Propriétés bénéfiques de la châtaigne d'eau rafraîchissante. Traitement et posologie

La châtaigne d'eau a également un autre nom - bagel, qu'elle a reçu pour une bonne raison. Une drupe mature a une ou plusieurs « cornes » dures et courbées. Avec leur aide, la châtaigne d'eau flotte et peut s'accrocher aux surfaces rugueuses du fond. Un autre nom est chilim. Sur la photo, vous pouvez voir le bagel. Dans certains endroits, chilim est le nom de la noix du diable ou de la châtaigne d'eau. En fait, vous pouvez voir vous-même dans les fruits la ressemblance avec la tête d'un diable avec des cornes.

chataigne d'eau

Prenons la description d'une plante comme la châtaigne d'eau : il en existe aujourd'hui environ 30 espèces. Rogulnik sur la photo est une plante annuelle qui ne tolère pas le gel période d'automne. Les orchidées aquatiques présentées sur la photo ne fleurissent généralement que pendant les étés chauds et souvent dans le nord de l'Europe. Dans certains cas, il peut donner des fruits. Aujourd'hui, la plante est assez rare. Il est sous protection et est inscrit au Livre rouge.

Plantation : dans un étang doté d'une couche de sol fertile, il suffit de jeter les piments à la profondeur souhaitée, comme le montre la photo. Si l'étang n'a pas de terre, la châtaigne d'eau sur la photo doit être plantée dans un récipient et chauffée sous cette forme. DANS période hivernale L'espace réservé aux châtaignes d'eau doit être au réfrigérateur, dans un pot rempli de liquide ; au printemps, elles germent toutes seules, comme on peut le voir sur la photo.

Entretien : il faut récolter les châtaignes d'eau déjà mûres. Une condition préalable à une bonne germination est qu'il n'y ait pas de gros mollusque comme un serpent dans l'étang, qui mange facilement les nouvelles feuilles de châtaignier d'eau.

Reproduction : à l'aide de graines, les fruits achetés doivent être jetés à l'eau. Cependant solution parfaite- il s'agit de semer des châtaignes d'eau dans de petits récipients remplis de limon, puis de les placer à une profondeur d'environ 12 centimètres - dans la zone où l'eau se réchauffe bien. Les semis germent bien si la température de l'eau est d'environ 28 degrés. La même température est la plus favorable à leur développement. Lorsqu'une feuille flottante apparaît, les espèces cultivées doivent être transportées à une grande profondeur - environ un mètre. Du fait que la châtaigne d'eau n'a pas de système racinaire, elle peut être déplacée sans crainte d'un endroit à un autre, il suffit de l'attacher à un caillou « ancre ».

Application : excellente solution pour un étang. Le piment peut être consommé bouilli, cru ou cuit au four.

Fruit de châtaigne d'eau

A la surface d'un lac ou dans une baie fluviale, il est assez rare de voir cette plante flotter au-dessus de la surface de l'eau. La description du piment continue : il y a des renflements sur les pétioles des feuilles, qui sont remplis de tissus aérés. Avec l’aide de telles bulles, la plante peut flotter. En été, des fleurs à 4 pétales blancs peuvent apparaître à l'aisselle des feuilles. Ils peuvent à peine dépasser de la surface de l’eau. Les fleurs peuvent apparaître au-dessus de la surface de l’eau uniquement le matin ou le soir. Chilim est une plante autogame. Dans la plupart des cas, la pollinisation a lieu dans des fleurs fermées, sous la surface de l'eau.

En automne, les fruits de la châtaigne d'eau peuvent mûrir. Selon les botanistes, ces fruits sont des drupes. La plante produit généralement environ 10 fruits. Lorsque de grosses noix sont créées à partir des ovaires, une cavité d'air peut apparaître dans ce pétiole des feuilles, qui maintient le bagel au-dessus de l'eau. La noix de chili dure, qui a des cornes acérées, n'est pas touchée par les poissons ou autres habitants aquatiques. Lorsque la châtaigne d'eau commence à mûrir en automne, la rosette de feuilles se met à flotter, comme un bateau chargé de noix. Gros fruits accrochés surface de l'eau comme une ancre. Déjà à la fin de l'automne, les feuilles avec la tige de ce plante annuelle commencent à pourrir et les noix finissent sur la base, y attachant leurs propres cornes. Le fruit d'ancrage accroché à la base retient le piment pendant une longue période et le courant d'eau ne peut pas l'arracher.

Les semis de cette plante ne peuvent pas perdre leur viabilité dans environ 45 ans. Au printemps, la noix germe, mais pas de la même manière que les plants d'autres plantations. Le rogulnik crée d'abord un long cotylédon en forme de corde, puis une tige est créée et à la fin système racinaire, qui apparaît d'abord en haut, puis devient en bas, créant quelque chose comme un arc.

