Дугуй хутга. Ямар төрлийн гал тогооны хутга байдаг вэ?

Театр хувцасны өлгүүрээс эхэлдэг шиг гал тогооны өрөө нь хутганаас эхэлдэг. Энэ ашигтай хэрэгслийг бүх талаараа хэрхэн сонгох вэ.

Мэдээжийн хэрэг, богино долгионы зууханд бэлэн бялууг халаах нь таны хувьд хоолны ур чадварын оргил юм бол эмээгээсээ өвлөн авсан гал тогооны нэг хутгаар амархан даван туулж чадна.

Хэрэв эр хүн хоол хийх дуртай бол хамгийн өндөр чанартай гангаар хийсэн бариултай, хандгай эсвэл гангаар хийсэн хуурамч хутганд дуртай байх нь дамжиггүй. үнэ цэнэтэй төрөл зүйлМастердамскийн модны тоймууд нь маш эерэг байдаг. Өндөр зэрэглэлийн үйлдвэрлэл нь тэдгээрийг ашиглахад таатай төдийгүй өдөр тутмын үйл ажиллагаанд маш практик (бүх нийтийн) болгодог. Эдгээр хутга нь гэрчилгээтэй бөгөөд иртэй зэвсэг биш бөгөөд тэдгээрийг худалдаж авах нь бүрэн хууль ёсны юм. Хуурамч хутгыг зөвхөн зуслан, загасчлахдаа төдийгүй гэртээ зарим аяга таваг бэлтгэхэд амжилттай ашиглаж болно. Энэ нь тохь тухтай, тохь тухтай байх болно.

Ерөнхийдөө зүсэх, цэвэрлэх зүйлсийг сонгохдоо илүү нухацтай хандах хэрэгтэй.

"Залуу гэрийн эзэгтэй нар надаас ихэвчлэн урт эсвэл богино, гөлгөр иртэй эсвэл хөрөөтэй хутга нь илүү дээр вэ?" гэж "Гэртээ амттай хоол хийх" курсын үүсгэн байгуулагч Татьяна Новикова хэлэв. "Энэ асуулт надад бүрэн ойлгомжгүй байна. , гал тогооны өрөөнд бүх нийтийн хутга байдаггүй тул талх хэрчихэд нэлээд урт хөрөө, хүнсний ногоог хальслахад гөлгөр иртэй богино хутга хамгийн тохиромжтой."

Гэрийн эзэгтэй бүрт ямар үндсэн хутга хэрэгтэйг олж мэдье

Татьяна Новикова "Та дор хаяж гурван үндсэн хутгатай байх хэрэгтэй. Том тогооч гэж нэрлэгддэг хутга (эсвэл тогоочийн хутга), 15-20 см иртэй хутга (эсвэл гал тогооны хутга), түүнчлэн 6-9 см иртэй жижиг хальсалж, зүсэх хутга".

Тогоочийн хутга нь янз бүрийн нөхцөлд ашиглагддаг. Хутганы нимгэн хэсэг нь булангийн мах хэрчиж, ногоон хагалж, дунд хэсэгт нь байцаа болон бусад ногоо, зузаан хэсэг нь мах хэрчиж, нимгэн жижиг ясыг хэрчдэг. Хутганы хавтгай хэсэг нь сармисыг бутлахад ашигладаг. Хутганы өгзөг нь бас тустай: хэрэв танд тусгай алх байхгүй бол махыг цохиход ашиглаж болно. Тогоочийн хутганаас хойш өргөн ир, дараа нь хайруулын тавган дээр хоол хийх хусуур болгон ашигладаг.

Хэрэглээний хутга нь түүхий болон чанасан мах, хиам, бяслаг, талх, хүнсний ногоог огтлоход хэрэглэгддэг. Энэ хутганы тусламжтайгаар зөвхөн нэг хөдөлгөөнөөр жигд зүсэлт хийхэд тохиромжтой.

Гол хутгануудын хамгийн жижиг нь цэвэрлэгээнд ашиглагддаг.

"Бидний хоолны дэглэмийн онцлогийг харгалзан манай гэрийн эзэгтэй нарт тусгай талх, филе хутга хэрэгтэй болно" гэж Татьяна Новикова үргэлжлүүлэв.

Булангийн хутга нь хамгийн нарийн бөгөөд хамгийн урт нь юм. Энэхүү гал тогооны хутга нь мах, загасыг нимгэн, жигд зүсэх зориулалттай. Хутганы уян хатан байдлын ачаар та нимгэн арьсыг арилгаж, загасны буланг яснаас нь салгаж болно.

Талхны хутга нь урт, хүчтэй, жигд өргөн, долгион эсвэл хөрөөний иртэй байдаг. Энэ нь захын ирмэг дээр ойролцоогоор зөв өнцгөөр төгсдөг. Энэ хутга нь талхны царцдасыг "хөрөөдөж", махыг ердийн хутга шиг зүсдэг.

"Талхны хутга нь хийсвэр, нарийн боовны зуурмагаар хийсэн бүтээгдэхүүнийг бутлахгүйгээр огтлох боломжийг олгодог" гэж Татьяна Новикова тайлбарлав. "Дашрамд хэлэхэд, энэ нь зөвхөн талханд ашиглагдахгүй. Энэхүү гал тогооны хутга нь хан боргоцой, тарвас, тарвас огтлоход тохиромжтой. мөн амтат гуа зүсмэлүүд."

Эдгээр нь хутганы үндсэн төрлүүд юм. Гэхдээ хэрэв хүсвэл гал тогооны арсеналыг бараг тодорхойгүй хугацаагаар өргөжүүлж болно.

Татьяна Новикова "Дараагийн хутгаа сонгохдоо хоолны дуршилд анхаарлаа хандуулж, бүгдийг худалдаж авахгүй байх хэрэгтэй" гэж анхааруулав. "Пицца, хиам, бяслаг, хиам, улаан лооль гэх мэт хутга байдаг. Нойтон бүтээгдэхүүний хувьд тусгай иртэй хутга. ховилууд.Мөн Японы уламжлалт хутга байдаг бөгөөд түүнгүйгээр аяга таваг бэлтгэхэд хэцүү байдаг Япон хоолсашими, суши гэх мэт."

Гал тогооны хутга хэрхэн сонгох вэ

"Хутга иж бүрдэлээр нь худалдаж авах нь тийм ч практик биш гэж би хувьдаа боддог. Тиймээс зарим иж бүрдэлийн хутгыг огт ашигладаггүй, зарим нь хэмжээнээсээ болоод үргэлж тохиромжтой байдаггүй. Хутга нэг нэгээр нь худалдаж авсан нь дээр. " гэж Татьяна Новикова зөвлөж байна. "Тэгвэл та хутганы төлөө хэдэн төгрөг өгөхөд бэлэн байгаагаа шийдэх хэрэгтэй. сайн хутгахямд байж болохгүй. Хутгаа гартаа барихаа мартуузай - бариул нь таны алганд тохирох ёстой. Мөн модон бариултай хутгыг илүүд үздэг. Гэхдээ энэ бол амтны асуудал."

Мөн хутганы ир нь юугаар хийгдсэн, ирийг хэрхэн хурцалж байгааг анхаарч үзэх хэрэгтэй (инфографикийг үзнэ үү).

"Хутга тань илүү удаан үйлчлэхийн тулд хутгыг зөв хурцалж, угааж болохгүй гэдгийг санаарай. аяга таваг угаагч. Хамгийн гол нь хутгыг металл зүйлтэй (хотгуур, гал тогооны бусад хэрэгсэл) бүү хадгал."

Гэрийн эзэгтэй нарт тав тухтай байлгах үүднээс улаан лооль огтлох, жишээлбэл, мөөгийг хальслах тусгай хутга зохион бүтээжээ.

Та гал тогооны өрөөнд ердийн хутгатай байж чадахгүй нь ойлгомжтой. Түүнчлэн орчин үеийн үйлдвэрлэл нь аливаа зүйлийг цэвэрлэх, зүсэх, зүсэх зориулалттай бүх хэлбэр, хэмжээтэй төхөөрөмжийг санал болгодог. Эдгээр хутга нь маш нарийн мэргэшсэн байдаг. Энэ нь дүрмээр бол тэд зөвхөн зориулагдсан зүйлээ л багасгаж чадна. Гэхдээ тэд даалгавраа гайхалтай даван туулдаг.

Ерөнхийдөө маш олон төрлийн хутга байдаг. Шууд утгаараа бүх зүйлийн төлөө. Мөөгийг цэвэрлэх тусгай хутга байдаг. Тэдгээр нь богино, ихэвчлэн хуванцар байдаг. Тэд ойд наалдсан бүх зүйлээс таг, хавтанг цэвэрлэх зориулалттай хавтгай хатуу сойзтой. Мөн хэн нэгэн нь хясааны хясаа нээх тусгай хутгатай байх магадлалтай ... Та хэзээ ч мэдэхгүй - тэд тэднийг эмээ, гүнжээс авсан.

Миний гал тогоонд маш олон тооны тусгай хутга байдаг. Тэдний ихэнх нь гэр бүл, найз нөхдөөсөө надад өгсөн бэлэг байсан. Үүний үр дүнд зарим төхөөрөмжүүдийн зорилго (Интернэт дэх аналогийг удаан хайсны дараа ч гэсэн) надад тодорхойгүй хэвээр байна. Жишээлбэл, зураг дээрх эдгээр хоёр хутга. Магадгүй хэн нэгэн тэдэнд яагаад хэрэгтэй байгааг мэдэх болов уу? Бөөрөнхий нь хурцлаагүй, дагина хэлбэртэй хутга нь маш хурц юм.

Харин одоо би бусадгүйгээр яаж амьдрахаа мэдэхгүй байна.

Жишээлбэл, энэ бүтээгдэхүүнийг зүсэх тусгай хутга нь манай бяслагт дуртай гэр бүлд чухал туслах болсон. Бяслагны хутга нь хусууртай төстэй. Гэхдээ энэ нь тусгай үүртэй. Түүний тусламжтайгаар бяслагыг аймшигтай хэсэг болгон биш харин нимгэн хэсэг болгон хувааж болно, энэ нь ихэвчлэн тохиолддоггүй. хамгийн сайн байшингууд. Гэхдээ бид бараг хэзээ ч өөр төрлийн бяслаг хутга хэрэглэдэггүй (ир нь нүхтэй). Магадгүй манай бяслаг ямар нэгэн байдлаар тохиромжгүй юм болов уу?

Манай гэр бүлд алимны хутга хоосон хэвтдэггүй. Дашрамд хэлэхэд энэ нь огт хутга шиг харагдахгүй байна (инфографикийг үзнэ үү). Гэсэн хэдий ч энэ нь маш хурц ган ирээр тоноглогдсон байдаг. Ийм хутга ашиглан та алимны голыг нэг хөдөлгөөнөөр арилгаж, жимсийг найман хэсэгт хувааж болно. Бүхэл бүтэн алим зажлах дуртай хүмүүст ийм төхөөрөмж хэрэггүй болох магадлал өндөр. Гэхдээ бидний хувьд - шинэхэн шахсан алимны шүүсийг мэддэг хүмүүс - энэ төхөөрөмж нь чухал туслах болсон. Эцсийн эцэст та бүхэл бүтэн алимыг, бүр хальслаагүй ч шүүс шахагч руу хийж чадахгүй!

Бид мөн тусгай талхны хутгаар талх зүсдэг. Энэ нь урт иртэй, өргөн нь бүхэлдээ ижил байна. Зүсэх гадаргуу нь долгионтой. Зөвхөн энэ хутга нь шинэ талхны царцдасыг нарийн "харж" чадна. Мөн целлюлозыг ердийнхөөрөө таслав. Дашрамд хэлэхэд, бид бялууг огтлоход ижил хутга хэрэглэдэг.

Эсвэл саяхан би төмс хальслах хутгаа алдсан - жижиг, бүхэл бүтэн ирний дагуу нүхтэй - үр дүнд нь ердийн хутгаар хальсалсан төмс намайг маш их уурлуулсан. Хальс нь хэтэрхий зузаан зүсэгдсэн тул төмс нь арай жигд бус гарч ирэв. Мөн бүх цэвэрлэх үйл явц маш их цаг хугацаа шаардсан.

Бидний хэрэглэдэг өөр хэд хэдэн хутга байдаг (ямар ч байсан бэлэг болгон өгсөн) гэхдээ тэдгээр нь зайлшгүй туслах хэрэгсэл болж чадаагүй юм. Эдгээр нь пицца таслагч (бариулд бэхлэгдсэн шүдтэй дугуй), алимны хальс (зүсмэл огтлохгүйгээр) хутга, гал тогооны хайч юм. Хутга нь энэ ангилалд багтдаг - хутга нь хоёр эзэмшигчийн хооронд байрладаг бөгөөд нүхтэй байдаг. Ийм хутгаар цэвэрлэх технологи нь уламжлалтаас арай өөр юм. Би үүнийг ихэвчлэн хүрэмтэй төмс, лууван, манжин боловсруулахад ашигладаг.

Би бас цахилгаан зүсэгчтэй. Үүний зорилго нь энгийн хутганыхтай адил юм - хоолыг жигд, нимгэн зүсэх. Гэхдээ дараагийн удаа энэ талаар илүү ихийг хэлье.

Гал тогоонд керамик хутга хэрэгтэй юу?

Гоёмсог керамик эсвэл танил металлын аль хутгыг илүүд үзэх вэ?

1984 онд Японд хутга үйлдвэрлэлийн салбарт жинхэнэ хувьсгал гарсан. Таван мянган жилийн өмнө бидний өвөг дээдэс яс, обсидиан ирээс металл ир рүү шилжихэд ижил төстэй зүйл тохиолдсон.

Гэсэн хэдий ч, Керамик хутгагал тогооны өрөөнөөс ердийн зүсэх хэрэгслийг нүүлгэж чадсангүй. Олон гэрийн эзэгтэй нар яагаад керамик хутга хэрэгтэй, түүний давуу тал юу болохыг ойлгодоггүй хэвээр байна.

"VB" тогооч Марина Гаспарянаас керамик хутгыг энгийн гал тогооны хутгатай харьцуулахыг хүссэн.

Энэ хутга нь маш эвтэйхэн, эргономик гэж нэрлэгддэг бариултай гэдгийг би шууд хэлмээр байна" гэж Марина хэлэв. - Гал тогоонд их цаг зарцуулдаг мэргэжлийн тогооч, гэрийн эзэгтэй нарын хувьд энэ нь маш чухал. Керамик хутга нь улаан лооль, манжин, өргөст хэмх зэрэг зөөлөн ногоог огтлоход тохиромжтой. Гэхдээ энэ нь тарвас эсвэл хулууны арьсыг цоолохгүй байж магадгүй - энэ нь эвдрэх болно. Үүнээс гадна ийм хутганы ирний урт нь 16-17 сантиметрээс ихгүй байдаг тул ийм бүтээгдэхүүнийг огтлох нь тэдэнд тохиромжгүй байдаг. Хутга хугарах ясны улмаас та загас, тахианы махыг огтолж болохгүй. Энэ нь хөлдөөсөн маханд ч тохиромжгүй.

Марина мөн керамик хутга нь металаас илүү урт хурц хэвээр байгаа ч түүнийг хурцлахад тусгай тоног төхөөрөмж шаардлагатай гэдгийг онцлон тэмдэглэв.

Миний гал тогоонд бас керамик хутга бий. Японд явсан хамаатан садныхаа бэлэг болгон авсан. Энэ бэлэг нь гялалзсан ир, ногоон бариултай гадаад төрхөөрөө хамгийн түрүүнд таалагдсан. Хутга нь өөрөө ижил ногоон өнгийн бүрээсийн тавиур руу ордог. Үнэхээр үзэсгэлэнтэй!

Би энэ хутгыг аваад жил гаруй болж байна. Одоогоор ажлаа сайн хийж явааг хэлэх ёстой. Гэсэн хэдий ч би үүнийг зөвхөн хүнсний ногоо, суши ("хиам" нь өөрөө - нори эсвэл цаасаар ороосон дүүргэгчтэй будаа) огтлоход ашигладаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Дахиад нэг юм. Энэ хутга үнэхээр маш хурц юм. Тиймээс эхэндээ түүнтэй ажиллаж байхдаа би өөрийгөө хэд хэдэн удаа мэдэгдэхүйц зүсэж байсан (энэ нь надад ихэвчлэн тохиолддоггүй).

Тиймээс, нэгтгэн дүгнэхэд бид дараахь зүйлийг хэлж болно. Хэрэв та хос хутгатай ажиллаж байсан бол керамик хутганд мөнгө үрэх ёсгүй. Хэрэв та хүнсний төрөл бүрийн хувьд тусдаа зүсэх хэрэгсэлтэй байх дуртай бол хүнсний ногоо огтлох зориулалттай керамик хутга илүү зохицдогбусад.

Гэсэн хэдий ч керамик хутга үйлдвэрлэх нь үнэтэй, хөдөлмөр их шаарддаг тул ийм хутга хямд байж чадахгүй гэдгийг санах нь зүйтэй.

Шошго:

Мэргэжлийн тогоочдод зориулсан гал тогооны хутга сонгох нь өөрийн гэсэн нэр томьёо, нууц, дүрэм журамтай бүхэл бүтэн шинжлэх ухаан юм - эцэст нь тэдний хувьд хутга бол бараг гарын сунгалт юм. Жирийн хүмүүс бид энэ шинжлэх ухааны бүх нарийн ширийн зүйлийг ойлгох шаардлагагүй, иж бүрэн багаж хэрэгсэлтэй байх шаардлагагүй, гэхдээ хүн бүр сайн гал тогооны хутгыг муугаас ялгаж, өөрийн "тогооч нарын гурвал" -ыг зөв зохиож сурах боломжтой.

Гол зүйлийн талаар товчхон

Хэрэв та хутга сонгох богино курст шумбахыг хүсэхгүй байгаа бөгөөд танд зөвхөн нэг өндөр чанартай олон зориулалттай хутга хэрэгтэй бол бид дараах шийдлүүдийг санал болгож байна.

• Эрэгтэйчүүдэд зориулсан хамгийн сайн сонголт: 20-25 см урт (бүх нийтийн урт - 21 см буюу 8 инч) зэвэрдэггүй гангаар хийсэн "тогоочийн хутга" (тогоочийн хутга, франц хутга) гэж нэрлэгддэг. Энэ хэрэгсэл нь бүх ажлын 80% -ийг хийх боломжтой: зүсэх, зүсэх, цавчих, хэрчиж, цохих. Үйлдвэрлэгчид: хамгийн үнэтэй, хамгийн шилдэг нь - Wusthof ба Zwilling J.A. Henckels (доор зураг), дундаж үнийн ангилал - "Victorinox" болон "Arcos", төсвөөс - нэлээд зохистой "Tramontina" (доор зураг) болон "Opinel".

