Sarrasin : photo, description, comment fleurit le sarrasin, ses propriétés bénéfiques et ses utilisations. Le sarrasin, le sarrasin est la culture végétale la plus importante en Ukraine

Les champs sont généralement semés espèces culturelles le sarrasin, et le deuxième type est herbe. Vue tatare - plante basse, les buissons sont très ramifiés, le feuillage est largement pétiolé. Les fleurs sont verdâtres avec teinte jaune, petit, absolument dépourvu d'arôme.

Origine et description botanique du sarrasin

Le sarrasin a commencé à être cultivé il y a plusieurs milliers d’années en Asie du Sud-Ouest (Inde et Népal). Cette céréale « est arrivée » en Russie depuis la Grèce, c'est pourquoi on l'appelle « sarrasin ».

Le sarrasin semé en quantités industrielles et que l'on a l'habitude de voir sur notre table a une tige droite, de couleur verte, avec une teinte légèrement rouge. Au cours du processus de maturation, la couleur des tiges devient progressivement rouge vif. Le feuillage est triangulaire et vert. Le feuillage est nu, les feuilles inférieures poussent sur des pétioles et les supérieures reposent sur la tige.

Le système racinaire de cette céréale est une racine pivotante, la longueur de la racine principale peut atteindre 45 à 48 cm, mais la masse des racines de sarrasin est faible et ne représente que 12 à 13 % de la masse totale plantes.

Les fleurs sont petites, composées de 5 pétales, elles sont colorées dans différentes nuances de rose. Les fleurs sont rassemblées en inflorescences racémeuses, chacune contenant de 500 à 1 800 morceaux de fleurs mâles et femelles. Si le temps est favorable, alors il fleurit plante cultivée environ 45 à 60 jours. Cette annuelle est remontante Par conséquent, sur un buisson de sarrasin, vous pouvez trouver des bourgeons, des fleurs épanouies et des fruits qui commencent à mûrir. La récolte a généralement lieu dans la dernière décade de septembre.

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Le sarrasin en fleurs est exceptionnellement beau - un champ couvert de blanc et fleurs roses, sur laquelle bourdonnent d'infatigables abeilles, ressemble à une grande couverture, se balançant au moindre souffle de brise.

Cette plante céréalière est l'une des principales cultures cultivées par de nombreuses fermes notre pays. Et le sarrasin, obtenu après transformation de fruits mûrs, est l'un des produits alimentaires les plus appréciés.

Où pousse le sarrasin de semence en Russie ?

Bien que cette culture céréalière ne soit pas trop capricieuse, elle pousse bien mieux sur certains types de sols. De plus, le rendement de cette culture dépend conditions climatiques région de croissance. Le meilleur rendement de cette culture est observé dans des conditions de forêt-steppe, ainsi qu'en Polésie.

Les meilleurs sols pour planter cette culture sont légers, meubles, qui se réchauffent rapidement au printemps sous rayons de soleil. Il doit y en avoir une quantité suffisante dans le sol nutriments, s'il est épuisé, alors à l'automne, avant le labour, il faut ajouter de la matière organique et minéraux. Le sol ne doit pas être très acide, acidité optimale les sols sont neutres (ou légèrement alcalins).

Les sols lourds dans lesquels l'humidité peut stagner ne conviennent pas à la plantation de sarrasin - sur de tels sols, le rendement des cultures sera trop faible.

Le sarrasin comme engrais vert (vidéo)

Cette culture est généralement plantée assez tard, la tâche principale lors du travail du sol est donc de retenir l'humidité. De plus, il est nécessaire de suivre les règles de rotation des cultures, en plantant du sarrasin après les cultures « correctes ». Les meilleurs prédécesseurs le sarrasin sont :

• cultures d'hiver;
• pois, haricots, soja;
• cultures en rangs.

Il est préférable de ne pas planter cette céréale après les cultures céréalières, car le sol est fortement contaminé par les mauvaises herbes, ce qui réduit considérablement le rendement en sarrasin. De plus, le rendement de cette culture céréalière sera faible si elle est plantée après des pommes de terre infectées par des nématodes ou après de l'avoine.

