Ажгоны анхилуун үнэр, амт нь жинхэнэ хоолны бүтээлийг бий болгоход тусална. Azhgon эмийн амтлагчийн хэрэглээ ба шинж чанар

Анхилуун амтлагчорчин үеийн хоол хийх хамгийн нэр хүндтэй газруудын нэгийг эзэлдэг. Тэд аяга тавагыг ер бусын амттай болгож, тусгай тэмдэглэлээр дүүргэхэд тусалдаг. Иймд бүх төрлийн амтлагч azhgon мөн хамаарна. Манай улсад энэ нь жишээлбэл, чинжүү, хар чинжүү, шанцай эсвэл cumin-ээс бага алдартай боловч эерэг нэр хүндтэй хэвээр байна.

Таашаалыг бүү алдаарай, аяга таваг бэлтгэхдээ энэ амтлагчийг ашиглахаа мартуузай

Азгон гэж юу вэ?

Азгон юм нэг наст ургамалүр үүссэн шулуун салаалсан иштэй. Үр тариа нь ногоон өнгөтэй эсвэл хар хүрэн өнгө, энэ нь тэдний төлөвшлийн зэргээс шалтгаална. Энэ ургамлын үр, навчийг хоёуланг нь хоол хийхэд ашиглаж болно. Сүүлийнх нь халуун ногоотой үнэртэй, хурц амттай байдаг.

Энэтхэгийн cumin нь Крым, Зүүн болон Өмнөд Азийн орнууд, түүнчлэн Африк, Киргизэд тариалж, бусад орнуудад экспортлогддог. Ажгон бол өндөр ургацтай ургамал бөгөөд нэг га ургацаас 12 центнер хүртэл бүтээгдэхүүн цуглуулах боломжтой.

Бие махбодид үзүүлэх нөлөө

Ажгон зөвхөн биш анхилуун үнэрт амтлагч, гэхдээ бас эм. Мөн үргэлж адил ургамлын ашиг тус нь найрлагад агуулагдах болно. Үр нь дараахь зүйлээр баялаг.

• чухал тос;
• тимол;
• у-терпинен;
• парафин;
• n-цимен;
• карвакрол;
• pcimol;
• дипентен;
• петроселиний хүчлийн глицеридүүд.

Эдгээр үр тариа нь уураг, витамин, түүний дотор A, B1, B2, B3, C, эрдэс бодисууд: кальци, фосфор, магни агуулдаг.

Ашигтай шинж чанарууд

Эдгээр бодисуудын ачаар azhgon нь маш олон ашигтай шинж чанарыг харуулах боломжтой юм. Тимол нь антисептик болон антигельминт нөлөөтэй гэдгээрээ алдартай. Мөн дотор эртний ЭнэтхэгУг ургамлыг холерын эсрэг хэрэглэж байсан бөгөөд нэлээд үр дүнтэй байсан. Үүнээс гадна энэ нь шархны эдгэрэлтийг дэмжиж, үрэвслийг арилгахад тусалдаг тимол юм.

Тэмдэглэл дээр! Эдгээрийг үл харгалзан ашигтай чанарууд, үүнийг хүртээгүй хэвээр байсан зохистой газарВ ардын анагаах ухаанболон дотор эмийн зорилгоорЭнэ нь маш ховор бөгөөд маш болгоомжтой ашиглагддаг. Энэ нь ижил тимол нь нэлээд хүчтэй цочроох нөлөөтэй байдагтай холбоотой юм.

Azhgon at зөв хэрэглээчадвартай:

• хоол боловсруулах тогтолцоог идэвхжүүлэх;
• амьсгалын тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулах;
• бөөр, элэг, дэлүүний үйл ажиллагааг хэвийн болгох;
• гэдэсний спазмыг арилгах;
• холеретик нөлөө үзүүлэх;
• биеийн аяыг чангалах;
• ходоодны коликийг арилгах;
• мэдрэлийн системийг өдөөх;
• хийнээс салах;
• толгой өвдөхийг арилгах;
• саалийн хэмжээг нэмэгдүүлэх;
• биеэс хорт бодисыг зайлуулах;
• хоолны дуршилыг нэмэгдүүлэх;
• хүүхдийн хий үүсэхэд туслах;
• hemorrhoids эмчлэх;
• тархины үйл ажиллагааг сайжруулах;
• алсын харааг бэхжүүлэх, сэргээх;
• нойргүйдлийг арилгах;
• дотор муухайрах, бөөлжихийг арилгах;
• ханиад, томуу, астма, ларингит эмчлэх.

