Description des variétés d'échalote, culture et entretien en pleine terre. Variétés d'échalote : variété précoce, mi-saison, tardive Échalote Pourpre de l'Oural

Description

Variété de sélection SibNIIRS L'une des plus grandes variétés bulbeuses, le poids du bulbe atteint 120 g. Il y a 3-4 bulbes dans un nid. Le taux de reproduction est faible. Le goût est mi-fort. La variété est appréciée pour sa belle forme ovale et la taille de son bulbe. Pour plantation de printemps uniquement. Il y a 10 ampoules dans un paquet.

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Les échalotes peuvent être cultivées en un ou deux ans en plantant des graines ou des plants. Les légumes verts et les oignons contiennent de nombreux composants utiles. Ainsi, en plus de leur goût agréable, ils peuvent améliorer votre santé. La culture et les soins ont certaines caractéristiques ; si elles sont observées, vous pouvez obtenir une récolte riche et saine.

Les échalotes sont un type d'oignon. Les gens l'appellent différemment : pie, nidification, famille, buisson. La différence entre les échalotes et les oignons réside dans les caractéristiques suivantes :

• un plus grand nombre de plumes vertes d'une riche couleur verte avec une couche cireuse ;
• de nombreux bulbes se forment dans un seul nid, petite taille;
• chaque tête a une forme allongée ;
• la récolte est mieux stockée et plus longtemps ;
• le sol pour planter les échalotes doit être fertile et dense ;
• presque toutes les variétés mûrissent tôt et commencent à mûrir après 70 jours ;
• Vous pouvez couper la plante pour la verdure un mois après la plantation ;
• La plupart des variétés d’échalotes ne provoquent pas de larmes lorsqu’elles sont coupées ;
• le goût des écailles internes est sans amertume ni piquant, avec un arrière-goût sucré.

La pulpe des bulbes d’échalote a une consistance délicate, sans aucune pointe d’amertume. Les verts sont tendres et juteux. Le légume est le plus souvent ajouté aux salades. La masse verte peut atteindre 40 cm de hauteur. De 2 à 18 bulbes se forment dans le nid. Plus il y a d'ampoules, plus leur taille est petite. Le poids moyen d'un navet est de 30 g.

Variétés d'échalote

Toutes les variétés d'échalotes sont divisées en trois Grands groupes, qui diffèrent par le moment de la maturation des cultures. Variétés populaires termes différents maturation des vendanges :

• Les variétés à maturation précoce comprennent : Delicatessen, Belozerets, Sprint, Family, Banana, Cascade ;
• variétés d'échalotes de mi-saison : Airat, Knyazhich, Chapaevsky, Seryozhka, Andreika, Kubansky, violette de Russie ;
• Les variétés à maturation tardive sont : Vonsky, Bargalinsky, Krepysh, Sibirsky Yantar.

Il existe une autre classification, où les échalotes sont divisées en trois groupes selon leur goût : sucrées, épicées et mi-douces.

La variété d'oignon Sorokozubka appartient au groupe de plantes à maturation précoce. Les bulbes se forment forme allongée jusqu'à 10 cm de longueur, diamètre 2,5 cm. Jusqu'à 10 bulbes peuvent se former dans un grand nid. La couche supérieure d'écailles sèches est de couleur rouge-violet, l'intérieur est violet clair. Les têtes ont un goût juteux avec un arrière-goût sucré-épicé. La plume est fine, s'étend jusqu'à 35 cm, a un goût juteux et tendre.

Les échalotes blanches sont différentes premières dates maturation du navet. Environ 10 bulbes ronds-oblongs se forment dans le nid, pesant jusqu'à 70 g d'écailles sèches. couleur blanc-crème, la chair est blanche comme neige. Le goût est sucré-épicé, juteux. La variété se reproduit rapidement, tombe rarement malade, récolté peut être stocké pendant une longue période.

Description de la variété d'échalote Belozerets 94 : caractérisée par les limites précoces de maturation du navet, 78 jours s'écoulent à compter du jour de la plantation. Bulbes au goût piquant, pesant jusqu'à 30 g de forme ronde-ovale. Écailles sèches violettes. La variété est différente haut rendement, une excellente qualité de conservation et une bonne résistance aux maladies.

Échalote : propriétés bienfaisantes

Les propriétés bénéfiques des échalotes sont déterminées par leur teneur élevée en vitamines (notamment en vitamine C) et en minéraux. La consommation régulière de ce légume améliore le fonctionnement les organes internes et l'organisme tout entier dans son ensemble :

• la pression artérielle est normalisée;
• les parois des vaisseaux sanguins sont renforcées ;
• les niveaux de cholestérol diminuent;
• l'immunité augmente;
• le fonctionnement des organes digestifs s'améliore ;
• la flore pathogène est détruite ;
• améliore la vision.

Le légume contient des antioxydants qui éliminent les toxines et le mauvais cholestérol de l'organisme. L'inclusion d'échalotes dans l'alimentation a un effet bénéfique sur l'état des cheveux et des ongles.

Pour son goût délicat et arôme délicat les échalotes sont appelées un légume gourmand. Il est ajouté lors de la préparation des premier et deuxième plats, ainsi que dans les salades. Les oignons sont marinés, congelés, séchés.

Caractéristiques de la technologie agricole

La première année après la plantation, les échalotes ne forment pas plus de 5 bulbes, la deuxième année beaucoup plus - 10 à 14 têtes. L’essentiel est de savoir comment cultiver la culture, quand la planter et à quel endroit.

Le matériel de plantation peut être planté au printemps, début avril et avant l'hiver - fin octobre. Si vous plantez des oignons à l'automne, les légumes pousseront tôt et la récolte pourra commencer deux semaines plus tôt que d'habitude.

