Arachides : avantages et inconvénients. Cultiver des arachides

Les cacahuètes peuvent être considérées comme le produit le plus courant dans la catégorie des noix, bien qu'elles soient considérées comme une légumineuse d'un point de vue botanique. D'une manière ou d'une autre, les arachides sont appréciées de beaucoup et sont largement utilisées dans divers domaines culinaires. La riche composition lui donne fonctionnalités bénéfiques large spectre d'action, pour lequel cette noix reçoit le soutien des médecins.

À partir de cet article, vous apprendrez :

Cacahuètes

Histoire et utilisations des cacahuètes

L'arachide, appelée arachide, fait en fait référence à les légumineuses, si l'on considère caractéristiques botaniques. Cependant, dans les qualifications gastronomiques et de consommation, il ne peut être classé nulle part sauf comme noix.

La première preuve de la consommation d'arachides est considérée comme des vases décorés de tribus indiennes d'Amérique du Sud, créés à l'époque précolombienne. Les chercheurs notent la présence de contours clairs des fruits de cette plante. L'Amérique du Sud est la patrie historique Arachide, qui a été introduit en Europe à l'époque des découvertes par les conquistadors espagnols. Ils ont apprécié l'excellente qualité nutritionnelle et qualités gustatives le produit est toujours de l’autre côté de l’océan.

Presque immédiatement après l'importation, un boom de l'arachide, pour ainsi dire, a commencé dans le Vieux Monde. La récolte sans prétention et productive a été immédiatement livrée en Chine, en Inde, L'Europe de l'Est, l'Afrique et même les Philippines. Les arachides ont immédiatement commencé à être activement cultivées en Amérique du Nord.

Au début du 20e siècle, les cacahuètes ont commencé à être utilisées non seulement à des fins gastronomiques. Des médicaments, des colorants, des encres d'imprimerie, des cosmétiques, des boissons et des produits ont commencé à en être fabriqués partiellement ou totalement. Produits chimiques ménagers et des pâtes. À propos, le beurre de cacahuète est aujourd’hui l’un des principaux domaines de transformation des arachides en Amérique. Cela était dû en grande partie au chimiste agricole George Washington Kerver, qui a popularisé cette culture auprès des agriculteurs souffrant de faibles rendements de coton. Après s'être tournés vers la culture de l'arachide, la plupart d'entre eux sont devenus riches et, pendant un certain temps, l'arachide est devenue une culture agricole clé dans les États du sud des États-Unis.

Où poussent les cacahuètes : pays exportateurs

Comme déjà mentionné, la zone naturelle où poussent les arachides est l’Amérique du Sud. Ainsi, sur d’autres continents, cette culture s’enracine bien dans des zones correspondant au climat sud-américain. En général, cette température varie de +20˚C à +27˚C. Par conséquent, en Russie et dans les pays de la CEI, les conditions naturelles pour sa culture sont créées sur Côte de la mer Noire, dans le Caucase, dans les régions du sud de l'Ukraine. Cependant, avec des soins appropriés, l'arachide peut être cultivée presque partout dans la CEI.

Cacahuètes : avantages et inconvénients

Composition chimique des cacahuètes

L'arachide a un effet étonnant composition chimique, qui comprend presque toutes les vitamines essentielles, les composés minéraux, les acides organiques et gras.

• PP (acide nicotinique) – 13,2 mg (60 %). Stimule la circulation sanguine dans les petits vaisseaux, améliore le travail glande thyroïde et les glandes surrénales.
• B1 (thiamine) – 0,74 mg (49 %). Nécessaire au fonctionnement normal du métabolisme des glucides, des protéines et des graisses.
• B2 (riboflavine) – 0,11 mg (6 %). Participe aux processus métaboliques, stimule la restauration et la croissance cellulaire.
• B4 (choline) -52,5 mg (10,5%). Normalise l'activité du système nerveux et du cerveau.
• B5 (acide pantothénique) – 1,767 mg (35 %). Possède large éventail actions, y compris le métabolisme, l'effet anti-inflammatoire, la formation et la croissance des cellules tissulaires.
• B6 (pyridoxine) – 0,348 mg (17,4 %). Fournit le métabolisme au niveau cellulaire.
• C (acide ascorbique) – 5,3 mg (5,9 %). Un composé extrêmement important pour la santé, qui augmente les capacités immunitaires de l’organisme, favorise la synthèse du collagène, la guérison rapide des plaies et des lésions tissulaires et l’absorption du fer dans l’organisme.
• E (tocophérol) – 10,1 mg (67,3 %). Une vitamine qui nourrit les cellules, renforce les parois des vaisseaux sanguins et agit également comme l’un des principaux antioxydants.

