Хөх тариа бол өөр. Хөх тарианы гадаад байдал, хэрэглээ

Үр тариа (үр тариа) хэдэн мянган жилийн турш тариалж ирсэн. Тэд асар их хоол хүнс, тэр ч байтугай соёлын ач холбогдолтой юм. Гэхдээ орчин үеийн хүмүүсбие даасан үр тарианы хоорондох ялгааны талаар бага ойлголттой байдаг.

Ургамлын шинж чанар

хөх тариа

Үр тариа хоёулаа хавар, өвлийн улиралд тарьж болно. Энэ шийдэл нь илүү үр тариа авах боломжийг танд олгоно оновчтой хэрэглээталбайнууд. Гэхдээ хөх тариа нь Орост ургахад илүү тохиромжтой. Цасгүй өвөл ч гэсэн 30 градусын хүйтэн жавар нь түүний хувьд аймаар биш юм. Тийм ч учраас энэ ургамал хойд болон төвийн бүс нутагт идэвхтэй ургадаг.

Хөх тариа тариалахад хамгийн тохиромжтой өөр өөр нутаг дэвсгэр. Энэ ургац нь шавар, элсэнд аль алинд нь сайн боловсорч гүйцдэг, хэдийгээр баялаг биш ч гэсэн ашигтай бодисууд. Үр тариа нь хөрсний хүчиллэг байдлын түвшин ямар байх нь хамаагүй. Түүнээс гадна тэрээр шаварлаг талбайг илүү сайн болгох боломжтой болно. Хөх тарианы дараа ийм газрууд илүү сул болж, ус зайлуулах шинж чанарыг нэмэгдүүлдэг.

Хэт их чийгийн түвшин нь хөх тарианд хор хөнөөл учруулахгүй. Мөөгөнцрийн өвчний эсрэг маш сайн дархлаатай. Гэхдээ гол асуудал бол хөх тарианы сунасан иш нь улаан буудайн ишнээс илүү олон удаа хэвтэж байдаг. Энэ нь ургац хураалтыг хүндрүүлж, удаашруулдаг. Гэхдээ бусад давуу талууд бий.

• Хар тариа нь харьцангуй тааламжгүй нөхцөлд ч хурдан соёолдог.
• 1-нд соёлын төрөл зүйлЭнэ үр тарианы 12 зэрлэг сорт байдаг.
• Шулуун, хөндий иш нь тусгай цэнхэр навчаар бүрхэгдсэн байдаг.
• Чих нь хоёр эгнээнд ургадаг.
• Хөх тарианы үндэс нь маш сайн хөгжсөн, 2 м-ийн гүнд хүрдэг.Энэ нь муу элсэн дээр зохих ургац авах боломжийг олгодог энэ өмч юм.

Улаан буудай

Улаан буудайгаас үл хамааран сортын бүлэг, өөрөө тоос хүртдэг. Ургац хураалтын хэмжээг тодорхойлдог цаг уурын хүчин зүйлүүд. Энэ ургамлын хувьд өдрийн цагаар гэрэлтүүлгийн үргэлжлэх хугацаа, дулааны урсгал чухал байдаг. Улаан буудайн тариалалтын нөхцөл байдал маш муу хүчтэй нөлөөлж байна өвлийн хүйтэн. Ихэнхдээ цас багатай үед өвлийн улаан буудай хавар хүртэл тэсдэггүй.

Энэ ургамал нь хөрсөнд эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Хамгийн илүү сайн ургац хураанашим тэжээлээр баялаг хар хөрсөн дээр хүрдэг. Podzolic хөрс нь бас сайн байх болно. Гэвч хөрсний өндөр хүчиллэг нь улаан буудайг шууд устгадаг. Хэрэв чийгшил нь тодорхой нормоос дээш байвал мөөгөнцөр гэмтэх магадлалтай.

Энэ үр тариа нь хөх тарианаас хамаагүй сул бөгөөд янз бүрийн зүйлээс хамгаалагдсан байдаг хогийн ургамал.Хоёр ургац хоёуланд нь тохиромжтой үр тариа үйлдвэрлэдэг:

• талх болон бусад гурилан бүтээгдэхүүн хийх;
• гоймон авах;
• тэжээвэр амьтан, шувууны хоол хүнс;
• этилийн спирт үйлдвэрлэх.

Улаан буудай ямар харагддаг талаар бид бага зэрэг ярих хэрэгтэй. Улаан буудайн навчны өргөн нь 2 см хүртэл ургадаг. Үстэй байж болно, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй юм.

Үндсэн үр тарианы баг цэцэг нь 0.15 м урттай баяжуулалт үүсгэдэг. Бүх чих нь 3-5 цэцэгээс бүрддэг. Улаан буудайн жимс нь үр тарианы ангилалд багтдаг.

Ижил төстэй байдал ба ялгаа

Гадаад төрхөөрөө

Амьдралдаа тарианы талбайд очиж үзээгүй хүмүүс ч хөх тариа, улаан буудай хоёрын хооронд ихээхэн ялгаа байгааг ойлгодог. Энэ нь талхны шинж чанар, гадаад төрх байдалд хоёуланд нь нөлөөлдөг. Гэсэн хэдий ч эдгээр үр тарианы үр тариа нь өөр өөр байдаг. Улаан буудайн жимс нь өнгөтэй байдаг алтан өнгө. Хөх тарианы үр тариа нь нугын Тимот шиг саарал өнгөтэй ногоон өнгөтэй байдаг.

