زمان برداشت کلم سفید چه زمانی کلم را از باغچه برای ذخیره سازی زمستانه برداریم

در باره خواص مفیدآه، کلم خیلی می گوید، این سبزی در رژیم غذایی خانواده ها با هر درآمدی است. باغبان باتجربهبدانید که رشد آن آنقدرها هم که به نظر می رسد فرآیند ساده ای نیست. یکی از مسائلی که باغداران را مورد توجه قرار می دهد، زمان برداشت است، یعنی زمان برداشت کلم. مهم است که عوامل زیادی را در نظر بگیریم، بیایید سعی کنیم آن را بفهمیم.

زمان برداشت بستگی به تنوع کلم دارد.

تعیین مدت

چه چیزی زمان برداشت کلم سفید را تعیین می کند:

• انواع گیاهی؛
• درجه بلوغ؛
• درجه رشد

بر اساس تاریخ های تقویم، باید روی یک تنوع خاص تمرکز کنید. برای کسانی که کلم سفید زیادی کاشته اند انواع مختلف، به درد نمی خورد که دقیقاً کجا رشد می کند. بسیاری به حافظه خود تکیه می کنند و یادداشت های لازم را نمی گیرند، اما پس از کاشت محصول، همه چیز با خیال راحت فراموش می شود. به عنوان یک قاعده، تاریخ برداشت بر روی بسته بذر مشخص می شود. انواع اولیهآنها بسته به عوامل خاص از اواخر ژوئن تا اواسط تیر شروع به برداشت می کنند. متوسط ​​- از اواسط آگوست تا برداشت کامل تا اوایل سپتامبر. اواخر - از اواسط سپتامبر تا زمانی که یخبندان به -7 درجه برسد و پس از آن محصول برای ذخیره سازی مناسب نخواهد بود.

در این مورد نباید فقط به تقویم اتکا کنید، باید به نکات دیگر نگاه کنید. بلوغ یک کلم سفید معمولاً با لمس مشخص می شود: یک سبزی بالغ دارای سر سخت است و از نظر اندازه با انواع آن مطابقت دارد.

شما باید نظارت کنید که آیا سر به رشد خود ادامه می دهد یا خیر، باید در جمع آوری عجله کنید، در غیر این صورت ممکن است سر کلم ترک بخورد. همچنین توجه کنید برگ های پایین، روند زرد شدن آنها به معنای توقف رشد گیاه است. بنابراین، کلم باید زمانی که تمام نقاط کنار هم جمع شد از باغ خارج شود. برای کسانی که کلم را در مقادیر زیاد پرورش می دهند، یک دستگاه برداشت کلم یک دستیار عالی خواهد بود.

باغبان برای تعیین زمان برداشت کلم سفید به کمک خواهد آمد. تقویم ماه. سبزی کاران باتجربه می دانند که نباید از توصیه های او غافل شوند. یک تقویم کاشت قمری وجود دارد که بیشترین میزان را نشان می دهد زمان بندی مطلوبکاشت، و همچنین تقویم قمری برای کارهای مختلفدر باغ.

کلم رسیده دارای سر سخت است

مجموعه کلم

همانطور که تمرین طولانی مدت نشان می دهد، نهال های کلم سفید، مانند سایر انواع کلم، با هماهنگی رشد ایده آل مشخص نمی شوند، یعنی سرهای کلم از همان رقم، کاشته شده در همان روز، می توانند در زمان های مختلف رسیده شوند.

وزن کلم سفید زودرس در زمان بلوغ 0.5-1 کیلوگرم است، کلم رنگی تقریباً 300 گرم وزن دارد (زمانی که قطر گل آذین 13-15 سانتی متر است). قطر بهینهکلم کلم بروکلی 17-19 سانتی متر است شما می توانید اجازه دهید تا رشد کند اندازه های بزرگ، اما این بهترین تأثیر را نخواهد داشت ظاهرو خواص غذایی سبزی، یعنی گل آذین ممکن است خرد شود و سر کلم ترک بخورد.