• Calcium – 76 mg (7,6 %). Fournit la coagulation du sang, augmente la vitesse de transmission de l'influx nerveux et a des effets anti-allergiques et anti-inflammatoires.
• Magnésium – 182 mg (45,5 %). Stabilise le système nerveux, augmente le tonus du système cardio-vasculaire, aide à la régénération cellulaire.
• Sodium – 23 mg (1,8 %). Améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et des reins, participe à la synthèse de certaines enzymes.
• Potassium – 658 mg (26,3 %). Régule la teneur en eau du corps, uniformise la fréquence cardiaque.
• Phosphore – 350 mg (43,8 %). Renforce le tissu osseux, affecte le fonctionnement du système nerveux, des reins et du métabolisme.
• Fer – 5 mg (27,8 %). Participe à l'hématopoïèse, étant responsable des niveaux d'hémoglobine.
• Zinc – 3,27 mg (27,3 %). Améliore le métabolisme, accélère la cicatrisation des plaies, renforce les os.
• Cuivre – 1144 mg (114 %). Favorise l'absorption du fer et a un effet désinfectant.
• Manganèse – 1,934 mg (96,7 %). Nécessaire à la production de nombreuses enzymes, améliore les fonctions des systèmes nerveux et reproducteur.
• Sélénium – 7,2 mcg (13,1 %). Important pour la prévention du cancer et le renforcement du système immunitaire.

Calories des arachideséquivaut à environ 580 kcal pour 100 grammes. Fondamentalement, il est fourni par les graisses - dans 100 grammes de produit, il y en a au moins 40 %. Les protéines représentent environ 26 % et les glucides environ 10 %.

Les propriétés curatives des cacahuètes pour le corps

La composition unique des arachides présente de nombreux avantages pour le corps humain. La consommation régulière de ce produit « masque » les positions problématiques et déficientes en nutriments pour lesquels le corps est souvent déficient. Grâce à cela, des changements bénéfiques apparaissent dans différents les organes internes et systèmes :

• un effet antisclérotique se manifeste - malgré les nombreuses graisses contenues dans la composition, les cacahuètes avec utilisation correcte réduit les niveaux de cholestérol;
• la mémoire, la concentration, l'attention s'améliorent, une personne se fatigue moins et devient plus résistante au stress ;
• constate une augmentation du seuil de sensibilité auditive ;
• les fonctions des systèmes immunitaire et nerveux sont stabilisées ;
• un effet cholérétique apparaît ;
• la coagulation du sang augmente.

Les propriétés bénéfiques et médicinales des cacahuètes contribuent à améliorer non seulement l'état physique, mais aussi l'état psycho-émotionnel. Cela se produit grâce à l’acide aminé tryptophane. Il active la production de « l'hormone de la joie » - la sérotonine, qui est un antidépresseur naturel puissant. Cela aide non seulement à éviter le découragement et les dépressions nerveuses, mais aussi à « se remettre sur pied » lorsque vous perdez des forces.

Les cacahuètes ont d'excellentes propriétés anti-cancérigènes - grâce à une grande quantité de vitamine E et de nombreux autres antioxydants, elles préviennent efficacement l'activité pathogène des radicaux libres, empêchant non seulement l'apparition de cellules cancéreuses, mais favorisant également leur disparition.

Séparément, il faut dire que cacahuètes grillées contient un quart de plus de polyphénols que le cru. Ces antioxydants renforcent les fonctions anticancéreuses de l’organisme et réduisent le risque de développer des maladies cardiovasculaires.

Les bienfaits des cacahuètes pour les femmes et les hommes

Les cacahuètes sont intuitivement appréciées des personnes de tous âges et de tous sexes car elles caractéristiques médicinales contribue à améliorer la santé de chacun.

Pour les femmes, l'avantage des cacahuètes réside dans leur haute valeur nutritionnelle, grâce à laquelle elles sont souvent ajoutées à l'alimentation - elles rassasient rapidement et stimulent parfaitement le métabolisme. De plus, la noix aide à redonner du tonus système nerveux(ce qui peut être très important en période de changements hormonaux), combat activement le cancer, réduit le risque de développer des pathologies chez le fœtus pendant la grossesse, arrête le processus de vieillissement et participe à la régulation de l'équilibre hormonal.

Quels sont les avantages pour les hommes ? Presque la même. Tout d’abord, les arachides participent à la régulation hormonale, ce qui, à son tour, devient la cause de changements positifs dans tous les domaines. système reproducteur: améliore la production de testostérone, la formation des spermatozoïdes, la libido et l'activité sexuelle. Le beurre de cacahuète est souvent utilisé pour rehausser pouvoir masculin. Les propriétés anticancéreuses des arachides affectent également la santé des représentants de la moitié la plus forte de l'humanité.

Vidéo : les avantages et les inconvénients des cacahuètes

Cultiver et entretenir des cacahuètes

Ceux qui n'ont jamais rencontré le processus de culture de la légumineuse, l'herbe d'arachide, s'intéressent à l'apparence de cette plante. En fait, les arachides ressemblent un peu aux pommes de terre. Sa tige s'élève vers le haut et lorsque des gousses se forment sur les branches, les haricots tombent au sol et y mûrissent.

En moyenne, entre la plantation et la récolte des haricots mûrs, il faut compter 3 à 4 mois. Les plantes sont déterrées et secouées des mottes de terre, comme les pommes de terre. Après la récolte, les cacahuètes doivent être correctement séchées.