Se détendre dans l'étang

Dans la partie interne du fruit il y a du blanc graines délicieuses. Auparavant, la châtaigne d'eau était très courante dans notre pays et ses fruits pouvaient être facilement achetés sur n'importe quel marché. Dans l’État du Cachemire en Inde, environ 40 000 personnes peuvent manger les fruits de cette plante pendant 5 mois tout au long de l’année. Les hindous mangent ces fruits et préparent des ragoûts. La châtaigne d'eau est plantée au Sri Lanka, dans la région japonaise, en Chine et en Afrique australe. Le nom Nyasa peut être traduit en russe par « maison de la châtaigne d’eau ».

Sur une longue période sur le territoire Région de Krasnodar il était vendu sur les marchés en quantités énormes. Et aujourd'hui, cette noix figure dans le Livre rouge de la Fédération de Russie en tant que plante en voie de disparition, mais une quantité énorme de cette noix est disponible à Alatyr. Près de Mourom, près de la rivière Oka, il y a grand lac, qui a reçu le nom d'Orekhov, car une énorme quantité de châtaignes d'eau en a été prélevée pendant la période estivale.

Aire de répartition des chilims

Sur le territoire eurasien, cette noix s'est répandue dans le bassin du Danube, ainsi que dans la région de Kaliningrad, dans le territoire forêt-steppe de la Fédération de Russie, dans le nord du Kazakhstan, etc. Les montagnes d'Asie centrale s'avèrent pour lui insurmontables, même si le bassin de l'Amour contient l'un des plus grands fragments de son aire de répartition en Russie. En réalité, cette région n'est que la région septentrionale d'un très vaste territoire qui couvre partie orientale Chine, Asie du Sud-Est, ainsi que le territoire de l'Inde. Vous pouvez également trouver cette noix dans tous les réservoirs du continent est-africain.

Ce n’est que sous ces latitudes que la véritable signification du fruit spécifique d’une plante donnée devient apparente. Étant donné que les réservoirs situés dans cette zone ne sont disponibles que pendant la saison des pluies, ils commencent alors à se dessécher. Les fruits restés dans la zone résistent et se dessèchent, et personne ne parvient jamais à se régaler de son contenu. On comprend pourquoi leur carapace est si dure. Pour mieux préserver son habitat, la châtaigne d'eau lors de chaque période de printemps Tous les plants ne poussent pas, mais seulement une partie d'entre eux. Et si la noix ne peut pas produire de plants au cours d’une saison donnée, alors la population ne disparaîtra pas.

Fleurs de piment

Composition et propriétés bénéfiques

Chaque partie de cet écrou a la sienne fonctionnalités bénéfiques. La tige et les feuilles contiennent des glucides, des flavonoïdes, des composés phénoliques, des triterpénoïdes, des vitamines et des sels minéraux. Les fruits de cette plante contiennent des protéines, des glucides et également sucre sain Et un grand nombre de composition en vitamines et minéraux. Cette noix est très calorique - environ 100 kcal pour 50 grammes.

En médecine, cette noix a aussi sa place. À partir de cette noix, un médicament spécial appelé Trapazid est fabriqué, indispensable à la lutte contre l'athérosclérose. La médecine au Tibet et au Japon promeut l'utilisation de Fruits frais chilima pour traiter l'impuissance, les maladies rénales et la dyspepsie. Cette noix a un effet fortifiant général. En Chine et en Inde, ce fruit est utilisé dans son ensemble, et pas seulement les plants, il est utilisé comme diaphorétique avec un tonique.

Une boisson curative est fabriquée à partir de feuilles fraîches avec des fleurs de la plante, qui a un fort effet antimicrobien, de ce fait de manière active utilisé pour la gonorrhée, les tumeurs et d’autres maladies. Cette noix s’est également répandue en raison de ses effets antiviraux et de sa capacité à augmenter la résistance du corps humain aux conditions défavorables vie. De tout ce qui précède, il est devenu clair que cette plante a non seulement propriétés médicales, mais peut également être utilisé comme élément décoratif réservoirs sur maison de vacance. Ce fruit est très utile, il est donc souvent utilisé en médecine. divers pays et pas seulement.

De nombreuses plantes sont répertoriées dans le Livre rouge de la Russie, mais la châtaigne d'eau est certainement l'une des plus inhabituelles. Il est célèbre non seulement pour son apparence étrange - ses fruits ont des processus similaires à ceux des cornes, pour lesquels on l'appelle noix à cornes ou noix du diable - mais aussi pour sa rareté dans la nature et ses propriétés bénéfiques uniques. Ce sont eux qui ont été l’une des raisons de sa disparition progressive des plans d’eau.

Description de la plante

La châtaigne d'eau, ou chilim, appartient au genre Rogulniki de la famille de la salicaire.. Il s'agit d'une annuelle plante aquatique, qui n'est pas très adaptée au climat de l'Europe du Nord, elle ne peut donc fleurir que lors des étés chauds. En automne, avec l'arrivée du froid, il meurt.

Sa tige est flexible et peut atteindre cinq mètres de longueur. Des feuilles ovales ou en forme de losange y poussent, encadrées de denticules, ce qui leur donne une ressemblance avec le feuillage du bouleau. La châtaigne d'eau peut se développer aussi bien lorsqu'elle est enracinée dans le sol que dans la colonne d'eau lorsque son niveau augmente.

