منو
رایگان
ثبت
خانه  /  لعاب کاری/ گل گاوزبان (گل گاوزبان، گل گاوزبان). خیار دیوانه - دو گیاه مختلف با همین نام

گل گاوزبان (گل گاوزبان، گل گاوزبان). خیار دیوانه - دو گیاه مختلف با همین نام

آنگوریا

......یا خیار آنتیل کیوانو خربزه شاخدار. لیانای یک ساله گیاهی و تزئینی با ساقه های بلند تا 4 متر، برگ های اصلی شبیه هندوانه. گلدهی سرسبز است و به جای گلها میوه های استوانه ای به طول 8 سانتی متر پوشیده از خارهای گوشتی تشکیل می شود. باردهی تا یخبندان ادامه دارد بهتر است روی داربست رشد کنید. میوه های جوان را به صورت خام و ترشی مصرف می کنند. در سنین بالاتر، پوست متراکم می شود و غیرقابل خوردن می شوند، در عوض، می توانند مدت زمان طولانیبه عنوان سوغاتی ذخیره می شود. آنها مانند خیار توسط نهال رشد می کنند. یک مکان آفتابی را انتخاب کنید که به خوبی از باد محافظت شود. خاک باید حاصلخیز و دارای زهکشی مناسب باشد. این گیاه بسیار پربار است. برای باردهی سخاوتمندانه، به محض ظاهر شدن اولین تخمدان، بالای شاخه ها گیر می کنند. Anguria Syrian (خیار سوری) نیز وجود دارد - تاک کوچکتر با میوه های کوچکتر.

تریکوسانت

به آن خیار مار نیز می گویند. لیانا سالانهبا ساقه های بلند تا 5 متر، برگ های بزرگ و میوه های پیچ خورده به طول 1-1.5 متر، پوست میوه های رسیده نارنجی، گوشت قرمز است. این گیاه با پیچک های خود به هر سطحی می چسبد، حتی سطوح صاف. تریکوسانتوس در طول دوره گلدهی بسیار زیبا است، گلها شبیه دانه های برف با انتهای نخ مانند هستند. تخمدان جوان به طول 15-10 سانتی متر برای تهیه سالاد، خورش، آب پز و کنسرو استفاده می شود. برای بهترین عملکرد، باید میوه ها را مرتباً برداشت کنید. اغلب برای اهداف تزئینی برای محوطه سازی آلاچیق ها، نرده ها و ایوان ها رشد می کنند. خاک حاصلخیز و رطوبت فراوان را دوست دارد. رشد یافته از نهال، مانند خیار مراقبت کنید. آبیاری سبک و منظم را دوست دارد. این گیاه بسیار غنی است مواد معدنیو همچنین دارای خواص دارویی است: ضد التهاب، قابض، ادرارآور و تب بر.

خیار مومودیکا

نام های دیگر: خیار زرد، خربزه تلخ چینی. گیاهی شبیه لیانا با گل‌های نارنجی بریده شده و میوه‌هایی به شکل اصلی، شبیه به کدو تنبل یا خیار مستطیلی با "زگیل" بزرگ. هنگامی که می رسد، میوه به رنگ نارنجی روشن می رسد و ترک می خورد و رشدهای قرمز روشن را با دانه ها آشکار می کند. اغلب برای تزئین آلاچیق ها و ایوان ها استفاده می شود. پشتیبانی لازم است. میوه های نارس را پس از چند ساعت خیساندن در آب نمک مصرف می کنند تا طعم تلخ آن از بین برود. سپس آنها را خورش، مرینیت و نمک می زنند. مومودیکا به نور و رطوبت زیادی نیاز دارد. از نهال ها رشد کنید، مانند خیار مراقبت کنید. برای بیماری های دستگاه گوارش استفاده می شود، سطح کلسترول و قند خون را کاهش می دهد، ایمنی را بهبود می بخشد، متابولیسم را تسریع می کند.

تلادیانتا مشکوک است

…. خیار قرمز یا شیرین. لیانای چند ساله، شاخه هایی به طول 5 متر تشکیل می دهد و در تمام تابستان با گل های قرمز روشن، شبیه به گل لاله شکوفا می شود. میوه ها کوچک شبیه خیار هستند و در زمان رسیدن قرمز هستند. پالپ شیرین است. مربا و کنسرو از میوه های رسیده تهیه می شود. این گیاه به گرده افشانی دستی نیاز دارد، بنابراین میوه دهی آن کم است. برای گرده افشانی می توانید از گرده گل نر خیار، کدو تنبل و کدو سبز استفاده کنید. شاخه های زیرزمینی غده های بزرگ را تشکیل می دهند. اغلب در اهداف تزئینیبرای باغبانی عمودی. محل رشد باید آفتابی یا کمی سایه باشد. از طریق بذر و تقسیم غده ها تکثیر می شود.

خیار ملوتریا

لیانای سالانه تا ارتفاع 3 متر سبزی و فرهنگ زینتی. مراقبت از آن مانند مراقبت از خیار است. نیاز به حمایت دارد، به سرعت صفحات سبز را تشکیل می دهد، تا زمان یخبندان میوه می دهد و می تواند به عنوان یک گیاه گلدانی رشد کند. مکان های باز و آفتابی را دوست دارد. بذرها در خاک یا در نهال کاشته می شوند. میوه ها خوراکی به طول تا 3 سانتی متر، سبز روشن، با نقش و نگار مرمری و طعمی شبیه به خیار دارند. خوشمزه ترین خیارهای جوان. آنها را می توان به صورت تازه، شور یا برای تزیین ظروف مصرف کرد. برای اهداف دارویی، ملوتیا برای حذف مایعات اضافی از بدن و عادی سازی فشار خون استفاده می شود. ملوتریا غده های خوراکی نیز تولید می کند.

چایوت

این یک خیار مکزیکی است. برای اهداف تزئینی، اغلب در نزدیکی آلاچیق ها و ایوان ها رشد می کند. پشتیبانی لازم است. طعم میوه ها شبیه کدو سبز است، اما نرم تر و شیرین تر هستند. آنها را به صورت تازه، آب پز، خورشتی با سبزیجات دیگر یا ترشی مصرف می کنند. این کشت غده های خوراکی متعددی را تولید می کند که طعمی شبیه سیب زمینی دارند. از ساقه پس از پردازش ویژه. محصولات مختلفی مانند کلاه می بافند. با نهال رشد کنید. سبک، آبیاری فراوان و کود دهی را دوست دارد؛ منطقه باید از باد محافظت شود.

گیاهان تند را می توان به صورت زیر طبقه بندی کرد:

  • متعلق به منطقه رشد؛
  • ویژگی های رویشی (رنگ، ​​گسترش، ارتفاع ساقه، گلدهی)؛
  • دوره رشد و باردهی

اغلب می توانید در مورد ترکیبی از گیاهان جنوبی (گرجستانی یا ارمنی) بشنوید و گاهی اوقات گیاهان اورال یا آلتای متمایز می شوند.

گیاهان تند نه تنها می توانند سبز باشند، برخی از آنها با وجود یک تاج سرسبز مشخص می شوند، در حالی که برخی دیگر با شاخه های قوی و قوی مشخص می شوند. گل سرسبز. برخی از گیاهان از سبزی به عنوان چاشنی معطر استفاده نمی کنند، بلکه از گل یا پرچم استفاده می کنند.

گیاهان چند ساله و یک ساله وجود دارد. اولی را می توان یک بار کاشت، زیرا اغلب این گیاهان خود کاشت هستند؛ بسترهای دومی باید هر بهار تجدید شوند.

گیاهان تند، برخلاف تصور رایج، نه تنها شامل گیاهان علفی، بلکه گیاهانی از نوع درختچه ای نیز می شوند. قابل ذکر است که نه تنها از قسمت سبز رنگ این گیاهان در آشپزی استفاده می شود، بلکه از دانه ها یا ریزوم ها نیز استفاده می شود.

محبوب ترین گیاهان

ما این بخش بزرگ از مقاله را به محبوب ترین گیاهان اختصاص خواهیم داد. در آن نه تنها شرح گیاه و استفاده صحیح از هر ادویه را خواهید یافت، بلکه با ویژگی ها و ویژگی های آن آشنا خواهید شد. خواص داروییاین ادویه ها و همچنین اقدامات احتیاطی هنگام استفاده از این یا آن گیاه در رژیم غذایی. همچنین، برای راحتی خوانندگان، به هر توضیحات یک تصویر (عکس) که گیاه مورد توصیف را نشان می دهد، پیوست می کنیم..

شوید

گیاهی تند مانند شوید رایج ترین گیاه در سراسر جهان و احتمالاً معروف ترین گیاه تند است. گیاه علفی. این علف بلند با ساقه ای متراکم، توخالی و سفت و پوشیده از شاخ و برگ های کرکی بسیار توسعه یافته است.

این گیاه یک ساله است، به این معنی که نیاز به بذردهی مجدد دارد. قابل توجه است که این کار را می توان نه تنها در بهار، بلکه قبل از زمستان نیز انجام داد. از کل گیاه به عنوان چاشنی معطر استفاده می شود که از ساقه توخالی متراکم شروع می شود و به دانه های جمع آوری شده در گل آذین چتری ختم می شود. شوید چه تازه و چه خشک استفاده می شود:

  • در کنسرو کردن؛
  • برای تهیه و تزیین سالاد؛
  • به عنوان ادویه برای سوپ، سس و سس.

شوید به خوبی با غذاهای ماهی و گوشتی و همچنین سبزیجات می آید. شوید خشک در بسیاری از مخلوط های معطر گنجانده شده است و به خوبی با گیاهان دیگر سازگار است.

شوید انواع مختلفی دارد که از جمله آنها می توان به موارد زیر اشاره کرد:

  • زودرس، که با سبزی سرسبز متمایز می شود (به عنوان مثال "گریبوفسکی"، "دور")؛
  • اواسط فصل، تولید محصول سبز و "چتر"، که در میان آنها گونه هایی مانند "کیبری" و "ریشلیو" برجسته می شود.
  • دیر، با سبزی سرسبز مشخص می شود (به عنوان مثال "تمساح"، "جنگجو").

همه گونه های زودرس مناسب برای کاشت زمستانه، اما نمی تواند رشد کند در داخل خانه، در حالی که انواع دیررس در گلخانه ها و حتی در یک اتاق احساس خوبی دارند. شوید دیررس است که باغبانان اغلب می خواهند آن را داشته باشند ، زیرا بیشترین برداشت را می دهد و میوه دهی مدت زیادی طول می کشد - به مدت چهار ماه.

از دانه های شوید استفاده می شود طب سنتیبا سرفه شدید و همچنین نفخ در کودکان.

جعفری

جعفری را می توان دومین گیاه محبوب پس از شوید نامید.برخلاف شوید، متخصصان آشپزی از این گیاه کاملاً از همه چیز استفاده می کنند: از ریشه تا برگ. از گیاه تند هم به صورت تازه و هم خشک استفاده می شود. این گیاه مانند سایر گیاهان به تنهایی قابل رشد است طرح شخصی. جعفری نسبت به خاک بسیار بی تکلف است و می تواند هم در گوشه های سایه دار باغ و هم در مناطق با نور روشن رشد کند. علاوه بر این، می توان آن را در گلخانه ها و حتی در خانه یا آپارتمان پرورش داد. این گیاه مانند شوید نیازی ندارد مراقبت ویژهو مناطق وسیع

جعفری را می توان به عنوان ریشه یا برگ طبقه بندی کرد.در میان انواع اخیر محصول، بین جعفری معمولی و فرفری تمایز قائل شد. مشخصه دومی وجود تعداد زیادی دمبرگ و برگ است که دارای عطر شدید و اندازه چشمگیر هستند.

از چاشنی در آشپزی استفاده می شود:

  • سالاد؛
  • سوپ؛
  • سس ها؛
  • پمپ بنزین ها؛
  • سس

این گیاه حاوی تعداد زیادی مواد معدنی، سرشار از اسانس و حاوی فلاونوئیدهای فراوان است. عطر متمایز جعفری با بسیاری از گیاهان دیگر همخوانی دارد.

این محصول تأثیر مفیدی بر فرآیندهای رخ داده در بدن انسان دارد.به همین دلیل است که از آن در طب عامیانه و زیبایی استفاده می شد. جوشانده جعفری به فرآیندهای التهابی در دستگاه تناسلی کمک می کند و همچنین باعث حذف ملایم و بدون درد نمک می شود. آب جعفری تازه به رفع بوی بد دهان کمک می کند و همچنین به هضم غذا کمک می کند. مصرف روزانه جعفری تأثیر مفیدی بر رشد داخل رحمی کودک دارد، از این رو وجود این ادویه در رژیم غذایی به صورت خشک یا تازه برای همه زنان باردار توصیه می شود. مصرف منظم جعفری بینایی را بهبود می بخشد و سطح گلوکز خون را تنظیم می کند.

ریحان

ریحان نیز یکی از گیاهان رایج است. این ادویه توسط متخصصان آشپزی مورد توجه قرار گرفت یونان باستان. در روسیه، این گیاه برای مدت طولانی منحصراً برای اهداف دارویی کشت می شد.

امروزه گیاه شناسان بین ریحان معمولی و ریحان بنفش تمایز قائل می شوند.این دومی به دلیل رنگ برگ ها نام خود را گرفت. گونه سبز این گیاه را ریحان کافور یا ریحان باغی نیز می نامند. در برخی مناطق به این ادویه ریحان یا جمبیل نیز می گویند.

هر دو نوع ریحان دارای عطر و طعم تند و کمی خنک کننده از ویژگی های این گیاه هستند. این گیاه گیاهی شیرین است و از دانه های آن اسانس و مواد فنلی به دست می آید.

ریحان در ترکیب با محصولاتی مانند:

  • بادمجان؛
  • فلفل دلمه ای؛
  • قارچ؛
  • شیر (مورد استفاده در فرآیند ساخت پنیر)؛
  • گوشت، به ویژه مرغ، گوشت خوک، بره و گوشت گاو؛
  • کدو حلوایی و کدو سبز؛
  • گوجه فرنگیها.

ریحان بیشتر در آشپزی استفاده می شود:

  • کلم ترش؛
  • خمیر گوشت؛
  • نوشیدنی ها، به ویژه جوشانده ها و چای؛
  • پر کردن کیک ها، کیک ها و قابلمه ها؛
  • پیتزا؛
  • گوشت چرخ کرده برای تهیه کتلت، کوفته و زراز؛
  • سوپ ها

علاوه بر همه اینها، از هر نوع گیاهی به نام ریحان در نگهداری سبزیجات استفاده زیادی می شود.گیاهان تند به خوبی با:

  • گشنیز
  • نعناع;
  • جعفری؛
  • ترخون

ادویه خشک نیز به برخی از مخلوط های معطر اضافه می شود، جایی که کاملاً جایگزین فلفل سیاه می شود. از ریحان در طب عامیانه نیز استفاده می شود.درمانگران سنتی مدتهاست که به اثربخشی جوشانده و دم کرده در مبارزه با:

  • گلو درد؛
  • تظاهرات آسم؛
  • بیماری های گوش میانی، اوتیت مدیا؛
  • التهاب کلیه ها و مثانه؛
  • دندان درد که در شب شما را آزار می دهد.
  • آبریزش بینی، از جمله آلرژیک و فصلی، و همچنین سایر انواع رینیت؛
  • عصبی و اختلالات سیستم عصبی مرکزی؛
  • قولنج کبدی؛
  • سرفه شدید، از جمله پیچیده با جزء سیاه سرفه؛
  • استوماتیت؛
  • زخم های تغذیه ای و طولانی مدت غیر التیام یافته؛
  • اگزما

خوردن ریحان به ویژه شاخه های تازه آن به رفع بی اشتهایی و همچنین افزایش شیردهی کمک می کند. در عین حال، این ادویه نباید توسط کسانی مصرف شود که:

  • از دیابت رنج می برد؛
  • مستعد ابتلا به ترومبوفلبیت؛
  • فشار خون بالا دارد؛
  • دچار انفارکتوس میوکارد شد

روغن نیز از ریحان به دست می‌آید و با سرد کردن آن تا دمای شدید، داروسازان کافور کریستالی و بدون بو به دست می‌آورند. در صنایع غذایی از ادویه در تولید وانیلین استفاده می شود..