Mais le sarrasin lui-même déplace le plus souvent les mauvaises herbes du champ, donc là où il pousse, les herbicides ne sont pas utilisés.

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Propriétés médicinales du sarrasin

Dans notre pays, jusqu'au milieu du siècle dernier, on mangeait du sarrasin vert - sa couleur s'explique par la méthode de transformation des céréales. Et ces céréales sont beaucoup plus saines pour corps humain– il aide plus efficacement à restaurer l’organisme après des maladies graves.

Cette céréale contient : un grand nombre de vitamines et microéléments, c'est ce qui explique ses bienfaits en tant que produit hypocalorique, indispensable pour les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal, en plus :

• aide à améliorer la fonction cérébrale;
• aide à améliorer les processus métaboliques;
• favorise la formation du « bon » cholestérol dans l’organisme ;
• aide à « nettoyer » les vaisseaux sanguins ;
• augmente le taux d'hémoglobine dans le sang,
• améliore le fonctionnement du système génito-urinaire;
• renforce le système immunitaire;
• aide à guérir les plaies cutanées plus rapidement.

Quels sont les bienfaits des fruits végétaux ?

La principale valeur du sarrasin réside dans ses fruits. Le sarrasin contient les substances bénéfiques suivantes :

• oligo-éléments : P, Al, K, B, Sr ;
• vitamines : A, E, B ;
• acide folique;
• certains acides aminés ;
• fibre.

La bouillie de cette céréale aide à nettoyer le foie de produits dangereux et des toxines, améliore la circulation sanguine et la nutrition du cerveau, de la vision et de l'audition. C'est le sarrasin (avec les flocons d'avoine) qui est inclus dans l'alimentation des patients atteints de diabète de type 1 et de type 2.

Pourquoi les fleurs et les feuilles de sarrasin sont-elles valorisées ?

Les fleurs et le feuillage du sarrasin ont également des propriétés médicinales, ils activement utilisé en médecine traditionnelle différents pays pour les maladies suivantes :

• bronchite, laryngite, pharyngite et autres processus inflammatoires dans voies respiratoires;
• retirer syndrome douloureux pour la radiculite;
• pour renforcer les vaisseaux sanguins et leurs parois.

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À base de fleurs et de feuilles, on réalise des décoctions et des infusions, qui peuvent être utilisées pour un usage interne, et sous forme de lotions et de compresses - pour un usage externe.

Caractéristiques du sarrasin (vidéo)

Recettes de médecine traditionnelle à base de fleurs de sarrasin

Pour la toux et aussi pour le traitement processus inflammatoires dans les voies respiratoires, il vaut la peine de préparer une infusion de fleurs de sarrasin. Versez 18 à 20 g de fleurs dans 2,5 tasses d'eau bouillante et laissez reposer 120 minutes. Le récipient contenant l'infusion est fermé sur le dessus avec une assiette ou un couvercle. Un adulte devrait boire cette infusion à la place du thé plusieurs fois par jour.

Les parties aériennes séchées de cette céréale (0,5 tasse) sont brassées avec un litre d'eau bouillante et infusées. Vous devez boire l'infusion refroidie lorsque :

• arthrite (jusqu'à un litre de perfusion par jour);
• neurasthénie;
• diminution de la tension artérielle et faiblesse générale.

Les infusions à base de parties broyées de sarrasin sont utilisées pour traiter les maux de gorge ou les laryngites.

Germes de sarrasin en nutrition diététique

Il est préférable de faire germer du sarrasin vert - c'est ce qui est généralement inclus dans le menu diététique. Le sarrasin vert germé normalise le métabolisme du corps, il contient très peu de calories, ces pousses de sarrasin vous permettent donc de lutter contre l'excès de poids.

