کشت پسته. پسته واقعی: شرح مختصری از درختان و میوه های آنها

پسته آجیل خوشمزه ای است که بسیاری از مردم دوست دارند از آن لذت ببرند. اما همه نمی دانند که وطن پسته آسیا به ویژه عراق و ایران است. اینجاست که اکثریت قریب به اتفاق مغز پسته تا به امروز به دست ما می رسد.

پسته چگونه رشد می کند و در کجا رایج است؟

پسته درخت کوچکی است که نور و خاک غنی شده با کلسیم را دوست دارد. این تیره از درختان برگریز و همیشه سبز از خانواده سماق در آسیا و شمال غرب آفریقا گسترده است. حدود 20 گونه مختلف دارد. این درخت مقاوم به خشکی است و می تواند کاملا زنده بماند دمای پایین- تا 25 درجه زیر صفر. نحوه رشد پسته را می توان با توجه به ویژگی ها و ویژگی های این درخت قضاوت کرد:

آیا می توان خود درخت پسته را پرورش داد؟

برخی از افراد به امکان کاشت پسته در باغ خود فکر می کنند، اما نمی دانند چگونه آن را پرورش دهند. این درخت در شرایط طبیعی از طریق بذر یا شاخه های جوان تولید مثل می کند. اگر سعی می کنند آن را پرورش دهند، از طریق قلمه.
اگر هدف خود را از پرورش درخت پسته قرار داده اید، برای اینکه درخت پسته به ثمر برسد، باید افراد با جنس متفاوت را در اختیار داشته باشید. اما هیچ تضمینی برای خوراکی بودن میوه ها وجود ندارد. و رشد پسته در آب و هوای روسیه تقریبا غیرممکن است، زیرا آنها فقط در آب و هوای نیمه گرمسیری رشد می کنند. بله، پسته گاهی اوقات در قفقاز یافت می شود، اما میوه های آن را نمی توان برای هدف مورد نظر مصرف کرد. بنابراین، هنگامی که از او پرسیده می شود که پسته در روسیه در کجا رشد می کند، می توان با اطمینان گفت که چنین مکانی وجود ندارد. تمام آجیل هایی از این نوع که در قفسه های کشور موجود است از راه دور آورده می شود کشورهای گرمجایی که پسته می تواند به درستی رشد کند و برسد. اگر موفق به پرورش این آجیل شوید، بعد از 10 سال شروع به میوه دادن می کند. پربارترین دوره بعد از بیست سالگی است.

ویژگی های اسانس

در هنگام برداشت، فرد اسانس هایی را استنشاق می کند که از برگ های درخت آزاد می شود. آنها می توانند احساس ناخوشایندی در شما ایجاد کنند و حتی منجر به غش شوند. بنابراین، آنها سعی می کنند آنها را در اوایل صبح یا اواخر عصر جمع آوری کنند، زمانی که برگ ها خیلی مستعد انتشار روغن های زیر نیستند. اشعه های خورشید. اما اگر از اسانس پسته به مقدار زیاد استفاده کنید، اثر بسیار مفیدی برای انسان دارد، نیروبخش و نیروبخش است. در آشپزی و آرایشی استفاده می شود. روغن پسته به دلیل خواص متعددی که دارد استفاده می شود: تقویت کننده و تقویت کننده بدن انسان، جوان کننده، مغذی و نشاط بخش.

خوردن روغن پسته چه فوایدی دارد؟

استفاده از روغن آجیل در غذا باعث بهبود هضم و عملکرد سیستم قلبی می شود. می توان از روغن برای تهیه سالاد و افزودن به خمیر استفاده کرد. بر اساس آن می توانید سس های مختلفی تهیه کنید. که در اهداف داروییاستفاده شده است:

• برای تسکین بیماری ها دستگاه تنفسیو سل؛
• به عنوان کمکی در درمان یرقان؛
• برای تقویت عروق خونی و عادی سازی عملکرد قلب؛
• برای جوانسازی عمومی بدن و مقاومت آن در برابر استرس؛
• برای کاهش سطح کلسترول خون؛
• برای افزایش تحرک اسپرم، زیرا روغن پسته مقوی است.
• به عملکرد کبد کمک می کند و درد در کولیت کبدی را کاهش می دهد.

استفاده از روغن پسته در زیبایی چه فوایدی دارد؟

با تشکر از بسیاری خواص مفیدروغن پسته در لوازم آرایشی و بهداشتی کاربرد دارد و در انواع لوازم آرایشی گنجانده شده است. این یک آنتی اکسیدان طبیعی، مقوی و عامل مغذی است. کاربرد در لوازم آرایشی:

باغبانان کنجکاو همیشه تلاش می کنند تا نتیجه جدیدی از زحمات خود بگیرند و به چیزی غیرممکن دست یابند. اغلب می خواهید به سراغ گیاهانی بروید که در آن منطقه زندگی نمی کنند و درو کنید میوه های غیر معمول. دوست دارم با دستان خودم درخت پسته بکارم. این کافی است گیاه گرما دوست، و در گرم شرایط آب و هواییهنوز هم می توان آن را پرورش داد. نکته اصلی این است که درخت به تابستان های گرم و خشک نیاز دارد. اگرچه اکثر گیاهان دیگر به شرایط آب و هوایی کاملاً متفاوت نیاز دارند.