Чихийг харьцуулах нь мэдэгдэхүйц ялгааг харуулж байна. Тиймээс улаан буудайн найлзуурууд нь хөх тарианы найлзуураас зузаан байдаг; үр тариа хоёулаа "антентай" байдаг боловч үр тариа боловсорч гүйцсэн үед улаан буудайн дээр тэд бүрэн тасарч болно. Улаан буудай нь хөх тариа эсвэл бусад үр тарианаас илүү олон сорттой байдаг. Гэхдээ хөх тарианы чих нь улаан буудайнаас илүү хүнд байдаг, учир нь улаан буудайн хамгийн дээд өндөр нь 1.5 м-тэй харьцуулахад 2 м хүрч чаддаг.

Улаан буудай, хөх тариа хоёулаа дэлхийн бараг бүх нутаг дэвсгэрт ургадаг. Тэд өвөрмөц эрлийз (тритикале) байдаг. Улаан буудай Туркийн зүүн өмнөд бүс нутгаас ирдэг.

Хөх тариаг анх далайн эргийн хаа нэгтээ соёлд нэвтрүүлсэн газар дундын тэнгис. Одоогоор илүү нарийн тодорхойлох боломжгүй байна. Дарамны сортуудулаан буудай нь хаврын бүлэгт бүрэн хамаарах бөгөөд зөвхөн өвлийн өмнө тарьдаг зөөлөн харцүр тариа.

Хэрэв бид үр тариагаар харьцуулж үзвэл химийн найрлага, Тэр хөх тарианд агуулагддаг төвлөрөл нэмэгдсэнниацин. Тэд бас илүү их токоферол агуулдаг.Ийм бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Хөх тарианы үр тариа нь хүнсний эслэгийн өндөр агууламжтай тул бүдүүн гэдэсний хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Харин улаан буудайг илүү идэвхтэй үйлдвэрлэдэг цавуулаг нь зуурмагийн чанарыг сайжруулахад тусалдаг.

Үл хөдлөх хөрөнгөөр

Хэрэглэгчдийн өөр нэг сонирхолтой асуулт бол аль үр тариа нь илүү эрүүл вэ. Улаан буудай нь арай илүү тэжээллэг бөгөөд илүү амттай талх болгодог. Гэхдээ эрчим хүчний үнэ цэнийн ялгаа нь зөвхөн 1 калори (338 ба 339 тус тус) байна. Тиймээс талхны бодит тэжээллэг чанарт түүний үйлдвэрлэлийн бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүд, технологийн талууд илүү их нөлөөлдөг. 100 гр хөх тарианы хувьд:

• 60 г-аас их нүүрс ус;
• 8.8 гр уураг;
• 1.7 гр өөх тос.

Нэмэлт чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хүнсний эслэг (13.2 гр) ба эрдэс бодис (бараг 2 гр) юм. Улаан буудайн үр тарианы химийн шинжилгээ нь дараахь зүйлийг агуулна.

• 68-71 г нүүрс ус;
• 14 гр уураг;
• 2-оос 2.5 гр өөх тос.

Хоолны эслэг нь 10 гр, цардуул, элсэн чихэр агуулдаг. Тиймээс нийт тэжээллэг чанар, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусын хувьд улаан буудай нь хөх тарианаас хамаагүй түрүүлж байна. Гэхдээ сүүлчийнх нь хоолны шинж чанар нь мэдэгдэхүйц өндөр байдаг.

Тиймээс голдуу бүхэл үрийн гурилаар хийсэн хөх тарианы бүтээгдэхүүн нь илүүдэл жинтэй, холестерин ихтэй хүмүүст илүү тохиромжтой.

Эцсийн шинж чанар нь сорт, дараагийн боловсруулалтын онцлогоор тодорхойлогддог.

Улаан буудайн үр тариа нь соёололт хийсний дараа эмнэлгийн болон гоо сайхны зориулалтаар үнэ цэнэтэй эм болж хувирдаг. Эдгээр нь шархны эдгэрэлтийг түргэсгэж, дархлааг бэхжүүлэхэд тусалдаг. Гоо сайхны мэргэжилтнүүд улаан буудайн үр хөврөлийг арьсыг залуужуулах чадвартай гэж үнэлдэг. Гэхдээ хөх тарианы үр хөврөл нь ийм зорилгоор тохиромжгүй байдаг. Гэвч түүний сүрлийг одоо ч хааяа хөдөө орон нутгийн барилгын дээврийг бүрхэхэд ашигладаг.

