Рамсон - "сармис" амттай ургамлын ашигтай шинж чанар, хор хөнөөл. Рамсон: ашигтай шинж чанарууд ба тариалалтын онцлогууд

Та оньсого хүсч байна уу - навч дээр сармисны үнэртэй ургамал, гэхдээ сармис биш үү?! Би танд нэг зөвлөгөө өгье - бүхэл бүтэн ургамал сармис шиг үнэртэй ... Хангалтгүй байна уу? Ургамлын үндэс нь сармис шиг үнэртэй боловч тунхууны амттай, навч нь гич шиг амттай байдаг.

Бид санахгүй байна ... юу ч биш. Энэ ургамлыг 17-р зуунаас хойш хүмүүс тариалж ирсэн бөгөөд энэ нь цаг хугацааны явцад зөвхөн шим тэжээлийн ач тусыг нь анзаарах боломжтой болсон. эмийн шинж чанар, үр дүнд нь сармис гич, ойн сармис, сармис өвс, эмийн сармис, эмийн сармис, иштэй сармис гэх мэт олон нэр өгсөн.

Сармисны анхилуун үнэртэй ургамлыг хутгуур, гичийн оронд тос, цуутай салатанд амтлагч болгон ашигладаг. Сармисны өвсийг энгийн сармисны хумсны оронд мах, шөлний амтлагч болгон ашигладаг.

Хүзний хүрзний тодорхойлолт.

Дэгдээхэй нь сармисны анхилуун үнэртэй, өвслөг, хоёр наст, 80 - 100 см өндөртэй, загалмайтны овогт багтдаг. Иш эмийн ургамал- ганц бие, доороос нь идэр залуу. Навч нь бүхэлдээ, ээлжлэн, дээд хэсэг нь зууван, зүрх хэлбэртэй, богино дэлбээтэй, доод хэсэг нь урт, бөөр хэлбэртэй. Цэцэг нь цагаан, жижиг, 4 дэлбээтэй. Хүрзний үр жимс нь тетраэдр хэлбэртэй, урт, салж сарнидаг. Хүрзний цэцэглэлт 5-6-р сард ажиглагддаг. Хүрз хөл гэсэн латин үг нь Allearia petiolata юм.

Хүрзний зураг.

Хүрз хаана ургадаг вэ?

Ургамал нь Беларусь, Украин, Оросын Европын хэсэг, Төв Ази, Кавказад байдаг. Энэ нь ой мод, цэлмэг газар, уулын хайргатай энгэр, уулын бүс хүртэл, хавцлын бут сөөгний дунд ургадаг.

Сармисны хүрз бэлтгэх.

Үр, навч, иш, цэцэг зэргийг эмчилгээнд бэлтгэдэг.

Хүрзний химийн найрлага.

Үндэсээс тиогликозидын синигрин илэрсэн. Ургамлын өвс нь гичийн тос, апегенин гликозид, флавоноид агуулдаг. Навчнаас каротин, флавоноид аллиарозид, аскорбины хүчил, антер болон пистильд флавоноид (апигенин дигликозид ба моногликозид) илэрсэн.

Үрнээс тиогликозидын синигрин, гич, өөх тосны тос олдсон. Үүнд: линол, эруник, линолен, олеин, эйкосеной, пальмитик, стеарин болон бусад хүчил орно.

Хүрзний эмчилгээний шинж чанар.

Хүрзний ургамал нь антигельминтик, шээс хөөх эм, исгэх, цэр арилгах, ариутгах үйлчилгээтэй.

Хүрзний хүрз ашиглах.

Ус дусаахУргамлыг уламжлалт анагаах ухаанд anthelmintic, expectorant, anticorbutic, diaphoretic, шээс хөөх эм, түүнчлэн асцит, hemoptysis, суулгалт зэрэгт ашигладаг. Ургамлын усан дусаахыг шээс хөөх эм, өдөөгч болгон ашигладаг. Навчны усан дусаахыг гуурсан хоолойн багтраа, scurvy, колит, суулгалт, фурункулоз, энтероколит, антигельминтик эм, шархлаа, хорт хавдар зэрэгт хэрэглэнэ.

Сармисны хүрзний буталсан үрийг гичийн гипс хийхэд ашигладаг бөгөөд үүнээс өөх тос гаргаж авдаг.

Буталсан навчны нунтаг - түлэгдэлт, фурункулоз, зүслэг, хөхөрсөн, шархлаа зэрэгт хэрэглэнэ.

Хүзний хүрзээр эмчилнэ.

Хүз хүрз ургамлын дусаах.

1 tsp. хуурай буталсан сармис өвс, 200 мл буцалж буй ус исгэж, 2 цаг байлгана, шүүж, 1 tbsp хэрэглэнэ. л. 4 урэх. нэг өдрийн дотор.

Хүрзний эсрэг заалтууд.

Сармисны бэлдмэлийг дотооддоо хэрэглэхдээ энэ ургамал хортой тул болгоомжтой байгаарай.

Каролин

Нийтлэг хүрз хүрз нь өвслөг ургамалсармисын бага зэрэг үнэртэй, гичийн шатаж буй амттай. Энэ нь байцааны гэр бүлийн сармисны төрөл зүйлд хамаардаг.

Мөн нэрээр олдсон:

• сармис өвс;
• нийтлэг хүрз хүрз;
• сармис officinalis;
• сармис гич;
• үнэг хирчак.

Сармисны үнэр, гичийн хурц үнэр нь сармисны өвсний шинж чанар юм

Гадаад төрх

хоёр наст ургамалСармистай өвс дараах байдалтай байна.

