Нэр, тайлбар бүхий хүнсний кактус жимс. Өргөст лийр жимс - тэд ямар амттай, хэрхэн иддэг

Өргөст лийр жимс боловсорч 7-р сарын дундуур эхэлж 8-р сарын дундуур дуусна. Болоогүй жимснүүд байдаг ногоон өнгө. Боловсорч гүйцсэн үед тэд хар улаан болж хувирдаг нил ягаанбөгөөд лийр хэлбэртэй жимс юм. Боловсорч гүйцсэн жимсний нухаш нь цагаан, шүүслэг, зөөлөн байдаг. Дотор нь усан үзэм, анар гэх мэт жижиг үр байдаг. Жимсний хальс нь хатуу бөгөөд жижиг нуруугаар бүрхэгдсэн байдаг.

Ашигтай, эдгээх шинж чанарууд

Өргөст лийр жимс нь төрөл бүрийн хоол, ундаанд ордог. Ихэнхдээ амттан, жимсний ундаа, салат, чанамал, мармелад хийхэд ашигладаг. Жимсний шүүслэг, услаг нухаш нь таны цангааг хурдан тайлахад тусална.

Жимс жимсгэнэ нь бас ашиглагддаг эмийн зорилгоорбаярлалаа их тоо шим тэжээл. IN ардын анагаах ухаанТэднээс янз бүрийн декоциний, хандмал, бэлдмэлүүдийг хийдэг.

Чухал!Өргөст лийр жимснээс бэлдмэлийг хэрэглэх нь зөвхөн бага зэргийн эмгэгийн үед л боломжтой байдаг. Илүү ноцтой өвчний хувьд та эмчтэйгээ зөвлөлдөх хэрэгтэй.

Эдгээр жимс нь ямар шинж чанартай байдаг вэ?

Химийн найрлага, калорийн агууламж

Өргөст лийр жимсний илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 41 ккал, үүнээс:

• уураг - 0.73 гр;
• өөх тос - 0.51 гр;
• нүүрс ус - 5.97 гр;
• хүнсний эслэг - 3.6 гр;
• үнс - 1.64 гр;
• ус - 87.55 гр.

• провитамин А - 25 мкг;
• витамин А (VE) - 2 мкг;
• витамин В1 (тиамин) - 14 мкг;
• витамин В2 (рибофлавин) - 60 мкг;
• витамин В6 (пиридоксин) - 60 мкг;
• витамин В9 (фолийн хүчил) - 6 мкг;
• витамин С (аскорбины хүчил) - 14 мг;
• витамин РР (никотиний хүчил) - 0.46 мг.

Лавлагаа.Мөн өргөст лийр жимс нь будагч бодис, гормон, чухал тосмагни, фосфор, кальци, натри, кали, зэс, төмөр, цайр, селен зэрэг макро ба микроэлементүүд.

Хэрэглэх заалт

Өргөст лийр жимс нь дараахь өвчинд тусалдаг.

Кактус жимсийг яаж идэх вэ?

Жимсийг идэхээсээ өмнө өргөсийг нь салгаж, хальслах хэрэгтэй. Жимсээс өргөс арилгах зөвлөмж:

1. Резинэн бээлий хэрэглэхээ мартуузай.
2. Жимсийг хавчаараар барина.
3. Жижиг нурууг арилгахын тулд жимсийг хүйтэн усаар зайлж угаана.
4. Том өргөсийг арилгахын тулд жимсээ хэд хэдэн удаа нугалж салфеткаар арчина.

Эсвэл жимсээ хөргөгчинд хийнэ, хэдхэн цагийн дараа өргөс нь өөрөө унах болно.

Жимсний хальсыг арилгахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

1. Жимсний төгсгөлийг хайчилж ав.
2. Жимс дээр өөрөө уртааш зүсэлт хийнэ.
3. Арьсыг зөөлөн татаж аваад арилгана.

Байгаа шигээ? Хальсалж, идэхэд бэлэн өргөст жимсийг бүхэлд нь иддэг. Эсвэл жимсээ хоёр хувааж, шүүслэг целлюлозыг халбагаар идээрэй. Жимс дотор нь идэж болох жижиг үр байдаг.

Өргөст лийр жимсний амт нь чихэрлэг, бага зэрэг исгэлэн байдаг.Зарим хүмүүсийн хувьд амт нь гүзээлзгэнэ, бусад хүмүүсийн хувьд лийр, бусад хүмүүсийн хувьд кивитэй төстэй байдаг. Гэсэн хэдий ч та жимсийг олон удаа идэж болохгүй. Хэт их хэрэглээ нь өтгөн хатах, толгой өвдөх, бөөлжих шалтгаан болдог. Мөн хувь хүний ​​үл тэвчих эрсдэл бий.

Чухал!Жирэмсэн эмэгтэйчүүд, 3-аас доош насны хүүхдүүд болзошгүй сөрөг үр дагавраас зайлсхийхийн тулд энэ жимсийг хэрэглэхээс татгалзах хэрэгтэй.

Видеоноос та өргөст лийр жимсийг хэрхэн идэх талаар сурах болно.

Хоолны жор

Мексик салат (2 нэгж)

Найрлага:

• шар амтат чинжүү- 30 гр;
• улаан хонхны чинжүү - 30 гр;
• интоорын улаан лооль - 30 гр;
• лаазалсан эрдэнэ шиш - 20 гр;
• авокадо нухаш - 60 гр;
• улаан сонгино - ½ хэсэг;
• чидун - 6-7 ширхэг;
• өргөст лийр жимс - 70 гр;
• чидун жимсний тос, хар чинжүү, давс, килантро - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

1. Интоорын улаан лооль, Болгарын чинжүүг ижил хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Чидун болон хэрчсэн өргөст лийр жимсийг хутгана.
3. Эрдэнэ шиш, авокадо нухаш, улаан сонгино нэмнэ.
4. Салатыг хувцаслаарай оливын тос, сонголтоор - давс, чинжүү, нилээд жижиглэсэн килантро.
5. Шохойн шүүс нэмнэ.

Саатал

Найрлага:

• өргөст лийр жимс - 6 ширхэг;
• нимбэгний шүүс - 2 tbsp. л.;
• нунтагласан элсэн чихэр - 2 аяга;
• шанцай - 0.5 tsp.

Бэлтгэл ажил:

1. Өргөст лийр жимсийг хүйтэн усанд хийж 15-20 минут байлгана.
2. Жимс жимсгэнэ цэвэрлэ.
3. Үүнийг шанцай, нимбэгний шүүс, элсэн чихэртэй холино.
4. Бага дулаан дээр тавь.
5. 10-15 минутын турш хоол хийж, үе үе хутгана.

Энэ чанамалыг хөргөгчинд 2-3 сар хадгалж болно.

Сорбет (6 нэгж)

Найрлага:

• өргөст лийр жимс - 6 ширхэг;
• элсэн чихэр - 50 гр;
• өндөгний цагаан - 1 ширхэг;
• ус - 50 гр.

Бэлтгэл ажил:

1. Нэвчих хүйтэн усөргөст лийр жимс 20 минутын турш.
2. Жимсээс өргөсийг арилгана.
3. Жимсний нухашыг зүсмэл болгон хайчилж ав.
4. Целлюлозыг нунтаглана усанд дүрэх хутгагчнухаш хүртэл.
5. Усанд элсэн чихэр хийнэ, гал дээр тавьж, сироп авах хүртэл хутгана.
6. Үүссэн сиропыг целлюлозын нухаштай холино.
7. Өндөгний цагааныг холигчоор хөөс болтол нь цохиж, нэг дусал нэмнэ нимбэгний шүүс.
8. Целлюлозын нухашыг уураг руу болгоомжтой хийнэ, шингэн тууштай болтол хутгана.
9. Үүссэн хольцыг хэвэнд хийнэ, хөлдөөнө.

