استفاده از گل تاج خروس برای اهداف پزشکی - فواید و درمان بیماری ها. آمارانت - چه نوع گیاهی، در کجا رشد می کند، چگونه به نظر می رسد

عکس تاج خروس

بیش از 80 نوع تاج خروس در جهان وجود دارد. آنها عمدتاً در مناطق نیمه گرمسیری و گرمسیری آسیا، آمریکا و آفریقا رشد می کنند. چند ساله و یک ساله، دارای ساقه های راست، قدرتمند، منشعب و شاداب به ارتفاع حدود 150 سانتی متر است. برگ های تاج خروس ساقه ای، بیضی شکل و کشیده، عمدتاً سبز یا سبز متمایل به ارغوانی و روی ساقه متناوب هستند. یک تاج خروس سه رنگ - قرمز مایل به سبز با تکه های زرد روشن وجود دارد. گل‌های این گیاه همیشه بسیار کوچک و در گل‌آذین‌های پیچیده مستقیم یا آویزان جمع‌آوری می‌شوند و میوه آن شبیه جعبه‌ای گرد است.
معروف ترین گونه های تاج خروس عبارتند از:

• وحشت زدگی
• تاریک؛
• دم دار
• دانه سفید

کشت

تاج خروس یک گیاه بی تکلف است. رشد آن آسان است زیرا برای هر نوع خاک مناسب است. او به خوبی تحمل می کند دمای پایینیا خشکسالی برخی از واریته ها مانند تاج خروس گیاهی حتی زمانی که در خاک های شور زندگی می کنند محصول تولید می کنند. بذر این علف را قبل از زمستان یا در اوایل بهار. قبل از شروع کاشت، آنها باید با ماسه ریز مخلوط شوند. بعد از 2 هفته شاخه ها را خواهید دید.
علف تاج خروس نه تنها دارد ویژگی های مفید، که در طب سنتیهمچنین یک گیاه زینتی است. به انواع تزئینیتاج خروس دم دار، غمگین، پانیکول و سه رنگ است. آنها هر باغ گلی را تزئین می کنند و اگر گل های آنها را خشک کنید، تمام زمستان می مانند.
دانه های تاج خروس در ماه سپتامبر یا اکتبر برداشت می شود، خوشه های گل را کوبیده و خشک می کنند و یک لایه نازک روی آن پخش می شود. بیرون از خانه. از هر گیاه می توانید تا 600 هزار دانه بگیرید. آنها می توانند تا 4 سال زنده بمانند.

ویژگی های مفید

این گیاه حاوی ویتامین ها و اسیدهای لازم برای انسان است

گل تاج خروس به دلیل خوراکی بودن کاملاً تمام قسمت های آن (ساقه، دانه ها و برگ ها) و ارزش غذایی فوق العاده بالا منحصر به فرد در نظر گرفته می شود. دانه های این گیاه از ارزش خاصی برخوردار است. میزان پروتئین موجود در آنها حتی از وجود این ماده در سویا و گندم نیز فراتر می رود و محتوای تمام اسیدهای آمینه ضروری آنها را به محصولی ویژه برای گیاهخواران تبدیل می کند. همچنین دانه های آمارانت سرشار از اسیدهای لینولئیک، پالمیتیک، استئاریک، اولئیک و لینولنیک هستند.
ترکیب این گیاه شامل سایر مواد مهم برای بدن انسان است:

• گزانتین ها
• سروتونین؛
• اسیدهای صفراوی؛
• استروئیدها؛
• کولین؛
• اسکوالن;
• ویتامین های گروه B؛
• اسید پانتوتنیک؛
• ویتامین E و D.

برگ های گل تاج خروس یک آنتی اکسیدان خوب در نظر گرفته می شود

برگ های تاج خروس منبع کاروتن هستند. برخی از گونه ها، به عنوان مثال، تاج خروس قرمز، حاوی بیش از 2.7 درصد روتین هستند، که اجازه می دهد تا قسمت برگ آنها توسط افرادی که دارای موارد زیر هستند استفاده شود:

• کمبود ویتامین P؛
• تظاهرات هموراژیک؛
• بیماری هایپرتونیک؛
• آسیب تشعشع

همچنین از برگ ها می توان به عنوان آنتی اکسیدان، کلسیم بیوژنیک و آنتی اسید استفاده کرد، زیرا حاوی 10 درصد کلسیم است. شاخه های گل تاج خروس حاوی ویتامین های C و A، آهن، منگنز، منیزیم، روی و فیبر هستند.
این محصول با ارزش غذایی بالا در درمان موارد زیر نیز کاربرد دارد:

• سیستم قلبی عروقی؛
• مرکزی سیستم عصبی;
• سرماخوردگی؛
• بیماری های پوستی.

دانه های تاج خروس جوانه زده به ویژه در آسیب شناسی انکولوژیک مفید هستند.
با چاقی، دیابت، ناتوانی جنسی، سردی و شب ادراری از برگ های گل تاج خروس استفاده می شود. آنها همچنین اغلب به گل گاوزبان، سوپ، سالاد و ترشی اضافه می شوند. سبزی تاج خروس خوراک بسیار خوبی برای حیوانات است و از ریشه این گیاه کمپوست تهیه می شود.

روغن آمارانت

تاج خروس بهترین خواص درمانی را به عنوان روغن نشان می دهد

بهتر از همه، گل تاج خروس اگر به شکل روغن استفاده شود، خواص دارویی دارد. از دانه های گیاه با فشار دادن آنها به دست می آید، تا 8 درصد روغن چرب دارند. از نظر ترکیب اسیدهای چرب نزدیک به روغن ذرت است، زیرا حاوی بیش از 50 درصد اسید لینولئیک است. اما با این حال، روغن گل تاج خروس منحصر به فرد است.
اولا، ویتامین E در ترکیب آن به شکل ویژه ای فعال است. اگر در سایر فرآورده ها محلول در چربی است، یعنی مازاد آن به طور مستقل از بدن دفع نمی شود و می تواند باعث هیپرویتامینوز شود، در این روغن ویتامین E دارای فرم توکوترینول است که خاصیت آنتی اکسیدانی آن را 50 برابر و در عین حال افزایش می دهد. زمان خطر مصرف بیش از حد را از بین می برد. ویتامین E موجود در روغن گل تاج خروس به طور قابل توجهی خطر ترومبوز را کاهش می دهد، تأثیر مثبتی بر خاصیت ارتجاعی دیواره رگ های خونی دارد و سطح کلسترول خون را کاهش می دهد.
همچنین روغن گل تاج خروس به دلیل وجود اسکوالن در آن خواص درمانی از خود نشان می دهد. به عنوان یک محرک ایمنی، عامل ضد تومور، لوازم آرایشی و برای عادی سازی متابولیسم کلسترول استفاده می شود.
روغن تاج خروس در درمان بیماری های پوستی نیز استفاده می شود. اسکوالن، با ورود به بدن انسان، فرآیندهای بازسازی را فعال می کند، که به آن اجازه می دهد تا به راحتی با اگزما، پسوریازیس، زخم های تروفیک و سایر آسیب های بافتی مقابله کند.
روغن فعال آمارانت یک درمان عالی برای موارد زیر است:

• بیماری سل؛
• بیماری های زنان و زایمان؛
• بیماری های کبدی (حتی سیروز)؛
• هپاتیت مزمن؛
• سکته
• آترواسکلروز؛
• حمله قلبی؛
• فشار خون؛
• آنژین.

استفاده از آن برای بیماران سرطانی در طول شیمی درمانی توصیه می شود، زیرا به طور قابل توجهی بهبودی بدن را تسریع می کند. همچنین مواد مفید و حاوی این روغن.
روغن آمارانت خالص ارزان نیست، اما آنالوگ آن را می توان در خانه تهیه کرد. این به 1 کیلوگرم نیاز دارد. دانه های درشت، کمی در تابه سرخ کنید، در آسیاب قهوه آسیاب کنید، 1.5 لیتر بریزید. روغن زیتوناولین پرس سرد را کاملا هم بزنید، بپوشانید، تکان دهید و به مدت 3 هفته در مکانی تاریک قرار دهید. هر روز باید ظرف را با روغن تکان دهید. پس از تزریق مخلوط، روغن باید از طریق 5 لایه گاز فیلتر شود.

آمارانت در آشپزی

دانه های تاج خروس آرد فوق العاده ای می سازند

روغن دانه آمارانت در پخت و پز می تواند جایگزین هر کدام شود روغن سبزیجات. می توانید روی آن سرخ کنید، به شیرینی ها اضافه کنید یا برای پخت غذای اول و دوم از آن استفاده کنید. اما با این حال، بهتر است سالاد را با روغن آمارانت چاشنی کنید، زیرا عملیات حرارتی می تواند برخی از خواص مفید آن را از بین ببرد.
آرد آمارانت به طور گسترده استفاده می شود. از دانه های این گیاه تهیه می شود. این آرد فاقد گلوتن است و محصولی ضروری در رژیم غذایی زنان باردار و شیرده و همچنین کودکان خردسال است. می توان آن را به سوپ و سس اضافه کرد تا غلیظ شود، فرنی، خمیر مرزه، پوره سیب زمینیو بسیاری از غذاهای دیگر
نان آمارانت به راحتی درست می شود. شما به 2 فنجان مخلوط آرد آمارانت و بلغور جو دوسر با 2 فنجان نیاز دارید. آب گرمو شکر 50 گرم سپس با مایه خمیر و آرد گندم مخلوط کنید. مایه را ورز دهید تا یکدست شود، به 2 قسمت تقسیم کنید، نان ها را شکل دهید، روی یک ورقه روغنی قرار دهید تا خمیر 2 بار بالا و پایین بیاید و سپس به مدت یک ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.
غذاهای آمارانت می توانند متنوع باشند و چنین افزودنی به رژیم غذایی روزانه یک شگفتی خوشایند خواهد بود، زیرا فواید این ماده به اثبات رسیده است.

