پست در مورد بادام میوه های بادام: عکس ها و محتوای آنها

درخت بادام – گیاه جهانیبرای ترتیب دادن پرچین در بهار با گل های رنگارنگ و فراوان صاحب را خوشحال می کند. باغبانان آماتور ترجیح می دهند تا گیاهان عجیب و غریب را پرورش دهند، اما بادام مزایای آشکاری دارد.

درخت بادام بسیار تزئینی است

در طول گلدهی چگونه به نظر می رسد: پوشیده از ظریف گل های صورتی. در اشکال دوتایی، این گل ها شبیه گل رز مینیاتوری هستند.

گیاهی از زیرجنس بادام (Amygdalus)، از تیره آلو است. برخی افراد به اشتباه این گیاه را به عنوان آجیل طبقه بندی می کنند. بادام دارای میوه های هسته دار مشابه میوه های هلو است، اگرچه شکل آن ها مانند فندق است.

نحوه رشد آن در طبیعت: شیب های سنگی و سنگریزه ای تا ارتفاع یک و نیم هزار متری غنی از کلسیم را ترجیح می دهد. گیاهان در گروه های چند نفره قرار می گیرند که در فاصله چند متری (5-7 متر) از یکدیگر قرار دارند. بسیار فتوفیل است و به خشکی مقاوم است، زیرا سیستم ریشه ای توسعه یافته دارد.

در اوایل بهار و در برخی نقاط حتی در اواخر زمستان گل می دهد. میوه ها در اواسط تابستان می رسند، گیاه در سال پنجم شروع به میوه دادن می کند و بیش از صد سال عمر می کند. تکثیر می کند راه های مختلفمقاوم در برابر سرما، اما در طول فصل رشد می ترسد یخبندان های بهاری. دسته گل بادام در اوایل بهاربا لطافت و سبکی خود چشم را خشنود می کند. شاخه های گلدار در زمانی قطع می شوند که گل های قسمت پایین کاملاً شکوفا شده و در قسمت بالایی جوانه ها صورتی شده اند. لازم است در پایه شاخه برش داده شود.

میوه بادام شبیه هلو است

انواع بادام

بادام درخت یا درختچه ای زیبا و کم ارتفاع است که در جنوب روسیه، قفقاز، سیبری غربی و آسیای مرکزی می روید. دانشمندان انواع زیر را شناسایی می کنند:

1. بادام معمولی. به طور خاص برای صنایع غذایی رشد می کند. ارزش میوه همین است بادامحاوی روغن
2. بادام استپی (لوبیا) درختی است کم ارتفاع تا 1.5 متر با گل های صورتی. در طول گلدهی، گیاه سبک و هوا مانند ابر است. از خشکسالی نمی ترسد، مقاوم است، در ماه مه شکوفا می شود. میوه های این نوع بادام خورده نمی شوند، فقط برای اهداف تزئینی پرورش می یابند.
3. بادام سه لوب. تا ارتفاع دو متر رشد می کند. خیلی بوته زیبا، که زادگاهش چین است و از آنجا به اروپا آمده است. باغبان ها ترجیح می دهند یک درختچه دوتایی با گل های صورتی که شبیه گل های رز کوچک است رشد دهند. بادام تریلوبا به مدت دو تا سه هفته شکوفا می شود و پس از آن برگ ها شروع به رشد می کنند. درختچه فوق العاده زیبا است و در فرم استاندارد چشمگیر به نظر می رسد. باغبانان آن را بر روی گیاهان دیگر (آلو، اسلو) پیوند می زنند. بهتر است نهال را از سمت شمال محافظت کنید، سپس گلها ابتدا روی شاخه های محافظت شده از باد شمالی و سرما شکوفا می شوند. این گیاه مقاوم به زمستان و مقاوم است.

این انواع از نظر ظاهر و طعم به طور قابل توجهی با هم تفاوت دارند.

انواع بادام بر اساس محتوای آمیگدالین

برخی از دانشمندان بادام ها را بر اساس محتوای آمیگدالین طبقه بندی می کنند. این منطقه ای را که بادام در آن استفاده می شود مشخص می کند. این جزء طعم بادام خاصی را به میوه اضافه می کند. 3 نوع گیاه وجود دارد:

• تلخ، غلظت بالایی از آمیگدالین دارد، اما به سرعت به قند، بنزآلدئید و هیدروژن سیانید تجزیه می شود که سمی و برای سلامتی خطرناک هستند. میوه ها بدون آن توصیه نمی شود آماده سازی اولیهمخصوصا برای کودکان؛ خوردن ده میوه در کودکان می تواند باعث مرگ شود، پنجاه - در بزرگسالان. عملیات حرارتی و سوراخ کردن میوه ها منجر به تبخیر سیانید هیدروژن می شود، میوه ها ایمن می شوند.
• بادام شیرین میوه هایی با طعم تند و سطوح پایین آمیگدالین دارد. برای سرخ کردن ماهی استفاده می شود، به ویژه برای پخت و پز ماهی قزل آلا مناسب است.
• بادام شکننده - دانه هایی با پوسته نازک و شکننده، طعم شیرین.

محبوب ترین در میان شیرینی پزها و متخصصان آشپزی بادام شیرین است و به همین دلیل برای صنایع غذایی کشت می شود.

بادام از انواع شکننده و شیرین را می توان خورد

ویژگی های پرورش بادام

پرورش بوته بادام سخت نیست، اما باید صبور باشید. بیشتر گونه های گیاهی به خاک نسبتاً حاصلخیز و سبک با زهکشی نیاز دارند. قطعه زمینباید به اندازه کافی توسط خورشید روشن شود. توصیه می شود گیاه را پس از از دست دادن برگ های خود دوباره بکارید - اوایل پاییز، اما حداکثر تا اواسط اکتبر. کود به چاله های آماده اضافه می شود (2-3 سطل)، کود معدنی(نه بیشتر از یک لیوان). گیاه عمیق نیست و محکم به چوب بسته می شود تا نشکند.

