Dressage de table : que faut-il apprendre aux enfants du 21e siècle ? Heure de cours "Mise en table"

En préparation de la leçon d'aujourd'hui, je ne suis pas venu vers vous les mains vides, mais j'ai apporté ces objets avec moi.Afficher le contenu du panier.

• S'il vous plaît dites-moi, peut-être que quelqu'un pourra deviner pourquoi j'ai apporté ces objets à votre cours ?

Nous apprendrons à manger et à cuisiner (à peine, car il n'y a pas de nourriture)

Montre-moi quel genre de plats tu as ?! (et tu as plein de beaux plats à la maison, non ?!)

Ou peut-être que nous mettrons la table ?

Bien sûr, bravo. Aujourd'hui, nous allons apprendre à bien mettre la table.

• Que signifie mettre la table ?

Réponses présumées des enfants :

Disposez les tasses

Poser une nappe

Disposer les serviettes

Disposez les assiettes

• Peut-être que certains d’entre vous savent décrire en un mot tout ce que vous avez énuméré ?

Réponses présumées des enfants :

Mise en table

C'est vrai, bravo les filles ! Aujourd'hui, dans la leçon, nous parlerons de la mise en place de la table, et le sujet de notre leçon est « La mise en place de la table pour le petit-déjeuner ». Diapositive n°1

Qui connaît la définition du mot « servir » ? Dictionnaire donne cette définition de ce mot

Mise en table– il s’agit de le préparer pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner, c’est-à-dire de disposer tous les éléments nécessaires dans un certain ordre. Mettons cette définition dans le résumé justificatif que je vous ai préparé. Pendant la leçon, vous y entrerez information nécessaire et effectuer des tâches pratiques.

Alors, écrivons-le.

1. Apprendre du nouveau matériel

Nous nous sommes souvenus de la définition de servir.

Pourquoi les gens ont-ils besoin de savoir comment dresser la table, et est-ce que tout le monde en a besoin ?

Comment penses-tu?

Réponses présumées des enfants :

Important. Les gens vont souvent dans les cafés et les restaurants, ils doivent savoir comment utiliser les appareils électroménagers.

Oui en effet. Tout d’abord, une table bien dressée ajoute de la beauté au monde qui l’entoure. Connaître les règles du service permet à chacun de se sentir détendu et à l'aise lors de toute célébration.

Alors ceci est information nécessaire pour chaque personne. C'est de cela dont nous parlerons aujourd'hui.

Une vraie femme au foyer paie toujours Attention particulière pas seulement la cuisine plats délicieux, mais aussi la mise en table.

Un repas simple ne doit pas nécessairement contenir de délices culinaires. Dans certains cas, ils ne sont pas nécessaires, il suffit de dresser correctement la table.

• Quels objets utilisons-nous pour cela ?

Réponses présumées des enfants :

Assiettes, couteaux, fourchettes, cuillères, verres, tasses et soucoupes, serviettes, nappes

C'est vrai, pour cela, les couverts et ustensiles de cuisine les plus simples sont utilisés.

Mais il y en a tellement, comment choisir les bons ?! Il s'avère qu'il est très important de choisir UNIQUEMENT ceux nécessaires parmi toute la variété d'articles de cuisine et de vaisselle.

• Aurons-nous besoin de tous pour mettre la table ?!

Vous devez terminer la première tâche.

Parmi toute la variété d'articles de cuisine, vous devez sélectionner uniquement ceux qui sont utilisés pour dresser la table et les encercler. Pendant que vous travaillez individuellement, je demanderai à ______________ de terminer la tâche au tableau.

TÂCHE PRATIQUE N°1 « Éléments de mise en table » - trouver les éléments qui font partie de la mise en table(tâche utilisant les capacités d'un tableau blanc interactif. La diapositive montre les éléments de configuration du tableau et ustensiles de cuisine. Les enfants doivent identifier les éléments de mise en table. Un élève travaille avec un tableau blanc interactif, les autres travaillent avec une note de référence, encerclant les éléments utilisés pour dresser la table.).

Voyons maintenant ce que nous avons.

Qui a également? Peut-être que ____________ a oublié quelque chose ? Qui l'a vu ?

Des filles intelligentes ! Ainsi, pour mettre la table il nous faut :

• Plaques (diapositive n°4)

Pour le petit-déjeuner, vous avez besoin de plusieurs types d'assiettes. Barre de céréales – destiné aux plats froids et certains chauds comme l’omelette, les œufs brouillés, etc.Assiettes à tarte– pour le pain, les petits pains, les sandwichs, la confiture, etc.Si le menu comprend du porridge, il est servi dansassiette creuse de table, qui est placé sur le snack-bar.

• Coutellerie ( Diapositive n°5 ) – couteau de table, cuillère à soupe, fourchette de table et cuillère à café.
• Tasse et soucoupe (Diapositive n°6 ) est inhabituellement appelé une paire de thé.
• Un élément indispensable sur chaque table est un ensemble d'épices et d'assaisonnements ( Diapositive numéro 7).

• Quelles épices peuvent être sur la table ?

Réponses présumées des enfants :

Sel, poivre rouge, poivre noir

Bien joué. Droite. Les assaisonnements comprennent le vinaigre, la moutarde, le raifort, etc.