سبزیجات چلیپایی نیز خوب هستند زیرا لازم نیست تا اولین یخبندان برداشت شوند. این محصول می تواند سرمای پایدار تقریباً 3-5 درجه سانتیگراد را تحمل کند. ترک برداشت عمدی تا این زمان فایده ای ندارد، اما حتی اگر قبل از این زمان موفق به کنار آمدن با برداشت نشدید، نباید ناراحت شوید. به تقویم نگاه کنید و آن را با آب و هوای محلی مقایسه کنید - یخبندان می تواند در پاییز جایی در اواسط اکتبر شروع شود، اما در برخی مکان ها در اوایل نوامبر رخ نمی دهد.

کلم به طور ناهموار می رسد، بنابراین در چند مرحله برداشت می شود

جمع آوری و نگهداری کلم چینی

ما می توانیم در مورد فواید کلم چینی برای مدت طولانی صحبت کنیم، علاوه بر این، طعم عالی دارد. این سبزی سال به سال محبوبیت بیشتری پیدا می کند و به طور فزاینده ای در بخش سبزیجات یافت می شود. محصول پس از تشکیل کامل گل سرخ برگ ها برداشت می شود.

اگر هدف از کاشت کلم چینی فشرده سازی باشد، در هر دوره زمانی که کلم در رشد محصول اصلی اختلال ایجاد کند، کلم برداشت می شود. اما باز هم دوره کاشت تا برداشت نباید کمتر از 25-40 روز باشد.

مزیت بدون شک کلم چینی این است که حمل و نقل را به خوبی تحمل می کند. برای این کار حتما سرهای خشک و بالغ و بدون آسیب قابل مشاهده را انتخاب کنید. ماندگاری آن بدون از دست دادن خواص مفید به 3 ماه می رسد و پس از آن تعداد آنها کاهش می یابد.

برای اهداف برداشت ذخیره سازی طولانیکلم چینی نباید منتظر یخبندان باشد. دمای زیر صفربر کیفیت نگهداری پکن تأثیر منفی می گذارد. باید در هوای خشک در صورت عدم وجود قطرات شبنم صبحگاهی روی برگ های گیاه حذف شود. این یک نکته اساسی است که رطوبت باعث فساد سبزیجات می شود.

افزایش ماندگاری کلم چینی را می توان به روش زیر به دست آورد: گیاه را از ریشه بیرون بکشید (یا آن را حفر کنید، آن را در ماسه مرطوب حفر کنید و آن را در یک مکان خنک، به طور ایده آل زیرزمین یا زیرزمین قرار دهید. در داخل ساختمان نگهداری آن ضروری است رطوبت مطلوبهوا، باید به اندازه کافی بالا باشد.

یک راه خوب برای نگهداری کلم چینی: سرها را در فیلم چسبناک یا سلفون بپیچید، آنها را محکم ببندید و در جعبه ها یا قفسه های زیرزمین قرار دهید. ابتدا محصول باید روی سطح تهویه شده خشک شود. دمای مطلوب نگهداری از 0 تا +2 درجه است. پکینکا را می توان تا 15 روز در یخچال نگهداری کرد، پس از این مدت بهتر است آن را نخورید. تقویمی را روی در آویزان کنید تا بتوانید مطابق آن یادداشت برداری کنید. مهم: قابل ذخیره نیست کلم چینیکنار سیب ها این یک واقعیت غیرقابل توضیح اما اثبات شده است، اگر این دو محصول در مجاورت یکدیگر نگهداری شوند، هر دو خراب می شوند.

بلافاصله پس از برداشت، کلم چینی را می توان در فیلم چسبناک پیچیده کرد.