باید علف های هرز، سست کردن خاک به موقع و مبارزه با آفات و بیماری ها ضروری باشد.

در بهار شاخه های خشک از گیاه جدا می شوند و شاخه های با گل های پژمرده کوتاه می شوند. این تبدیل به وثیقه خواهد شد گلدهی فراوان بهار بعدی. باغبانان نه تنها شاخه های خشک و آسیب دیده را حذف می کنند، بلکه تاج را نازک کرده و شکل می دهند.

کود باید بیش از یک بار در سال اعمال شود. بهتر است این کار را در ماه جولای انجام دهید. از سوپر فسفات برای تغذیه استفاده می شود؛ 30 گرم کود برای هر بوته کافی است. در نتیجه، چوب زودتر بالغ می شود و شکل می گیرد مقدار زیادجوانه ها با گل

هرس بادام: کوتاه کردن شاخه های یکساله، هرس قالبی تاج در امتداد یک کانتور مشخص و هرس بهداشتی

قوانین تکثیر بادام

گیاهان به روش های زیر تکثیر می شوند:

• تقسیم بوته؛
• شاخه های ریشه؛
• خم شدن شاخه ها (لایه بندی)؛
• قلمه ها؛
• جوانه زدن

هر یک از روش های ذکر شده مزیت خاص خود را دارد و باغداران از آن برای تکثیر درختچه های زینتی استفاده می کنند.

تولید مثل توسط شاخه های ریشه

پس از هرس گیاه، شاخه های ریشه به طور فعال رشد می کنند. بهتر است بوته را یک سال پس از ظهور، زمانی که ریشه ها قوی می شوند، توسط شاخه ها تکثیر کنید. ریشه های ضعیف ممکن است ریشه ندارند، بنابراین بهتر است بعد از یک سال آنها را بکارید.

تکثیر با لایه بندی

برای این منظور از شاخه های انعطاف پذیر استفاده می شود: آنها به زمین خم شده و محکم می شوند. ظهور ریشه ها روی این شاخه ها فرآیندی طولانی است و می تواند بیش از دوازده ماه طول بکشد. نهال در حال ظهور در ابتدا بسیار ضعیف است، بنابراین حفاری آن بلافاصله پس از سبز شدن توصیه نمی شود.

باید در زمین رها شود و اجازه داد قوی تر شود؛ این یک سال طول می کشد. فقط پس از گذشت این زمان، گیاه رشد یافته حفر می شود که به دست آوردن یک بوته جوان سالم امکان پذیر می شود.

تکثیر با قلمه

تکثیر با قلمه سبز در تیرماه اتفاق می افتد. ابتدا آنها را آماده می کنند، سپس یکی را روی سطح می گذارند. خاک باید از ذغال سنگ نارس و ماسه (3:2) تشکیل شده باشد. پس از ریشه زایی، گیاهان جوان را به مدرسه منتقل می کنند تا در آنجا رشد کرده و قوی تر شوند. برخی از باغبان ها آنها را با چندین لایه لوتراسیل می پوشانند. می توانید از کاه و برگ خشک استفاده کنید (ضخامت لایه نباید بیش از 20 سانتی متر باشد).

قلمه بادام در تابستان برداشت می شود

جوانه زدن

هر باغبانی می داند جوانه زدن چیست. تولید مثل توسط جوانه زدن در نیمه دوم تابستان (ژوئیه - اوایل آگوست) انجام می شود. بالاترین جلوه تزئینیهنگامی که به یک استاندارد پیوند می زنند، آنها از 140 تا 170 سانتی متر می رسند، در نیمه استاندارد - از 60 تا 70 سانتی متر. فورسینگ در ارتفاع نیم متری از پایه پایه جوانه می زند.آلوی جوان (3-4 ساله) به طور جهانی برای پایه مناسب است؛ باغبانان ترجیح می دهند از انواع زرد آن برای این منظور استفاده کنند. غیبت در سال اول زندگی قطع می شود که ترویج می کند رشد سریعشاخه ها. در سال دوم قوی ترین شاخه ها باقی می مانند که طول آنها به نیم متر می رسد.

ترکیب بادام

نسبت میوه بادام بدون پوست حدود پنجاه درصد است.

پوسته به طور قابل اعتماد از آجیل ها محافظت می کند، که انباری از مواد زیر است:

• کاروتن؛
• لیکوپن؛
• کاروتنوئیدها؛
• کلسیم

این ویتامین ها و مواد مغذی دانه بادام را با ارزش غذایی بالا تامین می کنند.

بادام بسیار مغذی است

کاربرد میوه ها

از میوه های بادام شیرین در آشپزی استفاده می شود. غذاهایی که برای آنها از بادام استفاده می شود:

• ماکارون ها؛
• کرم رنگ؛
• شیرینی؛
• پرالین;
• نوقا
• ماکارون؛
• شکلات، شیرینی؛
• آب معدنی، لیکور؛
• خمیر بادام.

بادام طعم لطیفی به این محصولات می دهد. لیکور آمارتو که در ایتالیا ساخته می شود، معروف ترین و رایج ترین نوشیدنی با طعم معمولی بادام است. پوست بادام برای طعم دادن و بهبود کیفیت رنگ نوشیدنی های الکلی استفاده می شود.

شیر تهیه شده از میوه های گیاه یکی از بهترین جایگزین هاست شیر گاو. گیاهخواران و معتقدان به طور گسترده از آن به عنوان غذا در طول روزه داری مانند هر میوه دیگری استفاده می کنند. بادام در غذاهای اندونزیایی و چینی محبوبیت بیشتری دارد. به آن اضافه می شود تعداد زیادی ازظرف ها.

مارزیپان با استفاده از بادام تهیه می شود

فواید بادام

غلظت بالای کلسیم و ویتامین‌های موجود در میوه‌های این گیاه آن‌ها را به داروی ارزشمندی برای مشکلات بینایی، هموگلوبین پایین، میالژی، ورم معده با اسیدیته بالا و زخم معده تبدیل می‌کند. شما باید 10 تا 15 بادام را سه بار در روز به مدت یک ماه مصرف کنید.

