تراشه روی ظروف لعابی خطرناک است. بازیابی مینا روی ظروف مینای آسیب دیده

شوهرم در غیاب من تصمیم گرفت مربا را در لگن مینا درست کند. سوخت. من جوشاندن سودا را امتحان کردم، اما نشد. حوض بسیار زیبا است و از همه مهمتر قدمت آن بیش از 50 سال است - خاطره ای از والدینش.

ظروف میناکاری شده

> ظروف میناکاری شده برای مدت طولانی به عنوان جایگزینی برای آلومینیوم استفاده شده است. ظروف لعابی جدید با ظرافت خاص، درخشندگی و تزئینات ظریف خود متمایز می شوند. از ظروف میناکاری شده عمدتاً برای پخت گل گاوزبان، سوپ کلم و تهیه سوپ گوشت و قارچ استفاده می شود. ژله و کمپوت به ویژه در چنین ظروفی خوب است. با این حال، درخشندگی و سفیدی تنها تأثیر مثبتی بر زیبایی ظاهری ظروف می‌گذارد؛ در واقع در جذب خوب حرارت از مشعل اختلال ایجاد می‌کند. بنابراین، بهتر است از ظروف با کف مخصوص سیاه شده یا ساخته شده از لعاب تیره استفاده کنید. چنین ظروفی سریعتر گرم می شوند.

> ظروف لعابی ظروف پخت و پز هستند سایز بزرگ، ساخته شده از چدن یا آهن است که روی آن 2-3 لایه مینای زجاجیه زده می شود، ماده ای که فلز را از خوردگی محافظت می کند.

> اصلی ترین کیفیت منفی این ظروف این است که وقتی به دیواره برخورد می کند، مینای دندان به ناچار شروع به کنده شدن می کند. ابتدا این در ناحیه دسته ها اتفاق می افتد، سپس مینای دندان از کناره ها دور می شود. اگر ظروف آشپزی با شدت بیشتری ضربه بخورند، مینای دندان نیز ممکن است از پایین جدا شود. شما نمی توانید در چنین ظرفی بپزید، حتی نباید آب را بجوشانید، زیرا قطعات فلزی می توانند وارد غذای شما شوند.

> سوختگی غذا در ظروف لعابی. به عنوان مثال، اگر شیر را مدام هم نزنید، هنگام جوشاندن آن در یک کاسه لعابی، طعم سوختگی بدی پیدا می کند. برای جلوگیری از این امر، می توانید ابتدا ظروف را بشویید. آب سرد.

> در عین حال، ظروف لعابی به راحتی شسته و تمیز می شوند. برای افزایش عمر این ظروف باید قوانینی را رعایت کنید. اقلام سرد را روی اجاق گاز یا صفحه داغ قرار ندهید و ظرف گرم را روی توری سرد، مرطوب یا خالی قرار ندهید.

یک تابه بزرگ را نباید روی اجاق گاز کوچک قرار دهید، زیرا فقط یک طرف ته آن گرم می شود و مینای دندان ترک می خورد. به همین دلیل، لازم است کف تابه را کاملا با چربی بپوشانید.

> ظروف آلوده با صابون تمیز می شوند؛ اگر چربی را نمی توان شست، می توانید از جوش شیرین یا ماسه استفاده کنید. همچنین می توانید غذای سوخته را با جوش شیرین و نمک بشویید.

> تا همین اواخر، تابه های لعابی محبوب ترین ظروف در آشپزخانه های ما بودند. می توانید آنها را با محلول داغ جوش شیرین (25 گرم در هر 1 لیتر آب) تمیز کنید، سپس با آب بشویید و خشک کنید.

> نمک ریز به عنوان ساینده برای تمیز کردن تابه های لعابی استفاده می شود.

> عیب اصلی ظروف لعابی ترک خوردن مینای آن است. برای جلوگیری از این، هرگز نریزید آب سردداخل یک قابلمه داغ یعنی از تغییرات ناگهانی دما خودداری کنید.

> یک محلول غنی به تمیز کردن کف سوخته تابه کمک می کند. محلول نمک، یک شب در تابه رها کنید. صبح این محلول را بجوشانید و سپس تمیز کنید.

> اگر مینای دندان تیره شده است، می توان آن را با استفاده از سفیدی معمولی یا پرسالت سفید کرد. یک محلول سفید کننده داغ آماده کنید و یک کاسه لعابی قرار دهید. حدود یک ساعت بجوشانید، سپس آبکشی کنید. مینا خواهد درخشید.

> پاک کردن لکه های زنگ زدگیو لکه های روی مینا را می توان با سرکه درمان کرد.

> یک داروی فوق العاده برای تمیز کردن ظروف لعابی جوشانده پوست سیب و گلابی است. آب را با مواد تصفیه شده در تابه لعابی بجوشانید و روشن و تمیز می شود. به طور طبیعی، پختن کمپوت به سادگی در یک کاسه لعابی مفید است.

> با استفاده از همین اصل، یک تابه لعابی را با فرنی برنج پخته شده در آن تمیز کنید.

گلدان های میناکاری شده

غذا به سرعت می سوزد، در حالی که ظروف آلومینیومیبسیار قابل اعتماد تر از میناکاری شده است. اگر برای آزمایش، شیر را در تابه ای نو بجوشانید و مرتب هم نزنید، طعم آن بسیار ناخوشایند می شود؛ حتما طعم شیر سوخته را حس خواهید کرد. درست است، اگر از قبل آب خنک را روی تابه بریزید، می توان از این عیب جلوگیری کرد. همچنین به دلیل اینکه مردم اغلب با قاشق به لبه ماهیتابه ضربه می زنند تا از شر باقی مانده سوپ خلاص شوند، چندان کاربردی نیست. البته مینای دندان تغییر شکل می دهد و قطعات کوچکی از آن جدا می شود. ابتدا اطراف دسته ها از بین می رود، سپس لبه های تابه شروع به کندن می کند و به همین ترتیب. اگر یک ماهیتابه بیفتد، مینای دندان به ناچار ترک می‌خورد - حتی در کف تابه ظاهر می‌شود. هنگامی که ترک ها و تراشه ها ظاهر می شوند، نمی توانید غذا بپزید، این برای سلامتی خطرناک است، حتی این ذرات وارد بدن نمی شوند، فقط فلزات غذا را مسموم می کنند. تابه های لعابی متراکم را ترجیح دهید، آنها در برابر ضربه محافظت می کنند.

در گذشته تابه های آلومینیومی محبوب ترین بودند زیرا عمر طولانی دارند و بسیار ارزان هستند. می توانید به راحتی شیر را بدون ترس از سوختن آن بجوشانید. اما بلافاصله پس از جوشیدن، شیر را در یک سرامیک یا ظروف شیشه ای. در چنین ماهیتابه ای می توانید آب را بجوشانید، سبزیجات، غلات و موارد دیگر را بپزید. خانم‌های خانه‌دار معمولاً یک تابه جداگانه برای جوشاندن شیر از آلومینیوم می‌خرند، زیرا شیر هرگز نمی‌سوزد، مخصوصاً اگر ظرف را با آب سرد بشویید.

معایب اصلی آلومینیوم نرمی مواد است، زیرا مواد غذایی می توانند بسوزند، و هنگام شستشو باید سعی کنید آن را خراش دهید. اما هنگام شستشو نمی توانید از برس یا اسفنج فولادی استفاده کنید - باعث می شوند خراش های عمیقروی تابه

قابلمه های استیل

همه ظروف از از فولاد ضد زنگبسیار محبوب و همه کاره است، به علاوه بسیار زیبا و براق به نظر می رسد. تابه های فولادی ضد زنگ ترجیح داده می شوند. قسمت خارجیماهیتابه ها صیقلی هستند و داخل آن سمباده می شود، بنابراین می توانید بدون مشکل کثیفی را تمیز کنید (مقاله ما را در مورد نحوه تمیز کردن تابه سوخته بخوانید). این محافظت عالی در برابر میکروب ها و باکتری ها است. نیازی به استفاده نیست وجوه اضافیبرای تمیز کردن - ظرف را بشویید آب گرمبا یک ساده مواد شویندهبدون ذرات جامد، در غیر این صورت ظاهر ماهیتابه بدتر می شود.