Préparation des lits

L'échalote se développe bien sur espaces ouverts où la lumière du soleil circule librement. Par conséquent, vous devez planter loin des arbres et des arbustes. Le sol doit être fertile, non acide, meuble et léger. Un sol acide altère la qualité de la récolte. Les bulbes deviennent petits et perdent leurs propriétés bénéfiques.

Les meilleurs prédécesseurs des échalotes sont considérés les légumineuses, concombres, courgettes, choux, tomates. Ne plantez pas dans des plates-bandes où des tournesols, des carottes, du maïs, de l'ail et des betteraves ont déjà été récoltés. À côté de lits d'oignons Vous pouvez planter des carottes, des radis, des concombres, des fraises.

Lors de la plantation d'échalotes en pleine terre au printemps, le sol est préparé à l'automne. Le sol est déterré et des engrais sont ajoutés (par exemple du fumier pourri). Au printemps, le sol est à nouveau ameubli et appliqué engrais minéraux. Vous pouvez planifier les plates-bandes dans la zone où pousse la pelouse. Les travaux commencent par enlever le gazon sur la largeur du futur massif, et laisser les passages intacts.

Préparation des bulbes

La phase préparatoire, qui comprend la sélection, le chauffage, le trempage et la désinfection matériel de plantation, est nécessaire pour obtenir une bonne récolte.

Avant la plantation, les bulbes doivent être triés. Des ampoules de 3 cm conviennent, sans dommage ni bosse. Les graines sélectionnées doivent être chauffées. Il est préférable de le faire en deux étapes : d'abord, les oignons sont conservés pendant deux semaines à une température de +20, puis chauffés pendant 10 heures à une température de +40 degrés. Grâce à ce procédé, la croissance des plantes est activée et la formation de pousses est évitée.

Malgré le fait que les échalotes soient très résistantes aux maladies, il est recommandé d'effectuer une procédure de désinfection. À cette fin, le matériel de plantation doit être plongé dans une solution faible de permanganate de potassium pendant environ deux heures. En plus du permanganate de potassium, la solution peut être réalisée à base de sel ou de Fitosporin.

Plantation et entretien

Pour produire des bulbes, les échalotes commencent à être plantées fin mars. Le matériel de plantation choisi est petit, avec un diamètre de 2 à 3 cm. Pour obtenir des plumes, des bulbes plus gros sont plantés fin octobre. Ils approfondissent les trous préparés de 5 cm. Les bulbes doivent être disposés selon un motif de 20 sur 10 cm.

Si vous suivez les règles de plantation et d'entretien culture de légumes V terrain ouvert, alors les légumes verts et les bulbes vous raviront par leur goût agréable :

• La culture est arrosée régulièrement et abondamment.
• Après l'arrosage, il est nécessaire d'ameublir le sol.
• Le désherbage est nécessaire pour éliminer en temps opportun les mauvaises herbes qui provoquent la propagation de maladies et de ravageurs.
• L'alimentation est effectuée deux fois par saison.

Par temps froid, les échalotes peuvent être affectées par des maladies fongiques ( oïdium, fusarium, mildiou) et être attaqué par des ravageurs (mouche de l'oignon, nématode de l'oignon). Les massifs peuvent être traités avec des préparations : Quadris, Maxim, la cendre de bois permettent de bien faire face au problème.

Dans la zone préparée, faites des sillons de 6 cm de profondeur et renversez avec de l'eau. Si les bulbes sont plantés avant l'hiver, ils sont approfondis de 1 à 2 cm de plus. La distance dans le lit entre les gros bulbes est de 18 cm, entre les bulbes de taille moyenne est d'environ 15 cm et entre les petits, il reste une distance de 10 cm.

Nettoyage et stockage

Il n'y a pas de dates exactes pour retirer les oignons du jardin. Les dates peuvent changer, tout dépend de la météo, des caractéristiques des soins et de la variété. Les plumes vertes sont prêtes à être consommées un mois après la germination.

Le premier signe que les bulbes sont mûrs est le dessèchement et la verse des plumes. Le nettoyage doit être effectué à temps, sinon les nids se briseront en bulbes séparés et commenceront à germer.

À l'aide d'une pelle, creusez à la base du buisson et retirez-le manuellement. Ensuite, ils secouent toute saleté adhérente et la laissent sécher, la laissant sur le lit. Si le temps est pluvieux, déplacez les récoltes dans une pièce bien ventilée.

Une fois les bulbes secs, ils peuvent être divisés en éclats individuels. Les feuilles sèches sont coupées, laissant une souche de 4 cm. Un stockage ultérieur est recommandé dans une pièce sombre et fraîche. Densité et matériel utile durer de 7 à 9 mois.

Cultiver des échalotes pour les plumes

Les échalotes sont souvent cultivées pour leurs plumes vertes. Les plumes commencent à être coupées à une hauteur de 25 cm. La période moyenne est d'un mois après la plantation. La culture des échalotes a ses avantages. Les feuilles ne forment pratiquement pas de flèches et ont un goût délicat et juteux.

Les légumes verts mûrissent plus rapidement si les oignons sont plantés avant l'hiver. Choisissez des variétés d’échalotes résistantes au froid. Vous pouvez planter des oignons dans des boîtes et les cultiver chez vous. Dans ce dernier cas, les semis commencent fin février.

Cultiver des échalotes pour les navets et les soins

La culture des échalotes a ses avantages. La maturation précoce n'est pas le seul indicateur de sa différence avec les oignons. Le navet échalote commence à mûrir au bout de 2 mois, et le légume oignon au bout de 3 mois. Il y a plus d'échalote dans un bulbe vitamines utiles et ils se conservent mieux en hiver.

Pendant toute la saison de croissance, le désherbage et l'ameublissement du sol, l'arrosage régulier, la fertilisation et le traitement contre les ravageurs et les maladies sont assurés.