• Өндөр нь 12-100 см, иш нь дан, хөхөвтөр бүрээстэй, доод хэсэгт нь сэгсгэр байдаг.
• Суурийн навчнууд нь урт иштэй гурвалжин бөөр хэлбэртэй байдаг. Ирмэгүүд нь том, тасархай. Дээд хэсэг нь зүрх шиг өндгөвч хэлбэртэй, хурц шүдтэй ирмэгтэй.
• Тавдугаар сард цэцэглэдэг. Цэцгийн дэлбээнүүд нь жижиг, цагаан өнгөтэй. Цавуу нь өндгөвч хэлбэртэй, цайвар ногоон өнгөтэй.
• Жимс нь гонзгой, дөрвөлжин хонхорцог юм. Тэдний урт нь 2-8 см, диаметр нь 2 мм орчим байдаг. 6-7-р сард боловсорч гүйцнэ.
• Савыг нээхэд та үрийг харж болно. Үрийг уртааш судалтай, нэг эгнээнд байрлуулна. Урт нь 3-4 мм байна.
• Сармисны тод үнэртэй.

Дээд навчзүрх гурвалжин хэлбэртэй, сармис өвсний цэцэгтэй цагаан

Энэ нь хаана ургадаг

Сармис өвс-аар ургадаг үржил шимт хөрсцэцэрлэг, хүнсний ногооны цэцэрлэгт. Ой мод, цэцэрлэгт хүрээлэнгийн бутнуудын дундаас олж болно.

Өсөн нэмэгдэж буй:

• Европын орнуудад, үүнд. мөн Оросын Европын хэсэгт.
• Төв болон Баруун Азид.
• Хойд Африкт.
• АНУ, Канадад харьяалагддаг.

Сармистай өвсийг ойд ч олж болно

Халуун ногоо хийх арга

Навч, үрийг халуун ногоо бэлтгэх түүхий эд болгон ашигладаг. Тавдугаар сард, i.e. Цэцэглэлтийн үеэр навчийг цуглуулж, үрийг нь боловсорсны дараа 7-р сард авдаг. Сармисын өвөрмөц үнэр хатсаны дараа алга болдог.

Сармисны навчийг иддэг

Сармисын өвөрмөц үнэр нь сармис өвсийг хатаасны дараа алга болдог.

Сармис өвсний үрийг амтлагч болгон ашигладаг

Онцлог шинж чанарууд

• Энэ нь сармисны өвөрмөц үнэртэй, бага зэрэг хурц амттай байдаг тул сармисны өвс гэж хочилдог.
• Сармис өвс бол дайсагнасан ургамал юм. Энэ нь өсөлтийн бүсэд санамсаргүйгээр унасан ургамлыг нүүлгэн шилжүүлэх чадвартай.
• Үйлдвэрлэх чадвартай олон тооныүр
• ХАМТ хаврын эхэн үеднавчаар бүрхэгдсэн, улмаар эмзэг сүүдэрлэдэг зэрлэг цэцэг.
• Энэ өвсөөс гаргаж авсан химийн бодис нь бусад ургамлын өсөлтийг саатуулдаг.
• Сармис өвс нь зарим зэрлэг цэцэгтэй төстэй, ялангуяа Петрийн загалмай, өөр нэр нь мөнгөн ургамал юм.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, калорийн агууламж

100 грамм тутамд калорийн агууламж: 200 ккал.

Уураг, өөх тос, нүүрс усны харьцаа: 20% | 21% | 0%

• Белков: 14 жил
• Өөх тос: 15 гр.
• Нүүрс ус: 0.7 гр.

Химийн найрлага

IN химийн найрлагаСармис өвс нь олон төрлийн витамин, янз бүрийн тос агуулсан байж болно. Тэдний найрлага нь ургамлын хэсгээс хамаарна.

Навч

Навч нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• Синигрин гликозид эсвэл синигрин гидролиз. Алилик гичийн тосыг ялгаруулж, энэ ургамалд сармисны үнэрийг өгдөг.
• Флавоноидууд (аллиаросил). Хүчтэй антиоксидант нөлөөтэй. Биеийн эдгэрэлт, залуужих үйл явцыг дэмжинэ.
• Аскорбины хүчил. Мөн антиоксидант шинж чанартай.
• Каротин. Үүний олон шинж чанаруудын нэг нь уушигны үйл ажиллагааг сайжруулах явдал юм.

Сармисны навч маш их хэмжээгээр агуулдаг ашигтай витаминууд

Пистиль болон антер нь асар их хэмжээний флавоноид агуулдаг.

Үр

Ургамлын үрэнд 30 орчим хувь өөх тос агуулагддаг.

Үрнээс дараахь хүчил олдсон.

• еруновая;
• линол;
• олеик;
• линолен;
• пальмитик;
• эйкосеной хүчил гэх мэт;
• 0.5-1% гичийн тос;
• ба синигрин тиогликозид.

Үндэс нь мөн тиогликозидын синигринээр баялаг.

Ашигтай шинж чанарууд

Дээр дурдсан материалын найрлагын ачаар сармис officinalis нь:

• anthelmintic (anthelminthic);
• цэр хөөх эм;
• антикорбутик;
• шээс хөөх эм, диафоретик;
• антисептик;
• астма өвчний эсрэг эм.

Эсрэг заалтууд

Хүрзийг дотооддоо хэрэглэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй, учир нь их хэмжээгээр хэрэглэх нь хордлого үүсгэдэг.

Энэ нь ялангуяа дараах өвчнөөр өвчилсөн хүмүүст хамаатай.

• бөөрний үрэвсэл;
• элэгний үрэвсэл;
• ходоод гэдэсний замын өвчин.

Өргөдөл

Хоол хийхдээ

Сармис өвсийг 17-р зуунаас хойш хүнсний ногоо гэж нэрлэдэг. Энэ нь ялангуяа Британичуудын дунд хоол хийхэд алдартай байсан.

Хавар нь навч, их биеийг аяга таваг, намрын улиралд үндсээр нь нэмдэг.