علفزار گیاه یک سالهآمارانت که از زمان های قدیم به دلیل قدرت معجزه آسایی که می تواند طول عمر را افزایش دهد مشهور است، انباری از پروتئین است که از همه غلات پیشی می گیرد و اشباع و در عین حال سبکی می دهد. "Schiritsa" یا "Cockscomb" که در روسیه نیز به آن گفته می شود، دارد فرم های تزئینی، گل آذین های هرگز محو نشده، برگ های رنگی روشن، هر منظره ای را با فقیرترین خاک ها تزئین می کند، بدون نیاز به درمان خاصی.

آمارانت - توصیف گیاهی از خانواده تاج خروس

گیاه آمارانت که از یونانی ترجمه شده است به معنای "گل محو نشده" است که وطن آن است آمریکای جنوبی، به گرمی. تاج خروس دارای ریشه های قوی و توسعه یافته ای است که می تواند به اعماق آب خاک، اشباع از رطوبت و مواد مغذی نفوذ کند.

به لطف سیستم ریشه، یک ساقه شاداب قدرتمند (بسته به گونه) تا 2 متر رشد می کند، می تواند جرم سبز را از 3 تا 30 کیلوگرم به دست آورد، می تواند ساده یا شاخه دار باشد.

یک توده برگ غنی از برگ های بزرگ، آبدار، تخم مرغی، نیزه ای شکل الماسی شکل روی قلمه های بلند تشکیل شده است که به طور متناوب مرتب شده اند. رنگ متفاوت است، همچنین نسبت به نوع: سبز، زرد، بنفش، زرشکی یا سه رنگ.

گل ها کوچک هستند، در گل آذین های خوشه ای شکل پیچیده، مستقیم یا آویزان جمع می شوند. گلدهی بیش از 8 هفته رخ می دهد.

میوه تاج خروس جعبه ای با دانه های کوچک مانند دانه های ماسه تا 2000 قطعه است. دانه ها رنگ های مختلفی دارند: انواع خوراکی - روشن، تزئینی - تیره،تا 5 سال زنده بماند.

جایی که در روسیه رشد می کند

گیاهانی از خانواده تاج خروس مقاوم به خشکی و مقاومت در برابر شوری هستند.با تشکر از این ملک، گونه های وحشیتاج خروس به طور گسترده در سراسر روسیه توزیع شد و در قرن 19 به ما رسید، تاج خروس بلافاصله به عنوان یک علف هرز مخرب طبقه بندی شد.

در مجموع حدود 15 گونه در کشور ما رشد می کند که رایج ترین آنها تاج خروس معکوس (تاج خروس معمولی) است که به عنوان یک خوراک عالی برای دام های پرورش یافته در مزارع، کنار جاده ها و در عین حال مسدود شدن باغ ها و باغ ها عمل می کند.

علیرغم مشکلات رشد شاخه های جوان انواع غلات کشت شده، بسیاری از کشاورزان مشتاق کشت این محصول را انجام می دهند و به موفقیت می رسند، همانطور که محصولات آرد و غلات در حال ظهور نشان می دهد.

تاج خروس دانه ای در اورال جنوبی و ولگای میانی در آن رشد می کند مناطق جنوبی(انواع: هلیوس، خارکف 1، ورونژ، اولترا). در ورونژ، بزرگترین کارخانه روسیه برای تولید روغن گل تاج خروس.

در مزارع بزرگ تاتارستان، آرد و گرانول چمن با کیفیت بالا با محتوای پروتئین تا 20٪ برای مرغداری ها از توده سبز (انواع: Gigant، Emperor، Aztec) تهیه می شود.

بر زمین های خانگیباغبانان گونه های تزئینی و مخلوط را رشد می دهند که با رشد بی تکلف و زیبایی شناسی فوق العاده مشخص می شود.

انواع و اقسام گیاهان تاج خروس

جنس تاج خروس نشان دهنده حدود 60 گونه است که از نظر هدف و ویژگی های متفاوت هستند.از جمله علف های هرز وحشی پراکنده در سراسر جهان.

باستانی ترین محصولات از اهمیت ویژه ای برخوردارند که به دلیل خواص درمانی و تغذیه ای ارزشمند هستند و به عنوان محصولات کشاورزی در آب و هوای گرم، عمدتا در مکزیک، هند و چین رشد می کنند. دانه های آنها به عنوان غذا توسط انسان ها و حیوانات استفاده می شود تا روغنی بسازند که دارای خواص درمانی منحصر به فرد و اثر زیبایی است که جای زخم ها را صاف می کند و از پوست در برابر اشعه ماوراء بنفش محافظت می کند (Amaranthus cruentus، Amaranthus caudatus).

(به سادگی "لطف") یک گیاه جدید در فرهنگ ما است، اگرچه از زمان شاه نخود به دلیل خواص دارویی آن شناخته شده است. آمارانت به عنوان یک محصول "ایده آل" توجه زیست شناسان و متخصصان تغذیه را به خود جلب کرده است.

گیاه معجزه آسا به عنوان یکی از "کمکی" برای قربانی استفاده می شد. هندی‌ها آن را "غیر محو" می‌دانستند و فاتحان اسپانیایی را چنان ترساندند که تصمیم گرفتند گیاه را نابود کنند، به این امید که هندی‌ها را از رسم قربانی نجات دهند.

اکثر ما آگاه هستیم خواص داروییتاج خروس اما نحوه استفاده از آنها را در مقاله خواهیم گفت.

ترکیب شیمیایی تاج خروس

– گیاهی غنی از پروتئین و کاملاً پر کالری - 371 کیلو کالری / 200 گرم.به همین دلیل است که روغن گل تاج خروس یکی از محبوب ترین و سرشار از انواع مواد مفید است:

آیا می دانستید؟تاج خروس از بسیاری جهات بر گندم و سایر غلات برتری دارد، زیرا در این گیاه است که بزرگترین عدداسیدهای چرب

آمارانت به دلیل این واقعیت که فقط حاوی مواد طبیعی و طبیعی است محبوب است. در تمامی زمینه ها کاربرد دارد زندگی انسان- از غذا گرفته تا لوازم آرایشی گران قیمت.

خواص مفید تاج خروس. چگونه این گیاه بر بدن انسان تأثیر می گذارد

Shiritsa به دلیل تقریباً با هر بیماری کاملاً مبارزه می کند محتوای بالاویتامین ها و مواد معدنی.

خواص مفید دانه گل تاج خروس

دانه های گل تاج خروس – انباری واقعی از پروتئین و چربی های گیاهی.از دانه ها برای تهیه آرد استفاده می شود که می توان از آن برای تهیه هر نوع شیرینی استفاده کرد.

بذر انواعی مانند " کیزلیارتس"و" فوق العاده". آنها نه تنها بزرگترین، بلکه حاوی تعداد زیادی ازاسکوالن ماده ای است که بدن را از هوا اشباع می کند و یک محافظ ایمنی قوی است.

دانه های تاج خروس به دلیل عدم وجود گلوتن در ترکیب خود ارزشمند هستند که برای افرادی که سبک زندگی سالمی دارند بسیار مهم است. تاج خروس برای درمان بیماری های مختلف و همچنین در زیبایی و دامپروری استفاده می شود.

شاخ و برگ تاج خروس برای انسان مفید است

برگ های تاج خروس حاوی مقدار زیادی لیزین و کاروتن هستند و سطح پروتئین موجود در آن کاهش می یابد. برگ آمارانت از نظر ترکیب شبیه اسفناج است، اما از آن پیشی می گیرد.

اغلب در ژاپن، ارزش غذایی برگ های آمارانت با گوشت ماهی مرکب مقایسه می شود.دانشمندان اشاره می کنند که گل تاج خروس می تواند به عنوان وسیله ای برای بهبود ایمنی استفاده شود، زیرا برگ ها حاوی مقدار زیادی ویتامین C و کاروتن هستند. آنها مواد زائد و سموم را از بدن دفع می کنند.

بهتر است قبل از گلدهی گیاه از برگ های جوان استفاده شود، زیرا شاخ و برگ های قدیمی سفت تر و حاوی مواد مغذی کمتری هستند.برگ های آمارانت را می توان هم به صورت خام و هم پخته مصرف کرد، آنها را به نگهداری اضافه می کنند که به ترد ماندن سبزیجات در شیشه کمک می کند.

