Pourquoi les cacahuètes sont-elles appelées arachides ? Quels sont les avantages des arachides (crues et grillées), les taux de consommation sûrs et quand une arachide se transforme-t-elle en allergène ?

L'arachide est très appréciée, elle a même remplacé les graines préférées, à en juger par les plateaux des « grands-mères » avant un match de football. Grillés ou non, ils se vendent partout. Bien sûr, on les appelle le plus souvent cacahuètes, ce qui est vrai. « Cacahuètes » est un nom traduit qui explique pourquoi, en fait, ce sont des arachides. Et le fait que les arachides cultivées ou souterraines n'ont rien à voir avec la famille des noix et, en fait, sont des légumineuses, s'apprend au cours d'un processus de familiarisation plus détaillée.

Originaire de pays chauds

Cette plante est méridionale, thermophile, et ses 70 variétés, pour la plupart sauvages, poussent principalement au Brésil. Large diffusion à l'extérieur Amérique du Sud n'a reçu que des arachides cultivées, qui constituent aujourd'hui une culture agricole importante dans de nombreux pays et sont cultivées en Asie, en Afrique, en Amérique et en Europe. Plus précisément en Italie, en Espagne, dans le sud de la France et en Ukraine. Recueilli en Israël récoltes records cacahuètes - jusqu'à 70 cents/ha, la moyenne mondiale étant de 40 cents/ha.

Les arachides sont ainsi appelées parce que les ovaires produits à partir de fleurs fécondées atteignent la surface du sol grâce à la croissance du gynophore et s'enfoncent dans le sol, et là, à une profondeur de 8 à 10 cm, le fruit mûrit. Les cacahuètes sont bonnes à tous égards - elles constituent un mets de choix et une culture industrielle (les fruits contiennent jusqu'à 53 à 60 % d'huile). Et en tant que représentant herbacé de la famille plantes dicotylédones de l'ordre des légumineuses, capables de fixer l'azote contenu dans l'air, elle contribue activement à la bonification des sols.

"Occupation" de tous les continents

L'étymologie du nom « cacahuète » remonte au mot grec signifiant « araignée », apparemment en raison de la similitude du motif de la coquille de la « noix » avec celui d'une toile d'araignée. Mais les arachides ne nous sont pas venues de Grèce, mais d'Amérique du Sud. Leur patrie est là-bas, les conquistadors espagnols les ont amenés de là et les ont installés partout dans le monde. La « cacahuète souterraine » a fait un voyage plutôt orné en Amérique du Nord : elle y a été amenée par des esclaves africains, et elle a été amenée dans leur pays d'origine, l'Afrique, par des marins espagnols. La popularité des arachides dans l'Empire du Milieu est telle qu'elles sont parfois appelées non seulement arachides, mais aussi chinoises.

Comme indiqué ci-dessus, les arachides ont de nombreuses variétés, mais au cours du processus de sélection, de nouvelles variétés ont été développées. Et maintenant je suis seul cacahuètes cultivées compte des centaines d'espèces.

Surtout pour variétés populaires incluent l'Espagne, Runner, Virginie, Valence, Tennessee, etc. Les noms des États sont trouvés parce qu'aux États-Unis, la production de beurre de cacahuète, de pâtes et de bonbons atteint des proportions fantastiques. Et les variétés spécialement sélectionnées pour ces besoins diffèrent non seulement par leur forme et leur taille, mais également par leur arôme, leur saveur et leur teneur en huile.

Amandes moulues

Une niche distincte est occupée par le chufa, une noix moulue, souvent appelée amande moulue.

On l'appelle aussi sytya, ou noix sytnik. Son seul lien avec les arachides est que les parties comestibles de ces plantes sont extraites du sol et que toutes deux sont classées comme « herbacées ».

Contrairement à cacahuètes de haricots, une plante annuelle, une plante vivace. Il appartient à la famille des carex, originaire du bassin méditerranéen et d'Afrique du Nord. Et enfin, le chufa (arachide) n'est pas un fruit, mais un tubercule à la racine, recouvert non pas d'une coque, mais d'une peau dense. On peut ajouter qu'elle est moins capricieuse pendant le processus de croissance (une plante pendant la période de floraison peut produire jusqu'à 1000 nodules, bien que petits, et seuls les moyens et grands sont collectés). Et le sytnik aux noix est évidemment plus ancien - il a été trouvé même dans les tombes des pharaons. Au Soudan, selon les scientifiques, le chufu a été élevé plusieurs millénaires avant JC. Malgré cela, elle est considérée comme la plante du futur. Aujourd'hui, dans son pays d'origine, dans les pays du bassin méditerranéen, il est cultivé à l'échelle industrielle, mais les scientifiques le considèrent encore comme insuffisamment valorisé.

Des avantages indéniables

Il ne s'agit même pas du fait que le chufa est très savoureux - il ressemble à des amandes ou des noisettes. Ses fruits contiennent 30 à 35 % d'amidon, 15 à 20 % de sucres, 20 à 25 % d'huile, 3 à 7 % de protéines, soit l'équilibre optimal. substances utiles. De plus, il contient des microéléments tels que le phosphore, le fer, le magnésium et le calcium. Le noyau de son fruit est incroyablement nutritif. On prétend que c'est le chufa qui sera inclus dans les produits des astronautes. Dans certains articles, cela ressemble à une panacée - on l'appelle une plante médicinale encore plus précieuse.