ما متوجه شده ایم که چه زمانی کلم را برداشت کنیم، اکنون نکاتی برای جمع آوری و نگهداری آن وجود دارد:

• اگر سرهای کلم هنوز وقت کافی برای رسیدن و شکل گیری کامل نداشته اند و یخبندان از قبل نزدیک است، می توانید گیاهان را با یک گلخانه کوچک بپوشانید. از این گذشته ، کلم دیرتر برداشت می شود ، از نظر کیفیت برای پردازش بیشتر ارزش بیشتری دارد.
• لازم است سرهای کلم را با شکاف از تخت جمع کنید و سپس بقیه را.
• پس از برداشت (یا در طول فرآیند)، ریشه ها را به دقت بررسی کنید، اگر ریشه های چاقویی (رویش) روی آنها وجود داشته باشد. اندازه های متفاوتروی ریشه ها) باید تمام بقایای گیاه را از خاک بردارید و یا آن را از باغ دور بریزید یا (حتی بهتر) بسوزانید.
• قبل از قرار دادن سبزی روی مکان دائمیذخیره سازی، تمام برگ های خراب را بردارید.
• در سرداب با رطوبت زیاداین سبزی سالمبهتر است روی قفسه یا آویز نگهداری شود.
• کلم سفید در شرایط ذخیره سازی کاملاً سخت است. رعایت رژیم دما بسیار مهم است.
• اگر گلخانه ای در سایت وجود دارد و رایگان است، می توانید کلم را در آن نگهداری کنید. روش انجام این کار: گیاهان را با یک توده زمین حفر کنید و آنها را کاملاً محکم روی هم قرار دهید. بیرون گلخانه باید با تخته پوشانده شود و کلم باید با یک لایه کاه مناسب در بالا و در طرفین پوشانده شود. حفظ درجه حرارت در گلخانه ضروری است - حداکثر مجاز -10 است. تهویه اتاق مجاز است، اما نه در هوای سرد.
• اگر کلم های ترک خورده زیادی وجود دارد، اولین کاری که باید انجام دهید ترشی آنها است. به تقویم قمری نگاه کنید، موفق ترین روز را برای این اهداف انتخاب کنید و آن را نمک بزنید. چنین تقویمی را می توان در اینترنت یا در یک روزنامه تخصصی یافت.

سلام، خوانندگان عزیز!

کلم دیررس برای نگهداری طولانی مدت و رسیدن متوسط ​​برای ترشی برداشته می شود.(بر این اساس، من کلم میان فصل را بعداً در بهار می کارم کلم دیررس- اواسط ژوئن)، بسته به منطقه در حال رشد، از اواسط اکتبر تا پایان نوامبر. برای شرایط آب و هوایی منطقه کالینینگراد، تاریخ برداشت اغلب در نیمه دوم نوامبر است. در این زمان، کلم ها به طور کامل شکل گرفته و می رسند بزرگترین اندازه ها، متراکم در لمس، با کمی ترد. برگ های پوشاننده روی تاج روشن می شوند و درخشندگی خاصی پیدا می کنند.

تاریخ های دقیق تر برداشت کلم دیررساغلب توسط آب و هوا تعیین می شود، همه چیز به این بستگی دارد که یخبندان چقدر زود می آید. و شما نباید از دست بدهید زمان بندی بهینهبرداشت کلم دیررس و اواسط رسیده، و زمانی شروع می شود که دمای شبانه به طور پایدار به زیر صفر می رسد، اما کمتر از - 2 درجه نیست، اگرچه کلم دیررس می تواند یخبندان های کوتاه مدت را تا - 7 تحمل کند. اما اگر قبلاً قطع شده باشد. کلم ها در چنین دماهای پایینی قرار می گیرند، سپس عمر مفید آنها به شدت بدتر می شود. آنها در طول ذخیره سازی شروع به خراب شدن می کنند و از ساقه شروع می شود. اگر شروع هوای سرد شما را غافلگیر کرده است، برای بریدن و حذف فوری کلم دیررس و اواسط رسیدن عجله نکنید، بلکه به آن فرصت دهید تا روی درخت انگور آب شود.

البته، می توانید با دانستن فصل رشد یک رقم خاص از ظهور تا رسیدن کامل، زمان برداشت کلم را محاسبه کنید. اما چنین محاسباتی مطمئناً اشتباهات خاص خود را خواهد داشت و این به دلیل هجوم آب و هوای روسیه است که در نتیجه تاریخ رسیدن می تواند به طور قابل توجهی متفاوت باشد و ممکن است سر کلم زودتر از موعد شروع به ترکیدن کند. برای جلوگیری از ترک‌خوردگی زودرس کلم‌ها، می‌توانید ریشه‌های گیاه را با بیل کوتاه کنید یا مزاحم کنید. ریشه سیستم، چرخاندن سر کلم (چند بار آن را به زمین خم کنید) - این جریان را کاهش می دهد مواد مغذیو رطوبت به گیاه.

