Il est temps de cueillir les pommes d'hiver. Collecte et conservation des variétés de pommes d'automne : quand récolter et quels fruits laisser pour l'hiver ? Se préparer à stocker pour l'hiver

Préface

Même jardinier expérimenté Avec une vaste expérience dans la culture d'arbres fruitiers, il n'est pas toujours possible de déterminer avec précision quand récolter les pommes pour le stockage, car chaque variété a ses propres caractéristiques. Et il n'existe pas de critères uniformes pour déterminer le degré optimal de leur maturité, et cela dépend beaucoup des conditions naturelles et météorologiques de la région. Par conséquent, lors de la collecte de pommes destinées au stockage, vous ne pouvez déterminer qu'approximativement le moment le plus approprié, qui est déterminé par un certain nombre de caractéristiques générales.

Stockage à long terme - comment choisir les « bonnes » pommes

Toutes les pommes ne conviennent pas au stockage, en particulier au stockage à long terme. Cela dépend bien entendu en grande partie du degré de maturité du fruit, qui sera discuté dans le chapitre suivant, et, en premier lieu, des variétés de pommiers elles-mêmes.

Les variétés de pommes d'été ne conviennent pas au stockage

Et comme vous le savez, ils sont divisés en 3 types, dont les noms sont brèves descriptions, y compris l'évaluation de l'aptitude au stockage, sont les suivants :

• Variétés d'été. La plupart des pommes sont complètement mûres en août. Il est alors possible de manger des fruits déjà mûrs. Les pommes de ces variétés ne conviennent pas au stockage. Leur énorme récolte est toujours traitée de toutes les manières connues.
• Automne. La période de pleine maturation a lieu en septembre. Convient pour le stockage, mais pas pour une longue période - 2-3 mois. De plus, seuls les fruits récoltés légèrement immatures seront stockés. Ils acquerront du goût et de l'arôme en s'asseyant. À partir du milieu de l’hiver, les pommes stockées commencent généralement à se gâter.
• Hiver. La période de maturation a lieu en octobre, mais en raison des températures plus basses et des heures de clarté plus courtes, les fruits peuvent ne pas avoir le temps de mûrir. Ils resteront excessivement durs et acides, les rendant impropres à la consommation, mais ils peuvent être bien conservés. Après deux mois de conservation, ils acquièrent l'arôme et le goût caractéristiques de la variété. Si , alors ils peuvent même durer jusqu'à l'été prochain. DANS régions du sud, où elles mûrissent plus tôt et complètement ; lorsque ces variétés doivent être stockées, elles sont récoltées très vertes, de sorte qu'elles sont encore dures et aigres.

Comme le montre la description ci-dessus, seules les variétés tardives de pommes sont adaptées au stockage : automne et hiver. Et ils se rassemblent tous à l'automne. Certains des films d'automne et d'hiver les plus populaires et les plus largement distribués variétés d'hiver sera donné ci-dessous. Une brève description leur sera également jointe.

Ainsi, les variétés tardives de pommes sont récoltées en septembre-octobre. Et de manière générale, l'essentiel lors de leur collecte est d'avoir le temps de retirer tous les fruits avant le début des gelées, et au plus tard 30 jours avant l'arrivée des gelées stables. Un retard dans la récolte peut gravement nuire à l'arbre. Lui:

• la résistance au gel diminuera;
• l'activité de développement et de croissance printanière diminuera ;
• la fréquence de fructification augmentera.

Dans le même temps, les variétés tardives doivent être récoltées immatures. Alors seulement, ils dureront longtemps. Et les fruits récoltés atteindront leur maturité de consommation après quelques semaines ou 2 à 3 mois de stockage. Les pommes mûres et surtout trop mûres ne dureront pas longtemps et pourriront. Mais ceux qui sont très verts seront également de peu d’utilité. Ils resteront longtemps, mais ne gagneront pas en couleur, en arôme, en jutosité et en goût, et commenceront même à se froisser.

Les variétés tardives doivent être récoltées non mûres

De toute évidence, la récolte en temps opportun des pommes des variétés d'automne et d'hiver est la clé non seulement de leur stockage à long terme, mais aussi une bonne maturation, au cours de laquelle la chair du fruit devient juteuse et lâche, la couleur apparaît et l'arôme et le goût sont acquis. Par conséquent, afin de déterminer correctement quand les fruits destinés au stockage sont guidés par les indicateurs de fruits suivants :

• âge - vous devez connaître au moins approximativement combien de temps s'est écoulé depuis le début de la floraison et prendre en compte la température de l'air pour toute la période donnée ;
• taille;
• coloration (base et couverture);
• couleur des graines;
• densité de la pulpe ;
• teneur en amidon dans la pulpe.

Cependant, selon ces critères, seul un spécialiste peut déterminer l'heure de collecte. Tous les jardiniers amateurs devront prendre en compte les caractéristiques suivantes pour déterminer quand les fruits sont mûrs :

• la plupart des pommes de l'arbre ont acquis la couleur caractéristique de leur variété ;
• ils sont déjà bien séparés de leurs tiges ;
• les graines ont acquis une couleur brune caractéristique ;
• En même temps, les fruits sont toujours acides et durs.

De plus, si par temps calme et sans vent, il n'y a pas de un grand nombre de les fruits tombés qui ne présentent aucun signe visible de maladie ou de dommage - c'est également un signal supplémentaire indiquant qu'il est temps de commencer la récolte. Nous vous recommandons également d'étudier attentivement les descriptions des pommes cultivées sur le site. Pour toutes les variétés, ils indiquent l'heure et la période de maturation, et pour beaucoup, ils indiquent également la couleur une fois retirés de l'arbre pour le stockage.

Après avoir déterminé la date de collecte, vous devez encore sélectionner correctement le jour approprié. Il ne doit pas être pluvieux ni chaud, car les pommes doivent être retirées de l'arbre à sec, sinon le risque de pourriture prématurée augmente considérablement.

Gloire aux gagnants (Gloire aux Peremozets). Elle est considérée comme une variété de fin d'été. Cependant, c'est dans les régions du sud que ses fruits mûrissent en été : par exemple, dans le Kouban - dans la première quinzaine d'août, et au nord - seulement fin août. Encore plus au nord, dans la région d'Orel et dans des zones climatiques similaires, cette variété ne mûrit qu'au début du mois de septembre. C'est pourquoi ils considèrent que c'est l'automne là-bas. Dans la région d'Orel, les fruits peuvent être conservés jusqu'en décembre et plus longtemps, et dans les régions méridionales indiquées - 2 semaines. Il commence à porter ses fruits à partir de la 4e-5e année de culture, et plus tard dans le nord. De plus, au cours des premières années, cette variété porte des fruits régulièrement (chaque année), puis à intervalles réguliers. La productivité est élevée ou moyenne, selon le domaine de croissance.

Les fruits sont ronds et oblongs forme ronde soit dans la partie supérieure, ils sont légèrement coniques, beaux, lisses, soit avec un bord à peine perceptible, moyen et grand. La pulpe a un excellent goût aigre-doux, blanche avec une légère teinte crémeuse, tendre, aromatique, très juteuse. La couleur principale du fruit au moment de la cueillette doit être légèrement verdâtre, mais avec une teinte rouge continue, floue et élégante qui recouvre toute la pomme. Les fruits récoltés prématurément n’auront pas cette rougeur. Les jardiniers n'y attachent généralement pas d'importance, car ils sont pressés de récolter (les pommes sont rapidement trop mûres).