Il existe des recommandations de médecins selon lesquelles il est conseillé à une personne de manger 150 à 200 grammes de nodules par jour. Un article entier devrait être consacré uniquement à une liste de ce dont un mangeur avancé sera protégé et sauvé, et de ce qui « nocif et dégoûtant » quittera son corps pour toujours. Propriétés médicales possèdent à la fois des feuilles et des tiges. Chufa va bien avec les autres plantes médicinales, et ensemble, ils forment d’excellentes collections. DANS dans ce cas avantage arachides(qui signifie chufa) est indéniable. Immunité renforcée, bon travail cerveau, vigueur inépuisable, contre-attaque efficace diabète sucré, Sommeil réparateur et bien plus encore, garantit chufa s'il est utilisé régulièrement. Il est également comparé au ginseng – une « pharmacie à base de plantes ».

"Pour et contre"

Cette herbe est également largement utilisée dans l’industrie de la confiserie. Pas un seul article ne précise la présence de chufa Effets secondaires ou des contre-indications, contrairement aux arachides, qui sont connues pour provoquer des allergies. Dans ce cas, il s’agit d’une arachide dont les avantages et les inconvénients sont très connus. De plus, certains scientifiques pensent qu'il y en a des quantités égales dans les cacahuètes ; des discussions sont en cours sur ce sujet. Sa valeur nutritionnelle et sa teneur en un grand nombre de micro-éléments sont indéniables : 100 grammes contiennent la moitié de la dose quotidienne nécessaire au fonctionnement du corps humain. Les amandes sont constituées de fibres et préviennent donc l'apparition de nombreuses maladies, et pas seulement celles du tractus gastro-intestinal.

En effet, frais, pelé de la peau (il provoque principalement des allergies) recouvrant les amandes, pris dans des limites raisonnables, il est très utile. Cependant, en raison de contenu élevé graisses et protéines, il est contre-indiqué pour les patients souffrant d'arthrite et d'arthrose, ainsi que de goutte. Les cacahuètes épaississent le sang et sont donc contre-indiquées chez les personnes atteintes de varices veines et vaisseaux malades. Et il existe de nombreuses autres choses nocives que vous pouvez faire à votre corps, y compris une diarrhée basique, si vous mangez des arachides rassis et grandes quantités. Il devrait y avoir de la modération dans tout.

Méthodes et méthodes de plantation

Dans tous les cas, il ne faut pas ignorer un produit aussi savoureux, mais consommé dans des limites raisonnables, que l'arachide. Sa culture à l’échelle industrielle a été évoquée ci-dessus, mais c’est également possible à la maison. Les principaux sont la chaleur, l'humidité modérée et le relief. Les cacahuètes sont cultivées à partir de semis. La zone où il est planté après la menace de gel doit être ensoleillée et le sol doit être bien drainé. Le sol doit être meuble.

Chufa est planté à l'aide de tubercules. Déterrées à l'automne (de préférence au milieu, après les premières gelées, lorsque les feuilles jaunissent), elles sont stockées tout l'hiver, et sont conservées 48 heures avant la plantation. eau chaude. Il est également possible de planter à l'aide de semis, ce qui garantira une récolte plus précoce. Chufa aime aussi les arrosages modérés. Autrement dit, si vous vous fixez un objectif et traitez ce processus avec amour et attention, absolument tout ira bien : les cacahuètes et les cacahuètes pousseront dans une serre ou sur une parcelle. Maintenant le plus recommandations détaillées et les conseils les plus minutieux, avec images et schémas, ne sont pas du tout difficiles à trouver. Il faut ajouter que les cadeaux de la nature, les cacahuètes et le chufa, cultivés à la maison, sont incroyablement savoureux.

Encyclopédie des plantes médicinales

Arachide

Avantages, inconvénients, contre-indications des cacahuètes

Arachide on l'appelle souvent à tort Arachide, cependant, il s'agit d'une plante herbacée annuelle chaude et qui aime l'humidité de la famille des légumineuses. Les cacahuètes diffèrent des autres parents (, etc.) par la structure de la fleur et la particularité de la formation des fruits - elles mûrissent sous terre.

Nom latin : Arachis hypogée.

Nom anglais: Arachide, arachide.

Nom populaire: arachides, pois de terre.

Famille: Fabacées - Légumineuses.

Pièces utilisées : fruit.

Description botanique. L'arachide est une plante annuelle de 30 à 50 cm de haut avec des pousses très ramifiées. La racine est pivotante, ramifiée. Les tiges sont dressées, légèrement quadripentagonales, nues ou pubescentes, avec des branches latérales dirigées vers le haut (formes buissonnantes) ou couchées (formes rampantes). La floraison dure environ une journée ; après la fécondation, commence la croissance du gynophore qui, en s'allongeant, grandit avec l'ovaire dans le sol. La floraison commence fin juin - début juillet et se poursuit jusqu'à la fin de l'automne. Fruits d'arachide ( Arachide) - haricots gonflés, ovales, indéhiscents à 2-4 graines de 1,5 à 6 cm de long, avec un motif en toile d'araignée, en mûrissant, ils se penchent vers le sol et s'y enfouissent, où ils mûrissent.