Энд богино жагсаалтҮүнийг идэх сонголтууд:

• Навч, иш (иш). Та тэдгээрийг зөөлөн хэвээр байхад нь идэж болно, өөрөөр хэлбэл. цэцэглэлтийн өмнө. Үүний дараа их бие нь хатуу болдог тул зөвхөн навчийг идэж болно. Энд ургамлыг халуун ногоо болгон ашигладаг (сармисын оронд). Навч нэмж болно: янз бүрийн тос, махтай сэндвич, салат, ногооны хоол (жишээлбэл, шөл), сүмс, шөл.
• Үндэс.Үндэсний амт, үнэр нь тунхууны жимсийг санагдуулдаг. Хоолны амтлагч, салатанд амтлагч болгон нэмж, цуу, тосоор амтлана. Энэ нь сармис гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй их хэмжээгээраюултай. Кавказын оршин суугчид гайхалтай байцаатай шөл хийж, үндэснээс нь салат хийдэг.
• Үр.Тэд өөх тос хийдэг.

Хаврын эхэн үед витамины дутагдлын үед ургамлын навчаар салат, шөл хийх нь маш ашигтай байдаг. Тэдгээрийг бэлтгэх зарим жорыг үзээрэй.

Навчийг зөвхөн цэцэглэхээс өмнө хоол хийхэд ашигладаг.

Сармисны үндэсийн амт, үнэр нь тунхууны амтыг санагдуулдаг.

Тослог тосыг үрнээс нь гаргаж авдаг

Манжингийн салат

Шаардлагатай найрлага: 50 грамм сармисны навч; нишингэ 2-3 ширхэг; хатуу алим 2 ширхэг; тунхууны 2 навч; майонезаас хэдэн халбага; чимх давс.

Бэлтгэл ажил:

• Сармис, тунхууны навчийг нилээд цавчих.
• Манжинг угааж, хальслаарай.
• Алимыг угааж, хальслаарай.
• Манжин, алимыг сараалжтай болгоно.
• Бүгдийг холино.
• Давс нэмээд майонезаар амтлана.

Ургамлууд, өргөст хэмх, цөцгийтэй салат

• Сармисны 100 грамм навч, яншуй, дилл, ногоон сонгино тус бүрийг 10 граммаар сайтар зайлж угаана.
• Навч, ургамлыг зөөлөн хатааж, цавчих.
• 2 өргөст хэмх, 2 улаан лоолийг хэсэг болгон хайчилж ав.
• Жижиглэсэн бүх зүйлийг хольж, давс нэмээд цөцгийтэй улирал нэмнэ.
• Дээрээс нь 3-4 хоолны халбага жижиглэсэн самар цацна.
• Өөрийн үзэмжээр салатыг ургамлын навчаар чимэглээрэй.
• 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Энэ салатыг илүү дүүргэхийн тулд та чанасан төмс нэмж болно.

Анагаах ухаанд

Орчин үеийн анагаах ухаанд сармис хэрэглэдэггүй ч ардын анагаах ухаантэр олонд танигдсан. Хоолой өвдөх, амны хөндийн өвчний эсрэг зайлж угаана.

Декоциний

1 халбага навчийг саванд хийнэ. Навч нь хуурай, буталсан байх ёстой. Дээрээс нь 1 аяга буцалж буй ус хийнэ, 10-15 минут буцалгана. Сайхан байна. Хүчдэл. Өдөрт 4-өөс илүүгүй удаа 1 халбага хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Хорхойд зориулсан дусаах

Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй: 2 хоолны халбагын навчийг авч, нэг хагас аяга буцалж буй усыг халуун саванд хийнэ. Шөлийг 1 цагийн турш уусгаж, дараа нь шүүнэ. Декоциний бэлэн болсон тул 50 мл-ийг 4-5 удаа ууна.

Хөлний мөөгөнцрийг эмчлэх

Энэ нь хүрз навчийг нунтаглах шаардлагатай. Нэг литрт уусгана цэвэр ус 1 халбага давс. 1 халбага хутгана. Энэ усаар буталсан навчны халбага. 10-15 минут байлгана. Шөлийг шүүнэ. Үслэг даавуу эсвэл хөвөн ноосыг аваад шөлөнд шингээнэ. Мөөгөнцөрт өртсөн хэсэгт 4-5 цагийн турш хэрэглэнэ.

Буглаа, эдгээхэд хэцүү идээт шархыг эмчлэхэд зориулсан хандмал

250 мл буцалсан ус тутамд 2 халбага навч авна. Навчийг эхлээд хатааж, буталсан байх ёстой. Навчны оронд та сармис өвсний үрийг 2 халбага авч болно. Дулаан газар 1 цаг байлгана. Уг дусаахыг шүүж, шархыг нь угаана.

Өсөн нэмэгдэж буй

Сармисыг 10-р сарын сүүл, 11-р сарын эхээр тарих хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд үржил шимтэй, ялзмагт баялаг хөрсийг сонгох нь дээр. Сармистай өвс нь бүрэн наранд ургаж болох боловч сүүдэрт хамгийн сайн ургадаг. Энэ нь өөрөө үржүүлэх замаар сайн ургадаг. Нахиа 4-р сарын сүүлээр гарч, 5-р сараас 6-р сар хүртэл 30-40 хоног цэцэглэдэг. Жимс нь 7-р сард боловсордог.

Европт шинэ чулуун зэвсгийн үед сармисны өвсийг салатанд амтлагч болгон ашиглаж байсан бөгөөд хожим нь бусад бүтээгдэхүүнээр солигдсон нь мэдэгдэж байна.

Амьтад энэ ургамлыг идэх дуртай. Хэрэв үнээ хүрз идвэл сүү нь улбар шар болж, сармис шиг амттай болно.

Сармис бол зуны оршин суугч бүр өөрийн талбайд ургадаг цэцэрлэгийн гол ургацын нэг боловч чамин, ер бусын талаар цөөхөн хүн мэддэг. зэрлэг сортууд. Эдгээрийн нэг нь Европ болон өмнөд орнуудад идэвхтэй ургадаг боловч Орост зохих ёсоор тархаагүй сармисны амттай сонгино юм. Үүнийг мөн зааны сармис эсвэл зүгээр л рокамбол гэж нэрлэдэг. Сонгино, сармисын энэ эрлийзийг цаашид авч үзэх болно.