Cependant, seules les variétés méridionales de châtaigne d’eau peuvent survivre dans les zones arides. S'étant répandues vers le nord, elles ont quelque peu changé et se sont adaptées au gel, de sorte que les graines ne peuvent pas être stockées sans eau et doivent même être transportées dans un environnement humide.

La raison pour laquelle la châtaigne d'eau est inscrite dans le Livre rouge est l'intérêt accru des gens pour elle. Bien que dans Rus antique ce fruit était largement utilisé pour l'alimentation - on en faisait de la farine, on le mangeait cru, bouilli et séché - mais avec l'augmentation de la population humaine, le volume de sa consommation a également augmenté et, au fil du temps, son nombre a commencé à diminuer.

Cette plante a probablement été introduite en Amérique du Nord par accident, mais avec beaucoup de succès - les conditions de vie y sont bien mieux adaptées qu'en Amérique du Nord. voie du milieu Russie. Des étendues encore plus grandes l'attendaient en Australie, où il remplit tout plans d'eau douce sans rencontrer de résistance de la faune locale. Et le climat aride du continent et l'assèchement complet périodique des lacs ne sont pas dangereux pour lui, puisque ce sont précisément ces conditions auxquelles il s'adapte.

En Russie, le piment prospère dans les bassins de refroidissement de diverses centrales thermiques, où se trouvent souvent ses plus grandes populations.

Caractéristiques bénéfiques

Sur le territoire de la Russie, le Chilim ne s'est pas imposé comme médecine, mais dans les pays asiatiques, presque toutes les maladies sont traitées avec. Et ce n’est pas surprenant, car il possède de nombreuses propriétés utiles. . Cela aide dans les situations suivantes :

Bien que le piment pousse mieux dans les pays asiatiques, où il est le plus souvent consommé, il est également disponible en Russie. Son qualités gustatives peut différer légèrement, mais il conserve son goût.

Si vous séchez les fruits et les réduisez en farine, vous pouvez l'ajouter à des produits de boulangerie, par exemple des crêpes, des crêpes, du pain. Il existe également des plats plus complexes utilisant ses fruits.

Pour préparer une compote de châtaignes d'eau aux pommes, vous aurez besoin de cent grammes de fruits. Après les avoir débarrassés de la couche externe, vous devez les faire mijoter dans de l'eau bouillie en fermant le couvercle. Pendant la cuisson, épluchez la même quantité de pommes, coupez-les en tranches et ajoutez-les au piment. Sucre ou beurre ajouter au goût et laisser mijoter le tout jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Chilim, châtaigne d'eau, noix du diable, bagel - ce sont tous les noms de la même plante. Son Nom latin(Trápa nátans) vient du mot « fronde » ou « dépliant ». Et en effet, les fruits de cette plante relique rappellent un peu le « flyer » utilisé dans Rome antique dans les batailles contre la cavalerie.

Cette plante est si ancienne qu’il est assez difficile de déterminer d’où elle vient. Il s'est répandu dans le monde entier et pousse en Chine, en Inde, au Japon, en Afrique, Amérique du Nord et la Russie. À propos, en Russie, ses vastes gisements se trouvaient dans le delta de la Volga. De plus, dans de nombreux pays de l'Est, il existe des bassins spéciaux pour la culture et la culture du piment. À une certaine époque, la châtaigne d'eau figurait dans le Livre rouge de la Russie.

Il est intéressant de noter que les distributeurs les plus importants de la noix étaient les wapitis et les cerfs, représentants de grands ongulés qui, lorsqu'ils buvaient de l'eau, se collaient souvent à leur fourrure et voyageaient avec eux vers divers plans d'eau. Mais leur nombre a progressivement diminué. Et si l'on parle du fait que le chilim était utilisé par les habitants des villages environnants, alors sa gamme a été considérablement réduite. Mais plus tard, vers 2008, sa popularité a augmenté et la châtaigne d'eau a été exclue du Livre rouge. Dans le même temps, il reste sous protection dans de nombreuses régions de Russie et d’autres pays.

Description botanique

La châtaigne d'eau a un aspect intéressant et inhabituel. Sa tige longue et fine est fixée au fond des réservoirs par ses racines, telle une ancre. Si la plante se détache soudainement, elle flotte calmement jusqu'au moment où elle atteint les bas-fonds et repousse vers le fond. Il s'accroche au fond avec de fines racines ou utilise pour cela la noix de l'année dernière. Chilim aime les plans d'eau calmes et calmes avec un léger courant : lacs, marigots de rivières au débit lent.

La châtaigne d'eau pousse eau fraiche de vastes zones. Des feuilles filiformes apparaissent sur sa tige et les feuilles superficielles de forme rhombique dentelée forment une belle rosette au sommet, se balançant doucement à la surface du réservoir. Chilim a couleur verte, et à l'automne, les feuilles deviennent jaune-orange, créant une splendeur lumineuse à la surface de l'eau. Rogulnik fleurit en juillet. Des fleurs blanches à quatre pétales poussent à l’aisselle des feuilles. Ils peuvent être vus tôt le matin ou au coucher du soleil. Pendant la journée, les fleurs de châtaigniers d'eau se cachent sous l'eau, où elles sont pollinisées.

