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De quoi pousse le sésame ? Est-il possible de faire pousser des semis sur un rebord de fenêtre en hiver ?

Bien que l’humanité fasse de son mieux pour détruire sa planète natale et son activité vitale, souvent causée par le profit et la cupidité, elle a quand même réussi à préserver les plantes que les anciennes civilisations cultivaient pour leurs besoins. L’un d’eux est le sésame, une plante aujourd’hui bien connue de tous les amateurs de cuisine. Elle était autrefois cultivée pour produire l'huile du même nom, propriétés médicales qui sont indéniables.

Excursion dans l'histoire du sésame

Tout comme le sésame pousse aujourd’hui dans les pays d’Afrique tropicale, en Inde, en Chine, en Corée et dans quelques autres pays, il y poussait également à l’aube du développement humain. La première mention en est trouvée dans la version assyrienne de la création du monde. C'était du vin de sésame que buvaient leurs dieux avant de commencer leur grandiose œuvre. Apparemment, cela les a motivés à créer l’État assyrien, qui fut l’empire le plus puissant du monde pendant plus de 2000 ans.

Depuis le début de l’existence de la civilisation assyrienne au 24ème siècle avant JC. e., alors nous pouvons supposer que les graines de sésame étaient déjà utilisées à cette époque à la fois comme assaisonnement et comme prophylactique contre de nombreuses maladies.

Preuve écrite que cette plante a été utilisée dans à des fins médicales dans l'Antiquité, se trouve le célèbre rouleau d'Ebers contenant 10 papyrus. Ce manuel remonte au 16ème siècle avant JC. e. et contient recommandations pratiques pour la production de médicaments destinés au traitement de diverses maladies. Ses compilateurs étaient apparemment des prêtres et des médecins de l’Égypte ancienne.

Dans le même temps, en Chine, on connaissait ses propriétés médicinales dès 5000 avant JC. e. Ainsi, nous pouvons conclure que la culture du sésame (la plante) a commencé dans l’Antiquité, transmettant de génération en génération des informations sur la manière de l’utiliser. Parmi ces informations figuraient non seulement son qualités utiles, mais aussi des recettes de tartes, du vin de sésame, du brandy et bien d'autres produits.

Description de la plante

DANS différentes cultures on l'appelle différemment : sésame (hindou), simsim (arabe) ou takhin. Le sésame est une plante appartenant au genre Sesamum, qui compte plus de 30 espèces. La plus courante est la variété indienne, qui est une graminée à tige droite et ramifiée atteignant 2 m de haut.

Ses fleurs, blanches, lilas ou roses, s'épanouissent directement à l'aisselle des feuilles et « ne vivent » qu'une journée. Pendant cette période, ils parviennent à s’autopolliniser, ce qui conduit au bout d’un certain temps à la formation de boîtes contenant de minuscules graines. Selon les variétés, ils sont noirs, blancs, rouges ou jaunes.

Il n'existe toujours pas de données exactes sur la région où se trouve sa patrie, mais on sait où pousse le sésame aujourd'hui. La plus grande quantité est cultivée en Inde, en Amérique et en Afrique du Nord ; elle n'a pas poussé à l'état sauvage depuis longtemps. Les informations disponibles à son sujet suggèrent que :

cette plante aime la chaleur ;
la plupart espèces utiles les graines de sésame étaient cultivées dans l'Antiquité et la technologie agricole pour leur culture a peu changé ;
il est cultivé en masse pour la production d’huile et la vente de graines.

C’est intéressant à savoir : dans une jardinière, il y a jusqu’à 80 grains, et mille graines pèseront entre 2 et 4-5 kg, selon la variété.

Technique de culture

Comme le montre la pratique, bien que les endroits où pousse le sésame soient tropicaux, il peut être cultivé dans le sud et avec des soins appropriés dans les régions centrales de la Russie et de l'Ukraine. La condition principale de sa croissance est un sol chaud. Le semis peut être effectué lorsque le sol se réchauffe jusqu'à +18 et l'air de +25 à +30 degrés.

Il est important de se rappeler : dès que la température descend à +2...+3 degrés, la plante mourra, donc au premier signe de baisse de température, vous devez recouvrir les plates-bandes d'un film.

Avant le semis, la zone préparée doit être fertilisée. Il est possible que dans les pays où il est cultivé, le sésame pousse année après année sur des sols fertiles ou limoneux et produise des rendements élevés, mais tous les résidents d'été n'ont pas la chance d'avoir un sol noir de haute qualité.

Par conséquent, pour obtenir d’excellents résultats, vous devez donner à cette plante ce qu’elle aime :

chlorure de potassium (25 g);
nitrate d'ammonium (25 g);
superphosphate (100 g).

Le nombre de composants est indiqué pour 1 m2. Les graines de sésame doivent être plantées dans un sol bien humidifié à une profondeur de 3 cm, en laissant une distance de 50 à 70 cm entre les rangs. En moyenne, jusqu'à 1 g de graines sont nécessaires pour 1 m2.

Après la levée des plants, ils doivent être éclaircis, laissant les pousses les plus fortes à une distance de 6 à 7 cm les unes des autres. Pendant que la tige de la plante gagne en force, un arrosage régulier est nécessaire pour ameublir le sol et éliminer les mauvaises herbes, mais lorsqu'elle devient plus forte, elle n'a plus besoin d'eau. soins fréquents. Dans les jardins ordinaires, le sésame se comporte de la même manière qu'il pousse dans pays chauds sur de grandes plantations.

Il est important de le savoir : comme cette plante résiste avec succès aux vents chauds et au manque d’humidité, elle peut être plantée pour protéger des cultures moins résistantes à la sécheresse.

Récolte

Les feuilles « diront » qu’il est temps de récolter. Lorsqu'elles jaunissent et commencent à tomber, vous pouvez soigneusement retirer les gousses. Dans les grandes plantations, la récolte est récoltée avant qu'elle ne brunisse et soit encore verte. La propriété de cette plante est la suivante : une fois trop mûres, les fruits s’ouvrent au moindre contact.

Dans une petite zone, le sésame pousse et mûrit, et est récolté à temps, lorsque les boîtes acquièrent une couleur brunâtre. A partir de 1 m2 le rendement sera supérieur à 200 g de graines. Les jardiniers plantent souvent cette plante dans à des fins décoratives, car il est impressionnant dans les parterres de fleurs.

Types de sésame

Il existe des sésames blancs et noirs, bruns et rougeâtres, voire dorés. Ils diffèrent peu par leur composition nutritionnelle, mais leurs utilisations peuvent être différentes. Par exemple, les graines noires ont un arôme plus vif, elles ont donc longtemps été utilisées en Orient pour les marinades, tandis que les blanches sont idéales pour la pâtisserie.

