رشد خاکشیر از دانه ها. رشد خاکشیر از دانه ها - سبزی های اولیه

ما معمولا آن را با سوپ ترش و با طراوت (یا گل گاوزبان سبز) مرتبط می کنیم. به عبارت دقیق تر، ما رشد می کنیم و گاهی اوقات در چمنزارها جمع آوری می کنیم و استفاده می کنیم خاکشیر معمولی (lat. Rúmex)، یعنی. یکی از گونه های گیاهی خانواده گندم سیاه. ترشک اسفناج هم استفاده می شود اما همچنان در بین ما محبوبیت بیشتری دارد خاکشیر معمولی

شرح خاکشیر

این چند سالهمی تواند تا 120 و حتی تا 200 سانتی متر رشد کند در طبیعت رشد می کند خاک های اسیدی، اغلب این ساحل یک رودخانه، دریاچه یا خندق است. ساقه ای شاداب با رنگ سبز مایل به قرمز و همچنین گل آذین مایل به قرمز که در تابستان ظاهر می شود مشخص می شود. هنگام رشد خاکشیر در یک قطعه، اغلب گل آذین حذف می شود، که منجر به رشد فراوانبرگ های جوان آنها به شکل فلش هستند و دارند مزه ترش، که در بهار ملایم است و به مرور زمان تشدید می شود. خاکشیر در تابستان، یعنی در ژوئن و آگوست شکوفا می شود. در این زمان گلهای کوچک مایل به سبز ظاهر می شوند. دانه خاکشیر رنگ قهوه ای، کوچک و کمی نوک تیز.

رشد و مراقبت

خاکشیر به مناطق آفتابی نیاز دارد، اما در سایه روشن نیز به خوبی رشد می کند. رشد آن خیلی سخت نیست و همچنین در برابر سرما مقاوم است. اگر امکان کاشت این گیاه به صورت جداگانه در سایت ما وجود نداشته باشد، می توان آن را با سایر سبزیجات با موفقیت کشت کرد. خاک برای کشت آن باید حاصلخیز، مرطوب و نسبتاً سبک باشد. خاکشیر خاک مرطوب را دوست دارد و سرشار از آهن. اگر به او بدهیم طرح خوب، سپس خاکشیر می تواند روی آن رشد کند و به مدت 4 سال محصول خوبی تولید کند.

در پاییز، قبل از کاشت، باید خاک را به خوبی کود دهید؛ هوموس برای این کار مناسب است. دوز خوب حدود 40 کیلوگرم است. در هر 10 متر مربع ما بذرها را در بهار می کاریم و ظرف چند هفته می توانیم اولین شاخه ها را انتظار داشته باشیم. سپس زمان آن فرا می رسد کود مناسببرای خاکشیر: نیتروژن، فسفر، پتاسیم به ترتیب 250، 200 و 200 گرم در هر متر مربع. تولید مثل توسط تقسیم در پاییز انجام می شود. ما اغلب این گیاه را روی آن پرورش می دهیم قطعه باغ، اما خاکشیر در گلدان گل نیز رشد می کند.

نحوه مراقبت از ترشک در حال رشد بیرون از خانه? رویه های لازماین شکستن یا کاشت و البته علف های هرز است. همچنین حذف گل آذین ترشک ضروری است. به لطف این روش، برگ های جوان بدون مشکل رشد می کنند. بین نهال ها باید حدود 30 سانتی متر فاصله باشد آبیاری منظم نیز لازم است که آبدار بودن برگ ها را تضمین می کند. برداشت با کاشت بهارهتقریباً 12 هفته دیگر دریافت خواهیم کرد. خاکشیر مستعد حمله توسط راب است، بنابراین ارزش مراقبت از آن را دارد. هر چهار سال یک بار ارزش کاشت مجدد گیاه را در یک مکان جدید دارد.

استفاده در آشپزخانه و محتوای مواد مغذی

سوپ ترشک محبوب در بهار و تابستان از برگ های خام تهیه می شود. سپس طعم لطیفی دارد. خاکشیر را می توان کنسرو و ذخیره کرد. سپس در زمستان می توانیم سوپ (گل گاوزبان سبز) را بخریم که معمولاً به دلیل مواد افزودنی خاصی که در کنسرو استفاده می شود طعم غنی تر دارد. هر کدبانوی خانه‌دار احتمالاً فهرستی از دستور العمل‌های استفاده از خاکشیر را دارد. معمولاً برگها خشک نمی شوند زیرا در طی این فرآیند طعم خاص خود را از دست می دهند. برگ های تازههمچنین به سالاد و سس اضافه می شود.

خاکشیر یک انبار ارزشمند است مواد مغذیمانند فیبر، پروتئین، اسید فولیک، ویتامین های C، A، B و همچنین منیزیم، فسفر، پتاسیم و آهن. فراموش نکنید که این گیاه منبع اسید اگزالیک است که اگر در آن مصرف شود مقادیر زیاد، منجر به تشکیل کریستال های اگزالین و بیماری کلیوی مرتبط می شود. بنابراین باید غذاهای با خاکشیر را در حد اعتدال مصرف کنید. اسید اگزالیک موجود در سوپ با افزودن شیر، خامه ترش یا تخم مرغ خنثی می شود. خوردن بیش از حد خاکشیر می تواند منجر به کلسیم زدایی استخوان شود که در هر سنی به خصوص در افراد مسن و کودکان خطرناک است.

کاربرد در پزشکی و زندگی روزمره

کمتر در مورد دم کرده برگ خاکشیر که برای بیماری های کبد، کلیه و برای شستشو استفاده می شود شناخته شده است. حفره دهانو همچنین در درمان زخم و کورک. از برگ ها و آب آن ها نیز می توان برای از بین بردن لکه های سرسخت از زنگ زدگی، کپک زدن و تمیز کردن ظروف نقره استفاده کرد.

انواع خاکشیر

از جمله محبوب ترین ها می توان به موارد زیر اشاره کرد:

(Rumex obtusifolius).