хөх тариа эсвэл улаан буудай

Баяжуулалт эсвэл сарнай цэцэгтэй ургамал

Хөндий бүлүүрт сүрэл хэлбэртэй, иштэй ургамал жижиг цэцэгчих эсвэл үймээн дотор

Ургамлын төрөл

Үр тарианы найрсаг хамт олон

Улаан буудайн өвс нь өвс шиг

үр тарианы ургамал

үр тарианы ургамал

Эрдэнэ шиш, хулс хоёулаа

Мөн хөх тариа, овъёос, эрдэнэ шиш

Мөн хөх тариа, будаа

Өдний өвс өвстэй адил

Усан үзмийн мод дээр чих

Хагархай өвс

халуун ногоотой ургамал

таримал ургамал

M. хуучин, ургамал; хүнсний ногоо, ногооны цэцэрлэг, ургац хураах, орой; хүний ​​хоолонд тохиромжтой ногоон (мод, бут сөөгнөөс бусад). Сүрэл хэлбэртэй, нугастай иштэй ширэгт, нуга, хээрийн өвс; spikelets гэр бүл, үүнд талх орно. Үр тариа, ургамал, ургамлын гаралтай хоол хүнстэй холбоотой үр тариа. Өвс, өвслөг, өвслөг, ургамлаар баялаг, үр тариа элбэг байдаг. Ногоон байдал w. харъяалал, намгархаг газрын байдал. Злачник м. сүм. цэцэрлэг, ногооны цэцэрлэг; цэцгийн цэцэрлэг

Bluegrass нь ургамал

Овъёос нь ургамлын төрөл зүйл юм

Хөх тариагаар гарч ирсэн хүмүүсийн нэг

Тэрээр талбайн баруун эрдэнэ шиштэй

Цагаан будаа эсвэл хөх тариа

Ашигтай ургамал

Шар будаа ургамал болгон

Улаан буудай

Улаан буудайг ургамал болгон

Улаан буудай, хөх тариа, овъёос

Чихэнд үр тариа тарих

Чихтэй тарих

Хөндий хонхойсон сүрэл хэлбэртэй иштэй, өргөс эсвэл саравчтай жижиг цэцэгтэй ургамал

Сүрлэн хэлбэртэй иштэй ургамал

Үр тариаг "тэмдэглэдэг" ургамал

Хүнсний ногооны үр тариа

Ургамлын төрөл зүйл болох будаа

Ургамал судлаачийн үүднээс будаа

Хөх тариа эсвэл овъёос

Хөх тариа, будаа, улаан буудай

Ургамлын хувьд сэгсрэгч

сахалтай ургамал

Арвай эсвэл хөх тариа

Мөн хөх тариа, хулс, эрдэнэ шиш

Шар будаа, будаа, улаан буудай

Улаан буудай, хөх тариа болон бусад

Овъёос, арвай хоёулаа

Улаан буудай, хөх тариа шиг

Хөх тариа, овъёос эсвэл улаан буудай

Үр тариаг "тэмдэглэдэг" ургамал

Хөх тариа, овъёос эсвэл улаан буудай

Усан үзмийн мод дээр үр тарианы найрсаг баг

Улаан буудай, хөх тариа бол Оросын хамгийн алдартай тариалангийн үр тариа юм. Тэд ард түмнийг хоол хүнсээр, малыг өвсөөр хангадаг болоод удаж байна. Хотын олон оршин суугчид хөх тариаг улаан буудайгаас ялгаж чаддаггүй.

Тэгэхээр улаан буудай гэж юу вэ?

Улаан буудай (Латинаар, тритикум) Poaceae гэр бүлд хамаардаг (анги Монокотууд). Энэ нь хүнсний хамгийн чухал үр тарианы нэг юм.

Орчин үеийн бүх улаан буудайг хуваадаг янз бүрийн сортуудбайх ерөнхий шинж тэмдэг. Улаан буудайн иш нь хөндий, шулуун, зангилаатай. Нэг үндэснээс хэд хэдэн ийм иш, арав хүртэл ургадаг. Ургамлын өндөр нь нэг метр хагас хүртэл байж болно. Навчнууд нь хавтгай, утаслаг, хүрэхэд барзгар байдаг.

Навч бүр хоёр см өргөнтэй, нүцгэн эсвэл үстэй байж болно. Үндэс системутаслаг. Цэцэг нь 15 см хүртэл урттай, өргөс хэлбэртэй, нэг иш нь гурваас таван ширхэг (цэцэг) -ээс тогтсон, хоёр салаа хайрс, хоёр хальс, пистиль, гурван эрвээхэй, мөн хоёр стигматай.

Улаан буудайн үр тариа бол үр тариа юм. Үр тариа бүр нь нарийн төвөгтэй, энгийн нүүрс ус, цавуулаг (цавуулаг), ургамлын эслэг (эслэг), түүнчлэн эрдэс бодис, витамин, пектин, фитоэстроген, линолийн хүчил агуулдаг.

Улаан буудайн гурилыг талх, гоймон хийхэд ашигладаг. Үр тариа нь этилийн спирт, үр тариа хийхэд ашиглагддаг. Улаан буудайн хивэг нь цусан дахь сахарын хэмжээ, холестеролыг бууруулах зорилготой. Гэхдээ хэрэглээний хамрах хүрээ нь үүгээр хязгаарлагдахгүй! Улаан буудайг малын тэжээл, дархлаа сайжруулах эм, тэр ч байтугай залуужуулах ханд бэлтгэхэд ашигладаг.