در طول تولید تابه ها، همان فولادی که برای ابزار جراحی استفاده می شود. این ظرف حاوی 10 درصد نیکل و 18 درصد کروم است، بنابراین تابه نسبت به همه چیز خنثی است و می توانید همه غذاها را بپزید. به لطف این، تمام مواد معدنی و ویتامین ها در غذا حفظ می شوند و فلز بر طعم ظرف تأثیر نمی گذارد. درب ظرف شیشه ای است و دارای سوراخ هایی برای خروج بخار است که می توانید مراحل پخت را تماشا کنید.

همچنین لازم به ذکر است که تابه دارای کفی چند لایه است که به گرم شدن کامل غذا و حفظ حرارت کمک می کند. غذا در مدت زمان کوتاهی پخته می شود و برای حفظ حرارت می توانید حدود 20 دقیقه قبل از پخت، گاز را از قبل خاموش کنید. سال ها طول کشید تا چنین ته تابه ای درست شود؛ ابتدا سعی کردند ته ظرف را نازک کنند، اما غذا به سرعت سوخت و ته آن تغییر شکل داد. پس از آن، کف ضخیم تر شد، اما این نیز کار نکرد. سپس یک دیسک آلومینیومی بین لایه‌های فولادی قرار داده شد که رسانایی حرارت و دوام تابه را بهبود بخشید.

اگر نمی دانید از چه موادی یک ماهیتابه را انتخاب کنید - فولاد ضد زنگ بهترین گزینه. او تقاضا نمی کند مراقبت پیچیده، می توانید غذاها را با خیال راحت بپزید و هزینه تابه هم زیاد بالا نیست.

چگونه ظروف لعابی را به درستی کار کنیم؟

چگونه عمر تابه لعابی را افزایش دهیم؟ چه چیزی را در مورد ظروف لعابی دوست ندارید؟

ظروف لعابی تقریباً در هر خانه ای یافت می شود. اینها عبارتند از قوری، قابلمه و لیوان. اولین چیزی که باید به خاطر داشته باشید این است که ظروف لعابی نمی توانند ضربه را تحمل کنند. اگر درب تابه یا خود تابه را روی زمین بیندازید، مطمئناً یک تراشه روی سطح محصول باقی می‌ماند. مینای دندان در اثر ضربه به راحتی می شکند. شما نمی توانید از محصولی استفاده کنید که مینای دندان روی آن تراشه خورده باشد (اگر لعاب داخل تابه خرد شده باشد). اگر مینای دندان از بیرون بریده شده باشد، چاله را می توان با ترکیب خاصی ترمیم کرد، اما چنین تابه ای دوام زیادی نخواهد داشت.

شما نمی توانید یک تابه میناکاری شده با کف پهن را روی یک شعله کوچک قرار دهید. در این صورت فقط مرکز ته ظرف گرم می شود و این می تواند منجر به ترک خوردن مینای کف تابه شود.

تابه خیلی سرد را روی اجاق گاز داغ قرار ندهید، این امر همچنین می تواند منجر به ترک خوردن مینای دندان شود. می توانید ظروف لعابی را با سودا، خردل و مواد شوینده تمیز کنید. بهتر است از مواد ساینده سوز آور استفاده نکنید، زیرا به سرعت مینای دندان را غیر قابل استفاده می کند.

تابه های لعابی

انتخاب تابه: زیبایی مینا

تاریخچه قابلمه ها به 2000 سال قبل باز می گردد. قدیمی ترین گلدان های جهان که توسط باستان شناسان در پمپئی کشف شد، از برنز ساخته شده بودند. امروزه دیگر تابه های برنزی را در فروشگاه ها پیدا نخواهید کرد. اما حتی بدون آنها، هر خانم خانه دار با یک انتخاب دشوار روبرو است: سوپ را در چه چیزی بپزد. ما در حال باز کردن یک سری مقاله در مورد انتخاب تابه هستیم.

گلدان های لعابی ظریف از زمان شوروی برای ما آشنا بوده اند. بدن آنها از آهن یا چدن ساخته شده است و در 2-3 لایه با مینای شیشه ای مخصوص - ماده ای بی اثر که فلز را از خوردگی محافظت می کند - پوشیده شده است. این ترکیب به دلیل همان ضرایب انبساط حرارتی فلز و لعاب امکان پذیر شد. چیزی که نمی توان در مورد آن گفت ویژگی های مکانیکی- آنها متفاوتند. تابه های لعابی برای پخت سوپ کلم، گل گاوزبان، گوشت و سوپ قارچ ایده آل هستند. ما استفاده از آنها را برای سوپ های خامه ای و سوپ های مبتنی بر شیر توصیه نمی کنیم.

مزایای:

مینا از رشد باکتری ها جلوگیری می کند و اجازه نمی دهد ناخالصی های مضر موجود در آهن و چدن وارد غذا شود. همچنین مینای دندان در برابر املاح، اسیدها و قلیاها که در غذا به وفور یافت می شود، مقاوم است.

ایرادات

فلز و لعاب دارای رسانایی حرارتی متفاوتی هستند، بنابراین سطح تابه به طور ناهموار گرم می شود و غذا می سوزد. با گذشت زمان، مینای دندان ترک می‌خورد و مواد مضر چدن یا آهن از طریق چیپس به داخل غذا نفوذ می‌کند. شما نمی توانید غذا را در ظروف با مینای ترک خورده بپزید؛ حتی نباید آب را بجوشانید - ممکن است با ترکیبات فلزی مسموم شوید.

نکاتی برای استفاده:

تابه های لعابی باید بر اساس ضخامت دیواره (بهتر از 4.5 میلی متر) و وزن انتخاب شوند؛ هرچه ظروف پخت و پز ضخیم تر و حجیم تر باشد، بهتر در برابر ضربه مقاومت می کند. کف چنین ماهیتابه هایی به طور یکنواخت گرم می شود. تابه لعابی داغ را نریزید آب یخو تحت هیچ شرایطی با اسفنج های فلزی و مواد ساینده تمیز نکنید. برای تمیز کردن، کافی است داخل آن آب بریزید، یک قاشق غذاخوری نوشابه یا نمک اضافه کنید و بگذارید چند ساعت بماند. برای اینکه شیر هنگام جوشیدن در قابلمه لعابی طعم سوختگی بدی پیدا نکند، ابتدا ظروف را با آب سرد بشویید و در حین پخت، شیر را مدام هم بزنید.

ظروف میناکاری شده زیبا، راحت، بهداشتی است، شما نه تنها می توانید غذا را در آن بپزید، بلکه آن را برای مدت طولانی نیز نگهداری کنید.

پوشش لعاب موجود در ظروف از مواد غذایی در برابر نفوذ یون های فلزی مضر محافظت می کند، همچنین در سطح صافمینای دندان قادر به تکثیر باکتری ها نیست.

لعاب ها (لعاب های شیشه ای) ذوب شده بر روی فلز شیشه ای ذوب شده، شفاف، سفید یا رنگی هستند. آنها برای محافظت از فلز در برابر خوردگی و ایجاد ظاهری زیبا به محصولات فلزی خدمت می کنند.

میناکاری شده ظروف چدنیقبل از استفاده نیازی به آماده سازی خاصی ندارد. به سادگی با آب و صابون بشویید آب گرم. ظروف بی ضرر، بهداشتی و مقاوم در برابر اسیدهای غذایی (سرکه)، مواد قلیایی و نمک هستند.

