آمارانت یا نان معمولی. خواص مفید دانه تاج خروس

محتوای مقاله:

تاج خروس (schiritsa) یک گیاه علفی رایج یکساله است. گل های کوچککه در گل آذین های متراکم جمع آوری می شوند. در اصطلاح رایج، نام‌های "خردل خروس"، "گیاه مخملی"، "دم گربه"، "axamitnik" را دریافت کرد. میهن تاج خروس - آمریکای جنوبی، جایی که بسیاری از گونه های آن در حال حاضر یافت می شوند. در نیمه دوم قرن به روسیه آمد و تقریباً بلافاصله به عنوان یک علف هرز مضر در نظر گرفته شد. قبلاً توسط پیتر اول ممنوع شده بود، در حالی که در داروی چینییک عامل ضد پیری محسوب می شود. آزتک ها آن را به عنوان نان خود می شناختند، یونانیان باستان - نمادی از جاودانگی (گل آذین گیاه هرگز محو نمی شود). ژاپنی ها ارزش غذایی سبزی آشیریتسا را ​​با گوشت ماهی مرکب و دانه های جوانه زده آن را با شیر مرتبط می دانند.

ویدئویی در مورد گیاه آمارانت - نحوه رشد آن:

خود کلمه "آمارانت"به معنای واقعی کلمه "منکر مرگ". امروز کمیسیون غذای سازمان ملل شیریتسا را ​​به رسمیت می شناسد بهترین فرهنگقرن XXI.

نحوه استفاده از گل تاج خروس: دستور العمل ها

Shchiritsa برای افرادی که موارد منع مصرف محصولات حاوی گلوتن را دارند ایده آل است. به طور کلی بذر این گیاه به دلیل خواص مفیدی که دارد از دیرباز مورد استفاده قرار می گرفته است. بنابراین، در زمان "پیش گندم" در روسیه، دانه های آشیریتسا برای تهیه نان مناسب بود. در حال حاضر تاج خروس، یادآور طعم آجیل، در سراسر جهان، از جمله روسیه محبوب شده است.

فرنی

فرنی از دانه های آمارانت عمدتا با تکه های میوه تهیه می شود، طعم بهتری دارد.
برای تهیه آن باید یک لیوان دانه و 3 لیوان آب مصرف کنید. آب را به جوش بیاورید و دانه ها را اضافه کنید، آنها بلافاصله به سمت بالا شناور می شوند - این طبیعی است. حرارت را کم کنید و بپزید تا دانه ها به ته بروند. در مرحله بعد، حتما ظرف را با درب بپوشانید، زیرا دانه ها شروع به ترکیدن کرده و به سمت بالا شلیک می کنند! به طور دوره ای درب را برای هم زدن فرنی باز کنید، توصیه می شود مصرف کنید قاشق چوبیبا یک دسته بلند تا دستان شما نسوزد. در مجموع 35 تا 40 دقیقه بپزید. در صورت لزوم می توانید آب جوشیده را اضافه کنید.

فرنی تاج خروس تمام شده باید نرم باشد. بعد، در صورت تمایل، میوه ها یا میوه های خشک، آجیل را اضافه کنید. از طرف دیگر، می توانید آن را با دارچین یا عسل بخورید، زیرا طعم فرنی منحصر به فرد است و همه آن را دوست ندارند. من به شخصه نتونستم بخورمش فقط مزه زشتی داره. من به سختی یک وعده خوردم، اما بسیار سیر کننده و پر کالری، پروتئین و چربی زیادی (از جمله امگا 3) بود. ویژگی های مفیدتاج خروس به سادگی بزرگ است، بنابراین شما باید این فرنی را کم کم وارد خود کنید. این فرنی بدون گلوتن است - گنجینه ای برای کسانی که به گلوتن حساسیت دارند!

نان دانه آمارانت

عناصر: 1 قاشق چایخوری جوش شیرین 1 فنجان آرد گندم کامل، 1 عدد سفیده تخم مرغ، 3/4 فنجان آرد سبوس دار پر لیزین، 3/4 فنجان دانه آمارانت، 1 قاشق غذاخوری مارگارین، ذوب شده، 1 فنجان خامه کم چرب.

روش پخت و پز:جوش شیرین را با آرد الک کرده و با سایر مواد خشک مخلوط کنید. تخم مرغ را هم بزنید و به شیر و مارگارین آب شده اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و با محصولات خشک ترکیب کنید. سپس توده به دست آمده را در قالب اسپند روغنی ریخته و در آن بپزید فر داغحدود 25 دقیقه

نان تاج خروس

عناصر:مخلوط بلغور جو دوسر و آرد آمارانت 2 فنجان، 2 فنجان آب جوش، 2 قاشق چایخوری نمک، 1/4 پیمانه شکر یا 1/2 پیمانه ملاس، 1 بسته مایه خمیر خشک، 1/4 فنجان آب ولرم، 4 - 4 1/2 فنجان آرد گندم آب کامل.

روش پخت و پز:آرد و شکر حل شده را با 2 لیوان آب داغ مخلوط کنید. همه چیز را کنار بگذارید تا خنک شود. مخمر را در آن حل کنید آب گرم. در یک قابلمه بزرگ، مخلوط مایه و آرد را با هم مخلوط کنید. 4 پیمانه آرد گندم را کم کم اضافه کنید. مخلوط را ورز دهید تا خمیر یکدستی روی تخته آردپاشی شده یا در خمیر همزن به دست آید تا خمیر به دست نچسبد. 2 نان را تقسیم کرده و شکل دهید و آنها را روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید. اجازه دهید تا اندازه آنها دو برابر شود و سپس آنها را پایین بیاورید. دوباره بگذارید تا حجمش دو برابر شود. در دمای متوسط ​​200 درجه به مدت 50-60 دقیقه بپزید.

از برگ ها در سالاد استفاده می شود و آرد تاج خروس پخته های فوق العاده ای می سازد. نشاسته گیاهی با افزایش تورم و ویسکوزیته مشخص می شود، بنابراین اغلب برای تولید شیرینی، محصولات شیر ​​تخمیر شده و حتی آبجو استفاده می شود.

اگر از این محصول به درستی در آشپزی استفاده کنید (کمی به سالادها، غذاهای پخته شده، سوپ ها، مخلوط با غلات دیگر و غیره اضافه کنید)، بسیار خوشمزه می شود. مثلا خانواده من ماکارونی با آشیریتسا را ​​خیلی دوست داشتند.

تاج خروس به عنوان یک محصول علوفه ای از اهمیت زیادی برای کشاورزی برخوردار است. بسیاری از گونه های آن برای چرا، غلات، سیلو و تغذیه سبز مناسب است. به هر حال غلات غذای مفیدی برای طیور هستند و سیلوی و سبزی به خوبی توسط خوک و گاو خورده می شود. علاوه بر این، سیلاژ آگاریک بوی خوش سیب دارد.

برگ های چیریسا: چگونه طبخ کنیم؟

ابتدا باید آنها را به مدت سه دقیقه بلانچ کرد یا به مدت پنج دقیقه در آب جوش قرار داد. سپس، برگ های آماده را می توان به تنقلات، سالادها و مخلفات اضافه کرد. در صورت تمایل می توان آنها را با پنیر رنده شده، کره، طعم دار کرد. تخم مرغ آب پزو پنیر

جوشانده گل تاج خروس به دست آمده برای تهیه گل گاوزبان و سوپ و همچنین به عنوان رنگ طبیعی خوراکی (مشخصه رنگ چغندر روشن) مناسب است.

ترکیب شیریسا: محتوای کالری و ویتامین ها

در مقایسه با گندم، پروتئین آشیریتسا 2 برابر بیشتر از پروتئین گندم است! بیش از 50 درصد پروتئین ها گلوبولین و آلبومین هستند که با ترکیب اسید آمینه متعادل مشخص می شوند. چربی بر اساس اسیدهای چرب لینولنیک، لینولئیک و اولئیک است.

Shchiritsa یک قهرمان در محتوای منیزیم است: به عنوان مثال، 100 گرم برنج حاوی ریز عنصر مفیدفقط 50 گرم، در گندم - 140 میلی گرم، در حالی که در آمارانت - 240 میلی گرم!

ساقه ها و برگ ها، مشابه اسفناج، حاوی استرول هستند. آنها حاوی مقدار زیادی ویتامین C، E، B1، B2، فلاونوئیدها (کوئرستین، روتین، ترفولین)، پروتئین، کربوهیدرات و مواد معدنی.

(دانه) در هر 100 گرم - 374 کیلو کالری (1565 کیلوژول):

• پروتئین - 14.5 گرم
• چربی - 6.5 گرم
• کربوهیدرات - 66.7 گرم

منحصر بفرد ترکیب شیمیایی Schiritsa تا حد زیادی دامنه کاربرد آن را تعیین کرد. بنابراین، آزتک های باستانی به کودکان تازه متولد شده با گل تاج خروس تغذیه می کردند و جنگجویان همیشه در مبارزات طولانی غلات را به عنوان منبع قدرت و سلامتی با خود می بردند.

در حال حاضر، گل تاج خروس رسماً به عنوان دارویی شناخته شده است که به درمان التهاب دستگاه تناسلی ادراری، کم خونی، تصلب شرایین، هموروئید، از دست دادن قدرت، کمبود ویتامین، چاقی، دیابت، بیماری های پوستی، روان رنجوری، سوختگی، بیماری پریودنتال کمک می کند. استوماتیت، زخم معده و اثنی عشر.

روغن آمارانت به عنوان منبع اسکوالن

این روغن با مواد منحصر به فرد، ویتامین ها و عناصر ریز اشباع شده است، بنابراین نمی توان مزایای سلامتی آن را دست بالا گرفت. بنابراین، اسکوالن ماده ای است که اکسیژن را جذب می کند و بافت ها و اندام ها را با آن اشباع می کند. در عین حال اسکوالن یکی از عوامل ضد تومور است که از بروز سرطان جلوگیری می کند. همچنین یک محرک ایمنی قوی است که تا همین اواخر فقط از کبد یک کوسه اعماق دریا بدست می آمد و به همین دلیل گران ترین و بسیار کمیاب ترین محصول بود. مشکل نه تنها هزینه بالا، بلکه محتوای کم اسکوالن در کبد کوسه - فقط 1.5٪ بود.

اسکوالن برای کوسه های اعماق دریا فقط لازم است تا بتوانند از هیپوکسی شدید در اعماق زیاد (کمبود اکسیژن) جان سالم به در ببرند. مردم به آن به عنوان یک عامل قارچ کش، ضد میکروبی و ضد سرطان نیاز دارند، زیرا مشخص است که هیپوکسی منجر به پیری بدن و ظهور تومورهای بدخیم می شود. علاوه بر این، این ماده سیستم ایمنی بدن را بهبود می بخشد و در نتیجه مقاومت آن را در برابر همه بیماری ها تضمین می کند.