"Ягаан ирвэс" архигүй коктейль

Найрлага:

• өргөст лийр жимс - 3 ширхэг;
• бөөрөлзгөнө - 200 гр;
• интоор - 200 гр;
• нимбэгний шүүс - ¼ tsp.

Бэлтгэл ажил:

1. Өргөст лийр жимсийг хальслаарай.
2. Коктейльд зориулж жимсээ бэлтгэ - интоороос нүхийг зайлуулж, бөөрөлзгөнөөөс ишийг нь салгана.
3. Өргөст лийр жимс, жимсгэнэ холигчоор нунтаглана.
4. Бяслагны даавуугаар шүүнэ.
5. Нимбэгний шүүс, буталсан мөсийг хутгагчаар хийнэ.
6. Үүссэн коктейлийг шилэн аяганд хийнэ.

Өргөст лийр жимстэй танилцаж, шинэхэн идэж эхлэх нь дээр. Дараа нь эдгээр жимсийг янз бүрийн аяганд найрлага болгон ашиглаж болно. Хамгийн гол нь жимс жимсгэнэ бэлтгэх бүх зөвлөмжийг дагаж, энэ жимсийг буруугаар ашиглахгүй байх явдал юм. Дараа нь энэ нь зөвхөн таашаал төдийгүй бас авчрах болно бодит ашиг тусбие.

Эсвэл какти нь иддэггүй гэж та бодож байна уу? доторх цэцэгэсвэл Карлос Кастанедагийн зохиолууд дахь галлюциноген баатрууд уу?

Кипр улсад янз бүрийн ургадаг нугастай какти. Тэд Киприйн зуны халуун, арлын хуурай уур амьсгалд цэцэглэдэг.

Киприйн кактиуудын нэг нь зөвхөн сайхан цэцэглэдэг төдийгүй ер бусын чихэрлэг, исгэлэн, идэж болох жимс жимсгэнэ үүсгэдэг. Энэ бол Opuntia кактус юм.

Opuntia кактусыг хэрхэн хэрэглэх вэ?

Өргөст лийр кактусын хедж, шугуй үүсгэх нь хашааны оронд талбайг сайн хамгаалдаг;
- түлш болгон;
- тэднээс тавилга хийдэг;
- Барилгын материал;
- гоо сайхны бүтээгдэхүүн;
- эмийн бэлдмэл;
- ид шидийн эм.

Үрнээс нь үнэ цэнэтэй тос, гурил гаргаж авч, өргөсөөр нь ид шидийн сахиус хийдэг. Эдгээх цай нь цэцэгнээс исгэж байна.

Эрт дээр үеэс Энэтхэгчүүд хэрэглэж ирсэн эмнэлгийн зорилгоорөргөст лийрний цэцэг, жимс, иш, үндэс нь зүрх судасны өвчин, даралт ихсэх, толгой өвдөх, хэвлийгээр өвдөх, суулгалт, хэрх өвчнийг анагаана. Буцалж, уртын дагуу зүссэн найлзуурыг нухаш болгон ашигладаг байв. Өргөст лийрний шүүсээр өд нэмж, хугарсан мөчүүдэд "гипс боолт" хийж, яс эдгэрсэний дараа өөрөө унасан.

Өргөст лийр нь тархины цусны эргэлтийг сайжруулж, ой тогтоолтыг сайжруулж, сэтгэцийн чадварыг дээшлүүлж, бие махбод дахь бодисын солилцоог хэвийн болгож, өөх тосыг шингээхээс сэргийлж, илүүдэл жинг хасахад тусалдаг болохыг орчин үеийн шинжлэх ухаан тогтоожээ. Өргөст лийрний цэцэг, ишийг таргалалтанд хэрэглэдэг. Чихрийн шижин, ходоод, арван хоёр нугасны гэдэсний шархлаа, элэг, бөөр, давсагны өвчний үед.

Өргөст лийр нь түрүү булчирхайн үйл ажиллагааг сэргээдэг бөгөөд 50-аас дээш насны эрчүүдэд идэхийг зөвлөж байна, эсвэл өргөст лийрний иш, жимснээс декоциний уухыг зөвлөж байна: 50 гр өргөст лийрийг цавчих, саванд хийж, нэмнэ. хагас шил ус, буцалгаад авчирч, дулааныг багасгаж, хагас цагийн турш буцалгана, сэрүүн, омог. 1-2 tbsp авна. Хоолны өмнө өдөрт 3 удаа халбага.

Хоолны кактус ямар харагддаг вэ?

Кипр дэх какти нь ердийн байдлаар ургадаг жимсний цэцэрлэгүүдболон байшингийн ойролцоо хүнсний ногооны талбай. Энэ том ургамалхавтгай өргөн иштэй. Хонхор чихтэй, бүгд өргөстөөр хучигдсан байдаг. Өргөст лийр нь 2-3 метр урт авирах мод болж хувирдаг өргөстэй бут. Арал дээрх какти Кипр нь ихэвчлэн хашааны дагуу тарьдаг.
Өргөст лийр дээр жимс хэрхэн харагддаг вэ
Энэ цэцэгнээс өргөст лийрийн навчны хажуугийн гадаргуу дээр жимс ургах болно

Дөрөвдүгээр сараас хойш, дараа нь зуны турш өргөст лийр цэцэглэдэг. Зөгий тоос хүртдэг. 8-р сарын сүүлээр та ургац хурааж болно.

80-аас 300 гр жинтэй махлаг жимсгэнэ Жимс нь олон тооны хөнгөн, хүчтэй үрийг агуулдаг. Жимсний нухаш нь цагаан, чихэрлэг, тунгалаг.

Кактус цэцэг нь гонзгой жимс болж хувирдаг бөгөөд энэ нь киви эсвэл баррель хэлбэртэй байдаг. Өргөст лийр жимс нь жимс юм. Мөн иддэг иш нь хүнсний ногоо юм.

Киприйн өргөст лийр жимсний өнгө нь улаан, шаргал өнгөтэй ногоон өнгөтэй.
Өргөст лийр кактусын жимсийг зах, супермаркетуудад “Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ” хэсэгт худалдаалж байна.
Мөн өргөст лийртэй тавиур дээр тусгай шүүрэх халбага байдаг. Ингэснээр та ямар ч тохиолдолд кактусын жимсийг нүцгэн гараараа авч болохгүй. .

Кактусын жимсийг тусгай шүүрч авах ёстой, эс тэгвээс зүүг арилгахын тулд эрүүдэн шүүх болно!

Кипр дэх кактусын жимсний үнэ 1 кг тутамд 1.5 евро орчим байдаг.

Грек хэлээр өргөст лийрний нэр нь φραγκόσυκο - франкосико юм.

Хэдийгээр та могой, нохой, зараа, дуулиан шуугиантай гэрийн эзэгтэй нар, аалз, мааждаг муурнаас айдаггүй зоригтой хүн байсан ч гэсэн: та кактусын жимсийг нүцгэн гараараа авч болохгүй гэдгийг санаарай! Маш олон жижиг зүү таны хуруу, алганд шууд наалдана! Аймшиг!

Өргөст лийр жимснээс зүү хэрхэн арилгах вэ

Өргөст лийр жимс боловсорч байна - өргөсийг нүцгэн гараараа бүү хүр!

Өргөст лийр жимсний зүү нь жижиг, нимгэн боловч өвдөлттэй байдаг. Хэрэв та кактус жимсийг нүцгэн гараараа авсан бол зүүгээр ийм гараараа юу ч хүрэхгүй байхыг зөвлөж байна. Ялангуяа нүүр болон биеийн бусад нарийн хэсгүүд. Хувцсаа тайлж, бүх биед зүү түрхэхгүйн тулд бие засах газар бүү яв.