Photo de cacahuètes

Habitat. L'Amérique du Sud est considérée comme le berceau de l'arachide. Les conquérants espagnols, ayant fait la connaissance des cacahuètes en Amérique du Sud, décidèrent qu'un tel produit leur serait très utile lors des voyages en mer. Ils ont importé les arachides en Europe, puis en Afrique, où ils ont apprécié leurs propriétés nutritionnelles et le fait qu'elles pouvaient pousser dans des sols trop pauvres pour d'autres cultures. La culture des arachides a contribué à enrichir les sols pauvres en azote. Puis nous avons rencontré des cacahuètes et Amérique du Nord, d'où il venait d'Afrique lors de la traite négrière.

Actuellement, les arachides sont considérées comme une culture vivrière précieuse et sont cultivées dans la plupart des pays aux climats chauds - dans un certain nombre de pays d'Amérique du Sud, aux États-Unis, en Italie, en Espagne, en France, ainsi que dans de nombreux pays d'Afrique et d'Asie du Sud.

Composition chimique. Les graines d'arachide contiennent jusqu'à 53 % d'huile grasse. L'huile contient des glycérides d'acides arachidique, lignocérique, hypogéique, stéarique, laurique, linoléique, myristique, palmitique, oléique, béhénique, eicosénoïque et cérotique. En plus de l'huile, les graines contiennent des protéines (jusqu'à 37 %), des globulines (jusqu'à 17 %), de l'arachine et de la conaraquine, des gluténines (environ 17 %), de l'amidon (jusqu'à 21 %), des sucres (jusqu'à 7,47 %). , saponines triterpéniques, acides aminés, purines, ainsi que vitamines B (notamment dans le tégument de la graine), vitamine E, acide pantothénique, biotine, etc. La coque du fruit contient le glycoside arachidoside, ainsi que de la leucocyanidine et de la leucodelphinidine.

Tableau des valeurs nutritionnelles pour 100 grammes de cacahuètes

100 grammes de cacahuètes crues (non grillées) contiennent :

Photo de cacahuètes

Avantages des cacahuètes

En raison de la grande quantité d’antioxydants (principalement des polyphénols) contenus dans les arachides, elles constituent un excellent moyen de prévention des maladies. du système cardio-vasculaire, la formation de tumeurs malignes et les processus de vieillissement précoces. Selon les dernières données, en termes de gravité de l'effet antioxydant, les cacahuètes sont au même niveau que et, et sont juste derrière.

Les cacahuètes ont également un effet cholérétique, sont utiles pour les ulcères gastroduodénaux et la gastrite, normalisent les processus hématopoïétiques, favorisent le renouvellement des cellules cutanées, améliorent l'audition, la mémoire et l'attention et ont un effet bénéfique sur les fonctions sexuelles. Les médecins recommandent de petites quantités d’arachides en cas d’épuisement grave et de maladies graves.

Utilisations de l'arachide

En 1903, le chimiste agricole américain George Washington Carver a commencé à chercher des utilisations pour les arachides. Au fil du temps, il a inventé plus de 300 produits et produits à base d'arachides, notamment des boissons, des cosmétiques, des colorants, des médicaments, savon à lessive, un insecticide et de l'encre d'imprimerie.

Les cacahuètes sont largement utilisées dans les industries de la confiserie et de l'alimentation. Les noix sont consommées crues ou grillées ; elles sont également ajoutées à de nombreux produits de confiserie ou transformées en diverses crèmes et pâtes.

Dans de nombreux pays, la majeure partie de la récolte est transformée en huile d'arachide, dont les qualités nutritionnelles ne sont pratiquement pas inférieures à l'huile d'olive. Des notes supérieures l'huile d'arachide est utilisée pour fabriquer de la margarine, des produits de confiserie et de boulangerie, poisson en boite et pour la fabrication fournitures médicales. Une huile de moins bonne qualité est utilisée dans la production de savon.

recette de beurre de cacahuète

Dommages aux arachides

Les scientifiques du ministère américain de l'Agriculture ont déterminé que cru, il est beaucoup plus sûr que doré. Rôtir les cacahuètes augmente le risque de réaction allergique. Les cacahuètes peuvent provoquer des allergies assez graves. Elle se traduit par l'apparition de démangeaisons, d'un gonflement du larynx, d'urticaire, de douleurs abdominales et de nausées. Parfois, cette réaction est provoquée par l’action de la poussière de noix.

Contre-indications. La teneur élevée en calories des cacahuètes peut entraîner un excès de poids. De plus, les noix crues peuvent provoquer divers troubles. système digestif, et la peau et la poussière d'arachide sont de puissants allergènes, c'est pourquoi elles sont contre-indiquées pour les personnes allergiques. Les principaux symptômes d’une réaction allergique comprennent :

• démangeaison
• nausée
• maux d'estomac
• gonflement de la bouche et du larynx
• V cas sévères choc anaphylactique

Par conséquent, si les symptômes d'allergie décrits apparaissent, vous devez arrêter de manger des arachides et des produits qui en contiennent.