Le sésame noir est utilisé pour produire de l’huile, car elle est plus aromatique et de meilleure qualité.

Composition des graines

Ce n’est pas pour rien que le sésame est cultivé dans les pays de l’Est et d’Afrique depuis des milliers d’années. Ses propriétés nutritionnelles et riches composition en vitamines utile pour corps humain. Ainsi, il comprend :

jusqu'à 46-48 % de matières grasses ;
plus de 12 % de glucides ;
protéine - la quantité dépasse 19 % ;
vitamines B1, B2, PP, E, A, C (tout dépend du type de sésame, par exemple, A et B prédominent dans les graines noires, et E et C dans les graines blanches) ;
magnésium, potassium, phosphore, cuivre, fer, sodium, manganèse et zinc, et en termes de quantité de calcium, il est égal au lait de vache.

Il est important de le savoir : si vous êtes allergique aux produits laitiers, les besoins quotidiens en calcium peuvent être obtenus à partir de 100 g de graines de sésame.

Avantages du sésame

Les graines de cette plante, en raison de leur composition riche, sont capables de nettoyer le corps des toxines et des déchets, de normaliser le métabolisme et de nettoyer les vaisseaux sanguins du cholestérol. Si vous mangez jusqu'à 3 cuillères à café par jour. sésame, cela préviendra des maladies telles que le cancer, l'ostéoporose et renforcera système squelettique. L'utilisation à long terme des graines rajeunit le corps, redonne force et brillance aux cheveux et rend la plaque à ongles lisse et solide.

Le sésame est interdit en cas de thrombose et de mauvaise coagulation sanguine, il est parfois contre-indiqué pour la lithiase urinaire.

Important à savoir : pour obtenir avantage maximalà partir de ce produit, vous ne devez manger que des graines crues, il est préférable qu'elles soient germées.

huile de sésame

Les agriculteurs cultivent cette plante principalement pour son huile. Il est pressé à partir de graines grillées et crues. Dans le premier cas, il s'avère plus foncé et plus aromatique, dans le second, plus léger et plus sain. Il contient des acides gras polyinsaturés tels que les acides linoléique, oléique et stéarique. Il est également riche en vitamines A, F, B, C et E, en lécithine, en acides aminés et en minéraux. Grâce à des substances spéciales dans sa composition, il peut être conservé jusqu'à 7 ans.

L'huile de sésame possède des propriétés antimicrobiennes, antibactériennes, anti-inflammatoires et vermifuges. C'est un excellent immunostimulant et antidépresseur. Il est recommandé de l'utiliser en petites quantités pour prévenir les maladies et le vieillissement.

Important à savoir : pour les personnes atteintes en surpoids La consommation d'huile de sésame doit être limitée, puisque 100 g du produit contiennent près de 900 kcal.

Comment faire pousser du sésame à la maison ?

Le sésame est une plante qui aime la chaleur, température minimale 15-16 degrés, lorsque la température baisse, la plante meurt. La température optimale est d'environ 25 degrés. Il faut semer en mai, lorsque la menace de gel est passée. La période de maturation est de 95 à 120 jours. Le sésame est une plante puissante, il doit être planté à une profondeur de 2 à 3 cm, à une distance de 45 à 70 cm et lors de la plantation, fertiliser le sol avec des superphosphates. Nécessite un arrosage abondant. Après le désherbage, vous pouvez fertiliser engrais azotés. Sésame mûr lorsque les feuilles jaunissent.

Les graines de sésame sont très appréciées dans la cuisine orientale et asiatique, elles sont utilisées pour la pâtisserie, ainsi que pour la production d'huile de sésame très saine.

Et donc, afin de faire pousser soi-même des graines de sésame, nécessaire:

Avant de semer des graines, vous devez fertiliser le sol avec de l'humus, vous pouvez ajouter des engrais azotés
si le sol est lourd, alors il faudra ajouter du sable, et s'il est trop sableux, alors du calcaire
les graines doivent être semées dans des rainures de 2 à 3 centimètres de profondeur
Les rangées de plantation elles-mêmes doivent être espacées de 45 à 70 cm les unes des autres, car la plante de sésame est assez puissante
Le sésame doit être semé au printemps, lorsqu'il n'y a plus de risque de gel, mais s'il y a un risque de vague de froid, les cultures doivent être couvertes. film plastique
les graines doivent mûrir dans les 3 mois après le semis (après 1,5 mois, la plante commencera à fleurir)
Récoltez les graines lorsque les gousses de sésame brunissent
Il est également souhaitable que lorsque la plante grandit, la température ne descende pas en dessous de 25 degrés et que lorsque les graines germent, elle ne descende pas en dessous de 16 degrés.

Le sésame est une plante très exigeante en chaleur et en lumière. Il est préférable de le cultiver en pot dès le début du printemps, en ajoutant simplement de la lumière. Il est conseillé de l'arroser fréquemment. Le sésame mûrit environ 95 à 120 jours après la plantation.

À propos du sésame et du climat pour sa culture

La plante appartient au genre Sésame. Il existe aujourd’hui plus de 10 types de sésame annuels. La différence entre eux réside également dans la couleur des graines. Ainsi, ils viennent en blanc, noir, jaune et marron. Les deux premiers types sont le plus souvent utilisés en cuisine.

Il existe aujourd'hui plus de 10 types de sésame

Il ne pousse à l’état sauvage qu’en Afrique, où il a été découvert pour la première fois. De plus, l'Inde, le Pakistan et l'Arabie saoudite sont considérés comme le berceau du sésame. Aujourd'hui, les principaux exportateurs de cette plante sont l'Inde, Extrême Orient, de Transcaucasie et d'Asie centrale, car le climat ici est le plus propice à la culture du sésame : il fait chaud la majeure partie de l'année et les précipitations sont moyennes.

Est-ce que ça pousse en Russie

En effet, une culture généralisée du sésame en Russie est observée dans le territoire de Krasnodar, où règne un climat continental tempéré. Selon les scientifiques, il est possible d'établir des cultures dans d'autres régions de notre pays, mais cela sera très difficile, car Mauvaises conditions pour le développement, le sésame ne pourra pas dépasser 80 cm, ce qui affectera le nombre de fruits et leur taille.