ویژگی های ابتوفولیای پسته

پسته کریمه به ارتفاع 10 متر می رسد و دارای تنه ای قوی و تاجی کم ارتفاع با مقدار زیادشاخه ها و بوی صمغی. این درخت به لطف سیستم ریشه ای قدرتمند از ریشه های بلند افقی و عمودی، رطوبت از دست رفته را برای خود پمپ می کند. هنگام کاشت درخت باید به این موضوع توجه کرد. گیاهانی که عاشق رطوبت هستند نباید در نزدیکی کاشته شوند. این گیاه کاملاً مقاوم به خشکی، مقاوم در برابر گرما و مقاوم در برابر سرما است. تنها عاملی که می تواند بر آن تاثیر منفی بگذارد کمبود نور است.

اگر به این سوال علاقه دارید که چگونه پسته را در خانه پرورش دهید، نیاز به مطالعه کامل دارد. از آنجایی که این گیاه به تابستان‌های خشک و زمستان‌های یخ‌زده نیاز دارد، آن را در بیرون از زیر زمین پرورش دهید هوای آزادکار نخواهد کرد. اما می توانید سعی کنید شرایط مناسبی را در اتاق ایجاد کنید.

برخی از ویژگی ها باید در نظر گرفته شوند:

1. در انتخاب خاک باید دقت کنید؛ پسته بیشتر خاک شنی را دوست دارد.
2. آبیاری باید به ندرت انجام شود، فقط زمانی که خاک کاملاً خشک شده باشد.
3. کاشت پسته از بذر امکان پذیر است، اما برای انجام این کار باید مغزی پیدا کنید که تحت هیچ فرآوری قرار نگرفته باشد. مهم است که پوسته آن کاملا بسته باشد.
4. درختی که از یک قلمه رشد می کند می تواند تا هشتمین سال زندگی میوه دهد.
5. یک گیاه آجیل جوانه زده می تواند زودتر از سال دوازدهم زندگی شروع به میوه دادن کند.
6. درخت از نظر زیبایی شناختی آن متمایز است نمای زیبا. برای حفظ آن، ارزش تغذیه منظم آن با کود، انواع متناوب را دارد.
7. هنگام برنامه ریزی برای برداشت محصول از گیاه خانگی، باید 2 نهال را در کنار هم بکارید - ماده و نر.

جوانه زنی درخت پسته از آجیل

کشت پسته در خانه از آجیل با دقت انجام می شود. دروپ های تازه در یک محرک رشد خیس می شوند. پس از آن باید آن را در یک مخلوط خاک شنی بکارید، آن را آبیاری کنید و روی آن را با ماده مخصوص بپوشانید مواد غیر بافته شدهکه به آن لوتراسیل می گویند برای ایجاد گلخانه استفاده می شود. هنگامی که گیاه جوانه می زند، در ابتدا بسیار شکننده است. برای بیرون آوردن آن تلاش زیادی لازم است.

کاشت نهال

برای یک نهال بالغ کامل، آماده سازی یک سوراخ قابل توجه است. در صورت کاشت چند نهال، لازم است سوراخ هایی با فاصله بیش از 3 متر بین آنها ایجاد شود. بررسی ریشه قبل از کاشت بسیار مهم است. در صورت مشاهده نواحی آسیب دیده، باید فوراً قطع شوند. این مکان ها با خاکستر درمان می شوند. پس از کاشت نهال باید به وفور آبیاری شود، قبل از انجام این کار بهتر است خاک فشرده شود. گیاه جوانمراقبت زیادی نیاز ندارد هر 10-14 روز یک بار آبیاری کافی است. در پاییز، شما باید کمتر آبیاری کنید و آن را برای فصل زمستان آماده کنید. از سال بعد، گیاه نیاز به کوددهی با نیتروژن، فسفر و گونه های پتاسیمیکودها شما باید خاک اطراف درخت را تمیز نگه دارید و از رشد علف های هرز در کناره ها جلوگیری کنید.

خبری مشابه نیست

افراد زیادی نمی دانند پسته چگونه رشد می کند. این گیاه برگریز همیشه سبز از خانواده سماقه است که در مناطق نیمه گرمسیری و گرمسیری جهان می روید. درخت کوچکمیوه ها و آجیل های خوشمزه ای تولید می کند که به حق یک غذای لذیذ محسوب می شوند. اکثریت قریب به اتفاق پسته از ایران، عراق و سوریه به اروپا و روسیه می آید.

چیست

این گیاه به صورت درخت یا درختچه چند ساقه رشد می کند. دارای تاجی کم و متراکم با تنه خاکستری مایل به خاکستری است که با شکاف های عمیق پوشیده شده است. ریشه سیستمدو لایه، قدرتمند، قادر به رشد تا عمق 15 متر و عرض تا 40 متر است.

برگ های درخت ساده، چرمی، کامل و دارای پوشش مومی است. گل های تک جنسیتی در خوشه های زیر بغل قرار دارند و تخمدان بر روی ستون های کوتاه سه جانبه قرار دارد.