گیاهی چند ساله که ارتفاع آن تا 120 سانتی متر می رسد. دارای برگهای بیضی شکل، ریشه بسیار منشعب و گلهایی است که به صورت خوشه جمع شده اند. در مراتع، مراتع و زمین های غیر قابل کشت می روید. را می توان در مکان های مرطوب یافت، خاک رس. این گیاه علف هرز محسوب می شود، اما دارد خواص دارویی.

خاکشیر گلی ، یا خاکشیر کوچک، یا خاکشیر (رومکس استوزلا L).

این گیاه چند ساله با برگ های بیضی و بیضی شکل است. این تنوع با گل آذین قرمز یا قرمز نارنجی متمایز می شود. علف هرز در محصولات چاودار، کتان، شبدر یا یونجه و در علفزارها رشد می کند. در جاهایی یافت می شود که خاک سبک، شنی و نه چندان غنی از مواد مغذی باشد. ممکن است به دلیل محتوای بالای اسید اگزالیک برای حیوانات سمی باشد.

(Rúmex crispus).

علف هرز رایج در کشور ما بوده و دارای خواص دارویی می باشد. خود ویژگی متمایزدارای برگهای مجعد قوی و ساقه قرمز است. ارتفاع این گیاه به 150 سانتی متر می رسد. ساقه های چوبی و عمودی نیز یافت می شود. در مزارع، مراتع و مراتع رشد می کند.

اگر چیزی برای اضافه کردن دارید، لطفاً نظر خود را بنویسید.

خاکشیر اغلب در پخت و پز در تهیه غذاهای مختلف، سس ها و نگهداری استفاده می شود. خاکشیر گیاهی مقاوم به سرما است که یکی از اولین گیاهانی است که در باغچه ها ظاهر می شود.حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی و همچنین اسیدهای مختلف، که به لطف طعم آن ترشی می دهد.

کاشت و شرایط بهینه رشد خاکشیر

خاکشیر می تواند حدود چهار سال در یک مکان رشد کند، اما برای این کار به شرایط مناسب نیاز دارد.

آیا می دانستید؟ ریشه خاکشیر می تواند تا نیم متر در زمین رشد کند.

نحوه انتخاب مکانی برای کاشت خاکشیر

در حال رشد خاکشیر قطعه زمینموضوع سختی نیست اول از همه، شما باید در مورد مکانی که گیاه در آن احساس خوبی دارد، تصمیم بگیرید، زیرا برای اینکه محصول غنی باشد، باید خاکشیر را در یک زمین مرطوب کاشت کنید، اگرچه رطوبت نباید در خاک راکد شود. خاک باید از چمن های خارجی پاک شود (به خصوص در نزدیکی علف گندم نامطلوب است). مناسب ترین خاک برای این گیاه خاک لومی یا شنی است که به خوبی با هوموس کود داده شده است. علاوه بر این، می توان از خاک زهکشی شده از ذغال سنگ نارس برداشت خوبی داشت.

مهم! آب های زیرزمینیباید در عمق حداقل 1 متر از سطح باشد.

آماده سازی خاک برای کاشت

برای اینکه برداشت خاکشیر واقعاً غنی باشد، باید خاک را از قبل به درستی آماده کنید.پس از تصمیم گیری در مورد محلی برای خاکشیر، در پاییز، آن را با هوموس، پتاسیم و فسفات (به ترتیب 6: 1: 1) بارور کنید. این نسبت ها برای 1 متر مربع اعمال می شود.

در بهار، زمانی که قصد کاشت خاکشیر را دارید، خاک را با مخلوطی درمان کنید نیترات آمونیومو نمک پتاسیم (هر کدام 2 گرم)، سوپر فسفات و اوره (4 و 40 گرم) و به آن 3 کیلوگرم هوموس اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و خاک را (در هر متر مربع) کود دهید.

طرز تهیه بذر خاکشیر قبل از کاشت

همچنین توصیه می شود دانه های خاکشیر را از قبل تهیه کنید. برای اینکه خوب جوانه بزنند باید آنها را در آب خیس کرده و در گاز بپیچید و 2 روز بگذارید.دانه ها تمام رطوبت را جذب می کنند و به همین دلیل خاکشیر سریعتر جوانه می زند. می توانید انواع مختلف را اضافه کنید کودهای مغذی، در این صورت گیاه در برابر عوامل تحریک کننده خارجی قوی تر و مقاوم تر می شود. با انجام این دستکاری های ساده با بذر خاکشیر 100 درصد جوانه زنی خواهید داشت.

اگر عجله دارید و وقت ندارید دانه ها را به درستی آماده کنید، پس آنها را همانطور که هستند بکار.خاکشیر همچنان جوانه می زند، البته نه آنقدر بلند و قوی.

کاشت بذر خاکشیر

پس از آماده شدن بذرها، می توانید با خیال راحت خاکشیر را بکارید (در بیشتر موارد این کار در بهار انجام می شود). بذرها را باید در خاک آماده کاشت در عمق حدود 2 سانتی متر با فاصله 4-5 سانتی متر کاشت کرد. توصیه می شود فاصله بین ردیف ها 15 سانتی متر باشد. پس از اتمام کار، منطقه با ذغال سنگ نارس مالچ پاشی می شود. توصیه می شود خاک را با فیلم بپوشانید، زیرا اثر گلخانه ای ایجاد شده به جوانه زدن سریعتر دانه ها کمک می کند و می توانید 5-7 روز پس از کاشت اولین شاخه ها را مشاهده کنید.

آیا می دانستید؟ اگر منطقه را با فیلم نپوشانید، حدود دو هفته طول می کشد تا بذرها جوانه بزنند.