• Эмэгтэйчүүдийн хувьд хамгийн сайн сонголт:Ихэнх эмэгтэйчүүдийн гарт 13-16 см (эсвэл 5-6 инч) урттай бүх нийтийн "гал тогооны хэрэгсэл" хамгийн сайн тохирдог. Энэхүү хутга нь сонгодог тогоочийн хутга ба зүсэгч хоёрын хоорондох хөндлөн хутга бөгөөд ихэнх төрлийн ажилд маш сайн ажилладаг.

Үйлдвэрлэгчид: шилдэг нь - ижил Wusthof, Zwilling J.A. Henckels, түүнчлэн F.Dick, Shun гэх мэт дунд үнийн ангилал - "Victorinox" болон "Arcos", төсвөөс - нэлээд зохистой гал тогооны хутга "Tramontina", Trupperware эсвэл "Opinel" нүүрстөрөгчийн гангаар хийсэн ( Доорх зураг нь 10 см урт иртэй загвар № 102).

Опинел, загварын дугаар 102, 10 см

• "Гал тогооны гурав" үндсэн хутганы багц:Гал тогоо эсвэл тогоочийн тройка нь гэртээ ихэвчлэн ашиглагддаг гурван хутганы багц юм. Ихэвчлэн энэ нь:

1. Тогоочийн хутга ерөнхий хэрэглээ- Энэ бол гал тогооны хамгийн чухал хутга тул бид доороос зөв чанарын хуулбарыг хэрхэн сонгох талаар илүү дэлгэрэнгүй авч үзэх болно;
2. Талх, түүнчлэн хийсвэр боов, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, 20-26 см урт зүсэх зориулалттай серратор - хутга нь иртэй иртэй, хөрөөтэй төстэй. Энэ нь талхыг үрчлээсгүйгээр төгс зүсэж, улаан лооль болон бусад жимс, хүнсний ногооны хальсыг нимгэн зүсэж өгдөг. Ийм хутга худалдаж авахад их мөнгө үрэх шаардлагагүй, гол зүйл бол шүдтэй ирний шүд нь хэтэрхий том эсвэл хэтэрхий жижиг биш байхын тулд нэгийг нь олох явдал юм. Дундаж хэмжээЖишээлбэл, энэ Victorinox загвар нь шүдтэй боловч илүү хямд аналогийг олох нь тийм ч хэцүү биш юм.

1. Хүнсний ногоо хальслах, сармис болон бусад "жижиг" хутга нь 8-10 см (3-4 инч) урттай байдаг - энэ хутгыг худалдаж авахад их мөнгө зарцуулах нь утгагүй тул өөрт таалагдсаныг нь аваарай. Гадаад төрхболон үнэ.

Илүү хэрэгтэй мэдээлэл

Олон жилийн турш танд үйлчлэх тогоочийн хутгыг хэрхэн зөв сонгох вэ, дараагийн бүлгээс уншиж эсвэл нэр хүндтэй сонирхогч, мэргэжилтэн Андрей Козловскийн видео клипийг үзээрэй.

Тогоочийн хутга худалдаж авахаасаа өмнө мэдэх ёстой 8 зөвлөгөө

Эхлээд томъёолъё Ерөнхий шаардлагасайн гал тогооны хутганы хувьд:

• Ир нь удаан хугацааны туршид хурц хэвээр байна;
• Хутга нь хоолыг амархан, хурдан зүсдэг;
• Бариул нь гарт эвтэйхэн багтах бөгөөд гулсдаггүй.

Ямар гал тогооны хутга энэ шаардлагыг хангаж, аль нь тохирохгүй байгааг яаж ойлгох вэ? Олон талт тогоочийн хэрэгслийг сонгох 8 зөвлөмжийг энд оруулав.

1. Хуучин хутгаа үнэл

"Сайн хутга" гэсэн ойлголт нь зарим талаараа субьектив шинжтэй байдаг, учир нь нэг хүн хутганд дуртай байж болох ч нөгөө хүнд ижил хэрэгсэл нь зүсэх хэв маягтаа тохиромжгүй байж магадгүй юм. Тиймээс та эхлээд хуучин хэрэгсэлд юу дуртай, юунд дургүй вэ гэдгээ ойлгож, томъёолох хэрэгтэй.

• Сул тал нь: хэт хүнд/хөнгөн жинтэй, хэт урт/богино иртэй, ир нь хурдан уйтгартай эсвэл зэвэрдэг, урт зүсэх үед нуруу нь хуруугаа үрдэг, бариул эсвэл зүсэлт нь өөрөө тийм ч эвгүй, жишээ нь. , хутга нь хоолыг цавчих үед бүрэн таслахгүй гэх мэт .d.

2. Гангийн төрлийг сонгох

Хутга удаан хугацаанд хурц байх чадвар нь ирийг хийсэн гангийн төрөл, чанараас хамаарна. Гал тогооны хутга нь хамгийн их хэмжээгээр хийгдсэн байдаг янз бүрийн төрөлган, гэхдээ ихэнхдээ энэ нь:

1. Зэвэрдэггүй ган нь хамгийн түгээмэл материал бөгөөд орчин үеийн дундаж хэрэглэгчдэд илүү тохиромжтой. Зэвэрдэггүй ган хурдан уйтгартай (зэвэрдэггүй ган гал тогооны хутга нь ихэвчлэн 1-1.5 сар тутамд нэг удаа хурцлагддаг), гэхдээ онцгой анхаарал шаарддаггүй;
2. Нүүрстөрөгчийн ган (Нүүрстөрөгчийн хутга) - энэ хайлш нь хатуулагаасаа болж илүү сайн зүсдэг, ир нь удаан хугацаанд хурц хэвээр байгаа боловч үүнтэй зэрэгцэн илүү эмзэг, хурдан зэвэрч, хүчилд урвалд орж, патинаар бүрхэгдсэн байдаг. шаарддаг онцгой анхаарал халамжболон болгоомжтой харьцах. Гэхдээ олон мэргэжлийн тогооч нар энэ төрлийн ганг илүүд үздэг. Дараагийн зураг нь шинэ нүүрстөрөгчийн ган хутга, патинагаар бүрхэгдсэн харанхуй хутга хэрхэн харагдахыг харуулсан бөгөөд энэ нь зүсэлтийн чанарт ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй, харин эсрэгээр ирийг илүү эрүүл ахуй, эрүүл ахуйн шаардлагад нийцүүлэн болгодог. бидний бодлоор гадаад төрхөөрөө илүү эрхэмсэг.

• Та керамик хутга худалдаж авах ёстой юу? Бидний бодлоор энэ бол ган хутганы үндсэн багцад нэмэлт зүйл юм - хэдийгээр тэдгээр нь удаан хугацааны турш хурц хэвээр байгаа ч ир нь хэтэрхий хэврэг бөгөөд хэрэв тэд уйтгартай болвол гэртээ хурцлах нь бараг боломжгүй юм. Гэсэн хэдий ч үе үе сольж болох хямд керамик хутга худалдаж авах нь утга учиртай юм.

3. Хутгыг хэрхэн шалгах вэ

• Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ сайн хэрчиж, эцсээ хүртэл хэрчиж болохын тулд, мөн яс цавчихдаа зүсэх хэсгийн гол хэсгийг хэмнэхийн тулд нээлттэй өсгийтэй хутгыг, өөрөөр хэлбэл ир нь иртэй байх үед хутга сонгох хэрэгтэй. тулгуурын хамгийн өсгий хүртэл үзүүр. Нөгөөтэйгүүр, ихэнх тогооч хутга нь хаалттай өсгийтэй байдаг бөгөөд олон хүний ​​хувьд энэ нь тэдэнд төвөг учруулдаггүй. Доорх зураг нь хоёр төрлийн тогоочийн хутгаг харуулж байна - хаалттай, нээлттэй өсгийтэй.

нээлттэй өсгийтэй

хаалттай өсгийтэй

• Ир нь зузаан байх тусмаа сайн;
• Сайн тогоочийн ир нь гөлгөр байх ёстой бөгөөд өндөр чанартай зэвэрдэггүй ган хутга нь бүрэн толин тусгалтай байх ёстой;
• Өгзөгний боловсруулалтын чанарт анхаарлаа хандуулаарай - энэ нь гөлгөр байх ёстой бөгөөд ингэснээр урт зүсэх үед хуруугаа гөлгөр болгохгүй.

4. Хяналт шалгалтыг зохицуулах

• Хамгийн өндөр чанартай багаж нь хутганы үзүүрээс бариулын төгсгөл хүртэл бүхэлд нь дамждаг нэг гангаар хийгдсэн байдаг. Тиймээс гангийн нэг хэсэг нь хоёр хавтангийн хоорондох бариул дотор байдаг. Энэ хэлтэрхийг бүтэн бариул гэж нэрлэдэг. Хэрэв ган нь бариул руу чиглээгүй бол түүнийг хагас бариул гэж нэрлэдэг. Бүрэн бариултай багаж нь илүү тэнцвэртэй байдаг, энэ нь үнэхээр чанарын үзүүлэлт боловч тэдгээр нь хамаагүй илүү үнэтэй байдаг.

• Хутганы бариул нь хатуу, нягт гагнасан, бат бөх байх ёстой - эд ангиудын холбоос дээр өчүүхэн цоорхой, гагнуурын ул мөр байх ёсгүй. Муу гагнасан бариул нь цаг хугацаа өнгөрөх тусам суларч, хутганы даралтын хүч багасч, хутганы зүсэх нь үр дүн муутай байх болно, үүнээс гадна бариулын холбоос дээр шороо хуримтлагдаж эхэлнэ.
• Мөн бариул дээр тос орж байгаа тул материал нь гулгамтгай, гулгамтгай болж болохгүй гэдгийг санаарай.
• Доторлогооны материалын хувьд өнөөдөр хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг материал бол хуванцар, мод эсвэл резин юм. Хамгийн сайн сонголт бол хуванцар, хуванцар, модны нийлмэл материал, хатуу резин юм.

5. Тэнцвэрийн тест

Хэрэв та шинэ, өндөр чанартай хутга худалдаж авах гэж байгаа бол хуучин тогоочийнхоо жишээг (хэрэв танд байгаа бол) ашиглан ямар хутганы тэнцвэрийг хүсч байгаагаа олж мэдээрэй - нэг нь илүү хүнд бариултай, нөгөө нь илүү хүнд хутгатай, эсвэл тэнцвэртэй ир, бариултай нэг. Тэнцвэртэй хутга хэрэглэхэд илүү тохиромжтой гэж үздэг ч энэ нь маш хувь хүний ​​үзүүлэлт юм. Харамсалтай нь тэнцвэртэй хутга нь үнэтэй эд зүйлсийн дунд ч гэсэн олоход тийм ч хялбар биш юм. Хутгаа шалгахын тулд доорх зурагт үзүүлсэн шиг хутгыг хуруундаа бэхэлгээтэй тавьж, тэнцвэрийг нь "барьж" оролдоорой. Хэрэв хутга унахгүй бол энэ нь маш сайн сорьц байх магадлалтай. (болгоомжтой байгаарай, хямд үнэтэй хутга шууд унах болно гэдгийг санаарай).

6. Хутга хэр урт байх ёстой вэ?

• Тогоочийн гар хэдий чинээ том байна төдий чинээ түүний авч чадах хутганы хэмжээ их байх ба эсрэгээрээ хутганы хэмжээ их байх болно. жижиг гар- хэрэгсэл нь жижиг байх ёстой, гэхдээ энэ нь мэдээж дүрэм биш, харин мэргэжлийн бус тогоочдод зориулсан зөвлөмж юм;
• Жижиг гал тогооны хутга нь илүү аюулгүй боловч том хэмжээтэй хутга нь нэг дор илүү их хоолыг огтолж чаддаг;
• Ихэнхдээ ирний урт байдаг гэдгийг санаарай Европын хутгаинчээр хэмждэг. Тогооч нар ихэвчлэн 8, 10, 12 инч урттай байдаг.

7. Япон эсвэл Европ уу?

Тогоочийн хутга нь Япон, Европын (баруун) болон Японд үйлдвэрлэсэн, гэхдээ "Европ" -д тохирсон хутга гэсэн гурван бүлэгт хуваагддаг. Энэ зураг дээр та эрлийз (Мисоно) ба Henckels-ийн ердийн Евро-тогооч хоёрын ялгааг харж болно.

• Гэртээ Европын (баруун) төрлийн тогоочтой байхыг илүүд үздэг, учир нь хүнсний ногоо, жишээлбэл, тахианы махыг хэрчих нь дугуй хэлбэртэй, хоёр талдаа иртэй иртэй тул тэдэнд илүү тохиромжтой байдаг.
• Уламжлалт Японы хутга нь хутганы урлагийг жинхэнэ мэддэг, япон хоолонд дуртай хүмүүст илүү тохиромжтой. Сонгодог "Япон" нь нэг талдаа иртэй иртэй, маш зузаан нуруутай, зүсэх хэлбэр нь бараг шулуун, зөвхөн усны чулуун дээр хурцалж болно. Түүнтэй ажиллах гол арга бол босоо хөдөлгөөн, өөрөөр хэлбэл бараг цавчих явдал юм. Ерөнхийдөө энэ хэрэгслийг ерөнхий судлаач гэж нэрлэж болохгүй.
• Гэхдээ Японы өөр нэг төрлийн хутга, өөрөөр хэлбэл барууны хэв маягийн эрлийз хутга нь дэлхий даяар алдаршсан бөгөөд маш өндөр чанартай гангаар үнэлэгддэг бөгөөд энэ нь урт хугацааны туршид ирмэгийг хадгалдаг. Гэхдээ тэдэнд нэг том сул тал бий - тэд асаргаа сувилгааг маш их шаарддаг хэвээр байна. Японы хамгийн алдартай хутгыг Мисоно (дээрх зураг) болон Шун нар хийдэг.

Хэрэв Японы хутганы сэдэв танд сонирхолтой байгаа бол бид Европын тогооч, Японы эрлийзийг барууны хэв маягаар хийсэн видео тоймыг үзэхийг санал болгож байна.

Манай гал тогооны өрөөнд маш олон зүйл амьдардаг тул бид ихэнх зүйлийг анхаарч үздэггүй, зүгээр л авч, ашигладаг. Гэхдээ дэмий хоосон, учир нь сайн гал тогооны хутга нь гал тогооны өрөөнд жинхэнэ туслагч бөгөөд энэ нь хэрэглэхэд тохиромжтой төдийгүй хоол хийхээс маш их таашаал авах болно. Ямар ч гал тогооны өрөөнд, хаана ч явсан дор хаяж 2-3 ширхэг хутга байх болно. Ихэнх гэрийн эзэгтэй нарын хувьд энэ хэмжээ хангалттай бөгөөд тэд илүү нарийн ажиллагаатай бусад төрлийн хутгыг хайхад төвөг учруулдаггүй. Гэхдээ бид хамгийн их иддэг янз бүрийн бүтээгдэхүүн, хөлдөөсөн мах, зөөлөн бяслагийг яг ижил хутгаар зүсэх үнэхээр боломжтой юу? Мэдээж үгүй. Гал тогооны хутганы олон төрөл нь тэдгээрт зориулагдсан бүтээгдэхүүнээс хамаарна.

Зөвхөн нэг хутганы ялгааг мэдэх төдийгүй ойлгохын тулд аль нь болохыг тодорхой ойлгох хэрэгтэй. бүрэлдэхүүн хэсгүүдЭнэ нь ямар материалаас бүрдэх, ямар материалаар хийгдсэн. Хутга нь бие биенээсээ хэмжээ, ир хэлбэр, зүсэх ирмэгээр ялгаатай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, хутга бүр нь тодорхой зорилгоор бүтээгдсэн бөгөөд өөрийн гэсэн өвөрмөц зорилготой байдаг, гэхдээ энэ нь гал тогоо бүр өөрийн гэсэн хурц, зүсэх объектын үзэсгэлэнтэй байх ёстой гэсэн үг биш юм. Зарим хутга нь нэлээд уян хатан бөгөөд хэд хэдэн бүлгийн бүтээгдэхүүнийг нэг дор таслахад ашиглаж болно.

Тиймээс, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг авч үзье. Хутга бүрийн хамгийн чухал зүйл бол мэдээжийн хэрэг ир юм. Хутганы чанар нь үүнээс хамаарна үйлдвэрлэхэд ашигласан материал, өргөн, геометрийн хэлбэр, хурцлах. Бид хутга хийхэд ашигласан материалын талаар бага зэрэг доогуур ярих тул шууд өргөн рүү шилжье. Хутга том байх тусам ир нь илүү хүнд, өргөн болно. Аливаа гал тогооны хутгыг харахад ихэнх ир нь хувьсах өргөнтэй байдгийг анзаарах болно. Ир нь сууриндаа илүү өргөн бөгөөд үзүүрт ойртох тусам аажмаар нарийсдаг. Үүний нэгэн адил ир нь зүсэх ирмэг рүү нарийсдаг. Гал тогооны хутганы ирлэх өнцөг нь 10-35° байх ёстой бөгөөд ирлэх нь хоёр болон нэг талдаа байж болох ч ямар ч тохиолдолд хурц иртэй хутганы ир нь бараг харагдахгүй гэж хэлж болохуйц нимгэн байх ёстой.

Хутганы дараагийн бүрэлдэхүүн хэсэг нь хутганы үзүүр эсвэл үзүүр юм. Түүний хэлбэр нь хутганы үйл ажиллагаанаас шууд хамаардаг. Гол нь өргөгдсөн, төвлөрсөн, доошоо хэв маягтай байдаг бөгөөд та эдгээрийг тус бүрийг ашигласан байх магадлалтай. Өргөгдсөн үзүүртэй хутга нь ирний төгс шулуун дээд хэсэгт таарсан зүсэх ирмэгтэй байдаг. Хамгийн түгээмэл гал тогооны хутга нь ихэвчлэн төвлөрсөн ирмэгтэй байдаг бөгөөд ирний дээд ба доод хэсэг яг голд нь нийлдэг. Уналттай хутга нь ирний дээд хэсэг нь огцом бөөрөнхий, шулуун зүсэх ирмэгтэй байдаг.

Хутганы арын ирмэгийг өгзөг гэж нэрлэдэг. Ихэнх тохиолдолд өгзөг нь тэгш шулуун байдаг, гэхдээ хутганы үзүүрийг өндөрт өргөсөн эсвэл эсрэгээр нь доошлуулсан бол ирний арын ирмэг нь дээшлэх эсвэл унах боломжтой. Өгзөгний урвуу тал нь зүсэх ирмэг, i.e. бидний хоолыг зүсдэг ирний хурц хэсэг. Хэд хэдэн үндсэн зүсэгч хэлбэрүүд байдаг: гөлгөр, шүдтэй, долгионтой. Гөлгөр зүсэх ирмэг бүхий хутга нь бараг бүх зүйлийг үр дүнтэй огтолж чаддаг тул хамгийн өргөн хэрэглэгддэг. Дотор талдаа зөөлөн боловч хатуу царцдастай, тухайлбал талх нарийн ширийн хоолыг зүсэхэд шүдтэй ирмэгтэй хутга хэрэглэдэг. Ирмэгтэй хутга хэрэглэхдээ эхлээд царцдасыг нь хөрөөдөж, үлдсэн хэсгийг нь ердийн хутгатай адил зүсэж ав, энэ тохиолдолд талх гажиггүй болно. Долгион хэлбэрийн зүсэх ирмэг бүхий хутга нь ирний тал бүр дээр ээлжлэн ховилтой байдаг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнийг хутганаас хялбархан салгах боломжийг олгодог. Эдгээр хутга нь бялуу, бяслаг, хиам зүсэхэд тохиромжтой.