Caractéristiques de l'obtention de graines d'oignon d'Ashkelon

L'oignon d'Ashkelon est un autre nom pour l'échalote. Les graines et les plants d'échalotes nécessitent un renouvellement périodique. Cela éliminera la maladie et la dégénérescence. Tous les 3 à 4 ans, le matériel de plantation est changé. Vous pouvez acheter des graines délicates ou les préparer vous-même.

Pour ce faire, sélectionnez de gros bulbes d'échalotes sains et conservez-les trois mois à une température de +6 degrés. Ils sont ensuite plantés en terre au printemps. Pour obtenir des flèches, vous devez planter des oignons plus tôt que d'habitude.

Sur les bulbes sélectionnés et traités, des flèches avec des fleurs se formeront. À la place des fleurs, des parapluies avec des gousses sont alors formés. Les graines ne sont pas produites dans chaque capsule. Par conséquent, cela doit être pris en compte lors de la collecte des graines. Cultiver à partir de graines n'est pas difficile.

Échalotes : cultivées à partir de graines

Le matériel de plantation est placé dans les sillons préparés sur le site, de 5 cm de profondeur, et recouverts d'une petite couche de terre. Lors de la culture des échalotes, des soins standard sont requis :

• Dans un premier temps après le semis, il est nécessaire d'effectuer des arrosage abondant. Trois semaines avant la récolte, la quantité d'arrosage est réduite.
• Pour que la plante reçoive plus d'oxygène et de composants nutritionnels, un relâchement est effectué. Le procédé évite l’apparition d’une croûte à la surface de la terre.
• Les mauvaises herbes ne doivent pas pousser, alors désherbez régulièrement.

Pendant toute la saison de croissance, il suffit d'effectuer deux tétées. Quand est-il préférable de fertiliser et avec quoi nourrir ? La première fois que vous devez appliquer de l'engrais, c'est au printemps, lorsque la plante a trois plumes (par exemple, l'urée convient). La deuxième tétée est effectuée après deux semaines. Durant cette période de développement, le phosphore et le potassium sont nécessaires.

Échalotes, oignons familiaux : variétés, technologie agricole

Échalotes, oignons familiaux : technologie agricole

TRAVAIL DU SOL

Le but du travail du sol est de créer conditions optimales pour une repousse rapide des racines, une croissance intensive pendant la saison de croissance et une absorption efficace nutriments du sol.

La couche fertile, d'au moins 20 cm de hauteur, doit être meuble, sans grumeaux, avec un espace d'air suffisant (au moins 50 %) entre les particules de sol. Sur un sol compacté et excessivement humide, lorsque les racines n'ont pas accès à l'oxygène, l'absorption des nutriments du sol diminue, la ramification des échalotes diminue et de petits bulbes se forment. Dans un sol meuble, les racines sont réparties uniformément sur tout le profil, dans un sol dense - en brins le long des fissures.

Le travail du sol commence à l'automne. Immédiatement après la récolte de la récolte précédente, le sol est creusé au moins jusqu'à la taille d'une bêche. Il ne faut pas tarder à creuser. Plus elle est réalisée tôt, plus la récolte sera élevée. Sous plantation d'automneéchalotes et ail, le sol doit être préparé au moins un mois avant la plantation pour qu'il ait le temps de s'installer. Sous creuser l'automne Vous pouvez appliquer des engrais organiques et minéraux - engrais phosphore-potassium.

Si le sol est très dense, vous pouvez faire un creusement à deux niveaux : creuser une tranchée à la profondeur et à la largeur d'une baïonnette, ameublir profondément le fond avec une fourche puis creuser la suivante en transférant la terre dans la précédente. . Si le sol est très pauvre, vous pouvez ajouter du compost au fond de la tranchée. De cette manière, des sols profondément cultivés de type végétal sont créés.

La zone creusée à l'automne est ameublie au début du printemps, dès que sa surface sèche et que le sol ne colle pas au râteau. Si le sol est compacté, il est creusé moins profondément qu'en automne, et s'il est creusé profondément, la couche n'est pas retournée. Un tel creusement sans versoir est conseillé dans les zones non irriguées, car... avec lui, moins d’eau est perdue par évaporation. Après avoir creusé, la zone est immédiatement ameublie avec un râteau.

La nécessité de réaliser des crêtes, ainsi que leur hauteur, dépendent du degré d'humidité de la zone. En milieu non irrigué

Les rangées sont soit seulement délimitées, soit pas du tout : et sur des sols gorgés d'eau, leur hauteur peut atteindre 30 à 50 cm. Ils forment un lit le long d'une corde. Sa largeur optimale est de 90 à 100 cm.

MATÉRIEL DE PLANTATION D'ÉCHALOTE

Les échalotes se multiplient par voie végétative, par bulbes, et la nidification, la taille, la qualité marchande des bulbes, la montaison des plantes et la sécurité dépendent de la qualité, de la taille et des conditions de stockage du matériel de plantation. Plus le bulbe de plantation est gros (18-20 g), plus la saison de croissance est courte et plus les feuilles se déposent tôt de 3 à 5 jours ; Le rendement est 1,5 à 2 fois plus élevé ; meilleur feuillage des plantes. Mais en même temps, le nombre de bulbes dans le nid augmente et la masse de chacun diminue. Lorsque vous utilisez du petit matériel de plantation, le nombre de bulbes dans le nid est réduit, mais le poids de chacun sera plus important.

Pour compenser la diminution du rendement lors de l'utilisation de petits matériels de plantation, il est nécessaire d'augmenter le taux de plantation. Mais très souvent, lorsqu'on utilise la même variété d'échalote pendant de nombreuses années, elle devient de plus en plus petite d'année en année et la variété dégénère, ce qui est associé à l'infection des plantes par le virus de la naine jaune de l'oignon. Les petites ampoules ont tendance à être plus contaminées par une infection virale, qui s'accumule si nous choisissons constamment masse totale Seulement du petit matériel de plantation pour la plantation.