Conditions requises pour la croissance

Le sésame aime la chaleur et beaucoup de lumière (la lumière du jour doit durer au moins 12 heures), c'est pourquoi le climat le plus favorable à sa croissance est considéré comme subtropical et tropical, où les précipitations annuelles varient de 100 à 500 mm. C'est caractéristique de l'Afrique du Nord et du Sud, de l'Asie du Sud et du Sud-Est. Si la chaleur est insuffisante, les graines ne peuvent pas mûrir complètement et se révèlent très rares. Pour le développement normal des plants, une température comprise entre +18 et +20 degrés est nécessaire. Quant aux graines, elles se développent mieux lorsque les indications du thermomètre sont de +15 ou +16 degrés.

Le sésame aime la chaleur et beaucoup de lumière

Si, après la levée des plants, la température se détériore considérablement (il pleut souvent, la température baisse), alors la plante commence à pourrir et meurt. Les gelées sont généralement inacceptables pour lui, tout comme humidité élevée. Il est strictement interdit de planter des graines de sésame dans des zones marécageuses ou trop humides.

De tous les types de sésame, les plus populaires sont le noir et le blanc.

Lorsque vous envisagez de planter du sésame près de la maison, n'oubliez pas que la température de l'air pendant la journée ne doit pas descendre en dessous de +25 ou +30 degrés et que le sol doit être suffisamment réchauffé (au moins jusqu'à +16 degrés).

Types de sésame

De tous les types de sésame, les plus populaires sont le noir et le blanc. Ils présentent de nombreuses différences, non seulement apparence, mais aussi des propriétés utiles.

Galerie : principales variétés de sésame

Toutes les variétés de sésame sont cultivées dans les climats tropicaux et subtropicaux. La seule différence entre eux est la couleur et certains caractéristiques gustatives. Toutes les variétés sont utilisées en cuisine et sont extrêmement bénéfiques pour le corps humain.

Comment une plante se développe à partir d'une petite pousse jusqu'à ce que les graines se forment et mûrissent dans des boîtes

Une plante adulte peut atteindre 3 m de hauteur. Près des feuilles se trouvent les aisselles d'où apparaissent des fleurs rose vif, blanches ou lilas à mesure que le sésame grandit.

La période de floraison dure de juin à juillet. La particularité des fleurs est qu'elles se fanent dès le deuxième jour et que pousse à leur place une gousse atteignant 5 cm de long dans laquelle se trouvent les graines de sésame. Leur nombre peut, selon certaines estimations, atteindre 100 pièces. Les fruits sont récoltés en août ou septembre.

Technologie agricole : des règles croissantes

Pour planter cette plante, on utilise des graines grises, qu'il est préférable d'acheter dans les magasins spécialisés. Le sol le plus approprié sera un sol limoneux léger ou un chernozem limoneux sableux. Niveau de literie eaux souterraines ne devrait pas être trop profond. Dans le même temps, l'excès d'humidité n'est pas autorisé, car le sésame ne le tolère pas.

Avant de commencer le processus de semis, le sol est soigneusement labouré, humidifié, les mauvaises herbes en sont débarrassées et nivelées. Moins il y a de mauvaises herbes sur le site, mieux la plante se développera. Il peut également vous aider engrais approprié: phosphore, potassium, azote, fumier, humus.

Avant de commencer le processus de semis, le sol est soigneusement labouré, humidifié, les mauvaises herbes en sont sélectionnées et nivelées.

Les céréales commencent à être semées dans un sol bien réchauffé. Pour ce faire, faites des sillons jusqu'à 3 cm de profondeur. La distance entre eux ne doit pas être inférieure à 50 cm. Les graines sont saupoudrées de terre sur le dessus et compactées. Les premières pousses apparaissent en une semaine, mais jusqu'à ce moment, les agronomes veillent à ce qu'une croûte dure ne se forme pas à la surface de la terre, ce qui empêcherait l'apparition rapide de germes. En conséquence, le sol est ameubli et désherbé.

Une fois les plants apparus, ils sont éclaircis, laissant une pousse tous les 6 cm. La récolte est récoltée lorsque la plante devient brune plutôt que verte.

Est-il possible de cultiver soi-même des graines de sésame à la campagne ou à la maison ?

Vous pouvez également cultiver du sésame à la maison, mais il est important de suivre les principales recommandations des experts :

Le sésame peut pousser si vous lui préparez des plants ;
Pensez à fertiliser avant de planter des graines ;
N'arrosez pas les pousses trop souvent ou trop, sinon elles pourriraient ;
Choisissez l'endroit le plus ensoleillé et le plus chaud du terrain ou de la maison.

Germination du sésame de la graine aux plants

Pour une germination plus rapide des graines, vous devez les faire tremper. Pour ça un normal fera l'affaire eau à laquelle vous devez ajouter 1 cuillère à café de miel et de jus d'aloès. Après avoir versé les grains dans la solution préparée, ils y sont conservés pendant au moins une journée.

Une fois le temps imparti écoulé pour le travail préalablement préparé terre fertile, versé dans une boîte peu profonde, disposez les graines trempées. Leur profondeur dans le sol ne doit pas dépasser 3 cm. Couvrez le récipient d'une pellicule plastique et placez-le près d'un radiateur ou d'un autre endroit chaud. Pour que les grains germent plus rapidement, ils ont besoin d'une température d'au moins +25 degrés.

Lorsque les premières pousses apparaissent (au bout de 6 à 8 jours), la boîte est placée sur le rebord de la fenêtre, plus près de la lumière, et attend leur meilleure germination. Une condition préalable est d'éclaircir les plants en laissant une pousse tous les 6 cm.

Comment replanter des graines éclos dans le sol

Le sésame est planté dans le sol lorsque le sol s'est suffisamment réchauffé (au moins +18 degrés). Choisissez le plus Endroit ensoleillé, qu'il est recommandé de fertiliser au début du printemps mélange spécial: pour 1 m² il vous faudra 100 g de superphosphate, 25 g de chlorure de potassium et 25 g nitrate d'ammonium.

Lorsque la tige devient plus forte et que les premières feuilles apparaissent, le sésame est transplanté dans lieu permanent. Cela se produit environ 35 à 40 jours.

Est-il possible de faire pousser des semis sur un rebord de fenêtre en hiver ?

Cultiver du sésame dans heure d'hiver n'est pas interdit car il se situe à proximité de la batterie, ce qui est favorable à son développement. Prévoir une quantité suffisante lumière du soleil graines de sésame et désherbez-les régulièrement. N'oubliez pas de traiter la récolte périodiquement par des moyens spéciaux, ce qui contribuera à éviter le développement de maladies et de ravageurs.