مهم!هنجار روزانه آمارانت نباید از 150 گرم تجاوز کند، زیرا شاخ و برگ حاوی مقدار زیادی اسید اگزالیک است.

استفاده از گل تاج خروس

در آشپزی

تاج خروس از زمان آزتک ها در آشپزی مورد استفاده قرار گرفته است - این افراد باهوش بودند که شروع به پختن فرنی از دانه های آمارانت و انواع سالادها از شاخ و برگ کردند. اکنون تعداد زیادی تنوع از این دستور العمل های "ابتدایی" وجود دارد.

از دانه ها در آشپزی استفاده می شود به عنوان آردبرای تهیه انواع خمیر و نان. بسیار محبوب سس برگ تاج خروس یا به سادگی خورش برگشکسته به موس یا پوره.

از برگ ها برای دم کردن چای، کمپوت استفاده می شود و اغلب به آب میوه ها اضافه می شود. آمارانت حتی برای کوفته هم استفاده می شود! دستور آشپزیبسیار ساده - فقط به جای گوشت سبزیجات مصرف می کنیم. دانه های آمارانت برشته، پوره سیب زمینی و نخود، هویج و دو عدد تخم مرغ. مثل همیشه کتلت درست می کنیم و دو طرفش را سرخ می کنیم.

تاج خروس توسط کسانی که از آن برای پخت و پز استفاده می کردند بسیار ستایش می شود. انرژی مفید"– از طریق الک رنده شده، گوجه فرنگی بسیار رسیده باید با آن مخلوط شود کواس نان، مقداری برگ گل تاج خروس و یک قاشق سیاه به آن اضافه کنید فلفل آسیاب شده- شارژ نشاط برای کل روز ارائه شده است.

در زیبایی

ویژگی های مفید روغن آمارانتمدتهاست که نه تنها توسط آشپزها، پزشکان و طب سنتیبلکه آرایشگران روغن تاج خروس حاوی مقدار زیادی اسکوالن است که نه تنها از ظهور سلول های سرطانی جلوگیری می کند، بلکه از آنها نیز حمایت می کند. سطح بهینهپوست را مرطوب می کند، روند پیری را کند می کند و پوست را با اکسیژن غنی می کند.

آیا می دانستید؟در روغن دانه تاج خروس، ویتامین E به شکل فعال و تقریباً در تمام روغن های گیاهی دیگر - به صورت غیرفعال وجود دارد.

روغن آمارانت تا حدودی پوست را ضد عفونی می کند و اثر ضد باکتریایی دارد. در استفاده از روغن تاج خروس بسیار ساده است: می توانید پوست را با آن پاک کنید ( به ویژه برای تبخال، صدمات جزئی مختلف و سوختگی درجه 1).

همچنین روغن آمارانتمی توان یک "شکل کلیدی" برای کرم ایجاد کرد آشپزی خانگیبا مخلوط کردن آن با گلیسیرین و سایر روغن های معطر، یا یک ماسک، به عنوان مثال با بلغور جو دوسر و روغن تهیه کنید: بلغور جو دوسر اثر لایه برداری دارد و روغن پوست را مرطوب می کند.

همچنین می توان آن را به لوازم آرایشی آماده اضافه کرد. به عنوان مثال، ابتدا روغن، و سپس در بالا - لوازم آرایشی را اعمال کنید.

بنابراین، روغن گل تاج خروس تقریبا برای هر خانمی با هر نوع پوستی مناسب است، اما باید عاقلانه از آن استفاده کرد.

در دامپروری

تاج خروس با موفقیت به عنوان یک محصول علوفه ای در دامپروری استفاده می شود. این نوع خوراک تعادل کاملی در نسبت پروتئین و اجزای کربوهیدرات دارد. بهره وری تاج خروس بسیار بالاتر از محصول علوفه سنتی - ذرت است. در هر هکتار تقریباً نیم تن بیرون می آید.

توده سبزبرای تهیه علوفه و سیلو استفاده می شود.تاج خروس نه تنها به دلیل محتوای پروتئین بالا، بلکه به دلیل وجود مقدار زیادی کاروتن، ریبوفلاوین، اسید فولیک، بتائین، لیزین و ویتامین های گروه B که اشتها را افزایش می دهد و در نتیجه رشد حیوانات را تسریع می کند، محبوب است.

در پزشکی

به دلیل ترکیبات غنی خود، سطح کلسترول و قند خون را کاهش می دهد و سموم را از بدن دفع می کند.استفاده از گل تاج خروس متابولیسم را تسریع می کند و ایمنی را بهبود می بخشد. برای سیستم قلبی عروقی و بیماری های مختلف دستگاه تناسلی مفید است.

استفاده از تاج خروس در طب عامیانه: بهترین دستور العمل ها

در ادامه در مورد نحوه تهیه معجون جادویی از این گیاه و موارد استفاده از آنها صحبت خواهیم کرد.

درمان سرماخوردگی

روغن گل تاج خروس را برای سرماخوردگی می توان هم در غذای پخته استفاده کرد که به مرطوب شدن گلو کمک می کند و هم به عنوان غرغره و ریختن چند قطره آن در آب گرم.

برای سرماخوردگی مفید است، برگ های گل تاج خروس اضافه شده به چای کمک می کند - این به طور کلی بدن را تقویت می کند و آن را با ویتامین C اشباع می کند.

بسیار مفید آب تاج خروس تازه فشرده, که از برگ های جوان تهیه شده و به نسبت 1:5 غرغره می شود.

درمان دستگاه تناسلی ادراری

در درمان دستگاه تناسلی، گل تاج خروس یکی از اجزای کلیدی است. این عمدتاً به صورت خارجی برای بهبود زخم های کوچک استفاده می شود. آمارانت را می توان برای فرسایش دهانه رحم، التهاب تخمدان ها و زائده ها، میوم، کولپیت و بسیاری از بیماری های دیگر استفاده کرد.

مهم! استفاده از گل تاج خروس عادی می شود پس زمینه هورمونیدر زنان، اگر یک قاشق چایخوری در روز به مدت 5-7 روز مصرف شود.

تاج خروس در مبارزه با بیماری های مردانه موثر است: ویتامین E موجود در این گیاه به مبارزه با ناباروری کمک می کند، عملکرد نعوظ را بهبود می بخشد یا بازیابی می کند. خیلی کمک کننده خوبآمارانت در مبارزه با بیماری های التهابی غده پروستات و همچنین التهاب پروستات در مردان خواهد بود.

درمان سرطان

تاج خروس حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان است که با مواد سرطان زا که عامل اصلی تشکیل سلول های سرطانی در بدن هستند، مبارزه می کند. تاج خروس نه تنها با سلول های سرطانی مبارزه می کند، بلکه به بهبود بدن پس از شیمی درمانی کمک می کند و وضعیت کلی بدن را تقویت می کند.

برای مبارزه با سلول های سرطانی، می توانید از دم کرده برگ تاج خروس استفاده کنید ( 200 گرم برگ در هر 1.5 لیتر آب) یا تاج خروس را به عنوان سالاد، غلات، سس یا مخلفات بخورید.

درمان بیماری های کلیوی و کبدی

تاج خروس تمام سموم را از بدن دفع می کند و حتی برخی استدلال می کنند که یک وعده غذایی منظم که این گیاه جزء آن خواهد بود، منجر به خلاص شدن از شر سنگ کلیه می شود.

نکته مهم در درمان بیماری های کبدی این است که تاج خروس - مواد و مصالح ساختمانیبرای سلول های ما، زیرا سرشار از اسکوالن است که سلول های بدن را با اکسیژن اشباع می کند و به بهبود سریعتر آنها کمک می کند.

مصرف منظم هر نوع تاج خروس در غذا "هم پیمان" خوبی در مبارزه با بیماری های کلیه و کبد خواهد بود.

موارد استفاده از روغن آمارانت

روغن آمارانت می تواند برای بیماری های پوستی مختلف مفید باشد ( آنها می توانند اگزما، آکنه و قرمزی های مختلف را پاک کنند):

• در بیماری های سیستم قلبی عروقی ( فشار خون را عادی می کند، خطر ترومبوز را کاهش می دهد و رگ های خونی را گشاد می کند);
• با کم خونی ( پروتئین تاج خروس سنتز پروتئین را در بدن تسریع می کند);
• در بیماری های چشمی ( کاروتن و ویتامین E بینایی را بهبود می بخشد);
• بیماری های سیستم عصبی آمارانت کیفیت انتقال تکانه های عصبی به قشر مغز را بهینه می کند).

عملا هیچ منطقه ای وجود ندارد که تاج خروس در آن مفید نباشد و با توجه به بوی مطبوع این روغن و بهترین طعم آجیلی، نمی توان عاشق آن نشد.