مینای رنگ های زیر کاملا بی ضرر خواهد بود: کرم، سفید، خاکستری آبی، سیاه و آبی. تمام رنگ های مینای دندان، به ویژه رنگ های روشن، حاوی ترکیبات شیمیاییمنگنز، کادمیوم و سایر فلزات در مقادیر زیاد. بنابراین، هنگام انتخاب ظروف لعابی، به رنگ لعاب، یا حتی بهتر از آن، به دنبال علامت GOST باشید.

اما این ظروف دارای معایبی نیز هستند: گاهی اوقات بیش از حد سنگین هستند و مهمتر از همه، مینای آن اغلب در اثر ضربه می شکند. پس از این، ظروف لعابی مقاومت خود را در برابر اسیدها و قلیاها از دست می دهند و به سرعت از بین می روند: فلز زیر مینای خرد شده خیلی سریع زنگ می زند، گاهی اوقات حتی به طور کامل.

اگر مینای دندان قبلاً خرد شده است، سعی کنید آن را بازیابی کنید. با این حال، به خاطر داشته باشید که در ظروف با روکش مینای تعمیر شده دیگر نمی توان کلم را تخمیر کرد، شیر را ذخیره کرد یا مربا درست کرد.

برای بازیابی لایه لعابی آسیب دیده بر روی ظروف و محصولات خانگی مورد استفاده در زندگی روزمره در دمای اتاق و بالا (تا 350 درجه سانتیگراد)، به عنوان مثال اجاق گاز، آبفشان ها، گلدان، صنعت مینای سفید KO-5102 تولید می کند. مینا روی تمیز و پر شده اعمال می شود سطح فلزیبا پاشیدن جریانی از قوطی آئروسل.

فن آوری بازسازی پوشش مینای ظروف پخت و پز بدون تجهیزات خاص

روش 1. بتونه برای سطوح لعابی:

کائولن 225 گرم، بوراکس ریز آسیاب شده 60 گرم، بوراکس کلسینه شده 40 گرم، پودر سیلیکات سدیم 30 گرم، پودر شیشه 20 گرم، آهک آبکش 20 گرم، آب 50-125 میلی لیتر.

پس از مخلوط کردن کامل این مواد در یک فنجان چینی، یک توده همگن تشکیل می شود. ترک خورده سطح میناکاری شدهتمیز، چربی زدایی و با بتونه مهر و موم شده است. مدت زمان خشک شدن 48 ساعت است.

روش 2. بتونه برای سطوح لعابی:

13 قسمت کازئین، 4 قسمت آهک خرد شده، 10 قسمت خاکستر سودا، 6 قسمت سیلیکات سدیم، 15 قسمت کوارتز آسیاب شده، 5 قسمت شیشه خرد شده، 50 قسمت کائولن.

قبل از استفاده، بتونه را با کمی آب مرطوب می کنند و می گذارند تا کازئین با مواد قلیایی ترکیب شود. سپس بتونه را به قوام خمیر مایع رقیق می کنند، روی جاهایی که ابتدا زنگ زدگی و چربی باید از آن جدا شود، می مالند و می گذارند تا در هوا خشک شود.

روش 3. بتونه برای سطوح لعابی:

وزن در قطعات

کازئین 12، لیوان سدیم مایع 6، بوراکس 10، آرد کوارتز 14، پودر شیشه آسیاب شده 5،

همه اجزاء مخلوط می شوند و آب اضافه می شود تا یک توده خمیر مانند تشکیل شود. ناحیه آسیب دیده به خوبی تمیز می شود، چربی زدایی می شود و مخلوط آماده شده روی آن اعمال می شود. پس از خشک شدن، پوشش ضد آب می شود و می تواند دمای بالا را به خوبی تحمل کند.

ظروف خراشیده با صیقل دادن آنها با خمیرها که با مخلوط کردن منیزیم سفید، پودر گچ، اکسید آهن ("کروکوس")، تریپلی و افزودن آب تهیه می شوند، ترمیم می شوند.

با تغییر ناگهانی دما، مینای دندان ترک می‌خورد، بنابراین نباید تابه خالی را روی اجاق گاز داغ قرار دهید.

هنگام چشیدن غذا با قاشق به لبه تابه نزنید تا باقیمانده آن از بین برود، بهتر است آن را با قاشق پلاستیکی یا چوبی هم بزنید. سعی کنید آن را رها نکنید. مینای دندان شروع به کنده شدن می کند و ممکن است تراشه ها در قسمت پایین ظاهر شوند.

شما نمی توانید در تابه ای با مینای خرد شده بپزید - مواد مضر برای سلامتی وارد غذای شما می شود (شما می توانید توسط ترکیبات فلزی مسموم شوید). شما حتی نیازی به جوشاندن آب در آن ندارید.

دومین اشکال این است که مواد غذایی موجود در آن حتی بیشتر از آلومینیوم می سوزند. بنابراین نباید فرنی را در چنین ظرفی بپزید.

بهتر است سوپ کلم، گل گاوزبان، آش، خورش سبزی، ژله و کمپوت را در ظروف لعابی بپزید.

می توانید ماکارونی و برنج را در آن بجوشانید - اما ضروری است به محض اینکه غلات را (در آب جوش) ریختید، بلافاصله آن را هم بزنید تا غلات به ته نچسبد.

قبل از استفاده از ظروف لعابی برای اولین بار، باید آنها را بشویید آب گرمبا مواد شوینده مایع و خشک کنید.

یک تابه جدید را می توان چاشنی کرد. آب را تا لبه داخل آن بریزید، 2 قاشق غذاخوری نمک (در هر لیتر) اضافه کنید، بجوشانید، بگذارید خنک شود و سپس آب آن را خالی کنید.

در هنگام خرید رنگ تابه را ترجیحا تیره انتخاب کنید و ته آن اگر مشکی باشد بهتر است.

هرچه ظروف آشپزی ضخیم تر و حجیم تر باشد، در برابر ضربه بهتر مقاومت می کند.

مینای وان حمام و سینک نیز به دلیل استفاده مداوم و حتی تا حد زیادی در معرض تخریب است. همچنین در صورت تلاش می توان آن را با دستان خود بازیابی کرد.

ترمیم مینای حمام

وان حمام خرید نسبتاً بزرگی است، بنابراین حتی در طول تعمیرات اساسیهمیشه امکان خرید فوری وان حمام جدید وجود ندارد. مهم نیست که چقدر با احتیاط از حمام استفاده می کنیم، با گذشت زمان مینای پوششی ترک می خورد و برخی از تکه ها می شکند. اگر ترک هایی روی مینای دندان ظاهر شود، زرد شده و شل می شود، این آسیب ها به راحتی قابل احیا هستند. اگر شکاف ها به عمق چدن نفوذ کرده اند و شکاف هایی روی سوراخ تخلیه ظاهر شده اند، دیگر مجبور نخواهید بود انتخاب کنید - باید کل وان حمام را تعویض کنید.

و در این مورد باید به وان های چدنی شرکت اسپانیایی روکا توجه کنید. این شرکت از سال 1921 تولید وان حمام را آغاز کرده است. ویژگی محصولات روکا این است که همه چیز وان چدنی Rocaآنها از فلز بدون پیری ساخته شده اند که به آنها استحکام و مقاومت خاصی در برابر ضربه و آسیب می دهد. از دیگر مزایای این حمام ها مینای آن است که بر اساس آن ساخته و اجرا می شود تکنولوژی منحصر به فرد. کوچکترین حباب‌های هوا که مینای دندان‌های دیگر را به حالت «پوست پرتقال» از بین می‌برند، نمی‌توانند به داخل آن نفوذ کنند. و شکل سنجیده وان حمام، تا کوچکترین جزئیات، به شما این امکان را می دهد که از حمام کردن حداکثر لذت را ببرید.