Хэрэв өргөст лийрний жижиг зүү наалдсан бол гараа шалгаж, кактус хаана тэмдэг үлдээсэн болохыг тодорхойл. Шархадсан арьсыг хажуу талаас нь харах нь тохиромжтой бөгөөд ингэснээр зүү нь арьсны гадаргуугаас дээш харагдах болно. Та тэдний жижиг антеннуудыг шууд харах болно.

Кактусын зүүг олсон даруйдаа хясаагаар арилга. Үүнийг угаалтуурын дээгүүр хийх нь илүү дээр юм, ингэснээр та хясаанаас зүүг нэн даруй ус зайлуулах суваг руу угааж болно. Хэрэв та зүүг шалан дээр хаявал хөлөөсөө авах хэрэгтэй болно.

Ерөнхийдөө хэрэв та өргөст лийр кактусын жимсээр өөрийгөө хатгавал зүгээр. Тэднийг хурдан гарга, энэ нь тийм ч их өвддөггүй, хэдхэн цагийн дараа та энэ үйл явдлыг огт санахгүй болно.

Өргөст лийр жимсийг хатгалгүйгээр яаж идэх вэ

Өргөст лийрийг зүүгээр цэвэрлэхийн тулд БЭЭЛИЙ (резин) зүүх, өргөст жимсийг хүйтэн усанд дүрэх, эсвэл өргөстэй лийрийг хүчтэй урсгал усаар зайлах хэрэгтэй. Жижиг хөвөн зүү нь өөрөө угаана.

Дараа нь та кактусын жимсийг цаасан алчуураар (3 давхаргаар нугалж) арчих хэрэгтэй. Ингэснээр зүү нь тэдгээр дээр үлдэж, усаар угааж болохгүй.

Үүнээс гадна зарим оронд өргөст лийр жимсийг хөлдөөж, дараа нь зүүг сэгсэрч эсвэл угааж цэвэрлэдэг. Эсвэл тэд гал дээр шатаадаг (муу цэвэрлэсэн түүхий тахианы мах гэх мэт).

Өргөст лийр жимсийг хэрхэн хальслах вэ

Өргөст лийрийг хальслах арга

Сэрээгээр барьж, өргөст лийрний үзүүрийг таслана

Хурц утаснаас цэвэрлэсэн өргөст лийрийг таслах шаардлагатай. Учир нь жимсний идэж болох хэсэг нь зузаан хальсан дор байдаг.

Хальсыг арилгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хутга, сэрээ аваарай. Та жимсний төгсгөлийг тайрч, хальсыг уртаар нь хасах хэрэгтэй. Тэгээд дараа нь өргөст лийрний целлюлозоос салгана.

Өргөст лийр ямар амттай вэ?

Өргөст лийр амт нь шүүслэг, исгэлэн, төрөл зүйлээс хамааран бага зэрэг баялаг, бага зэрэг амттай байдаг. Мөн маш анхилуун өргөст лийрний нухаш байдаг бөгөөд зарим жимс нь арай зөөлөн байдаг.

Хүйтэн уур амьсгалтай орнуудад яагаад ийм кактус байдгийг ойлгоход хэцүү байдаг. Өргөст лийр халуун цаг агаарт сайн байдаг. Кактус жимсний нухаш нь шүүслэг, зарим нь бүр устай гэж хэлдэг. Мөн исгэлэн нь таны цангааг улам сайн тайлахад тусална.

Мөн өргөст лийр дотор олон жижиг үр байдаг. Зарим хүмүүс уйтгартай бөгөөд болгоомжтой нулимдаг бол зарим нь өргөст лийрийг усан үзэм, анар зэрэг үртэй нь шууд иддэг.

Киприйн арал дээр идэж болох кактус хэрхэн ургаж, үр жимсээ өгдөг

Кактус түүнд хэрэггүй үржил шимт хөрсмөн их хэмжээний ус. Энэ нь хуурай газар, жишээлбэл, Киприйн халуун уур амьсгалд сайн ургадаг

Кактус жимснээс юу бэлтгэдэг вэ?

Өргөст лийрийг зүгээр л халбагаар иддэг. Та зууханд кактусын жимс жигнэж, өргөст лийрээр тарвага хийж, ликёрт хийж, махыг нь чанаж, амттан дээр хийж болно. Өөрөөр хэлбэл, өргөст лийр (жимс) нь чихэрлэг, амттай хоолонд хэрэглэж болно.

Өргөст лийр навчийг бас бэлтгэдэг - зууханд жигнэж, даршилж, махаар чанаж, чанаж, дараа нь салатанд хийнэ. Хамгийн гол нь сонгох явдал юм зөөлөн навч 1 см-ээс ихгүй зузаантай кактус Зүүг хурц хутгаар арилгана. Угаах. Тэгээд хэрэглээрэй.

Энгийн жимс, жимсгэний нэгэн адил өргөст лийр жимс хэрэглэх олон сонголт байдаг.

Өргөст лийр кактусын жимснээс.

Өргөст лийр кактусын тухай асуулт хариулт

Кактус жимс нь эйфори (согтуу) өгдөг гэж үнэн үү?

Эртний Мексикт (өргөст лийр авчирдаг байсан) кактусыг пейоте гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд зан үйлийн эм болгон ашигладаг байв. Пейотын иш, үндэсийн гашуун шүүсэнд мескалин, лофофорин, пеотин гэх мэт алкалоид агуулагддаг бөгөөд энэ нь сонсголын болон харааны өнгөт хий үзэгдэл үүсгэдэг.

1918 онд доктор Луис Левин пейотоос бодис гаргаж авсан бөгөөд түүнийг анхалонин гэж нэрлэжээ. Түүний ажлыг Геффтер, Шпет нар үргэлжлүүлж, анголонин, ангалинин, пеотин, лофофорин, мескалин зэрэг алкалоидуудыг үүсгэсэн. Сүүлийнх нь ухамсрын түр зуурын алдагдал, өнгөт алсын хараа, түүнчлэн хөгжмийн хий үзэгдэл үүсэх шалтгаан болдог. Зарим хүмүүсийн хэлснээр хөгжим сонсоход өнгө өнгийн зураг гарч ирдэг. Дотор муухайрах, толгой эргэх болон толгой өвдөх, нүдний гэмтэл, сурагчдын нарийсалт ажиглагдаж байна.

В.Э.Диксон (Лондон) бага тунгаар хэрэглэхэд судасны цохилт удааширч, харин цусны даралт нэмэгддэг гэж мэдэгджээ. Энэ бүхэн нь тархинд нөлөөлж, биеийг сэтгэлийн хөөрөл, хордлогын байдалд хүргэдэг; Үнэр, сонсголын эрхтнүүдийн мэдрэмтгий байдал нь хэт ихэсдэг. Амь насанд аюултай тун нь бүрэн саажилт, үхэлд хүргэдэг.

Интернэт дэх ийм мэдээлэлтэй төр засгийн тэмцлийн хүрээнд кактуснаас ангалонин авах аргыг устгасан байна.

Кактус жимс гэх мэт хоол хүнс иддэг гэдгийг хүн бүр мэддэггүй. Олон хүмүүсийн хувьд кактус нь энгийн зүйл юм өргөстэй ургамал, компьютерийн ойролцоо байрладаг. Гэсэн хэдий ч, какти нь зөвхөн идэж болох төдийгүй маш амттай жимстэй төстэй жимстэй сортууд байдаг.

Эдгээр сортуудад дараахь зүйлс орно.