میوه ها بیضی شکل، کمی زاویه دار، به اندازه 25 میلی متر هستند. این درخت در ماه های مارس تا آوریل به طور نامحسوس شکوفا می شود رنگ قرمز زرد. پوسته چرمی آجیل زرد، قرمز یا بنفش است. هسته روغنی دارای رنگ مایل به سبز است و مشخصه آن زیاد است کیفیت های طعمو عطر فراموش نشدنی. این گیاه با عمر طولانی است، زیرا پسته حدود 500 سال رشد می کند.

درختان پسته به دو دسته نر و ماده تقسیم می شوند. گرده یک درخت نر می تواند 12 پسته ماده را گرده افشانی کند. میوه های یک گیاه را فقط در آشپزی آجیل می نامند و گیاه شناسان به آن دانه می گویند. در پاییز می رسند. پسته نارس برای زندگی خطرناک است، زیرا حاوی اسانس است مقادیر زیاد. باید صبر کنید تا پوسته تحت تأثیر نور ماوراء بنفش باز شود و یک کلیک مشخص ایجاد کند.

در حال گسترش

پسته خاک‌های خاکستری، خاک‌های سنگی و استپی غنی شده با کلسیم را دوست دارد و عمدتاً در صخره‌ها و دامنه‌ها رشد می‌کند. یخبندان تا 25- درجه سانتیگراد را تحمل می کند. مقاوم به خشکی و گیاه نور دوستپسته اغلب به صورت تک نمونه یافت می شود و به ندرت می توان به جنگل پسته برخورد کرد.

پسته به عنوان یک محصول در کشورهای با آب و هوای گرم رشد می کند - ترکیه، اسپانیا، اسرائیل، ایتالیا، یونان، و در روسیه، جایی که آب و هوا و خاک استپی به آنها اجازه رشد می دهد، درختان میوه های نه چندان خوشمزه تولید می کنند. به همین دلیل در حال رشد هستند گیاهان عجیب و غریبفقط باغبانان آماتور کریمه و قفقازی.

انواع

بازار مواد غذایی دارای 12 نوع اصلی پسته است. که بیشتر در ایران کشت می شود. همه گونه ها دارای پوسته نازکی هستند که در زمان رسیدن خود به خود باز می شود. اندازه های بزرگمهره، پربازده، مقاومت در برابر بیماری و حشرات مضر. این شامل:

• اقیانوس اطلس. به عنوان پایه برای پسته واقعی و برای استخراج رزین استفاده می شود.
• واقعی (معمولی). درختانی با تاج کروی، دارای تنه های متعدد، ریزوم قدرتمندی که در اعماق زمین رشد می کند و میوه هایی با طعم دلپذیر می دهند. برگ های پسته واقعی در زمستان می ریزند.
• تولی پولیا (پسته وحشی). به صورت درختان و بوته ها در قفقاز و جنوب کریمه یافت می شود. میوه ها کوچک و خوراکی هستند. با ارزش ترین چوب، چوبی است که در آن استفاده می شود نجاری. پسته برگ‌های بلانت جنگل‌های باز را تشکیل می‌دهد، اما دانه‌های آن اغلب توسط آفات خورده می‌شود.
• چینی ها. مقاوم ترین و بلندترین در برابر سرما.
• سقز. ارتفاع درختان به 5 متر می رسد و در گرجستان و سوچی رشد می کنند.
• ماستیک. به شکل درختچه هایی به ارتفاع 3 متر ارائه می شود. روغن از میوه ها و روغن از تنه ها به دست می آید. پرچین. پسته ماستیک در تولید بتونه، لاک و ماستیک مورد تقاضا است.

پسته، معمولی، بر خلاف پسته برگ بلانت، اینطور نیست گیاه زینتیو دادن، که به صورت سرخ شده، خام و شور مصرف می شود. به طور گسترده در آشپزی استفاده می شود و طب سنتی. زمان تقریبی باردهی پسته معمولی 10-9 سال پس از کاشت است.

فواید و مضرات

در ایران که پسته همیشه می روید، این میوه را نماد ثروت می دانستند. آنها به خوبی نگهداری می شوند و ارزش غذایی بالایی دارند. ویژگی آجیل ترکیب صحیح اسیدهای آمینه، کالری، ویتامین ها و مواد معدنی است. دانه ها سرشار از پتاسیم، فسفر، مس، منگنز هستند. پسته از نظر محتوای ویتامین B می تواند با گوشت قرمز و جگر رقابت کند.

ترکیبات فنلی اثر جوان کنندگی دارند و با تقویت دیواره رگ های خونی از سلامت انسان حمایت می کنند. آنها همچنین بر بازسازی سلولی تأثیر می گذارند و اثر آنتی اکسیدانی دارند. آنها حاوی کاروتنوئیدهای حیاتی کمیاب - لوتئین و زآگزانتین هستند که باعث تقویت استخوان ها، دندان ها و حفظ حدت بینایی می شوند. این یک انبار فیبر و... 30 آجیل می تواند به راحتی جایگزین یک کاسه بلغور جو دوسر شود و فیتواسترول موجود در مغز آن باعث کاهش کلسترول خون می شود.

