EntréeComment et quand récolter le chou blanc afin de préserver la récolte jusqu'au printemps ? Comment déterminer si le chou est précoce ou tardif Mon jardin et mon potager.
De nombreux résidents d'été, cultivant du chou sur leur propriété, combattent activement divers insectes et limaces, mais ne prêtent pas attention aux problèmes des maladies du chou et aux méthodes de traitement de ce légume. Alors que de telles maladies du chou peuvent non seulement gâcher les plantations, mais même détruire complètement la récolte.
Nous vous parlerons des maladies les plus courantes des plants, ainsi que des plantes adultes, de ce légume. Nous nous attarderons également plus en détail sur les raisons pour lesquelles de tels problèmes surviennent, les méthodes de traitement et de prévention.
MOISISSURE
Cette maladie est typique des semis et des jeunes buissons qui ne sont pas encore assez forts pour résister à la rosée. Les feuilles affectées par le mildiou développent des taches caractéristiques avec des taches jaunes ou grises. Les feuilles deviennent rapidement rouges, se croûtent et meurent. Les zones touchées se propagent rapidement, ralentissant la croissance du légume et entraînant la mort du chou. On sait qu’une humidité accrue favorise l’apparition de la rosée, ainsi que sa propagation ultérieure. Par conséquent, le jardinier doit surveiller attentivement l'humidité des plates-bandes où est cultivé le chou. Entre autres choses, l'augmentation de l'humidité attire les limaces, qui détruisent également les plantations.
Comme mesures préventives Pour lutter contre le mildiou et la gale, on peut citer l'éclaircissage des plantations, ainsi que l'aération des serres, si le légume est cultivé en serre. Il est recommandé de pulvériser les plantations touchées avec une solution de bouillie bordelaise. Pour préparer une telle solution, vous devrez diluer 500 millimètres de bouillie bordelaise dans dix litres d'eau. Lorsque la gale apparaît, retirez les feuilles affectées et arrêtez d'arroser la culture pendant plusieurs jours.
N'oubliez pas qu'il n'est pas recommandé de cultiver ultérieurement du chou dans des plates-bandes touchées par cette maladie.
JAMBE NOIRE
Cette maladie est causée par un champignon qui touche principalement les plantules et les jeunes plants. Le chou adulte peut faire face à la patte noire même sans traiter les plantes avec des produits chimiques. Les spores de moisissures sont toujours présentes dans le sol, mais ce n'est que dans des conditions favorables que la croissance de la jambe noire est activée et la maladie affecte rapidement les plantules, entraînant la mort des jeunes plantes.
Si nous parlons de la raison pour laquelle une patte noire apparaît, les conditions favorables incluent :
- la stagnation de l'air,
- une mauvaise ventilation,
- une humidité élevée,
- manque de lumière.
La tige des plantes affectées s’amincit, pourrit et noircit rapidement. Vous pouvez trouver en vente divers produits chimiques pour pulvériser le chou. Cependant, d'après notre expérience, nous dirons que même avec un traitement réussi contre la jambe noire, les plants seront par la suite en retard de croissance et ne donneront pas bonne récolte. Par conséquent, il est préférable d’éliminer ces plantes endommagées et de prévenir le développement de la maladie.
À titre préventif, il est recommandé de contrôler l'humidité du sol et d'aérer constamment la pièce où vous cultivez les plants de chou. Il ne faut pas arroser les plantations trop souvent, ce qui entraînerait une augmentation de l'humidité et l'apparition de Conditions favorables pour le développement de cette maladie. Lors du choix du sol pour les semis, nous vous recommandons d'utiliser de la terre achetée traitée et avant de planter des semis, assurez-vous de désinfecter le sol avec une solution de permanganate de potassium. Ce traitement aidera contre les champignons de la jambe noire et les limaces. Il est recommandé de traiter les graines avec Granozan et la préparation TMTD, qui s'applique directement sur le sol et prévient ensuite le développement de maladies fongiques.
CHOU KILLA
La hernie des crucifères est une maladie courante du chou qui affecte système racinaire, ne permettant pas à la plante de se nourrir correctement, affaiblit les plantations et entraîne leur mort. Il a été noté que, pour une raison quelconque, le chou-fleur et le chou blanc sont les plus sensibles à cette maladie.