Хоол хийхэд хэрэглэнэ

Azhgon буюу Энэтхэгийн cumin нь хоол хийх талбарт өөрийн байр сууриа олсон олон зориулалттай амтлагч юм. Мөн нэлээд тодорхой байсан ч гэсэн амт чанарЭнэ нь олон төрлийн хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно - үндсэн болон чихэрлэг. Энэхүү амтлагчийг дэлхийн бараг бүх хоолонд хэрэглэдэг.

• Азичууд хүнсний ногоо, буурцагт ургамлаар хийсэн хоолыг азгоноор амталдаг;
• Египетчүүд үүнийг маханд нэмдэг;
• Төв Азийн оршин суугчид пилафыг амталж, уламжлалт хавтгай талх хийхдээ зуурсан гурилан дээр нэмнэ;
• Туркменчууд үүнийг уламжлалт морь, хурганы хиаманд хийхийг илүүд үздэг.

Энэ амтлагч нь төмстэй сайн нийлдэг шинэ жимс, салатанд, тэр ч байтугай чанамал хүртэл төгс тоглодог. Бараг бүх халуун, нэгдүгээр хоолонд хэрэглэж болохоос гадна айраг, гурилан бүтээгдэхүүнийг амтлахад хэрэглэж болно.

Үүнээс гадна, azhgon нь маринад бэлтгэхэд ашиглагддаг. Энэ нь өргөст хэмх, байцаа, мөөг, улаан лоолийг даршилж байхдаа нэмдэг. Энэтхэгийн cumin ашиглан та төмсний шөл, чанасан ногоо, түүнчлэн загас, махны хайруулын тавган дээр ер бусын үнэр нэмж болно.

Зөвлөгөө! Ингэснээр азгон таваг илүү их өгөх болно баялаг үнэр, дараа нь эхлээд хуурай халуун хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой. Хэрэв та хайлсан цөцгийн тосонд энэ хэлбэрээр нэмбэл үр тарианы будаа хийхэд гайхалтай анхилуун үнэртэй амтлагч авах болно.

Эцэст нь хэлэхэд, бүхэл бүтэн ajgon үрийг худалдаж авахыг зөвлөж байна, үүнийг ямар ч аяганд нэмэхийн өмнө шууд нунтаглаж болно. Энэхүү техник нь амтлагчийн бүх амт, үнэрт чанарыг дээд зэргээр нэмэгдүүлэх боломжийг танд олгоно. Үүнийг харанхуй, хуурай газар таглаатай шилэн саванд хадгалах ёстой.

Вэбсайт дээрх бүх материалыг зөвхөн мэдээллийн зорилгоор танилцуулсан болно. Аливаа бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийн өмнө эмчтэй зөвлөлдөх нь ЗААВАЛ!

Эмийн ургамлын нэвтэрхий толь бичиг

Зураг эмийн ургамалАжгон (Айова анхилуун)

Ажгон тосханиалга, ханиад, астма, ханиад, суулгалт, колик, үе мөчний үрэвсэл, хэрх, холер зэрэгт дотооддоо хэрэглэдэг; гаднаас хэрх өвчин, түлэгдэлт, үтрээний шүүрэл, амны хөндийг халдваргүйжүүлэх зорилгоор.

Латин нэр: Trachyspermum ammi.

Синоним Латин нэр: Trachyspermum copticum, Ammi copticum, Carum copticum.

Англи нэр: Ajwain, Ajowan caraway, Carom үр.

Гэр бүл: Umbelliferae - Apiaceae.

Синоним:анхилуун үнэрт ажован, Энэтхэгийн cumin, Coptic cumin, chabrium, cumin.

Ашигласан эд анги:жимс.

Ботаникийн тодорхойлолт:ажгон бол 20-120 см өндөр мөчиртэй иштэй нэг наст ургамал юм. Навчийг хоёр буюу гурван удаа жижиг шугаман сегментээр задалдаг. Цэцэг нь 10-12 туяатай шүхэр, урт иштэй байдаг. Цоморлын шүд нь мохоо, мэдэгдэхүйц, өндгөвч, зузаан. Королла цагаан өнгөтэй, дэлбээнүүд нь гүн ховилтой, орой нь дотогшоо муруйсан байна. Ажгоны хар хүрэн боловсорсон жимс нь хоёр үрийг агуулдаг бөгөөд хэмжээ, хэлбэр нь селөдерейтэй төстэй, гашуун амттай, ганга модыг санагдуулам халуун ногоотой үнэртэй байдаг.

Амьдрах орчин:зэрлэг байгальд олдохгүй. Хойд болон Зүүн Африк, Зүүн өмнөд Ази, Афганистан, Иранд тариалсан.