Soit dit en passant, Rogulnik est une plante autogame. En automne, vous pouvez voir le fruit cornu de la noix au-dessus de l'eau, ce qui effraie les poissons et les oiseaux par son apparence. Il est soutenu sur l'eau par une bulle d'air formée dans les boutures de feuilles. Le fruit est foncé, de couleur brun-brun, avec quatre épines pointues ressemblant à des cornes. En fait, c’est pour cette raison que la plante a reçu le nom de noix du diable ou de noix cornue. À la fin de l'automne, la tige de la châtaigne d'eau pourrit et les fruits coulent au fond et y sont attachés par des pousses. Et au printemps, quelque chose de nouveau en émerge déjà. plant. Chilim, comme le montre ce qui précède, est une plante annuelle.

Plantation, entretien et propagation du rogulnik

Chilim est planté dans un étang chaud et non gelé. S'il y a une bonne terre fertile au fond, les noix sont jetées dans l'étang ; s'il n'y a pas de terre, les fruits sont plantés dans un récipient qui est ensuite inondé. À la maison, si vous mettez une noix dans un pot d’eau en hiver, elle germera toute seule au printemps.

Un préalable à culture réussie Rogulnik est l'absence de gros mollusques dans le réservoir, qui adorent se régaler des jeunes pousses de la plante. Le chilim se multiplie par des graines qui poussent à partir de fruits. Au printemps, les fruits du piment sont jetés à l’eau ou plantés dans de petits pots, qui sont ensuite placés dans un étang chauffé peu profond. Les graines commencent à germer lorsque l’eau atteint une température de 25 degrés Celsius. Si la plante a déjà commencé à apparaître des feuilles au-dessus de l'eau, elle doit alors être transplantée dans un étang plus profond. Cela peut être fait sans douleur, car la châtaigne d'eau n'a pas de racines et vous pouvez donc les déplacer en toute sécurité d'un endroit à l'autre.

Valeur nutritionnelle et composition chimique

La valeur énergétique du rogulnik est de 200 kcal.

La valeur nutritionnelle pour 100 grammes de châtaigne d'eau

	12,0g
	3,5g
	55,3 g
	10,3g
	2,5g

Comme le montre le tableau, le rogulnik est riche et très.

Composition chimique les plantes sont représentées par divers minéraux, tels que :

• – 0,5 mg ;
• – 0,5 mg ;
• – 12,1 mg ;
• – 0,2 mg ;
• – 0,35 mg ;
• – 39,3 mg.

Vous pouvez également noter la présence de tanins, de vitamines, de substances azotées et d'autres éléments.

Propriétés utiles de la châtaigne d'eau

Aujourd’hui, peu de gens connaissent cette plante, mais dans l’Antiquité, elle était largement utilisée pour l’alimentation et la préparation de médicaments. Médecine populaire. Actuellement, ce produit très utile est extrêmement rarement utilisé. Absolument toutes les parties de la plante sont utiles : céréales, fruits, feuilles, fleurs. Mais la noix elle-même est considérée comme la plus utile et la plus nutritive.

La farine et les céréales sont fabriquées à partir de grains de piment ; elles sont très saines et en même temps savoureuses. En cuisine, les fruits du rogulnik peuvent être préparés différentes propriétés: Ils sont frits, bouillis, cuits au four et consommés crus. Des friandises sucrées en sont préparées et utilisées pour la pâtisserie et la mise en conserve. À propos, il fut un temps où le chilim sauvait littéralement les gens de la faim. Les habitudes des peuples qui consomment cette noix sont également variées. Par exemple, dans les pays de l’Est, c’est la douceur. Il est servi avec ou avec. Et en Inde, il est d'usage de le manger généreusement avec des épices assaisonnées. Lorsqu'ils sont frits, les fruits chilim ont un goût très semblable à celui des fruits frits. Dans l'Altaï, le rogulnik était célèbre comme talisman. On croyait qu'il portait chance et protégeait maison des mauvais sorts.

Grâce à son caractère inhabituel apparence, la châtaigne d'eau est souvent utilisée comme souvenir à vendre. Il est séché, peint et verni. Après cela, divers aimants, figurines et talismans sont fabriqués à partir du bagel. Ou ils sont simplement utilisés comme décorations dans les appartements. Les feuilles et les fruits des noix sont savoureux et alimentation saine pour les animaux sauvages et domestiques. Les porcs aiment particulièrement cette plante.

Il est préférable de conserver le piment non pelé dans un endroit frais. Si la noix a déjà été pelée, elle doit être consommée dans les 2 jours, sinon elle deviendra plus tard amère et insipide.

Utilisation en cuisine

Recettes de châtaignes d'eau

Ragoût de Rogulnik :

• pommes – 250 g;
• cerneaux de noix – 250 g;
• beurre;
• sucre.

