Шинэ чиг хандлага - Латин Америк хоол... Латин Америкийн хоол

289-р сар

Латин Америкийн хоолдэлхийн хоолонд чухал байр эзэлдэг. Бразил, Чили, Перу, Аргентин гэх мэт улс орнуудын хоол нь өнөөг хүртэл Латин Америкийн хоолны анхны амтыг авчирдаг. Гэхдээ Латин Америкчуудын уламжлалт хоолыг харцгаая. Тэд юунд дуртай, үндэсний хоол нь яагаад ийм алдартай болохыг тэмдэглэе.

Юуны өмнө Латин Америк хоолыг хоёр чиглэлд хуваадаг гэсэн тайлбар хийцгээе. Эхнийх нь Энэтхэгийн уламжлалт хоол юм. Хоёрдахь чиглэл нь орон нутгийн эх газрын болон уламжлалт шинж чанартай холбоотой европ хоол. Дэлхийн соёлд хамгийн их хувь нэмэр оруулж буй гол орнууд бол Куба, Аргентин, Чили юм. Энд хамгийн алдартай хоол бол гахайн мах, үхрийн мах юм янз бүрийн жормөн халуун чинжүүтэй амтлагчаар амтлана. Ихэнх тохиолдолд Латин Америкийн орнуудад хүнсний ногоотой будаа нь хажуугийн таваг болгон үйлчилдэг.

Латин Америкийн хоол нь маш олон янз бөгөөд Бразил, Ази, Европ, тэр байтугай Африкийн хоолны бүх амтыг хослуулсан байдаг. Далайн хоол, хүнсний ногоо, шош зэргээс бүрдсэн Бразил хоол нь ялангуяа алдартай. Тэд өөрсдийнхөөрөө алдартай баялаг амттөрөл бүрийн уламжлалт амтлагчаас гаралтай анхилуун үнэр.

Латин Америкийн хоолонд эрдэнэ шиш чухал байр суурь эзэлдэг. Энэ нь төрөл бүрийн хоол, сүмс, хачир бэлтгэхэд хэрэглэгддэг. Хамгийн алдартай хоол бол тортилла бөгөөд Мексикт зохион бүтээгдсэн бөгөөд олон оронд тархсан. Тортилла бол эрдэнэ шишийн гурилаар хийсэн хавтгай талх юм. Ихэнхдээ үүнийг бяслаг эсвэл зарим төрлийн соустай хамт иддэг; төрөл бүрийн дүүргэгчээр дүүргэж, хоолой руу эргэлддэг. Өмнөд Америкт эрдэнэ шишээс гадна шош, улаан шош, төмс, улаан лооль түгээмэл байдаг. Гэхдээ Латин Америкийн хоолны гол онцлог нь халуун чинжүү юм. Энэ бол Латин Америкийн онцлог шинж чанар болсон төрөл бүрийн махан хоолыг амталдаг халуун сүмс юм.

Латин Америкийн хоолны өөрөөрөө сайрхаж чадахгүй зүйл бол олон тооны үндсэн хоол юм. Тэдний цөөнгүй нь энд толилуулж байна. Ихэнхдээ нутгийн иргэд далайн хоол, буурцагнаас шөл хийж, эсвэл улаан лоолийн шөл бэлтгэдэг. Латин Америкийн хоолны онцлог нь ром, төрөл бүрийн дарсыг маханд зориулж сүмс бэлтгэх явдал юм.

Энд ихэвчлэн шинэхэн шүүс хэрэглэдэг боловч Латин Америкийн үндэсний ундаа бол кофе юм. Энд танилцуулсан асар олон төрөл байдаг. Түүнчлэн кофег дэлхийн зах зээлд гаргаж байгаа нь нийлүүлэгч орнуудын эдийн засагт маш эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Латин Америкт ямар хоол түгээмэл байдгийг харцгаая.
Чили Кон Карне бол бусад бүс нутагт (Техаст алдартай) түгээмэл болсон уламжлалт хоол бөгөөд хоолны гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь чинжүү чинжүү, мах (үхрийн мах) юм. Энэ хоолонд зориулж олон аналогийг үйлдвэрлэсэн. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та ашиглаж болно: сонгино, шош, сармис, улаан лооль, чинжүү. Орегано, cumin, булан навч, кориандра зэргийг амтлана. Мөн махыг жижиглэсэн эсвэл шоо болгон хувааж болно. Ихэнхдээ эрчүүд Чили Кон Карныг халуун ногоотой, баялаг амтаараа илүүд үздэг.

Мексикийн салса бол Латин Америкийн уламжлалт соус юм. Үүний нууц нь гараар боловсруулсан нарийн нунтагласан бүтээгдэхүүнд оршдог. Үндсэн найрлага: улаан лооль, чинжүү чинжүү, селөдерей, dill, сармис, сонгино. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шохойн шүүсээр холино.

Шарсан үхрийн мах "Parrillada" нь шарсан махны бүтээгдэхүүн бөгөөд дээр нь чинжүү сумстай.
Латин Америкийн хоол нь дэлхийд асар их хэмжээний амттай, амттай хоол авчирсан энгийн хоол. Тэд үргэлж хурц амт, ер бусын үнэрээрээ ялгагдах болно.

Ангилал://-аас

Латин Америкийн тухай ярихад олон хүн баяр наадам, хөл бөмбөгөөрөө алдартай дэлхийд алдартай Акапулько амралтын газар, диваажин Барбадос арал Рио-де-Жанейро, Аргентинчуудын галт бүжиг зэргийг шууд санадаг. Бие биенээ илүү сайн мэдэж, Латин Америкийн хоол ямар байдгийг мэдэхийн тулд бид хамгийн алдартай улс орнуудаар зочлох болно. Өмнөд Америк: Мексик, Бразил, Аргентин, Колумб, Кабо Вердегийн жижиг муж, мөн Ямайка, Барбадос арлууд. Эдгээр газрууд ямар хоолны өв уламжлалаараа алдартай болохыг олж мэдье. Латин Америкийн хоолны хамгийн алдартай хоолыг танилцуулж байна - нарийвчилсан жортэдний бэлтгэл. Эцсийн эцэст, нутгийн хоолны шилдэг бүтээлийг амтлахын тулд алс холын Америк тивээр аялах эсвэл үнэтэй ресторанд орох шаардлагагүй. Та өөрийн гал тогооны өрөөнд Латин Америк хоол хийж үзээрэй. Хайртай хүмүүсээ шинэ амт, үнэрээр баярлуулж, хоолны дэглэмээ төрөлжүүлээрэй.

Чинжүүтэй романтик

Акапулько бол Мексикийн гялалзсан амралтын газар юм. Энд дурласан хосууд далайн эрэг дээр алхаж, далайн давалгааны оройноос хотыг эргэцүүлэн харж буй лусын дагины хөшөө байдаг. Мексикийн хоол нь уламжлалт sombrero малгай шиг өнгөлөг байдаг. Мөн гастрономийн нэг бизнес картуудМексик бол хоол юм чили кон карне, энэ нь халуун чинжүүтэй болгосон үхрийн мах юм. Энэхүү хоол нь Латин Америкийн жоруудын өнөөдрийн хуудсыг нээдэг.

