زنجبیل چه شکلی است؟ زنجبیل - فواید و مضرات

توضیحات بیولوژیکی:
زنجبیل گیاهی علفی و چند ساله است که تمامی دانه‌ها و اندام‌های رویشی آن حاوی تعداد زیادی اسانس است که عطری خاص و منحصر به فرد دارد.
زنجبیل از نظر ریزوم ضخیم، پوشیده از برگ های دو ردیفه، که هر کدام دارای میانگره هایی از ریشه های ناخواسته هستند، با سایر گیاهان متفاوت است. و از خود ریزوم شاخه دار چندین ساقه روی زمین رشد می کند.
زنجبیل از نظر ظاهری شبیه نی های رودخانه ای است، فقط ساقه آن با فلس های کوچک پوشیده شده است. تا دو متر رشد می کند، با گل های قهوه ای یا زرد نارنجی شکوفا می شود که به نوبه خود گل آذین را تشکیل می دهند. در اصل، رنگ‌های دیگر نیز متمایز می‌شوند؛ همه اینها به نوع گیاه کشت شده بستگی دارد.
میوه زنجبیل یک کپسول با دانه های سیاه ریز است، اما خود ادویه از ریشه آن به دست می آید.

گیاهی مانند زنجبیل بیش از 2000 سال پیش به دلیل خواص دارویی خود شناخته شده است. اولین ذکر آن در رساله های چین باستان کشف شد. علاوه بر این، زنجبیل از زمان های قدیم در هند محبوبیت خاصی داشته است. اما رومیان و یونانیان باستان این را خریدند گیاه شگفت انگیزبازرگانان عرب کوچکترین تصوری از محل رشد آن نداشتند. و خود بازرگانان با دقت این اطلاعات را پنهان کردند و افسانه هایی را بیان کردند که زنجبیل در سرزمین تروگلودیت ها رشد می کند که بسیار فراتر از دریای سرخ در لبه خورشید قرار دارند.
در زمان های قدیم از زنجبیل هم به عنوان ادویه و هم به عنوان ادویه استفاده می شد دارو. اما یونانیان چنین گیاهی را بسیار یافتند کاربرد غیر معمول. برای اینکه شماره نگیرید اضافه وزندر نتیجه ضیافت های بسیار فراوان، زنجبیل در یک کیک پیچیده شد.
همچنین از زمان های قدیم زنجبیل به عنوان یک داروی عالی در برابر حملات تهوع شناخته شده است. بنابراین ملوانان چینی ریشه زنجبیل را می جویدند و به این ترتیب رنج خود را از دریازدگی کاهش دادند. اما رومیان باستان از این گیاه برای سوختگی، بریدگی و به عنوان یک داروی ضد طاعون استفاده می کردند.
علاوه بر این، زنجبیل دارای اثر جوانسازی است، در حالی که نه تنها روند پیری را کند می کند، بلکه تأثیر مثبتی بر میل جنسی دارد. بنابراین پرتغالی به زنجبیل داد مقادیر زیادبه بردگانش تا باروری آنها را افزایش دهد.
در قرن نوزدهم، پزشکان اروپایی "آب نبات چوبی حرمسرا" را بر اساس خواص درمانی زنجبیل ساختند. ژاپنی‌ها هنوز هم غذاهای سنتی را با زنجبیل سرو می‌کنند و چینی‌ها با خوردن میگوی ترشی‌شده در سرکه، شراب زرد، زنجبیل و پیازچه به زنان در مقابله با سردی و ناباروری کمک می‌کنند.
زنجبیل آسیاب نشده باید همیشه صاف، بدون چروک، تازه، سفت و کم فیبر باشد. قبل از استفاده از زنجبیل برای هدف مورد نظر، باید پوست آن را جدا کنید. شایان ذکر است که زنجبیل خشک هرگز جایگزین زنجبیل تازه نخواهد شد، زیرا در صورت خشک شدن طعم و عطر متفاوتی دارد. طعم خشک شده تندتر از تازه است، بنابراین بهتر است قبل از خوردن آن را خیس کنید. یک قاشق غذاخوری زنجبیل تازه رنده شده برابر با 1 قاشق چایخوری زنجبیل خشک است.
در حال حاضر تولیدکنندگان اصلی زنجبیل چین و هند هستند. همچنین در ژاپن، نیجریه، غرب آفریقا، استرالیا، آرژانتین، باربادوس و سیلان رشد می کند.
زنجبیل برای مدت طولانی به شکل وحشی خود یافت نشده است، بنابراین به عنوان رشد می کند گیاه باغچهیا در خانه

شرایط رشد:
زنجبیل در اوایل بهار (اواخر اسفند - اوایل آوریل) کاشته می شود و ریشه های رشد یافته را می توان پس از 7-10 ماه حفر کرد. علائمی که نشان می دهد زمان برداشت است، زرد شدن و ریزش برگ ها است.
بسته به روش پردازش، زنجبیل می تواند سیاه یا سفید باشد. برای به دست آوردن زنجبیل بشال (سفید)، باید ریشه را با آب جوش آغشته کرد، سپس کاملاً شسته و از لایه سطحی ریشه جدا کرد. سپس ریشه آماده شده را به مدت 6 ساعت در محلول سفید کننده یا محلول 2 درصد اسید سولفوره غوطه ور می کنند. پس از این، ریشه باید به خوبی در آفتاب خشک شود.
اما زنجبیل باربادوس (سیاه) باید با برس در آب شسته شود و خشک شود. اما شایان ذکر است که زنجبیل سیاه طعم تند و بوی قوی تری دارد. اما در زمان استراحت، هر دو نوع رنگ خاکستری روشن یکسانی دارند.
اگر از زنجبیل به عنوان ادویه استفاده شود، آن را به صورت پودر در می آورند که از نظر قوام شبیه آرد معمولی به رنگ زرد مایل به خاکستری است.

استفاده در آشپزی و غیره:
این گیاه غیر معمولچگونه از زنجبیل در تهیه انواع غذاهای خوشمزه استفاده می شود. به خمیر، پودینگ، کیک، کمپوت، ژله، مارمالاد، ژله و سایر غذاهای شیرین اضافه می شود. او همچنین اضافه می کند طعم غیر معمولگوشت خورشتی و هر سس.
برای اینکه ریشه های زنجبیل خود را حفظ کنند ظاهر اصلیباید در جای تاریک و در دمای 4-2 درجه یا در یخچال بسته بندی شده در کیسه کاغذی نگهداری شود.
اگر در مورد آشپزی صحبت کنیم، به ویژه می خواهم مربای غیر معمول چاو چاو (زنجبیل با پوست پرتقال) را که به ویژه در چین، انگلیس، هندوچین و برمه محبوب است، برجسته کنم. زنجبیل طعم لطیفی به سوپ ها، گوشت، سیب زمینی و غذاهای میوه ای و همچنین غذاهای برنجی، بازی و سس های مختلف می دهد.
علاوه بر این، زنجبیل در ترکیب با نمک برای طعم دادن به غذاهای تهیه شده از گوشت، ماهی، پنیر، مرغ آب پز و سبزیجات استفاده می شود.
توصیه می کنیم هنگام تهیه اردک پخته، قارچ و گوشت خوک سرخ شده از زنجبیل استفاده کنید و آن را به انواع سس های گوشتی و همچنین به مارمالاد سبزیجات و میوه اضافه کنید.
اما در غذاهای روسی زنجبیل یکی از محبوب ترین ادویه هاست. پس هنوز داخل روسیه باستانکواس، لیکور، اسبیتنی، تنتور، عسل با آن تهیه می شد و همچنین هنگام پخت کیک عید پاک، شیرینی زنجبیلی و نان به خمیر اضافه می شد.
زنجبیل نباتی و سرکه زنجبیل در غذاهای چینی محبوبیت خاصی دارند. برای به دست آوردن زنجبیل شیرین، باید ریشه آن را کاملاً جدا کنید، آن را در آب خیس کنید و سپس در شکلات یا شربت فرو کنید. چینی ها این غذای شیرین را بعد از ناهار می خورند تا چرت بعد از ظهر را از بین ببرند. اما ژاپنی ها اغلب ترشی زنجبیل را با ماهی و برنج سرو می کنند.
زنجبیل است یک یافته واقعیبرای تهیه انواع نوشیدنی چینی ها به سادگی چای را با اضافه کردن زنجبیل دوست دارند، اما انگلیسی ها به دلیل آبجو زنجبیلی معروف خود در سراسر جهان مشهور شده اند. علاوه بر این، ودکای زنجبیل، شراب، تلخ و لیکور معده، به عنوان مثال، Benedects وجود دارد. به خصوص زنجبیل معروف است که آب گازدار مایل به قهوه ای است. این تونیک لیموناد را می توان به ویسکی یا جین اضافه کرد تا نوشابه ویسکی ایجاد کند. که در اخیرازنجبیل شروع به اضافه شدن به پانچ کرد.

کاربرد در پزشکی:
زنجبیل به سادگی مملو از خواص و مواد مفید است. فهرست کردن تمام بیماری هایی که زنجبیل به خلاص شدن از آنها کمک می کند، به سادگی غیرممکن است. قادر به مقابله با بیماری های پوستی و آلرژیک است، سیستم ایمنی را بازیابی می کند و هضم غذا را بهبود می بخشد، سردرد را تسکین می دهد، تعادل روانی را در شرایط استرس زا بهبود می بخشد و یک داروی عالی در برابر حالت تهوع و دریازدگی است.
در نتیجه این مطالعه، دانشمندان ثابت کردند که زنجبیل در واقع می تواند حالت تهوع را در زنان باردار تسکین دهد و هیچ عارضه ای ایجاد نمی کند.
چای زنجبیل یک داروی عالی محسوب می شود که می تواند به راحتی سرماخوردگی را درمان کند، غده تیروئید را بازیابی می کند و وسیله موثردر پیشگیری از سرطان
اگر در زمستان قبل از بیرون رفتن از خانه زنجبیل را در دستکش یا جوراب بریزید، این ریشه می تواند دست و پای شما را برای مدت طولانی گرم نگه دارد.
لوسیون حاوی زنجبیل به درمان کبودی برای جلوگیری از کبودی کمک می کند. ماساژ با روغن زنجبیل به روماتیسم و ​​آرتریت کمک می کند.
عطر روغن زنجبیل می تواند قدرت درونی بدن را بازگرداند و همچنین احساساتی مانند شفقت و تحمل را در خود ایجاد کند.
علاوه بر این، به عنوان یک روغن آرایشی می تواند به عنوان یک مقوی و ضد عفونی کننده استفاده شود.

ویژگی های مفید:
ریزوم زنجبیل حاوی اسانس به مقدار 1.7 تا 3 درصد است. ترکیبات اصلی آن بتا و آلفا زینگبرین (تا 80 درصد) است که بوی منحصر به فرد خود را به گیاه می دهد. اسانس ها همچنین حاوی بورنئول، بیزابولن و فارنسین هستند و ماده صمغی "جینجرول" طعم تند زنجبیل را می دهد.

زنجبیل (Zingiber officinale Rosc.) یک گیاه ادویه‌ای و دارویی شناخته شده با کاربردهای فوق‌العاده گسترده است و از خانواده زنجبیل (Zingiberaceae) است.

زادگاه زنجبیل محسوب می شود آسیای جنوبی. ریشه گیاه دارای عطر مطبوع و طعم تند سوزان است. به طور گسترده در پخت و پز، تولید شیرینی، نوشیدنی های مختلف از جمله آبجو، لیکور و غیره استفاده می شود.

علاوه بر این، گیاه برای هزاران سال یکی از اجزای اصلی بوده است. طب سنتیترس های شرقی مانند چین، هند و غیره. اخیراً تحقیقات علمی بسیاری از موارد دارویی و ویژگی های مفیدزنجبیل و می توان گفت که در دنیا تمایل به افزایش استفاده از آن برای این اهداف وجود دارد.

توضیحات گیاه شناسی

زنجبیل یک گیاه استوایی علفی و چند ساله است. ارتفاع - تا 1 متر ریزوم ضخیم، قدرتمند، پوشیده از دو ردیف برگ فلس مانند است که هر میانگره آن دارای ریشه های فرعی است.

ساقه نی مانند، ضخیم، با میانگره های نزدیک به هم، به طور متراکم با دو ردیف برگ های مرتب پوشیده شده است. برگها نیزه ای شکل، دراز هستند که شکل آنها را به یاد نی می اندازد.

گلها در گل آذین های سنبله ای شکل قرار دارند. رنگ بنفش زرد، بسیار معطر، اما کوتاه مدت است. میوه یک کپسول است. دانه ها دارای چندین ضلع، مستطیل و دارای پوسته سخت هستند.

در شرایط کشت صنعتیمیوه تشکیل نمی دهد و توسط بخش هایی از ریزوم ها تولید مثل می کند.

زیستگاه

در حال حاضر زنجبیل در طبیعت یافت نمی شود. در بسیاری از کشورهای دارای آب و هوای گرمسیری کشت می شود. بزرگترین تولیدکنندگان آن نیجریه، سیرالئون، مالزی، ژاپن، چین، هند غربی و برزیل هستند.

ترکیب شیمیایی

چه چیزی این فواید زنجبیل را توضیح می دهد؟ ریشه گیاه با محتوای منحصر به فرد آن از مواد فعال بیولوژیکی متمایز می شود. قسمت اصلی (به صورت خشک) اسانس (تا 3.5٪) و مواد رزینی است که طعم سوزاننده مشخصه زنجبیل را می دهد.

اسانس حاوی سینئول، سسکی ترپن زینگیبرن (تا 70٪) است که به زنجبیل عطر ذاتی آن، الکل مربوطه - زینگیبرول، و همچنین سسکوی ترپن بیزابولن، بورنئول، فارنسن، لینالول، ژرانیول و سایر ترکیبات ترپنوئیدی می دهد.

قسمت رزینی آن حاوی کتون های زینگرون و شوگاول است که طعم تند دارند.

از میان عناصر ماکرو و ریز، ریشه حاوی بیشترین پتاسیم (12.1 میلی گرم در گرم)، کلسیم (7.8 میلی گرم در گرم)، منیزیم (11 میلی گرم در گرم)، آهن (0.9 میلی گرم در گرم)، و همچنین منگنز (80.7 میکروگرم در گرم) است. g)، روی (55.4 µg/g)، آلومینیوم (739.04 µg/g)، برم (46.8 µg/g) و سایر ترکیبات موجود است.

ریشه همچنین حاوی لیپیدها، اسیدهای آمینه، اسید نیکوتینیک، ویتامین A، قندها و بخش قابل توجهی نشاسته است.

انواع زنجبیل

از ریشه این گیاه برای مصارف آشپزی و دارویی استفاده می شود. اغلب می توان آن را به صورت زمینی، پودری یا تازه در فروش یافت. علاوه بر این، ریشه خشک فروخته می شود، کمتر آب نباتی، در شربت یا عصاره زنجبیل (تنتور الکل) نگهداری می شود.