Et pour dresser la table, en plus de ces éléments, il vous faut également :

• Nappe de table

N'importe quelle table sera décorée d'une nappe ( Diapositive n°8 ) – cela ajoutera du confort et contribuera à créer une bonne humeur pour toute la journée.

Forme de la nappe ça dépend de la forme tableau . Il peut être rectangulaire, ovale, rond ou carré. Les nappes sont faites de coton, de lin et de matériaux synthétiques modernes.

• Serviettes (Diapositive n°9 ) font partie intégrante de toute table, surtout lorsqu'elles sont joliment décorées. Sans serviette, il est impossible de garder la table propre et bien rangée. Pour la mise en table, deux types de serviettes sont utilisés : en tissu et papier
• Et bien sûr, un vase avec des fleurs ( Diapositive n°10 ), qui vous ravira à tout moment de l'année. La table peut être décorée avec toutes les fleurs - naturelles et artificielles, de belles brindilles, feuilles, ainsi que des guirlandes de fleurs

Se préparer pour certains fête de famille, tous ces éléments peuvent être sélectionnés selon des combinaisons de couleurs et des thèmes. Cela créera une certaine ambiance festive.

Regardons les diapositives de présentation suivantes. Je me demande si vous pouvez deviner pour quelle fête ou événement les tables sont dressées ?!

Démonstration de 3 diapositives :

Diapositive numéro 11 : Table du Nouvel An.De quelle fête s'agit-il ? Comment as-tu deviné?

Diapositive numéro 12 : Pâques. Et ça? Pourquoi? Droite! Bien joué!

Diapositive n°13 : 14 février. Comment as-tu deviné? Qu'est-ce qui vous a fait penser exactement à ces vacances ?

Droite. Bien joué. Vous êtes très attentif. Des éléments de table vraiment bien sélectionnés apporteront de la joie pendant les vacances.

Il est important non seulement d'avoir tous ces éléments, mais aussi de suivre un certain ordre lors du service (Diapositive numéro 14. Lien hypertexte). Les notes explicatives présentent les étapes de la mise à table, mais elles sont disposées de manière chaotique. Vous devez indiquer séquence correcte, en organisant les chiffres

Alors imaginons que nous mettons la table.

TÂCHE PRATIQUE N°2 « Séquence de dressage des tables » – établir la séquence correcte de dressage des tables(1 étudiant travaille pour tableau blanc interactif, organise les numéros sur la diapositive. Le reste fonctionne avec un plan à l’appui. Forme de travail frontale).

Terminer la tâche.

Voyons ce que nous avons ? Par où commenceriez-vous ?!

Dites-nous, dans quel ordre avez-vous mis la table ?

Raconte. Commentaires du professeur.

Vérifiez par vous-même, avez-vous effectué cette tâche correctement ?

Vous avez également terminé cette tâche ! Bien joué!

Il est important non seulement de suivre cette séquence, mais aussi de suivre certaines règles. Par exemple, dans quelle partie de la table placer un vase, une assiette ou une paire de thé. Il existe de nombreuses règles de ce type et nous en analyserons quelques-unes.

Pour que vous appreniez non seulement ces règles, mais que vous les mémorisiez également, nous effectuerons la tâche suivante.

Vous avez déjà écrit les règles de service, mais elles comportent des lacunes.

Vous devez insérer les mots manquants, auxquels vous devez d'abord prêter attention.Montrez l'image et les enfants doivent dire la réponse et écrire le mot.

Étudier les règles de mise à table avec une démonstration d'une diapositive de présentation. L'enseignant lit toujours correctement et les élèves notent le mot manquant dans leurs notes. Diapositive n°15

1. L'assiette snack est placée strictement (DANS QUELLE PARTIE DE LA TABLE ?) dans le centre face à la chaise à 2 cm du bord de la table
2. Une assiette à tarte pour les viennoiseries, le pain, le beurre et la confiture se trouve gauche de l'assiette à collation
3. La fourchette est placée à gauche avec les dents vers le haut, le couteau de table est placé à droite de l'assiette à snack avec la lame vers elle
4. Si le menu comprend du porridge, il est accompagné d'une cuillère à soupe située sur la droite de l'assiette à collation. Diapositive n°16
5. Tasse à thé avec soucoupe et cuillère placées en diagonale vers la droite de l'assiette à collation.Le manche de la tasse et de la cuillère sur la soucoupe doit être à droite, il sera donc plus pratique de les utiliser

Vous savez maintenant comment dresser la table pour le petit-déjeuner.

Vérifions à quel point vous avez été attentif aujourd'hui et si vous pouvez trouver des erreurs dans la mise en place de la table. Diapositive n°17

TÂCHE PRATIQUE N°3 – trouver les erreurs dans les paramètres du tableau sur les diapositives de présentation(démonstration de 3 diapositives. Les élèves étudient attentivement les images, remarquant une erreur dans le service, lèvent la main et expriment l'erreur).

Diapositive numéro 18 : qui a remarqué l'erreur ? Comment sera correct? Bien joué, _________!

Diapositive numéro 19 : Quel est le problème avec ce tableau ? Qui l'a trouvé ? Bien, ___________!