پروتئین ها و کربوهیدرات ها بدن را در فرم خوبی نگه می دارند و آجیل ها در صورت کار زیاد می توانند قدرت را بازیابی کنند. فناوری پردازش آجیل خلوص اکولوژیکی را تضمین می کند و این محصول در تغذیه درمانی استفاده می شود. افرادی که از بیماری قلبی رنج می برند باید روزانه یک وعده آجیل را در جدول درمان خود قرار دهند. در درمان یرقان و کم خونی استفاده می شود. پسته به درمان سل و بیماری های تنفسی کمک می کند. آنها به عنوان یک ماده تقویت کننده جنسی شناخته می شوند و قدرت را افزایش می دهند و باعث افزایش حیات و تحرک اسپرم می شوند.

• افسردگی؛
• آترواسکلروز؛
• ناتوانی جنسی؛
• بیماری های مفاصل و ستون فقرات؛
• نارسایی کبد؛
• بارداری؛
• بیماری های دستگاه گوارش؛
• کاهش وزن.

موارد منع مصرف

• برای مبتلایان به آلرژی، زیرا هسته ها حاوی آلرژن هایی هستند که می توانند باعث شوک آنافیلاکتیک شوند.
• کسانی که از فشار خون بالا رنج می برند باید آنها را با احتیاط کامل مصرف کنند. مصرف بیش از حد این محصول ممکن است باعث سرگیجه و حالت تهوع شود.
• افرادی که دستگاه ارتودنسی را برای اصلاح آسیب شناسی دندان نصب کرده اند.

کاربرد

پسته را به صورت خام، بو داده و شور مصرف می کنند. آنها استفاده می شوند:

• در صنعت شیرینی سازی، اضافه کردن شکلات، آب نبات، رول، کیک؛
• برای غذاهای گوشت و ماهی استفاده می شود که به عنوان چاشنی به سالاد اضافه می شود.
• مرغ و خوک ها با آجیل زمینی پر می شوند.
• آجیل به خوبی با بستنی ست می شود، که در میان بسیاری از افراد دارای دندان شیرین بسیار محبوب است.
• پسته شور به عنوان یک افزودنی به آبجو عمل می کند.
• از آنها برای تولید شیرینی های شرقی استفاده می شود.

برگ پسته حاوی مقدار زیادی تانن است که برای دباغی و تولید دارو استفاده می شود. پس از فشار دادن روغن، کیک توسط دام و پرندگان خورده می شود و شاخه ها به عنوان تزئینات تزئینی عمل می کنند.

روغن پسته هم از نظر تغذیه و هم در آرایش شناسی تقاضای زیادی دارد. در رایحه درمانی و در درمان بسیاری از بیماری ها استفاده می شود. برای درمان سل، یرقان و عادی سازی عملکرد قلب و کبد استفاده می شود.

به عنوان یک محصول آرایشی، اثر مفیدی بر روی پوست دارد، از اشعه ماوراء بنفش و باد محافظت می کند، کک و مک و لک های پیری را از بین می برد، کاملا جذب می شود و هیچ اثری از خود به جای نمی گذارد. از این رو برای ماساژ استفاده می شود، به کرم ها و مومیایی ها اضافه می شود، التهاب را برطرف می کند و زخم های کوچک را التیام می بخشد. به طرز شگفت انگیزی موها را تقویت می کند و به آنها صافی و درخشندگی سالم می بخشد. ناخن ها و کوتیکول ها را کاملا تغذیه می کند، پوست دست ها را نرم می کند.

نحوه رشد درخت در یک قطعه

ساکنان تابستانی برای کاشت این درخت مردد هستند زیرا دقیقا نمی دانند پسته چگونه رشد می کند. که در حیات وحشآنها توسط بذر یا شاخساره تکثیر می شوند. درختان کشت شده از قلمه ها رشد می کنند. اگر یک ساکن تابستانی تصمیم به پرورش پسته داشته باشد باید ویژگی های این گیاه را در نظر بگیرد.

• برای به ثمر نشستن آن باید حداقل دو فرد از جنس های مختلف کاشته شود. اما هیچ تضمینی برای خوراکی بودن برداشت وجود ندارد.
• جایی که معمولا پسته رشد می کند، آب و هوای بسیار گرمی دارد و برای رسیدن میوه باید دمای آن حداقل 40 درجه سانتی گراد باشد.
• شما باید صبور باشید - آجیل در سال دهم شروع به میوه دادن می کند.
• سیستم ریشه دو طبقه به گیاه اجازه می دهد تا رطوبت را در پاییز و زمستان جذب کند و طبقات متناوب را در خود جای دهد. بنابراین درخت به خوبی روی سنگ ها ریشه می دواند.
• این گیاه خاک باتلاقی و آب راکد را تحمل نمی کند. در جایی که پسته رشد می کند، خاک باید به خوبی خشک و تهویه شود. نیازی به آبیاری زیاد نیست.
• درخت به وجین منظم نیاز دارد که تأثیر مثبتی بر رشد خواهد داشت.
• برداشت در شب به دلیل اشباع بودن برگ ها انجام می شود روغن ضروری. قرار گرفتن در معرض آفتاب اثر سمی را افزایش می دهد و هنگام تماس با گیاه در یک روز صاف، فرد دچار سرگیجه می شود، فشار خون افزایش می یابد و از دست دادن هوشیاری امکان پذیر است.