از نظر فواید سلامتی زنجبیل، بهتر است آن را تازه بخرید، زیرا این کار باعث حفظ بیشتر روغن های ضروری می شود. علاوه بر این، در تولید پودر زنجبیل از انواع با کیفیت پایین‌تر استفاده می‌شود.

هنگام خرید، باید به محصول توجه کنید: ریشه ها باید صاف و متراکم در لمس باشند. قبل از استفاده، پوست برداشته می شود.

خواص دارویی و مفید ریشه زنجبیل

پس فواید زنجبیل برای سلامتی چیست؟ این ریشه دارای طیف وسیعی از خواص دارویی و مفید است که از نظر وسعت اثرات قابل توجه است که استفاده از زنجبیل را به ویژه مناسب می کند. اینها خواصی مانند:

• پادبند،
• ضد اسپاسم،
• کلرتیک،
• ضد سرفه،
• خلط آور
• معرق،
• نفخ آور،
• بزاق،
• ضد تومور،
• باکتری کش،
• ضد عفونی کننده،
• ضد قارچ،
• ضد التهاب،
• التیام زخم،
• مسکن،
• آنتی سمی،
• تصفیه کننده خون،
• هیجان انگیز،
• مقوی،
• مقوی

علاوه بر این، ریشه زنجبیل یک داروی عالی برای تقویت سیستم ایمنی است و یک آنتی اکسیدان است.

زنجبیل. اثرات درمانی بر بدن

زنجبیل دارویی یک گیاه غذایی و دارویی با ارزش است، اما برای اینکه درمان موثر واقع شود، ابتدا باید با پزشک (ترجیحاً گیاه‌پزشک) مشورت کرده و تحت معاینه قرار بگیرید، زیرا فقط او می‌تواند تمام جوانب بیماری را در نظر بگیرد. فواید و مضرات زنجبیل در هر مورد خاص. اطلاعات ارائه شده در زیر فقط برای مقاصد اطلاعاتی است.

برای قلب و عروق خونی

فواید زنجبیل اثربخشی آن را برای درمان و پیشگیری از هر گونه بیماری قلبی و عروقی نشان داده است. ریشه از تشکیل لخته های خون در جریان خون جلوگیری می کند، بنابراین برای تصلب شرایین استفاده می شود و بنابراین از بروز سکته های قلبی و مغزی جلوگیری می کند.

زنجبیل همچنین رگ های خونی شکننده و ضعیف را تقویت می کند، خاصیت ارتجاعی آنها را بهبود می بخشد و در نتیجه سیستم عروقی بدن را به طور کامل بازیابی می کند. بر این اساس، در هند این گیاه را بهترین دارو برای درمان رگ های واریسی می دانند.

علاوه بر این، درمان با زنجبیل برای فشار خون بالا، احتباس ادرار و ادم موثر است.

برای مغز

زنجبیل به طور گسترده ای برای درمان و بازگرداندن عملکرد طبیعی مغز استفاده می شود. این گیاه با عادی سازی کامل وضعیت رگ های خونی مغز، در دوره های قبل و بعد از سکته مغزی موثر است و به مقابله با شرایطی مانند اختلالات گفتاری و فلج کمک می کند.

زنجبیل برای بیماری های مختلف مغز و سیستم عصبی مرکزی مانند مولتیپل اسکلروزیس، آراکنوئیدیت مزمن، آنسفالوپاتی با کاهش حافظه، هوش، اختلالات خواب و سایر علائم موثر ثابت شده است. همچنین در دوره های پس از عمل و بهبودی برای تومورهای مغزی و آسیب های مغزی تروماتیک توصیه می شود.

علاوه بر این، این گیاه سردردهای ناشی از تنش عصبی یا اسپاسم عروقی را تسکین می دهد.

به عنوان یک اقدام پیشگیرانه، از ریشه برای درمان از دست دادن حافظه و افزایش عملکرد ذهنی استفاده می شود.

بیماری های دستگاه گوارش

طب سنتی پیشگیری و درمان بسیاری از مشکلات دستگاه گوارش را با زنجبیل توصیه می کند. ریشه اشتها را بهبود می بخشد، تشکیل شیره معده را تحریک می کند، باعث جذب بهتر غذا می شود، روند هضم را عادی می کند و سوزش سر دل را از بین می برد.

برای مسمومیت های مختلف ناشی از غذای بی کیفیت، سوء هاضمه برای رفع علائمی مانند سنگینی معده، حالت تهوع، آروغ زدن، استفراغ، اسهال استفاده می شود. این گیاه برای قولنج معده و روده (مخصوصاً تازه) نیز مؤثر است.

به موازات داروها، ریشه زنجبیل برای درمان و پیشگیری از دیس بیوز، به ویژه در اثر مصرف بیش از حد آنتی بیوتیک ها و همچنین نفخ، تجویز می شود.

اطلاعاتی در مورد درمان گاستریت با زنجبیل با اسیدیته بالا و پایین، زخم معده و اثنی عشر و کولیت وجود دارد. اما قبل از شروع درمان، بهتر است با پزشک مورد اعتماد خود مشورت کنید موارد منع مصرف احتمالیزنجبیل

بیماری های تنفسی

یکی از کاربردهای سنتی زنجبیل بیماری های تنفسی است. اول از همه، این گیاه توسط طب رسمی به عنوان یک محرک ایمنی شناخته شده است: مقاومت بدن را در برابر انواع عفونت افزایش می دهد و باید توسط کودکان و افراد مستعد سرماخوردگی خصوصی و همچنین در دوره های همه گیر استفاده شود.

هنگامی که فردی در حال حاضر بیمار است (عفونت‌های تنفسی حاد، عفونت‌های ویروسی حاد تنفسی، آنفولانزا، گلودرد، برونشیت، ذات‌الریه و غیره)، چای زنجبیل داغ (نوشیدنی) به بیشتر کمک می‌کند. بهبودی سریعو هرچه درمان زودتر شروع شود، بهبودی سریعتر اتفاق می افتد. این دارو برای استفاده با عسل و لیمو خوب است.

چای تحریک گلو را تسکین می دهد، سرفه را کاهش می دهد و خلط را افزایش می دهد. برای استفاده از زنجبیل مرطوب برای سرفه، دارچین و میخک را به نوشیدنی اضافه کنید. از دم کرده زنجبیل برای غرغره کردن نیز استفاده می شود.

علاوه بر این، از این گیاه برای درمان آسم برونش و سل استفاده می شود.

برای خانم ها

ریشه زنجبیل خود را برای درمان بیماری های ناحیه تناسلی زنانه به خوبی ثابت کرده است. اول از همه، اینها بیماری های التهابی و فرسایشی هستند که توسط میکرو فلورهای بیماری زا مختلف ایجاد می شوند: تریکومونا، قارچ، استافیلوکوک و غیره. برای این منظور، گیاه عمدتاً به شکل تامپون، شیاف و همچنین برای دوش کردن استفاده می شود.

علاوه بر این، زنجبیل در درمان پیچیده برای درمان اندومتریت، آدنکسیت، فیبروم (فیبروم، فیبرومیوم) رحم استفاده می شود. بیماری های مختلفتخمدان ها، خونریزی رحم، ناباروری و غیره

همچنین در ترکیب، مصرف داخلی زنجبیل برای زنان برای قاعدگی های سنگین و دردناک مفید است و یائسگی را تسهیل می کند.

برای باردار

زنجبیل برای زنان باردار مفید خواهد بود. مخصوصاً ریشه مخلوط شده با عسل برای طعم دادن به عنوان مقوی در دوران بارداری و همچنین در مراحل بعدی برای آماده سازی بدن زن برای زایمان توصیه می شود. علاوه بر این، زنجبیل با عسل به مقابله با سموم کمک می کند.

در دوران پس از زایمان، زنجبیل به عنوان مکمل دارویی گیاهی برای افزایش مقدار شیر و همچنین بهبود کیفیت آن مصرف می شود.

برای کاهش وزن

زنجبیل از دیرباز راهی شناخته شده برای کاهش وزن بوده است. در این زمینه عمل آن دو طرفه است. از یک طرف، به عادی سازی متابولیسم کمک می کند. از سوی دیگر، استفاده از زنجبیل برای کاهش وزن، جریان خون را در لایه‌های زیر جلدی بهبود می‌بخشد، یک اثر حرارتی ایجاد می‌کند و در نتیجه باعث افزایش "سوزاندن" ذخایر چربی اضافی موجود می‌شود و متابولیسم سلولی را بهبود می‌بخشد.

همچنین مصرف منظم این گیاه به افراد چاق کمک می کند تا عملکرد دستگاه گوارش را بهبود بخشند و بر سندرم خستگی مزمن غلبه کنند.

برای کودکان

علاوه بر فواید بزرگ زنجبیل برای ایمنی، همانطور که قبلاً ذکر شد، پزشکان اطفال زنجبیل را برای کودکانی که رشد روانی حرکتی تاخیری دارند توصیه می کنند.

مردانه

ریشه زنجبیل، چه در ترکیب با عسل و چه به صورت دم کرده، افزودنی خوبی برای داروهای گیاهی برای درمان بسیاری از بیماری های دستگاه تناسلی مردان از جمله ناتوانی جنسی و ناباروری است.

برای افراد مسن

همانطور که قبلا ذکر شد، ریشه زنجبیل ثابت کرده است که در درمان و نگهداری موثر است عملکرد عادیمغز بر این اساس این گیاه یکی از موثرترین داروها در طب سالمندان (برای افراد مسن) است. به طور عمده برای اهداف پیشگیرانه و همچنین برای مرحله اولیهبا علائم بیماری های دژنراتیو مغز مانند: کاهش حافظه مرتبط با افزایش سن، توجه، عملکرد ذهنی، تمایل به خلق و خوی بد، افسردگی، نوسانات خلقی، ضعف جسمانی. شواهدی مبنی بر استفاده از ریشه زنجبیل برای درمان بیماری آلزایمر وجود دارد.

علاوه بر این، این گیاه روی قلب و عروق خونی تأثیر خوبی دارد که در افراد مسن به شدت آسیب می بیند.

درمان با زنجبیل. نحوه استفاده از زنجبیل

برای بهره مندی از مزایای سلامتی زنجبیل، باید قوانین مصرف آن را رعایت کنید. همانطور که قبلا ذکر شد، برای اهداف دارویی، ریشه تازه به آسیاب شده ترجیح داده می شود. معمولا آب میوه استفاده می شود. 1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) آب میوه مخلوط شده با 200 میلی لیتر. آب جوشیده سرد تصفیه شده این یک دوز واحد است. حداکثر مقدار آب میوه در روز 6-12 میلی لیتر است.

چگونه زنجبیل آسیاب شده بنوشیم؟ برای تهیه نوشیدنی دارویی، دم کرده زنجبیل تهیه کنید: 1/4 قاشق چایخوری. 200 میلی لیتر پودر بریزید. آب جوش با یک درب بپوشانید، عایق بندی کنید و بگذارید نیم ساعت بماند. نژاد. این یک دوز واحد است.

زنجبیل با سایر ادویه ها (به ویژه دارچین)، گیاهان دارویی (بابونه، رازیانه، نعناع و غیره) و حتی چای سیاه به خوبی می آید. برای بهبود طعم، یک تکه لیمو و عسل را به نوشیدنی اضافه کنید.

به طور معمول، استفاده درمانی از ریشه زنجبیل 3-4 بار در روز انجام می شود، اما همه اینها به تحمل فردی بستگی دارد.

زنجبیل. استفاده در طب عامیانه

چای زنجبیل برای کاهش وزن

1 قاشق چایخوری 200 میلی لیتر ریشه زنجبیل تازه خرد شده را بریزید. آب جوش با یک درب بپوشانید و عایق بندی کنید. وقتی دم کرده زنجبیل تا دمای تقریباً 40 درجه سانتیگراد خنک شد، 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. عسل و یک تکه لیمو.

200 میلی لیتر بنوشید. انفوزیون 3-4 بار در روز، ترجیحا قبل از غذا.

برای تقویت دستور کاهش وزن لیمو و زنجبیل، می توانید به ازای هر 200 میلی لیتر 1 تا 2 حبه سیر خرد شده اضافه کنید. چای.

آنژین

شستشو. حبه های پوست کنده شده سر میانی سیر را با پرس له کنید، 1/4 قاشق چایخوری اضافه کنید. زنجبیل آسیاب شده و 200 میلی لیتر بریزید. آب جوش ظرف را با یک درب بپوشانید، آن را عایق کنید و بگذارید نیم ساعت بماند. نژاد. قبل از استفاده گرم کنید.

هر 30 تا 60 دقیقه با دم کرده سیر و زنجبیل حاصل غرغره کنید.

بنوشید.در عین حال باید هر ساعت ۱ قاشق غذاخوری مصرف کنید. نوشیدنی زنجبیل و سیر. مانند دم کرده برای شستشو تهیه می شود، اما زنجبیل را در نوک قاشق چایخوری و 1 حبه سیر را در نصف لیوان آب جوش میل کنید.

استفاده از چنین ساده است روش خانگیدرمان با زنجبیل به شما امکان می دهد حتی شدیدترین گلودرد را در یک یا دو روز "خاموش کنید".

آترواسکلروز

3-4 بار در روز، نیم ساعت قبل از غذا، پودر زنجبیل را در نوک قاشق چایخوری با آب و عسل میل کنید.

نوشیدنی عسل و شیر با زنجبیل برای تقویت

زنجبیل به شکل یک نوشیدنی ادویه دار برای ضعف جنسی برای مردان مفید است. برای تهیه آن، یک پیمانه دارچین، جوز هندی و 1/3 قاشق چایخوری را در یک فنجان بریزید. زنجبیل آسیاب شده و 250 میلی لیتر بریزید. شیر جوش. خوب مخلوط کنید، روی آن را بپوشانید و بگذارید کمی خنک شود. 2 قاشق غذاخوری را در یک نوشیدنی داغ (حدود 40 درجه سانتیگراد) هم بزنید. عسل

نصف لیوان 3 بار در روز مصرف شود.

ریشه زنجبیل. موارد منع مصرف

در مصرف و درمان با ریشه زنجبیل باید به ادویه بودن آن توجه داشت و بنابراین باید با احتیاط به خصوص در مقادیر زیاد مصرف شود. مهم است که این را بر اساس تحمل فردی بنا کنیم.

همچنین در صورت داشتن آلرژی یا تمایل به آن و همچنین بیماری های التهابی پوست، باید با احتیاط از زنجبیل استفاده کنید.

اگرچه از ریشه برای درمان ورم معده، زخم معده و سایر بیماری های مشابه استفاده می شود، با این وجود این گیاه در مقادیر زیاد و همچنین برای خونریزی منع مصرف دارد.

زنجبیل فواید زیادی برای زنان باردار و شیرده دارد، اما شما باید وضعیت خود را در نظر بگیرید و قبل از شروع درمان، از پزشک مورد اعتماد خود مشاوره بگیرید و زنجبیل را در دوزهای کمتر مصرف کنید.