Beurre de cacahuète (pâte)

Comme mentionné ci-dessus, l'utilisation de l'huile d'arachide est très populaire parmi les produits à base d'arachide, et dans différents types- L'huile d'arachide est utilisée dans les deux domaines et dans d'autres. La pâte d'arachide Principalement populaire dans l'industrie de la confiserie, il est utilisé à la fois comme produit autonome et en complément de divers desserts, tels que les biscuits et les toasts.

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Utilisation de noix et de produits à base d'arachide

Aujourd'hui, les cacahuètes sont largement utilisées en cuisine (ou sous forme), en cosmétologie (huile d'arachide), en agriculture(pour la nutrition du bétail) et des médicaments. aussi dans Dernièrement La farine de cacahuète devient populaire en cuisine, avec laquelle vous pouvez préparer des plats étonnants.

Le beurre de cacahuète est familier à tous les films hollywoodiens ; c'est en Amérique, notamment dans les États du sud, que l'on produit le véritable beurre de cacahuète.

Contre-indications

Quel que soit le produit, les avantages et les inconvénients vont de pair, et les cacahuètes ne font pas exception. Aujourd’hui, il est considéré comme l’un des allergènes les plus courants. Une réaction négative se traduit par des douleurs, des nausées et des vomissements. Les experts disent qu'en consommant la noix sans la coque, il y a un risque réactions allergiques diminue fortement, mais il faut quand même être prudent.

Il n’a aucune contre-indication en tant que telle. Le plus souvent, les dommages sont causés par une consommation excessive, provoquant des lourdeurs d'estomac, des flatulences, des colites, des nausées et d'autres symptômes.

Stockage

Il est préférable de conserver les cacahuètes dans un endroit frais et sombre dans un récipient ou un sac hermétique. DANS maison moderne Un réfrigérateur est idéal pour cela. Mais même dans ces conditions, sa durée de conservation ne doit pas dépasser 9 mois.

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Les arachides étaient cultivées par les peuples autochtones d'Amérique bien avant leur découverte par H. Columbus. Il a été introduit en Europe par les conquistadors espagnols, après quoi il a gagné en popularité. Le nom « cacahuète » est devenu solidement ancré dans l’usage quotidien. Est-il vraiment comme ça ? Que sont les cacahuètes ? S'agit-il de noix ou de gousses de haricots ? Voyons cela et découvrons en même temps comment le cultiver dans votre propre jardin, car c'est tout à fait possible.

Que sont les cacahuètes ?

Sous ce nom, tout un genre de légumineuses est réuni, comprenant, selon des estimations approximatives, environ 70 espèces. L'origine du mot « cacahuète » a probablement des racines grecques anciennes, traduites par « araignée » et associées au motif en maille sur le fruit. Le genre de ces plantes appartient aux Papillonaceae, et leur fruit, à son tour, est appelé haricot ou gousse. Il est monolobé, ses graines sont disposées en rangée. Voici une réponse complète à la question de savoir si les cacahuètes sont des noix ou des gousses de haricots. C'est définitivement un bob. Sur ce moment dehors Amérique du Sud Une seule espèce est connue : l’arachide cultivée. La plante est activement cultivée partout dans le monde, en Amérique, en Asie et en Europe. Rendement maximal atteint en Israël.

Cacahuètes (arachide): description

C'est une plante annuelle d'une hauteur de 25 à 70 centimètres. Il a une structure en bâtonnets et est assez ramifié. La tige de l'arachide est à 4 ou 5 faces, pubescente ou glabre. Selon les variétés, les branches latérales peuvent être dressées (formes buissonnantes) ou rampantes. La disposition des feuilles de la plante est alterne, la longueur varie - de 3 à 10 cm, elles sont pennées, entières, allongées et pointues. La stipule est fusionnée avec le pétiole. Les fleurs des cacahuètes cultivées peuvent être jaune-rouge ou blanches, rassemblées en grappes courtes.

Pourquoi les cacahuètes sont-elles appelées arachides ?

Le débat sur la question de savoir si les cacahuètes sont des noix ou des gousses de haricots a déjà été résolu. Mais la question se pose : comment finissent-ils dans le sol si Peanut - plante étonnante, Et ce fait confirmation de cela. La floraison ne dure qu'une journée environ. Après la fécondation, le processus de croissance du gynophore (croissance du réceptacle) commence. Il s'allonge progressivement et, avec l'ovaire, est enfoui dans le sol, où se déroule le développement ultérieur du haricot et sa maturation. La floraison de la plante elle-même est assez longue, commence en juin et se poursuit jusqu'à l'automne. Une plante peut produire jusqu'à 40 haricots.

Est-il possible de cultiver des arachides sur sa propre parcelle ?