Faites cuire les cerneaux de noix jusqu'à ce qu'ils soient tendres. peler et couper en cubes. Ajoutez les fruits, le beurre et le sucre aux noix et laissez mijoter à nouveau jusqu'à ce que les pommes ramollissent.

Purée de Rogulnik :

• cerneaux de châtaignes d'eau – 300 g;
• lait – 1 verre;
• beurre;
• sel;
• sucre.

Il s'avère qu'une purée délicieuse et nutritive peut être préparée non seulement à partir de pommes de terre. En principe, la recette est la même, seul le piment mûr est utilisé à la place. Faire bouillir les noix, les écraser et ajouter le beurre et le sucre. Mélangez tout cela et laissez reposer.

Vous pouvez également préparer des entrées à partir de chilim. La châtaigne d’eau y peut également remplacer la pomme de terre. Les bouillies préparées à partir de celui-ci peuvent être servies aux invités comme un plat délicieux, nutritif et gâterie saine. Il est peu probable qu'aucun d'entre eux ait déjà essayé cette délicieuse noix.

L'utilisation du piment en médecine traditionnelle

La châtaigne d'eau est largement utilisée en médecine orientale. Les sages du Tibet, de Chine, du Japon et de l'Inde l'utilisent propriétés curatives pour les maladies rénales, le traitement de l'impuissance, de la dyspepsie et de la dysenterie. Les personnes qui mangent constamment du piment ne contractent pratiquement pas la grippe et sont moins sensibles aux maladies saisonnières. Et tout cela parce que la châtaigne d'eau a un effet antiviral et tonique prononcé. Ses infusions aident à la rééducation après des opérations difficiles, car elles améliorent l'immunité et favorisent une récupération rapide.

Rogulnik, grâce aux composants bénéfiques inclus dans sa composition, peut être utilisé comme cholérétique et diurétique, soulager les spasmes et calmer les nerfs. Le jus de châtaigne d’eau est souvent utilisé pour traiter les maladies oculaires et est également utilisé pour lubrifier les piqûres d’insectes et de serpents. Il est souvent utilisé sous forme écrasée pour les maux de gorge purulents, en rinçant les zones touchées de la gorge avec une infusion.

La châtaigne d'eau n'a pas contourné un domaine tel que la cosmétologie. Son infusion sert à nettoyer la peau, à se débarrasser de l'acné et à éliminer processus inflammatoire. C'est ce qu'ils obtiennent de la baguette substance utile, comme le trapazide, qui aide à renforcer toutes les couches de l'épiderme et est inclus dans les médicaments contre l'athérosclérose. Et les feuilles de piment séchées et broyées sont utilisées comme antiseptique. Ils sont appliqués sur les plaies et les écorchures.

Recettes de médecine traditionnelle

En médecine traditionnelle, le chilim est utilisé dans différents types: on en fait des décoctions et des infusions, le jus est extrait des feuilles et des tiges et des matières premières séchées sont également utilisées.

L'infusion de Rogulnik aide au traitement de la grippe et des infections virales et produit également un effet calmant. Pour préparer l'infusion, vous devez infuser 2 cuillères à soupe de plante sèche dans de l'eau bouillante, laisser refroidir et filtrer sur une étamine. Boire 3 fois par jour.

Le jus de Rogulnik est utilisé pour traiter les maladies ophtalmiques. Lavez bien les feuilles et les tiges et hachez-les finement. Pressez le jus à travers une étamine et diluez avec de l'eau bouillante 1:1. Le jus peut être bu ou utilisé sous forme de collyre.

La teinture de noix se prend pour nettoyer les vaisseaux sanguins. Lavez les fruits, broyez-les et versez-les ou diluez-les à raison d'un demi-litre d'alcool pour 150 grammes de noix. Infuser le produit pendant deux semaines dans un endroit sombre. La teinture doit être remuée quotidiennement. Après préparation, filtrer et prendre le produit fini 3 fois par jour avant les repas, 25 grammes.

Il n’y a aucune contre-indication à l’utilisation de la châtaigne d’eau. Il n'est pas recommandé de l'utiliser uniquement pour ceux qui présentent une intolérance individuelle à la plante.

conclusions

La châtaigne d'eau appartient aux plantes reliques. Dans les temps anciens, il était souvent consommé et utilisé dans la fabrication de diverses potions utilisées en médecine. Mais à notre époque, ses propriétés bénéfiques sont pratiquement oubliées, seuls les sages orientaux apprécient et utilisent encore largement ce produit. Mais à partir de là, vous pouvez cuisiner non seulement plats délicieux, mais également utilisé en cosmétologie et à des fins médicinales. Ce qui serait sans doute utile, car Effets secondaires Non à l'utilisation de bagel.

Chilim – belle plante. Ses fruits ont une forme mystérieuse et sont souvent utilisés pour fabriquer décor divers et décorations. Auparavant, on en fabriquait également des talismans et des amulettes, estimant que cette noix apportait chance, bonheur et protégeait du mal.

Châtaigne d'eau, chilim - qu'est-ce que c'est ?