Planter des plants en pleine terre

Pour la plantation, le sol est approfondi de 8 à 10 cm et les plants sont plantés un par un. Premièrement, le sol doit être bien ameubli, fertilisé et complètement débarrassé des mauvaises herbes. La distance entre les plants doit être d'au moins 6 à 10 cm et entre les rangées de 50 à 60 cm.

Se soucier

C'est un processus simple car il nécessite un ameublissement fréquent du sol, pas trop d'arrosage et l'élimination des mauvaises herbes. La plante n'a besoin d'être nourrie que lorsque la période de floraison n'a pas commencé (cela se produit entre le 50e et le 60e jour), mais que les secondes feuilles sont déjà apparues.

Pour éviter que le sésame ne soit attaqué par des maladies (bactériose, flétrissement), un désherbage rapide ainsi que l'utilisation de produits agricoles spéciaux seront utiles.

Sésame - extrêmement plante utile, qui peut être cultivé aussi bien dans les champs que dans le jardin à proximité de la maison. Pour que ce processus se déroule correctement, vous devez essayer de vous assurer que tout les conditions nécessaires Pour bon développement plante et la maturation de ses graines. Ce n'est que dans ce cas que vous recevrez des céréales riches en vitamines et micro-éléments qui peuvent remplacer de nombreux produits alimentaires.

Les graines et l’huile de sésame sont largement utilisées en cuisine et en médecine traditionnelle depuis l’Antiquité. Par exemple, dans Rome antique les graines de la plante étaient considérées comme un remède contre l'impuissance masculine, et dans les mythes assyriens et babyloniens, le vin de sésame était la boisson des dieux. Comment pousse le sésame et s'il peut être cultivé maison de vacance, – dans le matériel ci-dessous.

A quoi ressemble une plante de sésame ?

Le sésame est un genre de plantes appelé Sesamum en latin. C'est de là que vient le deuxième nom du genre - sésame. Le célèbre sortilège de conte de fées « Open Sesame » a apparemment quelque chose à voir avec les légendes orientales sur une herbe magique qui peut ouvrir les serrures.

Toutes les plantes de sésame sont des plantes herbacées annuelles ou vivaces. Comme il en existe de nombreuses formes, il est difficile de décrire avec certitude à quoi ressemble une plante de sésame.

En règle générale, il possède une tige verticale puissante, mais certaines espèces sont capables de se ramifier. Les feuilles ont un riche couleur verte, situé en face ou en alternance. À l'aisselle des feuilles sur toute la hauteur de la tige se trouvent des fleurs avec une corolle en forme de cloche ou d'entonnoir. À partir d'eux, des caisses de fruits contenant de petites graines mûrissent ensuite.

Types et variétés de sésame

Le genre Sesamum comprend plus de 20 divers types. Mais un seul d'entre eux est entré dans la culture en tant que plante oléagineuse précieuse - le sésame indien (Sesamum indicum).

Le sésame indien est une plante annuelle vigoureuse. Sa tige est légèrement pubescente et ses fleurs sont de couleur rosée, blanche ou lilas. Chaque boîte contient 60 à 80 graines. Dans les nids de la boîte, ils sont empilés.

Aujourd'hui, le Registre national des réalisations en matière de sélection ne répertorie que 2 variétés approuvées pour la culture en Russie :

La précocité et la résistance aux conditions pédoclimatiques sont très importantes. facteur important. Il a été remarqué que les propriétés adaptatives du sésame indien sont plutôt faibles. Par exemple, les écotypes végétaux qui poussent avec succès dans les régions arides d’Asie centrale ne s’enracinent pas dans le climat humide du Caucase du Nord. Par conséquent, lors du choix des graines à semer, il est nécessaire de prendre en compte les recommandations relatives à la zone de culture.

Habitat naturel : où et comment il pousse

Le sésame indien est en réalité d’origine africaine. Dans son environnement naturel il pousse dans le sud-est du continent, dans les régions subtropicales humides. Cette plante a été introduite en Inde lors des Grandes Découvertes Géographiques. Similaire conditions climatiques a permis au sésame de s'enraciner avec succès dans un nouvel endroit, et l'Inde est désormais la principale région de sa culture industrielle.

Les pays où pousse le sésame sont situés dans différentes parties de la planète :

Asie du Sud-Est (Inde, Pakistan, Birmanie, Chine) – 70 % des superficies ensemencées ;
Afrique (Soudan, Nigeria, Sierra Leone, Éthiopie) – 23 % des superficies ensemencées ;
du Nord et Amérique du Sud(Guatemala, Venezuela, Mexique) – 7% des superficies ensemencées.

En Europe, le sésame est cultivé en petites quantités. En Russie, on a commencé à semer des champs avec cette culture assez récemment - principalement en Région de Krasnodar et dans le Caucase du Nord.

Cultiver du sésame dans le jardin

Une analyse des conditions naturelles dans lesquelles le sésame indien s'est formé en tant qu'espèce donne une idée générale des caractéristiques écologiques de la plante :

Besoin de chaleur élevé. La température quotidienne moyenne optimale requise pour la formation de la masse végétative est de +22 à +25 C. Pendant la période de floraison et de formation des fruits, le besoin de chaleur augmente et le froid peut provoquer une décharge massive de bourgeons et d'ovaires.
Besoin élevé d’apport d’humidité. Le sésame étant une plante subtropicale, même ses variétés résistantes à la sécheresse sont sensibles à l’humidité de l’air et du sol. En l’absence d’irrigation, la nouaison diminue fortement et le rendement des cultures diminue.
Exigences élevées en matière de fertilité des sols. Les chernozems à haute teneur en humus, les sols à châtaigniers, les loams structurels légers et les loams sableux sont optimaux pour la culture du sésame. Les sols argileux froids et lourds, les sols gorgés d'eau et salins, les sols sableux et tourbeux à faible teneur en humus ne conviennent pas.

Toutes ces exigences doivent être prises en compte avant le semis terrain de jardin.

La technologie agricole pour le semis comprend les activités suivantes :

traitement des graines avant le semis avec une solution faible de permanganate de potassium;
semis dans un sol chauffé à une profondeur de 10 cm à une température de 16-18 C ;
semer les graines à une profondeur de 3-4 cm et arroser abondamment jusqu'à la germination.

Le semis du sésame se fait en rangées dont l'intervalle doit être d'au moins 50 cm. Le taux de semis est de 1 g de graines pour 1 mètre carré. Si la température de l'air est instable, les cultures doivent être protégées avec du spunbond.

Règles de base en matière de soins

À Conditions favorables les graines de sésame germent rapidement – en 3 à 5 jours.

