ذرت سیاه. چنین ذرت متفاوت: کشت، انواع جالب، خوشمزه و مولد

بر خلاف انواع دیگر، ذرت شیرین تقریباً بلافاصله طعم مصرف کنندگان داخلی را جلب کرد. ساختار شیرین و شکننده به شما امکان می دهد از این محصول نه تنها به صورت آب پز استفاده کنید! اغلب برای تهیه سالاد، سوپ، مخلفات و حتی کاسرول استفاده می شود! و در هر یک از این انواع، چنین ذرت فقط از بهترین سمت خود نشان می دهد.

به تازگی، پوره ذرت، تهیه شده به طور انحصاری از انواع شکر. محصول آب پز شده کاملاً در مخلوط کن آسیاب می شود و در صورت لزوم چاشنی می شود کره.

علاوه بر این، ذرت شیرین در مرحله رشد بسیار بی تکلف است. این گونه است که برخلاف سایر انواع دیگر نیازی به آبیاری مداوم ندارد و می تواند تغییرات دما قابل توجهی را تحمل کند.

تمام نیاز این گیاه درمان به موقع در برابر آفات و آبیاری حداقل هفته ای یکبار است. با این روش نسبتاً ساده، می توانید برداشت قابل توجهی داشته باشید. که قطعا کل خانواده را خوشحال خواهد کرد.

ذرت بوندوئل

تابستان زمان گرما، شادی و آفتاب است و ذرت بوندوئل کاملاً در این ترکیب قرار می گیرد. در بسیاری از فرهنگ ها، خورشید مورد احترام بود زیرا گرما، نور و زندگی را به ارمغان می آورد. بسیاری از مردم که خورشید را می پرستیدند، فرهنگ هایی را که به نوعی با این سیاره مرتبط بودند، مورد احترام و احترام قرار می دادند. از این شاخه می توانید بسیاری از غذاهای فوق العاده، سالاد، غلات، سوپ و دیگر شاهکارهای آشپزی غیرمعمول ایجاد کنید.

یکی از بهترین گونه ها Bonduelle است، یک محصول سفید و دانه بلند که بسیاری از صاحبان زمین به دلیل طعم آن اولویت دارند. این نوع ذرت است که در رستوران های گران قیمت سرو می شود و مصرف کنندگان داخلی نیز به آن توجه می کنند.

"بوندول" فرانسوی در سراسر کشور به فروش می رسد و در بسته بندی می شود قوطی ها، بسته بندی در جعبه. برای رشد "بوندول"، ابتدا باید آن را در جعبه ها، مانند نهال، طبق اصل پرورش گوجه فرنگی جوانه بزنید. بعداً وقتی نهال ها جوانه زدند، بوته ها را باید در خاک آماده شده پیوند زد. مانند همه موجودات زنده، ذرت عاشق آبیاری و در ابتدا آبیاری خود برگها است.

ذرت بو داده

واقعا اینجوریه محصول شگفت انگیز، چگونه ذرت پف کرده خیلی زودتر از آنچه بیشتر مردم تصور می کنند کشف شد. در اواسط قرن گذشته، گروهی از محققان علمی با مکانی از افراد باستانی مواجه شدند که در یک غار زندگی می کردند.

در کنار چندین اکتشاف، دانشمندان دریافته اند که دانه های ذرت یکی از غذاهای لذیذ مورد علاقه مردم باستان بوده است. در میان بقایایی که کارشناسان قدمت آن را پنج هزار سال تخمین زدند، ذرت پفکی سرخ شده یافت شد. بعدها آن را "پاپ کورن" نامیدند و در اولین زمستان در سرزمینی جدید، در دوره اسکان مجدد و اکتشاف مکان های جدید، به کشف و نجاتی برای بریتانیایی ها تبدیل شد.

تهیه آن سخت نیست و برخلاف بسیاری از محصولات دیگر از ارزش انرژی بالایی برخوردار است. ویژگی این ظرف غیرمعمول در این واقعیت نیز آشکار می شود که هنگام گرم شدن، دانه اجازه عبور آب را نمی دهد و در نتیجه فشار ایجاد می کند، می ترکد، می چرخد ​​و مانند یک گل فانتزی می شود.

جای تعجب نیست که ذرت پف کرده در سراسر جهان چنین محبوبیتی به دست آورده است، زیرا چنین دگردیسی را نمی توان با هیچ یک از سبزیجات موجود در جهان ردیابی کرد.

شیر ذرت

غذای مورد علاقه اکثر مصرف کنندگان داخلی، ذرت شیری بخشی جدایی ناپذیر از یک ناهار تابستانی است. با این حال، شما می توانید آن را به روش های مختلف به طور همزمان تهیه کنید.

یکی از آنها - پختن ذرت با افزودن کره، حداکثر یک ساعت طول می کشد. بلال های جوان ذرت شیری را کاملا با آب شسته و در ظرفی حاوی آب جوش قرار داده و مانند کوفته ها می پزند. پس از شناور شدن لپه ها به سطح، باید 10 دقیقه دیگر در آب جوش بجوشد. سپس حرارت را کم کرده و 5 دقیقه دیگر به پخت ادامه می دهد. پس از مدت زمان مشخص شده، ذرت را از آب خارج کرده، با کره ذوب شده پاشیده و همراه با نمک روی میز سرو می شود.

البته می توان با استفاده از شیر ذرت نیز تهیه کرد دستور العمل کلاسیکاما طعم آن تا حدودی محو خواهد شد. همچنین لازم به ذکر است که در انتخاب ذرت باید به دانه های آن توجه کرد. آنها باید سفید یا کم رنگ باشند رنگ زرد، شکل گرد. و برگهای روی بلال باید به طور انحصاری داشته باشند رنگ سبز. رنگ زرد آنها نشان دهنده قدیمی بودن این سبزی است که مطمئناً بر طعم آن تأثیر می گذارد. با راهنمایی این نکات ساده، می توانید بهینه ترین محصولی را انتخاب کنید که برای همه اعضای خانه جذاب باشد.

ذرت را تغذیه کنید

اغلب، هنگام خرید ذرت در بازار یا فروشگاه، مصرف کنندگان به ندرت متوجه می شوند که این ذرت غذا است یا خوراک ذرت، اما بیهوده. در ابتدا شاخه های وحشی از این سبزی وجود داشت، بعداً بر اساس آن به عنوان علوفه و سپس به عنوان یک گیاه غذایی توسعه یافت.

ذرت علوفه ای در مراقبت کمتر حساس است و سریعتر رشد می کند و می دهد برداشت بزرگ. غذا به نوبه خود منحصراً در شرایط گلخانه ای رشد می کند که انسان باید برای آن ایجاد کند. نوع علوفه دارای سر درازتر است و دانه های آن از نظر طعم و مزه کمتر و دارای رنگ مایل به قرمز است، برخلاف انواع غذایی - دانه های بزرگ و شیرین، در دهان ذوب می شوند.

اگر در مورد فواید صحبت کنیم، تنوع غذایی سالم تر است، زیرا حاوی پروتئین و گلوکز بیشتری است. اگرچه ذرت علوفه ای برای مصرف انسان مناسب است، اما در بیشتر موارد هنوز برای تغذیه گاو یا آسیاب کردن غلات استفاده می شود. برای انسان، گونه های نخبه بیشتری وجود دارد که امروزه در جهان بسیار زیاد است.

ذرت قرمز

معجزه واقعی جهان، ذرت قرمز، امروزه در هر فروشگاهی فروخته نمی شود، اما قطعا ارزش امتحان کردن را دارد. محتوای بالای آنتوسیانین چنین رنگ بنفش غنی می دهد که این محصول را واقعا منحصر به فرد می کند.

ویتامین‌های موجود در آن آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که پیری را کند می‌کنند و از ایجاد تعداد زیادی بیماری جلوگیری می‌کنند. خوردن آن می تواند از افزایش کلسترول خون جلوگیری کرده و فشار خون را عادی کند. باید دور از شاخه های معمولی، ترجیحا در یک باغ یا مزرعه جداگانه رشد کرد.

برای برداشت خوباشعه آفتاب فراوان و خاک سیاه با کیفیت بالا مورد نیاز است. شاخه ها را باید از ریشه آبیاری کرد و هر دو یا سه هفته یکبار کود داد. هنگام پختن ذرت قرمز در آب جوش، رنگ و خواص خود را از دست نمی دهد، اگرچه بسیاری از آشپزها برای حفظ آن، آن را بخارپز یا کبابی می کنند. همه این خواص نشان می دهد که ذرت یک محصول منحصر به فرد است، از جمله نکته زیبایی شناختیچشم انداز.