آمارانت یا نان معمولی

آمارانت: برای زیبایی و سلامتی

تاج خروس واژگون یا تاج خروس معمولی

خواص دارویی تاج خروس

جمعیت بومی آمریکای جنوبی از 8 هزار سال پیش شروع به کشت تاج خروس کردند. محصولات آمارانت قرن ها بخشی از رژیم غذایی آزتک ها و اینکاها بوده است. آمارانت منبع طبیعی کلسیم است. از آن تازه (تابستان) یا خشک (زمستان) استفاده کنید- پیشگیری عالی از پوکی استخوان (شکنندگی استخوان). آمارانت به طور قابل توجهی خطر انفارکتوس میوکارد، بیماری عروق کرونر قلب را کاهش می دهد، فرآیندهای متابولیک را تنظیم می کند. برگ ها حاوی مقدار زیادی پروتئین، متعادل از نظر اسیدهای آمینه، که حلالیت خوبی دارد و به راحتی استخراج می شود. علاوه بر این، برگ ها حاوی مواد مغذی و مواد دارویی برای انسان هستند: نشاسته، ویتامین ها، رنگدانه ها، پکتین ها، عناصر کمیاب. دانه آمارانت تا 8 درصد روغن دارد که در آن تا 10 درصد اسکوالن یافت می شود. اسکوالن جزء اصلی پوست انسان است. با توجه به اینکه اسکوالن بخشی از سلول های پوست است، به راحتی جذب شده و به بدن نفوذ می کند. اسکوالن قادر است قدرت سیستم ایمنی را چندین برابر افزایش دهد و در نتیجه مقاومت بدن را در برابر بیماری های مختلف تضمین کند.

توضیحات گیاه

آمارانت- گیاهی یک ساله از خانواده تاج خروس است. ارتفاع گیاهان به 2-3 متر، با ضخامت ساقه 8-10 سانتی متر، وزن 3-5 تا 30 کیلوگرم می رسد. گل آذین- خوشه سرسبز، تا 1.5 متر طول اشکال مختلفو تراکم دانه ها کوچک و رنگ های متنوع هستند. جوانه زنی تا 5 سال حفظ می شود. وطن تاج خروس- آمریکای مرکزی و جنوبی. 65 جنس و حدود 900 گونه تاج خروس در جهان وجود دارد. در روسیه 17 گونه شناخته شده است.

آمارانت: شرایط رشد

رشد تاج خروس بسیار ساده است. این گیاه نسبت به شرایط زندگی نامطلوب است. و اگر او را در آن قرار دهید زمین حاصلخیز، با رطوبت کافی می توانید یک نمونه باشکوه پرورش دهید. باید آن گل تاج خروس را به خاطر داشت- این گیاه جنوبی است، بنابراین، با تهدید یخبندان، باید آن را پوشاند.

روش پرورش تاج خروس

تاج خروس بسیار سریع رشد می کند. بذرها را در اردیبهشت ماه در زمین باز به عمق 1 سانتی متر می کارند و پس از یک هفته نهال ها ظاهر می شوند و در اواخر خرداد گل آذین تاج خروس ظاهر می شود.

تاج خروس را می توانید از طریق نهال پرورش دهید. چیدن و نشاکاری را به خوبی تحمل می کند. تاج خروس اغلب از طریق خود کاشت تکثیر می شود. هنگام رشد تاج خروس، باید به خاطر داشت که گرده افشانی متقابل است، گرده افشانی آن با گونه های دیگر، از جمله گونه های وحشی، بسیار زیاد است. این را باید در هنگام کاشت تاج خروس در نظر داشت. در عین حال، این ویژگی این امکان را برای افراد آماتور نیز فراهم می کند تا گونه های جدید را پرورش دهند.

انواع و اقسام اصلی تاج خروس

در پرورش گل، گل تاج خروس به طور گسترده ای استفاده می شود. این گیاهان تا زمان یخبندان تزئینی هستند.

پرورش دهندگان گونه های زیادی از گل تاج خروس را پرورش داده اند. انواعی برای اهداف علوفه ای وجود دارد، برخی دیگر به عنوان گیاهان سبزی استفاده می شوند. وزن چنین گیاهی می تواند به 30 کیلوگرم برسد. با این حال، تاج خروس نه تنها دارد ارزش داروییبلکه به طور گسترده برای اهداف تزئینی استفاده می شود. آمارانت- گیاه باشکوهبا گل های قرمز روشن، بنفش یا طلایی، با انواع مختلفخوشه، راست یا آویزان و شاخ و برگ های رنگارنگ مختلف.

از درجه های پایین، می توانید مرزها، برآمدگی ها را تشکیل دهید. از جانب گونه های بالاپرچین ها را دریافت کنید آنها همچنین در مرکز تخت گل خوب به نظر می رسند. انواع کم اندازهتاج خروس برای رشد در ظروف مناسب است. رایج ترین انواع تاج خروس مورد استفاده در باغبانی زینتی - تاج خروس پانیکوله، تاج خروس تیره، تاج خروس سه رنگ، تاج خروس دم دار و انواع متعدد آنها. اکثر نمای معروفسلوزیا است- شانه خروس که گل آذین آن شبیه شانه خروس است و با تعداد زیادی نشان داده می شود. فرم های باغ: سفید، زرد، صورتی، زرشکی، قرمز روشن، بنفش و حتی رنگارنگ. گل آذین آمارانت- گل خشک دوست داشتنی

آفات و بیماری های گل تاج خروس

مانند بسیاری از گیاهان، برگ های آمارانت اغلب تحت تأثیر شته ها قرار می گیرند. رطوبت بیش از حد می تواند باعث بیماری های قارچی مختلف شود.

جمع آوری و فرآوری مواد اولیه

که در اهداف داروییبرگ های جوان تاج خروس به عنوان سبزی مصرف می شود. مناسب برای غذا هم کشت می شوند و هم گونه های وحشیتاج خروس، مانند تاج خروس (علف هرز در باغ های ما). سالاد، پوره سیب زمینی، سوپ، انواع افزودنی های دوره اول و دوم از برگ های جوان تهیه می شود. برگ های جوان را می توان برای آینده برداشت کرد خشک کردن طبیعیدر سایه یا در کابینت های خشک کن در دمای 30...35 درجه سانتی گراد. در گیاهان بالغ، شاخه ها و برگ های جوان به طور مکرر در طول تابستان قطع می شوند. ژاپنی ها سبزی تاج خروس را با گوشت ماهی مرکب مقایسه می کنند و مصرف منظم آن را توصیه می کنند.

کاربرد

در حال حاضر، گل تاج خروس با موفقیت در هند، چین و سایر کشورها برای فرآیندهای التهابی دستگاه تناسلی ادراری در زنان و مردان، هموروئید، کم خونی، بری بری، از دست دادن قدرت، دیابت، چاقی، روان رنجوری استفاده می شود. بیماری های پوستیو سوختگی، استوماتیت، پریودنتیت، بیماری های معده و غیره تاج خروس قادر است کمبود پروتئین، ویتامین ها و عناصر کمیاب را در رژیم غذایی انسان جبران کند. روغن آمارانت در سن پترزبورگ در موسسه تحقیقات سرطان شناسی آزمایش شد. پتروف، در مسکو در بیمارستان Burdenko، در مرکز سوختگی در موسسه تحقیقات پزشکی اورژانس. اسکلیفوسوفسکی. نتایج به شرح زیر است: هنوز فعال کننده ایمنی بهتری وجود ندارد.

از آنجایی که تاج خروس هم تزئینی است و هم گیاه داروییو یک سبزی، دستور العمل های زیادی برای تهیه آن وجود دارد.

سس سوپ از برگ های گل تاج خروس.برگ های تاج خروس جوان را خشک کرده و خرد کنید. استفاده برای سس سوپ به میزان: 1 قاشق چایخوری. سس برای 1 وعده سوپ.

سالاد از برگ های تازهتاج خروس 200 گرم برگ تاج خروس جوان را بشویید، به صورت نوار برش دهید، در یک کاسه سالاد بریزید، 30 گرم پیاز سبز ریز خرد شده و 20 گرم جعفری خرد شده را اضافه کنید. 1 قاشق غذاخوری را پر کنید. ل روغن سبزیجات.

املت با گل تاج خروس. 2 تخم مرغ را با برگ های جوان تاج خروس ریز خرد شده مخلوط کنید. داخل ماهیتابه بریزید و بگذارید بجوشد.

کتلت از برگ های گل تاج خروس. 200 گرم برگ تاج خروس جوان را به مدت 5 دقیقه بجوشانید، خرد کنید، 2 عدد تخم مرغ، 1 عدد پیاز خرد شده، 2 حبه سیر خرد شده، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل پنیر رنده شده، 2 قاشق غذاخوری. ل آرد گندم، 1 قاشق غذاخوری. ل بلغور گندم ریز نمک و فلفل سیاه را به دلخواه اضافه کنید. از توده به دست آمده کتلت درست کنید، در آرد سوخاری بغلتانید، از هر دو طرف در روغن نباتی سرخ کنید. 1 لیوان آب اضافه کنید یا آب سبزیجاتروی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد، روی آن را ببندید و به مدت 5 تا 10 دقیقه بجوشانید.