پسته یا پسته گیاهی است که نام آن از پیسته ​​فارسی گرفته شده است که زادگاه این گیاه ایران است. برای هزاران سال، پسته به طور فعال در قلمروی از افغانستان تا سوریه، در غرب آسیا رشد می کرد. آنها به دلیل ارزش غذایی بالا و طعم خامه ای خوبشان ارزش دارند. پسته آجیل مورد علاقه ملکه سبا بود. نکته شگفت انگیز این است که پسته در انجیل به همراه یک نوع آجیل دیگر ذکر شده است. در دوران شکوفایی امپراتوری روم، پسته از سوریه به ایتالیا و یونان آورده شد. اما امروزه نیز علاقه به این گیاه از بین نمی رود و بسیاری می خواهند یاد بگیرند که چگونه با دستان خود درخت پسته پرورش دهند. در این مقاله در مورد این و موارد دیگر صحبت خواهیم کرد.

کمی تاریخ

در آمریکا، پسته از اواخر دهه 1890 به صورت تجاری کشت می شد. تولید در کالیفرنیا آغاز شد. در حال حاضر تولید سالانه این آجیل خوشمزه در آمریکا پس از ایران که بیشترین میزان تولید جهان را دارد، در رتبه دوم قرار دارد. تولید کننده اصلیاین آجیل در دنیا اکثر پسته ها از کشورهای مختلف، در ایالات متحده آمریکا مصرف می شود.

توضیحات درخت پسته

درخت پسته به بادام سبز نیز معروف است. ارتفاع آن معمولاً در خاک های فقیر و صخره ای تا 30 فوت می رسد. درخت پسته را می توان در شیب های تند و در مناطقی با زمستان های خنک یافت. بدین ترتیب درخت پسته تا 20- درجه سرما را به راحتی تحمل می کند. دوره های خشکسالی را به خوبی تحمل می کند و نیاز به مراقبت خاصی ندارد. برگ های زیباو بسیاری از میوه های قرمز رنگ آن را جذاب می کند، بنابراین به عنوان یک گیاه زینتی نیز ارزش دارد. در کشورهای آسیای مرکزی که پسته در آن رشد می کند محیط طبیعی، بسیاری از دامنه های سنگی. اینجا جایی است که این درختان رشد می کنند. آنها یک سیستم ریشه غیر معمول دارند، بنابراین درختان به راحتی رطوبت را از مناطق نیمه بیابانی و صخره ای استخراج می کنند. سیستم ریشه به درختان اجازه نمی دهد تا انبوه تشکیل دهند، زیرا بر خلاف انواع دیگر درختان بسته است.

آجیل ها در اواخر تابستان می رسند و در آن زمان برداشت می شوند. جمع کننده ها صبر می کنند تا پوسته ای که قسمت بیرونی آجیل را می پوشاند شل شود و با تکان دادن درخت به راحتی سقوط می کنند. مغز پسته سبز کم رنگ و پوشیده است رنگ بژقاب یک درخت تقریباً 50 پوند آجیل از قبل پوسته شده تولید می کند، یعنی. تقریبا 23 کیلوگرم پسته برشته را که در کیسه های دربسته قرار داده شده است، می توان تا یک ماه در یخچال نگهداری کرد. اگر آنها را فریز کنید برای مدت طولانی بدون از دست دادن خواص و طعم خود نگهداری می شوند.

کاربردهای پسته

پسته را به حق یکی از خوشمزه ترین آجیل ها می دانند. تقریباً 90 درصد از این آجیل ها به عنوان میان وعده بعد از فرآیند بو دادن مصرف می شوند. اغلب آنها را نمک زده می خورند، اما از پسته پوست کنده نشده نیز در پخت و پز استفاده می شود، آنها طعم شیرینی دارند.

ارزش کاشت درخت پسته را دارد، اگر فقط به این دلیل که این آجیل بسیار مفید است. آنها غذاهای سالمی در نظر گرفته می شوند زیرا غنی هستند چربی های سالم. پسته سرشار از پتاسیم و سدیم کمی است؛ این پسته به تنظیم تعادل مایعات در بدن و عادی سازی فشار خون کمک می کند. در پسته:

• مقدار زیادی پروتئین؛
• حاوی کلسیم؛
• فسفر وجود دارد؛
• آهن کافی؛
• ویتامین E و B وجود دارد.

مهم است که آجیل در مقایسه با سایر انواع آجیل کلسترول پایینی داشته باشد. آنها حاوی مقدار زیادی فیبر هستند که برای بدن انسان نیز مفید است. درخت پسته خود را برای یک رژیم غذایی غنی از آجیل، کم چربی اشباع شده اما سرشار از چربی تک غیراشباع پرورش دهید. بنابراین، با گنجاندن پسته در رژیم غذایی خود، می توانید خطر حمله قلبی را کاهش دهید. آنتی اکسیدان های موجود در میوه پسته خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد.