La question se pose très souvent chez les estivants et les jardiniers, car chacun souhaite avoir quelque chose d'intéressant, voire d'exotique, sur sa propriété. Beaucoup de gens connaissent, aiment et cultivent des pois. Les cacahuètes lui appartiennent donc ; non seulement elles leur ressemblent, mais la technologie agricole est tout aussi simple. La principale exigence est un été chaud. Les cacahuètes sont très thermophiles et si la température descend en dessous de +15, la croissance s'arrête pratiquement. La décision sur l'opportunité de le planter doit être prise en tenant compte de ce facteur. Si la baisse de température est de courte durée, les lits peuvent être fermés matériel spécial ou un film. Cultivez des cacahuètes dans des conditions régions du sud facile et simple, dans voie du milieu est également possible, mais un abri temporaire peut être nécessaire, dans l'Oural et en Sibérie dans des conditions terrain ouvert un peu difficile seulement si l'été est très chaud, ce qui ne peut être garanti.

Parfois, les cacahuètes sont cultivées à la maison, ce qui est également tout à fait acceptable. Cependant, n'oubliez pas que vous ne recevrez pas grosse récolte. Les graines peuvent être achetées dans un magasin spécialisé ou les cacahuètes ordinaires au marché, mais elles doivent être en coque. Choisissez un pot peu profond mais large. Il est préférable d'utiliser de la terre achetée, n'oubliez pas de mettre une couche de drainage au fond du plat.

Terreau pour cacahuètes

Représentants du genre Peanut - plantes légumineuses, et ils aiment tous les sols légers, fertiles et bien drainés. Il ne devrait y avoir aucune stagnation d'humidité dans le sol. Choisissez un endroit ensoleillé pour les cacahuètes ; elles ne pousseront pas à l’ombre ; la plante aime beaucoup le soleil.

Vous pouvez planter des arachides lorsque le sol se réchauffe à au moins 15°C (au plus tôt dans la deuxième quinzaine de mai). Dans le lit préparé, faites des trous de 10 cm de profondeur, placez-les motif en damierà une distance de 30 à 50 cm. Il doit également y avoir un espace important entre les rangs (25 à 30 cm), car les plantes sont étalées et possèdent un système racinaire puissant.

Préparation des graines

Avant la plantation, les graines peuvent être trempées pendant 12 à 24 heures jusqu'à ce qu'elles éclosent. Avant de planter, arrosez le trou, mettez-y deux ou trois noix et saupoudrez de terre. Les pousses apparaissent assez rapidement et poussent également intensément. Dans les régions où le printemps est long ou frais, vous pouvez également planter des cacahuètes. Croissance possible méthode de semis. Les noix doivent également être trempées dans l’eau puis plantées à une profondeur d’environ 5 cm dans de petits pots (8 à 10 cm de hauteur). Cela devrait être fait vers le début ou la mi-avril.

Arrosage et fertilisation avec de l'engrais

Les cacahuètes sont très sensibles à l’excès d’humidité du sol et de l’air ; elles n’aiment pas ça. Donc, en termes d'arrosage, tout est assez simple. Il suffit d'humidifier légèrement le sol une fois par semaine, s'il a plu, ce n'est pas nécessaire. Les plantes adultes ne sont arrosées qu'en cas d'été très sec, et seulement jusqu'à ce que les ovaires s'enfouissent dans le sol.

Les cacahuètes répondent bien à l'application engrais minéraux. Il est préférable de les ajouter au sol pendant le processus de creusement et de création d'un lit. Utilisez des médicaments complexes.

Soins aux arachides

Savoir cultiver soi-même des cacahuètes maison de vacance, vous pouvez toujours obtenir une petite récolte de noix nutritives. La culture est très simple et sans prétention en matière de technologie agricole. Les soins avant la floraison et la formation des fruits consistent principalement à désherber en temps opportun les plates-bandes et à ameublir le sol.

Une particularité des cacahuètes est que leur fleur fleurit le matin et se fane le soir, période pendant laquelle elle doit être pollinisée, ce n'est que dans ces conditions que le fruit se formera. Lorsque l’ovaire s’enfonce progressivement et s’enfouit dans le sol, vous pouvez effectuer le premier buttage. Tous ceux qui cultivent des pommes de terre sur leur propriété savent comment procéder. La procédure est répétée plusieurs fois au cours de la saison si nécessaire.

Les graines d'arachide, ainsi que ses jeunes pousses, peuvent devenir des proies faciles pour les oiseaux, il est donc recommandé dans un premier temps soit de couvrir les plantes, soit d'installer un épouvantail dans le jardin pour les effrayer.

Récolte

Le jaunissement et le séchage des feuilles et des tiges de la plante vous avertiront qu'il est temps de récolter les cacahuètes. En règle générale, cela se produit à l'automne, à la mi-septembre. Le buisson doit être déterré très soigneusement, il est préférable d'utiliser une fourche pour cela. Il n’est pas nécessaire de séparer les racines de la tige. Les plantes sont soigneusement secouées du sol et entièrement séchées. Ils doivent être suspendus ou disposés sur une surface sèche dans un endroit bien aéré et non humide. Après dix jours, vous pouvez séparer en toute sécurité les cacahuètes en coque de la plante sèche. Les fruits doivent être séchés pendant un certain temps. La coquille doit sécher complètement et devenir fine et cassante. Après cela, vous pouvez en extraire les noix. À Conditions favorables l'environnement et technologie agricole appropriéeà partir d'un cacahuète, vous pouvez obtenir jusqu'à 500 g de fruits.