Хүн бүрт танил хөх тариа

хөх тариа (Латинаар, Secale) мөн үр тариаг хэлнэ. Арван хоёр зэрлэг, зөвхөн нэг таримал хөх тариа байдаг.

Иш нь босоо, хөндий, зангилаатай, өндөр нь нэг метр хүрдэг (заримдаа хоёр метр хүртэл). Навч нь 30 см урт, 2.2 см өргөн, хөхөвтөр өнгөтэй байдаг. Заримдаа тэд бүрхэг байдаг. Чих нь хоёр эгнээтэй, 15 см хүртэл урттай. Цэцэг бүр 3 стаментай. Үндэс нь хүчтэй, хоёр метрийн гүнд ордог. Энэ онцлог нь хөх тариаг элсэрхэг хөрсөнд ургахад тохиромжтой болгодог.

Үр тарианы химийн найрлагад уураг (цавуулаг) ба нүүрс ус, В бүлгийн витамин, микроэлементүүд орно. Хөх тарианы гурилыг жигнэхэд ашигладаг бөгөөд Карелийн тосгонд уламжлалт бялуу - калитоксыг жигнэхэд ашигладаг. Хөх тарианы хивэг нь жингээ хасаж буй эмэгтэйчүүдэд эслэгийн эх үүсвэр болдог. Амьтад залуу найлзуурыг иддэг.

Тэдэнд нийтлэг зүйл их байгаа ч ялгаа бий

Улаан буудай, хөх тариа хоёулаа байдаг үр тарианы өвөрмөц бүтэц. Энэ хоёр соёлыг дэлхийн бараг бүх улс оронд мэддэг. Тритикале гэдэг хөх тариа, улаан буудайн эрлийз хүртэл бий. Гэсэн хэдий ч маш олон ялгаа бий.

Үржил шимт хавирган сар гэгддэг Туркийн зүүн өмнөд бүсийг улаан буудайн өлгий нутаг гэж үздэг. Хөх тариа нь Газар дундын тэнгисээс гаралтай.

Улаан буудайг хөх тарианаас хамаагүй эрт тариалж эхэлсэн. Тиймээс энэ үр тарианы олон сорт байдаг. Түүнчлэн улс болгон өөр өөрийн гэсэн сорт, эрлийз буудайтай. Улаан буудайн олон сортыг зөөлөн ба хатуу, хавар, өвөл, нэг наст, хоёр наст гэж хуваадаг. Жишээлбэл, Оросоос зөөлөн сортуудТэд кострома, Кубанка, Алтай, хатуугаас нь Кубанка, хар спикелет ургадаг. Үүний зэрэгцээ бүх хатуу улаан буудай нь хавар бөгөөд зөвхөн зөөлөн улаан буудай өвөлждөг.
Нэг төрлийн таримал хөх тариа нь зөвхөн өвөл, хаврын хэлбэрээр илэрхийлэгддэг. Энэ ургацын сортуудын тоо улаан буудайнхаас хамаагүй бага байдаг.

Рай бол өөр хяруу эсэргүүцэл ба хурдацтай өсөлт . Тиймээс агаарын температур 21 хэмээс доош бууж болох хамгийн хүйтэн бүс нутагт ч ургадаг. Үүнээс гадна хөх тариа нь хөрсний найрлагад шаардлага тавьдаггүй бөгөөд ядуу хөрсөнд ч ургадаг. Үүний зэрэгцээ хөх тарианы үндэс системийн өсөлт нь хөрсний физик чанарыг сайжруулахад хүргэдэг.

Улаан буудай хэдийгээр хүйтэнд тэсвэртэй боловч хөрсний давхаргын чанарт маш мэдрэмтгий байдаг. Тэр ямар ч байдлаар өсдөггүй шаварлаг хөрс, элсэнд ч биш. Улаан буудай дулааныг сайн тэсвэрлэдэггүй. Болоогүй улаан буудайн навч тод ногоон өнгө, хөх тарианд тэд хөхөвтөр өнгөтэй байдаг.

Цэцэглэлтийн бүтцэд ч ялгаа бий. Дээр бичсэнчлэн улаан буудай илүү том чихтэй байдаг нарийн төвөгтэй бүтэц. Эдгээр үр тарианы үр тариа нь хэлбэр, урт, өнгөөр ​​ялгаатай байдаг. Улаан буудайн сунасан үр тариа нь 4-11 мм урттай байж болно. Өнгө нь олон янз байдал, чанараас хамааран цагаан, шар шар эсвэл улаавтар өнгөтэй.

Хөх тарианы үр тариа нь зууван эсвэл уртасгасан, нэг см хүртэл урттай байж болно. Тэд мөн өнгөөрөө ялгаатай байж болно: саарал, цагаан, шар, хүрэн эсвэл ногоон өнгөтэй.

Химийн найрлагын хувьд хөх тарианы давуу талтай байдаг. Эцсийн эцэст, хөх тарианы үр тарианд илүү их токоферол ба ниацинулаан буудайнаас илүү. Эдгээр витаминууд нь зайлшгүй шаардлагатай зөв ажиллагаа мэдрэлийн системхүн, мөн цусан дахь холестерины түвшинг хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулдаг. Тиймээс хиам, салямийг хар талхтай, тэр ч байтугай үр тариатай хамт идэх нь дээр.