Идэвхтэй найрлага:ургамлын бүх хэсгүүд нь эфирийн тос агуулдаг бөгөөд түүний агууламж хамгийн их жимс (2-11%) байдаг. Тос нь 30-40% хүрдэг тимолын хурц, хурц амт, хурц үнэртэй өнгөгүй эсвэл хүрэн шингэн юм. Эфирийн тосны физик тогтмол болон найрлага нь ургамлын ургалтын үе шатнаас хамааран ихээхэн ялгаатай байдаг. Бүрэн цэцэглэлтийн үе шатанд ургамлын эфирийн тосыг агуулдаг олон тооны n-цимен ба харьцангуй бага γ-терпинен ба парафин. Боловсорч гүйцсэн жимсний тос нь тимол, n-цимен, дипентен, α-терпинен, карвакролыг их хэмжээгээр агуулдаг. Үүнээс гадна тосонд α- ба β-пиненес, β-фелландрен, петроселиний хүчлийн глицерид агуулсан 20-30% хүртэл өөх тос агуулдаг.

Azhgon - ашигтай шинж чанарууд ба хэрэглээ

Ажгон (Айван анхилуун)хүнсний нэмэлт тэжээлд багтсан Boswellia plus, эмийн олон улсын GMP чанарын стандартын дагуу.

Azhgon нь амны хөндий, залгиур, залгиурын салст бүрхэвчийг ариутгахад, шүдний практикт цоорох цоорхойг халдваргүйжүүлэхэд ашигладаг бөгөөд орон нутгийн мэдээ алдуулалтын нөлөөгөөр шүдний өвдөлтийг намдаахад ашигладаг. Мөн мөөгөнцрийн арьсны гэмтлийн эсрэг өндөр идэвхжилтэй бөгөөд мөөгөнцрийн төрөл бүрийн өвчин, актиномикозын үед хэрэглэдэг.

Нэмж дурдахад, азгоны нэг хэсэг болох тимолыг голчлон дэгээ хорхой, ташуур хорхойг гадагшлуулахын тулд антигельминт болгон ашигладаг. Энэ нь бусад хорхойнуудад бага нөлөө үзүүлдэг.

Эмийн практикт тимолыг эмийн бэлдмэлийг хадгалах бодис болгон ашигладаг.

Azhgon тос нь тоник, шээс хөөх, antispasmodic, expectorant, antiseptic, antihelmintic нөлөөтэй. Azhgon-ийн жимс, үрийг маш өргөнөөр ашигладаг ашигтай эмходоод гэдэсний замын өвчин, ханиалгын эсрэг. Azhgon хоол боловсруулах, хоолны дуршилыг сайжруулдаг.

Эсрэг заалтууд. Azhgon нь хүчиллэг ихтэй тохиолдолд эсрэг заалттай байдаг.

Azhgon (Trachyspermum ammi) нь ихэвчлэн ajwan эсвэл ayovan гэж нэрлэгддэг. Энэ ургамал Энэтхэг даяар тархсан бөгөөд голчлон Гужарат, Ражастан мужид ургадаг.

Ургамлын хамгийн үнэ цэнэтэй хэсэг нь жимс эсвэл жижиг жимс юм. Тэд өдөөгч, antispasmodic болон нянгийн эсрэг шинж чанартай байдаг.

Айова мужид өргөн хамрах хүрээ эмийн хэрэглээ. Гэдэс дүүрэх, атоник диспепси, суулгалт, хэвлийн хавдар, хэвлийгээр өвдөх, бронхит, хоолны дуршилгүй болох, астма, сарын тэмдэг буурах зэрэгт хэрэглэдэг.

Ажгон нь олон янз байдаг нь анагаах ухаанд аль хэдийн батлагдсан фармакологийн шинж чанар, мөөгөнцрийн эсрэг, антиоксидант, цитотоксик, гиполипидеми, даралт бууруулах, түүнчлэн шээс хөөх эм, үр хөндөлт, antitussive болон anthelmintic нөлөө.

Azhgon нь зөвхөн эмийн төдийгүй анхилуун үнэртэй халуун ногоотой амтлагч юм. Жимсийг ихэвчлэн эхлээд хатааж, дараа нь шарж, нунтаг болгон нунтаглаж амтлагч болгон ашигладаг.

Айован бол манай улсад тийм ч алдартай амтлагч биш боловч Энэтхэг, Газар дундын тэнгис, Этиоп зэрэг орнуудад карри, буурцагт ургамал, талх, чихэр зэрэг халуун ногоотой хоолыг амтлахад ашигладаг.

Ургамлын бүх хэсгүүд нь янз бүрийн фитохимийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд, голчлон нүүрс ус, гликозид, сапонин, фенолын нэгдлүүд, дэгдэмхий тос (тимол, γ-терпинен, парацимен, α- ба β-пинен), уураг, өөх тос, утас, эслэг агуулсан байдаг. ашигт малтмал, кальци, фосфор, төмөр, ниацин гэх мэт.