Saviez-vous que les cacahuètes appartiennent à la famille des légumineuses ? Et ils l’appellent arachide, en fait, par erreur. Il s'avère que l'ovaire d'une fleur d'arachide, après sa fécondation, forme une très longue excroissance. Cette croissance s’incurve vers le bas et finit par pousser directement dans le sol. Déjà dans le sol, à l'extrémité de l'ovaire, un fruit - un haricot - se forme à partir de son épaississement. Et ce haricot est appelé à tort une noix.

Les cacahuètes poussent bien et portent beaucoup de fruits en Asie centrale, en Arménie, en Crimée, dans les pays du sud de l'Europe et de l'Amérique. Les cacahuètes aiment la chaleur, le soleil et les sols meubles. Et il est venu à tout ça pays chauds du Brésil. C'est le Brésil qui est considéré comme le berceau de cette « cacahuète ».

Les cacahuètes sont considérées comme extrêmement produit utile guérir de maladies graves corps humain. Est-ce que tu sais pourquoi? Parce que ces haricots contiennent cinquante pour cent de matières grasses, trente pour cent de protéines et seulement dix-huit pour cent de glucides. L'huile d'arachide contient l'acide linolénique (acide gras polyinsaturé) le plus précieux pour l'homme, qui a un effet anti-sclérotique. L'huile d'arachide contient également un grand nombre de la vitamine E et pratiquement tout le groupe des vitamines B.

Certes, ce haricot a aussi ses contre-indications. Par exemple, il n'est pas recommandé aux personnes souffrant de maladies intestinales et gastriques de manger des cacahuètes. forme pure. La fibre plutôt grossière de cette « noix » a un effet irritant sur la membrane muqueuse de ces organes. Cependant, cela ne signifie pas du tout que ces personnes doivent exclure complètement de leur alimentation les cacahuètes, qui sont savoureuses et appréciées de beaucoup. Il peut et même doit être consommé sous forme de pâte, où il constitue un élément fondamental. Le beurre de cacahuète peut être consommé au petit-déjeuner, à la place du beurre, ou tartiné sur du pain. Il peut être inclus dans toutes sortes de recettes pour les deuxièmes et premiers plats. Le beurre de cacahuète est un excellent condiment pour ceux dont le corps réagit réactions allergiques pour diverses épices et herbes. Selon sa teneur en calories la pâte d'arachide comparable à la viande et dans ses propriétés bénéfiques - à un complexe multivitaminé. Il fournit au corps humain l’acide folique dont nous avons besoin pour le renouvellement cellulaire. Et toutes les autres substances contenues dans le beurre de cacahuète sont indispensables au fonctionnement normal et bon fonctionnement tissu cardiaque, hépatique et nerveux.

En plus de la pâte, un produit tout aussi utile est obtenu à partir de haricots de cacahuète - le beurre de cacahuète. Si elle n'est pas soumise à un raffinage à chaud, cette huile, presque incolore, n'est pas inférieure en termes d'arôme et de goût agréables et subtils à l'huile d'olive. Et cette huile est utilisée pour la mise en conserve. les meilleures variétés poisson.

Vous pouvez trouver du beurre de cacahuète dans de la margarine de bonne qualité, du chocolat de haute qualité et même dans certains produits de boulangerie. L'huile d'arachide est également utilisée en pharmacologie. Et le savon est fabriqué à partir de qualités inférieures. En général, le beurre de cacahuète est si sain qu’il est bon de le manger et de l’utiliser partout. Après tout, il contient des protéines, des vitamines, des graisses monoinsaturées, du magnésium, du fer et des fibres.

Ça y est, maintenant vous savez tous pourquoi les cacahuètes sont appelées arachides et comment les appeler correctement. Même s'il est peu probable que cela change quoi que ce soit à son propriétés bénéfiques pour une personne. Alors quoi que vous vouliez, appelez-le une noix, appelez-le un haricot, l'essentiel est de le manger et de laisser votre corps recevoir tous les bienfaits de cet incroyable fruit de terre du sud que nous a offert Mère Nature.

Si vous vous demandez ce qu’est une arachide, vous serez surpris d’apprendre qu’il s’agit d’une cacahuète cultivée. Le prénom s'explique par le fait que pour que le fruit mûrisse complètement, les ovaires des cacahuètes sont immergés dans le sol.

Pour que le fruit mûrisse complètement, les ovaires des cacahuètes sont immergés dans le sol. C'est pourquoi les arachides cultivées sont souvent appelées arachides.

Caractéristiques de l'arachide

L'arachide est une plante annuelle plante herbacée, dont les pousses atteignent 70 cm de hauteur et sont très ramifiées. Le plus souvent, les cacahuètes se trouvent dans le sud de l'Amérique, dans sa région environnement naturel un habitat.

A quoi ressemble une arachide :

• les feuilles sont disposées en alternance, leur longueur est de 10 à 15 cm, elles sont recouvertes de peluches blanches sur le dessus ;
• pousses latérales réparties sur le sol;
• fleurs jaunes ou couleur beige, forme asymétrique ;
• Les fruits sont allongés, avec 3 à 4 noix à l'intérieur.