Contre-indications du sarrasin

Cette céréale est très bénéfique pour le corps humain, c'est pourquoi beaucoup sont convaincus qu'il n'y a tout simplement aucune contre-indication à son inclusion dans l'alimentation.

Cependant Certaines contre-indications au sarrasin existent encore :

• cette céréale favorise la formation active de bile ;
• formation de gaz dans les intestins;
• augmentation de la motilité intestinale.

Et le sarrasin vert est souvent grandes quantités ne doit pas être consommé par les personnes présentant une coagulation sanguine accrue.

La couleur du miel de sarrasin frais est brune. Il longue durée ne cristallise pas. UN Les personnes atteintes des maladies suivantes devraient consommer régulièrement du miel de sarrasin pur :

• avec une pression artérielle élevée;
• diverses maladies du système cardio-vasculaire;
• améliore le métabolisme dans le corps;
• augmente l'hémoglobine, contient une grande quantité de fer, il est donc recommandé dans l'alimentation des femmes enceintes;
• nécessaire pour ceux qui se remettent d’une intervention chirurgicale ou d’une perte de sang importante.

Valeur nutritionnelle et composition chimique des céréales grecques

Le sarrasin non torréfié contient :

• 20 % de protéines ;
• 4 % de matières grasses ;
• 76 % de glucides ;
• vitamines des groupes B, U, P, K;
• un certain nombre d'acides naturels ;
• fibre;
• sucre;
• un certain nombre de macro- et microminéraux.

Les protéines qui composent le sarrasin sont facilement absorbées par le tractus gastro-intestinal du corps humain, et les glucides, au contraire, sont traités dans le tube digestif pendant assez longtemps, de sorte que le sarrasin donne à une personne une sensation de satiété pendant assez longtemps.

Les bienfaits de cette céréale sont indéniables, ce n'est pas pour rien que les médecins incluent généralement des céréales à base de celle-ci dans l'alimentation pour de nombreuses maladies qui nécessitent des régimes assez stricts.

Les bienfaits du miel de sarrasin (vidéo)

Non seulement les céréales, mais aussi le miel de sarrasin sont très produit utile, qui devrait être consommé même par des personnes en parfaite santé. Et l'enveloppe restant sur les grains après la transformation du sarrasin est utilisée pour la farce oreillers orthopédiques et des matelas.

Une plante comme le sarrasin cultivé a une tige dressée de couleur verte, qui change de couleur en rouge au cours de la maturation du grain. Les feuilles sont vertes en forme de coeur sans bord. Le système racinaire de la plante en question est de type racine pivotante, sa longueur atteint 50 centimètres. Les inflorescences sont rassemblées en petites grappes ; chaque plante peut avoir de 600 à 2000 petites fleurs blanches. Où et comment pousse le sarrasin?Cette question est posée par de nombreux jardiniers et agriculteurs. Nous donnerons une réponse détaillée dans notre article.

La culture est considérée comme remontante : au moment de la floraison, qui peut durer deux mois, se forment non seulement des inflorescences, mais aussi des fruits. Le sarrasin est cultivé par de nombreux agriculteurs pour la production de céréales. Ce produit est très demandé par la population. Des soupes, des bouillies, des gâteaux de sarrasin et d'autres plats sains en sont préparés.

Selon les experts, le sarrasin peut pousser sur pratiquement tous les sols, mais les sols de composition mécanique légère, acides et bien aérés sont considérés comme les plus favorables à la culture de cette culture. Il est conseillé de placer les parcelles de sarrasin dans des endroits ensoleillés à proximité de plantations naturelles, ce qui protégera les cultures du vent froid du nord.

La proximité d’un plan d’eau augmentera les rendements des cultures. Dans ce cas, les grains de la culture germeront plus rapidement, ce qui raccourcira la saison de croissance. Les abeilles, qui pollinisent les inflorescences et améliorent le processus de formation des fruits, contribueront également à l'obtention de bons rendements.