ذرت اصلاح شده ژنتیکی

مفهومی مانند ذرت اصلاح شده ژنتیکی در چند سال اخیر در بین مردم داخلی ظاهر شده است. این عقیده وجود دارد که ذرت اصلاح شده ژنتیکی تقریباً نیمی از سطح زیر کشت کشور را پوشش می دهد.

چنین محصولاتی یک فاجعه واقعی برای جامعه مدرن هستند، زیرا می توانند آسیب جدی به بدن وارد کنند. مطالعات علمی نشان داده است افرادی که به طور مرتب چنین غذاهایی مصرف می کنند، خطر ابتلا به این بیماری را افزایش می دهند بیماری های انکولوژیک، درد در اندام ها ممکن است به صورت دوره ای رخ دهد.

با این حال، متأسفانه، کشاورزان داخلی عجله ای برای کنار گذاشتن کشت چنین محصولاتی ندارند. نکته این است که ذرت اصلاح شده ژنتیکی به بسیاری از بیماری ها مقاوم است، دانه های آن به سرعت جوانه می زنند و تقریباً کاملاً می توانند گرما را تحمل کنند.

علاوه بر این، محصول اصلاح شده از نظر طعم نیز سودمند است. بلال آن دارد رنگ روشنو دانه آن طعمی غنی و شیرین دارد. این ویژگی هاست که گروه اصلی مصرف کنندگان به آن توجه می کنند و از این طریق مرتکب اشتباهی فاحش می شوند! از این گذشته، مراقبت از سلامتی باید بیش از هر چیز دیگری باشد. بنابراین، ذرت انتخابی باید الزامات ایمنی خاصی را برآورده کند.

ذرت (lat. Zea) سرده ای از گیاهان بخش گلدار، کلاس تک لپه ای، راسته Porciferae، خانواده Poaceae است.

ذرت (غلات) - منشأ کلمه.

زبان شناسان منشأ کلمه "ذرت" را متفاوت تفسیر می کنند. این کلمه از جنوب شرقی اروپا وارد گفتار روسی شده است و به گفته دانشمندان با کلمه رومانیایی cucuruz به معنای "در ارتباط است. مخروط صنوبریا کوکوروس ترکی (ساقه ذرت). بر اساس یک نسخه دیگر، ذرت شروع به نامیدن غلاتی کرد که دانه های آن به مرغ پرتاب می شد و آن را با صداهای کوکورو می نامیدند. ذرت اغلب ذرت نامیده می شود، نامی که کریستف کلمب به آن دانه داده است، که این گیاه را مهیز توصیف می کند، "دانه ای که بلال می سازد". ذرت به نام‌های بلال و ارزن ترکی نیز شناخته می‌شود.

ذرت - توضیحات و عکس.

ذرت یک علف علفی یکساله است که ارتفاع آن به 3 متر می رسد و در موارد نادر ارتفاع ذرت می تواند 6-7 متر باشد. ریشه سیستمذرت متشکل از لوب ها و ریشه های فرعی به خوبی رشد می کند و تا عمق 1.5 متری به عمق زمین نفوذ می کند. ریشه های تکیه گاهی در اولین میانگره ها تشکیل می شوند و مواد مغذی را از هوا جذب می کنند.

ذرت چگونه رشد می کند؟

تک ساقه های مستقیم ذرت تا قطر 7 سانتی متر، بر خلاف سایر گیاهان غلات، حفره داخلی ندارند، اما حاوی پارانشیم شل هستند. این گیاه برگ های بزرگی تولید می کند که طول آن به 1 متر و عرض آن به 10 سانتی متر می رسد.

ذرت، مانند هر گیاه تک پایه، دارای گل های تک جنسیتی است. گل های نردر بالای شاخه های گیاه قرار دارد. گل های مادهمتصل به گل آذین - بلال در حال رشد در بغل برگ.

به عنوان یک قاعده، بیش از 2 بلال روی یک ساقه ذرت تشکیل نمی شود، اما گونه های بوته ای این گیاه ممکن است تعداد بیشتری داشته باشند. طول خوشه بالغ تا 50-4 سانتی متر و محیط آن تا 10 سانتی متر می رسد و وزن خوشه ذرت از 30 تا 500 گرم متغیر است. هر بلال به طور انبوهی با درگیرهای برگ مانند پوشیده شده است.

گرده‌های حاصل از باد حاصل از گل‌های سخت ذرت بر روی کلاله‌های نخ‌های ماده‌ای می‌نشیند که به صورت دسته‌ای از زیر گیره‌ها بیرون می‌آیند. پس از گرده افشانی، رشد دانه های میوه آغاز می شود. دانه های ذرت نزدیک به هم رشد می کنند و روی بلال قرار دارند. یک خوشه ذرت می تواند حاوی هزاران دانه گرد یا کمی دراز باشد. بیشتر انواع ذرت با رنگ دانه زرد متمایز می شوند، اما برخی دارای دانه های قرمز، آبی، بنفش و سیاه هستند.

ذرت کجا رشد می کند؟

ذرت بومی گواتمالا و مکزیک جنوبی است. امروزه، غلات در سراسر جهان گسترش یافته است، اما رهبران در کشت در مقیاس بزرگ ایالات متحده آمریکا، برزیل و چین هستند. ده کشور برتری که ذرت در آن ها کشت می شود نیز شامل مکزیک، آرژانتین، هند، آفریقای جنوبی، فرانسه و روسیه است.

انواع ذرت، نام، توضیحات و عکس.

تنها نماینده جنس ذرت که در کشت کشت می شود ذرت شیرین است که به نام ذرت نیز شناخته می شود (lat. Zea mays ssp. Mays یا Zea saccharata).

این جنس علاوه بر ذرت شیرین به 4 گونه تقسیم می شود:

• Zea diploperennis;
• زئا لوکسریان;
• Zea nicaraguensis;
• زیا پرنیس.

و 4 زیرگونه از Zea mays که در طبیعت رشد می کنند:

• Zea mays ssp. مکزیک؛
• Zea mays ssp. parviglumis;
• Zea mays Huehuetenangensis;
• Zea mays ssp.

طبقه بندی مدرن شامل 10 گروه گیاه شناسی است که در شکل و ساختار میوه متفاوت است.

• ذرت شیرین(لات. Zeaمیس ساچاراتا،زئا می ssp. می) (به انگلیسی: Sweet corn) گونه رایج ذرت مورد علاقه کشاورزان است که در سراسر جهان به جز قطب جنوب کشت می شود. گیاهان بوته دار چندین خوشه تولید می کنند و انواع ذرت توسعه یافته دارای هسته هایی با رنگ های متنوع هستند. دانه ذرت رسیده و نیمه شفاف، متشکل از بافت ذخیره‌سازی شاخ مانند، حاوی حداقل نشاسته و تعداد زیادی ازقندها این غلات برای نگهداری صنعتی کشت می شود؛ چنگال ها برای جوشاندن مناسب هستند.

• ذرت دندانی(لات. Zea mays indentata)(eng. dent corn) ارقام دیررس مولد بسیاری را به دنیا آورد. گیاهان کم برگی هستند که با ساقه ای قوی، گوش های حجیم و تشکیل تعداد زیادی گل مشخص می شود. ریشه های هوایی. در طول رسیدن ذرت، یک فرورفتگی مشخص بر روی دانه‌های دراز درشت ظاهر می‌شود که باعث می‌شود دانه شبیه دندان شود. گروه واریتهکه از ذرت دندانی به دست می آید، در آمریکا به عنوان گیاه علوفه ای کشت می شود. از دانه های ذرت برای تولید آرد، بلغور و الکل استفاده می شود.

• ذرت سنگ چخماق (ذرت هندی)(لات. Zea mays inدوراتا)(eng. Flint corn) - اولین نوع ذرت صادر شده از آمریکا. این با موفقیت در سراسر جهان رشد می کند و گسترده ترین توزیع را در بین تمام اعضای این جنس دارد. دانه های گرد و چروکیده ذرت ممکن است زرد یا سفیدو 70-83% از نشاسته سخت شده تشکیل شده است. تنوع واریته با زودرسی و عملکرد بالا مشخص می شود. محبوب ترین گونه های ذرت آنهایی هستند که با هیبریداسیون با ذرت دندانه دار توسعه یافته اند. ذرت سنگ چخماق عمدتاً برای غلات و همچنین برای تولید چوب‌ها و تکه‌های ذرت کشت می‌شود.

