آیا باید رویه هویج را کوتاه کنم: بیایید بفهمیم که چگونه محصول را خراب نکنیم. نحوه درست آماده سازی هویج برای ذخیره سازی زمستان: قوانین و دستورالعمل ها

هرچه هویج مفیدتر باشد، از آنجایی که در باغ است، مدت بیشتری در باغ می ماند روزهای پاییزیبه شدت انباشته می شود مواد مغذیو ویتامین ها و در عین حال، از بین تمام محصولات ریشه، شاید هویج، بیشتر از سایر سبزیجات، به انتخاب صحیح زمان برداشت بستگی دارد، هم اندازه و کیفیت برداشت و هم ایمنی محصولات ریشه در زمستان.

برای تصمیم گیری در مورد اینکه آیا زمان برداشتن هویج ها است یا اینکه آنها را برای 10 تا 15 روز دیگر در زمین بگذارید، فقط باید یک یا دو سبزی ریشه دار را از زمین بیرون بیاورید. اگر هویج با ریشه های کوچک بیش از حد رشد کرده باشد، زمان آن فرا رسیده است، در غیر این صورت جوندگان زیرک قبل از ما به آن می رسند.

هویج های زودرس معمولاً در صورت نیاز به صورت انتخابی برداشت می شوند. در این مورد، ابتدا محصولات ریشه بزرگتر برای بهبود شرایط رشد گیاهان همسایه بیرون کشیده می شوند. در این حالت ، لازم است فوراً تمام فضاهای خالی باقی مانده توسط گیاه بیرون کشیده شده را با خاک پر کنید تا از "همسایگان" در بستر باغ در برابر مگس هویج محافظت شود.

اما بسیاری از باغبان‌ها هویج‌های زودرس را یک‌باره حذف می‌کنند تا جایی برای کاشت مجدد سبزیجات دیگر باز شود. بعد از هویج اولیهرشد موفقیت آمیز لوبیا بوته، کاهو سر، گل كلم، سرمه و کلم بروکلی.

حکمت عامیانه می گوید: "در کورنلیوس (24 سپتامبر)، ریشه در زمین رشد نمی کند، اما یخ می زند. باید مطابق این علامت عمل کرد، یعنی. برداشت محصول اصلی متوسط ​​و واریته های دیررسدر پایان سپتامبر، بسته به شرایط آب و هوایی.

هویج یک محصول مقاوم در برابر سرما است و شدیدترین افزایش عملکرد (تا 40-45٪) در پایان ماه اوت و سپتامبر در طول دوره کاهش تدریجی میانگین دمای روزانه حاصل می شود. این امر با خروج سریع مواد مغذی از برگها به ریشه در دمای 7-8 درجه سانتیگراد تسهیل می شود. بلوغ بیولوژیکی گیاهان ریشه پس از پایان رشد شدید هنگامی که به شکل و رنگ معمولی می رسند رخ می دهد. از این تنوع. اما کی شرایط نامطلوبدر دماهای بسیار بالا یا پایین در طول تشکیل محصولات ریشه، رسیدن بیولوژیکی هویج ممکن است رخ ندهد و سپس محصولات ریشه باید در مرحله رسیدن فنی برداشت شوند.

توسط دلایل مختلفگاهی اوقات لازم است این سبزی در نیمه اول شهریور در محل برداشت شود، این امر منجر به کمبود زیاد برداشت و تولید محصولات ریشه ای کوچک و کاملاً نرسیده می شود که سپس به سرعت پژمرده می شوند و به خوبی ذخیره می شوند.

اکثر زمان بندی مطلوبپایان شهریور ماه باید برای برداشت هویج در کرت های ما در نظر گرفته شود. هنگام برداشت در این زمان، حداکثر برداشت هویج را به دست خواهید آورد که در زمستان به خوبی ذخیره می شود. تاخیر طولانی بیشتر در تمیز کردن اثر مثبتکار نمی کند، زیرا اگر دمای هوا در روز از 4 تا 5 درجه سانتی گراد بالاتر نرود، خروج مواد مغذی از برگ ها به ریشه عملا متوقف می شود و سبزی رشد نمی کند. گیاهان ریشه ای این محصول در خاک، کاهش دما را تا -3...-5 درجه سانتیگراد در کوتاه مدت تحمل می کنند، اما اگر از زمین کنده شوند، حتی خفیف ترین یخبندان را هم نمی توانند تحمل کنند.

هویج فقط در هوای خوب برداشت می شود. انواع با محصولات ریشه کوتاه و نیمه بلند به راحتی با دست از زمین خارج می شوند، اما هنگام برداشت محصولات ریشه بلند، نمی توانید بدون چنگال یا بیل کار کنید.

در عین حال، نباید فراموش کنیم که هویج به آسیب های مکانیکی بسیار حساس است. بنابراین، هنگام تمیز کردن، حمل و نقل و ذخیره آن، باید قوانین پذیرفته شده را با دقت دنبال کنید: از ضربه، پیچ خوردگی، خراش و موارد دیگر جلوگیری کنید. آسیب مکانیکی، زیرا گیاهان ریشه ای چنین آسیبی را به خوبی التیام نمی بخشند و از طریق آنها است که پاتوژن های پوسیدگی نفوذ می کنند.

ممنوع است مدت زمان طولانیرویه ها را بدون برش رها کنید، زیرا برگها که به سرعت رطوبت را تبخیر می کنند باعث پژمرده شدن گیاهان ریشه می شوند که در طول ذخیره سازی مقاومت آنها را در برابر بیماری ها به شدت کاهش می دهد. علاوه بر این، نیازی به پاکسازی کامل سبزیجات ریشه از خاک یا شستن آنها نیست، زیرا این امر می تواند پیشرفت بیماری ها را تسریع کند. توصیه نمی شود هویج های جمع آوری شده را به مدت طولانی به صورت کپه ای در باغ نگهداری کنید، زیرا ... محصولات ریشه به سرعت پژمرده می شوند و برای ذخیره سازی زمستانی نامناسب می شوند.