Après la levée des plantules, deux opérations obligatoires sont réalisées :

éclaircissage - il reste 6 à 10 cm entre les plants du rang;
paillage – la couche supérieure du sol est recouverte, à la fois entre les semis et entre les rangs.

Pour pailler le sésame, il est préférable de choisir un paillis biologique à décomposition rapide - paille fine, tourbe, compost, tonte de gazon.

Ces matériels contribueront à atteindre quatre objectifs simultanément :

Protéger la couche supérieure du sol du dessèchement. Système racinaire Les plants se développent lentement, se situent à faible profondeur et meurent rapidement par manque d'humidité. Le paillis empêche l’eau d’irrigation de s’évaporer rapidement, transformant ainsi le sol en croûte.
Alimentation naturelle avec du dioxyde de carbone. Les plantes augmentent leur masse végétative en absorbant gaz carbonique depuis les airs. Le paillis organique le décompose et le libère directement sous les plantes.
Activité accrue de la flore du sol. Sous une couche de paillis, un environnement favorable est créé à la prolifération de bactéries bénéfiques, dont plusieurs sont des antagonistes de divers champignons pathogènes. L'activité des vers de terre augmente également et insectes prédateurs manger des parasites.
Maintenir une température du sol constante. Sous le paillis, le sol ne sera ni trop refroidi ni surchauffé. Une température stable dans la zone racinaire permet à la plante d'absorber normalement nutriments du sol.

Lorsque la phase de bourgeonnement commence, la plante doit être nourrie. Il n'existe pas d'engrais spéciaux pour cette culture en Russie, vous devez donc vous concentrer sur le rapport azote, phosphore et potassium.

Cela devrait être comme suit :

azote (N) – 20 ;
phosphore (P) – 30 ;
potassium (K) – 30.

Il est préférable d'appliquer l'engrais sous forme liquide, en l'accompagnant arrosage abondant. Il est également important de surveiller attentivement l'humidité du sol pendant les périodes de débourrement, de floraison et de maturation des fruits.

Collecte et stockage des graines de sésame

Le moment de maturation peut être déterminé par un certain nombre de signes extérieurs :

jaunissement de la plante;
séchage des feuilles inférieures ;
séchage des cartons.

Cependant, la récolte peut être difficile car les capsules sur la tige ne mûrissent pas en même temps : celles du bas sont plus rapides que celles du haut. Par conséquent, la tonte ne commence qu’après que les capsules les plus basses commencent à se fissurer.

Les tiges de sésame biseautées sont disposées sur une feuille propre et les boîtes sont soigneusement retirées. Ensuite, les tiges sont enlevées et les fruits sont séchés. Les boîtes complètement séchées s'ouvrent facilement avec les doigts et les graines se versent dans votre main.

Garder graines de sésame C'est mieux sous une forme qui n'a pas été décollée de la coque extérieure. Fournir conditions optimales Lors du stockage du produit, vous devez verser les graines dans des sacs en papier, les fermer hermétiquement et les placer dans une pièce sèche et non chauffée. A des températures proches de 0 C, les graines se conservent bien pendant six mois.

Le sésame ne convient pas seulement à des fins culinaires. La médecine traditionnelle ses propriétés médicinales sont notées. C'est pourquoi il culture de soi dans une parcelle de jardin, même si cela demande beaucoup de travail, cela est payant grâce aux avantages qu'apporte la plante.

Devenu à la mode grâce à la mode de l’alimentation saine et des régimes alimentaires crus, le sésame est connu dans de nombreux pays sous le nom de sésame (oui, ce mot était le mot de passe de la grotte du génie dans le conte de fées sur Aladdin et les voleurs). De plus, dans certains pays, on l'appelle aussi til, tila, simsim. Nous savons tous déjà qu'il s'agit de minuscules graines blanches (moins souvent noires, rouges ou jaunes). Mais à quoi ressemble cette plante, comment fleurit-elle et à quoi ressemblent les fruits ? Aujourd’hui, nous en parlerons, et bien sûr, nous montrerons le tout » cycle de vie» sésame à l'aide de photos.

Cette plante était très respectée par les médecins orientaux de tous les temps, par exemple Avicenne. Il n’est donc pas surprenant qu’il ait été domestiqué il y a longtemps et qu’il ait commencé à être cultivé à l’échelle industrielle. De nos jours, le sésame ne peut être trouvé qu’à l’état sauvage en Inde.

En général, il est semé comme culture agricole dans de nombreux pays aux climats chauds. Depuis l’Antiquité, les principaux exportateurs de cette culture étaient l’Afrique du Nord, le Pakistan, l’Arabie et bien sûr l’Inde. Plus tard, ils ont été rejoints par les pays d’Asie centrale et du Sud-Est et du Caucase.

Si lors d'un voyage touristique vous apercevez un champ « parsemé » de hautes tiges herbacées pouvant atteindre 3 mètres de long avec des fleurs roses, lilas ou blanches pointant directement à l'aisselle des feuilles, ou des gousses de 3 à 5 cm de long, sachez : ceci est votre propre personne sésame. D'ailleurs, quand vous voyez ses fleurs, vous pouvez être vraiment fier : vous avez une chance incroyable, puisque la plante ne fleurit qu'un jour !

Chaque petite capsule sur la tige contient jusqu'à une centaine de graines.

Aujourd’hui, la Russie (territoire de Krasnodar), la Transnistrie et l’Ukraine (régions du sud) s’intéressent également à cette culture. Certes, dans les climats tempérés, les agriculteurs peuvent rencontrer certaines difficultés : par exemple, le fait que la plante refusera de pousser en hauteur, ne dépassant que 80 cm.

Que faut-il pour obtenir une récolte de sésame ?

Les conditions de culture de cette culture peuvent être non seulement dans des terres exotiques d'outre-mer, mais également dans votre datcha. Si vous habitez dans régions du sud, Dieu lui-même vous a ordonné de cultiver des graines de sésame. Si vous êtes dans le nord, vous pouvez essayer, mais le résultat ne sera certainement pas impressionnant. Vous pouvez le faire juste pour le plaisir, pour vous-même, pour l’âme – mais certainement pas à l’échelle industrielle.

À propos, vous pouvez faire germer du sésame non seulement dans le sol, mais aussi simplement sur la fenêtre. La photo montre des germes qui peuvent être ajoutés à la salade. Ils sont considérés comme très utiles.