Par conséquent, il est nécessaire de cultiver spécialement du matériel de plantation (semences). En automne, sélectionnez et stockez séparément (à une température de 18-20°C) les plus gros bulbes pesant 24-40 g, en les sélectionnant parmi des plantes bien feuillues. Lorsque vous utilisez de gros bulbes de plantation, vous obtenez un nid à plusieurs bulbes, 8 à 12 bulbes, dont chacun contiendra quantité minimale rudiments. Ces bulbes plus petits (10-15 g) sont utilisés comme matériel de plantation pour obtenir des produits commercialisables. Dans le nid, 4 à 5 bulbes en sont formés, mais ils sont plus gros et chacun contiendra 6 à 10 bourgeons. À partir de ceux-ci, les bulbes mères sont à nouveau sélectionnés pour la parcelle de semences. Et cela se répète chaque année.

Vous pouvez conserver le matériel de plantation d'échalotes au chaud à une température de 15-20°C, en hiver - au froid (-1...+1°C). Mais manière chaleureuse le stockage est plus fiable.

Le Fusarium se transmet lors de la plantation de bulbes ( pourriture des racines), l'infection est concentrée dans les parties inférieures, cervicales pourriture bactérienne- infection des écailles succulentes. Les ravageurs qui se propagent avec les bulbes comprennent les thrips, les nématodes et les acariens de l'oignon.

Pour la plantation, il est nécessaire de sélectionner soigneusement uniquement des bulbes d'apparence absolument saine, avec des écailles sèches bien attachées et sans fissures au fond. Le matériel de plantation doit être réchauffé pendant 5 à 7 jours à une température de 35 à 38°C juste avant d'être stocké. Il doit être stocké dans une pièce sombre, car... la lumière favorise un mode de vie plus actif et la propagation rapide des thrips.

Dans nos expériences, l'augmentation du rendement résultant du trempage des bulbes avant la plantation en différentes solutionsétaient insignifiants (de 1 à 9 %). Par conséquent, vous ne devez utiliser le trempage qu'après avoir vérifié l'efficacité de cette méthode sur la base de votre propre expérience, en utilisant les moyens recommandés.

Pas besoin de couper la partie supérieure ampoules jusqu'aux épaules. Cela accélère la repousse feuilles vertes. Il faut cependant que la croissance du système racinaire dépasse la croissance des feuilles des échalotes, qui se produit sans taille.

Comme nous l'avons écrit ci-dessus, les gros bulbes peuvent être coupés dans le sens de la longueur entre les bourgeons avant la plantation. Après avoir préalablement coupé la partie supérieure. Il y aura moins de bulbes dans le nid et ils grossiront. Les parties coupées des bulbes doivent être plantées uniquement dans une zone très fertile où un arrosage régulier est assuré.

TAILLE DES BULBES DE PLANTATION ET LEUR TAUX DE CONSOMMATION PAR UNITÉS DE SURFACE

La taille de plantation des bulbes d'échalotes et leur consommation lors de la plantation par unité de surface sont l'un des principaux paramètres agrotechniques qui déterminent le rendement, sa structure, la qualité du bulbe et des feuilles vertes. Les gros bulbes de plantation germent plus rapidement, le taux de croissance des plantes est intense, ils sont vigoureux, avec de nombreuses feuilles minces ; La maturation des bulbes et la verse des feuilles se produisent 2 à 4 jours plus tôt qu'à partir de petits matériels de plantation. En règle générale, avec suffisamment d'humidité, le rendement global et le taux de reproduction sont plus élevés, car il y a plus de bulbes dans le nid. Mais le poids d'une ampoule et le rendement des ampoules de taille standard d'un diamètre supérieur à 3 cm sont réduits. En raison de la consommation élevée de gros matériel de plantation, le rendement lui-même (le rapport entre le nombre de bulbes cultivés et ceux plantés) est réduit de près de 2 fois.

Lorsque vous utilisez de gros bulbes de plantation, il y a beaucoup moins de plantes virales, voire aucune, lors de l’inspection visuelle.

Mais comme il faut utiliser des bulbes pour planter des tailles différentes, il est nécessaire de trouver la combinaison optimale entre la taille des bulbes et le taux de plantation qui procure le plus grand effet agronomique. Les bulbes pesant 10 g doivent être plantés à raison de 25 à 30 pcs./m2 ; un poids de 15 à 17 g nécessitera 18 à 20 pièces/m2 ; 25-27 g - 10-15 pièces. La consommation pondérale de matériel de plantation est de 200 à 500 g 1m2.

Cependant, le rendement et sa qualité dépendent non seulement de la taille du bulbe l'année de plantation, mais également de la fraction dans laquelle il a été sélectionné les années précédentes.

Pendant 5 ans nous avons étudié différentes variantes alterner les tailles des bulbes de plantation. Rendement maximal obtenu grâce à l’utilisation annuelle de gros matériel végétal pour la plantation. Si, au cours d'une série de ces années, l'utilisation de gros et de petits matériels de plantation alternait, le rendement diminuait d'autant plus que de petits bulbes étaient souvent prélevés pour la plantation. Lors de la plantation avec du matériel de plantation volumineux pendant 4 ans sur 5, la diminution du rendement était de 27 % ; 3 ans - 65 % ; 2 ans - 92%, et si au cours des 4 années suivantes, seul du petit matériel de plantation a été utilisé, le rendement a diminué de 2 à 3 fois, ce qui indique la dégénérescence de l'échantillon. Ces résultats ont montré que lors du semis d'échalotes, seul du matériel de plantation de grande taille doit être utilisé comme bulbes mères, dont le nombre d'années de reproduction doit être d'au moins 4.