چگونه تاپ ها را برداریم؟ با چرخاندن آن با دست آن را پاره نکنید، بلکه با احتیاط آن را با چاقو ببرید. اگر دمبرگ های کوچکی را رها کنید، نزدیک تر به نوک بهار روی محصولات ریشه شروع به رشد می کند، که نه تنها وزن هویج را کاهش می دهد، بلکه ارزش غذایی آن را نیز به شدت بدتر می کند. بنابراین، سبزیجات ریشه را با چاقو در امتداد خط چشم های خفته، یعنی. قسمت بالایی را 1-2 میلی متر برش دهید. در این صورت، رویه ها در طول نگهداری جوانه نمی زنند.

بلافاصله پس از برش رویه ها، گیاهان ریشه باید در زیر سایبان برداشته شوند و قبل از قرار دادن آنها در جعبه ها، کمی تهویه شوند. سپس محصول برداشت شده مرتب می شود و ریشه های بیمار، آسیب دیده و نرم برداشته می شود. آنها بلافاصله برای غذا یا برای پردازش استفاده می شوند، بدون اینکه آنها را به حال خود رها کنند ذخیره سازی زمستانی. پس از این، هویج انتخاب شده برای ذخیره سازی زمستانه باید به مدت 5 تا 6 روز در یک اتاق تاریک و خنک نگهداری شود تا به خوبی خنک شود و تنها پس از سرد شدن، می توان آنها را در زیرزمین نگهداری کرد.

برداشت هویج باید قبل از شروع هوای سرد کامل شود، زیرا گیاهان ریشه آسیب دیده در برابر سرما مقاومت خود را در برابر عوامل بیماری زا از دست می دهند. در زمان نگهداری موقت، محصولات ریشه با لایه ای از خاک به طول 15 تا 20 سانتی متر پوشانده می شوند و نمی توان آنها را با کاه یا سر پوشاند، زیرا پس از برداشت رطوبت زیادی آزاد می کنند و مرطوب کردن کاه و کلش شرایطی را برای رشد و نمو ایجاد می کند. بیماری ها

روزنامه "اورال باغبان" شماره 37، 2012

چگونه هویج را برای نگهداری در زمستان آماده کنیم؟ هویج باید به موقع برداشت شود، یعنی تا اولین یخبندان. وجین قبل از برداشت در صورتی انجام می شود که بستر به شدت با علف های هرز رشد کند. سبزی نارس به اندازه آن سالم نیست کاملا رسیده. و قرار گرفتن بیش از حد در معرض آن در باغ مملو از تجمع بیش از حد قند است و همچنین بیشتر در معرض حملات موش ها و حشرات قرار می گیرد.

در مورد آن در وب سایت ما بخوانید. هنگام برداشت هویج مرتب سازیبا توجه به اندازه گیاهان ریشه و آسیب آنها.

نگاه کردن به اطراف هر هویجبرای پوسیدگی و وجود سوراخ در آن از ورود حشرات مضر.

محصولات ریشه با بیل کنده می شوند و با دقت. حذف ذرات خاک از روی آنها با برخورد به یکدیگر منجر به ترک خوردن می شود. چگونه هویج را برای نگهداری در زمستان به درستی کوتاه کنیم؟

سرها به سر سبزی بریده می شوند و دو برابر. بار اول برگ های آن را جدا می کنند و بار دوم زیر لبه بالای سر بریده می شود. در 1 سانتی متر. این کار از جوانه زنی در زمستان و پژمردگی جلوگیری می کند.

نحوه خرد کردن هویج برای ذخیره سازی - عکس:

چگونه چغندر و هویج را برای نگهداری درست کنیم؟ هویج در نظر گرفته شده است برای دانه ها، تاپ ها بلند مانده اند تا 2 سانتی متر. شما می توانید محصول ریشه را تنها در صورتی بشویید که سر آن به شدت با خاک مرطوب آلوده شده باشد. کندن آن خاک ماسه ای، فقط خاک را از بین ببرید. در وب سایت ما بیشتر بخوانید.

آیا می توان هویج را برای نگهداری در زمستان شست؟ شستشوی هویج در روز برداشت انجام می شود آب گرمبدون صابون و مواد دیگرسپس قبل از نگهداری برای زمستان در هوا زیر سایه بان خشک می شود و سپس در دمای نگهداری می شود. از 10 تا 14 درجه سانتیگرادحرارت. هویج بسته به رطوبت هوا به مدت 7 تا 10 روز در این "قرنطینه" می ماند. پس از آن، دوباره با وجود آسیب مرتب می شود.

چگونه رویه هویج را برای نگهداری کوتاه کنیم؟ یک باغبان باتجربه روش خود را در تهیه هویج برای نگهداری در این ویدیو با شما به اشتراک می گذارد:

روش های پردازش

چگونه هویج را برای نگهداری پردازش کنیم؟ آیا باید هویج را قبل از نگهداری آن بشوییم؟ روش های مختلفی برای نگهداری هویج وجود دارد. قبل از این، سبزیجات پردازش می شود محلول پرمنگنات پتاسیم.

پوسیدگی سفید، که میوه ها را تحت تأثیر قرار می دهد، هنگامی که آنها در یک ظرف نگهداری می شوند به سرعت پخش می شوند، این با پوسیدگی سیاه که از ریشه به محصول ریشه منتقل نمی شود متفاوت است.

درمان هویج خالص با پرمنگنات پتاسیم در یک ظرف بزرگ (حوض یا حمام) انجام می شود. آماده شدن محلول بنفش تیرهو روی سبزیجات قرار داده شده در آنجا ریخته می شود. قرار گرفتن در معرض تا 2 ساعت طول می کشد، سپس هویج حذف شده و خشک شدهروی پارچه ضخیم یا برزنت.