Хөх тарианы үр тариа нь илүү их хэмжээний эслэг агуулдаг. Ийм учраас бүдүүн гэдэсний хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх зорилгоор хөх тарианы бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Гэхдээ дотор улаан буудайн үр тариа өндөр агуулгатайцавуулаг Тиймээс улаан буудайн зуурмагийн чанар илүү өндөр байдаг. Үүнээс хийсэн бүтээгдэхүүн нь алтан хүрэн царцдасыг хурдан олж, хэлбэрээ илүү сайн барьдаг. Ихэнхдээ улаан буудайн гурилыг шинж чанарыг нь сайжруулахын тулд хар талхны зуурмаг дээр нэмдэг. Жишээлбэл, Бородино талхны жор нь цагаан гурил агуулдаг.

Улаан буудайг ихэвчлэн нахиалсан хэлбэрээр ашигладаг бөгөөд үүнд агуулагдах бодисын идэвхжил нэмэгдэх болно.
Гэхдээ хөх тарианы чихийг зөвхөн хоол хүнс, тэжээлд хэрэглэдэггүй. Тэрнээс хойш эртний Оросхөх тариа гэж үздэг ургамал-сахиус. Хуухдийн гудсан дор хатаасан спикелет байрлуулж болно.

Улаан буудайг уламжлалт фармакологид (дархлаа зохицуулагч), хөх тариаг хэрэглэдэг ардын анагаах ухаанба гомеопати.
Улаан буудайг ихэнх улс оронд тариалж, тоон үзүүлэлтээрээ дэлхийд илүү үйлдвэрлэдэг. Харин ОХУ-д хөх тариа бол стратегийн ургамал бөгөөд нөөц бүрдүүлэхэд ашигладаг. Дашрамд хэлэхэд, нутаг дэвсгэр дээр Оросын Холбооны УлсХөх тарианы бараг тавин сорт тариалдаг.

Сургуулийн бүх хүмүүс улаан буудай, хөх тариа зэрэг хөдөө аж ахуйн ургамлын нэрийг мэддэг. Үнэн, тэд эдгээр ургамлуудын ялгааг бараг олж хардаггүй, гэхдээ тэдгээр нь байдаг бөгөөд маш чухал юм. Тэдний тухай нийтлэлээс уншина уу.

Улаан буудай

Хөх тариа нь улаан буудайгаас юугаараа ялгаатай талаар ярихдаа эхлээд эдгээр үр тарианы талаар мэдээлэл өгөх ёстой. Тиймээс улаан буудай бол хамгийн алдартай үр тарианы нэг юм. Үүнийг нэг эсвэл хоёр жил ургуулж болно. Дүрмээр бол энэ нь гучин сантиметрээс нэг метр хагас хүртэл өндөрт хүрдэг.

Энэ ургамал нь "хүн төрөлхтний гурван талх"-д багтдаг. Улаан буудай нь өөр өөр байж болох тул (хатуу, зөөлөн, хавар, өвөл) фермд өргөн хэрэглэгддэг. Энэ ургамлыг хүнсний болон эмийн үйлдвэрт ашигладаг. Талх нарийн боов, үр тариа, малын тэжээлийг бүгдийг нь улаан буудайгаар хийдэг. Үүнээс гадна, spikelet-ийн бие даасан хэсгүүд нь согтууруулах ундаа, иммуномодулятор, залуужуулах бүтээгдэхүүнийг бий болгоход ашиглагддаг.

Энэ ургамлыг сайн мэдээ болон зарим бурханлаг сургаалт зүйрлэлд анх дурдсан байдаг. Магадгүй энэ нь энэ соёлд хүндэтгэлтэй хандахад нөлөөлсөн байх. МЭӨ 8-6 мянган жилийн тэртээгээс газар тариалангийн ургамал болж хувирч эхэлсэн гэж үздэг. Одоогийн байдлаар улаан буудайн маш олон төрлийн сорт байдаг. Эдгээрт дэлхий даяар ургасан хэлбэрүүд болон орон нутгийн хэлбэрүүд орно. Бүгдийг нь албан ёсоор судалж, энэ хөдөө аж ахуйн ургамлын сортын жагсаалтад оруулаагүй болно.

хөх тариа

"Хөх тариа, улаан буудай хоёрын ялгаа юу вэ?" Гэсэн асуултад хариулах явцад. хоёр дахь үйлдвэрийг тайлбарлах шаардлагатай байна. Хөх тариа бол "хүн төрөлхтний гурван талх"-ын нэг болох хөдөө аж ахуйн хоёр дахь хамгийн алдартай ургац юм. Энэ нь хүнсний үйлдвэрлэлд өргөн хэрэглэгддэг. Хөх тарианы гурилаар хийсэн хивэгтэй талх түгээмэл байдаг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн, түүний үнэ цэнийг дэлхий даяар хүлээн зөвшөөрдөг. Нэмж дурдахад, амьтад энэ ургацын нахиа иддэг.