کوفته برگ تاج خروس.با یک تخم مرغ 3 قاشق غذاخوری بمالید. ل آرد، با اضافه کردن کمی آب، خمیر الاستیک ورز دهید. برگ های ریز خرد شده آمارانت، پیاز سبز خرد شده، شوید و جعفری را در خمیر کوفته ها مخلوط کنید. نمک و فلفل سیاه- طعم تکه های خمیر را با یک قاشق چای خوری خیس در آبگوشت در حال جوش فرو کنید. پس از شناور شدن کوفته ها، آنها را آماده می کنند.

چای از برگ ها و دانه های تاج خروس.از تازه یا برگهای خشک شدهمی توانید چای را در قمقمه دم کنید، مانند گل سرخ.

از دانه ها به شرح زیر استفاده می شود: 1 قاشق غذاخوری. ل خوشه های دانه را خرد کرده و با یک لیوان آب جوش ریخته و بعد از 20 دقیقه صاف می کنند و یک چهارم لیوان را 3 بار در روز به مدت نیم ساعت قبل از غذا و قبل از خواب می نوشند.

دانه های گل تاج خروسدر شیرینی پزی استفاده می شود. دانه های کمی برشته شده به خمیر پخت اضافه می شود.

اگر آرد دانه های آمارانت را به خمیر آرد گندم اضافه کنید، مافین برای مدت طولانی کهنه نمی شود.

تی لیبینا

تاج خروس سبزی

خانواده تاج خروس به طور گسترده در سراسر جهان توزیع شده است. اما متأسفانه تاج خروس هنوز در کشور ما چندان شناخته شده نیست، اگرچه در بسیاری از کشورها این فرهنگ در حال حاضر رونق واقعی را تجربه می کند.

آمارانت- سالانه گیاه علفی. در حال حاضر بیش از 50 گونه از آن شناخته شده است که عمدتاً در باغبانی زینتی استفاده می شود و یا علف های هرز هستند. اما برخی از انواع تاج خروس به عنوان غلات (دم، خوشه ای) یا سبزیجات (خاردار) استفاده می شود. در میان آنها علف های هرز (ژمیندا) نیز وجود دارد.

نام این گیاه از کلمه یونانی "amaranthos" گرفته شده است.- یعنی یک گل محو نشده آمارانت (محبوب- تاج خروس، اسوکولنیک، سرخجه)- گیاهی یک ساله که به طور گسترده به عنوان یک دکوراسیون شیک برای هر سایتی استفاده می شود و کاملاً بی ارزش است و دلیل آن مشخص نیست فراموش شده توسط انسانبه عنوان یک محصول غذایی عمومی

آمارانت- گیاه بسیار قدرتمند ساقه های آن، بسته به گونه ها و تفاوت های گونه ای، گوشتی است، تا ارتفاع 1.5 متر (در گونه های زینتی می تواند بسیار بالاتر باشد). ریشه تاج خروس ریشه ای است که در قسمت فوقانی ضخیم است و تا عمق 2-3 متری به زمین می رود و از آنجا بیشتر تغذیه و رطوبت را دریافت می کند. در میان تاج خروس ها گیاهانی در حالت ایستاده، رو به رشد و خزنده با برگ های متنوع وجود دارد. به گفته برخی از کارشناسان خارجی، تا 40 درصد از جرم بالای زمین آن را برگ تشکیل می دهد.

برگها بزرگ، کامل، بیضوی، به صورت متناوب یا مخالف، با لبه های کامل، دارای دمبرگ های بلند هستند. برگها سبز، زرد یا قرمز هستند سایه های مختلف، گاهی اوقات خال خال. در انواع سبزی، برگها بسیار لطیف و آبدار هستند.

تعداد زیادی گل تاج خروس کوچک، نارنجی یا سبز است. آنها به صورت متراکم، آویزان، تند، منشعب جمع آوری می شوند. خوشه هایی به طول تا 60 سانتی متر با رنگ های مختلف: قهوه ای مایل به قرمز، تمشکی یا بنفش قرمز. در برخی از اشکال گل تاج خروس، گل آذین دم دار تقریباً تا قاعده ساقه می افتد.

از ژوئن تا اولین یخبندان شکوفا می شود. در این زمان، گل تاج خروس منحصراً تزئینی است. و دانه های ریز بسیار متعدد آن دارای رنگ های مختلف (زرد، کرم، قهوه ای، سیاه) بوده و تا 5-4 سال ظرفیت جوانه زنی خود را حفظ می کنند.

متأسفانه، تاج خروس سبزی روی ماست زمین های باغ - هنوز نادر است بله و انواع تزئینیآمارانت نیز اغلب در باغ دیده نمی شود.

در حال حاضر، انواع داخلی عالی تاج خروس گیاهی در فروشگاه های تخصصی موجود است.

ولنتاین - تنها انواع سبزیجاتتاج خروس که برای تولید انبوه توصیه می شود. برای استفاده به صورت تازه، آب پز، سرخ شده و خشک در نظر گرفته شده است. ارتفاع گیاه تا 150 سانتی متر یا بیشتر. شاخه های متعددی در سرتاسر ساقه قرار دارند. برگها کامل، بنفش قرمز، گل آذین ایستاده، تراکم متوسط، بنفش است. این تنوع از نظر بیولوژیکی با محتوای بسیار بالایی از پروتئین ها، پکتین ها متمایز می شود مواد فعال. بهره وری تا 4 کیلوگرم در هر متر مربع.

تنومند - گونه گیاهی زودرس تاج خروس که برای استفاده از برگ ها، شاخه های جوان و گل آذین به شکل تازه و خشک در نظر گرفته شده است. گیاهان تا ارتفاع 130-140 سانتی متر گل آذین قهوه ای با لکه های قرمز.

به یاد کواسوف - انواع سبزیجات همه کاره، مناسب برای انواع فرآوری. ارتفاع این گیاه 100-110 سانتی متر است و گل آذین قرمز با رنگ قهوه ای است. برگها سبز تیره و بسیار ظریف هستند.

برگ سفید (لیست سفید) - انواع کوتولهتاج خروس این گیاه دارای برگ ها و ساقه های سبک، بسیار آبدار، لطیف و خوش طعم است. آنها در ارتفاع بوته فقط 18-20 سانتی متر بریده می شوند و در زمستان در یک جعبه روی طاقچه به خوبی رشد می کند.

شانتوک - انواع جهانی تاج خروس، مناسب به عنوان محصول سبزیجات، برای تولید غلات و برای اهداف علوفه.

انواع در نظر گرفته شده برای اهداف علوفه Kizlyarets، Podmoskovny، Sterkh. اما سبزی های جوان این گونه ها برای استفاده به عنوان سبزی مناسب هستند.

رشد آمارانت

تاج خروس به گرما نیاز دارد، به خوبی رشد می کند و در گرم ترین تابستان سبزی فراوان می دهد. کاهش دمای کوتاه مدت پاییزی تا صفر درجه بدون آسیب زیاد تحمل می کند. این گیاه در برابر کمبود رطوبت در خاک بسیار مقاوم است و در عین حال به رطوبت فراوان بسیار واکنش نشان می دهد اما آب راکد را تحمل نمی کند. تاج خروس فوق العاده فتوفیل است. خود تیغه های برگمانند سبدهای گل آفتابگردان، در طول روز به سمت خورشید بچرخید. اما او- گیاهی با ساعات روشنایی کوتاه و در شرایط نور روز طولانی ممکن است بذر تولید نکند.

تاج خروس گیاهی است که از نظر ساختار و حاصلخیزی خاک بسیار نیازمند است، اما در مناطق اسیدی، شنی و حتی به خوبی رشد می کند. خاک های سنگی. آماده سازی خاک برای رشد تاج خروس باید در پاییز بلافاصله پس از برداشت سلف آغاز شود، با معرفی 1 سطل کود یا کمپوست پوسیده و در صورت لزوم سوپر فسفات و کودهای پتاسو همچنین خاکستر چوب.

در حفاری کم عمق بهاره، از کودهای نیتروژنی نباید سوء استفاده کرد، زیرا تاج خروس با بیش از حد آنها در خاک می تواند نیتروژن را در برگ ها و ساقه ها به شکل نیترات جمع کند. این خاصیت باید در هنگام رشد در نظر گرفته شود. در عین حال، نباید فراموش کنیم که بسیاری از سبزیجاتی که دائماً در باغ خود پرورش می دهیم دارای خاصیت مشابهی هستند، اما ما به سادگی به این ویژگی مشکوک نیستیم.

آمارانت توسط بذر و نهال (در باغ های آماتور) تکثیر می شود- بیشتر اوقات). جوانه زدن بذرهای آن از قبل در دمای 1 ... 4 درجه سانتیگراد شروع می شود، اما دمای مطلوب 20...25 درجه سانتی گراد

بهترین زمان برای کاشت بذر گل تاج خروس در زمین- زمانی که خطر یخبندان از بین رفت. بنابراین کاشت بذر بهتر است روی آن انجام شود مکان آفتابی 1.5 هفته پس از کاشت چغندر، زمانی که خاک تا 15 ... 16 درجه سانتیگراد گرم شد، ردیف هایی از شمال به جنوب را در خاک گرم شده قرار دهید. برای تمدید دوره دریافت سبزی های جوان، لازم است کشت های مکرر با فاصله 12-15 روز انجام شود.