Les premiers signes de chou hernie peuvent être observés dans les semis, dans lesquels des excroissances caractéristiques apparaissent sur les racines, empêchant les plantes de se nourrir. En conséquence, la hernie se développe rapidement et la plante affaiblie ne peut pas former d'ovaire. Après la fin de la saison de croissance, les pousses de hernie meurent, pourrissent et contaminent le sol.
Le succès de la lutte contre cette maladie dépend directement du moment où commence le traitement des plantes. Les plantes mortes et flétries doivent être immédiatement retirées des plates-bandes en saupoudrant le sol contaminé d'une solution de chaux. À titre préventif, nous pouvons vous recommander de chauler le sol avant de planter le chou. Si le système racinaire est endommagé par la croissance de la hernie, il est recommandé d'utiliser Mélange bordelais, avec lequel la terre est déversée directement sur la racine endommagée. Cette maladie conduit au fait que le fruit du chou ne noue pas ou ne peut pas mûrir après sa formation.
De nombreux jardiniers confondent le moment où une tête de chou éclate avec la hernie. Il faut dire que le craquelage des têtes de choux peut être provoqué par un manque d'humidité et un manque de nutriments dans le sol. Des changements de température importants contribuent également à la fissuration du chou, donc si un temps froid est attendu, il est préférable de recouvrir les plantations d'un film.
BACTÉRIOSE VASCULAIRE
Pour lutter contre la bactériose vasculaire et la gale, des médicaments tels que Planriz ou Trichomedrin sont utilisés. Ils soignent efficacement les plantes affectées sans dégrader par la suite la qualité de la récolte qui en résulte. À titre préventif, nous pouvons vous recommander de faire tremper les graines pendant 20 minutes avant de les planter. eau chaude avec une température de 40 à 50 degrés.
MOSAIQUE DE CHOU
La mosaïque du chou est une maladie courante qui se manifeste par l'apparition de taches subtiles situées entre les nervures des feuilles. Par la suite, commence la déformation des feuilles, qui noircissent et se couvrent de taches nécrotiques.
Ce maladie virale difficile à traiter. Dès les premiers signes de mosaïque, il est nécessaire d'enlever les feuilles affectées, ce qui arrêtera la propagation de la maladie du chou. Si le jardinier ne prend aucune mesure, le parterre entier peut être détruit par la mosaïque en seulement une ou deux semaines. A titre préventif, nous pouvons vous recommander de désherber régulièrement votre chou, en éliminant les mauvaises herbes porteuses de la mosaïque.
POURRITURE BLANCHE DU CHOU
Les symptômes de cette maladie comprennent l'apparition de toiles d'araignées sur le dos de la feuille et la pourriture de la tête de chou. L'infection des plantes se produit à partir d'un sol infecté et se développe rapidement dans temps frais. Une acidité accrue et une teneur élevée en azote dans le sol peuvent provoquer l'apparition de pourriture.
La pourriture blanche peut être combattue efficacement en pulvérisant sur les plantes des solutions contenant du cuivre. Avant de planter du chou, c'est une bonne idée de fertiliser le sol, ce qui permettra d'éviter l'apparition de la maladie du chou.
TRAITEMENT DES DÉBARQUEMENTS DE MUGES
Les limaces et les escargots, qui adorent se régaler des feuilles douces et tendres de ce légume, constituent un gros problème pour les jardiniers de choux. Pendant la journée, vous ne remarquerez peut-être pas les limaces, qui deviennent plus actives la nuit tombée. Pour lutter contre les limaces, nous pouvons recommander l’utilisation d’une solution à mordre, nocive pour les nuisibles. Aussi excellents résultats montre le traitement des feuilles avec une solution de moutarde, que les limaces ne peuvent tolérer. Nous pouvons vous recommander de pailler la terre autour du massif transparent film plastique, sous lequel se cachent les limaces. À midi, la température sous le film atteindra 40 à 50 degrés, ce qui détruira toutes les limaces et parasites.