Après avoir reçu la réponse à la question de savoir si les cacahuètes sont des noix ou des gousses de haricots, vous pouvez commencer à les cultiver en toute sécurité. La technologie agricole est extrêmement simple et frais spéciaux ne nécessitera ni temps ni efforts. Mais quelle joie il y aura de la récolte que vous cultivez vous-même.

L'arachide est très appréciée, elle a même remplacé les graines préférées, à en juger par les plateaux des « grands-mères » avant un match de football. Grillés ou non, ils se vendent partout. Bien sûr, on les appelle le plus souvent cacahuètes, ce qui est vrai. « Cacahuètes » est un nom traduit qui explique pourquoi, en fait, ce sont des arachides. Et le fait que les arachides cultivées ou souterraines n'ont rien à voir avec la famille des noix et, en fait, sont des légumineuses, s'apprend au cours d'un processus de familiarisation plus détaillée.

Originaire de pays chauds

Cette plante est méridionale, thermophile, et ses 70 variétés, pour la plupart sauvages, poussent principalement au Brésil. Seules les arachides cultivées se sont répandues en dehors de l'Amérique du Sud, qui constituent désormais une culture agricole importante dans de nombreux pays et sont cultivées en Asie, en Afrique, en Amérique et en Europe. Plus précisément en Italie, en Espagne, dans le sud de la France et en Ukraine. Recueilli en Israël récoltes records cacahuètes - jusqu'à 70 cents/ha, la moyenne mondiale étant de 40 cents/ha.

Les arachides sont ainsi appelées parce que les ovaires produits à partir de fleurs fécondées atteignent la surface du sol grâce à la croissance du gynophore et s'enfoncent dans le sol, et là, à une profondeur de 8 à 10 cm, le fruit mûrit. Les cacahuètes sont bonnes à tous égards - elles constituent un mets de choix et une culture industrielle (les fruits contiennent jusqu'à 53 à 60 % d'huile). Et en tant que représentant herbacé de la famille plantes dicotylédones de l'ordre des légumineuses, capables de fixer l'azote contenu dans l'air, elle contribue activement à la bonification des sols.

"Occupation" de tous les continents

L'étymologie du nom « cacahuète » remonte au mot grec signifiant « araignée », apparemment en raison de la similitude du motif de la coquille de la « noix » avec celui d'une toile d'araignée. Mais les arachides ne nous sont pas venues de Grèce, mais d'Amérique du Sud. Leur patrie est là-bas, les conquistadors espagnols les ont amenés de là et les ont installés partout dans le monde. La « cacahuète souterraine » a emprunté un chemin plutôt orné Amérique du Nord- il a été amené là-bas par des esclaves africains, et il a été amené dans leur pays d'origine, l'Afrique, par des marins espagnols. La popularité des arachides dans l'Empire du Milieu est telle qu'elles sont parfois appelées non seulement arachides, mais aussi chinoises.

Comme indiqué ci-dessus, les arachides ont de nombreuses variétés, mais au cours du processus de sélection, de nouvelles variétés ont été développées. Et maintenant je suis seul cacahuètes cultivées compte des centaines d'espèces.

Surtout pour variétés populaires incluent l'Espagne, Runner, Virginie, Valence, Tennessee, etc. Les noms des États sont trouvés parce qu'aux États-Unis, la production de beurre de cacahuète, de pâtes et de bonbons atteint des proportions fantastiques. Et les variétés spécialement sélectionnées pour ces besoins diffèrent non seulement par leur forme et leur taille, mais également par leur arôme, leur saveur et leur teneur en huile.

Amandes moulues

Une niche distincte est occupée par le chufa, une noix moulue, souvent appelée amande moulue.

On l'appelle aussi sytya, ou noix sytnik. Son seul lien avec les arachides est que les parties comestibles de ces plantes sont extraites du sol et que toutes deux sont classées comme « herbacées ».

Contrairement à cacahuètes de haricots, une plante annuelle, une plante vivace. Il appartient à la famille des carex, originaire du bassin méditerranéen et d'Afrique du Nord. Et enfin, le chufa (arachide) n'est pas un fruit, mais un tubercule à la racine, recouvert non pas d'une coque, mais d'une peau dense. On peut ajouter qu'elle est moins capricieuse pendant le processus de croissance (une plante pendant la période de floraison peut produire jusqu'à 1000 nodules, bien que petits, et seuls les moyens et grands sont collectés). Et le sytnik aux noix est évidemment plus ancien - il a été trouvé même dans les tombes des pharaons. Au Soudan, selon les scientifiques, le chufu a été élevé plusieurs millénaires avant JC. Malgré cela, elle est considérée comme la plante du futur. Aujourd'hui, dans son pays d'origine, dans les pays du bassin méditerranéen, il est cultivé à l'échelle industrielle, mais les scientifiques le considèrent encore comme insuffisamment valorisé.