Pour obtenir de gros bulbes commercialisables, il est plus économique d'utiliser du petit matériel de plantation, mais collecté auprès d'une population située dans un délai de deux ou mieux. trois ans reproduit à partir de gros bulbes de plantation. La sélection annuelle de petits bulbes de la population comme matériel de plantation est inacceptable, car elle conduit à une dégénérescence de l'échantillon due à l'accumulation d'une infection virale, qui accompagne toujours les petits bulbes de plantation : le rendement, le poids du bulbe, leur nombre dans le nid sont réduits et le volume de leur appareil foliaire est considérablement réduit.

IL EST TEMPS DE PLANTER LES ÉCHALOTES

Printemps possible et termes d'automne planter des échalotes.

La plantation de printemps est plus fiable. Saison de croissance- le temps entre la germination massive et la verse massive des feuilles et la maturation pour les échalotes est beaucoup plus court que pour les oignons. Le succès de la culture des échalotes est déterminé par le début termes de printemps plantation fin avril, première décade de mai. Si le sol a été préparé depuis l'automne, il n'est pas nécessaire de le déterrer, mais seulement de l'ameublir profondément, sans retourner la couche pour retenir l'humidité.

Avec tôt plantation de printemps Lorsqu'il y a suffisamment d'humidité dans le sol et que sa température est de 8 à 15°C, à la profondeur de plantation des bulbes, une croissance intensive des racines se produit, qui dépasse la croissance des feuilles.

À embarquement tardif dans la seconde quinzaine de mai, le sol s'assèche rapidement dans les conditions sibériennes, sa température monte à 15-18°C et les feuilles poussent plus vite que les racines. La plante souffre d'un manque d'eau et de nutriments. Certaines années, la température fin mai monte jusqu'à 30°C et les bulbes d'échalote ne germent pas du tout.

Dates optimales pour les pousses massives d'échalotes : 3ème décade de mai : Avec les pousses de juin, surtout tardives, le régime photopériodique de croissance des plantes est perturbé : une croissance intensive des feuilles a lieu fin juin pendant les longues heures de clarté (les feuilles poussent mieux avec des jours plus longs ). journée courte), et la formation du bulbe se déplace vers un jour plus court - fin juillet - août. En fin de compte, les bulbes ne mûrissent pas ; il y a beaucoup de « gros cous ».

Selon nos données, la diminution du rendement lors des semis fin mai et dans les cinq premiers jours de juin a été respectivement de 16 et 32% par rapport à la période précoce, dans la première décade de mai.

Pour les variétés d'échalotes à maturation précoce lors de la plantation de printemps, la durée de la saison de croissance depuis la germination massive jusqu'à la récolte est de 50 à 60 jours, pour celles à mi-maturité - 65-70, pour les variétés mi-tardives - 70-75 jours. Le niveau de productivité avec une plantation tardive n'est pas compensé par une récolte tardive, car pour un enracinement rapide des bulbes plantés et une croissance avancée du système racinaire au-dessus des feuilles, de basses températures du sol sont nécessaires, qui persistent début mai. Embarquement anticipé garantit une croissance intensive des feuilles pendant des jours plus courts.

Nous vous parlerons plus tard de la plantation hivernale des échalotes.

Grinberg E.G., candidat en sciences agricoles les sciences, Suzan V. G. , Docteur en Agriculture les sciences

Échalotes, oignons anciens : variétés

L'échalote (populairement connue sous le nom d'oignon familial, d'oignon de brousse, d'oignon de brousse, d'oignon à quarante dents) est une variété oignons.

Il est cultivé depuis plus de 2 mille ans. Le vôtre Nom latin il tire son nom de la ville d'Askolon en Palestine, où en grandes quantités il a été élevé dans les temps anciens. C'est à partir de ces endroits qu'au XIIIe siècle les croisés commencèrent à l'introduire en Europe.

Extérieurement, les plants d’échalote sont plus petits que les oignons. Ses feuilles sont également tubulaires, mais étroites, en forme de poinçon, vert foncé, avec une couche cireuse. Ce n'est pas pour rien que les échalotes sont considérées comme des aristocrates : leurs bulbes sont tendres, juteux, savoureux et aromatiques. Il est particulièrement apprécié des gourmets, car... on pense qu'il ne couvre pas le goût délicat des autres produits.

L'apparence des échalotes diffère des oignons en ce qu'elles ont des bulbes plus petits (20-50 g), une forte ramification et, surtout, une maturité précoce et une durée de conservation élevée des bulbes, qui durent sans problème jusqu'à la prochaine récolte. Il mûrit un mois plus tôt que les oignons et ne pousse pratiquement pas. Les échalotes sont exceptionnellement résistantes au gel. Même un oignon congelé germe et produit une bonne récolte.

Les échalotes sont très appréciées par la population pour leur jutosité et leur légumes verts aromatiques et de petits bulbes bien conservés, qui, même dans un appartement en ville, sont stockés jusqu'à la nouvelle récolte. Son goût est très agréable, piquant, mais plus doux que celui des oignons. Et sa plume est très délicate et ne devient pas rugueuse pendant longtemps. Et c’est beaucoup plus facile à cultiver que les oignons.

Variétés d'échalote

Le plus souvent, lors de la culture d'échalotes, les jardiniers accordent une attention particulière à la variété. moins d'attention que lors de la culture des oignons. Ils recherchent généralement simplement un « arc familial ». Il existe cependant de nombreuses variétés d'échalotes, dont d'excellentes variétés d'Oural et Sélection sibérienne. Et pour faciliter leur navigation, voici une très brève description des variétés d’échalotes les plus courantes.

Airat - variété semi-pointue de mi-saison à cultiver en culture biennale. Productivité 1,6 kg/m². Le bulbe est rond, avec des écailles sèches jaunes, pesant 15 g. Il forme 5 à 6 bulbes dans le nid.

Albik - variété à maturation précoce. Les bulbes sont ronds-plats et pèsent 20 à 30 g. Jusqu'à 8 bulbes se forment dans le nid. Il se caractérise par un rendement constamment élevé et une bonne conservation des bulbes.