Мексикийн хоолны нэр нь "Чилитэй мах" гэдэг нь аль хэдийн ярьдаг бөгөөд энэ нь чинжүү чинжүүгээр бэлтгэгдсэн тул халуун ногоотой байх болно. Энэ нь ийм хоолонд дуртай хүмүүст таалагдах болно. Энэхүү хоолыг бэлтгэх бүх нууц нь гэр бүл бүрт үеэс үед дамждаг. Энд бүх зүйл чухал: зөвхөн сайн махыг сонгохоос гадна зөв халуун ногоо сонгох хэрэгтэй. Чили чинжүүгээс гадна тэд махтай нийцдэг: сонгино, сармис, cumin (cumin), кориандра, килантро, яншуй. Үхрийн махнаас амтлагчаар амталж, хүнсний ногоо нэмээд улаан шош, амтат хонхны чинжүү, улаан лооль зэргийг сонгодог улаан чинжүүтэй амтлагчаар бэлтгэдэг. Бэлэн хоол нь өтгөн шөл эсвэл халуун ногоотой махан соустай төстэй бөгөөд хамт үйлчилдэг пита(Мексикийн тортилла). Үр дүн нь гэртээ амархан бэлтгэж болох халуун ногоотой амттай хоёр дахь таваг юм.

Найрлага

Үхрийн мах эсвэл мөр - 500-800 гр

Улаан лооль - 2 ширхэг эсвэл нэг лааз улаан лооль өөрийн шүүс

Болгарын чинжүү - 1 ширхэг

Сонгино - 2 ширхэг

Шинэ чинжүү чинжүү - 2 ширхэг

Халуун ногоо ба давс - амсах болно

Хайруулын тос

Бэлтгэл

1. Дууссан үхрийн мах эсвэл жижиглэсэн махыг хайруулын тавган дээр бүх талаас нь хуурч ав.

2. Жижиглэсэн нэмнэ сонгино, дараа нь жижиглэсэн улаан лооль, шинэхэн чинжүү чинжүүг үр, ишнээс нь салгасны дараа.

3. Хоолыг халуун ногоо, давсаар амталж, тагийг нь таглаад 15 минут буцалгана.

4. Төгсгөлд нь таваг руу хольсон лаазалсан улаан шош нэмнэ. Бүгд бэлэн!
Сайхан хооллоорой!

Чили кон карныг соустай хэрхэн яаж хоол хийх вэ гуакомолТа Илья Лазерсонтой хийсэн видеог үзэх замаар олж мэдэх боломжтой.

Загас де Жанейро

Рио нь хөлбөмбөг, багт наадам, Олимпийн наадам, сармагчин, самба, цагаан өмд. Далай нь нутгийн загасчдад маш их хэмжээний загас, дун, далайн амьтан, сам хорхойг өгдөг. Эдгээр далайн хоолонд ийм байдаг амттай жорХэрхэн мокека. Энэхүү алдартай хоолны жор нь нарийн төвөгтэй биш, гэхдээ тэр үед маш анхны юм. Салатыг илүү чамин болгодог зүйл бол далайн хоолыг кокс сүүнд чанаж болгосон явдал юм. Амтат кокосыг халуун ногоотой амтлагчтай хослуулан гайхалтай амтыг бий болгодог. Далайн ёроолын бүх эрдэнэсийг нэг тавган дээр туршиж үзээрэй!

Найрлага

Цагаан загасны филе ( далайн басс, хөх цагаан, хаке) - 500 гр

далайн амьтан цагираг - 150 гр

дун - 200 гр

сам хорхой - 200 гр

Кокосын сүү - 300 мл

Улаан лооль - 2 ширхэг

Болгарын чинжүү - 1 ширхэг

Сонгино - 1 ширхэг

Сармис - 1 хумс

Нимбэг, чинжүү, давс - амсах болно

Цилантро - 1 баглаа

Бэлтгэл

1. Сармис, нимбэгний шүүс, чинжүү, давстай загасны буланг хэдэн цагийн турш даршилна.

2. Гүн хайруулын тавган дээр жижиглэсэн шарсан махыг хуурна амтат чинжүүсонгино, дараа нь жижиглэсэн улаан лоольтой хамт 10 минутын турш буцалгана. Бүгдийг cilantro-тай холино.

3. Загас, далайн хоолыг ногооны орны тал дээр тавь. Хүнсний ногооны нөгөө талыг нь таглаад, наргил модны сүүнд хийнэ, 15 минут буцалгана.

Сайхан хооллоорой!

Хурц арал

Барбадос бол диваажингийн амралтын газар юм. Энэ нь өнгөрсөн үеэс ирээдүй рүү гүүр барьсан юм шиг: зуун жилийн өмнө мангасуудаар алдартай байсан бол өнөөдөр далайн эргийн диваажингийн амралтын газруудаар алдартай. Хамгийн сайхан зүйл бол дэлхий тэсрэх үед юм эрүүл хооллолт, үүн дээр амарч буй бүх жуулчид олж мэднэ quinoa. Гэхдээ Бриджтаунд тэд түүний ашиг тусын талаар эртнээс мэддэг байсан. Хүнсний ногоо, сам хорхойтой квиноаг 100 жилийн өмнө энд чанаж байсан! Quinoa нь Өмнөд Америкийн Андын нурууны энгэрт ургадаг. Эрт дээр үеэс тэнд хооллож байсан. Жишээлбэл, эртний Инкүүд үүнийг эрдэнэ шиш эсвэл төмсөөс дутуугүй хайрладаг байв.

Энэ ургамал нь үр тарианы гэр бүлд хамаардаг тул бид үүнийг Сагаган, будаа гэх мэт үр тариа хэлбэрээр дэлгүүрт зардаг. Латин Америкийн алдартай хоолыг гэртээ бэлтгэхэд юу ч саад болохгүй. Бүх бүтээгдэхүүнийг хамгийн ойр супермаркетаас худалдан авч, киноа, сам хорхойтой халуун салатаар үйлчилж, тансаг оройн хоол эсвэл үдийн хоолыг чамин хэв маягаар өгөх боломжтой. Илүү амттай болгохын тулд салатанд галт чинжүү нэмдэг бөгөөд үүнгүйгээр Латин Америкийн хоолыг төсөөлөхөд хэцүү байдаг.

Найрлага

Квиноа - 100 гр

Сам хорхой - 1 багц

Авокадо - 1 ширхэг

Шинэ өргөст хэмх - 0.5 ширхэг

Усан үзэм - 0.5 ширхэг

Чили чинжүү - 0.5 ширхэг

Шанцайны ургамал - 100 гр

Цагаан гаа, сармис, давс - амсах болно

Хувцаслах зориулалттай дарсны цуу, оливын тос

Бэлтгэл

1. Квиног зөөлөн болтол нь буцалгана (хоол хийх заавар нь ихэвчлэн багц дээр байдаг). Дулаан үр тариаг салат аяга руу шилжүүлнэ.