گشنیز

گشنیز یک ادویه شرقی است که به عنوان گیاهی شناخته می شود که در گذشته برای اهداف آیینی استفاده می شد مصر باستان. به دانه گشنیز در آشپزی گشنیز گفته می شود.از آنها در پخت، تهیه چای و همچنین به مارینادهای گوشت اضافه می شود، در حالی که سبزی گشنیز به طور گسترده ای استفاده می شود، به عنوان مثال، در سالاد. همچنین برای:

  • کنسرو و ترشی سبزیجات؛
  • سس های پخت و پز، سس سوپ و سوپ.

این گیاه تند دارای رایحه ای بسیار خاص و حتی شاید بتوان گفت تند است که بسیاری آن را با بوی حشرات موجود در تمشک مرتبط می دانند. برخی از زبان شناسان استدلال می کنند که نام دانه های این گیاه به طور تصادفی داده نشده است: این نام با نام حشره در یونانی یکسان است..

بهترین راه برای آشکار کردن عطر گشنیز این است:

  • ماهی؛
  • گوشت؛
  • نخود و سایر حبوبات.

خواص معطر و ضد باکتری این گیاه باعث می شود از آن در زیبایی و طب سنتی و همچنین در صابون سازی استفاده شود. ادویه کاملاً به موارد زیر کمک می کند:

  • زخم معده؛
  • گاستریت؛
  • کوله سیستیت؛
  • بیماری های سیستم ادراری

با این حال، کسانی که از:

  • دیابت قندی؛
  • انسداد وریدی و ترومبوز؛
  • بیماری عروق کرونر قلب

افراد در سنین باروری نیز باید مصرف گشنیز را محدود کنند.دانشمندان ثابت کرده اند که این محصول بر قدرت و میل جنسی تأثیر منفی می گذارد.

نعناع

نعناع مانند تمام ادویه های فوق یک گیاه علفی و چند ساله است. در طبیعت، زیست شناسان بیش از چهل گونه از آن را می شمارند، اما انواعی مانند:

  • نعناع برگ بلند؛
  • نعناع تند؛
  • نعنا ژاپنی.

عملکرد اصلی نعناع در پخت و پز دادن یک عطر خاص و طعم خنک کننده است:

  • نوشیدنی ها (آبمیوه، اسموتی و چای)؛
  • سالاد؛
  • تنتورهای الکلی؛
  • دوره دوم، به ویژه آنهایی که از گوشت یا ماهی تهیه شده اند.
  • هویج؛
  • حبوبات و محصولات ساخته شده از آنها.

در مورد گوشت، نعناع بهترین ویژگی های خود را با گوشت بره، مرغ، به ویژه بوقلمون و مرغ نشان می دهد. علاوه بر این، برخی از دسرها هنگام سرو با شاخه و برگ نعنا تزئین می شوند. در غذاهای برخی از مردم جهان از نعنا در تهیه پنیر استفاده می شود.همه می دانند که این ادویه دارای طعم خنک کننده قوی و عطر لطیفی است. تمام قسمت های گیاه از استرها اشباع شده است و این همان چیزی است که امکان استفاده از کل قسمت بالای زمین ادویه را فراهم می کند.

پزشکان طب سنتی همچنین خاطرنشان می کنند که دم کرده منظم نعناع اثر ضد اسپاسم دارد. در طب سنتی شواهدی وجود دارد که نشان می دهد نعناع را به درستی می توان داروی صد بیماری دانست. به همین دلیل است که این گیاه تند به طور گسترده برای موارد زیر استفاده می شود:

  • سرفه خشک طولانی مدت و برونشیت؛
  • نفخ
  • دندان درد؛
  • قولنج کبدی؛
  • میگرن؛
  • گرفتگی صدا؛
  • حالت تهوع؛
  • سوزش سردل.

خواص مفید نعناع به همین جا ختم نمی شود و در واقع می توان از این گیاه بیشتر استفاده کرد. تعداد زیادی از مردم از نعناع برای دم کردن چای معطر و خوش طعم استفاده می کنند که اثر مقوی روی کل بدن دارد. این دمنوش باعث آرامش می شود و به شما کمک می کند در صورت بی خوابی به خواب بروید، درد مفاصل را تسکین می دهد و همچنین خلق و خوی شما را بهبود می بخشد. با تمام این اوصاف، زنان باردار و شیرده نباید در رژیم غذایی خود از نعناع استفاده کنند، زیرا می تواند رحم را شل کند و شیردهی را کاهش دهد. کسانی که از عدم تحمل فردی به این محصول رنج می برند نیز باید از مصرف نعناع در رژیم غذایی خود اجتناب کنند.

این گیاه معطر علاوه بر آشپزی و داروسازی در آرایش و بهداشت و زندگی روزمره نیز کاربرد دارد. لوسیون ها با استفاده از عصاره الکل از برگ نعناع برای کمک به تسکین پوست تحریک شده و سفت کردن منافذ تهیه می شوند.چند شاخه نعناع تازه به بیرون راندن دائمی مگس های مزاحم از اتاق کمک می کند که نمی توانند عطر این گیاه را تحمل کنند.

رازیانه

برخی از باغبانان رازیانه را شوید شیرین می نامند.و این تصادفی نیست، زیرا در ظاهر می توان این دو گیاه را به راحتی اشتباه گرفت. این به این دلیل است که هر دو چتری هستند، دارای ساقه لوله ای توخالی راست و قوی و رنگ شاخ و برگ تقریباً یکسانی هستند. از ویژگی های بارز این گیاه عطر لطیف و به سختی قابل درک انیسون از فاصله دور است و همچنین این واقعیت که رازیانه گیاهی چند ساله است که قادر به کاشت خود به خود است. اگر دقت کنید می توانید رگبرگ های قرمز رنگ در نوک برگ های گیاه ببینید. در آنجا است که استرهایی که سرآشپزهای زیادی را به خود جذب می کنند وجود دارد.

این ادویه منحصراً به شکل تازه استفاده می شود، زیرا در صورت خشک شدن، ماده اولیه بیشتر اسانس خود را از دست می دهد و بوی ضعیفی دارد.کاربرد اصلی گیاه استفاده از آن برای تهیه تنتور الکلی به نام ابسنت است. گاهی اوقات این گیاه معطر را هنگام تهیه چای و تنتور در قوری قرار می دهند که به جلوگیری از نفخ و گاز اضافی که اغلب با پرخوری یا خوردن نامنظم همراه است، کمک می کند.

زیره سیاه

زیره نیز از خانواده Apiaceae است.ساختار گیاه کمی شبیه به رازیانه و شوید که در بالا توضیح داده شد است، اما دارای تعدادی ویژگی متمایز است. اول از همه، این گیاه از نظر ظاهر برگ ها و همچنین دانه های آن با بستگان خود متفاوت است. از دانه های براق مستطیلی این گیاه به عنوان ادویه استفاده می شود. سبزی زیره بوی خیلی قوی ندارد، بنابراین بسیار نادر استفاده می شود.

بیشتر اوقات، دانه ها در طول پخت و پز اضافه می شوند:

  • غذاهای گوشتی؛
  • پخت؛
  • نوشیدنی های لبنی؛
  • کواس

از دانه های این گیاه در زیبایی شناسی نیز استفاده می شود. اعتقاد بر این است که تزریق آنها یک تونیک عالی است که نه تنها می تواند پوست را پس از شستن لوازم آرایشی تزئینی تسکین دهد، بلکه پف کردگی را نیز تسکین می دهد و همچنین از بروز آکنه جلوگیری می کند.. خواص ضد عفونی این گیاه به خلاص شدن از شر آلودگی های کرمی کمک می کند و برای لوسیون های زخم های کم عمق ساده اما طولانی مدت استفاده می شود.

از میوه های این گیاه تند در پزشکی نیز استفاده می شود. از آنها برای تهیه دمنوش هایی استفاده می شود که می تواند روده های تحریک شده را آرام کند و تشکیل بیش از حد گاز را "آرام" کند. در عین حال باید بدانید که زیره و فرآورده های مبتنی بر آن به هیچ عنوان نباید توسط بیماران مبتلا به سنگ کیسه صفرا، کوله سیستیت و دیابت استفاده شود.

ترخون

ترخون یا همان طور که به آن ترخون نیز گفته می شود، گیاهی شگفت انگیز است که در بسیاری از زمینه های آشپزی به خوبی ویژگی های خود را نشان می دهد. از نظر ظاهری قابل توجه نیست و کمی شبیه افسنطین است. با وجود این، این گیاه در بین پرورش دهندگان گل محبوب است، که آن را در سایت خود بیشتر برای اهداف تزئینی می کارند تا چاشنی. گیاه جوانبا سبزی سرسبزش که عطری لطیف دارد و یک نمونه بالغ بیشتر یادآور یک بوته سرسبز است تا علف، شما را به وجد خواهد آورد. ترخون را می توان از طریق بذر و تقسیم ریزوم تکثیر کرد. اینگونه در خانه کسانی که حتی از خواص تند و معطر آن اطلاعی ندارند، می شود.

در واقع می توان از این گیاه در آشپزی استفاده کرد:

  • مارینادها؛
  • نوشیدنی معروف به همین نام؛
  • غذاهای گوشتی؛
  • ظروف تخم مرغ؛
  • سس ها؛
  • ماهی، از جمله شور یا آب پز.

علاوه بر این، از این گیاه تند برای تهیه سرکه معطر استفاده می شود و اغلب برای این منظور با ریحان سبز ترکیب می شود.شاخه های جوان ترخون نیز اغلب برای دم کردن ودکا استفاده می شود. این نوشیدنی کهنه از نظر رنگ و عطر شبیه ورموت است، اگرچه طعم گیاهی آنچنانی ندارد.

رزماری

رزماری گیاهی علفی با رایحه ای خاص است جنگل درختان، که در رایحه لطیف طراوت دریا حل می شود. سوزن های کوچک گیاه طعمی تند دارند. بهترین شرایط برای رشد و نمو آن مناطقی با آب و هوای مرطوب دریایی محسوب می شود.

این گیاه معطر از زمان های قدیم دارای اهمیت آیینی بوده است. در زمان روم باستان، تاج گل هایی که از آن ساخته می شد برای دفن استفاده می شد؛ این با صلح و خاطره اجداد همراه بود. شاخه های این گیاه همچنین دارای قدرت های معجزه آسایی بودند که قادر به راندن ارواح شیطانی بودند.

و اگرچه از نظر بیولوژیکی این گیاه به عنوان یک درختچه همیشه سبز طبقه بندی می شود، از نظر متخصصان آشپزی، شاخه های رزماری مانند بسیاری از درختچه های دیگر، گیاهان دارویی محسوب می شوند. این گیاه بسیار بی تکلف است و حتی می تواند در یک اتاق رشد کند.سوزن های معطر به خوبی با:

  • سیب زمینیها؛
  • قارچ؛
  • کلم؛
  • پنیرهای نرم؛
  • ماهی چرب دریا یا رودخانه؛
  • تخم مرغ؛
  • جوجه؛
  • گوشت خوک.

علاوه بر این، دم کرده آب و الکل سوزن رزماری برای درمان دستگاه گوارش و همچنین بیماری هایی مانند:

  • آمنوره؛
  • ناتوانی جنسی؛
  • نوریت و اختلالات سیستم عصبی مرکزی؛
  • اوریون؛
  • روماتیسم؛
  • ترومبوفلبیت

پزشکان تأیید می کنند که مصرف رزماری در رژیم غذایی به کاهش یائسگی کمک می کند و همچنین احتمال ابتلا به قولنج معده را کاهش می دهد. رزماری همچنین درد عضلانی را تسکین می دهد و گردش خون را بهبود می بخشد. مصرف منظم اما متوسط ​​رزماری به بهبود ایمنی کمک می کند و همچنین حملات آسم را تسکین می دهد.یکی از ویژگی های مهم رزماری این است که گیاه تند آن هیچ گونه منع مصرفی برای استفاده ندارد، زیرا یک عامل ضد حساسیت قوی است.

آویشن

چنین گیاهی تند مانند آویشن خزنده مدتهاست که برای آشپزها و قنادی ها در سراسر جهان شناخته شده است.در برخی مناطق به آن "آویشن"، "آویشن خزنده" یا "علف Bogorodskaya" نیز می گویند (با بستگان نزدیک آن، مرزه کوهی اشتباه گرفته نشود). این گیاه ظاهر بسیار جذابی دارد و بسیار زیبا شکوفا می شود. عطر در سراسر باغ پخش می شود و زنبورها را به خود جذب می کند. به همین دلیل است که باغبان ها آویشن را بسیار دوست دارند، زیرا زمان گلدهی آن با زمان جوانه زدن گوجه فرنگی، کدو سبز و خیار اولیه همزمان است.

چمن معطر در بسیاری از صنایع استفاده می شود اقتصاد ملیاز جمله در داروسازی و صنایع غذایی. برگ های ادویه خشک و تازه برای موارد زیر مورد نیاز است:

  • کنسرو کردن
  • تزریق نوشیدنی های الکلی؛
  • دم کردن چای معطر و دارویی؛
  • ترشی کردن گوشت، اغلب گوشت گاو و بره.

آویشن خزنده بخشی از یک مخلوط محبوب به نام گیاهان پروونس است. سرآشپزهای فرانسوی شاخه های معطر گیاه را به آن تزریق می کنند روغن سبزیجاتیا ودکا، و سپس کنسانتره را به محصولات پخته شده، سس ها و سالادها اضافه کنید.

این گیاه سرشار از اسانس است، خواص معجزه آساکه متخصصان زیبایی مدتهاست متوجه آن شده اند. امروزه از آنها برای تولید لوازم آرایشی که از بدن مراقبت می کند و پوست را مرطوب می کند، استفاده می شود، به عنوان مثال، رژ لب های بهداشتی، کرم ها یا صابون ها.

دم کرده و جوشانده آویشن که نه تنها به صورت خوراکی مصرف می شود، بلکه به عنوان حمام نیز استفاده می شود، به مقابله با بیماری هایی مانند:

  • رادیکولیت؛
  • روماتیسم؛
  • اختلالات عملکرد اسکلتی عضلانی مرتبط با التهاب عفونی مفاصل.

علاوه بر این، بر اساس آویشن تهیه می کنند دمنوش های داروییو شربت های سرفه که به سیگاری های شدید و کسانی که از برونشیت مزمن یا آسم رنج می برند کمک می کند. برگ‌های خشک آویشن را که به صورت پودر درآورده‌اند توصیه می‌شود در صورت آلوده شدن به کرم به صورت خوراکی مصرف کنند و در قدیم از این دارو به عنوان پودر شفابخش و ضدعفونی کننده زخم استفاده می‌کردند.

آویشن به عنوان یک چاشنی مردانه در نظر گرفته می شود، زیرا تأثیر مفیدی بر عملکرد جنسی مردان، فعالیت اسپرم دارد و به مقاومت در برابر بیماری های دستگاه تناسلی غیر عفونی کمک می کند.

پونه کوهی

گیاهی تند مانند پونه کوهی برای بسیاری از آشپزها با نام پونه کوهی آشناتر است. خصوصیات این گیاه نزدیک به آویشن است و گاهی در طب عامیانه به آن آویشن مادر یا ماده نیز می گویند.ذکر شده است که خوردن این چاشنی به مبارزه با:

  • گاستریت؛
  • التهاب کبد؛
  • اختلالات مرتبط با حرکت روده؛
  • آمنوره و بی نظمی قاعدگی؛
  • آترواسکلروز؛
  • روماتیسم؛
  • ادم همراه با اختلال عملکرد کلیه

علاوه بر این، نوزادان هنوز در دم کرده این گیاه تند حمام می شوند. این به محافظت از بدن ظریف در برابر تحریک و بثورات پوشک کمک می کند. چنین حمام ها دارند اثر درمانیبا اسکروفولا گاهی اوقات علف رشته یا بابونه را به جوشانده اضافه می کنند که به نوبه خود به تقویت اثر استفاده از چای مادر کمک می کند.

در آشپزی از این سبزی به دو صورت تازه و خشک استفاده می شود. اغلب در دستور العمل هایی گنجانده شده است که به شما امکان می دهد خوشمزه شوید:

  • خمیرها;
  • سس ها؛
  • سس
  • آبگوشت؛
  • پر کردن گوشت برای پای؛
  • سوسیس خانگی؛
  • سالتیسون ها و آسپیک.