اگه برات مهمتره کیفیت های طعمکلم، و نه حداکثر افزایش عمر مفید، پس من پیشنهاد می کنم از الگوی خود پیروی کنید و برداشت کلم میان فصل را که برای ترشی در نظر گرفته شده است، به بعد، زمانی که حداقل سه شب یخبندان می گذرد، به تعویق بیندازید. دمای پایینآنها چنگال ها را ترد، آبدار و شیرین می کنند. و کلم ترشاین کلم ها خوشمزه ترین ها را می سازند. آ برداشت کلم دیررسچیزی که من در گرو آن هستم ذخیره سازی طولانی مدت، من از چند هفته زودتر شروع می کنم و برگ های سبز بالایی را دست نخورده می گذارم.

کلم دیررس باید برای نگهداری طولانی مدت در هوای خشک برداشت شود تا سر کلم نداشته باشد. رطوبت بیش از حد. من فقط کلم های سالم و قوی را انتخاب می کنم که توسط آفات آسیب نبینند و بدون آن آسیب مکانیکی. کلم دیررس باید تا حد امکان با احتیاط و با ساقه برداشت شود (یا بهتر است بگوییم، آن را از ریشه بیرون بیاورید و درست قبل از نگهداری ساقه آن را جدا کنید - این کلم ها بهتر ذخیره می شوند) و پوشش سبز باقی می ماند. برگها.

اگر شرایط آب و هوایی اجازه می دهد، باید کلم های جمع آوری شده را در محل بگذارید تا برگ های بیرونی کمی پژمرده شوند. قبل از تخمگذار در زیرزمین، ساقه را تا 3 سانتی متر برش داده و برگ های پوشش بیرونی را جدا می کنند، اما نه همه، و چند تکه برای محافظت از ساقه از کثیفی و کبودی باقی می ماند.

بهتر است کلم دیررس را در زیرزمین ها با رطوبت نسبی هوا 80-85٪ در محدوده دمایی 0 تا + 2 درجه روی قفسه ها نگهداری کنید و سر کلم ها را با ساقه به سمت بالا در حداکثر دو قرار دهید. لایه ها (اگر کلم ها را در کاغذ بپیچید، می توانید آنها را به صورت هرم در چهار لایه روی هم قرار دهید).

اگر فضای ذخیره‌سازی اجازه می‌دهد، مطمئن‌ترین راه برای تازه نگه داشتن کلم دیررس آویزان کردن کلم در زیرزمین، سر به پایین، همراه با ریشه‌ها است.

همچنین نحوه نگهداری انواع کلم دیررس تا خرداد ماه سال آینده نیز قابل توجه است که بسیار کلم کلم متراکم(سر سنگ، مگاتون، کلوبوک). پس از جمع آوری کلم، خشک کردن، کوتاه کردن کنده و جدا کردن برگ های شل، آن را در فیلم چسبناک می پیچم. برای این منظور من یک رول می گیرم فیلم چسبناکهر سر کلم را در دو یا سه نوبت پهن تر و محکم می پیچم. سپس کلم های آماده شده برای نگهداری را داخل آن می گذارم جعبه های کارتنو آن را روی قفسه قرار دهید.

اگر به سرعت و طبق تمام قوانین کلم دیررس را برای نگهداری طولانی مدت جدا کنید، کلم کلم برای مدت طولانی در زیرزمین تازه می ماند.