این روش درمانی فقط در برابر آسیب به گیاهان ریشه توسط پوسیدگی سفید و آفات موثر است. احتمال فساد میوه پوسیدگی سیاهباقی. روش پردازش هویج قبل از نگهداری آن برای ذخیره سازی زمستانه به شرح زیر است:

نکاتی برای تهیه سبزیجات ریشه ای برای نگهداری در این ویدئو:

قوانین ذخیره سازی

چگونه هویج را نگهداری کنیم؟

هویج در نظر گرفته شده برای نگهداری طولانی مدت به یک هفته قبل از برداشت نیاز دارد. آبیاری فعال. این امر به پختگی بیشتری می بخشد.

بیشترین دمای قابل قبولبرای نگهداری هویج شسته شده در زمستان - از 0 تا +1 درجه سانتیگراد. بالاتر از این حد، جوانه زنی شروع می شود. در باغ، سبزیجات حتی در دمای منفی 2 درجه سانتیگراد آسیب می بینند. شما می توانید در مورد فرصت های باغ از مقاله ما بیاموزید.

در یک اتاق ذخیره سازی (سرخاب، زیرزمین)، می توانید هویج را بدون استفاده از ظروف در پشته ها (شمع) قرار دهید و ردیف ها را با ماسه بپاشید. تعريف كردن رطوبت شن و ماسهبه سادگی آن را در کف دست خود فشار دهید، توده نباید خرد شود. هویج در پشته ها وجود دارد سر بیرون می کند. در مورد آن در وب سایت ما بخوانید.

علاوه بر رایج ترین محصولات باغی مانند خیار، سیب زمینی و گوجه فرنگی، چغندر نیز وجود دارد. با وجود همه چیز، اغلب در باغ ها رشد می کند. این با این واقعیت توجیه می شود که نیازی به آن ندارد توجه ویژهو مقداری مراقبت از خود اما هنوز باید تفاوت های ظریف خاصی از چنین کشت را بدانید، به عنوان مثال، قوانین هرس چغندر. در ادامه مقاله در مورد نحوه هرس چغندر برای زمستان صحبت خواهیم کرد.

هنگام هرس چغندر، باید تفاوت های ظریف خاصی را بدانید

مرتب سازی

فرآیند مرتب سازی منحصراً به مرحله نهایی آماده سازی گیاه اشاره دارد. مرتب سازی قبل از قرار دادن چغندرها انجام می شود ذخیره سازی طولانی مدت. به طور معمول این باید در چهار شمع جداگانه انجام شود. دسته اول میوه های ریز، گروه دوم میوه های متوسط، دسته سوم میوه های درشت و گروه چهارم میوه هایی هستند که مقداری آسیب دارند.

کارشناسان خاطرنشان می کنند که میوه های با اندازه متوسط ​​در انبار عملکرد بسیار خوبی داشتند. بنابراین قبل از هر چیز باید از میوه های ریز و درشت استفاده کرد.

چگونه چغندر را برای نگهداری به درستی کوتاه کنیم

نحوه رشد چغندر را به تفصیل در نظر نخواهیم گرفت ، زیرا این فرآیند ساده است ، بنابراین مهمترین چیز هنگام مراقبت از آن برداشت است. شما باید میوه ها را با حداکثر مسئولیت و مراقبت از خاک بیرون بیاورید. اغلب، یک محصول از بیل رنج می برد و به سرعت غیرقابل استفاده می شود. آن دسته از گونه هایی که از این طریق آسیب دیده اند باید ابتدا در زندگی روزمره استفاده شوند.

هنگام حفر چغندر، لازم است ریشه ها را به درستی جدا کنید

علاوه بر استخراج نامناسب ریشه ها از خاک، آسیب جدیدر صورت وجود می توان به گیاه اعمال کرد هرس نامناسبتاپ چغندر فضای سبز روی سطح زمین می تواند کاملاً کرکی و یا شاید کاملاً کم باشد. اما صرف نظر از نوع آن، هرس باید به درستی انجام شود. در غیر این صورت ممکن است گیاه آلوده شود. یعنی کافی است تعداد زیادی ازآفات و بیماری ها می توانند میوه را تحت تأثیر قرار دهند.

چگونه چغندر را برای نگهداری در زمستان کوتاه کنیم

همچنین لازم است بدانید که برای ذخیره سازی مناسببرای چنین محصولی، سبزی ها باید قطع شوند و فقط قسمت کوچکی باقی بماند که برابر با یک سانتی متر است. چیدن تاپ ها با دست خالی اکیدا ممنوع است. به عنوان یک قاعده، این منجر به این واقعیت می شود که محصول ریشه در مکان های خاصی فشرده می شود و عمر مفید آن به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. رویه ها را فقط با چاقویی که به خوبی تیز کرده اید باید جدا کنید. چنین تجهیزاتی نیز باید درست باشند.

تجهیزات پیرایش باید درست باشد

شرایط لازم برای چاقو یا قیچی هرس:

1. ابزار باید تمیز باشد.
2. قبل از کار مستقیمتیغه باید شسته شود؛
3. چاقو باید تیز باشد این کار برای از بین بردن احتمال پارگی انتهایی است.

درمان قبل از ذخیره سازی

اگر می خواهید چنین محصولی را برای مدت طولانی ذخیره کنید، قبل از ارسال آن برای ذخیره سازی، میوه باید به دقت پردازش شود. ابتدا محصول مرتب می شود. در مرحله بعد باید غده های چغندر را بررسی کنید. از کل برداشت، باید میوه هایی را انتخاب کنید که شرایط زیر را برآورده می کنند:

1. میوه باید داشته باشد اندازه متوسطبه قطر تقریبی 10 سانتی متر؛
2. به ظاهر سالم؛
3. هیچ جا آسیب نبیند؛
4. بدون علائم بارز بیماری

کوچک یا خیلی بزرگ برای نگهداری طولانی مدت مناسب نیستند

غده های کوچک و خیلی بزرگ برای نگهداری طولانی مدت مناسب نیستند.
هنگامی که میوه های لازم را انتخاب می کنید، باید به اصطلاح دستکاری های زیر را با آنها انجام دهید:

1. کمی خشک شود رطوبت بیش از حد. این باید در آفتاب انجام شود.
2. فرآیند خشک کردن نباید بیش از چهار ساعت طول بکشد.
3. آلودگی اضافی را حذف کنید.