پونه کوهی نت تازه ای از طعم را به ارمغان می آورد کنسرو خیارو گوجه فرنگی و همچنین ترشی های دیگر تهیه شده طبق دستور العمل ها از جمله شکر دانه ریز. این ادویه به خوبی با تخم مرغ و پنیر و همچنین پنیر و شیر ترش می آید. یک قاشق مربای خشک می تواند طعم قارچ سرخ شده را از هر نوعی تغییر دهد.

پونه کوهی با ادویه های محبوب مانند:

  • ریحان؛
  • برگ بو؛
  • جوز هندی؛
  • دانه های فلفل سیاه

از این گیاه تند در لوازم آرایشی و بهداشتی نیز استفاده می شود و برای شستن عرقیات تهیه می شود. مالیدن مرتب صورت با چنین لوسیونی به پاکسازی پوست از جوش های سرسیاه و جلوگیری از ظهور آکنه کمک می کند. گاهی جوشانده این گیاه تند را در قالب های یخ منجمد کرده و سپس برای پاک کردن صورت استفاده می کنند. چای معطر دم شده از این گیاه تند می تواند با بی خوابی مقابله کرده و سرفه های شدید را تسکین دهد.

گیاه مادری نیز مانند آویشن یک گیاه عسلی عالی است، شکوفه های زیبایی دارد و به راحتی می تواند به عنوان یک گیاه زینتی عمل کند. به همین دلیل است که این گیاه تند را می توان به طور فزاینده ای در تخت و تخت گل ساکنان تابستانی مشاهده کرد.

شنبلیله یا شنبلیله

گیاه مدیترانه ای به نام "شنبلیله" از دیرباز در غذاهای بسیاری از کشورها گنجانده شده است.این گیاه یک ساله و بلند است. این گیاه به طور انحصاری در مناطق باز رشد می کند و فقط به خاطر به دست آوردن چاشنی معطر است، زیرا این گیاه نمی تواند از خواص تزئینی خود ببالد. شنبلیله نمی تواند شما را با تراکم شاخ و برگ و یا گلدهی فراوان. گیاه شناسان دو نوع گیاه را تشخیص می دهند: شنبلیله آبی و یونجه شنبلیله (یا یونانی)، هر دو نوع به عنوان چاشنی معطر در غذا استفاده می شود.

بیشتر اوقات، این ادویه به صورت خشک شده به غذا اضافه می شود، زیرا در این حالت است که آماده سازی حداکثر اشباع را دارد.خواص معطر شنبلیله، که گاهی اوقات شنبلیله یا شامبالا نیز نامیده می شود، هنگام استفاده در آشپزی به بهترین وجه آشکار می شود:

  • ماریناد برای گوشت؛
  • باسترماس;
  • سوسیس خانگی؛
  • گوشت خوک شور؛
  • پنیرهای شیر گاو

این ادویه در غذاهای هندی از ارزش خاصی برخوردار است. و عصاره این گیاه یک افزودنی غذایی است که در فهرست کلی مواد مشابه با عنوان E417 مشخص شده است. شنبلیله طعم قارچی مشخصی دارد، به همین دلیل است که باغبانان گاهی اوقات این گیاه را در میان خود گیاه قارچ می نامند. برگ های خشک شده و همچنین میوه های گیاه، خرد شده به کسری ریز، بخشی از مخلوط معطر و تند معروف به نام "utskho-suneli" هستند.

حتی در طب عامیانه یا زیبایی شناسی، این گیاه تند کاربرد خود را پیدا کرده است. نوشیدن یک قاشق غذاخوری با معده خالی جوشانده این گیاه برای کسانی که احساس ضعف می کنند توصیه می شود. اگر پس از شستن موهای خود، موهای خود را با دم کرده روزانه این گیاه تند آبکشی کنید، می توانید شوره سر و حتی سبوره را برای مدت طولانی فراموش کنید.

رازیانه

انیسون یک گیاه علفی یکساله است که توسط دانشمندان به عنوان گیاه یا ادویه طبقه بندی شده است. در آن کشت می شود خط میانیروسیه تا اورال و به عنوان چاشنی در تهیه شیرینی و انواع غذاهای گوشتی استفاده می شود. در برخی مناطق ممکن است بشنوید که به این گیاه پیمپینلا یا فموریس نیز می گویند. نقش تزئینیرازیانه بازی نمی کند، اگرچه متفاوت است شاخ و برگ سرسبز، از نظر ظاهری شبیه شوید یا رازیانه است. با ارزش ترین دانه های این گیاه است که حاوی تعداد زیادی اسانس است.

تنتورهای الکلی از بادیان تهیه می شود و به عنوان سوپ یا نوشیدنی دسر استفاده می شود. رایج ترین آنها عبارتند از:

  • ابسنت
  • اراک;
  • پاستیس;
  • پاچاران;
  • سامبوکا;

میوه انیسون دارای طعم منتول است و در تهیه موارد زیر استفاده می شود:

  • کاپ کیک؛
  • پنکیک؛
  • پای
  • نان لواش؛
  • نان زنجفیل

روغن به دست آمده از دانه های گیاه اغلب توسط قنادی ها برای طعم دادن به آغشته سازی کیک ها و همچنین لعاب ها و خامه ها استفاده می شود. از اسانس انیسون نیز استفاده می شود اهداف پزشکی . مدتهاست ثابت شده است که جوشانده گیاه انیسون یا دم کرده آب دانه های آن به مبارزه با:

  • رسوب نمک در کلیه ها و حالب ها؛
  • نفخ شکم؛
  • گاستریت؛
  • سرفه؛
  • لارنژیت؛
  • نای؛
  • شیردهی کم

هیچ منع شدیدی برای استفاده از چنین ادویه ای مانند بادیان در رژیم غذایی انسان وجود ندارد.تنها نکته ای که همه باید به آن توجه داشته باشند این است که بدون استثنا، تمام گیاهان دارویی که به مقدار زیاد مصرف می شوند می توانند به دلیل مسمومیت با اسانس ها باعث مسمومیت بدن شوند.

مرزنجوش

مرزنجوش یکی از مورد احترام ترین ادویه ها در خاورمیانه است.درست مانند رزماری در یونان، عملکردهای آیینی به آن نسبت داده می شد. در دنیای آشپزی مدرن، از این گیاه برای طعم دادن به غذاهای زیر استفاده می شود:

  • گوشت؛
  • ماهی؛
  • سبزیجات

اغلب مرزنجوش به صورت خشک شده استفاده می شود، اگرچه در برخی از دستور العمل ها توصیه می شود این گیاه را به شکل سبزی تازه اضافه کنید. با استفاده از این ادویه طعم جدید و کاملی به دست می آید.:

  • سوسیس خانگی؛
  • سوپ؛
  • سالاد؛
  • پودینگ؛
  • مارینادهایی که برای نگهداری سبزیجات استفاده می شود.

سبزیجات معطر برای تزریق استفاده می شود:

  • سرکه؛
  • لیکور؛
  • لیکورها

از این گیاه برای تهیه چای معطر نیز استفاده می شود که علاوه بر عملکرد معمول، به عنوان یک نوشیدنی دارویی نیز عمل می کند، زیرا به تسکین شرایط زیر کمک می کند:

  • آبریزش شدید بینی، از جمله آلرژیک یا فصلی؛
  • آسم برونش؛
  • بیماری های دستگاه گوارش؛
  • نورالژی

لوسیون های تهیه شده از جوشانده مرزنجوش اثر ترمیم کننده زخم و مقوی دارند.استفاده از دم کرده گرم این گیاه تند برای استنشاق توصیه می شود که اثر آن برای رفع سرفه و رفع بلغم از التهاب نازوفارنکس و مجاری تنفسی فوقانی است.

حکیم

مریم گلی یک گیاه دارویی تند به حساب می آید.از دیرباز در آشپزی و پزشکی شناخته شده است. در برخی مناطق، گل را معمولاً مریم گلی می نامند و به عنوان یک گیاه زینتی در بسترهای طبقه ای پرورش می دهند. همه انواع چمن با گلدهی فراوان مشخص می شوند و گیاهان عسل عالی هستند. این کیفیت توسط ساکنان تابستانی که به طور فزاینده ای مریم گلی را در زمین های خود کاشت می کنند و چندین هدف را دنبال می کنند، از جذب زنبور عسل گرفته تا جمع آوری مواد اولیه دارویی، قدردانی می شود.

گیاه شناسان انواع مختلفی از این گیاه را از نظر زمان گلدهی، ارتفاع بوته و درجه معطر شدن متفاوت می دانند. محبوب ترین انواع این گیاه انواع زیر است:

  • حکیم کلری;
  • مریم گلی.

از زمان های قدیم، این گیاهان در شراب سازی استفاده می شده است. با تشکر از آنها، شراب و نوشیدنی های شراب خریداری می شود عطر لطیفجوز هندی و کمی عسل.علاوه بر این، از این گیاهان برای طعم دادن به محصولات تنباکوی باکیفیت استفاده می‌شود: به لطف این ترفند، عطر انفیه روشن‌تر می‌شود و سیگارهای حاوی این ماده حاوی نیکوتین کمتری هستند.

در آشپزی سنتی از قسمت بالای زمین گیاه به عنوان طعم دهنده در تهیه چای سیاه استفاده می شود. ادویه تازه با گوشت (به ویژه گوشت گوساله یا بره) و همچنین با محصولات شیر ​​تخمیر شده که در تهیه نوشیدنی های ویتامینی به آن اضافه می شود، به خوبی می آید.

پزشکان مدت‌هاست که در مورد خواص و خواص این گیاه تند تحقیق کرده‌اند. نتیجه کار آنها استفاده از دم کرده و جوشانده برای بیماری های مفاصل، سیستم اسکلتی عضلانی و التهاب تاندون ها بود. بر اساس روغن های این گیاه تند، پمادهایی ساخته می شود که می تواند پوست پسوریازیس را ترمیم کند. همچنین ثابت شده است که پایه معطر اثر آرامش بخش دارد سیستم عصبیبه خصوص هنگام استفاده از محصول در لامپ های معطر. بسیاری از مردم می دانند که مریم گلی یک داروی مقوی جنسی محسوب می شود. احتمالاً به همین دلیل است که اخیراً استفاده از آن بسیار محبوب شده است.

کرفس

گیاه تند به نام کرفس به راحتی با جعفری که برای بسیاری آشناست اشتباه گرفته می شود.از ویژگی های بارز این ادویه عطر بارز آن است که با خشکی و نت های چوبی مشخص می شود. گیاه شناسان کرفس را به دو زیرگونه تقسیم می کنند: دمبرگ و ریشه. در هر دو مورد می توان از کل گیاه برای غذا استفاده کرد. فقط در حالت اول گیاه می تواند شاخه های پراکنده و سیستم ریشه ضعیف توسعه یافته را به رخ بکشد، اما در مورد دوم، همه چیز برعکس خواهد بود. این گیاه علفی تند علیرغم عدم گلدهی و ظاهر بسیار نامناسب، در بین باغداران و گل کاران که اغلب مجذوب قد کوتاه و طبیعت پراکنده آن می شوند، رواج دارد. جایی که کرفس رشد می کند، شته ها و عنکبوت ها ته نشین نمی شوند، زیرا بوسیله عطر تند گیاه دفع می شوند.

ساقه کرفس به صورت تازه یا خشک استفاده می شود. بر خلاف جعفری، چاشنی خشک عطر خود را از دست نمی دهد و وقتی به سوپ یا سوپ اضافه شود، به راحتی عطر اولیه خود را باز می گرداند. بیشتر اوقات، آشپزها از سبزیجات تازه کرفس در پخت و پز استفاده می کنند:

  • سالاد؛
  • سوپ؛
  • سس
  • سس ها؛
  • پر کردن پای؛
  • سبزیجات کنسرو شده

چاشنی خشک عمدتاً برای موارد زیر استفاده می شود:

  • خیساندن گوشت؛
  • پخت و پز آبگوشت و سبزیجات؛
  • طعم دهنده گوشت چرخ کرده

کرفس نیز مانند جعفری در رژیم غذایی مردان در سنین باروری یک گیاه بسیار مفید محسوب می شود، زیرا حاوی یکی از مهم ترین هورمون های جنسی است. مصرف منظم سبزی کرفس به جلوگیری از بیماری های ناحیه تناسلی و افزایش تولید اسپرم و همچنین بهبود شاخص های کیفی آنها کمک می کند. علاوه بر این، این ادویه به دلیل اثر ادرارآور و توانایی در برداشتن آرام برخی از انواع سنگ ها از حالب شناخته شده است. کرفس در طب عامیانه نیز کاربرد فراوانی دارد. غلات ساخته شده از قسمت زمینی این گیاه که روی پوست رنگدانه زده می‌شود، می‌تواند رنگ لکه‌ها، از جمله لکه‌های با منشأ پیر را کاهش دهد.

با کمال تعجب، در غذاهای بسیاری از مردم جهان به جای نمک از ساقه های خشک شده سبزی آرد شده استفاده می شود و فقط غذاهای آماده با این پودر چاشنی می شود.

لوواژ

لاواژ به روش خودش ویژگی های طعمشباهت زیادی به کرفس دارد، اما از نظر ظاهری این دو گیاه تفاوت های چشمگیری دارند. اولاً لواز گیاهی است بسیار بلند که علاوه بر سرسبزی فراوان، زیبا نیز هست، هرچند کم گل می دهد. مردم از مدت‌ها قبل به خواص معطر این گیاه تند پی بردند و شروع به استفاده از سبزی‌ها هنگام پختن سوپ، نمک‌زدایی گوشت و ماهی (به عنوان طعم‌دهنده و عامل کمکی که کاملاً مگس‌ها را دفع می‌کند) و همچنین در ساختن :

  • ترشی از سبزیجات و قارچ؛
  • ماریناد و سس؛
  • سالادهای سبک "گیاهی"؛
  • نوشیدنی های خنک کننده؛
  • سس گوشت

مصرف معتدل لواشک می تواند طعم و عطر هر غذایی را افزایش دهد، اما این ادویه به ویژه با قارچ ها می آید. اخیراً طرفداران تغذیه سالماز لوواژ در تهیه نوشیدنی های ویتامینی بر پایه شیر ترش استفاده می شود.اعتقاد بر این است که افزودن مقدار کمی از برگ های سبز گیاه به نوشیدنی خیار-کفیر به بدن کمک می کند تا سریعتر خود را از سموم پاک کند، که نه تنها منجر به خلاص شدن از شر تورم می شود، بلکه باعث تمیزی بدن می شود. پوست سالم. استفاده از سبزی های این سبزی تند نیز در رژیم غذایی کسانی که تصمیم به کاهش وزن سریع و ایمن دارند، توصیه می شود.

لواشک در طب عامیانه نیز بسیار مفید در نظر گرفته می شود. ثابت شده است که با کمک آن می توانید بر علائم زیر غلبه کنید:

  • روماتیسم؛
  • بیماری های کیسه صفرا (از جمله سنگ های کوچک خرد شده)؛
  • اختلالات دستگاه گوارش؛
  • بیماری های قلبی عروقی.

علاوه بر این، این گیاه تند دارای اثرات ادرارآور و خلط آور است.ثابت شده است که آب لواشک دارای اثر ضد باکتریایی است. اینکه آیا اجداد ما از این موضوع می‌دانستند یا نه، ناشناخته است، اما این واقعیت که اتاق‌هایی با بسته‌های این گیاه معطر در روز تثلیث آویزان شده بودند، به طور قطع مشخص است.

از جوشانده ها و عرقیات تهیه شده از این گیاه معطر استفاده می شود آرایشی و بهداشتی خانگی. شستشوی موها پس از شستن با کمی دمنوش سرد به موهای شما نرمی و درخشندگی سالم می بخشد.

اما، با وجود چنین استفاده گسترده، زنان باردار نباید از این گیاه تند استفاده کنند، زیرا اثر سقط کنندگی دارد. این ادویه در مراحل اولیه بارداری حتی اگر یک بار مصرف شود باعث خونریزی شدید می شود و در مراحل بعدی عواقب جبران ناپذیری برای مثال مرگ داخل رحمی جنین به دنبال دارد.