2. Тэнд сам хорхой (багц нь идэхэд бэлэн байх ёстой, хэрэв танд хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн байгаа бол бэлэн болтол нь буцалгана), нимгэн хэрчсэн өргөст хэмх, шанцайны ургамал, хальсалсан бэрсүүт жүрж, авокадогийн зүсмэлүүдийг байрлуул.

3. Боолтыг бэлтгэ: оливын тосыг дарсны цуутай хольж, сармисны хумс, халуун ногоо, чинжүү, давсыг бутлана.

4. Салатыг амтлагчтай хамт шидээд үйлчилнэ.

Сайхан хооллоорой!

Халуун хольц

Түүхийнхээ хугацаанд Буэнос-Айрес хоёр удаа байгуулагдсан бөгөөд Англи, Испани, Аргентинд харьяалагддаг. Энэ хот бол өөр өөр соёлын жинхэнэ холимог юм.

Төрөл бүрийн тариачид, загасчид аз жаргалыг шинэ газар хайж, Европоос шинэ эрэг рүү аялав. Тэднээс тэд энгийн болон шинэ жор авчирсан амттай хоол. Жишээлбэл, пучеро шөлАргентинд Испаниас ирсэн цагаачид хоол хийж эхлэв. Энэхүү анхны амттай, тэжээллэг хоолыг махны хавирга, улаан буурцагнаас заавал нэмж өгдөг. Табаско. Табаско бол Латин Америкийн соусын маргаангүй хаан юм. Энэ нь пучеротой адил халуун хоол, салат, тэр ч байтугай шөлийг чимэх бөгөөд ямар ч хоолыг тэр даруй галын хоол болгон хувиргах болно.

Найрлага

Хавирга дээрх мах - 0.5 кг

Лаазалсан улаан шош - 1 лааз

Төмс - 2-3 ширхэг

вандуй (вандуй) - 100 гр

Болгарын чинжүү - 1 ширхэг

Селөдерей - 2-3 иш

Сонгино - 1 толгой

Лууван - 1 ширхэг

Табаско сумс, нунтагласан хиймэл үс, чинжүү, давс - амсах болно

Бэлтгэл

1. Махаа угааж, 3 литр ус хийнэ, буцалгах үед хөөсийг нь салгаж, галыг багасгаж, давс нэмнэ.

2. Шарсан лууван, сонгино, селөдерей бэлтгэ: чидун жимсний тосонд бага зэрэг алтан болтол бүх ногоог буцалгана. Хавиргатай хайруулын тавган дээр нэмээд 2 цагийн турш хооллоорой.

3. Бэлэн махыг хайруулын тавган дээрээс гаргаж, яснаас нь салгаж, хэсэг болгон хуваана. Махыг шөл рүү буцааж хийж, ясыг нь хая. Жижиглэсэн ногоо: вандуй, шош нэмээд зөөлрөх хүртэл хооллоорой.

4. Үйлчлэхээсээ өмнө пучеро шөл дээр хэдэн дусал Табаско нэмнэ.

Сайхан хооллоорой!

Далайн эргийн хүсэл тэмүүлэл

Кабо Вердег нэгэн цагт Кабо Верде арлууд гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд энэ нэрээр та анхааралтай сонсвол тэнүүчлэх романтик, адал явдлын дуудлагыг сонсох болно. Прайа бол далайн эргийн хот бөгөөд Кабо Верде улсын нийслэл юм. Далайд төөрсөн энэ жижигхэн арлын улс галт уулаар бүрхэгдсэн байдаг. Энэ хооронд Кабо Верде дэлхийн өнцөг булан бүрийг нэгтгэв. Энд тэд Испани шиг хоол хийж, португал хэлээр ярьж, Италийн хүсэл тэмүүллээр дүрэлздэг.

Арлын оршин суугчдын гол үр тариа нь Америкийн индианчуудын нэгэн адил quinoa байсан бөгөөд ихэвчлэн Мексикийн нэгэн адил халуун ногоо нэмдэг - маш өгөөмөр. Креол тахиа чанаж, квиноагийн оронд лаазалсан эрдэнэ шиш хэрэглэхийг санал болгож байна. Энэхүү хоолны чухал бүрэлдэхүүн хэсэг нь юм халуун чинжүүЧили. Үүний тусламжтайгаар энэ нь гайхалтай халуун ногоотой амттай болж хувирдаг! Латин Америкийн бүх амтыг нэг аяганд цуглуулаарай!

Найрлага

Тахианы махны савх- 8-10 ширхэг (та филе авч болно)

Сонгино - 1 ширхэг

Өөрийнхөө жүүс дэх улаан лоолийн лааз - 1 ширхэг

Лаазалсан эрдэнэ шишийн лааз - 1 ширхэг

Перец, чинжүү, кориандра, давс - амсах болно

Хайруулын хувьд оливын тос

Бэлтгэл

1. Хайруулын тавган дээр тахианы бөмбөрийг хоёр талаас нь шаргал болтол нь хуурч, амт нь давс, перцээ нэмнэ.

2. Тахианы махыг шарсан хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч ав.

3. Сонгино дээр жижиглэсэн улаан лоолийг шүүс, халуун ногоотой хамт нэмнэ.

4. Шарсан бөмбөрийн саваа соусанд хийж 20 минут буцалгана.

5. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө лаазалсан эрдэнэ шишийн үрийг нэмнэ.

Сайхан хооллоорой!

Нарлаг арал

Ямайка бол регги хөгжмийн өлгий нутаг бөгөөд хамгийн олон дэлхийн миссийн ялагч юм. Нар арлыг үерлэдэг бүх жилийн туршмөн бүх амьд зүйлд хүч чадал, эрч хүчийг өгдөг. Энэхүү арлын мужийг регги, элсэн чихэр, ромны нарлаг арал гэж нэрлэсэн нь утгагүй юм. Сүүлийнх нь зөвхөн коктейль төдийгүй чихэрлэг нарийн боов дээр нэмдэг. Тиймээс орон нутгийн дуртай амттануудын дунд жүржийн бялуу байдаг. Энэ нь жүржийг ромтой амжилттай хослуулж, гурилан бүтээгдэхүүнд өвөрмөц амтыг өгдөг. Ямайкийн гэрийн эзэгтэй нар элсэн чихэрээс гадна дуртай амтлагчаа нэмснээр амттай сайхан амьдралыг бий болгодог!

Ямайкийн зүрх болсон Кингстонд дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн хоолны уламжлалууд нэг дор цуглардаг. Ямайкчууд өөрсдөө соёлдоо үнэнч, нэгэн зэрэг шинэ бүх зүйлд нээлттэй байдаг. Тийм ч учраас орон нутгийн хоолонд Энэтхэгийн амтлагчаас эхлээд Америк хүнсний ногоо хүртэл бүгдийг олж болно.