Өргөст лийр

Хамгийн түгээмэл төрөл идэж болох жимс. Хаана Опунтиад зөвхөн жимс жимсгэнэ төдийгүй ишийг нь хүртэл иддэг. Эхэндээ тэд ногоон өнгөтэй, боловсорч гүйцсэний дараа улаавтар бургунд өнгөтэй болдог. Жимс нь нуруугаар хучигдсан байдаг бөгөөд энэ нь маш их байдаг жижиг хэмжээтэй. Үүнтэй холбоотойгоор нүцгэн гараар жимс сонгохыг зөвлөдөггүй. Амт нь бага зэрэг исгэлэн амттай амттай байдаг.

Hylocereus

Орос болон бусад дэлгүүрүүдээс та Питахая эсвэл Питая зэрэг чамин жимсийг олж болно. Энэ бүтээгдэхүүнийг бас нэрлэдэг Лууны жимс. Энэ бол Hylocereus хэмээх кактусын жимс юм. Энэ кактус Вьетнамаас гаралтай. Целлюлоз нь исгэлэн амттай байдаг. Зарим нь питаягийн амтыг гүзээлзгэнэтэй харьцуулдаг. Тэд үүнийг түүхийгээр нь идэж, чанамал хийж, амттан дээр нэмдэг.

Маммилляриа

Mammillaria кактусын жимс нь бас идэж болно. Тэд жилийн турш ургамал дээр унахгүйгээр ургаж болно. Эдгээр жимс нь өөр өөр байдаг исгэлэн амт . Түүхий болон чанамал хийхэд ашигладаг.

Opuntia жимс идэх

Шүүслэг нухаш нь байдаг чихэрлэг амтбага зэрэг исгэлэн. Зарим нь Опунтиа амтыг гүзээлзгэнэтэй, зарим нь лийртэй, зарим нь кивитэй харьцуулдаг..

Гадаргуу нь хатуу, жижиг зүүгээр хучигдсан байдаг. Өнгө нь цайвар ногооноос улаан хүртэл хэлбэлздэг. Хаана Өргөст лийр нь зөвхөн сонирхолтой амт чанараас гадна эдгээх шинж чанартай байдаг..

IN Сүүлийн үедИйм экзотикийг гадаадын дэлгүүрүүдийн тавиур дээрээс олж болно, бага байдаг - дотоодын дэлгүүрүүд. Жимстэй тавиур дээр шүүрч авахыг тусгайлан байрлуулсан бөгөөд түүгээр өөрийгөө хатгахгүйн тулд авч болно.

Кипр арал дээр нэг кг жимс нь ойролцоогоор 1.5 еврогийн үнэтэй байдаг.

Жимсээс зүү яаж сугалах вэ?

Жимс идэхээсээ өмнө үүнийг бэлтгэх хэрэгтэй. Юуны өмнө одоо байгаа бүх өргөсийг арилгах шаардлагатай.

Нэгдүгээрт, Кактус жимсийг нүцгэн гараар авахыг зөвлөдөггүйдараа нь арьсан дээрх зүүг арилгахгүйн тулд. Үүнтэй холбогдуулан удаан эдэлгээтэй резинэн бээлий хэрэглэх нь зүйтэй. Мөн жимс нь өөрөө өргөн хавчаараар хамгийн сайн барьдаг. Зүү нь маш жижиг боловч арьсанд хүрэх нь өвдөлт үүсгэдэг.

Хэрэв зүү таны гарын арьсанд орвол хясаа ашиглан арилгах хэрэгтэй. Үүнийг угаалтуур дээр хийж, зүүг нэн даруй угаахыг зөвлөж байна. Үгүй бол зүү нь шалан дээр унах бөгөөд үүний үр дүнд тэдгээрийг хөлний арьснаас зайлуулах шаардлагатай болно.

Хоёрдугаарт, Өргөсийг арилгахын тулд өргөст лийрийг хүчтэй усны даралтаар угаахыг зөвлөж байна. Энэ нь жижиг зүүг арилгах болно. Жимсний гадаргууг салфеткааар арчиж том зүүг арилгаж болно. Салфетка хэд хэдэн удаа нугалж байх ёстой.

Өргөснөөс аль хэдийн цэвэрлэсэн жимс худалдаалагдах боломжтой тул тэдгээрийг хэрэглэхийн тулд та зөвхөн усан дор жимсээ угаах хэрэгтэй.

Хальсыг хэрхэн арилгах вэ?

Жимсний хальс нь нэлээд хатуу, нягт байдаг тул үүнийг арилгахыг зөвлөж байна. Үүнийг хэрхэн хийх вэ?

1. Эхэндээ жимсний үзүүрийг таслана;
2. Жимс дээр хийсэн уртааш зүсэлт;
3. Арьс зөөлөн буцааж татнамөн хасагдсан.

Зарим хүмүүс зүгээр л жимсээ хагас болгон хувааж, целлюлозыг халбагаар идэхийг илүүд үздэг. Үүний зэрэгцээ ясыг бас иддэг.

Хэрхэн өөрийгөө хатгахгүйгээр идэх вэ?

Зүүгээс жимсийг цэвэрлэхийн тулд хүчтэй резинэн бээлий өмсөхийг зөвлөж байна. Жимс нь хүйтэн усанд дэвтээсэн эсвэл урсгал усны хүчтэй урсгалын дор угаана.. Энэ нь жижиг өргөстэй жимсний гадаргууг арилгах болно.

Дараа нь жимсийг цаасан салфеткаар арчиж, хэд хэдэн удаа нугалав.

Нэмж дурдахад, бусад зарим оронд жимсээ эхлээд хөлдөөх нь заншилтай байдаг. Хөлдөсний дараа зүүг угааж эсвэл зүгээр л жимснээс нь сэгсэрнэ.

Өргөст лийр жимс ямар амттай вэ?

Өргөст лийр нь шүүслэг бөгөөд бага зэрэг тааламжтай исгэлэн амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч олон янз байдлаас хамааран амт нь исгэлэн эсвэл чихэрлэг байж болно. Зарим сортуудын жимс нь гайхалтай сайхан үнэртэй байдаг бол зарим нь огт байдаггүй..

Эдгээр жимс нь жимсний целлюлозын шүүслэг, бага зэрэг устай тул цангааг төгс тайлж чаддаг. Тиймээс зарим нь сэрүүн уур амьсгалтай орнуудад жимс жимсгэнэ хэрэглэж байгаад гайхдаг.

Жимс нь жижиг үрийг агуулдаг. Энэ төлөвлөгөөнд жимсийг анар эсвэл усан үзэмтэй харьцуулж болно. Зарим хүмүүс үүнийг идэхээс татгалздаг бол зарим нь тайвнаар зажилж, целлюлозын хамт хэрэглэдэг.

Ашиг ба хор хөнөөл

Энэ төрлийн кактусын үр жимс нь олон тооны ашигтай шинж чанартай байдаг. Эдгээрийг дараах хэд хэдэн өвчинд хэрэглэдэг:

• таргалалт;
• Чихрийн шижин;
• Ходоодны шархлаа;
• гастрит;
• Өтгөн хаталт.

Үүний зэрэгцээ, зөвхөн жимс жимсгэнэ төдийгүй кактусын бусад хэсгүүдийг ардын эмчилгээнд хэрэглэдэг: навч, цэцэг, иш.

Эрт дээр үеэс жимс нь витамин С-ийн өндөр агууламжтай тул хорхойг эмчлэхэд ашиглаж ирсэн.

Ийм чамин жимсний тусламжтайгаар зарим өвчнийг эмчилдэг, жишээлбэл, ханиад, мөн тэдгээрийг биеийн температурыг бууруулахад ашигладаг.

Түүнээс гадна, жимсний нухаш нь цус алдалтыг зогсоож, шарх эдгээх нөлөөтэй. Тэд исгэлэн амтаараа цангааг төгс тайлдаг.

Жимс жимсгэнэ нь жингээ хасахад үр дүнтэй ашиглагддаг. Эдгээр нь жингээ хасахад тусалдаг төдийгүй таргалалт дагалддаг целлюлит, хавантай тэмцэхэд тусалдаг. Тэд хамгийн бага калори агуулдаг.