Parmi les plantes à fleurs, il existe une modeste famille de Rogulnikov, si modeste qu'elle ne compte qu'un seul genre - chataigne d'eau. Certes, en ce qui concerne le nombre d'espèces de ce genre, la question devient plus compliquée : certains auteurs pensent qu'il se compose également d'une seule espèce avec de nombreuses variétés, tandis que d'autres, au contraire, en répertorient jusqu'à 200 espèces.

Mais nous n'approfondirons pas les subtilités de la systématique botanique et concentrerons notre attention sur la plus intéressante, la plus caractéristique et dans nos régions d'Extrême-Orient la plus répandue de ces espèces (ou variétés) - la châtaigne d'eau flottante, ou chilim (Trapa natans).

Les endroits de prédilection de la châtaigne d’eau flottante sont les rivières à faible débit, les ruisseaux tranquilles aux eaux stagnantes ou lentes et les lacs. Ici, dans les eaux peu profondes, il se sent bien, et souvent des rosettes en mosaïque de ses feuilles en forme de losange aux bords disséqués couvrent si étroitement toute la surface de l'eau qu'il est difficile de naviguer en bateau dans de tels endroits. Les épaississements des pétioles, constitués de tissus porteurs d'air, aident les feuilles à flotter sur l'eau.

Les feuilles émergentes se trouvent uniquement sur les plantes matures. Et d'abord, des feuilles sous-marines apparaissent sur sa tige - filiformes. Ils tombent rapidement et des touffes de poils fins se développent à partir de leurs stipules. On les confond souvent avec des racines, mais en fait ce sont de vraies feuilles : la photosynthèse s'y produit également.

La vraie racine apparaît dans la noix d’eau flottante immédiatement après la germination de la graine. Il ne pousse pas vers le bas, comme d'habitude, mais vers le haut, et ce n'est que plus tard, lorsque la tige commence à croître, qu'elle se plie et pénètre dans le limon du fond. A la fin de l'été, de petites fleurs blanches (ou rosées chez les espèces africaines) apparaissent à l'aisselle des feuilles émergentes. Leur vie est courte : tôt le matin, ils s'ouvrent à la rencontre du soleil, et après quelques heures, pollinisés, ils sont pour toujours immergés dans l'eau. Ici, toutes leurs métamorphoses ultérieures ont lieu: de l'ovaire naît un fruit avec un noyau en forme de noix, puis quatre épines épineuses en forme de corne apparaissent dessus - elles sont formées à partir des feuilles envahies et ligneuses du calice.

À l'automne, la châtaigne d'eau disparaît soudainement, on ne la trouve plus même dans les réservoirs où elle poussait en abondance en été. Les résidents locaux disent qu'en hiver, il se cache et passe sous l'eau. En effet, à ce moment les feuilles de la noix s'assombrissent, la tige se dessèche et meurt, elle n'est plus capable de retenir les fruits, et ceux-ci tombent au fond, où ils se couchent, attendant dans les ailes. Les fruits de la noix flottante germent au plus tôt après quelques mois, de sorte qu'un nouveau cycle de développement végétal commence dès l'année suivante. Et parfois même pas le suivant : les fruits de la noix sont très tenaces, et certains chercheurs estiment qu'ils ne perdent pas leur viabilité, même après être restés dans le limon pendant plusieurs décennies.

Châtaigne d'eau chilim - à table

La noix de chili est connue depuis longtemps comme un produit sain et savoureux. Ses graines contiennent jusqu'à 52 % d'amidon, jusqu'à 7,5 % de matières grasses, 5 % de protéines et jusqu'à 3 % de sucre. De tout temps, la châtaigne d'eau a servi de nombreux peuples ajout importantà la table. Les cerneaux de noix étaient consommés sous n'importe quelle forme : crus, bouillis, cuits au four et séchés.

Le piment cuit ou bouilli a le goût de la châtaigne, c'est pourquoi il porte le nom de « châtaigne d'eau » parmi ses nombreux autres noms. Du Chili, vous pouvez vous en passer effort particulier créer un menu pour un dîner entier, et plutôt sophistiqué en plus. Pour le premier plat - une soupe ou une soupe de poisson avec des châtaignes d'eau à la place des pommes de terre, pour le deuxième - des crêpes à base d'amandes de noix broyées en farine ou de noix concassées cuites comme de la bouillie, et pour le troisième - des amandes séchées au soleil. Et tout cela, bien sûr, avec du pain cuit à partir de farine de chili additionnée de blé. Les anciens habitants de Thrace savaient faire du pain à partir de châtaignes d'eau flottantes ; au Moyen Âge, ils en mangeaient en Italie, en Croatie et dans le sud de la France.

Depuis l’Antiquité jusqu’à nos jours, la noix a été consommée en Chine, au Japon et dans certains pays africains. Dans l'un des musées de la capitale du Soudan, Khartoum, se trouve une vitrine spéciale où sont rassemblés plantes sauvages, qui a plus d'une fois sauvé la population de la famine, et parmi eux sont exposés les fruits de l'un des types de châtaignes d'eau.