Хэн ч чанартай хутгаДараах хэсгүүд байх ёстой: хүзүү ба гал хамгаалагч. Хүзүү нь хутганы ир ба бариулын хооронд бага зэрэг зузаардаг бөгөөд энэ нь долоовор хуруунд тулгуур болж, хутганы тэнцвэрийг сайжруулдаг; гэхдээ цаашид хурцалснаар энэ тэнцвэрт байдал алдагдах болно. ир нь улам хөнгөн болно. Гал хамгаалагч нь ир өөрөө эсвэл бариул дээр байрлах боломжтой зогсоол юм. Үүний үүрэг бол ажиллаж байх үед гараа хутга руу гулсахаас хамгаалах явдал юм. Бариул нь өөрөө тийм ч чухал биш юм. Ихэнхдээ энэ нь хуванцар эсвэл модоор хийгдсэн байдаг. Өндөр чанартай хутга нь чипс, хагарал, тэгш бус давхаргагүй бариултай байх ёстой. Эдгээр нь хутганы гол бүрэлдэхүүн хэсгүүд бөгөөд худалдан авахдаа анхаарах хэрэгтэй.

Одоо та гал тогооны хутга нь ямар материалаар хийгдсэн, аль нь илүү сайн болохыг олж мэдэх хэрэгтэй, учир нь тэдгээр нь огтлох ирмэгийн аюулгүй байдал, хурцлах хялбар байдал, уян хатан байдал, зэвэнд тэсвэртэй байдлаас хамаарч өөр өөр байдаг. Үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн нүүрстөрөгчийн ган, зэвэрдэггүй ган, өндөр нүүрстөрөгчийн зэвэрдэггүй ган, хавтасласан ган, титан, керамикаас хутга хийдэг. Нүүрстөрөгчийн ган нь төмөр, нүүрстөрөгчийн хайлш бөгөөд ихэвчлэн тийм ч үнэтэй биш, хурцлахад хялбар, ирмэгийг сайн барьдаг. Гэсэн хэдий ч нүүрстөрөгчийн гангаар хийсэн хутга нь ялангуяа болгоомжтой арчилгаа шаарддаг, учир нь... Тэд харанхуйлах, амт өгөх, зэврэх аюултай тул усанд удаан байлгаж болохгүй, хэрэглэсний дараа шууд арчиж хатаана.

Зэвэрдэггүй гангаар хийсэн гал тогооны хутга нь нүүрстөрөгчийн гангаар хийсэн хутгатай харьцуулахад ирмэгийг сайн барьдаггүй, гэхдээ үүнээс гадна онцгой анхаарал шаарддаггүй. Гэсэн хэдий ч долоо хоног бүр хурцалж буй үр дүн нь гангийн сийрэгжилт бөгөөд ийм хутга нь бидний хүссэнээр удаан үргэлжлэхгүй гэсэн үг юм. Зэвэрдэггүй ган ба нүүрстөрөгчийн гангийн хоорондох хамгийн тохиромжтой буулт бол өндөр нүүрстөрөгчийн зэвэрдэггүй гангаар хийсэн хутга юм. Энэхүү хайлш нь нүүрстөрөгч болон зэвэрдэггүй гангийн хамгийн сайн чанарыг агуулсан бөгөөд энэ материалаар хийсэн хутга нь ирмэгийг төгс барьдаг, зэвэрдэггүй, маш бат бөх байдаг гэсэн үг юм.

Та дээд зэрэглэлийн гал тогооны хутга худалдаж авмаар байна уу? Ихэнхдээ тэдгээр нь олон давхаргат гангаар хийгдсэн байдаг. Нэр нь өөрөө ярьдаг: хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд ганг давхаргаар нь хуурамчаар хийдэг. Үр дүн нь ирмэгийг төгс барьж, хугардаггүй бараг төгс ир юм. Хэрэв та маш ховор зүйлийг хүсч байвал титанаар хийсэн хутгыг сонгоорой. Та хөнгөн, зэврэлтэнд тэсвэртэй, гэхдээ маш хэврэг, үнэтэй хутга авах болно. Хэрэв та ган хутганы амтанд дургүй бол керамик хутга хийж үзээрэй. Мэдээжийн хэрэг, үүнийг нүүрстөрөгчийн хутга шиг хурцлах боломжгүй, гэхдээ хурцлах нь маш удаан үргэлжлэх болно, гэхдээ ийм хутганы том сул тал бол түүний эмзэг байдал юм. Одоо хутганы хэлбэр, материалыг мэддэг тул тэдгээрийн төрлийг олж мэдэх цаг болжээ.

Хэрэглээний гал тогооны хутга

Нэрнээс нь харахад хамгийн алдартай хутга. Энэ нь ямар ч онцлог шинж чанартай байдаггүй, энэ нь ихэвчлэн 15 см хүртэл урттай, тийм ч өргөн биш иртэй хутга юм. Бүх нийтийн хутга нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, хиам, бяслаг, ургамал, тэр ч байтугай махыг цэвэрлэж, огтлоход ашигладаг. Гал тогооны хамгийн том ажил нь түүний мөрөн дээр унадаг.

талхны хутга

Энэхүү хутга нь маш урт бөгөөд хүчтэй иртэй бөгөөд энэ нь үзүүр рүү шовгордоггүй, харин зүсэх гадаргуу руу огцом эргэлддэг. Талхны хутга нь хөрөөний шүдтэй зүсэх ирмэгээр тоноглогдсон бөгөөд царцдасыг амархан зүсэж, целлюлозыг деформацид оруулдаггүй. Хан боргоцой, тарвас, амтат гуа зэргийг огтлоход ижил хутга ихэвчлэн ашиглагддаг.

Улаан лоолийн хутга

Улаан лооль нь онцгой хүндэтгэл хүлээсэн бөгөөд урт, нарийхан, долгионтой иртэй хутгыг тэдэнд зориулж тусгайлан зохион бүтээсэн. Энэ нь улаан лоолийн нимгэн хальсыг амархан тайрч, зөөлөн төвийг бутлахгүй. Ийм хутганы үзүүр нь салаалж, нэг төрлийн сэрээ үүсгэдэг бөгөөд энэ төхөөрөмжийг аль хэдийн жижиглэсэн улаан лоолийг авч, таваг руу шилжүүлэхэд тохиромжтой болгох үүднээс хийсэн. Энэхүү хутга нь нарийн ширхэгтэй нухаш бүхий жимс, хүнсний ногоог огтлоход тохиромжтой.

Зүсэх хутга

Хэрэв та хиам, мах, загасыг нимгэн зүсмэл болгон хуваахыг хүсвэл ийм хутга хэрэгтэй болно. Энэ бол гөлгөр зүсэх ирмэг бүхий урт, нарийн хутга боловч ир нь доголтой байж болно. Энэхүү ир нь нэг хөдөлгөөнөөр нимгэн зүсэлт хийх боломжийг олгодог бөгөөд ирэн дээр үүссэн агаарын халаасны ачаар хэсгүүд нь үрчлээсгүй, хутганд наалддаггүй.

Яснаас мах огтлох хутга

Энэ хутгыг өөр хутгатай андуурч болохгүй, түүний ир нь суурь руугаа өргөжиж, үзүүр рүү огцом нарийсдаг. Энэ нь шулуун нуруу, хүчтэй муруй зүсэх ирмэгтэй. Нимгэн үзүүртэй нарийн ир нь энэ хутга нь хүрэхэд хамгийн хэцүү газруудад нэвтрэх боломжийг олгодог. Энэхүү хутга нь мах огтлоход нэлээд уян хатан байдаг бөгөөд энэ нь зөвхөн мах огтлоход төдийгүй шувуу, загас боловсруулахад ашиглагддаг.

филе хутга

Бүхэл бүтэн багцын хамгийн нарийн бөгөөд хамгийн урт нь. Энэ нь мах, загасыг нимгэн хэсэг болгон хуваахад зориулагдсан тул суши, ороомог сонирхогчид үүнд баяртай байх болно. Булангийн хутга нь маш уян хатан иртэй бөгөөд энэ нь нэг хөдөлгөөнөөр зүсэх боломжийг олгодог.

Махны хутга

Манай гал тогооны ховор зочин. Энэ бол үзүүр рүүгээ өргөсдөг ер бусын иртэй муруй хутга юм. Энэ хэлбэр нь хүчин чармайлтыг зөв хуваарилж, хатуу махыг хялбархан тайрах боломжийг олгодог.

Тогоочийн хутга

Энэхүү хутга нь хүнд бариултай, өргөн иртэй, урт нь 30 см хүрдэг.Төвлүүлсэн үзүүрийн ачаар энэ хутга нь мах зүсэхээс эхлээд ургамал зүсэх хүртэл юу ч хийж чадна.

Японы тогоочийн хутга

Япон хэлээр тогоочийн хутгаир нь маш өргөн, өгзөг нь шулуун зүсэх ирмэг хүртэл дугуйрсан байдаг. Ихэнхдээ ийм хутганы хүндийн төв нь үзүүр рүү шилждэг бөгөөд энэ нь цавчих үед бага хүч хэрэглэх боломжийг олгодог. Суши хийхэд хавч, мөөг, цагаан гаа, загасыг огтлоход тохиромжтой.

Хүнсний ногооны хутга

Энэхүү хутга нь 7-10 см богино иртэй, гөлгөр зүсэх ирмэгтэй, хурц үзүүртэй, том бариултай. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ цэвэрлэх, огтлоход ашигладаг.

Хүнсний ногоо хальслагч

Энэ хутгыг бараг ямар ч гал тогооны өрөөнд харж болно. Түүний гайхалтай онцлог нь бие биен рүүгээ харсан хоёр ир юм. Хүнсний ногооны хутга нь төмс, алим болон бусад олон ногоо, жимс жимсгэнэ хальслахад ашиглагддаг.

Бяслагны хутга

Энэ бол нимгэн шулуун иртэй, иртэй зүсэгчтэй хутга бөгөөд ихэвчлэн сэрээтэй, өргөгдсөн бариултай байдаг. Бяслагны хэсгүүд хутганд наалдахаас сэргийлж хийсэн бяслагны хутганы ирэнд нүх, хонхорхойг ихэвчлэн харж болно.

Чимэглэлийн хутга

Энэхүү хутганы ир нь өргөст хэмх, лууван гэх мэт ногоо, жимсийг огтолж авахдаа зүсэх шүдтэй байдаг. долгион хэлбэртэй.

Хутга

Энэ бол маш өргөн тэгш хэмтэй хагас дугуй иртэй, ирмэг дээр хоёр бариултай хутга юм. Ногоон хэрчэхэд маш тохиромжтой.

Гал тогооны малгай

Маш том ширхэгтэй мах, үе мөчийг огтлоход 18 см хүртэл зузаантай хутга хэрэгтэй.

Гал тогооны хайч

Хүн бүрийн гал тогоонд хайч байдаг нь лавтай. Гал тогооны хайч нь ердийн хайчтай маш төстэй бөгөөд ялгаа нь илүү бат бөх бариултай, илүү хурц иртэй байдаг. Эдгээр хайчаар та ногоонуудыг хялбархан тайрч, загасны сэрвээг тайрч болно. Гал тогооны хайч нь ихэвчлэн бариулын хооронд шүдтэй нүхтэй байдаг бөгөөд үүнийг самар цавчихад ашигладаг.

Мэдээжийн хэрэг, маш олон төрлийн гал тогооны хутга байдаг, гэхдээ манай гэрт тансаг ресторан байдаггүй тул бүгдийг нэг дор худалдаж авах шаардлагагүй. Бараг ямар ч тавагны найрлагыг огтлох ажлыг гэр бүрт байдаг хэд хэдэн үндсэн хутгаар хийж болно. Мэдээжийн хэрэг, тодорхой бүтээгдэхүүний шинж чанараас хамааран хутгыг салгах боломжтой боловч та тэдгээрийг байнга ашиглахгүй гэж бид бүрэн итгэлтэйгээр хэлж чадна. Өөрт тохирсон хутгыг сонгоод хоолоо таатайгаар хий!

ТОГООЧ, GYUTOU (GYUTO), (牛刀), ТОГООЧ

ТОГООЧИЙН хутга (заримдаа та хуучирсан ФРАНЦ хутгануудыг сонсож болно) Хутганы урт 6-12 инч (15-30 см) ба түүнээс дээш байна. 8 инчээс (20 см) богино ир нь олон ажилд тийм ч тохиромжтой биш бөгөөд 30 см-ээс урт иртэй бол та үүнд дасаж, ширээ, хайчлах самбарт (мэдээж гал тогооны өрөөнд) тохирох хэмжээтэй байх хэрэгтэй.Европ тогооч нарын стандарт хэмжээ нь 6-8-10-12 инч (15-20 инч) юм. -25-30 см).

Европын тогоочтой Япон дүйцэхүйц Гютоу нь 180мм, 210мм, 240мм, 270мм, 300мм хэмжээтэй байдаг. Европын хутганаас ялгаатай нь япончууд метрийн системтэй (эсвэл өөрсдийнхөө ирний уртыг SUN-д хэмждэг, 1 нар = 3.037 см).

Европын үйлдвэрлэгчдээс зөвхөн Messermeister л 9 инч (23 см) хутга хийдэг. Миний байр сууринаас оновчтой урт 8-10 инч (20-25 см). Мэргэжлийн хүмүүс уртыг илүүд үздэг - 10-12 инч (270-300 мм) ба түүнээс дээш, 8 инч (200-210 мм) хутга нь ердийн гал тогооны хувьд төгс төгөлдөр юм.

Урт нэмэгдэхийн хэрээр хутганы өргөн ихэвчлэн нэмэгддэг. Мөн өргөн нь маш их юм ашигтай зүйл- нэгдүгээрт, зарим бүтээгдэхүүнийг огтлох нь илүү тохиромжтой (гөлгөр), хоёрдугаарт, шороог хайруулын тавган дээр шилжүүлэхэд хусуур болгон ашиглаж болно. Тогооч бол зөвхөн тогооч биш гэдгийг мартаж болохгүй огтлох хэрэгсэл. Түүний өгзөг нь хавчны хальсыг хугалж, мах цохиход, хажуу талыг нь сармисыг бутлахад ашиглаж болно.

Ихэвчлэн gyutou нь ойролцоогоор 12-15 градусын ирмэгтэй байдаг бөгөөд Европын тогооч нь арай илүү, заримдаа тал бүрээс 20 градусаас илүү байдаг.

Бариулын харьцангуй зузаан өгзөг нь зөвхөн зүсэх ирмэг рүү биш, харин үзүүр рүү ("алсын шовгор" гэж нэрлэдэг) нарийсдаг. Энэ нь өнгөрсөн зууны өмнөх зууны хуурамч хутга болон Г.П.

Хутганы ийм бүтэц нь түүний хэсэг бүрийг (дунд хэсэг, үзүүр, өсгий) хамгийн тохиромжтой байдлаар ашиглах боломжийг олгодог: хурц, нимгэн үзүүр нь нарийн ажил хийх боломжийг олгодог (филле, шар буурцаг зүсэх гэх мэт), хүнд ажил унадаг. өсгий дээр. Энд ир нь хамгийн зузаан бөгөөд өргөн бөгөөд та хутгыг гэмтээх эрсдэлгүйгээр ихээхэн хүч хэрэглэж болно. Хүнд ажлын хувьд тэд давуу талтай Герман загварууд– Зузаан, хүнд герман тогооч нь францынхаас илүү тахианы яс хэрчэхэд илүү тохиромжтой бөгөөд мэдээжийн хэрэг хөнгөн, туранхай залуугаас илүү сайн байдаг.

Жингээр нь ойролцоогоор ижил хэмжээтэй загваруудын харьцуулалтыг хүснэгтэд үзүүлэв.

	Хутганы нийт урт, мм	Хутганы урт, мм	Жин, г
Г.Прокопенков (Орос)	345	215	175
Гуде (Герман)	340	210	292
Ф.Дик мод 1905 (Герман)	350	215	282
Sabatier Lion (Франц)	315	200	167
Мюррей Картер (АНУ)	335	215	232
Аль Мар (Япон)	335	210	170
Хаттори Ф.Х	335	210	169

Тиймээс, CHEF's нь олон зориулалттай гал тогооны зайлшгүй чухал хутга юм. Энэ хутга нь 15-36 см өргөн, хатуу иртэй. Энэхүү хутга нь дараахь зүйлийг хийх боломжийг олгоно.

1. ӨСГИЙГ ашиглан ургамал, сонгино, сармис зэргийг цавчих;
2. таана, селөдерей, сонгино, хүнсний ногоо цавчих TIP ашиглах;
3. Дунд хэсгийг ашиглан том ногоог (байцаа, бүхэл бүтэн селөдерей үндэс, манжин гэх мэт) тайрч, мах, шувууны махыг огтолж болно;
4. Хутганы хавтгай хэсгийг ашиглан сармисаа бутлана.

Энэ хутгаар гүйцэтгэдэг ажлын гол хэсэг нь хэрчиж, энэ нь хамгийн тохиромжтой юм. (Зоогийн газар дахь тогоочийн ихэнх цаг нь жижиглэсэн зүйлд зарцуулагддаг гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна; дүрмээр бол түүний ажлын өдөр эхэлдэг.

САНТОКУ, САНТОКУ (ЯПОН ТОГООЧ, ОРЕНТАЛИЙН тогооч), (三徳庖丁)

“Би Сантокудаа хайртай, гал тогооныхоо бараг бүх ажлыг түүгээр хийдэг, энэ бол гал тогооны хамгийн зөв, хамгийн зөв хутга” гэхээс эхлээд ийм их маргаан үүсгэдэг өөр ямар ч хутга мэдэхгүй байна. категорик татгалзах. Сантоку нь мэргэжлийн тогооч нарт таалагддаггүй (зарим үл хамаарах зүйл). Үндэслэл нь ойролцоогоор дараах байдалтай байна - "хэт богино, хэтэрхий нарийн бөгөөд түүнд (сантоку) миний залуугаас (тогооч) илүү хийж чадах ажил байхгүй." Гэсэн хэдий ч сантокуг болзолгүйгээр хүлээн зөвшөөрдөг хүмүүсийн ангилал байдаг (Америкт). Эдгээр нь гэрийн эзэгтэй нар юм. Гэхдээ энд бид телевизийн сурталчилгаанд хүндэтгэл үзүүлэх ёстой - Америкт сантокуг илтгэхдээ ашигладаг хөтлөгч Рэйчел Рэйтэй гал тогооны шоу үргэлж байдаг (саяхан Австралийн FURI компани ижил нэртэй хутга үйлдвэрлэж эхэлсэн - Рэйчел Рэй сантоку).