بسیاری دیگر شناخته شده است خواص مفیدمیوه های این درختچه زینتی:

• پزشکان توصیه می کنند که بذرها را به کودکان با تاخیر در رشد جسمانی بدهند.
• مصرف منظم دانه ها عملکرد را بهبود می بخشد سیستم قلبی عروقی، از ایجاد انفارکتوس میوکارد جلوگیری می کند.
• آجیل از بروز زوال عقل در سنین بالا جلوگیری می کند.
• ویتامین E از رگ های خونی محافظت می کند و از ایجاد پلاک های کلسترول جلوگیری می کند.
• میوه های گیاه باعث کاهش وزن می شوند، زیرا می توانند برخی از چربی ها را از بدن انسان خارج کنند، بدون اینکه اجازه تجزیه آنها را بدهند.
• دانه بادام از رشد سلول های سرطانی جلوگیری می کند زیرا حاوی آنتی اکسیدان است.
• مصرف منظم دانه ها به بهبود خواب کمک می کند.
• میوه ها اثر آرام بخشی دارند.
• ترویج حذف شن و ماسه و سنگ در بیماری های کلیوی؛
• بهبود فعالیت ذهنی انسان؛
• افزایش تولید اسپرم در مردان

10-15 بادام در روز به حل بسیاری از مشکلات سلامتی کمک می کند

خواص روغن بادام

روغن درختچه برای بیماری های زیر مصرف می شود:

• ذات الریه؛
• آسم برونش؛
• سرفه مداوم؛
• اوتیت

چند قطره روغن بادام به تسکین حملات تاکی کاردی، تسکین التهاب در هنگام استوماتیت و تنظیم عملکرد روده کمک می کند.

این محصول به بازسازی و رشد مو کمک می کند، بنابراین به طور گسترده ای در زیبایی استفاده می شود. این کرم که حاوی روغن بادام است، پوست را الاستیک و سالم می کند.

روغن گیاهی در اتاق‌های ماساژ استفاده می‌شود، پوست را تغذیه می‌کند و آن را با ویتامین‌ها و عناصر میکروبی غنی می‌کند. ایده آل برای پوست های خشک و پیر، ترویج بازسازی سلولی.

اگر به این سوال علاقه دارید: بادام چگونه رشد می کند و آیا می توان روی آن کاشت؟ کلبه تابستانی، سپس کمی وقت بگذارید و مقاله ما را بخوانید - با عکس در مورد رشد بادام در خانه به شما خواهیم گفت.

شرح

بادام درختچه ای است منشعب یا درخت کوچک، به خوبی تحمل می شود درجه حرارت بالاهوا و یخبندان متوسط ​​و همچنین رطوبت کم است، اما می تواند به راحتی تمام گل ها را در هنگام یخبندان در اوایل بهار از دست بدهد.

بادام از تیره آلوچه است.تقریباً چهل گونه از آن وجود دارد. ارتفاع درختچه می تواند به شش متر برسد. طول عمر این گیاه صد سال است.

بوته گیاه از تنه های کوچک زیادی تشکیل شده است که به دو نوع دراز رویشی و کوتاه شده زایشی تقسیم می شوند. تنه ها یک تاج سرسبز و گسترده را تشکیل می دهند.

برگ ها مستطیلی شکل و دارای لبه های تیز و دندانه دار هستند. گل های روی شاخه ها بسیار بزرگ با گلبرگ های کمی صورتی است.

توجه داشته باشید:بهتر است استخوان ها را در آن ذخیره کنید فریزردر کیسه های پلی اتیلن میوه های نارس حاوی سیانید هستند که در صورت مصرف باعث مسمومیت شدید می شود.

میوه ها از پریکارپ و خود مغز تشکیل شده است. طول میوه 2-3 سانتی متر، وزن دروپه 1.5-2 گرم است. دانه های بادام به دو نوع شیرین و تلخ تقسیم می شوند.

در عین حال، بهتر است از میوه های تلخ سرخ شده استفاده کنید، زیرا حاوی آمیگدالین هستند، ماده ای که وقتی در دستگاه گوارش انسان تجزیه می شود، یک سم قوی یعنی اسید هیدروسیانیک آزاد می کند. خوردن میوه های شیرین خطرناک نیست. بادام تلخ رایحه های شیرین زیادی دارد. دروپ بادام دارای پوسته های سخت و نرم نیز می باشد.

محیط در حال رشد

بادام در شبه جزیره کریمه، در آسیای مرکزی، در رشته‌های قفقاز، در دامنه‌های هیمالیا و جنوب تین شان رشد می‌کند. خاکی که این مهره خارق العاده ترجیح می دهد، خاک سنگی دامنه های کوهستانی است - روی آنها می تواند تا 9-11 متر رشد کند.

هنگام گل دهی، کل درخت با گل های سفید یا صورتی پوشیده می شود.میوه ها وقتی می رسند بیضی شکل می شوند.

بادام ها خیلی زودتر از سایر درختچه ها شروع به شکوفه دادن می کنند. ریشه سیستمدرختچه دارای سه تا پنج ریشه اصلی است که کاملاً عمیق است، این به گیاه اجازه می دهد تا رطوبت را از لایه های پایینی خاک دریافت کند و با آب و هوای خشک مقابله کند.

بهترین شرایط برای گرده افشانی گل بادام، نزدیکی چندین درختچه در مجاورت آن است. تقریباً در فصل هفتم یا هشتم پس از کاشت آجیل میوه می دهد.