Andreïka - variété mi-pointue de mi-saison aux écailles sèches brun foncé et juteuses rosées. L'ampoule est transversalement elliptique, pesant 25 g. Productivité 1,8 kg/m².

Atlas F1 - hybride de mi-saison. Les bulbes ont un excellent goût et se conservent très bien. Les écailles externes sèches sont brun bronze.

Afonya - mi-saison mi-pointu variété productive(2,0 kg/m²). Le bulbe est largement ovoïde, pesant jusqu'à 30 g. Les écailles sèches sont rouge foncé, les écailles juteuses sont rougeâtres. Il forme 4 à 5 bulbes dans le nid.

Belozérets 94 . La variété est à maturation précoce, avec un goût piquant. Mûrit en 76 à 85 jours. Les bulbes sont ronds et ronds-ovales, pesant 27-27 g. La couleur des écailles sèches est lilas clair avec. teinte jaune, juteux - violet avec teinte lilas. Ampoules présentation, des lits.

Bonnila F1 . Il appartient aux variétés de mi-saison au goût semi-piquant; il peut être cultivé au même endroit jusqu'à cinq ans. Le rendement en navets feuillés est de 1,5 kg/m². m. Cultivé comme culture annuelle à partir de graines. La saison de croissance dure de 82 à 87 jours. Il y a 4 bulbes ou plus dans un nid forme ronde pesant 30 à 39 g chacun. Les écailles des bulbes secs sont jaune-brun. La variété est facile à cultiver, donne rendements stables légumes verts et bulbes.

Panier de vitamines . Une variété à maturation précoce avec un goût piquant. De la germination à la récolte plume verte 19-22 jours, jusqu'au dépôt massif des feuilles 65-70 jours. La couleur des écailles sèches est jaune, tandis que celle des écailles juteuses est blanche. Bulbes pesant jusqu'à 30 g. La qualité de conservation des bulbes est élevée.

Vonski . Variété d'oignon à maturation tardive. Les bulbes sont de taille petite à moyenne (30 à 70 g), il y a généralement 3 à 4 bulbes dans un nid. La couleur des écailles extérieures des bulbes est rouge, celles intérieures juteuses sont blanches avec de la lumière teinte violette, le goût des bulbes est mi-âpre. Se distingue parmi d'autres variétés par sa résistance à conditions défavorables culture, ravageurs et maladies.

Garantie - variété de mi-saison. Les bulbes sont ronds-plats, pesant 25-30 g, au goût semi-piquant. La couleur des écailles sèches est jaune. La variété se caractérise par un rendement élevé et une préservation des bulbes.

Mineur - variété de mi-saison au goût semi-piquant pour une culture biennale. Le bulbe est rond et pèse 16 à 18 g. Il y a 5 à 7 bulbes dans le nid. Les écailles des bulbes secs sont jaunes. Productivité 1,6 kg/m². m.

Guran - variété semi-pointue de mi-saison à cultiver en culture biennale. Les bulbes sont ronds et pèsent 26 g. Les écailles sèches sont brun clair avec une teinte grisâtre. Forme 4 à 5 bulbes dans un nid. Productivité 1,7 kg/m². m.

Oiseau de feu . Variété semi-aiguisée de mi-saison avec une saison de croissance de 49 à 52 jours. Les bulbes sont ronds-plats et pèsent 25 à 30 g. Les écailles sèches sont jaune-brun.

Étoile . L'une des variétés à maturation les plus précoces avec une saison de croissance allant de la germination à la verse des feuilles de 55 à 60 jours. Les bulbes sont petits, pèsent 25 à 50 g et ont un goût piquant. La couleur des écailles brutes est jaune avec une teinte rose, tandis que les écailles intérieures juteuses sont blanches. La variété est résistante à la sécheresse et productive.

émeraude . Variété semi-pointue à maturation précoce. Le bulbe est rond, pesant 18 à 22 g. Les écailles sèches sont brunes avec une teinte rose, les écailles juteuses sont blanches. Il y a 3-4 bulbes dans le nid. Le rendement du navet est de 1,2 à 1,4 kg/m². m. Stocké jusqu'à 10 mois.

Cascade . Variété à maturation précoce et de longue durée avec un goût piquant pour une culture biennale à partir de plants. Il y a 5 à 6 bulbes dans le nid, pesant jusqu'à 35 g chacun. Le bulbe est largement ovoïde. Écailles roses sèches,

Koinarski . La variété est de mi-saison, semi-pointue. La saison de croissance est de 83 jours. Dans le nid, 2 à 4 bulbes de forme ronde-plate et ronde-ovale se forment, pesant environ 26 g. La couleur des écailles sèches est rose brunâtre, la couleur des bulbes juteux est lilas doux avec une teinte blanche.

Robuste . Variété mi-tardive semi-pointue avec une saison de croissance de 52 à 69 jours. Les bulbes sont de forme ovale, avec des écailles sèches roses. Dans un nid, il y a de 4 à 7 bulbes pesant 23 à 52 g. La qualité de conservation de la variété est élevée. Résistant au boulonnage et à la pourriture. Convient pour les plantations d'hiver.

gros bulbe . Variété de mi-saison. Les bulbes sont gros, d'un poids moyen de 50 à 60 g, de couleur jaune paille. La variété est productive, il y a généralement 3-4 bulbes dans un nid.

Jaune Kouban - variété d'oignon de mi-saison. Les bulbes sont petits, pesant de 20 à 35 g, leur forme va de ronde à ronde-plate. La couleur des écailles sèches est jaune-brun, les écailles internes juteuses sont blanches avec un vert pâle. Le goût des bulbes est semi-piquant. La variété est très productive ; il y a généralement 4 à 6 bulbes dans un nid.

Kouban Kvochka - variété multi-primes et durable avec de beaux bulbes rose-rouge.