• نشاسته ای ذرت (ذرت آردآلود، ذرت نرم)(لات. Zea mays amylacea)(eng. ذرت آرد) - قدیمی ترین نماینده این جنس، که با فرم های کوچک، پربرگ و بوته ای مشخص می شود. دانه های گرد بزرگ ذرت با رویه محدب، پوسته ای صاف و مات دارند. دانه حاوی بیش از 80 درصد نشاسته است. ذرت نشاسته ای فقط در آمریکای جنوبی و جنوب قاره آمریکای شمالی رشد می کند و برای تولید نشاسته، آرد، الکل و ملاس کشت می شود.

• ذرت مومی(لات. Zea mays ceratina)(eng. Waxy corn) - گروهی از هیبریدهای دندان مانند اصلاح شده آمریکای شمالی، که با بافت ذخیره سازی دو لایه متمایز می شوند: سخت، مات قسمت بیرونی، شبیه موم و یک لایه میانی آرد آلود متشکل از آمیلوپکتین چسبنده. این گروه محدوده بسیار محدودی دارد و نیست مقدار زیادانواع در چین ذرت مومی از محبوبیت خاصی برخوردار است.

• ذرت می ترکد(لات. Zea mays everta)(eng. Popcorn) - گروهی که بوسیله گیاهان پر برگ و بوته ای نشان داده می شود که چندین گوش با اندازه متوسط ​​پر از دانه های کوچک را تشکیل می دهند. دانه صاف و براق است. انواع ذرت به 2 زیر گروه تقسیم می شوند:
  • ذرت مروارید:بالای دانه منقاری شکل دارد و طعمی شبیه جو مروارید دارد.
  • ذرت برنج:روی آن گرد و طعم آرد برنج دارد.

تنوع گونه ای با رنگ های متنوع متمایز می شود. دانه‌های ذرت می‌توانند زرد، سفید، قرمز، آبی باشند و انواعی با رنگ‌های دانه‌دار نیز وجود دارد.

همه انواع دانه‌های ذرت وقتی حرارت می‌بینند، پاپ می‌کنند، به همین دلیل است که پاپ کورن نام خود را گرفته و برای تهیه پاپ کورن استفاده می‌شود. حدود 16 درصد پروتئین در غلات یافت شد و به همین دلیل این تنوع به طور گسترده در تولید غلات و دانه های ذرت استفاده می شود. در ابتدا، ذرت در آمریکا شروع به کشت کرد و سپس انواع آن به سرعت در سراسر جهان گسترش یافت.

• ذرت نیمه دندانه دار(لات. Zea mays semidentata)(eng. Semident corn) از طریق تلاقی نمایندگان گروه های سیلیسی و دندانه دار به دست آمد و گاهی اوقات نیمه سیلیسی نامیده می شود. انواع این نوع ذرت در صنایع غذایی کاربرد فراوانی دارد.

• ذرت غشایی(لات. Zea mays tunicata)(eng. Pod corn) با رشد شدید فلس های سنبلچه مشخص می شود که غلات بالغ را به طور متراکم می پوشاند. گروه نمایندگی نمی کند ارزش غذایی. طبق برخی اظهارات، ذرت پوست کنده در آیین های هندی استفاده می شود.

• ذرت شیرین نشاسته ای(لات. Zea mays amyleosaccharata)مورد علاقه صنعتی نیست و دانه های ذرت تقریباً به طور کامل از مواد ذخیره آرد تشکیل شده است.
• ذرت متنوع ژاپنی (لات.زئا می ژاپنی) (به انگلیسی: Striped maize) عمدتاً برای اهداف تزئینی استفاده می شود، زیرا ظاهر نسبتاً چشمگیری دارد. ساقه صاف، کمی بوته ای، به ارتفاع 1 تا 2 متر است. برگ های ذرت کاملاً پخش شده، آویزان، رنگی با نوارهای طولی چند رنگ واقع در زمینه سبز هستند. رنگ راه راه ها چند وجهی است و از سفید و زرد تا صورتی و قرمز روشن متغیر است. لپه ها مینیاتوری هستند، دانه آن گاهی رنگ ارغوانی یا گیلاسی دارد و در مرحله رسیدگی شیری طعم خوبی دارد. ذرت ژاپنی به طور گسترده ای استفاده می شود طراحی منظربه عنوان پرچین های تزئینی "زنده".

انواع ذرت، نام، توضیحات و عکس.

انواع مختلفی از ذرت وجود دارد که هر کدام ویژگی های خاص خود را دارند. در زیر توضیحاتی در مورد انواع ذرت با توجه به انواع غلات و عکس ها آورده شده است.

انواع ذرت شکر (شیرین).

اوریکا - هیبرید اولیه ذرت شیرین - 75-80 روز از کاشت تا بلوغ فنی می گذرد. یک گیاه متوسط ​​بوته ای، یک جفت بلال به طول 17-20 سانتی متر در بغل تشکیل می شود که حاوی 12 ردیف دانه های مخروطی شکل بزرگ است. وزن خوشه ذرت از 190 تا 220 گرم است، دانه آن زرد روشن، با پوسته نازک و قوام ظریف است. این واریته برای کنسرو کردن، انجماد و به صورت آب پز و تازه مصرف می شود.

شکر کراسنودار 250 - انواع زودرس ذرت - از جوانه زنی تا برداشت 85-90 روز طول می کشد. بلال مخروطی شکل به طول 16-20 سانتی متر و قطر 4-5.5 سانتی متر است دانه های آن کمی پهن و به رنگ زرد است. واریته ذرت در برابر پوسیدگی و لک مقاوم است و عملکرد آن دوستانه و پایدار است. این دانه برای انجماد و کنسرو کردن عالی است و طعم آن بالاست.

شکر کوبان . نوعی ذرت زودرس (70-75 روز از جوانه زنی تا رسیدن اولیه می گذرد). این گیاه بلند است - 1.8-2 متر، بلال 16-20 سانتی متر طول دارد، با ده ردیف دانه های زرد نارنجی. واریته آن پرمحصول است و هم به صورت تازه و هم برای کنسرو استفاده می شود.

کاغذ الهی - شیرین ترین و خوشمزه ترین ذرت. تنوع بسیار کمیاب و منحصر به فرد است. 90 روز پس از سبز شدن می رسد، ساقه آن 170-200 سانتی متر ارتفاع دارد، گوش ها متوسط، استوانه ای شکل است. دانه های ذرت به رنگ زرد با تکه های کوچک دانه های سفید است. هنگامی که خشک می شود، دانه ها به شدت چروک می شوند و ضخامت یک ورق مقوا را به دست می آورند، اما پس از خیساندن، هم شکل و هم طعم عالی خود را بازیابی می کنند.

انواع ذرت دندانه دار.

Dneprovsky 172 MV . هیبرید ذرت میان فصل. در برابر آب و هوای سرد و خشک و محل سکونت ساقه بسیار مقاوم است. ارتفاع ذرت اغلب به ۲۱۵-۲۲۰ سانتی متر می رسد دانه های آن دندانه ای شکل و زرد رنگ است. از واریته آن به عنوان خوراک دام استفاده می شود، دانه ها به آرد تبدیل می شوند و بلغور ذرت درست می شود.

کراسنودارسکی 436 MV . یک هیبرید ذرت که در برابر سکونت ساقه و خشکی مقاوم بوده و کاملاً مولد است. بلال ها بزرگ، 20 سانتی متر طول و 5-6 سانتی متر قطر، دانه ها دندانه ای شکل، زرد کم رنگ است. این دانه به طور گسترده در تولید الکل، غلات و آرد استفاده می شود و به عنوان خوراک دام استفاده می شود.

قاب 443 SV . هیبرید ذرت با رسیدن متوسط. ارتفاع ساقه ذرت به 280-290 سانتی متر می رسد، بلال بزرگ است - طول 22-25 سانتی متر، دانه زرد روشن است. به عنوان علوفه انواع ذرت و همچنین برای ساخت استفاده می شود آرد ذرتو غلات

انواع ذرت سنگ چخماق.