روغن آمارانت حاوی 8 تا 10 درصد اسکوالن است که چندین برابر بیشتر از مقدار موجود در کبد کوسه است! اینها فواید باورنکردنی برای بدن هستند! این باعث جذب بهتر ویتامین A و بهبود بازسازی بافت می شود اعضای داخلی، که به طور قابل توجهی سرعت بهبودی بیماران را پس از پرتودرمانی افزایش می دهد.

مزایای فیبر تاج خروس چیست؟

در داروخانه ها و بخش های تخصصی فروشگاه ها می توانید فیبر دانه های گل تاج خروس را برای فروش پیدا کنید. این به شکل پودر در نظر گرفته شده برای استفاده رژیمی تولید می شود. این ترکیب حاوی 50 درصد فیبر، 20 درصد پروتئین، کلسیم، فسفر، روی، منیزیم، آهن، کلر و غیره است. فیبر منبع پروتئین ایده‌آل، مواد معدنی و ویتامین‌های محلول در آب است (PP، C، E، B1، B6، B2، B12). همچنین حاوی کورستین، آنتوسیانیدین و رسوراترول است.

این محصول به پاکسازی روده بزرگ کمک می کند، ترکیب میکرو فلور روده را عادی می کند و به بهبود عملکرد آن کمک می کند. این محصول برای استفاده در هنگام شیردهی به کودک، دیستروفی، روانی-عاطفی قوی و فعالیت بدنی، کولیت مزمن، دیس باکتریوز، بیماری های پروستات، و همچنین هنگام زندگی و کار در مناطق خطرناک برای محیط زیست. دوره درمان 30 روز است. ابتدا باید آن را با آب پر کنید (بهتر است با کفیر یا آبمیوه) و 1 تا 2 قاشق دسر همراه غذا (سه بار در روز) مصرف کنید. من گاهی اوقات فیبر را به فرنی یا به یک کاسه سوپ اضافه می کنم، خوردن آن خوشایندتر و راحت تر است، در غیر این صورت افزودن فقط آب ساده به دلیل طعم ناخوشایند نوشیدن آن را بسیار دشوار می کند.

ویدئویی در مورد فواید شیریتسا:

مضرات و موارد منع مصرف شیریتسا

تنها منع مصرف فیبر عدم تحمل فردی به اجزای محصول است. بنابراین، برخی از افراد هنگام استفاده از داروهای مبتنی بر آمارانت دچار سرگیجه و حالت تهوع خفیف شدند.

قبل از استفاده از محصول، بیماران مبتلا به پانکراتیت، کوله سیستیت حاد، سنگ کلیه یا سنگ کلیه باید با پزشک مشورت کنند.

آمارانت: عکس، توضیحات، انواع، کشت و مراقبت. گیاه تاج خروس, یا amaranthus, (Amaránthus) - تزئینی چند ساله یا سالانه گسترده گیاه بی تکلف. محصول علفی هم در زمین باز و هم در خانه به خوبی رشد می کند.

شرح آمارانت و گزینه هایی برای استفاده در طراحی منظر

با تشکیل گل های کوچک مشخص می شود که در گل آذین های نسبتاً متراکم و بسیار جذاب از نوع خوشه ای جمع شده اند. همه گونه ها و گونه ها متعلق به خانواده Amaranthaceae هستند.

قسمت ساقه می تواند ساده یا منشعب باشد. برگ ها نیز بسیار جذاب به نظر می رسند و می توانند به شکل الماس، نیزه ای یا بیضی شکل باشند. قاعده گل به شکل دمبرگ دراز است و قسمت راسی دارای یک بریدگی و یک نقطه کوچک است. قسمت زیر بغل گل به صورت دسته ای و قسمت راسی در گل آذین های متراکم خوشه ای شکل جمع شده است. این گیاه بسیار شکوفا می شود و پس از آن غلاف های میوه با دانه ها تشکیل می شود. این گیاه سبز یا بنفش مایل به قرمز شکوفا می شود.

ویدئو: آمارانت در باغ

انواع آمارانت

امروزه تعداد زیادی گونه شناخته شده است که در شرایط طبیعی در فضای باز در مناطقی با آب و هوای گرم و معتدل رشد می کنند. دسته از محبوب ترین و معروف ترین انواع تاج خروس با سه رنگ، دمی، زرشکی، پانیکوله، رو به بالا و تاج خروس معمولی نشان داده شده است.

دم تاج خروس

گل آذین های نازک آویزان بسیار زیبایی دارد که یادآور دم روباه است. محبوب ترین گونه زینتی "Viridis" با گل آذین سبز یا کرم است. یک گیاه عسل فوق العاده.

سه رنگ آمارانت

سه رنگ (A. tricolor) دارای برگ های سه رنگ نسبتاً باریک، گاهی موج دار با قرمز، زرد و سبز. گل آذین ها به صورت قائم و به شدت شیلی هستند. انواع زینتی عبارتند از "چشمه های شعله ور"، "روشنایی" و "کت یوسف".

تاج خروس سه رنگ (Amaranthus tricolor)

تاج خروس paniculata

Paniculate (A. cruentus، syn. A. paniculatus) با وجود رنگ قرمز مایل به قهوه ای از برگ ها و گل آذین های آویزان یا عمودی با نوک های افتاده اصلی مشخص می شود. انواع زینتی عبارتند از "Zwergfackel"، "GrueneFackel"، "PygmyTorch" و "RoterDom".

تاج خروس سبزی

تاج خروس سبزی به عنوان یک محصول غلات کشت می شد، اما امروزه استفاده از آن به صورت تازه، آب پز، سرخ شده و خشک توصیه می شود. اغلب دارای رنگ سبز تیره یا بنفش است. برای دسته بندی بیشتر انواع محبوبشامل "زدورویاک"، "والنتینا"، "به یاد کواسوف"، "فهرست سفید"، "خارکوفسکایا-1" و "شنتوک" می شود.

تاج خروس سبزی

تاج خروس سرپوشیده

تاج خروس های سرپوشیده در استاندارد رشد خوبی دارند گلدانهاسایز متوسط. کاشت نهال یا رشد از بذر نیاز به استفاده از خاک جهانی برای گلدهی گیاهان زینتی دارد.

بهترین انواع تاج خروس

در حال حاضر پرورش دهندگان داخلی و خارجی اقدام به اصلاح نژاد کرده اند تعداد زیادی از انواع و اقسامتاج خروس، که نه تنها در ویژگی های خارجی، بلکه در مقاومت در برابر عوامل نامطلوب خارجی و نیاز به مراقبت متفاوت است.

حتی یک باغبان آماتور مبتدی یا فقیر زمان می تواند تقریباً هر گونه ای را به تنهایی رشد دهد.

روشنایی ها

گونه "Illumination" که محبوب است و اغلب در کشور رشد می کند، گیاهی نسبتاً قدرتمند و توسعه یافته است که ارتفاع آن بیش از 60-70 سانتی متر نیست و برگ های بسیار چشمگیر و بزرگ دارد. رنگ برگ های جوان قرمز مایل به زرد است، در حالی که برگ های مسن تر قرمز مایل به زرد هستند. رنگ نارنجی. برگهای پایینی دارای رنگ برنزی بسیار اصلی هستند.

آتش مولتنی

ویژگی خاص واریته مولتنی فایر خواص تزئینی بالای آن است. این نوع دو رنگ با موفقیت دانه های تمشک قرمز و قهوه ای شکلاتی را ترکیب می کند. این فرهنگ با ویژگی های نور، رطوبت و گرما دوست است. رشد سریع، اما سرماهای شدید را تحمل نمی کند. خاک های سبک و حاصلخیز را ترجیح می دهد.

مناسب برای کاشت تک و گروهی، تزئین پس زمینه حاشیه، تزئین نرده ها و مرکز تخت گل. از گل آذین های بریده شده در دسته گل ها و گل آرایی ها استفاده می شود.

گردنبند تمشک

ارتفاع استاندارد یک گیاه بالغ از 80-100 سانتی متر تجاوز نمی کند.این محصول یکساله با رشد سریع دارای یک قسمت ساقه قدرتمند و نسبتاً منشعب است که ارتفاع آن بیش از یک متر نیست. این تنوع بی تکلف را می توان برای تزئین دیوارها، نرده ها، ساختمان های کم ارتفاع و ایجاد نرده های تزئینی زنده کاشت. کاشت های گروهی در برابر پس زمینه برگ های تزئینی و تزئینی عالی به نظر می رسند بوته های گلدار.

گردنبند تمشک آمارانت

مخمل گیلاس

گونه بسیار تزئینی "Cherry Velvet" متعلق به علفی یکساله است گیاهان زینتیکه در تزیین فضای باغ و زمین های شخصی کاربرد فراوانی دارند و در ساخت ترکیبات دسته گل نیز کاربرد دارند.

این تنوع با تشکیل گل هایی که در گل آذین های بسیار تمیز و بسیار تزئینی از نوع پانیکوله جمع آوری شده اند مشخص می شود. بوته فشرده است، بیش از 40-45 سانتی متر ارتفاع ندارد، با شاخ و برگ نسبتا متراکم. گل آذین ها راست، عجیب و غریب، به رنگ گیلاسی مایل به بنفش عمیق هستند.

کارناوال برزیل

انواع "کارناوال برزیل" یک مخلوط تزئینی و شاخ و برگ روشن است. ارتفاع بوته های رنگارنگ ناز به نیم متر می رسد. قسمت هوایی با برگهای دراز بیضی شکل پوشیده شده است.

رنگ برگها به رنگ زرد مایل به سبز، قرمز مایل به قرمز و صورتی مایل به قرمز است. این تنوع در کاشت های تکی و گروهی روی چمن ها و در پس زمینه گل های مخلوط به خوبی ثابت شده است.

تاج خروس گیلاس مخملی

گونه های آمارانت برای کشت در داخل خانه و باغ

آمارانت"توری" قبل از شروع یخبندان قابل توجه شکوفا می شود. قسمت بالای زمین قدرتمند و باریک است که با گل آذین های سلطان بسیار سرسبز تزئین شده است که در ظاهر شبیه خمیر بیسکویت است. ارتفاع 120 سانتی متر با ظاهری بسیار بدیع و درخشان دارای شاخ و برگ های تزئینی است

آمارانت"اختاپوس قرمز" اینها بوته های چند رنگ بسیار زیبا با ارتفاع بیش از 35-40 سانتی متر با برگ های سه رنگ بیضی شکل دراز با سایه های سبز مایل به قرمز، قرمز و برنز هستند.