با احترام، سرگئی موزگوویخ

امیدوارم این مقاله را با علاقه خوانده باشید و برایتان مفید بوده باشد. شاید مطالب ارائه شده در مقاله را بحث برانگیز بدانید و با چیزی مخالف باشید، سپس نظر خود را در نظرات به اشتراک بگذارید. اگر موضوع مطرح شده برای شما جالب است و دیدگاه نویسنده را به اشتراک می گذارید، این مطالب را با استفاده از دکمه های زیر مقاله با دوستان خود در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید. این وبلاگ همچنین یک فرم اشتراک رایگان ارائه می دهد تا بتوانید اولین نفری باشید که مقاله های جدیدی در مورد آن دریافت می کنید در حال رشد محصولات سبزیجات به آدرس ایمیل شما

برای دانستن زمان برداشت کلم از باغ، باید مطمئن شوید که سبزی رسیده است. زمان برداشت برای واریته های مختلف متفاوت است و منطقه آب و هواییکشت، در اورال و در سیبری، منطقه مسکو، منطقه لنینگرادیا در کوبان بسیار مهم است، زیرا شرایط آب و هوایی بسیار متفاوت است. اما با دانستن علائم رسیدن، نمی توانید از حفر یک سبزی نارس بترسید...

شرایط و زمان برداشت کلم

برداشت یک دوره حیاتی است که ایمنی و ارزش آن را تعیین می کند. انتخاب تاریخ های دقیقبا زمان رسیدن سبزیجات تعیین می شود، شرایط آب و هوایی. تمیز کردن مناسبذخیره سازی طولانی مدت و حفظ کل ارزش غذایی گیاهان را ترویج می کند. کلم یکی از سبزیجات مورد علاقه من است.

زمان برداشت کلم به زمان، تنوع و رسیده بودن سبزی بستگی دارد. همچنین باید در مورد روش برداشت تصمیم گرفت، به خصوص اگر برای آن تعیین شده باشد ذخیره سازی زمستانی. برداشت کلم برای زمستان را می توان به مراحل زیر تقسیم کرد:

قرار دادن برای ذخیره سازی - پس از برداشت و مرتب سازی، کلم بلافاصله برای ذخیره سازی قرار داده می شود. می توانید چنگال ها را در روزنامه یا کاغذهای دیگر بپیچید، این کار از تماس چنگال ها با یکدیگر جلوگیری می کند و خطر گسترش پوسیدگی را کاهش می دهد. اجازه ندهید کاغذ خیس شود، که منجر به خراب شدن سریع می شود. هنگام استفاده از روزنامه، باید به خاطر داشته باشید که جوهر چاپ ممکن است حاوی آن باشد مواد مضرو هنگام خوردن سبزی باید آن را حذف کنید برگ های بالایی. میوه های انتخاب شده برای ذخیره سازی قرار می گیرند که به روش های مختلفی انجام می شود:

ذخیره کلم در یک جعبه - در عکس

1. جعبه های چوبیاز تخته های به هم خورده در این مورد، چنگال ها با هم تماس پیدا می کنند و از تهویه جلوگیری می کنند و باعث گسترش فساد می شوند، بنابراین این روش قابل اطمینان ترین در نظر گرفته نمی شود، اما زمانی که برداشت خیلی زیاد است و چیزی به جز جعبه ها در دسترس نیست، می توانید ذخیره کنید. از این طریق نکته اصلی این است که هر از چند گاهی چنگال ها را از نظر پوسیدگی بررسی کنید و چنگال های خراب را بردارید.
2. هرم- کلم به شکل یک هرم، به صورت آزاد در داخل تا می شود الگوی شطرنجی، و نه فقط در یک پشته ریخته شده است. این روش تماس سرهای کلم با یکدیگر را به حداقل می رساند و تهویه را تسهیل می کند، اما اگر قسمت پایینی کلم آسیب ببیند، کل ساختار باید جدا شود.
3. قفسه ها- کلم به سادگی روی قفسه ها با ساقه ها قرار می گیرد که نظارت بر وضعیت و تهویه را آسان تر می کند، اما به فضای زیادی نیاز دارد.
4. حلق آویز کردن– پس از کندن یک ریشه بلند، می توانید به راحتی چنگال ها را به قلاب یا طناب های بسته آویزان کنید. این روش مخصوصاً اگر سقف های زیرزمین به اندازه کافی بلند باشد خوب است و همچنین قفسه ها و کشوها را برای سبزیجات دیگر آزاد می کند.