Энэ нийтлэлээс та дараахь зүйлийг сурах болно.

Азгон гэж юу вэ?

Айова нь Египетийн уугуул нутаг гэж тооцогддог боловч Ирак, Энэтхэг, Иран, Афганистан, Пакистанд ургадаг. Энэ нь Umbrella гэр бүлд хамаардаг.

Ажгон бол 60-160 см өндөртэй, эгц, анхилуун, салаалсан нэг наст ургамал юм. Ажгон нь олон тооны ховор бодис агуулдаг тул эмийн үнэ цэнэтэй амтлагчийн ангилалд багтдаг.

Түүний үндэс нь шээс хөөх үйлчилгээтэй бөгөөд үр нь маш сайн афродизиак юм. Үрэнд нь ajgon эфирийн тос гэж нэрлэгддэг 3-10% бор тос агуулагддаг. Үүний 50 орчим хувь нь тимол юм.

Тимол нь хүчтэй нян устгах, antispasmodic болон фунгицид бодис юм. Энэ нь шүдний оо, үнэртэй ус үйлдвэрлэхэд хэрэглэгддэг.

Тимолын ачаар ажован эфирийн тосыг ходоод гэдэсний өвчин, хоолны дуршилгүй болох, гуурсан хоолойн өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг. Мөн тос нь хүний ​​биед фунгицид, нянгийн эсрэг болон бөөгнөрөлийн эсрэг үйлчилгээ үзүүлдэг.

Ажвайныг эмчлэх боломжтой ургамал гэж хэлэхэд аюулгүй янз бүрийн өвчинхүн, амьтанд. Жимс нь хий үүсэх, атоник диспепси, суулгалт зэрэгт ашиглагддаг.

Үр нь anthelmintic, carminative, laxative, ходоодны үйлчилгээтэй. Үр, эфирийн тосыг ханиад, ханиалгах, ханиад, астма, суулгалт, холер, колик, ходоодны хямрал, хаван, үе мөчний үрэвсэл, хэрх өвчний үед хэрэглэдэг.

Айован тодорхойлолт

Ажгон нь дунджаар 60-90 см өндөртэй нэг наст салаалсан ургамал бөгөөд хөрс нь давс ихтэй хуурай, хагас хуурай газар ургахад сайн.

Өсөлтөд тохиромжтой жилийн өдрийн температур нь 16 - 24 ° C-ийн хооронд хэлбэлздэг боловч 10 - 30 ° C-ийг тэсвэрлэх чадвартай Жилийн дундаж хур тунадас 800 - 1000 мм, харин 700 - 1100 мм байх боломжтой; 6.5 - 7.5, 6 - 8 хооронд рН-ийг зөвшөөрнө.

Ажван чийглэг хөрс, нарлаг байрлалд дуртай. Тариалснаас хойш 2-4 сарын дараа цэцэглэж эхэлдэг ба үр нь 2 сарын дараа боловсорч эхэлдэг. Ургацын 70-80% нь зөгий тоос хүртдэг.

Ургамал өргөн салаалсан тул цэцэглэлт жигд бус явагддаг. Энэ нь мөн үрийг жигд бус боловсорч гүйцээд, хураахад хүндрэлтэй болгодог. Өвдөлтөөс болж ургац алдахгүйн тулд тэдгээрийг бүрэн боловсорч гүйцэхээс нь өмнө хурааж авдаг.

Айовагийн боловсорч гүйцсэн жимс нь бор өнгөтэй, харин боловсорч гүйцээгүй жимс саарал ногоон өнгө. Жимс бүр нь 2 мм хүртэл урттай хоёр үрийг агуулдаг. Боловсорч гүйцээгүй үрийн эфирийн тосны чанарыг боловсорсон жимснийхтэй адил гэж үздэг.

Энэтхэгт уламжлалт аргаар тариалсан ажвайны ургац хур борооны нөхцөлд усалгаатай газраас хамаагүй өндөр бөгөөд 225 кг/га орчим жимс байдаг. Сайжруулсан сортууд нь 1.2 - 2.2 тонн / га ургац авах боломжтой.

Цуглуулсны дараа үрийг хатааж нунтаг болгон нунтаглаж, үүнийг azhgon амтлагч болгон ашигладаг. Халуун ногоотой анхилуун үнэр нь гоньд, орегано хоёрын хослолыг санагдуулам хар перцтэй.

Ажгонд ямар бодис агуулагддаг вэ?