Cannelle Rayé. Variété de début d'automne, porte ses fruits à partir de 8–9 ans, le rendement est modéré. Les fruits sont en forme de navet, très aplatis, de taille moyenne ou inférieure à la moyenne. La pulpe des pommes est de couleur jaunâtre, souvent légèrement rosée sous la peau, dense mais tendre, avec un agréable goût de dessert aigre-doux et l'arôme et le piquant de la cannelle. Dans la région d'Orel, la période habituelle de collecte est la troisième décade d'août et dans le nord, début septembre. La couleur principale du fruit au moment de la récolte doit être verdâtre. Devient jaune pendant le stockage. Pour les fruits récoltés et stockés sur Côté ensoleillé il y a une coloration tégumentaire - une légère rougeur rougeâtre et des taches et des rayures rouge foncé bien définies sur toute la surface. Les pommes peuvent être conservées pendant 2 à 3 mois.

Variété de début d'automne

Jigulevskoe. C'est une variété de fin d'automne, elle commence à porter ses fruits au bout de 5 à 6 ans. Célèbre haut rendement, qui au jeune âge sera annuelle puis périodique. Chez les vieux pommiers, c'est fortement périodique. Les fruits sont ronds et plats-arrondis, parfois avec de larges côtes, mais unidimensionnels et de grande taille, avec un poids moyen allant jusqu'à 160-200 g (maximum jusqu'à 350 g). Pulpe de fruit couleur crème, tendre, à gros grains, agréable goût aigre-doux que tout le monde aime. La couleur principale des pommes est jaunâtre et la couleur supérieure est un blush diffus à rayures rouges de haute intensité, qui s'étend parfois sur presque toute la surface de la pomme. La période de collecte se situe dans la première décade de septembre et, si l'été a été sec et chaud, à la fin du mois d'août. Mûrir en stockage vers la 3ème décade de septembre. Ils sont stockés pendant 70 à 90 jours.

Antonovka vulgare. Appartient aux variétés du début de l'hiver. Porte des fruits après 7 à 8 ans de culture. L'abondance de la fructification est régulière - chaque année. Les fruits sont ronds, légèrement aplatis et aplatis-arrondis (beaucoup légèrement coniques), de taille moyenne ou supérieure à la moyenne, pesant 100 à 200 g. La pulpe est juteuse, blanc avec une teinte jaunâtre, aigre-douce.

Antonovka vulgare

La période habituelle de collecte s'étend de la mi-septembre à la première décade d'octobre. La couleur du fruit au moment de la récolte doit être jaune verdâtre. Devient jaune pendant le stockage. Ni les pommes récoltées ni celles stockées n'ont de rougissement tégumentaire, ou bien elles sont floues et occupent une plus petite partie de la surface du fruit. La durée de conservation des pommes peut aller jusqu'à 90 jours. Si traité avec des antioxydants, alors 1 mois de plus. Les fruits mûrissent après environ un mois de conservation. Les pommes mûres dégagent un arôme très fort et inhabituellement attrayant. .

Jonathan (Rouge d'hiver, Oslamovskoe, Khoroshavka hiver). Variété de fin d'hiver. Fruits à partir de 5 ans. La productivité est élevée. Les fruits sont ronds-coniques ou arrondis, légèrement aplatis, de taille moyenne ou supérieure à la moyenne, pesant 100 à 150 g. La pulpe est blanc verdâtre à la récolte. Après maturation, il devient crémeux, aromatique, très juteux, mais dense, avec un excellent goût de dessert. La couleur principale des pommes est jaune verdâtre, sur laquelle se trouve une couverture - presque sur toute la surface, il y a un blush intense flou ou rayé, dont la couleur est rouge foncé. La période habituelle de récolte est la mi-septembre. La durée de stockage est jusqu'en avril-mai.

Bogatyr. Variété d'hiver. Il commence à porter ses fruits vers 6-7 ans. La fructification est annuelle et abondante. Les fruits sont aplatis-ronds, moyens et gros. La pulpe est dense, blanche, avec un agréable goût aigre-doux. La période habituelle de collecte s'étend de la mi-septembre à la première décade d'octobre. La durée de stockage atteint 257 jours. La couleur des fruits une fois cueillis doit être vert clair. Devient jaune pendant le stockage. Les pommes récoltées et stockées du côté ensoleillé ont une teinte floue de couleur rouge vif avec des rayures et des stries visibles.

Délicieux doré. Variété d'hiver. Il commence à porter ses fruits vers l'âge de 2-3 ans. De plus, au cours des premières années, cette variété porte régulièrement des fruits, puis - en fonction de la météo, de la technologie de culture et des soins. La productivité est élevée. Les fruits sont tournés, ronds-coniques, de taille moyenne et légèrement plus gros (au Kouban, ils pèsent entre 140 et 170 g).

La période habituelle de collecte est la fin septembre. La couleur des fruits une fois cueillis doit être vert clair doré. Devient jaune pendant le stockage. Les fruits récoltés et stockés présentent parfois une teinte rougeâtre floue du côté ensoleillé. Lors de la récolte, la pulpe doit être verdâtre, dense, sucrée et très juteuse. Pendant le stockage, la pulpe devient crémeuse ou jaune clair, plus tendre et épicée, et acquiert un goût de dessert. Les pommes se conservent jusqu'en avril et dans les pièces trop peu humides, elles se fanent presque sans perdre leur jutosité.

La question « Quand récolter les pommes ? pas aussi simple qu'il y paraît. Le degré de maturité détermine en grande partie la qualité de conservation des fruits stockés. La récolte de pommes non mûres entraîne une diminution du rendement, tandis que la taille, la couleur et le goût typiques de la variété ne sont pas obtenus. Mais vous ne pouvez pas être en retard avec le tournage. Les fruits tomberont en masse de l’arbre et ne se conserveront pas bien. Et l'arbre lui-même sera affaibli, ce qui entraînera une diminution de la résistance à l'hiver et du rendement la saison suivante.

Il existe des degrés de maturité des fruits amovibles et consommateurs. Le stade amovible survient lorsque les principaux processus de croissance sont terminés et que les fruits ont acquis la couleur et l'arôme caractéristiques de la variété. Le degré de maturité des fruits par le consommateur est déjà stocké. À la suite des processus biochimiques et physiques, les pommes acquièrent de la jutosité, de la douceur et du goût.

Il est impossible d'indiquer l'heure exacte de la récolte, car elle varie selon la variété, la saison et la région. La maturité d'une pomme peut être déterminée comme suit : soulevez-la dans la paume de votre main ; si elle se sépare facilement du fruit avec la tige, alors le moment de la récolte est venu. Un autre signe de maturité est la première charogne. Les fruits jetés par de fortes rafales de vent ou tombés à la suite de l'activité des papillons ne sont pas pris en compte.

Un indicateur de l’état de maturité est la couleur des graines, qui passent du blanc au brun clair puis au brun. Dans la plupart des variétés, à mesure que les graines commencent à se colorer, la peau devient plus couleur vive. Variétés date anticipée Ils commencent à cueillir légèrement non mûrs, lorsque les graines sont encore complètement blanches ou que la pointe commence tout juste à virer au brun clair. Un retard dans la récolte entraînera la chute de la majeure partie et les pommes cueillies tardivement deviendront rapidement molles. Les premiers à atteindre la maturité amovible sont les fruits situés à l'extérieur de la couronne et bien éclairés par le soleil, et ceux situés dans les profondeurs de la couronne sont les derniers. Les pommes ne sont pas cueillies toutes à la suite, mais déjà colorées. Les fruits soigneusement retirés sont soigneusement placés dans un panier ou une boîte à doublure douce, car ceux endommagés sont mal conservés. Ensuite, la récolte récoltée est soigneusement transférée dans une boîte de stockage.

Les variétés d'automne sont récoltées lorsque les graines des pommes sont à moitié brun clair et que les fruits acquièrent une couleur caractéristique de la variété. Variétés destinées à stockage d'hiver, retirez-les une fois que toutes les graines sont devenues brunes. Les variétés d'automne et d'hiver mûrissent après la récolte.

Les fruits sont cueillis à la main, et sur les branches supérieures de l'arbre ils sont arrachés à l'aide d'un cueilleur de fruits. La récolte s'effectue par temps sec, car humidité élevée favorise le développement de maladies fongiques. Seuls les fruits intacts sont conservés. Même à travers des microdommages, les spores fongiques pénètrent dans la pulpe et la gâtent.