Сармисны амттай сонгино нь нэн ховор үзэгдэл бөгөөд энэ сортыг рокамбол гэж нэрлэдэг тул аль соёлд хамаарахыг шууд тодорхойлох боломжгүй юм. Энэ нь таана, сармис хоёрын хоорондох завсрын зүйл юм.

By Гадаад төрхУргамлын хувьд түүний өргөн, ногоон навч нь таанатай маш төстэй гэж хэлж болно, гэхдээ толгойг нь хэд хэдэн хумс болгон хуваасан, сармиснаас авдаг. Рокамболын амт хэвээр байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй дээд түвшин, энэ нь ердийн сармисаас бага хурц үнэртэй, мөн тод үнэргүй байдаг. Түүний хэрэглээ өргөн цар хүрээтэй. Амтлагч болгон идэж болно.

Сонгино-сармис рокомбол

Сонгино, сармис эрлийзийн тодорхойлолт

Одоо тайлбар руугаа явцгаая. Рокамболын сортын сармис нь сараана цэцгийн гэр бүлд хамаардаг бөгөөд том, том, олон наст өвслөг ургамал юм. Энэ нь 19-р зуунаас хойш Орост мэдэгдэж байсан боловч энэ ногоог үйлдвэрлэлийн хэмжээнд тарьж ургуулдаг Европ, Азийн орнуудад хамгийн өргөн тархсан байдаг.

Одоогийн байдлаар энэ зүйлийн сармис сонгино, үсний сонгино, Испани эсвэл Египетийн сонгино гэх мэт олон нэр байдаг.

Ургамлын ногоон байгууламж нь 6 см өргөн өтгөн навчис ургадаг махлаг их бие шиг харагддаг. Тэд баян өнгөтэй байдаг цайвар ногоон өнгөМөнгөлөг бүрхүүлээр бүрхэгдсэн. Өсөн нэмэгдэж буй нөхцлөөс хамааран навчны өндөр нь 80-120 сантиметр хүрдэг.

Зуны дундуур рокамболе нь жижиг иштэй иш үүсгэдэг. ягаан цэцэгхонх хэлбэртэй. Тэд бөмбөрцөг хэлбэртэй баг цэцэгтэй цуглардаг. Эдгээр цэцэг нь жимс үүсгэдэггүй тул тэдгээр нь үндсэндээ ашиггүй тул сумтай хамт нэн даруй арилгахыг зөвлөж байна.

Ургамлын газар доорх хэсэг нь өтгөн, ширхэгтэй хайрсаар бүрхэгдсэн 4-6 хумсаас бүрдэх аварга том булцуу юм. Дунджаар ийм чийдэнгийн диаметр нь 6 см хүрч, 100 грамм жинтэй боловч зохих арчилгаамөн шаардлагатай болгох ашигтай бодисуудЭдгээр тоонуудыг 10 сантиметр, 300 грамм хүртэл нэмэгдүүлэх боломжтой.

Цэцэрлэгийн талбайд сонгино-сармис рокомбол

Хумсыг тарьснаас хойшхи эхний жилд та бүрэн ургац авахыг хүлээх ёсгүй, ихэвчлэн нэг хумс эхлээд үүсдэг. Дараа нь тэдгээрийг газарт тарих үед сармисны толгой үүсдэг бөгөөд түүний ёроолд хүүхдүүд ургадаг. Тэдний тоо 4-20 ширхэг хооронд хэлбэлзэж болно.

Энэхүү аварга сармисны амт нь сонгиноыг санагдуулдаггүй, халуун ногоо багатай, гэхдээ нэгэн зэрэг баялаг юм. Целлюлоз нь шүүслэг бөгөөд хурц үнэр гаргадаггүй.

Зэрлэг аварга рокамболыг тарих хугацаа

Нарийвчилсан буулт хийх цаг хугацаа сонгино сармисСонгосон сорт дээр үндэслэн тодорхойлж болно:

• хаврын рокамболахаврын эхэн үед хөрс 4-6 градус хүртэл дулаарсны дараа нэн даруй тарьдаг, ихэвчлэн ийм үзүүлэлтүүд 4-р сарын эхэн дунд үед тохиолддог;
• өвлийн сортуудтарьсан нээлттэй газарөвлийн өмнө, хүйтэн жавараас 3-4 долоо хоногийн өмнө. -аас хамааран цаг уурын нөхцөлбүс нутаг, энэ хугацаа 9-р сарын сүүлээс 10-р сарын дунд хүртэл ирж болно;
• гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй Rocambole нь бүх нийтийн сортуудтай, хаврын эхэн болон намрын сүүлээр аль алинд нь тарьж болно.

Рокамбола хамгийн сайн үндэслэдэг бага температур, тиймээс хаврын тариалалтаа хойшлуулж болохгүй.

Тарих материалын хувьд толгойн ёроолд үүссэн шүд эсвэл хүүхдүүдийг ашигладаг. Та мөн газар руу рокамбол ургах эхний улирлын дараа гарч ирэх нэг сарвууг гүнзгийрүүлж болно.

Рокомболын сонгины жимс ойрхон байна

Тарихын өмнө материалыг бэлтгэх шаардлагатай.Эхлэхийн тулд тариалалт нь илүү жигд байхын тулд төрөл, хэмжээгээр нь ангилж, өвчтэй, гэмтсэн хумсыг арилгадаг. Дараа нь тарих материалТарихаас нэг өдрийн өмнө дээд хайрсыг сайтар цэвэрлэж, калийн перманганатын сул уусмалд дэвтээнэ.

Ашигтай ургамал тарих

Рокамболыг ил задгай газарт тарихаас өмнө хөрсийг бэлтгэх шаардлагатай бөгөөд энэ зорилгоор өтгөн хөрсийг 25-30 см-ийн гүнд сулруулж, хөнгөн хөрсөнд 10-15 см-ийн гүнд сулрахад хангалттай. Үүний зэрэгцээ хөрсийг хогийн ургамал, чулуу болон бусад хог хаягдлаас цэвэрлэх хэрэгтэй.