منابع:

ویکیپدیا

A. Markova. گیاه شناس: دستور العمل های طلایی طب سنتی.

آی.ال. سانینا. راهنمای کامل گیاهان دارویی.

N.I. دنیکوف. زنجبیل شفابخش

L.G.Dudchenko، V.V. کریونکو. گیاهان خوراکی شفابخش

L.G. دوچنکو، A.S. کوزیاکوف، وی. کریونکو. گیاهان تند معطر و طعم دهنده. فهرست راهنما.

زنجبیل گیاهی علفی است که اندام‌های رویشی و دانه‌های آن حاوی اسانس‌هایی با عطر خاص است. از دیگر نمایندگان فلور در ریشه ضخیم خود که می تواند با برگ پوشانده شود متفاوت است. ساقه های مختلف زمینی می توانند از ریزوم شاخه دار رشد کنند.

ارجاع!ادویه را فقط می توان از ریشه گیاه به دست آورد.

از نظر ظاهری شبیه نی است،اما ساقه آن پوشیده از فلس است. ارتفاع آن می تواند به 2 متر برسد و در طول دوره گلدهی به رنگ نارنجی یا گل های قهوه ای، تشکیل گل آذین. انواع دیگری از این گیاه وجود دارد. میوه آن شبیه جعبه است مقدار زیاددانه های کوچک

به عکس نگاه کنید تا ببینید چه شکلی است:

منشا گل و کجا رشد می کند؟

زنجبیل اولین بار در آسیای جنوب شرقی ظاهر شد. آب و هوای گرمسیری به خصوص برای آن راحت است و گیاه نور را دوست دارد. تقریباً یافتن آن در طبیعت غیرممکن است.

اولین کشت در هند و چین آغاز شد. باستان شناسان این واقعیت را تایید کرده اند چینی ها از این ریشه در قرن دوم قبل از میلاد استفاده کردند. ه.در حال حاضر، از هند رشد و عرضه می شود (در مورد نحوه کاشت زنجبیل در خانه بخوانید). همچنین در ژاپن، چین، آفریقا و ویتنام رایج است.

ریشه و برگ

ریشه زنجبیل گوشتی و پهن است. در لایه بالایی خاک قرار دارد. داخل آن زرد، فیبری و بسیار معطر است. این گیاه می تواند زرد، قرمز و بنفش باشد. میوه نمی دهد و از طریق ریشه تولید مثل می کند.

در مورد برگها، آنها در ریشه رشد می کنند. طول آنها 20 سانتی متر است، آنها نوک تیز، باریک، پوسته پوسته، دو لایه هستند.

انواع و عکس

چندین نوع اصلی زنجبیل وجود دارد:

• جامائیکایی
• استرالیایی.
• آفریقایی.
• هندی.
• چینی ها.
• داروخانه.

جامائیکایی

با رایحه ای تازه و لطیف مشخص می شود، به همین دلیل است که این ریشه به عنوان یک جزء اضافی در ایجاد نوشیدنی ها و ظروف استفاده می شود. ریشه ها سفید هستند. آنها اغلب با یک برس تمیز می شوند و سپس با اسید سولفوریک سفید می شوند.

استرالیایی

این واریته دارای نت لیمویی مشخص در عطر خود است. طعم شیرینی دارد و به همین دلیل در صنعت شیرینی سازی محبوبیت پیدا کرده است.

آفریقایی

این زنجبیل دارای عطر بسیار ماندگار و تند و طعمی تند است. حوزه اصلی کاربرد را می توان عطرسازی در نظر گرفت. روغن های معطر از آن ساخته می شود.

هندی

ریشه هندی بوی لیمو دارد. در صنایع غذایی استفاده می شود کشورهای مختلفصلح

چینی ها

گونه چینی دارای محتوای بالای دی اکسید نیتروژن است. در برخی کشورها استفاده از آن ممنوع است.

داروخانه

این محصول دارویی دارای بوی مطبوع و عطری تند است. این گیاه تند را می توان به صورت خشک، آسیاب شده، کامل یا قندی استفاده کرد. عصاره زنجبیل یک عصاره الکلی است که حاوی اسانس های فرار است.

این گونه در صنعت آشپزی و در صنعت شیرینی پزی استفاده می شود. از آن سس، لیکور، آبجو و سایر نوشیدنی ها تهیه می شود. روغن زنجبیل برای طعم دادن به غذاها استفاده می شود.ریشه با گوشت، ماهی، برنج، سیب زمینی، سبزیجات و مرغ به خوبی می آید. بخصوص ترکیب خوبگوشت خوک، اردک و قارچ دارد.

فواید و مضرات

ریشه برای هر موجودی بسیار مفید است. به ویژه، باید توسط زنان استفاده شود. این محصول تاثیر مفیدی روی رحم دارد زیرا می تواند درد را در طول سیکل قاعدگی کاهش دهد. در موارد مسمومیت، می تواند حالت تهوع و سرگیجه را برطرف کند.

زنجبیل یک آفرودیزیک طبیعی است. حاوی ویتامین C و روغن‌های ضروری است که جریان خون را تحریک کرده و تون عضلانی را افزایش می‌دهد. می تواند میل جنسی را در مردان افزایش دهد.

ارجاع!اگر هر روز آن را به مقدار کم بخورید، می توانید متوجه شوید که چگونه سلامتی خود را بهبود می بخشد و بدن شما به حداکثر می رسد. مواد مفید.

اما او ویژگی های منفی نیز دارد. ریشه سفید برای افرادی که سیروز کبدی و زخم معده دارند منع مصرف دارد. همچنین در صورت داشتن سنگ کلیه نباید از آن استفاده کرد. افرادی که در حالت قبل از سکته مغزی یا قبل از حمله قلبی هستند نباید آن را بخورند. در فشار خون بالاو بیماری قلبی نیز از مصرف آن خودداری شود.

اطلاعات بیشتر در مورد فواید و مضرات ریشه زنجبیل را می توانید در اینجا بیابید.

اهميت دادن

1. با تصمیم به رشد زنجبیل در خانه، مراقبت مناسب از آن مهم است. اگر شاخه هایی روی آن ظاهر شود، می توانید فرض کنید که تلاش های شما بیهوده نبوده است. شایان ذکر است که این گیاه گرمسیری بسیار غریب است. به گرمای ثابت و رطوبت زیاد نیاز دارد.
2. گلدان با گیاه باید روی پنجره جنوبی یا جنوب شرقی قرار گیرد. اما نباید در معرض نور مستقیم خورشید قرار گیرد. اگر این فرصت را ندارید می توانید با استفاده از منابع مصنوعی نور گیاه را تامین کنید.
3. در تابستان های گرم و گرم، اگر در بخش خصوصی زندگی می کنید، باید گیاه را به بالکن یا داخل حیاط ببرید. باید در سایه جزئی قرار گیرد - از این طریق می توانید مشاهده کنید رشد سریعو توسعه.
4. آبیاری باید متوسط ​​و خاک مرطوب باشد. لطفا توجه داشته باشید که گیاه به سمپاشی با آب بسیار حساس است. دمای اتاق.
5. در مراحل اولیه رشد، گیاه نیاز به تغذیه با کودهای آلی و معدنی دارد. پتاسیم برای افزایش رشد مناسب است و فسفر گلدهی را تحریک می کند. با وجود رشد فعال، رشد یک گیاه کوچک در خانه می تواند چندین سال طول بکشد.
6. در زمستان زنجبیل خوابیده و برگ های آن خشک می شود. در این مدت نیازی به آبیاری ندارد. ارزش انتقال آن به یک اتاق خنک را دارد. برخی حتی توصیه می کنند که گیاه گلدانی را در یخچال نگهداری کنید.

بسیاری از مردم ریشه زنجبیل را دیده اند و آن را چشیده اند، اما همه به این فکر نکرده اند که این گیاه چگونه است، کجا رشد می کند، چگونه شکوفا می شود. انواع مختلفی از زنجبیل وجود دارد، اما نوع آشنا که تقریباً در هر سوپرمارکتی قابل خرید است، تفاوت قابل توجهی با اقوام تزئینی آن دارد، اما فواید آن بسیار زیاد است.

رشد و ظاهر

زنجبیل معمولی یا دارویی از خانواده زنجبیل است که حدود 1000 گونه دارد. این شامل ادویه های محبوب مانند زردچوبه و هل نیز می شود. زادگاه این گیاه شمال هند است؛ از اینجا بود که ادویه در اروپای قرون وسطی به بازار آمد. بعداً این گیاه در چین، ژاپن، استرالیا، اندونزی، تایلند و سایر کشورها شروع به رشد کرد.

زنجبیل در شرایط رشد طبیعی چگونه به نظر می رسد؟

زیستگاه سنتی مطلوب رشد، مناطق گرمسیری و مرطوب است. در اینجا گیاهی همیشه سبز و چند ساله است که ساقه آن نی مانند است.

به طور متوسط، ارتفاع گیاه به 1-1.5 متر می رسد. برگ های آن باریک، نیزه ای شکل، ساقه های آن قوی، گل های آن از مشعل های نامحسوس، کوچک، ارکیده تا بزرگ است. رنگهای متفاوت.

این ادویه می تواند برای چندین دهه در طبیعت رشد کند؛ ریزوم آن در اعماق زمین رشد می کند و هر ساله شاخه های جدیدی در مجاورت نمونه اصلی و اولین تولید می کند.

یک سبزی ریشه جوان را می توان به راحتی با پوست روشن بسیار نازک آن از سبزی قدیمی تشخیص داد؛ شما فقط می توانید آن را در وطن خود خریداری کنید.

ریشه قدیمیدارای پوست تیره و بسیار متراکم است که قبل از استفاده باید قطع شود

در مزارعی که این گیاه به صورت تجاری کشت می شود، به عنوان یک ساله در نظر گرفته می شود. در یک فصل، که 6-8 ماه طول می کشد، یک گیاه کامل با ریشه توسعه یافته از دانه ها یا کرت ها رشد می کند. ریشه جوان است که ارزش زیادی دارد و صادر می شود. ریشه هر چه مسن تر باشد تلخ تر و عطر کم تری دارد.

زنجبیل نام خود را از آن گرفته است ظاهربا ارزش ترین قسمت آن ریشه است. ترجمه شده از سانسکریت، "singabera" به معنای شاخدار یا شاخدار است. ریشه می تواند عجیب ترین شکل را داشته باشد، که همچنین با تصویر مردان افسانه ای یا یک مشت مقایسه می شود.

طول آن می تواند به 7 سانتی متر و عرض آن به 4 سانتی متر برسد.

پالپ زنجبیل از هر نوع که باشد حاوی مقدار زیادی الیاف درشت است

زنجبیل سیاه و سفید وجود دارد. اولی یک ریشه پوست کنده نشده است که تحت هیچ نوع پردازش قرار نگرفته است. سفید رنگی است که از لایه متراکم بالایی پوست جدا شده، کاملا شسته و خشک شده است. در داخل ممکن است زنجبیل معمولی وجود داشته باشد رنگ روشن، کمی مایل به زرد یا سبز. بخور گونه های عجیب و غریب، که ممکن است گوشت آن دارای رگه های آبی، بوی نفت سفید و سایر ویژگی های غیر معمول باشد.

زنجبیل چگونه شکوفا می شود

زنجبیل معمولی که توسط بسیاری از اروپایی ها در مزارع یا در گلدان های روی طاقچه ها رشد می کند، ظاهری نسبتاً نامحسوس دارد. اگر در شرایط مساعدتا 1.5 متر رشد می‌کند و گل‌های بزرگی دارد، اما روی طاقچه رشد می‌کند و بیشتر شبیه گل‌های کوچک است. گیاه شاخ و برگ.

برگ های نیزه ای شکل، ریزوم منشعب، گل های کوچک غیرقابل توجه و غلاف بذر دراز - اینها ویژگی های متمایز خارجی زنجبیل هستند.

گلهای زنجبیل معمولی کوچک هستند. شبیه به زنبق یا ارکیده با رنگ یاسی کمی. گونه هایی با گل های بزرگ روی ساقه های قوی وجود دارند که مستقیماً از خاک بیرون می آیند. این مشعل ها ممکن است قرمز مایل به قرمز باشند، رنگ لیمویی، دارای انتقال رنگ هستند. گونه های گیاهی دارای گل های بسیار تزئینی هستند که در عین حال عطر و بوی مطبوعی دارند.

انتظار برای شکوفه دادن این گیاه در آب و هوای اروپا دشوار است. رعایت شرایط خاص رطوبت هوا، دما، رژیم آبیاری و ... ضروری است که این امر در سال دوم کشت اتفاق می افتد.

فلش گل زنجبیل که در گلدان رشد کرده است به این شکل است

در زیر مجموعه ای از عکس های گونه های گیاهی تزئینی را مشاهده می کنید.

زنجبیل چگونه تکثیر می شود، دانه می دهد

شامل استفاده از کرت های ریشه به عنوان ماده تکثیر است. یک ریشه با جوانه ها به چند قسمت تقسیم می شود که در خاک سبک و مغذی کاشته می شود. این تکنیک هم توسط آماتورها و هم صاحبان مزارع بزرگ استفاده می شود.

این همان چیزی است که یک ریشه با جوانه های زنده و ریشه های جوان به نظر می رسد

رشد یک گیاه از دانه ها فرآیند پیچیده ای است، اما یافتن خود دانه ها مشکل سازتر است. یافتن ادویه به عنوان یک گیاه وحشی بسیار دشوار است، به این معنی که به سختی به دست می آید. مواد خوبکاشت تقریبا غیرممکن است. زنجبیلی که به صورت انبوه کشت می شود، دانه های زنده تولید نمی کند. دانه های زنجبیل چه شکلی هستند؟ میوه یک کپسول سه لتی است که در آن حدود 12 دانه می رسد. گرد، حاوی مقدار زیادی اسانس و قهوه ای رنگ هستند.

زنجبیل یکی از با ارزش ترین و گیاهان مرموزبا تاریخی غنی که در اسطوره های بسیاری پوشیده شده است. این یک داروی جهانی، داغ ترین ادویه و یک داروی موثر برای حفظ زیبایی و جوانی در نظر گرفته می شود. اکنون می دانیم که چگونه به نظر می رسد و می توانید آن را روی طاقچه خود پرورش دهید.

خواص مفید زنجبیل، موارد منع مصرف و موارد استفاده

زنجبیل گیاهی است علفی استوایی و چند ساله با ریزوم غده ای. در ژاپن، هند، آمریکای مرکزی، سیلان، چین رشد می کند. اسانس از ریزوم ها به دست می آید. برای بدست آوردن 1 کیلوگرم روغن به 50 کیلوگرم ریزوم خشک نیاز دارید.