Lorsque vous commencez la récolte, n’oubliez pas que les pommes récoltées fonctionnent comme des organismes vivants et subissent des processus de maturation et de vieillissement. Et plus vite ils seront stockés, plus vite ces processus seront arrêtés. Durée autorisée entre l'enlèvement et le stockage ne doit pas dépasser, selon les variétés, de 12 à 36 heures. Et plus tôt la récolte sera placée dans une chambre réfrigérée, mieux elle sera conservée.

Candidat en sciences agricoles les sciences
Ivanovitch A.A.

Les jardiniers éprouvent de la satisfaction et de la joie en contemplant la récolte qu'ils ont réalisée. Combien de travail a été investi pour obtenir le résultat. Les inquiétudes liées aux catastrophes naturelles appartiennent au passé. Les voici : jaunes, verts, rouges, rayés. La maison a déjà profité des fruits de la nouvelle récolte. Mais comment conserver les pommes jusqu'au printemps ?

Dans une bonne année, les ménagères sont confrontées à une tâche difficile : comment conserver une riche récolte de fruits mûrs et aromatiques avec un minimum de pertes ? Déjà fait et. La récolte des pommes d'automne et d'hiver approche. Pour conserver les fruits frais et aromatiques, vous devez suivre certaines règles.

Ce qu'il faut considérer pour préserver la récolte

Étape n°1 : Choisissez la bonne variété

La durée pendant laquelle le fruit reste intact ou conserve sa qualité est déterminée par la variété.

Les pommes d'été pourrissent rapidement et ne conviennent pas à la conservation en hiver. Ceux d'automne restent frais pendant 2-3 mois. En règle générale, les jardiniers font attention aux variétés d'hiver qui sont conservées jusqu'au printemps.

Top 5 des variétés de pommes d'hiver les plus populaires en Russie :

1. Antonovka. Il ne s'agit même pas d'une variété, mais d'un type de variété comprenant plusieurs variétés. Décrit en 1848. Résidents zone médiane Antonovka est appréciée pour son arôme, son goût et sa facilité d'entretien incroyables. Certes, les fruits ne se conservent que 2-3 mois.
2. Bogatyr. Mûrit en septembre. La récolte a lieu lorsque la pomme atteint sa pleine maturité de récolte. Le fruit se conserve bien pendant 6 mois et acquiert un excellent goût pour la nouvelle année.
3. Étoile. Le pommier produit de bons rendements de petits fruits (pesant jusqu'à 85 g), mais très savoureux, aigre-doux, qui se conservent avec succès jusqu'en mars.
4. Renet Simirenko. La variété est idéale pour régions du sud RF. Rendement très élevé. Détenteur du record de qualité de conservation des fruits. Les pommes juteuses à l'arôme épicé et au goût sucré du vin se conservent jusqu'en juin.
5. Sinap du Nord. Les pommes mûrissent en octobre et s'accrochent aux branches après la chute des feuilles. Ils sont stockés pendant 6 à 7 mois. Leur peau devient grasse avec le temps, ce qui est caractéristique variétale, et aucun signe de dommage.

En plus de ces variétés, pour la plupart des régions de Russie, nous pouvons également recommander :

• Safran Pépin;
• Renet Tchernenko ;
• Sinap Orlovski ;
• Welsey;
• Vétéran.

Convient aux latitudes sud :

• Délicieux;
• Mémoire de Michurin ;
• J'ai osé;
• Migintes;
• Rossoshansky rayé;
• Jonathan ;
• Délicieux doré ;
• Incroyable;
• Corée.

Pour la Sibérie :

• Krasnoïarsk sucré;
• Trésoré ;
• Phénix de l'Altaï ;
• Jivinka ;
• Petite amie;
• Lada ;
• Un chant du cygne.

Ces variétés d'hiver ont fait leurs preuves. Les fruits se conservent au moins jusqu'en février, et certains (Idared, Jonathan, Golden Delicious, Amazing, Korey) jusqu'en mai.

Étape n°2 : Bien retirer les pommes de l'arbre

La conservation des pommes en hiver dépend directement du respect de la technologie de récolte. Il y a quelques subtilités ici :

• choisissez du beau temps pour la collecte : pas de pluie ni de vent ;
• ne pas presser ni gratter les fruits pour ne pas endommager la peau ;
• La tige est importante pour une pomme, alors prenez le fruit dans votre paume et tournez-le avec la queue ;
• portez des gants en tissu, cela protégera le film mat sur la peau des dommages ;
• manipulez les fruits avec précaution pour éviter les bosses ;
• Libérez d'abord les branches inférieures des fruits, en les déplaçant progressivement vers le haut.

Divers appareils sont utilisés pour retirer les pommes des grands arbres.

Sais-tu cela…

Pour être récoltées, les pommes doivent atteindre une maturité amovible. Chaque variété a la sienne : initiale, moyenne ou complète. Vous pouvez certainement déterminer la maturité uniquement par la couleur des graines. Plus la couleur est foncée, plus le fruit est mûr.

Étape n°3 : Divisez par variété et taille

La récolte des pommes est là. Mais ne vous précipitez pas pour le ranger pour un stockage à long terme. Conservez les fruits récoltés dans un endroit frais pendant 2 à 3 semaines pour leur permettre de se développer. Après cela, effectuez les activités suivantes :

• Pour le stockage, sélectionnez uniquement des fruits intacts ;
• trier, mettre chaque variété dans une boîte séparée ;
• divisez les fruits par taille et placez-les dans différents récipients ;
• Laissez les pommes avec les tiges, elles dureront ainsi plus longtemps.

Sais-tu cela…

Les fruits ne doivent pas être lavés avant d'être stockés pour un stockage à long terme, car cela entraînerait des dommages à la couche de cire naturelle et une détérioration rapide.

Comment emballer les pommes

La question de savoir quand collecter les pommes pour les stocker a déjà été clarifiée. Les fruits sont triés. Décidons maintenant comment planter la culture. Chaque jardinier trouve son bonheur manière acceptable coiffant

Moyen facile

Dans ce cas, les fruits ne sont transférés à rien.

1. Disposez les pommes dans un récipient en plusieurs couches, la tige vers le haut.
2. Si la tige est trop longue, raccourcissez-la. De cette façon, cela n’endommagera pas les fruits voisins.
3. Vérifiez souvent l'état du fruit, car une pomme pourrie peut infecter les autres.

Cette méthode est simple mais inefficace. Pour maximiser la durée de conservation, les pommes doivent être emballées ou superposées.

Papier d'emballage

Montre bons résultats une méthode dans laquelle chaque pomme est enveloppée dans du papier et placée avec la queue vers le haut. Utiliser:

• journal;
• serviettes;
• serviettes en papier.

Saupoudrer et refaire une couche

Vous pouvez essayer de conserver les pommes pour l'hiver en utilisant une méthode dans laquelle la récolte est placée dans des boîtes en carton en couches et recouverte de moyens improvisés :

• feuilles séchées;
• pelure d'oignon;
• sciure;
• copeaux de bois;
• déchets d'épluchage de sarrasin;
• décortiquer.

Il est important que les fruits du récipient ne se touchent pas et que le matériau rempli soit sec, sinon la formation de pourriture ne peut être évitée.

Sacs en plastique

Cette méthode convient à ceux qui disposent de nombreux crochets pour accrocher :

1. Remplissez les sacs avec 2-3 kg de fruits sélectionnés.
2. Attachez fermement.
3. Faites des petits trous (4-5) pour la ventilation.
4. Placez-le sur des crochets lors du stockage.

Film alimentaire

Il faudra préparer boîte en carton et film alimentaire :

1. Tapisser la boîte de film alimentaire en travers afin que les bords dépassent.
2. Disposez les fruits en damier et sur les côtés afin qu'ils ne se touchent pas et ne soient pas blessés par la tige.
3. Couvrir le dessus avec les extrémités libres du film.
4. Ne posez pas plus de 3 couches.