در بین باغبانان آماتور محبوبیت کمتری ندارد تاج خروس"پرفکتا" نوع بوته ای گیاه متوسط ​​رشد به ارتفاع 75-90 سانتی متر می رسد.برگ ها بسیار تزئینی هستند. برگ های بالاییقرمز پررنگ، زرد و رنگ های سبزو برگ های پایینی سبز رنگ با پاشش های شرابی بسیار برجسته است.

روباز تاج خروس

انواعی که از نظر مراقبت بسیار بی تکلف و نسبت به خاک و شرایط آب و هوایی بی تکلف هستند برای باغبانان مبتدی آماتور مناسب هستند:

• برگ تیره "پری دریایی"؛
• دانه "هلیوس"؛
• دانه "لرا"؛
• سخت "آزتک"؛
• سخت "سام"؛
• "چشمه جادویی"؛
• "تامبوف سبز"؛
• "عصر برنز"؛
• "درخشش پر زرق و برق"؛
• "تزیین درخت کریسمس"؛
• "مشعل قرمز"؛
• "خوش قیافه"؛
• "الهام"؛
• "رقص آتش"؛
• "شفق قطبی"؛
• "کشا"؛
• "رقص های پولوفسی"؛
• "دوقلوها"؛
• "مخملی".

یکی از ویژگی های گونه ای "مشعل پیگمی" با رشد متوسط ​​​​تشکیل گل آذین بنفش تیره است که در پاییز رنگ شاه بلوطی غیرمعمولی به دست می آورد. برگ های گیاه چند رنگ است. آمارانت"آبشار" تا ارتفاع 70-80 سانتی متر دارای قسمت ساقه ای قدرتمند و ایستاده است. گل های کوچک در گل آذین های پانیکول به طول بیش از 60-80 سانتی متر جمع آوری می شوند گلدهی طولانی و بسیار فراوان است. گونه بی تکلف "مربای گیلاس" متعلق به محصولات باغی زودرس است. ارتفاع قسمت بالای زمین تا یک و نیم متر می رسد. این گیاه منبع عالی پروتئین گیاهی ارزشمند است که به راحتی قابل هضم است.

ویدئو: چگونه تاج خروس را پرورش دهیم

رشد تاج خروس از دانه ها

تکثیر بذر یکی از راحت ترین راه ها برای به دست آوردن یک سالانه زیبا و بی تکلف است.

ویژگی های تکنولوژی رشد:

• پشیمانی در ده روز آخر اسفند؛
• استفاده از خاک مبتنی بر هوموس و ماسه متوسط ​​​​دانه تمیز و ضد عفونی کننده به نسبت 3: 1.
• ارتفاع مخزن فرود از سوراخ های زهکشیکمتر از 10 سانتی متر؛
• کاشت مواد بذر به عمق یک و نیم سانتی متر؛
• استفاده از پوشش فیلم برای به دست آوردن اثر گلخانه ای؛
• جوانه زدن در یک مکان گرم و نسبتا روشن با آبیاری از یک بطری اسپری خانگی؛ حفظ دمای هوا در 18-22 درجه سانتیگراد.

توصیه می شود نهال های توده جوان در ظروف نهال جداگانه کاشته شوند. غواصی پس از ظاهر شدن سه یا چهار برگ واقعی روی سوراخ ها انجام می شود. پس از پیوند، توصیه می شود قسمت آپیکال نقطه رشد را نیشگون بگیرید، که به آن اجازه می دهد به سرعت و به خوبی قوی تر شود. ریشه سیستمگیاهان کاشت نهال روی مکان دائمی V زمین بازمعمولا در ده روز اول اردیبهشت برگزار می شود. در صورت لزوم از روکش فیلم موقت استفاده می شود.

آمارانت: ویژگی های کاشت و مراقبت در زمین باز

پس از گرم شدن کافی خاک، کاشت در زمین باز انجام می شود. منطقه رشد باید دارای نور مناسب و زهکشی خوب باشد. ارجحیت باید به خاک های سبک و مغذی داده شود. داوطلب زمان بسیار سختی با کم دارد شرایط دماییو همچنین غرقابی خاک که در انتخاب محل کشت باید به آن توجه شود.

در مرحله آماده سازی، خاک باید با بیل حفر شود و همزمان 20 گرم نیتروآموفوسکا در هر متر مربع از بستر گل اضافه شود. بسته به ویژگی های رقم و گونه، طرح کاشت و کشت ممکن است متفاوت باشد. میانگین فاصله بین آنها باید تقریباً 10-30 سانتی متر باشد، در حالی که فاصله بین ردیف ها 45-70 سانتی متر باشد. بلافاصله پس از کاشت، برای حدود دو هفته باید با دقت بسیار سطح رطوبت خاک را کنترل کنید.

در طول ماه اول، نهال ها با رشد و نمو بسیار کند مشخص می شوند، بنابراین در این مرحله از گل تاج خروس باید مراقبت کامل شامل آبیاری، علف های هرز و شل شدن خاک انجام شود. در مرحله فعال شدن فرآیندهای رشد، آبیاری باید بسیار نادر باشد، فقط در دوره های بسیار خشک. تغذیه سه تا چهار بار در هر فصل انجام می شود. برای این منظور، توصیه می شود از محلولی مبتنی بر قاچ، رقیق شده به نسبت 1: 5 و خاکستر چوب به میزان یک لیوان در هر سطل آب استفاده کنید.

ویدئو: نحوه کاشت آمارانت

گیاه علفی یک ساله آمارانت که از زمان های قدیم به دلیل قدرت معجزه آسای خود که می تواند طول عمر را افزایش دهد مشهور است، یک انبار پروتئین است که از همه غلات برتر است و اشباع و در عین حال سبکی می دهد. "شچیریتسا" یا "شانه خروس"، همانطور که در روسیه نیز نامیده می شود، اشکال تزئینی نیز دارد؛ گل آذین های هرگز محو نشده و برگ های رنگارنگ آن، بدون نیاز به درمان خاصی، هر منظره ای را با فقیرترین خاک ها تزئین می کند.

آمارانت - توصیف گیاهی از خانواده تاج خروس

گیاه آمارانت که از یونانی به عنوان "گل محو نشده" ترجمه شده است و سرزمین آن آمریکای جنوبی است، گرما دوست است. بلوط دارای ریشه های قوی و توسعه یافته ای است که می تواند به اعماق آب های خاک نفوذ کند و با رطوبت و مواد مغذی اشباع شود.

به لطف سیستم ریشه، ساقه ساکولنت قدرتمند (بسته به نوع) تا 2 متر رشد می کند، قادر به به دست آوردن جرم سبز از 3 تا 30 کیلوگرم است و می تواند ساده یا منشعب باشد.

توده برگ غنی شامل برگهای بزرگ، آبدار، تخم مرغی، نیزه ای شکل و الماسی بر روی ساقه های بلند است که به طور متناوب مرتب شده اند. رنگ آن نیز بسته به نوع آن متفاوت است: سبز، زرد، بنفش، زرشکی یا سه رنگ.

گل ها کوچک هستند، در گل آذین های خوشه ای شکل پیچیده، مستقیم یا آویزان جمع می شوند. گلدهی بیش از 8 هفته رخ می دهد.

میوه تاج خروس یک کپسول با دانه های کوچک مانند دانه های ماسه تا 2000 قطعه است. دانه ها رنگ های مختلفی دارند: انواع خوراکی روشن، انواع تزئینی تیره هستند،تا 5 سال زنده بماند.

کجا در روسیه رشد می کند

گیاهانی از خانواده تاج خروس مقاوم به خشکی هستند و می توانند در برابر شوری خاک مقاومت کنند.به لطف این خاصیت، گونه های وحشی در سراسر روسیه گسترده شده اند؛ تاج خروس که در قرن نوزدهم به ما رسید، بلافاصله به عنوان یک علف هرز مضر طبقه بندی شد.

در مجموع حدود 15 گونه در کشور ما رشد می کند که رایج ترین آنها تاج خروس واژگون (تاج خروس معمولی) است که به عنوان خوراک عالی برای دام ها عمل می کند و در مزارع و کنار جاده ها رشد می کند و در عین حال باغات و باغات سبزیجات را علف های هرز می کند.

علیرغم مشکلات رشد شاخه های جوان انواع غلات کشت شده، بسیاری از کشاورزان مشتاق کشت این محصول را انجام می دهند و به موفقیت می رسند، همانطور که محصولات آرد و غلات در حال ظهور نشان می دهد.

تاج خروس دانه در اورال جنوبی، ولگای میانی در مناطق جنوبی (انواع: هلیوس، خارکوفسکی 1، ورونژسکی، اولترا) رشد می کند. ورونژ دارای بزرگترین کارخانه تولید روغن تاج خروس در روسیه است.

در مزارع بزرگ در تاتارستان، آرد و گرانول چمن با کیفیت بالا با محتوای پروتئین تا 20٪ از توده سبز برای مزارع طیور تهیه می شود (انواع: Gigant، Emperor، Aztec).

بر توطئه های شخصیباغبانان گونه های زینتی و مخلوط را رشد می دهند که با رشد بی تکلف و زیبایی شناسی فوق العاده مشخص می شود.

انواع و اقسام گیاهان تاج خروس

جنس Amaranthaceae حدود 60 گونه را نشان می دهد که از نظر هدف و ویژگی های متفاوت هستند.از جمله علف های هرز وحشی که در سراسر جهان پراکنده شده اند.

محصولات غلات باستانی از اهمیت ویژه ای برخوردار هستند که به دلیل خواص درمانی و تغذیه ای آنها ارزشمند بوده و به عنوان محصولات کشاورزی در آب و هوای گرم، عمدتاً در مکزیک، هند و چین رشد می کنند. دانه های آنها برای غذا توسط مردم و حیوانات استفاده می شود، برای تولید روغن، که دارای خواص درمانی منحصر به فرد و اثر زیبایی است، زخم ها را صاف می کند و از پوست در برابر اشعه ماوراء بنفش محافظت می کند (Amaranthus cruentus، Amaranthus caudatus).

دم گربه، دانه طلایی خدایان، گل جاودانگی - این نامی است که به تاج خروس داده شده است، گیاهی از خانواده تاج خروس که یکی از گونه های آن احتمالاً در فصل تابستان و پاییز توجه شما را به خود جلب می کند. این تاج خروس یا تاج خروس در گیاه شناسی است. خواص مفید غلات، برگ ها و گل ها از زمان های قدیم در پزشکی، آشپزی و آرایشی استفاده می شده است.