پس از ظهور اولین سبزه، خاکشیر باید نازک شود.فاصله بین بوته های آینده باید حداقل ده سانتی متر باشد. کاشت بهارهبه شما امکان می دهد در همان سال سبزیجات را جمع آوری کنید ، اما می توانید در تابستان و پاییز خاکشیر بکارید. اگر این کار را در تابستان انجام دهید، به خوبی تقویت می شود و محصول تولید می کند. در اوایل بهار. اگر تصمیم به کاشت خاکشیر در پاییز دارید، می توانید محصول را کمی دیرتر برداشت کنید. کاشت خاکشیر در پاییز باید به گونه ای انجام شود که بذرها زمان جوانه زدن نداشته باشند و در زمستان یخ نزنند.

مراقبت از خاکشیر در سایت شما

خاکشیر به کمی مراقبت نیاز دارد تا به طور معمول رشد کند. به طور خاص، پس از کاشت گیاه به موارد زیر نیاز دارید:

• خاک را شل کنید و علف های هرز را از بین ردیف ها از روی زمین جدا کنید (به دلیل علف های خارجی، خاکشیر قادر به رشد عادی نخواهد بود).
• به طور منظم گیاه را تغذیه کنید.
• یک ماه و نیم قبل از یخ زدن زمین، خاکشیر باید قطع شود. اگر این کار انجام نشود، برگ ها سست شده و به زمین می افتند و در نتیجه دسترسی اکسیژن به سیستم ریشه را مسدود می کنند.
• در پاییز باید ردیف ها را با کمپوست بارور کنید.

منظم بودن آبیاری

اگرچه خاکشیر یک گیاه بی تکلف و مقاوم در برابر سرما محسوب می شود، اما عاشق آبیاری مکرر است.در روزهایی که دمای هوا از 26 درجه سانتی گراد بیشتر می شود، گیاه رشد ضعیفی دارد و به تدریج کم رنگ می شود. طبیعتاً این باعث کاهش کیفیت محصول می شود. برای جلوگیری از این اتفاق، خاکشیر باید به طور منظم آبیاری شود. در دوره های خشک، به خوبی با آب پر می شود، اما باید مراقب بود که مایع راکد نشود. خاک بیش از حد خشک شده منجر به بیرون ریختن ساقه های گل می شود. نیاز به آبیاری خاکشیر قبل از زمستان به خودی خود از بین می رود.

وجین و سست کردن خاک

یکی از جنبه های مهم مراقبت از محصول، سست شدن و وجین به موقع خاک است. برای به حداقل رساندن چنین کاری، آن را یک قانون قرار دهید پس از هر بار آبیاری، خاک اطراف خاکشیر را مالچ پاشی کنید، این کار از پخش شدن علف های هرز جلوگیری می کند.در بهار لازم است خاک بین ردیف ها شل شود. در عین حال، خاکستر را با مخلوطی از هوموس و خاکستر کود دهید؛ این کار به تحریک رشد برگ های جدید کمک می کند.

مالچ پاشی و کود دهی خاکشیر

مالچ پاشی و کوددهی برای زندگی گیاه توصیف شده بسیار مهم است. با دانستن نحوه تغذیه خاکشیر برای رشد، محصولی غنی برای خود فراهم خواهید کرد. بله، همانطور که ترکیبات مفیدکودهای معدنی با سوپر فسفات، کلرید پتاسیم و اوره عالی هستند. همچنین، مفید خواهد بود کودهای نیتروژنیکه باعث تقویت ساقه ها و افزایش حجم گیاه می شود.

مهم! هنگام انتخاب کود، به آن توجه کنید شرایط آب و هوایی. بنابراین، برای مثال، در هوای بارانیبهتر است از کودهای خشک استفاده کنید و اگر هوا خشک است گیاه را با کود مایع تغذیه کنید..

مالچ خاکشیر با ذغال سنگ نارس بهتر است، هوموس یا برگ های ریخته شده.تغذیه خاکشیر در بهار به دریافت ریزمغذی ها و افزایش رشد آن کمک می کند. مالچ باید بین ردیف ها قرار داده شود تا کودها بدون ایجاد اختلال در تنفس خود گیاه به ریشه برسد.

برداشت

خاکشیر طی 2 ماه از زمان کاشت به طور کامل بالغ می شود.یعنی اگر خاکشیر را در بهار بکارید می توانید در اوایل تابستان آن را برداشت کنید. با این حال، اگر آن را زودتر بکارید، مثلاً در پاییز، بلافاصله پس از آب شدن برف رشد می کند.

سبزی خاکشیر بریده یا پاره می شود، اما به این نکته توجه داشته باشید بهتر است برگهای میانی را رها کنید:آنها به اندازه همسایگان خود نیستند و می توان محصول جدیدی از آنها رشد داد. بهترین زمانبرای جمع آوری گیاهان - صبح زود، زیرا در این زمان برگها آبدارترین هستند.

ویژگی های مراقبت در پاییز

قبل از شروع مراقبت از خاکشیر در دوره پاییز، باید آن را به طور کامل از برگ ها پاک کنید،که می تواند از آخرین فرود باقی بماند. در مرحله بعد، می توانید تغذیه گیاه را شروع کنید. این کار با استفاده از هوموس، کمپوست (2 سطل برای یک متر مربع کافی خواهد بود) یا با استفاده از محلول موللین انجام می شود. در مورد دوم، باید در آب به نسبت 1: 7 رقیق شود.

نحوه مقابله با بیماری ها و آفات خاکشیر

اگرچه برگ های خاکشیر کاملاً ترش است، اما همچنان مورد حمله آفات قرار دارند. به عنوان مثال، اگر سوراخ هایی در گیاه پیدا کردید، تغییر در رنگ برگ ها، توقف رشد و خشک شدن، می توانید شروع به فکر کردن در مورد ظاهر انگل کنید. کنترل آفات خاکشیر شامل مراقبت به موقع از بسترها، از بین بردن علف های هرز، شاخه های گیاهی و مالچ پاشی خاک است.

کاشت سبزیجات غنی از ویتامین در ملک شما خوب و ضروری است. ظاهرخاکشیر را شاید همه بشناسند سبز است و مزه ترش دارد. این گیاه چند ساله مقاوم در برابر سرما می تواند تا 7 درجه زیر صفر را تحمل کند. که در خط میانیمعمولا رشد می کند تنوع اولیهترشک برگ بزرگ باغی.