پروتئین - 9.2
Mg (منیزیم) -184
C (اسید اسکوربیک) - 12

چربی ها - 5.9
F (فسفر) -148
B1 (تیامین هیدروکلراید) - 0.046

کربوهیدرات - 70.9
کلسیم (کلسیم) -116
B2 (ریبوفلاوین مونونوکلئوتید) - 0.19

فیبر - 5.9
Na (سدیم) - 32
B3 (نیاسین، اسید نیکوتینیک) - 5.2

آهن (آهن) - 11.52
A (رتینول استات) - 0.015

روی (روی) - 4.73

K (پتاسیم) -1.34

اجزای اصلی زنجبیل عبارتند از زینگی برن یا زینگی برن (حدود 70 درصد)، نشاسته (4 درصد)، کامفن، لینالول، زنجبیل، فلاندرن، بیزابولن، بورنئول، سیترال، سینئول، شکر و چربی. طعم تند ادویه از ماده فنل مانند جینجرول (1.5٪) و عطر مطبوع آن از روغن های ضروری (1-3٪) می آید.

زنجبیل یکی از اولین ادویه هایی است که از آسیا به اروپا آورده شده است.

زنجبیل به عنوان یک ادویه و دارو از زمان های بسیار قدیم شناخته شده است؛ در حال حاضر 3 هزار سال پیش مردم به طعم غیر معمول و خواص درمانی آن توجه داشتند. در آیورودا، قدیمی ترین سیستم طب هندی ودایی، این گیاه را داروی جهانی می نامند.

زنجبیل اولین بار در شمال هند کشت شد. فنیقی ها که در این نواحی تجارت می کردند از ریزوم آن به عنوان ارز استفاده می کردند و اندکی بعد با چشیدن طعم «پول» شروع به واردات آن به عنوان ادویه ای با ارزش و گران قیمت به کشورهای مدیترانه کردند. این فنیقی ها بودند که ساکنان مصر باستان را با زنجبیل آشنا کردند و خیلی زود اسکندریه مرکز اصلی واردات آن شد. نحوه استفاده از زنجبیل برای کاهش وزن

این گیاه شگفت‌انگیز بلافاصله توجه دانشمندان باستانی را به خود جلب کرد؛ خواص آن توسط طبیعت‌شناس رومی باستان، پلینی بزرگتر و پزشک و داروساز یونانی دیوسکوریدس، که زنجبیل را در کتاب خود توصیف کرد، مورد مطالعه قرار گرفت. کتاب معروف"در مورد دارو" به عنوان وسیله ای برای بهبود هضم و گرم کردن بدن. دیوسکوریدس برای بیماران خود که از بیماری های دستگاه گوارش رنج می بردند داروهایی از ریشه زنجبیل تجویز کرد. رومیان باستان بیماری های چشمی را با این ادویه درمان می کردند و یونانیان باستان عواقب ضیافت های فراوان را با کمک زنجبیل پیچیده شده در کیک نان از بین می بردند.

محبوبیت این گیاه توسط بازرگانان عرب ترویج شد که شروع به واردات آن به کشورهای غرب آفریقا کردند، جایی که زنجبیل متعاقباً نه تنها برای اهداف آشپزی استفاده شد، بلکه برای گلودرد و گرفتگی صدا نیز استفاده شد.

حدود دو هزار سال پیش، یک ادویه عجیب و غریب به چین آمد. او خواص منحصر به فردبلافاصله توجه دانشمندان و پزشکان را به خود جلب کرد. زنجبیل نیز در آثار علمیکنفوسیوس فیلسوف افسانه ای چینی.

درمانگران آسیای شرقی ریشه زنجبیل را یک محرک طبیعی خوب می دانستند و آن را به عنوان وسیله ای برای افزایش جوانی توصیه می کردند. چینی ها از آن به عنوان وسیله ای برای بهبود حافظه به خصوص در دوران پیری استفاده می کردند. ملوانان چینی برای کاهش علائم بیماری حرکت، زنجبیل می جویدند. ژاپنی ها از ریشه خارجی به عنوان درمانی برای زخم ها، حالت تهوع و خماری استفاده می کردند.

در چین به زنجبیل خاصیت تقویت قوای جنسی داده شد، از این رو نام آن از چینی به عنوان مردانگی ترجمه شده است. ادویه به عنوان وسیله ای برای شعله ور شدن شور در داستان های عربی شب های عربی ذکر شده است.

در قرون وسطی، ریشه زنجبیل از یونان و روم به انگلستان و سپس به دیگر کشورهای اروپایی رسید. در قرن دهم، به دلیل خواص درمانی، این گیاه در فهرست راهنمای پزشکی آنگلوساکسون قرار گرفت. زنجبیل بیش از یک بار در آثار علمی انگلیسی آن زمان ذکر شده است. در انگلستان تقریباً به اندازه فلفل قرمز رایج بود. ریشه خارج از کشور بسیار گران بود، اما با وجود این، موفقیت آن سال به سال افزایش یافت. زنجبیل برای طعم دادن به غذاهای گوشت، مرغ و سبزیجات استفاده می شد؛ آن را به محصولات پخته شده، مربا، شراب، آبجو و سایر نوشیدنی ها اضافه می کردند. نان زنجبیل که ملکه الیزابت اول انگلستان آن را دوست داشت، در آن روزها به عنوان یک غذای لذیذ بزرگ به حساب می آمد.

محبوبیت زنجبیل در اروپا با نام خیابانی که فروشگاه های ادویه در آن قرار داشتند - خیابان زنجبیل (از انگلیسی زنجبیل به معنای "زنجبیل" ترجمه شده است) نشان داده شده است. پزشکان انگلیسی ریشه عجیب و غریب را به عنوان دارویی برای بیماری های مختلف تجویز کردند. پادشاه هنری هشتم که به عنوان یک طرفدار بزرگ ادویه جات شناخته می شد، آن را به عنوان یک داروی ضد طاعون توصیه می کرد. برای تقویت خواص داروییزنجبیل با ادویه جات دیگر مانند هل و جوز هندی مخلوط می شد.

در کشور ما، زنجبیل از زمان کیوان روس شناخته شده است. به غذاهای مختلف - کواس، لیکور، ماش، سبیتنی، عسل، نان و کیک عید پاک اضافه شد. در زمان های قدیم شیرینی های زنجبیلی معروف بودند که بعداً به دلیل طعم تند آنها نام یک محصول جدید قنادی - شیرینی زنجبیلی را به خود اختصاص دادند. در قرن شانزدهم، Domostroy توصیه کرد که زنان خانه دار پوست هندوانه را در ملاس تند با "زنجبیل" نگهداری کنند. در سال 1911، N. F. Zolotnitsky نوشت: "... گل گاوزبان معروف لیتل روسی در قرن شانزدهم تهیه شد و چغندر ورقه شده با چاشنی زنجبیل در جشن های بویار به عنوان پیش غذا برای اشتها سرو می شد."

اما ساکنان روسیه شوروی با طعم و عطر زنجبیل ناآشنا بودند: پس از انقلاب، کانال های قدیمی واردات ادویه جات از بین رفت و بسیاری از دستور العمل های غذاها و نوشیدنی های خوشمزه و سالم با زنجبیل فراموش شد. ریشه خارج از کشور نسبتاً اخیراً در قفسه های بازار ما ظاهر شد.

بسیاری از خواص درمانی زنجبیل در طب مدرن نیز شناخته شده است.

بنابراین، ریشه معجزه اثر دارد:
خلط آور
ضد باکتری، ضد التهاب، ضد میکروبی، ضد عفونی کننده، ضد باکتری،
ضد تصلب شرایین (دیواره رگ های خونی را از پلاک های آترواسکلروتیک پاک می کند)
ملین خفیف، بادشکن، کلرتیک،
ضد کرم،
تقویت هضم، پادزهر برای مسمومیت قارچ،
کلسترول اضافی را از بین می برد و از تجمع آن جلوگیری می کند.
ضد انعقاد (ترومبوکسان سنتتاز را سرکوب می کند و آگونیست پروستاسیکلین است)
ضد هیپرگلیسمی (آبمیوه تازه)،
ضد اسپاسم (تسکین اسپاسم با منشاء مختلف)،
تحریک گردش خون،
ضد زخم (درمان کننده زخم و کورک)
معرق،
بزاق، و به طور قابل توجهی محتوای آنزیم گوارشی آمیلاز را در بزاق افزایش می دهد،
کاردیوتونیک (مسئول تون عضله قلب)،
تحریک جنسی، قدرت مردانه و زنانه را افزایش می دهد،
گشادکننده عروق محیطی،
اینوتروپیک مثبت،
محرک، مقوی،
اثر یک کاتالیزور و هم افزایی با گیاهان دیگر (اجازه می دهد خواص درمانی سایر گیاهان دارویی در صورت استفاده همراه با آنها آشکار شود)
معطر

ریشه زنجبیل هضم غذا را بهبود می بخشد، بیماری های کبدی، آسم برونش را درمان می کند، قدرت را افزایش می دهد... نام باستانی گیاه "ویشوابهساج" که از سانسکریت به عنوان "پزشکی جهانی" ترجمه شده است، امروزه خود را کاملاً توجیه می کند.

Dioscorides از زنجبیل برای درمان بیماری های معده استفاده می کرد، در قرون وسطی - برای محافظت در برابر طاعون، به عنوان یک مقوی و محرک، برای درمان بیماری های چشم. در کشورهای آسیای شرقی، ریزوم های خرد شده برای سردرد، آسم برونش و به عنوان یک عامل ضد تریکومونیاکال استفاده می شد. زنان در سینگال برای بیدار کردن "احساسات خفته" در همسر خود کمربندهای زنجبیلی درست می کنند.

در چین از زنجبیل برای درمان سرماخوردگی، روماتیسم و ​​آرتریت روماتوئید استفاده می شود.

روش تهیه آب معطر مقدار کمی از ریشه زنجبیل را بگیرید و از این فناوری برای تقطیر آب معطر استفاده کنید؛ این یک داروی ضروری برای درمان آب مروارید است.

اسانس زنجبیل با موفقیت برای درمان اختلالات روانی-عاطفی مختلف استفاده می شود: ترس، شک به خود، اختلال حافظه، بی تفاوتی، پرخاشگری، عدم تحمل، برای درمان بیماری های سیستم اسکلتی عضلانی: آرتریت، آرتروز، رگ به رگ شدن رباط ها و تاندون ها، بی حرکتی مفاصل

در دوره پاییز و زمستان سال، اسانس زنجبیل به شما کمک می کند تا با سرماخوردگی و بیماری های ویروسی مقابله کنید: آنفولانزا، عفونت های حاد تنفسی، التهاب لوزه ها، گلودرد، لارنژیت، فارنژیت، برونشیت، ذات الریه.

اسانس زنجبیل غده پروستات را بهبود می بخشد، فعالیت جنسی را تقویت می کند، قدرت را افزایش می دهد و ورم معده را درمان می کند.
روغن زنجبیل

روغن زنجبیل یک داروی باستانی و یک چاشنی عالی، یک عطر فراموش نشدنی و یک ضد افسردگی قوی، یک داروی مقوی جنسی و یک ضد عفونی کننده عالی است.

انواع روغن زنجبیل
وقتی مردم می گویند «روغن زنجبیل»، به ندرت منظورشان را مشخص می کنند. واقعیت این است که این نام دو محصول کاملاً متفاوت است:

اسانس زنجبیل (به صورت صنعتی ساخته می شود، شما نمی توانید آن را در خانه تهیه کنید).

. "روغن زنجبیل" روغنی با بو و طعم زنجبیل است که از مخلوط کردن عصاره زنجبیل با هر روغن گیاهی به دست می آید.

این دو نوع روغن متفاوت هستند ترکیب شیمیاییو نشانه های پزشکی، بنابراین با دقت به ترکیب نگاه کنید: در مورد چه نوع روغنی صحبت می کنیم.

ترکیب و خواص ارزشمند روغن زنجبیل
جایگاه ویژه ای در میان انواع محصولات زنجبیل، تولید روغن زنجبیل است که به طور گسترده در فارماکولوژی، آروماتراپی، لوازم آرایشی و هومیوپاتی استفاده می شود.

زنجبیل گیاهی روغنی است. بر خلاف مرکبات که مقدار روغن آنها فقط 0.5-1.5٪ است، ریزوم زنجبیل حاوی حدود 1-3٪ اسانس است.

اسانس زنجبیل اولین بار در قرن هفدهم در کپنهاگ با تقطیر با بخار آب بدست آمد. امروزه در هند، چین، انگلستان و ایالات متحده آمریکا تولید و به بیش از 130 کشور صادر می شود. تولید جهانی روغن زنجبیل 20 تن در سال است.

کشورهای اصلی تولید کننده اسانس زنجبیل عبارتند از: بریتانیا، چین و هند. فرآیند تولید مایعی زرد کم رنگ، کهربایی یا سبز با رایحه گرم، تازه، چوبی و تند تولید می کند. انواع مختلفی از زنجبیل وجود دارد که ترکیب روغن آن بسته به محل رشد آن متفاوت است. به عنوان مثال، رنگ روغن آفریقا تیره تر از سایرین است.

از نظر خارجی، اسانس ریشه های زنجبیل (Zingiber officinale) مایعی زرد رنگ است که هنگام قرار گرفتن در معرض هوا غلیظ می شود. بوی معطری تند دارد که کمتر از بوی ریشه زنجبیل تند است. از ریزوم ها با فشار مستقیم (سرد) یا تقطیر با بخار از ریشه های خشک و خرد شده به دست می آید. Absolute و رزین نیز برای مقاصد عطرسازی به دست می آیند. روغن معطراز تقطیر با بخار از ریشه های خشک و خرد شده بدست می آید.

برای تهیه 1 گرم روغن ضروری زنجبیل به 50 گرم ریشه خشک زنجبیل نیاز دارید. البته این کار فقط به صورت صنعتی قابل انجام است. اما خوشبختانه، روغن زنجبیل را می توان تقریباً در هر داروخانه بزرگی خریداری کرد.

ترکیب روغن پیچیده است، حاوی بیش از 150 ترکیب است، از جمله:

جینجرول (مسئول خواص سوزاندن) — 1,5 %;

زنجبیل؛

اسیدهای آمینه مختلف - لینالول، کامفن، فلاندرن، سیترال، سینئول، بورنئول، ژرانیل استات.

نشاسته - 45٪، شکر، چربی.

چنین ترکیب غنی همچنین خواص ارزشمند روغن را تعیین می کند. دارای اثر ضد عفونی کننده، ضد درد، ضد تب، خلط آور، ضد نفخ، گرم کننده است، فعالیت عملکردی معده را افزایش می دهد، فعالیت جنسی را تحریک می کند. مقوی عمومی، معرق، ضد استفراغ، ضد اسکوربوت و مقوی است، اشتها را بهبود می بخشد.

این روغن با روغن های اسطوخودوس، نعناع هندی، میخک، گل رز، چوب صندل، یاس، ارس، نرولی، ترنج، مرکبات و کندر به خوبی ترکیب می شود.