CONCLUSION
Le chou, comme la plupart des autres cultures maraîchères, sujet à diverses maladies, insectes et limaces. De telles maladies du chou apparaissent sur les plants affaiblis et lorsque conditions défavorables Pour la croissance. Pour éviter les dommages causés par la tavelure à vos plantations, nous pouvons vous recommander de désinfecter le sol et de veiller à effectuer une rotation des cultures en passant à maison de vacance disposition des lits avec du chou. Tout cela vous permettra d'éviter que le chou ne soit endommagé par la gale, les maladies infectieuses et fongiques.
Le chou blanc frais a longtemps été considéré comme l'essentiel en Russie produit végétal. Les gens disaient : « Du pain et du chou, ils ne permettent pas l’imprudence. » Les secrets de la culture et de la préparation du chou étaient conservés dans les monastères orthodoxes. DANS la Russie moderne chou blanc Il est cultivé presque sur tout le territoire et entre dans l’alimentation de nombreuses familles. Quoi et comment le choisir lors de l'achat ?
Premièrement, les fruits frais sur pied ne mûrissent pleinement qu'avec l'arrivée des premières gelées, il est donc désormais conseillé de les préparer.
Il est préférable de choisir le chou en le touchant avec les mains. Il faut prendre la tête de chou dans ses paumes et la presser ; si elle présente des signes de déformation, cela signifie que le légume n'est pas encore complètement mûr,
et ce n'est pas encore là vitamines utiles. Ce type de chou ne convient pas non plus au marinage, il ramollira pendant le processus de marinage et tout le monde n'aura pas le croquant bien-aimé.
Une tête de chou de haute qualité, mûre et pleine de vitamines ne perdra pas sa forme à cause de votre « câlin amical », car elle possède déjà une structure dense et élastique.
Chou blanc frais a une riche couleur vert vif et sa coupe doit être blanc.
Monde du shopping - choisissez la qualité
Si la couleur est marron foncé, cela signifie que ce produit repose sur le comptoir. Vous me dites ce qui empêche le vendeur de faire une nouvelle coupe sur la tête de chou pour donner de la fraîcheur au produit. N'oubliez pas que selon les normes en vigueur, la longueur de la tige saillante doit être d'au moins 3 cm.
Si vous voyez des feuilles coupées sur une tête de chou, ils essayaient probablement de rafraîchir le produit de cette manière, il est donc préférable d'en chercher une autre.
Lequel poids optimal le chou que vous achetez devrait-il en contenir ? Il est préférable de choisir une tête de chou pesant 1 kg et plus et elle ne doit pas être fissurée avec des dommages et des taches profonds.
Comment choisir
Choisir chou frais chou, n'hésitez pas à le sentir, seuls les produits sains et de qualité auront l'arôme du chou frais, et il ne devrait y avoir aucune autre odeur.
Dommages et contre-indications à la consommation de chou.
Selon les nutritionnistes, manger du chou ne présente aucun mal, il n'y a que des contre-indications.
- Lorsqu'il est utilisé dans grandes quantités le chou cru peut provoquer des nausées, des ballonnements et une lourdeur à l'estomac.
Si vous connaissez d'autres règles et méthodes de sélection de la qualité et produits sains, écrivez à leur sujet dans les commentaires des articles, je vous en serai très reconnaissant
Monde du shopping - choisissez la qualité
Comment le stocker correctement chou blanc frais.
La durée de conservation du chou dépend de sa variété. Par conséquent, il est très important de ne pas empiler toutes les variétés pendant le stockage. Car si une variété mal conservée commence à pourrir, elle infectera des variétés bien conservées.
Le chou se conserve mieux à une température d'environ 0 degré et une humidité de 90 à 95 % ; si la température est supérieure à +4, il recommencera à pousser.
Pour éviter que le chou ne pourrisse pendant le stockage, certains maraîchers le traitent avec de la craie ou chaux(à raison de 2,5 kg pour 100 kg)
Conseil utile : Si vous êtes gêné par l'odeur qui apparaît lors de la cuisson du chou, prenez un morceau de pain rassis et jetez-le dans l'eau, et après la cuisson, vous pourrez le retirer du plat.
Ainsi, valeur du chou blancévident, alors n'hésitez pas à l'inclure dans votre alimentation.
Anecdote sur le sujet !!!
- Maman, pourquoi la cigogne a-t-elle amené mon frère, et ils m'ont trouvé dans le chou ?
Oui, la cigogne t'a laissé tomber.