Lors de la germination, il crée une tige ramifiée sur laquelle apparaissent des fleurs ; leur durée de vie n'est qu'un jour, donc certaines tombent sans pollinisation. Les fleurs pollinisées doivent pénétrer dans le sol pour mûrir.

Variétés

Il existe environ 700 variétés d’arachides, dont la plupart ne poussent que dans le sud et le nord de l’Amérique.

Dans les climats tempérés, les variétés suivantes sont considérées comme les plus populaires pour la culture :

1. Espagnol. Il se caractérise par le fait que ses fruits contiennent beaucoup d'huile.
2. Coureur. Ses fruits sont brillants qualités gustatives, sont souvent utilisés en cuisine. C’est à partir de cette espèce végétale que le beurre de cacahuète est créé.
3. Virginie. Gros fruits, utilisés par les confiseurs.
4. Valence. Grandes feuilles et haricots. Les fruits ne peuvent être consommés qu'après une cuisson préalable. Une gousse de la plante contient trois noix.

Planter et cultiver à la maison

Pour réussir à faire pousser une plante dans un climat tempéré, vous devez suivre le plan :

1. Faites tremper les graines des plantes dans la solution Epin. Si vous faites tremper les graines pendant la nuit, le matin, les haricots s'ouvriront et une petite racine apparaîtra.
2. Achetez de la terre spéciale dans un magasin de jardinage et ajoutez-y de la terre du jardin, fertilisant organique et du sable. Lors de la germination des arachides, le sol doit être constamment ameubli, la formation des fruits se fera alors plus rapidement.
3. Lorsque les graines germent, transplantez la plante dans un récipient contenant de la terre.
4. Pour culture de qualité les plantes sont placées dans de larges conteneurs. Assurez-vous que les pousses ne tombent pas.

Si les conditions sont favorables, la formation des fleurs se produira en dès que possible. Leur forme est similaire à celle des fleurs d’autres légumineuses et leur couleur est orange.

Après la chute des fleurs, des fruits se forment. Les branches sur lesquelles ils se trouvent deviennent lourdes et s'enfoncent au sol, après quoi le fruit pénètre dans le sol, où il continue de mûrir.

Lorsque vous cultivez une plante à la maison, vous devez faire attention au choix des contenants, car les cacahuètes peuvent mourir si elles sont trop encombrées. La lumière a un effet positif sur la croissance ; il faut en tenir compte lors du choix du site de plantation.

Une lumière insuffisante ralentit la croissance, les fleurs formées deviennent faibles et ternes et les fruits peuvent ne pas apparaître. Mais pire qu'un désavantage la lumière n'affecte les cacahuètes qu'à cause des courants d'air constants. La maison nécessite un arrosage constant.

Si l'état de la tige n'a pas changé au cours d'une semaine, cela indique que la croissance des parties aériennes des plantes s'est arrêtée et on peut supposer que les fruits sont mûrs. Vous devez déterrer un buisson d'arachide et inspecter les racines ; il y a des fruits à proximité.

Cultiver des arachides en serre

La culture des arachides en serre nécessite moins de tracas. La seule chose à laquelle vous devez absolument prêter attention, ce sont les cultures voisines, mieux à proximité planter des tomates. C'est relatif plantes à faible croissance, et ils ne créeront pas d'ombre pour les cacahuètes.

Lorsque vous cultivez des arachides en serre, les tomates doivent être plantées à proximité.

Il est préférable de planter la noix plus près du verre de la serre, ce qui lui permettra de recevoir plus de chaleur.

Lorsque vous cultivez ensemble des arachides et des tomates, vous pouvez renoncer au buttage régulier de la plante ; plusieurs procédures suffiront, dont une en juillet. La récolte peut se faire en septembre.

Cultiver des cacahuètes dans le jardin

Si vous décidez de faire cuire des arachides dans le jardin, vous devez choisir l'endroit le plus ensoleillé.

Il existe deux méthodes pour planter des cacahuètes dans le jardin :

1. Ouvrir. Le semis des graines au jardin s'effectue au début du printemps avec réchauffement. Température idéale pour le débarquement est de +12 à +15 °C. Des trous sont creusés dans le lit de jardin motif en damier en plusieurs rangées. Lors de la création d'un trou, vous devez respecter tailles établies: profondeur - 10 cm, distance entre chaque buisson végétal - 50 cm 3 haricots sont placés dans chaque trou. Après la plantation, le sol n'est pas humidifié. Les premières pousses d'arachide apparaissent au bout d'un mois. La hauteur d'un buisson d'arachide adulte varie de 25 à 75 cm.
2. Culture préliminaire des plants, puis plantation en pleine terre. Il est nécessaire de préparer des récipients contenant de la terre meuble. Les graines sont plantées dans des conteneurs début avril. Ils doivent être placés sur le rebord de la fenêtre, là où la noix arrivera plus de lumière. Au début de l’été, les plants peuvent être plantés en pleine terre. Lors de la plantation, les plants sont placés en rangées, la distance entre chaque plant est de 15 à 20 cm et entre les rangées de 60 cm.