Хөх тариаг нэг жил эсвэл хэдэн жил дараалан ургуулдаг. Энэ ургамал жаран см өндөрт хүрдэг. Хамгийн их өндөрсоёл - хоёр метр. Энэ нь хавар эсвэл өвөл байж болно.

Энэ ургамал хоёр мянган жилийн өмнө зэрлэг байхаа больсон. Тэр цагаас хойш хөх тарианы олон төрлийн сортууд гарч ирсэн бөгөөд бараг хаа сайгүй ургадаг. Үнэн хэрэгтээ энэ ургац нь нөхцөл байдалд мадаггүй зөв байдаг орчин, ялангуяа хүйтэн цаг агаарт. Тийм учраас тэр орсон их хэмжээгээрОрос, Украинд ургадаг.

Ижил төстэй байдал

Мэдээжийн хэрэг, хөх тариа, улаан буудай нь хэд хэдэн ялгаатай боловч тэдгээр нь ижил төстэй шинж чанартай байдаг. гадаад бүтэц, тариалалт, тэр ч байтугай эдгээр ургамлын түүх. Жишээлбэл:

• Эдгээр ургацын өвөл, хаврын хэлбэрүүд байдаг. Энэ нь хүмүүст оролцох боломжийг олгодог хөдөө аж ахуй, үүний тулд хамгийн тохиромжтой цагт ургацаа ургуулна.
• Хүчирхэг нь хоёр метр газарт живдэг.

• Хөх тариа нь улаан буудайнаас юугаараа ялгаатай вэ? Чихний бүтэц. Хэдийгээр эдгээр ургамлын чих нь өөр боловч тэдгээр нь нэг зүйлд хамаардаг. Тэднийг нарийн төвөгтэй гэж нэрлэдэг.
• Хөх тариа, улаан буудайн навчнууд нь шугаман, нарийн байдаг. Тэдгээрийн венац нь зэрэгцээ байна. Энэ нь хэд хэдэн том хэмжээтэй судлууд навчны хавтангийн дагуу байрладаг гэсэн үг юм.
• Хоёр ургамлын үр жимс нь нэг үрийг агуулсан энгийн, үл ялгардаг цөм юм.

Чихний ялгаа

Улаан буудай, хөх тариа хоёрын ялгааг олон хүн сонирхож байна. Эдгээр ургамлын энэ хэсэгт хамгийн их ялгааг олж харж болох тул энэ асуулт хамааралтай юм.

Нэгдүгээрт, хөх тарианы сунасан чих нь арван таван сантиметр урт тэнхлэг дээр байрладаг. Ургамлын энэ хүчтэй хэсэг нь түүнийг босоо байлгадаг. Улаан буудайгаас ялгаатай нь хөх тарианы чих нь тетраэдр хэлбэртэй байдаг. Түүний гадаргуу дээр гурав хүртэл стамен, улаан буудайн дээр тав хүртэл байдаг. Хөх тарианы чихний саравч босоо дээшээ чиглэсэн байдаг бол улаан буудайн саравч нь янз бүрийн чиглэлд ургадаг.

Хөх тариа нь улаан буудайнаас гадаад төрхөөрөө юугаараа ялгаатай вэ? Цэцэг. Улаан буудайн хувьд тэдгээр нь гурван масштабтай хоёр эгнээнээс бүрддэг. Тэд тус бүр нь хэд хэдэн stamens, corolla, calyx, pistil байдаг. Улаан буудай нь өөрөө тоос хүртдэг бөгөөд ургах чадвартай муу нөхцөл. Үүний зэрэгцээ энэ нь хаалттай хайруулын дор өөрөө тоос хүртэх болно. Үүний зэрэгцээ, хэзээ сайн нөхцөлхүрээлэн буй орчин, энэ нь хайрсыг нээж, үр дүнд нь салхи шуурганы тусламжтайгаар тоос хүртэх болно. Хөх тариа зөвхөн хоёр дахь аргаар тоос хүртдэг.

Улаан буудай, хөх тариа хоёрын хооронд ямар ялгаа байдаг вэ? Өнгө. Боловсорч амжаагүй хөх тарианы чих нь цэнхэр өнгөтэй, улаан буудайнх ногоон өнгөтэй байдаг.

Жимсний ялгаа

Өмнө дурьдсанчлан, эдгээр чухал хөдөө аж ахуйн ургамлын үр жимс нь caryopses юм. Гэхдээ тэд бас өөр байж болно. "Хөх тариа, улаан буудай хоёрын ялгаа юу вэ?" Гэсэн асуултад хариулахдаа тэдний хэлбэрийн талаар ярихгүй байхын аргагүй юм. Хөх тарианы үр тариа нь урт, нимгэн, улаан буудайн үр тариа нь дугуй хэлбэртэй байдаг. Хэлбэрээр нь та ямар ургамал болохыг амархан тодорхойлох боломжтой. бид ярьж байна, учир нь тэдний үр жимсийг төөрөгдүүлэх боломжгүй юм.