Température du sol à laquelle le semis est possible

Le sarrasin est considéré plante qui aime la chaleur, de sorte que même des gelées mineures peuvent détruire tous les plants. Semis préparé matériel de semence commence lorsque le sol se réchauffe jusqu'à +8 degrés. A cet égard, les travaux de semis doivent être effectués lorsque la menace de retour des gelées est passée. En règle générale, ces opérations commencent au milieu du mois de mai et, dans certaines régions, à partir de la fin du mois de mai.

Phase active saison de croissance se produit lorsque la température monte à +15 degrés. Température optimale+25 degrés sont pris en compte pour la formation d'inflorescences de sarrasin. Sécheresse persistante en période estivale peut mener à pollinisation insuffisante les abeilles et la mort des ovaires formés.

Quels engrais dois-je appliquer pour le sarrasin ?

Des engrais minéraux complexes peuvent être appliqués à la culture tout au long de la saison de croissance. Une attention particulière doit être portée à éléments nutritionnels Avec fortes doses potassium Les engrais contenant du phosphore et de l'azote sont appliqués au sarrasin pendant la floraison dans un rapport de 1 pour 1 ; ils assurent de bons rendements.

Contrairement aux autres cultures céréalières, le sarrasin a un développement intensif. Une telle plante augmente constamment la masse verte, depuis l'émergence des plantules jusqu'à la formation des grains. Pour obtenir bonnes récoltes vous devez connaître les caractéristiques de la culture du sarrasin. L'une de ces nuances est le placement d'un rucher à proximité du champ, qui assurera une meilleure pollinisation des plantes par les insectes. Dans ce cas, le rendement en grains peut augmenter jusqu'à 60 %.

Comment se développe la culture ?

Les premières pousses de sarrasin peuvent apparaître dans la semaine suivant le semis, une vraie feuille se forme après 5 à 7 jours supplémentaires, la feuille suivante après 12 jours. Dans le même temps, la formation des branches latérales et des premiers bourgeons se produit. Selon jardiniers expérimentés, la floraison de la culture commence trois semaines après la levée pour variétés à maturation précoce ou dans un mois - pour ceux à maturation tardive.

Chaque inflorescence ne dure qu'un jour (si elle a le temps de polliniser, elle forme un ovaire), tandis que la floraison du pinceau se poursuit pendant deux mois. Comme on peut le constater, la période de floraison du sarrasin est trop longue, et on peut en dire autant de la période de formation des fruits. La maturation des grains se produit du niveau inférieur au niveau supérieur, les gruaux inférieurs étant considérés comme les plus complets.

Le sarrasin contient un acide aminé aussi utile que la lysine (participe à la formation des corps protéiques), ainsi que de nombreuses vitamines et micro-éléments. De plus, la culture en question est considérée comme une bonne plante mellifère. Ses feuilles sont utilisées pour préparer des infusions utilisées pour traiter une grande variété de maladies. Le grain est utilisé pour préparer une grande variété de plats. Les céréales et la paille peuvent également être données aux animaux domestiques.

Dans la partie européenne de la Russie, du Kazakhstan, de la Sibérie et de l'Extrême-Orient, le sarrasin est utilisé non seulement pour la production de kupa, mais aussi comme plante mellifère. Le sarrasin a une tige côtelée d'environ un demi-mètre de haut. Il y a de 8 à 10 branches latérales. Les feuilles sont alternes, en forme de cœur-triangulaire. Les fleurs de sarrasin sont blanches ou blanc rosé, bisexuées, avec des étamines de différentes longueurs. Ils sont situés dans des inflorescences corymbes, situées aux extrémités des branches axillaires. Une fleur de sarrasin possède 8 nectaires (selon le nombre d'étamines). Le pollen de la fleur est jaune foncé.

Floraison du sarrasin

Le sarrasin commence à fleurir fin juillet. Le champ de sarrasin est très beau, comme enveloppé d'un nuage rose blanchâtre. La période de floraison est longue - plus d'un mois. Pendant ce temps, environ un millier de fleurs se forment sur une plante, chacune ne fleurissant qu'un jour. Le nectar qu'elles sécrètent est facilement récolté par les abeilles, surtout par temps chaud (+26°C). Lorsque l'humidité atteint 80 %, la teneur en sucre du nectar augmente, ce qui fait que le miel de sarrasin cristallise rapidement.