Энэхүү үзэл бодлын туйлшралыг миний бодлоор дараах байдлаар тайлбарлаж байна.

Японы бүх гал тогооны хутганууд нь тодорхой, маш нарийн даалгаварт зориулж "хурцалсан" (Европ, Америкт зориулж тогоочийн дүр төрхөөр хийсэн guyto-г эс тооцвол) бөгөөд дүрмээр бол мэргэжлийн хүмүүст зориулагдсан байдаг. Японд илүү олон байдаг. 200 гаруй төрлийн хутга байдаг боловч зөвхөн ХОЁР төрлийн хутга нь тусгайлан хийгдсэн бөгөөд хутганы зориулалтаар үйлдвэрлэгддэг гэрийн хоол хийх(энэ нь үндсэндээ гал тогооны өрөөнүүд болон хайчлах самбаруудын жижиг хэмжээтэй байдаг). Мөн гал тогооны өрөөнд тасралтгүй үйлдвэрлэл байхгүй байх нь чухал юм.

Тэдгээрийн нэг нь NAKIRI бол хүнсний ногоо, ялангуяа зүсэх зориулалттай хутга, хоёр дахь нь олон зориулалттай хутга хэлбэрээр бүтээгдсэн SANTOKU юм. Мөн эдгээр нь гэрийн хоол хийхэд зориулсан гайхалтай хутга юм. Сантоку, Накири хоёр өөр өөр байдаг (доорх зургийг харна уу)

Японы уламжлалт Синичи Ватанабе болон Баруун Казюки Танака бариултай.

Накири, Сантоку (Синичи Ватанабе)

Накири, Сантоку (Казюки Танака)

Сантоку нь "дорно дахины тогооч"-ууд, Japanisches Kochmesser" нэрийн дор Герман (Wusthof, Henckels), Франц (Sabatier)-аас Испани (Arcos) хүртэлх Европын бүх алдартай үйлдвэрлэгчдийг эгнээндээ оруулсан нь дэмий хоосон зүйл биш юм. Тэр зохистой сантокуг зөвхөн Вустхоф, сайн Сабатиер (“К”, “Арслан”, “Диамант”, “Заан”) үйлдвэрлэдэг бөгөөд Цвиллинг Ж.А.Хенкелсийн үйлдвэрлэсэн сантокуг (“Ихэр хоол” цуврал) зөвхөн жинхэнэ сантокугаар үйлдвэрлэдэг. ерөнхий дүр төрхтэй.

Вустоф Икон Сантоку

Сантоку нь Накири шиг өргөн иртэй (40-50 мм сантоку, 50-60 мм накири) бөгөөд энэ нь хоол хүнс цуглуулах, шилжүүлэхэд хусуур болгон ашиглах боломжийг олгодог, ирний урт нь 160-180 мм, налуу нь бараг тэг юм. , тиймээс хурц өнцөг нь буух өнцөгтэй бараг давхцдаг бөгөөд Накиригийн хувьд 4-6 градус, Сантокугийн хувьд 6-10 (заримдаа 15 хүртэл) градус байдаг бөгөөд энэ нь ерөнхийдөө хутганы даалгавраар тодорхойлогддог.

Өгзөг: дээд - сантоку, доод - накири

Энэ зурган дээр Накири дээд талд, Сантоку доод талд байна.

Олон эх сурвалж (хутганы хурал, төрөл бүрийн судалгаа гэх мэт) гал тогооны хутга худалдаж авахдаа Santoku-г анхны хутга гэж зөвлөж байна.

Сантоку байгаа бол Накири хэрэгтэй юу гэсэн асуултыг байнга асуудаг. Хүнсний ногоотой ажиллахын тулд Накири нь арай дээр (хурцлах өнцөг бага), гэхдээ ерөнхийдөө хутга нь хүнсний ногоотой ажиллахад ижил төстэй байдаг. Гэхдээ мэргэжлийн гал тогоонд Гютоу, Накири нар байгаа бол олонхийн үзэж байгаагаар сантоку хэрэггүй.

Тиймээс, гал тогооны өрөөндөө сантоку байвал та:

1. мах, шувууны мах, загасыг зүсэж, зүсэх;
2. ногоон цавчих;
3. хүнсний ногоо тайрах;
4. хавч хоол хийх;
5. талх зүсэх гэх мэт.

Накири нь хүнсний ногоо хэрчихэд илүү тохиромжтой, гэхдээ та Сантокуд сэтгэл дундуур байх болно.

хүүхдүүд

ХИЙХ, ХАЛЬСАХ, ХОНИНЫ ХӨЛ, ШУВУУН ХОШУУ, ЖИЖИГ (ペティナイフ)

Эдгээр бүх нэрс нь гал тогооны өрөөнд чухал ач холбогдолтой жижиг хутгыг хэлдэг (тогооч эсвэл сантокутай төмс хальсалж үзээрэй!). Оросын уламжлалд жижиг хутганы ерөнхий нэр байдаггүй (магадгүй Орост удаан хугацааны туршид хамгийн жижиг нь 14-18 см иртэй байсан үндэс гэж тооцогддог байсан).

Европт маш олон янз байдаг. Дээр дурдсан зүйлсээс гадна нугалах, шүргэх, төмс, муруй зэргийг заримдаа дурддаг боловч маш ховор байдаг.

PARING, PEELING гэдэг үгийг англи хэлнээс ижил аргаар орчуулсан - царцдасыг арилгах, тайрах, хальслах; цэвэрлэх, цэвэрлэх

5-10 см урт, богино, хатуу иртэй, хөнгөн, эвтэйхэн, хурц хутга. Том тогооч болхи харагдахуйц ажилд тохиромжтой (төрөл бүрийн нарийн ажил - төмс хальслах, төмсний нүдийг тайрах, цитрус жимс, үндэс хальслах, алим, лийрийг хальслах, зүсэх гэх мэт). Сонгодог хутганы хутга нь тогоочийн жижиг хувилбартай адил юм.

Гэхдээ ХОНИНЫ ХӨЛ (жижиг сантоку шиг харагддаг) гэх мэт бусад ирний хэлбэрүүд бас түгээмэл байдаг.

Энэ хутга нь шулуун иртэй бөгөөд зарим тохиолдолд энэ нь бага зэрэг давуу талтай байдаг (хэрэв та хүнсний ногоог гартаа барьж байхдаа хальсалж байвал, хэрвээ та хэрчих самбар ашиглаж байгаа бол сонгодог нь илүү тохиромжтой байх болно) .

Мөн оросоор "сарвуу" гэж нэрлэж болох "Шувууны хошуу" эсвэл "ТУРНЫ хутга" гэж нэрлэгддэг хутганы өвөрмөц хэлбэр байдаг.

Энэхүү хутга нь бөөрөнхий иртэй бөгөөд дугуй объектыг (төмс, алим, жүрж) хальслахад ашигладаг. Төрөл бүрийн танилцуулга бэлтгэхэд ихэвчлэн ашигладаг.

Францын TOURNE (Англи хэлээр "эргэлт") нь "нэмэлт" гэж орчуулагддаг дэгжин харагдах, нунтаглах, эргүүлэх, эргүүлэх."

Хутга нь сонирхолтой боловч амин чухал биш юм. Хэдийгээр "хуучин сургууль" -ыг баримталдаг зарим ресторанд ийм хутга хэрэглэх чадварыг тогоочийн урлагийн нэг төрөл гэж үздэг заншилтай байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Энэ хутгыг ихэвчлэн гал тогооны өрөөний гадна, жишээлбэл, хайрцаг нээхэд ашигладаг.

Японд жижиг хутгыг "PETTY" гэж нэрлэдэг (Францын "petit" - жижиг). Энэ нь илүү урт иртэй байж болно (150 мм хүртэл, гэхдээ 60-70 миллиметр байдаг.

Япон хутга, урьдын адил илүү хатуулаг, бага хурц өнцөгтэй байна. Тэдэнтэй ажиллахад илүү таатай байдаг, гэхдээ би Европын сонгодог бүтээлүүдийг санал болгосоор байна - эцэст нь таны юу хийж байгаагаа мэдэлгүй ийм хутга хэрэглэхийг хүсдэг хүмүүс олон байдаг (жишээлбэл, цөцгийн тос түрхэх, үзүүрийг нь маажих гэх мэт). цөцгийн тос тавагны эсрэг хутга гэх мэт)

Тиймээс туршлага харуулж байна: ийм хутганы хувьд илүү энгийн, хямд байх тусмаа сайн.

ЗЭРЭГЧ, СИЙЛЭГЧ, Сүжихики (筋引), гастрономийн хутга

Хэсэг дотор Англи хэл: ямар нэг зүйлийн нимгэн давхарга, зүсмэл, зүсмэлүүд. 9-18 инч (20-45 см) урттай хатуу эсвэл бага зэрэг уян хатан иртэй урт бөгөөд ихэвчлэн нарийн хутга. Хутганы хэлбэрийн дагуу зүсэгч нь сонгодог эсвэл энэ нь байж болох бөгөөд үүнийг Ятаган гэж нэрлэдэг.

Хутганы хэлбэр нь тийм ч чухал биш - энэ бол таны хувийн сонголт юм.

Урт ир нь нэг хөдөлгөөнөөр цэвэр зүсэлт хийх боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь сайхан, хурдан зүсэх, ялангуяа чанасан махтай ажиллахад маш чухал юм.

Шарсан үхрийн махыг (үхрийн шарсан мах) хэрчдэг хутга нь ихэвчлэн 9 инч (23 см) иртэй, ихэвчлэн тусгай сэрээтэй ирдэг. Дүрмээр бол шарсан үхрийн махыг зочдын дэргэд хутга, сэрээ ашиглан зүсдэг тул ийм танилцуулгын хутгыг илүү чанартай, илүү үзэсгэлэнтэй, мэдээжийн хэрэг илүү үнэтэй болгохыг хичээдэг.

Сүжихики (筋引)

Yanagiba-г мөн адил зорилгоор ашиглаж болох боловч нэг талын хурц үзүүртэй, хэрэглэхэд тодорхой ур чадвар шаарддаг.

Заримдаа Европын хутгануудын дунд та HAM (HAM) нэрийг олж болно.

Энэ хутга нь урт, бага зэрэг уян хатан нарийн эсвэл өргөн иртэй, ойролцоогоор 10 инч (25 см), ихэвчлэн төгсгөлд нь дугуйрсан байдаг. Том хэмжээний чанасан махнаас нимгэн зүсмэлүүдийг огтлоход ашигладаг - хиам эсвэл хиам.

Бүх зүсэгчдийн дотроос G.K.-ийн гастрономийн хутга нь алмаз шиг тод харагддаг. Прокопенкова.

Энэхүү хутга нь хутганы өвөрмөц бүтэцтэй бөгөөд үүнийг зөвхөн зүсэх, зүсэх төдийгүй филе хийх хэрэгсэл болгон ашиглах боломжийг олгодог. (Г.К. Прокопенков 20-р зууны эхээр Завьялов, Иванов, Кондратов зэрэг мастеруудын хийсэн хутгыг зүгээр л хуулбарласан бөгөөд тэдний хутга нь Солинген хотынхоос илүү олон улсын шагнал хүртсэн гэдгийг би тэмдэглэж байна. Одоо, үүнээс гадна. Г.К.Прокопенковагийн хэлснээр хэн ч ийм хутга хийдэггүй - үүнийг зөвхөн үнэ төлбөргүй хуурамчаар хийж, маш өндөр хөдөлмөрийн эрчимтэй, ашигт ажиллагааны хязгаараар хийж болно). Онцгой чанар, хурц, хэрэглэхэд хялбар хутга.

Нэг мастерын филений чанар, дэгжин байдал нь доогуур биш юм

SALMON бол хулд загас бөгөөд үүнийг 12 инч (30 см) урттай, маш уян хатан, нарийн, урт иртэй филе хутга гэж ангилах нь илүү зөв юм. SALMON нь том загасыг (хулд загас) маш нимгэн зүсмэл болгон хуваахад зориулагдсан.

Хэрэв хэрчэгчийг гахайн мах, хиам, балик, аль хэдийн чанаж болгосон (шарсан) мах гэх мэт зүсэхэд ашигладаг бол уян хатан чанарыг ашиглах шаардлагатай бол филе хутга зайлшгүй шаардлагатай: юуны түрүүнд загасыг хэрчиж, шаардлагатай үед Хутга нь арьс, хавирганы ясны дагуу гулсдаг боловч жишээлбэл, хурганы эмээл зүсэх үед хавирганы дагуу нурууг нь зүсэх шаардлагатай үед тохиромжтой байдаг.

Зарим хутга нь "Агаарын халаас" гэж нэрлэгддэг агаарын халаастай байдаг бөгөөд энэ нь хүнсний зүсмэлүүдийг ирэнд наалдахаас хамгаалдаг. Энэ төрлийн ирийг "GRANTON EDGE" гэж нэрлэдэг. Хутган дээрх зууван хэлбэрийг "Кулленс" гэж нэрлэдэг. Японд барууны хэв маягийн хутга үйлдвэрлэдэг алдартай үйлдвэрлэгчдийн нэг Глестайн бараг бүх хутгаа ийм иртэй үйлдвэрлэдэг. Энэ нь гоо зүйн хувьд тааламжтай эсэх талаар бид маргаж болно, гэхдээ энэ нь үр дүнтэй байдаг. Тасралтгүй үйлдвэрлэлийн явцад мэргэжлийн гал тогооны өрөөнд зүсэгчийг бага багаар ашигладаг бөгөөд энэ нь зүсэгч машинд байрлаж байна.

ТАЛХ Пан киру хутга (パン切ナイフ) ТАЛХ

Өргөн, урт, ихэвчлэн шүдтэй (өөрөөр хэлбэл зүсэх ирмэгийн дагуу шүдтэй) хутга.

Германы "GUDE" компанийн энэхүү хутгыг хамгийн шилдэг нь гэж үздэг. Gude компани үүнийг шүдтэй хутганы анхны жишээ болгон танилцуулж байна. Хүйтэн шүд нь түрэмгий зүсэлт үүсгэдэг бөгөөд хатуу талхны царцдас дээр гулсахыг зөвшөөрдөггүй. Талхны хутганы ирний урт нь 10-12 инч (жишээ нь 25-30 см) байх ёстой бөгөөд богино нь үйрмэггүй том талхыг огтолж чаддаггүй, урт нь хадгалахад асуудал үүсгэдэг. Би ерөнхийдөө том хутганд дуртай бөгөөд багцаар ирдэг талхны хутганд үнэхээр дургүй - 6-8 инч (15-20 см) иртэй байдаг.

Илүү урт иртэй тусдаа хутга худалдаж авах нь дээр гэж надад санагдаж байна.

Сериторын тухай хэдэн үг. Би хувьдаа шүдтэй хутганд үнэхээр дургүй гэдгээ шууд хэлмээр байна. Миний бодлоор, шүдтэй хутга нь шулуун иртэй хутганаас үргэлж муу чанартай байдаг бөгөөд зүсэлтийн эхэнд дүрэх үед л ашиг тусаа өгдөг. Ирсэн хутга нь хурц байлгахад маш хэцүү байдаг. Бүр ир нь ч гарчихсан хамгийн сайн ганЦаг хугацаа өнгөрөхөд энэ нь ашиглалтын явцад уйтгартай болж, ийм хутгыг хурцлах нь тусдаа бөгөөд хэцүү ажил юм.

Ирсэн ир нь ердийн ирээс илүү сайн ажилладаг хоёр ажлыг л би төсөөлж байна:

1. Зуухнаас шинэхэн хэрчсэн талх;
2. Шилэн эсвэл керамик таваг дээр хэрчсэн стейк.

Хэдийгээр сератор бүх ажлыг хийдэг гэж хэлэх ёстой, гэхдээ үүнийг ашиглах дадлага нь нэлээд богино хугацаанд үүсдэг - нэг эсвэл хоёр жилийн гэрийн даалгаврын дараа та үүнийг хаяж, шинэ зүйл худалдаж авах хэрэгтэй. нэг. Үүнээс үзэхэд шүдтэй хутга хямд байх ёстой.

Хүрсэн талхны хутгыг зөвхөн бүх төрлийн талх, маффиныг хэрчээд зогсохгүй хан боргоцой гэх мэт хатуу арьстай, нарийн ширхэгтэй том жимсийг хальсалж, огтлоход ашиглаж болно (гэхдээ 10-12-аас богино догол мөрийг энд инчээр хийсэн нь дээр).

Сератороор нарийн ажил хийх нь бас хэцүү байдаг, гэхдээ ХААЛСАН (долгион, сам) иртэй хутга нь давхар үүрэг гүйцэтгэдэг - сайн зүсэгчийн хувьд (жишээлбэл, ямар ч сератор сайхан хийж чадахгүй мах хэрчэхэд), мөн сайн талхны хутга шиг. Хутгатай иртэй хутга нь илүү цэвэр зүсэлт үүсгэдэг.

Энд хүлээн зөвшөөрөгдсөн дуртай зүйлс байна - MAC SB015Тэгээд Wusthof супер хэрчэгч. Эхэндээ ийм хутгыг marzipan гэх мэт нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг огтлоход зориулж боловсруулсан.

Ийм хутгыг хурцлах нь шүдтэй хутганы ирлэхээс хамаагүй хялбар юм.

Зураг дээр Павловская артелийн үйлдвэрлэсэн 20-р зууны эхэн үеийн талхны хутгыг харуулжээ.

ЯС. Махыг яснаас нь салгах хутга.

4-6 инч (10-15 см) урттай богино, хатуу иртэй хутга. Энэ тохиолдолд нэр нь үйл ажиллагааг тодорхой тодорхойлдог - хурга, үхрийн мах, гахайн махны яснаас махыг зайлуулах, шувууны махыг огтлох.

Заримдаа энэ нь уян хатан ирээр үйлдвэрлэгдэж болно - филе хутга руу ойртдог (тухайн хутга нь ясны дагуу дамжиж, махыг таслах боломжтой). Эдгээр "хосолсон" хутгыг Messermeister үйлдвэрлэдэг:

Японы аналогууд нь:

Сабаки

Синичи Ватанабе Сабаки

Хонесики (骨スキ) болон Гарасүки (ガラスキ)

Глестэйн Гарасүки (дээд>) ба Хонесүки (доод)

Гарасүки бол үндсэндээ Хонесүкигийн том хувилбар юм. Эдгээр хоёр хутга нь шувууны мах огтлох зориулалттай (Хонесуки - тахиа, жижиг шувууг огтлоход зориулагдсан, Гарасүки - том хэмжээтэй, цацагт хяруул, галуу гэх мэт). Хоёр хутга хоёулаа хоёр талт, гэхдээ маш тэгш бус хурц үзүүртэй, эсвэл нэг талдаа (урд талдаа), арын талдаа жигд хурц үзүүртэй байж болно.