Хулуу бол манай орны болон алс холын Ямайкийн аль алинд нь хүн бүрийн дуртай хүнсний ногоо юм. Үүнээс та олон төрлийн хоол бэлтгэх боломжтой бөгөөд алдартай хоолны нэг нь нухаш шөл юм. Ямайк маягийн энэхүү хулууны шөл нь Энэтхэгээс гаралтай карри амтлагч болон Табаско соусын анхилуун үнэртэй хольцтой.

Найрлага

Хулуу - 300 гр

Төмс - 2-3 ширхэг

Сонгино - 1 ширхэг

Хулууны үр - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар

Сармис - 1 хумс

Карри - 1 халбага

Ганга - 3-4 мөчир

Табаско соус - амсах болно

Бэлтгэл

1. Бэлтгэх хүртэл бүх ногоог буцалгаж эсвэл жигнэх. Хэрэв та зууханд жигнэх юм бол 180 градусын температурт ганга модны мөчиртэй хамт зөөлөрч, бага зэрэг улайх хүртэл хийх хэрэгтэй.

2. Хүнсний ногоо бага зэрэг хөргөсний дараа хальсалж, хутгагчаар нухаш хийнэ. Нухаш руу бага зэрэг ногооны шөл, цөцгий эсвэл нухаш нэмнэ. ус ууххүссэн зузаандаа хүргэх. Амтлахын тулд давс, чинжүү.

3. Хулууны нухаш шөлийг аяга болгон дээр Табаско сумс болон хулууны үрээр хийж үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Ямайкийн гадил жимсний бялуу

-ээр бялуу бэлтгэ чамин жимсЯмайк бол тийм ч хэцүү биш. Энэ нь дээр тулгуурладаг богино боовны зуурмаг, мөн дүүргэгч нь боловсорч гүйцсэн банана, манго зүсмэлүүдээс бүрдэнэ.

Бэлтгэл

1 Зөөлрүүлсэн цөцгийн 2 хэсгийг аваад элсэн чихэр 1 хэсэг, гурилын 3 хэсэг нэмнэ. Богино зуурсан гурил зуураад сагсанд жигнэж, дотор нь хийнэ тусгай хэлбэр 180 градусын температурт жигнэх зориулалттай.

2. Жимсийг хальсалж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана. Талх нарийн боовны сагсанд хийж, бага зэрэг цардуул нэмж, элсэн чихэр, шанцайгаар цацаж амтлана. Мөн дүүргэгчийг өтгөрүүлэх хүртэл 180 градус хүртэл халаасан жигд зууханд богино хугацаанд байрлуулна.

3. Бэлэн болсон Ямайк маягийн бялууг гадил жимсний зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.

Сайхан хооллоорой!

Үйрмэг нууц

Колумб бол Латин Америкийн онцгой орон юм. Эндхийн уламжлал нь Испани, Чибча индианчуудын нөлөөн дор бүрэлдэн тогтсон - уугуул хүн ам, эртний балгасууд одоо зөвхөн санагдуулдаг.... Богота хотод олон хүн огтлолцдог. өөр өөр хоол, гэхдээ орчин үеийн Колумбын хоолны гол дүрэм бол шаржигнуур царцдастай байх ёстой.

Колумбын үндэсний хоол болох Чимичанга бол шатаасан хоол юм тортилла , дотор нь шарсан хэсгүүдийг ороосон байдаг тамхи татдаг хиамногоотой, амтлагчтай салса соус . Зөөлөн тортилла нь Латин Америкийн олон төрлийн хоол хийхэд маш сайн үндэс суурь болдог. Салса бол халуун ногоотой улаан лоолийн тод амттай Мексикийн алдартай соус юм. Зөвхөн аяга таваг дээр нэмээд зогсохгүй тортилла ихэвчлэн дүрдэг.

Найрлага

Утсан хиам - 150 гр

Тортилла - 2 ширхэг

Сулугуни бяслаг - 2 том зүсмэл

Лаазалсан улаан шош - 1 лааз

Интоорын улаан лооль - 3-4 ширхэг

Сонгино - 1 манжин

Цилантро - 1 баглаа

Салса сумс, чинжүү, давс - амсах болно

Бага зэрэг чидун - хайруулын зориулалттай

Бэлтгэл

1. Эхлээд дүүргэгчийг бэлтгэ. Тамхи татдаг хиам, улаан шош, сонгино зэргийг чидун жимсний тосонд хуурч, нилээд жижиглэсэн килантро хийж, чинжүү, давс, түүнчлэн салса соус нэмнэ.

2. Дүүргэгчийг тортиллагаар боож өгнө. Дүүргэсэн тортилла ороомогоо халуунд тэсвэртэй таваганд хийж, дээр нь зүсмэл бяслаг хийж, шаргал өнгөтэй болтол 5-10 минут шарна.

Сайхан хооллоорой!

Латин Америк нь хоолны ертөнцөд одоо олон зоогийн газрын цэснээс олж болох олон хоолыг өгсөн. Эсвэл та эдгээр алдартай Латин Америкийн хоолыг гэртээ хийж, анхны, халуун ногоотой, галтай, галтай Латин Америкийн хоолны амтыг амтлах боломжтой.

Дараагийн удаа найзууд аа, сайтын "Бусад орны хоол" хэсэгт та бид хоёр Мексик хоол бэлтгэх болно - "".

Хэрэв та алдахыг хүсэхгүй байвал сонирхолтой жор— сайтын мэдээнд бүртгүүлж, ВКонтакте дэх Tasty Cuisine бүлэгт нэгдээрэй.

Хүндэтгэсэн, Любовь Федорова.

Латин Америкийн хоолны жор, хоол нь Латин Америкийн бүс нутгийн улс орнууд, бүгд найрамдах улсуудын хоолны уламжлалын бүхэл бүтэн давхаргыг илэрхийлдэг. Үүнд: Колумб, Чили, Куба, Мексик, Аргентин, Уругвай, Бразил, Перу багтдаг тул уламжлалт Латин Америкийн хоол нь эдгээр улс бүрийн амтыг агуулдаг.

Өмнөд Америк тивд янз бүрийн үндэстний хүмүүс амьдардаг бөгөөд одоо Латин Америкийн орнуудад олон цагаачид болон цагаачид амьдарч байна. Эдгээр нутаг дэвсгэрт амьдардаг уугуул иргэд олон янзаар өссөн хүнсний ногооны ургацжишээлбэл, бүх зүйлд гол орц болсон эрдэнэ шиш хөдөө аж ахуй. Латин Америкийн хоолны олон жор өнөөг хүртэл хадгалагдан үлдсэн бөгөөд гол найрлага нь эрдэнэ шиш юм.