Des avantages indéniables

Il ne s'agit même pas du fait que le chufa est très savoureux - il ressemble à des amandes ou des noisettes. Ses fruits contiennent 30 à 35 % d'amidon, 15 à 20 % de sucres, 20 à 25 % d'huile, 3 à 7 % de protéines, soit l'équilibre optimal. substances utiles. De plus, il contient des microéléments tels que le phosphore, le fer, le magnésium et le calcium. Le noyau de son fruit est incroyablement nutritif. On prétend que c'est le chufa qui sera inclus dans les produits des astronautes. Dans certains articles, cela ressemble à une panacée - on l'appelle une plante médicinale encore plus précieuse.

Il existe des recommandations de médecins selon lesquelles il est conseillé à une personne de manger 150 à 200 grammes de nodules par jour. Un article entier devrait être consacré uniquement à une liste de ce dont un mangeur avancé sera protégé et sauvé, et de ce qui « nocif et dégoûtant » quittera son corps pour toujours. Propriétés médicales possèdent à la fois des feuilles et des tiges. Chufa se combine avec d'autres plantes médicinales, et ensemble, ils forment d’excellentes collections. DANS dans ce cas avantage arachides(qui signifie chufa) est indéniable. Immunité renforcée, bon travail cerveau, vigueur inépuisable, contre-attaque efficace diabète sucré, Sommeil réparateur et bien plus encore, garantit chufa s'il est utilisé régulièrement. Il est également comparé au ginseng – une « pharmacie à base de plantes ».

"Pour et contre"

Cette herbe est également largement utilisée dans l’industrie de la confiserie. Pas un seul article ne précise la présence de chufa Effets secondaires ou des contre-indications, contrairement aux arachides, qui sont connues pour provoquer des allergies. Dans ce cas, il s’agit d’une arachide dont les avantages et les inconvénients sont très connus. De plus, certains scientifiques pensent qu'il y en a des quantités égales dans les cacahuètes et des discussions sur ce sujet sont en cours. Sa valeur nutritionnelle et son contenu sont indéniables grande quantité microéléments - 100 grammes contiennent la moitié de la dose quotidienne nécessaire à la vie corps humain. Les amandes sont constituées de fibres et préviennent donc l'apparition de nombreuses maladies, et pas seulement celles du tractus gastro-intestinal.

En effet, frais, pelé de la peau (il provoque principalement des allergies) recouvrant les amandes, pris dans des limites raisonnables, il est très utile. Cependant, en raison de contenu élevé graisses et protéines, il est contre-indiqué pour les patients souffrant d'arthrite et d'arthrose, ainsi que de goutte. Les cacahuètes épaississent le sang et sont donc contre-indiquées chez les personnes atteintes de varices veines et vaisseaux malades. Et il existe de nombreuses autres choses nocives que vous pouvez faire à votre corps, y compris une diarrhée basique, si vous mangez des arachides rassis et grandes quantités. Il devrait y avoir de la modération dans tout.

Méthodes et méthodes de plantation

Dans tous les cas, il ne faut pas ignorer un produit aussi savoureux, mais consommé dans des limites raisonnables, que l'arachide. Sa culture à l’échelle industrielle a été évoquée ci-dessus, mais c’est également possible à la maison. Les principaux sont la chaleur, l'humidité modérée et le relief. Les cacahuètes sont cultivées à partir de semis. La zone où il est planté après la menace de gel doit être ensoleillée et le sol doit être bien drainé. Le sol doit être meuble.

Chufa est planté à partir de tubercules. Déterrées à l'automne (de préférence au milieu, après les premières gelées, lorsque les feuilles jaunissent), elles sont stockées tout l'hiver, et sont conservées 48 heures avant la plantation. eau chaude. Il est également possible de planter à l'aide de semis, ce qui garantira une récolte plus précoce. Chufa aime aussi les arrosages modérés. Autrement dit, si vous vous fixez un objectif et traitez ce processus avec amour et attention, absolument tout ira bien : les cacahuètes et les cacahuètes pousseront dans une serre ou sur une parcelle. Maintenant le plus recommandations détaillées et les conseils les plus minutieux, avec images et schémas, ne sont pas du tout difficiles à trouver. Il faut ajouter que les cadeaux de la nature, les cacahuètes et le chufa, cultivés à la maison, sont incroyablement savoureux.

En fait, elle appartient à la famille des légumineuses et est appelée noix en raison de sa consistance dure.

Pourquoi en terre ?

À cause de la façon dont il grandit. Lorsque l'ovaire d'une cacahuète apparaît, une très longue pousse se forme, qui descend jusqu'au sol et pousse directement dans celui-ci, où le fruit, un haricot, se forme sous terre.

Avantages des cacahuètes :

Les soutiens niveau optimal glycémie.

Normalise la pression artérielle.

Améliore la qualité du sang.

Réduit le risque de maladies cardiovasculaires

Renforce l'immunité

Favorise la synthèse de sérotonine, une hormone responsable de l'humeur.

Améliore la mémoire et la concentration.

Prévention du cancer.