Хөх тарианы үр тариа нь гүн гүнзгий нэвтэрдэг ховилтой байдаг. Энэ нь хэд хэдэн хясаагаар хүрээлэгдсэн байдаг. Тэдний тоо улаан буудайн үр тарианы бүрхүүлийн тооноос нэг хагас, хоёр дахин их байдаг нь мэдэгдэж байна.

Улаан буудайг хөх тарианаас хэрхэн ялгах вэ?

Хөх тариа нь улаан буудайнаас юугаараа ялгаатай вэ? Зураг дээр хамгийн алдартай хөдөө аж ахуйн ургамлын нэгний чихийг тодорхой харуулсан байна. Хүн хөх тариа эсвэл улаан буудайтай харьцаж байгаа эсэхийг шалгахын тулд хэд хэдэн туршилт хийж болно.

• Үр тарианы соёололт. Улаан буудай, хөх тарианаас нэг үр тариа аваад соёолох шаардлагатай. Дараа нь та тэдгээрийг ухаж, үндсийг нь харьцуулах хэрэгтэй. Улаан буудай гурав, хөх тариа дөрөвтэй.
• Навчны өнгийг ажиглаарай. Эдгээрийн ялгаануудын нэг таримал ургамалнь тэдний навчны өнгө юм. Хөх тарианд улаан, заримдаа бүр хөхөвтөр, улаан буудайнд тод ногоон өнгөтэй байдаг.

• Эдгээр үр тарианы өсөлт нь өөр өөр байдаг. Хөх тариа бол хамгийн өндөр үр тарианы ургамал юм. Үнэн бол энэ шалгуур нь хамгийн зөв биш юм - сайн нөхцөлд улаан буудай нь хөх тариа шиг өндөр байж болно.
• Улаан буудайн саравч нь хөх тарианы саравчнаас хамаагүй богино байдаг нь харьцуулахад энэ нь мэдэгдэхүйц юм.
• Хөх тарианы үр тариа нимгэн, урт, улаан буудайн үр тариа зузаан, богино, хөндлөн огтлолтой бараг дугуй хэлбэртэй байдаг.

Хүн төрөлхтний хамгийн чухал үр тарианы нэг болох хөх тариаг 2000 гаруй жилийн өмнө Ази, Өвөркавказ улсад анх тариалж байжээ. Энэ цагийг хүртэл зэрлэг хөх тариа нь улаан буудай, арвайн тариалангийн талбайд элбэг дэлбэг хогийн ургамал шиг ургадаг байв. "Зөрүүд" хөх тарианы хогийн ургамал нь хөрсөнд мадаггүй зөв байдгаараа тариаланчдыг гайхшруулдаг. цаг уурын нөхцөл. Гэхдээ зэрлэг хөх тарианы тэсвэр тэвчээр, тэсвэр тэвчээр нь түүний ирээдүйн хувь заяанд гол үүрэг гүйцэтгэсэн - удалгүй энэ ургамлыг улаан буудай, арвайн хамт тусгайлан зориулсан талбайд тариалж эхлэв. Тариалсан хөх тариа нь бүх талаараа тариаланчдад "ашигтай" болсон. Энэ нь өвчинд бага өртөмтгий, хогийн ургамлын ургалтыг амжилттай дарангуйлж, өндөр, тогтвортой ургацтэр ч байтугай тэдгээр газруудад хаана, улмаас таагүй гадаад хүчин зүйлүүдулаан буудай эсвэл арвай ургах боломжгүй байсан(өвлийн хөх тарианы ургац бороо, ган гачиг, хүйтэн жавараас -30 градус хүртэл айдаггүй).

1-р зуунд МЭӨ. Улс хоорондын худалдаа эрчимтэй хөгжсөний ачаар хөх тарианы тариалалт нь зөвхөн Ази, Өвөркавказ улсад аажмаар өргөн тархсан төдийгүй удалгүй Европ, Оросын үр тариа тариалагчдын гол ажил мэргэжил болсон юм.

11-р зуунаас мөн 20-р зууны дунд үе хүртэл. Хөх тарианы өргөн уудам талбайтай Орос улс "хөх тарианы муж" гэсэн цолыг зүй ёсоор эзэмшиж байсан (олон зууны турш манай улс Европ руу хөх тарианы гол экспортлогч байсан). ТУХАЙ чухал үүрэгОросын ард түмний амьдрал дахь энэхүү үр өгөөжтэй үр тарианы ургацыг "Би баячуудад бөхийдөггүй: би өөрөө хөх тариагаа садаг", "Хөх тарианы төлөө бүү харамс: зүгээр л" гэсэн зүйр үг, зүйр цэцэн үгсээр илэрхийлэгддэг уут барь”, “Хөх тариа төрүүлсэн сайн” гэх мэт.