Sur un hectare de sarrasin semé, les abeilles récoltent jusqu'à 100 kilogrammes de miel par saison. Le miel récolté à partir du sarrasin est considéré comme très précieux et cicatrisant. Il a une teinte brune, un goût piquant et un arôme fort.

Le sarrasin comme plante mellifère

Les abeilles visitent non seulement les fleurs de sarrasin, mais pollinisent également la culture, ce qui augmente son rendement. Par conséquent, pendant la période de floraison du sarrasin, les abeilles pollinisatrices sont spécialement amenées dans les champs, plaçant 3 à 4 ruches par hectare. Si vous êtes en retard de quelques jours dans l'importation des abeilles et que vous manquez le début de la floraison du sarrasin, vous perdrez jusqu'à 6 kg de miel par hectare.

En faisant engrais minéraux Les fleurs de sarrasin produisent beaucoup plus de nectar. Et les graines de sarrasin poussent plus activement si les abeilles visitent chaque fleur plusieurs fois. Par conséquent, le sarrasin est semé en rangées larges et ses prédécesseurs sont généralement les légumineuses ou les cultures d'hiver.

Afin de prolonger la floraison du sarrasin et la période de récolte du miel, il est semé deux ou trois fois par saison, avec un intervalle de 10 à 15 jours. Les graines de sarrasin peuvent être semées assez tôt, dès que le sol atteint +12°C. Et le sarrasin fleurit tout le mois d'août. À cette époque, d’autres plantes nectarifères ont déjà fini de fleurir, les fleurs de sarrasin sont donc la seule source de nectar pour les abeilles qui travaillent dur.

Presque tous les habitants de l’espace post-soviétique connaissent probablement les avantages. Étonnamment, nous sommes l’un des rares à consommer du sarrasin simplement dans le cadre de son alimentation hebdomadaire. Dans de nombreux pays, il s'agit exclusivement produit diététique, vendu presque sur ordonnance. Que savons-nous, vous et moi, du processus de construction lui-même, de quelle plante provient le sarrasin et comment arrive-t-il jusqu'à nos tables ? Découvrons-le!

Où pousse le sarrasin ?

Apprenons à mieux connaître cette culture. Il a ses propres caractéristiques, et même quelques surprises. Par exemple, cette plante dressée est maintenue au sol par sa racine pivotante, qui ne représente qu'un dixième du poids total de la plante ! Ensuite, nous examinerons les informations de base point par point et examinerons en même temps la question de savoir de quelle plante nous obtenons le sarrasin :

1. Les endroits où pousse le sarrasin sont le plus souvent situés à proximité des forêts et des zones boisées. Le fait est que la plante ne tolère pas les vents et les changements brusques de température, elle n'est donc plantée qu'après avoir établi un environnement stable et temps chaud. Et dans les endroits proches des ceintures forestières, le sol est bien respirant et assez léger. Oui et à partir de vents forts Ces coins sont parfaitement protégés. C'est pourquoi les endroits où pousse le sarrasin en Russie sont situés dans le sud du pays. Ils récoltent même deux récoltes par saison. Il existe de nombreux endroits où pousse le sarrasin en Russie, en Transbaïkalie et en Extrême-Orient. Il y a tout à fait terre fertile, et aussi une humidité assez élevée.
2. Le sarrasin étant une plante mellifère, des ruches doivent être installées sur tout le périmètre aux endroits où il pousse. Après tout, tout le monde connaît les bienfaits du miel de sarrasin. Et comme il existe des régions où il est possible de récolter deux fois par saison, il y a toujours suffisamment de miel. Mais les avantages ne sont pas seulement évidents pour les apiculteurs. Le fait est que la proximité des colonies d'abeilles permet de doubler le volume de récolte, parfois même de 60 %.
3. Il est important de pouvoir nourrir correctement la plante. Le fait est que cette culture se distingue par une masse végétative plus importante. C'est pourquoi, lors de la croissance, il est important d'éviter une forte croissance de la masse verte. Une autre caractéristique de la culture est sa capacité à croître tout au long de la période allant du semis à la récolte. Ce sont des plantes amicales et hautes sur le terrain qui sont considérées comme un signe du savoir-faire des agronomes. Cette culture répond particulièrement à la fertilisation et engrais potassiques. Mais il est important de ne pas en faire trop avec de l'azote afin que la plante ne pousse pas trop vite.
4. Il y a une autre caractéristique dans la façon dont le sarrasin pousse, ou plutôt dans la floraison de la plante. Chaque fleur d'une grappe ne fleurit pas plus d'une journée ; la grappe entière disparaît en quelques mois environ. Les grains mûrissent de bas en haut, donc les grains inférieurs sont toujours plus pleins.