با پرداخت پول مناسب و استشمام بوی خفه کننده، به طرز ناخوشایندی متعجب شدیم که دیدیم مینای دندانی که توسط استاد اعمال شده شروع به ریزش کرد و وان حمام را حتی ناخوشایندتر از قبل از نقاشی کرد.

پس از این، تصمیم گرفته شد که حمام را خودمان رنگ کنیم - اپوکسی مینای اکریلیکبرای حمام کیت بازسازی وان و کاشی با یک برس معمولی، اگرچه می توانید از دمنده یا غلتک استفاده کنید.

این یک تبلیغ برای یک محصول نیست - مینای دندان قبلاً شش ماه است که با سفیدی و درخشش چشم را خشنود کرده است. یک مجموعه از دو جزء برای یک وان حمام استاندارد، شوروی، کافی است. دستورالعمل به زبان روسی گنجانده شده است. در هنگام رنگ آمیزی بهتر است سوراخ های تخلیه را بپوشانید. برای ظروف لعابی مناسب نیست. اما طبیعتاً هنگام رنگ آمیزی نیز بو می دهد.

اگر هنوز هم می خواهید خودتان مینا بسازید، در زیر چندین راه وجود دارد.

اگر تصمیم دارید وان حمام را با دستان خود ترمیم کنید، باید بلافاصله به شما هشدار دهیم که رنگ آمیزی وان حمام با لعاب خودکار، رنگ اسپریاز قوطی های اسپری، با رنگ های روغنی، آلکیدی، نیترو نه تنها بی فایده است، بلکه حتی مضر است - پس از همه، شما باید کاملاً از شر این، به اصطلاح، "پوشش" به سختی خلاص شوید.

میناکاری (حرفه ای) وان شامل برداشتن روکش مینای قدیمی و اعمال پوشش جدید است و در چند مرحله انجام می شود.

ابتدا سطح حمام آماده می شود - مینای قدیمی با استفاده از مواد ساینده (پودر، کاغذ سنباده، سنگ های ساینده یا ابزار برقی با اتصالات ساینده) برداشته می شود. در مرحله بعد، سطح چربی زدایی و خشک می شود، به طوری که حمام حاصل کاملا صاف، تمیز و خشک است. مهم است که همه گرد و غبار را که همراه ثابت کارهای مقدماتی است حذف کنید. چقدر خوب می توانید وان حمام را تمیز کنید مینای قدیمیو سطح وان را آماده کنید، عمر مفید پوشش جدید تا حد زیادی بستگی دارد. برای بازسازی وان حمام از مینای دو جزئی مخصوص استفاده می شود.

می توانید مینا را اعمال کنید راه های مختلف. ساده ترین و در دسترس ترین استفاده دستی با قلم مو است. درست است، با این روش رسیدن به یک لایه یکنواخت تقریبا غیرممکن است، از چکه ها و آوارها (گرد و غبار، مو و غیره) اجتناب کنید. شما می توانید مینای دندان را خودتان ترمیم کنید یا می توانید وان حمام خود را به صنعتگران حرفه ای که تجربه قابل توجهی در چنین کاری دارند، بسپارید و بنابراین، این کار را سریعتر و با کیفیت بهتر انجام می دهند. به طور متوسط، مینای ترمیم شده می تواند 1-2 سال دوام بیاورد، زیرا حتی با انطباق کامل با تکنولوژی، نمی توان کیفیت پوشش وان حمام کارخانه را در خانه به دست آورد.

برای خود بازیابیبرای حذف مینای خرد شده از وان حمام (و همچنین سینک، سطل و غیره)، محصولاتی بر پایه ترکیبات ارگانوسیلیکن تولید می شود.

این ماستیک "مینا" و مینای KO-174 در بسته بندی آئروسل است. ماستیک در دو جزء تولید می شود: 7.2 قسمت سخت کننده قبل از استفاده به 100 قسمت از ترکیب پایه اضافه می شود. سطح حمام که در آن مینای دندان شکسته شده از زنگ زدگی تمیز می شود و چربی زدایی می شود و پس از آن مخلوط حاصل با کاردک روی آن اعمال می شود. مینای دندان یک روز طول می کشد تا خشک شود: در این مدت نمی توانید از حمام استفاده کنید.

راه دیگری برای بازگرداندن پوشش مینای وان حمام وجود دارد. برای این کار باید چسب سوپر سیمان و مینای نیترو سفید را به نسبت مساوی وزن مخلوط کنید. ناحیه ای که قرار است بازسازی شود به خوبی با بنزین چربی زدایی می شود و سپس چسب مخلوط شده با رنگ با یک سواب مالیده می شود. این مخلوط ظرف 24 ساعت خشک می شود و پس از آن یک لایه دیگر روی ناحیه مورد بازیابی قرار می گیرد و در مجموع باید 4 لایه به طور متناوب برای خشک شدن اعمال شود. مصرف تقریبی چسب برای کل حمام 4 لوله 40 گرم، رنگ - 160 گرم است. پوشش سفید، صاف و کاملا بادوام است.

مینای خرد شده روی سینک یا وان حمام را می توان با استفاده از چسب BF-2 و سفید روی خشک ترمیم کرد که تا زمانی که کرمی شود هم بزنید.

می‌توانید از مخلوط «سوپر سیمان» و مینای سفید نیترو استفاده کنید. محلی که مینای دندان از آن جدا شده است با پارچه آغشته به بنزین از خاک و زنگ زدگی پاک می شود. چیپس باید با الکل یا استون چرب شود. پس از این باید ناحیه خرد شده را خشک کنید. مخلوط از قبل آماده شده را با یک برس در 3-5 لایه در فواصل 1-2 ساعت روی ناحیه آسیب دیده بمالید. پوشش در 3-5 روز کاملا سفت می شود. سطح سفید برفی، صاف و بادوام خواهد بود.

روش بازیابی غیر معمول مینای دندان آسیب دیدهبه سطح اجاق گاز، سینک یا وان حمام کمتر موثر و ساده نیست. منطقه را برای "ترمیم" با کاغذ سنباده و چربی زدایی تمیز کنید. چسب اپوکسی را بردارید، یک لایه نازک به سطح مورد نظر بمالید و... با پودر چینی بپاشید. برای این کار همیشه یک فنجان یا ماگ چینی شکسته در خانه وجود دارد. سطح خشک شده آسیاب و صیقل داده می شود.

می توانید تالک یا همان سفید روی یا گچ را به اپوکسی اضافه کنید. اگرچه ناحیه بریده شده مانند لعاب سفید برفی نخواهد بود، اما به چشم نمی آید و بسیار قابل اطمینان محافظت می شود. دستیابی به تطابق کامل بین سطوح مینای اصلی و پچ بسیار دشوار است. صبر کنید تا رزین اپوکسی بسیار ضخیم و چسبناک شود و با احتیاط لایه بالایی رزین را با پارچه آغشته به استون LIH2 جدا کنید. استون رزین را حل می کند و به این ترتیب می توانید به یک تطابق تقریباً کامل از سطوح برسید.

و در نهایت، روش "حمام به حمام". ماهیت آن به شرح زیر است. به اندازه کافی نازک آستر اکریلیک(ضخامت 4 میلی متر) داخل وان حمام قدیمی قرار می گیرد و با چسب مخصوص محکم چسبانده می شود که هم روی آستر و هم روی سطح وان حمام اعمال می شود. در این مورد، اطمینان از اتصال محکم اکریلیک به وان حائز اهمیت است، که برای آن آستر تا حد ممکن محکم به سطح وان فشرده می شود. مزیت بزرگاین روش به این معنی است که نیازی به برداشتن پوشش قدیمی نیست، به این معنی که گرد و غبار و کثیفی به اندازه میناکاری وجود نخواهد داشت. آسترها به صورت جداگانه به سفارش ساخته می شوند و از تطابق دقیق بین سوراخ های تخلیه و سرریز اطمینان حاصل می کنند. می توانید آستر اکریلیک را در جای خود نصب کنید به تنهایی، یا با متخصصان تماس بگیرید.