زوفا

زوفا گیاهی است که برای بسیاری از آشپزها کمتر شناخته شده است.اما این تا زمانی بود که مجبور شدند این ادویه را در طعم و عمل امتحان کنند. آشپزها و شراب سازان این گیاه تند را مخمر سنت جان آبی می نامند.

اولین ذکر این گیاه معطر در کتاب مقدس است. این گیاه بود که به دسته های کوچک بسته می شد و برای بخور دادن خانه ها در طول فعالیت های آیینی استفاده می شد. اعتقاد بر این بود که دود ناشی از دسته گل های سیگار، ارواح شیطانی را بیرون می راند و رفاه، صلح و آرامش را به خانه می آورد.

آشپزهای مدرن در طول پخت و پز از زوفا استفاده می کنند:

  • غذاهای گوشت خوک؛
  • کاسه پنیر کوتاژ؛
  • سالاد خیار و گوجه فرنگی؛
  • مخلفات سبزیجات؛
  • سوسیس خانگی؛
  • نوشیدنی ها

این گیاه تند در طب عامیانه نیز شناخته شده است. خاصیت باکتری کشی دارد و می تواند اثر مفیدی بر بیماری هایی مانند:

  • استوماتیت؛
  • آنژین؛
  • ورم لوزه؛
  • لارنژیت

استفاده از این ادویه برای کسانی که از موارد زیر رنج می برند نیز توصیه می شود:

  • آنژین صدری و نورالژی؛
  • آسم برونش؛
  • افزایش تعریق؛
  • روماتیسم

تنها چیزی که می خواهم به آن توجه کنم این است که بیماران مبتلا به فشار خون نباید از این ادویه به عنوان بخشی از چاشنی ها یا برای اهداف دارویی استفاده کنند، زیرا می تواند فشار خون را به شدت افزایش دهد و می تواند عواقب جبران ناپذیری به همراه داشته باشد.

گل گاوزبان (گل گاوزبان)

گل گاوزبان غیر معمول ترین گیاه دارویی است.بوته‌های عمودی غیرقابل توجه، نه به‌خصوص شاخه‌دار با برگ‌های خشن، شاید بتوان گفت، از فاصله دور یادآور نعناع یا بادرنجبویه، مجذوب و علاقه بسیاری از باغبان‌ها را برمی‌انگیزد. نکته این است که وقتی به طور تصادفی این گیاه را لمس می کنید، می توانید عطر یک خیار تازه را احساس کنید. به همین دلیل است که اغلب از این گیاه در تهیه سالادهای ویتامین اوایل بهار استفاده می شود که بوی آن شبیه سبزی تازه چیده شده از باغ است. این سبزی تند به خوبی با شوید و جعفری، کلم و ریحان سازگار است. بهترین سس برای این ادویه در نظر گرفته شده است روغن آفتابگردان، زیرا به خوبی اسانس طبیعی بسیاری از ادویه ها را احیا می کند. هنگام اضافه کردن مقدار کمی نمک و سرکه سیبتشخیص این ظرافت از یک غذای تهیه شده با یک سبزی واقعی غیرممکن است.

از گل گاوزبان تند و غیر معمول در ساخت موارد زیر استفاده می شود:

  • وینیگرت؛
  • okroshka;
  • سس ها؛
  • خورش گوشت؛
  • ماهی سرخ شده.

در کشورهای خاورمیانه، از گل های این ادویه بر اساس لعاب شکر، آب نبات های شگفت انگیز خوش طعمی تهیه می شود و هنگام دم کردن چای سبز، برگ ها و جوانه های گل گاوزبان به آن اضافه می شود. این به محصول نهایی طعم تازه ای می دهد که خلق و خوی طعم دهنده را بالا می برد.

خوردن سالاد با خیار به حفظ اندام شما کمک می کند. سیستم قلبی عروقی، و همچنین به خلاص شدن از تجمعات غیر ضروری در کلیه ها و حالب کمک می کند. اثر درمانی گیاه در مبارزه با تظاهرات:

  • روماتیسم؛
  • نقرس؛
  • بورسیت

گل گاوزبان به فرد کمک می کند تا با کمبود ویتامین فصلی مقابله کند. گل گاوزبان همچنین برای چاقی نشان داده شده است. این سبزی طعم تند ندارد و خاصیت پوششی دارد، بنابراین حتی برای کسانی که از آن رنج می برند می توانند آن را بخورند. بیماری های مختلفدستگاه گوارش

به این ترتیب، هیچ گونه منع مصرفی برای استفاده از گل گاوزبان وجود ندارد، بنابراین تنها محدودیت می تواند رعایت این معیار باشد..

ملیسا

برخی از سرآشپزها بادرنجبویه را با نعناع می شناسند و آن را نوعی نعناع می دانند.در واقع این گیاه تند متعلق به یک نوع و خانواده کاملا متفاوت از گیاهان است. نام های رایج بادرنجبویه "علف لیمو" و "بادرنجبویه" است. این به طور مستقیم با عطر گیاه مرتبط است، که تا حدودی یادآور بوی پوست مرکبات است.

این گیاه معطر بیشتر برای تهیه نوشابه و چای معطر استفاده می شود. اما، علاوه بر این، اشاره می شود که ادویه به خوبی با:

  • ماهی و ظروف تهیه شده از آن؛
  • گوشت، به ویژه مرغ؛
  • پنیر، پنیر فتا و پنیر دلمه؛
  • قارچ، به ویژه قارچ.

از این گیاه معطر برای تهیه مارینادها و ترشیجات استفاده می شود: این امر به آماده سازی عطری لطیف و طعمی طراوت می بخشد. از برگ های این گیاه برای طعم دادن به نوشیدنی های الکلی ملایم مانند لیکور استفاده می شود. سالادها را با سرکه معمولی که با بادرنجبویه به مدت چند ماه دم کرده است چاشنی می کنند.این باعث می شود آنها تندتر و معطر تر شوند.

این گیاه معطر در طب عامیانه و زیبایی شناسی نیز مورد استفاده قرار گرفته است. تونر مبتنی بر الکل برای پاک کردن صورت در صورت تمایل به تورم استفاده می شود و همچنین در مبارزه با جوش های جوانی استفاده می شود. به عنوان یک درمان کمکی، چای بادرنجبویه برای کسانی که مستعد میگرن و بی خوابی هستند و همچنین افرادی که از موارد زیر رنج می برند توصیه می شود:

  • دیسکینزی مجاری کیسه صفرا؛
  • نفخ شکم؛
  • تاکی کاردی؛
  • سوء هاضمه؛
  • آسم برونش؛
  • بی نظمی قاعدگی؛
  • بیماری های حاد تنفسی

برای رهایی از درد دندان، متخصصان طب سنتی جویدن برگ این گیاه معطر را برای چند دقیقه توصیه می کنند. لوسیون چای ملیسا به خلاص شدن از شر کیسه های زیر چشم کمک می کند و پوست شما را شاداب می کند.اثر مثبت جوشانده مورد استفاده خارجی در مبارزه با موارد زیر ذکر شده است:

  • اگزما؛
  • درماتیت؛
  • ترک خوردن پوست

ملیسا، مانند بسیاری از گیاهان دیگر، منبعی از اسانس است که به طور گسترده در تولید عطرها و محصولات مراقبت از بدن استفاده می شود.محدودیت استفاده از این گیاه تند دوران شیردهی است، زیرا بادرنجبویه یکی از موثرترین آنهاست. داروهای مردمی، برای توقف شیردهی استفاده می شود.

هویج وحشی

پاسترناک مدت زیادی است که در روسیه شناخته شده است.اما بیشتر شبیه یک سبزی است و نه یک گیاه، زیرا ریزوم آن بیشتر در پخت و پز استفاده می شد. این میوه را ریشه سفید می نامیدند و هنگام پختن آبگوشت و سوپ شفاف به آن اضافه می شد. سرآشپزهای مدرنهمراه با ریشه، قسمت روی زمینی گیاه معطر نیز در ظروف قرار می گیرد.

محبوب ترین استفاده از جعفری افزودن سبزیجات معطر به غذاهای چرب پخته شده در نظر گرفته می شود. ماهی رودخانه. اسانس های محصول بوی نامطبوع روغن ماهی را از بین می برد، اما به هیچ وجه بر طعم و مزه غذای تمام شده تأثیر نمی گذارد. برگ های جوان ازگیل به همراه دمبرگ در سالادهای ویتامینی تازه قرار می گیرند و همچنین به همراه سایر سبزی ها و گیاهان تازه به سوپ های تابستانی سرد اضافه می شوند. هنگام ورز دادن خمیر از برگ های خشک استفاده می شود و این محصول به ویژه در پای شیرینی پف دار پر از کلم خورشتی یا ماهی دریایی چرخ شده به خوبی کار می کند.

از جعفری در طب سنتی برای درمان استفاده می شود بیماری های پوستی. داروهای آلوپاتیک از آن تهیه می شود که می تواند حتی بر یکی از پیچیده ترین بیماری ها - ویتیلیگو - غلبه کند که به صورت لکه های سفید در سراسر بدن با اشکال و اندازه های مختلف ظاهر می شود که نمی توان آنها را برنزه کرد.

خوردن سبزی ازگیل به مقابله با:

  • قولنج معده؛
  • بیماری های قلبی عروقی؛
  • ضعف مویرگ ها؛
  • رکود وریدی

متخصصان تغذیه خاطرنشان می‌کنند که خوردن ازگیل به مقدار زیاد به تولید شیره معده کمک می‌کند و بنابراین می‌تواند باعث میل غیرقابل کنترل به خوردن شود و می‌تواند باعث پرخوری شود. به همین دلیل است که سبزی این گیاه تند را نباید بی رویه خورد.

وربنا

بسیاری از باغبانان به دلیل عملکرد تزئینی خود، چنین گیاهی تند مانند گیلاس را پرورش می دهند.و کمتر کسی می داند که سبزی این است گیاه زیبادر تهیه چاشنی های تند و معطر استفاده می شود. بهترین استفادهسرخابی به عنوان استفاده از شاخه های تازه در هنگام ترشی خیار در نظر گرفته می شود. برگ و گل این گیاه را با شربت شیرین دم کرده و سپس با ودکا می ریزند. نتیجه شگفت انگیز است نوشیدنی خوشمزه، یادآور لیکور است. سبزی تازه و جوان این گیاه تند (به مقدار کم) به سالاد اضافه می شود و در تهیه خورش سبزیجات نیز استفاده می شود. این به ظروف یک عطر لطیف و کمی ترشی می دهد، مانند زمانی که از آب لیمو استفاده می کنید.

وربنا یک گیاه عسل است. عطر لطیف آن حشرات گرده افشان را به محل جذب می کند و به شما امکان می دهد عملکرد را افزایش دهید. محصولات میوه ای. بوی این گیاه به تسکین سردرد و تقویت حافظه کمک می کند. در زمان های قدیم این گیاه را نماد عشق می دانستند. کسانی که این علف را در باغچه جلویی خود داشتند، از مشکلات و رسوایی‌های خانوادگی تهدید نمی‌شدند و خانه‌شان «جام پر» بود.

جوشانده این گیاه به بیماری های زنانه کمک می کند: جریان خون در رحم را بهبود می بخشد و عملکرد تخمدان را تحریک می کند. به همین دلیل نوشیدن و خوردن غذاهای تهیه شده با این ادویه برای زنان باردار ممنوع است.

جعفری

چروی که در برخی مناطق به کوپیر معروف است در تهیه بسیاری از غذاها استفاده می شود. رایحه این گیاه علفی سبز و کرکی کام را متحول می کند:

  • ماهی سرخ شده؛
  • گوشت پخته شده، به ویژه مرغ، بره و گوشت گاو؛
  • سس ها؛
  • املت و سایر غذاهای تخم مرغ؛
  • سیب زمینی پخته.

این گیاه به آن اضافه می شود کرهو محصولات شیر ​​تخمیر شده با ریحان، ساقه کرفس و ترخون ترکیب می شود. در حالت اول به اصطلاح کره سبز را برای ساندویچ دریافت می کنید و در حالت دوم یک نوشیدنی ویتامینه با خاصیت نشاط آور و ترمیم کننده دریافت می کنید.

از چرم در طب عامیانه و زیبایی شناسی نیز استفاده می شود. جوشانده این سبزی تند خاصیت قابض دارد و به بیماری های دستگاه گوارش و بیماری های مزمن دستگاه تناسلی کمک می کند.

زیره

زیره یا زیره یکی از رایج ترین گیاهان دارویی است.بیشتر مردم از دانه های تلخ این گیاه در آشپزی استفاده می کنند، اما آشپزخانه هایی نیز وجود دارد که در آن از شاخه های سبز این گیاه علفی استفاده می شود. چنین منطقه ای گاگاوزیا است که یک نهاد سرزمینی کوچک در جنوب مولداوی است. برگ های زیره در ترکیب با گیاهان و چترهای شوید و همچنین وجود دارد پیازهادر تهیه خیارهای سریع کم نمک استفاده می شود.

در مناطق دیگر، از برگ های زیره جوان برای موارد زیر استفاده می شود:

  • پختن سوپ سبک؛
  • درست کردن پیش غذای سرد؛
  • تهیه سالاد

عرقیات از سبزی زیره تهیه می شود که همراه با جوشانده دانه های این گیاه استفاده می شود.مایعات شفابخش خاصیت ضد عفونی کنندگی و التیام زخم دارند.

خردل

خردل یک گیاه علفی تند و بسیار ارزشمند است که از شاخه های جوان آن برای تهیه سالادها و نوشیدنی های غنی از ویتامین استفاده می شود. کشت این گیاه در سایت بسیار غیرمعمول است، زیرا نه به خاطر به دست آوردن سبزی های تند، بلکه به خاطر غنی سازی خاک با مواد معدنی، پرورش می یابد، زیرا این گیاه در فناوری کشاورزی به عنوان کود سبز در نظر گرفته می شود.

در آشپزی، پزشکی و داروسازی، پودر خردل محبوبیت بیشتری دارد که از آن سس تند معروف تهیه می شود. دانه‌های کوبیده نیز در طب سنتی و عامیانه، ساخت گچ خردل استفاده می‌شود، و از دانه‌های کامل کوچک در کنسرو کردن قارچ و سبزیجات استفاده می‌شود: آنها به مارینادها طعم می‌بخشند و طعمی تند می‌بخشند.

اسطوخودوس

بسیاری از مردم اسطوخودوس را محتمل تر می دانند گل زیبابه جای گیاهان تنداما آنها اشتباه می کنند. گل آذین های معطر این گیاه از دیرباز هم در آشپزی و داروشناسی و هم در صنعت عطرسازی مورد استفاده قرار می گرفته است. سرآشپزهای فرانسوی و ایتالیایی غذاهای گوشتی و ماهی را با اسطوخودوس مزه دار می کنند و همچنین از آن همراه با توت درخت عرعر برای سیگار کشیدن استفاده می کنند. رایحه اسطوخودوس به خوبی با آویشن و مریم گلی ست می شود. این ترکیبی از ادویه ها است که اغلب در دستور العمل های خوشمزه دیده می شود.

علاوه بر گل ها، روغن اسطوخودوس نیز محبوبیت خاصی دارد. چند قطره از دارو طعم هر سس یا سس گوشت را تغییر می دهد.

در طب عامیانه از این گیاه تند برای بی خوابی و میگرن استفاده می شود. برای رهایی از این شرایط توصیه می شود بالش های کوچکی تهیه کنید که با ساقه های خشک شده اسطوخودوس و گل آذین پر شده اند.یکی از این کیسه ها می تواند برای یک سال خدمت کند. از جوشانده اسطوخودوس برای استحمام استفاده می شود که می تواند شرایط زیر را کاهش دهد:

  • نوراستنی؛
  • روماتیسم؛
  • سنگ کلیه؛
  • بیماری های التهابی کلیه

متخصصان پوست توصیه می کنند پوست را با دم کرده معطر مالش دهید تا رنگ آن حفظ شود و همچنین از خشکی و پوسته پوسته شدن پوست خلاص شوید.

باغبانان و باغداران آماتور از این گیاه به دلیل زیبایی و عطر آن قدردانی می کنند.اغلب این گیاه روی آن کاشته می شود ترن هوایی آلپاین، که در آن اسطوخودوس علاوه بر ارزش تزئینی، نقش محافظتی در برابر لغزش خاک سنگی را نیز ایفا می کند. تنها مشکل این است که این گیاه تند بسیار گرما دوست است و در مناطق شمالی رشد نمی کند.