Бариул нь баруун эсвэл япон байж болно.

Амьтны том хэсгүүдийг огтлох хутга (ихэвчлэн өлгөөтэй) гэж нэрлэдэг Ханкоцу.

АШИГЛАЛТ- (Англи хэлнээс "UTILITY") - ашиг тус, ашиг.

5-аас 7 инч (12-18 см) урттай нарийн, хатуу иртэй хэрэглээний хутга.

Wusthof дүрс

Энэ хутга нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, хиам, бяслаг, ургамал, махны жижиг хэсгүүдийг огтлоход ашиглаж болно.

Бүх нийтийн хутганы нэгэн адил энэ нь давуу болон сул талуудтай. Тэгэхээр энэ нь Chef-ийн ир эсвэл хэрчэгчээс богино иртэй тул Utility-ийн хийсэн зүслэгүүд нь үзэсгэлэнтэй биш, урт хугацаа шаардагдах болно.Нөгөө талаас төмсийг хальслах нь Chef-ийнхээс хамаагүй илүү хялбар байх болно. Энэ илүү сайн ажлыг даван туулах.

Оросын уламжлалд 14-16 см иртэй ийм хутгыг үндэс гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд үндэс ногоог цэвэрлэж, огтлоход ашигладаг байв.

Прокопенков Г.Л. Хутга нь үндэстэй.

Гайхалтай нь ийм хутга нь манай гэрийн эзэгтэй нарын хамгийн их дуртай байдаг - хэрэв та "Гал тогооны өрөөнд ямар хутга ихэвчлэн ашигладаг вэ?" гэсэн сэдвээр судалгаа хийвэл ихэнх эмэгтэйчүүд "Жижиг, ир нь 15 сантиметр урттай" гэж хариулна. "Би бүх зүйлийг үүнтэй хамт хийдэг." Үүнтэй ижил Г.К.Прокопенков ийм хутгыг "эмэгтэйчүүд" гэж нэрлэдэг бөгөөд би энэ нэрийг дэмжиж байна.

UTILITY хутгануудын дунд хэд хэдэн функциональ "хурцалсан" хутга байдаг.

УЛААН ЛОЛЬ

Нарийхан иртэй ир 13 см хүртэл. Хатуу арьстай, зөөлөн төвтэй жимс, хүнсний ногоог нарийн зүсэх зориулалттай - улаан лооль, жүрж, нимбэг гэх мэт.

Шороог авахад хялбар болгохын тулд ихэвчлэн сэрээтэй ирмэгтэй байдаг.

"ХИАМ"

тэдгээр. хиам таслагч – голдуу хатуу хиам хэрчихэд ашигладаг.

Ийм хутганы өөр нэг өөрчлөлтийг "САНДВИЧ" гэж нэрлэдэг - сэндвич огтлох хутга. Тэдгээр нь шүдтэй эсвэл энгийн ("энгийн") хувилбартай байж болно.

Японы үйлдвэрлэгчид "Ашигтай" гэсэн нэрийг ашигладаггүй: 15 см хүртэл иртэй хутгыг "Жижиг" гэж нэрлэдэг бөгөөд дараа нь "Гюто" ирдэг.

Хоолыг хутганы хавтангаар зүсэхтэй холбоотой гол асуудал бол нарийн богино иртэй тул та өөрийн хуруугаа гэмтээх эрсдэлгүйгээр хутганы уртыг бүрэн ашиглаж чадахгүй (ихэвчлэн хутганы гуравны нэгийг ашигладаггүй) юм. ). Тиймээс "DELI KNIFE" гэж нэрлэгддэг хутгаг боловсруулсан Z хэлбэртэй, ир нь бариулаас доогуур байх бөгөөд зүсэх самбар дээр ажиллах үед таны хуруунууд ирийг бүхэлд нь ашиглахаас сэргийлдэггүй. Урт болон энгийн хувилбараар авах боломжтой. "Deli хутга", ялангуяа шүдтэй хувилбар нь сэндвич, улаан лооль, өргөст хэмх, талхтай илүү сайн, хурдан ажилладаг гэж үздэг.

Хутганы хэлбэр нь ямар нэгэн давуу талтай гэж би хувьдаа боддог, гэхдээ би сераторын талаар маш их эргэлзэж байна (хэрэв уйтгартай хутгатай харьцуулахгүй бол).

Заримдаа ийм хэлбэрийн хутга нь хэрэглээний хутганаас илүү урт иртэй байдаг (жишээлбэл, талхны хутга эсвэл бялуу, маффин зүсэх зориулалттай).

Spyderco нь шүдтэй болон ердийн хувилбарт гайхалтай хутга үйлдвэрлэдэг. Энэ хос нь хийцийн чанар, сайн ган зэргийг харгалзан гал тогооны өрөөнд хамгийн уян хатан байх шиг байна.

Spyderco KX 06 "Ян" ба "Ү"

Стейк

Өргөгдсөн ирмэгтэй (Ятаган ир), гөлгөр нуруутай, 13 см хүртэл урттай нарийн хутга.Ихэвчлэн махан хоол хийх хутга болгон ашигладаг. Ихэнхдээ шүдтэй хурц үзүүртэй байдаг.

Cleaver

Гал тогооны малгай. Энэ нь 15-18 см урт зузаан, өргөн иртэй.Их хэмжээний мах (хөлдөөсөн гэх мэт) зүсэх, үе мөч, үеийг огтлох хүчирхэг хэрэгсэл юм.

Ёшиканэ. Chopper

ЗХУ-ын эрин үе.

Бяслаг

Бяслагны хутга. Янз бүрийн бяслагт өөр өөр өөрчлөлтүүд байдаг.

Ихэнхдээ энэ нь шүдтэй, сэрээтэй ирмэгтэй хутга юм. Ихэвчлэн хутганы ирэнд (13 см хүртэл урт) том нүхнүүд байдаг бөгөөд энэ нь хутганы бяслагны наалдамхай байдлыг багасгадаг.

Мөн цитрусын хутга, пицца хэрчэгч, зүсэгч хутга, сомель хутга, сармисны хутга, цөцгийн тос хутга гэх мэт хэд хэдэн тусгай хутга байдаг.

Маслоны хутга

Түрс хутга

Дарсны лонхыг задлахад зориулагдсан Сомелье хутга

H.Roselli Сармистай хутга

Пиццаны хутга

Хясаан хутга

Бялууны багц

Тарвас хэрчих хутга (тарвасны хутга ба Суикакири - Японы тарвасны хутга)

Хутга Митин Сергиуш

Ямар хутга, юунд хэрэгтэй вэ?

Ямар хутга, юунд хэрэгтэй вэ?

Хутга бол зөвхөн зүсэх зориулалттай хэрэгсэл юм. Тиймээс гарчгийн асуулт нь утгагүй мэт санагдаж магадгүй юм; Гэхдээ энэ нь зөвхөн анхны харцаар л харагдаж байна. Тиймээ, ямар ч үг алга, хэрвээ бид ямар нэгэн зүйл зүсэхийг хүсвэл ямар ч хутгаар хийж болно. Хутгатай ажиллах амжилт, тав тухтай, аюулгүй байдал, үүнээс гадна хутганы бат бөх байдал нь хутганы хэмжээ, хэлбэр нь зүсэж буй материалын чанарт хэрхэн зохицсоноос хамаарна. үйл ажиллагааны нөхцөл өөрөө. Та талхыг хоёр талдаа хутгаар зүсэж болно, гэхдээ энгийн гал тогооны хутгаар үүнийг хийх нь илүү тохиромжтой. Төмс хальслах жижиг нимгэн хутгаар та хандгайг хальсалж, гэдэс дотрыг нь салгаж, эсвэл талбай дээр овоохой барихын тулд мөчрүүдийг огтолж болно - өөр нэг зүйл бол хэр удаан хугацаа шаардагдах, хичнээн их хүчин чармайлт гаргах, ийм ажилд хэр олон удаа хийх вэ? хутгаа хурцлах. Картон гэх мэт зөөлөн эсвэл барзгар материалыг огтлох нь нэг хэрэг, мод гэх мэт илүү хатуу, гэхдээ зүлгүүргүй зүйлийг огтлох нь өөр хэрэг юм. Байлдааны зориулалттай хутгатай байх нь нэг хэрэг, аврах ажилд ашиглах нь өөр хэрэг. Гал тогооны өрөөнд ч гэсэн бид дор хаяж хоёр, гурван өөр хутга хэрэглэдэг. Өөрөөр хэлбэл, функц нь хэлбэрийг зааж өгдөг.

Сонголтыг хөнгөвчлөх, яагаад, ямар төрлийн хутга хэрэглэх ёстойг ойлгохын тулд би хутгыг зориулалтын дагуу, тиймээс шинж чанарын дагуу бүлэг болгон хуваахыг санал болгож байна. Мэдээжийн хэрэг, хутганы төрөл бүрийн онцлог шинж чанаруудын талаар цөөн хэдэн чухал тэмдэглэлээс эхэлцгээе.

Эвхэгддэг эсвэл тогтмол ир үү?Эхлээд хутга гарч ирсэн нь эргэлзээгүй тогтмол иртэй. Эвхдэг хутгыг өнгөрсөн зуунд эсвэл арай эрт зохион бүтээсэн гэж би байнга сонсдог; Мөн түүнчлэн эвхдэг хутга нь мэдээж жижиг бөгөөд зөвхөн цаас хайчлах, харандаа хурцлахад л хэрэгтэй гэж тэд хэлдэг. Энэ хоёр санал буруу байна. Түгжих иртэй эвхдэг хутга нь Дундад зууны эхэн үед өмнөд Европын орнуудад (жишээлбэл, Итали эсвэл Испани) мэдэгдэж байсан. Ихэнхдээ тэдгээрийг багаж хэрэгсэл болгон ашигладаг байсан, гэхдээ зөвхөн ... Хуулиар жирийн хүмүүст (язгууртнууд биш) зэвсэг, өөрөөр хэлбэл сэлэм, чинжаал авч явахыг хориглодог байв. Зэвсэгтэй байж, авч явахыг хүссэн хүмүүс дээрэмчдээс, заримдаа язгууртнуудаас өөрийгөө хамгаалахын тулд юу бодож олсон бэ? Тэд испаничуудын нэрлэдэг уламжлалт эвхдэг хутгыг уртасгахаар шийджээ Наважа(уншсан: Наважа).Түүний уртыг нугалахад тохойнд (ойролцоогоор 0.5 м) авчирсан нь хүндэтгэлийг төрүүлэв. Нээлттэй наважа нь дээрэмчин эсвэл язгууртны илднээс арай доогуур байсан бөгөөд заримдаа тэднийг төөрөлдүүлэх нь тийм ч хэцүү биш байсан гэдгийг би тэмдэглэж байна. Түгжээ - өнөө үед өргөн тархсан түгжих төхөөрөмжийн дундад зууны үеийн загвар арын түгжээ -ирийг нүцгэн бат бөх, найдвартай барьсан. Ийм "бяцхан гэмгүй хутганы" санаа нь бүгдэд, тэр дундаа дээрэмчдэд таалагдсан. Энэ нь Наважаг Испанид маш их алдартай болгосон нь ойлгомжтой. Энэ төрлийн хутгыг орчин үеийн өндөр технологитой адил хуулбарласан хэвээр байгаа бөгөөд цуглуулагчид үүнийг дуртайяа худалдаж авдаг. Өнөөгийн дээрэмчид мэдээж илүү орчин үеийн зэвсгийг илүүд үздэг. Энэ нь маш том сорьц олдсон хэвээр байгаа хэдий ч Наважагийн хэмжээ гарал үүслийнх нь хувьд буцаж ирсэн шалтгаануудын нэг байсан бололтой (өвчний 21).

Хууль бичдэг улстөрчид түүхийн туршлагыг сайн шингээж чаддаггүй. Өнөө үед Европын олон орон, АНУ-ын хэд хэдэн мужид ямар ч хэмжээтэй, суурин иртэй хутгаг нуун далд авч явахыг хуулиар хориглодог. Гэхдээ хэрэв хэн нэгэн гацвал тэр гарцыг олох нь гарцаагүй. Та зүгээр л англиар ихэвчлэн нэрлэдэг хутганы нэгийг худалдаж авах хэрэгтэй мега хавтаснууд,эсвэл аварга том нугалах хутга (Зураг 22).

Хотын нөхцөлд эвхдэг хутгыг нууцаар авч явах нь юутай ч зүйрлэшгүй илүү тохиромжтой, найдвартай гэдэг нь ойлгомжтой. Энэ бол хутганы хамгийн чухал давуу тал бөгөөд энэ нь ядаж миний сонголтод шийдвэрлэх нөлөө үзүүлдэг. Эцсийн эцэст хутга чи өмсдөгбайнга, ба чи ашигладагтэд ховор. Орчин үеийн эвхдэг хутгыг нэг гараараа амархан онгойлгодог тул ажилд бэлтгэх хурд, хялбар байдлын хувьд тэдгээр нь суурин иртэй хутганаас бага зэрэг ялгаатай. Хутга хэрэглэх шаардлагатай өдөр тутмын ихэнх үйлдлүүдийг хотын орчинд эвхдэг хутгаар хийж болно. Нэмж дурдахад тэр бас нэг эргэлзээгүй давуу талтай: түүний эргэн тойронд байгаа хүмүүс түүн рүү тийм ч муухай хардаггүй. Эцсийн эцэст, зөвхөн Польшид төдийгүй олон хүмүүс хутгыг хориотой зүйл гэж үздэг бөгөөд энэ нь эзнийхээ эрүүл бус хандлагыг илтгэдэг. Хэрэв та санаатай эсвэл санамсаргүй байдлаар хутга барьчихвал галт зэвсэг барьж байна гэж хэлснээс хамаагүй том үймээн дэгдээх болно. Ийм хариу үйлдэл нь эхлээд харахад утгагүй, тодорхой хэмжээгээр зөвтгөгддөг. Эцсийн эцэст, галт зэвсэг олж авах, авч явахад холбогдох байгууллагаас зөвшөөрөл авах шаардлагатай бөгөөд ийм зэвсэг авч явсан хүн зөвшөөрөлтэй гэж үздэг (эсвэл тэр энэ баримтыг олон нийтэд дэлгэхгүй). Хэрэв тийм бол тэр хэн бэ, яагаад зэвсэг барьдаг нь тодорхой боловч хамгийн чухал нь эрх баригчид үүнийг мэддэг. Хэн ч хутга худалдаж авч, авч явах боломжтой, эрх бүхий байгууллагаас зөвшөөрөл авах шаардлагагүй, энэ талаар хэнд ч хэлэх шаардлагагүй. Ийм хандлага зөв эсэх, галт зэвсгийн зөвшөөрөл олгохдоо эрх баригчид юу хийж байгаагаа үргэлж мэддэг гэсэн итгэл үнэмшил үнэн эсэхээс үл хамааран иргэдийн халаасанд байнга байдаг хутганы талаар нийгмийн нэг хэсэг нь дайсагнаж байгаа нь үндэслэлтэй гэж би үзэж байна. Харамсалтай нь бид эзгүй арал дээр биш нийгэмд амьдарч байна.

Эвхэгддэг хутга нь мөн ижил хэмжээтэй, тогтмол иртэй хутга шиг хурц биш боловч ижил төстэй хариу үйлдэл үзүүлдэг. Зөвхөн энх тайвны зорилгоор картон хайрцаг онгойлгохдоо эвхдэг хутга эсвэл тогтмол иртэй хутганы үйлчилгээнд хамрагдахдаа би өөрөө нэг бус удаа итгэлтэй байсан. Хэдийгээр тэд бараг ижил хэмжээтэй, бие биентэйгээ маш төстэй боловч бусад нь өөр өөр хариу үйлдэл үзүүлдэг. Хутга нь "Өө, гэхдээ та аюултай хүн юм!" гэх мэт гэм зэмгүй хошигнол өдөөж болно. Хэрэв та суурин иртэй хутга сугалж авбал таны амар амгалан хүсэл бүрэн тодорхой бол танихгүй хүн, тэр ч байтугай таны энгийн танил ч гэсэн чимээгүй байх болно; гэвч түүнд завсарлага өгөх үү гэсэн шиг эргэн тойрноо харж эхлэх нь бий. Мэдээжийн хэрэг би хэтрүүлж байна, гэхдээ бага зэрэг (зураг 23, 24).

Эвхэгддэг хутганы сул тал бол ир ба бариулын хоорондох хөдөлгөөнт холболт юм. Хэт их хүч нь хутгыг хугалж болох бөгөөд энэ газарт эвдрэх магадлалтай. Энэ нь танд ямар нэг асуудал үүсгэхгүй байх, гэхдээ энэ нь өөр байж болно. Түгжихгүйгээр нугалах хутга нь миний бодлоор зөвхөн хөнгөн ажилд тохиромжтой, жишээ нь харандаа хурцлах эсвэл дугтуй хайчлахад тохиромжтой. Харьцуулахын аргагүй агуу боломжуудтүгжих иртэй нугалах хутганы хувьд, гэхдээ эдгээр чадварын хязгаарыг түгжих механизмын найдвартай байдлаас хамаарч тодорхойлно. Найдвартай байдлын тухай ярихдаа би хаах төхөөрөмжийн өөгүй ажиллагааг биш харин түүний тогтвортой байдлыг хэлж байна. Миний ажигласнаар түгжих төхөөрөмжийн аль нь ч эвдэрч гэмтээгүй байсан ч олон зүйл үүнийг төөрөлдүүлж, хутга нь аяндаа нугалахад хүргэдэг. Хутга нь бохирдсон тохиолдолд түгжих механизмын үйл ажиллагаа мөн эвдэрч болзошгүй. Жишээлбэл, ан хийж байхдаа буудсан амьтдын хатаасан цус, үс, өөхөнд бүрхэгдсэн байх үед цоож ажиллахгүй, тиймээс эвхдэг хутга нь ашиггүй болно. чи үүнийг цэвэрлэ. Би нугалах хутганы түгжих механизмын найдвартай байдал, тэдгээрийг шалгах аргуудын талаархи асуулт руу буцаж очих болно.

Практик зөвлөгөө: хотын орчинд эвхдэг хутга хэрэглэх нь дээр; Гадаа аялалд явахдаа тогтмол иртэй хутга авч явах нь дээр.