چگونه سفیدی حمام را برگردانیم

در حالت ایده آل، حمام باید با کاشی ها و وسایل سفید برفی بدرخشد. معمولاً بعد از بازسازی اینطور است، اما زمان می گذرد و مینای وان شروع به تیره شدن می کند، پوشیده از لکه ها و لکه های زنگ زده می شود.

و همیشه امکان ذخیره کردن وجود ندارد ظاهر اصلیحمام، زیرا اغلب نه تنها به دفعات تمیز کردن، بلکه به کیفیت آب نیز بستگی دارد، که در بیشتر موارد به سادگی هیچ راهی برای تأثیرگذاری وجود ندارد. در اینجا چند روش وجود دارد که می توانید برای سفید کردن وان لعابی خود استفاده کنید.

پاک کننده های ساینده

برای حمام قدیمی، روی روکشی که قبلاً ترک ها و لکه هایی به مرور زمان ظاهر شده است، می توان از هر سفید کننده استفاده کرد پودر ساینده، برای تمیز کردن وسایل لوله کشی طراحی شده است. ابتدا سطح وان حمام باید مرطوب شود، سپس با ماده تمیز کننده پاشیده شود و با استفاده از یک اسفنج آن را به طور مساوی در کل سطح مینای دندان پخش کنید. پس از یک ربع ساعت، با استفاده از یک برس فلزی یا اسفنج با سطح نسبتاً سفت، حمام را باید با حرکات دایره ای و با استفاده از زور از آلودگی تمیز کرد.

به عنوان یک قاعده، پس از این روش، کثیفی و زنگ زدگی بدون مشکل از بین می رود و حمام ظاهری تقریبا اصلی به خود می گیرد. اما به خاطر داشته باشید که این روش آسیب قابل توجهی به مینای دندان وارد می کند. بنابراین، اگر وان هنوز خیلی قدیمی نشده است، اما لکه های خاکستری یا زرد روی آن ظاهر شده است، بهتر است از یک سوسپانسیون خامه ای استفاده کنید که برای تمیز کردن سرامیک ها استفاده می شود. درست است، در این مورد به تلاش فیزیکی قابل توجهی نیاز است، زیرا باید با یک برس نرم کار کنید. علاوه بر این، ممکن است لازم باشد این روش چندین بار تکرار شود تا نتیجه عالی حاصل شود.

نوشابه معمولی هنگام سفید کردن وان حمام اثر خوبی می دهد. این داروی جهانی از قرن سیزدهم توسط مردم استفاده شده است و تا به امروز محبوبیت خود را از دست نداده است. برای سفید کردن وان، جوش شیرین را با آب رقیق کنید تا غلظت خامه ترش غلیظ شود. سپس ترکیب را روی سطح مینای حمام بمالید، صبر کنید تا ترکیب خشک شود و سپس با اسفنج بردارید.

رنگ آمیزی وان حمام با مینای نیترو

رنگ آمیزی وان حمام با مینای نیترو فرآیندی پیچیده تر از آن است تمیز کردن آسان با وسایل خاص. علاوه بر هزینه های خرید مواد لازم، همچنین حداقل نیاز خواهد داشت دانش عمومیدر مورد نحوه استفاده از ابزارهای خاص و توانایی رنگ آمیزی سطوح. اما در عین حال این نیز بیشترین است روش موثربرگشت حمام قدیمیظاهر اصلی

شما نیاز خواهید داشت:

دستکش لاستیکی ضخیم؛

حذف زنگ زدگی ( اسید اگزالیک، پاک کننده های زنگ اتومبیل ، مایع "کاما" ، "بهداشتی-2" ، "سورزا" ، "تارتارن" و غیره)؛

پودر تمیز کننده و یک ورق سنباده؛

حلال یا استون؛

نیترو مینا برای حمام - بهتر است مینای ضخیم را خریداری کنید، به عنوان مثال، NTs-11. از میناهای مصنوعی ملامینه آلکیدی ML-152، ML-12، ML-1110، ML-197 استفاده نکنید، زیرا برای خشک کردن مناسب به دمای حدود 100 تا 130 درجه نیاز دارند. در مورد لعاب های موجود در قوطی های NTs-259 و NTs-1111، آنها حاوی حلالی هستند که عمر رنگ را کوتاه می کند.

یک تکه پارچه فلانل و خمیر پولیش.

فقط با دستکش لاستیکی کار کنید!

لکه های زنگ زدگی را پاک کنید. ظریف ترین گزینه اسید اگزالیک کم تهاجمی است که با آب رقیق می شود تا یک قوام خمیری به دست آید. با استفاده از یک اسفنج فوم، مخلوط را روی مناطق زنگ زده از قبل مرطوب شده بمالید و بگذارید 30 تا 40 دقیقه بماند. ضخامت لایه چند میلی متر است. اگر از مواد شیمیایی قوی استفاده می کنید، به عنوان مثال، Sanitarny-2، 10 دقیقه کافی است. پس از این مدت، نواحی خوردگی را با یک برس سفت بشویید. هنگام استفاده از هر یک از داروها، دستورالعمل های همراه آن را به شدت دنبال کنید!

حمام را کاملاً بشویید مواد شیمیایی. مناطقی را که لکه‌ها باقی می‌مانند با پودر تمیزکننده یا کاغذ سنباده خوب تا زمانی که کاملا از بین بروند درمان کنید. مرز انتقال بین سطوح صاف و مات را به ویژه با دقت رفتار کنید. سپس با آب بشویید و اجازه دهید حمام خشک شود.

اگر تراشه هایی روی سطح مینای دندان وجود دارد، آنها را نیز درمان کنید و نواحی را با فلز در معرض بازیابی کنید.

سطوح ناهموار وان را چربی زدایی کنید - با یک سواب پارچه ای مرطوب شده با استون یا حلال پاک کنید. سپس پس از رنگ آمیزی روکش مینا قوی و بادوام خواهد بود.

نواحی تحت درمان با استون و پرایم شده با مینای نیترو را رنگ کنید. این کار را با یک سواب پارچه ای نیز انجام دهید - نمی توانید از لاستیک فوم استفاده کنید، در مینای نیترو حل می شود. نیم ساعت صبر کنید تا خشک شود.

سپس قسمت های سمباده شده یا کل حمام را در چند لایه رنگ کنید و به هر لایه نیم ساعت زمان دهید تا خشک شود. به یاد داشته باشید که هنگام رنگ آمیزی حمام نباید خیلی مرطوب باشد، در غیر این صورت ممکن است مینای دندان ترک خورده یا لکه دار شود.

حدود یک روز صبر کنید تا مینای دندان کاملا خشک شود. برای براقیت بیشتر می توانید سطح را با خمیر پولیش جلا دهید. برای این کار از فلاپ فلانل استفاده کنید.

رنگ آمیزی وان حمام با شیشه اکریلیک - وان حمام خود تراز

فناوری بازسازی وان حمام با اکریلیک شیشه ای نه چندان دور رایج شد، اما به دلیل سادگی نسبی و حداقل سرمایه گذاری زمان، محبوبیت پیدا کرده است: رنگ آمیزی وان حمام تنها 2 تا 3 ساعت طول می کشد و می توانید بعد از 3-4 روز از آن استفاده کنید. (بسته به سازنده و ترکیب).