و حالا میوه های شما کاملا آماده رفتن به انبار هستند. دقیقا در این مکانهمه چیز وجود دارد شرایط لازمبرای چنین ذخیره سازی شما باید درک کنید که رشد چنین محصولی دشوار است، بنابراین نمی توانید هنگام مراقبت و برداشت اشتباه کنید.

ویدئو: هرس و نگهداری چغندر

برداشت شما مبارک. اگر به مقاله علاقه مند بودید، می توانید در کانال من عضو شوید Yandex Zen، همچنین اطلاعات جالب و مفید زیادی برای باغبان وجود دارد

پوست سبزیجات ریشه نازک و ظریف است - این مشکل در نگهداری آنها را توضیح می دهد. باکتری های مضر به راحتی از طریق پوست شل نفوذ می کنند؛ هویج به سرعت جوانه می زند، یخ می زند یا می پوسد. مطمئن شوید که فقط میوه های متراکم و سالم را انتخاب کنید،که هیچ نشانه ای از آسیب مکانیکی یا بیماری را نشان نمی دهند.

هویج 80 درصد آب است. نوسانات شدید دما، رطوبت بیش از حد یا خشکی در اتاق، رطوبت، تمیز کردن ضعیف زیرزمین - مجموعه ای از عوامل منجر به این واقعیت می شود که آب میوه شروع به تبخیر می کند (هویج ها نرم و شل می شوند). مناسب:

• - 1-2 درجه بالای صفر (می توانید در مورد دمای نگهداری سبزیجات ریشه بیشتر بدانید).
• شاخص های رطوبت - 90-95٪؛
• سطح تهویه متوسط ​​(بدون پیش نویس).

ذخیره سازی طولانی مدت قابل اعتماد توسط اتاقی با تهویه هوای مصنوعی، که در آن دما و رطوبت ثابت حفظ می شود، فراهم می شود. قبل از برداشت، حتماً روی هویج را خشک و کوتاه کنید.

ما ارقام مناسب را برای برداشت انتخاب می کنیم

یکی از شرایط نگهداری با کیفیت بالا، انتخاب هیبریدها است.برای کاشت زمستانه، توصیه می شود گونه های اواسط یا دیررس را انتخاب کنید. گونه های اولیه رطوبت را به خوبی حفظ نمی کنند و برای استفاده فوری - خوردن یا کنسرو کردن مناسب هستند.
هنگام انتخاب مواد کاشتتوصیه می شود به بسته بندی توجه کنید - میانگین زمان رسیدن همیشه در اینجا نشان داده شده است.

الزامات عمومی برای میوه ها: فرم صحیح، بازده بالا، در نظر گرفته شده برای ذخیره سازی طولانی. موضوع به تکنولوژی مناسبهویج تا 6-8 ماه دوام می آورد.

کدام گونه ها را انتخاب کنید:

1. فورتو.
2. ویتا لونگا.
3. شانتانای.
4. ملکه پاییز.
5. کارلنا.

می توانید اطلاعات بیشتری در مورد اینکه کدام انواع هویج برای نگهداری مناسب است، بیابید.

هرس چیست: هدف از روش

قبل از عمل هرس، آن را خشک می کنند. هنگام حفاری، ضربه زدن هویج به یکدیگر و تکان دادن خاک ممنوع است. این منجر به ریزترک ها، از دست دادن یکپارچگی و کاهش عمر مفید می شود. در صورت لزوم، پس از شستشو باید محصول را به خوبی خشک کنید (حداقل 1-3 روز در هوای گرم آویزان کنید).

کوتاه کردن هویج به معنای برداشتن قسمت سبز بالای آن است.این روش به حفظ اجزای مفید در میوه ها و جلوگیری از فرآیندهای پوسیدگی و خشک شدن کمک می کند. اگر قسمت های بالای آن باقی بمانند، به طور فعال رشد می کنند و آب و مواد مغذی را از میوه می گیرند. هرس باید بر اساس هدف و مدت نگهداری انجام شود.

• دوره از 3 ماه تجاوز نمی کند. توده سبز را 2-3 سانتی متر بالای سر سبزی برش دهید.
• 2-4 ماه. استفاده بیشتر برای به دست آوردن بذر است. پیرایش با گزینه اول یکسان است.
• ذخیره سازی طولانی مدت (تا فصل آینده). لازم است سرها را به همراه 2-3 میلی متر از خود سر ریشه کوتاه کنید. این کار جوانه زنی را متوقف می کند و هویج آبدار و طعم خود را حفظ می کند.

آیا برای نگه داشتن آن ها در زیرزمین باید قسمت های بالایی را جدا کنم؟

بریدن قسمت سبز رنگ برای هر فناوری نگهداری هویج اجباری است. اگر هویج را برای زمستان در زمین رها کنید، بدون تأثیر بر خود محصول ریشه، قسمت‌های بالای آن بریده می‌شوند. برای ذخیره سازی در زیرزمین، باید سبزی ها را قطع کنید و نقطه رشد را بردارید - در صورت تمایل 2-5 میلی متر از لبه بالای میوه جدا کنید.

طرز تهیه هویج برای زمستان: دستورالعمل های دقیق

آماده سازی هویج برای نگهداری - مرحله مهم، که نیاز به حداکثر توجه دارد (در مورد نحوه تهیه هویج برای نگهداری در دوره زمستانی، بخوانید).

انجام این روش با دست، پاره کردن یا پیچاندن قسمت‌های بالا ممنوع است.حتما از چاقوی تیز استفاده کنید و حتی قلمه های کوچکی از خود به جا نگذارید. با بریدن قسمت بالایی هویج، نقاط رشد خفه می شود، جوانه زنی متوقف می شود و خواص و طعم اولیه حفظ می شود.