Гэсэн хэдий ч та бүтээгдэхүүнийг буруугаар ашиглах ёсгүй. Хүчирхийлэл нь олон тооны таагүй үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм:

1. Харшлын урвал;
2. Толгой өвдөх;
3. Өтгөн хаталт;
4. Бөөлжих.

Өргөст лийр жимснээс юу бэлтгэдэг вэ?

Жимс нь зөвхөн түүхий хэрэглээнд ашиглагддаггүй. Ихэнхдээ энэ нь бүх төрлийн амттан бэлтгэхэд ашиглагддаг.. Үүнд жимсний салат, жимсний ундаа орно. Мөн чанамал, консерв, конфитур, мармелад бэлтгэдэг. Мөн жимсний нухашыг ихэвчлэн ликёрт нэмдэг.

Гэхдээ энэ нь бүгд биш юм. Жимс нь ихэвчлэн махан хоол бэлтгэхэд ашиглагддаг.Энэ нь чихэрлэг, исгэлэн гравиа, сүмс хийхэд идэвхтэй ашиглагддаг.

Зарим хүмүүс шарах шүүгээнд жимсийг хальслахгүйгээр жигнэх нь бий. Хальсыг аль хэдийн шатаасан бүтээгдэхүүнээс гаргаж авдаг.

Зарим өвчнийг эмчлэхийн тулд ардын анагаах ухаанд идэвхтэй ашигладаг хэд хэдэн жорыг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Тэгэхээр, ханиадны эсрэг декоциний бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Жимс;
• Зефирийн үндэс.

Та эхлээд зефир үндэснээс сироп бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь бүх найрлагыг 2: 2: 1 харьцаатай холино.

Мөн үр дүнтэй арга хэрэгсэлбиеийн өндөр температурын эсрэг жор юм:

• Өргөст лийр жимс;
• 3 литр ус.

Зарим төрлийн какти нь идэж болохуйц, маш амттай байдаг бөгөөд тэдгээрийг түүхий болон чанаж болгосон аль алинд нь өргөнөөр хэрэглэдэг. Жишээ нь эдгээр Чамин жимсхалуун хоол, амттан дээр нэмж, чанамал, амттан хийхэд ашигладаг. Жимс нь зөвхөн сайхан амтаараа бус, бас ашигтай шинж чанараараа ялгагдана. Гэсэн хэдий ч жимс хэрэглэхийн өмнө тэдгээрийг зүү, хальснаас нь цэвэрлэж байх ёстой.

Өргөст лийрний шинж чанар

Өргөст лийр нь кактусын гэр бүлд хамаардаг бөгөөд энэ нь гоёл чимэглэлийн эсвэл чөлөөтэй ургадаг.

Гоёл чимэглэлийн ургамал нь туйлын мадаггүй зөв, алтанзул цэцэгтэй төстэй том шар хаалттай цэцэгтэй цэцэглэдэг. Энэ нь идэх боломжгүй бөгөөд байдаг жижиг хэмжээтэймөн дунд зэргийн махлаг хавтгай навчтай.

Зэрлэг ургадаг өргөст лийрийг анх Мексикт тариалж, дараа нь Испанийн далайчид Газар дундын тэнгисийн орнуудад авчирсан. Эдгээр нь хүн амын зөвшөөрөгдөх хандлагаар хурдан ургадаг том бутлаг ургамал юм. Австралид нэг удаа ийм гамшиг тохиолдсон бөгөөд тэнд өргөст лийрний кактусын шугуй ихсэж, жирийн хүмүүс гэртээ ороход хэцүү болжээ.

Зарим оронд (Тунис, Итали, Кипр) өргөст лийрийг найдвартай хедж болгон ашигладаг. Эхлээд хэн нэгний өмчлөлд халдсан хүн өндөр кактусын аюулыг мэдрэхгүй байх магадлалтай, учир нь энэ зүйл нь аймшигтай урт нуруугүй байдаг. Гэсэн хэдий ч жижиг сэвсгэр глохидиа нь баглаа боодолтой ургадаг даамын самбарын загвар, маш зальтай. Энгийн нүдэнд бараг үл үзэгдэх эдгээр нуруу нь арьсыг ухаж, арилгахад нэлээд хэцүү байдаг. Арьсан доорх өргөс байгаа эсэх нь байнгын цочрол, загатнах, түлэгдэх зэргээр тодорхойлогддог. Хэрэв та тэдгээрийг цаг тухайд нь арилгахгүй бол органик бодис задрах нь идэш тэжээл, тэр ч байтугай цусны хордлогод хүргэдэг.

Өргөст лийр 300 орчим зүйл байдгаас 30 нь л идэж болно. Африкт какти идэж эхэлсэн. Эхэндээ зөвхөн навчийг идэж болно гэж үздэг байсан: тэдгээр нь чийг ихтэй, махлаг, том хэмжээтэй, хамгийн хуурай газар ургадаг, онцгой анхаарал шаарддаггүй.

Дараа нь жимсийг Мексикчүүд хэрэглэж эхэлсэн амт чанарХойд Африкийн оршин суугчдын талархлыг хүлээсэн боловч тансаг амттан бэлтгэх санаа нь цэвэршсэн италичуудынх юм.

Жимс нь 7 см-ээс ихгүй диаметртэй, зөвхөн ховор сорьц нь 10-12 см хүрдэг боловсорч гүйцсэн өргөст лийр нь улаан ягаан өнгөтэй боловч ногоон арьстай зарим сортууд нь амтанд маш тааламжтай байдаг.

Энэхүү амттанг худалдаж авахдаа болгоомжтой байх хэрэгтэй бөгөөд нүцгэн гараараа хүрч болохгүй, тусгай хусуур, хясаа хэрэглэх эсвэл ядаж бээлий өмсөх нь дээр.

Өргөст лийр нь киви шиг бага зэрэг амттай боловч хүчиллэг мэдрэмжгүй байдаг. Жимсний дотор олон жижиг үр байдаг бөгөөд залгихад хор хөнөөл учруулахгүй.

Өргөст лийрийг түүхийгээр нь идэж, чанамал, сироп, консерв, салат, цэлцэгнүүр хийж, зууханд чанаж, шарж, амтат сиропт бага зэрэг шарсан байна.

Өргөст лийр идэхийн ашиг тус

Жимс нь уураг, элсэн чихэр, цардуул, усны үнэ цэнэтэй эх үүсвэр юм. Жимс, навчны шахсан усыг шингээхэд хэцүү утаснаас салахын тулд сайтар шүүнэ.

Ургамлын ертөнцийн ихэнх ногоон төлөөлөгчдийн нэгэн адил кактус нь витамин С агуулдаг бөгөөд энэ нь дархлаа нэмэгдүүлэх, цусны даралтыг бууруулах, халдвартай тэмцэх хэрэгсэл болгон ашиглаж болно гэсэн үг юм. дээд замуудмөн витамины дутагдлаас урьдчилан сэргийлэх.

Эрт дээр үеэс Энэтхэгчүүд кактусын ишийг уртааш нь огтолж, усанд буцалгаж, үр тарианы хэлбэрээр хэрэглэдэг. Мөн хатаасан, нунтагласан өргөст лийрээр ан цавыг эдгээхэд тусалдаг эмийг эмч нар хийсэн. Дараа нь нунтаг нь цавуугаар холилдож, өдийг хольцонд нэмж, хугарлын хэсэгт хэрэглэнэ. Хэдэн долоо хоногийн дараа масс нь хатаж, унаж, тэр үед яс нь аль хэдийн ургасан байна.