Le sarrasin - une plante à grains

Lorsque les inflorescences sont fanées et que vient le temps de les récolter, la manière de notre table ne fait que commencer. Les céréales brunes ou marron clair que l'on a l'habitude de voir dans les rayons sont loin d'être produit final après la récolte.

Transformation des grains, et après la récolte, ils ont teinte verte, permet de prolonger la durée de conservation et d'assurer un stockage à long terme. Sous sa forme brute, il est envoyé à la vapeur à haute température, puis soigneusement séché. Cela enlève une partie substances utiles dans les céréales, mais donne également ce même arôme reconnaissable et permet de conserver tous les grains intacts.

Si vous goûtez les céréales avant de les transformer, elles auront un goût de noisette différent. D'ailleurs, ce sont des céréales même avec très stockage à long terme n'acquiert pas d'arrière-goût amer et désagréable. Et si soudainement l'humidité dans la cuisine ou le garde-manger augmente, il n'y a pas lieu d'avoir peur des moisissures, le sarrasin ne se gâtera pas même dans de telles conditions.

Le sarrasin est une plante mellifère bien connue plante herbacée. Ses graines sont utilisées pour fabriquer des amandes (céréales), du gruau de Smolensk, du sarrasin et de la farine. Il est également utilisé dans des préparations médicales.

Ses graines sont utilisées pour fabriquer des amandes (céréales), du gruau de Smolensk, du sarrasin et de la farine.

Description et composition

Le sarrasin appartient à la famille du sarrasin. L'Asie de l'Est est considérée comme sa patrie. C'est là qu'il y a environ 4 000 ans, un parent sauvage, le sarrasin tatarien, a été domestiqué. Son origine des terres tatares explique en partie son autre nom - Tatarka, rarement utilisé. En Russie, la plante a commencé à être cultivée au XIIIe siècle. Il a commencé son voyage avec Extrême Orient, couvrant progressivement l'ensemble du territoire. Dans notre pays, cette culture est particulièrement appréciée. Actuellement, près de la moitié de tout le sarrasin cultivé dans le monde est consommé ici. Il est également cultivé dans d'autres pays. Le sarrasin pousse en Ukraine, en Chine et en Biélorussie. Le leader de la culture de cette culture en Russie est le territoire de l'Altaï (46 %).

Le sarrasin est tout à fait plante haute(jusqu'à 1 m) à tige droite bien ramifiée. A un très fort, puissant et ramifié système racinaire. Les feuilles sont triangulaires, pointues aux extrémités. En bas, ils sont situés sur des pétioles courts et en haut, juste à côté de la tige. Les fleurs de sarrasin sont petites, blanches ou roses et rassemblées en une petite grappe. Les fleurs ont un arôme épicé très agréable qui attire de nombreuses abeilles. Les ruches sont souvent installées à proximité des champs où pousse le sarrasin, car c'est une culture très mellifère. L’image de la floraison du sarrasin mérite d’être examinée. C'est une très belle vue. Des champs sarrasin en fleurs représentent une mer parfumée et délicate de toutes les nuances de rose. Il commence à fleurir en juin, les grains mûrissent fin août. Le fruit du sarrasin est enfermé dans une coque coriace et dense marron foncé qui doit être retiré avant utilisation.