خواص و کاربردهای مفید

انواع مختلفی از آجیل وجود دارد (میوه ها هم تلخ و هم شیرین هستند). برای تولید از آجیل شیرین استفاده می شود محصولات غذایی, لوازم پزشکیو محصولات آرایشی و بهداشتی

بادام انباری از ریزعنصرها است که حاوی: مس و منیزیم، فسفر و منگنز، روی و آهن است.آجیل حاوی مقدار زیادی ویتامین B و E است. خوب، محتوای بالای پروتئین گیاهی بادام را غیرعادی می کند.

دانه بادام سرشار از روغن و فیبر گیاهی است، کالری بادام برابر با کالری فندق است و شیر بادام جایگزین بسیار خوبی برای شیر گاو است و برای تهیه دسر و کوکتل استفاده می شود.

پوسته این گیاه فراموش نشده است؛ از آن برای رنگ خاصی به شراب ها و درست کردن کنیاک استفاده می شود. تنه درختچه ها در نجاری خانه پیدا کرده اند.

بهتر است استخوان ها را در فریزر در کیسه های پلاستیکی نگهداری کنید.میوه های نارس حاوی سیانید هستند که در صورت مصرف باعث مسمومیت شدید می شود.

فرود آمدن

باغبانانی که سعی در پرورش بادام جنوبی در شرایط عرض جغرافیایی متوسط ​​دارند احتمالاً از خود پرسیده اند: چگونه کاشت کنیم و چگونه از آنها در باغ مراقبت کنیم؟

اگه چندتا باشه خوبه کندوهای زنبور عسل، این به گرده افشانی کامل گل ها کمک می کند و بنابراین برداشت عالیآجیل

مهم دانستن است: زمان بهینهبهترین زمان برای کاشت بادام، ماه های پاییز یا اولین ماه های بهار است.

لازم به یادآوری است که بوته های بادام از گیاهان عسلی عالی در دوره گلدهی هستند و برداشت عسل از یک هکتار باغ به چهل کیلوگرم می رسد.

یک مکان خوب برای باغ درخت بادام جایی است که در آن باز باشد اشعه های خورشید، اما از باد محافظت می شود.

بهترین خاک برای کاشت بادام، خاک رسی و لومی است محتوای بالااهک در طول رشد رویشی درختچه ها، مهم است که به طور دوره ای خاک را کشت کنید، آن را شل کنید و آن را به وفور آبیاری نکنید. معدنی یا کودهای آلیبهتر است در ماه اکتبر یا نوامبر اقدام کنید.

وقتی پوست درخت قوی تر شد، باید جوانه زدن را شروع کنید. یک بادام به میزان دو دانه در هر کدام کاشته می شود متر خطیزمین.

تولید مثل

بوته های بادام با استفاده از بذر، قلمه یا تقسیم ریشه تکثیر می شوند.

بذرها را باید از قبل به مدت چند روز در آب خیس کنید و سپس در خاکی که از قبل آماده کرده اید کاشته شود. اواخر پاییزیا اوایل بهار

نهال های کاشته شده را می توان با انواع دیگر بادام یا گیاهانی مانند آلکا، آلو و هلو پیوند زد. این کار باید در دو سال اول انجام شود.

ویژگی های مراقبت و برداشت

بادام به عنوان یک گیاه به هیچ نیازی ندارد مراقبت ویژه. مهم است که سه قانون را به خاطر بسپارید:

• این گیاه نور و گرما دوست است.
• دمای مطلوب توسعه 25 درجه است،
• منظم آبیاری فراوانبه شرطی که بادام در خاک شنی رشد کند

معمولاً در اوایل بهار در سال اول زندگی گیاه هرس می شود و شاخه هایی به طول 35-45 سانتی متر به مقدار 3-5 شاخه از قوی ترین شاخه ها باقی می ماند. هرس توصیه می شود در 4-5 سال اول انجام شود - به دستیابی به یک تاج خوش فرم، متشکل از شاخه های فراوان و سالم کمک می کند.

بوته های بادام یک ساله را می توان تا 55-65 سانتی متر هرس کرد، بدون اینکه به گیاه آسیبی برساند، بلکه برعکس، آن را تقویت کرد و به برداشت عالی در آینده کمک کرد. برداشت از فصل سوم پس از کاشت بوته آغاز می شود و میزان میوه جمع آوری شده به چهار سانتی متر در هکتار باغ می رسد. آجیل در اواخر تابستان و اوایل پاییز جمع آوری می شود، زمانی که پریکارپ ترک می خورد و خشک می شود.

برداشت با دست انجام می شود و مغزها از پوسته جدا می شوند و سپس برای چند روز در مکانی باز و دارای تهویه مناسب خشک می شوند. پس از این، میوه ها گذاشته می شوند جعبه های چوبیبا تهویه هوای عالی

آفات

حشراتی که به بوته‌های بادام آسیب می‌رسانند، شته‌ها، سوسک‌های برگ، سنجد میوه و آلو هستند. بیماری های قارچی, گیاه را تحت تأثیر قرار می دهد- زنگ زدگی، مونیلیوز، پوسیدگی خاکستری.

یک درمان موثرمبارزه با حشرات درمان بوته ها با محلول های کلروفوس و.در این صورت غلظت مورد نیاز است ماده شیمیایی فعالاز یک دهم تا سه دهم درصد متغیر است.

مهم است که به یاد داشته باشید که حداقل دو هفته باید بین درمان ها فاصله داشته باشد و باید با استفاده از تجهیزات محافظ شخصی خاص مانند ماسک، ماسک و دستکش انجام شود.

خوب است بدانید:هنگامی که شته ها به بادام حمله می کنند، باید از محلول معمولی استفاده کنید صابون لباسشویی، با دقت و سخاوتمندانه مناطقی را که آفات تجمع می کنند درمان می کند.

مبارزه با کپک خاکستری با برداشتن شاخه های آسیب دیده آغاز می شود و در صورت بروز مولنیازیس، شاخه ها با مخلوط بوردو درمان می شوند. بذر بادام پتانسیل مثبت بسیار زیادی دارد و تلاش لازم برای کاشت و مراقبت از یک باغ کوچک از بوته‌های بادام، بارها نتیجه خواهد داد و صاحب و فرزندانش را خوشحال می‌کند، زیرا این سرمایه‌گذاری است که برای چندین دهه ادامه خواهد داشت.