Diapositive numéro 20 : qui est attentif ? Droite!

Comme tu es attentif ! Rien ne peut vous être caché !

Nous avons donc découvert ce que nous devons avoir et savoir pour mettre la table.

Imaginons maintenant qu'aujourd'hui nous ayons invité de nombreux invités au petit-déjeuner. Pour le petit-déjeuner, nous avons(menu au tableau) :

• Bouillie
• Sandwich
• Thé au citron

Diapositive numéro 21. Nous mettons la table. Imaginons. que chacun de vous a une belle nappe colorée - c'est un morceau de papier sur lequel vous devez disposer les couverts et la vaisselle selon toutes les règles. Tous les articles de service nécessaires sont dans vos enveloppes.

Vous devez choisir nécessaire éléments de l’enveloppe et vous pouvez sécuriser les éléments sélectionnés avec de la colle. Et _______________ et _______________ effectueront la tâche au tableau : ________________ mettra la table et ________________ travaillera sur le tableau blanc interactif.

TÂCHE PRATIQUE N°4 « Mettre la table pour le petit-déjeuner » - mettre la table pour le petit-déjeuner(1 élève termine la tâche sur le tableau interactif, 1 élève termine la mise en table, les autres terminent la tâche en utilisant des modèles en papier préparés sur une feuille de papier de couleur).

Vérifions votre travail.

Contrôler le travail selon des critères (Quelles matières ? Dans quel ordre ? Selon quelles règles ?)

• Que pouvons-nous utiliser pour décorer les tables ?

Réponses attendues des enfants :

Fleurs, serviettes, accessoires

Droite.

• Dis-moi, as-tu appris à mettre la table pour le petit-déjeuner ?!

Réponses attendues des enfants :

OUI!

• Lequel d’entre vous peut mettre la table pour un petit-déjeuner à la maison ?

Des filles intelligentes ! Compte tenu de vos moindres erreurs, il me semble que vous avez remarquablement bien fait face à cette tâche.

La mise en place de la table est l'un des éléments de l'étiquette. L'étiquette concerne les règles de comportement et la mise en place de la table. Il est important non seulement de mettre la table correctement, mais aussi de pouvoir se comporter correctement. Comme devoirs Je vous suggère de rédiger ensemble un recueil de « Règles de comportement à table ».

Et pour ce faire, vous devez vous rappeler les règles de comportement à table à la maison, et en écrire une sur une feuille en forme de tasse que vous avez sur les tables. Pour écrire, il est préférable d'utiliser des stylos de couleur, soit des stylos à gel, soit des stylos à bille ordinaires ; Si vous le souhaitez, vous pouvez magnifiquement concevoir votre page, dessiner quelque chose dessus, coller des images sur le sujet.

Et j'espère que vous l'utiliserez plus d'une fois.

1. Résumé de la leçon

Le confort de la maison repose sur quantité minimum de choses. Si tout cela est fait avec âme et grand amour, alors tout le monde autour de vous devient un peu plus heureux.

Merci à tous pour votre travail en classe. Vous avez bien travaillé, je tiens surtout à souligner le travail actif et les réponses de _____________, ______________ et ________________ !

Notes de cours "Décorons" vie quotidienne grise» pour les enfants plus âgés.