محل و خاک برای رشد خاکشیر

خاک باید حاصلخیز، مرطوب و عاری از علف های هرز و سایر گیاهان به ویژه علف گندم باشد. لومی یا زهکشی شده خاکهای پیت. خاک های ضعیف باعث لاغر و بی مزه شدن خاکشیر می شود. منطقه به خوبی روشن است؛ در سایه خاکشیر کشیده می شود.

کاشت خاکشیر

خاکشیر را می توان در بهار (آوریل، برای برداشت در اواخر تابستان)، در تابستان (در پایان ژوئن، برای برداشت در اردیبهشت سال آینده) یا قبل از زمستان (اکتبر، برای برداشت در تابستان سال آینده) کاشت. سال). نکته اصلی در اینجا این است که گیاه زمان جوانه زدن و ریشه زدن دارد؛ این 1-1.5 ماه طول می کشد.

در بهار قبل از کاشت خاکشیر در هر 1 متر مربع. 4-6 کیلوگرم کمپوست، 2-2.5 گرم نیترات آمونیوم، 3-4 گرم سوپر فسفات، 1-2 گرم نمک پتاسیم اضافه کنید یا همه چیز را با اوره 20 گرم در هر 1 متر مربع جایگزین کنید. منطقه را حفر کنید. روی ردیف ها شیار ایجاد کنید، اگر چندتا از آنها وجود داشت، فاصله بین آنها 20-25 سانتی متر باشد. عمق شیارها تا 5 سانتی متر است. در خاک مرطوب، راحت تر است که شیارها را با فلز ایجاد کنید. سنجاق. حالا بذرهای خشک را روی کل شیار بپاشید (حدود 1 گرم در هر 1 متر مربع). خاک را در بالای آن، در یک لایه بیش از 1 سانتی متر بپاشید، در غیر این صورت ممکن است دانه ها جوانه نزنند. اولین شاخه ها بعد از 10-12 روز ظاهر می شوند.

شما باید خاکشیر را به طور مرتب از بسترها جمع آوری کنید (برگ های قدیمی با چاقو بریده می شوند) تا جوان سازی و حداقل تجمع اسید اگزالیک وجود داشته باشد ( اسید اگزالیکبا نمک ها سمی هستند). برداشت تقریباً در اوت-سپتامبر.

اگر خاکشیر را در تابستان می کارید از کودهای معدنی استفاده کنید و آن را حفر کنید. بذرها را چند روز خیس کنید تا بیرون بیایند. شیارهایی ایجاد کنید، سخاوتمندانه آبیاری کنید، دانه های بیرون آمده را پخش کنید و با یک لایه خاک شل تا 1 سانتی متر بپوشانید. تا زمانی که شاخه ها ظاهر شوند (10-15 روز)، رطوبت خاک را کنترل کنید، اجازه ندهید خشک شود. اما بیش از حد آن را مرطوب نکنید، تا دانه ها شروع به پوسیدگی نکنند. مراقبت بیشترمعمولی

مراقبت از خاکشیر

آبیاری از قوطی آبیاری مهمترین چیز در مراقبت از خاکشیر است؛ این امر از تشکیل پوسته روی زمین جلوگیری می کند. بدون رطوبت کافی خاک، خاکشیر ممکن است به طور ناهموار جوانه بزند، شروع به جوانه زدن گل سرخ کند، شکوفا شود یا اصلاً جوانه نزند. با این حال، آب نباید راکد شود. با بارش طولانی مدت، برخی از انواع خاکشیر (Belleville) شروع به از دست دادن رنگ می کنند.

نازک کنید و بین گیاهان 5-7 سانتی متر فاصله بگذارید، سپس برگ های بزرگ و گوشتی خواهید داشت. فاصله ردیف ها را هر دو هفته یکبار شل کنید. زمانی برداشت می شود که گیاه 4-5 برگ داشته باشد.

فقط از برگ های ترشک جوان سالم (8-12 سانتی متر) استفاده کنید. اگر خاکشیر ترک کند مدت زمان طولانیبرش ندهید، آنها خشن می شوند و آبدار نیستند.

ساقه های گل را به موقع از ریشه جدا کنید تا از کیفیت برگ ها کاسته نشود. او دوباره شروع به جوان شدن و مفید شدن خواهد کرد. برگ های خاکشیر را که توسط آفات خورده شده یا بیمار شده اند جدا کنید. جوانان سالم به جای آنها بزرگ می شوند. پس از بریدن خاکشیر، بستر را آبیاری کنید.

در سال اول رشد خاکشیر، فقط برگ‌ها روی گیاه تشکیل می‌شود، در سال‌های بعد ساقه‌ها ظاهر می‌شوند و خاکشیر شروع به شکوفه دادن می‌کند. هنگامی که شاخه های انبوه ظاهر می شوند، برداشت خاکشیر متوقف می شود و شاخه ها قطع می شوند؛ در این صورت می توانید با استفاده از دستگاه موبر، کل بستر را به طور کامل درو کنید و در نتیجه گیاهان را جوان کنید.

در صورت یخبندان و برای زمستان، خاکشیر را با اسپان باند، برگ یا هر ماده پوشاننده دیگری بپوشانید. اما لازم نیست خاکشیر به اندازه کافی در برابر سرما مقاوم باشد.

در ابتدای بهار، خاکشیر را در گلخانه قرار دهید، یعنی. قوس ها را روی آن بکشید و روی آن را با یک فیلم بپوشانید، هرچه ضخیم تر باشد، بهتر در برابر تندبادهای باد مقاومت می کند (اگر باد فیلم را جدا کند، افت شدید دما رخ می دهد که می تواند بر "سلامت" بدن تأثیر بگذارد. گیاهان). در طول روز فیلم را کمی باز کنید اما نه کاملاً تا برگها پژمرده نشوند. شب بسته

خاکشیر بیش از 4-5 سال در یک مکان رشد می کند، این باید در هنگام کاشت آن در نظر گرفته شود.