پسته به طور فعال در آشپزخانه های زیرجهان:

• مدیترانه؛
• خاورمیانه ای؛
• هندی.

گیاهخواران پسته بدون نمک را در برنامه غذایی خود قرار می دهند. پسته تکمیل می شود انواع مختلفتنقلات، آنها در نان، کلوچه، بستنی و سایر شیرینی ها گنجانده شده است. سالادهای مختلف، سس ها، پر کردن گوشت و ماهی بدون این آجیل کار نمی کنند.

اگر می خواهید خودتان درخت پسته پرورش دهید، باید این موضوع را به طور کامل مطالعه کنید. که در خط میانیکشورمان برای کاشت درخت پسته در خیابان در زمین بازتقریبا غیرممکن است، زیرا این درخت به تابستان های گرم و خشک و زمستان های کوتاه و کمی یخبندان نیاز دارد. با این حال، می توان شرایط مشابهی را در خانه خود ایجاد کرد، به این معنی که رویای کاشت درخت پسته و پرورش آن می تواند محقق شود.

انتخاب خاک

خاک این درخت باید عمدتاً شنی باشد. زمانی که خاک کاملاً خشک شد، گیاه را باید به ندرت آبیاری کرد. خاک ایده آل برای درخت پسته دارای PH بین 7.0 تا 7.8 است.

اگر قصد دارید پسته را از یک درخت سرپوشیده برداشت کنید، باید دو نهال را به طور همزمان بخرید و بکارید - یک ماده و یک نر. شما می توانید از میوه درخت پسته - یک آجیل - درختی بکارید، اما باید مغزی را پیدا کنید که تحت هیچ گونه فرآوری قرار نگرفته باشد. همچنین مهم است که مهره با پوسته محکم بسته شود. به طور معمول، درختی که از یک قلمه رشد می کند، اولین آجیل را در سال 7-8 زندگی خود به ارمغان می آورد. درخت پسته ای که از یک آجیل رشد می کند تنها در سال دوازدهم میوه می دهد.

درخت زینتی پسته

درخت پسته ظاهر زیبایی دارد، بنابراین به سرعت در خانه شما جای می گیرد. ما نباید فراموش کنیم که یک گیاه رشد کرده است شرایط مصنوعی، نیاز به تغذیه منظم دارد. با این حال، کودها باید مرتباً چرخانده شوند.

جوانه زنی یک مهره درخت پسته به شرح زیر است. دروپ های تازه در یک محرک رشد خیس می شوند، سپس در یک مخلوط خاک شنی کاشته می شوند، آبیاری می شوند و با لوتراسیل، یک ماده غیر بافته شده که برای ایجاد گلخانه استفاده می شود، پوشانده می شود. گیاهان ظاهر شده معمولاً بسیار شکننده هستند، بنابراین تلاش قابل توجهی برای رشد درخت پسته مورد نیاز است. علاوه بر این، تعیین اینکه کدام یک از گیاهان "دختر" و کدام "پسر" هستند دشوار است. خرید نهال پسته بالغ از نهالستان بسیار راحت تر است.

برای نهال پسته بالغ باید یک سوراخ بزرگ تهیه کرد. برای چندین نهال، سوراخ هایی با فاصله حداقل سه متر ایجاد می شود. قبل از کاشت، ریشه ها باید بررسی شوند، در صورت لزوم، قسمت های آسیب دیده را قطع کنید و برش را با خاکستر بپاشید. نهال ها کاشته می شوند و پس از آن خاک فشرده می شود و به وفور آبیاری می شود. درختان جوان نیازی ندارند مراقبت ویژه. کافی است هر دو هفته یک بار به آنها آبیاری کنید و در پاییز به دفعات کمتر آبیاری کنید. در سال دوم پس از کاشت درختان پستهباید با فسفر، پتاسیم تغذیه شود، کودهای نیتروژنی. خاک اطراف گیاهان نباید با علف های هرز بیش از حد رشد کند.

کشت صنعتی پسته

امروزه کشت صنعتی پسته در ایران و کریمه انجام می شود زیرا این درختان به دلخواه خود می باشند. هوای گرم، آفتاب سوزان ، خاکهای فقیر صخره ای. از این کشورها میوه پسته به قفسه فروشگاه های کشورمان می رسد.

از قدیم الایام، پسته خوشمزه را نمادی از رفاه و سلامتی می دانستند. هسته آنها با بسیاری از مواد مغذی تقویت کننده سلامتی غنی شده است.

برای روسیه، درختان پسته کمیاب هستند؛ دیدن آنها موفقیت بزرگی است، بنابراین علیرغم این واقعیت که همه پسته را دوست دارند، عکس نحوه رشد آنها را به بهترین نحو به شما نشان می دهد.

پسته به شما این امکان را می دهد که از طعم منحصر به فرد آجیلی، ارزش غذایی عالی و تطبیق پذیری چشمگیر آن لذت ببرید. محدوده وسیعپسته در تمام دنیا مورد استفاده قرار گرفته است. از پیش غذاها و رویه های سالاد گرفته تا بستنی و سایر خوراکی های شیرین مانند باقلوا و نوقا. این یک ماده بی نظیر برای انواع غذاها به دلیل طعم غنی و متمایز آن است.