چگونه رشد کنیم درخت بادامدر باغ خود، ویدیوی زیر را تماشا کنید:

من این گزارش را از پست های مختلف دو سال اخیر جمع آوری کردم و عکس های جدید اضافه کردم.
می‌خواهم نحوه جمع‌آوری بادام را به شما نشان دهم، اگر با دست انجام می‌شود، چگونه آن‌ها را پردازش، پوست کنده و تقسیم می‌کنند.
یعنی همانطور که قرن ها در جزیره کوچک ما در وسط اقیانوس انجام شده است.
خیلی متفاوت دیگه جزئیات جالب. من همچنین به شما نشان خواهم داد که آن را با چه چیزی می خورید :)

از کیفیت برخی از عکس ها تعجب نکنید؛ آنها با دوربین کوچک و قدیمی ما گرفته شده اند.

من به طور خلاصه به شما می گویم که چگونه بادام رشد می کند.
بادام اغلب به عنوان آجیل طبقه بندی می شود، اگرچه در واقع اینطور است میوه هسته دار.
بادام از نظر اندازه و شکل مشابه است گودال هلو. ما حدود 20 درخت در سایت خود داریم.

1. در جزیره ما (لا پالما، جزایر قناری) بادام ها از اواخر ژانویه شروع به شکوفه دادن می کنند.
فوق العاده زیبا به نظر می رسد، همه در سفید و صورتی:

2. در جزیره، بادام به رنگ سفید، صورتی ملایم و صورتی تند شکوفا می شود:

3. میوه تشکیل می شود - یک دروپه بیضی شکل خشک و مخملی بلوغ:

4. برداشت در این جزیره همیشه فراوان است. به خصوص در شمال جزیره. در ماه فوریه جشن معروف بادام در اینجا برگزار می شود.
یک منظره فوق العاده زیبا - دریای سفید و صورتی درختان گلدار، گاری های تزئین شده و افراد با لباس های محلی ...

در اوایل ژوئن، درختان در حال حاضر به این شکل هستند:

5. در اینجا میوه های سبز نزدیکتر هستند:

6. درخت در ماه آگوست برگ هایش را می ریزد؛ ترفند طبیعت این است که انرژی و آب را برای سبزی هدر نمی دهد، بلکه فقط برای میوه ها هدر می دهد.
در ابتدای ماه سپتامبر، پوسته میوه رسیده شروع به ترکیدن می کند. در پس زمینه گربه سفیدمخصوصا زیبا و واضح :)

7. و بعد از دو تا سه هفته درخت به این صورت است: پریکارپ خشک در هنگام رسیدن از دانه جدا می شود:

8. سپس میوه ها جمع آوری می شوند:

9. پاکسازی:

10. کمی بعد به وضوح به شما خواهم گفت که چگونه آنها را تمیز می کنند.
در اینجا می توانید خود مغز بادام را ببینید.
یک نوع بادام بسیار قدیمی در لا پالما وجود دارد که به راحتی قابل تشخیص است
- مهره خشن و صاف تر است و حرف Y روی آن تشکیل شده است!
کاملاً به وضوح قابل مشاهده است. میبینی؟
ما دو نوع بادام پرورش می دهیم.
نوع دوم گردتر، صاف تر و کوچکتر است.

11. در اینجا بدون پوست مهره واضح تر است:

12. انواع دیگری نیز در جزیره رشد می کنند که برخی از آنها بسیار بزرگ هستند:

13. اکنون به شما می گویم که چگونه بادام برداشت می شود.
برداشت نیاز به یک چوب بلند تا 4 متر و چندین تور بزرگ دارد.
تورها دور درخت قرار می گیرند و بادام ها با چوب شروع به کوبیدن می کنند.
ساعت ها کار با سر بالا و کوبیدن با چوب به شاخه ها کار ساده ای نیست و خیلی خسته کننده است.
میوه ها دورتر پرواز می کنند، بنابراین شما باید آنها را در یک شعاع بزرگ در اطراف درخت جمع آوری کنید.
با عرض پوزش، عکس ها برخلاف نور، کمی تاریک گرفته شده اند:

14. از بین بردن میوه ها همیشه آسان نیست، برخی به شدت به شاخه ها می چسبند:

15. شاخه هایی که قبلاً خیلی بلند شده اند باید نزدیک به بهار هرس شوند:

16. بادام روی تور می ریزد:

17. همه آنها در یک توده بزرگ جمع شده و مرتب می شوند:

18. بادام هایی که خود را قرض می دهند از پوست خشک آن جدا می شوند:

21. کسي که پريکارش با دست جدا نمي شود جدا جمع مي شود.
اگر روزهای بارانی قبل از برداشت وجود داشته باشد، چنین بادام زیادی وجود دارد:
پوسته متورم می شود، سپس به سرعت در برابر آفتاب خشک می شود و بعداً تمیز کردن آن دشوار است.
باید آن را در آب خیس کنید یا به صورت دستی تقسیم کنید:

22. حالا باید با چوب آن طرف کار کنید:

23. در اینجا شیب 40 درجه است، جمع آوری آن بسیار دشوار است، همه چیز پایین می رود:

24. بیایید به درخت بعدی. توماس دوباره با چوب:

25. وقتی هوا واقعاً گرم است، به جایی می رویم که سایه بیشتری وجود دارد:

26. نه تنها بادام در هنگام برداشت می ریزد:

27. ما یاران زیادی داریم)) تا زمانی که یارانه خود را نگیرند، آنها را تنها نخواهند گذاشت:

29. این همان مقداری است که قبلاً جمع آوری و پاک کرده اند:

30. گدایان:

31. ایزی با ما مثل فندق شکن است، آجیل را خیلی ماهرانه باز می کند:

33. کار یک روزه:

34. حالا هنوز باید آن بادام هایی را که پرکارپ آنها با دست پوست کنده نمی شود، پوست کند.
ما چندین ساعت خیس می کنیم، پریکارپ متورم می شود و می توان آن را دستکاری کرد:

35.