تاج خروس - گیاهانی از خانواده آمارانت

آزتک های باستان از تاج خروس در مراسم استفاده می کردند: از دانه های آسیاب شده، عسل و خون انسان مجسمه هایی از مردم می ساختند - نوعی عروسک وودو. این آیین بود که منجر به این واقعیت شد که در اروپا "گیاه شیطان"، همانطور که اسپانیایی ها آن را می نامیدند، به طور جهانی ممنوع شد. در قرون وسطی، به طور انحصاری توسط سرخپوستان مناطق کوهستانی آمریکای مرکزی استفاده می شد، جایی که دسترسی به آن برای اروپایی ها بسیار دشوار بود. اما پس از مدتی، شور و شوق فروکش کرد، آگاریک به اروپا آورده شد، جایی که خواص درمانیگیاهان یک حس ایجاد کردند.

شایعات به موسکووی نیز رسید، جایی که این گیاه نیز محبوب شد. هم به عنوان دارو برای بیماری ها و هم برای پخت نان استفاده می شد. اگر به افسانه ها اعتقاد دارید، در آن روزهای تاج خروس در روسیه، امید به زندگی دهقانان عادی به طور قابل توجهی افزایش یافت. تاریخ در مورد چرایی ساکت است، اما پیتر اول فرمانی مبنی بر ممنوعیت کشت آشیریتسا صادر کرد. تنها در قرن بیستم بود که این گیاه دوباره شروع به استفاده کرد. آنها می گویند احیای شهرت او از شایستگی دانشمندان آمریکایی است.

در حال حاضر استفاده از دانه های طلایی خدایان در لوازم آرایشی و بهداشتی، پزشکی، آشپزی و دامپروری رواج یافته است. تاج خروس آبی و واژگون علف های هرز محسوب می شوند و زیرگونه های روشن در آن کشت می شوند طراحی منظر. حیف شد، خواص جادوییراز آزتک ها باقی ماند.

آمارانت: خواص و کاربردهای مفید

اولین چیزی که باید به آن توجه کنید، مواد شفابخش موجود در قسمت های روی زمین (ساقه، گل، برگ و دانه) تاج خروس است. پزشکان تاکید اصلی خود را بر پروتئین غنی شده با لیزین، اسکوالن، فیبر و اسیدهای آلی می‌گذارند. سایر اجزای مفید عبارتند از ویتامین های B، C، D و E، نشاسته، فسفر و نمک های کلسیم، کاروتن، روغن های چرب، بتائین، کولین، سروتونین، پکتین، روتین.

که در طب سنتیاز خواص دارویی زیر استفاده می شود:

• آنتی باکتریال؛
• برونکودیلاتور؛
• ایمونتونیک؛
• هموستاتیک؛
• ضد التهاب؛
• پاکسازی

محصولات مبتنی بر گیاه معجزه گر به صورت خوراکی مصرف می شوند و به صورت خارجی استفاده می شوند. نوشیدن عرقیات و جوشانده ها برای تقویت عمومی بدن و افزایش قوه، برای مشکلات قلبی عروقی، گردش خون و تناسلی، بیماری های معده، کبد و ضد کرم ها توصیه می شود. برخی حتی آنها را نوشدارویی می دانند.

جزء ضروری یک رژیم غذایی سالم و متنوع. به هر حال، توصیه می کنم خود را با آن آشنا کنید - حاوی گلوتن نیست و برای تغذیه رژیمی مناسب است، زیرا به سرعت هضم می شود و به راحتی جذب می شود.

شاخساره (ساقه تاج خروس) به دلیل دارا بودن ویتامین های A و C، آهن، منگنز، منیزیم، روی و فیبر زیاد در درمان بیماری های سیستم قلبی عروقی و عصبی، سرماخوردگی و مشکلات پوستی کاربرد دارد. دم کرده های تهیه شده از آنها تأثیر مفیدی بر کلیه ها، کبد دارد و شب ادراری و هرگونه التهاب داخلی را درمان می کند.

آب برگ های جوان درد معده را تسکین می دهد، به ورم دهان، ورم معده و دیابت کمک می کند. همچنین دارای خواص ضد توموری است، اما این تفاوت های ظریف بحث برانگیز است. مواد خام گیاهی خشک شده به عنوان یک عامل ضد ویروسی دم می شود.

برای دیابت، به ویژه در مرحله اولیه، چای تاج خروس مفید است زیرا سطح گلوکز خون را عادی می کند. برای پاکسازی بدن، خرید نان ارگانیک مخصوص توصیه می شود. آنها گران هستند، اما بسیار مفید هستند.

آرد آمارانت در آشپزی نیز محبوب است. بدون گلوتن و حاوی 20 درصد پروتئین است.

Chiritsa برگ، به دلیل محتوای بالاروتین، برای کمبود ویتامین P، فشار خون بالا و آسیب های ناشی از تشعشع استفاده می شود. مقدار مواد مغذی موجود در آنها به اندازه اسفناج است، اما پروتئین آن بسیار بیشتر است. افراد خوش خوراک سالادهای تابستانی فوق العاده را با این ماده ستایش می کنند.

حیوانات در مزارع با سبزیجات و سیلو تغذیه می شوند.

گل و دانه تاج خروس

گل آذین گیاه آمارانت عمدتا توسط طراحان ارزش گذاری می شود. گاهی اوقات از آنها به عنوان بخشی از جوشانده های دارویی استفاده می شود.

از دانه ها در طب جایگزین بسیار بیشتر استفاده می شود. از نظر ترکیب و فواید معادل شیر انسان هستند. اما شایان ذکر است که تقریباً می توانید برگ های همه گونه های گیاه را بخورید و دانه ها را می توان به طور انحصاری از گیاه تاج خروس که برای اهداف آشپزی رشد می کند خورد. غلات ساخته شده از تاج خروس دارای سایه روشن هستند.

دانه ها حاوی:

• ویتامین A، مقدار آن فقط در طول پردازش افزایش می یابد.
• اسکوالن، که ویتامین D را سنتز می کند.
• فیبر که مواد سمی را از روده ها خارج می کند و هضم را بهبود می بخشد.

منیزیم، کلسیم، آهن و پتاسیم که در دانه ها نیز وجود دارند، از سلامت قلب و عروق حمایت می کنند.

نحوه واکنش بدن به آن و با دنبال کردن لینک ها قابل خواندن است.

پروتئین و مواد مغذی مختلف در وعده های کوچک به شما کمک می کند تا سیر شوید. مصرف منظم غلات شفابخش خطر از دست دادن بینایی و ایجاد زوال عقل پیری، تومورها، بی خوابی، مشکلات کبدی و کلیوی را کاهش می دهد.

پزشکان خوردن یک قاشق چایخوری غلات جوانه زده را قبل از ناهار توصیه می کنند. برای پیشگیری، یک دوره به مدت 2 ماه تجویز می شود، پس از آن به مدت شش ماه مکث می شود. برای اهداف درمانی، مصرف مداوم غلات ضروری است.

فواید و مضرات تاج خروس

همانطور که در بالا ذکر شد، خواص شیریتسا متنوع و شگفت انگیز است. که در اخیراروغن آمارانت به طور فزاینده ای محبوب می شود. و دلیل خوبی دارد. برای بیماری های حفره دهان (استوماتیت، پریودنتیت و غیره) استفاده می شود. بیماری های پوستی(اگزما، پسوریازیس)، مشکلات زنان. اسکوالن که محتوای آن به 16٪ می رسد، بدن را با اکسیژن اشباع می کند، مقاومت در برابر ویروس ها و باکتری ها را افزایش می دهد، بهبود زخم را تسریع می کند و سرعت گسترش و توسعه تومورها را کاهش می دهد. ویتامین E از پیری جلوگیری می کند، سیستم ایمنی را تقویت می کند، کلسترول را کاهش می دهد و بازیابی می کند سیستم قلبی عروقی. همچنین روغن آمارانتبرای سلامت چشم، دندان، مو، ناخن و پوست مفید است.

می توانید با جزئیات بیشتر بخوانید و تماشا کنید ویدیو جالببا دنبال کردن لینک

محدودیت در استفاده: آلرژی، اختلال در عملکرد دوازدهه و پانکراس.

مهم!
قبل از استفاده، حتی اگر هیچ مشکلی در موارد منع مصرف وجود نداشته باشد، باید با پزشک خود مشورت کنید.

استفاده از گل تاج خروس در طب عامیانه

تنتور ضد ویروسی
مواد لازم: 20 گرم برگ و دانه بلوط خشک، 200 میلی لیتر ودکا.
طرز تهیه: مواد گیاهی را با ودکا ریخته، به مدت یک هفته دم کرده و 10 قطره به چای/قهوه/نوشیدنی دیگر اضافه می شود.

تزریق برای سلامت اندام های داخلی
15 گرم از قسمت های ریز خرد شده گیاه را در 700 میلی لیتر آب جوش بریزید و بعد از 20 دقیقه صاف کنید. ¼ فنجان را در یک دوره 1-2 هفته میل کنید.

چگونه تاج خروس بخوریم

از ساقه، برگ و دانه تاج خروس در آشپزی و همچنین در پزشکی استفاده می شود.

برگ و ساقه تاج خروس
به عنوان مثال، سبزی ها را می توان به سالاد اضافه کرد، طعم آنها را بهبود می بخشد. مصرف منظم این غذا باعث افزایش طول عمر و تقویت سیستم ایمنی بدن می شود.

دانه های تاج خروس و آرد
فرنی ساخته شده از دانه های گل تاج خروس به بازیابی سریع قدرت بعد از بیماری کمک می کند. دانه ها نیز به آرد تبدیل می شوند که با مخلوط شدن با گندم، نرمی خمیر را طولانی می کند. کیک ها، پنکیک ها، کیک ها و نان ها از آرد آمارانت پخته می شوند که با طعم و بوی دلپذیر آجیل مشخص می شوند.

رژیم غذایی خام
آمارانت همچنین در رژیم غذایی خام مورد تقاضا است. دوستداران آبمیوه، اسموتی و سالاد از غلات جوانه زده استفاده می کنند. درست است که سر و صدای زیادی با آنها وجود دارد. ابتدا باید دانه ها را بشویید و در ظرف یا سینی کوچکی بریزید و 1-2 میلی متر آب تصفیه شده بریزید و روی آن را بپوشانید. در صورت نیاز، دانه ها شسته شده و مایع اضافه می شود.

دستور العمل های آمارانت

دسر اصل
طرز تهیه: عسل و روغن را در ماهیتابه بریزید و روی شعله ملایم حرارت دهید و مدام هم بزنید. هر آجیل و دانه آگار را به دلخواه اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و در قالب بریزید تا سفت شود.

سالاد سبز سالم
مواد لازم: 200 گرم برگ گل تاج خروس و همین مقدار گزنه، 50 گرم سیر وحشی، روغن سبزیجاتیا خامه ترش، نمک.
طرز تهیه: گزنه ها را با آب جوش بجوشانید، با بقیه سبزی ها مخلوط کنید، نمک را به مزه اضافه کنید، با خامه ترش یا کره مزه دار کنید، کاملا مخلوط کنید.