Найлзуурууд нь янз бүрийн гаралтай суулгалт, коликтой амжилттай тэмцдэг. Жимс нь бас бэхждэг тул цусан суулга сэжигтэй тохиолдолд маш их хэрэгтэй байдаг. Цэцэг, эс тэгвээс тэдгээрийн декоциний нь салахыг тусалдаг илүүдэл жин, цусны даралтыг бууруулж, чихрийн шижин өвчнийг намдаах (эдгээдэггүй шархтай холбоотой).

Навч нь инсулины үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлж, өөх тосыг холбодог тул ферментүүдэд нэвтрэх боломжгүй болгодог. Өөх тосны 1/3 орчим нь биед хуримтлагдахгүйгээр амжилттай задардаг.

Кактусын утас нь ходоодонд орж, хавдаж, хэмжээ нь нэмэгдэж, ходоодны хөндийн ихэнх хэсгийг эзэлдэг бөгөөд удаан хугацаанд арилдаггүй бүрэн дүүрэн мэдрэмжийг бий болгодог.

Шилэн эсүүд нь эд эсээс илүүдэл шингэнийг зайлуулах ажлыг хурдасгаж, хүмүүсийг хаванаас чөлөөлдөг. Өргөст лийр нь бас эдгээх үйлчилгээтэй, шээс хөөх үйлчилгээтэй, бэлгийн сулрал, түрүү булчирхайн өвчтэй эрчүүдэд тустай.

Америкчууд хэд хэдэн судалгааны үр дүнд өргөст лийрний шүүс нь өлсгөлөн болон хордлогын эсрэг үйлчилгээтэй болохыг олж мэдсэн. Хальсны ханд нь биеийн хүчийг сэргээж, үйл ажиллагаанд нь түлхэц өгдөг.

Өргөст лийрээс үүсэх хор хөнөөл

Хүн харшлын илрэлээс хол байгаа ч гэсэн өргөст лийр жимсийг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй. их хэмжээгээр. Жимсний шүүс нь чонон хөрвөс, толгой өвдөхөд хүргэдэг. Онцгой тохиолдолд, өндөр мэдрэмжтэй үед дотор муухайрах, бөөлжих шинж тэмдэг илэрдэг.

Калорийн агууламж ба химийн найрлага. Ашигтай шинж чанар, хор хөнөөл, хэрэглэхэд эсрэг заалтууд. Өргөст лийр жимс хэрхэн идэх вэ. Шүүслэг жимсээр хийсэн хоол хийх жор ба Сонирхолтой баримтуудтэдний тухай.

Өгүүллийн агуулга:

Өргөст лийр бол том кактусын гэр бүлийн шүүслэг ургамлаас цуглуулсан махлаг жимс юм. Одоогийн байдлаар 172 төрлийн какти нь идэж болох жимстэй байдаг. Тэдгээрийг өргөст лийр, сабр, цабр эсвэл Энэтхэгийн инжир гэж нэрлэдэг. Гаднах байдлаар тэд лийртэй төстэй бөгөөд боловсорч гүйцсэний дараа өнгө нь ногооноос улаан, нил ягаан, заримдаа нил ягаан болж өөрчлөгддөг. Целлюлоз нь цагаан, чихэрлэг, нэлээд том үртэй. Инжир өргөст лийр жимс нь илүү үнэ цэнэтэй боловч ургамлын Мексикийн сортуудын жимсийг бас иддэг.

Өргөст лийр жимсний найрлага, илчлэгийн агууламж

Жимс янз бүрийн сортууднайрлага, шинж чанараараа ялимгүй ялгаатай. Энэтхэгийн инжир нь альбумин, ургамлын салс зэрэг нэгдлүүд, түүнчлэн төрөл бүрийн алкалоид агуулдаг. Эмгэг төрүүлэгч бичил биетний өсөлт хөгжилтийг дарангуйлах үйлчилгээтэй антибиотик гэж нэрлэгддэг бодисууд бас байдаг. Гормон, будагч бодис, фермент, эфирийн тос, стеролууд (бета-ситостерол, кампестерол, стигмастерол) нь өргөст лийрээс олддог.

Өргөст лийр жимсний калорийн агууламж 100 грамм тутамд 41 ккал байдаг бөгөөд үүнээс:

• уураг - 0.73 гр;
• өөх тос - 0.51 гр;
• нүүрс ус - 5.97 гр;
• Хоолны эслэг - 3.6 гр;
• үнс - 1.64 гр;
• Ус - 87.55 гр.

100 гр тутамд витамин:

• провитамин А - 25 мкг;
• А аминдэм (VE) - 2 мкг;
• В1 витамин (тиамин) - 14 мкг;
• В2 витамин (рибофлавин) - 60 мкг;
• В6 витамин (пиридоксин) - 60 мкг;
• В9 витамин (фолийн хүчил) - 6 мкг;
• витамин С (аскорбины хүчил) - 14 мг;
• Витамин РР (никотиний хүчил) - 0.46 мг.

100 грамм тутамд макроэлементүүд:

• кали - 220 мг;
• кальци - 56 мг;
• магни - 85 мг;
• натри - 5 мг;
• Фосфор - 24 мг.

100 грамм тутамд микроэлементүүд:

• төмөр - 300 мкг;
• цайр - 120 мкг;
• Зэс - 80 мкг;
• селен - 0.6 мкг.

Үүнээс гадна цабр нь олон тооны тосны хүчлүүдийг агуулдаг: чухал (омега 6), олон ханаагүй (линол), нэг ханаагүй (олеин), ханасан (пальмитик). Эдгээр нэгдлүүдийн агууламж 100 грамм тутамд 0.067 г байна.

Өргөст лийр нь хуурай газар ургадаг тул нутгийн иргэд өргөст жимсийг найрлаганаасаа шалтгаалан хоол хүнсэндээ оруулахдаа баяртай байдаг.

1. Хоолны эслэг нь хорт бодис, хуучин хог хаягдлыг биеэс зайлуулдаг.
2. Элсэн чихэр нь эрчим хүчний хэрэгцээг нөхдөг.
3. Төмөр нь гемоглобины үйлдвэрлэлийг өдөөдөг.
4. Цайр нь стрессийг арилгахад тусалдаг ба антиоксидант нөлөөтэй.
5. Зэс хэвийн болно артерийн даралттөмрийн хамт гемоглобины үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлж, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй.
6. Аскорбины хүчил нь исэлдүүлэх, багасгах бүх үйл явцад оролцдог бөгөөд дархлааг сайжруулдаг.
7. Кали нь импульсийн хэмнэл, цусны судасны тогтвортой үйл ажиллагааг хариуцдаг бөгөөд булчингийн агшилтаас сэргийлдэг.
8. Кальци нь ясны эд эсийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
9. Фосфор нь ясны бат бөх чанарыг хариуцдаг.
10. Магнийн дутагдалтай үед терморегуляцын үйл явц тасалддаг.

Ус ба электролитийн тэнцвэрийг хэвийн болгох - чухал өмчөргөст лийр жимс. Халуун цаг агаарт шингэн алдалт хурдан үхэлд хүргэдэг.

Өргөст лийр жимсний ашигтай шинж чанарууд

Өргөст лийр жимсний нухашыг өргөн хэрэглэдэг байсан уламжлалт эмч нар. Үүнийг өөрөө бэлтгэсэн найрлага болгон нэвтрүүлсэн эмДархлаа сайжруулахын тулд түүхийгээр нь хэрэглэхийг зөвлөсөн.