36.

37. حالا باید دانه ها را خوب خشک کنید. خشک شدن در آفتاب:

38. و سپس تا آخر در خشک کن:

39. قبلاً بادام را با دست تقسیم می کردند؛ زنان این کار را می کردند. شغل بسیار طولانی و کم درآمد.
تا به امروز در جشنواره بادام مسابقات بهترین و زبردست ترین فندق برگزار می شود.
اکنون تقریباً همه با برداشت خود به روستا به این دستگاه جهنمی می روند - اینجا آجیل می شکند.
ماشین در حال حاضر خیلی قدیمی است، اغلب خراب می شود و تعمیر می شود، زیرا ... بدون آن یک فاجعه کامل است، اگر بشکند کل روستا می لرزد:

40. بادام از بالا وارد دستگاه می شود و مهره ها در این استوانه ترک می خورند:

42. خود مهره از طریق تورها می افتد و از طریق خروجی های مختلف - اندازه های متفاوتقطعات پوسته:

43.

44.

45. بادام به آرامی در سمت چپ جمع می شود.
سر و صدای اتاق وحشتناک است، همه فقط با هدفون راه می روند:

46. ​​ما این خانه را آوردیم، یعنی. همه چیزهایی که خود دستگاه تقسیم و مرتب کرد:

47. اما هنوز تعداد زیادی آجیل "شکسته" در بین پوسته ها وجود دارد:

48. اکنون ما هنوز باید همه چیز را با دست، مشت به مشت مرتب کنیم:

49. همچنین تعداد زیادی مهره "شکسته" در خود مهره وجود دارد:

50. اما چه آجیل خوشمزه ای!

51. و ساعاتی بعد...

52. ... از تقریباً 50 کیلوگرم بادام جمع آوری شده حدود 15 کیلوگرم بادام پوست کنده به دست آمد:

53. از اینها 3.5 کیلوگرم "شکسته" است، خودمان می خوریم یا برای شیرینی استفاده می کنیم:

54. کار تمام شد!

55. و اکنون به شما نشان خواهم داد که می توانید انواع غذاهای خوشمزه را از بادام درست کنید.
البته اولین مورد خامه بادام است، یک خوراکی خاص روستای ما:

56. چگونه ساخته می شود؟
رفتم پیش دختری که این کار را می کند و چند عکس گرفتم.
در اینجا در این فر آن را در یک استوانه می‌چرخانند و به مدت 45 دقیقه کمی سرخ می‌کنند (40 درجه).
سپس بادام ها خنک می شوند تا صبح روز بعد:

57. سپس در این چرخ گوشت بار می شود:

58. و voila! محصول نهایی در حال حاضر در شیشه های آماده شده است!

59. او را به دقت وزن می کنند:

60. و می پیچند:

61. برچسب چسب:

62. تمام شد!

63. حالا یک دستور کوچک دیگر از غذاهای محلی ما - پنیر بادام پالمرا.
چیزی شبیه به مارزیپان. برای این شما به این و دستور کامل نیاز دارید

فواید بادام فقط در خواص تغذیه ای آن نیست، روغن از این محصول به دست می آید که در زیبایی شناسی بسیار محبوب است. در این صفحه با فواید بادام و آنچه در بادام وجود دارد آشنا خواهید شد. شما هم می توانید درست کنید گشت کوتاهوارد تاریخ شوید و با تاریخچه بادام آشنا شوید، اطلاعاتی در مورد نحوه انتخاب و خوردن بادام به دست آورید.

اگرچه بادام در آشپزی به عنوان یک آجیل در نظر گرفته می شود، اما در واقع یک میوه هسته دار است و مربوط به آلو، هلو و زردآلو است. احتمالاً زادگاه بادام ایران و مناطق کوهستانی آسیای مرکزی است. حدود شش هزار سال پیش کشت آن آغاز شد. مغز بادام در مقبره توت عنخ آمون فرعون مصر پیدا شد. این مهره چندین بار در ذکر شده است کتاب عهد عتیق. بادام بارها الهام بخش خلاقیت اهالی هنر بوده است: به عنوان مثال، هنرمندان دوره رنسانس هاله هایی را در اطراف سر قدیسان نقاشی می کردند که شکل بادام را به یاد می آورد، و ماندولین که در قرن هجدهم در ایتالیا بسیار محبوب بود، یک ریسمان کنده شده بود. ماندولین ساز موسیقی- نه تنها شکل بادام به نظر می رسد، بلکه حتی به نام آن نامگذاری شده است. گلهای بادام کمتر محبوب نیستند: آنها فرش های مجلل ایرانی و نقاشی های استادان بزرگ را زینت می دهند.

در مورد فواید و مضرات بادام، نباید فراموش کنیم که مغز بادام تلخ حاوی گلیکوزید آمیگدالین است که در طی فرآیند تجزیه اسید هیدروسیانیک بسیار سمی تشکیل می دهد. برای یک بزرگسال، مصرف 50 عدد از این هسته ها می تواند کشنده باشد (برای یک کودک این دوز بسیار کمتر است - حدود 10 قطعه). برای جلوگیری از خطر خوردن بادام تلخ را کنار بگذارید و بادام شیرین را جایگزین کنید. با این حال، مضرات بادام را می توان با قرار دادن آنها در عملیات حرارتی خنثی کرد: سرخ کردن، کلسینه کردن، جوشاندن.

چه چیزی در بادام وجود دارد و چقدر مفید است؟

با این حال، ارزش اصلی بادام در جذابیت زیبایی شناختی آن نیست، بلکه در خواص غذایی و دارویی بالای آن است.