Kunak - une variété d'oignon à maturation précoce avec une saison de croissance de 70 à 75 jours. Les bulbes sont plats-ronds, pesant 25-35 g, très denses, au goût semi-aigre. La couleur des écailles sèches est jaune, les écailles intérieures juteuses sont blanches.

Kouchtchevka Kharkov - variété de mi-saison avec une saison de croissance de 65 à 70 jours. Les bulbes sont petits, pesant 25 à 30 g, avec un goût semi-piquant. La couleur des écailles externes est jaune-brun avec une teinte violette, tandis que les écailles internes juteuses sont violet clair. Il y a généralement 6 à 7 bulbes dans un nid. La variété résiste aux basses températures et au manque d'eau dans le sol.

Marneuli (Bargalinsky) . Variété d'échalote à maturation tardive. Les bulbes sont ovales allongés, pesant 50 à 90 g. La couleur des écailles sèches est rose-jaune, celles intérieures juteuses sont blanches. Il y a généralement 4 à 6 bulbes dans un nid. La variété est très productive et se multiplie principalement par graines.

Hors saison . Variété exceptionnellement productive destinée à la culture de légumes verts dans les serres d'hiver et de printemps et dans conditions de la pièce. La variété est à maturation précoce. Les feuilles sont vert vif, jusqu'à 30 cm de long, les bulbes sont plats-ronds, petits, pesant jusqu'à 20 g. La couleur des écailles sèches est jaune, la couleur des écailles internes juteuses est blanche. Il y a 8 à 10 bulbes dans un nid.

Violet russe . Variété de mi-saison avec une saison de croissance depuis la germination jusqu'à la verse d'environ 100 jours. Les bulbes sont ronds-plats, pesant 25 à 40 g, au goût semi-piquant ou sucré. La couleur des écailles externes sèches est brun-violet, tandis que les écailles charnues internes vont du rose clair au rose. Un grand nid contient jusqu'à 15 bulbes. La variété est exceptionnellement productive et se propage principalement par bulbes.

Boucle d'oreille - une nouvelle variété multi-primordiale de mi-saison destinée à être cultivée en culture biennale à partir de plants. Les bulbes sont ronds, denses, pesant 25 g, au goût piquant. Les écailles sèches sont jaunes, juteuses et blanches. Stocké pendant 8 mois.

Jaune de Sibérie . L'une des meilleures variétés à maturation précoce. La saison de croissance, depuis la germination jusqu'à la verse des feuilles, est de 60 à 70 jours. Les bulbes sont petits, pesant 20 à 25 g, avec un goût piquant. La couleur des écailles sèches externes est jaune, celles intérieures juteuses sont blanches. Il y a jusqu'à 7 à 8 bulbes dans un nid. La variété est très productive, caractérisée par une durée de conservation élevée des bulbes et une résistance aux maladies.

SIR-7 . Variété à maturation précoceéchalotes. Le bulbe est dense, petit, pesant 20 à 35 g. La couleur des écailles extérieures est jaune avec une teinte rose. Le nombre de bulbes dans un nid est de 4 à 7 pièces. La variété est très productive, la conservation des bulbes est bonne.

Boule de neige . Variété à maturation précoce avec des bulbes au goût piquant. Le bulbe est ovoïde, pesant jusqu'à 32 g. Les écailles sèches et juteuses sont blanches. Rendement du navet 1,9 kg/m². Peut être conservé jusqu'à 7 mois.

Mille-Pattes . Récolte variété résistante à l'hiver. Les bulbes sont allongés et forment un grand nid de 5 à 7 morceaux. La couleur des écailles externes est violet brunâtre.

Sophocle . Variété mi-précoce semi-pointue, 59 jours s'écoulent avant que les feuilles ne commencent à se loger. Très productif. Les écailles sèches sont brunes avec une teinte rougeâtre, les écailles juteuses sont violet pâle. Dans un nid il y a de 4 à 8 bulbes arrondis pesant de 25 à 50 g. Légers, résistants à la pourriture fusarienne.

Sprint . Variété à maturation précoce, forme des bulbes mûrs fin juillet. Bon pour obtenir des verts. Les bulbes ont un goût piquant, pesant 20 à 35 g, jaune clair avec une teinte rose.

Ouralski 40 . Excellente variété d'échalote à maturation précoce, les bulbes mûrissent fin juillet. Les bulbes ont une belle forme ovale, pesant 35 à 55 g. Ils se caractérisent par un rendement et une qualité de conservation élevés et stables.

Violet de l'Oural . Variété mi-tardive mi-pointue pour la culture des oignons. La couleur des écailles sèches est violet rougeâtre. Le poids des bulbes aplatis peut atteindre 58 g. La variété résiste au boulonnage et à la pourriture.

Tchapaïevski . Variété de mi-saison utilisation universelle, goût léger et semi-aigre. La saison de croissance est de 66 jours. Il forme 3 à 8 bulbes dans un nid. Les bulbes sont ronds ou arrondis-plats, pesant jusqu'à 40 g. La couleur des écailles sèches est violet clair avec une teinte rose, tandis que les juteuses sont violet clair.

V. G. Shafransky

Les sélectionneurs ont développé de nombreuses variétés d’échalotes. Les variétés d'échalotes, ainsi que les variétés d'oignons, sont divisées selon le goût en piquantes, mi-aiguës et sucrées selon la période de maturation, des variétés précoces, moyennes et tardives sont proposées. Différentes variétés d'échalotes diffèrent par la couleur des écailles de surface et le nombre de bulbes dans chaque nid. Variétés modernes et les hybrides d’échalote ont la capacité de se reproduire par graines.

Variétés précoces d'échalotes

Famille des variétés d'échalote

La variété d'oignon Family a un goût semi-piquant et une maturation précoce. Les bulbes sont de forme ronde et pèsent de 18 à 22 grammes. La couleur des écailles tégumentaires est jaune-brun, avec quelques nuances violet, juteux - blanc. Le nombre d'ampoules dans le nid est de 3 à 4 pièces. Culture conventionnelle en culture de 2 ans.