چگونه روش را به درستی انجام دهیم؟

1. برش توده سبز اصلی. لازم است یک غده کوچک باقی بماند و قسمت بالایی آن کمی بالاتر از لبه بالایی میوه بریده شود.
2. هویج را به مدت 24 ساعت در آفتاب خشک کنید.
3. 2-4 میلی متر از سر محصول ریشه را ببرید. اگر ترک های حلقه یا سایر ضایعات روی سطح وجود دارد، باید از 5 میلی متر تا 1-2 سانتی متر برش دهید.
4. از بین بردن قسمت ریشه - دم ها، زیرا این جایی است که پوسیدگی شروع می شود. ریشه باید در جایی که قطر دم 5 میلی متر یا کمتر است قطع شود.

مراحل بعدی - گذاشتن هویج در یک لایه روی فیلم پلاستیکیروی زمین، 2-3 ساعت در آفتاب خشک کنید. در این مدت، نواحی برش خورده با یک پوسته محافظ پوشانده می شود که کیفیت ذخیره سازی را بهبود می بخشد. پس از این، میوه ها به مدت یک روز در یک مکان خنک قرار می گیرند و تنها پس از آن پایین می آیند.

همچنین می توانید در مورد تهیه هویج برای نگهداری در زمستان از این سایت مطلع شوید.

عکس

در زیر عکس هایی از نمونه هایی از نحوه اصلاح هویج آورده شده است:

روش های نگهداری در زمستان

حفظ کیفیت بالای محصول ریشه با قرار دادن آن در ماسه یا خاک اره، کیسه های پلاستیکی یا جعبه هایی با خاک رس تضمین می شود. ساده ترین آن ذخیره سازی در زیرزمین است جعبه های چوبیبا درب شما باید ظروف را در فاصله 10-15 سانتی متری از دیوارها قرار دهید، زیرا ممکن است دیواره ها مرطوب شوند که روی هویج تأثیر می گذارد. ظروف باید در قفسه ها یا پایه های کم قرار داده شوند. بیش از 20 کیلوگرم میوه نباید در 1 جعبه قرار داده شود.

چه نوع پرکننده ای در جعبه قرار دهم؟

• .

  این ماده حاوی فنل است که از پوسیدگی و سایر بیماری ها جلوگیری می کند. هویج را در یک جعبه قرار داده و با خاک اره پاشیده می شود.

• .

  سبزیجات ریشه ای باید روی یک ضخیم گذاشته شوند کوسن شنی(یک قفسه یا ته کشو را بپوشانید). هر لایه جدید باید دوباره با ماسه پر شود. شما باید از ماسه کمی مرطوب استفاده کنید.

• محلول گچ.

  گچ باید با آب رقیق شود تا یک قوام همگن حاصل شود. هر هویج را در محلول آغشته کنید، آن را در جعبه ها قرار دهید و نگهداری کنید.

• دوغاب.

  کثیف است اما روش موثر. مناسب برای آن دسته از زیرزمین هایی که در آن محصولات ریشه اغلب پوسیده و خراب می شوند. از خاک رس و آب باید یک پوره درست کنید - یک توده کشسان. هویج را در محلول فرو کنید و خشک کنید. خاک رس باید به طور کامل میوه را بپوشاند. هویج ها را پس از خشک شدن در جعبه ها یا سبدها قرار دهید و داخل زیرزمین قرار دهید.

• .

  سبزیجات ریشه خشک را باید در کیسه های محکم تا کنید و در زیرزمین قرار دهید و روی زمین روی پایه های محافظ قرار دهید. چندین سوراخ در پایین کیسه ها ایجاد کنید تا تراکم از بین برود. کیسه را نبندید یا گره نزنید.

اگر مشکلی پیش بیاید چه؟

در طول کل دوره، مهم است که اطمینان حاصل شود که پوسیده نمی شود، رشد نمی کند یا طعم و خواص قابل فروش خود را از دست نمی دهد. از بین فرآیندهای فیزیکی، بالاترین خطر تبخیر رطوبت است. هویج پوست نازکی دارد و حاوی کلوئیدهای زیادی است - این بر کاهش شدید رطوبت تأثیر می گذارد. نتایج احتمالی شامل کاهش وزن، پژمردگی و از دست دادن بازارپسندی است.

برای جلوگیری از چنین تغییراتی، اطمینان از تبادل هوای خوب و دمای ثابت مهم است. در صورت تشخيص پوسيدگي، ميوه‌هاي آسيب‌ديده بايد دور انداخته شوند و محل پوسيدگي و گياهان ريشه مجاور آن با آهك يا گچ پاشيده شود. در صورت پوسیدگی انبوه، همه هویج ها باید در اسرع وقت دسته بندی و فروخته شوند (استفاده شوند).

پردازش اولیه هویج قبل از نگهداری، تمیز کردن است، هرس صحیحتاپ و خشک کردندر زمان برداشت، حذف سبزیجات آسیب دیده ضروری است. پس از اصلاح سبزی ها، باید صبر کنید تا پوسته خشک در محل برش ایجاد شود و تنها پس از آن هویج ها را داخل انبار پایین بیاورید.
نتیجه نهایی به فناوری انتخاب شده بستگی دارد:

1. خاک رس و خاک اره به حفظ میوه ها تا برداشت بعدی کمک می کند.
2. شن و ماسه مرطوب - 7-8 ماه؛
3. ظروف چوبی معمولی بدون پرکننده - 4-7 ماه؛
4. کیسه های پلاستیکی- 3-6 ماه.

بازرسی منظم محصول، حذف میوه‌های آسیب‌دیده و کوتاه کردن رویه‌های بیش از حد رشد کرده در زیرزمین باعث افزایش عمر و بهبود کیفیت می‌شود. مهم است که در نظر داشته باشید که وضعیت رویه ها در هنگام ذخیره سازی نقش تعیین کننده ای دارد. چگونه اندازه بزرگترکنف باقی مانده، گیاه ریشه سریعتر شروع به جوانه زدن می کند.

توجه!تنها همسایه ناخواستهبرای سبزیجات ریشه - سیب. این میوه اتیلن آزاد می کند که بر طعم هویج تأثیر می گذارد.