کلوریا

کلوریا گیاهی چند ساله و از خانواده گل سرخ است.این گیاه در نواحی غربی و شرقی سیبری گسترده است و در کوه ها و دره های رودخانه های کوهستانی می روید. پرورش این گیاه در منطقه میانی امکان پذیر نیست، اما ارزان بودن مواد اولیه که از نظر کیفی با ادویه های گران قیمت قابل مقایسه است، مزارع کشاورزی در سیبری را مجبور به تکثیر این گیاه به صورت فرهنگی می کند.

از ریزوم های این گیاه تند در آشپزی استفاده می شود. وقتی خشک می شوند شبیه بوی میخک و دارچین می شوند. به همین دلیل است که از این ادویه بیشتر در صنعت شیرینی سازی برای طعم دادن به خمیر و نوشیدنی استفاده می شود.

الکل روی پودر معطر تزریق می شود و سپس محصول به دست آمده در صنعت نوشیدنی های الکلی استفاده می شود. ویژگی های گیاه همچنین امکان استفاده از آن را در صنایع دارویی و عطرسازی و حتی در تولید کنسرو می دهد.

Canuper

گیاهی تند با نام غیرمعمول "canuper" مدتهاست که در آشپزی استفاده می شود.برای تهیه سس؛ برای سس و ماریناد بیشتر از برگ های تازه و ساقه های جوان گیاه استفاده می شود در حالی که قنادی ها ترجیح می دهند از پودری که از گل های خشک این گیاه به دست می آید استفاده کنند. گیاه شناسان این گیاه را به نام برنزه بلسان می شناسند. این گیاه خاصیت تزئینی ندارد، بنابراین افراد کمی آن را در زمین های خود کشت می کنند. ولی باغبان باتجربهآن‌ها می‌دانند که کانوپر اخیراً به‌عنوان یک محصول اسانس با ارزش به مقدار زیاد کشت شده است.

برنزه بالزامیک به صورت تازه و خشک در ساخت موارد زیر استفاده می شود:

  • آبجو؛
  • پنیر؛
  • سیب خیس شده؛
  • قارچ شور؛
  • خیار شور؛
  • کواس

چای با گیاهان معطر دم می شود که شبیه نوشیدنی با عطر ترنج است. تنها چیزی که باید گفت این است که چنین نوشیدنی ادرار آور است.

روغن به دست آمده از دانه های کانوپرا در زمان های قدیم با روغن زیتون تزریق می شد. این محصول به عنوان ضد عفونی کننده استفاده می شد. پزشکان مدرن از این روغن برای استفاده در هماتوم ها و زخم ها استفاده می کنند. دانه های پودر شده نیز به عنوان ضد عفونی کننده استفاده می شود. کانوپر خشک شده به عنوان دافع پروانه استفاده می شود.

خاکشیر

افسنطین را بسیاری علف هرز می دانند، اما در واقع این گیاه یک گیاه دارویی است.در طبیعت، تعداد زیادی از انواع این گیاه وجود دارد، اما رایج ترین آن در همه جا، افسنطین یا چرنوبیل است. این گیاه دارویی است که در تهیه نوشیدنی های الکلی مانند ورموت یا ابسنت استفاده می شود.

یکی از انواع افسنطین، ترخون گیاهی تند است که خواص و استفاده انسانی از آن در قسمت بالا توضیح داده شده است.

در طب عامیانه و سنتی از تنتور این گیاه به عنوان اشتها آور و همچنین در مواقعی که مشکوک به آلوده شدن فرد به کرم باشد استفاده می شود. علاوه بر این، رایحه تند افسنطین باعث دفع کک و ساس می شود.به همین دلیل است که دسته‌هایی از آن را در آلونک‌های حیوانات و سایر ساختمان‌های بیرونی آویزان می‌کنند و اغلب برای ساختن خوشه استفاده می‌کنند.

روتا

روتا توسط تعداد بسیار زیادی باغبان رشد می کند، زیرا با شاخ و برگ مخصوصاً سرسبز خود متمایز می شود و رنگ سبز غنی دارد. اما فقط کنجکاوترین ها می دانند که این گیاه یک گیاه تند است که هم در آشپزی و هم در آرایش و بهداشت استفاده می شود.

جنس Rue شامل حدود پانزده گونه، از جمله انواع سمی است. آشپزها از گیاهان معطر در آشپزی استفاده می کنند. اغلب برگها به موارد زیر اضافه می شوند:

  • سالاد؛
  • روغن سبز؛
  • سرکه.

طعم برگ های گیاه شبیه پیاز وحشی یا سیر جوان است، اما بوی گیاه بیشتر شبیه به جعفری است.

در زیبایی شناسی، از دم کرده الکلی برگ های غمگین برای درمان درماتیت استفاده می شود و همچنین به صورت بانداژ در مناطق سوخته بدن در طول دوره اسکار بافتی استفاده می شود.این به جلوگیری از زخم کمک می کند. بوی بی نظیر این گیاه توجه عطاری ها را به خود جلب کرد. در حال حاضر استرهای جدا شده از این گیاه تند به عنوان معطر در ساخت کرم ها و عطرها استفاده می شود.

زنان باردار نباید سبزی این گیاه تند را بخورند، زیرا آب این گیاه به صورت خوراکی در تمام مراحل باعث سقط جنین می شود.

شبدر شیرین

شبدر شیرین بیشتر به عنوان یک گیاه علوفه ای یا دارویی شناخته می شود تا گیاهی.اما در واقع از این گیاه در صنعت مشروب سازی برای دم کردن ودکا استفاده می شود. این به نوشیدنی طعم ملایم تری می دهد و کمتر تند می شود. علاوه بر این، این گیاه خشک شده به تنباکوی مورد استفاده در ساخت سیگار اضافه می شود.

از این ادویه در آشپزی استفاده نمی شود زیرا طعمی تند دارد. اگرچه دقیقاً این کیفیت گیاه است که در پزشکی ارزش دارد. از گرده این گیاه داروهای آلوپاتیک که می توانند رماتیسم را درمان کنند ساخته می شوند. شبدر شیرین همچنین به عنوان یک ضد تشنج و درمان کمکی برای ترومبوز عروق کرونر استفاده می شود.

با وجود اینکه این ادویه به ندرت خورده می شود، باید بدانید که برای کسانی که لخته شدن خون پایینی دارند مضر است.

آونز

گراویلات را نمی توان یک گیاه شناخته شده نامید، اما با این وجود، بسیاری از آشپزها به این گیاه احترام می گذارند و از آن در آشپزی استفاده می کنند. اغلب این ادویه به موارد زیر اضافه می شود:

  • کواس
  • آبجو؛
  • شراب؛
  • خمیر کره؛
  • سالاد؛
  • سس و سس برای غذاهای اصلی.

شراب یا ودکا که به مدت یک ماه با ریشه های خشک خرد شده گراویلات دم کرده است، برای اهداف پزشکی به عنوان دارویی استفاده می شود که از نفخ، تهوع و استفراغ در بیماری های خاص دستگاه گوارش جلوگیری می کند.

گل همیشه بهار

گل همیشه بهار یا Chernobrivtsy یک گیاه گلدار و معطر باغی است که از دیرباز به عنوان ادویه در بسیاری از مخلوط ها و چاشنی ها استفاده می شده است. نام دوم این گیاه زعفران ایمرتی است. این دقیقاً همان چیزی است که گل های خشک شده این گیاه در قفقاز نامیده می شود، جایی که بخشی از مخلوط معروف جهانی هاپ-سونلی است. آشپزها در سرتاسر جهان از چاشنی معطر برای ترشی کردن گوشت و ماهی استفاده می کنند.

این گیاه تند علاوه بر استفاده در آشپزی، در طب عامیانه نیز جایگاه خود را پیدا کرده است. جوشانده گل همیشه بهار برای بیماری های مثانه و همچنین برای تسکین وضعیت بیمار در دوره ای که ماسه یا سنگ های کوچک از حالب خارج می شود نوشیده می شود. از برگ های خشک این گیاه به عنوان یک قی آور خفیف و همچنین برای درمان بیماری های تب دار در بیماری های حاد تنفسی استفاده می شود.

باغبانان آماتور به این گیاه "احترام" می کنند. پرشور آن و شکوفه زیبااز ژوئیه تا سپتامبر چشم را خوشحال می کند و عطر خاص آن قادر به دفع آفات است.

موناردا

موناردا یک علف زینتی بلند است که باغبانان برای زیبایی آن می کارند.در برخی از مناطق به این گل گلدهی گل می گویند، اگرچه هیچ ربطی به خانواده روئه ندارد. عطر موناردا بسیار فراتر از سایت پخش می شود. آشپزها از هر دو ساقه و برگ در آشپزی استفاده می کنند، اما اغلب از گلبرگ های گل استفاده می شود. آنها در مقادیر کم به انواع نوشیدنی ها اضافه می شوند. قابل ذکر است که کمی موناردای خشک شده که هنگام دم کردن چای به قوری اضافه می‌شود، طعم ترنج را می‌چشد.

علیرغم این واقعیت که بیشتر گیاهان با خشک شدن عطر خود را از دست می دهند، برعکس گل های این گیاه هنگام خشک شدن بوی قوی تری دارند. برگ های تازه رایحه ای از پوست مرکبات همراه با جوز هندی دارند و به همین دلیل است که این ادویه بیشتر برای:

  • مرین کردن گوشت؛
  • پخت و پز غذاهای ماهی؛
  • کنسرو کردن

برگ‌های جوان این گیاه را می‌توان در سالاد قرار داد و همچنین می‌توان از آن برای تهیه تنتورهای الکلی خانگی با طعمی شبیه به ورموت استفاده کرد.

از این گیاه تند در پزشکی نیز استفاده می شود، زیرا خاصیت ضد عفونی کنندگی دارد. همچنین قابل ذکر است که با جویدن یک برگ از این گیاه به راحتی می توانید از شر آن خلاص شوید بوی نامطبوعدر دهان یا از استوماتیت.جوشانده این گیاه به عنوان غرغره برای گلودرد، ورم لوزه ها و تحریک کام استفاده می شود که اغلب هنگام استفاده از دندان مصنوعی آزار دهنده است.

پیازچه

پیازچه نیز جزو گیاهان دارویی طبقه بندی می شود.طعم این گیاه شباهت کمی به طعم معمول دارد پیاز، اگرچه از نظر بصری این گیاه بسیار شبیه آن است. از برگ های کوچک و نازک پیازچه به صورت تازه یا خشک استفاده می شود. چاشنی آنها با:

  • سوپ؛
  • سالاد؛
  • غذاهای اصلی گوشت و ماهی؛
  • خورش سبزیجات و مخلفات؛
  • املت ها

گیاهان را به کتلت های چرخ کرده و فیلینگ پای اضافه کنید. ظاهر قابل ارائه اجازه می دهد تا از قسمت بالای زمینی گیاه برای تزئین ظروف استفاده شود.

از دیدگاه طب سنتی، خوردن پیازچه عملکرد گوارشی را تحریک کرده و به جذب آسان غذا کمک می کند.

آرگولا

بسیاری از سرآشپزها از گیاهی تند مانند آرگولا در تهیه سالادهای بهاری سبک و سرشار از ویتامین استفاده می کنند. عطر این گیاه در یک ظرف غیرممکن است که متوجه نشوید و همچنین طعم آن. این گیاه تند متعلق به جنس Euphorbia است و کاملاً با طعم این نوع گیاه مطابقت دارد. سبزی های کمی ترش و کمی تلخ طعم فوق العاده ای دارند ترکیب ویتامین، که در زمان کمبود ویتامین است بهترین راهبرای بازگرداندن تعادل

این گیاه تند در طب عامیانه کاربرد خاصی پیدا نکرده است، اما در زیبایی شناسی از آن برای تهیه ماسک های مغذی استفاده می شود که علاوه بر موارد دیگر، خاصیت سفید کنندگی نیز دارد.

شاهی

تعداد کمی از مردم شاهی را به عنوان یک گیاه دارویی طبقه بندی می کنند.، اما دقیقاً این نوع گیاه است که این سبزی های ویتامینه به آن تعلق دارند. ترکیب معدنی غنی و اشباع آن با اسانس ها، این گیاه را مورد علاقه بسیاری از آشپزها و متخصصان تغذیه قرار داده است.

سبزی های معطر و تند منحصراً تازه استفاده می شود. این ادویه با محصولاتی مانند:

  • سیب زمینی؛
  • گوجه فرنگیها؛
  • تخم مرغ؛
  • ماهی؛
  • نوشیدنی های تخمیر شده شیر؛
  • پنیر دلمه؛

از برگ های این گیاه به عنوان تزئین ساندویچ و کاناپه استفاده می شود و به همراه جعفری و شوید به سوپ نیز اضافه می شود.

مانند پیازچه، شاهی نیز توانایی بهبود هضم را دارد. پزشکان همچنین به این واقعیت توجه می کنند که خوردن شاهی به حذف آب از بدن کمک می کند.آب گرفته شده از برگ های گیاه در زمان های قدیم به عنوان ضد عفونی کننده استفاده می شد و روغن به دست آمده از دانه ها در فرآیند صابون سازی به آن اضافه می شد.

چرمشا

سیر وحشی اگرچه شبیه پیاز است، اما از نظر گیاه شناسی یک گیاه دارویی است.از کل گیاه برای غذا استفاده می شود، اگرچه قسمت بالای زمین آن طعم خاصی دارد. طعم سیر وحشی تلاقی بین طعم پیاز شیرین و سیر جوان است. در آشپزی از این سبزی تند به صورت خام و ترشی استفاده می شود. سیر وحشی تند به سالاد اضافه می شود و در ترکیب با سایر گیاهان فصلی غنی از ویتامین در تولید نوشیدنی و روغن سبز استفاده می شود. هنگام ترشی، سیر وحشی با غذاهای خوشمزه پروتئین سرو می شود.

این گیاه به دلیل اشباع شدن با فیتونسیدها در طب عامیانه به ویژه در مبارزه با سرماخوردگی کاربرد فراوانی دارد.

سیترونلا

گیاه ادویه‌ای به نام سیترونلا در بیشتر باغ‌های باغبانان و گل‌کاران نقش تزئینی دارد. و متخصصان آشپزی به این گیاه به دلیل طعم آن اهمیت می دهند که در گیاهان تازه و خشک به همان اندازه خود را نشان می دهد. برگ سبز سیترونلا در غذاهای آسیایی مفید است. باید بدانید که در این حالت فقط قسمت پایین برگ خورده می شود در حالی که می توان از کل برگ برای تهیه چاشنی خشک استفاده کرد.

اضافه کردن ادویه به:

  • غذاهای مرغ و ماهی؛
  • مخلفات سبزیجات؛
  • مارینادها؛
  • نوشیدنی ها؛
  • اولین وعده غذایی

این گیاه یک ضد عفونی کننده طبیعی محسوب می شود و می تواند زخم های جزئی را التیام بخشد. پزشکان همچنین خاطرنشان می کنند که استرهای علف لیمو (که گاهی اوقات این ادویه نامیده می شود) به غلبه بر اضطراب و حال بد .

نسترنیوم

نستورتیوم در بین پرورش دهندگان گل ما بیشتر به این نام شناخته می شود گیاه زینتی، که اغلب برای محوطه سازی بالکن و لجیا استفاده می شود. اما در کشورهای اروپایی این گل را یک گیاه دارویی می دانند و در آشپزی، زیبایی و طب عامیانه استفاده می شود.

قسمت سبز خراطین را می توان به هر سالاد ویتامینی اضافه کرد و از جوانه ها می توان خوراکی لذیذی تهیه کرد که به راحتی از نظر طعم و کیفیت بصری جایگزین کپر می شود.

دم کرده الکلی این گیاه تند در زیبایی شناسی استفاده می شود. به تقویت پیاز ریشه مو کمک می کند. هر بار که موهای خود را می شویید می توانید از این محصول به طور مرتب استفاده کنید. با توجه به بررسی های کسانی که از این محصول با تجربه خود استفاده کرده اند، می توان گفت که این دارو حتی به شما امکان می دهد از طاسی خلاص شوید.