بیایید با این واقعیت شروع کنیم که 20٪ بادام از پروتئین تشکیل شده است - در این شاخص حتی جلوتر است تخم مرغ. و اسیدهای چرب تک غیراشباع موجود در بادام به بدن ما کمک می کند تا با کلسترول بد مقابله کند. این خاصیت بادام در کنار محتوای بالای پتاسیم و منیزیم، آجیل را به سادگی برای حفظ سلامت سیستم قلبی عروقی ضروری می کند.

خواص مفید بادام و آنچه در آن وجود دارد

از خواص مفید بادام به طور گسترده ای استفاده می شود طب سنتی: محصور کننده، مسکن و نرم کننده بیماری های خاص دستگاه گوارش است. آجیل همچنین به درمان سرفه، سردرد و بی خوابی کمک می کند.

بادام حاوی مواد معدنی حیاتی (کلسیم، فسفر، روی و آهن) است. آجیل حاوی مقدار زیادی ویتامین E و ویتامین B است. مصرف منظم این آجیل به عنوان یک پیشگیری عالی از کم خونی، تشنج و افزایش خستگی عمل می کند.

با این حال، جذب مواد معدنی توسط فیتیک و اسید اگزالیککه در دانه های بادام نیز یافت می شود. برای جلوگیری از این امر، مصرف بادام همراه با غذاهای غنی از ویتامین C توصیه می شود.

نحوه انتخاب و خوردن بادام

بادام، مانند سایر مغزها و دانه ها، بدون هیچ گونه افزودنی سالم ترین است، خواه یک روکش شیرین، شربت یا مقداری نمک باشد. هنگام خرید بادام بسته بندی شده، به دنبال برچسب "برشته خشک" باشید تا مطمئن شوید که برای برشته کردن بادام از روغن استفاده نشده است.

بادام در در نوع- یک میان وعده فوق العاده همچنین می توانید آن را به غلات، موسلی، دسرها، سالادها و حتی اسموتی ها اضافه کنید یا شیر بادام خوشمزه و بسیار سالم درست کنید.

چرا باید بادام بخورید:

پیشگیری از مشکلات قلبی عروقی و سیستم های تنفسی; عادی سازی هضم؛ کاهش خستگی

بادام به دلیل داشتن مواد مغذی و مغذی بالا یک محصول شناخته شده است مواد مفیددر میوه های آن اما همه نمی دانند که بادام چگونه و کجا رشد می کند. در این مورد در مقاله بخوانید.

شرح گونه

بسته به جایی که بادام رشد می کند، ممکن است درخت یا درختچه ای شاخه دار باشد. ارتفاع آن به چهار تا شش متر می رسد، اگرچه در حیات وحشرشد می کند تا 10. ریزوم دارد توسعه ضعیف، فقط شامل پنج ریشه است. اما آنها توانایی نفوذ به عمق خاک و گرفتن رطوبت را از آنجا دارند که به لطف آن بادام دوره های طولانی خشکی را تحمل می کند.

فرار می کند انواع مختلفمتفاوت است: آنها می توانند بلند یا کوتاه باشند. برگ ها دارای نوک نوک تیز و لبه های دندانه دار هستند و روی دمبرگ های کوتاه رشد می کنند.

گل ها متوسط، منفرد و به قطر 2.5 سانتی متر می رسد.در جوانه ها برچه های زیادی وجود دارد اما یک مادگی. تنها پنج گلبرگ وجود دارد که رنگ آنها صورتی یا سفید است. گل آذین دارند ویژگی جالب: زمانی شکوفا می شوند که هنوز برگ ها روی درخت ظاهر نشده باشند. به خوبی گرده افشانی می کند، اما بادام مانند طبیعت باید به صورت گروهی کاشته شود.

ویژگی های جنین

بسیاری از مردم فکر می کنند که بادام یک آجیل است، اما اینطور نیست. میوه دروپه ای سخت است که سطح مخملی آن بلوغ و در لمس خوشایند است. شکل بیضی دارد، پریکارپ است رنگ سبز. در میوه رسیده پوسته به راحتی از مهره جدا می شود که روی سطح آن شیارها و گودی ها نمایان است. طول دانه بادام به 2-3.5 سانتی متر می رسد وزن آن یک تا پنج گرم است.

انواع بر اساس طعم

با توجه به این معیار، بادام سه نوع است:

• تلخ. به عنوان غذا استفاده نمی شود، زیرا حاوی اسید هیدروسیانیک است - ماده سمی. درختچه های این گونه بادام ها به عنوان رشد می کنند گیاهان زینتی. گلها رنگ صورتی دارند.
• شیرین. دوره گلدهی در اردیبهشت آغاز می شود. جوانه ها دارای رنگ صورتی سفید هستند. این میوه برای مصرف مناسب است. از آن روغن گرفته و دسرهای مختلفی تهیه می شود. این یک عنصر در بسیاری از دستور العمل های آشپزی است.
• شکننده. نام خود را به دلیل پوسته نازک و شکننده اش گرفته است. این بادام ها خوراکی هستند.

مکان های رشد

بادام هایی که عکس آن برای بررسی ارائه می شود کجا رشد می کند؟ شرایط رشد طبیعی عبارتند از دامنه های صخره ای واقع در ارتفاع 1000-1500 متری از سطح دریا، تپه ها و دره ها. در اینجا آجیل در گروه های متشکل از سه تا چهار نمونه رشد می کند که حدود شش متر از یکدیگر فاصله دارند. بادام کجا رشد می کند؟ شرایط ایده آلبرای رشد آن هیمالیا، کریمه، و همچنین مناطق واقع در کوه های قفقاز هستند.

بادام نیست گیاه عجیب و غریب، اما در آب و هوای سخت به خوبی ریشه نمی دهد. بادام کجا رشد می کند؟ این گیاه در بسیاری از کشورها رشد می کند: آسیای غربی و مرکزی، چین، افغانستان، مدیترانه، قفقاز، ایالات متحده آمریکا و در کشورهای دیگر از جمله آمریکا و آفریقا. کشورهایی مانند ایران و ترکیه، اسرائیل و یونان، اسپانیا و فرانسه، ایتالیا و اندونزی به داشتن بزرگترین کاشت بادام شهرت دارند. مزارع کوچک آن در مناطق گرم اسلواکی، جمهوری چک و موراویای جنوبی واقع شده است.