Өргөст лийр инжирийн ашиг тус:

• Шээс хөөх эм, ариутгах үйлчилгээтэй, шээсний систем дэх үрэвсэлт үйл явцыг арилгахад тусалдаг;
• Бие махбодоос илүүдэл шингэнийг зайлуулж, хаван арилгах;
• Амьсгалын тогтолцооны өвчний үед цусны судас, гуурсан хоолойн спазмыг арилгаж, салстыг шингэлж, цэр ялгаралтыг хурдасгадаг;
• Элэгнээс хорт бодисыг зайлуулах ажлыг түргэсгэж, элэгний эс, элэгний эсийн амьдралыг уртасгана;
• Витамин дутагдал, цус багадалт үүсэхээс сэргийлдэг, эртний далайчид шар өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх аялалдаа өргөст лийр жимс авч явсан;
• Хөлөрч, цус тогтоогч нөлөөтэй;
• Дэлүүний үйл ажиллагааг сайжруулна, байна ашигтай нөлөөгематопоэтик систем дээр;
• Суулгалтыг зогсоож, гэдэсний халдварыг эмчлэхэд тусалдаг;
• Бодисын солилцооны үйл явцыг сэргээж, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хэвийн болгодог;
• Эрэгтэй хүний ​​хүчийг нэмэгдүүлж, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагааг сэргээдэг;
• Цусны судасны хананд хуримтлагдсан холестериныг уусгаж, атеросклероз, зүрхний титэм судасны өвчнөөс сэргийлдэг;
• Варикозын судлууд болон тромбофлебитийн өвдөлтийн шинж тэмдгийг арилгана.

Өргөст лийр кактусын жимсний маш ашигтай шинж чанаруудын нэг нь целлюлитийг арилгах явдал юм. Тэдгээрийг тогтмол хэрэглэдэг эмэгтэйчүүдэд арьсан доорх эдэд цусны хангамж хэвийн болж, өөхний давхарга үүсдэггүй.

Кактусын шүүсийг гадны хэрэглээ нь арьсны нөхөн төлжилтийг хурдасгаж, дулааны гэмтэл, химийн түлэгдэлтээс хурдан эдгэрэхэд тусалдаг.

Өргөст лийр жимсний эсрэг заалт ба хор хөнөөл

Сабрагийн сул тал нь нарийн хөвсгөр шиг харагддаг нуруу (глохидиа) бөгөөд тэдгээрийг арилгахад маш хэцүү байдаг. Хэрэв та ядаж нэгийг нь залгивал улаан хоолой, ходоод, гэдэс дотор элэгдэл гарч ирдэг. Эхлээд өвдөлт, дараа нь хурц байна үрэвсэлт үйл явц. Мэс засал хийхгүйгээр суулгагдсан глохидийг арилгах боломжгүй юм.

Өргөст лийр жимс хэрэглэхэд эсрэг заалтууд нь: хувь хүний ​​үл тэвчих байдал, хүчирхийлэл юм. Хэт их идэх нь өтгөн хатах шалтгаан болдог бөгөөд үүнийг арилгахад хэцүү байдаг. Хэрэв та зөвхөн шүүслэг чихэрлэг жимс иддэг бол перисталтикийн хурд мэдэгдэхүйц буурснаас болж гэдэсний нарийсалыг өдөөж болно.

3-аас доош насны хүүхдүүд, энэ төрлийн бүтээгдэхүүнийг мэдэхгүй жирэмсэн эмэгтэйчүүд хүсээгүй үр дагаврыг өдөөхгүйн тулд өдөр тутмын цэсэнд оруулахаас татгалзах хэрэгтэй.

Өргөст лийр кактусын жимсийг хэрхэн идэх вэ

Ацтекүүд анх удаа амттай шүүслэг жимсийг сонирхож эхлэв. Тэд түүхий, чанасан хэлбэрээр хэрэглэдэг. Бүтээгдэхүүн нь амт, тэжээллэг чанараараа үнэлэгддэг.

1560 онд "Шинэ Испани" руу хийсэн аяллын тайлбарт целлюлоз нь маш тэжээллэг тул их идэх боломжгүй гэж тэмдэглэжээ.

Өргөст лийр жимсийг идэхээс өмнө өргөсөөс цэвэрлэж байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд та зузаан савхин бээлий өмсөж, үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй урсгал ус.

Жимсний гадаргууг сайтар зүлгэж эсвэл зөөлөн металл таваг сойзоор самнах ёстой. Дараа нь тэд үлдсэн өргөсийг угаахын тулд бээлийтэй хуруугаараа урсгал усны дор ажиллуулдаг. Үүний дараа зузаан бээлийийг нимгэн болгон сольж, жимсээ гартаа авч, хоёр талдаа уртааш зүсэлт хийх нь дээр. Үүний дараа л нүцгэн гараар авч болно.

Өргөснөөс хальсалж жимс нь нэлээд хатуу арьстай хэдий ч шинэхэн, бүхэлд нь иддэг. Өөр нэг сонголт бол жимсийг хагас болгон хувааж, шүүслэг, анхилуун үнэртэй целлюлозыг халбагаар гаргаж авах явдал юм. Тэд кактусыг үртэй эсвэл үргүй иддэг - аль нь ч дуртай.

Өргөст лийр жимсний амт нь чихэрлэг бөгөөд тэдгээр нь зарим талаараа хургатай төстэй байдаг. Зарим сортууд нь илүү зөөлөн, исгэлэн, нарсны амттай байдаг. Ийм олон талт байдлын ачаар тэдгээрийг чихэрлэг, амттай хоолонд нэмдэг.

Амттай жимс цуглуулдаг өргөст лийр нь зөвхөн хэмжээгээрээ ялгаатай:

1. Аргентинаас урвуу өргөст лийр;
2. Энэтхэгээс ирсэн инжир өргөст лийр;
3. Мексикийн Шера;
4. Баруун Аргентины хүхэр-шар, жимс нь илүү их хэмжээний эслэг агуулдаг;
5. Хамгийн том шүүслэг жимс бүхий Төв Мексикийн хүчирхэг өргөст лийр;
6. Олон цэцэрлэгчдэд танил болсон Мексикийн жижиг улаан жимс бүхий алтан шүүслэг;
7. АНУ-аас ирсэн хяруунд тэсвэртэй хэврэг лийр;
8. Гэр орон - Калифорнид олддог, учир нь хөдөө аж ахуйн газар тариалан ургадаггүй.
9. Хамгийн амттай жимс нь Энэтхэгийн инжир Opuntia ficus-indica кактус юм.

Өргөст лийртэй хоол хийх жор

Кактус жимсийг салатанд хийж, чанаж, жигнэж, амттан хийдэг. Тэдгээрийг ликёр эсвэл янз бүрийн коктейльд амтлах нэмэлт болгон ашигладаг.

Өргөст лийр жимс бүхий жор:

• Саатал. Жимс жимсгэнэ цэвэрлэж, үрийг нь сонгоно. Энэ бол нэлээд хөдөлмөр их шаарддаг ажил боловч хэрэв та тэднийг орхих юм бол маш их зүйл бий амттай чанамалхэцүү байх болно. Үргүй жимс нь 1: 1 харьцаатай элсэн чихэрээр хучигдсан бөгөөд шүүс гарах хүртэл хүлээнэ. Дараа нь чанамал өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаанаар чанаж болгосон. Унтраахаас 5 минутын өмнө жимстэй саванд нимбэгний шүүс, 1/3 аяга, бага зэрэг шанцай нэмж оруулахаа мартуузай. Нэмэлтгүй бол амттан нь хэт чихэрлэг байх бөгөөд хэрэв элсэн чихрийн хэмжээ багасвал хадгалалтын явцад "исгэх" болно.
• Цагаан дарсаар амтлана. Том нимбэгийг угааж, хатааж, төгсгөлийг нь хоёр талаас нь тайрч, дараа нь арьстай хамт нилээд жижиглэсэн, эхлээд зузаан цагираг болгон, дараа нь хэд хэдэн хэсэг болгон хуваана. Хальсалсан, үргүй өргөст лийр жимс нь 1.5х1.5 см эсвэл 2х2 хэмжээтэй ирмэгтэй жижиг хэсгүүдэд хуваагдана. Та үүнийг жижигрүүлэх шаардлагагүй, эс тэгвээс хэлбэр нь хадгалагдахгүй. Жижиглэсэн нимбэгэндээ 300 гр элсэн чихэр хийж, шүүс гарч иртэл 1.5-2 цаг байлгана. 650 гр элсэн чихэрийг нэг аяга цагаан дарстай хольж, жигд болтол нь буцалгана. Хөөсийг арилгах шаардлагагүй. Сироп хайлж дуусаад нимбэг, элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь хольж, бага дулаанаар 5 минут буцалгана. Зөвхөн буцалгасны дараа 950 гр сабра шоо сироптой саванд болгоомжтой хийнэ. Өтгөртэл нь чанаж, хөөсийг сайтар арилгана. Хэрэв та холихоор шийдсэн бол болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Дараа нь жимсний хэсгүүдтэй конфитурыг саванд хийж, тэнд өтгөрүүлэх ёстой. Хөргөх үед тагийг нь өнхрүүлээрэй.
• Мексикийн салат. Бүтээгдэхүүнийг 2 нэгжээр тооцдог. Найрлага нь үнэтэй тул амттангийн грамм бүрийг харгалзан үздэг. Эхлээд 30 гр чинжүү, амтат шар, улаан, хатуу улаан лоолийг тэнцүү хэсэг болгон хувааж, 20 гр холино. лаазалсан эрдэнэ шиш. Хэрчсэндээ 60 гр авокадо нухаш, хэд хэдэн хагас цагираг улаан сонгино, 6-7 хар чидун, хагасыг нь хэрчсэн, 70 гр нэмнэ. шинэхэн жимсөргөст лийр, хэрчсэн. Чидун жимсний тосоор амталж, шинэхэн шахсан шохойн шүүсээр цацаж, хар перец, давс, нилээд жижиглэсэн килантро зэргээр амтлана. Хэрэв та "жинхэнэ" Мексик амтыг хүсч байвал хэлийг чинь шатаадаг чинжүү нэмэх хэрэгтэй.
• Чихэртэй өргөст лийр жимс. Бүрхүүлгүй өтгөн жимс, 600 гр, тэнцүү тойрог болгон хувааж, дараа нь хагасаар хуваана. Тойргийн зузаан нь дор хаяж 6 см байх ёстой Сиропыг буцалгана - 400 мл ус, 400 гр элсэн чихэр, 1 нимбэгний шүүс. Элсэн чихэр бүрэн хайлж дуустал өргөст лийрийг хайруулын тавган дээр хийж, 3 минутын турш хооллоорой. Хөргөөд дахин хооллоорой. Сироп өтгөрүүлэх хүртэл процесс давтагдана. Дараа нь өргөст лийрний хэсгүүдийг илгэн дээр байрлуулж, нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, хатаана.
• Карамелжуулсан сабр. Өргөст лийр жимсийг тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав. Энэ тохиолдолд үрийг зайлуулах шаардлагагүй болно. Ашиглалтын явцад тэдгээрийг чихэрээс салгахад хялбар байдаг. Элсэн чихэртэй хамт халаана хамгийн бага тоо хэмжээ Элсэн чихэр. Тооцооллыг дараах байдлаар хийнэ: 1 кг жимсний нухаш, 10 хоолны халбага элсэн чихэр. Жимсний шоо шингэн карамель руу дүрж, шүүс өгөх хүртэл хүлээгээд, хайруулын тавган дээр 50 мл ром асгаж, бага зэрэг шанцай нэмнэ. Карамель дахин өтгөрмэгц жимсээ аваад тавган дээр тавь. Карамель нь шүдний оо дээр ороож, тусад нь үйлчилж болно.
• Коктейлоор үйлчлэх. Жимс жимсгэнэ нь согтууруулах ундаатай хөнгөн зуушаар үйлчилж болно. Жимсийг жигд зүсмэл болгон хувааж, тус бүрийг жижиг сэрээ дээр хатгаж, нэг талыг нь хайлсан шоколаданд дүрнэ. Амтат жимстэй гашуун ундаагаар зууш идэхийг зөвлөж байна.
• Өргөст лийр чанамал хийх жор. 1 кг жимсийг хальсалж, хутгагчинд хийж, бутлана. Үр, эслэгийг шигшүүрээр шүүж, шүүсийг нь овоолсон элсэн чихэртэй хольж, хагас уут пектин нэмээд зөөлөн гал дээр буцалгана. Тусгайлан бэлтгэсэн самбай уутанд 5 хумс, 1 ширхэг ванилийн саваа, 1 жижиглэсэн самар асгаж, буцалж буй сироп руу дүрнэ. 20 минутын турш хооллоорой. Сааталыг лонхтой болгохын өмнө сав бүрт хэд хэдэн бүйлс хийнэ.
• Сорбент. Шүүсийг өмнөх жороор тайлбарласны дагуу 6 өргөст лийр жимснээс хийж, хөргөгчинд хийж хөргөнө. Энэ үед 50 гр элсэн чихэрийг хайруулын тавган дээр ижил хэмжээний усаар хайлуулна. 1 өндөгний цагааныг 3 дусал нимбэгний шүүсээр хутгаж, найрлагыг нь хольж, дахин хөргөгчинд хийнэ. Бүх зүйл өтгөрдөг бол та үйлчилж болно.

Жимсний үрийг хаядаггүй. Тэд бас идэж болно, гэхдээ амттангийн нэг хэсэг биш. Үрийг нь хатааж, нунтаг эсвэл гурил болгон нунтаглана. Энэхүү нэмэлт нь тавагны амтанд бараг нөлөөлдөггүй, харин биеийг ханасан байдаг ашигтай бодисууд.

Эхлээд кактиг ширэнгэн ойд оршин суугчдын дайралтаас хамгаалахын тулд хедж болгон ашигладаг байв. Гэвч хожим бид энэ зорилгоор өргөст лийр тариалахаас татгалзах хэрэгтэй болсон. Амьтад махлаг мөчир, зөөлөн глохидиа зүү бүхий амтат жимсэнд дуртай байсан ч малаа их хэмжээгээр алдаж эхлэв. Зүү нь гэдэсний хананд наалдаж, гэдэсний түгжрэл хурдан үүссэн. Хатуу нуруутай бусад төрлийн кактиас хашаа үүсгэж эхлэв.

Гэхдээ энэ нь тэд өргөст лийр тариалахаа орхисон гэсэн үг биш юм. Жимс нь зөвхөн хүнсний үйлдвэрт төдийгүй гоо сайхны салбарт өргөн хэрэглэгддэг. Нэмж дурдахад сабра нь кошин шавьжны тэжээлийн түүхий эд болгон ашигладаг бөгөөд тэдгээрийн биеэс маш үнэтэй байгалийн будаг кармин гаргаж авдаг. Гоо сайхны бүтээгдэхүүнийг чимэглэх, уруулын будганд хүссэн өнгө өгөхөд ашигладаг.

Нутгийн оршин суугчид кактигийн төрлийг олон янзаар бус харин жимсний өнгөөр ​​ялгадаг: бланка, кармин, амарилла, хүрэн улаан, тунта. Жимсний ургац арвин байх үед ардын баяр наадам хийдэг.

Өргөст лийр жимс хэрхэн идэх вэ - видеог үзээрэй.

Хэрэв та цэцэгтэй ажиллахыг мөрөөддөг бол өргөст лийртэй анхны туршлагаа олж авах боломжтой. Энэ ургамал нь дур булаам биш бөгөөд сайн мэдрэмж төрүүлдэг энгийн орон сууц. Хамгийн гол нь хүйтэнд тэсвэртэй төрлийг сонгох явдал юм. Эцсийн эцэст, халаалтыг үргэлж цагт нь асаадаггүй.