ایمنی و موارد منع مصرف
بسته به ماده اولیه، کیفیت اسانس زنجبیل متفاوت است. از ریشه زنجبیل تازه یا خشک تهیه می شود. روغن ساخته شده از ریشه های تازه، بو و طعم مطبوع تری دارد. ریشه های خشک به شما امکان می دهد اسانس بیشتری را بدست آورید - تا 2٪ از حجم مواد خام. بازده اسانس از ریشه های تازه له شده زنجبیل تنها 0.3-0.5٪ است.

اسانس زنجبیل بسیار فعال است و می تواند نواحی ظریف پوست را تحریک کند، بنابراین گاهی اوقات آن را با روغن های دیگر رقیق می کنند یا به پمادها، سرم ها و سایر مواد آماده می کنند.

آلرژی به آن بسیار نادر است. عدم تحمل فردی نادر است و معمولا به دلایل روانی و نه فیزیولوژیکی ایجاد می شود.

در آشپزی، روغن زنجبیل کاملا بی خطر است.

همچنین در رایحه درمانی بی خطر است؛ تحریک یا آلرژی به سایر اجزای مخلوط های معطر ممکن است بیشتر رخ دهد.

در صورت مصرف خوراکی (داخلی) روغن زنجبیل نباید با معده خالی استفاده شود.

هنگام استفاده خارجی، افرادی که پوست حساس دارند باید مراقب باشند (با این حال، این در مورد همه روغن های ضروری صدق می کند).

در صورت استفاده داخلی، اثر روغن ملایم تر از پودر ریشه زنجبیل یا ریشه تازه است. بنابراین، موارد منع مصرف روغن به طور کلی با موارد ذکر شده در بالا مطابقت دارد. یک هشدار وجود دارد: در طول دوره بهبودی (یعنی بهبود پایدار وضعیت)، روغن را می توان با نصف دوز مصرف کرد، حتی برای بیماری هایی که زنجبیل خشک برای آنها منع مصرف دارد.

از آنجایی که اثر روغن زنجبیل بسیار بارز است، کودکان زیر ۷ سال نباید از آن استفاده کنند. در دوران بارداری باید با احتیاط مصرف شود. در صورت لزوم استفاده از آن (مثلاً سرماخوردگی یا مسمومیت)، زنان باردار باید دوز استاندارد روغن زنجبیل را 2 تا 3 برابر کاهش دهند.

بیشتر روغن زنجبیل برای طعم دادن به محصولات غذایی استفاده می شود. با این حال، راه های زیادی برای استفاده از آن در پزشکی، زیبایی و رایحه درمانی وجود دارد. علاوه بر این، اغلب در تولید عطر و لوازم آرایشی استفاده می شود.

استفاده از اسانس زنجبیل در اهداف پزشکی
اثر اسانس زنجبیل:

استفاده خارجی (ماساژ، کمپرس، حمام):

در صورت اختلالات گردش خون موضعی؛

اثر گرم شدن؛

رهایی از سفتی مفاصل؛

اثر ضد عفونی کننده؛

اثر مقوی؛

کاهش و التیام درد مفاصل و عضلات.

استفاده داخلی.

اشتها را تحریک می کند؛

هضم غذا را تحریک می کند؛

مسکن سریع اثر؛

تب فیوژیک؛

توجه!
اسانس زنجبیل اثر بسیار فعالی دارد، بنابراین در برخی موارد نمی توان از آن استفاده کرد شکل خالص- معمولاً با روغن های دیگر رقیق می شود.

تولید کنندگان روسی، تحت نام "روغن زنجبیل" معمولا مخلوطی از عصاره ریشه زنجبیل را با روغن های گیاهی (به عنوان مثال، بذر کتان، زیتون، ذرت، بادام زمینی، اسطوخودوس، نعناع هندی، میخک، گل رز، چوب صندل، یاس، ارس، نرولی، ترنج، مرکبات و کندر و غیره). این روغن راحت است زیرا آماده استفاده است و نیازی به رقیق شدن ندارد.

با این حال، هنگام خرید چنین "روغن زنجبیل"، به ویژه برای اهداف دارویی، به ترکیب آن نگاه کنید - ممکن است ترکیبات خارجی به خوبی با روش های درمانی ترکیب نشوند یا باعث آلرژی شوند (به عنوان مثال، بسیاری از افراد به روغن پاتچولی، بادام زمینی و برخی روغن های دیگر حساسیت دارند). .

ضد عفونی کننده سرماخوردگی، پوست و سایر بیماری ها؛

ضد کرم؛

ادرارآور؛

فعال شدن فرآیندهای متابولیک (پوست، ریزش مو)؛

برای ناتوانی جنسی استفاده می شود.

تسکین سندرم پیش از قاعدگی.

استفاده در رایحه درمانی:

نیروهای داخلی بدن را بسیج می کند، تصمیم گیری سریع را ترویج می کند.

. "دل را نرم می کند" ، تحمل و شفقت را توسعه می دهد.

خلق و خو را بهبود می بخشد، لحن را افزایش می دهد.

ضد عفونی کننده در طول همه گیری ها، زمانی که عفونت توسط قطرات موجود در هوا پخش می شود.

به غلبه بر موانع موجود کمک می کند.

استفاده در لوازم آرایشی:

مراقبت از پوست چرب و ناپاک؛

باریک شدن منافذ بزرگ شده.

اسانس زنجبیل استفاده می شود

با ماساژ: روماتیسم، آرتریت، درد عضلانی، درد پس از روماتیسمی، سرماخوردگی، کشیدگی عضلات و تاندون ها، تحرک ضعیف مفاصل، حالت تهوع، اسهال، مسمومیت غذایی، سوء هاضمه، ریزش مو، اعتیاد به الکل.

چگونه روغن زنجبیل را رقیق کنیم؟
اسانس زنجبیل بسیار فعال است، بنابراین در برخی موارد باید با روغن های دیگر رقیق شود.

هنگام استفاده از آن به عنوان یک عامل ضد باکتری، بهتر است چند قطره روغن زنجبیل ضروری را به روغن خار مریم اضافه کنید.

در موارد دیگر، روغن‌های دارویی دیگر، مانند بذر کتان، می‌توانند به عنوان پایه عمل کنند.

دوز بسته به اهداف درمانی متفاوت است: نسبت اسانس زنجبیل به پایه می تواند 1:2، یا 1:3، یا 1:5، یا 1:10 باشد.

روغن زنجبیل همچنین به کرم ها، پمادها، سرم ها، چای ها، شراب های مختلف اضافه می شود - دوز در هر مورد با هدف استفاده تعیین می شود.

برای حمام کردن: روماتیسم، آرتریت، درد عضلانی، کشیدگی عضلات و تاندون، درد پس از ضربه، سرماخوردگی، حالت تهوع، خستگی، بی‌حالی، بی‌حالی، از دست دادن اعتماد به نفس، بازیابی قدرت.

برای کمپرس: روماتیسم، آرتریت، درد عضلانی، اختلال در خون رسانی موضعی، رگ به رگ شدن عضلات، رباط ها و تاندون ها، درد پس از ضربه، اسکار، رگ های واریسی.

برای استنشاق (شومینه آروماتراپی): سرماخوردگی، حالت تهوع، اعتیاد به الکل، اختلالات عاطفی، فشار خون پایین، ترس.

در آروماتیک ها: روان رنجوری، ترس، استرس، شک به خود، اعتیاد به الکل، سندرم خستگی مزمن، خنثی سازی پرخاشگری، داروی مقوی جنسی، قدرت عشق و اراده.

مصرف خوراکی: تحریک هضم، تب بر، ضد عفونی کننده، مدر، ضد کرم، ریزش مو، مسمومیت غذایی، گاستریت، ناتوانی جنسی، سندرم پیش از قاعدگی.

مدال های عطر: همه موارد فوق، اثرات حمایتی و هومیوپاتی.

علاوه بر این، روغن زنجبیل در سرم های ضد سلولیت، ماسک هایی برای باریک کردن منافذ پوست چرب، در داروهای ضد الکل و بسیاری دیگر گنجانده شده است.

هنگام استفاده از اسانس زنجبیل، نباید غیرت خاصی داشته باشید: این روغن اثر فعالی دارد، بنابراین اگر از حد معمول فراتر رود، ممکن است تحریک بیش از حد رخ دهد.

هنگامی که روی پوست اعمال می شود، واکنش های طبیعی گرما و سوزش رخ می دهد. قرمزی ممکن است رخ دهد، اما خطرناک نیست و پس از 2-4 دقیقه ناپدید می شود.

استانداردهای استفاده از اسانس زنجبیل
استنشاق گرم: 1-2 قطره، مدت زمان 4-7 دقیقه.

استنشاق سرد: 1-2 قطره، مدت زمان 5-7 دقیقه.

حمام: 3-5 قطره در هر حمام کامل.

ماساژ: 3-5 قطره در هر 10-15 گرم ماساژ ساده یا هر کدام روغن سبزیجات. مالش: 5-7 قطره در هر 15 گرم پایه (روغن، پماد یا کرم دیگر).

کمپرس: 2-4 قطره در هر کمپرس 10x10 سانتی متر موارد مصرف: 5-6 قطره. رایحه درمانی: 3-5 قطره در هر اتاق 15 متر مربع.

مدال های عطر: 1-2 قطره.

غنی سازی لوازم آرایشی: 3-4 قطره در هر 10-15 گرم پایه.

غنی سازی شراب یا چای خشک: 3-4 قطره. مصرف داخلی: 1 قطره در هر تکه شکر تصفیه شده یا در هر 1 قاشق چایخوری. عسل یا 1 قاشق غذاخوری ل مربا (می تواند در یک "کپسول" نان باشد) 2 بار در روز بعد از غذا. آن را با چای، کفیر، شراب، آب میوه (گوجه فرنگی، آناناس، پرتقال) بشویید.

مقدار مصرف: استنشاق گرم: 1 - 2 کیلو، مدت زمان 4 - 5 دقیقه، حمام 3 - 4 کیلو، ماساژ 4 - 5 کیلو گرم در هر 10 میلی لیتر روغن گیاهی، مالش 7 کیلو در هر 5 گرم روغن گیاهی، داخل 1 - 2 کیلو با عسل 2 بار در روز.

زنجبیل یک آنتی اکسیدان عالی است، بنابراین می توانید از آن برای طولانی تر کردن جوانی استفاده کنید. سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند، سیستم عصبی را آرام می کند، قدرت ذهنی و بینایی را افزایش می دهد، حافظه و تمرکز را بهبود می بخشد. مقوی خوب و مفید برای خستگی های روحی، عاطفی و جسمی است. با کمک آن می توانید بر استرس غلبه کنید و قدرت را بازیابی کنید. برخی از خواص درمانی ریشه زنجبیل را به جینسنگ نزدیک می کند و برخی دیگر را به سیر.

غذای چاشنی شده با ریشه زنجبیل بهتر جذب بدن می شود. ادویه هضم و تشکیل شیره معده را تحریک می کند و ترشح معده را بهبود می بخشد. برای ناراحتی های گوارشی همراه با تهوع و اسهال مفید است. در چین، پزشکان ریشه زنجبیل آسیاب شده را 0.3-0.5 گرم (در نوک چاقو) 4 بار در روز برای اسهال خونی تجویز می کنند. همچنین برای خنثی کردن سموم حیوانی و قارچی، برای کولیک روده، کلیوی و صفراوی استفاده می شود. این یک درمان عالی در برابر مواد زائد و سموم است، به از بین بردن ضایعات غذایی که کل بدن را مسموم می کند کمک می کند. برای نفخ معده می توان از زنجبیل به عنوان یک داروی ضد نفخ موثر استفاده کرد.

زنجبیل به درمان سینوزیت، تسکین گلودرد و سرفه کمک می کند. ادویه برای سرماخوردگی، آنفولانزا و احتقان ریه مفید است. در این موارد، بهتر است چای زنجبیل بنوشید: اثر درمانی با تسریع فرآیندهای حذف مواد مضر و سموم از بدن در هنگام تعریق حاصل می شود.

ریشه زنجبیل برای درمان بیماری های پوستی، آلرژی و آسم برونش استفاده می شود.

یکی دیگر از خواص مهم آن، توانایی آن در کاهش سردرد، درد مفاصل، روماتیسمی و عضلانی است. مصرف منظم زنجبیل می تواند جایگزین مصرف مسکن ها و سایر مسکن ها شود. این ادویه برای آرتروز و آرتروز، رگ به رگ شدن و تورم استفاده می شود. کارخانه های داروسازی در غرب داروهایی را برای درمان آرتروز بر پایه عصاره زنجبیل تولید می کنند.

پوست ریزوم دارای خاصیت ادرار آور است و باعث تشکیل بزاق می شود. علاوه بر این، غده تیروئید را تحریک می کند.

از این گیاه برای درمان یرقان و فلج استفاده می شود. دانشمندان همچنین دریافته اند که سطح کلسترول خون را کاهش می دهد، گردش خون مغزی را فعال می کند و رگ های خونی را تقویت می کند. می توان از آن در درمان آترواسکلروز همراه با سایر روش های درمانی استفاده کرد. مکمل های غذایی بر پایه ریشه زنجبیل برای پیشگیری و درمان رگ های واریسی تولید می شوند.

مشخص شده است که زنجبیل به عنوان یک دارو برای درمان دریازدگی بسیار موثر است. نه تنها حالت تهوع در هنگام بیماری حرکت را برطرف می کند، بلکه سرگیجه و ضعف را نیز برطرف می کند. به لطف این خاصیت است که می توان از ادویه برای سم زدایی در زنان باردار استفاده کرد. این گیاه به طور کلی برای خانم ها بسیار مفید است، گرفتگی های دوران قاعدگی را تسکین می دهد، تون رحم را افزایش می دهد، ناباروری و سردی را درمان می کند. و البته به حفظ جوانی و جذابیت بیرونی کمک می کند.

زنجبیل برای مردان نیز مفید است. پزشکان برای رفع مشکلات مردان مصرف پودر زنجبیل را با عسل هر روز و شسته شده با چای توصیه می کنند. این امر قدرت را افزایش می دهد؛ علاوه بر این، شواهدی مبنی بر استفاده موفقیت آمیز از زنجبیل در درمان پروستاتیت وجود دارد.

"ریشه خارج از کشور" همچنین به عنوان یک پیشگیری کننده در برابر توسعه تومورهای بدخیم (به ویژه سرطان تخمدان و پانکراس) استفاده می شود.

زنجبیل کبودی ها و کبودی ها را التیام می بخشد. متابولیسم را بهبود می بخشد و بنابراین برای کاهش وزن استفاده می شود. جویدن ریشه زنجبیل بعد از خوردن غذا می تواند به تازه شدن نفس و خلاص شدن از شر باکتری های تجمع یافته در دهان کمک کند. اگر این روش به دلیل طعم تند ادویه غیرقابل قبول به نظر می رسد، می توانید به سادگی یک تکه زنجبیل را روی دندان ها و لثه های خود بمالید.