Climat. Les régions subtropicales ou tropicales sont les mieux adaptées à cette tâche. L'essentiel est qu'il n'y ait pas de fluctuations de température, surtout pendant la période de floraison de la plante.
Le sol. Idéalement, il devrait être limoneux. Le sol peut être d'un type différent, l'essentiel est qu'il présente des caractéristiques de drainage. Si votre sol est constamment humide ou présente une croûte en surface, mieux vaut éviter de cultiver du sésame.
Température. Il faut semer des graines fin du printemps ou début juin, lorsque le sol se réchauffe jusqu'à 17 degrés. Bien sûr, il ne faut pas parler de gelées nocturnes. Mais si vous avez déjà semé les graines et que soudain les météorologues sont surpris par des nouvelles décevantes, recouvrez le lit de polyéthylène.
Lit préparé. Cela vaut la peine de le déterrer, d'éliminer les mauvaises herbes.
Alternance des cultures. On pense que le sésame ne peut pas être cultivé deux fois dans le même lit. Il n’aime pas non plus que les tournesols poussent ici avant lui. Mais si vous avez déjà récolté des céréales ou des légumineuses dans le lit du jardin, un tel sol est considéré comme idéal pour le sésame.
Les engrais. Un mélange de : 20 g de chlorure de potassium, 30 g de nitrate d'ammonium, 100 g de superphosphate est ajouté pour 1 mètre de sol.
Graines. Ils peuvent également être traités avant la plantation en ajoutant des fongicides. Certains agriculteurs pensent que le sésame doit être rempli d'eau (ordinaire) un jour avant de l'envoyer dans le sol. Pour 1 « carré » de terre, il faut environ un gramme de graines.
Dépressions dans le sol. Ils doivent se présenter sous la forme de rainures de 2 cm de profondeur. Ne lésinez pas sur l'espacement des rangs, laissez au moins 45 cm entre les plants, mais mieux encore - 70 cm.Le sol doit être humidifié pendant le semis : juste après la pluie ou arrosé.
Amincissement. Connaissez-vous le dicton « si vous semez abondamment, la récolte sera vide » ? Cela s'applique également au sésame. N'épargnez pas les pousses qui viennent de sortir de terre, laissez environ 7 cm entre elles et retirez tout excédent.
« Programme type du jardinier » : désherbage, arrosage (sans fanatisme, la plante n'a pas peur de la sécheresse), arrachage des mauvaises herbes, ameublissement du sol.

Vous remarquerez peut-être que les feuilles sont couvertes de peluches. Elle a été « inventée » par la nature afin de protéger la plante des vents secs (n'oublions pas qu'elle est apparue pour la première fois en Afrique). Certains agriculteurs et jardiniers utilisent cette propriété bénéfique du sésame pour créer une barrière de plates-bandes de sésame, bloquant ainsi les autres cultures qui craignent la sécheresse.

De quoi cette culture a-t-elle peur ?

Bonne nouvelle : les feuilles de sésame ont une odeur très particulière et font à elles seules peur à de nombreuses personnes insectes nuisibles. Malheureusement, pas tout le monde. Dans notre région, les aleurodes et les pucerons peuvent devenir des ennemis du sésame. Un petit lit avec une plante peut être pulvérisé avec des insecticides. Mais si l’on possède un grand champ, on considère qu’il n’est pas économiquement rentable de le traiter avec de tels moyens.

Quant aux maladies, à cet égard, les plus faibles sont considérées comme les pousses qui viennent de sortir du sol. Mais - seulement si le sol est très humide et que des micro-organismes nuisibles s'y développent.

Quand mûrit-il ?

En septembre, vous remarquerez peut-être que les feuilles commencent à jaunir et tombent au sol. Ne vous inquiétez pas, ce n’est pas une « cloche » annonçant la maladie, mais le signe qu’il est temps de récolter les fruits de votre travail. Choisissez une journée sèche et sans vent et lancez-vous.

Mais vous ne devriez pas vous promener dans les environs et ramasser les cartons. A cette époque, ils sont très fragiles, et dès qu'on les touche, ils éclatent immédiatement bruyamment, dispersant généreusement les graines sur le sol. Par conséquent, vous devrez couper les tiges et les déposer sur une cellophane étalée ou une autre couverture dense. Là, vous pouvez broyer soigneusement les graines de sésame, ou vous pouvez arracher les boîtes en toute sécurité, les mettre dans un sac et les écraser, puis les passer au tamis.

Certains agriculteurs préfèrent récolter les tiges encore verdâtres, les étaler sous un auvent et attendre qu'elles sèchent. Ce conseil est pertinent pour les amateurs débutants de sésame, puisqu'une récolte précoce vous protégera des boîtes trop mûres qui éclateront en coupant les tiges.

Conservez les graines dans une pièce sèche (avec une humidité ne dépassant pas 9 %). Il est préférable de choisir un récipient en fer blanc ou en verre, avec un couvercle hermétique.

Récolte dans différents pays

En Chine et en Palestine, les gens coupent souvent les tiges de sésame à la main et les étalent sur une natte. Dans les pays africains, ils sont suspendus la tête en bas, formant des gerbes étroites.

Quant à des pays comme les États-Unis, des moissonneuses-batteuses spéciales récoltent depuis longtemps le sésame.

Mais bien sûr, lire sur la culture de cette culture en voie du milieu- c'est une chose, mais le voir de ses propres yeux en est une complètement différente. Dans cette vidéo, les travailleurs d'une petite entreprise de Transnistrie montreront comment les tiges de sésame décorées de gousses poussent vertes dans leurs champs, et vous diront également s'il est difficile de cultiver cet invité de l'Est dans leur pays.

Le sésame est l'un des types de plantes annuelles de la famille des pédaliacées, la plus ancienne culture de la semaine des crêpes, très demandée par les chefs du monde entier.

L'histoire de l'origine du sésame commence en Inde, où cette plante pousse à la fois sauvage et forme culturelle. Cependant, les premiers consommateurs de ce plante étonnante Les Asiatiques sont considérés comme tels, depuis l'Antiquité, ils cultivaient le sésame et en faisaient de l'huile.
La plante pousse bien dans les régions arides et donne bonne récolte même dans les zones climatiques moins adaptées.

graines de sésame

Les graines de sésame sont appelées différemment, dans les pays arabes « sim-sim », les anciens Grecs appelaient les graines de sésame « sésame », mais quel que soit le nom des graines de sésame, leur objectif direct est de produire de l'huile et de l'utiliser dans l'industrie alimentaire.

Les graines de sésame sont riches en calcium et en graisses végétales saturées ; elles sont largement utilisées en cuisine, en pharmacologie et en cosmétologie.
L'un des principaux éléments des graines de sésame est la substance sésamine, qui a un puissant effet antioxydant, réduisant le cholestérol et régulant les processus métaboliques du corps.