چروکی آبی - نوعی ذرت زودرس و بسیار پربار (دوره رسیدن 80-85 روز). ساقه آن 1.7-1.9 متر ارتفاع دارد بلال بزرگ به طول 17-18 سانتی متر و به شکل هرمی گرد است. دانه اندازه متوسط، رنگ یاسی-شکلاتی غیر معمول است. این ذرت وقتی آب پز شود بسیار خوشمزه است.

میس زینتی کنگو - تنوعی که از آن آمده است آمریکای جنوبی. نوعی ذرت دیررس و بسیار پرمحصول، دوره رسیدگی بلال 120-130 روز است. ساقه ذرت به ارتفاع 2.5 متر می رسد، 3-4 بلال روی گیاه تشکیل می شود. دانه درشت، رنگ های متنوع، با طعم عالی است. این نوع ذرت برای پخت و پز مناسب است و به صورت تازه نیز مصرف می شود؛ آرد و غلات از دانه ها به دست می آید. از ذرت برای خوراک دام نیز استفاده می شود.

انواع ذرت نشاسته ای (آرد).

میس کونچو - یک نوع ذرت زودرس با عملکرد بالا. ارتفاع این گیاه به 2 متر می رسد. بلال بزرگ است، طول آن از 20 تا 35 سانتی متر متغیر است.دانه بزرگ، با پوسته نازک، نرم، کمی شیرین، زرد روشن است. بهترین تنوعذرت مصرفی در مرحله بلوغ شیر، در تولید غلات و آرد ذرت عملکرد خوبی دارد.

تامپسون پربار . گیاهی قدرتمند که به ارتفاع 2.7-3.2 متر می رسد. لپه های ذرت بسیار بزرگ و به طول 41-44 سانتی متر هستند؛ 3-4 لال را می توان به طور همزمان در یک سینه بست. دانه سفید، بزرگ، صاف است. این تنوع پس از عملیات حرارتی لپه های جوان خوب است و برای تولید آرد مرغوب استفاده می شود.

انواع ذرت مومی.

توت فرنگی – تنوع میان فصلذرت (دوره رسیدن 80-90 روز). ارتفاع ساقه آن تا 180 سانتی متر است، بلال نسبتاً نازک، به طول 22 سانتی متر، دانه آن قرمز تیره، نوک تیز و شبیه دانه برنج است. این واریته برای تولید غلات و آرد بسیار عالی است و در زمان پختن موم شیری خوش طعم است و برای پرواربندی طیور و دام استفاده می شود.

قرمز اواکساکان . این گیاه نیمه فصل است (زمان رسیدن تا 90 روز)، ساقه آن تا 200 سانتی متر ارتفاع دارد، خوشه ذرت 17 تا 25 سانتی متر طول دارد، دانه های آن متوسط، به رنگ قرمز روشن و حاوی کاملاً هستند. بسیاری از مواد مفید. ذرت وقتی آب پز شود شیرین و بسیار خوشمزه است. تنوع ایده آلبرای تولید بلغور ذرت و آرد.

انواع ذرت پاپ.

مینی راه راه . گونه ای پرمحصول که از چین آمده است. این گیاه خیلی بلند نیست - 1.5-1.7 متر قد، 3-5 بلال به طول 9-12 سانتی متر روی یک ساقه تشکیل می شود.دانه با نوارهای سفید و قرمز رنگ می شود. یک نوع ذرت ایده آل برای پاپ کورن و تهیه دانه های ذرت.

فلش قرمز . تنوع اولیهذرت (75-80 روز طول می کشد تا به بلوغ فنی برسد)، با پربازده. ارتفاع ساقه به ندرت از 1.5 متر تجاوز می کند؛ روی یک گیاه 4 تا 5 خوشه با طول متوسط ​​15-13 سانتی متر تشکیل می شود که دانه آن شکل کشیده و گرد و به رنگ شرابی تیره است. این واریته به طور گسترده ای در تهیه پرک و ذرت پف کرده استفاده می شود.

انواع ذرت نیمه دندانه دار.

بهار 179 NE - ترکیبی از ذرت که برای سیلو و غلات رشد می کند. ساقه بلند است، 2.4-2.6 متر، عملا بوته نمی شود. بلال هایی با وزن 120-140 گرم، تا 25 سانتی متر طول، دانه نیمه دندانه ای، زرد روشن است. هیبرید در برابر فوزاریوم و محل سکونت مقاوم است.

مولداوی 215 MV – هیبریدی با تاریخ های اولیهبلوغ ارتفاع گیاه متوسط، طول بلال 15-17 سانتی متر، دانه های ذرت نیمه دندانه به رنگ زرد است. این گیاه برای سیلو و غلات کشت می شود.

انواع ذرت پوست کنده.

این گروه دارای تنوع گونه ای نیست، زیرا هیچ ارزش غذایی را نشان نمی دهد، تنها به دلیل توده سبز آن که برای سیلو استفاده می شود و دانه های کم کیفیت از نظر طعم و مزه برای خوراک دام پرورش می یابد.

انواع ذرت شیرین نشاسته ای.

این گونه مورد توجه صنعتی نیست، بنابراین هیچ گونه ای ندارد و دانه های ذرت تقریباً به طور کامل از یک ماده ذخیره آرد تشکیل شده است.

انواع ذرت ژاپنی.

معجزه مادر مروارید - انواع ذرت ژاپنی. ساقه آبدار، با زانوهای برجسته به ارتفاع 1-1.5 متر است. برگ های ذرت از نوع آویزان، رنگی با نوارهای سبز، نارنجی، زرد روشن و قرمز متناوب است. گل آذین ها و بلال ها نیز ارزش تزئینی دارند و برای ایجاد ایکبانا و دسته گل های زیبا استفاده می شوند. خوشه های جوان طعم خوبی دارند و خوراکی هستند.

فواید ذرت چیست؟

ذرت یک گیاه دارویی با ارزش است و فواید آن هم در برگ ها و هم در دانه های غلات متمرکز است. این یک انبار ویتامین های B، K، PP، C، D و عناصر ریز ضروری است: مس، نیکل، منیزیم، پتاسیم و فسفر. از نظر علمی ثابت شده است که مصرف منظم ذرت از ایجاد تعدادی از شرایط خطرناک جلوگیری می کند: دیابت، بیماری های عروقی و قلبی، سکته مغزی. دانه های زرد رنگ شیری، غنی از کاروتنوئیدها، به حفظ حدت بینایی کمک می کند.

ابریشم ذرت که "موی ذرت" نامیده می شود نیز دارای خواص مفیدی است، زیرا حاوی مقدار زیادی مواد، ویتامین ها و مواد معدنی مفید برای بدن انسان است:

• ویتامین های K، C؛
• اسید پانتوتنیک؛
• ساپونین ها (تا 3٪)؛
• استیگماسترول و سیتوسترول؛
• تانن ها؛
• روغن چرب (2.5٪)؛
• اسانس (0.12٪)؛

اجزای مهمی نیز در دانه های ذرت وجود دارد:

• توکوفرول ها؛
• تیامین هیدروکلراید؛
• پیریدوکسین؛
• ریبوفلاوین؛
• اسید پانتوتنیک؛
• روغن چرب (تا 5٪)؛
• بیوتین

برگ های ذرت نیز سرشار از اجزای مفید هستند:

• استرهای فنل کربوکسیلیک اسید؛
• فلاونوئیدها؛
• کوئرتیسین؛
• روال

روغن ذرت که از جوانه دانه های رسیده ذرت تهیه شده است، دارای تعدادی خواص درمانی است و باعث می شود:

• تنظیم متابولیسم؛
• بهبود عملکرد دستگاه صفراوی؛
• پیشگیری از بیماری های عروقی و عادی سازی کلسترول؛
• درمان دیابت قندی

عصاره و تنتور ابریشم ذرت در خانه و طب سنتیبرای درمان بیماری های خطرناک مانند:

• گلوکوم؛
• بیماری سنگ کلیه؛
• التهاب مجاری صفراوی؛
• سیستیت؛
• BPH.

ذرت خام و پخته شده به میزان قابل توجهی احساس گرسنگی را کاهش می دهد، به همین دلیل است که متخصصان تغذیه آن را در رژیم غذایی بیماران چاق و همچنین افرادی که می خواهند وزن کم کنند، قرار می دهند.