Shopping heureux et de qualité!
En signe de votre gentillesse envers mon nouveau site, merci de cliquer sur les boutons des réseaux sociaux.
Le commandant romain Marcus Caton l'Ancien a appelé le chou le tout premier de tous les légumes, car il est non seulement savoureux, mais aussi extrêmement sain. Les Romains croyaient que le chou guérissait toutes les maladies, donnait de la force et remontait le moral. Chaque automne, nous préparons du chou pour une utilisation future afin qu'en hiver, nous puissions croquer des feuilles de chou juteuses et déguster des salades riches en vitamines. Et bien qu'on dise en Russie que le pain est la tête de tout, le chou, apparu dans l'alimentation des Slaves au XIe siècle, est devenu l'un des plats préférés et bon marché de nos ancêtres. Parfois, il semble que nous sachions tout sur le chou, mais savons-nous distinguer le bon chou du mauvais ou sommes-nous guidés uniquement par lui ? apparence et l'intuition intérieure ? Parlons de la façon de choisir le bon chou, le chou-fleur, le chou chinois, le chou de Bruxelles, le chou-rave et le brocoli, à quoi ils devraient ressembler et ce qu'il faut rechercher dans un magasin ou un marché.
Chou blanc : à quoi ressemble la reine des légumes
Lors du choix, assurez-vous de presser le chou avec vos mains - s'il se déforme, cela signifie que le chou n'est pas mûr. Il ne croque pas dans les salades, il ramollit une fois mariné et il ne contient pas beaucoup de vitamines. Bon chou Il a des feuilles denses et élastiques, il sent toujours agréable, il n'y a pas de taches, de fissures ou de taches sombres qui apparaissent lorsqu'il est affecté par un champignon. Si les feuilles à la base de la tête de chou sont trop épaisses, cela signifie que le chou est sursaturé en nitrates. Une tige sur laquelle trop de feuilles ont été coupées révèle l'âge vénérable du chou - hélas, on essaie trop souvent de faire passer une tête de chou rassis pour fraîche. D'ailleurs, le chou farci aux nitrates est toujours plus léger qu'une tête de chou cultivée sans engrais chimiques. Assurez-vous de peser le chou - son poids optimal doit être d'au moins un kilogramme. Si vous achetez un chou coupé, sa coupe est généralement blanche et les nuances brunes indiquent que le chou a déjà commencé à se détériorer.
Une tête de jeune chou est toujours vert clair, mais progressivement les feuilles vertes se dessèchent et sont donc enlevées. Le même principe s'applique au choix chou rouge, cependant, sur ses feuilles violet bordeaux, il est plus difficile de remarquer des taches de pourriture.
Pourquoi le chou-fleur est-il blanc ?
Haute qualité chou-fleur toujours lourde, dense et élastique, et ses feuilles extérieures sont fraîches, épaisses et vertes, ce qui indique sa jutosité. Si les inflorescences à la base se plient facilement dans des directions différentes, cela signifie que la tête de chou traîne depuis longtemps et se détériore déjà. Les inflorescences devraient se briser avec un craquement, mais, bien sûr, vous ne devriez pas vérifier le chou dans le magasin de cette façon, sinon il n'en restera bientôt plus rien. Habituellement, avec un examen et une palpation rapides, un diagnostic précis peut être posé. Points noirs sur le chou, il y a des signes de pourriture ou de traitement chimique. Ce chou est appelé chou-fleur car ce ne sont pas les feuilles qui sont utilisées pour l'alimentation (comme nous en avons l'habitude), mais les inflorescences, qui peuvent être blanches, jaunes, beiges, vertes et même violettes. Tout dépend de la variété et des conditions de croissance, mais la couleur du chou n'affecte pas sa qualité.
Brocoli - Asperges italiennes
Le brocoli, développé par les anciens Étrusques, est un grand et beau fleur comestible, qui peut être consommé non seulement cuit, mais aussi cru. Choisissez des inflorescences à tiges fines, car le chou trop mûr peut avoir des tiges trop denses et épaisses. Les inflorescences de brocoli doivent être compactes et belles, avec une odeur agréable, sans taches, points noirs ou dommages. Les têtes de chou jaunies avec des fleurs épanouies ne conviennent pas non plus à l'alimentation - en règle générale, ce chou est dur et fibreux. La couleur « correcte » du chou est vert foncé (ce chou contient plus de vitamines), parfois avec du bordeaux et nuances lilas, et la taille idéale est légèrement plus petite que la paume d’une femme.