Эрдэнэ шиш, амтлагч нь Латин Америкийн хоолны онцлох зүйл юм

Өмнөд Америкийн оршин суугчид эрт дээр үеэс мэддэг, ашигладаг байсан ашигтай чанаруудуламжлалт хоол бэлтгэхэд эрдэнэ шиш. Эрдэнэ шиш нь ямар ч хоолны салшгүй элемент бөгөөд үүнээс үндсэн хоол болон хачирыг хоёуланг нь бэлтгэдэг. Тэр ч байтугай эрдэнэ шишийн гурилыг ашигладаг бөгөөд энэ нь уламжлалт болон дуртай тортилла хийх үндэс болдог. Эдгээр хавтгай талх нь Латин Америкийн хоолны бие даасан хоол болоод удаж байна.

Хавтгай боов бэлтгэхийн тулд зуурсан гурилан дээрээ амтлагч, халуун ногоо нэмж, дараа нь бэлэн талхыг цөцгийн тос эсвэл тосоор тослох хэрэгтэй. ургамлын тосмөн халуун эсвэл бяслагтай амтлагчаар идээрэй.

Латин Америкийн хоол нь маш олон халуун ногоо, ургамал хэрэглэдэгээрээ онцлог юм. Нэг аяганд дор хаяж 5 төрлийн амтлагч байх ёстой - энэ нь уламжлалт Латин Америкийн хоол бэлтгэх гол дүрэм юм.

Орон нутгийн хоолны аяганд тавагны тааламжтай үнэрийг өгдөг ургамлын тэмдэглэлүүд байдаг - лаврын, ганга, гаа, мэргэн, чинжүү. Pepper бол тогооч нарын хамгийн дуртай найрлага бөгөөд Латин Америкийн орнуудад хамгийн алдартай нь жалапено чинжүү юм. Хэдийгээр чинжүү чинжүү нь анхдагч чанараараа доогуур биш боловч энэ бүс нутгийн уламжлалт хоолонд идэвхтэй ашиглагддаг. Чили чинжүүгийн сортуудын хувьд зөвхөн Чили улсад 70 гаруй зүйл байдаг! Мөн бүгдийг нь хоол хийхэд ашигладаг.

Улаан лооль, төмс нь халуун ногоотой адил түгээмэл хэрэглэгддэг найрлага юм. Тогооч, оршин суугчид маш их хайртай буурцагт ургамал, улаан шош нь ялангуяа хайртай, эрдэнэ шишээс дутахгүй алдартай.

Латин Америкийн хоол бол Өмнөд Америкийн ард түмний хоолны уламжлалыг нэгтгэсэн хоол юм

Латин Америкийн хоол нь зарим талаараа ялгаатай боловч уламжлалт хоол бэлтгэхэд ижил төстэй олон орны уламжлал, онцлог шинж чанаруудын холимог гэдгийг мартаж болохгүй. Улс орнуудын соёл, үндэстэн, муж улсууд нь бие биенээсээ туйлын эсрэг байдаг. Куба, Бразил, Мексикийн үндэсний хоол хамгийн төстэй. Тэд улс орныхоо нутаг дэвсгэрт амьдарч байсан уугуул иргэдийн үндэсний хоол хийх уламжлалыг нэгтгэсэнтэй холбоотойгоор нийтлэг зүйл их байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй. Эдгээр нь Европын колоничлогчид болох испаничууд, португалчууд нэгдсэн Энэтхэг овгийн төлөөлөгчид юм.

Куба, Мексикчүүдийн дунд махыг хоол хийх нь хамгийн алдартай, ялангуяа гахайн мах, үхрийн мах юм. Арга нь маш энгийн бөгөөд уламжлалд шингэсэн байдаг - дээр гал нээх. Үүний ачаар мах нь хамгийн амттай бөгөөд улаан лооль, халуун ногоотой тусгай соусыг нэмснээр энэ нь уламжлалт хоолны маргаангүй дуртай хоол болдог.

Бразилд үндэсний хоол нь Өмнөд Америкийн ард түмний соёлын гол онцлогуудыг хослуулсан байдаг. Гэхдээ өөр байхын тулд Бразилчууд тивийн бусад ард түмнээс илүү олон төрлийн хоол хийдэг. Жишээлбэл, энэ ялгааны ачаар тэд дэлхийн хамгийн алдартай хоол болсон. Бразилийн уламжлалт хоолны аяга нь Бразилийн уугуул иргэдийн соёлын өнгөлөг мозайкийг төлөөлдөг учраас сайн шалтгаантай. Тус улсад колоничлогчид, Африкийн боолууд, Азийн суурингуудын авчирсан Европын уламжлалууд бараг мэдэгдэхүйц хувь нэмэр оруулсан.

Латин Америкийн уламжлалт хоолонд ундаа нь онцгой хүндэтгэлтэй ханддаг бөгөөд кофе нь тэргүүлэх байр суурийг эзэлдэг. Энэ бол анхилуун үнэр, амтаараа дэлхий даяар алдартай Бразил, Колумбын кофе юм. Согтууруулах ундаа- үндэсний хоолонд тусдаа орон зай. Дарсыг ихэвчлэн аяга таваг бэлтгэхэд ашигладаг; махыг нь даршилж, сүмс эсвэл чихэр болгон нэмдэг.

Өмнөд Америкийн олон орон хоол хүнсэндээ загас, далайн хоол хэрэглэдэг. Мөн олон амттан, ундаа, шүүс бэлтгэх үндэс болсон жимс жимсгэнэийг дурдах нь зүйтэй. Латин Америкт хүнсний ногоог зөвхөн оливын тосоор чимэглэсэн салат бэлтгэхэд ашигладаг. Зөвхөн энэ нь бэлтгэсэн хоолыг сүйтгэхгүй гэж үздэг.

Латин Америкийн хоолыг уламжлалт жороор бэлтгэсэн бүх аяганд өгөөмрөөр нэмдэг асар их халуун ногоо, амтлагчаас болж "галт" гэж үздэг.

Латин Америкийн хоол бол эрч хүчтэй, өвөрмөц бүгд найрамдах улсуудаас цуглуулсан хоолны уламжлалуудын томоохон багц юм. Колумб, Мексик, Куба, Аргентин, Бразил, Уругвай, Чили, Перу зэрэг орны хоол хийх уламжлал дэлхий даяар алдартай хоолны салбарт онцгой байр суурийг эзэлдэг.

Латин Америкийн хоолны онцлог

Газарзүйн хувьд Латин Америкийн бүс нутаг нь жагсаалтад орсон бүгд найрамдах улсуудаас бүрддэг бөгөөд Өмнөд Америкт байрладаг. Латин Америкийн хоол нь хэд хэдэн уламжлалт чиг хандлагыг хослуулсан гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энд Энэтхэгийн уламжлалт хоол, орон нутгийн эх газрын уламжлалыг Европын ёс заншилтай нэгтгэдэг. Та мөн Ази, Энэтхэг, Африк, Уугуул Америкийн олон төрлийн хоолыг олж болно, тэдгээрийн элементүүд нь Латин Америкийн ёс заншилд шингэсэн байдаг. Ийм уламжлалуудын гайхалтай холимогийг Бразилд харж болно. Бразилийн хоолыг өнөөдөр алдартай гэж үздэг бөгөөд төрөл бүрийн далайн хоол, хүнсний ногоо, мах, шош зэргийг ашигладаг. Эдгээр хоолыг бүх төрлийн амтлагчаар их хэмжээгээр амталдаг. Гэсэн хэдий ч Бразилийн хоол нь Мексикийн орон нутгийн уламжлалд суурилсан Латин Америкийн хоолны зөвхөн нэг хэсэг юм.