Variété d'échalote Panier vitaminé

La variété a un goût épicé, une maturation précoce, de la plantation à l'obtention d'une récolte de plumes vertes jusqu'à 22 jours, la verse des feuilles jusqu'à 70 jours. Les écailles extérieures sont de couleur jaune, le bulbe pèse 30 grammes. Recommandé pour l'obtention de masse verte de feuilles, culture en serre, en intérieur pendant la période hiver-printemps.

Échalote variété Emeraude

La variété d'oignon Emerald mûrit tôt, a un goût semi-piquant, le bulbe est de forme ronde et pèse de 18 à 22 grammes. La couleur des écailles externes est brune avec des nuances Couleur rose. Le nombre d'ampoules dans le nid est petit, 3-4 pièces. Le rendement en oignons peut atteindre 1,5 kg par mètre carré. mètres, bon stockage, cultivé dans une culture de 2 ans.

Échalote variété Cascade

Variété précoce au goût épicé et cultivée en culture de 2 ans. La forme du bulbe est ovale, large, avec une masse d'un bulbe individuel jusqu'à 35 grammes, la couleur des écailles sèches est rose, les juteuses sont légèrement rosées. Le nombre d'ampoules dans le nid est de 5 à 6 pièces. Excellente conservation, variété facile à conserver.

Échalote variété SIR-7

La variété d'oignon SIR-7 a une période de maturation précoce avec une saison de croissance de 53 à 71 jours. Les oignons ont un goût piquant ; la masse de l'oignon varie de 24 à 32 grammes. La variété est productive et est utilisée pour obtenir une production précoce de plumes vertes. Il est cultivé aussi bien en pleine terre qu'en serre et se conserve bien dans période hivernale, reproduction végétative.

Variétés de mi-saison

Variété d'échalote Seryozha

La variété hybride Seryozha est très productive, a une période de maturation moyenne-précoce, du semis à la récolte des oignons prend jusqu'à 60 jours. Le rendement des oignons dépasse la norme moyenne de 2 fois et celui des bulbes de navet de 29 %. Les bulbes sont de forme ronde, au goût semi-piquant, pesant de 20 à 40 grammes. Le nombre de bulbes dans un nid varie de 4 à 10 pièces. La variété peut être utilisée pour la récolte mécanisée, résiste à la montaison lorsqu’elle est cultivée et est facile à stocker une fois stockée.

Variété d'échalote Chapaevsky

La variété Chapaevsky est universelle, avec une période de maturation moyenne de 66 jours ; Le goût est semi-piquant, les bulbes sont de forme ronde-plate, pesant de 39 à 41 grammes. Le nombre de bulbes dans un nid varie de 3 à 8 pièces. La couleur des écailles externes est violet clair, avec des nuances de rose. Les écailles juteuses ont une couleur violet clair. La variété est productive, adaptée à la récolte mécanisée, se conserve bien en hiver et résiste aux principales maladies.

Échalote variété Oural 40

La variété Ural 40 est une échalote mi-forte au goût, avec une période de maturation moyenne. La saison de croissance est de 58 jours. Les bulbes sont de forme ovale allongée, les écailles extérieures sont de couleur jaune, le poids de chaque bulbe est de 59 à 120 grammes. La variété est productive et facile à cultiver lorsqu'elle est stockée en hiver. Le nombre d'ampoules dans le nid est de 3 à 4 pièces. Recommandé pour la culture dans toutes les zones de culture.

Échalote variété Airat

La variété Airat présente des bulbes au goût semi-âpre, avec des périodes de maturation moyennes, et est destinée à la culture des échalotes en intrigues personnelles dans une culture de 2 ans. Le bulbe est de forme ronde, pèse 15 grammes et contient de 4 à 6 bulbes dans un nid. La couleur des écailles externes est jaune. Productivité jusqu'à 1,6 kg par mètre carré. mètres.

Échalote variété Afonya

La variété Afonya est une échalote semi-pointue avec une période de maturation moyenne ; le rendement de la variété est bon, atteignant jusqu'à 2 kg par mètre carré. mètres. Les bulbes sont de forme largement ovoïde, pesant au maximum 30 grammes, les écailles extérieures sont de couleur rouge foncé, la couleur des bulbes juteux est rougeâtre. Le nombre d'ampoules dans le nid est d'environ 4 à 6 pièces.

Variétés tardives d'échalotes

Variété d'échalote Krepysh

Une variété d'oignons semi-tranchants, à maturation moyenne-tardive, de la germination à la récolte prend de 52 à 69 jours. Les bulbes sont de forme ovale, pesant de 23 à 52 grammes, la couleur des écailles extérieures est rose. Le nombre d'ampoules dans le nid est de 4 à 7 pièces. La variété résiste à la montaison, ne pourrit pas et est utilisée pour plantations d'hiver. Le stockage est bon, la qualité de conservation est élevée.

Variété d'échalote Ambre de Sibérie

La variété a une période de maturation moyenne-tardive, de la germination à la récolte, cela prend 55 à 60 jours. Le goût est semi-piquant, la forme des bulbes est arrondie-plate, la couleur des écailles extérieures est jaune-bronze, le poids est de 28 à 30 grammes. Le nombre de bulbes dans un nid est de 6 à 8 pièces. Recommandé pour la culture biennale dans toutes les zones.

Variété d'échalote violette de l'Oural

Variété Échalote violette de l'Oural à maturation moyenne-tardive, goût semi-aigre, variété productive. Les bulbes pèsent 58 grammes, les écailles extérieures sont violet rougeâtre. Cette variété résistant à la pourriture et au boulonnage. La reproduction est végétative. Cultivé dans n'importe quelle région où sont cultivées des échalotes.