Sais-tu cela…

Les jardiniers expérimentés conseillent d'utiliser du foin ou de la paille de haute qualité pour superposer les pommes.

Améliorer la qualité de conservation

Pour conserver les pommes à la maison tout au long de l'hiver, les estivants utilisent remèdes populaires. Pour prolonger la durée de conservation des fruits, il vous faut :

• tremper chaque pomme dans une solution alcoolique de propolis ;
• lubrifier avec de la glycérine, de la vaseline;
• Appliquez une couche de paraffine ou de cire.

De l'acide salicylique à 5 % et du chlorure de calcium à 2 % de saturation sont également utilisés.

Conseil du jour

Pendant le stockage, les pommes peuvent être affectées par la pourriture fongique, alors triez périodiquement les fruits et retirez les spécimens gâtés.

Conditions de stockage des récoltes

Pour préserver la récolte, il est très important de respecter les conditions de conservation des pommes :

• Maintenir la température ambiante entre -1 °C et +1 °C. Mais des températures allant jusqu’à +4 °C ne sont pas encore critiques.
• Une humidité comprise entre 90 % et 95 % est considérée comme confortable pour les fruits. L'augmentation de ce paramètre entraînera la pourriture du fruit et sa diminution entraînera le flétrissement.
• Il est important d'aérer la pièce car la concentration en éthylène accélère la maturation des fruits. Et cela entraîne des dommages prématurés.

Pièce de stockage

Il est préférable de conserver les pommes d'hiver en hiver dans une cave ou un sous-sol. C’est ici que sont créées les conditions de température et d’humidité nécessaires.

Pour conserver les pommes en cave, celle-ci se prépare à l'avance. Vous devez procéder comme suit :

• blanchir les murs avec une solution de chaux ou de sulfate de cuivre ;
• Traitez les sols avec 1% de sulfate de cuivre.

Conserver les fruits :

• dans des boîtes en bois et en plastique ;
• dans des boîtes en carton résistant ;
• dans des paniers en osier ou en matière synthétique ;
• sur les étagères.

Lavez et désinfectez les contenants et les structures pour empêcher la formation de moisissures.

Pour conserver les fruits le plus longtemps possible, utilisez l'une des méthodes de mise en conteneur envisagées.

Les caissons ne doivent pas se toucher, ni toucher le sol ou le mur, afin de ne pas gêner la circulation de l'air.

Conseil du jour

Placez des autocollants sur le récipient avec des informations sur la date d'emballage et la variété. De cette façon, vous saurez quels fruits manger en premier et lesquels laisser pour plus tard.

Préserver les cultures en pleine terre

Tous les jardiniers ne disposent pas d'une cave ou d'un sous-sol. Ils abordent la question de savoir comment conserver les pommes à la maison de l'autre côté - s'il n'y a pas de place, la terre est utilisée :

1. Un long fossé d'un demi-mètre de profondeur est creusé sur la parcelle de datcha. Le fond est recouvert de branches d'épicéa pour se protéger des rongeurs.
2. Les pommes sont emballées dans des sacs en plastique étroitement attachés avec une corde, laissant une longue extrémité.
3. Les colis sont placés dans le trou de manière à laisser un espace de 20 cm entre eux.
4. Le fossé est recouvert de terre et les extrémités des cordes restent à l'extérieur. Des bâtons ou des branches sèches sont attachés aux cordes et plantés dans le sol.
5. Le dessus de la fosse est isolé avec des feuilles sèches.

En hiver, les sacs sont retirés en tirant sur une corde.

Nous répondons à la question : Pourquoi les pommes noircissent-elles à l’intérieur lorsqu’elles sont conservées ?

Le système enzymatique est responsable de la longévité des tissus cellulaires du fruit. Les enzymes perdent progressivement leur activité et cessent de maintenir la stabilité cellulaire. Dans certaines variétés, le processus est plus rapide, dans d’autres, plus lent. Les cellules meurent, les propriétés organoleptiques du produit changent. Lorsque vous coupez une pomme, vous pouvez voir qu’elle est sombre à l’intérieur. De plus, non seulement la couleur change, mais aussi l’odeur, la consistance et le goût.

Désormais, les pommes sont traitées avec des substances stabilisantes spéciales qui ralentissent les processus enzymatiques, mais un tel produit est très dangereux.

Conserver des pommes dans un appartement

Pour les citadins en automne, la question se pose de savoir comment conserver les pommes en hiver. Il ne faut pas désespérer, sans cave, vous pouvez également vous approvisionner en fruits et les conserver avec un minimum de pertes.

Les pommes sont stockées dans l'appartement :

• dans un garde-manger frais ;
• sur balcon vitré, loggias;
• au réfrigérateur;
• au congélateur.

Sur le balcon et la loggia

Si la taille du balcon ou de la loggia le permet, installez une boîte thermique. Il est fabriqué à la main. Vous aurez besoin de 2 cartons en carton ou contreplaqué résistant et d'une isolation sous forme de mousse de polystyrène, de vieux vêtements chauds, mousse de construction, sciure.

1. Choisissez la taille des caissons de manière à ce qu'il y ait un espace de 15 cm entre leurs parois.
2. Placez la mousse au fond d'une grande boîte. Placez-y une petite boîte de fruits.
3. Remplissez l'espace vide entre les boîtes avec de l'isolant. Couvrez le dessus de la boîte thermique avec de la mousse.

Boîte thermique pour conserver les légumes et les fruits sur le balcon

Vous devez maintenant surveiller la température de l'air à l'extérieur de la fenêtre : par temps glacial, recouvrez en plus la boîte thermique avec quelque chose de chaud ; lorsqu'il fait plus chaud, retirez tout ce qui est inutile.

Comment conserver les pommes sur le balcon s'il n'y a pas de place pour des caisses ou des étagères :

1. Placez les fruits dans des sacs en plastique en les remplissant à moitié.
2. Attachez fermement les sacs et faites des trous pour la ventilation.
3. Amenez-le au plafond.

Cette méthode est bonne si le balcon ne gèle pas en cas de fortes gelées.

Dans le placard, le couloir, sur le rebord de la fenêtre

Pour ça:

1. Utilisez des sacs plus petits.
2. Remplissez-les de 1,5 à 2 kg chacun, attachez-les.
3. Faites des trous pour les échanges gazeux.

Rangez les colis dans la pièce sur le rebord de la fenêtre, en laissant la fenêtre ouverte, ou dans le couloir, dans le garde-manger.

Au réfrigérateur

1. Au bas du réfrigérateur se trouvent des récipients pour les légumes et les fruits ; remplissez-les de fruits sans pré-emballage.
2. Une partie du fruit dans sacs en plastique placer sur des étagères plus hautes.

Au congélateur

Conserver les pommes au réfrigérateur n'est pas toujours pratique. Il n'y a pas assez d'espace, mais je souhaite préparer plus de légumes et de fruits. Une alternative serait un congélateur spacieux.

Congelez les fruits comme suit :

• entièrement– retirer le noyau et la queue, utiliser pour la cuisson avec, dedans ;
• en tranches– avec ou sans peau, pour strudel, charlotte, tartes, compotes, à utiliser sans décongélation ;
• sous forme de purée- Une excellente garniture pour les tartes.

Le temps passé à préparer des produits semi-finis à base de pommes surgelés à l'automne sera bénéfique pour toute la famille.

Les pommes surgelées conservent jusqu'à 90 % substances utiles et ne perds pas le goût

Nous répondons à la question : comment conserver les pommes pelées ?

Les fruits pelés et coupés ne sont pratiquement pas stockés, car ils s'oxydent et noircissent rapidement. Si vous ne pouvez pas les cuire tout de suite, vous pouvez retarder l'oxydation de 30 minutes en saupoudrant les morceaux jus de citron ou plonger dans une solution acide citrique(1 cuillère à café pour 1 litre d'eau).