ذرت قرمز به ندرت در آن دیده می شود فروشگاه بقالی. اما بسیاری از باغبانان متقاعد شده اند که این هیبرید شگفت انگیز با محتوای قند بالا بسیار نرم، خوشمزه، مولد و سریع رشد می کند. گونه ای به نام روبی کوئین رنگ خود را هنگام پخت حفظ می کند. ذرت حاوی تیامین (ویتامین B1)، اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)، اسید فولیک، فیبر غذایی، فسفر و منگنز است. یک بلال بزرگ ذرت حاوی حدود 123 کالری است.

نیازهای این ذرت ساده است - فقط بهترین ها را می خواهد. با گرمای کافی، آفتاب، آبیاری، کود و فضای کافی برای رشد، ذرت محصول رضایت بخشی خواهد داشت. روبی کوئین، مانند سایر هیبریدهای پر قند، دارای یک ژن طبیعی است که لپه ها را شیرین تر و لطیف تر از سایر گونه ها می کند. فراهم كردن کیفیت بالابا این حال، هیبریدهای با قند بالا باید حداقل 300 فوت دورتر از مزارع حاوی ذرت معمولی، ذرت ذرت ذرت، ذرت زینتی یا هیبریدهای فوق العاده شیرین رشد کنند.

برای رشد ذرت، داشتن پرتوهای مستقیم فیل و غنی، بسیار مهم است. خاک حاصلخیز. از آنجایی که این گیاه با سیستم ریشه کم عمق است، باید از رگه های قوی محافظت شود.

بذرها را زودتر از 2 هفته پس از آخرین یخبندان زمانی که دمای خاک +13 درجه سانتیگراد یا بالاتر است بکارید. کاشت را می توان 3 هفته زودتر انجام داد اگر خاک حداقل یک هفته با فیلم پلیمری نیمه شفاف یا مالچ پلاستیکی شفاف به اشعه مادون قرمز گرم شده باشد. از آنجا که ذرت گرده افشانی می شود، باید در چهار یا چند ردیف یا بلوک موازی رشد کند نه در یک ردیف طولانی. 3 کیلوگرم اضافه کنید کودهای آلیبرای هر 30 متر خطیردیف هنگام رشد در بسترهای سنتی، ردیف ها را 60 سانتی متر از هم فاصله دهید و هر 20 تا 25 سانتی متر به عمق 5 سانتی متر، سه تا چهار بذر بکارید. بعداً نازک کنید و قوی ترین نهال ها را باقی بگذارید.

تخت ها را می توان با یک پوشش جوانه زنی نواری پوشاند تا گرما را حفظ کند و محافظت از شاخه های جدید در برابر کلاغ ها و ولها. هنگامی که ارتفاع نهال ها به 10 سانتی متر رسید، پوشش را بردارید. برای طولانی تر شدن برداشت، کاشت های اضافی را در فواصل 2 هفته ای انجام دهید یا گونه های زودرس و دیررس را بکارید. ذرت نشاء را به خوبی تحمل نمی کند مگر اینکه بذرها را در گلدان های زیست تخریب پذیر که می توان مستقیماً در خاک قرار داد کاشته شود.

ذرت را از ریشه آبیاری کنید (آبیاری بالا می تواند باعث کاهش پر شدن گوش در هنگام پرواز گرده شود). هر 2 تا 3 هفته یکبار با امولسیون ماهی کود دهی کنید تا زمانی که گیاهان شروع به جوانه زدن خوشه ها کنند یا با کود با نیتروژن بالا درمان کنید: یک بار که ارتفاع بوته ها به 30 سانتی متر رسید و بعداً قبل از ظاهر شدن ابریشم (مجموعه ستون های مادگی). در بلال). ذرت). علف های هرز را بکشید. مالچ از بریده های علف یا کمپوست رطوبت را حفظ کرده و علف های هرز را کاهش می دهد.

خوشه های بیست سانتیمتری ذرت Rabbit Queen در عرض 3 هفته پس از ظاهر شدن ابریشم (مجموعه ستون های مادگی در خوشه ذرت) بالغ می شوند. اگرچه طعم آن به مدت 5 روز حفظ می شود، اما بیشتر طعم غنیزمانی که رنگ بلال یاقوتی باشد آن را دریافت خواهید کرد. لپه ها را درست قبل از پختن برداشت کنید. اگر قرار است دیرتر بپزید، بهتر است آن را صبح خیلی زود جمع کنید و داخل پوسته در یخچال بگذارید.

کنترل کرم غوزه پنبه ( هلی اورپا زئابا مقدار کمی برداشت، می توانید به سادگی گیره های لباس را در جایی که ابریشم وارد بلال می شود (بلافاصله وقتی ابریشم ظاهر می شود) قرار دهید. یا پس از پژمرده شدن و قهوه ای شدن ابریشم، این کرم ها را با قرار دادن پنج قطره روغن ذرت یا سویا روی هر بلال خفه کنید.

ذرت شیرین را از قبل خیس کنید

در خاک سرد، ذرت به جای جوانه زدن ممکن است پوسیده شود. با این حال، هنگامی که بذرها شروع به جوانه زدن کردند، در کمتر از آن به رشد خود ادامه می دهند دمای بهینهخاک قبل از خیساندن این مزیت را به ما می دهد که چند هفته قبل از شروع فصل رشد اضافه کنیم. برای "خیساندن"، دانه های ذرت را در یک لایه بین دستمال کاغذی مرطوب پخش کنید. بچرخانید و در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید. گرم نگه دارید (در دمای +20 تا + 25 درجه سانتیگراد). روزانه چک کنید و حوله ها را خشک نکنید. بذرها را در اولین نشانه رویش ریشه بکارید که باید در عرض 4-2 روز در زیر پوسته بذر ظاهر شود. هنگام کار با ذرت جوانه زده مراقب باشید: هر چه ریشه بلندتر باشد، راحت تر آسیب می بیند.

پیشنهادات آشپزی

"ملکه خاخام" حتی در آب جوش نیز رنگ خود را حفظ می کند. با این حال، بسیاری از آشپزها ترجیح می دهند آن را بخارپز کنند. اجاق مایکروویویا کبابی برای حفظ عمق کامل رنگ. آن را زیاد نپزید! ذرت تازه فقط به مدت 3 دقیقه در آب جوش بدون نمک پخته می شود. برای یخ زدن، می توانید هسته های لپه پخته شده را برش دهید. و اگر می خواهید از ذرت خارج از فصل لذت ببرید، لپه های خام را در پوسته ها (با برداشتن ابریشم) که در کیسه های پلاستیکی بسته شده اند، فریز کنید.

ذرتیکی از باستانی ترین ها محسوب می شود گیاهان کشت شدهروی زمین. این گیاه غذایی بسیار مهم است که از نظر پراکندگی و حجم کشت پس از گندم و برنج در رتبه دوم قرار دارد.

ذرت بومی آمریکای مرکزی و جنوبی است. به گفته دانشمندان، مکزیکی ها این را پرورش می دهند گیاه با ارزشبرای بیش از 7000 سال شکی نیست که ذرت یک محصول ارزشمند است. از ساقه و برگ آن برای تغذیه گاو، طیور، خرگوش و مشک استفاده می شود. یا بعد از آسیاب کردن به عنوان بستر حیوانات کوچک و یا به عنوان مالچ استفاده می شود.

واریته مادر مروارید

کشت ذرت

ساکنان روستایی و باغداران ذرت را در زمین ها عمدتاً برای تولید بلال های جوان می کارند که دانه های آن در حالت انتقال به مومی شکل - آب پز، پخته یا کنسرو شده مصرف می شود. آنها بسیار خوشمزه و سالم هستند.

ذرت را می توان به راحتی در محل کشت کرد و مراقبت از آن آسان است. درست است، او عاشق گرما و خورشید است، بنابراین، متأسفانه، در همه مناطق روسیه نمی توان آن را در زمین باز. اما باغبانان پرشور هنوز هم با پرورش ذرت از طریق نهال یا در گلخانه، یا حتی بهتر، با ترکیب هر دوی این گزینه ها، این کار را انجام می دهند. و آنها هم در اورال (چنین اطلاعاتی وجود دارد) و هم در نزدیکی سنت پترزبورگ، لپه های شیرین آبدار دریافت می کنند.