Améliore l'équilibre hormonal.
Les cacahuètes sont classées comme produits champions pour la teneur en vitamines : A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, PP, ainsi qu'en minéraux comme le cuivre, le calcium, le magnésium, le sodium, le potassium, le phosphore, zinc, fer et sélénium.

Contre-indications :

Sous sa forme brute, en cas d’abus, il provoque des troubles digestifs.

Le peeling peut provoquer des allergies

Les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal sont mieux servies sous forme de pâte.

Un surdosage est dangereux pour les personnes souffrant de maladies articulaires : un rétrécissement de l'espace articulaire, une inflammation des tissus peuvent survenir.

L'Amérique du Sud est considérée comme le berceau de l'arachide, les Portugais l'ont ensuite introduit en Afrique, en Amérique du Nord et en Inde, tandis que les Espagnols ont tenté de la répandre aux Philippines.

Dans l'État de Géorgie, aux États-Unis, il existe de nombreuses usines de transformation d'arachides et de nombreux monuments consacrés à l'arachide, mais le plus réussi est l'arachide souriante, alias "Jimmy Carter Peanut". Cette drôle de noix se trouve dans la ville de Plains, lieu de naissance du président Jimmy Carter ; la noix porte son nom, car la famille Carter cultivait des arachides.

L'arachide est très appréciée, elle a même remplacé les graines préférées, à en juger par les plateaux des « grands-mères » avant un match de football. Grillés ou non, ils se vendent partout. Bien sûr, on les appelle le plus souvent cacahuètes, ce qui est vrai. « Cacahuètes » est un nom traduit qui explique pourquoi, en fait, ce sont des arachides. Et le fait que les arachides cultivées ou souterraines n'ont rien à voir avec la famille des noix et, en fait, sont des légumineuses, s'apprend au cours d'un processus de familiarisation plus détaillée.

Originaire de pays chauds

Cette plante est méridionale, thermophile, et ses 70 variétés, pour la plupart sauvages, poussent principalement au Brésil. Seules les arachides cultivées se sont répandues en dehors de l'Amérique du Sud, qui constituent désormais une culture agricole importante dans de nombreux pays et sont cultivées en Asie, en Afrique, en Amérique et en Europe. Plus précisément en Italie, en Espagne, dans le sud de la France et en Ukraine. En Israël, des rendements record en arachides sont récoltés - jusqu'à 70 cents/ha, la moyenne mondiale étant de 40 cents/ha.

Les arachides sont ainsi appelées parce que les ovaires produits à partir de fleurs fécondées atteignent la surface du sol grâce à la croissance du gynophore et s'enfoncent dans le sol, et là, à une profondeur de 8 à 10 cm, le fruit mûrit. Les cacahuètes sont bonnes à tous égards - elles constituent un mets de choix et une culture industrielle (les fruits contiennent jusqu'à 53 à 60 % d'huile). Et en tant que représentant herbacé de la famille des plantes dicotylédones de l'ordre des légumineuses, capable de fixer l'azote contenu dans l'air, il contribue activement à la bonification des terres.

"Occupation" de tous les continents

L'étymologie du nom « cacahuète » remonte au mot grec signifiant « araignée », apparemment en raison de la similitude du motif de la coquille de la « noix » avec celui d'une toile d'araignée. Mais les arachides ne nous sont pas venues de Grèce, mais d'Amérique du Sud. Leur patrie est là-bas, les conquistadors espagnols les ont amenés de là et les ont installés partout dans le monde. La « cacahuète souterraine » a fait un voyage plutôt orné en Amérique du Nord : elle y a été amenée par des esclaves africains, et elle a été amenée dans leur pays d'origine, l'Afrique, par des marins espagnols. La popularité des arachides dans l'Empire du Milieu est telle qu'elles sont parfois appelées non seulement arachides, mais aussi chinoises.

Comme indiqué ci-dessus, les arachides ont de nombreuses variétés, mais au cours du processus de sélection, de nouvelles variétés ont été développées. Et maintenant, les arachides cultivées elles-mêmes comptent des centaines d’espèces.

Les variétés particulièrement populaires comprennent l'espagnol, le Runner, la Virginie, la Valence, le Tennessee, etc. Les noms des États sont trouvés car aux États-Unis, la production de beurre de cacahuète, de beurre et de bonbons atteint des proportions fantastiques. Et les variétés spécialement sélectionnées pour ces besoins diffèrent non seulement par leur forme et leur taille, mais également par leur arôme, leur saveur et leur teneur en huile.

Amandes moulues

Une niche distincte est occupée par le chufa, une noix moulue, souvent appelée amande moulue.

On l'appelle aussi sytya, ou noix sytnik. Son seul lien avec les arachides est que les parties comestibles de ces plantes sont extraites du sol et que toutes deux sont classées comme « herbacées ».