قبل از شروع رنگ آمیزی، تمام زهکش ها برچیده می شوند، دیوارها و کف با روزنامه پوشانده شده و ثابت می شوند. نوار نقاب. سطح وان با سمباده یا آسیاب تمیز می شود و سپس برای چسبندگی بهتر شیشه به مینای وان چدنی چربی زدایی می شود. سپس، اکریلیک مایع از طرفین بالای حمام در امتداد دیوارها در بالای پوشش قدیمی ریخته می شود که تحت وزن خود به پایین جریان می یابد. به سمت پایین دیوارها جریان می یابد، شیشه صافی را تشکیل می دهد سطح براقضخامت از 4 تا 6 میلی متر

برای تشکیل یک زهکشی مناسب، مهم است که شیشه اضافی را از مرکز کف وان جدا کنید.

نشت و نقص های جزئیبا استفاده از یک کاردک برداشته می شوند و مینای اضافی در ظرفی که در زیر زهکشی قرار داده شده است جریان می یابد. پس از سفت شدن، سطح کاملا صاف و مقاوم در برابر آسیب و مواد شوینده تهاجمی می شود.

اطلاعات مفید

نحوه انتخاب حمام

انواع حمام

هنگام تزئین حمام، نه تنها انتخاب مهم است کاشی های زیبا، آینه مناسب و قفسه های گوشه ای اندازه مناسب. یکی از کلیدی ترین عناصر اتاق، وان حمام است، جایی که استراحت پس از یک روز سخت در محل کار لذت بخش است. امروزه وان حمام از حداقل 11 ماده با خواص متفاوت ساخته می شود. تصمیم گرفتیم مزایا و معایب آنها را بررسی کنیم.

حمام اکریلیک

وان های اکریلیک نه چندان دور ظاهر شدند، اما بلافاصله محبوب شدند. آنها سبک، زیبا و مقرون به صرفه هستند. می تواند داشته باشد طراحی متفاوت، اما کارشناسان توصیه می کنند توقف در فرم های ساده. چنین وان هایی همچنین دارای چندین معایب هستند: اکریلیک نمی تواند دمای بالا را تحمل کند و تحت تأثیر آب جوش، پودرها و مواد شوینده قوی تغییر شکل می دهد.

حمام بلدرچین

Quaryl یک ماده جدید مدرن است که از نظر خواص مشابه اکریلیک است، اما بادوام تر و مقاوم تر در برابر خراش است. این وان از وان اکریلیک سنگین تر است، اما سبک تر از چدن است. از جمله معایب: هزینه بالا، تغییر شکل تحت تأثیر دمای بسیار بالا.

حمام چدنی

چدن قوی ترین و بادوام ترین موادی است که برای ساخت وان استفاده می شود. این دقیقاً زمانی است که قیمت، کیفیت را توجیه می کند. با وجود هزینه بالای آن، چنین وانی بسیار بیشتر از اکریلیک، سفال، چوب یا شیشه دوام می آورد. این حمام تنها سه عیب دارد. سنگین است، شکل های متنوعی ندارد و گران است.

حمام چوبی

با توجه به توسعه سریع سبک اکو، طراحان لوله کشی به سادگی نمی توانند چوب را نادیده بگیرند. این ماده بسیار جذاب، بافتی و سازگار با محیط زیست است. این وان ها از چوب مقاوم در برابر رطوبت ساخته شده اند، بنابراین عمر طولانی دارند. تنها چیز این است که لذت ارزان نیست. علاوه بر این، چوب بوها را جذب می کند و به سختی از آلودگی های سنگین تمیز می شود، بنابراین حمام چوبیحمام کردن حیوانات خانگی توصیه نمی شود.

حمام فولادی

فولاد یک ماده شیک و پیشرفته در نظر گرفته می شود. این یک افزودنی عالی برای یک حمام به سبک پیشرفته خواهد بود. درخشش سرد آن همیشه فضا را افزایش می دهد. گران نیست، دارد بلند مدتخدمات. معایب چنین حمام شامل سر و صدا و نیاز به تثبیت خوب است.

حمام سفالی

ظروف سفالی بیشتر برای ساخت سینک استفاده می شود. شکننده است اما متریال زیبا. حمام سفالی – راه حل کاملبرای یک حمام زیبا سبک کلاسیک. باید با دقت زیادی با آن رفتار کنید، زیرا ممکن است در اثر ضربه یا فشار شدید آب ترک بخورد. این وان به راحتی تمیز می شود. محصولاتی در اشکال، رنگ ها و اندازه های مختلف از ظروف سفالی ایجاد می شوند.

حمام مرمر

وان مرمر جامد و شیک به نظر می رسد و قیمت آن مناسب است. امروزه حمام را از طبیعی و سنگ مرمر مصنوعیو دومی دوام بیشتری دارد و سه سال بیشتر از طبیعی دوام می آورد. یکی از مهمترین مزایای سنگ مرمر این است که گرمای آب را برای مدت طولانی حفظ می کند. اما این یکی سنگ طبیعییک اشکال وجود دارد کثیفی را به خود جذب می کند و به مرور زمان مایل به زرد می شود.

حمام شیشه ای

برای ساخت حمام های شیشه ایاز شیشه های سنگین استفاده کنید آنها کاملاً حجیم هستند، بنابراین برای حمام های بزرگ مناسب هستند. وان های شیشه ای بسیار غیر معمول و قوی به نظر می رسند. آنها تنها یک اشکال دارند - هزینه بالا.

حمام سرامیکی

وان سرامیکی از نظر زیبایی شناسی بسیار جذاب است. می توان آن را در هر رنگ و اشکال مختلف. ضد حساسیت، سازگار با محیط زیست و دارای خواص ضد باکتری است. گرمای آب جمع آوری شده را برای مدت طولانی حفظ می کند. حمام های سرامیکی معایبی نیز دارند: گران، شکننده و مستعد ضربه های اجسام سنگین هستند.

حمام برنجی

اگر به یک وان به سبک یکپارچهسازی با سیستمعامل نیاز دارید، باید به محصولات برنجی توجه کنید. که در سال های گذشتهاین ماده اغلب برای تزئین حمام استفاده می شود. کمی شیک به فضا می بخشد. یک وان حمام برنجی تنها یک اشکال دارد: بسیار گران است. همچنین در حمام های جادار نصب می شود. نیازی به ایمن کردن اضافی نیست؛ روی پایه خودش قرار دارد.

حمام مسی

ماده دیگری که به ایجاد فضایی قدیمی کمک می کند مس است. فوق العاده شیک به نظر می رسد و اتاق را خاص می کند. انگار تو را به دورانی دیگر می برد و در زمانی دیگر غرق می کند. اغلب، چنین حمام ها با دست ساخته می شوند، بنابراین گران هستند. شما باید یک وان مسی را در وسط یک حمام بزرگ نصب کنید. مراقبت از او بسیار آسان است. تنها کاری که باید انجام دهید این است که آن را بشویید پارچه نرمو یک شوینده بدون قلیایی.

خطرات گلدان های با مینای دندان چیست؟

بسته به جایی که مینای دندان خرد شده باشد، اگر بیرون باشد، خطری ندارد، اما اگر داخل آن باشد، بهتر است از آن برای پختن ظروف داخل آن استفاده نکنید، زیرا برای سلامتی مضر است. می توانید از تابه شکسته به عنوان ظرفی برای شستن سبزیجات استفاده کنید.

و خطر این است که وقتی مینای دندان خرد می شود، مواد مضر فلزی می توانند وارد غذا شوند.

اگر مینای ماهی تابه خرد شده است، بهتر است چنین ظروفی را دور بریزید. زیرا خوردن غذا از چنین ظروفی مملو از مسمومیت بدن با فلزات سنگین است. و در محیط اسیدی (سوپ، گل گاوزبان) افزایش می یابند.

و با استفاده مداوم از چنین ظروفی، این فلزات در بدن جمع می شوند که می تواند منجر به مشکلاتی مانند سردرد، ضعف ایمنی، خستگی عمومی بدن.

همچنین خطر ورود یک تکه مینا به غذا وجود دارد که برای کودکان خطرناک است.

بهتر است از تابه های استیل ضد زنگ با دیواره های ضخیم استفاده کنید.