این گیاه برای ریزش مو، شوره سر، آکنه و وضعیت بد پوست استفاده می شود. اسانس به دست آمده از ریشه زنجبیل در زیبایی و رایحه درمانی استفاده می شود.
چه نوع زنجبیل وجود دارد؟

تعداد زیادی از انواع این گیاه چند ساله وجود دارد. به طور کلی، زنجبیل روشن، در خارج مایل به زرد (به مرور زمان قهوه ای می شود) و سفید (به مرور زمان زرد می شود) در داخل است. اما انواع نیز وجود دارد گل های شگفت انگیز- سبز روشن، زرد، مانند انبه، با رگه های آبی. همه انواع زنجبیل عطر و طعم اصلی دارند، اما سایه ها ممکن است متفاوت باشد. زنجبیل می تواند بوی علف، پرتقال و حتی نفت سفید را بدهد. واریته ها از نظر شکل و طول ریزومشان نیز متفاوت هستند. ریزوم هایی به شکل دست با "انگشتان" جمع شده در یک زمزمه، ریزوم ها - "مشت"، دراز و شاخدار، گرد و مسطح وجود دارد. تنها ویژگی مشترک آنها این است که وقتی ریشه کاملاً رسیده است، همه گونه ها طعمی تند پیدا می کنند.

بسته به روش پردازش، زنجبیل سفید (به رنگ مایل به سفید و خاکستری) و زنجبیل سیاه وجود دارد.

زنجبیل سفید ("بنگال") زنجبیل از قبل شسته شده است، از لایه سطحی متراکم تر پوست کنده شده و سپس در آفتاب خشک می شود. گاهی اوقات ریزوم های پوست کنده را با محلول 2% اسید سولفوریک یا سفید کننده آهک به مدت 6 ساعت به طور مکرر شسته و پس از آن با شکر می جوشانند. اغلب، پس از شستشو و خشک کردن، ریشه با گچ مالیده می شود.

زنجبیل سیاه ("باربادوس") - پوست کنده نشده، با آب جوش جوشانده شده و در آفتاب خشک شده است. بوی قوی تر و طعم تندتری دارد. زنجبیل هر دو نوع وقتی شکسته می شود خاکستری مایل به سفید یا زرد روشن است.

زنجبیل به چه شکلی مصرف می شود؟
کشورهایی که زنجبیل وارد می شود اغلب فرصت لذت بردن از ریشه های جوان و تازه را ندارند. اغلب در فروش می توانید پودر زنجبیل آسیاب شده، گلبرگ های ترشی (اطلاعات بیشتر در مورد ترشی زنجبیل) از ریشه زنجبیل، یا ریشه هایی که از قبل کاملاً رسیده اند را پیدا کنید.

اثربخشی زنجبیل تا حد زیادی به شکل استفاده از آن بستگی دارد. البته زنجبیل خشک آسیاب شده دقیقاً مشابه زنجبیل تازه نیست. این عطر کاملاً متفاوت و طعم تندتری دارد و قوام آن شبیه آرد زرد مایل به خاکستری است.

هنگامی که زنجبیل خشک می شود، خواص ضد التهابی و بی حسی بیشتری از خود نشان می دهد. بنابراین، معمولا برای درمان آرتریت و فرآیندهای التهابی استفاده می شود.

ترکیب شیمیایی ریشه زنجبیل تازه تا حدودی متفاوت است، خواص مفید آن بیشتر معطوف به درمان و پیشگیری از مشکلات سیستم گوارشی است.

برای اهداف دارویی و بهداشتی، از ریشه زنجبیل به اشکال مختلف استفاده می شود:

ریشه زنجبیل تازه؛

ریشه زنجبیل خشک؛

پودر زنجبیل؛

روغن زنجبیل؛

اسانس زنجبیل.

هنگام تمیز کردن بدن در خانه، زنجبیل را می توان به شکل دم کرده، تنتور، جوشانده، برگ چای، خمیر، کمپرس، حمام، ماسک و همچنین با افزودن آن به هر ظرفی استفاده کرد.

در پزشکی، زنجبیل در اشکال مختلف دارویی (قرص، پودر، پماد، خمیر، محلول، آماده سازی و غیره) استفاده می شود.

پودر زنجبیل اغلب در آشپزی استفاده می شود. از آن انواع نوشیدنی از جمله ماءالشعیر، دمنوش، به قنادی ها و سس ها تهیه می شود. گلبرگ های ریشه ترشی یک افزودنی فوق العاده برای غذاهای گوشتی، ماهی و غذاهای دریایی است.

در طب گیاهی معمولاً از ریشه خشک و پوست کنده استفاده می شود. از آن جوشانده، دم کرده و چای تهیه می شود. برای مبارزه با بیماری های مختلف، اغلب از پودر زنجبیل مخلوط با سایر مواد مفید استفاده می شود. اسانس زنجبیل به طور گسترده در رایحه درمانی برای درمان اختلالات روانی-عاطفی، سرماخوردگی و بیماری های ویروسی، بیماری های سیستم اسکلتی عضلانی. همچنین در استنشاق گرم، در حمام و برای ماساژ استفاده می شود.

در هومیوپاتی از تنتور ریزوم خشک شده در الکل و دم کرده در آب استفاده می شود.

شکل مصرف زنجبیل می تواند کاملا فردی باشد. در آشپزی خانگی می توانید طبق سلیقه خود از آن استفاده کنید، اما اگر قصد جایگزینی یا تکمیل آن را دارید فرمهای مقدار مصرف، ابتدا باید با پزشک خود مشورت کنید.

دوزهای رایج
هنگام استفاده از زنجبیل به عنوان پاک کننده، هنجارها در دستور العمل های مربوطه نشان داده شده است. در زیر آنها را خواهید یافت.

برای بهبود هضم غذا، ایجاد بوی خوب از دهان، در رژیم های لاغری (در مورد کاهش وزن با زنجبیل در اینجا بخوانید)، برای مبارزه با سموم حیوانی، در پیشگیری و درمان بیماری های عفونی و همچنین بسیاری از بیماری های دیگر. ، ریشه زنجبیل تازه در یک تکه استفاده می شود: میزان مصرف یک بار مصرف حدود 3 گرم است (یک تکه به اندازه یک حبه سیر است).

این قطعه باید به آرامی جویده شود و سپس قورت داده شود.

برای کسانی که حنجره آنها مستعد تحریک زنجبیل است، باید آن را با عسل یا مخلوط عسل و بادام (یا سایر روغن های گیاهی) مصرف کنند.

می توانید زنجبیل را به غذاهای معمولی اضافه کنید. این باعث می شود آنها خوشمزه تر و سالم تر شوند.

دوزهای مختلفی در پخت و پز وجود دارد - همه چیز با سلیقه شما تعیین می شود. با این حال، برخی از توصیه های تقریبی هنوز وجود دارد.

هنگامی که در هر وعده یا هر لیوان آب به غذا اضافه می شود:

حدود 1/2 قاشق چایخوری پودر زنجبیل؛

یا یک قاشق چایخوری ریشه زنجبیل تازه رنده شده.
ویژگی های ذخیره سازی

زنجبیل تازه را می توان به مدت 6 تا 7 روز در یخچال نگهداری کرد. ریشه خشک شده حدود 4 ماه خواص مفید خود را حفظ می کند. توصیه می شود زنجبیل خشک نشده را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.

در صورت نیاز به نگهداری طولانی مدت، ریشه تازه و پوست کنده نشده را می توان در فیلم چسبناک بسته بندی کرد و در آن قرار داد فریزر. یخ زدن مجدد پس از آب شدن محصول مجاز نمی باشد. قبل از استفاده، مقدار لازم ریشه را جدا کرده و بقیه را در فریزر قرار دهید.

اگر در آینده از ریزوم برای تهیه چای یا سس استفاده می شود، باید آن را تمیز کرده، نازک برش دهید، با شراب انگور سفید بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

در این شکل، زنجبیل را می توان برای چند هفته نگهداری کرد.

زنجبیل نباتی را می توان حدود 1 ماه در یخچال نگهداری کرد. در این صورت، ریشه پوست کنده را باید به ورقه های نازک برش دهید، در شربت شکر (1 قسمت شکر به 1 قسمت آب) فرو کنید و 10 دقیقه بجوشانید.

همچنین می توانید از ریشه پوست کنده و رنده شده با استفاده از مخلوط کن خمیر درست کنید. سپس در یک بزرگ قرار می گیرد کیسه پلاستیکیهوا را خارج کرده و در آن را محکم ببندید و رب را به شکل بشقاب نازکی درآورده و در فریزر قرار دهید.

نگهداری زنجبیل به این شکل بسیار راحت است و در صورت لزوم باید تکه ای را از بشقاب جدا کنید سپس کیسه را دوباره ببندید و در فریزر بگذارید.

مقدار زیادی از مواد مفید در سطح ریشه زنجبیل وجود دارد، بنابراین هنگام کندن آن، پوست باید در یک لایه بسیار نازک بریده شود.

استفاده از ریزوم ها برای برش و برش توصیه نمی شود ظروف چوبیکه بوی خاصی را به راحتی جذب می کند. بهتر است ادویه را با استفاده از رنده ریز خرد کنید.

برخی از دستور العمل های دارویی و آشپزی شامل استفاده از آب زنجبیل است که می توان آن را با فشردن ریشه رنده شده به دست آورد. آب آن برای سس سالاد و غذاهای شیرین استفاده می شود.

زنجبیل خشک معمولاً قبل از استفاده خیس می شود. به خاطر داشته باشید که تندتر از تازه است، بنابراین اگر در دستور غذا 1 قاشق غذاخوری زنجبیل تازه رنده شده است، می توانید آن را با 1 قاشق چایخوری پودر ریشه خشک جایگزین کنید.
چای

چای زنجبیل در درجه اول برای کسانی که مشکلات سیستم گوارشی دارند توصیه می شود: کم اشتهایی، حالت تهوع، درد معده، سوء هاضمه، یبوست و غیره. در سه ماهه اول بارداری، چای زنجبیل به مادران باردار کمک می کند تا از علائم تهوع صبحگاهی خلاص شوند. - تهوع و استفراغ.

این نوشیدنی گرم کننده برای سرماخوردگی، آنفولانزا، سرفه، برونشیت، سردرد، بدن درد و تب مفید است.

تاریخ کاشت زنجبیل:

در چای - در زمان دم کردن، پس از آن باید حداقل 5 دقیقه در قوری یا قمقمه بگذارید.

با این حال، به خاطر داشته باشید که هر چه زودتر زنجبیل را به غذا اضافه کنید، عطر آن کمتر و تندی کمتری دارد.

چای زنجبیل اثر پاک کنندگی بالایی دارد، بنابراین بدن را از مواد زائد و سموم پاک می کند، متابولیسم چربی و فشار خون را عادی می کند، در نتیجه به کاهش وزن اضافی، کاهش خطر تصلب شرایین و لخته شدن خون کمک می کند.

علاوه بر این، چای زنجبیل به طور کامل باعث تقویت و بازیابی قدرت می شود.

این ساده ترین راه برای اضافه کردن کمی زنجبیل به رژیم غذایی است.

چای زنجبیل تقریباً برای همه افراد مفید است زیرا:

هضم را بهبود می بخشد،

امکان هضم بهتر غذا را فراهم می کند،

سموم انباشته شده در معده و روده را خنثی می کند.

برای پاکسازی بدن بخصوص برای بیماری های التهابی استفاده می شود.

خلق و خو را بهبود می بخشد

لحن را افزایش می دهد

تقویت ایمنی،

به عنوان معجون عشق استفاده می شود.

باید آن را قبل و بعد از غذا در جرعه های کوچک بنوشید.

چای زنجبیل را می توان در دستور العمل های مختلفی تهیه کرد و همچنین می توان از آن در دمنوش های گیاهی ترکیبی استفاده کرد.

بهتر است چای زنجبیل را از زنجبیل تازه تهیه کنید. با این حال، اگر ریشه تازه ای در دست ندارید، می توانید از زنجبیل آسیاب شده (پودر زنجبیل) استفاده کنید - از کدر شدن چای ناراحت نباشید، اگر آن را برای اهداف دارویی بنوشید، باز هم کمک می کند.

دستور العمل اصلی چای زنجبیل تازه

1-2 قاشق غذاخوری ل ریشه زنجبیل تازه رنده شده (به سلیقه)

200 میلی لیتر آب

1-2 قاشق چایخوری عسل

ریشه زنجبیل تازه را ریز رنده کرده و در یک قابلمه کوچک یا ملاقه قرار دهید. آب جوش بریزید و با حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه زیر سفت بپزید درب بسته. سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید 5-10 دقیقه بماند. عسل را اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا عسل حل شود.

گرم بنوشید.

دستور العمل اصلی چای پودر زنجبیل

1/2 یا 1/3 قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده (به سلیقه)

200 میلی لیتر آب

1-2 قاشق چایخوری عسل

روی پودر زنجبیل آب جوش بریزید و درب آن را ببندید و بگذارید 3 تا 5 دقیقه بماند. عسل را اضافه کنید، هم بزنید.

گرم بنوشید.

چای زنجبیل را نباید نوشید:

در نیمه دوم بارداری،

در طول بحران های فشار خون،

در دمای بالا،

در هنگام تشدید بیماری های گوارشی.

دستور العمل های زیادی وجود دارد چای زنجبیلی. از ریزوم های تازه، رنده شده روی رنده ریز یا پودر از ریشه های خشک تهیه می شود. باید در نظر داشته باشید که این ادویه طعم قوی دارد، بنابراین مدتی طول می کشد تا به نوشیدنی عادت کنید. برای بهبود طعم اضافه کنید چای سبز، عسل، نعناع، ​​بادرنجبویه، هل، لیمو، آب پرتقال.

هنگام تهیه چای زنجبیل، باید چندین قانون مهم را رعایت کنید:

1. اگر چای برای درمان آماده می شود سرماخوردگیآب با زنجبیل در ظرفی درب به مدت 10 دقیقه بجوشد.

2. اگر به جای زنجبیل تازه رنده شده از زنجبیل خشک آسیاب شده استفاده می کنید، باید مقدار آن را نصف کنید و نوشیدنی را به مدت 20 تا 25 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید.

3. می توانید زنجبیل را در قمقمه دم کنید و چند ساعت آن را بگذارید.

4. پس از خنک شدن، برگ نعناع و تکه های یخ را به چای زنجبیل که به عنوان نوشابه مصرف می شود، اضافه کنید. شما همچنین می توانید شکر را به طعم اضافه کنید.
چای زنجبیل با عسل

مواد لازم: 2 قاشق غذاخوری زنجبیل تازه رنده شده، عسل به میزان دلخواه.

روش پخت

زنجبیل را در آن قرار دهید ظروف لعابی، 200 میلی لیتر آب جوشیده سرد بریزید و درب آن را محکم ببندید و بگذارید بجوشد. سپس روی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه حرارت دهید.

از روی حرارت بردارید، عسل را اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید 7 تا 10 دقیقه در آن را ببندید.