در طب عامیانه از جوشانده تهیه شده از این گیاه به عنوان عامل باکتری کش و همچنین به عنوان موکولیتیک استفاده می شود.

ما فقط چهل مورد از معروف ترین گیاهان را فهرست کرده ایم و توضیحاتی ارائه کرده ایم، اما این لیست را می توان به طور نامحدود ادامه داد، زیرا آنها در هر منطقه متفاوت خواهند بود. علاوه بر این، گیاهان نه تنها شامل گیاهانی می شوند که از نظر بصری شبیه چمن هستند. گیاه شناسان و متخصصان آشپزی نیز عبارتند از:

  • گل داودی گیاهی (خوراکی)،
  • کاتران،
  • ترب کوهی،
  • زنجبیل

و بسیاری از گیاهان دیگر که در بسیاری از خصوصیات حتی شبیه علف نیستند.

بهترین ترکیب ها

بهترین ترکیبات گیاهان را می توان در چند گروه ترکیب کرد. برای راحتی، ما اطلاعات را در قالب یک بشقاب ارائه می دهیم که در آن، در مقابل برنامه، گیاهان و ادویه جات ذکر شده است که می توانند خودسرانه ترکیب شوند. گیاهان غیر تند معمولاً به میزان یک قاشق چای خوری در هر سه لیتر غذا یا برای طعم دادن به غذا اضافه می شوند. ادویه های تند فقط بر اساس احساسات خود فرد مصرف می شوند.

مخلوط کردن برای:

چه ادویه ها و گیاهانی را با هم ترکیب می کند؟

شوید، جعفری، آویشن، رزماری، ریحان، گل همیشه بهار، مریم گلی، مرزنجوش، شنبلیله، آویشن، زیره سیاه، گشنیز، جعفری، نعناع، ​​پیازچه.

مرزنجوش، ترخون، شوید، گشنیز، رازیانه؛ رازیانه؛ گل همیشه بهار، پونه کوهی، ریحان، لواز، بادرنجبویه، نعناع، ​​اسطوخودوس،

کرفس، ریحان، ازگیل، جعفری، شوید، گشنیز، گل گاوزبان، زیره سبز، گیلاس.

تخم مرغ و لبنیات

شاهی، پیازچه، کرفس، ترخون.

جعفری، شوید، پیازچه، کانپر، ازگیل، بادرنجبویه، زوفا.

دسرها و نوشیدنی ها، از جمله لیکورهای الکلی

نسترن، کلوریا، انیسون، رازیانه، موناردا، نعناع، ​​بادرنجبویه، شبدر شیرین، سیترونلا، گرانول، افسنطین، ترخون، اسطوخودوس، گیلاس.

لازم به یادآوری است که توصیه می شود در پایان پخت و پز همه گیاهان را به ظروف اضافه کنید و هنگام دم کردن نوشیدنی های الکلی، ترکیبات باید حداقل سه هفته در یک اتاق تاریک و خنک نگهداری شوند.

چگونه گیاهان با کیفیت را انتخاب کنیم؟

برای انتخاب گیاهان با کیفیت بالا که به صورت تازه فروخته می شوند، ابتدا باید این گیاهان را، همانطور که می گویند، از طریق دید بشناسید. یک شرط مهم عدم وجود مکان های خشک شده روی دمبرگ ها است، اما باید از گیاهانی که "پاهای" خیلی مرطوب و کوتاه دارند نیز اجتناب کنید.این ممکن است نشان دهنده این باشد که ادویه ها مدت ها پیش چیده شده اند و در تمام این مدت در اتاق های خنک و در آب نگهداری می شدند. البته این بدترین گزینه نیست، اما باید توجه داشت که گیاهان تا چند روز پس از جمع آوری خواص تند خود را حفظ می کنند.

در هنگام خرید باید به محل بسته شدن دسته گل ها توجه کنید. تحت هیچ شرایطی نباید سیاه یا بیش از حد خیس باشند. در بین دسته برگ ها نباید نمونه های زرد یا خشکی وجود داشته باشد.

برای اینکه بفهمید گیاه در دستان شما چقدر تازه است، توصیه می شود یک آزمایش ساده انجام دهید. برای انجام این کار، یک برگ گیاه تند را با دست های تمیز و خشک بمالید و سپس آن و دستان خود را بو کنید. یک گیاه تازه نه تنها می تواند پوست را کمی با آب خود لکه دار کند، بلکه با عطر خود در فاصله ای از بینی نیز شما را شگفت زده خواهد کرد. بوی گیاهانی که مثلاً مدتها پیش چیده شده اند، فقط در مجاورت برگ احساس می شود.

در مورد آن دسته از گیاهانی که از قسمت بالای زمین به اندازه دانه یا ریزوم استفاده نمی کنند، باید توجه داشت که این قسمت های گیاه کیفیت خود را برای مدت طولانی حفظ می کنند. علاوه بر این، اولی به دلیل روغن های محصور در یک پوسته متراکم و غیر قابل نفوذ است و دومی به دلیل وجود آب تند است.

در مورد گیاهانی که به صورت خشک به فروش می رسند، باید گفت که ملاک اصلی کیفیت محصول، خشکی و رعایت شرایط فروش است. بدون شک ویژگی های مشخص شده ادویه ها را تنها با چشیدن و بوییدن چاشنی می توان شناخت. این کار فقط در جایی قابل انجام است که گیاهان خشک شده بر حسب وزن به فروش می رسند. اما اینجاست که باید سخت کار کنید، زیرا تعداد زیادی عطر مخلوط شده و به شما اجازه نمی دهد که بو را به طور کامل درک کنید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که به فروشندگان اعتماد کنید.

بهترین راه حل در چنین شرایطی، بدون شک، پرورش و تهیه گیاهان با دستان خود خواهد بود. ما سعی خواهیم کرد در مورد چگونگی انجام این کار تا حد امکان در بخش بعدی مقاله صحبت کنیم.

چگونه رشد کنیم؟

چگونه می توان گیاهان را در یک قطعه شخصی پرورش داد و همچنین کدام یک از آنها را می توان به راحتی در یک آپارتمان کشت؟ این سوال اغلب در انجمن های موضوعی مربوط به آشپزی و پرورش گل دیده می شود.

اولین کاری که باغبان باید انجام دهد این است که ویژگی ها و الزامات خاک، نور، رطوبت و فضای هر گیاه مورد علاقه را مطالعه کند. لازم به ذکر است که بیشتر گیاهان بسیار بی تکلف هستند و می توانند هم در مناطق باز و هم در یک آپارتمان شهری درست روی طاقچه رشد کنند.

ساده ترین گیاهان برای کشت گیاهانی مانند جعفری و پیازچه هستند.آنها به سرعت رشد می کنند، سبزی سرسبز دارند و پیازها نیز شکوفا می شوند. به نظر می رسد ساده ترین و رایج ترین گیاه به نام شوید را نیز می توان در این دسته قرار داد. اما این نظر اشتباه است، زیرا این گیاه مستعد آفات است و ساعات طولانی روز را دوست دارد. عدم رعایت شرایط به شما اجازه نمی دهد به نتیجه مطلوب برسید: شوید کشیده می شود و به سرعت زرد می شود.

ساده ترین راه برای پرورش گیاهان چند ساله. آنها چرخه خاص خود را دارند و عملاً بدون دخالت انسان آن را تنظیم می کنند. برای رشد کامل و باردهی نیاز به گرما و رطوبت مناسب دارند. به عنوان یک قاعده، چنین گیاهانی نسبت به خاک بسیار بی تکلف هستند، با اکثر گیاهان همسایه کنار می آیند و در برابر آفات حساس نیستند.

اغلب گیاهان در تخت گل رشد می کنند و در کشورهای اروپایی فضای باغ ها را پر می کنند. حتی زمین هایی وجود دارد که فقط با ادویه کاشته می شوند.علاوه بر این، آنها نه تنها هدف کشاورزی دارند، بلکه عملکرد تزئینی نیز دارند.

در کلبه های تابستانی معمولی می توانید تعداد زیادی از انواع گیاهان تند را پرورش دهید. همه آنها نسبت به شرایط بی تکلف هستند، اگرچه، به گفته کشاورزان، آنها در مناطق کمی سایه دار با خاک سست به بهترین وجه توسعه می یابند. مانند سایر گیاهان باغی، گیاهان عاشق آبیاری و شل شدن به موقع هستند. ویژگی متمایزهنگام رشد ادویه ها، اعتقاد بر این است که آنها نیازی به کود دادن ندارند. البته این تا حد زیادی به این دلیل است که اغلب بذرها در خاکی که از قبل آماده شده و زمستان گذرانی شده کاشته می شود و اکثر گیاهان در مدت زمان بسیار کوتاهی کاملاً می رسند. گیاهان چند ساله اغلب دارای سیستم ریشه نسبتاً توسعه یافته هستند و می توانند از زمین بزرگی که کود کافی دارد تغذیه کنند.

اگر تصمیم دارید گیاهان را در ملک خود یا درست در آپارتمان خود بکارید، باید نکات زیر را به طور قطع روشن کنید:

  • نحوه تکثیر ادویه (از طریق بذر یا قلمه)؛
  • در چه زمانی کاشت باید انجام شود (در بهار یا قبل از زمستان).
  • آیا ادویه با نهال های آماده کاشته می شود یا مستقیماً در زمین کاشته می شود.
  • نیازهای خاک، به عنوان مثال، اسیدیته یا سستی آن؛
  • این گیاه یک ساله است یا چند ساله
  • این گیاه در برابر خشکسالی مقاوم است و در برابر سرما زنده می ماند.
  • چمن بالغ چقدر بلند خواهد بود یا چقدر در سراسر سایت پخش می شود.
  • با چه گیاهانی می تواند مجاور باشد؛
  • چه "همسایگان" می توانند مانع رشد شوند.
  • چه آفاتی تحت تأثیر قرار می گیرند؛
  • چه مدت باید طول بکشد تا گیاه به بلوغ فنی برسد؟

می توانید بذر یا نهال گیاهان (حتی عجیب ترین آنها) را در فروشگاه های مخصوص کشاورزی (آگروتکنیکال) خریداری کنید. در آنجا می توانید در مورد قوانین و ویژگی های کشت نیز مشاوره دریافت کنید. اغلب ویژگی های اصلی گیاه و برخی از الزامات را می توان بر روی بسته بندی بذر خواند.

پس از کاشت بذر در زمین، تقریباً همه گیاهان به گرما و رطوبت ثابت نیاز دارند. این امر با استفاده از پوشش مخصوص آگروفیبر که در سال های اخیر بسیار گسترده شده است تضمین می شود. پس از ظاهر شدن اولین شاخه ها، پارچه باید برداشته شود.

همانطور که تمرین نشان می دهد، اگر کمی تلاش کنید و فضای کافی در اتاق داشته باشید، می توانید ادویه هایی مانند:

  • شاهی؛
  • پیازچه.

مراقبت از گیاهان در یک اتاق، از کاشت تا برداشت، تفاوت چندانی با کشت کلاسیک گیاهان ندارد. زمین باز. سخت ترین کار، کشت گیاهان "آب" است: کالوس و شاهی.حتما باید تامین کنند رطوبت زیاددر داخل خانه و فرصت رشد در شرایطی که تا حد امکان به شرایط وحشی نزدیک است. علاوه بر این، این گیاهان قطعا نیاز به ایجاد ساعات طولانی نور روز دارند.

ساده ترین راه برای پرورش رزماری در داخل خانه این است که بدون مراقبت زیاد رشد می کند. این گیاه مانند یک درختچه به نظر می رسد، بنابراین با عملکرد تزئینی نیز به خوبی مقابله می کند. بوته رزماری گیاهی چند ساله است که به کندی بالغ می شود و بنابراین می تواند صاحب خود را برای چندین دهه خوشحال کند. می توانید از این ویدئو یاد بگیرید که چگونه گیاهان را در غیرمعمول ترین ظروف پرورش دهید.

چگونه برای استفاده در آینده آماده شویم و ذخیره کنیم؟

کسانی که تصمیم به پرورش گیاهان با دستان خود دارند به احتمال زیاد علاقه مند خواهند بود که چگونه گیاهان تند را برای استفاده در آینده به درستی آماده کنند و چگونه متعاقباً این مواد را بدون از دست دادن کیفیت ذخیره کنند.

اولین چیزی که هر آشپزی باید بداند این است که برخی از گیاهان وجود دارند که منحصراً تازه استفاده می شوند.از گیاهان ذکر شده در بالا، گیاهان "گزینه" عبارتند از:

  • سالاد شاهی؛
  • ناستوریوم;
  • گشنیز
  • خردل؛
  • گل گاوزبان؛
  • آرگولا;
  • غم و اندوه

برخی از گیاهان را می توان منجمد کرد. این گیاهان عبارتند از:

  • جعفری؛
  • گشنیز
  • ریحان؛
  • پیازچه.

مرینیت کردن سیر وحشی و سرو آن به این شکل به عنوان یک مکمل تند و بسیار ویتامینی مد است.

تمام گیاهان به جز آنهایی که صرفاً تازه مصرف می شوند را می توان خشک کرد و برای زمستان نگهداری کرد.اغلب آنها به صورت دسته ای شکل می گیرند و به صورت جداگانه (برگ یا دمبرگ) در هوای تازه آویزان می شوند یا روی قفسه ها قرار می گیرند یا با استفاده از خشک کن سبزیجات و میوه در کمترین دمای ممکن خشک می شوند.

گیاهان خشک را باید در ظروف شیشه ای تیره با مهر و موم های سیلیکونی یا لاستیکی روی درپوش ها یا در کیسه های کاغذی دور از منابع حرارتی نگهداری کنید. گیاهان منجمد هرگز نباید دوباره منجمد شوند. ترشی ادویه و ریشه باید در یخچال نگهداری شود. در چنین شرایطی، ادویه ها بهترین کیفیت خود را در طول سال حفظ می کنند.

فواید و مضرات

در مورد فواید و مضرات مصرف گیاهان کم می توان گفت. اگر از گیاهان به درستی و با دوز در غذا استفاده کنید، نباید از آسیب بترسید.ادویه جات ترشی جات نه تنها نت های تازه ای را به هر خوراکی اضافه می کند، بلکه به شما کمک می کند تا لذت معده ای را نیز به دست آورید. شما نباید از نصیحت غافل شوید، زیرا نیت افرادی که از آسیب احتمالی هشدار می دهند فقط خیر است. متخصصان تغذیه می گویند که مطلقاً تمام گیاهان حاوی اسانس نباید توسط کسانی که مشکلات دستگاه گوارش و همچنین سنگ در کیسه صفرا، کلیه ها و مثانه دارند بخورند. این به این دلیل است که روغن ها اندام های گوارشی را تحریک می کنند و می توانند باعث سوزش سر دل و ناراحتی شوند و همچنین استرهای موجود در آنها می توانند باعث حرکت شن و ماسه در حالب شوند. آشپزهایی که تصمیم می گیرند این یا آن گیاه تند را به یک ظرف اضافه کنند، باید همیشه موارد منع مصرف برای استفاده از هر چاشنی را به خاطر بسپارند و همچنین عدم تحمل فردی به محصول را در نظر بگیرند.

«خیار دیوانه» نامی غیررسمی برای چندین گیاه از خانواده Cucurbitaceae است. حصارها، درختان، درختچه ها و پرچین های ما اغلب با یکساله پوشیده شده اند اکینوسیستیس لوباتا. این بی تکلف است و به سرعت در هر قلمرویی که دانه در آن به پایان می رسد تسلط پیدا می کند. آیا باید یک تاک علفی یکساله با رشد سریع را به عنوان علف هرز در نظر بگیرید یا اجازه دهید در ملک شما رشد کند؟ از این گذشته ، واقعاً تزئینی است. آیا استفاده از لوب اکینوسیستیس به عنوان یک گیاه دارویی بی خطر است یا سمی محسوب می شود؟

لوب های اکینوسیستیس، معروف به "خیار دیوانه"

چرا "خیار دیوانه" چنین نامی پیدا کرد؟

اکینوسیستیس لوبدار یا لوبدار خاردار، متعلق است خانواده کدو تنبل. این گیاه یک ساله به عنوان خیار دیوانه شناخته می شود. نام این گیاه از کلمات یونانی "جوجه تیغی" و "حباب" گرفته شده است. پوست خیار با خارهای نرم پوشیده شده است، به همین دلیل به اکینوسیستیس نیز می گویند. خاردار»

بذر اکینوسیستیس از آمریکای شمالی به اروپا آورده شد. در آنجا گیاه احساس کرد که در خانه است و گسترش یافت شرق دور. در طبیعت نه تنها در کنار رودخانه ها، در کنار جاده ها، بلکه در جنگل ها نیز یافت می شود.