Хөх тариа ("хар") талх нь Оросын энгийн хүмүүсийн өдөр тутмын гол хоол байв., гэхдээ Оросын тариачид зөвхөн баярын өдрүүдэд улаан буудайн (цагаан) талх авах боломжтой байв. "Хар" талхнаас гадна хөх тарианы гурилаар бин хийж, цагаан гаатай жигнэмэг, задгай бялуу - будаа, вандуй, буталсан төмсөөр дүүргэсэн "викет" хийжээ. Хөх тарианы гурилан бүтээгдэхүүнээс дутахааргүй алдартай, алдартай квас, шаржаар хийсэн согтууруулах бус ундаа. хөх тарианы жигнэмэгэсвэл тусгай соёолж (соёолж, дараа нь хатаасан хөх тарианы үр тариа). Амтат хөх тарианы квас нь цангааг тайлж, халуун улиралд хүч чадлыг сэргээхэд тусалдаг бөгөөд үүнээс гадна маш их эдгээх, хоол тэжээлийн шинж чанартай байдаг (ялангуяа ямар ч хиймэл нэмэлтгүйгээр бэлтгэсэн "амьд" хөх тарианы квас нь зарим эмгэг төрүүлэгчдийн эсрэг нян устгах нөлөөтэй байдаг. халдварууд). Төрөл бүрийн сонголтуудХөх тарианы kvass хийх жорыг манай вэбсайтад өгсөн болно.

Өнөөдөр Орос улс хөх тарианы үйлдвэрлэлээрээ дэлхийд тэргүүлэгчдийн нэг хэвээр байгаа бөгөөд нийт ургацын хэмжээгээр манай улсын хөх тариа улаан буудай, арвайн дараа гуравдугаарт ордог.

Бөмбөрцөг үйлдвэрийн хэрэглээОрос улсад ургадаг хөх тариа нь одоогоор маш олон янз бөгөөд үүгээр хязгаарлагдахгүй уламжлалт хэрэглэээнэ үр тарианы үр тариа гурил нунтаглах, жигнэх, шар айраг исгэх үйлдвэрийн түүхий эд болгон . Хөх тарианы үр тариа нь архи, цардуул, тэжээлийн үйлдвэрлэлд өргөн хэрэглэгддэг. Хөх тарианы үр тарианы ногоон массыг шинэхэн малд тэжээх эсвэл дарш болгон хурааж авдаг.

Хөх тарианы үр тарианы найрлага

Хөх тариа нь 54% цардуул, 1.6% өөх тос, 9.9% уураг, 3.5% эслэг агуулдаг. Хөх тарианы үр тариа нь витаминаар баялаг (E, A, B1, B2, B3, B6, B9) бөгөөд хүний ​​биед шаардлагатай олон төрлийн макро болон микроэлементүүдийг (кали, фосфор, магни, цахиур, хүхэр, хлор, натри, манган, хөнгөн цагаан, цайр, зэс, бор, ванади, титан, фтор, никель, селен, цагаан тугалга, иод, кобальт).

Хувь хэмжээгээр шим тэжээлХөх тариа нь улаан буудайтай олон талаараа төстэй боловч тодорхой ялгаа байдаг.

Жишээлбэл, уургийн агууламжийн хувьд хөх тариа нь улаан буудайгаас арай доогуур байдаг. Гэхдээ Хөх тарианы уураг нь улаан буудайн уургаас хамаагүй илүү ашигтай амин хүчил (лизин, треонин гэх мэт) агуулдаг.Нэмж дурдахад хөх тариа нь элсэн чихрийн агууламж нэмэгдэж, ферментийн идэвхжил нэмэгдэж, цавуулаг багатайгаараа улаан буудайгаас ялгаатай. Гэхдээ цавуулаг багассанаас болж хөх тарианы талх улаан буудайн талхнаас хамаагүй удаан хуучирдаг бөгөөд энэ нь мэдээжийн хэрэг түүний маргаангүй давуу тал юм.

Антиоксидант, дархлаа дарангуйлах шинж чанараараа алдартай Е витамины агууламжийн хувьд хөх тариа нь улаан буудайнаас арай доогуур боловч овъёос, арвайгаас хоёр дахин их байдаг.Үүнээс гадна хөх тариа нь Е витаминыг биед хэвийн шингээхэд шаардлагатай хүчтэй антиоксидант болох селенийг ихээр агуулдаг.Хөх тарианы үр тарианд агуулагдах селен, хром, Е витамины зохицсон тэнцвэрт байдал нь хүний ​​биеийг хорт хавдраас маш сайн хамгаалдаг. онкологийн өвчинба эрт хөгшрөлт.

Мэдрэлийн систем, зүрх, тархи, булчингийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай В витамин (B1, B2, B3, B6) -ийн хувийн жингийн хувьд хөх тариа нь улаан буудайнаас бараг ялгаагүй юм.

Хөх тарианы үр тариа нь кали, магни, төмрөөр баялаг.Кали, магни нь селентэй хослуулан хэвийн ажиллахад зайлшгүй шаардлагатай зүрх судасны систем. Төмөр нь кобальттай хослуулан цусан дахь гемоглобины түвшинг хэвийн байлгадаг тул хүний ​​бүх эд, эрхтнүүдийг хүчилтөрөгчөөр бүрэн хангах "хариуцдаг" юм. Хөх тариа нь мөн чанар муутай холестерины түвшинг бууруулах, хадгалахад шаардлагатай олон ханаагүй антиоксидант хүчлүүд болох Омега-3 ба Омега-6-аар маш баялаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. хэвийн үйл ажиллагаазүрх сэтгэл.

Алдартай бараа.