تغذیه خاکشیر

از جانب کودهای معدنینیترات آمونیوم، سوپر فسفات و کلرید کلسیم مناسب هستند؛ انواع ارگانیک دوغاب رقیق شده یا کود مرغی رقیق شده 1:10 هستند. شما همچنین می توانید خاکشیر را تغذیه کنید کود پیچیدههر بار بعد از برش با این حال، خاکشیر می تواند بدون استفاده منظم از کودها به خاک رشد کند. در هوای خشک بهتر است گیاهان را به شکل مایع تغذیه کنید، در آب و هوای مرطوب - به شکل خشک.

در پاییز، هنگام حفر یک منطقه برای خاکشیر، 6-8 کیلوگرم کمپوست، 30-40 گرم سوپر فسفات و 20-30 گرم کلرید پتاسیم اضافه کنید.

با فرا رسیدن روزهای گرم بهاری، برگ های خاکشیر جزو اولین برگ هایی هستند که در بستر باغچه جوانه می زنند. سبزی سبز اغلب در آشپزی برای تهیه غذا استفاده می شود. طعمی مطبوع و ترش دارد و سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. نحوه رشد خاکشیر از بذر در زمین باز، در مقاله به شما خواهیم گفت.

توضیحات سبزیجات برگ دار

خاکشیر از خانواده گندم سیاه استو گیاهی چند ساله است. ریشه آن ریشه دار و منشعب است به طوری که تا 25 سانتی متر در خاک نفوذ می کند ریشه در سر خود جوانه هایی دارد که توده برگ از آن رشد می کند. پایه آنها می تواند اشکال مختلفی داشته باشد:

• به شکل قلب؛
• حلقه ای شکل؛
• ساژیتال

لبه های برگ ها همیشه صاف است. بر خاک های حاصلخیزاندازه برگها می تواند به 10-15 سانتی متر برسد.روی برگها می توانید رگبرگ مشخصی را در مرکز مشاهده کنید. اگر برگ ها را در روزت قطع کنید، جوانه ها سریعتر بیدار می شوند. پس از این، سبزی دوباره شروع به رشد می کند.

در سال دوم زندگی، خاکشیر ممکن است دارای ساقه های راست و آجدار باشد. اگر به موقع کنده نشوند می توانند تا 50-100 سانتی متر رشد کنند.به مرور زمان گل آذین های قرمز رنگ روی ساقه ها تشکیل می شود. سپس برگها شروع به درشت شدن و فیبری شدن می کنند.

خاکشیر یک سبزی برگ سبز بسیار مورد توجه است.زیرا حاوی بسیاری از مواد سالم است:

مقدار ویتامین ها و مواد معدنی تا حد زیادی به نوع گیاه بستگی دارد. آنها همچنین در سرعت رسیدن و شکل برگها متفاوت هستند. محبوب ترین انواع شامل موارد زیر است:

• آلتائیک؛
• باغ معمولی؛
• برگ بزرگ؛
• پهنک برگ؛
• Belleville;
• لیون

برگ های خاکشیر در طول تابستان چندین بار قطع می شود. خوشمزه ترین برگ های این سبزی محبوب همیشه در فصل بهار و پاییز است. این گیاه گونه ای مقاوم به سرما است و در دمای 4-3+ درجه سانتی گراد می تواند جوانه بزند.

انتخاب محل فرود

خاکشیر مناطق آفتابی باز را دوست ندارد. برای او کشت انجام خواهد داد در سایه جزئی درختان در حال رشد قرار دهید. سطح اسیدی خاک نیز تأثیری بر رشد و نمو آن نخواهد داشت. با این حال، سبزی سبز واقعاً دوست دارد در خاک های لومی رشد کند. کاشت بذر خاکشیر در جایی که قبلاً پیاز یا بوته کدو تنبل رشد کرده بود توصیه می شود. در آنجا حتی بهتر رشد خواهد کرد.

توصیه می شود مکانی را برای کاشت بذر در پاییز انتخاب کنید و محل را از قبل آماده کنید. در سایت برنامه ریزی شده ارزش ساختن آن را دارد کودهای آلیبه صورت کمپوست و خاکستر کودهای نیتروژن به عنوان کوددهی مناسب هستند. آنها 1-2 هفته قبل از کاشت بذر در زمین باز وارد خاک می شوند. بستر باید کنده شود، علف های هرز برداشته شود، شل و صاف شود.

این محصول به خوبی رشد می کند، بنابراین کافی است قطعه کوچکزمین کافی برای یک خانواده

چه زمانی خاکشیر را در زمین باز بکاریم؟

از آنجایی که خاکشیر گیاهی چند ساله است، به مدت 4 سال در یک مکان رشد می کند. 2 سال اول پربازده ترین خواهد بود و پس از آن بازده شروع به کاهش می کند. با وجود بی تکلف بودن محصول، باید به خاک توجه کنید و سپس می توانید به دست آورید برداشت عالی. می توان آن را سه بار در سال کاشت:

زمان کاشت را خود باغبان ها تعیین می کنند، بسته به اینکه چه زمانی می خواهند برگ سبز تازه بگیرند. با این حال، کاشت خاکشیر در بهار بیشترین بازدهی را دارد.

کاشت خاکشیر با بذر

علاوه بر بستر کاشت بذر، باید آن را نیز آماده کنید مواد کاشت. برای اینکه دانه ها جوانه بزنند و سپس با برگ های آبدار و خوش طعم شما را خوشحال کنند، باید آنها را در آب خیس کنید. مواد کاشتآن را در گاز بپیچید و بگذارید چند روز به همین صورت بماند. آنها متورم می شوند و رطوبت را جذب می کنند و سپس سریعتر جوانه می زنند.

برای اینکه بذرها پایدارتر و قوی تر شوند، می توانید کودهای مغذی اضافه کنید. این باعث جوانه زنی بهتر و برداشت تضمینی. همچنین می توانید بذر خشک بکارید. در خاک مرطوب و آماده آنها نیز جوانه می زنند، اما کمی دیرتر.