این نوشیدنی برای سرماخوردگی موثر است.
چای زنجبیل با عسل و آب لیمو

مواد لازم: 1 قاشق غذاخوری زنجبیل تازه رنده شده (یا 1 قاشق چایخوری پودر)، 1 قاشق چایخوری عسل، آب لیمو به میزان دلخواه.

روش پخت

200 میلی لیتر آب جوش روی زنجبیل بریزید و بگذارید 10 دقیقه دم بکشد.

عسل و آب لیمو را اضافه کنید.

100 میلی لیتر از نوشیدنی را صبح، 30 دقیقه قبل از صبحانه میل کنید. چای باقی مانده را در طول روز در جرعه های کوچک بین وعده های غذایی بنوشید.

این نوشیدنی هضم را بهبود می بخشد، سموم را دفع می کند و به هضم غذا کمک می کند.
تونیک چای زنجبیل با آب پرتقال

مواد لازم: 1 قاشق غذاخوری زنجبیل تازه رنده شده (یا 1 قاشق چایخوری پودر)، 2 قاشق غذاخوری آب پرتقال، 1 قاشق چایخوری عسل.

روش پخت

زنجبیل را در یک فنجان بزرگ بریزید و آن را با آب جوشیده در دمای اتاق تا حدود یک چهارم حجم پر کنید. سپس ظرف را با آب داغ (نه در حال جوش!) پر کنید. بگذارید 5-6 دقیقه دم بکشد سپس عسل و آب پرتقال را اضافه کنید.

برای جلوگیری از سرماخوردگی در فصل سرد استفاده کنید.
چای زنجبیل شرقی

مواد لازم: 1.5 قاشق غذاخوری زنجبیل تازه رنده شده، 3 قاشق غذاخوری شکر یا عسل،

2 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه، فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن.

روش پخت

500 میلی لیتر آب را بجوشانید و ریشه زنجبیل رنده شده و شکر (عسل) را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. صاف کنید، فلفل سیاه را اضافه کنید و در آب لیمو بریزید.

برای پیشگیری و درمان سرماخوردگی گرم بنوشید.

اگر نوشیدنی به عنوان مقوی استفاده می شود و سرد سرو می شود، برگ نعنا را به آن اضافه کنید.
چای زنجبیل تبتی

مواد لازم: 0.5 قاشق چای خوری پودر زنجبیل، 0.5 قاشق چای خوری میخک آسیاب شده، 0.5 قاشق چای خوری هل آسیاب شده، 0.5 قاشق چای خوری جوز هندی آسیاب شده، 2 قاشق چای خوری چای سبز، 1 قاشق چای خوری چای سیاه دارجلینگ، 500 میلی لیتر شیر با محتوای چربی 5.5-5 درصد.

روش پخت

500 میلی لیتر آب را در یک کاسه لعابی بریزید و روی آتش بگذارید. میخک، هل، زنجبیل، چای سبز را یکی یکی اضافه کنید و بگذارید بجوشد. 1 دقیقه حرارت دهید سپس شیر را در آن بریزید.

چای سیاه را اضافه کنید و دوباره بجوشانید. جوز هندی را به نوشیدنی اضافه کنید و 1 دقیقه بجوشانید.

از روی حرارت بردارید، اجازه دهید به مدت 5 دقیقه دم بکشد، سپس چند لایه گاز را در یک کاسه سرامیکی صاف کنید.

برای ARVI، آنفولانزا، گلودرد صبح ها با معده خالی بنوشید.
چای زنجبیل با هل، آب لیمو و عسل

مواد لازم: 2 قاشق غذاخوری زنجبیل تازه رنده شده، 2 قاشق غذاخوری آب لیمو، 0.5 قاشق چای خوری هل آسیاب شده، عسل به میزان دلخواه.

روش پخت

زنجبیل را در قمقمه بریزید، هل را اضافه کنید، 2 لیتر آب جوش بریزید و بگذارید 5 ساعت بماند.

صاف کنید و داغ سرو کنید و آب لیمو و عسل را اضافه کنید.
چای سبز با زنجبیل، آب لیمو و عسل

مواد لازم: 1 قاشق چایخوری چای سبز، 0.3 قاشق چایخوری پودر زنجبیل، 1 قاشق غذاخوری آب لیمو، عسل به میزان دلخواه.

روش پخت

چای سبز و زنجبیل را در قوری بریزید، 500 میلی لیتر آب را به آن اضافه کنید تا بجوشد و بگذارید 7 تا 10 دقیقه دم بکشد.

صاف کرده و با آبلیمو و عسل سرو کنید. این نوشیدنی برای سرفه مفید است؛ علاوه بر این، اثر آنتی اکسیدانی دارد و وضعیت پوست را به میزان قابل توجهی بهبود می بخشد.
تنتور زنجبیل

تنتور زنجبیل به دفع سموم، تصفیه خون، کاهش وزن بدن، تقویت بدن، بازیابی قدرت پس از بیماری، استرس جسمی و روحی، افزایش قدرت زنان و مردان، بهبود بینایی، محافظت در برابر آنفولانزا و سرماخوردگی کمک می کند. طبق دستور العمل های باستانی تبتی، اثربخشی تنتور در صورت مصرف با تمشک یا مربای تمشک افزایش می یابد.

بهتر است تنتور را از ریشه زنجبیل تازه تهیه کنید.
تنتور کلاسیک

مواد لازم: 400 گرم زنجبیل تازه رنده شده، 1 لیتر ودکا.

روش پخت

ریشه زنجبیل له شده را در آن قرار دهید ظرف شیشه ای. ودکا را بریزید، با یک درب بپوشانید و در یک مکان تاریک قرار دهید تا 14-15 روز دم بکشد. ظرف را هر از چند گاهی تکان دهید.

سپس تنتور را فیلتر کنید (باید رنگ زردی پیدا کند) و زنجبیل را فشار دهید. برای بهبود طعم می توانید عسل یا شکر اضافه کنید.

برای تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از سرماخوردگی روزی 2 بار 1 قاشق چایخوری با آب قبل از غذا میل شود.
تنتور مرکبات-زنجبیل

مواد لازم: 3 قاشق غذاخوری زنجبیل تازه رنده شده، پوست 2 عدد گریپ فروت بزرگ، پوست 3 لیموترش، ودکا 500 میلی لیتر.

روش پخت

پوست مرکبات را (با چاقو نازک برداشته تا لایه سفیدی روی آن باقی نماند) به قطعات کوچک بریزید و همراه با زنجبیل رنده شده در شیشه یا بطری بریزید. روی همه چیز ودکا بریزید، مهر و موم کنید و به مدت 7 روز در یک مکان تاریک بگذارید. روزانه ظرف را تکان دهید.

تنتور را از طریق چندین لایه گاز فیلتر کنید. برای نرم شدن طعم می توانید کمی اضافه کنید شربت شکریا عسل
جوشانده زنجبیل

برای تهیه جوشانده از ریشه تازه و کاملاً رسیده استفاده می شود. جوشانده به شرح زیر تهیه می شود.

مواد لازم: 1.5-2 قاشق غذاخوری زنجبیل تازه رنده شده.

200 میلی لیتر آب سرد را روی زنجبیل بریزید، در حمام آب قرار دهید و حرارت دهید تا بجوشد. سپس روی حرارت متوسط ​​به مدت 15-20 دقیقه حرارت دهید. آن را از حمام آب خارج کرده و درپوش بگذارید تا کاملا خنک شود تا آبگوشت خوب دم بکشد.

محصول نهایی را می توان در یخچال و درب محکم بسته نگهداری کرد. قبل از استفاده، جوشانده باید تا دمای اتاق یا کمی بالاتر گرم شود.

دم کرده زنجبیل را می توان به دمنوش های گیاهی اضافه کرد.
حمام زنجبیل

حمام با ریشه زنجبیل برای تسکین درد عضلات و مفاصل و همچنین به عنوان وسیله ای برای پیشگیری از سرماخوردگی استفاده می شود. چنین حمام ها آرامش می یابد، افزایش می یابد نیروهای حفاظتیبدن، کمک به جلوگیری از سرماخوردگی در طول فصل مرطوب و تاریک پاییز یا روز یخبندان زمستان.

برای تهیه حمام، باید ریشه زنجبیل ریز خرد شده و سرخ شده (4-5 قاشق غذاخوری) را در یک کیسه گاز قرار دهید و آن را در زیر آب داغ (38-40 درجه سانتیگراد) به شیر آب ببندید.

همچنین می توانید حمام زنجبیل را به روش دیگری تهیه کنید.

مواد لازم: پودر زنجبیل 3 قاشق غذاخوری.

روش تهیه و استفاده

1 لیتر آب سرد روی زنجبیل بریزید و بگذارید بجوشد و به مدت 10-12 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید. آبگوشت را در وان پر شده بریزید آب گرم(37-38 درجه سانتیگراد)، و خوب مخلوط کنید.

علاوه بر حمام و چای زنجبیل که در بالا ذکر شد، می توان از داروهای دیگر تهیه شده از زنجبیل برای درمان سرماخوردگی استفاده کرد.

برای جلوگیری از سرماخوردگی در فصل پاییز و زمستان، اگر پاهایتان خیس است، باید با ریختن زنجبیل خشک در جوراب، آن ها را گرم کنید. می توانید پودر زنجبیل را با مقدار کمی آب گرم رقیق کنید و مخلوط حاصل را به پوست پاهای خود بمالید.

گچ خردل زنجبیل برای سرماخوردگی و سرفه بسیار موثر است. به شرح زیر تهیه می شود. خمیری از زنجبیل و آب آسیاب شده درست کنید، آن را گرم کنید و کیک حاصل را به مدت 8 تا 10 دقیقه روی پشت خود بین تیغه های شانه خود قرار دهید. این درمان باید توسط افرادی که مشکلات سیستم قلبی عروقی دارند و همچنین افرادی که پوست بیش از حد حساس دارند با احتیاط استفاده شود.

برای محافظت از گلو و دهان خود در برابر میکروارگانیسم های مضر در فصل سرما و آنفولانزا، باید ریشه زنجبیل تازه را پوست کند، یک تکه کوچک را جدا کرده و در دهان بگذارید. وقتی اثر اسانس هایی که باعث سوزش می شوند کاهش یابد، برش ممکن است گاز گرفته شود.

برای سرماخوردگی، آبریزش بینی، سرفه و سایر بیماری ها دستگاه تنفسیاستنشاق با اسانس زنجبیل بسیار مفید است. برای انجام این روش، به یک استنشاقی از نوع کمپرسور (فروش در داروخانه)، 1-2 قطره روغن ریشه زنجبیل و 2 میلی لیتر محلول نمک (برای 1 جلسه) نیاز دارید. مدت زمان عمل 7 دقیقه است. چنین استنشاق هایی برای بزرگسالان و کودکان (از 3 سالگی) نشان داده شده است.

اگر دستگاه استنشاقی کمپرسور ندارید، می توانید با اضافه کردن 1 تا 2 قطره روغن زنجبیل به یک کاسه آب داغ، استنشاق بخار داغ را انجام دهید. با حوله ای بپوشانید و بخار اسانس را به مدت 7 تا 10 دقیقه استنشاق کنید. اگر این عمل برای کودک انجام شود، برای جلوگیری از سوختگی باید یک فرد بزرگسال در کنار او حضور داشته باشد.
شیر با زنجبیل برای سرفه مرطوب

مواد لازم: 200 میلی لیتر شیر، 0.3 قاشق چایخوری پودر زنجبیل، 0.5 قاشق چایخوری عسل، زردچوبه روی نوک چاقو.

روش تهیه و استفاده

زنجبیل و زردچوبه را به شیر گرم اضافه کنید، عسل را حل کرده و مخلوط کنید.

در جرعه های کوچک بنوشید.
آب لیمو زنجبیل برای سرفه خشک و برونشیت

مواد لازم: 100 گرم زنجبیل تازه، 2 قاشق چایخوری آب لیمو، 1 قاشق چایخوری عسل.

روش تهیه و استفاده

برای به دست آوردن آب زنجبیل، ریشه تازه پوست کنده را روی یک رنده ریز رنده کرده و با گاز فشار دهید.

زنجبیل و آب لیمو را با هم ترکیب کنید، عسل مایع را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

داروی حاصل را با افزودن 4 قطره به چای یا شیر گرم مصرف کنید.
داروی زنجبیل برای درمان بیماری های ریوی

مواد لازم: 0.1 قاشق چایخوری پودر زنجبیل، 1 قاشق غذاخوری آب پیاز.

روش تهیه و استفاده

پودر زنجبیل را با آب پیاز مخلوط کنید.

0.5 قاشق چایخوری 2-4 بار در روز مصرف کنید.
داروی زنجبیل و شنبلیله برای سرفه و برونشیت و سایر بیماری های ریوی

مواد لازم: 2 قاشق چایخوری دانه شنبلیله (شامبالا)، 2 قاشق چایخوری پودر زنجبیل، عسل به میزان دلخواه.

روش تهیه و استفاده

200 میلی لیتر آب داغ را روی دانه های شنبلیله بریزید و به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید.

سپس زنجبیل و عسل را به دلخواه اضافه کنید. دوباره. هم بزنید و از طریق پارچه پنیر صاف کنید.

70 میلی لیتر 3 بار در روز مصرف کنید.
قطره زنجبیل برای درمان آبریزش بینی و سینوزیت

مواد لازم: 1 قاشق غذاخوری آب ریشه زنجبیل، 1 قاشق غذاخوری شکر.

روش تهیه و استفاده

شکر را در آب زنجبیل حل کنید.

1-2 قطره را 4 بار در روز (آخرین بار قبل از خواب) در هر سوراخ بینی بریزید.

هنگام استفاده از این درمان برای کودکان 2 تا 6 ساله، آب آن را با آب جوشانده به نسبت 1: 1 رقیق کنید.
نوشیدنی ساخته شده از زنجبیل، دارچین و فلفل سیاه برای پیشگیری از ARVI و آنفولانزا

مواد لازم: 1 قاشق چایخوری پودر زنجبیل، 1 قاشق چایخوری دارچین، 1 قاشق چایخوری عسل، فلفل سیاه آسیاب شده روی نوک چاقو.

روش تهیه و استفاده

زنجبیل، دارچین و فلفل را در یک لیوان بریزید و در 200 میلی لیتر آب جوش بریزید و بگذارید به مدت 5 دقیقه زیر درب دم بکشد. عسل را اضافه کنید.

هر 3 ساعت 200 میلی لیتر بنوشید.
نوشیدنی شیر با زنجبیل، فلفل قرمز و زردچوبه برای درمان ARVI و آنفولانزا

مواد لازم: 0.5 قاشق چایخوری پودر زنجبیل، 0.5 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده، 0.5 قاشق چایخوری زردچوبه، 1 قاشق چایخوری عسل، 0.5 قاشق چایخوری کره، شیر (200 میلی لیتر.