Chou de Pékin et salade : deux en un
Le chou chinois est un croisement entre laitue frisée et du chou. Il est préférable de choisir des choux blancs de taille moyenne, denses (mais pas trop serrés), car ce chou est très juteux et savoureux, contrairement aux choux verts fibreux et durs. Un chou trop lâche est considéré comme non mûr et son goût n'est pas très agréable et aqueux. Les feuilles doivent être solides, élastiques, exemptes de pourriture, de mucus, de taches et de dommages.
Le chou-rave savoureux et sain, qui rappelle un navet, a un goût sucré et très juteux. Il vaut mieux acheter du vert et du blanc petits fruits pesant jusqu'à 150 g ou du chou-rave violet légèrement plus gros. N'utilisez jamais de chou trop gros, car sa chair est trop dure et rugueuse. Il ne doit y avoir aucune tache ni fissure à la surface du chou et les feuilles doivent être fraîches et vertes. Les feuilles molles et flétries indiquent que le chou est trop mûr.
Choux de Bruxelles : petites têtes sur une branche
Les choux de Bruxelles sont cultivés en Belgique depuis le 16ème siècle - les Bruxellois appréciaient le goût sucré de noisette des choux, qui de par leur main légère est devenu connu sous le nom de choux de Bruxelles. Choisissez des choux petits et denses, tendres et sucrés, car plus gros fruits peut avoir une légère amertume. choux de Bruxelles- vert vif, avec une tige verte forte et des feuilles fraîches et étroitement adjacentes, sans taches, jaunissement ou pourriture. Il ne devrait y avoir aucune humidité sur les têtes de chou, car dans ce cas, elles pourraient pourrir à l'intérieur. Essayez toujours d'acheter du chou sur une branche - de cette façon, il durera plus longtemps.
Le chou de Milan : un délice français
Le chou de Milan, cultivé dans le comté de Savoie en France, est très doux, tendre, nutritif et savoureux, il est facile à préparer et les plats à base de chou de Milan fondent dans la bouche. Pour les salades et les entrées, choisissez des petites têtes de chou lâches de 0,5 kg ; les grosses têtes de chou conviennent également à la préparation de rouleaux de chou et autres plats chauds. Faites attention aux feuilles extérieures : si elles sont sèches, cela signifie que le chou a été cueilli il y a longtemps et qu'il a perdu sa jutosité. Une tête de chou de Milan de haute qualité est généralement lourde et la tige est parfaitement blanche, sans stries brunes, ni taches sombres ni taches.
Comment choisir les bonnes algues
Il est intéressant de noter que le chou marin n’est pas réellement du chou, mais une algue brune de varech qui pousse en immenses colonies dans les mers. Les algues sont vendues en conserve, congelées et séchées. Les algues séchées, fabriquées sous forme de fils ou de thalles déchiquetés, sont généralement uniformes, lisses, propres, ne s'effritent pas et sentent bon. Certaines bandes se déforment et des fissures peuvent apparaître dessus, mais cela n'altère pas la qualité et le goût des algues. La surface du chou est recouverte de plaque sel de mer, et la couleur peut être différente - de l'olive clair au vert foncé et au brun. Lorsque vous achetez des algues en conserve et surgelées, vous devez lire les étiquettes et vérifier la date de péremption.
Le chou est considéré comme l'un des plus délicieux et légumes sains, et avant l'apparition des pommes de terre en Russie, c'était le deuxième pain. Il existe des centaines de recettes de délicieux plats à base de chou avec lesquelles vous pouvez surprendre votre famille. Et si l'on considère qu'il existe un grand nombre de variétés de chou, alors votre alimentation domestique peut être très riche, variée et nutritive. Comme disaient nos grands-pères, « pas une seule bouche ne peut vivre sans chou » !
Beaucoup de gens appellent le chou le premier légume, soulignant ses bienfaits et son goût. Même si nous la connaissons depuis longtemps, nous semblons déjà tout savoir d'elle, néanmoins il n'est pas possible de la choisir correctement dans tous les cas.