ماهی تابه ها از فلز ساخته شده اند که همیشه دارای گواهینامه غذایی نیست. بنابراین تولیدکنندگان این گونه کالاها محصولات خود را با یک لایه ضخیم از مینا می پوشانند که دارای این گواهی است، یعنی مینای دندان است که ایمن است و فرد را از تماس با فلز محافظت می کند.

اما اگر یک تکه مینا به دلایلی در داخل تابه شکسته شود، فلز در معرض دید قرار می گیرد و با آن تماس پیدا می کند. محیط خارجی. رطوبت باعث پوشیده شدن آن با زنگ زدگی می شود که در بدن انسان کاملا غیر ضروری است.

فلز از تماس با اسیدها و نمک خوراکی اکسیدهایی را تشکیل می دهد که در بدن نیز غیر ضروری هستند.

هنوز خطر مصدومیت وجود دارد حفره دهانتکه‌های مینای دندان، که به جهش از فلز ادامه می‌دهند. شما نمی توانید غذا را در چنین ماهیتابه ای بپزید، اما البته می توانید از آن برای مقاصد دیگر، به عنوان مثال، برخی کارهای آشپزخانه یا پرورش نهال استفاده کنید.

خطر خرد شدن مینای دندان در بیرون وجود ندارد، می توانید غذا را در آن بپزید.

بله، مینای خرد شده داخل تابه برای سلامتی بسیار خطرناک است، زیرا فلز با غذا اکسید می شود و مواد مضر وارد بدن می شود و در آنجا تجمع می یابد.

ضعیف شود نیروهای حفاظتیبدن و ایمنی، تومورهای بدخیم انکولوژیک ممکن است ایجاد شوند.

مادرم در مغازه‌ای کار می‌کرد که ظروف لعابی تولید می‌کرد، بنابراین ما چنین تابه‌هایی در خانه‌مان نداشتیم!

حتی وقتی یک ست زیبا با گل رز (3 گلدان) خریدم، مادرم مرا سرزنش کرد.

و همه اینها به این دلیل است که شما باید با احتیاط شدید از چنین ظروفی استفاده کنید! مثل شیشه!

چنین ماهیتابه ای (قوری، فنجان، لیوان) فقط تا زمانی خوب است که دست نخورده باشد، اما اگر تراشه کند، زندگی را تهدید می کند.

بسیاری از مردم بر این باورند که اگر مینای دندان فقط از بیرون خرد شده باشد، می توانید به پخت و پز ادامه دهید. اما آنها به این واقعیت فکر نمی کنند که در زیر قسمت شکسته فلز بیشتر از مینای دندان در معرض قرار گرفته و گرم می شود. اما بعد از یکی دو روز، مینای دندان حتی در داخل تابه هم باز می شود، اما شبیه شیشه است. و بسیاری از این تکه های مینا باعث مرگ زودرس بسیاری از مردم شهر ما شد.

حتی به حیوانات نیز نباید در چنین قابلمه ای غذا داده شود.

فقط آن را دور بریزید! این مانند یک مین با یک عمل تاخیری است - دیر یا زود، منفجر خواهد شد.

بنابراین دیروز شروع کردیم به بحث در مورد مسائل مربوط به ایمنی ظروفی که هر روز استفاده می کنیم. متأسفانه، بسیاری از ظروف مورد استفاده روزانه می توانند برای سلامتی شما بسیار خطرناک باشند. بنابراین، شما باید بتوانید ظروفی را انتخاب کنید که نه تنها زیبا، کاربردی و راحت باشند، بلکه ایمن نیز باشند. حالا بیایید به تحلیل انواع ظروف ادامه دهیم.

ظروف استیل ضد زنگ.
چنین ظروف ساخته شده از فولاد ضد زنگ، بادوام ترین و راحت ترین در نظر گرفته می شوند. با این حال، اغلب حاوی نیکل است که یک آلرژن بسیار بسیار قوی است و می تواند خواص سرطان زایی داشته باشد. پخت غذاهای تند و تند در چنین ظروفی توصیه نمی شود. غذاهای سبزیجات. این با این واقعیت توضیح داده می شود که آب سبزیجات در طی عملیات حرارتی آشپزی با فلز واکنش می دهد که وقتی گرم می شود به شکل یونیزه تبدیل می شود. در نتیجه این واکنش نمک های مضر نیکل تشکیل می شود. یکی از امن ترین تابه های ضد زنگ- این یک بخاری است. ظروف پخت و پز از جنس استنلس استیل بسیار گران قیمت ضرر کمتری دارند، معمولا روی آن نوشته شده "بدون نیکل" یا "نیکلفری".

این نوع ظروف پخت و پز که از فولاد ضد زنگ ساخته شده است در بین خانم های خانه دار بسیار محبوب است و به طور فعال به فروش می رسد. با این حال، ظروف پخت و پز واقعاً باکیفیت ساخته شده از فولاد ضد زنگ یک مرتبه گرانتر از ظروف معمولی، به عنوان مثال، میناکاری شده هستند. مجموعه کاملهر کدبانویی نمی تواند غذا بپزد. اما بازار ظروف آشپزخانه مملو از قابلمه ها و تابه ها و خورش هایی است که منشا مشکوکی از آسیا دارند. چنین ظروفی به دلیل قیمت پایین، خریداران را به خود جلب می کند، اما چقدر امن هستند؟

استفاده از چنین ظروفی در خانه بسیار خطرناک است. برای ارزان‌تر کردن محصولات، تولیدکنندگان اغلب از فولاد با کیفیت پایین استفاده می‌کنند که اغلب حاوی مخلوطی از مس است. اگر غذا را در چنین ظرفی بپزید، برای سلامتی مضر است، زیرا هنگام گرم شدن، یون های فلزات غیر آهنی - کروم، مس، نیکل - به تدریج وارد آن می شوند. غذا ممکن است طعم فلزی مشخصی در آن پیدا کند، این به ویژه در کتری زمانی حساس است که آب چای یا قهوه در آن جوشانده شود. توجه، عمده محصولات بی کیفیت توسط شرکت های سازنده چینی یا کره ای تولید می شوند.

در سال های اخیر، ظروف استیل ضد زنگ با پوشش پوشش نچسب، قیمت این گونه محصولات بالاترین است. اما لازم به یادآوری است که حتی چنین ظروف گران قیمت و مرغوبی برای پخت و پز در نظر گرفته شده است و فقط بلافاصله قبل از مصرف، نگهداری مواد غذایی در آنها توصیه نمی شود، به خصوص اگر آبگوشت ترش، سوپ یا گل گاوزبان یا سرخ کردنی باشد. . اسید با فلزات واکنش نشان می دهد و نمک های سمی تشکیل می دهد که می توانند در بدن تجمع کنند. علاوه بر این، تا استفاده بعدی نباید ظروف را در چنین ظروفی نگهداری کنید، زیرا غذا عملاً در آن باقی می ماند تماس مستقیمبا فلز در این حالت فلز اکسید می شود و می تواند بر طعم و کیفیت غذا تأثیر منفی بگذارد.

انواع ظروف لعابی.
ما قبلاً متوجه شده بودیم ظروف فلزیناامن است و یون های فلزی در اثر تماس با غذا می توانند تشکیل شوند نمک های مضر. برای محافظت از مواد غذایی از اثرات مضرظروف فلزی و لعابی اختراع شد. این یک پایه فلزی است که با یک ترکیب خاص در داخل و خارج پوشیده شده است که باید الزامات GOST روسیه را برآورده کند. با توجه به این استاندارد، ترکیب مینای داخلیشما نمی توانید برخی از انواع فلزات را که برای پوشش خارجی کاملاً قابل قبول هستند، وارد کنید. داخل ظروف را فقط می توان با مینا پوشاند رنگ های خاص- سیاه، سفید، کرم، آبی خاکستری یا آبی.