Ajwain үр нь эслэг (11.9%), нүүрс ус (38.6%), таннин, гликозид, ус (8.9%), уураг (15.4%), өөх тос (18.1%), сапонин, флавон, эрдэс бодис (7.1%) (Ca, P) агуулдаг. , Fe) ба никотиний хүчил.

Үрнээс 10% хүртэл (нийт бодисын 2% -иас 6% хүртэл) хүрэн эфирийн тосыг гаргаж авдаг бөгөөд гол бодис нь тимол (35% -иас 60%) юм. Газрын тосны үлдсэн бодисууд нь тимол гэж нэрлэгддэг тимол бус хэсгийг бүрдүүлдэг.

Тимен нь пара-цимен, γ-терпенин, α- ба β-пинене, дипентен, α-терпинен, карвакролыг агуулдаг. Мөн илрүүлсэн хамгийн бага тоо хэмжээкамфен, миренен ба α-3-карен.

Согтууруулах ундааны ханд нь сапонин агуулдаг. Жимсээс шар талст флавон, стероид төст бодис, мөн 6-O-β-глюкопираносилокситимол, 12% дэгдэмхий тос агуулсан олеорезиныг ялгаж авдаг.

Oleoresin нь эфирийн тосоос илүү нарийн бүтэцтэй байдаг. Ялангуяа амт, үнэрийг хоёуланг нь дамжуулах шаардлагатай бол халуун ногоотой хамт орлуулах нь дээр.

Айова хоол хийх

Ajwain нь өвөрмөц анхилуун үнэртэй, хурц амттай байдаг. Түүний үрийг бага хэмжээгээр олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг амтлахад ашигладаг, жишээлбэл, хадгалалтанд хийдэг.

Айова нь өнөө үед хоол хийхэд тийм ч түгээмэл биш юм. Түүний хэрэглээ нь ялангуяа Төв Ази, Хойд Энэтхэгт хязгаарлагддаг Баруун хойд бүсүүд(Пунжаб, Гужарат).

Амтлагчийн хурц үнэрийг шарсан талх, хайруулын тусламжтайгаар сайжруулж болно. Azhgon нь төмс эсвэл загастай сайн тохирдог. Буурцагт ургамал (сэвэг зарам, шош) нь aiovan хэрэглэхэд хамгийн түгээмэл хоол юм.

Энэтхэгт эдгээр ногоо нь олон цагаан хоолтнуудад уургийн сайн эх үүсвэр болдог тул түгээмэл байдаг. Тэдгээрийг амталсан ажгон тос эсвэл ердийн ургамлын тосоор амталдаг.

Энэ амтлагч дахь анхилуун үнэрт нэгдлүүдийн ихэнх нь липофилик шинж чанартай байдаг: уснаас илүү өөхөнд уусдаг. Газрын тосонд шарсан мах нь амтлагчийн анхилуун үнэрийг сайжруулдаг өндөр температур, гэхдээ бүх бүтээгдэхүүн дэх өөх тосноос амтыг гаргаж авдаг тул.

Энэ техникийг ихэвчлэн гафф гэж нэрлэдэг. Энэ нь Хойд Энэтхэгийн хоолонд түгээмэл байдаг.

Энгийн сэвэг зарамны жор нь хатаасан, зайлж угаасан сэвэг зарамыг буцалгаж энгийн нухаш хийх явдал юм. Төгсгөлд нь турмерик нэмнэ.

Дараа нь энэ сэвэг зарамны нухашыг давс, тахигаар амтлана (тумин, чинжүү, ажгоны үрийг тосонд бор болж, хурц үнэртэй болтол нь хуурна).

Хэрэв хүсвэл сармис, asafoetida, сараалжтай цагаан гаа нэмнэ. Нэмэлт шарсаны дараа тахиа бэлтгэсэн сэвэг зарамны нухаш дээр хийнэ.

Зарим хувилбарууд нь dill жимс, нигелла үр эсвэл селөдерей жимсийг нэмж болно, гэхдээ сүүлийнх нь бүхэлдээ Энэтхэг биш юм.

Энэтхэгийн хоолонд tadka нь зөвхөн хатаасан импульс төдийгүй ногоон ногоо, чанасан будаагаар бэлтгэгддэг. Үүнд зориулсан хамгийн алдартай халуун ногоо: гичийн үр, карри навч, ажгон үр. Тэд зөвхөн тунгалаг тосонд төдийгүй кокосын тосонд шарсан байдаг.

Энэтхэгийн зарим бүс нутагт аджгоныг жигнэмэг гэх мэт давслаг нарийн боовны бүтээгдэхүүнд нэмдэг. Энэтхэгийн хойгоос гадна энэ амтлагчийг бага хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч Арабын ертөнцөд бага зэрэг алдартай.