Sachant comment conserver les pommes pour l'hiver, choisissez vous-même l'option la meilleure et la plus pratique. Les informations reçues vous permettront d'améliorer vos compétences et de profiter des résultats de votre travail.

Conservez correctement et soyez en bonne santé !

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Merci d'avance! Il est important que nous comprenions que nous ne travaillons pas en vain.

Antonovka est toujours considérée comme une variété de pomme véritablement russe, soigneusement cultivée par des jardiniers amateurs. Cet arbre sans prétention peut survivre à la fois aux gelées perfides et à la chaleur sèche de l'été, continuant à ravir la douceur de ses fruits pendant plus d'une saison. Et malgré l’abondance des variétés de pommes importées, beaucoup restent fidèles à Antonovka.

Histoire de la création de la variété

De nombreuses opinions ont été exprimées concernant l'origine de la variété de pommier Antonovka, sur la base des hypothèses et des preuves de pomologues de différentes époques.

Pourquoi la variété s'appelle-t-elle ainsi ? On pense que l'arbre fruitier tire son nom d'un jardinier nommé Anton, qui a croisé un pommier sauvage avec une variété cultivée.

Les fruiticulteurs pré-révolutionnaires considèrent la province de Koursk, avec ses conditions naturelles favorables à la formation de variétés, comme la patrie d'Antonovka. D'autres variétés portant un nom similaire proviennent du croisement d'Antonovka avec d'autres espèces.

Par conséquent, il est toujours impossible de donner une définition exacte du nombre de variétés de pommiers qui peuvent à juste titre être appelées Antonovka. Cependant, il existe une opinion selon laquelle cette variété de pommes n'a gagné sa popularité qu'en raison du grand nombre de variétés issues de nouvelles variétés récemment sélectionnées. De telles espèces peuvent différer de la véritable forme du fruit ou, à l'inverse, la véritable Antonovka sera appelée par un nom complètement différent.

Caractéristiques de la structure d'un arbre à mesure qu'il grandit

Les arbres Antonovka appartiennent aux espèces d'arbres vigoureux et peuvent atteindre une taille assez grande - jusqu'à 5 à 6 m de hauteur. Description : la couronne a une forme ovale, avec la durée de vie de l'arbre elle est capable d'augmenter et de changer de forme pour devenir ronde.

Les branches principales pointent généralement vers le haut, mais après plusieurs années, elles commencent à se développer et à pousser sur les côtés. Cela se produit au début de la fructification.

Écorce des branches et des jeunes pousses Brun. Les feuilles sont oblongues, couleur vert vif avec des bords irréguliers. Les inflorescences sont grandes, blanches avec une subtile teinte rose pâle.

Jeune pommier de la variété Antonovka aux fruits

Description de la variété de pommier Antonovka

Goût et caractéristiques décoratives du fruit

Teneur en calories des fruits

Les pommes "Antonovsky" ont un goût vif et un arôme unique. Ils contiennent de la vitamine C, de la pectine et d'autres composants bioactifs si nécessaires à l'homme. Le faible pourcentage de sucre est un facteur indéniable qui distingue l'Antonovka des autres variétés et indique une faible proportion de calories et les bienfaits du fruit.

Tableau des calories pour les pommes Antonovka pour 100 g

Avantages des fruits

Les fruits cultivés au début de l'hiver peuvent rester frais plus longtemps et en même temps devenir plus sucrés et plus juteux. Les jus, compotes, confitures, confitures, guimauves et autres plats sont souvent préparés à partir de variétés de ces pommes.

Les pommes Antonovka ont des propriétés bénéfiques pour le corps humain :

• grâce à contenu élevé le fer aide à maintenir l'hémoglobine au niveau requis et prévient le développement de l'anémie ;
• améliorer la fonction rénale et normaliser les niveaux de liquide dans le corps ;
• réduire le risque de crise cardiaque et d'autres maladies cardiovasculaires ;
• grâce à la pectine, ils régulent la quantité de cholestérol et de glucose dans le sang ;
• renforcer système nerveux et l'immunité ;
• l'infusion de pomme est utile en prévention varices veines;
• Une pâte de pommes Antonovka fraîches soigne les engelures, les brûlures et les crevasses.

Autres caractéristiques

En raison de leur faible teneur en sucre, les pommes trempées et cuites au four peuvent être consommées par les personnes diabétiques. Et grâce à la teneur en antioxydants naturels, les fruits Antonovka sont largement utilisés comme prophylactique pendant la période de propagation active des virus et des infections.

Caractéristiques des fruits Antonovka

Les pommes au four de la variété Antonovka peuvent être consommées par les personnes souffrant de diabète. Les jus, confitures, confitures et autres plats sont souvent préparés à partir de pommes de la variété Antonovka. Antonovka contient de la vitamine C, de la pectine et d'autres composants bioactifs nécessaires à l'homme. Teneur en calories de 100 g de pommes Antonovka font 44 kcal

Avantages et inconvénients de la variété Antonovka

Rusticité hivernale

L'avantage incontestable de cette variété est sa résistance aux températures élevées et basses. Il convient également de noter une bonne croissance et une bonne fructification sur les terres où les conditions sont plus mauvaises pour le jardinage dans des conditions soins appropriés. Il est à noter qu'Antonovka est moins fructueuse si le sol est trop humide ou s'il est resté longtemps dans des conditions arides.

Maladies et résistance à celles-ci

Antonovka est généralement considérée comme une variété sans prétention, résistante à divers types de maladies, mais il convient de considérer qu'avec des taux élevés de maladies infectieuses des terres agricoles ou de dommages causés par des parasites, il existe un risque de maladie telle que la gale.

Quantité récoltée

Progressivement, le rendement des arbres augmente et à l'âge de 20 ans, jusqu'à 200 kg de pommes sont récoltés sur un arbre. Mais si au départ la récolte est régulière, alors les arbres qui fleurissent depuis plusieurs années ne rapportent que périodiquement. Une autre caractéristique de la variété est la durée de stockage en fonction de la zone de culture.

Fruits récoltés sur les arbres régions du nord, ont une durée de conservation allant jusqu'à 4 mois, tandis que leur qualités gustatives ne fait que s'améliorer. Les variétés de pommes d'hiver cultivées dans le sud ont une durée de conservation courte et se gâtent beaucoup plus rapidement.

Productivité d'Antonovka

Règles de plantation des plants

Quand planter ?

Antonovka peut être planté au printemps et en automne. Dans la plupart des régions de Russie, la date limite de plantation est le 20 octobre. Une plante plantée plus tard n’aura peut-être pas le temps de prendre racine. Au printemps temps optimal La période de plantation est fin avril.

Lors de la plantation des plants au printemps, le sol doit être préparé à l'avance, de préférence à partir d'octobre. Dans un sol meuble en hiver, une différence de température permettra de lutter contre mauvaises herbes, tuant leurs graines.

Quel sol est préférable ?

Pour planter un semis, préparez un trou de 80 x 100 cm. Après avoir ameubli le sol, vous devez laisser le trou dans cet état pendant quelques semaines. Cette séquence d'actions est créée pour que la jeune pousse s'enracine mieux dans le trou et commence à porter ses fruits plus tôt.

Le fond du trou est immédiatement tapissé de gazon lors de la plantation, bien compacté et arrosé. De la terre mélangée à du fumier, de l'humus, de la tourbe et du compost est versée dessus. Également ajouté ici engrais minéraux. Cette couche est doublée de 10 à 20 cm et est considérée comme celle du milieu.

Distance entre les plants lors de la plantation

Pour que les plants commencent à pousser plus vite et à porter leurs fruits, une distance d'au moins 1 m de diamètre les uns des autres est maintenue entre eux lors de la plantation.