زمان برداشت کلم سفید برای ذخیره سازی زمستانه به عوامل مختلفی بستگی دارد که رعایت آنها به حفظ محصول برای مدت طولانی کمک می کند و از حفظ ویتامین ها و سایر مواد مغذی مفیدی که این سبزی در آنها بسیار غنی و ارزشمند است اطمینان حاصل می کند. انواع دیگر کلم ویژگی های برداشت و نگهداری خاص خود را دارند.

اگر از باغداران و ساکنان تابستانی بپرسید که چه زمانی کلم را برداشت کنند، بسیاری از آنها به شما خواهند گفت که تعطیلات شفاعت برای آنها چنین دستورالعملی است. مادر خدای مقدس، که در 14 اکتبر رخ می دهد. اما اگر بپرسید چرا در این زمان خاص، خیلی ها به این سوال پاسخ نمی دهند. بیایید سعی کنیم بفهمیم چه زمانی کلم در نظر گرفته شده برای ذخیره سازی را از باغ حذف کنیم.

خانواده من سالانه حدود یک هکتار کلم می‌رویند. بنابراین، توصیه هایی که در این مقاله شرح خواهم داد، از چندین سال پیش گرفته شده است تجربه شخصی. تاریخ های داده شده برای منطقه میانی. ما کلم Midor را پرورش می دهیم.

بنابراین، چه زمانی باید کلم را برداشت کنید؟

ما هرگز روی تاریخ خاصی تمرکز نمی کنیم. اما سوابق بلند مدت نشان می دهد که برداشت در ماه اکتبر اتفاق می افتد. هیچ فایده ای ندارد که تمیز کردن را زودتر شروع کنید. کلم رطوبت بسیار زیادی دارد و از آنجایی که در پاییز معمولاً رطوبت فراوانی وجود دارد، با برداشت زودتر از موعد، بخش قابل توجهی از برداشت را از خود محروم می کنیم.

رشد سر حتی در دمای +10 درجه ادامه دارد. بنابراین، نیازی به عجله برای تمیز کردن نیست. کلم های نارس شل و سبک هستند.

پس شاید بگذاریم بماند تا یخ بزند؟

خیر، این رویکرد نیز به صورت تجربی منتفی شد. چنگال های یخ زده بدتر ذخیره می شوند. چگونه بودن؟ ملاک اصلی باید دمای هوا در روز باشد. ما برداشت را در دمای +5 درجه شروع می کنیم، بدون اینکه منتظر یخبندان باشیم.

علاوه بر این، چندین نشانه دیگر وجود دارد که کلم رسیده است. اگر به برگ های پایینی دقت کنید، می بینید که زرد شده و به نظر می رسد که می ریزند و چنگال ها را آشکار می کند.
همچنین می توانید بلوغ را با فشار دادن چنگال ها در دستان خود بررسی کنید. چنگال های نارس نرم و شل هستند. همچنین هنگام رسیدن، الف نقطه سفید، که نشان دهنده توقف رشد است.

بهتر است در هوای خشک تمیز شود، اما روزهای خشک در ماه اکتبر چندان اتفاق رایجی نیست. بنابراین، تمام کلم آورده شده به آشیانه فرستاده می شود. در آنجا از رطوبت اضافی خشک می شود.

کلم در داخل خانه نگهداری می شود تا زمانی که کل محصول از مزرعه خارج شود. به طور معمول، فرآیند تمیز کردن حدود یک ماه طول می کشد. در این زمان، چنگال های بریده شده تحت چیزی شبیه قرنطینه قرار می گیرند. این مرحله میانی به شما امکان می دهد تمام کلم های آسیب دیده را رد کنید. در طول یک ماه نگهداری، تمام زخم های نامرئی ظاهر می شوند.
اغلب اتفاق می افتد که در طول روز دما بالای صفر و در شب به زیر صفر می رسد. کلم می تواند یخبندان کوتاه مدت را تحمل کند. اما گاهی اوقات برخی از چنگال ها بیشتر از سایرین در اثر سرما آسیب می بینند. و چنین قرنطینه ای امکان شناسایی کلم های کاملاً یخ زده را که ذخیره نمی شوند را ممکن می کند.