سس سس سفید
مواد لازم: خامه 300 گرم، آمارانت 200 گرم، پنیر گوسفندی نرم 100 گرم، فلفل.
طرز تهیه: سبزی ها را خرد کنید، پنیر را رنده کنید. پس از این، خامه را در ماهیتابه بریزید و بجوشانید و بقیه مواد فلفل را داخل آن بریزید. مدام هم بزنید، روی آتش بگذارید تا پنیر آب شود.

غذای سالم بخورید و هرگز مریض نشوید! نوش جان.

آمارانت یا نان معمولی

آمارانت: برای زیبایی و سلامتی

تاج خروس واژگون یا تاج خروس معمولی

خواص دارویی تاج خروس

جمعیت بومی آمریکای جنوبی از 8 هزار سال پیش شروع به کشت تاج خروس کردند. محصولات آمارانت برای قرن ها بخشی از رژیم غذایی آزتک ها و اینکاها بود. آمارانت منبع طبیعی کلسیم است. از آن تازه (تابستان) یا خشک (زمستان) استفاده کنید- پیشگیری عالی از پوکی استخوان (استخوان های شکننده). آمارانت به طور قابل توجهی خطر سکته قلبی و بیماری عروق کرونر قلب را کاهش می دهد و فرآیندهای متابولیک را تنظیم می کند. برگ ها حاوی مقدار زیادی پروتئین است که به خوبی از نظر اسیدهای آمینه متعادل است که بسیار محلول است و به راحتی استخراج می شود. علاوه بر این، برگ ها حاوی مواد مغذی و دارویی برای انسان هستند: نشاسته، ویتامین ها، رنگدانه ها، پکتین ها و عناصر ریز. دانه آمارانت تا 8 درصد روغن دارد که در آن تا 10 درصد اسکوالن یافت می شود. اسکوالن جزء اصلی پوست انسان است. با توجه به اینکه اسکوالن بخشی از سلول های پوست است، به راحتی جذب شده و به بدن نفوذ می کند. اسکوالن قادر است قدرت سیستم ایمنی را چندین برابر افزایش دهد و در نتیجه مقاومت بدن را در برابر بیماری های مختلف تضمین کند.

توضیحات گیاه

آمارانت- این گیاه یک ساله از خانواده تاج خروس است. ارتفاع گیاهان به 2-3 متر، با ضخامت ساقه 8-10 سانتی متر، وزن 3-5 تا 30 کیلوگرم می رسد. گل آذین- خوشه سرسبز، تا 1.5 متر طول، با اشکال و تراکم مختلف. دانه ها کوچک هستند و رنگ آنها متفاوت است. جوانه زنی تا 5 سال باقی می ماند. وطن تاج خروس- آمریکای مرکزی و جنوبی. 65 جنس و حدود 900 گونه تاج خروس در جهان وجود دارد. 17 گونه در روسیه شناخته شده است.

آمارانت: شرایط رشد

رشد تاج خروس بسیار ساده است. این گیاهی است که نسبت به شرایط زندگی بی نیاز است. و اگر آن را در خاک حاصلخیز با رطوبت کافی بکارید، می توانید یک نمونه با شکوه رشد دهید. باید آن گل تاج خروس را به خاطر داشت- این گیاه جنوبی است، بنابراین اگر خطر یخبندان وجود دارد باید آن را بپوشانید.

روش تکثیر تاج خروس

تاج خروس خیلی سریع رشد می کند. بذرها را در ماه مه در زمین باز به عمق 1 سانتی متر می کارند و پس از یک هفته شاخه ها ظاهر می شوند و در اواخر خرداد گل آذین روی تاج خروس ظاهر می شود.

شما همچنین می توانید تاج خروس را از طریق نهال پرورش دهید. چیدن و نشاکاری را به خوبی تحمل می کند. تاج خروس اغلب با کاشت خود تولید مثل می کند. هنگام رشد تاج خروس، باید به یاد داشته باشید که این کود متقاطع است و با گونه های دیگر، از جمله گونه های وحشی، گرده افشانی زیادی دارد. این را باید در هنگام رشد بذر تاج خروس در نظر داشت. در عین حال، این ویژگی این امکان را برای افراد آماتور نیز فراهم می کند تا انواع جدیدی را توسعه دهند.

انواع و ارقام اصلی تاج خروس

تاج خروس به طور گسترده ای در پرورش گل استفاده می شود. این گیاهان تا زمان یخبندان تزئینی هستند.

پرورش دهندگان گونه های زیادی از تاج خروس ایجاد کرده اند. انواعی برای اهداف علوفه ای وجود دارد، برخی دیگر به عنوان گیاهان سبزی استفاده می شوند. وزن چنین گیاهی می تواند به 30 کیلوگرم برسد. با این حال، تاج خروس نه تنها دارد ارزش دارویی، اما همچنین به طور گسترده برای اهداف تزئینی استفاده می شود. آمارانت- گیاهی باشکوه با گل های قرمز روشن، بنفش یا طلایی، با انواع مختلفخوشه ها، صاف یا آویزان و شاخ و برگ های متنوع رنگی.

از ارقام کم می توان برای تشکیل مرزها و برآمدگی ها استفاده کرد. از جانب گونه های بلندپرچین ها را دریافت کنید آنها همچنین در مرکز یک تخت گل خوب به نظر می رسند. گونه های کم رشد تاج خروس برای رشد در ظروف مناسب هستند. رایج ترین انواع گل تاج خروس مورد استفاده در باغبانی زینتی- تاج خروس خوشه ای، تاج خروس تیره، تاج خروس سه رنگ، تاج خروس دمی و انواع متعددی از آنها. اکثر گونه های شناخته شدهسلوزیا است- شانه خروس که گل آذین آن شبیه شانه خروس است و با تعداد زیادی اشکال باغ نشان داده می شود: سفید، زرد، صورتی، زرشکی، قرمز روشن، بنفش و حتی رنگ های متنوع. گل آذین آمارانت- گل خشک زیبا

آفات و بیماری های گل تاج خروس

مانند بسیاری از گیاهان، برگ های آمارانت اغلب تحت تأثیر شته ها قرار می گیرند. رطوبت بیش از حد می تواند باعث بیماری های قارچی مختلف شود.

جمع آوری و فرآوری مواد اولیه

برای اهداف دارویی، برگ های جوان تاج خروس به عنوان سبزی مصرف می شود. هم کشت شده و هم گونه های وحشیتاج خروس، مانند تاج خروس (علف هرز در باغ های ما). سالاد، پوره، سوپ و انواع مواد افزودنی برای دوره اول و دوم از برگ های جوان تهیه می شود. برگ های جوان را می توان برای استفاده در آینده با خشک کردن طبیعی در سایه یا در کابینت های خشک کن در دمای 30...35 درجه سانتی گراد برداشت. در گیاهان بالغ، شاخه ها و برگ های جوان به طور مکرر در طول تابستان قطع می شوند. ژاپنی ها سبزی تاج خروس را با گوشت ماهی مرکب مقایسه می کنند و مصرف منظم آن را توصیه می کنند.

کاربرد

در حال حاضر، گل تاج خروس با موفقیت در هند، چین و سایر کشورها برای فرآیندهای التهابی دستگاه تناسلی در زنان و مردان، هموروئید، کم خونی، کمبود ویتامین، از دست دادن قدرت، دیابت، چاقی، روان رنجوری، بیماری های پوستی و سوختگی، استوماتیت، پریودنتیت استفاده می شود. ، بیماری های معده و غیره تاج خروس قادر است کمبود پروتئین، ویتامین ها و ریز عناصر را در رژیم غذایی انسان جبران کند. روغن تاج خروس در سن پترزبورگ در موسسه تحقیقات سرطان شناسی به نام آزمایش شد. پتروف، در مسکو در بیمارستان Burdenko، در مرکز سوختگی در موسسه تحقیقاتی پزشکی اورژانس به نام. اسکلیفوسوفسکی. نتایج به شرح زیر است: هنوز بهترین فعال کننده ایمنی وجود ندارد.

از آنجایی که تاج خروس هم یک گیاه زینتی و دارویی و هم یک سبزی است، دستورهای زیادی برای تهیه آن وجود دارد.

سس سوپ ساخته شده از برگ تاج خروس.برگ های تاج خروس جوان را خشک کرده و خرد کنید. استفاده برای چاشنی سوپ به میزان: 1 قاشق چایخوری. سس برای 1 وعده سوپ.

سالاد برگ تاج خروس تازه. 200 گرم برگ تاج خروس جوان را بشویید، به صورت نوار برش دهید، در یک کاسه سالاد بریزید، 30 گرم پیاز سبز ریز خرد شده و 20 گرم جعفری خرد شده به آن اضافه کنید. با 1 قاشق غذاخوری مزه دار کنید. ل روغن سبزیجات.

املت با گل تاج خروس. 2 تخم مرغ را با برگ های جوان تاج خروس ریز خرد شده مخلوط کنید. داخل تابه بریزید و بیاورید تا آماده شود.

کتلت های تهیه شده از برگ های گل تاج خروس. 200 گرم برگ تاج خروس جوان را به مدت 5 دقیقه بجوشانید، خرد کنید، 2 عدد تخم مرغ، 1 عدد پیاز خرد شده، 2 حبه سیر خرد شده، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل پنیر رنده شده، 2 قاشق غذاخوری. ل آرد گندم، 1 قاشق غذاخوری. ل دانه ریز گندم نمک و فلفل سیاه را به دلخواه اضافه کنید. از توده به دست آمده کتلت درست کنید، در آرد سوخاری بغلتانید و از هر دو طرف در روغن نباتی سرخ کنید. 1 لیوان آب اضافه کنید یا آب سبزیجاتروی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد، روی آن را ببندید و به مدت 5 تا 10 دقیقه بجوشانید.

کوفته برگ تاج خروس. 3 قاشق غذاخوری را با یک تخم مرغ آسیاب کنید. ل آرد، با اضافه کردن کمی آب، خمیر الاستیک را ورز دهید. برگ های ریز خرد شده آمارانت، پیاز خرد شده، شوید و جعفری را در خمیر پیراشکی مخلوط کنید. نمک و فلفل سیاه- طعم تکه های خمیر را با استفاده از یک قاشق چای خوری خیس داخل آبگوشت در حال جوش بریزید. پس از شناور شدن کوفته ها، آنها را آماده می کنند.

چای تهیه شده از برگ ها و دانه های گل تاج خروس.از تازه یا برگهای خشک شدهمی توانید چای را در قمقمه مانند گل سرخ دم کنید.