زمان کاشت بسیار مهم است. در ده روز اول فروردین ذرت می کاریم. اگر آب و هوا اجازه نمی دهد، می توانید برای زمان دیگری برنامه ریزی کنید. اما نه دیرتر از ده روز اول ماه مه، زیرا با کاشت بعدی، گیاهان قبل از شروع گرمای پایدار زمان زیادی برای افزایش توده سبز نخواهند داشت. در نتیجه، رشد کند می شود؛ در یک روز گرم تابستان، به دلیل کمبود رطوبت، گیاهان شکننده با برگ های پیچ خورده در یک لوله ایستاده اند. آنها ضعیف، کوتاه، با شاخ و برگ سبز کم رنگ رشد می کنند - به طور کلی، انتظار برداشت خوب وجود ندارد. در عین حال، نهال ذرت می تواند در برابر سرماهای کوتاه مدت تا 5- درجه سانتی گراد (حداکثر گیاهان تپه ای) مقاومت کند.

منطقه ذرت باید آفتابی باشد و خاک باید به خوبی شل شود. موردی که بذر را در خاک متراکم کشت نشده قرار داده و سوراخی ایجاد کرده و سپس منتظر برداشت می‌شود، با آن کار نخواهد کرد.

قبل از کاشت، خاک باید شل شود. یک روز پس از شل شدن خاک، بریدن گودال های کم عمق را آغاز می کنیم. فاصله ردیف ها 70 سانتی متر است دانه ها را از قبل خیس کرده و از آفات و بیماری های قارچی تیمار شده (8-6 ساعت قبل از کاشت) در فاصله 5 سانتی متری از یکدیگر تا عمق 10-5 سانتی متر می کارند.

ساقه های در حال ظهور را فورا نازک نمی کنیم، صبر می کنیم تا ارتفاع بوته ها به 20 سانتی متر برسد، بوته های رشد کرده را نازک می کنیم تا فاصله آنها در ردیف 30 سانتی متر باشد.

در عین حال ردیف ها را علف هرز کرده و شل می کنیم. بلافاصله بعد از تنک شدن، دانه های لوبیا چشم بلبلی را در ذرت می کاریم. مثل بقیه حبوباتلوبیا چشم بلبلی دارای تیغه های بلند، سبز و غنی از مواد مغذی است. ما از آنها برای تهیه سالاد، قوطی، استفاده می کنیم - به طور کلی، ما همان غذاهایی را که از لوبیا سبز معمولی تهیه می کنیم. لوبیا چشم بلبلی سایه را به خوبی تحمل می کند، بنابراین سال هاست که آن را همراه با ذرت پرورش می دهیم. این گیاه کاملا مثمر ثمر است، بنابراین برای تهیه لوبیا چشم بلبلی به خانواده ای مثل خانواده ما - 8 نفره، کافی است 20 تا 30 بوته از آن داشته باشید. حبوبات. بین ردیف ها به فاصله 60-70 سانتی متر می کاریم در ردیف - 30 سانتی متر برای 10 متر مربع 100-200 بذر کافی است. لوبیا سبز را با رسیدن آنها برداشت می کنیم. برای غلات (دانه ها) - زمانی که لوبیاها کاملاً خشک شوند.

باید به خاطر داشت که ذرت به رطوبت و کود دهی واکنش نشان می دهد.

زمانی که ارتفاع بوته های ذرت و لوبیا چشم بلبلی به 40 سانتی متر رسید، یک بار کوددهی با نیترات آمونیوم انجام می دهیم. در همان زمان، کمی کود در نزدیکی هر گیاه بپاشید. علف های هرز ابتدا باید وجین شوند. به محض اینکه کوددهی تمام شد، تنها تپه‌زنی را انجام می‌دهیم. مراقبت بیشتر از گیاه شامل از بین بردن علف های هرز است. در حالی که فرصتی برای آبیاری وجود دارد، ما آبیاری می کنیم، به خصوص زمانی که خوشه های ذرت در حال گسترش هستند.

برای اینکه بلال کاملاً از دانه پر شود باید ذرت را در چند ردیف طولی کشت، سپس گیاهان به کمک باد به خوبی گرده افشانی می کنند.

انواع ذرت

چندین سال است که ما در حال رشد هستیم هفت نوع ذرت: مومی، مومی، هوا، دندان مانند، نشاسته ای، چخماق و شکری. من در مورد آنها به شما خواهم گفت:

ذرت مومی

نوع خاصی از ذرت که نشاسته آن فقط حاوی آمیلوپکتین است (برخلاف نشاسته معمولی که حاوی آمیلوز نیز می باشد). مزیت اصلی این نشاسته جذب کند آن است، زیرا حاوی مونوساکارید نیست. به همین دلیل، نشاسته ذرت مومی به بهبود عملکرد انسان کمک می کند و برای دیابت توصیه می شود.

انواع ذرت مومی مشکی

تنوع داکوتای سفید

تنوع درخشش صورتی اولیه

انواع ذرت مومی مشکی - اواسط فصل (تا 100 روز). این گیاه تا 1.8 متر ارتفاع دارد، بلال ها از 10 تا 20 سانتی متر طول دارند، به شکل استوانه ای گرد با دانه های درشت زمردی مشکی هستند. ذرت سالم است و همچنین هنگام پخت بسیار خوشمزه است.

داکوتای سفید - رقم زودرس (تا 80 روز). ارتفاع این گیاه 1.7-1.85 سانتی متر است، بلال ها تا 15 سانتی متر طول دارند و شکل هرمی دارند. دانه متوسط، سفید است. این یک نوع عالی برای انجماد غلات، جوشاندن و پخت است.

درخشش صورتی اولیه - تنوع بسیار زودرس (تا 60 روز). این گیاه 1.2-1.3 متر ارتفاع دارد بلال هرمی شکل به طول 15 سانتی متر است دانه متوسط، صورتی مایل به یاسی، شیرین است. این ذرت پخته شده بسیار خوشمزه است. تنوع جالب و بسیار سازنده است.

ذرت مومی (Zea mays مسلم)

این یک جهش یافته از گونه های دندانی شکل آمریکای شمالی و گونه های چینی در حال ترکیدن است. با یک آندوسپرم دو لایه مشخص می شود. قسمت بیرونی آن شفاف نیست و از نظر ظاهری شبیه موم است، اما سختی آن کمتر از آندوسپرم شیشه‌ای ذرت است. لایه داخلی آندوسپرم آرد آلود است. نشاسته آندوسپرم تقریباً 100٪ از آمیلوپکتین تشکیل شده است که بسیار چسبنده است. ذرت مومی دارای ناحیه توزیع نسبتاً باریکی است - در چین محبوب ترین است و تنوع گونه ای بسیار محدودی دارد و گونه ها از نظر بسیاری از ویژگی های اقتصادی و برخی از ویژگی های مورفولوژیکی به یکدیگر نزدیک هستند.

انواع توت فرنگی - اواسط فصل (80-90 روز). گیاهان تا ارتفاع 180 سانتی متر، بلال نازک، تا 22 سانتی متر طول، دانه تیز، متوسط، تا حدودی یادآور برنج، فقط به رنگ قرمز تیره است. یک رقم عالی برای تولید آرد ذرت، غلات، بلغور و همچنین به عنوان غلات برای پرواربندی دام و طیور. این ذرت وقتی به شکل شیری- مومی پخته شود نیز خوش طعم است.

قرمز اواکساکان - منحصر بفرد تنوع داروییاز جانب آمریکای شمالی. این گیاه زودرس (تا 90 روز) به ارتفاع 2 متر می رسد بلال به طول 25-18 سانتی متر استوانه ای گرد است. دانه آن متوسط، قرمز رنگ و حاوی مواد مفید زیادی است. بسیار شیرین، پس از جوشاندن خوشمزه است. این یک نوع عالی برای تولید غلات و آرد است.

واریته مادر مروارید - اواسط فصل (تا 100 روز). بوته هایی تا ارتفاع 220 سانتی متر، بلال ها گرد هرمی شکل به طول تا 14 سانتی متر است، دانه آن گرد دراز، مرواریدی شکل، یاسی مایل به سفید، مرواریدی است. یک تنوع عالی برای به دست آوردن غلات. آب پز خوشمزه است.