Le respect de la technologie de plantation garantit une récolte de haute qualité. L'arachide est une plante avec une masse propriétés positives, donc tous les efforts visant à le développer portent leurs fruits.

L'article contient beaucoup Une information intéressante sur les arachides, comment les cultiver correctement et si elles sont saines à manger. C'est une noix ou pas ? A quoi ressemble-t-il et comment fleurit-il ? Est-il possible de cultiver ce miracle américain sous notre climat ?

Les cacahuètes, que tout le monde considère comme une noix, n’en sont en réalité pas une. C'est une plante de la famille des légumineuses, originaire d'Amérique. De là, les arachides (le deuxième nom de l’arachide) sont arrivées en Inde, en Europe et au Japon. En Italie, on l'appelait « noix chinoise ». Les cacahuètes sont arrivées de Turquie dans notre pays à la fin du XVIIIe siècle.

Et au début du siècle dernier, il a commencé à être utilisé non seulement comme produit alimentaire, mais aussi pour la production. Produits chimiques ménagers, peintures et boissons. Aujourd’hui, on en fait même de la farine. Mais le produit le plus courant est le beurre de cacahuète. Quiconque souhaite cultiver une plante aussi exotique sur sa propriété devrait avoir des informations sur cet invité étranger :

1. Cacahuètes – saines ou non ;
2. Description de l'arachide ;
3. Amandes moulues;
4. Comment faire pousser des arachides ;
5. Récolte;
6. Problèmes pendant la culture.

Cacahuètes – saines ou pas ?

Les cacahuètes sont très grasses et donc nutritives. Pour 100g. les noix, représentent 50 grammes. graisse, soit 551 kcl. Egalement en 100g. Ce produit contient près de 30 % de l'apport quotidien en fer. Pour ceux qui se soucient de leurs vaisseaux sanguins arachides sûr car il ne contient pas de cholestérol. Mais il est parfait pour les végétariens comme substitut aux protéines animales. Riche en cacahuètes et en vitamines.

C'est un produit indispensable pour l'athérosclérose et les maladies cardiovasculaires. C'est un antioxydant très puissant, comparable aux fraises et aux grenades. Affecte positivement système nerveux et maintient la puissance. Chez la femme, il a un effet positif sur la peau. Mais il existe aussi des propriétés nocives.

Premièrement, les cacahuètes, ou plutôt leur peau, sont un allergène très puissant. Il est donc préférable de le manger frit et pelé. Il peut y avoir une réaction, même choc anaphylactique. Mais même sous cette forme, cela peut provoquer une intolérance.

Les personnes souffrant de problèmes de sang et de veines épaisses devraient limiter leur consommation d’arachides. Les cacahuètes sont un produit très calorique et contribuent donc à la prise de poids.

Il est très important de bien conserver la noix, sinon elle peut devenir toxique.

Mais il n’y a pas d’interdiction stricte de manger des cacahuètes en l’absence d’allergie. L'essentiel est de respecter la posologie autorisée. Environ 15 à 20 noix par jour seront bénéfiques. Ce dosage est sans danger même pour ceux qui surveillent leur silhouette.

Description de l'arachide

Peu de gens ont vu comment poussent les cacahuètes. Pas étonnant qu’on l’appelle arachide. Après la pollinisation, ses ovaires descendent dans le sol, où se forment les fruits. Aujourd'hui, il en existe environ 30 types plante annuelle. En apparence, les cacahuètes ressemblent à un petit buisson avec de nombreuses pousses. Ils atteignent une hauteur de 40 à 75 cm. Des espèces rampantes sont également connues, la longueur de leurs pousses est d'environ 20 cm. La racine a la forme d’une tige et s’enfonce jusqu’à 2 m dans le sol.

Les fleurs de cacahuètes semblent très intéressantes. La fleur ne vit qu'un jour. À l’heure du déjeuner, il se flétrit et sèche et tombe en quelques jours. C’est durant ces demi-journées que doit avoir lieu la pollinisation. De plus, seules les fleurs inférieures, situées plus près du sol, portent leurs fruits. Les plus hauts sont absolument stériles. Les fleurs ont une couleur jaune vif. Après la mort de la fleur, le long pédoncule, sur lequel se forme l'ovaire, descend progressivement plus près du sol. Puis il s'y plonge et des fruits s'y forment.

Le fruit est un haricot en forme de cocon avec un étranglement. Il contient de 3 à 5 graines. La couleur de la peau des graines va du rose au rouge foncé. Les fruits eux-mêmes blanc. En plus de la nourriture pour les humains, les tiges et les fruits constituent une excellente nourriture pour les animaux de compagnie.

Amandes moulues

En plus des cacahuètes, il existe une autre plante dont les fruits se forment dans le sol. Ce sont des amandes moulues (chufa). Mais c’est là que s’arrêtent les similitudes. Contrairement aux cacahuètes, les amandes moulues sont des plantes herbacées. Mais ils appartiennent tous deux aux cultures oléagineuses. Ces plantes ont des patries différentes. Le Chufa vient d'Afrique et les cacahuètes d'Amérique.