برگها. برگ های سبز روشن گیاه خاردار کمی خشن است. آنها اغلب سه لوب یا پنج لوب هستند. ساقه های تا 6 متر طول به هر تکیه گاه با پیچک های مارپیچ محکم می چسبند.

برگهای اکینوسیستیس لوبا ("خیار دیوانه"، کپور خاردار)

گل ها. گلهای معطر آن کوچک، سفید یا کرم روشن هستند. آنها در خوشه های گل آذین جمع آوری می شوند. عطرش لطیف است، عسل. گلدهی از تیر تا مرداد ادامه دارد.

خیارهای غیر قابل خوردن شکم گلدانی و خاردار (تا 6 سانتی متر طول) در اواخر تابستان ظاهر می شوند. در ابتدا رنگ مایل به آبی دارند. فقط دو حفره در داخل وجود دارد که در هر کدام دو دانه وجود دارد. دانه ها از یک "خیار" رسیده تحت فشار رطوبت و مخاط انباشته بیرون می آیند، که در تابستان های مرطوب قوی تر است. آنها چندین متر در جهات مختلف پرواز می کنند. میوه خشک شده شبیه یک پارچه شستشوی کوچک است.

میوه های "خیار دیوانه" در پس زمینه دیوار سبز یک انبار قدیمی

در حال رشد و تزئینی

اکینوسیستیس خاک های سبک را ترجیح می دهد. چیزهای ترش دوست ندارد نه تنها در مناطقی که به خوبی نگهداری می شوند، بلکه در زمین های بایر نیز رشد می کنند. اغلب می توانید درختچه هایی را ببینید که با گیاهان خاردار در هم تنیده شده اند. به خصوص در کنار رودخانه ها. "خیار دیوانه" در یک مکان آفتابی احساس خوبی دارد، در سایه جزئی بد نیست.

این گیاه مقاوم به سرما است که در تابستان های نسبتاً گرم اما نه خیلی گرم به خوبی رشد می کند. "خیار دیوانه" آفات را جذب نمی کند.

گیاهی بی تکلف و سریع رشد می کند و در طول گلدهی بسیار تزئینی است. می توان آن را با خیال راحت در طراحی طیف گسترده ای از سازه های عمودی استفاده کرد. رقیب دور نرده ها، آلاچیق ها می بافد و می تواند مکان های ناخوشایند سایت را بپوشاند.

گل های "خیار دیوانه" که در گل آذین جمع شده اند، زیبا و معطر هستند.

برای بسیاری از افراد عطر گل ها باعث سردرد و ضعف می شود. در این مورد، اکینوسیستیس بهترین گیاه برای تزئین آلاچیق یا ایوان نیست. برای مدت طولانینزدیک بودن به او توصیه نمی شود.

بچه ها جوجه تیغی های سبز را دوست دارند که می توانند با آنها بازی کنند و از آنها عروسک، حیوانات و غیره بسازند.

تولید مثل

«خیار دیوانه» گیاهی تک پایه است. با دانه های سفت، بیضی شکل و تیره که یادآور هندوانه است، تکثیر می شود. هر "خیار" حاوی چهار دانه است که سرعت جوانه زنی آنها بسیار بالا است.

میوه خاردار "خیار دیوانه"

کاشت بهتر است در پاییز و در سالی که بذرها می رسند انجام شود. نگهداری بذر سرعت جوانه زنی را کاهش می دهد.

نهال ها به سرعت ظاهر می شوند و شروع به بالا رفتن سریع از هر تکیه می کنند. از نظر ظاهری شبیه خیار یا کدو حلوایی هستند. اولین "خیار دیوانه" ما با موفقیت توسط من از یک زمین خالی به یک تخت باغچه بارور شده پیوند زده شد. سال ها از آن زمان می گذرد. اکنون این لوچ در منطقه مستقر شده و در جاهایی که در ابتدا دیده نمی شود علف های هرز می روید و جوانه می زند.

علف هرز یا نه؟

کپور خاردار لوبدار به طور فعال مناطق جدیدی را توسعه می دهد، اغلب زمانی که خود را در مناطق متروکه یا در طبیعت می بیند وحشی می شود.

ما یک "خیار دیوانه" در سایت خود داریم. من دوست ندارم اکینوسیستیس به سرعت در میان رازک رشد کند. بسیاری از شاخه های بلند، شاخ و برگ های سبز روشن و گل آذین های سفید، تصور کلی دیوار رازک با شاخ و برگ های سبز تیره زیبا و دسته های "مخروط های عسلی" طلایی را از بین می برند. اگر لحظه را از دست بدهید، درختان انگور خاردار به شاخه های درختان و بوته ها می روند. حتی پرچین های ساخته شده از درختچه های با دقت انتخاب شده از "خیار دیوانه" رنج می برند.

"خیار دیوانه" روی بوته فندقی (فندقی).

همسایه ها نیز از این گیاه رنج می برند که هر از گاهی در میان انگورهای دختر جوانه می زند.

آنها می گویند که شیر گاوها و بزهایی که اغلب "خیار دیوانه" را می خوردند طعم تلخی دارد.

استفاده از "خیار دیوانه" در طب عامیانه

خیارهای غیر قابل خوردن حاوی مواد سمی هستند. طب سنتی فقط با احتیاط زیاد اجازه می دهد تا از برخی از قسمت های گیاه (پس از آماده سازی اولیه مواد اولیه) استفاده شود. دمنوش های داروییو جوشانده ها گیاه خاردار حاوی سمومی است که می تواند به بدن انسان آسیب برساند. بنابراین، هنگام آبریزش بینی نباید خطر ریختن آب میوه در بینی خود را به خطر بیندازید، اگرچه آنها می نویسند که این روش درمانی واقعا به برخی افراد کمک می کند. گیاه شناسان توصیه می کنند که آب میوه را از قبل با آب رقیق کنید.

من به بچه ها اجازه بازی با میوه های خنده دار این گیاه را نمی دهم، زیرا ... موارد شناخته شده ای از آسیب به پوست ظریف توسط آب خار تازه وجود دارد.

R.B. احمداف، یک متخصص طب سنتی و متخصص گیاهان، هشدار می دهد:

« این گیاه سمی است و نیاز به مراقبت دقیق دارد. خیار دیوانه برای پانکراتیت، بیماری های معده و روده با تمایل به شل شدن مدفوع، در دوران بارداری و همچنین برای افراد دارای قلب ضعیف منع مصرف دارد. از آب و دم کرده گیاهی فقط طبق توصیه متخصصان گیاهان دارویی استفاده کنید.(کتاب "گیاهان - دوستان و دشمنان شما").

خوددرمانی می تواند خطرناک باشد زیرا ... خواص این گیاه جالبهنوز مورد مطالعه قرار نگرفته اند.

© آلا آناشینا، وب سایت

© "Podmoskovye"، 2012-2018. کپی متون و عکس از سایت podmoskоvje.com ممنوع است. تمامی حقوق محفوظ است.

گیاه گاوزبان گل گاوزبان داروخانه قلب گل گاوزبان کاشت گل گاوزبان خواص مفید عکس توضیحات تکثیر، مراقبت، استفاده دارویی، ادویه

مترادف ها: گل گاوزبان، گل گاوزبان، گل گاوزبان، گل قلب، گل گاوزبان، گل گاوزبان،

این گیاه همچنین به نام بوراگو، شادی دل

نام علمی از اسپانیایی یا لاتین پسین bogra، burra - ریش پشمالو گرفته شده است.

نام لاتین Borago officinalis L

جنس بوراگو - گل گاوزبان

گل گاوزبان گاوزبان گل گاوزبان یا گل صمیمی

این گیاه نام یک خانواده کامل - گل گاوزبان - را داد که شامل گیاهان شناخته شده در طب عامیانه مانند لونگورت، کامفری و ریشه سیاه است.
خواص دارویی گل گاوزبان مدت زیادی است که شناخته شده است. این گیاه برای بسیاری از مردمان باستان شناخته شده بود. در روم باستان اعتقاد بر این بود که خلق و خو را بهبود می بخشد و شخص را شجاع تر می کند. در انگلستان، در زمان ملکه الیزابت 1، گل های آن را به سالاد اضافه کردند تا افکار خوشایند را برانگیزد. آنها به شراب اضافه شدند تا "مردم را سرگرم کنند" و شربت های سرفه. در پایان قرن شانزدهم. گیاهان دارویی انگلیسی خواب راه رفتن، مالیخولیا و بد خلقی را با شربت گل گاوزبان درمان کردند. همانطور که معلوم شد، این استفاده کاملاً موجه بود. ثابت شده است که گل گاوزبان قشر آدرنال را تحریک می کند و باعث تولید آدرنالین می شود که باعث افزایش تون می شود.

در عمل پزشکی مدرن از آن برای ضعف قلبی و بهبود عملکرد استفاده می شود.

توضیحات گل گاوزبان - بوراگو

گل گاوزبانیا گل گاوزبان Borago officinalis- تنها نوع جنس یکنواختیگیاهان گلدار

گیاه سبزی یکساله کم علفی شبیه به گیاه ریه و کامفری است، فقط تا حد زیادی کاهش یافته است. دارای رایحه خیار (برگ های جوان بوراگوبو خیار تازه) که مردم به آن علف گاوزبان می گویند.

کل گیاه، به خصوص گیاه بالغ، به شدت بلوغ با کرک های خاردار است و در لمس خشن احساس می شود.

ریشهبه خوبی توسعه یافته، ریشه ریشه و ریشه های جانبی متعدد.

ساقه آن راست، ضخیم، گوشتی، منشعب، مو کوتاه، 80-100 سانتی متر ارتفاع دارد. ساقه با یک حلقه از گل تاج گذاری شده است.

برگهامتناوب، بزرگ، گوشتی، کامل، به شکل گسترده ای دراز - بیضی، چروکیده، مواج در امتداد لبه، دندانه های ریز، مودار-بلوغ.

برگهای پایینی بزرگ، دمبرگ، بیضی شکل، بیضوی، منفرد، برگهای فوقانی بسیار کوچکتر، بیضی، بیضی شکل، بیضی شکل است.

گل آذین کوریمبوز پانیکوله است.

گل هابزرگ، آبی با رنگ صورتی، کمتر سفید، آویزان، شبیه به ستاره های پنج پر.

آنها در انتهای ساقه ها قرار دارند و در گل آذین تیروئید پانیکوله پراکنده جمع آوری می شوند.

جنینگل گاوزبان از چهار مهره بیضی شکل تشکیل شده است. مهره ها دراز، تا حدودی منحنی، در مقطع عرضی گرد نامنظم، با سطح چین خورده، قهوه ای تیره، کمتر قهوه ای روشن یا تقریبا سیاه رنگ هستند.

این گیاه در ژوئن-ژوئیه شکوفا می شود، دانه ها در جولای-آگوست می رسند.

توزیع بوراگو

زادگاه گل گاوزبان آسیای صغیر و سواحل مدیترانه است.

در طبیعت در آمریکای شمالی، اروپا و آسیای صغیر از جمله یافت می شود مناطق جنوبیکشور ما.

در طبیعت، این گیاه در سراسر بخش اروپایی روسیه و سیبری، اغلب در نزدیکی محل سکونت انسان یافت می شود. گاهی اوقات به عنوان یک گیاه زینتی یا سالاد رشد می کند.

در حال رشد در سایت

ارقام محلی در داخل و خارج از کشور کشت می شود.

تکنولوژی کشاورزی

به تکنیک های کشت خاصی نیاز ندارد.

گل گاوزبان سریعترین رشد را دارد.. 15 تا 20 روز پس از جوانه زنی و قبل از ظاهر شدن ساقه گل، برگ ها شروع به برش می کنند. علف در جوانی برداشت می شود. بنابراین، باید چندین بار کاشته شود.

پرورش این گیاه کاملاً آسان است. گل گاوزبان سایه روشن را تحمل می کند و خاک های حاصلخیز خوب مرطوب را ترجیح می دهد. این گیاه در برابر سرما بسیار مقاوم است.

در خاک های مختلف به خوبی رشد می کند، اما در خاک های سست و غنی از هوموس بهتر است. در هوای خشک و گرم به سرعت ساقه گل تشکیل می شود، برگ ها درشت و بی مزه می شوند.
بازده بالای برگ فقط در خاک های غنی و به اندازه کافی مرطوب قابل دستیابی است.

تولید مثل

بوراگو را می توان قبل از زمستان یا اوایل بهار به محض آب شدن خاک کاشت. . برای به دست آوردن سبزی های جوان، کاشت چندین بار انجام می شود. در زمان تابستان گل گاوزبانکاشت در نیمه سایه توصیه می شود.

بذرها در یک خط با فاصله ردیف 25 - 30 سانتی متر یا در نوار دو یا سه خط با فاصله بین خطوط 20 - 25 سانتی متر، بین نوارها - 45 سانتی متر، در ردیف بین بوته ها - 15 سانتی متر کاشته می شوند. عمق - 1.5 - 2.0 سانتی متر، میزان بذر آنها 8 - 10 گرم در هر متر مربع یا 25-30 کیلوگرم در هکتار است.

هنگام رشد علف خیار برای سبزیجات در زمین محافظت شده، بذرها تا حدودی ضخیم تر از زمین باز کاشته می شوند. کاشت به صورت ردیفی به فاصله 6 تا 8 سانتی متر و همچنین به صورت پراکنده. 6 - 8 کیلوگرم بذر در هکتار کاشته می شود.

برای مدت طولانی شکوفا می شود و به سرعت رشد می کند، بنابراین می توان آن را در مکانی قابل مشاهده در سایت کاشت، و نه در مکان های منزوی پنهان کرد. بذرها در بهار، اوایل اردیبهشت، بدون آماده سازی قبلی کاشته می شوند. لازم نیست مدت زیادی برای نهال صبر کنید.

هنگام کاشت بذر گل گاوزبان در زمین، نهال ها در روز هفتم تا نهم ظاهر می شوند. نهال ها دو بار نازک می شوند و فاصله بین گیاهان 15-20 سانتی متر باقی می ماند.

اهميت دادن

مراقبت از محصولات شامل شل کردن ردیف ها، وجین علف های هرز و در تابستان های خشک آبیاری است.

در صورت رشد ضعیف گیاهان، آنها با یکی از مخلوط های مغذی (2 تا 3 گرم در هر متر مربع) یا نیتراموفوس (2 گرم در هر متر مربع) تغذیه می شوند.

در خاک های کم حاصلخیزی - کوددهی با نیترات آمونیوم - 2 سنت در هر هکتار. هنگام کاشت خیار برای بذر، میزان بذر به 13 کیلوگرم کاهش می یابد.

در مرحله دو یا سه برگ واقعی، گیاهان 8-10 سانتی متر نازک می شوند.

دانه

هنگام برش مواد اولیه فراموش نکنید که گیاه یک ساله است و برای کاشت در سال آینده به بذر نیاز خواهید داشت.

بذر گل گاوزبان بزرگ است، 1000 قطعه وزن 13 تا 18 گرم دارد و به مدت 2 تا 3 سال جوانه زنی را به خوبی حفظ می کند. خود را با خود بذری تجدید می کند.

برای تهیه بذر گل گاوزبان را در اوایل بهار در فاصله 40 تا 60 سانتی متری ردیف از ردیف به میزان 35 تا 40 کیلوگرم بذر در هکتار می کارند. مراقبت از گیاهان شامل علف های هرز و شل کردن ردیف ها است.

گل گاوزبان - گل گاوزبان در ژوئن - اوایل تیرماه شکوفا می شود، گلدهی تا سپتامبر ادامه دارد. رسیدن انبوه بذر در مرداد مشاهده می شود. گلدهی و رسیدن بسیار طولانی است، بنابراین، برای جلوگیری از ریزش، گیاهان را با قهوه ای شدن دانه ها قطع می کنند.