در کشور ما منطقه پراکنش این گونه گیاهی چندان زیاد نیست. در مناطقی با آب و هوای گرم رشد می کند: مناطق کراسنودار و استاوروپل، ساحل دریای سیاه. در اینجا بادام عمدتاً به عنوان یک رقم میوه دار کشت می شود. خط میانیروسیه از این نظر متفاوت است که در اینجا بادام به عنوان یک گیاه زینتی رشد می کند.

با تشکر از زحمات پرورش دهندگان انواع مقاوم در برابر زمستان. اما در مناطق با خشن شرایط آب و هواییدر یخبندان های شدید که به 30 درجه سانتیگراد می رسد، شاخه ها یخ می زنند. قرار گرفتن در معرض بادهای قویو رطوبت، مشخصه پدیده های این اقلیم، گیاهان می میرند. با این حال، در حال رشد در مناطق مشخص شده به عنوان منطقه ی معتدل، بادام ها رشد می کنند و شکوفا می شوند تا بسیاری از باغبان های آماتوری که در خانه های خود آجیل می کارند خوشحال شوند.

گسترش فرهنگ

بادام در منطقه کراسنودار کجا رشد می کند؟ امروزه فرهنگ متأسفانه در روسیه گسترده نیست. یکی از استثناها این است منطقه کراسنودار. زمانی بادام توسط یونانیان باستان به اینجا آورده شده است و هنوز هم در این قلمرو رواج دارد. این محصول در زمین هایی به مساحت 1500 هکتار کشت می شود. اما این برای تامین تقاضای بادام در صنایع غذایی، عطرسازی و دارویی کافی نیست. با این حال، توضیحاتی برای این موضوع وجود دارد.

رسیدن برداشت خوبحتی با بالاترین تکنولوژی کشاورزی، آسان نیست. درخت در دوره زمانی که در جنگل است زنده می شود منطقه کراسنودارگل برف شروع به شکوفه دادن می کند، اگرچه بسیار سرد است. همزمان با گل زودرسبادام ها زنده می شوند و شروع به شکوفه دادن می کنند. در این زمان آنها مشاهده می شوند ضربه های سرد، به همین دلیل عملکرد محصول کاهش می یابد. در برخی سال ها با زمستان های یخبندان شدید، میوه ها به طور کامل از بین می روند. این مضرات فنولوژیکی نه تنها بادام کراسنودار، بلکه سایر گونه هایی را که در کشورهای مختلف رشد می کنند، مشخص می کند.

بادام در کجای کریمه رشد می کند؟ این محصول با داشتن سرزندگی بالا، در شرایطی که به شدت نامطلوب در نظر گرفته می شود رشد می کند، شکوفا می شود و میوه می دهد: دامنه های فرسوده، استپ های خشک، شیب های تند. اغلب اوقات، رگبارهای بهاری درختان را می‌شویند و بادهای کوهستانی آنها را از ارتفاع به پایین پرتاب می‌کنند. بادام با نگه داشتن ریشه هایش به زمین زنده می ماند، زندگی اش ادامه می یابد، اما نه در حالت عمودی.

جالب است، اما درست است، پس از جنگ جهانی دوم، زمانی که در قلمرو مالاخوف کورگان حتی یک تکه زمین منفجر نشده یا کنده نشده باقی نمانده بود، بادام در یک نسخه زنده ماند، اما تنه آن زخمی شد و آن شاخه ها توسط صدف قطع شد. این درخت امروز هم در همان مکان می روید، گل می دهد و میوه می دهد.

آجیل بادام: چگونه و کجا رشد می کنند

مکان هایی که فرهنگ رشد می کند در بالا در مقاله توضیح داده شده است. بادام چگونه رشد می کند؟ گیاهان جنوب به آب و هوای گرم نیاز دارند. این یک فرهنگ بسیار نور پسند است. نیازهای مراقبت زیادی ندارد. خاکهای شنی با محتوای کلسیم بالا را ترجیح می دهد کاشت های گروهی. به دلیل توانایی ریشه در نفوذ به عمق خاک و گرفتن رطوبت از آنجا، خشکی را به خوبی تحمل می کند.

زودتر از سایر گیاهان شکوفا می شود. این دوره از ماه مارس آغاز می شود. مناطق با آب و هوای گرم ممکن است حتی زودتر، در فوریه، گلدهی کنند. میوه ها در ژوئن یا جولای می رسند. بعد از چهار تا پنج سال از لحظه کاشت به وفور میوه می دهد و تا 50 سال ادامه می یابد. عمر طولانی دارد، تا 130 سال، اما این بستگی به محل رشد دارد.

استفاده

بادام یک محصول غذایی ارزشمند است. مغزها به صورت تازه، سرخ شده و برای پخت و پز مصرف می شوند شاهکارهای آشپزی: کیک، شیرینی، بیسکویت، بستنی و موارد دیگر. آجیل مواد افزودنی مواد خام برای تولید است آب معدنی، کره، شیر، پودر عطر. از پوسته خرد شده به خرده نان، اسکراب های با کیفیت بالا و ترکیبات لایه بردار به دست می آید که در زیبایی شناسی استفاده می شود. کربن فعال برای نیازهای پزشکی تولید می شود.

اطلاعات تاریخی

اولین کشور اروپایی، که شروع به کشت بادام یونانی کرد. در زمان های قدیم، این گیاه می پوشید نام های مختلف. این نویسنده که یک کشاورز رم نیز بود، بادام را آمیگدال (از نام الهه) نامید و میوه های آن را آجیل یونانی نامید، زیرا از یونان به امپراتوری آورده شد. در جایی به بادام درخت آجیل شرقی می گفتند.