قبل از کاشت در باغ، تمام شاخه های علف های هرز باید با دقت حذف شوند. دانه ها فقط 1-2 سانتی متر در خاک دفن می شوند، زیرا بسیار کوچک هستند. برای تسهیل کاشت بهتر است بذرها را با ریز الک شده از قبل مخلوط کنید شن و ماسه رودخانهیا خاکستر چوببه نسبت 1:15 پس از کاشت، خاک باید کمی نورد شود.

برای به دست آوردن نهال های خوب، دانه های تاج خروس را به صورت فله در یک جعبه کاشت پر از مخلوط مواد مغذی شل پر می کنند و با خاک مرطوب پاشیده می شوند. سپس این جعبه باید در آن قرار گیرد کیسه پلاستیکیو در جای گرم قرار دهید. نهال در شرایط مساعددر 10-12 روز ظاهر می شود. در مرحله اولین برگ واقعی، نهال های گل تاج خروس غواصی می کنند.

در پایان اردیبهشت- در اوایل ژوئن، نهال ها را پس از 10-12 سانتی متر پشت سر هم در زمین باز می کارند، و به دنبال آن نازک شدن در ردیف ها از طریق بوته و 45-50 سانتی متر بین ردیف ها، و زمانی که فقط روی سبزه های جوان بر اساس طرح 15x15 سانتی متر رشد می کنند. ابتدا گیاهان جوان به آرامی رشد می کنند و نیاز به محافظت در برابر علف های هرز دارند تا آنها را غرق نکنند. در آینده، تاج خروس به سرعت شروع به رشد می کند (تا 5-7 سانتی متر در روز) و خود تمام علف های هرز باغ از جمله کاشت خار با علف گندم را غرق می کند. با رشد آنها، گیاهان اضافی تاج خروس برداشته شده و خورده می شوند.

آمارانت ضخیم شدن در ردیف ها را به خوبی تحمل می کند. در عین حال، گیاهان دارای ساقه های نازک تر و ظریف تری هستند.

محصولات تاج خروس در 3 هفته اول نیاز به وجین دو بار در روز دارند تا زمانی که ریشه تشکیل شود و گیاه در حال تقویت شود. مراقبت بیشترزیرا تاج خروس شامل نازک کردن گیاهان، شل کردن فاصله ردیف ها، آبیاری منظم و کود دهی است. کودهای معدنیو محلول موللین در یک تخت با آمارانت، خاک نباید عمیقاً شل شود، زیرا ریشه های جانبی آن نزدیک به سطح قرار دارند.

فصل رشد تاج خروس برای رشد سبزی تا 70 روز است، برای رشد بذر.- دو برابر بیشتر برگهای تاج خروس در صورت نیاز از پایین شروع به بریدن می کنند. برای اینکه ساقه تاج خروس آبدار بودن خود را از دست ندهد، بهتر است زمانی که به اندازه 20-25 سانتی متر رسید، گیاه را قطع کنید، زیرا غول ها برای این اهداف نیازی به رشد ندارند. گیاهان پس از بریدن از جوانه های واقع در پایین ساقه به خوبی رشد می کنند. در گیاهان بزرگتر و بالغ، قسمت بالای برگ ساقه به طول بیش از 40 سانتی متر بریده می شود.

توده سبز تاج خروس در 2-3 قلمه به دست می آید. اولین برش قبل از گلدهی بیشترین ارزش غذایی را دارد. با مراقبت معمولی، عملکرد توده سبز به 4-5 کیلوگرم در هر متر مربع یا بیشتر می رسد. برای به دست آوردن بذر، گیاهان را در یک ردیف در فاصله حداقل 25-30 سانتی متر از یکدیگر قرار می دهند.

دانه های تاج خروس معمولاً در اوایل سپتامبر می رسند. زمانی که پانیکول ها خریداری می شوند رنگ نارنجی. که در آن برگ های پایینروی گیاهان خشک می‌شوند و می‌ریزند، ساقه‌ها از سبز به خیلی روشن تغییر رنگ می‌دهند و وقتی خوشه‌ها تکان می‌خورند، دانه‌ها شروع به خرد شدن می‌کنند. گیاهان در پایه بریده می شوند، خوشه های بالغ در یک لایه نازک قرار می گیرند و به مدت 5-7 روز در زیر یک سایبان خشک می شوند. سپس دانه ها را کوبیده و تا 15-12 روز خشک کرده و در یک لایه نازک پراکنده می کنند.

توجه! آمارانت- گیاه گرده افشان متقابل نه تنها گونه های کشت شده با یکدیگر آمیخته می شوند، بلکه تاج خروس گونه ای نیز می توانند با وحشی و گونه های علف های هرز. بنابراین، بذر گل تاج خروس برای کاشت باید در یک فروشگاه تخصصی بذر خریداری شود.

بسیاری از دانشمندان غربی که با تاج خروس سروکار دارند معتقدند که این- گیاه شگفت انگیز کارشناسان کمیسیون غذای سازمان ملل تاج خروس را به عنوان مهم ترین محصول غذایی قرن بیست و یکم می شناسند. این چیزی است که او در نیمه اول قرن بیستم پیش بینی کرد. آکادمیک N. I. Vavilov، که معتقد بود تاج خروس است که قرار است در آینده بشریت را تغذیه کند.

برای هزاران سال تاج خروس تغذیه و شفا می دهد

تجربه شفا دهندگان باستانی و همچنین فیتوتراپیست های امروزی نشان می دهد که سبزی و دانه های تاج خروس دارای ارزش دارویی، غذایی و تغذیه ای بسیار بالایی هستند.

تاج خروس در بسیاری از کشورها به دلیل داشتن پروتئین فوق العاده بالا ارزش دارد. بالاترین کیفیتحاوی تقریباً تمام اسیدهای آمینه ضروری است. دانه های تاج خروس حاوی 20 درصد پروتئین است که مقدار زیادی از آن در توده سبز است. پروتئین آمارانت حاوی مهمترین اسید آمینه برای انسان است- لیزین، به اندازه سویا. علاوه بر این، پروتئین آمارانت بهتر از پروتئین گندم، ذرت یا سویا توسط بدن انسان جذب می شود.

برگ‌های آمارانت علاوه بر محتوای پروتئین بالایی که دارند، غنی‌ترین منبع ویتامین C (تا 110 میلی‌گرم در هر 100 گرم برگ)، کاروتن (تا 10 میلی‌گرم در درصد)، ویتامین P (تا 20 میلی‌گرم در درصد) هستند. و غیره حاوی مقدار قابل توجهی اشکال بیوژنیک سیلیکون هستند که نقش مهمی در متابولیسم دارد و به ویژه برای افراد مسن و سالخورده ضروری است.

بر اساس محتوا مواد مغذیدر برگ ها، اشکال گیاهی تاج خروس شبیه اسفناج "سلطان سبزیجات" است، اما از نظر محتوای پروتئین به طور قابل توجهی از آن فراتر می رود. ژاپنی ها سبزی تاج خروس را با گوشت ماهی مرکب مقایسه می کنند.

روغن آمارانت حاوی مقدار زیادی پروتئین و ترکیبات بیوشیمیایی با ارزش است. محتوای رادیونوکلئیدها را در بدن کاهش می دهد، از رشد تومورهای بدخیم جلوگیری می کند، فلزات سنگین را از بدن خارج می کند و در درمان سوختگی بسیار موثر است. برخی از کارشناسان بر این باورند که خواص آن بر روغن خولان دریایی برتری دارد.

دانه های تاج خروس جوانه زده از نظر محتوای مواد مغذی معادل شیر مادر هستند. به گفته برخی متخصصان تغذیه، ارزش غذایی تاج خروس بیشتر از گندم سیاه است. گوشت حیواناتی که با خوراک حاوی گل تاج خروس رشد می کنند دارای ویژگی های خاصی است. خوش طعم بودنو در خارج از کشور بسیار ارزشمندتر است. و گل آذین آمارانت حاوی مقدار بسیار زیادی سیلیکون آلی است. چای تاج خروس- بهترین دارو در مراحل اولیه دیابت، به چاقی، تصلب شرایین، روان رنجوری کمک می کند، تقویت می کند سیستم ایمنیبرای دیس باکتریوز نشان داده شده است. به همین دلیل غنی سازی چای سبز و سیاه با برگ تاج خروس بسیار مفید است.

استفاده از سبزی ها و دانه های تاج خروس کمک می کند. بهبود موثر کلیه ها و کبد، درمان آدنوم و بیماری های قلبی عروقی و فرآیندهای التهابیسیستم ادراری، شب ادراری را در کودکان درمان می کند.

اعتقاد بر این است که مصرف منظم گل تاج خروس به بازیابی نشاط و شادابی بدن کمک می کند، از فرد در برابر بیماری ها محافظت می کند، به مبارزه با تومورها، درمان ناتوانی جنسی و غیره کمک می کند.

ساقه، برگ و گل تاج خروس در طب عامیانه به عنوان یک عامل هموستاتیک قوی برای خونریزی داخلی استفاده می شود. تزریقات آببرای معده درد و سردرد مصرف می شود.