تمام افزودنی های رنگی دیگر حاوی مقادیر زیادی ترکیبات منگنز، نمک های کادمیوم یا سایر مواد هستند فلزات مضر. این فلزات پس از تماس با غذا و حرارت دادن می توانند وارد غذا شده و منجر به پیامدهای منفیبرای زندگی. بنابراین هنگام خرید ظروف لعابی در فروشگاه، باید به رنگ لعاب کاری داخل محصول توجه زیادی داشته باشید. مخصوصاً محصولاتی که دارای لعاب قرمز، زرد یا قهوه ای یا رنگ های دیگر هستند، خطرناک خواهند بود. با این حال، بسیاری از تولید کنندگان با تولید گلدان های روکش شده با آن ها بی وجدان هستند گونه های مضرمینا برای کاهش هزینه های تولید.

مثلا در تولید گلدان رنگ زرد، اگر این ماهیتابه ها را با لعاب زرد رنگ داخل و خارج بپوشانید، هزینه بسیار کمتری نسبت به تولید تابه هایی با لعاب سفید در داخل خواهد داشت. برای کاهش هزینه ظروف پخت و پز، تولیدکنندگان شروع به تولید ظروف آشپزی می کنند که هنگام استفاده برای سلامتی ناامن است. بنابراین، هنگام خرید ظروف لعابی، باید به دستورالعمل GOST روی برچسب آن توجه کنید. همه قابلمه ها و ملاقه های بدون GOST ممکن است ناامن باشند.

توجه به کیفیت خود این روکش لعاب بسیار مهم است، زیرا پوشش آن متفاوت است. سطح صاف و براق محصول نباید کدر، لکه دار یا روغنی باشد. در صورت وجود آنها، معمولاً کیفیت پخت ظروف مختل می شود، به این معنی که خواص چنین ظروفی به شدت کاهش می یابد، می تواند خطرناک شود و اجازه عبور یون های فلزی را بدهد که پایه تابه از آن ساخته شده است. در قسمت پایین ظروف لعابی، اگر بدون لبه فلزی ساخته شده باشد، ممکن است آثار سوزنی وجود داشته باشد که معمولاً هنگام پختن در اجاق، محصولات روی آن قرار می گیرند. و ظروفی را که لبه فلزی روی آن ها می چسبانند معمولا با پایین به بالا در فر قرار می دهند و بعد از پخت، کناره ها را با رینگ های فلزی از جنس استنلس استیل می پوشانند.

کیفیت لعاب تا حد زیادی به ضخامت و تعداد لایه های آن بستگی دارد و برخی از محصولات ممکن است با دو لایه مینا تولید شوند. اما معمولاً یک لایه بسیار ضخیم از مینا نشان دهنده محصول معیوب و اصلاح آن است، زیرا در صورت بروز ایراد در محصول، مجدداً به مرحله میناکاری فرستاده می شود. هنگام میناکاری مجدد، ممکن است ناهمواری در ناحیه پوشش ایجاد شود، در ناحیه ای که تراشه ها می توانند به راحتی در حین استفاده ایجاد شوند. حتی کمترین ترک و تراشه مینا راه را برای ورود فلزات به محصولات باز می کند. معمولاً تولید اروپایی با اسپری کردن مینای دندان به جای فرو بردن آن در مینا انجام می شود. این امر باعث کاهش ضخامت پوشش و بهبود کیفیت محصول می شود. با این حال، عمر مفید چنین محصولی کوتاه تر از محصولات آغشته به مینا خواهد بود.

هنگام اعمال یک لایه دو لایه از پوشش لعاب، کیفیت ظروف بهبود می یابد - غذا را با اطمینان بیشتری حفظ می کند و از تماس آن با یون های فلزی از پایه محصول جلوگیری می کند. این باعث بهبود طعم و کیفیت غذا می شود. سطح صاف و شیشه مانند مینا عملا از رشد باکتری های مضر جلوگیری می کند. و از بین تمام انواع ظروف پخت و پز که قبلاً مورد بحث قرار گرفت، ظروف لعابی بهترین گزینه برای پخت و پز و نگهداری مواد غذایی است. با این حال، نظارت دقیق بر کیفیت و وضعیت مینا ضروری است - سایش، تراشه و ترک در مینای دندان نباید مجاز باشد. هنگام شستن چنین ظروفی، استفاده از آن ممنوع است برس های فلزیو اسفنج با مواد ساینده.

می توانید باقی مانده های غذای سوخته را از مینا روی تابه ها به این ترتیب بشویید - ظرف ها را با آب سرد پر کنید، یک مشت نمک اضافه کنید یا جوش شیرینو بگذارید چند ساعت خیس بخورد. سپس باید آن را با یک اسفنج ظرفشویی بشویید. چنین ظروفی در برابر عمل اسیدهای غذایی و نمک هایی که بخشی از آنها هستند مقاوم هستند. عیب اصلی آن حساسیت به ضربه و تغییرات ناگهانی دما، اجسام نوک تیز است که باعث خراب شدن مینای دندان و ایجاد تراشه و ترک بر روی آن می شود. اگر این اتفاق بیفتد، مهم نیست که چقدر این ظرف را دوست دارید، باید آن را دور بریزید - ذرات مینای دندان می توانند وارد غذا شوند و یون های فلزی در غذا جمع می شوند. همه اینها باعث می شود آسیب قابل توجهبرای سلامتی تو.

ظروف آلومینیومی.
خطرات ظروف آلومینیومی هنوز موضوع بحث محافل علمی است؛ این موضوع همچنان مورد بحث است و هنوز به اندازه کافی تحقیق نشده است. با این حال، یک چیز را به طور قطع می توان گفت: طبخ یا پخت غذاهای اسیدی در ظروف آلومینیومی به شدت ممنوع است؛ علاوه بر این، ظروف آلومینیومی از نمک و نوشابه رنج می برند. به گفته دانشمندان، محصولات آلومینیومی هنگام گرم شدن یون های فلزی آزاد می کنند، بنابراین چنین ظروفی برای پختن سوپ کلم مناسب نیستند. کلم ترشسوپ خاکشیر، کمپوت و ژله، سبزی را نباید در آنها خورش یا سرخ کنید و مخصوصاً جوشاندن شیر در قابلمه های آلومینیومی توصیه نمی شود. همچنین غذا را بعد از پختن و ریختن در تابه های آلومینیومی نگهداری نکنید.

برای استفاده توصیه نمی شود تابه های آلومینیومیروزانه، زیرا نشانه هایی از ایجاد مسمومیت غذایی در افرادی که روزانه از فلاسک یا تابه غذا می خورند وجود دارد. دانشمندان به ویژه نگرش منفی نسبت به ذخیره شیر و آب در فلاسک های آلومینیومی دارند. لایه ای از اکسید فلز روی دیواره فلاسک تشکیل می شود و روی غذا تأثیر منفی می گذارد. لکه هایی ایجاد می کند که نمی توان آنها را با مواد ساینده مالش داد. باید آب را با پیاز بجوشانید و سپس ظروف را با آب و صابون بشویید.

امروزه اعتقاد بر این است که چنین ظروفی مضرترین هستند و از نظر ایمنی بهداشتی در رتبه آخر قرار دارند. سازندگان می گویند که لایه اکسید روی سطح از مواد غذایی در برابر نفوذ یون ها به مواد غذایی محافظت می کند، اما این نادرست است. هنگام پختن غذا، یون ها آزاد می شوند، به خصوص هنگام خورش و هم زدن. آلومینیوم به تدریج در بدن نفوذ می کند و تجمع می یابد که می تواند باعث بیماری جدی شود. بنابراین با وجود ارزان بودن این گونه قابلمه ها، به خصوص اگر روکش نچسب نداشته باشند، ارزش خرید ندارند.

و این پایان داستان ما نیست،