Le plant est placé dans le trou, recouvert de terre et attaché à un piquet. Toutes les feuilles de la pousse doivent être arrachées pour augmenter le débit nutriments jusqu'à la racine. Une fois la pousse plantée dans le sol, elle peut être arrosée.

Règles de soins selon la saison et le mois

Garniture

Les arbres sont taillés au printemps 3 semaines avant le début de la saison de croissance. Les branches cassées et sèches et les pousses sauvages sont enlevées et la couronne elle-même est éclaircie.

Vinaigrette

Pour que la fructification d’Antonovka soit suffisamment active, elle doit être fertilisée au moins 4 fois par an.

La première alimentation à l'urée est effectuée avant même le début de la floraison. 50 à 100 g suffiront pour un jeune arbre et 500 à 600 g pour un adulte. L'engrais est dispersé dans la projection de la couronne. La deuxième fois, la cime de l'arbre est fertilisée dès l'apparition des premières fleurs, en utilisant 200 g de sulfate de potassium, 200 g de superphosphate, 5 litres de lisier et 100 g d'urée. Le troisième fertilisant sous forme de 100 g de nitroammophoska est appliqué lorsque les fruits mûrissent. La dernière tétée est nécessaire après la récolte des fruits. 300 g de sulfate et de superphosphate de potassium suffiront.

Protection contre les nuisibles

Pour éviter les maladies et la détérioration prématurée des fruits, il est nécessaire de traiter avec des préparations spéciales qui aident à lutter contre les insectes nuisibles à la croissance et bon développement des arbres.

Lors de la pulvérisation des arbres avant la floraison, environ 90 % des principaux ravageurs meurent généralement. Pendant cette période, il est préférable d'utiliser une solution à 0,1% de karbofos ou une solution à 0,1% de rovikurt parmi les poisons. Pendant la période de gonflement des bourgeons et du cône vert, une pulvérisation de bouillie bordelaise à 3% est également réalisée.

Pendant la période où les deux tiers des pétales du pommier Antonovka tombent, ils doivent être traités contre les maladies. Pour ce faire, utilisez 1% de bouillie bordelaise ou 0,4% d'oxychlorure de cuivre. Il est préférable de pulvériser des pesticides avant le coucher du soleil et même la nuit (s'il n'y a pas de rosée).

Les meilleurs pollinisateurs pour la variété Antonovka

Comme Antonovka ne se pollinise pas elle-même, vous devez prendre soin de ses pollinisateurs à l'avance. Les meilleurs d'entre eux sont : l'anis, la garniture blanche, le Striefel, le safran Pépin et le Welsey.

Galerie photo des meilleurs pollinisateurs

Striefel - très variété populaire en Russie
La variété Welsey se distingue par un rendement élevé et une bonne résistance à l'hiver. Safran Pépin - une excellente variété d'hiver sélectionnée par I. V. Michurina
Garniture blanche - très variété célèbre pour tous les jardiniers amateurs L'anis est une variété de pomme d'hiver. Parfait pour polliniser Antonovka

Autres caractéristiques

Après des pluies abondantes et prolongées une condition importante est la saturation du sol en oxygène. Pour réaliser l'aération, vous pouvez utiliser des tiges ou des fourches métalliques, en réalisant des perforations dans le sol jusqu'à une profondeur d'environ 30 cm.

Antonovka est une variété sans prétention, mais nécessite néanmoins de l'attention et des soins. Ce n'est qu'avec des soins appropriés et opportuns qu'une bonne récolte peut être obtenue. Pendant la période de maturation active des fruits, il est nécessaire de maintenir une humidité suffisante du sol. Par temps chaud et grave sécheresse, un seul suffit arrosage abondant dans la semaine.

Entretien du pommier d'automne

Règles de récolte et de stockage des récoltes

Quand Antonovka commence-t-elle à porter ses fruits ? Délais

La première récolte de fruits peut être récoltée en moyenne dans 3 à 5 ans, selon les conditions de plantation. Sur porte-greffes vigoureux - après 7 ans, et sur porte-greffes nains - après 2 ans après la plantation.

Maturation des fruits. Quand peut-on récolter et récolter ?

Antonovka est une variété tardive, l'arbre est donc récolté en septembre-octobre. Mais il est important d’avoir le temps de récolter les fruits avant les premières gelées et de les laisser mûrir dans un endroit frais. Pour une conservation meilleure et plus longue de la récolte, celle-ci doit être récoltée correctement. Il est préférable de le faire manuellement, en détachant soigneusement le fruit de la branche. Il n'est pas souhaitable de secouer le pommier, car les pommes tombées commencent à se détériorer rapidement au point où elles touchent le sol. Des paniers, des caisses en bois ou des seaux en plastique sont généralement utilisés pour la collecte.

Comment conserver les pommes récoltées en hiver ?

Après la récolte, les fruits doivent être triés, en séparant les fruits sains des fruits gâtés. Un endroit favorable pour stocker Antonovka est principalement constitué de caisses en bois, au fond et entre les rangées de fruits dont vous devez recouvrir du papier.

S'il est possible de conserver les pommes boîtes en bois non, il existe une autre méthode de stockage courante : dans des sacs en plastique. Pour ce faire, vous devez placer un morceau de coton de la taille de Noyer, après l'avoir préalablement humidifié dans de l'alcool ou du vinaigre. Une fois le sac attaché, de petits trous doivent y être pratiqués avec une allumette pour améliorer les échanges gazeux.

Une fois emballées, les pommes sont stockées dans des locaux frais, régulièrement aérés et entretenus. température requise, ce qui correspond à environ 0 degré.

Autres règles importantes

Pour le stockage à long terme des pommes heure d'hiver un aspect important est la préservation du primaire plaque de pomme sur une surface. Toutes les manipulations doivent être effectuées de manière à ne pas toucher les fruits à mains nues, en les versant soigneusement d'un récipient à l'autre.

Les pommes ne doivent pas être conservées avec d'autres légumes ou fruits en raison de l'apparition d'un goût féculent et de la perte de leur goût de base.

Variétés de variétés et leurs caractéristiques + photos

Ordinaire

Le fondateur de la variété est considéré comme Antonovka vulgaris, dont un nombre considérable de différentes variétés. Fruits du milieu et petite taille Ils ont une teinte jaune vif avec un goût aigre caractéristique et un arôme incomparable. On pense que la qualité et la durée de stockage d'Antonovka seront meilleures si du gazon supplémentaire est posé entre les plants.

Les fruits des pommes de la variété Antonovka vulgaris ont une teinte jaune vif.

Dessert

Cette variété n'est pas aussi résistante au gel qu'Antonovka vulgaris et est plus sensible à la tavelure. Les fruits du dessert Antonovka sont gros et ont la forme des fruits ordinaires. La couleur est verte avec une teinte rose. La pulpe est juteuse avec un goût aigre-doux.

Les pommes de la variété dessert Antonovka sont vertes avec une teinte rose

Doré

Golden Antonovka tolère assez bien les basses températures et résiste à la gale. Elle porte bien ses fruits et est considérée comme une variété qui mûrit plus tôt que les autres. Il commence à fleurir tôt et la récolte dorée sera mûre à la fin de l'été. Le seul inconvénient est qu'il commence à porter ses fruits tardivement, 6 à 7 ans après la plantation. Les fruits sont juteux, mous, de forme ronde et ont un goût plus sucré, contrairement à Antonovka vulgaris.

Variété de pomme Antonovka dorée

Il tolère bien le gel et résiste à la tavelure. Les fruits de la Chine sont de couleur jaune et leur goût rappelle l'Antonovka vulgare. La récolte a lieu fin octobre et le stockage est possible jusqu'à deux mois.