Эвхэгддэг хутгатай харьцуулахад суурин иртэй хутганы гол давуу тал нь илүү тогтвортой бөгөөд бат бөх дизайн, улмаар хэрэглэгчийн аюулгүй байдлыг нэмэгдүүлэх. Хутга нь сайн хийгдсэн бөгөөд ирний үргэлжлэл болох цөм нь бариулыг бүхэлд нь дамждаг бол ир нь "эвхэж", эзнийхээ хурууг таглах вий гэж айх шалтгаан байхгүй. дахин ургах чадваргүй байдаг. Тогтмол иртэй хутга нь зөвхөн нэг аюултай: та үүнийг эвдэж чадна. Үүний тулд хэр их хүч чадал шаардагдах нь хутганы хэмжээ, дизайн, түүнчлэн хийсэн материалаас хамаарна. Хэрэв голын төгсгөл нь бариулаас цухуйсан харагдаж байвал - бид ирний зузааныг мэддэг, гангийн тэсвэрлэлтийн талаархи ойлголттой бол бид юу хийж байгаагаа аль хэдийн мэддэг болсон. Хэрэв бид илүү ихийг мэдэхийг хүсвэл үйлдвэрлэгчтэй холбоо барьж эсвэл найдвартай мэргэжлийн ном зохиолыг судлах боломжтой. Жишээлбэл, Шведийн компани F?llknivenхүч чадлын хувьд үйлдвэрлэдэг хутганыхаа лабораторийн шинжилгээний хариуг цахим хуудаснаа интернэтэд нийтэлжээ. Хутга Загвар A1 242 кг бариул дээр ачааны дор эвдэрсэн. Практикт энэ нь гурван насанд хүрсэн хүн хутганы бариул дээр 5 см-ийн гүнд хатуу зүйлээр дүүжлэгдэж болно гэсэн үг юм, өөрөөр хэлбэл хүч нь ирний хавтгайд эсвэл хамгийн бага эсэргүүцлийн шугамын дагуу чиглэнэ. Тиймээс хэрэв та супермэн биш л бол гараараа эвдэхийг хичээ!

Мэдээжийн хэрэг, энэ жишээ ердийн бус байна. Хутга бол зөвхөн огтлох зориулалттай хэрэгсэл бөгөөд түүнийг хөндлөвч, бариул болгон хувиргах ёсгүй гэдгийг би давтахаас залхдаггүй. Энэ сэдвээр компанийн эзэн, дарга хоёртой зөндөө маргалдсан F?llknivenПитер Хьортбергер, хутга хүчтэй байх тусмаа зузаан, тиймээс хүнд болно гэдгийг онцлон тэмдэглэв. Гэхдээ ирний зузааныг нэмэгдүүлэх нь зүсэх чадварыг бууруулдаг. Петр эсэргүүцэж: “Хутга бол хутга биш гэж давтан хэлэх нь ямар учиртай юм бэ, тэр нь заримдаа хутга болж хувирдаг. Мөн бидний бодож байгаагаас хамаагүй олон удаа. Миний хутга буруу хэрэглэсэн ч, тэр байтугай харгис хэрцгий ашигласан ч бүтэлгүйтэх эрхгүй." Мэдээжийн хэрэг үүнд зарим нэг үнэн бий, гэхдээ хутганы ашиг тус нь эцсийн дүндээ бидний хийж буй зүйлд тохирох эсэхээс хамаарна. Гэсэн хэдий ч бидний бодох нь мэдээжийн хэрэг биш юм. Би бүхэл бүтэн амьдралынхаа туршид үүнийг тусгай баар болгон ашиглахдаа ганцхан хутгыг хугалсан: би ямар нэг юм аваад өргөх хэрэгтэй болсон. Хутга даахгүй гэдэгт эргэлзэхгүй байсан ч надад өөр сонголт байсангүй. Энэ нь нэг аврах ажиллагааны үеэр болсон бөгөөд би хийх ёстой зүйлээ хийсэн. За, хугарсан хутганы тухайд ... ямар хутга вэ - Би өөртөө шинэ хутга худалдаж авсан. Энэ нь үнэндээ тийм ч үнэтэй биш байсан F?llkniven A1,Энэ нь гарцаагүй амьд үлдэх байсан. Тиймээс бодох зүйл бий.

Тогтмол иртэй хутганы эсрэг өөр нэг маргаан. Ихэнх эвхдэг хутганы бариул, тэр ч байтугай хуучин загварууд нь хамгаалалтгүй байдаг; бариулын хэлбэр, түүний тэгш бус, барзгар талууд нь гарыг ир рүү гулсуулахаас сэргийлдэг. Бариулын хэлбэр нь дур зоргоороо байж болохгүй - эцэст нь хутга нугалахад ир нь дотор нь нуугддаг. Тогтмол иртэй хутганы бариул нь дизайны хязгаарлалтгүй тул түүний хэлбэр нь ихэвчлэн илүү тохиромжтой (эргономик) бөгөөд ийм бариулыг гартаа барих нь илүү тааламжтай бөгөөд аюулгүй байдаг. Ихэнхдээ энэ нь үргэлж гэсэн үг биш юм: миний хувьд нугалах хутга нь энэ төрлийн тэмцээнд гайхалтай аварга хэвээр байна гэж бодъё. Бенчмад AFCKТэгээд Spyderco Тим Вегнербариул нь олон суурин хутганыхаас илүү сайн байдаг (Зураг 25 ба 26). Гэхдээ эдгээр нь үл хамаарах зүйл юм; Ерөнхийдөө тогтмол иртэй хутга нь ижил хэмжээтэй эвхдэг хутганаас илүү эвтэйхэн, аюулгүй бариултай байдаг.

Мэдээжийн хэрэг, ямар ч эвхдэг хутга наргил модыг огтолж чадахгүй. Би үүнийг ингэж хуваасан: би нэг гартаа самар, нөгөө гартаа тогтмол иртэй сайн хутга авч, ирний өгзөгөөр би түүнийг самар руу хагалав! Дүрмээр бол самар хоёр тэнцүү хагаст хуваагдана. Үүнийг эвхдэг хутгаар хийж болохгүй гэж бодож байна, оролдохгүй байсан нь дээр. Мэдээжийн хэрэг, энэ бол хошигнол, гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн энэ нь практик зөвлөгөөний жишээ юм: хутганыхаа хязгаарыг мэдэж, түүнийг бүү дав, тэгвэл та хутганаасаа айх зүйл байхгүй - энэ нь танд удаан, сайн үйлчлэх болно. .

Том эсвэл жижиг үү?Хутга нь огтлоход ашиглагддаг тул энэ нь гол элемент- ир. Гэхдээ иргүйгээр оршин тогтнох боломжгүй. Хутга нь урт байх тусам бидний ир нь том болж, хутганы зүсэх чанар өндөр байдаг. Том хутга нь өөр нэг давуу талтай байдаг - яаралтай тохиолдолд үүнийг буруугаар ашиглах нь илүү хялбар байдаг (сүхний оронд үүнийг ашигла гэж хэлье). Илүү том хутга нь хэрэгцээ гарвал найдвартай зэвсэг болж чаддаг. Биш гэж үү? Тийм ээ, тийм ээ, гэхдээ бас зарим хязгаарлалт, гаж нөлөөгүй.

Том хутга нь байгалиасаа илүү хүнд байдаг бөгөөд энэ нь жишээлбэл, маш бартаатай газар дээр алхах эсвэл ууланд авирах үед мэдэгдэхүйц өөрчлөлтийг авчирдаг. Том хутгыг бүс эсвэл зарим тоног төхөөрөмжид холбож болно, гэхдээ энэ нь тийм ч тохиромжтой биш юм. Дүрмээр бол том хутга нь илүү үнэтэй боловч илүү сайн зүсэх албагүй. Илүү урт ир нь ихэвчлэн зузаан байдаг бөгөөд энэ нь хамгийн энгийн ажлыг гүйцэтгэхэд хутга хэрэгтэй үед түүний бүх давуу талыг үгүйсгэдэг.

Интернет хэлэлцүүлгийн үеэр та дараахь санал бодлыг олж болно: цөлд, хэрэв би баавгай дээр бүдэрвэл том хутга надад хэрэгтэй болно. Та ямар ч хуурмаг зүйл хийх ёсгүй: гартаа сэлэм байсан ч насанд хүрсэн баавгайг ялж чадахгүй. Хамгийн сайн хийх зүйл бол түүнийг дээрэлхэхгүй, түүнээс хол байх явдал юм. Манай цаг уурын бүсэд хутгаар зүсэх нь хоосон ажил бөгөөд ямар ч хутга 20-25 см зузаантай хуурай нарсыг боломжийн хугацаанд барьж чадахгүй. Хутга ямар ч байсан сүхийг орлохгүй тул яагаад нэмэлт жин, том хутга үүрэх ёстой гэж? Урт явган аялалд явахдаа жижиг хутга, сайн чанарын дунд зэргийн сүх авч явах нь дээр.

Хотод өөрийгөө хамгаалахын тулд хутга хэрэгтэй байж магадгүй гэж олон хүн үздэг. Гэхдээ ийм хэрэгцээ гарсан ч гэсэн хүн хутгаар хашдаггүй тул онолын хувьд ирний урт нь энд тийм ч чухал биш юм. Гэхдээ урт ир нь таныг ар талаас нь дайрч, жижиг хязгаарлагдмал орон зайд, жишээлбэл гарц, шат эсвэл лифтний машинд боомилж эхэлбэл саад болно.

Хотод хажуугаар өнгөрч буй зарим хүн том хутга нууж байгааг гэнэт олж мэдсэн бусад хүмүүсийн болгоомжлол, хутганы ир урт байх тусам хурц болно. Хэдийгээр Польшийн хууль тогтоомж нь таны авч явсан хутганы уртыг хязгаарладаггүй ч хэрвээ хэрвээ хэрвээ хэрвээ цагдаа, шүүхийг тайрахад зөвхөн бүсэндээ 20 см иртэй хутга байхад л болно гэж итгүүлэх нь тийм ч хялбар биш юм. дугтуйнууд.

Европын зарим оронд нууцаар авч явахыг зөвшөөрдөг хутганы ирний уртыг 10 см, АНУ-ын зарим мужид ир нь түүнээс ч богино буюу 3 инч буюу 7.5 см байх ёстой гэж хуулиар тогтоосон байдаг. Ийм хутга нь танд төвөг учруулж болзошгүй тул хутгыг хурааж авах магадлалтай бөгөөд үүнээс гадна торгууль ногдуулах боломжтой гэж бид Английн тухай ярьдаг. Швейцарьт, хэрэв та нэг гараараа онгойдог хутга авч явах юм бол ир нь 2 инчээс илүүгүй урттай байх ёстой. Эрчүүдийн дийлэнх нь гэртээ автомат буу хадгалдаг улсын тухай ярьж байгаа тул энэ хязгаарлалт нь гайхмаар санагдаж байна! Онгоцонд авч явах хутганы ирний урт нь ихэнх агаарын тээврийн компаниудад 2 инч буюу 5 см хүртэл хязгаарлагддаг.Гэхдээ зарим агаарын тээврийн компаниуд 3 инч хүртэл хутганы ирийг үл тоомсорлодог. цаашид юуг ч зөвшөөрөхгүй.

Гэхдээ миний туршлага надад итгүүлж байна: хотод надад ямар ч хутга хэрэгтэй байсан ч би 7-8 см иртэй эвхдэг хувилбарыг үргэлж авч чаддаг, 10 см ир нь зүгээр л тансаг зүйл байх магадлалтай ( хэтрүүлсэн үү?). Том хутганы ашиг тус нь бусдын айдас танд хүргэж болзошгүй бэрхшээлээс давж байгаа эсэхийг хоёрдмол утгагүй үнэлэхэд хэцүү байдаг. Хотын гадна талд 8-10 см урт тогтмол иртэй хутга миний хэрэгцээг 90%, 12-13 см урттай ир миний бүх хүлээлтийг хангаж байна. Ийм иртэй хутга нь тийм ч хүнд биш бөгөөд нэлээд тохиромжтой боловч "ямар ч тохиолдолд" нэмэлт жинг үүрэх шаардлагатай эсэх талаар бодоход хэцүү биш юм.

Үүний зэрэгцээ, би сайн сайхны төлөө ч зөвлөхгүй энгийн ажил 5 см-ээс богино иртэй хутга авч яваарай.Ийм ир нь харандаа хурцалж, дугтуйг нээхэд нэлээд тохиромжтой нь ойлгомжтой. Гэхдээ жижиг хутганы бариул нь дүрмээр бол түүнийг гартаа итгэлтэй, аюулгүй байлгахыг зөвшөөрдөггүй. Энэ нь хутганы тав тухтай байдал, аюулгүй байдалд ихээхэн нөлөөлдөг. Гэсэн хэдий ч богино иртэй хутга нь боломжийн хэмжээтэй бариултай байдаг, тухайлбал Spyderco MeerkatОнгоцонд хууль ёсны дагуу ашиглах боломжтой тусгайлан үйлдвэрлэсэн. Гэсэн хэдий ч ийм загварууд маш ховор байдаг.

Практик зөвлөгөө: хотод та 7-8 см урт иртэй нугалах хутгатай байж болно.Хэрэв та 10 см урт иртэй хутга авч явахаар шийдсэн бол танд маш ноцтой шалтгаан байгаа болно; ядаж та өөрөө үүнд итгэлтэй байх ёстой. Гадаадад 7-7.5 см-ээс урт иртэй хутга авч явахгүй байх нь дээр, ялангуяа энэ улсад (улсуудад) энэ талаар ямар дүрэм журам байдгийг мэдэхгүй бол. Хэрэв та онгоцоор нисч байгаа бол хутганы ир нь 5 см-ээс хэтрэхгүй байх ёстой.

Бид агаарын тээврийн компаниудын талаар ярьж байгаа тул хамгаалалтын албаныхан таныг авахыг зөвшөөрөхгүй байх үед би өөрөө гэрч байсныг би тэмдэглэж байна. жижиг хутга, хэний ир вэ шүдтэй ир 5 см-ээс богино байсан.Интернэтээс олж мэдсэн мэдээллээс харахад ийм тохиолдол нь үл хамаарах зүйл биш бөгөөд энэ нь өөр өөр улс оронд тохиолддог бөгөөд өөр өөр агаарын тээврийн компаниудад тохиолддог. Үүний хамгийн үнэмшилтэй тайлбар бол онгоцны хөнгөн цагаан арьсанд иртэй ирээр нүх гаргаж болно гэж хэн нэгэнд хэлсэн явдал юм. Магадгүй хөнгөн цагааныг өндөр чанартай гангаар зүсэх боломжтой байсан ч 5 см урт иртэй хутгаар гаднах арьсанд хүрэхийн тулд илүү их цаг хугацаа шаардагдах байсан (би оролдоогүй, гэхдээ би байна. дизайныг ерөнхийдөө мэддэг зорчигчийн онгоц) Европоос Америк руу нисэхэд юу шаардлагатай вэ. Хэн ч чамайг зовоохгүй байсан ч гэсэн. Ийм таамаглалыг бүрэн утгагүй зүйл гэж үзэж болох ч нисэхээс 5 минутын өмнө нисэх онгоцны буудлын аюулгүй байдлыг баталгаажуулах боломж байхгүй. Гэсэн хэдий ч энэ нь агаарын тээврийн талаар хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр тараасан анхны бөгөөд сүүлчийн утгагүй зүйл биш бололтой. Хуванцар хүрээтэй Австрийн Глок гар буунууд гайхалтай карьераа эхлүүлж байх үед нисэх онгоцны буудлуудын металл илрүүлэгчид эдгээр гар бууг "анхаарах" боломжгүй байсан тул террористууд тэднийг онгоцонд хялбархан авчрах боломжтой гэсэн мэдээллийг олон сонинд нийтэлжээ. Энэ нь худлаа, учир нь эдгээр "хуванцар" гар бууны массын 80% нь металл эд анги бөгөөд үүнд итгэлтэй байхын тулд нисэх онгоцны буудал дээр ийм гар буугаар "хүрээ" -ээр алхахад хангалттай. Гэхдээ сонинууд сенсацид дуртай...

Практик зөвлөгөө: Хэрэв та асуудал, урт, үр дүнгүй тайлбараас зайлсхийхийг хүсч байвал онгоцонд иртэй иртэй хутга авч болохгүй.

Брэнд эсвэл Нэргүй? Польшийн зах зээл зарим үл мэдэгдэх үйлдвэрлэгчдийн хутгаар дүүрсэн бөгөөд хэрэв тэд зүүн зүгийн хаа нэгтээ суурьшсан нь мэдэгдэж байгаа юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь зөвхөн Польшид болоод байгаа юм биш: "худалдаж авах - ашиглах - хаях - шинийг худалдаж авах" жорын дагуу хийсэн барааны давалгаа дэлхийг дарж, хэн ч үүнийг даван туулж чадахгүй. Би шүдний чигчлүүр, бэлгэвч гэх мэт нэг удаагийн хэрэглээний зүйлсийг огт эсэргүүцдэггүй; Би бас хямдхан боловч богино настай, оймс, усан оргилуур зэрэгт дургүйцдэггүй. Гэсэн хэдий ч зарим хэрэглээний бүтээгдэхүүнүүд байдаг бөгөөд би тэдэнд найдаж болно гэдэгт итгэлтэй байхыг хүсч байна - мэдээжийн хэрэг боломжийн хүрээнд. Миний хувьд энэ бол ялангуяа хутга юм. 30-50 злотийн үнэтэй картон хайрцгийг онгойлгож, харандаа хурцалж, гарал үүсэл нь үл мэдэгдэх хутгаар хиам хэрчиж болохгүй гэдгийг би мэдэхгүй. Муу гангаар хийсэн ирийг байнга хурцалж байх хэцүү шаардлагаас бусад тохиолдолд энэ хутгыг үе үе хэрэглэвэл танд нэг их төвөг учруулахгүй байхыг би үгүйсгэхгүй.

Брэндийн хутга ба хоёрын үндсэн ялгаа НэргүйЭнэ нь сүүлийнх нь үүргээ зохих ёсоор нь даван туулж чаддаг, гэхдээ заавал байх албагүй гэсэн үг юм. Материалын чанар, гүйцэтгэлийн ухамсрын талаар хэн ч баталж чадахгүй, хэн хутга хийсэн нь мэдэгдэхгүй байхад хэн баталгаа гаргаж чадах вэ. Гүйцэтгэлийн нарийвчлал, улмаар механизмын зөв ажиллагаа, хэрэглэгчийн аюулгүй байдалд хэн ч хариуцлага хүлээхгүй. Хутга огт ажиллахгүй гэдгийг хэн ч баталж чадахгүй. Хэтэрхий, үнэмшилтэй ч гэсэн нөхцөл байдлыг төсөөлөөд үз дээ: цагдаа эсвэл аврах ажилтанд гал авалцах гэж байгаа эсвэл аль хэдийн шатаж байгаа машинаас ухаангүй болсон ослын хохирогчийг гаргаж авахад хэдхэн секунд л байна. Хэрэв та ойрхон байвал суудлын бүсний тэврэлтэнд хүрээрэй нээлттэй хаалганууд, машин дугуйтай, бүх зүйл ажилладаг байсан ч хэцүү байдаг. Дараа нь та хутгыг шүүрч авбал энэ "эрт эр" аль хэдийн зорилгоо биелүүлсэн байна! Би үргэлжлүүлэхгүй...