Латин Америкийн аль ч цэс нь эрдэнэ шиш гэх мэт алдартай найрлагыг ашиглаж болно. Латин Америкийн хоолны уламжлалууд эрдэнэ шишийг гүн хүндэтгэдэг бөгөөд түүгээр хачир, бие даасан хоол бэлтгэхэд ашигладаг. Мөн эрдэнэ шишийн гурилыг өргөн хэрэглэдэг бөгөөд үүнээс ихэвчлэн тортилла хийдэг. Ихэнхдээ эрдэнэ шишийн тортилла нь янз бүрийн амтлагч, магадгүй бяслаг эсвэл халуун сүмсээр үйлчилдэг. Ийм хавтгай талхны янз бүрийн төрлүүд байдаг, жишээлбэл, та тэдгээрийг хуруу шилэнд хийж, ямар ч дүүргэлтээр дүүргэж болно.

Бүтээгдэхүүний дотроос зөвхөн эрдэнэ шиш төдийгүй шош, шош, улаан лооль, төмс зэрэг нь маш түгээмэл байдаг. Эрт дээр үед Европт төмс авчирсан нь энэ бүс нутгаас эргэлзээгүй хүлээн зөвшөөрөгдсөн байв. Энэ хоолны өөр нэг онцлог нь хоол хийхдээ согтууруулах ундаа байнга хэрэглэдэг. Маш сайн соус, амттан хийдэг янз бүрийн дарс хэрэглэх нь дээр. Латин Америкийн хоолны хувьд эхний хоол бэлтгэх нь хязгаарлагдмал байдаг. Уламжлалт шөлийг төрөл бүрийн шөл, буурцагт ургамал, далайн хоол, төрөл бүрийн амтлагчаар сольж байна.

Латин Америкийн хоолны бүтээгдэхүүнүүд

Эрт дээр үед эдгээр орны уугуул иргэд эрдэнэ шиш тариалж байжээ. Хэдийгээр хөдөө аж ахуйн үр тариа цаг хугацааны явцад хамааралгүй болсон ч Латин Америкийн олон жор өнөөдөр эрдэнэ шишийг ашигладаг хэвээр байна. Байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүний бүх ашигтай чанарыг орон нутгийн хоол бэлтгэхэд эртнээс хэрэглэж ирсэн. Ашиглаж байна янз бүрийн арга замуудбэлтгэл, Латинчууд эрдэнэ шишээс үндсэн хоол, хачир бэлтгэдэг, мөн тортилла жигндэг.

Мексикийн хоол хийх нь олон төрлийн халуун ногоо, ургамал хэрэглэхгүйгээр төсөөлшгүй юм. Нутгийн тогооч нар 5-аас доошгүй төрлийн амтлагч хэрэглэх нь нарийн амтыг уламжлалт дүрэм гэж үздэг. Ихэнхдээ Латин Америкийн халуун ногоо нь лаврын, гаа, мэргэн, чинжүү, ганга зэргээс бүрддэг. Энд янз бүрийн төрлийн чинжүү хэрэглэдэг. Жишээлбэл, алдартай чинжүү чинжүү нь орон нутгийн олон хоолонд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Чили мужид 70 орчим төрлийн ийм чинжүү олж болно. Тиймээс Латин Америкийн хоол нь "галт" хоолны жагсаалтад зүй ёсоор ордог.

Хүнсний ногоо дотроос нутгийн иргэд төмс, улаан лооль, мөн буурцагт ургамлыг ихэвчлэн хэрэглэдэг. Шош, улаан шош нь эрдэнэ шиш шиг алдартай болсон. Хэдийгээр Латин Америкийн бүс нутаг нь янз бүрийн уламжлалтай муж улсуудыг нэгтгэдэг боловч ийм найрлагыг ашиглах нь тус бүрдээ онцлог юм.

Куба, Мексикт тэд ил гал дээр мах чанаж идэх дуртай. Латин америкчууд ийм байдлаар мах нь онцгой сэтгэл татам байдлыг олж авдаг гэж үздэг бөгөөд улаан лоолийн амтлагч, амтлагчийн тусламжтайгаар амтыг онцлон тэмдэглэдэг. Загас болон төрөл бүрийн далайн гаралтай бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн хэрэглэдэг.

Энэ бүс нутгийн цаг уурын нөхцөл нь нутгийн иргэдэд маш сайн жимс тариалах боломжийг олгодог бөгөөд үүнээс аяга таваг, амттан, ундаа, жимсний салат, жүүс бэлтгэдэг. Өмнөд Америкт маш сайн ургацын улмаас шанцайны ургамал элбэг дэлбэг болж байна. Салат бэлтгэхийн тулд оливын тос гэх мэт найрлагыг ашигладаг. Уламжлалт хоолонд зөвхөн чидун жимсний тос нь салат хийхэд тохиромжтой гэж үздэг.

Кофе нь Латин Америкийн бүс нутгийн оршин суугчдын өдөр тутмын амьдралд онцгой байр суурь эзэлдэг. Колумб, Бразилийн эрч хүчтэй кофегоороо алдартай болсон мартагдашгүй үнэр. Орон нутгийн үйлдвэрлэл нь өргөн хүрээг хамардаг янз бүрийн төрөлхар кофе Мөн нийтлэг найрлага нь архи, илүү сайн дарс юм. Янз бүрийн хүчтэй улаан дарсыг маринад хийхэд ашигладаг бөгөөд дараа нь амттай мах, загасны хоол болж хувирдаг. Цагаан дарсны сортуудыг янз бүрийн чихэр, соусанд нэмдэг.

Латин Америкийн хоолны дэглэм

Латин Америк онцлогтой маш олон төрөлбайгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн - амттай жимс, хүнсний ногоо. Энд та амтат гуа, манго, хан боргоцой, тарвас, папайя гэх мэт жимсний салатуудыг санал болгодог олон лангуу, худалдаачид олох болно. Латин Америкийн хоол нь мөн хоолны дуршил санал болгож болно том хувилбар. Ихэвчлэн эдгээр нь хөнгөн салатууд, жишээлбэл: авокадо салат, хушга салат, чидун болон бууцайны салат, хан боргоцой сам хорхой, гахайн өөхний амтлагч, хиам болон авокадо салат, төмсний тогоо, буурцагны салат, Перугийн төмсний амтлагч.