Avantages du clou de girofle : propriétés médicales et champ d'application

Le sarrasin appartient à la famille du sarrasin. Sa patrie est considérée comme l'Asie de l'Est

Le sarrasin et le sarrasin sont des concepts complètement différents. La différence est à peu près la même qu’entre un pommier et une pomme. Le sarrasin est une plante qui porte des fruits. Le sarrasin est la céréale elle-même (grains entiers) obtenue à partir de céréales.

Comment pousse le sarrasin ? Mais il ne pousse pas partout et est considéré comme une culture plutôt capricieuse. Elle a besoin d'une température modérée (pas supérieure à 30°C), d'un sol bien chauffé et d'un éclairage suffisant. La plante a peur du gel, elle est donc semée plus tard que tout le monde, lorsqu'elle est exclue basses températures. C'est très bien lorsque les champs de sarrasin sont entourés d'arbres (il n'y a pas de vent fort) et qu'il y a une rivière, un lac ou un étang à proximité. Dans cette variante, le sarrasin produit systématiquement rendements élevés. Le sarrasin a une autre caractéristique : il déplace mauvaises herbes. Elle n'a pas besoin de désherber.

Galerie : plante de sarrasin (25 photos)

Propriétés utiles du sarrasin (vidéo)

Composition et propriétés bénéfiques

Les propriétés bénéfiques du sarrasin sont déterminées par sa composition chimique unique. Le sarrasin est une céréale très utile. Composition chimique est:

• glucides – jusqu'à 65 % ;
• protéines – jusqu'à 15 % ;
• graisses – 1,5-2,8% ;
• fibres – 13 % ;
• cendres – 2,2 % ;
• acides : malique, linolénique, oxalique, citrique, etc. ;
• acides aminés : arginine, thréonine, lysine ;
• oligo-éléments : fer, iode, zinc, phosphore, cobalt, molybdène, calcium, potassium ;
• vitamines : E, P, groupe B.

Les sommités fleuries de la plante contiennent de la thiamine, de la rutine, de la riboflavine, de la fagopyrine (un astringent) et acides utiles(tallöl, café, chlorogénique).

Calories et informations nutritionnelles de la pomme

Le sarrasin se distingue par une très haute digestibilité (jusqu'à 75%). Les céréales se conservent très longtemps, même dans des conditions de forte humidité.

La plante a peur du gel, elle est donc semée plus tard que les autres, lorsque les basses températures sont exclues.

Ils récoltent non seulement les fruits, mais aussi l'herbe elle-même, à partir de laquelle divers fournitures médicales. Il possède les propriétés médicinales suivantes :

• réduit la fragilité et la perméabilité des tissus vasculaires;
• aide en cas de toux sèche (effet expectorant);
• à maladies de la peau(eczéma, plaies ouvertes, inflammation) ;
• a des effets astringents et bronzants (hémorroïdes, varices, arthrite) ;
• normalise la pression artérielle.

Le sarrasin est recommandé pour une utilisation lorsque diabète sucré, maladies du foie et du système cardiovasculaire. Il accélère le métabolisme, normalise la circulation sanguine et soulage les spasmes. Cette culture est indispensable au traitement et à la prévention de l'athérosclérose.

Presque toutes les parties de la plante sont utilisées. Même la coque et la coque du fruit ont effet médicinal et va au travail. Des oreillers pour l'insomnie en sont fabriqués.

Les cataplasmes et les onguents à base de sarrasin sont même utilisés pour traiter les cancers malins. Des feuilles fraîches sont appliquées sur les plaies et les abcès.

Il existe également quelques contre-indications. Il est déconseillé aux personnes présentant une coagulation sanguine accrue et certains troubles du système digestif de consommer du sarrasin.