Рокамбол нь хөнгөн хөрсийг илүүд үздэг тул шавранцар хөрсийг элс эсвэл хүлэрт шингэлэх шаардлагатай болно.

Ийм ургацын хувьд 6.5-7.5 Ph-ийн хүчиллэг чанар бүхий хөрс хамгийн тохиромжтой.Хэрэв индикаторууд тохирохгүй бол хөрсийг бага хүчиллэг болгож болно доломит гурилэсвэл үнс. Хөрсний үржил шимийг нэмэгдүүлэх хавтгай дөрвөлжин метр 30 кг ялзмаг эсвэл ялзарсан бууц нэмнэ.

Тарих үед тарих материалыг бие биенээсээ 30 сантиметр зайд байрлуулсан ховил дээр байрлуулна. Бие даасан ургамлын хоорондох зай 12-15 сантиметр байна. Хумсыг 10 см-ийн гүнд хатуу босоо байдлаар булсан байна. Тарих үед хөрс чийгтэй байх ёстой.

Намрын улиралд тариалсны дараа шууд хөрсийг хучих хэрэгтэй. Өвлийн хүйтэн жавартай үед сармис хөлдөхгүй байхын тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай. Хулчыг 5 см-ийн давхаргад хийж, сүрэл, модны үртэс, хүлэр гэх мэтийг материал болгон ашиглаж болно.

Том сортуудыг ургуулах арчилгааны дүрэм

Рокамболе нь Оросын эрс тэс уур амьсгалд ургахад удаан дасан зохицсон.Тиймээс арвин ургац авахын тулд цэцэрлэгч нь тариалангийн бүх агротехникийн ажлыг цаг тухайд нь хийхэд хангалттай байх болно.

Сонгино-сармис нь тогтмол услах шаардлагатай байдаг бөгөөд ургамал идэвхтэй ургах үед энэ процедурыг 3-4 хоногт нэг удаа давтаж, нэг квадрат метр талбайд 12 литр ус зарцуулдаг. Толгой үүссэний дараа рокамболыг хөрс хатах үед усалдаг.

Ийм ургац нь тогтмол хогийн ургамлыг цэвэрлэж, суллахыг шаарддаг. Энэ нь үүнтэй холбоотой юм хогийн ургамалсугалж авдаг шим тэжээлхөрснөөс гаргаж, улмаар ирээдүйн ургацын чанарыг улам дордуулдаг. Ургамлын үндэс системд нийлүүлж буй хүчилтөрөгчийг нэмэгдүүлэхийн тулд сулрах шаардлагатай.

Бусад олон ургамлын нэгэн адил рокамбола нь цаг тухайд нь хооллох шаардлагатай байдаг. Ихэвчлэн энэ процедурыг улиралд 3 удаа хийдэг.

• нахиа гарч ирэхээс өмнө нэмэх шаардлагатай азотын бордоо, үүнд мочевин, аммонийн нитратгэх мэт;
• Сонгино-сармис идэвхтэй ургах үед 1 квадрат метр талбайг 200 граммаас бэлтгэсэн 3 литр уусмалаар усалдаг. шувууны сангас, 20 грамм мочевин, 10 литр ус;
• Толгой үүсэх үед фосфор-калийн бордоог хэрэглэдэг.

Рокамболын сонгины том толгойг ойртуулж байна

Рокамбола ургуулахдаа хогийн ургамлын ургалтыг зогсоож чадах хучлагын талаар бүү мартаарай. урт хугацаандшаардлагатай хөрсний чийгийг хадгалах.

Аварга ургац хураах, хадгалах

Сонгино-сармис цуглуулах ажлыг дараа нь хийдэг доод навчургамал шар өнгөтэй болно. Жимсийг сайтар ухаж, хөрсөөс нь цэвэрлэсний дараа хадгалах бэлтгэл эхэлнэ.

1. 30 хоногийн турш сармисыг гадаа халхавч дор эсвэл агааржуулалт сайтай газар хатаана. Толгой нь ил задгай байхаас айдаг нарны гэрэл, энэ нь тэднийг үрчлээстэй болгож, ер бусын амтаа алдахад хүргэдэг;
2. Толгойг хатаасны дараа навчийг тайрч, зөвхөн жижиг сүүл үлдээх шаардлагатай;
3. Хавар болтол жимс нь 9 градусаас ихгүй температуртай хуурай өрөөнд хадгалагдана.

Хэрэв та ургац хураах цагийг алдвал эргэлт буцалтгүй өөрчлөлтүүд гарч болзошгүй бөгөөд энэ үед хальс нь нисч, шүд нь хагарах болно.

Рокамбол бол ер бусын юм цэцэрлэгийн соёл, сонгино, сармис хоёулангийнх нь холимог. Үр жимс нь тааламжтай байдаг амт чанар. Ийм ургамлыг ургуулах нь маш энгийн бөгөөд энэ нь цаг уурын болон бусад цаг агаарын нөхцөл байдлыг шаарддаггүй.

Та баян борщ чанаж, сармистай хамт идэх дуртай ч араас нь гарах сармисны үнэрийг тэвчиж чадахгүй байна уу? Хаврын улирал айлчлан ирж байгаатай холбогдуулан та витамин дутагдсанаас болж сэтгэл санаагаар унаж, цочромтгой болж байна уу? Дараа нь та зэрлэг сармисыг хоолны дэглэмдээ оруулах нь гарцаагүй - олон ашигтай шинж чанартай ургамал нь улирлын чанартай витамины дутагдлыг даван туулахад тусалдаг бөгөөд нэгэн зэрэг гоолиг галбиртай байх болно.

Зэрлэг сармис буюу зэрлэг сонгино ингэж ургадаг - сараана шиг харагддаг, сармис шиг амттай ургамал.