Fruits de la variété de pomme Antonovka-chinoise

Un autre nom pour cette variété est Snezhok. Les fruits de la Fille à maturité ont une peau blanchâtre avec une pulpe blanche juteuse et un arôme acidulé, plus prononcé que celui de l'Antonovka ordinaire. Les arbres de cette espèce deviennent grands et s'étalent, portant des fruits en 6 à 7 ans. La maturation a lieu début septembre. Après maturation, les pommes ne tombent pas grâce à leur forte rétention sur la tige, ce qui est un avantage de cette variété. Il convient de noter que la peau de la variété est très fine et nécessite donc une manipulation soigneuse lors de la récolte et d'autres manipulations.

Les fruits mûrs de la variété de pomme Fille Antonovka ont une peau blanchâtre.

La fructification des arbres commence 7 à 8 ans après la plantation. À maturité fin septembre, les fruits continuent d’adhérer fermement aux branches. Ils ont un goût aigre-doux, jaune les écorces et l'arôme caractéristique d'Antonovka. La variété résiste bien au gel, mais est plus sensible à la tavelure. La durée de conservation dépend du climat et des conditions de croissance.

Pommes de la variété Novaya Antonovka

Sur porte-greffe nain 62396

Il s'agit d'une variété d'Antonovka vulgaris, dont les arbres ont été cultivés dans des pépinières spéciales sur des terrains à faible croissance. porte-greffes nains(boutures). Ces arbres ont une cime plus petite et ne dépassent pas 2,5 m de hauteur. Un avantage évident est le début précoce de la fructification (2-3 ans) et des fruits plus gros.

Pommes de la variété Antonovka sur porte-greffe nain

Il diffère de l'Antonovka ordinaire par sa teneur élevée en sucre, il est donc totalement impropre au stockage.

Les pommes de la variété sucrée Antonovka ne conviennent pas au stockage à long terme

Arbre vigoureux, résistant au gel, à la tavelure et à la pourriture des fruits. Donne rendements élevés. Il a des fruits de forme ronde régulière et tolère un stockage à long terme. La maturation a lieu fin octobre.

Les fruits des pommes de la variété Antonovka-Kamenichka ont une forme ronde régulière

Un autre nom pour la variété est Antonovka, une livre et demie. arbre avec gros fruits, dont le poids atteint 600 g. La livre résiste à le froid hivernal et les maladies. Il commence à porter ses fruits en même temps que l'Antonovka ordinaire - après 6 à 8 ans. Les fruits mûrissent début septembre.

Fruits de pommes de la variété Antonovka livre grande taille, leur poids atteint 600 g

Autres variétés

Il tire son nom du croisement de l'Antonovka commune et du remplissage blanc. Cette variété possède des troncs d'arbres puissants, apporte bonne récolte, mais contrairement à l'Antonovka ordinaire, il tolère moins bien l'hiver. Les fruits ont un goût aigre et sont mal conservés, mais ils ont l'air très présentables.

Pommes de la variété Antonovka Blanche

La variété a une couleur jaune et une forme de fruit oblongue. Les arbres de cette variété résistent à l'hiver et se distinguent par une floraison précoce. Les fruits mûrissent à la mi-août et commencent à tomber lourdement à mesure qu'ils grossissent.

Variété Moine Doré

Il porte ce nom car à la surface du fruit, on peut voir une couleur ressemblant à de la rouille. La variété de ces pommes n'intéresse ni les jardiniers ni les acheteurs. Mais, malgré leur aspect banal, les fruits peuvent se conserver longtemps grâce à la densité de leur pulpe. De plus, ils sont moins sensibles à la tavelure et à la pourriture que les autres espèces.

La surface de la variété de pomme Rzhavaya Antonovka ressemble à de la rouille

Antonovka est une variété répandue et populaire qui est appréciée à la fois par les consommateurs pour son goût inégalé et par les jardiniers qui l'apprécient pour ses dizaines de variétés sélectionnées sélectivement, mais non moins savoureuses et aromatiques. Malgré la simplicité déclarée, il convient de considérer que, comme d'autres cultures, les variétés de pommiers Antonovka nécessitent le respect obligatoire des règles de plantation et soins supplémentaires pour les arbres non seulement pendant le processus de croissance, mais aussi après le début de la fructification.

" Pommes

Les propriétaires de maisons privées ont souvent de petits Verger au bout du jardin. Cela permet de manger des fruits bio tout l’hiver, notamment des pommes.

Mais avec l’arrivée de l’automne, des questions se posent : quand récolter? Comment obtenir des fruits mûrs à la cime des arbres ? Sont là appareils spéciaux?

Telles sont les questions auxquelles vous trouverez des réponses dans notre article.

Commencez à cueillir des pommes variétés d'automne Peut en septembre-octobre. L'essentiel est de le faire avant le début des gelées, mais au plus tard un mois avant le début des gelées persistantes.

S'il est trop tard pour commencer la récolte, alors vous pouvez endommager l'arbre. À savoir:

• la fréquence de fructification augmente;
• réduit la résistance au gel des arbres;
• la capacité de croître vigoureusement au printemps est réduite.

Au moment de la cueillette, les pommes doivent être acides et fermes. Cela prolongera leur durée de conservation. Selon la variété, les pommes atteindront leur maturité de consommation au bout de 2 à 3 mois.

Les pommes des variétés d'automne ne doivent pas mûrir. Ces fruits sont moins bien conservés. Récolte n'atteindra pas le goût et la couleur corrects à l'avance et commencera également à se froisser.

La maturité de la cueillette des pommes est déterminée selon plusieurs indicateurs :

• âge du fruit - vous devez savoir combien de temps s'est écoulé depuis le début de la floraison, prendre en compte la température de l'air pendant cette période ;
• taille de la pomme ;
• couleur principale et extérieure des fruits ;
• couleur des graines;
• densité de la pulpe du fruit ;
• teneur en amidon.

Seul un spécialiste peut déterminer la date de récolte en fonction de ces critères. Ce sera suffisant pour un jardinier amateur prendre en compte ces caractéristiques:

• un plus grand nombre de fruits ont acquis une couleur caractéristique d'une variété particulière ;
• les fruits sont bien séparés des tiges ;
• les graines de pommes des variétés d'hiver ont acquis une couleur brune ;
• les pommes sont acides et dures.

Si par temps calme et sans vent, il y a une petite quantité de fruits sous l'arbre sans dommages ni maladies visibles - c'est aussi un signal pour le début des vendanges.

La récolte opportune des variétés de pommes d'hiver est la clé d'une bonne maturation du fruit, au cours de laquelle la pulpe se détache, le goût s'améliore, l'arôme s'intensifie et la couleur caractéristique de la variété apparaît.

Périodes de récolte des différentes variétés pour le stockage

Antonovka vulgare

Pousse dans les climats tempérés et humides. Il résiste aux fortes gelées et aux dommages causés par la tavelure. Grands arbres à couronne ramifiée.

Antonovka se réjouira des premières pommes pendant 5 à 8 ans. Fruits abondamment chaque année. Les pommes sont ovales-coniques et pèsent 100 à 200 grammes. La pulpe est blanche, juteuse, la peau est jaune-vert.

Maturité des fruits amovibles - de fin septembre à début octobre. La maturité du consommateur arrive dans un mois. Au réfrigérateur, les fruits sont conservés jusqu'au milieu de l'hiver et au sous-sol, la durée de conservation est prolongée jusqu'au début du printemps.

Anis

Connu pour l'anis écarlate et l'anis gris ou rayé. Arbre fruitier rustique à couronne ronde. Tolère bien la sécheresse.

Le pommier commence à porter ses fruits à l'âge de cinq ans. Variété de rendement, mais les fruits sont petits, allant de 65 à 90 grammes.

La peau du fruit est vert clair avec une teinte rose, tandis que l'anis rayé a une teinte rouge orangé. La pulpe est aigre-douce, dense, blanche.

Fruits d'anis écarlate à récolter prêt fin août - début septembre. La durée de conservation des fruits est de 3 mois.

Maturité amovible des fruits de la variété anis rayé dure de fin septembre à début octobre. Cette variété les pommes se conservent bien jusqu'en mars.