روش تهیه و استفاده

ادویه ها را داخل یک کاسه لعابی با شیر بریزید و بگذارید بجوشد و به مدت 2 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید سپس کمی خنک کنید و عسل و کره را اضافه کنید.

200 میلی لیتر 3 بار در روز گرم بنوشید.
دم کرده زنجبیل برای درمان گلودرد

مواد لازم: 1 قاشق غذاخوری زنجبیل تازه رنده شده، 2 قاشق چایخوری عسل.

روش تهیه و استفاده

ریشه زنجبیل رنده شده را در یک کاسه لعابی ریخته، در 500 میلی لیتر آب جوش بریزید و در حمام آب قرار دهید. روی حرارت متوسط ​​به مدت 15-20 دقیقه روی حرارت قرار دهید. صاف کنید، کمی خنک کنید و عسل را اضافه کنید

نوشیدنی گرم را در طول روز در جرعه های کوچک و آخرین بار حداکثر 2 ساعت قبل از خواب بنوشید.
غرغره زنجبیل برای درمان گلودرد

مواد لازم: 0.5 قاشق چایخوری پودر زنجبیل.

روش تهیه و استفاده

روی زنجبیل 200 میلی لیتر آب جوش بریزید و روی آن را بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند سپس صاف کنید و تا دمای 37 درجه سانتی گراد خنک کنید.

4 بار در روز (1 بار در شب) غرغره کنید. متناوب با شستشو با دم کرده بابونه.
بیماری های دستگاه گوارش

در هند و سایر کشورهایی که آب و هوای گرم دارند، از ادویه های زیادی از جمله زنجبیل استفاده می کنند که به ضدعفونی آب و غذا کمک می کند. ادویه های داغ سموم و محصولات تجزیه باکتری های بیماری زا را از بدن دفع می کنند، بنابراین می توانید از مسمومیت غذایی جلوگیری کنید.

زنجبیل برای آروغ زدن، نفخ شکم، احساس سنگینی و پری معده مفید است. برای جلوگیری از این پدیده‌های ناخوشایند، توصیه می‌شود پودر زنجبیل را در نوک چاقو و سایر ادویه‌هایی که خاصیت ضد نفخ دارند به غذا اضافه کنید: آسافوتیدا، آجوین، زیره، هل، رازیانه.

می توانید با مکیدن یک تکه ریشه زنجبیل بعد از غذا، احساس پری شکم خود را تسکین دهید.
داروی زنجبیل و جوز هندی برای ناراحتی های گوارشی

مواد لازم: 0.5 قاشق چایخوری پودر زنجبیل، 0.25 قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده.

روش تهیه و استفاده

زنجبیل و جوز هندی را به 100 میلی لیتر آب جوشیده اضافه کنید، مخلوط را هم بزنید و بنوشید.

دارو را بعد از هر حمله استفراغ یا اسهال مصرف کنید، سپس چای ضعیف، دم کرده میوه خشک یا آب برنج بنوشید تا مایع از دست رفته در بدن جبران شود.

روز بعد که شرایط به حالت عادی برگشت، دوباره دارو را آماده کنید، اما این بار به جای آب از ماست طبیعی شیرین نشده و بدون مواد افزودنی استفاده کنید.
تنتور زنجبیل برای بهبود عملکرد دستگاه گوارش

می توانید با استفاده از تنتور زنجبیل که دستور العمل آن در بالا در بخش "روش های استفاده از زنجبیل" ارائه شده است، از شر مشکلات گوارشی خلاص شوید. باید در دوره بهبودی مصرف شود (بیماران مبتلا به گاستریت یا زخم معده باید با پزشک خود مشورت کنند). اگر غشای مخاطی مستعد تحریک است، می توانید از تنتور زنجبیل فقط با عسل و روغن بادام استفاده کنید.

درمان با تنتور زنجبیل در دوره های 2-3 بار در سال انجام می شود. دوره 3 هفته است، در این مدت تنتور نوشیده می شود، در 1 قاشق غذاخوری شیر یا آب رقیق می شود. باید با 7 قطره برای بزرگسالان و 5 قطره برای کودکان بالای 12 سال شروع کنید. با افزایش تدریجی مقدار، تا روز دهم، مقدار تنتور مصرف شده را به ترتیب به 21 و 18 قطره برسانید. سپس باید به تدریج مقدار دارو را کاهش دهید و در روز آخر دوره به 7 قطره برسید.
بیماری های مفصلی

زنجبیل دارای خواص ضد التهابی و ضد درد است، بنابراین می توان از آن برای درمان آرتروز، آرتروز و سایر بیماری های مفصلی استفاده کرد.
برای درمان آرتروز و آرتروز با روغن زنجبیل ماساژ دهید

ماساژ با اسانس زنجبیل برای مفاصل بسیار مفید است. شما باید این کار را صبح، بدون بلند شدن از رختخواب انجام دهید.

چند قطره اسانس ریشه زنجبیل را در جهت عقربه های ساعت به ناحیه آسیب دیده بمالید. این ماساژ نه تنها درد را تسکین می دهد، بلکه خون رسانی به مفصل آسیب دیده در اثر بیماری را بهبود می بخشد و به عضلات کمک می کند تا بار را به درستی توزیع کنند. پس از انجام حرکات صاف به صورت دایره ای، ضربه نرم با نوک انگشتان و سپس لرزش سبک انجام می شود. ماساژ با یک سری ضربات آرام از مفصل به سمت بالا در جهت جریان خون به پایان می رسد.
کمپرس با خمیر زنجبیل در برابر درد مفاصل

مواد لازم: 1-2 قاشق چایخوری پودر زنجبیل، 5 قطره از هر روغن هسته (انگور، هلو، زردآلو).

روش تهیه و استفاده

زنجبیل را با مقدار کمی آب داغ مخلوط کرده و آنقدر آسیاب کنید تا خمیری به دست آید. روغن را اضافه کرده و هم بزنید. وقتی مخلوط کمی غلیظ شد، آن را روی یک دستمال گازی بمالید، آن را روی محل درد بمالید، با کاغذ کمپرس یا پلی اتیلن بپوشانید و با باند محکم کنید. پس از 40-60 دقیقه، کمپرس را بردارید.

همچنین می توانید از زنجبیل تازه رنده شده به عنوان کمپرس استفاده کنید. چنین درمانی با داشتن یک اثر تحریک کننده موضعی، درد را تسکین می دهد، التهاب را کاهش می دهد و انرژی راکد را آزاد می کند.

کمپرس با خمیر زنجبیل برای سردرد و درد عضلانی نیز موثر است.
کمپرس زنجبیل برای کمردرد

مواد لازم: 2 قاشق چایخوری پودر زنجبیل، 0.5 قاشق چایخوری فلفل چیلی، 1 قاشق چایخوری زردچوبه، 2 قطره روغن کنجد یا خردل.

روش تهیه و استفاده

همه مواد را با هم ترکیب کنید، کمی آب داغ اضافه کنید و جرم را خوب مخلوط کنید. مخلوط گرم را (اگر سرد شده است، باید گرم شود) روی یک تکه پارچه نخی بمالید، روی محل درد بمالید، با پوشش پلاستیکی یا کاغذ فشرده بپوشانید و با بانداژ محکم کنید. محل درد را با یک روسری پشمی بپیچید.

پس از 30 دقیقه کمپرس را بردارید، توده زنجبیل را با آب گرم و صابون بشویید و یک کرم مغذی به پوست بمالید، سپس دوباره خود را در یک روسری گرم بپیچید و 2 تا 3 ساعت استراحت دهید.

این درمان که بدتر از موثرترین پمادهای دارویی نیست، می تواند به سرعت حمله رادیکولیت را متوقف کند.
دفع سموم از بدن

اگر قبل از غذا 1 قاشق چای خوری ریشه زنجبیل تازه رنده شده را که کمی نمک زده و با چند قطره آب لیموی تازه فشرده شده میل کنید، می توانید به سرعت محصولات پوسیدگی سمی را که در آن انباشته شده اند از بدن خارج کنید. این دارو علاوه بر این، به هضم خوب غذا نیز کمک می کند.

در صورت مسمومیت، حذف هر چه سریعتر سموم از بدن بسیار مهم است. یک مخلوط گیاهی حاوی ریشه زنجبیل می تواند در این زمینه کمک بزرگی باشد.

درمان همچنین برای ترک نوشیدن زیاد الکل استفاده می شود، اما همراه با مراقبت های پزشکی و روان درمانی.
مجموعه گیاهی برای دفع سموم ناشی از مسمومیت

مواد لازم: 2 قاشق غذاخوری زنجبیل تازه رنده شده، 2 قاشق غذاخوری سبزی افسنطین، 1.5 قاشق غذاخوری ریشه سمور اروپایی، 1 لیتر آب.

روش تهیه و استفاده

مخلوط گیاهی را در قمقمه بریزید و 1 لیتر آب جوش بریزید و بگذارید 2 ساعت بماند.

دم کرده حاصل را صاف کرده و هر ساعت 200 میلی لیتر بنوشید. تایید کنید این درمان 10 دقیقه قبل از غذا توصیه می شود.
دندان درد

می توانید با استفاده از یک تکه زنجبیل که به دقت جویده شده روی دندان دردناک دندان درد را تسکین دهید. به لطف روغن های ضروری، التهاب را از بین می برد و میکروارگانیسم های مضر را از بین می برد.
استوماتیت

برای التهاب مخاط دهان، شستشو با جوشانده ریشه زنجبیل مفید است. همچنین می توانید با استفاده از مخلوط آب زنجبیل و جوشانده نعناع لوسیون درست کنید.

زنجبیل خاصیت ضد عفونی کنندگی و ضد باکتریایی دارد و نعناع درد را تسکین می دهد و تسکین می دهد.

این روش باید چند بار در روز بعد از غذا انجام شود تا زمانی که علائم استوماتیت از بین برود.
واریس و هموروئید

زنجبیل که خاصیت گرم کنندگی دارد احتقان قسمت پایین بدن را که عامل ایجاد بواسیر، واریس و تورم پاهاست برطرف می کند.
مخلوطی از آلوئه، زنجبیل و هل برای درمان واریس

مواد لازم: 1 قاشق چایخوری آب آلوئه، 0.25 قاشق چایخوری پودر زنجبیل، هل آسیاب شده روی نوک چاقو.

روش تهیه و استفاده

آب آلوئه را با زنجبیل و هل مخلوط کنید.

مخلوط آماده شده را به 2 وعده تقسیم کرده و 2 بار در روز 10 دقیقه قبل از غذا میل کنید.

دوره - 2 ماه. سپس می توانید استراحت کرده و درمان را تکرار کنید. بهتر است آن را در بهار انجام دهید تا کشتی ها بتوانند در رژیم دمایی جدید کار کنند. در پاییز، قبل از شروع هوای سرد، که باعث اسپاسم عروق محیطی می شود، دوره را تکرار کنید.
مخلوطی از آلوئه و زنجبیل برای درمان هموروئید

مواد لازم: 1 قاشق چایخوری آب آلوئه تازه، 0.25 قاشق چایخوری پودر زنجبیل.

روش تهیه و استفاده

آب آلوئه ورا با پودر زنجبیل مخلوط کنید.

2 بار در روز مصرف شود تا زمانی که تمام علائم بیماری از بین برود.
آلرژی، آسم برونش

مشاهده شده است که مصرف منظم ریشه زنجبیل آسم برونش را تسکین می دهد و به تسکین احساس خفگی کمک می کند.

مواد تشکیل دهنده: تنتور زنجبیل - 15-17 قطره.

روش تهیه و استفاده

طرز تهیه تنتور زنجبیل در قسمت "روش های استفاده از زنجبیل" در بالا توضیح داده شده است. مقدار ذکر شده در مواد را 2 بار در روز بعد از صبحانه و ناهار (بسته به وزن بدن) میل کنید و در 100 میلی لیتر آب رقیق کنید.

برای کودکان از 3 تا 5 سال، 5 قطره 2 بار در روز، برای کودکان 5 تا 12 سال - 10 قطره.

در حین مصرف دارو، هر از چند گاهی به مدت 2 تا 3 روز استراحت کنید.

برای کسانی که به دلایلی نمی توانند داروهای مبتنی بر الکل مصرف کنند، توصیه می شود الکل را از تنتور "تبخیر" کنند.

برای انجام این کار، باید تعداد مورد نیاز قطره را در یک قاشق غذاخوری بریزید و سپس آب جوش اضافه کنید: بخارات الکل تبخیر می شود. در این شکل، دارو را می توان حتی به کودکان زیر 3 سال داد.

هنگام درمان آسم با زنجبیل، خوردن گوشت و سرد کردن بیش از حد پاها توصیه نمی شود. قبل از رفتن به رختخواب، حمام گرم پا با زنجبیل (1 قاشق غذاخوری پودر زنجبیل در هر 0.5 سطل آب) مفید است.

آلرژی نیز با تنتور زنجبیل در همان دوز درمان می شود. برای تب یونجه ("تب یونجه" - حساسیت به گرده ها)، توصیه می شود قبل از شکوفه دادن گیاهان، یعنی در زمستان یا اوایل بهار، درمان را شروع کنید. در این صورت، با شروع دوره خطرناک، سیستم ایمنی زمان برای تقویت خواهد داشت.

درمان باید در طول دوره گلدهی گیاهان آلرژی زا انجام شود.

می‌توانید با افزودن فلفل سیاه، میخک و خار مریم، اثر تنتور زنجبیل را افزایش دهید.
تنتور با ادویه برای درمان آلرژی

مواد لازم: 130 گرم زنجبیل تازه رنده شده،

5 دانه فلفل سیاه، 3 جوانه میخک،

1 قاشق چای خوری ریشه خار مریم، 1 لیتر ودکا.

روش تهیه و استفاده

ریشه زنجبیل، ادویه جات و خربزه را در یک شیشه بریزید. ودکا را بریزید و به مدت 30 روز در یک مکان گرم و تاریک قرار دهید و هر از گاهی ظرف را تکان دهید.

تنتور تمام شده را صاف کرده، بگذارید ته نشین شود و رسوب را با دقت بریزید.

2 بار در روز بعد از غذا، 1 ​​قاشق چایخوری رقیق شده در 200 میلی لیتر آب مصرف شود.

در طول درمان، محصولات گوشتی باید از رژیم غذایی حذف شوند.
دریازدگی، بیماری حرکت در حمل و نقل، سمیت زنان باردار

این واقعیت که چای زنجبیل به خلاص شدن از بیماری حرکت در حمل و نقل، دریازدگی و سمیت در سه ماهه اول بارداری کمک می کند قبلاً در بخش "روش های استفاده از زنجبیل" بحث شده است.

می توانید قبل از سفر نیز از این محصول استفاده کنید. هنگامی که در حمل و نقل بیمار هستید، پودر زنجبیل را به مقدار 0.5 قاشق چایخوری به چای معمولی اضافه کنید یا آب معدنیو 30 دقیقه قبل از شروع سفر با قایق، هواپیما، قطار یا ماشین بنوشید.

(ادامه دارد)