پاپ ذرت (Zea Mays L. SSP. Mays – Everta)

یکی از قدیمی ترین. با توجه به ساختار دانه، آن را به برنج (دارای بالای دانه منقاری شکل) و جو مروارید (دارای بالای دانه گرد) و مروارید (دانه های بسیار کوچک) تقسیم می کنند. با وزن مخصوص بالای آندوسپرم شیشه ای مشخص می شود. قسمت آرد آلود آندوسپرم فقط در نزدیکی جنین وجود دارد. به دلیل این ساختار نشاسته ذخیره در سلول های آندوسپرم دانه های خشک، هنگامی که تحت فشار بخار آب گرم می شوند، پریکارپ و پوشش دانه در کریستال های نشاسته و بین آنها شکسته می شوند. در این حالت، آندوسپرم به شکل یک توده پودری سفید و شل و هوادار در می‌آید و حجم دانه به شدت افزایش می‌یابد. از این رو نام زیرگونه است. این دانه دارای محتوای پروتئین بالا (16٪)، حاوی چربی قابل توجهی (20٪) و پروتئین است که به این زیرگونه اجازه می دهد تا در تولید غلات، پولک و سایر محصولات مشابه استفاده شود. ذرت پاپ کردن تعداد زیادی بلال تولید می کند و دارای بوته و برگ خوبی است. بلال ها کوچک با دانه های ریز است. این زیرگونه با انواعی با دانه های راه راه سفید، زرد، قرمز، آبی تیره نشان داده می شود.

مینی راه راه – تنوع پر بازدهاز چین. بوته هایی تا ارتفاع 1.7 متر روی یک گیاه تا 5 خوشه تشکیل می دهد که هر کدام 10-12 سانتی متر طول دارند و شکل استوانه ای گرد دارند. دانه به شکل کلیه، راه راه سفید-قرمز است. تنوع خوشمزه عالی برای پاپ کورن.

فلش قرمز - رقم زودرس زودبازده از چین (تا 80 روز). با هم یک برداشت را تشکیل می دهد. گیاهانی تا ارتفاع 150 سانتی متر که هر کدام تا 5 گوش تولید می کنند. لپه ها بزرگ و به طول 13 سانتی متر می باشد.دانه آن گرد- کشیده، مرواریدی شکل، سیاه مایل به قرمز مایل به قرمز است. یک تنوع عالی برای تولید تکه های سفید کرکی و ذرت پخته شده.

مخروط معجزه آسا زرد - پربازده عالی واریته زودرساز چین (تا 80 روز). گیاهان تا 1 متر ارتفاع، بوته ای. تا 10 گوش روی یک گیاه تشکیل می شود. گوش ها تا 10 سانتی متر طول، مخروطی شکل. دانه کوچک، کشیده، زرد با لکه های سفید، شبیه برنج است. یک تنوع عالی برای تولید دانه های هوای سفید برفی.

مخروط قرمز معجزه آسا – رقم زودرس پر بازده (تا 80 روز) از چین. گیاه تا ارتفاع 1 متر، بوته ای است. روی یک بوته تا 10 گوش تشکیل می دهد. لپه ها مخروطی شکل به طول 10-13 سانتی متر است دانه آن مروارید مانند قرمز تیره و اندازه متوسط ​​است. یک تنوع عالی برای تولید دانه های پف کرده سفید برفی و ذرت بو داده.

ذرت دندان (Zea mays indentata)

دانه این نوع ذرت درشت، کشیده و صاف است. آندوسپرم در طرفین دانه به شکل شاخ، در مرکز و در بالا آرد آلود و شل است. هنگام رسیدن، یک فرورفتگی در بالای دانه تشکیل می شود. ذرت دندان، در میان سایر گروه ها، بیشترین شیوع را دارد. گیاهان معمولاً بوته نمی گیرند. دانه حاوی 70-75٪ نشاسته، تا 15٪ پروتئین، 3-6٪ چربی است. این گونه برای تولید غلات کشت می شود و سپس از آن برای تولید آرد، غلات، الکل و همچنین به عنوان علوفه برای خوراک دام استفاده می شود. در حالت رسیدگی شیری- مومی حاوی 25 درصد شکر است که برای پخت و پز و انجماد مناسب است. بیشتر انواع ذرت دندانه دار نیمه دیررس هستند. این واریته‌ها با ساقه‌های قوی و لپه‌های بزرگ متمایز می‌شوند، در مقایسه با واریته‌های زودرس، عملکرد بیشتری از سیلو و دانه تولید می‌کنند.

انواع یشم آبی

غول هندی متنوع

انواع گارنت یاقوت سرخ

یشم آبی - گونه ای پرمحصول از آمریکای شمالی. متوسط ​​دیر است (تا 120 روز). گیاه تا ارتفاع 250 سانتی متر، قدرتمند. بلال ها به شکل هرمی گرد به طول 15-17 سانتی متر می باشد.دانه درشت، دندانه ای شکل، مسطح، به رنگ آبی مایل به صورتی با اجزاء سفید است. برای خوردن آب پز عالی است. دانه ها حاوی مقدار زیادی آنتوسیانین هستند که از پیشرفت بسیاری از بیماری ها - سرطان شناسی، قلبی عروقی، دیابت، فشار خون جلوگیری می کند. هنگام پخت بسیار خوشمزه و غیر معمول است.

غول هندی - رقم پرمحصول اواسط دیررس از هند (تا 125 روز). گیاهان بیش از 280 سانتی متر ارتفاع، قدرتمند، تا 4 گوش در یک زمان تشکیل می دهند. لپه ها گرد استوانه ای به طول تا 40 سانتی متر با یک کنده نازک کوچک هستند. دانه ها دندانه ای شکل، مسطح و به رنگ های مختلف هستند: زرد، سفید، آبی، یاسی، قرمز، نارنجی، بنفش و حتی سیاه. یک تنوع عالی برای مصرف به صورت آب پز، زیرا حاوی بیش از 30 درصد قند در غلات و همچنین بسیاری از مواد مفید دیگر است. بهترین تنوع برای تهیه آرد، غلات، خوراک طیور و دام.

گارنت یاقوت سرخ – انواع روسی. گیاه تا ارتفاع 250 سانتی متر، قدرتمند. لپه ها استوانه ای شکل، بزرگ، به طول 30 سانتی متر، آنها را در 2-3 قطعه می بندند. دانه درشت، کشیده و مسطح شبیه دندان اسب، قرمز یاقوتی تیره است.

ذرت قرمز - قرصی برای همه بیماری ها، خوردن آن برای پیشگیری از سرطان، بیماری های قلبی عروقی، دیابت (کاهنده قند خون) و فشار خون مفید است. بسیار خوشمزه است و هنگام جوشاندن غیر معمول به نظر می رسد - در رسیده شدن شیری- مومی. متوسط ​​دیر (90-100 روز). توصیه می کنیم آن را امتحان کنید و خانواده و دوستان خود را شگفت زده کنید.

ذرت نشاسته ای (Zea Mays Amylacea)

یکی از قدیمی ترین. در آمریکای جنوبی و جنوب آمریکای شمالی بیشترین شیوع را دارد. اکثر واریته ها دارای دوره رسیدن دیررس هستند. گیاهان بلند، بیش از دو متر، قدرتمند، پربرگ هستند. بلال تا 30 سانتی متر طول با کنده نازک. دانه گرد، مسطح، صاف، مات، با راس محدب است. آندوسپرم شل، آرد آلود و با محتوای پروتئین کم است. عمدتا برای تولید نشاسته و در صنعت الکل استفاده می شود. دانه درشت است، حاوی حدود 12٪ پروتئین، 5٪ چربی و بیش از 80٪ نشاسته است. هنگام پخت بسیار خوشمزه و شیرین است که طعم لذیذ واقعی را تضمین می کند.

واریته Mays Concho

Variety Thompson Profilec

میس کونچو - ذرت نرم زودرس و پرمحصول. گونه هندی باستانی از آمریکای شمالی. ارتفاع این گیاه تا 2 متر می رسد بلال ها 20 تا 35 سانتی متر طول دارند و شکل هرمی گرد دارند. دانه درشت، نرم، شیرین و به رنگ زرد روشن است. یک تنوع عالی برای مصرف در جوانی، چه تازه و چه آب پز.

تامپسون پرولیفیک - گونه ای پرمحصول از آمریکای شمالی. این گیاه قدرتمند تا ارتفاع 260-320 سانتی متر، بلال های استوانه ای بزرگ به طول 40-43 سانتی متر با ضخامت متوسط ​​تولید می کند، در یک بوته تا چهار بلال تولید می شود. دانه سفید به اندازه دو دانه ذرت معمولی و صاف است. این رقم توسط همه کشاورزان در آمریکا رشد می کند. این رقم بیشترین بازدهی را دارد. آب پز یا سرخ شده خوب است. همچنین از آن برای تولید آرد مرغوب استفاده می شود که کیفیت آن دست کمی از گندم ندارد.