از دانه ها به شرح زیر استفاده می شود: 1 قاشق غذاخوری. ل خوشه با دانه ها را خرد کرده و با یک لیوان آب جوش ریخته و بعد از 20 دقیقه صاف کرده و یک چهارم لیوان را 3 بار در روز نیم ساعت قبل از غذا و قبل از خواب میل کنید.

دانه های آمارانتدر محصولات قنادی استفاده می شود. دانه های کمی برشته شده به خمیر پخت اضافه می شود.

اگر آرد دانه های آمارانت را به خمیر تهیه شده از آرد گندم اضافه کنید، پخت برای مدت طولانی کهنه نمی شود.

تی لیبینا

تاج خروس سبزی

خانواده تاج خروس در سراسر جهان گسترده است. اما متأسفانه گل تاج خروس هنوز در کشور ما چندان شناخته شده نیست، اگرچه در بسیاری از کشورها این محصول اکنون رونق واقعی را تجربه می کند.

آمارانت- سالانه گیاه علفی. در حال حاضر بیش از 50 گونه از آن شناخته شده است که عمدتاً در باغبانی زینتی استفاده می شود یا علف های هرز هستند. اما برخی از انواع تاج خروس به عنوان غلات (دمی، خوشه ای) یا سبزیجات (خاردار) استفاده می شود. در میان آنها علف های هرز (ژمیندا) نیز وجود دارد.

نام این گیاه از کلمه یونانی "amaranthos" گرفته شده است.- یعنی یک گل محو نشده آمارانت (محبوب- آگاریکا، چغندر، سرخجه)- گیاهی یک ساله که به طور گسترده به عنوان یک دکوراسیون شیک برای هر سایتی استفاده می شود و به طور کامل توسط انسان به عنوان یک محصول غذایی جهانی فراموش شده است.

آمارانت- گیاه بسیار قدرتمند ساقه های آن، بسته به گونه ها و تفاوت های گونه، گوشتی است، تا ارتفاع 1.5 متر (در گونه های تزئینی می تواند بسیار بالاتر باشد). ریشه تاج خروس ریشه ای است که در قسمت فوقانی ضخیم است و تا عمق 2-3 متری به زمین می رود و از آنجا بیشتر تغذیه و رطوبت را دریافت می کند. در میان تاج خروس ها گیاهان ایستاده، بالا رونده و خزنده با برگ های متنوع وجود دارند. به گفته برخی از کارشناسان خارجی، تا 40 درصد از جرم بالای زمین آن را برگ تشکیل می دهد.

برگها بزرگ، کامل، بیضوی، به صورت متناوب یا مخالف، با لبه های کامل و دارای دمبرگ های بلند هستند. رنگ برگها سبز، زرد یا قرمز است سایه های مختلف، گاهی اوقات آنها خال خال هستند. انواع سبزیجات دارای برگ های بسیار لطیف و آبدار هستند.

گل های متعدد آمارانت کوچک، نارنجی یا سبز است. آنها به شکل های متراکم، آویزان، تند و شاخه دار جمع آوری می شوند. خوشه هایی به طول تا 60 سانتی متر با رنگ های مختلف: قهوه ای مایل به قرمز، زرشکی یا بنفش قرمز. در برخی از اشکال گل تاج خروس، گل آذین های دم دار تقریباً تا قاعده ساقه فرو می روند.

از ژوئن تا اولین یخبندان شکوفا می شود. در این زمان، گل تاج خروس منحصراً تزئینی است. و دانه های ریز بسیار متعدد آن دارای رنگ های مختلف (زرد، کرم، قهوه ای، سیاه) بوده و تا 5-4 سال زنده می مانند.

متأسفانه تاج خروس سبزی روی ماست زمین های باغ - هنوز هم بسیار نادر بله و انواع تزئینیآمارانت نیز اغلب در باغ دیده نمی شود.

در حال حاضر، انواع داخلی عالی تاج خروس گیاهی در فروشگاه های تخصصی موجود است.

والنتینا - تنها انواع سبزیجاتتاج خروس که برای تولید انبوه توصیه می شود. برای استفاده به صورت تازه، آب پز، سرخ شده و خشک در نظر گرفته شده است. ارتفاع گیاه تا 150 سانتی متر یا بیشتر. شاخه های متعددی در سرتاسر ساقه قرار دارند. برگها کامل، قرمز مایل به بنفش، گل آذین راست، با تراکم متوسط، بنفش است. این تنوع با محتوای بسیار بالایی از پروتئین ها، پکتین ها و مواد فعال بیولوژیکی متمایز می شود. بهره وری تا 4 کیلوگرم در هر متر مربع.

محکم - گونه گیاهی زودرس تاج خروس که برای استفاده از برگ ها، شاخه های جوان و گل آذین به شکل تازه و خشک در نظر گرفته شده است. گیاهان تا ارتفاع 130-140 سانتی متر گل آذین قهوه ای رنگ با لکه های قرمز رنگ است.

به یاد کواسوف - یک نوع سبزیجات جهانی، مناسب برای همه انواع پردازش. ارتفاع این گیاه 100-110 سانتی متر است و گل آذین قرمز با رنگ قهوه ای است. برگها سبز تیره و بسیار لطیف هستند.

برگ سفید (لیست سفید)- انواع کوتولهتاج خروس این گیاه دارای برگ ها و ساقه های سبک، بسیار آبدار، لطیف و خوش طعم است. زمانی که ارتفاع گیاه فقط 18-20 سانتی متر باشد بریده می شوند و در زمستان در جعبه ای روی طاقچه به خوبی رشد می کند.

شانتوک - گونه ای جهانی از تاج خروس، مناسب به عنوان یک محصول سبزیجات، برای تولید غلات و برای اهداف خوراک.

انواع در نظر گرفته شده برای اهداف خوراک Kizlyarets، منطقه مسکو، Sterkh. اما سبزی های جوان این گونه ها برای استفاده به عنوان سبزی مناسب هستند.

رشد آمارانت

تاج خروس به گرما نیاز دارد، به خوبی رشد می کند و در گرم ترین تابستان سبزی فراوان تولید می کند. افت دمای کوتاه مدت پاییزی تا صفر درجه را بدون آسیب زیاد تحمل می کند. این گیاه در برابر کمبود رطوبت در خاک بسیار مقاوم است و در عین حال به رطوبت فراوان بسیار واکنش نشان می دهد اما رکود آب را تحمل نمی کند. آمارانت فوق العاده نور دوست است. تیغه های برگ آن، مانند سبدهای گل آفتابگردان، در طول روز به سمت خورشید می چرخند. اما او- گیاهی با ساعات روشنایی کوتاه ممکن است در شرایط نور روز طولانی بذر تولید نکند.

تاج خروس از نظر ساختار خاک و حاصلخیزی گیاهی بسیار خواستار است، اما در شرایط اسیدی، شنی و حتی به خوبی رشد خواهد کرد. خاک های سنگی. آماده سازی خاک برای رشد تاج خروس باید در پاییز بلافاصله پس از برداشت سلف آغاز شود و 1 سطل کود یا کمپوست به خوبی پوسیده شده و در صورت لزوم کودهای سوپر فسفات و پتاس و همچنین خاکستر چوب برای حفاری عمیق اضافه شود.

هنگام حفاری کم عمق در بهار، نباید بیش از حد استفاده کنید کودهای نیتروژنیاز آنجایی که در صورت وجود بیش از حد آنها در خاک، گل تاج خروس می تواند نیتروژن را در برگ ها و ساقه ها به صورت نیترات جمع کند. این خاصیت باید در هنگام رشد در نظر گرفته شود. نباید فراموش کنیم که بسیاری از سبزیجاتی که دائماً در باغ خود پرورش می دهیم دارای خاصیت مشابهی هستند، اما ما به سادگی از این ویژگی آگاه نیستیم.

آمارانت توسط بذر و نهال (در باغ های آماتور) تکثیر می شود- بیشتر اوقات). جوانه زدن بذرهای آن از قبل در دمای 1 ... 4 درجه سانتیگراد شروع می شود، اما دمای بهینه 20...25 درجه سانتی گراد.

بهترین زمان برای کاشت بذر گل تاج خروس در زمین- زمانی که خطر یخبندان از بین رفت. بنابراین بهتر است بذر روی آن کاشته شود مکان آفتابی 1.5 هفته پس از کاشت چغندر، زمانی که خاک تا 15 ... 16 درجه سانتیگراد گرم می شود، در خاک گرم شده قرار دهید و ردیف هایی از شمال به جنوب قرار دهید. برای افزایش دوره ورود سبزه های جوان، لازم است کاشت های مکرر در فواصل 12-15 روز انجام شود.

قبل از کاشت، تمام نهال های علف های هرز باید با دقت زیادی از بستر باغ جدا شوند. دانه ها فقط 1-2 سانتی متر در خاک فرو می روند زیرا بسیار کوچک هستند. برای تسهیل کاشت، بهتر است بذرها را با ماسه ریز رودخانه ای الک شده مخلوط کنید. خاکستر چوببه نسبت 1:15 پس از کاشت، خاک باید کمی نورد شود.

برای به دست آوردن نهال های خوب، دانه های گل تاج خروس را به صورت فله در یک جعبه بذر پر از مخلوط مواد مغذی شل پر می کنند و با خاک مرطوب پاشیده می شوند. سپس این جعبه را باید در یک کیسه پلاستیکی قرار داده و در مکانی گرم قرار دهید. تیراندازی می کند شرایط مساعددر 10-12 روز ظاهر می شود. در مرحله اولین برگ واقعی، نهال های گل تاج خروس غواصی می کنند.

در پایان اردیبهشت- در اوایل ژوئن، نهال ها را در زمین باز هر 10-12 سانتی متر پشت سر هم می کارند و به دنبال آن نازک شدن در ردیف ها از طریق بوته و 45-50 سانتی متر بین ردیف ها، و زمانی که فقط روی سبزه های جوان بر اساس طرح 15x15 سانتی متر رشد می کنند. ابتدا گیاهان جوان به آرامی رشد می کنند و نیاز به محافظت از علف های هرز دارند تا آنها را خفه نکنند. متعاقباً تاج خروس به سرعت شروع به رشد می کند (تا 5-7 سانتی متر در روز) و خود تمام علف های هرز باغ از جمله خار مریم و علف گندم را غرق می کند. همانطور که رشد می کند، گیاهان اضافی تاج خروس برداشته شده و خورده می شوند.

آمارانت ضخیم شدن در ردیف ها را به خوبی تحمل می کند. در عین حال، گیاهان دارای ساقه های نازک تر و ظریف تر هستند.

کاشت تاج خروس در 3 هفته اول نیاز به وجین دو بار در روز دارد در حالی که ریشه تشکیل شده و گیاه قدرت می گیرد. مراقبت بیشترزیرا تاج خروس شامل نازک شدن گیاهان، شل کردن فاصله ردیف ها، آبیاری منظم و کود دهی است. کودهای معدنیو محلول موللین در یک تخت با آمارانت، نباید خاک را عمیقاً شل کنید، زیرا ریشه های جانبی آن نزدیک به سطح قرار دارند.