Ruchina Irina Yurievna, enseignante à MBOU " Orphelinat N° 9", ville de Cherepovets, région de Vologda.
Description du matériel : notes de cours pour les filles (13-16) ans. Ce materiel sera utile aux enseignants des orphelinats travaillant sur le thème « Formation d'une image positive de la famille » et aux enseignants de l'enseignement complémentaire. Heure de cours aide non seulement à réfléchir au rôle des femmes dans la famille, mais favorise également expression créative de soi enfants. Pendant le cours, les enfants apprennent à confectionner des bouquets, à mettre la table pour le petit-déjeuner, le déjeuner et les dîners romantiques, à décorer l'intérieur de la pièce et à planifier leurs propres activités.
Cible: Formation du besoin de créer ambiance chaleureuse dans la maison.
Tâches:
Éducatif:
1. Apprenez à créer des bouquets insolites et originaux pour dresser la table du petit-déjeuner, du déjeuner et du dîner romantique.
2. Améliorez vos compétences en matière de mise en table.
3. Élargir l’éventail des connaissances des élèves sur le rôle et l’importance de la femme en tant que femme au foyer au foyer et dans la famille.
Éducatif:
1. Activer et développer la pensée et la perception par des exercices d'analyse, de synthèse, de planification d'activités, d'établissement cause et effet Connexions.
2. Intensifiez l'activité de parole.
Éducatif:
1. Inculquez aux filles le sentiment d’être une femme au foyer.
Matériel pour la leçon :
Serviettes, nappes, vaisselle, vases, matériaux naturels (épis de blé, branches, feuilles séchées), fleurs artificielles, céréales, vases avec bouquets pour une exposition, vases pour agencer des bouquets), légumes et fruits, bonbons, fiches d'instructions, ordinateur.
Travaux préliminaires :
Excursion à la bibliothèque, à l'exposition « Fantasmes d'automne », à l'exposition « Fleurs ». Revue de magazines de décoration d'intérieur, composition de bouquets, dressage de table, couture et broderie de nappes, préparation du matériel pour la brochure « Plier une serviette », Travaux pratiques pour plier les serviettes table de fête.
Conception de l'exposition de l'enseignant du groupe « Mes Loisirs ».
Méthodes et techniques : verbal (explication, conseil, utilisation de proverbes, récit).
Visuel (photos, échantillons de bouquets, fiches d'instructions, exposition de vases et bouquets, matériel pour confectionner des bouquets).
Pratique (exercice) composition de bouquets, décoration et mise de la table, intérieur de la pièce), analyse, synthèse.
Déroulement de l'heure de cours :
Éducateur:À l'avenir, chaque fille aura sa propre maison, sa propre famille et elle deviendra la maîtresse de maison.
Éducateur: Comment comprenez-vous le mot « hôtesse » ?
Réponses des enfants :
Éducateur:
Une femme au foyer est une femme qui dirige un ménage.
Une femme au foyer est une femme qui prend soin de la maison, de la famille, dans la maison de laquelle tout est en ordre, propre, douillet, beau.
La maîtresse est la gérante, la chef de maison, la famille.
La ménagère est la gardienne du foyer.
Éducateur: Selon vous, quelles qualités de caractère une femme au foyer devrait-elle avoir ?
Réponses des enfants :(sympathique, attentionné, gentil, attentif, intelligent, amical, patient, économe, poli, calme, soigné, responsable, économique).
Éducateur: Que signifie être une femme au foyer économe ?
Est-il important pour une femme d'être amicale ? Prouvez avec des exemples.
Éducateur: Pensez-vous qu'une femme au foyer devrait être une artisane, une couturière, si oui, expliquez pourquoi ?
Éducateur: Un proverbe russe dit : « la maison est faite par la maîtresse ». Famille, Devoirs exige d'une femme non seulement les qualités de caractère que vous avez énumérées, mais la femme au foyer doit avoir une imagination riche, faire preuve de créativité, d'invention afin de plaire à ses proches avec une table joliment dressée, un dîner délicieusement préparé, un espace bien rangé et confortable. maison décorée.
Éducateur:"Telle qu'est la maison, telle est-elle à l'intérieur" - c'est ce que dit la sagesse populaire. Le bonheur, lorsque le foyer d’une personne la rend heureuse, a un effet bénéfique sur son bien-être. Quand il fait chaud et confortable pour tous les membres de la famille, cela dépend en grande partie du propriétaire.
Éducateur: Lyudmila Nikolaevna, enseignante de l'enseignement complémentaire, est venue à notre cours.
Éducateur: Lyudmila Nikolaevna, nous pouvons dire que vous êtes une couturière qualifiée, une artisane, à propos de gens comme vous, on dit "elle a les mains en or", dans votre maison il y a beaucoup de choses intéressantes faites de vos propres mains. Partagez votre expérience de femme au foyer (histoire du professeur).
« Depuis mon enfance, je m'intéresse à divers métiers artisanaux. Et maintenant j'aime tricoter, coudre, travailler avec des perles, de l'argile, du bois et d'autres matériaux. J'ai pris quelques photos de coins de ma maison pour vous les montrer (diaporama). J'ai également collecté diverses coupures de journaux, de magazines, des conseils sur la gestion ménage, travaux d'aiguille, cuisine. J'écris des recettes et je les organise par thème dans un tiroir. J'ai des conseils sur la couture et le tricot dans des dossiers. J'achète aussi des magazines d'artisanat où ils ont recommandations utiles pour l'hôtesse. (Présentation des œuvres présentées à l'exposition). Tout cela m’aide en tant que femme au foyer.
Éducateur: Rien n'impressionne autant que les choses faites à la main, c'est pourquoi ma maison est décorée de broderies, de bouquets de perles, matériaux naturels, vases faits maison. Tout comme Lyudmila, Nikolaevna, je fais des collections sur l'artisanat, la cuisine, des conseils d'entretien ménager. Vous pouvez tout voir à l’exposition en groupe.