توضیحات و ویژگی ها

کلمه "پسته" از واژه ایتالیایی قرون وسطایی "fistatium" گرفته شده است. در فارسی این کلمه به صورت «پسته» تصدیق شده است.

پسته میوه درختی از خانواده Anacardiaceae، جنس Pistacia است.به طور گسترده گسترش می یابد، با تاج متراکم، درخت برگریزگیاهی با اندازه متوسط ​​که اعتقاد بر این است که قرن ها در رشته کوه های آسیا و ترکیه رشد کرده است.

زنانه و درختان نرجداگانه رشد کنند انواع مختلفی دارد اما پرطرفدارترین نوع مصرفی آن نوع ایرانی کرمان است. این میوه ها بهترین و خوشمزه ترین هستند.

جالب است:در اوج فصل، خوشه سنگینی از میوه بر روی درخت پسته ظاهر می شود که شبیه خوشه انگور است. از نظر خارجی، میوه های رسیده بسیار جالب به نظر می رسند. آنها پوسته ای سخت و به رنگ چوب دارند که از هم جدا می شود و یک هسته مستطیلی سبز روشن را نشان می دهد. طول هسته ها حدود 2 سانتی متر و عرض 1 سانتی متر و وزن آن حدود 0.7-1 گرم است و به طور متوسط ​​هر دو سال یک درخت پسته حدود 50 کیلوگرم بذر تولید می کند.

درختان پسته در تابستان های گرم و خشک بسیار خوب رشد می کنند. آنها در حال حاضر در مقیاس وسیع در ایالات متحده آمریکا، ایران، سوریه، ترکیه و چین رشد می کنند. کل مزارع درختان کاشته می شود، اما حدود هشت تا ده سال طول می کشد تا زمان برداشت اولین برداشت فرا برسد. پس از بلوغ کامل، درخت برای سالهای زیادی به میوه دادن ادامه می دهد.

شرایط رشد در روسیه

پسته گیاه درختصحرا، بنابراین رشد آن در روسیه دشوار است. گیاهان اگر به درستی داده شوند کاملاً مقاوم هستند شرایط مناسب. آنها می توانند دمایی از -10 درجه سانتیگراد در زمستان و 48 درجه سانتیگراد در تابستان را تحمل کنند.

آن ها نیاز دارند مکان آفتابیو خاک با زهکشی خوب درختان تحمل نمی کنند سطح بالارطوبت، در زمستان اگر خاک غرقاب شود، ریشه آنها شروع به پوسیدگی می کند. برای اینکه میوه به درستی برسد، یک تابستان طولانی و گرم لازم است.

فواید برای انسان

پسته به دلیل فواید تغذیه‌ای آن بسیار ارزشمند است. با هم گردوبادام و بادام هندی منبع عالی پروتئین، مواد معدنی و چربی هستند. اغلب این آجیل به نجات ساکنان مناطق خشک و خشک آسیای مرکزی، غربی و جنوبی تبدیل می شود.

آجیل های با طعم دلپذیر نیز منبع واقعی انرژی هستند. 100 گرم مغز حاوی 557 کالری است. آنها سرشار از اسید اولئیک و آنتی اکسیدان های لازم برای بدن انسان هستند. مصرف منظم پسته می تواند به کاهش سطح کلسترول خون کمک کند.مغزها همچنین منبع غنی از مواد شیمیایی گیاهی مانند کاروتن و همچنین ویتامین E هستند.

پزشکان تایید کرده اند که این ترکیبات منحصر به فرد رادیکال های آزاد سمی را از بدن انسان حذف می کند و می تواند از آن در برابر سرطان و بسیاری از عفونت ها محافظت کند. علاوه بر این، ویتامین E همچنین یک آنتی اکسیدان قوی لیپیدی است و یکپارچگی غشاهای مخاطی و پوست را حفظ می کند. پسته همچنین حاوی ریبوفلاوین، تیامین، نیاسین، ویتامین B-6، اسید پانتوتنیک و فولات است.

به هسته های خوشمزه و مغذی "ذخیره مواد معدنی" نیز می گویند. خوردن صد گرم پسته در روز کافی است و 144 درصد از آن را تامین می کند. مقدار مورد نیازمس در روز

مهم است بدانید:پسته دارای شاخص گلیسمی پایینی است که ممکن است به کاهش سطح قند خون کمک کند.

پسته یک منبع گیاهی با کیفیت بسیار بالا از پروتئین است که مقدار متعادلی از اسیدهای آمینه ضروری را برای بدن فراهم می کند. مس یک ماده معدنی مهم است که مورد نیاز است به بدن انسانبرای متابولیسم خوب، و همچنین در تولید گلبول های قرمز ضروری است.

پسته همچنین حاوی آمینو اسیدهای لوتئین و زآگزانتین است که بازی می کنند نقش مهمدر حفظ سلامت چشم و ممکن است پیشرفت دژنراسیون ماکولا وابسته به سن را کاهش دهد.