Мэдээжийн хэрэг, брендийн хутга нь 100% асуудалгүй гэж хэлэхийг хүсэхгүй байна, гэхдээ миний хувийн туршлага үүнийг баталж байна. Нэмж дурдахад брендийн хутга үйлдвэрлэгч нь түүнд "насан туршийн" баталгаа өгдөг. Чанар муутай материал эсвэл муу хийцийн улмаас ямар нэг зүйл бүтэлгүйтсэн бол хутгыг засах (тэр ч байтугай хурцлах) эсвэл шинээр сольж, өөрийн зардлаар хэрэглэгчдэд илгээх компани руу илгээхэд хангалттай. уучлалт гуйж, тэвчээртэй байгаад талархаж байна. Наад зах нь энэ номонд миний хутганы тухай ярьдаг бүх үйлдвэрлэгчид үүнийг хийдэг. Ном бичихээс өмнөх хэдэн жилийн хугацаанд хоёр зуу гаруй брэндийн хутга миний гараар дамжсан бөгөөд тэдгээрийн хоёр нь л үйлдвэрлэлийн гэмтэлтэй байсан - түгжих төхөөрөмж нь тийм ч найдвартай ажилладаггүй байв. Хэдийгээр энэ нь эвдэрч гэмтэхээс маш хол байсан бөгөөд механизм нь бага зэрэг суларсан нь тэр даруй мэдэгдэхгүй байсан ч хутгатай эрчимтэй, бараг хамгийн их зөвшөөрөгдөх боломжтой ажил хийсний дараа эдгээр хоёр хутганы үйлдвэрлэгчид надад хариуд нь өөрсдийн зардлаар шинэ хутга илгээсэн. .

НэргүйИйм нөхцөлд та үүнийг сагсанд шидээд шинэ хутга худалдаж авах хэрэгтэй бөгөөд харамч хоёр дахин төлдөг эсэхийг дахин шалгаарай.

Нэгэн удаа хутга зардаг дэлгүүрийн худалдагч брендийн, маш үнэтэй хутганы загварыг хараад: "Энэ нь ямар үнэтэй вэ - 150 доллар? Хэн ч надаас үүнийг худалдаж авахгүй, чи ч гэсэн ийм мөнгөөр ​​худалдаж авахгүй." Үнэхээр хэн ч биш гэж үү? Эцсийн эцэст жижиг машин ямар үнэтэй вэ, ямар үнэтэй вэ "Мерседес"-За тэгэхгүй "Мерседес"зөвшөөрөх "Форд"эсвэл "Тоёота"?Тэгвэл яагаад хүн бүр жижиг машин унадаггүй вэ? Дэлгүүрийн худалдагчтай ярилцсаны дараа би үнэхээр энэ хутгыг худалдаж авахгүй юу гэж удаан бодсоны эцэст би авах болно гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн. Надад ганцхан хутга хангалттай байсан ч энэ нь эргэлзээгүй сайн хэрэг болно.

Энэ ярианаас хойш гурван жил өнгөрч, нэг дэлгүүрийн лангуун дээр брэндийн хутга улам бүр гарч эхлэв. Тэгэхээр миний зөв байх болов уу? Эсвэл ядуу хүмүүс эргэлзээтэй чанартай, богино настай зүйлийг худалдаж авах боломжгүй юм болов уу? Гэхдээ хүн бүр өөрийнхөөрөө шийдье.

Үнэтэй эсвэл хямд уу?Хэн үйлдвэрлэсэн нь мэдэгдэж байгаа хутга, өөрөөр хэлбэл брендийн хутга хүртэл өөр өөр үнэтэй бөгөөд үнийн зөрүү хэд дахин их байж болно. Харамсалтай нь эдийн засгийн зарим хуулиудыг дийлэх боломжгүй, сайн зүйл үнэтэй байх ёстой. Хутга үйлдвэрлэхэд хамгийн үнэтэй зүйл бол өндөр чанартай материал биш, харин тэдгээрийг боловсруулах технологийн процесс юм. Жишээлбэл, хамгийн хямд брендийн хутганд байдаг AUS-6 эсвэл 440А гангаар хийсэн ирийг цувисан гангаар тамгалж болно. Хамгийн үнэтэй хутганд ашигладаг ATS-34 эсвэл CPM 440V ир нь гангаар хийсэн лазераар зүсэгдсэн байдаг. Бариулын хүрээний материал зителэсвэл кратонтарилгын аргаар үйлдвэрлэсэн, a микартаэсвэл G-10нарийн зүсэх шаардлагатай. Аль ч тохиолдолд боловсруулалтын зардлын зөрүү нь эх материалын зардлын зөрүүгээс хэд дахин их байдаг.

Онолын тооцоогоор таныг хэт их залхаахгүйн тулд хутга нь үнэ, чанарын харьцаа маш сайн, үйлдвэрлэгчдийн санал болгож буй жижиглэнгийн үнэ 70-100 долларын хооронд хэлбэлздэг гэж би хэлье. Ийм мөнгөний төлөө та сайн хийсэн, хэрэглэхэд тохиромжтой, аюулгүй хутга авах болно. Америкчуудын хэлдгээр мөнгө хутга. Аялалд бэлдэж байхдаа, ялангуяа маршрут нь гадаадад байгаа бол би тэдний хэлснээр цэвэр ухамсартайгаар халаасандаа хамгийн үнэтэй биш хутга хийдэг. Маш сайн бодож боловсруулсан загвар, энгийн хэрнээ чанартай материалаар шингэсэн, найдвартай, найдвартай, найдвартай, боломжийн үнэ. Сүүлд нь л асуудлыг шийддэг: хэрвээ ийм хутгыг гээсэн юм уу, харийн нутагт надаас хэт сонор сэрэмжтэй гаалийн ажилтан, цагдаа хурааж авбал тэр намайг цөхрөнгөө барж амиа хорлохыг зөвшөөрөхгүй.

100-150 долларын үнэтэй хутга нь өндөр чанартай хийц, гоёмсог дизайн, хамгийн сайн материалууд, ийм хутга хаана ч хэзээ ч бүтэлгүйтэх болно: дугтуйг онгойлгож, харандаа хурцлах, цэцэг зүсэх, машины хамгаалалтын бүсийг таслах, аврах ажиллагаанд оролцох эсвэл халдлагад өртсөн тохиолдолд өөрийгөө хамгаалах шаардлагатай эсэх ( За, ингээд л байна) Би уншигчдынхаа аль нэгэнд үүнийг хүсэхгүй байна). Хэдийгээр ийм хутганы ашиг, үнийн харьцаа нь хямд хутганых шиг тийм ч таатай биш байж болох ч чанар, найдвартай байдал нь харьцуулашгүй өндөр байдаг.

Айлчлалаар явахдаа би халаасандаа 150-200 доллараар худалдаж авч чадах хамгийн үнэтэй хутгыг хийдэг. Ийм гоёмсог хутгыг гартаа барихад таатай, найз нөхөддөө үзүүлэхэд илүү таатай байдаг. Эцсийн эцэст бид зүгээр л алдаа гаргахаас гадна онигоо байх эрхтэй. Найдвартай байдал, чанар, гоо сайхны хувьд та илүү их мөнгө төлөх ёстой. Би үүнийг тансаг гэж нэрлэдэг.

Хэрэв би Сибирийн тайга, Түвдийн уулс эсвэл Амазоны ширэнгэн ойд аялах гэж байгаа бол хамгийн түрүүнд хутганы үнэ биш, найдвартай байдлын талаар бодох болно. Эцсийн эцэст хутга хугарч магадгүй бөгөөд та ямар ч эрдэнэс худалдаж авах боломжгүй. Гэхдээ ийм нөхцөлд ч би 100-150 долларын хутга авахад үнэхээр баяртай байх болно.

Энэ бол миний хэрэглэдэг хутганы хувьд хүлээн зөвшөөрөгдсөн үнийн хүрээ юм. Мэдээжийн хэрэг, үнийн ийм хязгаарлалт нь маш дур зоргоороо байдаг - энд бүх зүйл эрүүл ухаанаас гадна таны санхүүгийн чадавхиар тодорхойлогддог. Бараг 350 доллараар халаасандаа эвхдэг хутга байнга авч явдаг, хотоос гадуур зугаалгаар явахдаа үүнтэй тэнцэхүйц үнэтэй хутгатай хутга авдаг хүмүүсийг би мэднэ. Хэрэв та эргэн тойрноо анхааралтай ажиглавал нэг хуулбараар хийсэн хутганаас хямд хутга сонирхдоггүй хүмүүсийг олж болно. урлагийн бүтээгдэхүүн, үнийг доллараар илэрхийлсэн тоон араас дөрөв эсвэл таван тэгээр илэрхийлнэ. Сэдэв үүгээр дуусахгүй. Хэрвээ хэн нэгэн нь 1,000,000 доллараар хутга худалдаж авахыг хүсвэл ийм хутгыг урлаад зогсохгүй худалдан авагчийг үнэ цэнэтэй гэж итгүүлэх хүн байх байсан гэдэгт би мөрийцөхөд ч бэлэн байна. Эрэлт нийлүүлэлтийг тодорхойлдог, би үүнийг олж мэдсэнгүй.

Хэрэв бид доромжлолыг хойш тавьж, хутганы хэрэглээний чанарыг аль болох бодитойгоор үнэлэхийг оролдвол тодорхой үнийн хязгаараас дээш чанарын маш өчүүхэн эсвэл зүгээр л төсөөллийн сайжруулалт нь үнийн өсөлтөд хүргэдэг болохыг олж мэдэх болно. ашиг тустай зүйрлэшгүй. 100 долларын хутга намайг урам хугарахгүй гэдгийг би мэдэж байна, гэхдээ ижил материалаар хийсэн хутга надад энэ ажлыг хийж чадна гэдэгт би огтхон ч итгэлгүй байна.

Тийм ээ, мэдээжийн хэрэг, үйлдвэрлэгчид өөрсдийн бүтээгдэхүүнийг магтсан сурталчилгааны уриа лоозон эсвэл тоймыг дуртайяа нийтэлдэг. Би өөрөө янз бүрийн хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр ийм олон тойм бичсэн боловч би хутганы бодит хэрэглэгчийн давуу талыг онцлон тэмдэглэхийг хичээсэн бөгөөд хэн ч мэдэхгүй, яагаад хэрэгтэй байгааг хэн ч мэдэхгүй "боловсрын хатуу хүлцэл" биш юм. Цөөн хэдэн хутга үйлдвэрлэгчид, тэр ч байтугай үнэтэй ч гэсэн бодит мэдээллийг, ялангуяа бие даасан судалгааны төвүүдийн олж авсан мэдээллийг нийтлэхийг зүрхлэхийг би анзаарсан. Үүнээс ч илүү: энэ сэдвээр хэлэлцүүлэг эхлүүлэх оролдлого нь үйлдвэрлэгчээс "хамгаалах" хариу үйлдэл үзүүлдэг.

Практик зөвлөгөө; Хэрэв та хутгандаа итгэлтэй байхыг хүсч байвал бүтээгдэхүүнийг худалдаж аваарай алдартай үйлдвэрлэгч, таны төлж чадах хамгийн сайн зүйл. Гэсэн хэдий ч үйлдвэрлэгчийн заасан жижиглэнгийн үнэ болох 50-150 доллараас хэтрэхгүй байхыг хичээгээрэй. Тэдгээрийг (доош эсвэл дээш) давснаар та чанар, үнийн харьцаанд сэтгэл дундуур байх эрсдэлтэй.

Тиймээс бид бүх хутганы хувьд нийтлэг байдаг сонгох гол шалгууруудын талаар ярилцсан; Одоо хутгыг зорилгоос хамааран бүлэг болгон хуваахыг хичээцгээе. Энд ч гэсэн хүмүүсийн оюун санаанд бат бэх суусан, буруу шийдвэр гаргахад түлхэц болох олон төрлийн өрөөсгөл ойлголтууд байдаг. Ан агнахад ангийн хутга, гардан тулаанд цэргийн хутга хэрэгтэй гэж үздэг.

Анчны хутга."Тэр яагаад ийм жижигхэн юм бэ?" - гэж нэг эмэгтэй надаас компанийн ангийн хутганы тухай нийтлэлийн зургийг хараад асуув Spyderco"Ловец Полски" ("Польш Анчин") сэтгүүлд. Бидний ярьж байсан хутга (36 настай) тийм ч жижиг биш бөгөөд дунд хэмжээний агнуурын олз, жишээлбэл буга, зэрлэг гахайг амархан тайрч чаддаг.

Энд байгаа тайлбар нь энгийн: хатагтай агнуурын хутга бол агнах зориулалттай хэрэгсэл, хэрэв гол биш бол ядаж туслах хэрэгсэл гэж бодсон. Нэгэн цагт ийм зүйл байсан гэдгийг бид хүлээн зөвшөөрөх ёстой. Тэднийг хөндлөвч, нэг хошуутай цахиур буугаар ан хийх үед ийм хутга (үнэндээ агнуурын чинжаал, Зураг 37) анчдын хэрэгслийн зайлшгүй хэсэг байв. Энэ нь голдуу том амьтныг буудаж дуусгахад зориулагдсан байв. Амжилтгүй цохиулсны дараа эсвэл зүгээр л алдсаны дараа ууртай амьтан анчинд дүрээ солихыг "санал болговол" ийм чинжаал маш их хэрэг болно. Энэ хутганы урт, хүнд, ихэвчлэн хоёр иртэй ир нь зогсоол дээр муу туслах байсан бөгөөд үхсэн амьтныг огтлоход огт тохиромжгүй байв. Гэтэл цахиур, цахиураар ан хийдэг байсан тэр өдрүүдэд зарим нь ан хийж байхад нөгөө хэсэг нь отог байгуулж, олзоо нядалж байжээ.

Өнөө үед сонгодог ан агнуурын чинжаал нь өмнөх зорилгоо аль хэдийнээ алдсан ч анчны бахархал, ан агнуурын ахан дүүсийн нэг төрлийн шинж тэмдэг хэвээр байна. Ийм хутгыг амархан худалдаж авч, үйлдвэрлэж байгаа нь гайхах зүйл биш юм. Ганц ялгаа нь одоо агнуурын хутга нь анчны бүс дээр биш, харин хутганы цуглуулгад байр сууриа эзэлдэг. Ан агнуурын хутга өөрөө хийсэнБариул дээр нь гоёмсог өнгөлгөө, сийлбэрээр ялгардаг, онцгой нямбай хийсэн, олон үйлдэлт, гэхдээ хувийн шинж чанаргүй орчин үеийн хутгууд нь өндөр технологиор хийгдсэн эдгээр бүтээгдэхүүнээс ялгарч, гоёл чимэглэл болдог нь дамжиггүй. ямар ч цуглуулга.

Одоо үед ан хийх үед ангийн хутга огт өөр үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь амрах зогсоол дээр өдөр тутмын ажилд шаардлагатай байдаг - хоол хийх, хоноход бэлтгэх, тоног төхөөрөмж засах гэх мэт. Энэ бүхэнд хэрэгтэй хутга нь үндсэндээ ердийн бивуак (зуслангийн) хутганаас ялгаатай биш бөгөөд бид одоо түүхийг нь үргэлжлүүлэх болно (өвч. 39).

Хэрэв ан амжилттай болсон бол буудсан амьтныг бараг тэр даруй, ядаж аль болох хурдан гэдсийг нь устгах хэрэгтэй. Хэрэв та иддэггүй амьтдыг зөвхөн арьс, үслэг эдлэлийнх нь төлөө (жишээлбэл, үнэг) агнасан бол юу хийхээ мэдэхгүй байгаа гулуузыг бүхэлд нь гэртээ чирэх нь утгагүй болно. Ойд арьсыг нь хуссан нь дээр, харин нутгийн махчин амьтад эсвэл сэг зэм хайрлагчид үлдсэнийг нь дуртайяа "дахин боловсруулах" болно. Өөрөөр хэлбэл, агнуурын хутга нь буудсан амьтны гэдсийг хуулж, арьсыг нь хуулах гэсэн хоёр өөр ажил байдаг. Аль ч тохиолдолд жижиг хутга шаардлагатай бөгөөд ингэснээр хаа сайгүй хүрч болно (Зураг 40). Хутга нь төвийг сахисан эсвэл "хүнд бариул - хөнгөн ир" зарчмын дагуу нарийн зүсэлт хийхэд ашиглаж болохуйц тэнцвэртэй байх ёстой. Дунд зэргийн оврын амьтны арьсыг хусах нь маш их ажил, нягт нямбай, төвлөрөл шаарддаг. Тиймээс ийм ажилд хүнд хутга хэрэггүй - энэ нь танд өөрийгөө байнга сануулах бөгөөд таны бугуй, алга маш их ажил хийхээс ядрах болно. жижиг хөдөлгөөнүүд. Том, ялангуяа хоёр талт хамгаалалт танд огт ашиггүй, зөвхөн саад болно. Хамгаалагч нь ямар ч байсан далдуу модыг хамгаалж, үйл ажиллагааны явцад ир рүү гулсахыг зөвшөөрдөггүй гэж зарим хүмүүс итгэдэг, гэхдээ хамгаалалтгүй бол та гэмтэх боломжтой. Хутга нь өдөр тутмын ан агнуурын ажилд зориулагдсан бол жижиг хамгаалагч гэмтэхгүй, харин амьтны гэдэс дотрыг нь тайлах үед ямар ч хамгаалагч саад болно. Аливаа зүйлийг огтлох нь тодорхойлолтоор аюултай үйлдэл юм. Тэнцвэргүй, хөдөлгөөнөө зөв тооцоолж чаддаггүй, хуруу нь сайн ажилладаггүй, эсвэл зүгээр л чадваргүй хүн хоёр талт эсвэл бүр битүү D хэлбэрийн хамгаалалттай хутгаар гэмтээж болно. сэлэм. Ямар ч хамгаалагч нөгөө гар, хөл, цээж, ходоод гэх мэтийг хамгаалахгүй гэдгийг би ч хэлэхгүй байна.Харин хуруу нь хэвийн ажилладаг, хутгыг ч чадварлагаар хийдэг хянуур хүн халдлагад өртөхгүй. гаргүй хутга. Хэрэв тийм биш байсан бол Скандинавчууд болон бусад олон ард түмний гарт хуруу огт байхгүй байх байсан, учир нь Скандинавын уламжлалт ан агнуурын хутга эсвэл өдөр тутмын ажилд зориулагдсан хутга нь ерөнхийдөө хамгаалагчгүй, тэр байтугай хамгийн өчүүхэн ч гэсэн хийдэг. Гар нь гулсдаггүй материалаар чимэглэсэн, алган дээр сайн тохирох тав тухтай бариул - энэ бол үнэхээр хэрэгтэй зүйл юм. Мод эсвэл бугын эвэрээр чимэглэсэн ан агнуурын хутганы сонгодог бариул нь гартаа орчин үеийнхээс хамаагүй муу мэдрэмж төрүүлдэг бөгөөд бариулыг синтетик резинэн материалаар хийсэн, жишээ нь кратон гэх мэт. Ажлын явцад гар нь ихэвчлэн нойтон, цус (анчдын хэлснээр будаг) болон амьтны өөхөнд түрхдэг гэдгийг мартаж болохгүй. Сонгодог материалаар хийсэн загваруудын зэрэгцээ практик боловч муухай синтетик бариултай яг ижил хутгыг ажлын хувилбарт үйлдвэрлэдэг нь гайхмаар зүйл биш юм.