برای جلوگیری از ریزش آنها، برداشت از زمانی شروع می شود که دانه ها در قسمت پایین گل آذین شروع به قهوه ای شدن می کنند. هیچ فایده ای ندارد که منتظر بمانیم تا همه دانه ها برسند. اگر منتظر آخرین ها باشید، اولین ها، بزرگترین ها، به سادگی فرو می ریزند. بنابراین، زمانی که آخرین گل ها شروع به شکوفه دادن کردند، ساقه های گل را جدا کرده و روی کاغذ در جای خشک قرار دهید.

ساقه های بریده شده برای رسیدن در محلی با تهویه مناسب قرار می گیرند. با خشک شدن، دانه های نارس می رسند و دانه های رسیده روی کاغذ می افتند. بعد از 8-10 روز بذرها را کوبیده می کنند. پس از این، می توانید آنها را جمع آوری کنید و با آرامش منتظر فصل بعدی باشید.

علف خیار کمتر تحت تأثیر بیماری ها و آفات قرار می گیرد.

مشاوره. این گیاه را می توان در سایه جزئی نزدیک بوته ها قرار داد.

برداشت، خشک کردن و ذخیره سازی علف گاوزبان

برگ های گل گاوزبان در سنین جوانی، قبل از اینکه گیاهان ساقه گل را ایجاد کنند، برداشت می شوند. گیاهان جوان با لپه و برگ اول نرم تر هستند. آنها به طور کامل مانند اسفناج برداشت می شوند. اصولاً گل گاوزبان به هنگام مصرف قطع می شود. اگر برای نگهداری بریده شوند، در زیر سایبان یا در اتاق زیر شیروانی خشک می شوند. در ظرف دربسته نگهداری شود.

گل گاوزبان - فوق العاده گیاه خوب، متعلق به خانواده گل گاوزبان. مردم به آن گیملت نیز می گویند. بسیاری از آماتورها بوراگو را در باغ های خود کشت می کنند تا سبزی اولیه را به دست آورند. بو و طعم این سبزی شبیه خیار است. نام آن از اینجا آمده است: گل گاوزبان. گل گاوزبان به عنوان یک گیاه عسل عالی معروف است، از آن در طب عامیانه و فناوری های آشپزی استفاده می شود. خواص مفید و موارد منع مصرف گل گاوزبان بیشتر مورد بحث قرار خواهد گرفت.

منطقه توزیع

اروپای جنوبی زادگاه گونه های وحشی گل گاوزبان در نظر گرفته می شود. اما در زمان ما، نمونه هایی از این گیاه در شمال قاره آفریقا، در کشورهای حوزه مدیترانه، آمریکای جنوبی، آسیای صغیر و آسیای غربی یافت می شود. به عنوان یک گیاه کشت شده در سراسر اروپا و ایالات متحده آمریکا کشت می شود. در روسیه، اشکال وحشی گل گاوزبان در مناطق خاصی از بخش اروپایی، عمدتاً در جنوب کشور یافت می شود، جایی که به عنوان یک علف هرز معمولی رشد می کند.

ویژگی های بیولوژیکی

گل گاوزبان که عکس آن در مقاله آمده است گرده افشانی متقاطع و کاملاً به سرما مقاوم است و در فصل گرم تابستان برگ های آن درشت تر شده و دمگل شروع به تشکیل می کند. خاک های خنثی یا کمی اسیدی با ترکیب مکانیکی سبک را ترجیح می دهد. طول فصل رشددر مجموع 70-80 روز است. گل گاوزبان معمولاً تا 60-80 سانتی متر رشد می کند، روی ساقه های ضخیم که در داخل توخالی هستند. ساقه در قسمت بالا به خوبی منشعب شده است. آن دسته از برگ هایی که در ردیف پایین تشکیل می شوند از نظر ظاهری بیضی شکل، دمبرگ بلند و اندازه بزرگ هستند. بر لایه بالاییبرگ هایی تشکیل می شود که اندازه کوچکتر، مستطیلی شکل، بدون پارگی، پوشیده از بلوغ سفید سخت است.

گل آذین گل گاوزبان

مرحله گلدهی از اواسط تابستان تا اوت ادامه دارد. و باردهی از جولای تا سپتامبر رخ می دهد. گل آذین با یک خوشه نشان داده می شود که شامل گل های تکی روی ساقه های بلند است. گل ها بزرگ، ستاره ای شکل، آبی یا آبی، با بساک هستند رنگ بنفش. هر گل 12-5 میلی گرم شهد جمع می کند. از تخمدان گل ها میوه ای تشکیل می شود - یک مهره قهوه ای تیره.

دانه گل گاوزبان

دانه های بوراگو بسیار بزرگ هستند و به راحتی خرد می شوند و برای 2-3 سال زنده می مانند. طول میوه تا 5 میلی متر، آجدار و نابرابر شکل است.

ترکیب واریته

این محصول دارای ارقام پهنه بندی شده داخلی یا خارجی پذیرفته شده عمومی نیست. هر منطقه از خطوط و جمعیت های مختلف خود استفاده می کند.

تکنولوژی کشاورزی گل گاوزبان

اشکال فرهنگی گل گاوزبان در بهار یا قبل از زمستان، قبل از رسیدن یخبندان کاشته می شود. در سال های بعد، چمن می تواند با کاشت خود تولید مثل کند. هنگام کاشت از طرح زیر استفاده می شود: عرض بین ردیف ها 30 سانتی متر و مرحله کاشت بین بوته ها در ردیف 10 سانتی متر است، بذرها را 2 سانتی متر در خاک دفن می کنند و در روز دهم از بذرها شاخه ها ظاهر می شوند. .

مراقبت از گیاه

در مرحله اولین برگ واقعی باید بوته ها را نازک کرد و بین آنها 10-9 سانتی متر باقی ماند و در طول فصل رشد فاصله ردیف ها باید شل شده و سه بار وجین شود. و در تابستان های خشک چندین بار آبیاری کنید. رطوبت خاک باید دائماً در 80% HB حفظ شود. گل گاوزبان خیلی خوب به تغذیه با ارگانیک و کودهای معدنی. اولین کود دهی باید با اوره در طول دوره تنک شدن گیاه انجام شود. برای این کار 12 گرم اوره را در یک سطل آب حل کرده و گیاه را با این محلول تغذیه کنید. تغذیه دوم را می توان 25 روز پس از اولین تغذیه انجام داد. در اینجا مناسب است از محلول موللین به نسبت 1:5 با آب استفاده شود.

تمیز کردن

آنها از جوانی شروع به جمع آوری برگ ها می کنند، حتی قبل از اینکه ساقه گل ظاهر شود. برگ ها از گیاهانی که برای بذر باقی مانده اند گرفته نمی شوند. هنگامی که غلاف های بذر قهوه ای می شوند، ساقه ها در انتهای گل آذین قطع می شوند. از یکی متر مربعمی توانید 20 گرم دانه و 600 گرم سبزی دریافت کنید. گل گاوزبان را می توان روی طاقچه پرورش داد. برگها را به صورت دوره ای بریده و در سایه خشک می کنند.

ترکیب شیمیایی

خواص مفید گل گاوزبان به دلیل محتوای غنی از ترکیبات شیمیایی مفید آلی و معدنی است که می تواند اثر شفابخشی بر سلامت افراد داشته باشد. موجود در توده رویشی و بذر:

  • روغن ضروری؛
  • ترکیبات مخاطی؛
  • مواد از گروه تانن؛
  • سیلیکون؛
  • ترکیبات از گروه ساپونین ها؛
  • ترکیبات رزینی؛
  • ویتامین سی؛
  • فلز روی؛
  • پتاسیم؛
  • کاروتن؛
  • اسید سیب؛
  • کلسیم؛
  • کولین؛
  • اهن؛
  • اسید سیتریک و سایر مواد به همان اندازه ارزشمند.

ذخایر موجود در گل ها اسانس. روغن تولید شده از دانه ها نیز بسیار ارزشمند است. این شامل 20-27٪ گاما-لینولنیک اسید است که در فارماکولوژی استفاده می شود. علاوه بر این، روغن حاوی اسید آلفا لینولنیک است که وجود آن به 10٪ می رسد. از نظر ترکیب و خواص بسیار شبیه روغن پامچال است. وجود اسانس در گل گاوزبان بین 0.01-0.13 درصد متغیر است. علاوه بر این، با گذشت زمان، گیاه این محصول را انباشته می کند، بنابراین در برگ های پیر روغن بیشتری نسبت به برگ های جوان وجود دارد. این روغن دارای 23 ترکیب فرار است که آلدهیدها و همچنین نئدکان، تتراکوزان و هپتاکوزان از ارزش ویژه ای برخوردار هستند.

کیفیت های مفید

خواص مفید گل گاوزبان (گل گاوزبان که عکس آن را در مقاله مشاهده می کنید) از زمان های قدیم مورد مطالعه قرار گرفته است. پراهمیتدارای اسیدهای چرب ضروری موجود در گیاه هستند. بدن انسان برای حفظ شادابی و سلامت پوست به آنها نیاز دارد.

اگر این مواد در بدن کمبود داشته باشند، ممکن است خلق و خوی ناگهانی کاهش یابد، ایمنی ضعیف شود، التهاب اندام ها و ضعیف شدن قلب ایجاد شود. اسیدهای چرب ضروری برای وضعیت ناخن و مو مسئول هستند. آنها به ویژه برای کودکان ضروری هستند.

پتاسیم موجود در این گیاه خروج آب از بدن و همراه با آن ترکیبات سمی را تسهیل می کند. آب تازه فشرده شده گل گاوزبان می تواند از یک سوم پتاسیم تشکیل شده باشد، اما برگ های خشک شده آن فقط 3 درصد دارد. کولین اثر مفیدی بر غدد تولید کننده عرق دارد که به تنظیم تنظیم حرارت بدن کمک می کند. بنابراین از این گیاه برای سرفه، سرماخوردگی و تب استفاده می شود. اسید نیکوتینیک اثر آرام بخشی بر بدن دارد، اضطراب و عصبی بودن را از بین می برد.

ساکنان کشورهای غربیآنها معمولاً برگ های جوان گل گاوزبان را می خورند و آنها را به غذاهای مختلف اضافه می کنند. گل های تازه را در لیوان هایی با نوشیدنی یا شراب قرار می دهند و گل آذین های شیرین شده را برای دسر می خورند. برگ های تشکیل شده را می توان خورش کرد و در ماریناد و ترشی استفاده کرد. گل آذین گل گاوزبان به صورت صنعتی در تولید فرآورده های شیرینی پزی و کنیاک استفاده می شود.

چه زمانی باید از گل گاوزبان استفاده کرد؟

درمانگران مدرن استفاده از گل گاوزبان را به عنوان ضد التهاب، خلط آور، ملین و پوشش دهنده برای درمان تب، التهاب دستگاه گوارش، سرماخوردگی و یبوست توصیه می کنند. گل گاوزبان به عنوان یک داروی ادرارآور برای درمان ادم، بیماری های کلیوی، مثانه و مجاری ادراری استفاده می شود. برای این کار دمنوش های آن به صورت خوراکی مصرف می شود. کمپرس با استفاده از برگ گل گاوزبان اثر ضد روماتیسمی و ضد درد در درمان درد مفاصل و عضلات و همچنین نقرس دارد. دانه های گل گاوزبان، جوشانده شده در شراب انگور، برای افزایش شیردهی مادران تجویز می شود.

گاوزبان یا گل گاوزبان (عکس، خواص مفید - در مقاله)، همچنین دارای خاصیت آرامش بخش است، به طور گسترده در هومیوپاتی، در درمان افسردگی، نوراستنی و اختلالات خواب استفاده می شود. از جوشانده برگ های آن برای درمان جوش های پوستی، اگزما و سایر بیماری های پوستی استفاده می شود. نمک های معدنی گل گاوزبان متابولیسم را بهبود می بخشد، بنابراین در رژیم های غذایی چند جزئی گنجانده شده است.

طب جایگزین توصیه می کند برای بیماری های زیر به گل گاوزبان روی آورید:

  • آستنی؛
  • بیماری های روماتیسمی؛
  • درد مفاصل؛
  • بیخوابی؛
  • نقرس؛
  • التهاب مثانه و کلیه ها؛
  • کولیت؛
  • گاستریت؛
  • تب؛
  • یبوست؛
  • نوراستنی؛
  • تورم؛
  • سرماخوردگی؛
  • عصبی قلبی؛
  • بیماری های پوستی.

اما قبل از اینکه تصمیم به مصرف داروهای ساخته شده از گل گاوزبان بگیرید، باید با پزشک خود مشورت کنید، زیرا خوددرمانی فقط می تواند وضعیت را بدتر کند. درمان با روش های سنتی تنها در ترکیب با درمان اولیه دارویی و زیر نظر پزشک متخصص موثر است.

موارد منع مصرف

خیار موارد منع مصرف کمی دارد. مشکل اصلی آن وجود ناچیز آلکالوئید پیرولیزیدین است که به دلیل توانایی آن در ایجاد سرطان کبد شناخته شده است. بنابراین گل گاوزبان را نباید بیش از 30 روز متوالی برای غذا یا درمان مصرف کرد. همچنین مصرف گل گاوزبان همراه با گروهی از داروهای مرتبط با داروهای ضد انعقاد ممنوع است. در دسته خاصی از افراد، گل گاوزبان می تواند باعث تشنج، درد در سر، حالت تهوع یا نفخ شود. معمولاً همه این بیماری ها تظاهرات خفیفی دارند. موهای موجود روی ساقه و برگ ها بسیار سفت هستند و می توانند پوست حساس را تحریک کنند. بنابراین بهتر است در مراحل جمع آوری دستکش استفاده شود.

استفاده از گل گاوزبان توسط مادران باردار یا شیرده بسیار نامطلوب است. علیرغم اینکه از قدیم الایام همواره از آن به عنوان وسیله ای برای بهبود شیردهی استفاده می شده است، اما این ممنوعیت به دلیل نبود اطلاعات علمی در مورد اثرات این گیاه بر بدن زنان در این زمان است.

مصرف این گیاه برای افرادی که از حملات صرع، اختلالات اسکیزوفرنی، تشنج یا مصرف داروی فنوتیازین رنج می برند، مطلقاً ممنوع است. بهتر است جوشانده و دم کرده گل گاوزبان را به عنوان بخشی از داروهای گیاهی مصرف کنید و قبل از انجام این کار با پزشک مشورت کنید. برخی معتقدند که اسید گاما لینولنیک موجود در گیاه ممکن است باعث رشد و تکثیر سلول های سرطانی شود. با این حال، این هنوز توسط کسی ثابت نشده است.

تهیه دم کرده و جوشانده

قبل از تهیه آب گل گاوزبان، ابتدا باید برگ های تازهطبقه پایین را کاملا با آب جاری بشویید، با آب جوش بجوشانید و سپس از چرخ گوشت رد کنید.

توده به دست آمده را از طریق دو لایه گاز فشار می دهیم و آب سلول گل گاوزبان را به دست می آوریم. آب گرفته شده را با آب به نسبت 1:1 رقیق کرده و به مدت 4 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. بعد از این فقط آبگوشت خنک و صاف می شود و آماده استفاده است. جوشانده باید سه بار در روز بلافاصله بعد از غذا 2 قاشق غذاخوری به صورت خوراکی مصرف شود. در برخی موارد، برای بیماری های پوستی، می توان آن را برای استفاده خارجی انجام داد.

از گل گاوزبان دم کرده شفابخش نیز تهیه می شود. برای این منظور 2 قاشق غذاخوری برگ خشک و له شده یا 1 قاشق غذاخوری گل خشک را بردارید و روی آنها 200 میلی لیتر آب جوش بریزید. مخلوط، به مدت دو ساعت خیسانده شده، فیلتر شده و 1 قاشق غذاخوری سه بار در روز به صورت خوراکی تجویز می شود. قاشق، برای بیماری های ماهیچه ها و مفاصل، و همچنین برای نقرس یا روماتیسم.

برای درمان گاستریت و التهاب کلیه و همچنین عادی سازی فعالیت قلبی، باید 100 گرم دم کرده گل گاوزبان را سه بار در روز و هنگام تهیه آن 1 قاشق غذاخوری مصرف کنید. یک قاشق گل را با آب جوش به مقدار 200 میلی لیتر ریخته و به مدت 6 ساعت دم می کنیم.