Рамсон (зэрлэг сонгино, левурда, колбо) юм гайхалтай ургамал, энэ нь хөндийн сараана цэцэгтэй тодорхой төстэй бөгөөд сармис шиг амттай байдаг. Зэрлэг сонгины ер бусын халуун ногоотой хурц амт нь ургамалд идэмхий бодис агуулагддагтай холбоотой юм. чухал тос.

Ихэнхдээ цэцэглэхээс өмнө цуглуулсан зэрлэг сармисны залуу навч, ишийг хоол хийхэд ашигладаг. Үүнийг ихэвчлэн өөр хувилбар болгон ашигладаг сонгино, зэрлэг сармисны найлзуурыг нэмнэ ногооны шөлболон махан хоол. Зарим оронд бүр левурдын булцууг хүртэл иддэг бөгөөд түүгээр талх, бялуу хийж, амтат сүмс бэлтгэхдээ лаврын оронд хэрэглэдэг.

Черемша - найрлага

Зэрлэг сармисны өвөрмөц шинж чанар нь түүний өвөрмөц "сармис" үнэр юм. Дээр дурдсанчлан зэрлэг сонгины иш, навч, булцуу нь эфирийн тос, гликозид аллицин агуулдаг. Үнэндээ тэд зэрлэг сармисны өвөрмөц үнэрийн "буруутан" юм.

Зэрлэг сармисны эфирийн тосны найрлагад үл мэдэгдэх бүтэцтэй бодисууд байдаг ч хүний ​​эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Одоо хамгийн сонирхолтой нь - витамины найрлагазэрлэг сармис. Юуны өмнө бид аскорбины хүчлийг дурдах ёстой бөгөөд зэрлэг сармис дахь агууламж нь 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 100 мг байдаг. Энэ ургамлын иш навч нь витамин А, РР, В витаминыг ихээр агуулдаг.Мөн хүний ​​эрүүл мэндийг сахихад чухал үүрэгтэй рибофлавин, тиамин, пиридоксин, фруктоз, фитонцид, бета-каротин, эрдэс давс, лизоцин зэрэг бодисууд байдаг.

Зэрлэг сармисны тэжээллэг чанар

тухай хоол тэжээлийн үнэ цэнэЭнэ бүтээгдэхүүн нь дараахь зүйлсээс бүрдэнэ.

• нүүрс ус;
• уураг;
• өөх тос;
• целлюлоз;
• үнс;
• моносахаридууд;
• дисахаридууд;
• органик хүчил.

Зэрлэг сармисны илчлэгийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 36 килокалори байдаг. Таны харж байгаагаар найрлага нь тэнцвэртэй, калорийн агууламж нь нормоос хэтрээгүй тул зэрлэг сармиснаас жин нэмэх боломжгүй юм. Ийм учраас хоолны дэглэм барьдаг бүх хүмүүст үүнийг зөвлөж, биеийн галбираа сайтар хянаж байхыг зөвлөж байна.

Та зэрлэг сармис дээр "хэтэрхий бөхийж" болохгүй - энэ нь толгой өвдөх, нойргүйдэх, гүйлгэх, ходоодонд таагүй байдал, шархлаа хурцдах, хаван үүсэх зэргээр дүүрэн байдаг.

Зэрлэг сармисны ашигтай шинж чанарууд

Үүний эдгээх шинж чанарууд гайхалтай бүтээгдэхүүнэрт дээр үеэс хүн төрөлхтөнд мэдэгдэж байсан. Иймээс зэрлэг сармисыг мөөгөнцөр, нян устгах эм болгон хэрэглэж байсан бөгөөд шар, хижиг, тахал, холер өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор хэрэглэж байжээ. Зэрлэг сармисны склеротик, бактерийн эсрэг, халууралт, антигельминт шинж чанаруудыг сайн мэддэг.

Энэхүү гайхамшигтай ургамал нь ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлж, гэдэсний хөдөлгөөнийг сайжруулж, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, бие махбод дахь бодисын солилцооны процессыг сайжруулж, цусан дахь "муу" холестерины хуримтлалаас сэргийлж, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг. артерийн даралт, ажлыг хэвийн болгодог зүрх судасны систем. Улирлын чанартай витамины дутагдлын үед зэрлэг сармис нь дархлааг сэргээхэд тусална. Энэ нь эрэгтэй хүний ​​"хүч" -ийг нэмэгдүүлэхэд хэрэглэгддэг эмчилгээцусны даралт ихсэх, ханиад, атеросклерозын хувьд.

Зэрлэг сармисыг гэмтээх

Аливаа бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх гол дүрэм бол хэмжүүрийг дагаж мөрдөх явдал юм. Мөн зэрлэг сармис нь үл хамаарах зүйл биш юм. Үүний өдөр тутмын хэрэглээ эдгээх бүтээгдэхүүннасанд хүрэгчдэд - 20 хүртэл навч. Боломжтой сөрөг нөлөөхэтрүүлэн хэрэглэсэн тохиолдолд - нойргүйдэл, толгой эргэх, ходоодны хямрал, суулгалт.

Зэрлэг сармисыг хэрхэн сонгох, хадгалах вэ

Зэрлэг сармисыг сонгохдоо түүний навчийг анхаарч үзээрэй. Тэд шүүслэг, уян хатан байх ёстой. Тэгэхгүй бол үр дүнтэй “эм” гэхээсээ илүү хэрэггүй өвс авах эрсдэл өндөр.

Зэрлэг сармисыг навч нь хүний ​​биед хортой сараана цэцэгтэй андуурахгүйн тулд ургамлын навчийг бутлахад хангалттай: хэрэв та тодорхой "абре" мэдэрч байвал энэ нь таны гарт зэрлэг сармис байгаа гэсэн үг юм.

Зэрлэг сармисыг шинэхэн идэх нь хамгийн сайн арга юм. Үүнийг даршилж, давсалж болно - энэ нь түүний ихэнх хэсгийг хадгалдаг эмийн шинж чанар. Гэхдээ ургамлыг хөлдөөхийг зөвлөдөггүй - энэ нь ашигтай шинж чанараа алдаж магадгүй юм.

Хадгалах шинэхэн бүтээгдэхүүн-д хэрэгтэй гялгар уутхөргөгчинд. Хадгалах хугацаа 3-4 хоног байна.
Зэрлэг сармис нь үнэхээр ашигтай бөгөөд гайхалтай юм. Хэрэв та үүнийг хоолны дэглэмдээ оруулж амжаагүй байгаа бол энэ дутагдлыг даруй арилгахыг бид танд зөвлөж байна!

Сармис бол хамгийн их ургадаг зүйлийн нэг гэдгийг та мэдэх үү хүнсний ногооны төрөлдэлхий дээр?

Ерөнхийдөө энэ нь гайхмаар зүйл биш юм, учир нь хоол болгонд халуун ногоотой зүсмэлүүд нэмдэггүй! Мөн энэ ургамлын ашиг тусын тухай домог байдаг.

Гэхдээ энэ нь үнэхээр дээд тал нь байхын тулд та гал тогооны өрөөнд сармисыг хэрхэн зөв хэрэглэх талаар мэдэх хэрэгтэй (энэ талаар доорх блокоос дэлгэрэнгүй үзнэ үү).

Тарих цаг хугацааны дагуу сармис (Allium sativum) нь хавар, өвөлд хуваагддаг (эхнийх нь хаврын эхэн үед, хоёр дахь нь өвлийн өмнө тарьдаг). Тэдгээрийг хумсны тоогоор ялгаж болно: хаврын сорт нь маш олон байдаг бол өвлийн сорт нь цөөхөн бөгөөд үргэлж тэгш тоотой байдаг.

Үүнийг цааш нь тодруулцгаая. Каталог болон цэцэрлэгийн төвүүдэд сармисыг хоёр төрөлд хуваахыг олж болно. Allium sativum, var. sativumзөөлөн хүзүү гэж нэрлэгддэг ба Allium sativum, var. ophioscorodon - хатуу.

Энэ нь эхнийх нь шүд нь уян хатан зөөлөн ишний эсрэг дарагдсан байдаг бол сүүлийнх нь хатуу, хуурай ишний эргэн тойронд байрладаг, дотор нь хөндий байдаг, өөрөөр хэлбэл иш нь "хүзүү" юм. Энэ мэдээлэл бидэнд юу өгч байна вэ?

Зөөлөн хүзүүтэй сармис нь буудаггүй, хумс нь хэд хэдэн эгнээнд байрладаг бөгөөд илүү нарийн амттай байдаг бөгөөд тэдгээр нь бас бага хатуу байдаг. Хатуу хүзүүтэй найлзууруудтай ургамал, толгой нь зөвхөн нэг давхаргатай хумстай байдаг.

Үнэн бол энэ төрлийн сармисыг ургуулах нь илүү хэцүү бөгөөд толгойн хадгалалтын чанарыг маш сайн гэж нэрлэж болохгүй. Гэхдээ хатуу хүзүүтэй сармис нь нэг маргаангүй давуу талтай байдаг - үүнд агуулагддаг дээд хэмжэээрүүл мэндэд тустай бодисууд.

Гэхдээ сармисны тод үнэр нь зөвхөн ижил нэртэй ургамлын онцгой эрх биш юм.

Гэр бүлд Сонгино (Allium)Ногоон болон цэцэгс нь сармисны сүнсээр таныг эрхлүүлдэг зүйлүүд байдаг, гэхдээ зөвхөн хурц үнэргүй байдаг. Энэ нь хамгийн анхилуун навчтай баавгай сонгино (Аллиумурсинум), эсвэл зэрлэг сармис. Энэ ургамлын ногоонууд нь хаврын улиралд зах зээлийг дүүргэдэг бөгөөд өвлийн дараа витамины дутагдлыг нөхөх анхны хүмүүсийн нэг юм. Мөн сармисны үнэрээрээ алдартай халуун ногоотой сонгино (Аллиумodorum).

Хэрэв та сармисны сонгины талаар сонссон бол энэ нь ийм гэдгийг мэдэж аваарай. Энэ олон наст(нэг газар 5 жил хүртэл ургаж болно) 40 см урт навчтай, сонгины сармисны үнэртэй, анхилуун үнэртэй цэцэг(энэ нь нэрээ авсан) хоёр дахь жилдээ гарч ирдэг.

Энэ зүйлийн цорын ганц дутагдал нь өөрөө тариалах замаар маш идэвхтэй үрждэг тул саванд ургуулах эсвэл цэцгийн ишийг цаг тухайд нь таслах нь дээр. Капитантын үнэр нь угаасаа байдаг Тулбагиа. Энэ ургамлын бүх төрлийн, Тулбагиа Симмлерээс бусад (Тулбагиаsimmleri), өвөрмөц үнэр ялгаруулдаг бөгөөд үүний төлөө тэдгээрийг зэрлэг сармис гэж нэрлэдэг (үнэндээ тэд маш хол хамаатан садан юм).

Тулбагиа халуунд дуртай тул өвлийн улиралд сайтар хучиж эсвэл саванд ургуулах хэрэгтэй. Үлдсэн хэсэг нь эго гоёл чимэглэлийн ургамалмадаггүй зөв. Ургамлын өөр нэг анхилуун төлөөлөгч бол манай цэцгийн ортой байнга зочилдог. дугуй сонгино (Аллиумsphaerocephalon). Түүний сармисны навчийг зэрлэг сармис шиг цэцгийн иш гарч ирэхээс өмнө хавар цуглуулдаг.

1. Тулбагийн ягаан (Тулбагиаягаан)зуны турш нарийхан ягаан баг цэцэгтэй баярладаг. Ургамал нь Өмнөд Африкаас гаралтай тул саванд ургуулж, өвлийн улиралд гэртээ авчрах нь дээр.