فصل رشد تاج خروس برای رشد سبزی تا 70 روز است، برای رشد بذر.- دو برابر بیشتر برگهای تاج خروس در صورت نیاز از زیر شروع به بریدن می کنند. برای اینکه ساقه تاج خروس آبدار خود را از دست ندهد، بهتر است گیاه را زمانی که اندازه آن به 20-25 سانتی متر رسید قطع کنید، زیرا برای این منظور نیازی به پرورش غول نیست. گیاهان پس از بریدن از جوانه های واقع در پایین ساقه به خوبی رشد می کنند. برای گیاهان بزرگتر و بالغ تر، قسمت بالای برگ ساقه را با طول بیش از 40 سانتی متر قطع کنید.

توده سبز تاج خروس در 2-3 قلمه به دست می آید. بیشترین ارزش غذایی از اولین قلمه زدن قبل از گلدهی حاصل می شود. با مراقبت معمولی، عملکرد توده سبز به 4-5 کیلوگرم در هر متر مربع یا بیشتر می رسد. برای به دست آوردن بذر، گیاهان را در یک ردیف در فاصله حداقل 25-30 سانتی متر از یکدیگر قرار می دهند.

دانه های تاج خروس معمولاً در اوایل سپتامبر می رسند. وقتی خوشه ها نارنجی می شوند. همزمان برگ های پایینی روی گیاهان خشک می شوند و می ریزند، ساقه ها از سبز به خیلی روشن تغییر رنگ می دهند و با تکان دادن خوشه ها، دانه ها شروع به ریزش می کنند. گیاهان در پایه بریده می شوند، خوشه های رسیده در یک لایه نازک قرار می گیرند و به مدت 5-7 روز در زیر یک سایبان خشک می شوند. سپس دانه ها را کوبیده و تا 12-15 روز خشک می کنند و در یک لایه نازک پراکنده می شوند.

توجه! آمارانت- گیاه گرده افشان متقابل نه تنها گونه های کشت شده با هم آمیخته می شوند، بلکه گونه های تاج خروس نیز می توانند با وحشی و وحشی گرد و غبار شوند. گونه های علف های هرز. بنابراین، بذر گل تاج خروس برای کاشت باید در یک فروشگاه تخصصی بذر خریداری شود.

بسیاری از دانشمندان غربی که روی تاج خروس کار می کنند معتقدند که چنین است- گیاه معجزه آسا کارشناسان کمیسیون غذای سازمان ملل تاج خروس را به عنوان مهم ترین محصول غذایی قرن بیست و یکم می شناسند. این دقیقاً همان چیزی است که او در نیمه اول قرن بیستم پیش بینی کرده بود. آکادمیک N.I. Vavilov، که معتقد بود تاج خروس است که قرار است در آینده بشریت را تغذیه کند.

هزاران سال است که آمارانت تغذیه و بهبود یافته است

تجربه درمانگران باستانی و همچنین گیاه‌پزشکان امروزی نشان می‌دهد که سبزی‌ها و دانه‌های گل تاج خروس دارای ارزش دارویی، غذایی و تغذیه‌ای بسیار بالایی هستند.

تاج خروس در بسیاری از کشورها به دلیل محتوای فوق العاده بالای پروتئین با بالاترین کیفیت، از جمله تقریبا تمام اسیدهای آمینه ضروری، ارزشمند است. دانه های تاج خروس حاوی 20 درصد پروتئین هستند و مقدار زیادی از آن در توده سبز وجود دارد. پروتئین آمارانت حاوی مهمترین اسید آمینه برای انسان است.- لیزین، به اندازه دانه سویا. علاوه بر این، پروتئین آمارانت بهتر از پروتئین گندم، ذرت یا سویا توسط بدن انسان جذب می شود.

برگ‌های آمارانت علاوه بر محتوای پروتئین بالایی که دارند، غنی‌ترین منبع ویتامین C (تا 110 میلی‌گرم در هر 100 گرم برگ)، کاروتن (تا 10 میلی‌گرم در درصد)، ویتامین P (تا 20 میلی‌گرم در درصد) هستند. و غیره حاوی مقادیر قابل توجهی از اشکال بیوژنیک سیلیکون هستند که نقش مهمی در متابولیسم ایفا می کند و به ویژه برای افراد مسن ضروری است.

بر اساس محتوا مواد مغذیدر برگ ها، اشکال گیاهی تاج خروس شبیه اسفناج "سلطان سبزیجات" است، اما از نظر محتوای پروتئین به طور قابل توجهی از آن فراتر می رود. ژاپنی ها سبزی تاج خروس را با گوشت ماهی مرکب مقایسه می کنند.

روغن آمارانت حاوی مقدار زیادی پروتئین و ترکیبات بیوشیمیایی با ارزش است. محتوای رادیونوکلئیدها را در بدن کاهش می دهد، از ایجاد تومورهای بدخیم جلوگیری می کند، فلزات سنگین را از بدن خارج می کند و در درمان سوختگی بسیار موثر است. برخی از کارشناسان بر این باورند که خواص آن بر روغن خولان دریایی برتری دارد.

دانه های تاج خروس جوانه زده از نظر محتوای مواد مغذی معادل شیر مادر هستند. به گفته برخی از متخصصان تغذیه، فواید غذایی تاج خروس بیشتر از گندم سیاه است. گوشت حیواناتی که با خوراک حاوی آمارانت پرورش می‌یابند طعم خاصی دارد و در خارج از کشور ارزش بسیار بیشتری دارد. و گل آذین آمارانت حاوی مقدار بسیار زیادی سیلیکون آلی است. چای آمارانت- بهترین دارو برای مرحله اولیه دیابت قندیبه چاقی، تصلب شرایین، روان رنجورها کمک می کند، سیستم ایمنی را تقویت می کند و برای دیس بیوزیس اندیکاسیون دارد. به همین دلیل غنی سازی چای سبز و سیاه با برگ تاج خروس بسیار مفید است.

خوردن سبزیجات و دانه های گل تاج خروس کمک می کند. التیام موثر کلیه ها و کبد، درمان آدنوم و بیماری های قلبی عروقی و فرآیندهای التهابی سیستم ادراری، رفع شب ادراری در کودکان.

اعتقاد بر این است که مصرف منظم آمارانت در غذا به بازیابی نشاط و جوان سازی بدن کمک می کند، از فرد در برابر بیماری ها محافظت می کند، به مبارزه با تومورها، درمان ناتوانی جنسی و غیره کمک می کند.

ساقه، برگ و گل تاج خروس در طب عامیانه به عنوان یک عامل هموستاتیک قوی برای خونریزی داخلی استفاده می شود. تزریقات آببرای معده درد و سردرد مصرف کنید.

آمارانت به طور گسترده ای به عنوان یک محصول غذایی استفاده می شود. سرخ می شود، آب پز می شود، خشک می شود، پخته می شود و به سوپ اضافه می شود. از ساقه و برگ های جوان آن که قبل از گلدهی چیده می شوند، مانند اسفناج یا کاهوی خام برای تهیه سالادهای پر پروتئین استفاده می شود. برای نرم نگه داشتن برگ ها می توانید ابتدا آنها را به مدت 2 تا 3 دقیقه در آب جوش خیس کنید و سپس با این آب سوپ تهیه کنید. از آنجایی که برگ های گل تاج خروس طعم خاصی ندارند، بهتر است آن را همراه با سبزیجات دیگر استفاده کنید. همچنین می توان آن را با انجماد، خشک کردن و کنسرو کردن برای زمستان آماده کرد.

اگر هنگام کنسرو کردن خیار، یک برگ تاج خیار را به یک شیشه 3 لیتری اضافه کنید، خیارها تا بهار تازه و کشدار خواهند بود. آرد تاج خروس را می توان با آرد گندم به نسبت 1:2 مخلوط کرد و برای پخت استفاده کرد.

برگ های تازه و خشک تاج خروس یک نوشیدنی معطر می سازد. اگر بادرنجبویه و پونه کوهی را به آن اضافه کنید، عطر چای از بهترین گونه های هندی کمتر نخواهد بود. دانه های برشته شده تاج خروس طعمی شبیه آجیل دارند و به ویژه در محصولات پخته شده مفید هستند. به هر حال، در ایالات متحده آمریکا، بسیاری از محصولات غذایی با افزودنی های گل تاج خروس برای مدت طولانی تولید شده اند.

تاج خروس برای دام- غذای عالی است و همچنین 2 تا 3 قلمه سبزی در تابستان تولید می کند. از آنجایی که گیاه بسیار بلندی است، بسیار عالی است تزئین گلدر قالب گروه ها و گیاهان منفرد در برابر پس زمینه چمن. برای برش مناسب است که بهتر است در دسته گل های مستقل بدون افزودن گل های دیگر استفاده شود.

به هر حال، گل آذین گل تاج خروس این خاصیت را دارد که هنگام خشک شدن، شکل یا رنگ خود را تغییر نمی دهد. در این فرم می توان از آنها برای ترتیب دسته گل های خشک استفاده کرد.

غذاهایی از آمارانت

سالاد برگ تاج خروس تازه

برای 200 گرم برگ تاج خروس- 30 گرم پیاز سبز، 20 گرم جعفری، 1 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی، نمک- طعم

برگ های تاج خروس جوان را به صورت نوار برش دهید، در یک کاسه سالاد قرار دهید، پیاز سبز و جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید، با روغن نباتی مزه دار کنید.

کتلت برگ آمارانت

برای 200 گرم تاج خروس ریز خرد شده آب پز - 2 تخم مرغ، 1 پیاز خرد شده، 2 قاشق غذاخوری. ل پنیر رنده شده، 2 قاشق غذاخوری. ل نان خرد شده، 2 قاشق غذاخوری. ل آرد گندم، فلفل سیاه، روغن نباتی، نمک- طعم

همه مواد را کاملا با هم مخلوط کنید، اگر جرم به دست آمده خیلی غلیظ است، باید کمی شیر اضافه کنید. کتلت ها را در آرد نان بغلتانید و سرخ کنید. با آب لیمو سرو کنید.

کوفته دانه آمارانت

برای 200 گرم دانه های تاج خروس بو داده یا آرد و تاج خروس - 150 گرم گوشت ریز خرد شده، 4 تخم مرغ، نمک.

همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. کوفته هایی به قطر حدود 4 سانتی متر درست کنید به صورت کوفته آماده کنید. با سس گوجه فرنگی ملایم سرو کنید.