بذرها را در شیارهایی به عمق 2 سانتی متر می کارند. فاصله ردیف ها باید حدود 15 سانتی متر باشد، پس از کاشت، خاک بستر باغ با پیت مالچ پاشی شود. توصیه می شود برای ایجاد یک اثر گلخانه ای تخت را با فیلم بپوشانید. این به جوانه زدن سریعتر دانه ها کمک می کند و اولین شاخه های سبز در 5-6 روز ظاهر می شوند. بدون استفاده از فیلم، شاخه ها در عرض 2 هفته ظاهر می شوند.

رشد خاکشیر در زمین باز

با ظاهر شدن 3-4 برگ در اولین شاخه ها می توان خاکشیر را نازک کرد. این گیاه در هر زمانی نیاز به آبیاری دارد. خاکشیر در بهار و تابستان نیاز به آبیاری دارد. گیاهان بالغ نیز به رطوبت پاسخ مثبت می دهند. در خاک خشک، ساقه به سرعت ساقه گل تولید می کند.

همچنین مهم است که بستر را به موقع وجین کنید و خاک را شل کنید. با استفاده از مالچ پاشی می توانید این میزان کار را کاهش دهید. این کار باید بعد از هر بار آبیاری بستر انجام شود.

بهتر است ریشه خاکشیر را برای زمستان بپوشانید.. مناسب برای این:

• خاک اره فاسد؛
• هوموس؛
• کمپوست

در بهار، بهتر است خاک را شل کنید خاکستر و هوموس را اضافه کنید. آیا تغذیه باعث تحریک رشد برگهای جوان می شود؟ و آنها سریعتر بزرگ می شوند.

یک ماه و نیم قبل از شروع یخبندان، بهتر است برگها را قطع کنید. در غیر این صورت در اولین یخبندان سست می شوند و می افتند. در این حالت، برگ ها دسترسی اکسیژن به سیستم ریشه را مسدود می کنند.

بیماری ها و آفات

خاکشیر بندرت در معرض بیماری های مختلف و حملات آفات قرار می گیرد. در صورت مشاهده چنین علائمی باید از بین بروند. آفات و بیماری های اصلی خاکشیر:

• نادرست کپک پودری- بیان شده در ظاهر بر سمت عقبساقه لکه با پوشش خاکستریکه با مخلوط بوردو قابل حذف است.
• زنگ زدگی - لکه های کوچک زرد مایل به قهوه ای با هاگ های تیره روی برگ ها و دمبرگ ها هنگام نقض شرایط دما و رطوبت ایجاد می شود.
• شته ترشک - آب میوه را از گیاه می مکد، با این حال، در فرآیند جمع آوری برگ، خاکشیر قابل پردازش نیست؛ این کار را می توان در پاییز با تزریق گیاهان تلخ انجام داد: افسنطین، پوست بلوط.
• لاروها و سوسک های کاترپیلارهای برگ خوار ترشک و مگس اره - می توانید با اسپری کردن گیاهان با تزریق سیر، گل شب بو یا گوجه فرنگی از شر آنها خلاص شوید.

خاکشیر به ندرت بیمار می شود، اما اگر علائم مشابهی وجود دارد، باید سعی کنید فورا واکنش نشان دهید و از باغ غافل نشوید. همچنین توصیه می شود محل کاشت خاکشیر را تغییر دهید. این سبزی را می توان منحصر به فرد نامید زیرا رشد آن آسان است. در هر جایی رشد می کند و نیاز دارد حداقل هزینه هادر مراقبت

به محض اینکه اولین پرتوهای آفتابی بهاری زمین را در بسترها و جنگل‌ها از "پتو" سفید پاک می‌کند، جوانه‌های سبز کوچک خاکشیر در این مکان‌ها ظاهر می‌شوند و به طور فعال با هر روز خوب اندازه خود را افزایش می‌دهند. و این سبزی تازه برای ما بسیار مفید است، زیرا بدن به مواد مغذی و ویتامین ها میل می کند. بنابراین، بسیاری از ساکنان تابستانی که فرصت رفتن به جنگل برای ترشک را ندارند، آن را در باغ خود پرورش می دهند. به هر حال، نام های دیگری برای این گیاه وجود دارد: ترش، ترش، chuvel.

خصوصیات و ویژگی های خاکشیر

خاکشیر گیاهی چند ساله از خانواده گندم سیاه است. ریشه آن ریشه ای است، به خوبی منشعب می شود و می تواند 25 سانتی متر در زمین فرو رود. شما می توانید جوانه های زیادی را روی سر ریشه ببینید. از اینها است که رشد بیشتر صفحات برگ رخ می دهد. اغلب پایه آنها نیزه ای شکل، قلب یا فلش شکل است. لبه برگ ترشک کامل است. در خاک های حاصلخیز، طول می تواند از 10 تا 15 سانتی متر باشد. سیاهرگ مرکزی تلفظ می شود. هنگامی که تیغه های برگ روزت قطع می شود، جوانه های روی ریشه به زودی بیدار می شوند و پس از آن سبزی دوباره رشد می کند. در سال دوم، خاکشیر ساقه های ایستاده با دنده تولید می کند. اگر آنها را قطع نکنید، ارتفاع آنها بین 60 تا 100 سانتی متر است. بچه ها عاشق این هستند که این "گاوهای نر" آبدار و لطیف را با ترش میل کنند. اما هنگامی که گل آذین های صورتی یا قرمز به نام خوشه روی ساقه ها می رسند، درشت تر می شوند، ساختار آنها فیبری می شود. پایه ساقه ممکن است رنگ بنفش تیره داشته باشد. برگهای بیجا به طور متناوب روی ساقه ها قرار می گیرند. شکل آنها بیضی شکل مستطیل، بیضی، دراز است.

مطالعات آزمایشگاهی نشان داده اند که خاکشیر حاوی اسید اسکوربیک، کاروتن، سایر ویتامین ها، فلاونوئیدها (روتین، هیپروسید)، پروتئین ها، اسیدهای آلی و عناصر کمیاب است.

