Хорин олон наст ногоо. Хүнсний ногооны ургацын ангилал

Хүнсний ногоо нь өвөрмөц ангилалтай байдаг. Хүнсний ногоо нь тариалалтад тавигдах шаардлага, морфологийн бүтэц, хөгжил, өсөлтийн эрч хүч, дундаж наслалт, хүнсэнд хэрэглэдэг эд эрхтэнээрээ бусад тариалангийн ургамлаас ялгаатай. Ангилал нь дээр үндэслэсэн болно биологийн онцлог, ургамлын болон эдийн засгийн үнэ цэнэтэй шинж чанарууд.

Хүнсний ногоог хэрхэн ангилах вэ

Хүнсний ногооны ургамал судлалын ангилал

Ботаникийн ангилал гэдэг нь хүнсний ногооны ургацыг морфологийн бүтцийн онцлогоор нь хуваах явдал юм. Хүнсний ногооны үр тарианы нэг ба хоёр талт сортууд байдаг.

Монокот төрлийн хүнсний ногооны ангилал:

• аспарагус -;
• булцуутай -, чинжүү болон олон шатлалт сонгино, сармис;
• үр тариа (poagrass) – .

Хоёр талт ургамлын ангилал:

• хулуу – , хулуу;
• байцаа (загалмай) - улаан байцаа, савой байцаа, Брюссель нахиалдаг, колраби, улаан лууван, катран, тунхууны;
• Quinoaceae - бууцай, манжин, манжин;
• селөдерей (шүхэр) - лууван, яншуй, яншуй, ;
• Solanaceae – , ;
• буурцагт ургамал - шош, шош;
• Сагаган - улаан буурцаг, соррел;
• Asteraceae (Asteraceae) - chicory, шанцайны ургамал, артишок, эстрагон.

Тариалангийн арга, хэрэглээний эрхтэнээр үр тариаг тодорхойлохдоо энэ ангилал нь тохиромжгүй байдаг. Үндэс ногоо (улаан лууван, улаан лууван), байцаа зэрэг үр тариа нь байцааны гэр бүлд хамаарах боловч тариалах арга, хэрэглэх эрхтэн нь өөр өөр байдаг. Ийм хүнсний ногоо байдаг өөр өөр гэр бүлүүдботаникийн ангилал зүйн дагуу агаарын хэсгийн бүтэц, гэхдээ тэдгээр нь бүгд эх үр тариа үүсгэдэг. Тэд мөн адил агрономийн тариалалтын арга хэмжээ авдаг.

Хүнсний ногоог борлуулах, хэрэглэхэд тохиромжтой болгохын тулд тэдгээрийг үржил шимт эрхтний хэрэглээний шинж чанараар нь бүлэгт хуваадаг.

• үндэс хүнсний ногоо (лууван, улаан лууван, улаан манжин, селөдерей, улаан лууван, яншуй, яншуй);
• навчит (шанцайны ургамал, байцаа, сорел, бууцай, селөдерей, dill);
• жимс (хаш, өргөст хэмх, улаан лооль, амтат эрдэнэ шиш, амтат гуа, тарвас, вандуй, хулуу, шош, шош);
• ишний жимс (колраби байцаа);
• Цэцгийн бүлэгт цэцэг, нахиа, баг цэцэг зэргийг хүнсний зориулалтаар ашигладаг ургамлууд (артишок, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа);
• халуун ногоотой бүлэгт ургамлын эрхтнүүдийг хоолонд амтлагч болгон ашигладаг хүнсний ногооны ургац (яншуй, эстрагон, дилл);
• Хүнсний ногоо тариалах нь мөөг (хясаан мөөг, шампиньон) тариалах явдал юм.

Хүнсний ногоо үйлдвэрлэхдээ дээрх ангилалд хангалттай тохиромжгүй, учир нь энэ бүлэгт тариалсан үр тариа багтаж болно янз бүрийн арга замууд. Эдельштейн тариалангийн үржил шимт эрхтнүүдийн агротехник, биологийн онцлог, шинж чанарыг харгалзан үзээд дараах бүлгүүдийг олж авсан.

• Brassicas: улаан, цагаан байцаа, савой, цэцэгт байцаа, колраби, Брюссель нахиалдаг;
• үндэс хүнсний ногоо: галууны гэр бүл - манжин; селөдерей гэр бүл - селөдерей, лууван, яншуй, яншуй; байцааны гэр бүл - улаан лууван, улаан лууван.
• булцуу: төмс;
• булцуутай: булцуут гэр бүл - сонгино, сармис, чинжүү, сонгино, олон давхаргат сонгино, таана;
• навчит: шанцайны ургамал, бууцай, dill;
• жимс: шөнийн сүүдрийн гэр бүлээс - physalis, улаан лооль, чинжүү, хаш; хулуу - хулуу, өргөст хэмх, амтат гуа, тарвас, цуккини, хулуу; буурцагт ургамал - шош, шош, хүнсний ногооны вандуй; bluegrass - чихэрлэг эрдэнэ шиш;
• олон наст: аспарагусын гэр бүл – аспарагус; Сагаган гэр бүл - rhubarb, sorrel; Астерийн гэр бүл - эстрагон; байцааны гэр бүл - катран, тунхууны;
• мөөг: хясаа мөөг, champignons.

Хүнсний ногоог дундаж наслалтаар нь олон наст, нэг наст, хоёр наст гэж хуваадаг.

Нэг жилийн ургацаа дуусгаж байна амьдралын мөчлөгнэг жил ургадаг. Хоёр наст ургамалд ургамлын эхний жилд үржил шимт эрхтэнүүд үүсч, өвөлжсөний дараа үр тарианы нахиа, иш үүсч, цэцэглэж, үр жимс нь эхэлдэг. Ийм хүнсний ногооны ургацанд: байцаа (хятад болон цэцэгт байцаанаас бусад), манжин, селөдерей, яншуй, таана, сонгино, лууван, яншуй болон бусад орно.

Олон наст хүнсний ногооны үр тарианы хувьд эх системийг хөгжүүлэх, навчны сарнай, нахиа үүсэх нь эхний жилд тохиолддог. Бүтээмжтэй эрхтэнүүд хоёр, гурав дахь жилдээ үүсч эхэлдэг. Хоёр дахь жилээс эхлэн жимс жимсгэнэ эхэлдэг бөгөөд энэ нь олон жилийн турш үргэлжилж болно. Олон наст ургамлууд нь sorrel, rhubarb, спаржа, тунхууны болон бусад.

Дэлхий дээр тариалдаг хүнсний ногооны төрөл бүрийн талаарх мэдээллийг янз бүрийн эх сурвалжаас нэгтгэн дүгнэвэл 150-200 орчим байна. Хүнсний ногооны ургац өөр өөр байдагбие биенээсээ тусдаа морфологийн шинж чанар, амьдралын мөчлөгийн үргэлжлэх хугацаа, өсөн нэмэгдэж буй нөхцөлд тавигдах шаардлага, ургац хураах хугацаа болон бусад олон шинж чанарууд. Хэрэглэгчийн хувьд хүнсний ногооны хамгийн тод ялгаа нь хүнсний ногоог хэрэглэдэг ургамлын хэсгүүд юм.

Энэ бүх ногооны олон янз байдалд эргэлзэхгүйн тулд ангиллыг ашигладаг. Хүнсний ногооны ургамал хэд хэдэн байдаг нийтлэг шинж чанарууд, тэдгээрийг тусдаа бүлгүүдэд нэгтгэх боломжийг танд олгоно. Тиймээс, хүнсний ногоо, хүнсний ногооны ургацын ангилал- энэ бол биологийн болон эдийн засгийн зарим чухал шинж чанаруудын дагуу сорт (бүлэг, зүйл) болгон хуваах явдал юм. Хүнсний ногооны ангилал нь хөдөө аж ахуй, худалдаа, хоол хийх, ургамал судлалын байнгын хэрэглээнд зориулагдсан.

Уламжлал ёсоор бид хүнсний ногооны ботаникийн ангиллыг (морфологийн бүтцээр нь) ялгаж салгаж болно хүнсний ногооны ургамал), хөдөө аж ахуйд чухал ач холбогдолтой шинж чанар (ургамлын дундаж наслалт, ургамалжилтын үргэлжлэх хугацаа, тариалах арга, ургац хураах хугацаа), хэрэглээний-барааны болон эдийн засгийн ангилал (хадгалах чанар, ургамлын эд эрхтний хэрэглээний дагуу). хоол).

Хүнсний ногооны ургамлын ургамал судлалын ангилал

Хүнсний ногооны ургацын ботаникийн ангилал нь ургамлын төрөл бүрийн ангилал, гэр бүлд харьяалагддаг. ОХУ-д тариалж, хэрэглэдэг хүнсний ногооны дийлэнх нь шөнийн сүүдрийн гэр бүл (улаан лооль, чинжүү, хаш, төмс), таквена (цуккини, хулуу, амтат гуа, тарвас), буурцагт ургамлууд (шош, шош, вандуй), царцдас (байцаа, манжин, рутабага, улаан лууван, улаан лууван, тунхууны), амариллис (сонгино, сармис), селөдерей (яншуй, лууван, селөдерей), галууны хөл (манжин, бууцай), астер (шанцайны ургамал).

Системчилдэг олон төрлийнхүнсний ногооны ургац, энэ нь тэдгээрийг ургуулахдаа холбогдох ургацыг удирдах боломжийг олгодог. Гэхдээ хүнсний ногооны ургацыг хэсэг, идсэн болон хүнсний ногоо тариалах арга замаар тодорхойлоход тохиромжгүй байдаг. Тиймээс хүнсний ногооны ургамлын бүтцэд үндэслэсэн ботаникийн ангилалаас гадна эдийн засаг, биологийн чухал шинж чанарт үндэслэн бусад хэд хэдэн ангиллыг ашигладаг.

Ургамлын насжилтын дагуу хүнсний ногооны ургацын ангилал

By амьдралын мөчлөгийн үргэлжлэх хугацаахүнсний ногооны ургац нь:

1. Жил бүр(өргөст хэмх, тарвас, амтат гуа, бууцай, чинжүү, хаш, шош, шош, шанцайны ургамал, улаан лууван, цуккини, хулуу, dill, эрдэнэ шиш, цэцэгт байцаа, хятад байцаа).
   Амьдралын мөчлөг нэг наст ургамалтарихаас шинэ үр үүсэх хүртэл нэг жил шаардагдана. Ургамлын амьдралыг дараах үе шатуудад хувааж болно: үрийн соёололт ба котиледон навч гарч ирэх, ургамлын хэсгийн идэвхтэй өсөлт, нөхөн үржихүйн эрхтэн үүсэх, ургамлын бүрэн боловсорч гүйцсэн үе.
2. Хоёр настай хүүхдүүд(манжин, сонгино, селөдерей, цагаан байцаа, лууван, колраби, манжин, рутабага, яншуй, яншуй).
   Хоёр наст ургамал нь амьдралынхаа эхний жилд навч, ургамлын үржил шимт эрхтэн (үндэс, толгой, булцуу, булцуу, иш-жимс) нь сарнай үүсгэдэг. Нөхөн үржихүйн эрхтэнд шим тэжээл хуримтлагдаж, бөөр үүсдэг. Тааламжгүй үед гадаад нөхцөламрах хугацаа эхэлдэг. Амьдралын хоёр дахь жилд, өвөлжсөний дараа ургамал нь иш үүсгэдэг, цэцэглэж, жимс жимсгэнэ, үрийг бий болгож, боловсорч гүйцдэг.
   Хоёр наст хүнсний ногоо нь амьдралын эхний жилд бүрэлдэн тогтдог ургамлын эрхтнийг нь хэрэглэх зорилгоор тариалдаг. Ургамлын үр авах шаардлагатай бол эхний жилийн намрын улиралд үндэстэй үржил шимтэй эрхтнүүдийг авч, өвлийн улиралд хадгалдаг, дараа жилийн хавар дахин газарт тарьдаг.
3. Олон наст(rhubarb, сармис, Иерусалим artichoke, тунхууны, сонгино, эстрагон, спаржа, sorrel).
   Амьдралын эхний жилд олон наст ургамлын хувьд үндэс систем, навч, нахиа үүсэх нь онцлог шинж чанартай байдаг. Олон наст ургамалд үржил шимтэй эрхтэн үүсэх (спаржагийн хувьд - эдгээр нь найлзуурууд, rhubarb-ийн хувьд - шороог, тунхууны хувьд - үндэс) нь амьдралын мөчлөгийн хоёр, гурав дахь жилд тохиолддог бөгөөд хэдэн жилийн турш үргэлжилдэг. Дуртай хоёр наст ургамал, олон наст ургамлуудад өвлийн эхэн үед амрах, шим тэжээлийн бодисыг өөрчлөх үе эхэлдэг. Олон наст хүнсний ногооны ургац 3-5 жилээс илүү амьдардаг.

Хэд хэдэн нэг наст хүнсний ногооны ургацыг олон наст ургамал болгон ургуулж болно. Жишээлбэл, дулаан уур амьсгалтай, хүлэмжинд улаан лооль хэдэн жил дараалан үр жимсээ өгөх боломжтой. нээлттэй газар дунд зэргийн өргөрөгулаан лооль эхний жилдээ үр жимсээ өгдөг бөгөөд үүний дараа ургамлын амьдралын мөчлөг зогсдог. Мөн эсрэгээр: урт хүйтэн хавартай жилүүдэд зарим лууван, манжингийн ургамал амьдралын эхний жилд үр жимсээ өгдөг.

Хүнсний ногооны ургацыг ургалтын улирлын үргэлжлэх хугацаагаар нь ангилах

Өсөн нэмэгдэж буй улирал (ургамлын үе) нь ургамлын өсөлт, хөгжил (ургамал) боломжтой жилийн үе юм. By ургалтын улирлын уртХүнсний ногоог эрт боловсорч гүйцсэн (эрт), дунд боловсорч гүйцсэн, хожуу (хожуу) гэж хуваадаг.

Хүнсний ногоог тариалах аргын дагуу ангилах

By ургуулах аргаХүнсний ногоог газар тариалан, хүлэмжинд тариалсан гэж хуваадаг.

Нунтагласан ногоог задгай газар, хүлэмжийн ногоог хүлэмж, хүлэмжинд тус тус ургуулдаг. Хүлэмж гэдэг нь улаан лууван, цуккини, шанцайны ургамал, өргөст хэмх зэрэг намхан ургадаг хүнсний ногоо тариалах жижиг хүлэмж юм. IN Сүүлийн үедХүнсний ногоо нь ихэвчлэн гидропоник ашиглан хүлэмжинд ургадаг.

Гидропоник гэдэг нь ургамлын үндсийг суулгасан хөрсгүйгээр ургамлыг ургуулах арга юм тусгай шийдэлтүүнд шаардлагатай бүх микроэлементүүд. Гидропоник хүнсний ногоо нь нитрат болон хамгийн их агууламжтай тул эрүүл мэндэд хамгийн бага байдаг гэж үздэг хортой бодисууд. Хамгийн эрүүл бөгөөд амттай нунтагласан ногоо.

Хүнсний ногоог хадгалах чанараар нь ангилах

Хүнсний ногооны чанарыг хадгалах нь хадгалах хугацаа, хадгалах хугацааны шинж чанар юм.

-аас хамааран чанарыг хадгалахХүнсний ногоо дараахь байдлаар хуваагдана.

1. амралтын байдалд орох чадвартай(төмс, лууван, сармис, сонгино, байцаа, манжин)
2. амрах байдалд орох чадваргүй(соррел, шанцайны ургамал, dill, улаан лооль, өргөст хэмх, цуккини, чинжүү).

Хүнсний ногоог хүнсэнд хэрэглэдэг хэсгээр нь ангилах

Ургамлын янз бүрийн хэсгүүдийг хоолонд хэрэглэдэг. By хоол хүнсэнд хэрэглэдэг хүнсний эрхтэн, хүнсний ногооны ургамлыг дараахь байдлаар хуваана.

1. Жимс (үүсгүүр) хүнсний ногооны ургац- хүнсэнд хэрэглэдэг: жимс, үр, залуу өндгөвч:
   • хулууны гэр бүл(хулуу, өргөст хэмх, тарвас, хулуу, цуккини)
   • шөнийн сүүдрийн гэр бүл(улаан лооль, чинжүү, хаш)
   • буурцагт ургамлын гэр бүл(шош, шош, вандуй)
   • үр тарианы гэр бүл(чихэрлэг эрдэнэшиш)
2. Ургамлын ногооны ургац- найлзуурууд, навч, иш, үндэс, үндэслэг иш, булцууг хоолонд хэрэглэдэг.
   • үндэс үр тариа(лууван, манжин, рутабага, манжин, улаан лууван, улаан лууван, яншуй, селөдерей, яншуй)
   • булцууны үр тариа(төмс, Иерусалим артишок, амтат төмс)
   • үндэслэг үндэслэг ургамал(тунхуу, катран, идэж болох burdock)
   • булцуут үр тариа(сонгино, таана, нялцгай сонгино, хаврын сонгино, сонгино, сармис)
   • навчит үр тариа(байцаа, усан хясаа, шанцайны ургамал, дилл)
   • навчны ургац(бууцай, манжин, хятад ба байцаа, навч селөдерей, навч гич, навч яншуй, бажуур, соррел)
   • ишний үр тариа(колраби)
   • үр тариа буудах(цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа, спаржа, артишок)

Хүнсний зориулалтаар ашиглаж буй хэсгийн ангиллаар газар тариалангийн борлуулалтын мэргэжилтэн болон эцсийн хэрэглэгчийн сэтгэл ханамжийг хангадаг боловч тариалалттай холбоотой хүнсний ногооны ургацын биологи, агротехникийн шинж чанарыг бүрэн харгалздаггүй. Эдгээр шинж чанаруудыг Эдельштейн ангиллаар харгалзан үздэг.

Хүнсний ногоог биологийн болон агротехникийн шинж чанараар нь ангилах

Хүнсний ногооны ангиллыг тэдгээрийн биологи, агротехникийн шинж чанар, хүнсний ногооны ургацын эрхтнүүдийн шинж чанарыг харгалзан үзсэний үндсэн дээр Зөвлөлтийн хүнсний ногоо тариалагч Виталий Иванович Эдельштейн (1881-1965), 500 гаруй бүтээлийн зохиогч боловсруулсан. хүнсний ногооны ургацын биологи, тэдгээрийг тариалах технологийн талаар.

дагуу V.I.Edelshtein-ийн ангилалХүнсний ногооны ургацыг дараахь бүлэгт хуваана.

1. байцаа: байцааны гэр бүл - цагаан, улаан, цэцэгт байцаа, савой, Брюссель нахиалдаг, колраби;
2. үндэс хүнсний ногоо: галууны гэр бүл - манжин; селөдерей гэр бүл - лууван, селөдерей, яншуй, яншуй; байцааны гэр бүл - улаан лууван, улаан лууван;
3. булцуут: Solanaceae гэр бүл – төмс; гэр бүлийн Convolvulaceae - амтат төмс; Астерийн гэр бүл - Иерусалим артишок.
4. булцуут: булцуут дэд бүл - сонгино, сармис, чинжүү, таана, хаврын сонгино, олон давхаргат сонгино;
5. жимс: хулууны гэр бүл - хулуу, цуккини, өргөст хэмх, chayote, амтат гуа, тарвас, хулуу; шөнийн сүүдрийн гэр бүл - чинжүү, улаан лооль, хаш, physalis; Поа гэр бүл - амтат эрдэнэ шиш; буурцагт ургамлын гэр бүл - хүнсний ногооны вандуй, шош, шош, үхрийн вандуй; malvaceae гэр бүл - окра;
6. навчит: астерийн гэр бүл - шанцайны ургамал; галууны гэр бүл - бууцай; селөдерей гэр бүл - dill;
7. олон наст: Сагаган гэр бүл - rhubarb, sorrel; байцааны гэр бүл - катран, тунхууны; Аспарагусын гэр бүл - аспарагус; Астерын гэр бүл - эстрагон ба бусад;
8. мөөг: шампиньон, хясаа мөөг, строфариа (мөөг тариалах нь хүнсний ногоо тариалах нэг хэсэг).

Хүнсний ногооны эдийн засгийн ерөнхий ангилал

Энэ ангилалд хүнсний ногоог аль нэг шинж чанараар нь (хоол хүнсэнд хэрэглэдэг ургамлын эрхтэн, ургамлын гэр бүл, ургах нөхцөл, хэрэглээний шинж чанар) ангилдаггүй тул хатуу утгаараа энэ ангиллыг ангилал гэж нэрлэх аргагүй юм. Гэхдээ хүнсний ногооны хэрэглэгчдийн тав тухыг харгалзан бид вэбсайт дээрх хайлтын цэсэнд энэ ангиллыг ашиглах болно.

Тэгэхээр, эдийн засгийн ерөнхий ангилалхүнсний ногоо нь хүнсний ногоог хуваадаг.

Хүнсний ногооны ургац нь байцаа, үндэс, булцуу, навч, жимс жимсгэнэ үүсгэх зорилгоор ургадаг өвслөг ургамал юм. 120 төрлийн хүнсний ногооны ургамал тариалдаг. Тэдгээрийн хамгийн түгээмэл нь 10 гэр бүлд багтдаг: cruciferous - байцаа, рутабага, манжин, улаан лууван, улаан лууван, тунхууны, усан хясаа; umbelliferous - лууван, яншуй, яншуй, селөдерей, dill; хулуу - өргөст хэмх, хулуу, амтат гуа, тарвас; шөнийн сүүдэр - улаан лооль, чинжүү, хаш, physalis; буурцагт ургамал - вандуй, шош, шош; сараана цэцэг - сонгино, сармис, спаржа; Compositae - шанцайны ургамал, chicory, artichoke, эстрагон; галууны хөл - манжин, бууцай; Сагаган - rhubarb, sorrel; үр тариа - эрдэнэ шиш.

Нэг наст, хоёр наст, олон наст хүнсний ногооны ургац байдаг.

Нэг настнууд амьдралынхаа мөчлөгийг (үрээс үр хүртэл) нэг жилийн дотор дуусгадаг. Тэдгээрийн дотор зулзаган, буурцагт ургамал, хулууны гэр бүлийн ургамлууд, түүнчлэн улаан лууван, дилл, шанцайны ургамал, бууцай, хятад байцаа, цэцэгт байцаа зэрэг орно.

Амьдралын эхний жилд хоёр наст ургамал нь ургамлын эрхтнүүд - булцуу, үндэс, байцааны толгой гэх мэт, хоёр дахь жилдээ үрийг үүсгэдэг. Үүнд: сонгино, таана, сармис, үндэс ногоо (улаан луувангаас бусад), байцаа (бусад)

цэцэгт байцаа, Бээжин), артишок. Өвлийн улиралд тэд навч, ихэвчлэн үндсээ алдаж, зөвхөн шим тэжээлийг хадгалдаг эрхтнүүдийг хадгалдаг.

Олон наст хүнсний ногооны ургамлууд нь зулзаган, соррел, спаржа, тунхууны, эстрагон, сонгино, чинжүү, олон давхаргат сонгино юм. Намар бүх зүйл үхдэг газар дээрх хэсэг, мөн шим тэжээлийн нөөцийг хадгалсан үндэс нь дараа жилийн хавар хүртэл хадгалагдана.

Жил бүр хавар эдгээр ургамал ургалтыг сэргээдэг.

Хүнсний ногоо нь витамины гол эх үүсвэр бөгөөд уураг, өөх тос, нүүрс ус зэрэг чухал тэжээлийг агуулдаг. Гэхдээ усны агууламж ихтэй (70-95%) учраас илчлэг багатай байдаг. Хүнсний ногооны амт, тааламжтай үнэр нь тэдгээрт агуулагдах элсэн чихэр, органик хүчил, үнэрт болон эрдэс бодисын янз бүрийн хослолоос хамаардаг. Хүнсний ногоог исгэж, даршилсан үед элсэн чихэр исгэж, сүүн хүчлийг үүсгэдэг бөгөөд энэ нь ялзрахаас хамгаалдаг. Дилл, яншуй, сармис, сонгино, улаан лууван, тунхууны ургамалд нян устгах үйлчилгээтэй фитонцид их хэмжээгээр агуулагддаг. Хүнсний ногоонд агуулагдах эрдэс давс нь хүний ​​биеийн физиологийн процессыг сайжруулдаг. ЗХУ-ын Анагаахын Шинжлэх Ухааны Академийн Хоол судлалын хүрээлэнгээс нэг хүнд ногдох хүнсний ногооны жилийн дундаж хэрэглээг 122 кг гэж тогтоожээ.

Зөвлөлтийн үржүүлэгчид хүнсний ногооны ургацын 700 гаруй сорт, эрлийзийг бий болгосон бөгөөд тэдгээр нь янз бүрийн бүсэд хуваагддаг. цаг уурын бүсүүдулс орнууд.

Ихэнх хүнсний ногооны эх орон нь дулаан, халуун орны болон субтропикийн уур амьсгалтай орнууд юм. Тиймээс тэдний олонх нь халуунд дуртай, хөрсний чийгийг шаарддаг. Гэхдээ зарим зүйл нь хүйтэнд тэсвэртэй тул хойд хэсэгт ургах боломжтой болгодог төвийн бүсүүдмөн өвлийн улиралд субтропик бүс нутагт. Үр дангаараа өвлийн тариалалтЦасан дор аль хэдийн 0 хэмийн температурт соёолж эхэлдэг бол бусад нь 13 -14 хэмээс багагүй температурт соёолж эхэлдэг. Зарим ургамал халуун, хуурай цаг агаарыг сайн тэсвэрлэдэг боловч чийгтэй, бороотой цаг агаарт үхдэг бол зарим нь эсрэгээрээ халууныг тэсвэрлэдэггүй.

Энэ бүхэн нь хүнсний ногооны ургацын олон янзын биологийн шинж чанарыг харуулж байна. Тиймээс хүнсний ногооны өндөр, чанартай ургац авахын тулд хүнсний ногооны ургамлын хэрэгцээг хангах цогц нөхцлийг бүрдүүлэх шаардлагатай байна.

Хөрс боловсруулах хамгийн тохиромжтой цаг бол намар. Олон наст хогийн ургамал, авгалдайн үндэслэг ишний хөрсийг цэвэрлэх шаардлагатай. chafer. Болгоомжтой, гүн (хүрз шиг гүн) хөрс боловсруулах нь чийгийг хөрсөнд амархан нэвтэрч, түүнд хуримтлагддаг. Хавар хөрсийг 15-20 см-ийн гүнд ухахад хангалттай.Нам чийгтэй газарт та нуруу, нуруу үүсгэх хэрэгтэй.

Хүнсний ногооны үр тариа нь бордоо, ялангуяа podzolic болон саарал ойн хөрсөнд маш сайн хариу үйлдэл үзүүлдэг. Хамгийн түгээмэл органик бордоо- бууц (илүү зохимжтой ялзарсан), ялгадас, хүлэр, шувууны сангас. 1 м2 талбайд адууны бууц 6-12 кг, үхрийн бууц 7-14 кг, зутан 10-20 кг, баас 4-8 кг, хүлэр 10-20 кг, ялзарсан навч 10- 20 кг. Өтгөн ялгадасыг зөвхөн түрхэцэнд хэрэглэдэг

Нэг удаа тарьж, үргэлж сайхан өнгөрүүлээрэй!

Олон наст ногоо бол таны нэг удаа тарьж, жилээс жилд хурааж авдаг үр тариа юм - цэцэрлэгт ховор тохиолддог. Хойд америк.

Аспарагус, бажуур, артишокыг эс тооцвол ихэнх цэцэрлэгчид нэг наст ургамлууд дөнгөж ургаж эхлэх үед амттай, арчилгаа багатай, өгөөмөр үр тарианы талаар мэддэггүй.

Богино өгүүллэг олон наст ургамал

Эрик Тоэнсмайерийн "Олон наст хүнсний ногоо" номд дурдсанаар Хойд Америкийн ихэнх цэцэрлэгжүүлэлт, газар тариалангийн уламжлал нь жимс, самарнаас бусад олон наст ургамал маш цөөхөн байдаг Европоос гаралтай. Хүйтэн, хувьсах уур амьсгалд Евразийн Хөдөө аж ахуймал аж ахуй, нэг наст үр тариа, буурцагт ургамал тариалах чиглэлээр төвлөрсөн. Хойд Америкт ирсэн Европын анхны оршин суугчид зүгээр л тариалангийн үр, тариалах арга, тариалангийн талбайд ажиллах амьтдыг авчирсан.

Гэсэн хэдий ч дэлхийн сэрүүн, халуун орны уур амьсгалын бүсүүдийн ихэнх нутагт, түүний дотор Хойд Америкийн ихэнх хэсэгт олон наст үндэс, цардуулын үр тариа, жимс жимсгэнэ өргөн тархаж, идэвхтэй тариалж, сонгомол сонгон шалгаруулалтад хамрагдсан.

Эдгээр олон наст ургамлууд нь ургуулахын тулд арчилгаа бага шаарддагтай холбоотой байж магадгүй бөгөөд өөр нэг шалтгаан нь зөвхөн гар багаж хэрэгсэлтэй байсан тул гэрийн тэжээвэр амьтдын хомсдол байв.

Гэхдээ яагаад эдгээрийг мартсанаас үл хамааран сайхан ургамал, бид эдгээр ашигтай, үр өгөөжтэй ургацыг үл тоомсорлож болохгүй. Олон наст хүнсний ногоо нь тэжээллэг, арчилгаа, байгаль орчинд ээлтэй, ус болон бусад гадны хүчин зүйлээс хамаарал багатай учраас ялангуяа нэг наст ногоог бодвол илүү өргөн тариалдаг байх ёстой.

Давуу тал олон наст хүнсний ногоо

Олон наст ногоо нь мадаггүй зөв байдаг. Цэцэг, бут сөөгнөөс илүү анхаарал халамж шаарддаггүй хүнсний ногоог төсөөлөөд үз дээ - жил бүр ор ухаж, тариалах шаардлагагүй. Тэд улирлаас үл хамааран цэцэглэн хөгжиж, элбэг дэлбэг, тэжээллэг жимс өгдөг. Зөв байршил, цаг агаарт тарьсны дараа олон настХэдийгээр та анхаарал халамж тавьдаггүй байсан ч энэ нь бараг устгагдахгүй. Тогтоосон олон наст үр тариа нь ихэвчлэн өвчин, хортон шавьж, ган гачиг, хогийн ургамалд илүү тэсвэртэй байдаг.

Үнэн хэрэгтээ, зарим олон наст ургамлууд өөрсдөө маш сайн ургадаг тул арчилгаа нь өөрөө үр суулгахаас сэргийлэхийн тулд зөвхөн цаг тухайд нь, ойр ойрхон хураах шаардлагатай байдаг. Ургахад хялбар ба арвин ургац- эдгээр нь тэднийг ургуулж эхлэх гол шалтгаанууд юм.

Олон наст ургамал нь ургац хураах хугацааг уртасгадаг.

Олон наст хүнсний ногооны ургалтын улирал нь нэг наст ногооныхоос ихэвчлэн өөр байдаг нь таны хурааж авах хүнсний хэмжээг нэмэгдүүлдэг. өөрийн цэцэрлэг, жилийн турш. Та цэцэрлэгтээ нэг наст ногооны суулгац тарих эсвэл зуны халууныг хүлээж байх хооронд олон наст ургамлууд аль хэдийн ургаж, ургац хураахад бэлэн болжээ.

Олон наст хүнсний ногоо нь цэцэрлэгт янз бүрийн үүрэг гүйцэтгэдэг.

Олон наст ургамлууд нь бусад зүйлсээс гадна таны ландшафтыг гоо үзэсгэлэнд оруулж чадах сайхан гоёл чимэглэлийн ургамал юм. Олон наст ургамлууд нь хедж болж, газар бүрхэвч болж, налууг элэгдэлээс хамгаалж чаддаг. Бусад олон наст ногоо нь хөрсөнд азот нэмснээр өөрсдөдөө болон бусад ургамлын бордоо болж чаддаг. Зарим нь ашиг тустай шавж, тоос хүртэгчийн амьдрах орчинг бүрдүүлж чаддаг бол зарим нь саравчны дагуу авирч, бусад ургацыг сүүдэрлэж чаддаг.

Олон наст хүнсний ногоо нь хөрсний бүтцийг бий болгоход тусалдаг

Олон наст ургамлууд нь хөрсөнд гайхамшигтай. Жил бүр ухах шаардлагагүй тул олон наст ургамлууд нь эрүүл, бүрэн бүтэн хөрсний хүнсний сүлжээг бий болгох таатай нөхцлийг бүрдүүлдэг бөгөөд үүнд асар олон төрлийн амьтад, мөөгөнцөр болон бусад чухал хөрсний бичил биетүүд амьдрах орчныг бүрдүүлдэг.

Хэрэв олон наст ургамлыг сайтар хучсан бол тэдгээр нь хөрсний бүтцийг сайжруулах, органик бодисын агууламж, сүвэрхэг байдал, хөрсний чийгийг хадгалах чадварыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг.

Олон наст хүнсний ногоо тариалах нь хөрсийг байгалийн хүссэнээр бүтэцжүүлж, ургамлыг байгалийн жамаар улам бүр хуримтлуулах боломжийг олгодог. их хэмжээнийнавч, үндэс нь аажмаар, аажмаар задрах замаар хөрсний органик бодисууд. Тэд хөгжихийн хэрээр өнгөн хөрсийг бүрдүүлж, агаар мандлын нүүрстөрөгчийг шингээхэд тусалдаг.

Олон наст ногооны сул тал:

Зарим олон наст хүнсний ногооны хөгжил удаашралтай байдаг тул үйлдвэрлэж эхлэх хүртэл хэдэн жил шаардагдана сайн ургац(спаржа - хамгийн сайн жишэээнэ)

Олон наст ургамлын нэгэн адил зарим олон наст ногоонууд цэцэглэсний дараа гашуун болдог тул зөвхөн улирлын эхэн үед хэрэглэхэд тохиромжтой.

Зарим олон наст ургамлууд нь заримд нь таалагдахгүй байх хүчтэй үнэртэй байдаг.

Зарим олон наст ургамлууд маш энгийн бөгөөд хурдан хогийн ургамал болж, цэцэрлэгийг чинь булаан авах эсвэл "зугтаж" хөршийнхөө цэцэрлэгт амьдрах боломжтой (Daylilies - сайн жишэээнэ)

Та анхааралтай сонгох хэрэгтэй байнгын газарцэцэрлэгтээ олон наст ургамал тарих зориулалттай. Олон наст болон нэг наст ургамлыг зөв тусгаарлах

Олон наст ургамлууд өвчин, хортон шавьжтай тэмцэхэд онцгой бэрхшээл учруулж болзошгүй тул та асуудлыг багасгахын тулд газар тариалангийн эргэлтийг ашиглах боломжгүй байж магадгүй юм. Хэрэв олон наст ургамал нэг удаа өвдвөл энэ өвчнөөс салах нь бараг боломжгүй тул ургамлыг зайлуулах шаардлагатай болно.

Олон наст ургамлууд нэг наст ургамлаар ургадаг.

Зарим олон наст ургамлыг арчлахад хялбар байдаг тул нэг наст ургамлаар тарьдаг. Жишээлбэл, төмс нь техникийн хувьд олон наст боловч хортон шавьж, өвчин эмгэгийн улмаас тариалангийн талбайг ойр ойрхон сэлгэхэд хүргэдэг тул бид үүнийг нэг наст ургамал болгон ургуулдаг. Нөгөөтэйгүүр, бидний нэг наст ургамал болгон ургадаг зарим ургамлыг олон наст ургамал, жишээлбэл, байцаа болгон амжилттай тариалж болно.

Олон наст хүнсний ногоо тариалах.

Цэцэрлэгтээ олон наст ногоо тариалах нэг сонголт бол одоо байгаа ногооны талбайн талбайг өргөжүүлэх явдал юм. Зүгээр л нэмэлт метр хагас ухаж, хилийн дагуу олон наст ургамал тарь.

Эсвэл, хэрэв та аль хэдийн гоёл чимэглэлийн бут сөөгтэй бол энэ хольцонд манжин, сорел зэрэг олон наст ногоог оруулах талаар бодож үзээрэй. Олон наст ургамлууд нь үзэсгэлэнтэй навч, цэцэгстэй байдаг тул цэцэрлэгт хүрээлэн буй орчныг сайжруулах боломжтой.

Мөн та олон наст ургамлуудад тохиромжтой нөхцлийг сонгох замаар одоо ашиглагдаагүй талбайг эргүүлэн авах боломжтой. Хүнсний ногоо ихэвчлэн ургах боломжгүй сүүдэртэй, чийгтэй эсвэл сэрүүн газар сайн ургадаг таана зэрэг олон наст ногоо байдаг.

Хэрэв та аль хэдийн олон наст хүнсний ногоо тариалж байгаа бөгөөд цэцэрлэг, хашаагаа дараагийн шатанд гаргахыг хүсч байвал Пермакультурыг анхаарч үзээрэй.

Байгалийн экосистемийг дуурайснаар энэ арга нь ургамал, хөрс, шавьж, бичил биетний харилцан үйлчлэлийг сайжруулахад тусалдаг. Пермакультурын төслүүдэд хүнсний ногоо, ургамлууд, жимсний бут, усан үзмийн модыг жимс, жимсгэний дор ургадаг. хушга модхоёрдугаар шат. Энэ технологийг заримдаа "шатлалт" гэж нэрлэдэг.

Давхаргыг хоёр жилийн хугацаанд бүрдүүлэх шаардлагатай. Эхний жилд тарих жимсний модэд хөрөнгөө хамгаалах харуул болгон. Энэ жил болон дараагийн жилүүдэд модны доорхи мод тарих талбайг доод давхаргын ургамлыг бэлтгэхийн тулд хуудас хучлага ашиглана. Навчны ялзмаг нь эхний жилдээ 0.5-1 м-ийн радиус доторх суулгацыг хучихад ашигладаг бөгөөд үүний дагуу мод ургах тусам хучих радиусыг нэмэгдүүлдэг. Хоёр дахь жилдээ та олон наст ногоо тарьж эхлэх боломжтой. жимсгэний бутмөн модны эргэн тойронд хучигдсан зайд усан үзэм.

Дэлхий даяар цэцэрлэгчдийн мэддэг, хайрладаг олон наст үр тариа байдаг бөгөөд үүнд эдгээр арван алдартай ургамал байдаг.

Нэрс, lingonberries болон бусад жимсгэний бутнууд

Байцаа (ихэвчлэн нэг наст ургадаг)

Сармис (ихэвчлэн жил бүр ургадаг)

Италийн chicory radicchio (ихэвчлэн жил бүр ургадаг)

Артишок

Хайр дурлал

Усан дарс

Гэвч үнэн хэрэгтээ Хойд Америкийг бүрдүүлдэг сэрүүн, дулаан уур амьсгалтай бүсэд ургаж болох олон зуун наст жимс, хүнсний ногоо байдаг.

Эрик Тоэнсмайерын бичсэн "Олон наст хүнсний ногоо" ном бол энэ сэдвээр бичсэн Библи гэдэг нь эргэлзээгүй. Энэ номонд гэртээ тарьж ургуулж болох зуу гаруй олон наст таримал ургамлыг тайлбарласан болно. Жил бүрийн хавар цэцэрлэгтээ шинэ зүйлийг туршиж үзэхэд та баярлаж, урам зориг авах болно! Энэ лавлах дахь ургамал бүрийн хувьд тархалтын талбай, өнгөт гэрэл зураг, цаг уурын болон түүхэн мэдээлэл бүхий газрын зураг, бүрэн зааварчилгаахэрхэн тариалах, арчлах, хураах тухай, тэр ч байтугай шинэ хоол хийх жор, санаанууд.

Олон наст хүнсний ногоо нь цэцэрлэгт нэг наст ургамлыг маш сайн болгодог. Урьд нь сонсож байгаагүй амттай, ургуулахад хялбар олон наст ногоог танилцуулж байна.

Бид "Олон наст хүнсний ногоо" номонд дурдсан олон наст ногоогоос амт, тариалалт, бэлтгэхэд хялбар байдал, цаг уурын өргөн цар хүрээ зэрэг шалгуурыг харгалзан сонгож авсан.

Эдгээр олон наст ургамлуудын зарим нь Хойд Америкийн олон хэсэгт байгалийн жамаар ургадаг боловч хэт их ургац хураасан эсвэл эмзэг газар ургадаг тул гэрийнхээ ойролцоох газарт ургуулах нь илүү сайн бөгөөд аюулгүй байдаг. Та мөн эдгээр зэрлэг амьтдын тусгай үржлийн сорт (таримал) тарьж болно хүнсний ургамал, амт, цэцэрлэгийн нөхцөлд дасан зохицох зэрэг шинж чанаруудаар сонгосон. Өөрийнхөө хоолыг тариалах талаар бодож байгаа ямар ч ноцтой цэцэрлэгч эсвэл газрын эзэн цэцэрлэгтээ олон наст ургамалгүй байх болно.

1. Египетийн буюу олон давхаргат сонгино (Allium cepa var. Viviparum)

Өвлийн ногоон сонгино эсвэл Египетийн сонгино гэх мэт зарим төрлийн сонгино нь зарим хэсгийг нь хурааж авсан байсан ч ургацаа үргэлжлүүлсээр байна. Египетийн сонгино нь зуны сүүлээр найлзууруудын дээд хэсэгт жижиг агаарын булцуу үүсгэдэг. Та эдгээр бяцхан булцууг дангаар нь ашиглаж болно, эсвэл бүр илүү Египетийн сонгино ургуулахын тулд намар тарьж болно. 4-8-р бүсийн хувьд.

2.Daylilies (Hemerocallis spp.)

Цэцэрлэгчдийн хэлснээр, хэрэв та тэдэнд анхаарал тавихгүй бол өдрийн сараана цэцэглэдэг. Тиймээс тэд АНУ даяар иргэншсэн. Хойд Америкт тэдгээрийг голчлон гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ургуулдаг бол Ази тивд хүнсний ногооны ургац болгон ургуулж, олон нахиа нь өдөр бүр хурааж, ногоон шош болгон ашигладаг. Цэцгийг салатанд нэмж, зуурсан гурилаар жигнэх эсвэл шарсан байна. 2-10-р бүсийн хувьд.

3. Бүх навчит гахай (Chenopodium bonus-henricus)

Бүх навчит гахайн ургамал - уламжлалт европ хүнсний ногоо, амттай найлзуурууд, навч, нахиагаараа алдартай. Бууцайны энэ хамаатан нь чийглэг, сайн хатсан хөрсөнд нарлаг эсвэл хагас сүүдэртэй газарт ургадаг. Тендер найлзуурыг хавар цуглуулдаг. 3-р бүс хүртэл хүйтэнд тэсвэртэй.

4.Америк газрын самар (Apios Americana).

Хойд Америкийн зүүн нутгаас гаралтай газрын самар нь азотыг ялгаруулдаг ургамал бөгөөд 6 футын усан үзмийн мод нь төмс шиг амттай, уураг ихтэй булцууг агуулдаг. Усан үзмийн мод газрын самардэмжлэг болдог бутнуудын дэргэд ургадаг. Дотор ургадаг чийгтэй газар, нар эсвэл хэсэгчилсэн сүүдэрт дуртай. 3-р бүс хүртэл хүйтэнд тэсвэртэй.

5. Иерусалим артишок (Helianthus tuberosus).

Наранцэцэгтэй нэг гэр бүлд харьяалагддаг. Иерусалим артишокийг газар доорх булцуунд зориулж ургуулдаг. Тэдгээрийг түүхийгээр нь идэж болно, эсвэл төмс шиг чанаж болно. Тэдний дур булаам шар цэцэг нь таны цэцэрлэгт ашигтай шавьжийг татах болно. Иерусалим артишок бол газар доорх үндэсээр тархдаг хүчтэй ургамал бөгөөд устгахад хэцүү байдаг. Зарим цэцэрлэгчид тэднийг түрэмгий гэж үздэг. 4-6-р бүс.

6. Тэмээн хяруулын ойм. (Matteuccia struthiopteris).

Олон цэцэрлэгчид оймын модыг гоёл чимэглэлийн өндөр үнэ цэнийнх нь төлөө тарьж ургуулдаг бөгөөд энэ нь улс даяар өндөр зэрэглэлийн ресторанд дуртай амтат хоол болох хаврын эхэн үеийн оймын найлзуурыг ургуулж болно гэдгийг ойлгодоггүй. Тэд сэрүүн, сүүдэртэй газарт дуртай бөгөөд маш тэсвэртэй байдаг. 2-8-р бүсийн хувьд.

7. Ramson буюу зэрлэг сонгино (Allium tricoccum).

Сонгины төрөл төрөгсөд болох Рамсон Миссисипи арлаас зүүн зүгт орших навчит ойд зэрлэг ургадаг бөгөөд хавар бүр гарч ирдэг. Энэ бол олон хүн ойгоос цуглуулдаг нутгийн амттан юм ан амьтан). Үүнийг өөрийн цэцэрлэгт ургуулах нь илүү хялбар биш гэж үү? Навч, булцуу хоёулаа идэж болно. Сүүдрийн ирмэг дээр чийглэг шавранцар эсвэл модны дор ургадаг. 4-р бүс хүртэл хүйтэнд тэсвэртэй.

8.Улаан шош (Phaseolus coccineus).

Улаан шош нь ихэнх цэцэрлэгт гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ургадаг боловч ногоон шош, хуурай шош шиг идэж болохуйц, тэжээллэг байдаг. Цэцэг, залуу навч, булцууг чанаж болгосон тохиолдолд идэж болно. Улаан буурцагны ургамлууд 20 гаруй жилийн турш нэг газар ургаж, цэцэрлэгийг бараг эзэлдэг гэдгийг мэддэг. 4-р бүс хүртэл хүйтэнд тэсвэртэй.

9. Крамбе далайн аялал.

Заримдаа нэг метр хүртэл бут дээр хөх саарал навч, цагаан цэцгийн ачаар гоёл чимэглэлийн ургамал болгон ургадаг. Найлзуурууд, залуу навч, цэцэг нь бас идэж болно. 4-р бүс хүртэл хүйтэнд тэсвэртэй.

10. Соррел.

Шар нимбэгний амттай навчтай олон наст өвслөг ургамал. Навчийг шөл, шөл, салат, сүмс хийхэд ашигладаг. Хоёр төрлийн соррел тарьдаг - энгийн соррел Rumex acetosa ба Францын Rumex scutatus. Тэд rhubarb-ийн хамаатан садан бөгөөд навчнууд нь бага хэмжээгээр агуулдаг оксалийн хүчил, энэ нь бага хэмжээгээр агуулагддаг тул хор хөнөөл учруулахгүй (мэдээжийн хэрэг та оксалатаас харшилтай бол). Sorrel навч хамгийн амттай байдаг хаврын эхэн үед, мөн эхлэлтэй хамт Цаг агаар дулаахантэр гашуун болно. Соррел бол түүгээд хурдан хатдаг тул дэлгүүрээс олоход хэцүү амттан юм. Цэцэрлэгийн соррел нь 5-р бүс хүртэл, Францын соррел - 6-р бүс хүртэл хүйтэнд тэсвэртэй байдаг.

Хүнсний ногоо нь маш тодорхой бус, тодорхойгүй хил хязгаартай, асар их багтаамжтай ойлголт юм.

Хүнсний ногооны хамгийн хүлээн зөвшөөрөгдсөн тодорхойлолтыг профессор V.I. Эдельштейн хүнсний ногоог "хүний ​​хоолонд хэрэглэдэг шүүслэг хэсгүүдэд зориулж тариалсан өвслөг ургамал" гэж нэрлэсэн.

Манай гарагийн хүн амын хүнсний ногоо болгон хэрэглэдэг ийм ургамлууд нь дэлхий даяар 1200 гаруй зүйл багтдаг бөгөөд үүнээс хамгийн өргөн тархсан нь 9 ботаникийн 690 зүйл юм.

Энэ төрлийн хүнсний ногооны тариалалтын тархалт өөр өөр хэсгүүдболон дэлхийн улс орнууд тэгш бус . Тухайлбал, хүнсний ногооны үр тарианы хамгийн олон төрлийг Ази тивд хүн төрөлхтөн ашигладаг бөгөөд энэ нь ургамлын баялаг, таатай уур амьсгалтай байдаг: Японд 100 орчим, Хятадад 80 орчим, 60 гаруй төрлийн хүнсний ногоо өргөн тариалдаг. Энэтхэгт, Солонгост 50 орчим төрлийн .

Манай орны өргөн уудам нутаг дэвсгэрт янз бүрийн эх сурвалжийн мэдээлснээр 40 хүртэлх төрлийн хүнсний ногооны үр тариа тариалдаг бөгөөд тэдгээрийн 23 нь өргөн тархсан бөгөөд эдгээр нь цагаан байцаа, хятад байцаа, цэцэгт байцаа, манжин, манжин, рутабага, лууван, улаан лууван, улаан лууван, өргөст хэмх, хулуу, цуккини, тарвас, амтат гуа, улаан лооль, чинжүү, хаш, сонгино, сармис, селөдерей, яншуй, dill, шанцайны ургамал. Бусад төрлийн хүнсний ногоо бас байдаг боловч тийм ч өргөн тариалдаггүй.

Хүнсний ногооны ургац бүр өөрийн гэсэн биологийн шинж чанартай бөгөөд нөхцөл байдалд тавигдах тусгай шаардлагаар тодорхойлогддог орчинболон тариалах арга, хооллох арга барилаараа ялгаатай. Үүний зэрэгцээ, хүнсний ногооны ургамлууд нь тэдгээрийг тусдаа бүлэгт нэгтгэх боломжийг олгодог хэд хэдэн нийтлэг шинж чанартай байдаг. Биологийн болон эдийн засгийн хосолсон шинж чанарт үндэслэн хүнсний ногооны ургацыг ангилах боломжтой.

Ургамлын янз бүрийн хэсгүүдийг хоолонд хэрэглэдэг; Нэг буюу өөр хэсгийг ашиглахад үндэслэн хүнсний ногооны ургамлыг дараах бүлгүүдэд хуваана.

* Жимс(улаан лооль, өргөст хэмх, хаш, чинжүү, цуккини, хулуу, цуккини, crookneck, хулуу, тарвас, амтат гуа, артишок, physalis, вандуй, шош, шош, шар буурцаг, амтат эрдэнэ шиш гэх мэт).

* Үндэс ба булцууны үр тариа(лууван, рутабага, улаан манжин, улаан лууван, улаан лууван, манжин, булцуут селөдерей, үндэс яншуй, амтат төмс, Иерусалим артишок, овъёос үндэс, parsnip, scorzonera гэх мэт).

* Сонгино(сонгино, сонгино, таана, таана, амтат сонгино, олон давхаргат сонгино, булцуу, сонгино, зэрлэг сонгино, сармис).

* Навчит,орно байцаа(цагаан байцаа, улаан байцаа, хятад байцаа, навч байцаа, Савой байцаа, Брюссель нахиалдаг, Бээжингийн байцаа, колраби, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа).

* Ногоон(шанцайны ургамал, chicory шанцайны ургамал (witloof, endive), escarole, бууцай, сорел, rhubarb, purslane, спаржа, амарант, усан хавчаар, усан хясаа, quinoa, гич ногоон, манжин), борж, Dandelion, спаржа, dill).

* Халуун ногоотой амт(гоньд, маржорам, лаврын, лааж, иссоп, могойн толгой, усан хясаа, маржорам, эстрагон, тунхууны, катран, кориандра, нимбэгний бальзам, гаа, мэргэн, амтат ургамал, каравай, ганга, розмарин, ру, нигелла, fennel гэх мэт.)

Гэсэн хэдий ч хүнсний бүтээгдэхүүнд хэрэглэж буй үр тарианы хэсгүүдийн дагуу ийм хуваах нь маш дур зоргоороо бөгөөд биологийн үүднээс бүрэн зөв биш бөгөөд үүнээс гадна асар олон төрлийн хүнсний ногооны ургамлыг ийм ангилалд оруулах боломжгүй юм. энгийн диаграм. Зарим жимс, хүнсний ногооны ургацанд боловсорч гүйцсэн жимс (улаан лооль, хаш, чинжүү, хулуу), бусад нь боловсорч гүйцээгүй жимс (цуккини, хулуу, өргөст хэмх, вандуй, шош) иддэг. Навчит ногооны үр тариа нь нэрнээс нь харахад зөвхөн навчийг бус ургамлын янз бүрийн хэсэг, эрхтнүүдийг ашигладаг. Тиймээс, байцаа, Брюссель нахиалдаг, байцаа болон шугуйн салат(witloofa) хэт их ургасан нахиа иддэг бол цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаанд нээгдээгүй баг цэцэгтэй байдаг. Навчийг өөрөө Хятад, Савой байцаанд хэрэглэдэг. шанцайны ургамал, Швейцарийн манжуур, сорел, бууцай, ногоон сонгино, түүнчлэн яншуй, селөдерей, дилл, лаврын, эстрагон, маржорам, лааж, усан дарс, гичийн ногоон зэрэг олон тооны анхилуун үнэрт ургамал, эдгээр ангилалын ихэнх нь өөр бүлэгт багтдаг. хүнсний ногооны ургац. Fennel, залуу манжин зэрэг ургамалд, иштэй селөдерей, rhubarb, навчны ишийг хоолонд хэрэглэдэг. Үндэс ногоо гэж нэрлэгддэг ургамлын том бүлэг нь хэт ургасан үндсийг ашигладаг бол колраби байцаа нь үндэс ногоотой төстэй хэт ургасан ишийг ашигладаг.

Залуу найлзуурууд, соёолж, жишээлбэл, аспарагус, портлоны нахиа, мөн Иерусалим артишок, амтат төмс, стахи зэрэг ургамлын үндэс, үндэслэг иш дээрх янз бүрийн булцуут формацуудыг хүнсний ногоо болгон ашиглаж болно. Энэ бүхэн нь хүнсний ногооны ургацыг бүлэгт хуваахад зарим төгс бус байдлыг харуулж байна.

Хүнсний ногооны өөр нэг ангиллын систем нь тэдгээрийн төрөл зүйлд тулгуурладаг ботаникийн гэр бүлүүд.Энэхүү ангилал нь асар олон төрлийн хүнсний ногоог системчилж, жишээлбэл, нэг ботаникийн гэр бүлийн ургацыг нэг хэсэг газар дараалан ургуулах ёсгүй үед тариалангийн эргэлтийг төлөвлөхдөө холбогдох үр тариаг чиглүүлэхэд тусалдаг. Тиймээс үндэс хүнсний ногооны бүлэгт гурван ботаникийн овгийн ногооны ургамлууд багтдаг: шүхэр, эсвэл селериа (лууван, яншуй, яншуй, селөдерей), загалмай, байцаа (рутабага, манжин, улаан лууван, улаан лууван), ченорацеа (ширээний манжин).

Ботаникийн гэр бүлээр хүнсний ногооны ургацын хуваарилалт

Гэр бүл	Соёл
Cruciferous буюу байцаатай хүнсний ногоо	Бүх төрлийн байцаа (цагаан, улаан, савой, Бээжин, Брюссель нахиалдаг, колраби, цэцэгт байцаа, брокколи, тэжээл), рутабага, манжин, улаан лууван, улаан лууван, манжин, тунхууны, катран, усан хясаа, гич ногоон
Шүхэр, эсвэл селөдерей	Лууван, яншуй, яншуй, селөдерей, dill, cumin, кориандра, гоньд, fennel
Solanaceae	Төмс, улаан лооль, чинжүү, хаш
Сараана эсвэл сонгино	Бүх төрлийн сонгино, сармис
Буурцагт ургамал	Вандуй, шош, буурцаг, шар буурцаг
Хулуу	Өргөст хэмх, цуккини, хулуу, цуккини, хулуу, амтат гуа, тарвас
Asteraceae, эсвэл Compositae	Бүх төрлийн шанцайны ургамал, chicory, artichoke, scorzonera, Jerusalem artichoke
Сагаган	Rhubarb, sorrel
Chenopodiaceae, эсвэл quinoaidae	Манжин, Швейцарийн манжин, бууцай
Блюграсс	эрдэнэ шиш
Purslanaceae	Пуслан

Амьдралын мөчлөгийн үргэлжлэх хугацаанаас хамааран бүх ногооны ургамлыг нэг наст, хоёр наст, олон наст гэж хуваадаг.

* Жил бүрХүнсний ногооны ургамлууд нэг жилийн дотор үр тариалахаас эхлээд шинэ үр үүсэх хүртэл амьдралынхаа мөчлөгийг туулдаг. Нэг наст ургамлын амьдралын үйл явц нь үрийн соёололт ба котиледон навчны харагдах байдал, ургамлын эрхтнүүдийн өсөлт, ургамлын ногоон масс, ургамал бүрэн боловсорч гүйцтэл нөхөн үржихүйн эрхтэн бүрэлдэх зэрэг үндсэн гурван үеээр тодорхойлогддог. Амьдралын мөчлөг бүрэн хэрэгжсэний дараа ургамал үхдэг. Жилийн хүнсний ногооны ургацанд жимсний бүлгийн ургамал: улаан лооль, өргөст хэмх, хаш, чинжүү, цуккини, хулуу, цуккини, хулуу, тарвас, амтат гуа, артишок, түүнчлэн шанцайны ургамал, бууцай, гич, усан хясаа, dill, улаан лууван, цэцэгт байцаа, Хятад байцаа, цэцэгт байцаа, зарим халуун ногоотой амтлагч үр тариа.

* Хоёр настАмьдралын эхний жилд хүнсний ногооны ургамал нь үндэс, булцуу, байцааны толгой, булцуу зэрэг навч, ургамлын үржил шимт эрхтнүүдийн сарнай үүсгэдэг. Жимс, үр үүсэх нь зөвхөн ургамлын амьдралын хоёр дахь жилд л тохиолддог бөгөөд тэдгээр нь жимс, үрийг бүрэн боловсорч гүйцэх хүртэл цэцэглэдэг найлзуурууд үүсгэдэг. Амьдралын мөчлөг хоёр наст ургамалэхлэхэд физиологийн амралтаар тасалдсан таагүй нөхцөл байдалболовсорч гүйцэх үед өсөлт, хөгжилд зориулагдсан. Ийм албадан нойрмоглох үед шим тэжээлийн бодисын өөрчлөлт гарч, шинэ өсөн нэмэгдэж буй улирал эхлэхэд ургамал нь жимс, үрийг бий болгоход амин чухал нөөцөө зарцуулдаг. Ихэвчлэн хоёр наст хүнсний ногооны ургацыг амьдралын эхний жилдээ бүрдүүлдэг ургамлын эрхтэн (үндэс тариа, байцааны толгой, булцуу) авахын тулд ургадаг боловч үр авах шаардлагатай бол үржил шимт эрхтэн (эх эс) Үндэстэй хамт намар хурааж, өвлийн улиралд агуулахад хадгалдаг бөгөөд дараа жил нь хавар хөрсөнд тарьдаг. Жимс, үрийг бий болгож, бүрэн боловсорсны дараа ургамал хоёр дахь жилдээ үхдэг. Хоёр наст хүнсний ногооны үр тарианд лууван, манжин, селөдерей, яншуй, түүнчлэн байцаа, Савой, Брюссель нахиалдаг зэрэг үндэс хүнсний ногооны бүлгийн зарим ургамлууд орно.

* Олон настХүнсний ногооны амьдралын мөчлөг нь олон жилийн турш үргэлжилдэг бөгөөд ургамлын хөгжлийн жил бүр шинэчлэгддэг. Амьдралын эхний жилд ургамал дөнгөж хөгжиж эхэлж байгаа бөгөөд тэдгээр нь хөгжсөн үндэс систем, навчны сарнай үүсгэдэг. Үржил шимтэй эрхтэн, үр үүсэх нь ургамлын амьдралын хоёр, гурав дахь жилээс эхэлж, хэдэн жилийн турш шинэчлэгддэг. Хоёр наст ургамлуудын нэгэн адил олон наст таримал ургамлуудад өвөл эхлэхтэй зэрэгцэн физиологийн албадан унтрах үе нь ургамлын доторх шим тэжээлийг дахин зохион байгуулахаас эхэлдэг бөгөөд хавар нь ургалтын улиралаар солигддог. Олон наст хүнсний ногооны үр тарианд тунхууны, сорел, зулзаган, спаржа, зулзаган, сонгино, чинжүү болон бусад орно.

Ховор ногооны ургамал

Дэлхий нийтээр мэддэг, өргөн тархсан хүнсний ногоогоос гадна бага зэрэг мэддэг, бүр огт мэдэгддэггүй олон ургамлыг иддэг.

Хүнсний ногоог Ази, Африк, Өмнөд болон Төв Америкт өргөн хэрэглэдэг хулууны гэр бүл, Тэдгээрийн ихэнх нь манай улсад алдартай. Гэхдээ тэдний дунд Вьетнам цуккини буюу Энэтхэгийн өргөст хэмх гэж нэрлэгддэг хачирхалтай ногоо байдаг. лагенариа, Лаге-нариа нь хулуу гэж нэрлэгддэг ба хулуу бөгөөд үүнээс хоол хийдэг. Хөгжмийн зэмсэг, тоглоом. Хэрэглэсэн хоол нь цуккини шиг амттай, ижил төстэй жорын дагуу бэлтгэгдсэн урт жимстэй олон төрлийн lagenaria-ийн боловсорч гүйцээгүй жимс юм. Зүүн Өмнөд Азид лагенариа жимсийг хатаасан хэлбэрээр ашигладаг; жишээлбэл, Япон, Хятадад үүнээс зөөлөн, амттай гоймон бэлтгэж, хатаасан хэлбэрээр хадгалдаг.

Вьетнам, Лаос, Хятад, Япон, Индонезид хулууны гэр бүлийн ургамал маш их алдартай байдаг. Бенинкаса, мөн өвлийн хулуу, лав хулуу гэж нэрлэдэг. Энэ ногоо ийм нэрийг авсан гайхалтай чадвархальсан дээрх зузаан лав бүрээсний ачаар чанараа алдалгүй хавар хүртэл хадгална. Бенинкасагаас амтлагч, шөл, чихэртэй жимс бэлтгэж, залуу өндгөвчийг даршилсан байна.

Энэ нь Төв болон Өмнөд Америкт өргөн тархсан chayote, эсвэл Мексикийн өргөст хэмх. Энэхүү гайхамшигтай олон наст авирах ургамал нь зөвхөн газар дээрх хэсэгтээ цуккинитэй төстэй жимсний арвин ургац хураахаас гадна ургамал ургах улирлын 2-3 дахь жилд бий болгодог олон газар доорх булцууг үүсгэдэг. Газар дээрх жимс - "цуккини" нь тийм ч том биш (урт нь 20 см-ээс ихгүй), нарийн целлюлозын сайхан амттай бөгөөд салат, хачир бэлтгэхэд түүхий хэлбэрээр ашиглагддаг. газар доорх булцуутөмс шиг чанаж болгосон.

Зүүн өмнөд Ази, Африк, Өмнөд Америкийн орнуудад огт үл мэдэгдэх ургамлыг өргөн тариалдаг. трихосант хулууны гэр бүлийн, нарийн муруй жимсний хувьд могойн өргөст хэмх гэж нэрлэгддэг бөгөөд залуу жимсийг шинэхэн хоолонд хэрэглэдэг. Энэтхэгт трихосантыг муссоны улирлын хүнсний ногооны гол ургац гэж үздэг.

Хулууны гэр бүлийн өөр нэг ургамал Энэтхэгт ургадаг. - Момордика, эсвэл шар өргөст хэмх. Энэ ургамал нь өргөст хэмхтэй төстэй боловсорсон сүрьеэгийн жимсний тод шар өнгөөр ​​хоёр дахь нэрээ авсан. Момордика боловсорч гүйцээгүй жимсийг лаазлахад ашигладаг бөгөөд давстай усанд дэвтээсний дараа давсалж, даршилж, төрөлхийн гашуун мэдрэмжийг арилгадаг.

Хятад, Японд дорнын хачирхалтай хэлбэр ургадаг өргөст хэмх амтат гуа, жимс нь маш бага элсэн чихэр агуулдаг тул өргөст хэмхийг даршилж хэрэглэдэг.

Төв Америкт огт танихгүй хулуу ургамал ургадаг - Сикана, эсвэл амтат өргөст хэмх. Энэ ургамал нь цуккини ба амтат гуа хоёрын хоорондох загалмайгаараа ер бусын юм. Зөвхөн боловсорч гүйцсэн залуу жимсийг хоолонд хэрэглэдэг, учир нь боловсорч гүйцсэн жимс нь сүрчигний хүчтэй үнэрийг олж авдаг тул сикана хоёр дахь нэрээ авч, гэрийг амтлахад ашигладаг.

Циклантера, эсвэл Перугийн өргөст хэмх нь Төв Америкт алдартай хүнсний ногооны ургамал юм. Циклантерагийн олон тооны залуу найлзуурыг бага зэрэг чанаж болгосон аспарагус зэрэг хоолонд хэрэглэдэг бөгөөд жижиг өргөст хэмхтэй төстэй жимс нь халуун ногоотой үндэсний амтлагч бэлтгэхэд ашиглагддаг.

Төв Америкийн арлууд дээр өргөн тархсан Антилийн өргөст хэмх. Энэ ургамал нь маш ер бусын байдаг жижиг жимс, нимгэн сарвуу шиг зөөлөн урт ургалтаар бүрэн бүрхэгдсэн. Антилийн өргөст хэмхний жимс нь энгийн өргөст хэмх шиг давсалж, даршилдаг.

Энэтхэгт хүнсний ногоо болгон өргөн хэрэглэдэг Луффа, Бид ванны хөвөн үйлдвэрлэдэг үйлдвэр гэдгээрээ илүү алдартай. Залуу luffa өндгөвчийг хоолонд хэрэглэдэг бөгөөд үүнээс шим тэжээлтэй шөл, төрөл бүрийн амтлагч бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь амттан гэж тооцогддог.

Япон, Хятадад эрт дээр үеэс олон төрлийн ногоог хүнсний ногоо болгон ашиглаж ирсэн. хризантема гэр бүл Asteraceae, эсвэл Asteraceae. Идсэн навчнууд нь голчлон навчнууд бөгөөд урагдсаны дараа ургамал дээр хурдан ургадаг. Тэдгээрийг маш богино хугацаанд цайруулж, дараа нь салатанд нэмж эсвэл бие даасан хажуугийн таваг болгон үйлчилдэг. Бага зэрэг найлзуурууд, зөөлөн иш, тэр ч байтугай цэцэг нь ижил аргаар ашиглагддаг.

Зүүн өмнөд Азид ийм ургамал стахис, эсвэл хятад артишок гэж нэрлэгддэг chistets. Ургамлын үндэс дээр бөмбөлгүүдийг шиг ургадаг түүний зөөлөн зангилаанууд нь хоол хүнсэнд ашиглагддаг.

Далайн орнууд, Япон, Хятадад түгээмэл байдаг өвслөг ургамал tarot мөн үндэс дээр булцуу үүсгэдэг бөгөөд олон хоол бэлтгэхэд чанаж хэрэглэдэг.

Чуфа Энэ нь мөн шарсан овгийн булцуут ургамал бөгөөд нимгэн ширхэгт үндэс дээр маш олон тооны жижиг зөөлөн зангилаа үүсгэдэг. Дундаж, сайн хөгжсөн ургамлын үндэс дээрх зангилааны тоо 1000 ширхэг хүрч болно. Зангилаанууд нь маш тэжээллэг, тослог (тосны агууламж 40% хүртэл), цардуул, уураг, элсэн чихэрээр баялаг, бүйлс шиг амттай байдаг. Тэдгээрийг шинэхэн, шарж идэж, нарийн боовны үйлдвэрт самартай адил хэрэглэдэг. Чуфа нь маш алдартай Испани, Италид алдартай.

Зүүн өмнөд Ази, Африк, Австралид өргөн тариалдаг өөр нэг булцуут ургамал юм амтат төмс. Түүний булцуу нь чуфагаас ялгаатай нь үнэхээр асар том хэмжээтэй байдаг: 1 м хүртэл диаметртэй, 50 кг жинтэй. Булцуу нь цардуул, уургийн өндөр агууламжаар тодорхойлогддог бөгөөд маш тэжээллэг бөгөөд олон төрлийн хэрэглээг олдог.

Зүүн өмнөд Азийн олон оронд бидний ойлголтод ер бусын ургамлыг хүнсний ногоо болгон ашигладаг. Тийм ээ, зарим төрлийн хулс Тэд хүнсний ногооны ургамал гэж маш их үнэлэгддэг бөгөөд залуу хулсны найлзуурууд, нахиа нь шинэхэн, лаазалсан хэлбэрээр салат хийхэд ашиглагддаг.

Усны ургамалд бадамлянхуа Жижиг самар хэлбэртэй үндэслэг иш, жимс жимсгэнэ нь хоол хүнсэнд ашиглагддаг. Хятад, Японд бадамлянхуа цэцгээс олон төрлийн хоол бэлддэг бөгөөд үүнд амтат хоол, амттан, компот, вазелин орно.