ذرت سنگ چخماق (Zea Mays inndurate)

دانه انواع آن گرد، صاف، براق با قسمت بالایی محدب است. آندوسپرم به شکل شاخ است و فقط در قسمت مرکزی دانه آردک است. دارای وسیع ترین منطقه پراکنش روی زمین است. انواع ذرت سنگ چخماق عمدتاً برای غلات کشت می شود. اساساً همه آنها زودرس هستند. دانه حاوی 65-83٪ نشاسته، تا 18٪ پروتئین، 3-7٪ چربی است. برای تولید غلات، ذرت فلکس و سایر محصولات استفاده می شود. آب پز هم خوب است (در مرحله شیر مومی مانند ذرت شیرین شیرینی دارد).

چروکی آبی واریته

واریته Mays Ornamental Congo

چروکی آبی - زودرس (تا 85 روز) واریته پرمحصول از آمریکای شمالی. این گیاه 1.8-1.9 متر ارتفاع دارد، بلال بزرگ، هرمی شکل، به طول 18 سانتی متر است. دانه آن متوسط، شکلاتی یاسی است. این ذرت در زمان پخت عالی است. برای سلامتی خیلی خوبه

میس زینتی کنگو - گونه باستانی هندی بومی آمریکای جنوبی. رقم دیررس پر محصول (تا 130 روز). این گیاه قدرتمند است (تا ارتفاع 250 سانتی متر)، 2-4 بلال به شکل هرمی گرد به طول 22 سانتی متر تشکیل می دهد. دانه های موجود در بلال بزرگ، رنگ های مختلف، شیرین، خوش طعم هستند. یک تنوع عالی برای مصرف به صورت تازه، پخته و آب پز و همچنین برای تولید آرد، غلات و به عنوان غذای حیوانات اهلی.

ذرت شیرین (Zea mays L. saccharata Sturn)

گیاهی لذیذ از خانواده پوآ (Poaceae). ویژگی متمایزآنچه ذرت شیرین را از سایر زیرگونه های خانواده متمایز می کند، محتوای نسبتاً کم نشاسته در آندوسپرم دانه و محتوای بالای قندهای محلول در آب، به ویژه دکسترین است. این واقعیت با این واقعیت توضیح داده می شود که ذرت شیرین قندها را بسیار کندتر به مواد ذخیره سازی تبدیل می کند (تبدیل می کند) بنابراین هنگام برداشت در مرحله رسیدگی شیری- مومی مقدار آنها بیشتر است. حداکثر مقدار قند در هیبریدهای به اصطلاح فوق شیرین وجود دارد - تا 35٪ در ماده خشک. در این گروه از هیبریدها، تبدیل قندها به مواد ذخیره‌سازی عملاً وجود ندارد. ذرت شیرین گیاهی است یک ساله، تک لپه ای، دوپایه و گرده افشانی متقابل. فصل رشداز ظهور تا رسیدن فنی - 60-105 روز، تا رسیدن کامل بیولوژیکی - 105-130 روز.

مقاله درجه الهی 1822

انواع Bloody Butcher

انواع شهد عسل-یخ

کاغذ الهی 1822 - یک نوع منحصر به فرد کمیاب ذرت فوق شیرین از چین. اواسط اولیه (تا 90 روز)، بوته به ارتفاع 1.7-2 متر. بلال ها از متوسط ​​بزرگ تا بزرگ استوانه ای گرد است. دانه زرد با مقداری سفید است. طعم آن استثنایی است، ذرت پخته شده در دهان شما آب می شود. وقتی خشک می شود، دانه ها بسیار کوچک می شوند و کمی ضخیم تر از یک ورق مقوا می شوند. آنها هرگز سفت و آرد نمی شوند. دانه ها در اواسط اکتبر هنوز نرم هستند. حتی اگر دانه های کاملا خشک را خیس کنید تا شکل خود را به دست بیاورند و بجوشند، بسیار شیرین خواهند بود. قبل از کاشت، توصیه می شود بذرها را به مدت 2-3 روز خیس کنید.

انواع Bloody Butcher - ذرت شیرین پرو، دانه های آن دارای رنگ ارغوانی تیره است که در دنیای گیاهان بسیار نادر است، که نشان دهنده محتوای بالای آنتوسیانین است - آنتی اکسیدان هایی که پیری را کند می کنند و از پیشرفت بسیاری از بیماری ها جلوگیری می کنند. محتوای آنتوسیانین در دانه های ذرت قرمز بیشتر از بلوبری است. ذرت قرمز یک قرص برای همه بیماری ها است، به عنوان مثال، تومورهای دستگاه گوارش، رگ های خونی را تقویت می کند - آنها قوی و الاستیک می شوند، که به جلوگیری از تصلب شرایین کمک می کند، قند خون را عادی می کند و به کاهش فشار خون کمک می کند. رقم زودرس (تا 68 روز). این گیاه تا 160 سانتی متر ارتفاع دارد، بلال درشت، استوانه ای گرد به طول 30 سانتی متر، دانه های آن قرمز تیره، بسیار شیرین است، این ذرت آب پز خوشمزه است. عملکرد بالا - 2-3 بلال در هر بوته.

شهد عسل-یخ - رقم زودرس (60-70 روز)، پرمحصول، برای کشت در شرایط تابستانی سرد و کوتاه در مناطق شمالی. این گیاه 120-150 سانتی متر ارتفاع دارد، بلال به طول 18-20 سانتی متر با دانه های بسیار تجاری، بسیار شیرین، متوسط ​​به رنگ زرد، طعم خوب تولید می کند. برای مصرف کنسرو، انجماد و آب پز توصیه می شود.

علاوه بر انواع توصیف شده، بسیاری از گونه های جالب و غیر معمول ذرت نیز وجود دارد.

حداقل تمام موارد بالا و همچنین سایر موارد را خریداری کنید انواع جالبذرت با ارسال نامه به ما و ضمیمه کردن یک پاکت با آدرس برگشت برای پاسخ و همچنین می توانید سفارش خود را در وب سایت www.semenabrizhan.ru ایمیل کنید: [ایمیل محافظت شده]

آدرس پستی: 353715، منطقه کراسنودار، منطقه Kanevskoy، خیابان. چلباسکایا، خ. کوموناروف، 6 - بریژان والری ایوانوویچ.

والری بریژان، باغبان با تجربه

دانه های زرد براق چیده شده در ردیف های یکنواخت روی لپه همان چیزی است که اکثر ما در مورد آن تصور می کنیم. در این میان سایه میوه های این گیاه تنها محدود نمی شود رنگ زرد. در طبیعت ذرت قرمز، سفید، چند رنگ و سیاه نیز وجود دارد. همه این انواع غیر معمولبه اندازه محبوب ترین خویشاوند زرد رنگ مفید هستند. با این حال، هنوز یک تفاوت جزئی وجود دارد.

فواید ذرت سیاه

به عنوان مثال، ذرت سیاه کشت شده در پرو، خواص و رنگ مفید خود را مدیون مقدار زیادی آنتی اکسیدان موجود در میوه است. درباره فواید آنتی اکسیدان ها برای بدن انسانمن همه چیز را می دانم. آنها به کند کردن روند پیری کمک می کنند و تأثیر مثبتی بر متابولیسم دارند. از این نظر، ذرت سیاه را می توان با خیال راحت در منوی رژیم غذایی گنجاند، به خصوص که طعم آن را نمی توان از ذرت زرد تشخیص داد.

سایر انواع ذرت رنگی نیز کمتر مفید نیستند. به عنوان مثال، ذرت قرمز، طبق مطالعات انجام شده، به دلیل وجود رنگدانه کمیاب می تواند در برابر تشکیل تومورهای سرطانی مقاومت کند. افراد مبتلا به دیابت نیز می توانند با خیال راحت آن را بخورند. به تنظیم میزان قند در بدن کمک می کند.

به خواص مفیدکه ترکیبی از ذرت قرمز یا تیره و انواعی که از نظر رنگ آشناتر هستند را می توان به محتوای فیبر بالای آنها نسبت داد که تأثیر مثبتی بر عملکرد دستگاه گوارش دارد. علاوه بر این، خوردن ذرت به دفع آب اضافی از بدن کمک می کند، زیرا این گیاه دارای اثر ادرارآور است.

ذرت غیر معمول را به راحتی می توان روی آن کشت کرد طرح خود. دانه های سیاه یا هر ذرت رنگی دیگر طبق قوانین گیاه زرد بلال کلاسیک کاشته می شود.