En Russie, le piment était récolté là où il poussait en grandes quantités : des charrettes entières étaient transportées des lacs environnants jusqu'à la foire de Vladimir, et dans le delta de la Volga, à Astrakhan, il était même cultivé et dans les bonnes années, jusqu'à 4 tonnes de ses fruits étaient récoltés par hectare. Et maintenant, dans de nombreux pays de l’Est, des variétés locales de noix sont cultivées dans des bassins spéciaux en tant que plante alimentaire précieuse.

Les noix de chili n’étaient souvent pas seulement un ajout à la table, mais aussi un « plat d’accompagnement » pour la nourriture spirituelle. Par exemple, une espèce locale à deux cornes du lac Lago Maggiore, dans le nord de l'Italie, remplissait des fonctions religieuses : ses fruits aux pointes acérées des cornes étaient enfilés sur un fil fin et utilisés comme une sorte de chapelet.

La médecine chinoise et indienne utilisait la noix flottante comme plante médicinale curative. Recherche dernières années ont montré que les feuilles contiennent jusqu'à 1% de glycoside flavonoïde.

De nombreux noms ont été donnés à la châtaigne d’eau. Ils l'appellent marais et noix de pierre, noix du diable et noix de Barbarie, bagel, cornes du diable. Les Bulgares l'appellent affectueusement « kotvichka », ce qui signifie « ancre », car ses cornes, accrochées au fond du réservoir, empêchent la plante de voyager loin. Son nom de famille latin officiel, Tgara, a une longue histoire associée aux affaires militaires. Il était une fois, les anciens Romains utilisaient au combat des frondes spéciales à quatre pointes, qu'ils dispersaient sur le chemin de la cavalerie ennemie qui avançait. Le fruit de la noix ressemble un peu à cet ancien remède défensif ; certains historiens affirment même qu'ils ont été utilisés dans le même but.

Chilim est une relique de la période tertiaire. En Amérique du Nord, ses fruits fossilisés se trouvent dans des dépôts du Crétacé supérieur vieux de plus de 70 millions d’années. Aujourd’hui, dans tous les pays du monde, notamment en Europe, la superficie d’habitat de la plante est en constante diminution. Il y a plusieurs raisons à cela. Bien entendu, l’approvisionnement massif en fruits savoureux et nutritifs a joué un rôle important. Et le drainage des marécages, la construction d’ouvrages hydrauliques modifiant le débit des rivières et la pollution des plans d’eau ont conduit à une perturbation des conditions de vie habituelles de la noix, et donc à une réduction catastrophique de son habitat.

Par exemple, dans l’ouest de l’Ukraine, la châtaigne d’eau est classée parmi les plantes menacées. Il est répertorié dans le Livre rouge. Sa préservation et sa renaissance peuvent également présenter un intérêt pratique important : après tout, la noix flottante peut redevenir une plante commerciale précieuse. Par conséquent, des travaux sont en cours sur son élevage artificiel.

B. Simkin

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Raisin

Dans les jardins et les parcelles personnelles, vous pouvez choisir un endroit plus chaud pour planter des raisins, par exemple du côté ensoleillé de la maison, d'un pavillon de jardin ou d'une véranda. Il est recommandé de planter des raisins en bordure du site. Les vignes formées en une seule ligne ne prendront pas beaucoup de place et seront en même temps bien éclairées de tous les côtés. A proximité des bâtiments, les raisins doivent être placés de manière à ne pas être exposés à l'eau s'écoulant des toits. Sur les zones planes, il est nécessaire de réaliser des billons bien drainés grâce aux sillons de drainage. Certains jardiniers, suivant l'expérience de leurs collègues des régions occidentales du pays, creusent des trous de plantation profonds et les remplissent d'engrais organiques et de terre fertilisée. Les trous, creusés dans de l'argile imperméable, sont une sorte de récipient fermé qui se remplit d'eau lors des pluies de mousson. DANS terre fertile Le système racinaire des raisins se développe bien au début, mais dès que l'engorgement commence, il s'étouffe. Les trous profonds peuvent jouer un rôle positif sur les sols où un bon drainage naturel, un sous-sol perméable est assuré ou un drainage artificiel de récupération est possible. Planter des raisins

Vous pouvez rapidement restaurer un cépage obsolète en utilisant la méthode de stratification (« katavlak »). A cet effet, des vignes saines d'un buisson voisin sont placées dans des rainures creusées à l'endroit où poussait le buisson mort et recouvertes de terre. Le sommet est ramené à la surface, à partir duquel un nouveau buisson pousse alors. Les vignes lignifiées sont posées en marcottes au printemps et les vignes vertes en juillet. Ils ne sont pas séparés du buisson mère pendant deux à trois ans. Surgelé ou très vieux buisson peut être restauré par une taille courte sur les parties aériennes saines ou par une taille jusqu'à la « tête noire » d'un tronc souterrain. Dans ce dernier cas, le tronc souterrain est dégagé du sol et entièrement coupé. Non loin de la surface, de nouvelles pousses poussent à partir de bourgeons dormants, grâce à quoi un nouveau buisson se forme. Les cépages négligés et gravement endommagés par le gel sont restaurés grâce à des pousses graisseuses plus fortes formées dans la partie inférieure vieux bois, et retrait des manchons affaiblis. Mais avant de retirer le manchon, un remplacement est formé. Entretien du raisin