Éducateur: Vous pouvez décorer votre maison avec différents matériaux, et la fabrication de certaines choses ne nécessite pas un centime d'argent, seulement de l'imagination et de l'habileté manuelle. L'âme de toute maison réside dans les détails intérieurs, qu'il s'agisse d'une nappe faite maison ou d'un tableau brodé, d'une variété de vases et de bouquets de fleurs faits à la main. Tous objets décoratifs, fabriqués avec votre propre travail et non achetés dans un magasin, reflètent non seulement les goûts personnels, créent un caractère unique, mais permettent également d'économiser de l'argent pour la famille.
Éducateur: Lors de vos cours Home Workshop, vous avez fabriqué des objets que vous pouvez utiliser pour décorer votre maison.
Nous avons intitulé notre leçon d’aujourd’hui « Embellir la vie quotidienne grise ».
Éducateur: Quelle humeur les gens ont-ils le plus souvent à l’automne ? (mélancolique, triste, pleurnicheur, ne veut rien faire, fatigue, irritabilité apparaissent).
Éducateur: Comment pouvons-nous nous aider, nous et nos proches, à remonter le moral, à nous débarrasser du blues et du découragement (apporter de la variété, organiser une petite fête, jouer de la musique joyeuse, décorer la maison, faire un beau bouquet).
Éducateur: Aujourd'hui, nous examinerons l'une des options pour mettre de la bonne humeur et décorer les tables pour le petit-déjeuner, le déjeuner et un dîner romantique.
Éducateur: En quoi la décoration d’une table de fête diffère-t-elle de la décoration de tous les jours ? (il devrait y avoir de beaux plats, une nappe inhabituellement décorée, des serviettes au design intéressant, un beau bouquet).
Éducateur: Quel sentiment et quelle humeur devrait-il évoquer ? apparence une table dressée pour les fêtes ? (joyeux, joyeux, chez les hommes il évoque un sentiment d'amour, d'admiration, de fierté chez l'hôtesse).
Éducateur: Oui, en effet, la décoration de la table et l'apparence des plats préparés peuvent susciter l'appétit et les émotions positives.
La meilleure façon d’égayer une pièce et de vous remonter le moral est d’utiliser des couleurs amusantes et lumineuses.
Éducateur: Vous avez été chargé de réfléchir à la conception de la table :
Yulia - pour le petit-déjeuner, Tamara - pour le déjeuner, et Christina, puisqu'elle est l'aînée et qu'elle pourrait bientôt sortir avec un jeune homme, doit préparer la table pour un dîner romantique.
Éducateur: Comment vous êtes-vous préparé ?
(nous avons travaillé avec des magazines, des livres, sommes allés à la bibliothèque, avons sélectionné de la vaisselle, des matériaux pour la décoration de table, la décoration d'intérieur, nous sommes familiarisés avec les options de conception de bouquets, avons sélectionné des matériaux pour la brochure « Plier une serviette ».
Nous verrons ce que vous avez maintenant. Lors de la décoration de la table, vous pouvez utiliser la carte d'instructions.
(mise en table).
Éducateur: la décoration de table est un art particulier. Même si la table est bien dressée, seuls des bouquets ou des compositions florales lui donneront une touche festive. Les fleurs et les compositions spectaculaires ajoutent une expressivité particulière et ravissent nos cœurs ; elles nous permettent d'ajouter une atmosphère tout à fait unique à toute célébration, nous allons donc maintenant composer un bouquet pour votre table. Votre bouquet doit être réalisé dans le même ton que les objets environnants que vous avez préparés pour le cours, et assorti à votre table.
Examinez attentivement les éléments disposés sur la table.
(des feuilles séchées, des bols avec différentes céréales, fruits, légumes, fleurs artificielles, épillets, rubans, bonbons, rubans sont disposés sur la table).
Des questions: Julia, qu'est-ce que tu cuisines habituellement au petit-déjeuner ? Que peut-on prendre pour faire un bouquet au petit-déjeuner ? (céréales, céréales, fleurs sauvages).
Tamara, qu'utiliserais-tu pour faire un bouquet pour le déjeuner ? Pourquoi?
Christina, selon vous, que peut-on utiliser pour composer votre bouquet ? Justifier votre choix.
Éducateur: Avant de commencer, je vous rappelle quelques règles pour composer un bouquet ou une composition (en démontrant des échantillons).
Pour créer une composition agréable à l'œil, il faut prendre un nombre impair de fleurs, et le nombre d'ajouts (branches, épillets, cailloux, rubans, coquillages et autres décorations peuvent être différents).
Si le bouquet est situé au centre de la table, les fleurs doivent être identiques de tous les côtés.
Un vase de fleurs sera attrayant si la hauteur du bouquet est supérieure à celle du vase et si la largeur est égale à la largeur du vase.
Les compositions florales ne doivent pas être volumineuses pour ne pas déranger ceux qui sont assis à table.
La décoration florale doit être combinée avec Schéma de couleur intérieur
Différents vases sont disposés sur la table, vous choisissez celui qui convient le mieux à votre bouquet, et sélectionnez également les éléments à partir desquels vous réaliserez des bouquets.
Travaux pratiques pour les enfants :
Éducateur: Tu as fait de beaux bouquets. Trouvez des noms compositions florales et la décoration de votre table, expliquez pourquoi vous avez choisi ce nom.
Éducateur: Dites-nous comment vous avez nommé votre table, pourquoi vous avez décidé de la décorer de cette façon, quelles couleurs vous avez utilisées pour la décorer et comment vous pouvez économiser de l'argent en décorant la table.
Présentation du premier enfant.
Bouquet « Bonjour.