Анчны олз болох амьтад өөр өөр хэмжээтэй байдаг бөгөөд туулайн арьс тайрах нь хандгай, баавгайн арьс тайрахтай огт адилгүй бөгөөд би одос үхрийн тухай ч яриагүй. Жижиг амьтныг огтлохын тулд жижиг хутга хэрэгтэй болох нь тодорхой байна. Гэсэн хэдий ч өөр нэг зүйл тодорхой байна: хэрвээ хандгай нь туулайгаас хэд дахин том бол түүнийг хальслах хутга нь туулайны гэдэснээс хэд дахин том байх ёсгүй. Том хутга нь тийм ч тохиромжтой биш, маневрлах чадваргүй; Энэ нь ялангуяа нарийвчлал шаарддаг ажил хийх шаардлагатай үед мэдрэгддэг. Том амьтдын арьсыг тайлж, гэдэс дотрыг нь салгахад зориулагдсан хутганы ир нь дүрмээр бол 10-12 см-ээс хэтрэхгүй байх ёстой.Бог мал, шувууны хувьд бүр богино иртэй хутга хэрэглэх нь дээр. , 6-8 см гэж хэлье.Үнэндээ энэ бүх ажил нь "цэвэр" зүсэлтээс ирдэг, ирний хажуу тал нь тийм ч их дарамт учруулдаггүй. оновчтой зузаанбараг бүх агнуурын хутганы ир нь 2.5-3.5 мм байна. Ан агнуурын хутгыг бас үйлдвэрлэдэг бөгөөд ир нь 4, заримдаа бүр 5 мм зузаантай байдаг. Гэхдээ ийм тохиолдолд үйлдвэрлэгч нь дүрмээр бол түүний хутга нь зөвхөн олзны арьсыг тайлахад тустай байх болно гэсэн таамаглалыг баримталдаг бөгөөд ихэвчлэн тэр туйлын зөв байдаг.

Гэдэс, арьс тайрах нь олон гөлгөр, нарийн зүсэлтээс бүрдэх үйл явц тул хонхор хэсэгтэй хутга нь үүнд хамгийн тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч олон ан агнуурын хутга нь бүрэн эсвэл бараг хавтгай нунтаглалтаар үйлдвэрлэгддэг. Мөн хутгыг илүү уян хатан, бусад ажилд, жишээлбэл хоол хийхэд тохиромжтой болгохын тулд. Хутганы үзүүр нь хэт түрэмгий, хурц биш байвал илүү дээр юм - энэ нь олзыг гэдэс дотрыг нь тайлах явцад амьтны гэдсийг цоолох эсвэл хальсалж эхлэхэд арьсыг нь гэмтээх магадлалыг бууруулна. Гэхдээ хутганы ир зөвхөн зүсээд зогсохгүй үзүүрийг нь огтолдог тул зарим тохиолдолд хутганы үзүүрээр зүсэх нь маш үр дүнтэй байдаг. Тиймээс та үзүүрийг бүрэн бөөрөнхийлж, өөрийгөө энэ боломжоо алдах ёсгүй. Миний бодлоор ихэнх ан агнуурын хутганы хувьд хамгийн тохиромжтой ирний профиль нь хэв маяг юм унах цэг.Энэ нь зөвхөн эцсийн, "дуусгах" буюу тайрах гэж нэрлэгддэг тусгай хутганд хамаарахгүй (эсвэл бараг л тийм). Ийм хутганы ир нь бараг бөөрөнхий хэлбэртэй байж, бариулын тэнхлэгийг төлөөлж буй ердийн шугамаас давж гарч, хүчтэй "өнөөгдсөн" байж болно. Английн уран зохиолд ижил төстэй хутга гэж нэрлэдэг арьсчин(үгнээс арьс-арьс, арьс хусах- арьс тайрах) (өвчний 42). Үйлдвэрлэгч заримдаа өөр өөр хувилбараар ижил хутганы загварыг худалдан авагчид санал болгодог. Саяхан тус компани Spydercoмаш амжилттай агнуурын хутга гаргасан Билл Моран өдний жинхутганы профайлтай унах цэг -дээш өргөгдсөн, хурц үзүүртэй үндсэн загвараас гадна (Зураг 43).

Ан агнуурын хутганы ир ямар байх ёстой талаар зөвшилцөлд хүрээгүй байна. Зарим анчид ирний ирээс эхлээд үзүүр хүртэл нь гөлгөр, тайван нумыг илүүд үздэг (Зураг 44). Бусад нь ирний илүү илэрхий, цухуйсан "гэдэс" ба түүний бариул руу шулуун шугамыг илүүд үздэг (Зураг 45). Гэхдээ ирний нум нь маш тодорхой байх ёстой гэдэгтэй хүн бүр санал нийлдэг. Энэ нь ирний хүссэн хэсэгт хүчийг төвлөрүүлж, зүсэлтийг илүү итгэлтэйгээр удирдахад тусална. Шулуун ирний төрөл Варнклиф,ялангуяа хонхорхойг, ядаж урд хэсэгт нь агнуурын хутганд ашигладаггүй. Хэдийгээр ирний арын хэсгийн гуравны нэг хэсэгт бага зэрэг хонхойсон сегмент нь гөлгөр, хаварлаг, улмаар судас, булчингуудыг задлахад хэцүү болгодог. Энэ ир нь загасны сэрвээ, хайрс, ясыг огтлоход тустай (Зураг 46). Мөн ар талдаа богино шүдтэй хэсэгтэй ирээр сольж болно.

Ан агнуурын хутга эвхэгддэг байж болох уу? Тэгээд яагаад болохгүй гэж? Миний нэг бууны дархан найз, шулуухан анчин ингэж боддог: “Би эвхэгддэг хутгыг илүүд үздэг. Энэ нь ойн бутанд наалддаггүй, зэвсгийн эсрэг үрдэггүй, би үүнийг өргөн халаасанд хийж чадна. Түүнээс гадна би мэднэ: юу ч болсон би түүний эсрэг өөрийгөө түлхэхгүй. Хуурай цус, үслэг эдлэлээр бөглөрч магадгүй гэж та хэлж байна уу? Юу вэ, үүнийг угаахад хэцүү, эсвэл юу вэ? Нэг аяга усанд хийж хонуулаад өглөө нь гар сойзоор цэвэрлээд л дуусна. Ямартай ч хутга бүрийг угаах хэрэгтэй” гэж хэлсэн. Түүний зөв үү? Магадгүй тийм.

Ан агнуурын хутга удаан хугацаанд хурц байх ёстой. Зэрлэг амьтны өтгөн арьс, өтгөн үстэй хучигдсан нь хутгаг хурдан уйтгартай болгодог. Хэрэв ноос нь маш бохир, элсээр бүрхэгдсэн байвал бүр ч муу болно; ойн амьтан тэжээдэг гэрийн пудель биш хэвээр байна. Уйтгартай хутга нь хэт их хүчин чармайлт шаарддаг, нарийвчлалыг алдаж, улмаар илүү аюултай болдог. Хурцлахад анхаарал сарниулахгүйн тулд өндөр чанартай материалаар хийсэн сайн брэндийн хутга худалдаж авах нь дээр. Ган нь хангалттай хатуу байх ёстой. Хатуу байдлын эсрэг тал - эмзэг байдал нь энд шийдвэрлэх үүрэг гүйцэтгэдэггүй, гэхдээ таны буудсан яс эсвэл сумтай тулгарах нь ирийг сүйрүүлэхгүй байх нь ойлгомжтой. Гэсэн хэдий ч та үүнд өөрийгөө зовоох ёсгүй, учир нь олзыг таслахдаа их хүчин чармайлт, гэнэтийн хөдөлгөөн хийх шаардлагагүй болно. Зэвэрдэггүй ган нь нүүрстөрөгчийн гангаас илүү сайн ажиллах болно - энэ нь зэврэлтэнд бага өртөмтгий бөгөөд хэрэв та алслагдсан газруудад удаан хугацаагаар явах гэж байгаа бол энэ нь чухал юм. Би танд уйтгартай, царцсан ирээс зайлсхийхийг зөвлөж байна: удаан хугацаагаар ашиглах үед гадаргуу нь гөлгөр, өнгөлсөнөөс илүү зэврэлтэнд өртөмтгий байдаг. Хутга дээр гэрлийн зэвүүн бүрхүүл хийх шаардлагагүй - бид дайнд оролцоогүй - гэхдээ ядаж гэмтэхгүй. Учир нь бүр зэвэрдэггүй ганЭнэ нь зэврэх чадвартай, гэхдээ тийм ч их биш боловч ирний нэмэлт хамгаалалт нь миний бодлоор цаг хугацаа алдах биш юм. Түүгээр ч зогсохгүй ихэнх анчдын тусгай нэгдлээр бүрсэн ир, ялангуяа хар өнгөтэй дайсагналыг би ойлгохгүй байна.

Ерөнхий зориулалтын хутга,тэдгээрийг бас бивуак, кемпинг гэх мэт гэж нэрлэдэг. Өөрөөр хэлбэл, бид хүн амгүй эсвэл хамгийн муу нь хүн ам цөөтэй газруудад авч явдаг дунд зэргийн түгээмэл хутганы тухай ярьж байна. "Эхдэг хутгыг аваарай, гэхдээ танд хэрэгтэй бол" гэсэн дүрэм байдаг тул та суурин иртэй хутгыг илүүд үзэх нь ойлгомжтой. Гэсэн хэдий ч энэ нь тийм ч тодорхой биш юм: аялагчид, ялангуяа манай цаг уурын бүсэд сүх нь үргэлж тоног төхөөрөмжийн салшгүй хэсэг байдаг. Тиймээс хутга нь зөвхөн хоол хийх, савлагаа нээх, одоогийн засвартоног төхөөрөмж, модны чипс бэлтгэх, агнуурын хутга хийх боломжтой ижил төстэй ажил. Хөнгөн ч гэсэн хутга хэрэглэх шаардлагагүй, хэрвээ тийм бол том, хүнд хутгыг тогтмол иртэй авч явах нь утгагүй юм. Ялангуяа та явганаар явж байгаа үед. Хэрэв та ямар нэг шалтгаанаар ганцаараа явган аялал хийх гэж байгаа бол сайн чанарын, дунд зэргийн хэмжээтэй сүх хэрэгтэй болно. Энэ нь том нугалах хутга, ан агнуур, эсвэл нөхөж болно тактикийн хавтас,Би одоо танд хэлэх болно. Хэрэв та өөртэйгөө тогтмол иртэй хутга авч явахаар шийдсэн бол миний амтанд нийцүүлэн бидний ярилцсан шиг жижиг агнуурын хутга зөв байх болно.

Хэрэв бид Сибирийн тайга руу явахгүй, харин хамгийн ойрын ой руу зугаалах эсвэл шарсан мах хийх гэж байгаа бол энэ нь огт өөр асуудал юм. Энд та илүү том хутгаар "зэвсэглэх" боломжтой. Энэ нь даруухан цавчихад ч ашигтай байж магадгүй юм: та гал дээр саваа дээр хиам жигнэхийн тулд нэг хялбар, гоёмсог хөдөлгөөнөөр мөчрийг хайчилж авмаар байна гэж бодъё. Бүсгүйчүүд баяртай байх болно - хөөө, эзэн ээ! Сайхан... Хэн нэгэн гайхах болно: "Чи юу яриад байна, Серёжа?! Зул зугаалгаар явахад хутга барина гэдэг Сибирийн тайга руу хутга зөөхөөс ч илүү хэрэг үү?!” Тийм ээ, энэ нь зөв: Би зугаалгаар явахдаа сүх барихгүй, гэхдээ хутгаар цавчих нь амьдралыг арай хялбар болгож чадна. Түүнээс гадна би үүргэвчгүй, унтлагын уутгүй, майхангүй, хоол хүнсний хангамжгүй, винтовгүй, өөр юу ч мэдэхгүй шарсан мах руу явдаг. Тиймээс арай хүнд хутга надад дахиж асуудал үүсгэхгүй.

Ерөнхий зориулалтын хутга юу байх ёстой вэ - арай том эсвэл бага зэрэг жижиг үү? Би тийм ч зузаан биш (3-4 мм) хавтгай эсвэл маш өндөр хонхойсон, тийм ч түрэмгий биш хэлбэрийн үзүүртэй ирийг илүүд үздэг. унах цэг.Хамгийн сайн ган нь зэвэрдэггүй; гадаргуугийн боловсруулалт нь тийм ч чухал биш боловч хамгаалалтын бүрээс нь мэдээж гэмтэхгүй. Хутга нь төвийг сахисан байвал сайн, гэхдээ хутга нь том бол таталцлын төв нь ир дээр, түүний өсгий дээр байж болно, гэхдээ цаашаа биш. Би байгалийнхаас илүү хатуу синтетик материалаар хийсэн бариулыг илүүд үздэг. Том харуул шаардлагагүй, бэлгэдлийн хувьд хангалттай, гэхдээ энэ нь огт байхгүй байж магадгүй юм. Долоовор хурууны доорх завсар нь таны гарыг найдвартай хамгаалж, ир рүү гулсахаас сэргийлнэ. Синтетик материалаар хийсэн бүрээсийг танд хүргэх болно төвөг багатайарьс ширнээс илүү давуу талтай ч гэсэн (энэ талаар "Хүй" бүлэгт дэлгэрэнгүй уншина уу).

Цэргийн хутга.Энэ ойлголтыг ихэвчлэн зөвхөн байлдааны хутга гэж нэрлэдэг, өөрөөр хэлбэл голчлон дайнд зориулагдсан бөгөөд энэ зорилгод бүрэн нийцдэг. Ийм санаа нь арми тулалдахаас өөр зүйл хийдэггүй гэж үздэг энгийн иргэдийн дунд өргөн тархсан бөгөөд цэргүүдийн бүх техник хэрэгсэл нь зөвхөн үүний төлөө үйлчлэх ёстой. Ийм анхдагч үзэл бодлыг няцаахыг ятгасан нэгэн цэргийн сонины редактор намайг эсэргүүцэж: "Цэрэгт бараг хамгийн сүүлд алахын тулд хутга хэрэгтэй гэдгийг би мэднэ. Та үүнийг мэдэж байгаа ч манай уншигчид алах зориулалттай хутганы тухай уншихыг хүсч байна." Цэрэг хэзээ хутгыг зэвсэг болгон ашигладаг талаар би энд санал бодлоо чөлөөтэй илэрхийлж болно.

Юуны өмнө: байлдаан нь цэргийн зорилгодоо хүрэх гол хэрэгсэл болдог ч цэрэг хүний ​​цорын ганц ажил мэргэжил биш юм. Дайсны шугамын цаана ажиллаж буй скаут, шүхэрчин байсан ч цэрэг хутга хэрэглэхээс илүүтэйгээр тулалдаанд оролцох шаардлагатай эсэхийг харах л үлдлээ. Гэхдээ тэр өдөр бүр идэх ёстой бөгөөд үүнийг хүн бүр мэддэг. Цэрэг хүнд ихэвчлэн хутга хэрэгтэй олон ажил байдаг уу? - жишээлбэл, багц нээх, зарим тоног төхөөрөмжийг хурдан засах, хонох бэлтгэл хийх. Хутга нь аврах ажилд, жишээлбэл, шархадсан нөхрийг тоног төхөөрөмжөөс чөлөөлөхөд ашиглах шаардлагатай болох магадлал бага биш юм. Зөвхөн тулалдаанд тохирсон хутга нь дүрмээр бол хэрэггүй хэрэгсэл юм. Үүнийг батлахын тулд би хэд хэдэн зүсэх чадварыг харьцуулахыг оролдсон янз бүрийн төрөлхутга, туршилтын материал болгон дөрөв нугалсан хагас инчийн олсны олсыг огтлохоор шийдэв. Миний мэдэх цэргийн загварын хамгийн шилдэг хутгануудын нэг D2 Хэт их тулааны хутга,Америкийн компани үйлдвэрлэсэн Ка-Бар,Дэлхийн 2-р дайны үед өөрийгөө сайн харуулсан хутгыг загвар болгон авч үзвэл энэ нь маш дунд зэргийн хэрэгсэл болжээ. Хутга нь сахлын хутга шиг хурц байсан ч шууны үсийг сайн хусдаг байсан ч нэлээн жижиг ирний уртын дагуу дөрөв нугалсан олсны олсыг огтолж чадсангүй.

Хаана, хэзээ, яаж загас барих вэ гэдэг номноос зохиогч Ушакова Н.И

1-Р БҮЛЭГ ЗАГАСНЫГ ӨӨРӨӨ ХАЙДЛА, ТҮҮНД ТА ШААРДЛАГАГҮЙ "Загас гүн байгаа газрыг нь хардаг, харин хүн загас хаана байгааг хардаг." (Зүйр цэцэн үг) Юуны өмнө эрхэм загасчид аа, бид танд хэдэн үндсэн дүрмийг танилцуулъя загас барихманай орны усан сангууд дээр нийгэмлэгүүдийн гишүүдийн давуу тал, эрх ямба

All Float Tackle номноос зохиолч Балачевцев Максим

Өөрийнхөө гараар машины засвар үйлчилгээ, жижиг засварын номноос. зохиолч Гладкий Алексей Анатольевич

Авцуулагчийг юунд ашигладаг вэ, энэ нь юунаас бүрддэг вэ? Машины шүүрч авах хэрэгсэл нь хөдөлгүүрийг хурдны хайрцгаас богино хугацаанд салгах, түүнчлэн хөдөлгүүр ажиллаж байх үед эдгээр хэсгүүдийг жигд холбох зориулалттай. Бусад зүйлсийн дотор шүүрч авах нь гэнэтийн өөрчлөлтийг зөвшөөрдөггүй

Хэрхэн хоббигоо бизнес болгох вэ гэдэг номноос. Бүтээлч байдлыг мөнгөжүүлэх зохиолч Анна Тюхменева Гүзээлзгэнэ номноос. Өсөн нэмэгдэж буй туршлага зохиолч Худалдсан A. N.

Жимсний ургамлыг залгах, дахин залгах номноос гоёл чимэглэлийн бут сөөг зохиолч Косицын Ю.В.

1.6.1. Та ямар холигч сонгох ёстой вэ? Өнөөдөр Хятадаас сайн батлагдсан холигч худалдаалагдаж байгаа бөгөөд энэ нь ерөнхийдөө ямар ч гомдол гаргадаггүй. Үнэн, ийм нөхцөл байдал үргэлж тийм биш байсан тул би өмнө нь хятад усны цорго хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Одоо бол өөр хэрэг. Тэд

Плоскорез Фокина номноос! 20 минутын дотор ухах, хогийн ургамал, сулрах, хадах зохиолч Герасимова Наталья

Усан үзэм номноос ямар ч хүндрэлгүйгээр зохиолч Кизима Галина Александровна