Contrairement à la légumineuse cacahuète qui est une plante annuelle, le sybet est une plante vivace. Il appartient à la famille des carex, originaire du bassin méditerranéen et d'Afrique du Nord. Et enfin, le chufa (arachide) n'est pas un fruit, mais un tubercule à la racine, recouvert non pas d'une coque, mais d'une peau dense. On peut ajouter qu'elle est moins capricieuse pendant le processus de croissance (une plante pendant la période de floraison peut produire jusqu'à 1000 nodules, bien que petits, et seuls les moyens et grands sont collectés). Et le sytnik aux noix est évidemment plus ancien - il a été trouvé même dans les tombes des pharaons. Au Soudan, selon les scientifiques, le chufu a été élevé plusieurs millénaires avant JC. Malgré cela, elle est considérée comme la plante du futur. Aujourd'hui, dans son pays d'origine, dans les pays du bassin méditerranéen, il est cultivé à l'échelle industrielle, mais les scientifiques le considèrent encore comme insuffisamment valorisé.

Des avantages indéniables

Il ne s'agit même pas du fait que le chufa est très savoureux - il ressemble à des amandes ou des noisettes. Ses fruits contiennent 30 à 35 % d'amidon, 15 à 20 % de sucres, 20 à 25 % d'huile, 3 à 7 % de protéines, soit un équilibre optimal de nutriments. De plus, il contient des microéléments tels que le phosphore, le fer, le magnésium et le calcium. Le noyau de son fruit est incroyablement nutritif. On prétend que c'est le chufa qui sera inclus dans les produits des astronautes. Dans certains articles, cela ressemble à une panacée - on l'appelle une plante médicinale encore plus précieuse.

Il existe des recommandations de médecins selon lesquelles il est conseillé à une personne de manger 150 à 200 grammes de nodules par jour. Un article entier devrait être consacré uniquement à une liste de ce dont un mangeur avancé sera protégé et sauvé, et de ce qui « nocif et dégoûtant » quittera son corps pour toujours. Les feuilles et les tiges ont des propriétés médicinales. Chufa est combiné avec d’autres plantes médicinales et, ensemble, elles constituent d’excellentes préparations. Dans ce cas, les bienfaits de l’arachide (c’est-à-dire du chufa) sont indéniables. Une immunité renforcée, un bon fonctionnement cérébral, une vigueur inépuisable, une résistance efficace au diabète, un sommeil réparateur et bien plus encore sont garantis par le chufa s'il est utilisé régulièrement. Il est également comparé au ginseng – une « pharmacie à base de plantes ».

"Pour et contre"

Cette herbe est également largement utilisée dans l’industrie de la confiserie. Pas un seul article ne précise la présence d’effets secondaires ou de contre-indications concernant le chufa, contrairement aux cacahuètes, connues pour leur capacité à provoquer des allergies. Dans ce cas, il s’agit d’une arachide dont les avantages et les inconvénients sont très connus. De plus, certains scientifiques pensent qu'il y en a des quantités égales dans les cacahuètes et des discussions sur ce sujet sont en cours. Sa valeur nutritionnelle et sa teneur en un grand nombre de micro-éléments sont indéniables : 100 grammes contiennent la moitié de la dose quotidienne nécessaire au fonctionnement du corps humain. Les amandes sont constituées de fibres et préviennent donc l'apparition de nombreuses maladies, et pas seulement celles du tractus gastro-intestinal.

En effet, frais, pelé de la peau (il provoque principalement des allergies) recouvrant les amandes, pris dans des limites raisonnables, il est très utile. Cependant, en raison de sa teneur élevée en graisses et en protéines, il est contre-indiqué pour les patients souffrant d'arthrite et d'arthrose, ainsi que de goutte. Les cacahuètes épaississent le sang et sont donc contre-indiquées pour les personnes souffrant de varices et de vaisseaux sanguins malades. Et il y a bien d’autres choses qui peuvent être nocives pour votre corps, notamment la diarrhée basique, si vous mangez des arachides rassis et en grande quantité. Il devrait y avoir de la modération dans tout.

Méthodes et méthodes de plantation

Dans tous les cas, il ne faut pas ignorer un produit aussi savoureux, mais consommé dans des limites raisonnables, que l'arachide. Sa culture à l’échelle industrielle a été évoquée ci-dessus, mais c’est également possible à la maison. Les principaux sont la chaleur, l'humidité modérée et le relief. Les cacahuètes sont cultivées à partir de semis. La zone où il est planté après la menace de gel doit être ensoleillée et le sol doit être bien drainé. Le sol doit être meuble.

Chufa est planté à partir de tubercules. Déterrées à l'automne (de préférence au milieu, après les premières gelées, lorsque les feuilles jaunissent), elles se conservent tout l'hiver et sont conservées dans l'eau tiède pendant 48 heures avant la plantation. Il est également possible de planter à l'aide de semis, ce qui garantira une récolte plus précoce. Chufa aime aussi les arrosages modérés. Autrement dit, si vous vous fixez un objectif et traitez ce processus avec amour et attention, absolument tout ira bien : les cacahuètes et les cacahuètes pousseront dans une serre ou sur une parcelle. Désormais, les recommandations les plus détaillées et les conseils les plus minutieux, accompagnés d'images et de schémas, ne sont pas du tout difficiles à trouver. Il faut ajouter que les cadeaux de la nature, les cacahuètes et le chufa, cultivés à la maison, sont incroyablement savoureux.