Амтлагч, соусын ялгаа нь Латин Америкийн хоолны чухал шинж чанар юм. Дүрмээр бол тэдний жор нь халуун ногоотой найрлага, чинжүүг ашиглах явдал юм. Ихэнхдээ ногоон улаан лооль, чинжүүгээр хийсэн соусыг мэнгэ, пебре - цуу, яншуй, чинжүүгээр хийсэн халуун ногоотой сүмс, сармис, цуу, яншуйгаар хийсэн чимихурри соусыг бэлтгэдэг. нимбэгний шүүс. Латин Америкийн бүс нутгийн улс орон бүр өөрийн гэсэн ургамлууд эсвэл халуун ногоо хэрэглэж болох тул орон нутгийн сонголтоос хамааран олон төрлийн жор олж болно.

Латин Америкт мах маш их алдартай нь гарцаагүй. Үхрийн мах эсвэл гахайн махнаас янз бүрийн махан хоолыг нүүрс дээр чанаж болгосон. Ихэнхдээ энэ гал тогооны өрөөнд тэд махыг том хэсэг болгон хувааж, авчрахгүй байх дуртай бүрэн бэлэн байдал. Гэсэн хэдий ч бусад хоол хийх аргыг бас ашигладаг: махыг чанаж, даршилсан, уураар жигнэх эсвэл шарсан байна. Латинчууд мөн татсан махнаас халуун ногоотой хиам бэлтгэдэг. Энэ хоолны өөр нэг уламжлалт хоол бол хүйтэн зүслэгүхрийн мах, элэг, тугалын мах, бөөрөөс.

Олон хүмүүс халуун ногоо, ногооны хачиртай чанасан мах бэлтгэдэг. Далайн эрэг дээрх бүс нутгийн байршил нь далайн хоолыг байнга хэрэглэхэд хүргэдэг. Энд шатаасан эсвэл даршилсан загас, шарсан мах, халуун ногоотой олон чамин хоол бэлтгэдэг. Латинчууд хачираа тусдаа тавган дээр тавьдаг. Үүний зэрэгцээ салатууд хувцасладаг оливын тос, мөн хажуугийн таваг - ургамлын тос. Хоёр дахь хоолонд зориулсан мах, загасыг ихэвчлэн талхаар хийдэггүй. Уламжлал ёсоор будаа нь хачир болгон ашигладаг бөгөөд үүнийг хэрэглэдэг олон төрлийн жор байдаг. Хоёр дахь хоолонд зориулсан загас, махыг талхаар хийдэггүй.

Латин Америкийн хоолны хоёрдугаар курсын хамгийн алдартай жорууд:

1. Цагаан будаа нь үйрмэг;
2. Давсалсан төмс;
3. Сармистай будаа;
4. Мексик тахиа;
5. Колатай будаа;
6. Цагаан будаатай улаан шош;
7. Сүүтэй будаа;
8. Тахианы махны мах;
9. Мексикийн Тако;
10. Чихсэн тахиа.

Төрөл бүрийн сэвсгэр будаа нь Латин Америкийн хоолны гол хоолнуудаас олддог. Олон төрлийн хоолыг хүнсний ногоо эсвэл будаа, хүнсний ногооны холимогоор хачир болгон үйлчилж болно. Энэ хоол нь шаржигнуур хүртэл шарсан гадил жимсний бэлтгэлээр тодорхойлогддог. Оройн хоолонд байцаа, улаан лооль, эрдэнэ шиш, жимс, өндөг, далайн хоолоор хийсэн салатыг ихэвчлэн бэлддэг. Зузаан шөл, шөлийг ихэвчлэн эхний хоолонд бэлтгэдэг. Оройн хоолонд хөнгөн шөлөөр үйлчилж болох бөгөөд үдийн хоолонд илүү их хэмжээний хоол тохиромжтой байдаг.

Латин Америкийн хоолны анхны хоолууд:

• Улаан лоолийн цөцгийтэй шөл;
• Чангуа шөл;
• Сонгины цөцгийтэй шөл;
• Zucchini цөцгийтэй шөл;
• Асопао;
• Шошны цөцгий (шөл);
• Зузаан бууцайтай шөл;
• Сагамхай дарсны шөл.

Латин Америкийн амттан, ундаа

Латин Америкийн хоолны олон төрлийн амттан нь ялангуяа чихэрлэг амттайгаараа алдартай. Нутгийнхан "dulce de leche" гэж нэрлэдэг чанасан хураангуй сүүг хэрэглэх нь түгээмэл байдаг. Өтгөрүүлсэн сүүг нутгийн Аргентины хоньчид зохион бүтээсэн гэсэн итгэл байдаг.

Латин Америкчууд янз бүрийн гурилан бүтээгдэхүүнийг хүндэтгэдэг, тухайлбал шоколад, өтгөрүүлсэн сүүтэй хөвөн жигнэмэг эсвэл бүйлстэй самар, зөгийн балтай цагаан гаатай талх. Латин Америкийн хоол нь амтат кокосын сүүгээр чанаж болгосон будаа будааны зурагтай жор санал болгодог. Тэд мөн эмпанада - дүүргэгчтэй хийсвэр боов, элсэн чихэр, сүү, зодуулсан өндөгөөр хийсэн таваг, чурро - тосонд шарсан претзел, мөн төрөл бүрийн мусс, цэлцэгнүүр, зайрмаг, вафли, шоколад, бялуу зэрэг амттан бэлтгэдэг. . Мэдээжийн хэрэг, эрүүл шинэхэн жимсийг амттангаар үйлчилж болно.

Латин Америкийн амттан нь баярын уур амьсгалыг бий болгож чадна. Энд хан боргоцойтой бялуу, нимбэгний мусс зэрэг Испанийн зул сарын хоол бэлддэг. Мөн латинчууд пунч, сүүн коктейль, уургийн крем, амттангаар төрөл бүрийн бялуу, коктейль зэргээр үйлчилнэ.

Латин Америкийн соёл нь ундаагаараа ялгардаг. Тэдний зарим нь Энэтхэгийн үеэс эхтэй. Энэ бүс нутгийн нийтлэг ундаануудаас та Парагвайн мат цайг олох болно. Уг ундаа нь уламжлалт байдлаар жижиг, хоосон, хатаасан хулуугаар үйлчилдэг. Чича - эрдэнэ шишийн архи, писко - усан үзмийн архи, атоле - эрдэнэ шишээр хийсэн ундаа, оршад - бүйлс, байгалийн жүүс, какао бүхий хөнгөн ундаа зэрэг орон нутгийн ундаанууд байдаг. Латин Америкийн оршин суугчид ихэвчлэн кофе уудаг. Тартсан халуун ундаа өглөө нь сүүгээр шингэлж, үдээс хойш тэд илүү гашуун хар кофег илүүд үздэг.