Халуун ногооны эмийн шинж чанар

Ажван - алдартай ургамалАюрведийн анагаах ухаанд. Энэ нь голчлон хоол боловсруулах замын өвчин, халууралттай тэмцэхэд тусалдаг.

Энэтхэгт ямар ч хэмжээгээр чанар муутай байдаг крантны усхүндрэлд хүргэдэг, ихэвчлэн хэдэн минутын турш нэг халбага жимс зажилдаг. Барууны орнуудад тимолыг ханиалгах, хоолой өвдөх зэрэг олон эмэнд хэрэглэдэг.

Ажгоноос эфирийн тосыг үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь зөвхөн анагаах ухаанд төдийгүй үнэртэй ус үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг. Энэтхэгийн анагаах ухааны системд ажован нь ходоодны өвчнийг эмчлэхэд алдартай.

Өвдөлт намдаахын тулд буталсан жимсний зуурмагийг гаднаас нь хэрэглэнэ. Энэхүү амтлагч нь нянгийн эсрэг, цусан дахь өөхийг бууруулах, даралт бууруулах, элэг хамгаалах, спазмодик, шээс хөөх эм, үрэвслийн эсрэг болон антигельминт шинж чанартай байдаг.

Нимбэгний шүүсэнд дэвтээсэн үрийг antipyretic болон хижиг өвчний эмчилгээнд хэрэглэдэг.

Антиоксидант шинж чанартай

Azhgon нь витамин, эрдэс бодисоор баялаг бөгөөд каротиноид (β-каротин ба лютеин) болон флавоноид зэрэг фитонутриентуудыг агуулдаг. Энэ бол тэдний хангадаг зүйл юм.

Ажгоны хандны антиоксидант чадамжийг олон судалгаагаар үнэлдэг. Энэ нь азотын исэл (67.33%), хэт исэл (63.22%), гидроксил радикалууд 62.48% -д тус тус хүчтэй дарангуйлах нөлөөтэй болохыг үр дүн харуулсан.

Эдгээр бүх шинж чанарууд нь ajwain-ийн фармакологийн үр нөлөөг нэгээр баталгаажуулдаг сонирхолтой онцлог: Ургамлын хөлдөөсөн навч нь шинэхэн навчнаас илүү антиоксидант үйлчилгээ үзүүлдэг.

Үрэвслийн эсрэг үйл ажиллагаа

Согтууруулах ундаа болон усан үрийн хандны үрэвслийг дарангуйлах чадварыг харханд судалж, үр дүнг аспирин, фенилбутазонтой харьцуулсан. Эдгээр хандыг 100 мг/кг тунгаар хэрэглэхэд үрэвслийн эсрэг мэдэгдэхүйц үйл ажиллагаа үзүүлсэн.

Харханд үрэвслийг аспирин, фенилбутазоноор эерэгээр эмчилсний үр дүн тус тус 45.23, 43.83% байсан бол архи, усны ханд үрэвслийг 38.32, 41.11%-иар дарангуйлсан байна. Энэ их сайн үр дүнургамлын гаралтай найрлагад зориулагдсан.

Элэг хамгаалах үйл ажиллагаа

Ажгон хулганыг парацетамолын үхлийн тунгаас (1 г/кг) 80%-иар хамгаалж чадсан ч хэвийн байдалд орсон. өндөр түвшинцусны ийлдэс дэх элэгний ферментүүд.

Нянгийн эсрэг шинж чанар

Ажгон эфирийн тос нь хамгийн бага концентрацитай 55 бактерийн омог дээр нянгийн эсрэг үйлчилгээ үзүүлдэг. Хамгийн идэвхтэй бодисууд, ажованы нянгийн эсрэг үйл ажиллагааг хариуцдаг: тимол ба карвакол.

Ажвайны нянгийн эсрэг үйл ажиллагааг мөн хадгалахын тулд судалсан хүнсний бүтээгдэхүүнбактерийн гэмтлийн эсрэг, хүний ​​биед нянгийн эсрэг бодис болгон хэрэглэхэд үр дүнтэй байдлын лабораторийн шинжилгээг хийсэн.

Тимол нь ердийн гурав дахь үеийн антибиотик болон бусад эмэнд тэсвэртэй бактерийг устгадаг нь мэдэгдэж байна. эм. Тиймээс энэ нь 4-р үеийн ургамлын гаралтай антибиотикийн үүрэг гүйцэтгэдэг.

Ургамлын үрийн дэгдэмхий бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн мөөгөнцрийн эсрэг нөлөөг туршилтын арван мөөгөнцөр дээр судалж, өсөлтийг нь 72-90% дарангуйлав. Эдгээр ижил фенолын нэгдлүүд (тимол ба карвакол) нь ашигласан концентрацаас хамааран нян устгах эсвэл бактериостатик бодис юм.