Un jardinier qui commence à cultiver du raisin doit étudier minutieusement la structure vigne et la biologie de cette plante des plus intéressantes. Les raisins sont des plantes grimpantes et nécessitent un soutien. Mais il peut se propager sur le sol et prendre racine, comme on l'observe avec le raisin de l'Amour à l'état sauvage. Racines et partie aérienne Les tiges poussent rapidement, se ramifient fortement et atteignent de grandes tailles. Dans des conditions naturelles, sans intervention humaine, un buisson de raisin ramifié pousse avec de nombreuses vignes d'ordres différents, qui commencent à porter leurs fruits tardivement et produisent des récoltes irrégulières. En culture, les raisins sont façonnés et les buissons ont une forme facile à entretenir qui leur permet haut rendement grappes de qualité. Planter de la citronnelle

Schisandra chinensis, ou schisandra, a plusieurs noms - citronnier, raisins rouges, gomisha (japonais), cochinta, kodzyanta (Nanai), kolchita (Ulch), usimtya (Udege), uchampu (Oroch). En termes de structure, de relation systémique, de centre d'origine et de distribution, Schisandra chinensis n'a rien de commun avec le véritable citronnier, mais tous ses organes (racines, pousses, feuilles, fleurs, baies) dégagent l'arôme du citron, d'où le nom Schisandra. Vigne de Schisandra accrochée ou s'enlaçant autour d'un support avec Raisins de l'Amour, trois espèces d'actinidies sont plante originale Taïga d'Extrême-Orient. Ses fruits, comme les vrais citrons, sont trop acides pour être consommés frais, mais ils ont des propriétés médicinales et un arôme agréable, ce qui a attiré beaucoup d'attention. Le goût des baies de Schisandra chinensis s'améliore quelque peu après le gel. Les chasseurs locaux qui consomment ces fruits affirment qu'ils soulagent la fatigue, revigorent le corps et améliorent la vision. La pharmacopée chinoise consolidée, compilée en 1596, déclare : " le fruit de la citronnelle chinoise a cinq goûts, classés comme la première catégorie de substances médicinales. La pulpe de la citronnelle est aigre et sucrée, les graines sont amères et astringentes, et en général le goût du fruit est salé. Ainsi, les cinq goûts y sont présents. Cultiver de la citronnelle

L'aire de répartition du chili est assez vaste et comprend la quasi-totalité du territoire de l'Afrique, de l'Asie, de l'Est, du Centre et régions du sud L'Europe . Dans notre pays, cette plante se trouve dans le territoire de l'Altaï, sur Extrême Orient, dans les régions méridionales de la Sibérie occidentale.

Les fruits de la châtaigne d'eau sont facilement identifiables grâce à leurs cornes acérées caractéristiques.

La plante préfère les petits réservoirs chauds et bien éclairés avec de l'eau stagnante ou à écoulement lent et un fond boueux. Dans des conditions qui lui sont confortables, il forme souvent des fourrés denses. Mais sur la vaste aire de répartition, il pousse le plus souvent en petites quantités.

Description de la châtaigne d'eau

Les fourrés de piments sont très beaux, car de grandes rosettes de feuilles forment un motif bizarre.

Caractéristiques de la plante :

• racines vertes ramifiées ressemblant à des feuilles ;
• longue tige sous-marine de 3 à 5 m ;
• feuilles sous-marines de forme linéaire;
• longs pétioles de feuilles remplis d'air;
• feuilles flottantes en forme de losange avec des denticules le long des bords, rassemblées en rosettes ;
• fleurs blanches autogames à 4 pétales, situées à l'aisselle des feuilles ;
• le fruit est une noix noire de 2 à 2,5 cm de large avec des cornes acérées caractéristiques.

La plante fleurit à la fin du printemps et au début de l'été. Les fruits mûrissent en août. Les graines restent viables 10 ans, mais sont le plus souvent emportées par le courant et germent en 2 ans. L'écrou est fixé au fond comme une ancre et une longue tige en pousse. Si le niveau de l'eau monte, elle se détache du fond et flotte jusqu'à ce qu'elle s'enracine dans un endroit peu profond. Les animaux jouent un rôle important dans la distribution des noix. Le fruit s'accroche à la laine avec ses épines et migre avec elles vers un autre plan d'eau.

Ses fruits sont très nutritifs : 100 g contiennent au moins 200 calories. Les noix peuvent être cuites au four, bouillies, en conserve, consommées crues, glacées ou moulues en farine. Aujourd'hui, ils ne sont pratiquement plus consommés, bien qu'en Chine et au Sri Lanka, ils soient cultivés artificiellement à des fins alimentaires. En termes de valeur nutritionnelle, ses fruits ne sont en rien inférieurs aux meilleures céréales. De plus, ses tiges, ses feuilles et son jus peuvent être utilisés comme médicament contre de nombreuses maladies.