خاکشیر در اروپا، آسیا، شمال آفریقا، غرب استرالیا، روسیه (از جمله سیبری، خاور دور) رشد می کند.

بیشترین مزایای مهممحصولات - مقاومت در برابر سرما و مقاومت در برابر سرما. خاکشیر نه از زمستان های سخت و نه از کاهش دمای بهار به منفی 7 درجه سانتی گراد نمی ترسد. زمانی که جوانه ها از دانه های خاکشیر بیرون می آیند دمای خاکفقط 3 درجه سانتیگراد با این حال، نهال ها زمانی که درجه حرارت مثبت 17 درجه سانتیگراد و بالاتر باشد، دوستانه تر هستند. برای اینکه گل سرخ به خوبی رشد کند، به خاک مرطوب نیاز دارد. هنگامی که رطوبت کمی وجود دارد، خاکشیر شروع به پیچیدن می کند و تیغه های برگ آن درشت تر می شود. اما حتی در مکان هایی که آب دائماً جمع می شود، ارزش کاشت خاکشیر را ندارد. واکنش ترجیحی محیط خنثی یا کمی اسیدی است. خاکشیر در یک جا قادر به تولید است برداشت های خوبظرف چهار تا پنج سال توصیه می شود یک تخت باغچه ای درست کنید که در آن سایه کمی وجود داشته باشد (از درختان، حصار، انبار) و اشعه های خورشیداین مکان را در ساعات عصر روشن و گرم کنید.

در مقایسه با خاکشیر پرورشی، ترشک وحشی طعم ترش تر و اندازه کوچکتری دارد.

انواع خاکشیر که بیشترین تقاضا را در بین باغداران دارند:

1. "Belleville" برای مدت طولانی شناخته شده است، در شرایط خوبدر هر فصل حدود هفت کیلوگرم در متر مربع تولید می کند، زمستان های سخت را تحمل می کند و در تابستان نسبت به گلدهی مقاومت نشان می دهد. مناسب برای سس، سالاد بهاره، سوپ کلم و نگهداری.
2. "Broadleaf" - تقریباً 45 روز پس از روز بیرون آمدن جوانه ها از زمین، سبزیجات را برای سوپ کلم به اشتراک می گذارد. برگها دراز-بیضی شکل، کمی اسیدی، به رنگ سبز تیره و دارای دمبرگهای بلند هستند. عرض صفحات 7 سانتی متر و طول آن تا 16 سانتی متر است. گل رز از آنها به نظر می رسد شل است. نکته منفی این است که در تابستان های گرم، اگر بارندگی کم باشد، این خاکشیر به سرعت پیچ می شود.
3. "برگ بزرگ" - برگ ها سبز روشن، طعم دلپذیر، شش تا ده سانتی متر عرض و تا چهارده سانتی متر طول دارند. شما می توانید اولین دسته را ظرف 35-40 روز از تاریخ جوجه کشی از روی زمین جدا کنید. مناسب برای مناطق مختلفکشورها. با مقاومت شگفت انگیز در برابر یخ زدگی و پیچ و مهره مشخص می شود.
4. "مالاشیت" دارای برگهای نیزه ای شکل سبز و صاف (یا کمی حبابدار) با لبه های موج دار است. آنها خیلی سریع رشد می کنند. اولین برش را می توان 40-45 روز از لحظه ای که شاخه ها از روی زمین متوجه شدند انجام داد.
5. "ویتامین زمرد" - برگهای سبز روشن و ظریف آن را می توان برای اولین بار پس از 37 روز و سپس هر 18 روز قطع کرد. شکل تیغه های برگ بیضی شکل کشیده و طعم شیرین و ترش دارند.
6. "برف زمرد" - یک روزت پخش شده از برگهای کمی حباب دار و بیضی شکل تشکیل شده است. در باغ زیبا به نظر می رسد، می دهد برداشت های فراوانبرگ های خوش طعم
7. "اسفناج" - به عنوان متوسط ​​زودرس طبقه بندی می شود. گل رز برگ های بزرگ شل به نظر می رسد. رنگ آنها سبز پررنگ و طعم آنها کمی اسیدی است.

اگر محصولات جدید را دوست دارید، پیشنهاد می کنیم در عمل چنین گونه هایی را امتحان کنید که متفاوت هستند بازده بالا- "ذخایر زمستانی"، "گیاهخواری"، "شچی-بورش"، "غذا"، "آودیوسکی".

اکنون توجه ساکنان تابستانی به خود جلب شده است انواع تزئینی، که برای اهداف آشپزی نیز مناسب هستند: "رگهای قرمز"، "سانگوئین"، "ماری خونین".

کاشت خاکشیر

توصیه می شود در پاییز بستری برای این محصول آماده کنید. منطقه کنده شده و مخلوطی از هوموس و خاکستر چوب. می توانید در هر متر مربع 7 کیلوگرم کمپوست، 25 گرم کلرید پتاسیم، 35 گرم سوپر فسفات اضافه کنید. اوره در بهار مصرف می شود، 20 گرم در هر متر مربع اندازه گیری می شود. محل باید پاکسازی شود علف های هرزمخصوصاً از ریشه گندمی که در غیر این صورت خاکشیر را از بین می برند عناصر غذایی. اجازه دهید پیشینیان خاکشیر را نیز ذکر کنیم، پس از آن به خوبی رشد می کند - اینها شوید، هویج، جعفری، تربچه، چغندر، کاهو، سیب زمینی هستند.

کاشت بذر در سه دوره جایز است:

• در نوامبر یا اکتبر (زمانی که زمین کمی یخ زده است)؛
• در ماه آوریل (زمانی که زمین شروع به آب شدن می کند)؛
• در ماه جولای (بعد از تربچه، اسفناج، کلم چینیو پیاز).