Антельминтик үйл ажиллагаа

Айовагийн үрийн 70%-ийн этилийн ханд нь тунгаас хамааралтай гипотензи нөлөөг ойролцоогоор 6%-иар бууруулдаг. цусны даралт 3.0 мг/кг тунгаар 100.0 мг/кг тунгаар цусны даралтыг 42% хүртэл бууруулна.

Айовагийн уламжлалт хэрэглээ:

• Энэтхэгийн анагаах ухаанд энэ нь ходоодны өвчинд ашиглагддаг.
• Өвдөлт, коликийг арилгахын тулд буталсан жимсний зуурмагийг гаднаас нь хэрэглэнэ.
• Суулгалтыг эмчлэхийн тулд үрийн усны хандмал ууж байна.
• Нунтагласан амтлагчаар хийсэн зуурмагийг мөн арьсны халдварт өвчинд хэрэглэнэ.
• Ойрхи Дорнодын хүмүүс амтлагчийг нимгэн даавуунд хийж, бөмбөгөнд уяж, үнэрлэдэг. Энэ нь ханиад, мигрень өвчний өвдөлтийг бууруулдаг.
• бөөлжихийн эсрэг үр дүнтэй.
• Үр нь шээс хөөх шинж чанартай байдаг.
• Энэтхэгийн хоолонд үрийг зуурмагт нунтаглаж, тосонд хуурч амтат цөцгийн тос хийж өгдөг. Энэ нь зөвхөн хүнсний ногоо, буурцагт ургамлын аяганд нэмдэг төдийгүй хий үүсэхийг бууруулдаг.
• Үрнээс нь цай хийдэг бөгөөд энэ нь гэдэсний өвчин, суулгалтанд тустай.
• Ajgona эфирийн тос урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээтэй ханиадболон бусад вируст халдварууд, учир нь энэ нь 50% тимол агуулдаг.
• Мөн тос нь нян устгах, фунгицид шинж чанартай байдаг.
• Чихний өвчинд хагас цайны халбага айвааны үрийг 30 мл сүүнд үрийн анхилуун үнэр бүхэлд нь нэвт шингэтэл халааж, дараа нь шүүж чихэнд дусаана.
• Үүнээс ангижрахын тулд эвгүй үнэрТэд зүгээр л амнаасаа үрийг зажилдаг.

Ажгон (Trachyspermum copticum, Carum ajowan)

Ажгон бол Apiaceae овгийн Айова овгийн нэг наст ургамал юм.

Өсөн нэмэгдэж буй өөр өөр газруудад azhgon нь өөрийн гэсэн нэртэй байдаг: анхилуун үнэртэй ажован, cumin, копт cumin, Энэтхэгийн cumin.

Түүх ба тархалт

Энэ ургамлын түүх бараг тодорхойгүй байна. Энэтхэг бол азгоны төрсөн газар гэж тооцогддог. Нутаг дэвсгэрт хуучин ЗХУажгоныг 1935 оноос хойш голчлон Киргизстан болон Крымын бэлд мэддэг болсон.

Зэрлэг хэлбэрээр азгон нь Газар дундын тэнгис, Бага Ази, Энэтхэг, Төв, Зүүн Азийн орнуудад байдаг. Энэтхэг, Афганистан, Иран, Турк, Хятад, Аргентин, Хойд Африкийн орнууд, түүнчлэн хуучин ЗХУ-ын Төв Азийн бүгд найрамдах улсуудад эфирийн тосны ургамал болгон тариалж байна.

Өргөдөл

Хурц амт, халуун ногоотой анхилуун үнэртэй ажгоны жимс, ногоонуудыг хоол хийхэд халуун ногоотой амтлагч болгон ашигладаг.

Ажгон бол Энэтхэгийн карри хольцын нэг хэсэг бөгөөд хүнсний ногоо, махан хоол, сүмс, салат, татсан самса (Узбекийн хоолонд) нэмдэг.

Эфирийн тос, азгон жимс нь хүнсний бүтээгдэхүүн, төрөл бүрийн ундааг амтлахад таатай найрлагыг бий болгодог. Төв Азид олон хүн зөвхөн азгоноор хоол хийдэг. Энэ амтлагчийг юу ч орлож чадахгүй гэж үздэг.

Туршлагатай тогооч нар үрийг бүхэлд нь худалдаж авахыг зөвлөж байна, хэрэглэхийн өмнө хуурай хайруулын тавган дээр хуурч, үнэр нь бүрэн гарч, дараа нь жороор шаардлагатай бол нунтаглана.