Décoration de table « Couleurs bleues du matin ».

Éducateur: Julia, dis-moi et montre-moi comment tu as plié la serviette.
Présentation du deuxième enfant.
Bouquet « Fantasmes d'Automne ».

Décoration de table « Valse d’Automne ».

Éducateur: Tamara, que pouvez-vous faire pour économiser de l'argent lors de la décoration de votre table ?
Présentation du troisième enfant.
Bouquet « Sprays Solaires ».

Décoration de table «Joie de jeune fille».

Éducateur: Christina, quelle est la différence entre décorer une table pour un dîner romantique et un dîner de tous les jours ?
Éducateur: Vous avez accompli la tâche avec brio, avez fait preuve de compétence, d'originalité, d'invention et d'imagination. Vous avez fabriqué des nappes et des serviettes qui vous seront utiles plus d'une fois, vous avez réalisé des bouquets originaux qui pourront décorer notre groupe à l'avenir, et des vases intéressants que vous avez fabriqués de vos propres mains peuvent être un merveilleux cadeau pour des amis. Nous pensons que vous comprenez cela sans frais spéciaux vous pouvez créer une atmosphère chaleureuse et cosy propice à une conversation agréable table familiale. En tant que futures femmes au foyer, vous avez non seulement mis la table magnifiquement, mais vous avez également économisé de l'argent pour la famille. Vous avez probablement réalisé que vous pouvez organiser des vacances pour vous et vos proches, vous remonter le moral, il suffit d'être créatif, d'être patient, et surtout, vous avez le désir de faire en sorte que vos proches se sentent bien avec vous, pour qu'il y ait toujours chaud, douillet, pour que votre maison ait plus de lumière, passe des journées amusantes. Assis à une table si joliment dressée, vous avez envie de communiquer et de vous complimenter. Et en cadeau, nous vous offrons une petite brochure « Apprendre à plier les serviettes », qui vous sera utile dans votre vie future.
Réflexion:
Éducateur:À quelle étape du travail était-il le plus intéressant pour vous de travailler, lorsque vous choisissiez le matériel, lorsque vous fabriquiez des vases et cousiez des serviettes, et conceviez des bouquets, ou lorsque vous mettiez la table ?
Que retiendrez-vous de la leçon d’aujourd’hui dans votre future vie de famille ?
Pensez-vous que nous avons réussi à égayer les journées grises ?

Vous devez mettre la table à l’arrivée de vos invités. Où commencer?

Tout d’abord, disposez les chaises autour de la table où se réuniront les convives.

Couvrez la table avec une nappe propre et repassée, qui doit toucher les assises des chaises.

Mise en table- c'est un véritable art, et il y a beaucoup de choses à retenir.

Placez de grandes assiettes sur la table et sur elles des assiettes plus petites - des snack-bars.

Placez une cuillère à droite de chaque assiette, côté convexe vers le bas. À gauche des assiettes se trouvent une fourchette pour l'apéritif et une fourchette pour le plat principal (les fourchettes sont également placées avec le côté convexe vers le bas).

Placez une petite assiette à pain devant les fourchettes. Placer devant les assiettes coutellerie pour le dessert : fourchette - dents à droite, cuillère et couteau - manches à droite.

Placez un verre à boisson devant les assiettes, légèrement à droite de celles-ci.

Pour mettre la table, vous aurez certainement besoin de serviettes en papier et en tissu. Les serviettes en lin amidonné peuvent être joliment placées sur des assiettes. Les invités peuvent les étaler sur leurs genoux pour éviter de salir leurs vêtements en mangeant. Les mains et les lèvres sont essuyées avec des serviettes en papier. Pliez ces serviettes en éventail et placez-les dans un support ou un verre spécial.

Si vous souhaitez décorer la table avec des fleurs, il y a ici aussi plusieurs règles. Bien sûr, il ne faut pas mettre un énorme bouquet de fleurs au centre de la table - toutes les personnes rassemblées devront tout le temps se pencher pour se voir. Il est préférable de placer un gros bouquet quelque part sur le côté. Les fleurs seront très belles dans des petits vases placés à droite de chaque assiette à côté des verres ou au milieu dans un vase bas et petit.

Vous ferez preuve d'un goût exquis si vous pensez à combiner les couleurs de votre table avec la couleur de la nappe, de la vaisselle et des serviettes.

Avec cette disposition, il sera pratique pour vos invités d’utiliser tous ces appareils.

MBOU "École secondaire Sorskaya n°3 avec UIOP"

« Mise à table. Culture de la table"

(HEURE DE COURS POUR LES ÉLÈVES DE 5 À 8 ANNÉES)

Professeur Bondarenko E.V.

Tâches:

Résumer les connaissances sur les bonnes manières à table. Améliorer les compétences en matière de mise en table en tenant compte des exigences sanitaires, hygiéniques, esthétiques et pratiques.

Équipement: présentation, éléments de mise en table.

Organisation du temps

L'écrivain Grigory Oster a donné le conseil suivant :

Si l'anniversaire d'un ami Je t'ai invité chez moi, Laissez le cadeau à la maison Cela vous sera utile vous-même.	Si tes mains sont au déjeuner Tu as sali la salade Et tu te sens gêné par la nappe Essuyez-vous les doigts, Abaissez-le discrètement Ils sont sous la table et c'est calme là-bas Essuyez-vous les mains sur le pantalon de votre voisin
Si vous êtes invité à dîner Se cachant fièrement sous le canapé S'ils l'obtiennent Et ils te mettront à table	Renversez la tasse Versez la soupe par terre. Et jette les côtelettes - Laissez-les coller au plafond.

Quelle science étudie les règles de comportement ? Étiquette. Ce mot d'origine française signifie étiquette, étiquette, cérémonie. L'étiquette comprend des règles de conduite dans diverses situations. Pour la première fois, les règles de comportement à table ont été introduites par le roi de France Louis XIV. Les règles introduites par Louis ont subi des changements, de nouvelles sont apparues au fil du temps, et toutes les personnes qui se respectent suivent ces règles.