Amandes moulues - vivace, jusqu'à 90 cm de haut, bien qu'elle soit cultivée comme culture annuelle. En composition et en propriétés nutritionnelles, elle est moins grasse que les cacahuètes et contient du sucre. La technologie agricole est similaire à l’entretien des arachides : elles sont également cultivées et plantées seulement après leur établissement. temps chaud, et sont déterrés dès les premières gelées. Il se mange bouilli et frit.

Comment cultiver l’arachide ?

De nombreux jardiniers souhaitent cultiver quelque chose à l’étranger. S'il s'agit de cacahuètes, la principale chose à retenir est qu'il n'y a rien de compliqué là-dedans. Si la température n’est pas inférieure à +20 °C, les cacahuètes pousseront calmement. Si soudainement la température baisse, alors cela plante qui aime la chaleur vous devrez le recouvrir d'un film. Si vous ne voulez pas prendre de risques, vous pouvez le cultiver en serre. Pour hauteur normale Les cacahuètes ont besoin d’environ 140 jours pour mûrir sans froid ni gel. DANS régions du nord Il est recommandé de cultiver des plants d'arachide.

Il est important de choisir le bon endroit et le bon sol pour planter. Les cacahuètes préfèrent un sol chaud ; au moment de la plantation, le sol doit être à une température d'environ 13 °C.

Les gelées détruiront tous les plants. Par conséquent, nous prêtons attention à la possibilité de retours de gelées (en voie du milieu ils ont lieu vers le 25 mai, il est donc préférable de planter début juin).

L'endroit choisi pour la plantation doit être le plus ensoleillé possible, sans ombre et sans vent froid du nord. Le sol ne doit pas être trop mou, mais plutôt meuble. Assurez-vous d'ajouter du calcium, car le manque de ce minéral a un effet néfaste sur la croissance et la fructification. Si le sol est trop acide, il faut le chauler.

Il n’aime pas non plus les cacahuètes et les sols salins. L'option idéale est le chernozem ou un sol avec une teneur en argile d'environ 15 à 20 %, (pas plus) toujours avec un peu de sable. Le sol pour la plantation doit être préparé à l’automne. Assurez-vous de creuser et d'ajouter de l'humus. Au printemps, ils le déterrent une seconde fois. L'acidité du sol pour la plantation doit être comprise entre 5,8 et 6,2.

La proximité des tomates a un effet bénéfique sur la plantation, et cette proximité est également bénéfique pour les tomates car les cacahuètes fournissent au sol de l'azote, ce qui a un effet très bénéfique sur les tomates. Vous ne pouvez pas planter des cacahuètes après les légumineuses afin que les maladies courantes ne soient pas transmises. Bons prédécesseurs- choux et concombres.

Pour que vos efforts ne soient pas vains, vous devez installer un épouvantail ou autre répulsif à oiseaux. Vérifiez l'absence de taupes, qui peuvent gâcher les plants et endommager les plates-bandes.

Préparer les graines d'arachide pour la plantation

Les graines d'arachide peuvent être achetées dans les magasins ou au marché. Il est nécessaire de se demander pourquoi les arachides sont plantées, puisqu’elles sont utilisées pour créer de l’huile et pour une consommation simple. différentes variétés. Il est clair qu'il ne faut pas le planter frit ou salé. De plus, les graines de haute qualité ne doivent pas être humides ou moisies. Achetez des cacahuètes à planter uniquement crues et avec la peau. option parfaite- retrouver les graines directement dans la boîte et les conserver ainsi jusqu'à la plantation. Un jour avant la plantation, il est conseillé de mettre les graines dans une solution de permanganate de potassium pour prévenir diverses maladies.

Sélection de variétés

Il existe plusieurs variétés les plus courantes, elles diffèrent par leur odeur, leur couleur et leur utilisation.

• Virginie est la plus grande variété, c'est ce que l'on voit le plus souvent dans les emballages des noix salées.
• Valencia - a des fruits rouge vif ; en Amérique, ils préfèrent les faire bouillir et les faire frire. La gousse comporte généralement trois noyaux.
• Espagnol - bonne variété pour faire de l'huile.
• Tennessee - a des tiges vert-brun, par ailleurs similaires à la variété Valencia.
• Espagnol - utilisé pour la production de noix dans le chocolat et comme matière première.

Fondamentalement, tous ces groupes de variétés ont leurs propres sous-espèces et divers hybrides, chacun ayant propriétés uniques. Chaque jardinier détermine lui-même la variété de sa parcelle.

Cultiver des semis

En Russie centrale, les cacahuètes sont cultivées pour être récoltées méthode de semis. Ils font cela à cause de la longue saison de croissance, sinon les cacahuètes gèleront ou n'auront pas le temps de produire une récolte.

Pour cela simple un gobelet en plastique remplir aux 2/3 de terre meuble légère avec de l'humus et du sable. Nous plantons la noix à faible profondeur, sans coque, mais dans la peau. Lors de la plantation, ne l'arrosez pas afin que la noix ne devienne pas humide. Les noix ne doivent pas être trop humidifiées, sinon elles pourriraient.

Après la levée des plants, nous contrôlons l'absence de courants d'air. La plante peut en mourir. Lorsque le temps et la température le permettent, nous plantons la plante en pleine terre.