اگر زیرزمین یخ می زند، جعبه های هویج نیز باید با نمد پوشانده شوند.یا هر دیگری مواد عایق حرارتی. بهتر است ابتدا از میوه های ریز و نازک استفاده کنید، زیرا زودتر خشک می شوند. بیشتر هویج بزرگدر رویکرد درستتا بهار و تابستان ادامه خواهد داشت. حتما سبزیجات را از مستقیم جدا کنید نور خورشیدو رطوبت

کوتاه کردن هویج قبل از نگهداری آنها برای زمستان یک روش اجباری است. دوره نهایی و کیفیت نگهداری محصول به کیفیت اجرای آن بستگی دارد. شما باید قسمت های بالایی را با یک چاقوی تیز یا قیچی ببرید و هیچ نقطه رشد یا کنده ای باقی نگذارید. محصولات ریشه فقط باید پس از پوشاندن مناطق بریده شده با یک فیلم محافظ به زیرزمین فرو روند.

اغلب، هنگام رشد چغندر و هویج، باغبانان با این سوال مواجه می شوند که چه زمانی محصولات ریشه را از بستر جدا کنند و چگونه آنها را به درستی ذخیره کنند تا بتوان آنها را تا بهار حفظ کرد. این موضوع با این واقعیت مرتبط است که باغداران می ترسند تاریخ های لازم برای برداشت میوه ها را از دست بدهند.

در پاییز، در طول دوره برداشت محصولات ریشه، باران در برخی از مناطق روسیه شروع به باریدن می کند که برداشت میوه ها را دشوار می کند. علاوه بر این، چنین سبزیجات جمع آوری شده به خوبی نگهداری نمی شوند. همزمان با جمع آوری سبزیجات جلوتر از برنامه، آنها وقت ندارند همه چیز را جمع کنند مواد مفید، که در طول دوره رسیدن محصولات ریشه متمرکز می شوند. با درک زمان، می توانید از برداشت محافظت کنید و آن را برای چندین ماه حفظ کنید.

زمان حفر چغندر و هویج برای نگهداری، زمان بندی

زمان برداشت چغندر و هویج به طور مستقیم به این بستگی دارد ویژگی های اقلیمیمنطقه علاوه بر این، زمان با شمارش زمان پس از ظهور اولین شاخه ها، محصولات ریشه کاشته شده یا زمان کاشت نهال آنها تعیین می شود. با شناسایی آنها می توانید دقیقاً در زمانی که به آن نیاز دارید برداشت کنید.

در منطقه مسکو، چغندر و هویج از اواسط آگوست تا اوایل اکتبر حفر می شود. زمان برداشت با توجه به میزان رسیده بودن محصولات ریشه تعیین می شود. تا این زمان، سبزیجات به طور فعال رشد می کنند و حتی در دمای هوا 6-8 درجه سانتیگراد با ویتامین ها اشباع می شوند. برداشت در دمای 1-3 درجه سانتیگراد برای هویج خطرناک نیست، زیرا خاکی که گیاهان در آن رشد می کنند اجازه یخ زدن آنها را نمی دهد.

چغندر را قبل از اولین یخبندان از بستر باغ برداشت می کنند، زیرا از سرما می ترسند.

برداشت در یک روز خشک و آفتابی انجام می شود تا گیاهان ریشه بتوانند به مدت 2 ساعت در هوای تازه خشک شوند.اگر برداشت بعد از بارندگی (در خاک مرطوب) برداشت شود، باید اجازه داد که سبزیجات در زیر سایه بان خشک شوند.

در منطقه وسط

برداشت محصولات ریشه در منطقه وسطروسیه به دلیل زمان کاشت بذر یا کاشت نهال سبزیجات در نوسان است. سبزیجات رسیده از اواخر مرداد تا اوایل اکتبر از بسترها برداشت می شوند.

زمان برداشت سبزیجات در اورال نیز به دوره کاشت آنها بستگی دارد. برای این منطقه درختان زودرس و میان فصل کاشته می شود. انواع اولیه. چغندر و هویج کاملا رسیده از اواخر مرداد تا اواخر شهریور برداشت می شود.

در سیبری

در سیبری، انواع اولیه چغندر و هویج با فصل رشد 80-110 روز بیشتر رشد می کنند. هنگام استفاده از واریته‌های میان‌فصل و دیررس، گیاهان به‌جای بذر، با نهال رشد می‌کنند. در هر دو مورد، میوه ها در ماه اوت - سپتامبر جمع آوری می شوند.

برای نگهداری طولانی مدت چغندر و هویج، محصولات ریشه زمانی برداشت می شوند که ماه در نشانه های زمین، آتش و هوا باشد - محصول کمتر پوسیده می شود. وقتی ماه در راه است نمی توانید سبزیجات را بیرون بیاورید علائم آب- برداشت حفظ نمی شود.

بهتر است سبزیجات را برای نگهداری در زمستان حذف کنید:

• در رو به زوال ماه در نشانه های برج جدی، ثور، جوزا؛
• در ماه در حال افزایش در نشانه های باکره و برج جدی.

جمع آوری سبزیجات در ماه رو به زوال در علامت سرطان، حوت، عقرب توصیه نمی شود، آنها آبکی می شوند و به سرعت فاسد می شوند.

روزهای مناسب برای جمع آوری چغندر و هویج:

• 1-4،7، 12-13، 21-23، 30-31 اوت،
• 1-4، 7-8، 10-12، 15-19، 27-30 سپتامبر،
• 1 اکتبر، 4-5، 15-16.

روزهای نامساعد

• 8-9 اوت
• 5-6 سپتامبر
• 2-3 اکتبر.

چغندر از سرما می ترسد و قبل از اولین یخبندان برداشت می شود. میوه های منجمد ماندگاری ندارند و به سرعت خراب می شوند و تحت تأثیر پوسیدگی خاکستری قرار می گیرند. تقریباً یک هفته قبل از برداشت هویج جمع آوری می شود.

بهتر است هویج را بعد از اولین یخبندان یا حتی آب شدن اولین برف برداشت کنید. این هویج ها به دلیل خنک تر بودن بهتر نگهداری می شوند. هویج برداشت شده هوای گرمبه خوبی ذخیره می شود و قبل از ذخیره سازی برای زمستان نیاز به پیش خنک شدن دارد.