Les graines de sésame germent sous certaines conditions : il doit y avoir beaucoup de lumière et de chaleur. Tout écart de température affectera négativement la germination des graines. Température optimale Pour planter des graines de sésame et leur croissance, une température de +25 degrés est utilisée.
La récolte des graines de sésame doit commencer lorsque la boîte à graines devient brune ; vous ne devez pas la laisser se fissurer, sinon les graines tomberont tout simplement.

Les graines de sésame ne durent pas longtemps, elles doivent être conservées dans un sac en tissu dans un endroit sombre jusqu'au prochain semis.

Informations utiles sur le sésame

Les graines de sésame sont activement utilisées par les spécialistes culinaires du monde entier, comme assaisonnement pour les plats de viande et de poisson, comme saupoudrage pour les pâtisseries et pour préparer des sauces.

La consommation de sésame sert de mesure préventive contre diverses maladies féminines, et l'huile de sésame est utilisée pour lutter contre les imperfections cutanées. Avec l'aide de l'huile de sésame, améliorez l'immunité. Et les graines de sésame entraînent une diminution du taux de cholestérol sanguin.

Grâce à leur riche composition en vitamines et à leur teneur élevée en calcium, les graines de sésame renforcent les os, préviennent les complications de l'ostéoporose et augmentent le potentiel du système hématopoïétique de l'organisme.

L'huile de sésame soulage les tensions pendant le massage, renforce les follicules pileux, ajoute de la brillance aux cheveux, hydrate la peau et prévient le vieillissement prématuré.

Le sésame germé peut vraiment être qualifié de produit unique. Il contient du calcium et des vitamines B facilement digestibles, constitue un complément à base de plantes idéal pour l'alimentation des personnes âgées et renforce système immunitaire. Avec son aide, les homéopathes combattent les maladies cardiaques et renforcent le système vasculaire. L'huile de sésame aide à restaurer la force du corps affaibli après une maladie ou un stress. Pour préparer un produit à base de sésame germé, placez les graines de sésame noir dans une gaze humide et laissez-les dans un endroit chaud et éclairé. N'oubliez pas d'humidifier la serviette en gaze au fur et à mesure que l'humidité s'évapore, et dès que les graines germent, vous pourrez les utiliser.

Les friandises orientales sont fabriquées à partir de graines de sésame : halva, kozinaki et biscuits au sésame. Les graines grillées sont utilisées à la fois séparément des plats et dans le cadre de délices culinaires.

Cuisine arabe, ajoutant des graines de sésame moulues aux sauces et aux pâtes. La plus courante est la pâte de sésame - le tahini, qui complète le plat national, le houmous.

Graines de sésame moulues mélangées à huile d'olive sous forme de compresses, utiles pour les femmes comme aide au traitement de la mammite.

L'huile de sésame a un effet bénéfique enveloppant et est utilisée pour la gastrite et les maladies du tractus gastro-intestinal.

La composition des graines de sésame est riche non seulement en vitamines et minéraux, mais aussi en fibres, protéines et acides gras insaturés. N'oubliez pas que le sésame est un produit riche en calories, 5 à 10 grammes de sésame contiennent 4,3 grammes de matières grasses, 2,5 grammes de glucides, 2,2 grammes de protéines, 88 mg de calcium, 30 mg de magnésium, 4 grammes de cuivre. ., manganèse 2,1 g. La quantité totale de kilocalories est de 100 g. produit 565 kcal.

Le sésame contient : du tocophérol (vitamine « E »), c'est un antioxydant et un acteur important dans le processus de renouvellement cellulaire. Un autre élément utile le rétinol, il synthétise les protéines dans l'organisme, ralentit le processus de flétrissement. Les vitamines B contenues dans le sésame « accélèrent » les processus du métabolisme cellulaire.

La première place parmi les microéléments est occupée par le calcium, pour 100 g. les graines de sésame représentent 1400 mg. du calcium, qui représente environ 147 % des besoins quotidiens.

L'huile de sésame est riche en lécithine, qui prévient le développement de maladies du foie, en composés phénoliques, contient de la sésamine (phytoestrogène), des acides gras (oléique et linoléique) et de la phytine, qui aident à renforcer les défenses immunitaires de l'organisme. Les graines de sésame contiennent des fibres qui stabilisent le tractus gastro-intestinal.

Les bienfaits irremplaçables du sésame pour le corps incluent l'apport de micro-éléments importants et aident à se débarrasser de diverses maladies.

L'utilité du sésame peut être indiquée par : des effets anti-inflammatoires et détoxifiants, de plus, la combinaison de phytoestrogènes et de vitamines dans le sésame conduit au nettoyage du cholestérol, améliore la digestion, a un effet laxatif, augmente la puissance, a un effet anthelmintique auxiliaire et améliore l'immunité.

Les graines et l'huile de sésame aident à prévenir diverses maladies, et pendant la grossesse ou les affections féminines, une consommation modérée de sésame aide à combler le manque d'hormones féminines et à atténuer les symptômes.

Le fait que les graines de sésame renforcent les os est indéniable, car la teneur en calcium de cent grammes de sésame dépasse la norme quotidienne d'une bonne alimentation.

Le sésame est un aphrodisiaque naturel doux ; la consommation de graines de sésame augmente l’activité sexuelle. En Orient, les hommes consomment quotidiennement un mélange de 130 grammes. sésame avec du miel pour restaurer la force et augmenter la puissance.

Il existe une opinion selon laquelle l'huile de sésame peut donner de la force au corps face à maladies oncologiques. Les nutritionnistes recommandent de remplacer les collations et le thé par 100 grammes. mélange de noix, dont 30 gr. des graines de sésame pour refaire le plein d'énergie et gagner en force tout au long de la journée.

Le sésame combat même les vers ronds. Manger une cuillerée de graines de sésame et de citrouille à jeun a un effet anthelminthique.

L'effet enveloppant et cicatrisant du sésame aidera à faire face aux problèmes du tractus gastro-intestinal et de la gastrite. Et pour la constipation, mangez des graines de sésame à jeun, et nettoyer les intestins ne prendra pas longtemps.

Les infusions de sésame moulu soulagent les maladies de la partie supérieure voies respiratoires, ayant un effet expectorant et antispasmodique, éliminant la toux.

Le sésame est également indispensable dans la lutte contre les intoxications d’origines diverses. Purée 30 gr. les graines de sésame prises à jeun soulageront le corps de l'intoxication.