اگرچه پسته کالری بالایی دارد، تحقیقات قویاً نشان می دهد که مصرف آن با افزایش وزن یا چاقی مرتبط نیست.

کاربرد

مغزها را می توان به صورت کامل، تازه، شور یا سرخ شده مصرف کرد.

روغن استخراج شده از هسته یکی از با ارزش ترین روغن های پخت و پز است. دارای رایحه ای مطبوع مغزی و خاصیت نرم کنندگی عالی است. اغلب در آشپزی و آرایشی استفاده می شود. متخصصان تغذیه برای کسانی که به اندام خود نگاه می کنند و به اصول پایبند هستند توصیه می کنند تغذیه سالم، سالاد را فقط با روغن پسته مزه دار کنید.

پسته دارای بافت خامه ای و طعمی طبیعی شیرین و ملایم است.بنابراین، آنها برای هر محصول شیرینی پزی ایده آل هستند، در آنها استفاده می شود انواع محبوببستنی و شیرینی ترکی. طعم آجیل جهانی است، بنابراین همراه با خوراکی های شیرین می توان آن را به سس های ترش و تند اضافه کرد و با چاشنی های مختلف مخلوط کرد.

خمیر پسته، شکلات، حلوا، پیاز یا بیسکوتی فوق العاده محبوب هستند.

از جمله روغن به دست آمده از این آجیل پایه اساسی در طب سنتی برای ماساژ درمانی، رایحه درمانی، دارویی و صنعت آرایشی و بهداشتی. این محصول ایده آل ترین محصول برای محافظت از پوست شما در برابر خشکی است.

قوانین مراقبت

پسته بهتر است در آن نگهداری شود ظرف بدون هوادر جای خشک و خنک اگر آجیل را در دمای اتاقآنها ممکن است در چند هفته بد شوند.

در صورت نگهداری در یخچال، آجیل برای چندین ماه قابل استفاده خواهد بود؛ میوه ها را می توان بیش از یک سال در فریزر نگهداری کرد. برای جلوگیری از تراکم در حین ذوب، پسته ها را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید.

برای بازگرداندن پسته هایی که ترد خود را از دست داده اند، می توانید آنها را به مدت 10-15 دقیقه در فر بپزید.

برداشت

برداشت پسته از اواخر مرداد تا اوایل مهر انجام می شود. پوسته داخلی پسته در بدنه ای به نام epicarp محصور شده است. وقتی پسته آماده برداشت شد، پوسته پوسته داخلی آن به راحتی جدا می شود و از زرد مایل به قرمز به زرد روشن تغییر رنگ می دهد.

در هنگام برداشت، درختان پسته به صورت مکانیکی تکان داده می شوند.دانه هایی که می ریزند سپس در سطل ها جمع آوری شده و به کارخانه فرآوری منتقل می شوند. اپی کارپ های باقی مانده با استفاده از پوسته پوسته برداشته می شوند و پسته ها بر اساس اندازه مرتب شده و برای حفظ تازگی خشک می شوند. کل این فرآیند را می توان در کمتر از 24 ساعت تکمیل کرد.

در قرن گذشته، فروشندگان پسته به طور فعال از رنگ قرمز استفاده می کردند. به این ترتیب، لکه هایی را که از برداشت بی کیفیت ظاهر شده بود، روی پوسته ها پنهان می کنند. علاوه بر این، واردکنندگان با رنگ قرمز روشن هسته، خریداران را به سمت پنجره ها جذب کردند.

بهتر است مغزهای پوست کنده را خریداری کنید. اگر محصول در پوسته است، باید توجه داشته باشید تا از عدم وجود ترک اطمینان حاصل کنید. هسته باید زرد یا سبز تیره باشد. چگونه رنگ سبزتر، هر چه بهتر لطفا توجه داشته باشید که هیچ رنگی وجود ندارد.

درست کردن آرد پسته در خانه آسان است. می توانید از مخلوط کن، هاون یا چرخ گوشت استفاده کنید. هنگامی که پودر به دست آمد، می توان آن را به اسموتی ها اضافه کرد، روی غلات صبحانه پاشید و حتی به عنوان طعم دهنده در محصولات پخته شده استفاده کرد.

توجه داشته باشید:برای رفع استرس پسته بخورید پسته حاوی پتاسیم بیشتری نسبت به سایر آجیل های شناخته شده است و پتاسیم هورمون های ترس و استرس را سرکوب می کند.

پسته منبع عالی چربی های سالم، فیبر، پروتئین، مس، آنتی اکسیدان ها از جمله ویتامین B6 و پتاسیم است. استفاده از آنها یک روده سالم، عدم وجود پلاک های کلسترول و قند خون را تضمین می کند.

علاوه بر این، پسته به کاهش وزن کمک می کند و سلامت چشم ها و عروق خونی را تضمین می کند. به علاوه، آنها خوشمزه و همه کاره هستند. برای اکثر افراد پسته در رژیم غذایی است راه عالیسلامت کلی خود را بهبود بخشید

پسته کجا رشد می کند و چه شکلی است، در ویدیوی زیر ببینید: