Улаан лоолийг хэрхэн удаан хугацаанд шинэхэн байлгах вэ. Улаан лоолийг хэрхэн шинэхэн байлгах вэ

Кира Столетова

Бидний олонх нь өргөст хэмх, улаан лооль зэрэг шинэ ногоогоор хийсэн салатанд дуртай. Энэ нийтлэлд бид улаан лоолийг аль болох шинэхэн байлгах талаар авч үзэх болно. урт хугацааныгэртээ.

Улаан лоолийг хадгалах дүрэм

5-6 хэмд улаан ногоо бүх зүйлээ алддаг ашигтай шинж чанарууд. Хадгалах оновчтой температур нь 20 хэмээс дээш байна. Ийм нөхцөлд улаан лооль нь илүү ашигтай, баялаг найрлагатай болсон.

Улаан, боловсорсон жимсийг долоо хоног орчим хадгалах боломжтой. Дахин хэлэхэд, улаан лоолийн хадгалах хугацаа нь тэдний боловсорч гүйцсэн зэргээс хамаарна. Гадаад төрхболон тээврийн нөхцөл.

Ногоон улаан лоолийг хадгалах

Ногоон улаан лоолийг хөргөгчинд хадгалах боломжгүй. Тэд муудах эсвэл ногоон хэвээр үлдэх болно.

Улаан лоолийг боловсорч гүйцэх үйл явц нь цагт явагдах ёстой өрөөний температур(15-20º). Хэрэв өрөө хэт халуун байвал жимс нь өнгөт пигмент ялгарахаа больж, боловсорч гүйцэхгүй. Температур 13º хүрвэл хамгийн сайн арга юм. Зөвхөн энэ тохиолдолд тэд улаан болж, амтаа хадгалах болно.

Зөв хадгал шинэ улаан лоольхөргөгчинд жимс, хүнсний ногооны тасалгаанд хадгалагддаг оновчтой температур. Та мөн улаан лоолийг доод тавиур дээр хадгалж болно. Энэ нь таны улаан лоолийг аль болох урт хугацаанд шинэхэн байлгах болно.

Боловсорсон улаан лоолийг 2-3 хоногийн турш хадгална. боловсорч гүйцээгүй - 7 хоног хүртэл.

• Улаан лоолийг нэг эгнээнд байрлуулж хадгалах нь хамгийн сайн арга юм. Мэдээжийн хэрэг та тэдгээрийг хоёр эгнээнд байрлуулж болно, гэхдээ доод эгнээ хэтэрхий шахагдахгүй.
• Хэрвээ улаан лоолийг хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш орхиж, тасалгааны температурт өрөөнд байрлуулсан бол ашигтай бодисыг ялгаруулж эхэлдэг.
• Улаан лооль бүрийг цаасан дээр боож өгнө. Энэ нь хүч чадлыг удаан хугацаанд хадгалах болно. Үүнээс гадна, жимс жимсгэнэ хоёр эгнээнд байрлуулсан бол цаас нь улаан лоолийг шахдаггүй.

Улаан лоолийг гялгар уутанд хадгалах нь сайн зүйлд хүргэхгүй. Жимс нь амьсгалахгүй, уутанд чийгшил нэмэгдэж, хэдхэн цагийн дараа ийм ногоо зүгээр л ялзарч болно.

Шилэн саванд хадгалах

Улаан лоолийг дотор нь хадгалах шилэн лонхтойжимс жимсгэнэ хэдэн сарын турш хадгалах боломжийг танд олгоно. Хамгийн гол нь ялзрахгүй, улаан лоолийг сонгох явдал юм механик гэмтэл.

Энэ хэлбэрээр улаан лоолийг хадгалах шинэ арга бол дараах байдалтай байна. Шинэ улаан лоолийг сайтар угааж, хатаана. Дараа нь тэдгээрийг ариутгасан байх ёстой шилэн саванд хийнэ. Савыг дүүргэх үед 3 tbsp хийнэ. л. согтууруулах ундаа Үүний дараа хуванцар тагийг нь таглаад гартаа сайтар эргүүлээрэй. Дараа нь бид лонхтой доторх зулын голыг буулгаж, гал асаах хэрэгтэй. Согтууруулах ундаа шатаж эхлэхэд та савыг металл таглаатай өнхрүүлэх хэрэгтэй.

Тагтан дээрх агуулах

Та улаан лоолийг тагтан дээр 5-аас 12 хэмийн температурт хадгалж болно. Үүнийг хэрхэн зөв хийх вэ.

Витамин дутагдсанаас болж суларч, бид дурсах сэтгэлээр санаж эхэлдэг зун цаг, хэзээ, дээр хотын гадна амарч өөрийн дача, та цэцэрлэгээс хэдэн улаан лооль түүж, чанаж болно амттай хоол, агуулгаар баялаг ашигтай бодисуудболон микроэлементүүд. Гэхдээ цөхрөл бүү зов: гашуун хүйтэнд ч гэсэн та шинэ улаан лоолийн халуун ногоотой салатаар өөрийгөө эрхлүүлж болно. Энэ нь итгэхэд хэцүү байж болох ч үнэн юм.

Зөвхөн улаан лоолийг удаан хугацаанд шинэлэг байлгах талаар мэдэж, сурах нь чухал юм. Энэ асуудлыг нарийвчлан авч үзэхээсээ өмнө энэ нь ямар төрлийн хүнсний ногоо болох улаан лоолийн талаар хэдэн үг хэлэх хэрэгтэй.

Манай улсад улаан лооль хэрхэн гарч ирэв

"Хайрын алим" буюу улаан лоолийг ингэж нэрлэдэг байсан нь 1780 онд Францын нийслэлээс манай дипломатч Орост авчирсан юм.

Зуун жилийн турш улаан лооль нь зөвхөн байсан цэцгийн ургамал, тэгээд л тэд түүний жимсний амтыг мэдэрсэн.

Улаан лооль бол эрүүл хүнсний ногоо юм

Улаан лооль элбэг дэлбэг гэдгийг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй ашигтай хүчил(фосфор, нимбэг гэх мэт) ба "A", "B", "C", "D" бүлгийн витаминууд. Улаан лооль нь хүний ​​биед орсон каротин нь А аминдэм болж хувирдаг тул бас ашигтай.

Хүнсний ногоо нь асар их хэмжээний эрдэс давс агуулдаг. Тийм ч учраас олон хүмүүсийн хувьд улаан лоолийг хэрхэн удаан хугацаанд шинэхэн байлгах вэ гэдэг асуулт хамгийн чухал юм.

Улаан лоолийг боловсронгуй болгохын тулд хиймэл нөхцөл-тай дээд хугацааХадгалахад хожуу боловсорч гүйцсэн хүнсний ногоо хэрэглэдэг. Эдгээр нь "Краснодарец", "Грунтовый Грибовский", "Кубан", "Зах зээлийн гайхамшиг" зэрэг сортууд юм.

Улаан лоолийг удаан хугацаанд шинэхэн байлгах даалгавар өгөхдөө гол зүйл бол "хайрын алим" -ын ургацыг зөв зохион байгуулж, зөв ​​ангилах явдал гэдгийг мэдэх хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ улаан лоолийг ийм газарт тарихаар цуглуулах хэрэгтэй цаг агаарын нөхцөл байдалбороо орохгүй, газар чийггүй үед. Ургац хурааж байна урт хугацааны хадгалалтямар ч гэмтэлгүйгээр зөвхөн бүх жимсийг сонго. Үүнийг доторлогоотой саванд хийхийг зөвлөж байна зөөлөн материал. Жимс нь ишийг салгахгүйгээр зайлуулах ёстой.

Дараагийн шат бол улаан "хүнсний ногоо" -ыг ангилах явдал юм. Өмнө дурьдсанчлан шинэ улаан лоолийг удаан хугацаагаар хадгалах нь зөвхөн жимс нь механик гэмтэлгүй тохиолдолд л боломжтой бөгөөд үүний дагуу ялзарсан, шавьж гэмтсэн улаан лоолийг хасах хэрэгтэй.

Тиймээс, улаан лоолийг хэрхэн удаан хугацаанд шинэхэн байлгах вэ гэсэн асуултын практик дүгнэлт рүү шилжье.

Сонголт No 1. Хайрцагт

Улаан лоолийг өнгө, чанар, хэлбэрийг нь харгалзан ангилж, дараа нь халдваргүйжүүлсэн Болгарын хайрцганд хийж, ёроолд нь эхлээд картон ор дэрний даавуу тавих ёстой. Дараа нь эгнээ дахин зохион байгуулж, жимс бүрийг цаасан дээр ороосон байх ёстой. Асаалттай эцсийн шатПроцедурын явцад улаан лооль нь хүлэр эсвэл хуурай модны үртэс нимгэн давхаргаар цацагддаг.

Улаан лоольноос "галгардаг" нүүрстөрөгчийн давхар ислийг арилгахын тулд өрөөг өдөр бүр агааржуулахаа бүү мартаарай. Мөн жимсний бүрэн бүтэн байдлыг таван өдөр тутамд шалгана. "Хайрын алим" эцэст нь боловсорч гүйцэхийн тулд хайрцгийг сайн нэвтэрч, агааржуулалт сайтай орчинд байрлуулж, агаарын температур +20-аас +25 градусын хооронд хэлбэлздэг.

Сүү, ногоон улаан лоолийг хадгалах хамгийн дээд хугацаа нь ихэвчлэн гурван сар байдаг.

Сонголт No 2. Цаасан дээр

Болц гүйцээгүй улаан лоолийг хэрхэн хадгалах талаар мэдэхийг хүсч байна уу? намрын сүүл, дараа нь ангилж, ороосон байна нимгэн цаасхар өнгө. Дараа нь жимсийг халдваргүйжүүлсэн Болгарын төрлийн торны хайрцагт хийнэ. Дараа нь улаан лоолийг хуурай, цэвэр сүрэл рүү шилжүүлж, +10 градусын температуртай харанхуй, агааржуулалт сайтай өрөөнд аваачна. Хадгалах энэ арга нь танд шинэ улаан лооль идэх боломжийг олгоно Шинэ он. Улаан лооль эцэст нь боловсорч гүйцэхийн тулд эхний сонголттой адил агаарын температур +20 хэмээс дээш температуртай, агааржуулалт сайтай өрөөнд байрлуулах хэрэгтэй. 5-7 хоногийн дараа жимс нь боловсорч гүйцнэ.

Хувилбарын дугаар 3. Банкинд

Өвлийн улиралд улаан лоолийг хэрхэн хадгалах вэ гэсэн асуултын өөр шийдэл байна уу? Үнэхээр тийм. Бүхэл бор жимсийг ишнээс нь салгаж, урсгал усаар угаана. урсгал ус, тэдгээрийг боловсорч гүйцэх зэрэг болон хэмжээгээр нь ангилна.

Хэт боловсорсон, хэлбэр дүрсгүй "хайрын алим" -ыг хэсэг болгон хайчилж ав.

Дараа нь танд цэвэр сав хэрэгтэй болно, бид 10 см зузаантай буталсан улаан лоолийн нэг давхаргыг байрлуулж, дараа нь улаан лоолийг давсаар цацна. Үүний дараа бүхэл улаан лоолийн өөр давхарга нэмээд дахин давс цацна. Тиймээс, ээлжлэн давхаргууд, бид дээд тал нь лонхтой эсвэл хайруулын тавган дээр дүүргэх ёстой. Сүүлийн давхарга нь жижиглэсэн, давсалсан ногоо байх ёстой.

Өвлийн улиралд үнэр, хурц амтыг мэдрэхийн тулд та улаан лоолийг хэрхэн хадгалахаа мэддэг болсон.

Гэртээ улаан лоолийг хэрхэн хадгалах вэ? Байгаль хамгаалах нь бидний бүх зүйл гэдгийг хүн бүр мэддэг! Мөн цөөхөн хүн улаан лоольгүйгээр хадгалж болно гэдгийг ойлгодог онцгой хүчин чармайлтхоёрдугаар сар хүртэл. Та хэдхэн нууцыг мэдэх хэрэгтэй.

Аль улаан лоолийг сонгох вэ

Хэт эрт ба эрт сортуудулаан лооль нь удаан хугацаагаар хадгалахад тохиромжгүй. Хожуу боловсорч гүйцсэн эсвэл тавиур дээр тогтворжсон гэж хар цагаанаар бичсэн сав баглаа боодол дээр нь сонгох хэрэгтэй. Үүний хариуд та өвчний шинж тэмдэггүй, хуурайшилтгүй, бүрэн бүтэн арьстай улаан лоолийг бүхэлд нь хойш тавих хэрэгтэй. Зөөлөн нь тохиромжгүй, аль хэдийн хэт боловсорч гүйцсэн эсвэл зодуулсан байна.

Улаан лооль нь хүрэн эсвэл сүүн боловсорсон байх ёстой. Бүрэн боловсорсон "алтан алим" -ыг тусгай эмчилгээгүйгээр удаан хадгалах боломжгүй.

Хүнсний ногоог хадгалахаасаа өмнө угаахгүй байх нь дээр. Жимс бүрийг архи эсвэл сайн архинд дэвтээсэн даавуугаар арчиж болно. Энэ нь гадаргуугаас эмгэг төрүүлэгчдийг арилгах болно. Улаан лооль бүрийг ишний наалдсан хэсэгт нь архи шахаж өгөхийг зөвлөсөн. Гэвч зүү хатгасан шархыг яаж цэвэрлэх вэ, нян нэвчихгүй гэсэн хариулт олдсонгүй.

Зөвлөгөө. Хэрэв таны гарт архи байхгүй бол та улаан лоолийг калийн перманганатын сул уусмалаар арчиж болно.

Улаан лоолийг хадгалах өөр аргууд юу вэ?

Боловсорч гүйцсэн зэргээс хамааран та улаан лоолийг хэд хэдэн аргаар хадгалж болно.

• хатах
• хатаах
• подвалын арга
• дулааны боловсруулалтгүйгээр хадгалах
• хөргөгчинд

Бүх сонголтууд сайн, та өөртөө хамгийн тохиромжтойг нь сонгож болно.

Зөвлөгөө. Арга тус бүрийг ашиглах шаардлагатай байж магадгүй юм. Тухайлбал, хонгилд байсан олон улаан лоолийн торх муудаж эхэлсэн. Бүх жимсийг идэх боломжгүй, хаях нь ичмээр юм. Өвдөлттэй цэгүүдийг тасласны дараа амттай "үлдэгдэл" -ийг хатааж эсвэл хадгалж болно.

Наранд хатаасан улаан лооль

40-60 хэмийн температурт зууханд бүхэл бүтэн жимс хатаана. Боловсорч гүйцсэн улаан лоолийг сонгож, сайтар угааж, тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр нэг давхаргад хийнэ. Галыг асааж, хүнсний ногоог 4-6 цагийн турш үлдээгээрэй. Жимс нь хатахгүйн тулд үе үе шалгаж байгаарай.

Дараа нь хөргөсний дараа хатаасан улаан лоолийг шилэн саванд давхарлан хийнэ ургамлын тос. Доод талд нь дуртай амтлагчаа нэмж болно. Эдгээр улаан лоолийг 8 сар хүртэл хадгалах боломжтой.

Зөвлөгөө. Учир нь сайн үр дүнУлаан лоолийг хагас болгон хувааж, бага зэрэг давс нэмнэ.

Улаан лоолийн бэлтгэл нь гандахтай адил юм. Жимсний зузаанаас хамааран дангаар нь хатаах нь ойролцоогоор 10-15 цаг болдог. Та улаан лоолийг наранд хатааж болно, гэхдээ энэ нь дор хаяж 6-8 хоног болно. Эсвэл цахилгаан хатаагчаар 8 цаг.

Эдгээр жимс нь нягт таглаатай шилэн саванд хадгалагддаг. Хадгалах хугацаа нэг жил хүртэл. Тэд хатаасан ногоог шинэхэн шиг амттай гэж хэлдэг.

Зөвлөгөө. Улаан лоолийг хатаахын өмнө давсалж болохгүй. Бага зэрэг элсэн чихэр нэмэх нь дээр.

Подвалыг хадгалах арга

Үндсэндээ энэ бол зүгээр л нэр юм. Ийм байдлаар та улаан лоолийг хонгил, тагтан, агуулах, саравч, орны доор хадгалах боломжтой. Үндсэн нөхцөлүүд: сайн агааржуулалт, харанхуй, температур 9-12 ° C, чийгшил 65-70% -иас ихгүй байна.

Илүүдэл нүүрстөрөгчийн давхар исэл, этиленийг зайлуулахын тулд өндөр чанартай агааржуулалт хэрэгтэй. Тэдгээрийн улмаас улаан лооль хурдан боловсорч, дараа нь муудаж эхэлдэг.

Улаан лоолийн бодисын солилцооны процессыг удаашруулахын тулд харанхуй байх шаардлагатай. Ингэснээр тэд илүү удаан үргэлжлэх бөгөөд гэрэлд аваачихад боловсорч эхэлнэ. Үүнтэй ижил зорилгоор бага температур шаардлагатай.

Агаарын чийгшлийг аль болох нарийвчлалтай ажиглах хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь доошоо буувал улаан лооль хатаж, хатаж эхэлнэ. Хэрэв энэ нь нэмэгдвэл хортой, ялзруулагч бактери идэвхжиж, ургацаа бүхэлд нь алдаж болно.

Бор улаан лоолийг сонгох эсвэл боловсорч гүйцсэн эхний үе шат - сүүн. Угааж болохгүй, архи, калийн перманганатын уусмалаар арчих. Улаан лооль бүрийг тусад нь илгэн цаасаар хатааж, боож өгнө. Хэрэв хар өнгөтэй бол энэ нь гайхалтай юм. Дараа нь хүнсний ногоог картон эсвэл цаасаар хийнэ модон хайрцагхоёр давхаргад, илүү биш. Хайрцагны оронд та зэгсэн сагс ашиглаж болно. "Алтан алим" нь хуурай сүрэл, модны үртэс, хүлэрт цацагддаг. сонгины хальс. Хадгалах зорилгоор тавь.

Агааржуулалтыг тогтмол хийж, долоо хоногт нэг удаа гэмтсэн эсэхийг шалгана. Өвчний эхний шинж тэмдгүүдэд улаан лоолийг бусад хүнсний ногоог халдварлахгүйн тулд устгана.

IN Зөвлөлтийн цагАж үйлдвэрийн аж ахуйн нэгжүүдэд аюулгүй байдлыг хангах үүднээс "алтан алим" -ыг шингэрүүлсэн желатины нимгэн давхаргаар хучсан. Өнөө үед хүнсний лавыг эдгээр зорилгоор ашиглаж байна. Үүнийг үргэлж авах боломжгүй, гэхдээ желатиныг бараг хаа сайгүй зардаг. Яагаад хэд хэдэн жимсээр туршилт хийж болохгүй гэж?

Хэрэв бүх нөхцөл хангагдсан бол улаан лоолийг 2-р сар хүртэл шинэхэн хэвээр хадгалж болно.

Шууд хэрэглэхийн өмнө жимсийг гэрэлд гаргаж, температурыг 18-20 хэм хүртэл нэмэгдүүлнэ. 5-7 хоногийн дараа улаан лооль бүрэн боловсорч гүйцнэ.

Зөвлөгөө. Сүүлийн үед хүнсний ногоог удаан хугацаагаар хадгалах тусгай хуудас гарч ирэв. Эдгээр нь даавууны хоёр давхаргаас бүрдэх ба тэдгээрийн хооронд тусгай нунтаг байдаг. Энэ нь этилен, нүүрстөрөгчийн давхар исэл, эмгэг төрүүлэгч бактерийг шингээдэг. Ийм хоёр хуудас хангалттай, дээд ба доод. Өөр хамгаалах байр шаардлагагүй.

Хамгаалалт

Та улаан лоолийг ус, цуу, халуун ногоогүйгээр шилэн саванд хийж болно. Танд боловсорсон улаан лооль, гичийн нунтаг эсвэл архи хэрэгтэй болно. Жимс нь ангилсан боловч угааж болохгүй. Спиртийг савны ёроолд 2-3 халбага хийнэ. Улаан лоолийг бутлахгүйгээр болгоомжтой байрлуул. Тагийг нь дарж, савыг эргүүлж, спиртийг жигд тараана. Дараа нь тэд болгоомжтой гал тавьж, тэр даруй өнхрүүлээрэй.

Хэрэв хуурай гичийг сонгосон бол зүгээр л саванд байгаа улаан лооль дээр нимгэн давхаргаар цацна. Дараа нь тагийг нь өнхрүүлээрэй.

Улаан лоолийг 2-40С-ийн температурт 5 сар хүртэл хадгалах боломжтой.

Зөвлөгөө. Ийм савыг доош нь эргүүлэх шаардлагагүй. Үгүй бол бүх гич нэг газар унах болно. Мөн энэ нь жимсний дунд жигд тархсан байх ёстой.

Хөргөгчинд байгаа улаан лооль

Улаан лоолийг хөргөгчинд хадгалах нь тийм ч сайн биш юм сайхан санаа. Хэт их байна бага температурТэгээд өндөр чийгшил. Жимс нь тавиур дээр 3 долоо хоног орчим хэвтэж байж болох ч амт нь эргэлт буцалтгүй өөрчлөгдөж, үнэр нь бүрмөсөн алга болно. Улаан лоолийн бүх үнэ цэнийг алдахгүйн тулд хөргөгчинд долоо хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалахыг зөвлөж байна.

Зөвлөгөө. Улаан лоолийг хадгалахыг зөвлөдөггүй гялгар уут. Конденсац ба муухай үнэрхамгаалагдсан.

Ашигтай нарийн мэдрэмжүүд

1. Энэ нь хүйтэн жавар эхлэхээс өмнө улаан лоолийг хадгалахад зориулж цуглуулах шаардлагатай. Гадаад шинж тэмдэгЖимс нь хяруунд гэмтэл учруулахгүй байж болно. Мөн эсийн түвшинд тэд аль хэдийн эхлэх болно эргэлт буцалтгүй үйл явц. Ийм ногоо бараг тэр даруй мууддаг.
2. Улаан лоолийг иштэй нь хадгалахыг зөвлөж байна. Ингэснээр тэд илүү удаан үргэлжлэх болно.
3. Том улаан лооль нь жижиг улаан лоольоос хамаагүй хурдан боловсордог. Энэ үйл явцыг хурдасгахын тулд жимсэнд энгийн шинэ алим нэмнэ. Энэ нь этиленийг ялгаруулж, хурдан боловсорч гүйцэхэд тусалдаг.
4. Хадгалахаасаа өмнө хайрцаг, хайрцгийг сайтар шүрших шаардлагатай. Архи, калийн перманганатын уусмал эсвэл хлорын уусмал нь савыг сайтар ариутгана. Дараа нь та үүнийг сайтар хатаах хэрэгтэй. Зөвхөн дараа нь улаан лоолийг удаан хугацаагаар хадгалахад хэрэглэнэ.
5. Торны ёроолтой хайрцаг авахыг зөвлөдөггүй. Хүнсний ногоо саваагаар бутлах эсвэл хальс нь хугарах магадлалтай.
6. Жимсийг ишийг нь дээш харуулан хатуу байрлуулна. Энэ бол тэдний төрөлхийн байр суурь юм.
7. Ногоон улаан лооль нь зөвхөн цаг тухайд нь боловсорч гүйцэхэд тохиромжтой. Тэдгээрийг удаан хугацаагаар хадгалахад зориулж хадгалдаггүй. Амт нь маш өвөрмөц, цөөхөн хүн таалагддаг.
8. Гуравдугаар сарын эхнээс хойш улаан лоолийг хадгалахыг зөвлөдөггүй. Тэдний дотор үр нахиалж, амт нь өөрчлөгдөж, целлюлоз нь суларч, саван шиг тааламжгүй хув гарч ирдэг. Бүх зүйл өөрийн цаг хугацаатай байдаг. Бүр дээр шинэ жилийн амралтшинэ улаан лоолийг амтлаарай өөрийн үйлдвэрлэл- аль хэдийн гайхалтай амжилт.
9. Хайрцаг эсвэл хайрцагт байгаа улаан лооль нь өөрөө "амьсгалахгүй" тулд таглаагүй. нүүрстөрөгчийн давхар исэл. Та савнуудаа таглахыг тэсэн ядан хүлээж байна уу? Сул даавуу, нимгэн цаас эсвэл нэхмэл бус материалыг ав.
10. Хадгалах зориулалтаар хураахын өмнө хүнсний ногоог боловсорч гүйцсэн байдал, хэмжээ, сортоор нь ангилдаг. Тэдгээрийг ижил зарчмаар хайрцагт хийнэ.
11. Ил задгай газраас цуглуулсан улаан лооль нь хүлэмжийн үр жимс болон бүрхэвч дор ургуулсан жимсээс хамаагүй сайн хадгалагддаг.

Мэдээжийн хэрэг, цаг хугацаа өнгөрөхөд улаан лоолийн амт бага зэрэг өөрчлөгдөж, үнэр нь сул болно. Гэсэн хэдий ч энэ нь өвлийн улиралд супермаркет, дэлгүүрт зарагддаг улаан лоольуудаас хамаагүй дээр юм.

Видео: улаан лоолийг өвлийн улиралд хэрхэн шинэхэн байлгах вэ

Амттай, шүүслэг улаан лооль нь улирлын чанартай бүтээгдэхүүн мөн үү? Тэдгээрийг гэртээ нэлээд удаан хугацаанд амжилттай хадгалж чадна гэдгийг би баталж байна. Өвлийн улиралд улаан лоолийг энгийн бөгөөд хямд аргаар хэрхэн шинэхэн байлгахыг би танд хэлэх болно.

Ерөнхий дүрмүүд

Зөв төрөл зүйл

Урт хугацааны хангамжийн хувьд улаан лоолийн тодорхой сортуудыг сонгох нь зүйтэй. Эдгээр зорилгын үүднээс дунд-хожуу болон хожуу сортууд. Жишээлбэл, сортууд:

• "Шинэ он"шинэ жил хүртэл төгс хадгалагдах болно;
• « Анааш", "Урт хамгаалагч"Ерөнхийдөө та хавар хүртэл хадгалж болно.

Худалдан авахдаа хүнсний ногоо хэрхэн ургуулсан талаар асуу. Улаан лооль ургасан нээлттэй газар, хүлэмжийнхээс хамаагүй удаан хадгалах боломжтой.

Хадгалах нөхцөл

Улаан лоолийг удаан хугацаагаар хадгалах хамгийн оновчтой температур нь +8 ... +10 ° C, чийгшил 80% байна.

Хамгийн гол нь эдгээр ногоо нь температурт маш мэдрэмтгий байдаг. Энэ нь шинж чанарыг өгдөг дэгдэмхий бодисуудтай холбоотой юм баялаг амт, температур буурах эсвэл нэмэгдэхэд маш мэдрэмтгий хариу үйлдэл үзүүлдэг. Дулааны тэнцвэр алдагдах үед улаан лооль унтарч, амтаа алддаг.

Хадгалах

Улаан лоолийг хаана хадгалах нь маш чухал асуулт юм. Үүнд: сэрүүн, харанхуй газар хамгийн тохиромжтой: хонгил, агуулах, хөргөгчинд хүнсний ногооны тавиур, орны доорх зай.

Хүнсний ногоо бэлтгэх

Хүнсний ногоог удаан хугацаагаар хадгалахын өмнө тэдгээрийг сайтар ангилах хэрэгтэй. Зөвхөн бүхэл бүтэн жимс, сүүн боловсорч гүйцсэн жимсийг сонгоорой - бараг ногоон улаан лооль нь төрөл бүрийн хэмжээгээр өсч, дөнгөж улаан болж эхэлж байна.

Зураг дээр сүү боловсорсон жимсний жишээг үзүүлэв

Жимсний гадаргуу дээрх бүх хортой бичил биетүүдийг устгахын тулд хүнсний ногоо бүрийг архи, архинд дүрсэн хөвөн арчиж арчина.

Улаан лоолийг хэрхэн хадгалах вэ

Шинэ улаан лоолийг янз бүрийн аргаар хадгалж болно.

Арга 1. Хайрцагт

1. Торны ёроолтой модон эсвэл хуванцар хайрцаг ав. Хайрцаг нь цэвэр, хуурай байх ёстой.
2. Тэднийг цаасаар хучих.
3. Хүнсний ногоог ишийг дээш харуулан байрлуулж, мөр бүрийг цаасаар огтолно.
4. Илүү сайн нөлөө үзүүлэхийн тулд жимс бүрийг цаасан дээр боож болно.
5. Хайрцгийг модны үртэс эсвэл хүлэрт дүүргэ.

Арга 2. Шинэ жилийн ширээний улаан лооль

1. Сүүтэй боловсорсон улаан лоолийг сонго.
2. Хүнсний ногоо бүрийг хар цаасаар боож өгнө.
3. Үүнийг хайрцагт хийнэ үү.
4. Сүрэлээр хучих.
5. Улаан лоолийг харанхуй, агааржуулалт сайтай газар +8... +10 хэмийн температурт хадгална.
6. Боловсорч гүйцэхийн тулд шаардлагатай тооны улаан лоолийг 5-10 хоногийн турш гэрэлтэй, дулаан өрөөнд байрлуулна.

Арга 3. Аажмаар боловсорч гүйцэх

1. Улаан лооль, ишийг дээшээ, сайн гэрэлтүүлэгтэй сэрүүн газар байрлуулна.
2. Хүнсний ногоо боловсорч, идэхэд бэлэн болтол хүлээнэ үү.

Арга 4. Банкуудад

Зураг	Тодорхойлолт
	Арга 1 8: 1: 1 харьцаатай ус, давс, цууны уусмалаар хүнсний ногоо хийнэ.
	Арга 2 Улаан лооль дээр хийнэ наран цэцгийн тос, энэ нь хүнсний ногоог 1 см-ээр хамрах ёстой.
	Арга 3 Цэвэр, хуурай жимсийг саванд хийж, давхарга бүрийг халбагаар цацна. гичийн нунтаг. Асаалттай гурван литрийн лонхтойТа хамгийн багадаа 6 хоолны халбагын гич хэрэглэх хэрэгтэй.

Арга 5. Саванд хийнэ

1. Жимсийг боловсорсон байдал, хэмжээгээр нь ангил.
2. Хэт боловсорсон хүнсний ногоог том хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Хүнсний ногоог давхаргаар нь тавь: жижиглэсэн улаан лоолийн давхарга, давс, бүхэл бүтэн жимсний давхарга, ширээний давс.
4. Савыг бүрэн дүүргэх хүртэл үйлдлийг давтана.

Сонгосон аргаас үл хамааран хангамжаа үе үе шалгаж байх хэрэгтэй. Хэрэв улаан лооль муудаж эхэлбэл бусдад халдварлахгүйн тулд нэн даруй арилгах хэрэгтэй.

Арга 6. Хөргөгчинд

Харамсалтай нь хөргөгч бол хамгийн сайн зүйл биш юм хамгийн сайн газарулаан лооль хадгалах зориулалттай. Энд улаан лоолийн хадгалах хугацаа хамгийн ихдээ 7 хоног байна.

• Хүнсний ногоо муудахаас сэргийлэхийн тулд жимс бүрийг цаасан дээр боож, бие биенээсээ хол байлга.
• Улаан лоолийг доод тавиур дээр эсвэл хүнсний ногооны тавиур дээр нэг давхаргад байрлуулах нь хүнсний ногоо хаагдахаас сэргийлнэ.
• Гялгар уут нь чийгийг хадгалж, улаан лоолийг эрт муудахад хүргэдэг.

Дулааны боловсруулсан улаан лоолийг хадгалах

Улаан лооль нь зөвхөн шинэхэн идэхэд үзэсгэлэнтэй биш юм. Наранд хатаасан, лаазалсан, гэртээ даршилсан улаан лооль нь ямар ч хоолонд маш сайн нэмэлт байж болно. Дулааны боловсруулсан улаан лоолийг хадгалах заавар нь бүх нарийн ширийн зүйлийг ойлгоход тусална.

Зураг	Зааварчилгаа
	Наранд хатаасан улаан лооль: Наранд хатаасан улаан лоолийг зузаан даавуун уутанд хийнэ. Хүнсний ногоог дотор нь тавь Хуванцар савмөн тэдгээрийг дүүргэ оливын тос. Савыг хөргөгчинд хадгална. Наранд хатаасан улаан лоолийг дотор нь тавь хөлдөөгч. Гэхдээ гэсгээх үед хүнсний ногоо өнгөө алдахад бэлэн байгаарай.
	Хатаасан улаан лооль: Хатаасан улаан лоолийг хатаасан жимс шиг хадгалж болно - хөвөн уутанд. Хүнсний ногоог саванд хийж, лав цаасаар бүрхэнэ. Цаасыг лав эсвэл давирхайгаар дүүргэ. Та хатаасан улаан лоолийг харанхуй, сэрүүн газар хадгалж болно. Үүнийг хийхийн тулд ямар ч савыг авч, ёроолыг нь цаасаар бүрхэж, улаан лооль нэмнэ. Хатаасан улаан лоолийг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Тэнд ямар ч халуун ногоо (давс, чинжүү, dill, сармис) нэмээд цэвэршүүлсэн тосоор дүүргэнэ. Нилон таглаатай эсвэл полиэтиленээр бүрхэнэ.
	Лаазалсан болон даршилсан улаан лооль: Энэ нь олон хүнд мэдээ байх болно, гэхдээ лаазалсан улаан лоолийг 12 сараас илүүгүй хугацаанд хадгалах боломжтой. Даршилсан улаан лооль нь нэг торхонд 8 сараас илүүгүй хугацаагаар байж болно. Лаазалсан улаан лооль нь тасалгааны температурт сайн хадгалагддаг (агуулах нь тохиромжтой), даршилсан улаан лооль нь бага температурт (хонгилд, хөргөгчинд) хадгалагддаг.

Улаан лоолийг хөлдөөгчид хадгалж болно. Энэ сонголт нь янз бүрийн хоол бэлтгэхэд тохиромжтой. Мэдээжийн хэрэг, салатаас бусад нь.

Дүгнэлт

Таны ойлгож байгаагаар хэрэв та мэддэг бол улаан лоолийг зөв хадгалж болно хамгийн зөв замтодорхой жимсний хувьд. Энэ нийтлэл дэх видеон дээр таныг илүү олон зүйл хүлээж байна. ашигтай зөвлөмжүүдулаан лоолийг боловсруулахад зориулагдсан.

Хэрэв та улаан лоолийг хадгалах өөр аргуудыг мэддэг бол би тэдгээрийг сэтгэгдэл дээр хүлээж байна.

Улаан лоолийг хавар хүртэл шинэхэн байлгах нь зуны олон оршин суугчдын хүсэл, зорилго юм. Энэ нь ойлгомжтой: жимс жимсгэнэ олон ашигтай бодис агуулдаг ашигт малтмал, кали, төмөр, витамины бүхэл бүтэн цогцолбор. Мэдээжийн хэрэг, өнөө үед та дэлгүүрт үзэсгэлэнтэй зүйлсийг худалдаж авах боломжтой шинэ улаан лоольЧадах бүх жилийн турш, гэхдээ тэд бидний цэцэрлэгийг орлуулахгүй, тийм үү? Өөрөө ургуулсан нь илүү шүүслэг, анхилуун үнэртэй, маш амттай байдаг.

Ямар сортууд удаан хугацаанд үргэлжлэх боломжтой, тэдгээрийг хэрхэн зөв хадгалах, хамгийн чухал нь хаана хадгалах вэ?

Энэ нь нууц биш оновчтой нөхцөлХадгалалт нь төрөл бүрийн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ (үүнд улаан лооль орно) удаан хугацаагаар хадгалах боломжийг олгодог.

Улаан лоолийг удаан хугацаагаар хадгалах нарийн ширийн зүйлийн талаар ярих цаг болжээ. Тэд маш их хүчин чармайлтгүйгээр нэлээд удаан хугацаанд шинэхэн хэвээр үлдэж чадна. Хамгийн гол нь зарим нууцыг мэдэх явдал юм.

Улаан лоолийг нэг юмуу хоёр долоо хоног хадгалахад хялбар байдаг. Зүгээр л цаасан уутанд хийгээд хөргөгчинд хийнэ - хүнсний ногоо хадгалах тавиур дээр. Гэхдээ шинэ жил хүртэл, ялангуяа хавар хүртэл аюулгүй, найдвартай хадгалахын тулд танд зөвхөн таны хүсэл, тохиромжтой хадгалах нөхцөл төдийгүй тусгай сорт хэрэгтэй.

Улаан лоолийн ямар сортууд удаан хугацаагаар хадгалахад тохиромжтой вэ?

Тэмдэглэнэ үү чухал нюанс: Янз бүрийн төрлөөс үл хамааран ил задгай газар ургуулсан улаан лооль нь хүлэмжийн улаан лоольтой харьцуулахад илүү сайн хадгалагддаг.

Улаан лоолийн дунд, хожуу сортууд нь удаан хугацааны хадгалалтанд тохиромжтой, жишээлбэл, дараахь зүйлийг агуулдаг.

"Де Барао" бол улирлын дунд зэргийн тодорхойгүй (хязгааргүй өсөлттэй) төрөл зүйл бөгөөд 2.5 метр, заримдаа түүнээс дээш өндөрт хүрч чаддаг. Зууван жимс (янз бүрийн төрлөөс хамааран) улаан, ягаан, шар, судалтай, бүр хар өнгөтэй байдаг.

"Сан Марзано" нь тодорхойгүй (хязгааргүй өсөлттэй) өндөр бүтээмжтэй сорт юм; жимс нь өтгөн, махлаг, тод улаан, сунгасан чавга хэлбэртэй, 150 грамм жинтэй.

Мөн "Рио Гранд", "Кумато", "Волгоградский 5/95", "Жанина" сортуудын үр жимс нь маш сайн хадгалагддаг. Үүнээс гадна үржүүлэгчид улаан лоолийн урт хугацааны хадгалалтын ажлыг хялбаршуулсан: шинэ хадгалагдах (удаан эдэлгээтэй) сортуудыг боловсруулсан. Тэдний дунд:

"Анаш" нь 1.2 метр өндөрт хүрдэг өндөр (тодорхойгүй) сорт юм. Дугуй жимсийг 3-р сар хүртэл хадгалах боломжтой.

"Урт хадгалагч" нь тодорхой сорт бөгөөд удаан эдэлгээтэй жимс нь 250, заримдаа 400 грамм жинтэй байдаг; Шинэхэн үед тэд 2-3-р сар хүртэл үргэлжилнэ.

"Шилдэг бүтээл-1" - хожуу боловсорч гүйцсэн бага ургадаг сорт, бут нь 60 сантиметр өндөрт хүрдэг. 80-200 грамм жинтэй улаан хавтгай жимс бараг хавар хүртэл шинэхэн хэвээр үлдэнэ.

Мэдээжийн хэрэг, удаан хадгалсан сортуудын жимс нь хадгалахад хялбар байдаг. Гэхдээ энэ жил үр худалдаж авахдаа хадгалахад тэсвэртэй биш, харин амттай, анхилуун үнэртэй, эсвэл жишээ нь: сайхан сортууд? Үхрийн зүрхийг тарьж байгаадаа баяртай байна. Тэд муу хадгалагддаг гэдгийг би мэднэ, гэхдээ тэд амттай! Хариулт нь энгийн - өсөн нэмэгдэж буй болон бэлэн байгаа зүйлийг хадгалахыг хичээ. Боловсорч гүйцээгүй улаан лооль нь удаан хугацаанд шинэхэн, идэж болохгүй, гэхдээ хадгалах оновчтой нөхцлийг дагаж мөрдвөл энэ хугацааг нэмэгдүүлэх боломжтой. Мэдээжийн хэрэг, энэ шаардлага нь удаан эдэлгээтэй сортуудад хамаарна.

Улаан лоолийг хадгалахад ямар нөхцөл шаардлагатай вэ?

Хадгалах өрөө (газар) нь харанхуй, сэрүүн байх ёстой. Хамгийн тохиромжтой нь энэ нь хүнсний ногоо, зоорь эсвэл подвалд зориулагдсан хөргөгчний тавиур юм.

Хадгалах температур нь +5-аас +12 хэм хүртэл байх ёстой харьцангуй чийгшилагаар 80%.

Жимс нь ишийг дээш нь модон эсвэл болгоомжтой байрлуулах ёстой хуванцар сав(хайрцаг, тавиур).

IN нийт массБоловсорч гүйцээгүй жимсийг хадгалах нь илүү хялбар байдаг тул тэдгээрийг хадгалах нь ихэвчлэн дадлага хийдэг. Тэдгээрийг хөргөгчинд эсвэл дотор нь байрлуулж болно. Гэхдээ аль ч газрыг сонгохоос үл хамааран та ургац хураах нөхцөлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй урьдчилсан бэлтгэлулаан лооль.

Хадгалахад улаан лоолийг хэрхэн цуглуулж, бэлтгэх вэ

Ургац хураахаас өмнө бутнаас гаргаж авсан жимс нь удаан хугацаанд хадгалагдана. шөнийн температур+8 хэмээс доош бууна. Хэрэв тэд бутанд хүйтэн жавартай байсан бол одоо та тэдгээрт хяруу гэмтэх илэрхий шинж тэмдгийг олж харахгүй байсан ч удаан үргэлжлэхгүй.

Ургац хураах зөв цаг нь бас чухал юм: үдээс хойш шүүдэр байхгүй үед бутнаас жимсийг зайлуулах нь дээр.

Хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэхийн тулд болгоомжтой ангилах шаардлагатай. Зөвхөн сүүн боловсорч гүйцсэн бүхэл бүтэн, гэмтээгүй жимсийг сонгоорой (ногоон хэвээр байгаа улаан лооль, сортын хэмжээ нь аль хэдийн өссөн).

Тэдгээрийг хадгалах саванд хийхээсээ өмнө архи (нэмэлтгүйгээр) эсвэл архинд дүрсэн хөвөн арчдасаар сорьц бүрийг бага зэрэг арчих хэрэгтэй. Энэ нь улаан лоолийн гадаргуу дээрх бүх бичил биетнийг устгах болно.

Хөргөгчинд улаан лоолийг хэрхэн хадгалах вэ

Улаан лоолийг хүнсний ногооны тасалгаанд хөргөгчинд хадгалж, зүслэгийг нь дээш харуулан давхарга болгон байрлуулж, давхарга бүрийг цаасаар байрлуулна. Та мөн энэ сонголтыг ашиглаж болно: улаан лооль бүрийг цаасан дээр боож, ингэснээр та жимсээ илүү удаан хадгалах болно, учир нь тэд бие биетэйгээ харьцахгүй.

Гэхдээ улаан лоолийг гялгар уутанд хадгалах нь мэдээжийн хэрэг маш тохиромжтой, практик боловч буруу юм. Целлофан нь агаар нэвтрэхийг зөвшөөрдөггүй тул үүнийг үүсгэдэг өндөр түвшинчийгшил. Мэдээжийн хэрэг, ийм нөхцөлд улаан лооль хурдан муудаж эхэлдэг.

Зоорь эсвэл подвалд улаан лоолийг хэрхэн хадгалах вэ

Улаан лоолийг зоорь эсвэл подвалд хадгалахдаа тэдгээрийг давхарлан модон эсвэл хуванцар тавиур (хайрцаг) болгон байрлуулж, давхарга бүрийг цаасаар байрлуулж эсвэл цутгах хэрэгтэй. модны үртэс. Жимс бүр цаасан боодолтой байвал илүү дээр юм. Та ургацаа хайрцаг эсвэл тавиур дээр гурван давхаргад хийх хэрэгтэй, үүнээс илүүгүй - үүнийг санаарай.

Хаана хадгалагдаж байгаагаас үл хамааран: зооринд, подвалд эсвэл хөргөгчинд та үе үе, ойролцоогоор 7 хоногт нэг удаа "унаж" шалгаж үзэх хэрэгтэй. Бүх гэмтсэн жимсийг тасралтгүй тайрч, устгана.

Амттай шинэ улаан лоолийг амтлахаас 5-8 хоногийн өмнө тэдгээрийг эцсийн боловсорч гүйцэхэд (боловсорч гүйцэх, хэрэглэгчийн боловсорч гүйцэхэд) зориулж гэрэл гэгээтэй, дулаан өрөөнд аваачих хэрэгтэй.

Улаан лоолийг саванд хэрхэн хадгалах вэ

Арга 1

Өвчний шинж тэмдэггүй, арьсны гэмтэлгүй сүүн боловсорч гүйцсэн улаан лоолийг сайтар угааж, хатааж, сайтар дарахгүйгээр цэвэр, ариутгасан саванд хийнэ. Үүнийг дээд тал руу нь дүүргэсний дараа та 3 хоолны халбагын спиртийг дотор нь асгаж, нейлон таглаагаар хааж, гартаа сайтар эргүүлэх хэрэгтэй. Ийм энгийн заль мэхийн ачаар бүх улаан лоолийг согтууруулах ундаагаар чийгшүүлнэ. Үүний дараа зулын голыг дотор талаас нь буулгаж, гаднаас нь асаана. Согтууруулах ундаа шатаж эхэлмэгц савыг металл таглаагаар битүүмжилнэ.

Арга 2

Улаан лоолийг сайтар угааж, дээр нь тавь гадаахатаах зориулалттай. Үүний зэрэгцээ лонхтой савыг ариутгаж, тус бүрийн ёроолд гичийн нунтаг 2 халбага хийнэ. Улаан лоолийг саванд хийж, дараагийн давхарга бүр дээр бага зэрэг гич цацна. Савыг дүүргэсний дараа өөр нэг халбага гич нунтаг хийнэ, дараа нь металл таглаагаар өнхрүүлээрэй. Нийтдээ 3 литрийн багтаамжтай саванд 5-6 хоолны халбага гичийн нунтаг хэрэгтэй болно.

Эдгээр хадгалалтын аргын ачаар улаан лооль 4-5 сарын турш шинэхэн хэвээр үлдэнэ. Мөн санаарай: ямар ч аргыг хэрэглэж байсан лонхтой нь сэрүүн, харанхуй газар, хамгийн тохиромжтой нь зоорь эсвэл подвалд хадгалагдах ёстой.

P.S. Улаан лоолийг удаан хугацаагаар хадгалахдаа "Угаах уу, угаахгүй" гэсэн асуултанд удаан хугацаагаар зовж шаналж байсан. Зарим нь угаахыг хатуу хориглодог гэж маргадаг. Бусад нь эсрэгээрээ жимсээ хадгалахыг зөвлөж байна халуун ус(+55...+60°C) ойролцоогоор 3-5 минут. Тиймээс хожуу хорхойн бүх эмгэг төрүүлэгчдийг устгах болно. Би улаан лоолийг угаагаагүй, харин жимс бүрийг спиртээр арчиж хаясан.