جوانه ها از دانه های خشک در حدود دو هفته ظاهر می شوند. اگر بذرها را خیس کنید، این کار جوجه کشی آنها را تسریع می کند (این کار در روز هشتم اتفاق می افتد). نهال ها معمولاً در روز ششم زیر فیلم ظاهر می شوند. عمق جاسازی توصیه شده از 15 تا 30 میلی متر است. بین ردیف ها 20 سانتی متر فاصله بگذارید. در کاشت تابستانهبستر را با ذغال سنگ نارس یا هوموس مالچ پاشی کنید. به طور متوسط ​​در هر متر مربع زمین حدود یک گرم بذر مصرف می شود.

مراقبت بیشتر از خاکشیر

• حتماً نهال های خود را نازک کنید، ابتدا فاصله بین گیاهان را چهار سانتی متر و سپس شش تا هفت سانتی متر بگذارید.
• جنبه اصلی رشد خاکشیر زیاد نیست، بلکه آبیاری به موقع است، صرف نظر از اینکه چه زمانی بذرها را کاشتید. اگر خاک زیر خاکشیر خیلی خشک شود، چنین شرایطی گیاهان را تحریک می کند تا ساقه های گل را آزاد کنند، که بلافاصله تأثیر می گذارد. کیفیت های طعمتوده سبز
• وجین و شل شدن دوره ای نیز بر عملکرد تأثیر می گذارد. با مالچ پاشی پس از آبیاری می توانید کار خود را آسان کنید. سپس علف های هرز کمتری در بستر باغ ظاهر می شوند.
• وقتی یک فلش گل از گل رز ظاهر شد، آن را قطع کنید.
• در صبح، برگ ها آبدارتر هستند، بنابراین توصیه می شود آنها را در این زمان با استفاده از قیچی یا یک چاقوی مناسب کوچک ببرید. در همان زمان، یک دمبرگ 3-5 سانتی متری را نزدیک زمین بگذارید. به برگ های کوچک واقع در مرکز گل رز دست نزنید، اجازه دهید به جمع آوری مواد مغذی ادامه دهند. گاهی اوقات باغبان های تازه کار به این امید که برگ را جدا کنند، به سادگی برگ را می کشند. اما خطر زیادی وجود دارد که گیاه به سرعت ریشه کن شود. برش معمولاً هر دو یا سه هفته یکبار انجام می شود. حدود یک ماه قبل از یخبندان های پاییزی مورد انتظار، باید قطع سبزه را متوقف کنید تا به خاکشیر فرصت کمی استراحت داده شود و قبل از زمستان گذرانی نیرو پیدا کند.
• قبل از رسیدن زمستان تقویم، می توانید محتویات ریشه های باقی مانده در بستر باغ را ترسیم کنید گودال کمپوست، خاک اره پوسیده.
• در اوایل بهار، برگ های کهنه را از روی گل سرخ خاکشیر جدا کرده و ساقه ها را قیچی کنید. در این زمان مناسب است مکمل های معدنیبه ازای هر متر مربع یک قاشق چایخوری نیترات آمونیوم، سوپر فسفات و نمک پتاسیم اضافه می شود. شما می توانید از دم کرده قاطی بسیار رقیق شده، کوریاک یا گزنه تخمیر شده استفاده کنید.

اگر می خواهید بذرهای خود را از خاکشیر تهیه کنید، در بهار چندین نمونه را انتخاب کنید و در فصل تابستان برگ ها را از آنها جدا نکنید. گلهای صورتی در حدود ژوئن ظاهر می شوند. دانه ها در خوشه ها در ماه ژوئیه رسیده و رنگ قهوه ای به دست می آورند. خوشه ها را جدا کرده و به صورت دسته ای ببندید و بگذارید 10 روز بماند تا خشک و رسیده شوند. سپس "جاروها" را با دستان خود مالش دهید و زباله ها را از بین ببرید. اگر بذرها را در جای خشک نگهداری کنید، جوانه زنی آنها تا چهار سال باقی می ماند.

با مراقبت مناسب، خاکشیر هیچ مشکلی ایجاد نمی کند. و با این حال گاهی اوقات بیماری بر او غلبه می کند:

1. زنگ زدگی - سپس لکه هایی روی برگ ها و دمبرگ ها ظاهر می شود که رنگ آنها قهوه ای مایل به زرد است. روی این نقاط کپسول های تیره حاوی هاگ وجود دارد. می توانید با استفاده از محلولی که در آن سولفات مس مخلوط شده است، گیاه را از شر این بیماری خلاص کنید.
2. سفیدک پرک - با سمت پایینتیغه برگ دارای لکه هایی با پوشش خاکستری است. اگر 10 روز قبل از قطع سبزه، گیاهان را با مخلوط بوردو یا فیتوسپورین درمان کنید، می توان از گسترش بیماری جلوگیری کرد.

آفاتی که دوست دارند با برگهای شاداب نوش جان کنند، برگ خواران ترشک، کاترپیلارهای اره ای و کرم های بریده زمستانی هستند. سپس باید گیاهان را با عرقیات تهیه شده با استفاده از گل شب بو، سیر و شاخه های گوجه فرنگی اسپری کنید. هنگامی که توسط کلنی های شته آلوده می شود، به طور منظم با دم کرده بر اساس پوست پیاز، برگ بیدمشک یا قاصدک. گردگیری صفحات ورق با پودر خاکستر نیز مفید خواهد بود. در پاییز، بخش های برگ با تزریق سیب زمینی یا گوجه فرنگی درمان می شود. در عین حال، می توانید از یک داروی گیاهی به نام "Fitoverm" یا داروی "Anabasin-sulfate" استفاده کنید.

با کنار گذاشتن دو رج در سایت برای انواع مختلفخاکشیر، شما نه تنها سبزیجات را برای سوپ کلم ویتامینی برای خانواده خود فراهم می کنید، بلکه ترشک کنسرو شده را در کوزه های نیم لیتری برای زمستان آماده می کنید. و بعد از خشک شدن می توان برگ های شسته و بریده شده را با زیپ مخصوص داخل کیسه ها ریخت و به فریزر فرستاد.

خاکشیر، عکس