اگر در بالای سبزیجات ریشه رشد کند، این نشانه واضحی است که سبزیجات باید حفر شده و برای ذخیره سازی فرستاده شوند. زرد شدن رویه ها از پایین نشان می دهد که میوه ها نیز آماده جمع آوری و ارسال برای نگهداری هستند.

بهترین روش برای آزمایش بلوغ قبل از برداشت این است که یک هویج و چغندر را در یک زمان حفر کنید تا از رسیده بودن آنها اطمینان حاصل شود. اگر سبزیجات کنده شده دارای رشد جانبی باشند، به این معنی است که آنها آماده انتشار دانه هستند. این علامت نشان می دهد که محصول سبزی باید در سریع ترین زمان ممکن برداشت شود. هویج بیش از حد در خاک طعم تلخی دارد و چغندر چوبی می شود و طعم خود را از دست می دهد.

بهتر است محصول رسیده را با دست برداشت کنید. اگر خاک سفت است، از بیل یا چنگال استفاده کنید.

برداشت چغندر و هویج بستگی به دوره کاشت آنها دارد.

گونه های متوسط ​​رسیده می شونددر 105-120 روز. آنها نسبت به انواع اولیه توانایی نگهداری بهتری دارند.

واریته های دیررس می رسندبرای 130 و ماندگاری بسیار خوبی دارند. در شرایط مناسب تا بهار نگهداری می شوند.

هنگام جمع آوری میوه ها، نوک بیل را با احتیاط در کنار ردیف به داخل زمین می برند و با فشار ملایم آن، خاک بالا می آید و با دستانتان گیاه از رویه ها بیرون کشیده می شود. سبزیجات در امتداد ردیف چیده می شوند.

پس از برداشت، میوه ها در باغ به صورت مستقیم باقی می مانند اشعه های خورشیدبرای خشک کردن پس از خشک شدن در آفتاب، خشک کردن سبزیجات در یک اتاق خنک و تهویه شده ادامه می یابد

سرها بلافاصله پس از کندن محصول برداشته می شوند. رویه ها با دست به روش تاب دادن از هویج جدا می شوند.

سر چغندرها با استفاده از چاقو یا قیچی هرس در ارتفاع 1-2 سانتی متری از میوه بریده می شوند.

ریشه های جانبی سبزیجات به طور کامل قطع می شود. ریشه اصلیبا چاقو به 1/3 طول برش دهید.

قبل از ذخیره سبزیجات، قلمه ها باید زمان چوب پنبه زدن داشته باشند، در غیر این صورت گیاهان شروع به پوسیدگی می کنند.

میوه های جمع آوری شده را قبل از نگهداری در مکانی خنک و تاریک از قبل سرد کرده و یا با خاک الک شده پاشیده و در زیر سایبان می گذارند تا دمای هوا به 4-5 درجه سانتیگراد کاهش یابد. آنهایی که زیر سایبان مانده اند هر 2 روز یکبار از این طرف به طرف دیگر می چرخند. شما نمی توانید آنها را برای مدت طولانی به این روش ذخیره کنید!

ماندگاری هویج و چغندر دمای اتاقبدون آماده سازی اولیه 1 هفته است، 1 ماه در یخچال است، سپس پژمرده و خراب می شود.

در خانه، بسته به تنوع، سبزیجات را نمی توان بیش از 3 ماه نگهداری کرد. علاوه بر این، گونه های اولیه فقط در یخچال، و میانی و انواع دیررسدر جعبه هایی با ماسه مرطوب و خاک اره قرار داده شده است. اگر فضای کافی وجود نداشته باشد، جعبه ها یکی روی دیگری، دور از قرار می گیرند وسایل گرمایشیو با فوم پوشانده شده است.

برای اینکه محصول برداشت شده مدت بیشتری ذخیره شود، آن را به مکانی خنک، تهویه شده و خشک می فرستند. یک انبار، زیرزمین یا بالکن لعاب دار یا ایوان برای این اهداف مناسب است. دمای نگهداری سبزیجات در زمستان باید 0-3 درجه سانتیگراد باشد. رطوبت هوا باید 90 درصد باشد.

قبل از نگهداری سبزیجات، تمام سبزیجات ریشه ای دسته بندی و مرتب می شوند. سبزیجات بریده شده و آسیب دیده کنار گذاشته می شوند. سبزیجات ریشه ای فاسد اولین چیزی هستند که خورده می شوند یا رنده می شوند و منجمد می شوند.

همچنین برای غذا باقی مانده است میوه های کوچک. اگر تعداد زیادی از آنها وجود داشته باشد، جعبه با آنها در بالا قرار می گیرد تا ابتدا راحت تر آنها را بگیرید.

همه میوه ها بر اساس اندازه چیده می شوند، در غیر این صورت میوه های کوچکتر باعث فساد سبزیجات بزرگتر می شوند.

میوه ها به روش های مختلفی برای نگهداری آماده می شوند:

1. هنگام نگهداری سبزیجات در یخچال، از کیسه های پلاستیکی با سوراخ هایی برای خروج تراکم استفاده کنید. سبزیجات به مدت 1 ماه ذخیره می شوند.
2. برای نگهداری سبزیجات از کیسه ها یا ظروف جاروبرقی استفاده می شود. در این حالت چغندر و هویج شسته می شوند و قسمت های باقی مانده از آن جدا می شوند. هر سبزی را در محلول نمکی قوی غوطه ور کرده و در یک کیسه (ظرف) قرار می دهند. سبزیجات به مدت 1-1.5 ماه در یخچال نگهداری می شوند.
3. اگر مقدار کمی میوه وجود دارد، سبزیجات به صورت جداگانه در فویل پیچیده می شوند. این به گیاهان ریشه کمک می کند تا با یکدیگر تماس نداشته باشند و رطوبت و مواد مغذی را به مدت 3 ماه حفظ کنند.
4. در خانه، سبزیجات ریشه ای را در جعبه یا جعبه چوبی قرار می دهند و با برگ های سرخس یا لایه لایه می کنند پوست پیاز. برگ و پوسته این گیاه به دلیل خاصیت قارچ کشی اجازه رشد باکتری ها را نمی دهد. ظرف میوه در نزدیکی راهرو یا نزدیک درب بالکن قرار می گیرد.
5. هنگامی که در زیرزمین، انبار یا بالکن لعاب نگهداری می شود، سبزیجات، زمانی که در لایه ها در جعبه ها قرار می گیرند، ریخته می شوند. شن و ماسه رودخانهیا خاک اره. برای محافظت در برابر آفات، جعبه هایی با سبزیجات ریشه ای در قفسه ها قرار می گیرند.
6. در زیرزمین یا زیرزمین، تعداد زیادی سبزیجات در پشته‌هایی ذخیره می‌شوند که سرشان را در ماسه مرطوب قرار داده‌اند.
7. چغندر و هویج به خوبی ذخیره می شوند پوسته سفالی. برای انجام این کار، سبزیجات به مدت 2-3 دقیقه در مخلوط آب و خاک رس قرار می گیرند. پس از این، آنها را برای خشک کردن گذاشته و برای ذخیره سازی ارسال می کنند. این روش برای نگهداری هم در انبارها و هم در منزل، کنار بالکن یا درب ورودی مناسب است.
8. همچنین می توانید از گچ برای نگهداری استفاده کنید. هنگامی که سبزیجات را مرطوب می کنند، میوه ها را در محلولی از گچ و آب غوطه ور می کنند، کاملا خشک می کنند و ذخیره می کنند.
9. هنگام پوشش خشک، هر محصول ریشه با گچ پودری پاشیده می شود، در یک ظرف ذخیره سازی قرار می گیرد و به زیرزمین یا انبار فرستاده می شود.
10. به جای گچ می توانید استفاده کنید خاکستر چوب. تهیه سبزیجات مشابه پوشش خشک است.
11. محلول آهک از سبزیجات ریشه ای در برابر فساد محافظت می کند و مواد مغذی را حفظ می کند. سبزیجات در محلول آهک فرو می روند. آهک با آب رقیق می شود (1 کیلوگرم در هر 30 لیتر آب). مخلوط هم زده می شود. سبزیجات در محلول فرو می روند، سپس به مدت 1-2 روز در سایه خشک می شوند. لایه ای که روی میوه ها تشکیل می شود آنها را حفظ می کند و از گسترش پوسیدگی و بیماری جلوگیری می کند.
12. چغندر را می توان در بالای سیب زمینی نیز نگهداری کرد. رطوبت اضافی به چغندرها می دهد که برای نگهداری طولانی مدت به آن نیاز دارند. این سبزیجات شرایط مشابهذخیره سازی و به راحتی با هم ذخیره می شوند. هنگامی که تراکم روی چغندرها ظاهر می شود، روی چغندرها با کاه یا کاه خشک پوشانده می شود که با مرطوب شدن تغییر می کند.

هر باغبان روش خود را انتخاب می کند که برای او مناسب تر است.

• حدود یک ماه قبل از برداشت محصولات ریشه، آبیاری بسترها را با چغندر و هویج متوقف کنید، در غیر این صورت میوه ها شروع به ترک خوردن می کنند.
• در طول فرآیند برداشت، آبدارترین میوه ها انتخاب می شوند. آنها برای ذخیره سازی جداگانه ارسال می شوند. در بهار، میوه های نگهداری شده برای بذر کاشته می شوند.
• برای نگهداری طولانی مدت برداشت شده استشما باید گونه های مناسبی را انتخاب کنید که به خوبی ذخیره می شوند و به درستی از چغندر و هویج در طول رشدشان مراقبت می کنند.
• انواع اولیه برای نگهداری در زمستان مناسب نیستند.
• انواع مختلف چغندر و هویج در جعبه های مختلف نگهداری می شوند. این به شما امکان می دهد عمر مفید سبزیجات ریشه ای را برای مدت طولانی تری افزایش دهید.
• علاوه بر این، سبزیجات با اندازه های مختلف نیز در آن چیده می شوند ظروف جداگانهزیرا میوه های کوچک زودتر از میوه های بزرگ خراب می شوند.
• رطوبت ماسه برای پر کردن چغندر و هویج باید در حد 50-65٪ باشد.
• هنگامی که با ماسه یا خاک اره پوشانده می شود، محصولات ریشه را طوری قرار می دهند که به یکدیگر برخورد نکنند. شن و ماسه (خاک اره) هر ردیف سبزی را می پاشد.
• دمای نگهداری چغندر و هویج باید 1-3 درجه سانتیگراد باشد. بیشتر حرارتمنجر به خسارت به محصول می شود.
• اگر هوا در حین نگهداری سردتر باشد، سبزیجات با لایه ای از فوم پلی استایرن پوشانده می شوند.
• سبزیجات در زیرزمین ها در مناطق تعیین شده نگهداری می شوند که با تخته های تمیز و تازه محصور شده اند.

گردش هوا باید در هر انباری تضمین شود. تهویه هوا باید طبیعی باشد.سبزیجات باید بالای زمین و در ارتفاع 5-10 سانتی متری یا بالاتر قرار داشته باشند تا هوا از پایین به گردش درآید. این به شما امکان می دهد میوه ها را دائماً خنک کنید و از عرق کردن و متعاقباً پوسیدگی آنها جلوگیری کنید. تخته های تمیز روی زمین گذاشته می شود و افسنتین در یک لایه 3 سانتی متری روی آنها قرار می گیرد. افسنطین از سبزیجات در برابر موش محافظت می کند.

چیدن هویج و چغندر قبل از نگهداری: ویدئو

چغندر و هویج انباری از ویتامین ها هستند. دقیقا از مجموعه صحیحایمنی میوه به برداشت بستگی دارد. جمع آوری سبزیجات ریشه ای مهلت لازم، و با ذخیره آنها می توانید دریافت کنید سبزیجات سالمبرای دوره اول و دوم