Ажгоны жимс, эфирийн тосыг анагаах ухаанд ариутгах, шарх эдгээх, антигельминт бодис болгон ашигладаг. Ургамлын эфирийн тосыг савангийн үйлдвэрт ашигладаг. Буталсан ажгон үрийг давстай хамт түүхий маханд цацаж, муудахаас хамгаална. Ажгоныг адууны мах, хурганы махнаас хиам үйлдвэрлэхэд ашигладаг.

Үл хөдлөх хөрөнгө

Нунтагласан azhgon үрийг хоол боловсруулах замын эмгэгийн үед хэрэглэдэг. Халуун орнуудад аргоны тосыг холерын дэгдэлтийн үед хүчтэй ариутгагч бодис болгон ашигладаг.

Ажгон жимсний зөгийн балтай нунтаг нь гаднаас хэрэглэхэд хөхөрсөн, сэвх толбыг арилгах ба дотогшоо хэрэглэвэл ууц нурууны өвдөлтийг эмчилдэг. Ажгон нь цээжин дэх идээ бээр, зүрхний өвчний эсрэг тусалдаг, ходоод, элэгийг дулаацуулж, дотор муухайралтыг арилгадаг.

Ажгоныг дарстай хамт шээс хөөх эм болгон хэрэглэдэг, чулууг арилгах, бөөрийг цэвэрлэх, давсаг, хий үүсэхэд тусалдаг. Согтууруулах ундааны хандмал azhgon жимс (1:10) нь ариутгагч, антигельминтик, цэр хөөх эм болгон ашигладаг.

Ажгон жимс боловсруулах хог хаягдлыг амьтад хайрладаг.

Нийлмэл

Ажгоны эмийн түүхий эд болох үнэ цэнийг үрэнд нь эфирийн тос агуулснаар тодорхойлдог. Жимс нь 2.5-10% эфирийн тос (35-40% тимол агуулсан), 20-32% өөх тос, 15-17% уураг агуулдаг. Тимолыг анагаах ухаан, үнэртэн, гоо сайхны бүтээгдэхүүн, будаг, лак, хүнсний болон бусад салбарт ашигладаг.

Сонирхолтой баримт

Хоол хийхээс өмнө халуун ногоо нэмж болох нь сонин юм. Жишээлбэл, Францад шувууны аж ахуйнядалгаанаас долоо хоногийн өмнө тэжээлд янз бүрийн халуун ногоо нэмдэг: улаан чинжүү, Энэтхэгийн cumin (azgon), сармис, шанцай, цагаан гаа гэх мэт махыг өвөрмөц, тааламжтай амтыг өгдөг.

Ажгоны калорийн агууламж

Ажгоны калорийн агууламж 335 ккал байна.

Ажгон үр нь каравайн үрээс илүү ялгаатай байдаг жижиг хэмжээтэйба бараан өнгө. Үүнээс гадна тэд cumin үрийг бодвол илүү хурц, хүчтэй, тааламжтай үнэртэй бөгөөд илүү хурц, халуун амттай, ялангуяа халах үед хурц байдаг.

Анхилуун үнэртэй ажгон нь Төв Азийн зарим ард түмний үндэсний хоол болох пилаф, мөн төрөл бүрийн уламжлалт шөл, мах, хүнсний ногооны хоол. Залуу ногоон, үр, жимс жимсгэнэ нь хоолонд ашиглагддаг.

Жимс нь 2.5-5% эфирийн тос агуулдаг бөгөөд үр нь уураг ихтэй байдаг. Эфирийн тосАжгонаг анагаах ухаанд хоол боловсруулалтыг сайжруулах, холеретик, тоник, саван үйлдвэрлэх болон бусад үнэртэн үйлдвэрлэхэд ашигладаг.

Сонгины chutney

8 чийдэн
- 2 халбага нунтагласан улаан чинжүү
- 4 нимбэг
- 2 амттан халбага нунтагласан ажгон
- давс

Сонгиноыг хальсалж, аль болох нилээд цавчих, гэхдээ үрж, жижиглэж болохгүй, паалантай эсвэл паалангаар хийж болохгүй. шилэн эдлэлмөн жигд, шигшүүрээр улаан чинжүү, азгон, давсны холимог хийнэ. 5-10 минут байлгаад бүх зүйлийг сайтар хольж, бутлагчаар бага зэрэг бутлана. Дараа нь нимбэгний хальсыг үрж, шүүсийг нь шахаж, амтыг нь хутгана. нимбэгний шүүс, сонгино дээр хийнэ.
Үүнийг 2 цагаас 24 цагийн турш исгэж идээрэй. Хөргөгчинд хадгална.