Au milieu du XVIe siècle, le livre « Domostroy » parut en Russie. Il s'agit d'un recueil de règles, de conseils et d'instructions dans tous les domaines de la vie humaine et familiale. Il contenait des instructions détaillées sur l'éducation des enfants, le ménage, la cuisine, la réception des invités, les bonnes manières à table et les repas.

Notre époque, bien sûr, a apporté ses propres ajustements aux règles médiévales, mais leurs fondements sont restés inébranlables.

Aujourd'hui, nous apprendrons les règles de comportement à table et l'alimentation correcte, la plus pratique et la plus esthétique par rapport à conditions modernes.

C'est agréable d'être en compagnie de gens bien élevés. Mais le plus important est d’être naturel, et si vous ne savez pas tout sur les bonnes manières à table, ne vous inquiétez pas. Tout peut s’apprendre progressivement. L'essentiel est de vouloir, et personne ne vous jugera pour votre maladresse, tout comme vous ne jugerez pas quelqu'un d'autre pour cela. Vous devez connaître les règles de l'étiquette pour ne pas vous sentir gêné à table, afin qu'au lieu d'une communication agréable, vous ne vous concentriez pas sur une seule chose : comment manger.

Terminer la phrase:

"Je suis content quand je suis à table..."

"C'est désagréable pour moi d'être à table..."

Nous allons maintenant examiner les situations qui pourraient survenir à la table.

Pendant le goûter, l'un des invités a accidentellement renversé et cassé la tasse. Comment les autres invités doivent-ils réagir ?

- Lorsqu’un invité commet une erreur gênante, il n’est pas nécessaire de montrer que vous l’avez remarqué. Les Britanniques disent : « La véritable éducation ne consiste pas à ne pas commettre d’erreurs, mais à ne pas remarquer les erreurs des autres. »

Les enfants déjeunent dans la salle à manger. Soudain, un garçon dit : « Pouah ! » Quel gâchis dégoûtant. Mangez-le vous-même ! Le garçon a-t-il raison ?

On ne peut pas dire du mal de la nourriture à table. Cela coupe l'appétit des autres. Et surtout, on ne peut s’empêcher d’être reconnaissant envers ceux qui nous nourrissent et prennent soin de nous.

Au dîner, Olya venait de prendre une bouchée du gâteau lorsque son amie commença à lui poser des questions. Que devrait faire Ole ?

Avalez d’abord, puis répondez. On ne peut parler que la bouche vide.

4. Réparez-le

Un jour Dasha vieille dame et invité Dasha Vanie j'essaie de me calmer soupe chaude, prit plus d'air dans sa bouche et souffla sur l'assiette de façon à ce que les éclaboussures volent dans toutes les directions. Lyuba J'ai piqué une grosse côtelette avec une fourchette et, en y mordant, j'ai taché toutes mes joues. Galya J'ai bu de la compote de cerises et j'ai recraché les noyaux directement sur la table.

vieille dame invité Dashaà table, versa du thé et s'assit à côté d'elle. Puis elle prit sa tasse et commença à boire, en sirotant bruyamment.

Dasha regarda tout le monde avec surprise. Elle ne voulait pas boire du thé en pareille compagnie.

(en tenant compte des corrections des élèves)

Un jour Dasha Je suis allé dans la forêt et je me suis perdu. Je suis sorti dans un village inconnu et j'ai frappé à la maison. La porte s'est ouverte vieille dame et invité Dasha entrer. Les petits-enfants dînaient à table dans la maison. Vanie refroidi la soupe chaude en la remuant légèrement avec une cuillère. Lyuba J'ai mangé une côtelette. Elle cassa de petits morceaux avec une fourchette et les porta soigneusement à sa bouche. Galya J'ai bu de la compote de cerises. Si je tombe sur des os, je les mets sur une soucoupe avec une cuillère. vieille dame suggéré Dasha thé. Dasha remercia la vieille dame pour l'invitation et s'assit à table. Ils commencèrent à boire du thé ensemble à petites gorgées, en portant soigneusement la tasse à leur bouche.

Question : Quelles règles les habitants de la maison ne connaissaient-ils pas ?

Vous ne pouvez pas souffler sur de la soupe chaude. Vous devez le remuer avec une cuillère pour le refroidir.

Vous devez casser les morceaux de la côtelette avec une fourchette.

Les os de la compote doivent être placés dans une soucoupe avec une cuillère.

Ils boivent du thé en silence.

Lorsque vous mangez, ne mordez pas les gros morceaux, c'est inesthétique.

Ne parlez pas la bouche pleine. Avalez d’abord, puis dites-le.

Pendant le repas, ne sirotez pas et ne soufflez pas sur des aliments chauds.

Prenez un morceau d'un plat commun sans choisir.

Lorsque vous buvez du thé, ne laissez pas la cuillère dans le verre.

Vous devez vous asseoir droit à table ; Seules les mains peuvent être sur la table.

Pendant que vous mangez, tenez la cuillère main droite, retirez-vous de vous-même, portez-le légèrement en oblique à votre bouche, après avoir mangé, laissez la cuillère dans l'assiette.