Vous pouvez les planter soit en carrés, soit en rangées. Distance optimale entre les plants environ 20 cm et entre les rangs - 60 cm. La profondeur du trou est de 10 cm. Lorsque vous retirez un morceau de terre d'un verre, ne le secouez pas pour ne pas endommager les racines.

Se soucier

Les cacahuètes ne sont pas difficiles à entretenir. Il est important de ne pas trop le remplir. L'arrosage est effectué une fois par semaine avec décanté eau chaude, et terminer quelques semaines avant la récolte. S'il pleut souvent, n'arrosez pas.

Il est également important de ne pas permettre croissance rapide les mauvaises herbes, sinon bonne récolte ne sera pas. Le désherbage est très important, mais il convient de noter que les mauvaises herbes ne sont dangereuses que jusqu'à ce que les feuilles se ferment, puis les cacahuètes ne leur permettent pas de percer.

Les cacahuètes nécessitent un buttage, c'est le plus point important dans toutes les technologies agricoles. La première doit être effectuée environ 20 jours après le début de la floraison, puis plusieurs fois tous les 10 jours. Le principe est le même que pour le buttage de nos pommes de terre. Tous les ovaires doivent être enterrés.

Si les cacahuètes ne sont pas mises en terre, il n'y aura pas de récolte, car après la floraison, les ovaires s'enfoncent dans le sol et des fruits s'y forment. Il n'est pas recommandé d'arroser après le buttage, cela nuirait à la plante.

Nourrir avec de l'engrais

Après la floraison, c’est une bonne idée de nourrir la plante avec du potassium. - engrais phosphorés.

Récolte

Lorsqu’une teinte jaunâtre devient visible sur les feuilles, il est temps de retirer les noix. Pour être sûr, vous devez déterrer une noix et naviguer selon son apparence. Cela se produit généralement au premier gel. La plante est déterrée avec les noix, le sol est soigneusement secoué et stocké sous cette forme pendant 10 à 14 jours.

Ensuite, vous devez séparer les fruits des buissons. Les cacahuètes n’ont pas le même goût à ce stade. Nous le publions sur surface plane, un plateau ou une poêle, et sécher sur une surface chaude. Assurez-vous de remuer les fruits. Une semaine plus tard, les noix sont stockées.

La question de savoir si les noix sont prêtes est déterminée visuellement et à l'oreille. Lorsqu'il est cassé, un son caractéristique se fait entendre, et si vous le secouez, vous pouvez entendre les noix frapper, puis un goût familier apparaît. Vous pouvez conserver les noix entières ou après les avoir débarrassées de leur coque.

Le stockage s'effectue dans des sacs en tissu ou des boîtes sèches, dans une pièce peu humide. À technologie agricole appropriée Dans un buisson, vous pouvez en réalité récolter environ 180 noix (environ 100 g).

Problèmes pendant la culture

Examinons les problèmes les plus courants lorsque culture de soi Arachide.

Maladies

Les principales maladies des arachides sont l’oïdium, la pourriture sèche et les maladies virales. Oïdium- Ce maladie fongique, avec lui, les feuilles acquièrent une légère couche puis deviennent brunes. La pourriture sèche se caractérise par l’apparition d’étroites taches brunes au bas des feuilles. À des fins de prévention, les plantes infectées doivent être enlevées et traitées régulièrement avec des fongicides.

L'un des plus courants maladies virales– le nanisme. Le premier signe est le jaunissement des feuilles et l'apparition d'un sous-développement de la plante. La maladie est contagieuse et ne peut être complètement guérie. Meilleure option détruire la plante malade.

Ravageurs

Le plus important est de protéger les cacahuètes des oiseaux. Si vous n’y prêtez pas attention, toutes les plantes peuvent être détruites. Les pucerons adorent s'installer la partie au fond feuilles, se nourrit de jus d’arachide et peut entraîner à la fois une réduction du rendement et destruction complète plantes. Lorsque les plantes sont traitées contre les pucerons, il convient d'envisager leur destruction par les fourmis, car elles sont porteuses de pucerons.

Il y en a assez sur le marché produits chimiques pour tuer les insectes. Si vous ne vous débarrassez pas des acariens, ils peuvent endommager la floraison. Ce qui, par conséquent, réduira le rendement. Les plantes peuvent également être attaquées par des chenilles, contre lesquelles les cendres sont remarquablement utiles.

Causes d'une mauvaise émergence

Il peut s'agir d'une courtilière ; très souvent, elle détruit les semis et les graines avec les oiseaux. Si la plantation a été effectuée avec des graines, les graines sèches peuvent être à l'origine d'une mauvaise germination. Et bien sûr la température du sol.

Vous trouverez des conseils sur la culture des cacahuètes dans la vidéo suivante :

Il faut dire que dans notre pays, cultiver l’arachide est de moins en moins facile. activité passionnante, mais se transforme en une idée commerciale rentable, d'autant plus que la concurrence est encore insignifiante.

En suivant des règles simples, chacun peut profiter d'un produit nutritif et sain et surprendre ses amis. plante exotique et régalez vos proches avec des plats uniques aux cacahuètes.

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