2. Дугуй сонгино- хамгийн дур булаам үзэмжүүдгоёл чимэглэлийн сонгино. Энэ ургамал нь цэцгийн ортой, ялангуяа гоёл чимэглэлийн өвс, муурны дэргэд сайн харагддаг. Хавар, намрын улиралд сармисны амттай нарийн навчийг идэж болно.

3. Цагаан цэцэг анхилуун чинжүүзөөлөн байдлаар нарийн үнэрнэлээд идэж болно. Тэдгээрийг салатанд нэмж, аяга таваг засахад ашиглаж болно.

4. Зөөлөн хүзүүтэй сармисуян хатан иштэй тул ийм ургамлаас сүлжсэн сүлжих нь хамгийн хялбар байдаг - босоо гадаргуу дээр өлгөөтэй, бага зай эзэлдэг бөгөөд толгойнууд нь тор эсвэл хайрцагт хадгалсантай харьцуулахад хөгц үүсэх магадлал багатай байдаг.

Чухал: Сармисаа зөв хооллоорой!

Сармис дахь хамгийн үнэ цэнэтэй бодис бол аллицин юм.
Энэ бол олон өвчинтэй амжилттай тэмцдэг шидэт найрлага юм. Гэхдээ энэ бодис өөрөө шүдэнд байдаггүй...

Зөвхөн хоёр тусдаа бүрэлдэхүүн хэсэг байдаг - аллиин ба аллициназа, тэдгээрийн харилцан үйлчлэл нь аллицин үүсгэдэг. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд хариу үйлдэл үзүүлэхэд хялбар байдаг - та зүгээр л хумсыг нунтаглах хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч, дараа нь сармисыг хайруулын тавган дээр эсвэл халуун таваг руу шууд хаявал бүх ашиг тусаа алдаж, амтлагчаас өөр зүйл болохгүй.

Хамгийн гол нь аллиназа халах үед 30 секундын дотор задардаг.

Сармистай хоол хийх хэд хэдэн амттай жор

4 нэгжийн хувьд: 500 гр спагетти, давс, 4 хумс сармис,

2-3 жижиг хатаасан чинжүү, 6 хоолны халбага оливын тос. 2-3 хоолны халбага жижиглэсэн яншуй

1. Шпагеттиг давсалсан усанд буцалгана.

2. Сармисыг хальслаарай

болон нунтаглана. Зуурмаг дахь чинжүү хонхорцог бутлана. 3. Хайруулын тавган дээр халаана оливын тосдээр нь сармис, жижиглэсэн чинжүүний гуравны хоёрыг бага зэрэг буцалгана. Дараа нь яншуйгаа хутгана.

4. Шпагеттиг коланд руу хийж, усыг зайлуулна. Дараа нь сармис-чинжүү тос асгаж, сайтар холино.

5. Спагеттиг амтлахын тулд давсалж, ялтсууд дээр тавиад, эцэст нь үлдсэн буталсан чинжүүгээ цацна.

4 нэгжийн хувьд: 20 гр бүйлсний дэлбээ, 3 хумс сармис, 200 гр хальсалж бүйлс, 150 мл оливын тос, 2 цайны халбага. цагаан бальзамын цуу халбага, 2 халбага. хагас хуурай Шерри халбага, 1 халбага. давс халбага, хар газрын чинжүү, гүргэмийн стаменс, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар яншуй

1. Хуурай хайруулын тавган дээр бүйлсний дэлбээг хуурна. 2. Сармисыг хальсалж, цавчих. Бүйлс, чидун жимсний тос, цуу, шери, давс, чинжүүтэй нухаш.

Нухаш болгон хувиргах явцад 400 мл-ийг нимгэн урсгалаар хийнэ. хүйтэн ус. 3. Үйлчлэхээсээ өмнө сэрүүн газар тавь. 4. Саванд хийнэ, гүргэмийн стаменс, яншуй, шарсан бүйлс зэргээр цацна.

4 порцод: 1 атга яншуй, 2-3 ширхэг навч, 5 хумс сармис, 150 гр. цөцгийн тос, давс, газрын хар чинжүү, 2 жижиг франц хэлтэрхий

1. Ногоонуудыг угааж, илүүдэл усыг сэгсэрч, цавчих. 2. Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих. Ургамлыг сармис, тосоор хольж, давс, перецээр амтлана. 3. Талхыг зүсэж зүсэж, тус бүрийг сармистай цөцгийн тосоор тосолж, зүсмэлүүдээс 2 боов угсарч, тугалган цаасаар боож өгнө. 4. Урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын тавиур дээр ойролцоогоор 15 минут тавина. Үйлчлэхээсээ өмнө зуухнаас гаргаж аваад тугалган цаасыг арилгана.

4 порцод: розмарин 1 мөчир, яншуй 2 мөчир, ганга 2 мөчир, сармис 4 хумс, үрж жижиглэсэн хальс/2 нимбэг, 250 мл аарцтай сүү, 1 халбага кориандрын үр, давс, нунтагласан хар перец, 1 тахиа (ойролцоогоор 1.4 кг жинтэй), хайруулын тавган дээр тослоход зориулсан оливын тос

1. Ургамлыг зайлж, илүүдэл усыг сэгсэрч, навчийг урж, цавчих.

2. Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулна. Ногоон, нимбэгний хальс, сармисыг тарагтай холино. 3. Кориандрын үрийг зуурмагт буталж, маринад нэмнэ. Давс, чинжүү. 4. Тахианы махыг угааж, хатаана гал тогооны алчуурба 8 хэсэг болгон хуваана. Том саванд marinade-тай хольж, хальсаар хучиж, 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. 5. Дараа нь тахианы хэсгүүдийг тосолж, 180 ° C хүртэл халаасан зууханд 50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үйлчлэхээсээ өмнө шинэхэн розмарин мөчрөөр чимэглээрэй.

100 ширхэг. hyacinth Bonsai, олон наст гиацинт савтай ургамал, Дотор хялбар…

18.32 рубль.

Хүргэлт үнэгүй