Vous ne devriez certainement pas vous fier uniquement à l'intuition, c'est pourquoi même les connaisseurs de chou trouveront utile de lire les recommandations suivantes pour le bon choix Ce légume, en particulier, existe également de nombreux types de choux.
Pour le choisir correctement, vous devez serrer fermement la tête de chou dans vos mains. Le chou mûr restera dans la même forme, il ne se déformera pas. Le chou non mûr contient moins de vitamines, se prête mal au marinage et n'a pas le croquant agréable habituel. Un bon chou blanc doit avoir des feuilles blanches élastiques, une odeur agréable et sans fissures ni taches sombres. Point important: dans une tête de chou qui a des feuilles trop épaisses à sa base, il y a eu une sursaturation en nitrates au cours de la croissance. Il faut aussi regarder de près la tige : si trop de feuilles en ont été coupées, cela signifie que la tige est vieille, et ils veulent simplement la faire passer pour neuve. Lorsque vous achetez une tête de chou coupée, vous devez vous assurer que la coupe est blanche. Nuances Brun ils parlent de chou rassis.
Les inflorescences de brocoli doivent avoir une odeur agréable et être belles en apparence. Les inflorescences doivent être sélectionnées avec des tiges minces. Le chou trop mûr a déjà des tiges denses et épaisses. Il ne doit y avoir aucune tache noire, tache ou dommage sur les inflorescences. Si les têtes de chou ont jauni et que leurs fleurs sont épanouies, il ne faut pas non plus les manger : elles seront fibreuses et dures. Chou avec le plus grand nombre les vitamines doivent être vert foncé, les nuances lilas et bordeaux sont autorisées. Son meilleure taille– légèrement plus petit qu’une paume de femme.
Kaputa de Pékin bonne qualité doit avoir des feuilles élastiques et solides sans taches, mucus, pourriture ou dommages. Il est préférable de choisir des têtes de chou denses, mais veillez à ce qu'elles ne soient pas trop serrées. Il vaut mieux prendre une taille moyenne, la couleur doit être blanche. Les choux verts ont un goût âpre et sont fibreux, contrairement aux choux blancs juteux et savoureux. Un chou trop lâche n'est pas encore complètement mûr, il aura un goût un peu aqueux.
Le chou-rave ressemble un peu à un navet. Sa surface doit être exempte de fissures et de taches, les feuilles doivent être vertes et non molles. Le goût du chou-rave bien sélectionné est doux et juteux. Les meilleurs fruits sont petits et ne pèsent pas plus de 150 grammes. Si le chou-rave est violet. Les fruits plus gros sont autorisés. Il est strictement déconseillé de prendre un chou trop gros, car il sera trop rugueux et dur. Si le brocoli présente des taches ou des fissures à la surface, les feuilles sont flétries et molles, ce qui signifie qu'il est gâté et trop mûr. Il vaut mieux rester à l'écart de ces fruits.
Les bons choux de Bruxelles doivent être vert vif. Sa tige doit être forte et verte, les feuilles doivent être bien ajustées les unes aux autres. Les choux de Bruxelles sont connus pour leur saveur sucrée et de noisette. Il est préférable de choisir des têtes de chou petites et denses, elles auront un goût sucré et délicat. Les gros fruits ont un goût légèrement amer. S'il y a de l'humidité sur les têtes de chou, il n'est pas recommandé de les prendre, car elles pourraient pourrir à l'intérieur. Il est préférable de choisir du chou sur branche car il durera plus longtemps.
Tête de chou de Milan Haute qualité doit être lourd, la tige doit être parfaitement blanche. Si vous le choisissez correctement, il sera tendre, moelleux, savoureux et nutritif. Si tu choisis chou de Milan pour les plats chauds, vous pouvez prendre des têtes de n'importe quelle taille, pour les plats froids – des petites. Les feuilles extérieures ne doivent pas être sèches, auquel cas le kaputa est vieux.
La couleur des algues peut être très différente : du brun et vert foncé à l'olive clair. La surface doit être recouverte d’une couche de sel marin. En fait, ce n'est pas du tout du chou, mais des algues, elles viennent juste de recevoir ce nom. Chou marin une bonne qualité doit être lisse, propre et sentir bon.