سس سوپ ساخته شده از برگ تاج خروس

برگ های تاج خروس جوان را خشک کرده و خرد کنید. برای چاشنی سوپ ها به میزان 1 قاشق چایخوری در هر وعده سوپ استفاده کنید.

D. Chernyaeva

تاج خروس تمام بشریت را تغذیه خواهد کرد

نام این گیاه از کلمه یونانی "amaranthos" گرفته شده است. گل بی رنگ تاج خروس (که عموماً با نام های شیریتا، چغندر، سرخجه شناخته می شود) یک گیاه یک ساله باستانی است که به طور گسترده به عنوان یک دکوراسیون شیک برای هر مکان استفاده می شود و به طور کامل و غیرقابل درک توسط انسان به عنوان یک گیاه غذایی جهانی فراموش شده است.

تاج خروس بومی آمریکای مرکزی است، جایی که به مدت هشت هزار سال به عنوان یک محصول غلات همراه با ذرت کشت می شد. در اروپا، دانه‌های گل تاج خروس در حفاری‌هایی یافت شد که قدمت آن به زمان شمع‌سازی بازمی‌گردد. اما پس از فتح آمریکای مرکزی توسط اسپانیایی ها، تاج خروس برای تقریبا 500 سال فراموش شد.

و تنها در دهه های آخر قرن بیستم دوباره توسط دانشمندان "کشف" شد و به عنوان یک محصول برجسته غلات، سبزیجات، علوفه، کود سبز و گل در سراسر جهان گسترش یافت.

تاج خروس گیاهی بسیار قدرتمند است. ساقه های آن بسته به گونه ها و تفاوت های گونه ای گوشتی و با ارتفاع 0.5 تا 1.5 متر است (در گونه های تزئینی می تواند بسیار بالاتر باشد). ریشه تاج خروس ریشه ای است که در قسمت بالایی ضخیم است و تا عمق 2-3 متری به زمین می رود و از آنجا بیشتر تغذیه و رطوبت را "دریافت" می کند.

در میان تاج خروس ها گیاهان ایستاده، بالارونده و خزنده وجود دارند. گیاهان دارای برگهای متنوعی هستند. به گفته برخی از کارشناسان خارجی، تا 40 درصد از جرم بالای زمین آن را برگ تشکیل می دهد.

برگها بزرگ، کامل، بیضوی و دارای دمبرگهای بلند هستند. آنها به رنگ سبز، زرد یا قرمز در سایه های مختلف هستند و گاهی اوقات خالدار هستند. انواع سبزیجات دارای برگ های بسیار لطیف و آبدار هستند.

تعداد زیادی گل کوچک، نارنجی یا سبز رنگ هستند. آنها در خوشه های متراکم، آویزان، خوشه ای شکل، منشعب به طول تا 60 سانتی متر با رنگ های مختلف جمع آوری می شوند: قرمز مایل به قهوه ای، زرشکی یا قرمز بنفش. در برخی از اشکال گل تاج خروس، گل آذین های دمدار تقریباً تا قاعده ساقه فرو می روند و منحصراً تزئینی هستند.

از ژوئن تا اولین یخبندان شکوفا می شود. در این زمان، گل تاج خروس منحصراً تزئینی است. و دانه های کوچک بسیار متعدد آن رنگ های متفاوتی دارند - زرد، کرم، قهوه ای، سیاه - و تا 4-5 سال زنده می مانند.

متأسفانه، تاج خروس گیاهی در زمین های باغ ما نادر است. و اغلب انواع تزئینی را در باغ نمی بینید.

در حال حاضر، انواع داخلی عالی تاج خروس گیاهی در فروشگاه ها موجود است:

والنتینا- این یک نوع سبزی است که برای تولید انبوه توصیه می شود. برای استفاده به صورت تازه، آب پز، سرخ شده و خشک در نظر گرفته شده است. ارتفاع گیاه تا 150 سانتی متر یا بیشتر. شاخه های متعددی در سرتاسر ساقه قرار دارند. برگها کامل، قرمز مایل به بنفش، گل آذین راست، با تراکم متوسط، بنفش است.

محکم- یک نوع سبزی زودرس که برای استفاده از برگ ها، شاخه های جوان و گل آذین به شکل تازه و خشک در نظر گرفته شده است. گیاهان تا ارتفاع 130-140 سانتی متر گل آذین قهوه ای رنگ با لکه های قرمز رنگ است.

به یاد کواسوف- یک نوع سبزیجات جهانی، مناسب برای همه انواع پردازش. ارتفاع این گیاه 100-110 سانتی متر است و گل آذین قرمز با رنگ قهوه ای است. برگها سبز تیره و بسیار لطیف هستند.

برگ سفید (برگ سفید)- انواع کوتوله تاج خروس. این گیاه دارای برگ ها و ساقه های سبک، بسیار آبدار، لطیف و خوش طعم است. زمانی که ارتفاع گیاه فقط 18-20 سانتی متر باشد بریده می شوند و در زمستان در جعبه ای روی طاقچه به خوبی رشد می کند.

شانتوک- یک رقم جهانی مناسب به عنوان یک محصول سبزیجات، برای تولید غلات و برای اهداف خوراک.

گونه های Kizlyarets، Podmoskovny و Sterkh برای اهداف خوراک در نظر گرفته شده اند. اما سبزی جوان آنها برای استفاده به عنوان سبزی مناسب است.

رشد تاج خروس

تاج خروس از نظر الزامات گیاهی بی تکلف است شرایط طبیعیرشد به گرما نیاز دارد، به خوبی رشد می کند و در گرم ترین تابستان سبزی فراوان ایجاد می کند. در برابر کمبود رطوبت در خاک مقاوم است و در عین حال به رطوبت فراوان بسیار پاسخ می دهد، اما رکود آب را تحمل نمی کند.

افت دمای کوتاه مدت پاییزی تا صفر درجه را بدون آسیب زیاد تحمل می کند. با این حال، نهال ها و گیاهان جوان در طول یخبندان بهاره می میرند و گیاهان بالغ در اولین یخبندان پاییزی آسیب می بینند.

آمارانت فوق العاده نور دوست است. تیغه های برگ آن، مانند سبدهای گل آفتابگردان، در طول روز به سمت خورشید می چرخند. اما گیاهی است با ساعات روشنایی کوتاه و در شرایط نوری طولانی ممکن است دانه تولید نکند.

با این حال، زمانی که به عنوان رشد کرده است گیاه سبزیجاتبرای به دست آوردن سبزی های فراوان و لطیف باید خاک های حاصلخیز و دارای رطوبت مناسب برای آن اختصاص داده شود، اما رشد آن در خاک های اسیدی، شنی و حتی سنگی خوب است.

آماده سازی خاک برای کشت آن باید از پاییز شروع شود و 1 سطل کود دامی پوسیده یا کمپوست برای حفاری عمیق و در صورت لزوم کودهای سوپر فسفات و پتاس و همچنین خاکستر چوب اضافه شود.

هنگام حفاری کم عمق در فصل بهار، نباید از کودهای نیتروژن زیاد استفاده کرد، زیرا در صورت وجود بیش از حد در خاک، نیتروژن در برگ ها و ساقه ها به شکل نیترات جمع می شود. این خاصیت گل تاج خروس باید در هنگام پرورش آن در نظر گرفته شود. نباید فراموش کنیم که بسیاری از سبزیجاتی که دائماً در باغ خود پرورش می دهیم همین خاصیت را دارند، اما ما به سادگی از این ویژگی آگاه نیستیم.

تاج خروس از طریق بذر و نهال تکثیر می شود. جوانه زدن بذرهای آن از قبل در دمای 3-4 درجه سانتیگراد شروع می شود، اما دمای مطلوب 20-25 درجه سانتیگراد است.

بهترین زمان برای کاشت بذر در زمین زمانی است که خطر سرمازدگی از بین رفته باشد. بنابراین بهتر است بذرها را 1.5 هفته پس از کاشت چغندر در مکانی آفتابی و در خاک گرم بکارید، زمانی که خاک تا دمای 18 تا 20 درجه سانتی گراد گرم شد، ردیف ها را از شمال به جنوب قرار دهید. برای افزایش دوره ورود سبزه های جوان، لازم است کاشت های مکرر در فواصل 12-15 روز انجام شود.

قبل از کاشت، تمام نهال های علف های هرز باید به دقت از بستر باغ خارج شوند. دانه ها فقط 1-2 سانتی متر در خاک فرو می روند زیرا بسیار کوچک هستند. برای تسهیل کاشت، بهتر است بذرها را با ماسه ریز رودخانه ای الک شده یا خاکستر چوب به نسبت 1:15 از قبل مخلوط کنید. پس از کاشت، خاک باید کمی نورد شود.

برای به دست آوردن نهال های خوب، دانه های گل تاج خروس را به صورت فله در یک جعبه بذر پر از مخلوط مواد مغذی شل پر می کنند و با خاک مرطوب پاشیده می شوند. سپس این جعبه را باید در یک کیسه پلاستیکی قرار داده و در مکانی گرم قرار دهید. در شرایط مساعد، نهال ها در 10-12 روز ظاهر می شوند. در مرحله اولین برگ واقعی، نهال های گل تاج خروس غواصی می کنند.

در پایان ماه مه - اوایل ژوئن، نهال ها در زمین باز هر 10-12 سانتی متر به صورت متوالی کاشته می شوند، به دنبال آن نازک شدن در ردیف ها از طریق گیاه و 45-50 سانتی متر بین ردیف ها، و زمانی که فقط برای سبزی های جوان رشد می کنند - مطابق با به یک الگوی 15x15 سانتی متر.

گیاهان جوان در ابتدا به کندی رشد می کنند و نیاز به محافظت در برابر علف های هرز دارند تا آنها را خفه نکنند. متعاقباً تاج خروس به سرعت شروع به رشد می کند (تا 5-7 سانتی متر در روز) و خود تمام علف های هرز باغ از جمله خار مریم و علف گندم را غرق می کند. همانطور که رشد می کند، گیاهان اضافی تاج خروس برداشته شده و خورده می شوند.

یاد آوردن!!! آمارانت ضخیم شدن در ردیف ها را به خوبی تحمل می کند. در عین حال، گیاهان دارای ساقه های نازک تر و ظریف تر هستند.

کاشت تاج خروس در سه هفته اول نیاز به وجین دو بار در روز دارد در حالی که ریشه تشکیل شده و گیاه قدرت می گیرد. مراقبت بیشتر از گل تاج خروس شامل نازک کردن بوته ها، شل کردن فاصله ردیف ها، آبیاری منظم و کود دهی با کودهای معدنی و محلول مالون است.

در بستر با گل تاج خروس نباید خاک را عمیقاً شل کنید، زیرا ریشه های جانبی آن نزدیک به سطح قرار دارند.

V. G. Shafransky

***

دانه های آمارانت در بخش