Jonathan

Variété de taille moyenne. Préfère mouillé sols fertiles. Les fruits sont de taille moyenne, de forme ronde, pesant 100 à 150 g. La peau est jaune verdâtre avec une rougeur rouge foncé floue.

Deuxième décade de septembre – temps optimal pour la collecte pommes pour le stockage. Si les conditions de stockage sont réunies, la récolte peut durer jusqu'en mai.

Bogatyr

L'arbre atteint 2 à 3 m de hauteur. La fructification a lieu en 5 à 6 ans. La variété se caractérise par une fructification précoce et un rendement élevé.

Les pommes sont de couleur vert clair et jaunissent pendant le stockage. Les fruits sont aigre-doux, la chair est dure et forte.

La récolte peut se faire fin septembre. S'ils sont stockés correctement, les fruits peuvent durer jusqu'en mai.

Un port

Les arbres sont grands avec une cime large et arrondie. Résistance moyenne aux basses températures. La première récolte apparaîtra dans 6 à 7 ans. Le faible rendement est compensé par de gros fruits pesant jusqu'à 0,5 kg.

Fruit aux côtes faiblement définies, rétrécies vers l'apex. La pulpe est juteuse, lâche et blanche. Il a un goût aigre-doux.

La récolte des pommes tombe en octobre. À les bonnes conditions Les fruits seront conservés jusqu'en mars.

Règles de cueillette des pommes à l'automne pour le stockage hivernal

La récolte s'effectue uniquement par temps sec. Les fruits doivent être secs. Les pommes mouillées succombent plus rapidement à diverses maladies.

Ils commencent à retirer les fruits des branches inférieures. Ensuite, ils continuent à cueillir les pommes sur les branches médianes, en se déplaçant progressivement vers le sommet de l'arbre. Cela vous permettra de récolter sans perte.

N'essayez pas de récolter des pommes en une journée. Première récolte de côté sud, où les fruits mûrissent un peu plus vite. Après 2-3 jours, commencez à récolter les fruits du côté nord de l'arbre.

Il est conseillé d'utiliser des gants en tissu doux lors de la récolte, ce qui évitera d'endommager la peau.

Lors de la récolte pour conserver les fruits il ne faut en aucun cas secouer l'arbre. Chaque pomme doit être cueillie avec soin ainsi que la tige.

Lors de la récolte, essayez de ne pas casser les branches. Cela entraînera une diminution de la récolte l'année prochaine. Les fruits récoltés ne doivent pas être jetés. Ils doivent être soigneusement placés dans des conteneurs préalablement préparés.

Comment récolter les pommiers : choisir le bon outil

La façon la plus simple de récolter est cueillette manuelle des fruits. Mais cela ne peut pas toujours être fait en raison de la hauteur et de la nature étalée des branches.

Pour éviter d'endommager les branches d'arbres, Il est déconseillé de grimper à un arbre. Il est préférable d'utiliser un escabeau ou une échelle.

Pour récolter une récolte en hauteur, il vous faut utiliser des appareils spéciaux. Peu importe ce que vous utilisez pour cueillir les pommes, l’essentiel est que cet appareil réponde à certains critères :

• tenez fermement le fruit;
• atteindre haut;
• ne blessez pas le fruit;
• être pratique à utiliser.

Les magasins de jardinage proposent un grand nombre de cueilleurs de fruits de formes et de matériaux différents. Le cueilleur de fruits est un conteneur avec des fentes pour la fixation du fruit et sa séparation sûre de la tige. Présentons-en quelques-uns.

Appareil tulipe

Fabriqué à partir de plastique résistant. Il a la forme d'un verre aux pétales arrondis. Un long manche est fixé à sa partie inférieure.

Lors de la récolte, le fruit doit tomber dans le verre et sa tige doit être placée entre les pétales. Pour déconnecter le fruit de la branche, il ne reste plus qu'à tourner le ramasseur de fruits sur le côté.

Cueilleurs de fruits à pinces

Fabriqué à partir de fil qui se trouve dans un tube en plastique. Aux extrémités, le fil est plié en cercle. Une ligne de pêche est enfilée dans les anneaux de fil, qui contrôlent le mécanisme.

La pomme est placée au centre du ramasseur de fruits et tirée par la ligne de pêche. En conséquence, le fil du dessus est connecté et le fruit est piégé. Il ne reste plus qu'à tordre l'appareil et à arracher la pomme.

Avec poignée. Convient pour cueillir des petits fruits qui s'accrochent pièces en plastique. Ils ressemblent à une main à trois doigts.

A l'aide d'un levier situé sur le manche télescopique, les cavités sont fermées et la pomme se retrouve à l'intérieur de l'appareil. Il ne reste plus qu'à arracher le fruit de la branche.

Ramasse-fruits avec sac. Avec cet appareil, vous pouvez retirer plusieurs fruits en même temps. Le sac est attaché à une forme ronde avec des pétales d'étain qui font office de couteau. Un support de poignée est également attaché.

Il ne reste plus qu'à couper la pomme qui tombera dans le sac sans être abîmée.

Dispositif de cueillette de fruits

Appareil de cueillette de fruits - le dernier appareil pour la récolte. C'est une longue perche qui s'étend sur 3 m.

À son extrémité sont fixés des sécateurs dont la commande se situe à l'autre extrémité. Un filet de stockage est fixé sur toute la longueur du poteau. Après avoir été coupée, la pomme tombe dans le filet et roule dessus directement dans vos mains.

Appareil de cueillette de fruits - le dernier et le meilleur appareil pratique pour cueillir des pommes

Comment fabriquer un appareil pour retirer les fruits du dessus de vos propres mains

À l'aide du matériel et des outils disponibles, vous pouvez fabriquer votre propre appareil pour cueillir des pommes.

Bouteille en plastique de 2 litres coupé en deux moitiés. Vous aurez besoin d'une partie de la bouteille avec le goulot.

Une fente en forme de coin est pratiquée au niveau de la ligne de coupe, à l'aide de laquelle la tige sera séparée de la branche. Fixez un bâton de la longueur requise au goulot de la bouteille.

La même bouteille de deux litres est prise, je n'ai juste pas besoin de le couper. Une longue perche est attachée au cou. Un cercle est découpé au milieu. Son diamètre doit être de quelques centimètres plus grand que celui des pommes à retirer.

Dans le cercle découpé, une coupe en forme de V est réalisée avec la partie pointue vers le cou. En récoltant à l'aide d'un appareil fermé, il est peu probable que les pommes tombent et soient endommagées.

Coupez le fond d'une bouteille en plastique de 2 litres. Du même côté, à l'aide de ciseaux, nous formons des pétales en faisant deux trous dans chacun d'eux. Nous enfilons la ligne de pêche dans le cou, puis la passons dans chaque trou un par un et la ressortons par le cou.

Le résultat devrait être une bouteille avec deux extrémités de ligne de pêche sortant du goulot. Nous attachons au cou n'importe quel support disponible à la ferme qui est creux au milieu (vous pouvez utiliser un manche de vadrouille). Nous y passons la ligne de pêche.

Pendant la récolte, vous avez besoin placez le fruit au centre de la bouteille et tirez sur la ligne. Dans le même temps, les bords de la bouteille rétréciront et empêcheront la pomme de tomber. En tournant la poignée de l'appareil, le fruit se séparera de la branche.

Cueilleur de fruits à faire soi-même de bouteille en plastique et lattes :

En résumant ce qui précède, nous pouvons conclure que Il ne suffit pas de bien prendre soin des pommiers pour obtenir grosse récolte pour le stockage.

Et il est important de prendre en compte la variété des pommes, pour déterminer clairement la maturité amovible des pommes variétés tardives , les règles de collecte des fruits en vrac, le choix d'un appareil de récolte.

Ce n'est qu'en combinant tout cela en un tout que vous pourrez régaler votre famille avec des pommes bio faites maison tout au long de l'hiver et du printemps.