Le couteau est tenu dans la main droite, la fourchette dans la gauche, si vous mangez avec une fourchette, alors vous la tenez dans la main droite.

Ils utilisent un couteau pour manger les plats qui doivent être coupés en raison de leur consistance dure ; la viande chaude est coupée petit à petit, la viande froide - toute la portion est coupée en petits morceaux d'un coup.

Après avoir mangé, les couverts sont placés parallèlement les uns aux autres, après avoir interrompu le repas - en travers.

Si un couteau ou une fourchette tombe par terre, ils ne sont pas ramassés, mais il est demandé d'en apporter de nouveaux.

Le grand scientifique russe Pavlov a dit que la nourriture normale est une nourriture qui donne de l'appétit, une nourriture qui procure du plaisir.. Ceci est réalisé grâce à une alimentation variée, un environnement qui crée bonne humeur, et belle portion

Qu’est-ce que servir ?

Mettre la table, c’est la préparer pour manger. L’objectif principal de la mise en table est de créer de l’ordre sur la table et de fournir à chacun les éléments nécessaires. L'ordre de service a évolué au fil des années, dicté par les exigences d'hygiène et la nécessité d'offrir la plus grande commodité.

Que faut-il pour mettre la table ?

Ainsi, pour mettre la table, il nous faut : une nappe, des serviettes, des couverts, de la vaisselle et des fleurs.

Les tables ont commencé à être couvertes nappes au 1er siècle après JC La nappe doit être propre, repassée, sans taches. Une nappe blanche est disposée pour le dîner, une nappe de couleur pastel est disposée pour le petit-déjeuner et le thé de l'après-midi.

Les bords de la nappe doivent descendre d'au moins 25 cm, mais pas plus bas que l'assise de la chaise.

DANS La Grèce ancienne il y a environ 3 500 ans, il était de coutume qu'un esclave ou un serviteur essuyait les lèvres de son maître avec une feuille en mangeant. figuier. C'est exactement comme ça que je suis né serviette de table. Une vraie serviette a été utilisée pour la première fois il y a environ 2000 ans.

Il était cousu en lin et décoré de broderies. De nos jours, les serviettes sont généralement en papier forme carree. Ils se posent sur vos genoux : entièrement dépliés pour le petit-déjeuner, à moitié dépliés pour le déjeuner. Une serviette en papier peut être utilisée une seule fois, en touchant légèrement la bouche, après quoi elle est placée sur une assiette avec des ustensiles usagés.

Il existe de nombreuses façons de plier les serviettes :

1) les serviettes sont pliées à l'identique selon une forme carrée, et on obtient les formes suivantes : « sac », « double rouleau », « simple pochette », « simple cône », etc.

2) Les serviettes sont pliées pour servir aux tables des banquets de cérémonie : « vigne magique », « chapeau d'évêque », « fleur de lotus », « robe royale », etc.

Couverts (couteau, fourchette, cuillère).

Au XVIe siècle, la fourchette et la cuillère étaient une invention nouvelle. Dans les maisons riches, les fourchettes étaient en or ou en ivoire. Ils ont été inventés pour ne pas tacher les cols hauts et coûteux.

L'histoire du couteau remonte à l'Antiquité. Jusqu’au XVIIe siècle, les couteaux étaient pointus et pouvaient être utilisés pour cueillir les dents, ce qui était souvent fait.

Le cardinal de Richelieu ordonna que les couteaux soient arrondis afin qu'ils ne puissent pas servir de cure-dents. C'est ainsi qu'apparaissent les couteaux de table

Les premières cuillères en argent sont apparues en Russie au Xe siècle, à la table du prince Vladimir à Kiev. Les gens ordinaires se contentaient de ceux en bois. Jusqu'au XVIIe siècle, les couverts en métal étaient fabriqués par forgeage, puis moulage, et ce n'est qu'au XIXe siècle que l'industriel allemand Krupp organisa la production selon la méthode de l'emboutissage.

Plats.

La vaisselle peut être en faïence, en verre, en porcelaine, en cristal. Ce sont des assiettes qui se divisent en assiettes à tarte, assiettes à dessert, assiettes à snack, assiettes de table, petites et profondes.

Dressage de table (travaux pratiques).

Dans le repas slave, « la table est le trône de Dieu » (dicton populaire). L'attitude envers la table est respectueuse : on ne peut pas frapper dessus, s'asseoir dessus, ni déposer d'objets étrangers. La symbolique de la table en corrélation avec l'idée Le chemin de la vie:

La table est le centre de la maison (la naissance est célébrée sur la table et le dernier voyage se célèbre à table). En Russie, on rend encore hommage à la table : on aime rester assis longtemps autour d'un repas, préférant une gourmandise à table plutôt qu'un buffet, pas un buffet, ne pas manger par terre sur des oreillers ou des nattes. Manger par terre était autrefois considéré comme un manquement à l’étiquette ou comme une preuve d’un statut social inférieur. Les exigences de base en matière de mise en table sont les mêmes dans presque tous les pays. Ils sont basés sur les règles de l'étiquette, de l'opportunité et de l'esthétique.

Résumer la leçon.