Le sésame peut stabiliser la glycémie. La coque de la graine de sésame contient du fer et son utilisation quotidienne permettra de faire face à une anémie ferriprive simple. Lubrifiant à l'huile de sésame et d'argousier cavité buccale, soulagera le patient de la stomatite. Une décoction de graines de sésame et leur consommation crue aideront à lutter contre la dépression. L'huile de sésame, grâce à ses propriétés régénératrices et hydratantes, aidera à éliminer la sécheresse et les petites écorchures de la peau.

Sésame noir et blanc

Le noir, comme le sésame blanc, appartient à l'espèce des pédaliacées. Actuellement, plus de 30 types de sésame sont connus. Sésame noir, à graines noires ou indien, il se distingue par la couleur foncée (noire) de la graine, et est beaucoup plus aromatique, en Inde on l'appelle sésame, en raison de la teneur élevée en substance sésamine, qui aide à combattre le cancer .

Le sésame noir est activement utilisé en Extrême-Orient et en Chine, comme assaisonnement et dans la préparation d'une grande variété de plats. Le Japon reste le plus grand importateur de sésame noir et le plus grand producteur est la Birmanie.

Le sésame indien aux graines noires est très demandé en Asie du Sud-Est. Pour améliorer le goût, les graines de sésame sont trempées dans de la saumure pour dissoudre la coque et les graines (propres). Les graines de sésame ainsi traitées ne se distinguent pas visuellement des graines non pelées. graines entières, mais perdent la moitié des microéléments bénéfiques.

Les graines avec une teinte plus brillante et plus saturée, y compris le sésame noir, ont un arôme plus brillant que leurs « homologues » à graines blanches. Le sésame noir a un arôme sucré et la torréfaction des graines intensifiera son arôme. Le sésame noir et blanc est utilisé pour faire des confiseries et dans cuisine japonaise, des pâtes et des assaisonnements en sont préparés et consommés frais.

Les cuisiniers coréens aiment utiliser les graines de sésame grillées comme assaisonnement pour les plats de poisson et de légumes. En plus des graines, les feuilles de sésame sont également utilisées en Corée : elles sont frites dans la pâte, ajoutées aux plats de légumes ou servies fraîches avec une sauce. DANS cuisine orientale Les feuilles de sésame sont ajoutées comme assaisonnement épicé aux plats d'accompagnement.

La cuisine japonaise appelle les graines de sésame goma et les ajoute aux sushis et aux petits pains. Les Goma sont des boîtes de sésame ovales contenant des graines noires et blanches ; au Japon, elles sont servies frites, souvent moulues. Les Japonais utilisent le sésame noir comme vinaigrette nationale pour plats de légumes, (les graines moulues sont mélangées avec de la sauce miso blanche, du sucre et du mirin) et blanches pour faire de la pâte de sésame.

Comment pousse le sésame, secrets de culture

Depuis l’Antiquité, le sésame est cultivé en Inde, en Éthiopie, en Grèce, en Égypte et en Iran. Dans notre pays, la culture du sésame a commencé plus tard, seulement à la fin du XIXe siècle. Beaucoup considèrent l'Afrique comme le berceau du sésame, mais il existe une opinion selon laquelle l'Inde est considérée comme la première à cultiver du sésame. Dans les années 70, la Russie occupait plus de 4 millions d'hectares de superficie cultivée en sésame ; le sésame était cultivé sous les latitudes Région de Krasnodar et dans la région de Stavropol.

Aujourd'hui, la superficie ensemencée en sésame a diminué de trois fois. Et beaucoup ont complètement refusé de se lancer dans cette culture en raison de sa non-rentabilité et du manque de perspectives de commercialisation des produits.

Comment pousse le sésame ? La culture atteint jusqu'à 1,5 mètre de hauteur, possède une racine pivotante qui pénètre dans le sol jusqu'à un mètre de profondeur. La tige du sésame est droite et ramifiée, couverte de poils grossiers de couleur émeraude. Le feuillage du sésame est de taille moyenne, pétiolé, large. Les inflorescences sont grandes, situées sur un court pétiole.

Les fruits du sésame sont situés dans une boîte à graines, de petite taille jusqu'à 5 cm.Lorsque le sésame mûrit, la boîte se fissure et les graines se répandent. Une boîte de sésame produit jusqu'à 100 graines de couleurs différentes.

Le sésame est semé dans un sol idéalement chaud, en rangs larges, d'une largeur de rang d'un demi-mètre, avec un taux de semis de 1 gramme par cent mètres carrés, et planté à une profondeur de 4 cm.

Le sésame n'est pas une plante exigeante, mais il a besoin de chaleur et d'humidité au début de sa croissance ; la culture peut alors résister à la sécheresse, mais les fluctuations atmosphériques affecteront négativement la saison de croissance dans son ensemble. La salinité et les sols marécageux auront un effet douloureux sur la fructification du sésame, il est préférable de semer sur des chernozems limoneux sableux ou des loams légers.

Avantages ou inconvénients du sésame

Il n'y a pas de débat sur les avantages et les inconvénients du sésame. Une consommation modérée de graines ne fera que renforcer le corps et augmenter la résistance du système immunitaire aux maladies. Cependant, n'oubliez pas qu'une composition vitaminique aussi riche peut provoquer une réaction allergique. Par conséquent, en raison du risque élevé de développer des allergies, il est déconseillé aux personnes allergiques et aux personnes présentant une intolérance individuelle au produit de consommer du sésame.

Sauf réactions allergiques, le sésame en quantité illimitée peut provoquer des troubles digestifs. Les personnes sujettes à la thrombophilie, ainsi que les jeunes enfants, ne doivent pas abuser du sésame.

Sans aucun doute, le sésame a des bienfaits pour le corps humain (à l'exception de l'intolérance individuelle), ne pas consommer plus de 30 grammes de sésame par jour ne nuira pas au corps, renforcera les os et l'immunité, fournira des vitamines et des minéraux, reconstituera les œstrogènes chez les femmes. , en combinaison avec du miel - fournira de l'énergie pour toute la journée. L'essentiel est de ne pas dépasser une dose modérée et le sésame ne causera aucun dommage.

Il existe aujourd'hui plus de 10 types de sésame

Il ne pousse à l’état sauvage qu’en Afrique, où il a été découvert pour la première fois. De plus, l'Inde, le Pakistan et l'Arabie saoudite sont considérés comme le berceau du sésame. Aujourd'hui, les principaux exportateurs de cette plante sont l'Inde, l'Extrême-Orient, la Transcaucasie et l'Asie centrale, car le climat y est le plus propice à la culture du sésame : il fait chaud la majeure partie de l'année et reçoit des précipitations moyennes.