آمارانت به طور گسترده ای به عنوان یک محصول غذایی استفاده می شود. سرخ شده، آب پز، خشک شده، پخته شده، به سوپ اضافه می شود. از ساقه و برگ های جوان آن که قبل از گلدهی کنده می شوند، مانند اسفناج یا کاهوی خام برای تهیه سالادهای پر پروتئین استفاده می شود. برای نرم شدن برگ ها می توانید آن ها را از قبل 2 تا 3 دقیقه در آب جوش خیس کنید و سپس روی این آب سوپ بپزید. از آنجایی که برگ های گل تاج خروس طعم خاصی ندارند، بهتر است آن را همراه با سبزیجات دیگر استفاده کنید. همچنین می توان آن را با انجماد، خشک کردن و کنسرو کردن برای زمستان آماده کرد.

اگر هنگام نگهداری خیار، یک برگ تاج خیار به یک شیشه 3 لیتری اضافه شود، خیارها تا بهار تازه و کشدار خواهند بود. آرد تاج خروس را می توان با آرد گندم به نسبت 1:2 مخلوط کرد و برای پخت استفاده کرد.

از برگ های تازه و خشک تاج خروس، نوشیدنی معطری به دست می آید. اگر بادرنجبویه و پونه کوهی را به آن اضافه کنید، چای به بهترین گونه های هندی از نظر عطر نمی رسد. دانه های تاج خروس برشته شده طعمی شبیه آجیل دارند و به ویژه در محصولات پخته شده مفید هستند. به هر حال، در ایالات متحده آمریکا بسیاری از محصولات غذاییبا افزودن گل تاج خروس.

برای گل تاج خروس دام- غذای فوق العاده، علاوه بر این، 2-3 قلمه سبزی در تابستان می دهد. از آنجایی که گیاه بسیار بلندی است، بسیار عالی است گل آراییبه صورت گروهی و تک بوته در پس زمینه چمن. برای برش مناسب است که بهتر است در دسته گل های مستقل بدون افزودن گل های دیگر استفاده شود.

به هر حال، گل آذین گل تاج خروس این خاصیت را دارد که هنگام خشک شدن، شکل یا رنگ خود را تغییر ندهد. در این فرم می توان از آنها برای چیدمان دسته گل های خشک استفاده کرد.

غذاهایی از آمارانت

سالاد با برگ های تازه تاج خروس

برای 200 گرم برگ تاج خروس- 30 گرم پیاز سبز، 20 گرم جعفری، 1 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی، نمک- طعم

برگ های تاج خروس جوان را به صورت نوار برش دهید، در یک کاسه سالاد بریزید، ریز خرد شده را اضافه کنید. پیازچهو جعفری را با روغن نباتی مزه دار کنید.

کتلت از برگ های گل تاج خروس

برای 200 گرم تاج خروس ریز خرد شده آب پز - 2 تخم مرغ، 1 پیاز خرد شده، 2 قاشق غذاخوری. ل پنیر رنده شده، 2 قاشق غذاخوری. ل نان خرد شده، 2 قاشق غذاخوری. ل آرد گندم، فلفل سیاه، روغن نباتی، نمک- طعم

تمام مواد را کاملاً مخلوط کنید، اگر جرم حاصل بسیار غلیظ است، باید کمی شیر اضافه کنید. کتلت ها را در آرد سوخاری بغلتانید و سرخ کنید. با آب لیمو سرو کنید.

کوفته دانه آمارانت

برای 200 گرم دانه های تاج خروس بو داده یا آرد و تاج خروس - 150 گرم گوشت ریز خرد شده، 4 تخم مرغ، نمک.

همه مواد را مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید. کوفته هایی به قطر حدود 4 سانتی متر درست کنید مثل کوفته بپزید. با سس گوجه فرنگی ملایم سرو کنید.

سس سوپ از برگ های گل تاج خروس

برگ های جوان گل تاج خروس را خشک کرده و خرد کنید. برای سس سوپ به میزان 1 قاشق چایخوری، سس در هر وعده سوپ استفاده کنید.

D. Chernyaeva

تاج خروس همه نوع بشر را تغذیه خواهد کرد

نام این گیاه از کلمه یونانی "amaranthos" گرفته شده است. گل بی رنگ آمارانت (معمولاً - نان، شمعدان، سرخجه) یک گیاه سالانه باستانی است که به طور گسترده به عنوان یک دکوراسیون شیک برای هر مکان مورد استفاده قرار می گیرد و به طور کامل و غیرقابل درک توسط انسان به عنوان یک گیاه غذایی جهانی فراموش شده است.

تاج خروس بومی آمریکای مرکزی است، جایی که به مدت هشت هزار سال به عنوان یک محصول غلات همراه با ذرت کشت می شود. در اروپا، دانه‌های گل تاج خروس در حفاری‌هایی که قدمت آن به زمان ساختمان‌های انباشته بازمی‌گردد، یافت شده است. اما پس از فتح آمریکای مرکزی توسط اسپانیایی ها، تاج خروس برای تقریبا 500 سال فراموش شد.

و تنها در دهه های آخر قرن بیستم، دوباره توسط دانشمندان "کشف" شد و به عنوان یک محصول برجسته غلات، سبزیجات، علوفه، کود سبز و گل در سراسر جهان گسترش یافت.

تاج خروس گیاهی بسیار قدرتمند است. ساقه های آن، بسته به گونه ها و تفاوت های گونه ای، گوشتی است، از 0.5 تا 1.5 متر ارتفاع (در گونه های زینتی می تواند بسیار بالاتر باشد). ریشه تاج خروس ریشه ای است که در قسمت بالایی ضخیم است و تا عمق 2-3 متری به زمین می رود و از آنجا بیشتر تغذیه و رطوبت را "دریافت" می کند.

در میان تاج خروس ها گیاهان ایستاده، بالارونده و خزنده وجود دارند. گیاهان دارای برگهای متنوعی هستند. به گفته برخی از کارشناسان خارجی، تا 40 درصد از جرم بالای زمین آن را برگ تشکیل می دهد.

برگ ها بزرگ، کامل، بیضوی، دارای دمبرگ های بلند هستند. آنها به رنگ سبز، زرد یا قرمز در سایه های مختلف، گاهی اوقات خالدار هستند. در انواع سبزی، برگها بسیار لطیف و آبدار هستند.

تعداد زیادی گل کوچک، نارنجی یا سبز رنگ هستند. آنها در خوشه های متراکم، آویزان، خوشه ای شکل، منشعب به طول تا 60 سانتی متر با رنگ های مختلف جمع آوری می شوند: قرمز مایل به قهوه ای، تمشکی یا بنفش قرمز. در برخی از اشکال گل تاج خروس، گل آذین دمدار تقریباً تا قاعده ساقه آویزان می شود و بسیار تزئینی است.

از ژوئن تا اولین یخبندان شکوفا می شود. در این زمان، گل تاج خروس منحصراً تزئینی است. و دانه های ریز بسیار متعدد آن رنگ های مختلفی دارد - زرد، کرم، قهوه ای، سیاه - و ظرفیت جوانه زنی خود را تا 4-5 سال حفظ می کند.

متأسفانه، تاج خروس گیاهی در زمین های باغ ما بزرگترین نادر است. بله، و انواع تزئینی نیز اغلب در باغ دیده نمی شود.

در حال حاضر، انواع داخلی عالی تاج خروس گیاهی در فروشگاه ها موجود است:

ولنتاین- این یک نوع سبزی است که برای تولید انبوه توصیه می شود. برای استفاده به صورت تازه، آب پز، سرخ شده و خشک در نظر گرفته شده است. ارتفاع گیاه تا 150 سانتی متر یا بیشتر. شاخه های متعددی در سرتاسر ساقه قرار دارند. برگها کامل، بنفش قرمز، گل آذین ایستاده، تراکم متوسط، بنفش است.

تنومند- یک نوع سبزی زودرس که برای استفاده از برگ ها، شاخه های جوان و گل آذین به شکل تازه و خشک در نظر گرفته شده است. گیاهان تا ارتفاع 130-140 سانتی متر گل آذین قهوه ای با لکه های قرمز.

به یاد کواسوف- انواع سبزیجات جهانی، مناسب برای انواع پردازش. ارتفاع این گیاه 100 تا 110 سانتی متر است و گل آذین آن قرمز با رنگ قهوه ای است. برگها سبز تیره و بسیار ظریف هستند.

برگ سفید (برگ سفید)- انواع کوتوله تاج خروس. این گیاه دارای برگ ها و ساقه های سبک، بسیار آبدار، لطیف و خوش طعم است. آنها در ارتفاع بوته فقط 18-20 سانتی متر بریده می شوند و در زمستان در یک جعبه روی طاقچه به خوبی رشد می کند.

شانتوک- یک رقم جهانی مناسب به عنوان یک محصول سبزیجات، برای تولید غلات و برای اهداف علوفه.

برای اهداف علوفه، انواع Kizlyarets، Podmoskovny، Sterkh در نظر گرفته شده است. اما سبزی جوان آنها برای استفاده به عنوان سبزی مناسب است.