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэээс янз бүрийн зөөлөн ундааг амттан болгон бэлтгэдэг. Ихэнхдээ латинчууд шүүсийг мөс, сүү, устай холигчоор холино. Амтат манго шүүс, наргил модны сүү эсвэл шинэхэн папайя, хан боргоцойны холимог нь бас алдартай. Эдгээр газруудад зориулсан ийм ердийн ундаа байдаг: resbaladera - цагаан будаа эсвэл арвайн сэрүүн холимог, эсвэл chicheme - сүүгээр исгэсэн хөнгөн сэргээгч ундаа. эрдэнэ шишийн будааболон элсэн чихэр. Латин Америкийн ундааны чамин амт нь орон нутгийн гаралтай янз бүрийн жимсийг хослуулан туршиж үзэх боломжийг танд олгоно.

Латин Америкийн хоол бол өнгө, олон янзын амт, мансуурмаар үнэртэй. Энэ бол Америк тив, Европын ард түмний уламжлалын холимог юм. Эдгээр нь гэр бүлийн найр, зочломтгой эзэд, томоохон баярууд юм. Заримдаа та энэ чамин уур амьсгалд өөрийгөө олж, үл мэдэгдэх ертөнцийн нэг хэсэг мэт санагдахыг үнэхээр хүсдэг. Тэгвэл яагаад Латин Америк хоолтой уламжлалт хоолоор нь танилцаж болохгүй гэж?

Мексик - Буррито

Өмнөд Америкийн хоолны тухай ярихад хамгийн түрүүнд Мексикийн хоол санаанд ордог. Кесадилла, тако, фажита, гуакомол, энчилада болон бусад олон төрлийн хоолыг Европ даяар эртнээс мэддэг болсон. Гэхдээ хамгийн алдартай хоол бол буррито юм. Уламжлал ёсоор энэ нь татсан мах эсвэл тахианы мах, шарсан шош, будаа зэргээс бүрддэг. Гэхдээ энэ суурь дээр улаан лооль, шанцайны ургамал, авокадо, бяслаг, төрөл бүрийн сүмс (ихэвчлэн цөцгий ба / эсвэл салса) нэмдэг жорууд ихэвчлэн байдаг.

Эх сурвалж: menutomsk.ru

Сонирхолтой нь "буррито" гэдэг үгийг "илжиг" гэж орчуулдаг. Энэ хоолыг ихэвчлэн эдгээр амьтдын нуруун дээр тавьдаг илжигний чих эсвэл цувисан хөнжил хэлбэртэй гэж үздэг. Мөн "Буррито" хочит Хуан Мендоза хэмээх нэгэн өвгөний тухай түүх бий. Тэрээр Мексик-АНУ-ын хил дээр амьдардаг байсан бөгөөд хоолны ур чадвараараа алдартай байв. Аялагчид болон нутгийн оршин суугчид Сеньор Мендозад байнга ирдэг бөгөөд хоол хүнсээ авч явдаг. Аяга авч явахад хялбар, идэхэд дөхөм болгохын тулд өвгөн аягаа тортиллагаар боохоор шийджээ.

Чили - Калдио де Конгрио

Чилийн хоол нь Латин Америкт хамгийн европжсон хоол гэж тооцогддог. Энэ нь зөвхөн нутгийн хүн ам төдийгүй Франц, Итали, Германы хоолны уламжлалыг цуглуулсан. Байршлын ачаар энэ улс Номхон далайн эрэг ба Андын нурууны хооронд үргэлжилдэг - Чили нь мах, загасны хоолоор элбэг байдаг. Энэ бол инээдтэй тохиолдол юм - улс орны тойм нь чинжүү чинжүүтэй маш төстэй бөгөөд энэ нь тус улсын гол ургацын нэг юм. Гэсэн хэдий ч нутгийн иргэд тийм ч дуртай байдаггүй халуун ногоотой хоолмөн энэ амтлагчийг хоолондоо хэтрүүлэн хэрэглэхгүй байхыг илүүд үздэг.

Эх сурвалж: lavalijahostel.cl

Чилийн хамгийн алдартай үндэсний хоолны нэг бол могойн шөл - Caldiyo de congrio юм. Энэхүү шөл нь эх орныхоо хилээс хол алдар нэрийг олж авсан. Чилийн яруу найрагч, Нобелийн шагналт Пабло Нерудагийн тусламжгүйгээр байж магадгүй юм. Яруу найрагч өөрийн дуртай хоолондоо зориулж, "Ода аль Калдилло де Конгрио" гэж нэрлэсэн.

Энэ шөлийг бэлтгэхийн тулд загасны толгой, сонгино, лууван, сармис, чинжүү, кориандра зэргийг тусад нь буцалгаж, дараа нь буцалж буй шөлөнд могойн мах, шарсан төмс, улаан лооль, сонгино, сармисаа нэмнэ.

Перу - Ломо Салтадо

Перугийн хоолыг Өмнөд Америк тивийн хамгийн ер бусын хоол гэж үздэг. Энэтхэгчүүд, европчууд,... Хятадуудын хоолны уламжлал тэнд холилдсон болохоор л бол. 19-р зууны дунд үеэс Перу улсад анхны хятад цагаачид гарч ирж эхлэв - Португалийн Макао, Кантоны колониос ядуу тариачид. Тэд Перу улсад өөрсдийн соёлд танил болсон бүтээгдэхүүнүүдийг авчирч, өөрсдийнхөө соёлд танилцуулсан үндэсний хоолнутгийн хүн ам.

Эх сурвалж: pardoschicken.cl

Хоёр соёлын ойролцоо байгаагийн ачаар Перугийн хоолонд Перу, Креол, Хятадын уламжлалыг хослуулсан олон жор байдаг. Жишээ нь, Lomo Saltado ногоотой хятад маягийн махны шөл.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд хамгийн сайн үхрийн мах хэрэглэдэг. Махыг үр тариагаар нимгэн зүсмэл болгон хувааж, вок дээр шарсан байна. Маханд cumin, сармис, чинжүү, сонгино, будаа эсвэл дарсны цуу, шар буурцаг сумс нэмнэ. Энэхүү хоол нь нэрээ Испанийн "салтадо" - "үсрэх" гэсэн үгнээс авсан. Хоол хийх явцад бүх найрлага нь сайн холилдохын тулд байнга шиддэг. Хачир нь будаа эсвэл шарсан төмс юм.

Аргентин - Асадо

Яриа Аргентины хоол руу шилжсэн даруйд дарс, үхрийн махнаас өөр юу ч санаанд орж ирдэггүй. Үнэхээр ч Аргентин улс махаараа дэлхийд алдартай бөгөөд дэлхийн гол экспортлогчдын нэг юм. Үнэн хэрэгтээ, "асадо" гэдэг үг нь мах шарах эсвэл нулимж шарсан аливаа махыг (ихэвчлэн үхрийн мах, гэхдээ хурга, гахайн мах бас байдаг) хэлдэг. Энэхүү хоол нь Өмнөд тив даяар өргөн тархсан боловч Аргентин бол мах бэлтгэх энэ аргын хамгийн том шүтэн бишрэгч юм.