رشد تاج خروس

آمارانت - گیاه بی تکلفبا توجه به نیاز آنها برای شرایط رشد طبیعی. به گرما نیاز دارد، به خوبی رشد می کند و در گرم ترین تابستان سبزی فراوان می دهد. در برابر کمبود رطوبت در خاک مقاوم است و در عین حال به رطوبت فراوان بسیار پاسخ می دهد، اما آب راکد را تحمل نمی کند.

کاهش دمای کوتاه مدت پاییزی تا صفر درجه بدون آسیب زیاد تحمل می کند. با این حال، نهال ها و گیاهان جوان زمانی می میرند یخبندان های بهاری، و گیاهان بالغ در اولین یخبندان پاییزی آسیب می بینند.

تاج خروس فوق العاده فتوفیل است. تیغه های برگ آن مانند سبدهای گل آفتابگردان در طول روز به سمت خورشید می چرخد. اما او گیاهی است با ساعات روشنایی کوتاه و در شرایط نور روز طولانی ممکن است دانه تولید نکند.

با این حال، زمانی که به عنوان رشد کرده است گیاه سبزیجاتبرای به دست آوردن سبزی فراوان و لطیف باید خاکهای حاصلخیز و مرطوب را برای آن منحرف کرد، اما در خاکهای اسیدی، شنی و حتی سنگلاخی به خوبی رشد می کند.

آماده سازی خاک برای کشت آن باید در پاییز آغاز شود و 1 سطل کود پوسیده یا کمپوست برای حفاری عمیق و در صورت لزوم کودهای سوپر فسفات و پتاس و همچنین خاکستر چوب معرفی شود.

در حفاری کم عمق بهاره، نباید از کودهای نیتروژن زیاد سوء استفاده کرد، زیرا اگر در خاک زیاد باشد، می تواند نیتروژن را در برگ ها و ساقه ها به صورت نیترات جمع کند. این خاصیت گل تاج خروس باید در هنگام پرورش آن در نظر گرفته شود. در عین حال، نباید فراموش کنیم که بسیاری از سبزیجاتی که دائماً در باغ خود می کاریم، همین خاصیت را دارند، اما ما به سادگی به این ویژگی مشکوک نیستیم.

تاج خروس از طریق بذر و نهال تکثیر می شود. جوانه زنی بذرهای آن از قبل در دمای 3-4 درجه سانتیگراد شروع می شود، اما دمای مطلوب 20-25 درجه سانتیگراد است.

بهترین زمان برای کاشت بذر در زمین زمانی است که خطر سرمازدگی از بین رفته باشد. بنابراین، بهتر است بذرها را 1.5 هفته پس از کاشت چغندر در مکانی آفتابی در خاک گرم بکارید، زمانی که خاک تا دمای 18 تا 20 درجه سانتیگراد گرم شد، ردیف هایی از شمال به جنوب قرار دهید. برای تمدید دوره دریافت سبزی های جوان، لازم است کشت های مکرر با فاصله 12-15 روز انجام شود.

قبل از کاشت در باغ، لازم است تمام شاخه های علف های هرز را با دقت حذف کنید. دانه ها فقط 1-2 سانتی متر در خاک دفن می شوند، زیرا بسیار کوچک هستند. برای تسهیل کاشت، بهتر است بذرها را با ماسه ریز رودخانه ای الک شده یا خاکستر چوب به نسبت 1:15 از قبل مخلوط کنید. پس از کاشت، خاک باید کمی نورد شود.

برای به دست آوردن نهال های خوب، دانه های تاج خروس را به صورت فله در یک جعبه کاشت پر از مخلوط مواد مغذی شل پر می کنند و با خاک مرطوب پاشیده می شوند. سپس این جعبه را باید در یک کیسه پلاستیکی گذاشته و در جای گرم قرار دهید. شاخه ها در شرایط مساعد در 10-12 روز ظاهر می شوند. در مرحله اولین برگ واقعی، نهال های گل تاج خروس غواصی می کنند.

در اواخر ماه مه - اوایل ژوئن، نهال ها در زمین باز پس از 10-12 سانتی متر پشت سر هم کاشته می شوند، به دنبال آن نازک شدن در ردیف ها از طریق گیاه و 45-50 سانتی متر بین ردیف ها، و زمانی که فقط روی سبزه های جوان رشد می کنند - طبق طرح. 15*15 سانتی متر.

گیاهان جوان در ابتدا به کندی رشد می کنند و باید از علف های هرز محافظت شوند تا آنها را غرق نکنند. در آینده، تاج خروس به سرعت شروع به رشد می کند (تا 5-7 سانتی متر در روز) و خود تمام علف های هرز باغ از جمله کاشت خار با علف گندم را غرق می کند. با رشد آنها، گیاهان اضافی تاج خروس برداشته شده و خورده می شوند.

یاد آوردن!!! آمارانت ضخیم شدن در ردیف ها را به خوبی تحمل می کند. در عین حال، گیاهان دارای ساقه های نازک تر و ظریف تری هستند.

محصولات تاج خروس در سه هفته اول نیاز به وجین دو بار در روز دارند، در حالی که ریشه در حال شکل گیری است و گیاه در حال تقویت است. مراقبت بیشتر از گل تاج خروس شامل نازک شدن گیاهان، شل کردن فاصله ردیف ها، آبیاری منظم و کود دهی با کودهای معدنی و محلول مالون است.

در بستری با آمارانت، خاک نباید عمیقاً شل شود، زیرا ریشه های جانبی آن نزدیک به سطح قرار دارند ...

V. G. Shafransky

***

دانه های آمارانت در بخش

گیاه تاج خروس نام دیگری دارد: تاج خروس معمولی. به محصولات یکساله اشاره دارد. و او از آمریکا به ما آمد.بیش از 900 گونه از این گیاه در جهان وجود دارد که در این میان حدود 80 گونه برای اهداف مختلف توسط مردم استفاده می شود.
آمارانت در همه جا رشد می کند، اما بیشتر آنها در مناطق نیمه گرمسیری و استوایی رشد می کنند.

شرح

گیاهان تاج خروس یکساله و چند ساله هستند، اما همه واریته‌ها دارای یک ویژگی مشترک هستند: ساقه‌های آن صاف، منشعب و کاملاً قوی هستند. ارتفاع ساقه ها گاهی به 2.5-3 متر می رسد. و ضخامت ساقه ها می تواند به 10 سانتی متر برسد.

برگ های آن زیبا و بیضی شکل یا کشیده و رنگ آن بیشتر سبز یا کمی ارغوانی است. رنگ سبز، و به طور متناوب روی ساقه ها چیده می شوند. چنین گونه هایی از تاج خروس نیز وجود دارد که برگ های آن دارای رنگ های قرمز مایل به بنفش است و از نظر شکل شبیه الماس است. گاهی تاج خروس قرمز مایل به سبز با نقاط زرد روشن است. گل های تاج خروس گل آذین های کوچک و پیچیده ای هستند که آویزان یا مستقیم ایستاده اند. میوه ها به صورت جعبه های گرد هستند. رنگ گل تاج خروس می تواند سفید، بنفش مایل به قرمز یا شرابی باشد.

برخی از انواع

معروف ترین گونه های گل تاج خروس پانیکوله، دم دار، سفید دانه و قرمز تیره است. تاج خروس دم دار یا وحشت زده، غمگین یا چند رنگ در تخت گل و باغچه های جلویی زیبا به نظر می رسد.
برخی از واریته‌ها علف‌های هرز هستند و رشد آنها در باغ‌های سبزی و بستر بسیار دشوار است.

تاج خروس سفیدهمه جا در باغ های سبزیجات، در مزارع، نزدیک رشد می کند ساختمان های مسکونی، در لبه ها. این علف هرز همه جا در اروپا و بخش هایی از آسیا است، اما به صورت محلی در قاره آمریکا نیز رشد می کند.

این گیاه علفی است که ارتفاع آن گاهی به 1 متر می رسد. گلهای کوچک سفید رنگ در گل آذین متراکم و متراکم شبیه سنبلچه جمع می شوند. این گیاه بسیار مقاوم است، نیازی به مراقبت و آبیاری ندارد. بیرون آوردن آن در باغ بسیار دشوار است. خاصیت خود پراکندگی بذر را دارد. و گاهی اوقات تا 600 عدد از آنها در یک گیاه وجود دارد.

اما تنوع دیگری نیز وجود دارد: تاج خروس تزئینی سفید، کمی متفاوت از علف هرز شرح داده شده در بالا. این گیاه بسیار شبیه به گیاه قبلی است، اما برای علف های هرز کاربرد ندارد. از علف هرز خوشه و کمی شکل برگ متمایز می شود. همچنین با عدم وجود آلکالوئیدها در ترکیب و همچنین شکل پانیکول ها متمایز می شود. آنها هستند در از این تنوعشبیه گل آذین گونه های قرمز، فقط سفید است.
رشد تاج خروس دشوار نیست؛ کاشت بذر باید زمانی اتفاق بیفتد که خاک تا 13 درجه سانتیگراد گرم شود، یعنی. در نیمه دوم اردیبهشت مراقبت خاصی لازم نیست. اغلب این گیاه در کلبه های تابستانی در امتداد نرده ها کاشته می شود.