بنابراین، من به مشاورانی که توصیه می کنند کلم را فقط پس از یخبندان برداشت کنند، در برابر چنین اطمینانی هشدار می دهم. چنگال های یخ زده خیلی سریع پوسیده می شوند و کل کلم های مجاور را آلوده می کنند. بنابراین، شما نباید منتظر یخبندان باشید.

چگونه کلم را به درستی برداشت کنیم؟

برداشت بهتر است به صورت دستی انجام شود. البته تکنولوژی فرآیند برداشت را بسیار ساده می کند، اما در عین حال ماندگاری محصول به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. آسیب به سر کلم باعث کاهش قابل توجهی از ماندگاری آن می شود. من اغلب توصیه هایی را می بینم که سرهای کلم را بریده و یک ساقه بلند باقی بگذارند. ما به طور تجربی این قانون را رد کرده ایم. کلم با ساقه بلند را می توان دقیقاً برای مدت زمانی مشابه کلم با ساقه کوتاه شده نزدیک سر نگهداری کرد. اما در عین حال، یک زن کوتاه قد یک چیز دارد مزیت واضح. در هنگام حمل و نقل از مزرعه و در هنگام برداشت برای ذخیره سازی، ساقه های کوتاه به چنگال کلم همسایه آسیب نمی رساند، اما ساقه های بلند به راحتی آسیب می رسانند. آنها برگها را می خراشند و فشار می دهند، زیرا ساقه آن بسیار سخت تر از خود سر است. چنگال ها دقیقاً از نقطه آسیب شروع به پوسیدگی می کنند.

ضمناً هنگام برداشت کلم نباید پرتاب شود. زیرا در هنگام ضربه، کله کلم از داخل آسیب می بیند و چنین آسیبی اغلب با چشم قابل مشاهده نیست، اما این گونه چنگال ها بدتر ذخیره می شوند. بنابراین، اگرچه این سبزی بزرگ است، اما بسیار شکننده است.
از آنجایی که حمل و نقل طولانی از مزرعه وجود خواهد داشت، سر کلم را به همراه برگ های پوششی جدا می کنیم.

آنها ایمنی سر کلم را در جاده تضمین می کنند. و قبل از ذخیره سازی، برگ های اضافی را جدا می کنیم.

همچنین قبل از ذخیره سازی برای نگهداری، ساقه را دوباره با برش یکنواخت جدا می کنیم تا به چنگال های دیگر آسیبی نرسد.

چگونه کلم را ذخیره کنیم؟

به طور کلی، کیفیت نگهداری کلم معمولاً به تنوع آن بستگی دارد. واریته‌های اولیه تقریباً هرگز ذخیره نمی‌شوند، در حالی که آخرین واریته‌ها را می‌توان تا 9 ماه نگهداری کرد. توصیه می کنیم از جعبه های چوبی برای نگهداری کلم استفاده کنید.

جعبه ها ارائه می کنند تهویه خوبو گردش هوا به نوبه خود از محصول در برابر پوسیدگی و کپک محافظت می کند.

دمای هوا در اتاق باید حدود صفر باشد؛ یکی دیگر از شاخص های مهم رطوبت هوا است. باید زیاد باشد، در غیر این صورت کلم پژمرده می شود و رنگ خود را از دست می دهد، اما مهم است که زیاده روی نکنید، زیرا رطوبت زیادممکن است باعث تشکیل کپک شود. ما همچنین نگهداری کلم را با میوه ها توصیه نمی کنیم.

چنگال های آسیب دیده تحت هیچ شرایطی نباید ذخیره شوند. چنین سرهای کلم باید بی رحمانه دور ریخته شوند.

اگر ذخیره سازی در جعبه های چوبیامکان پذیر نیست، می توانید از شبکه ها استفاده کنید. آنها به شما کمک می کنند آن را به صورت فشرده بسته بندی کنید. تعداد زیادی ازبرداشت با حفظ جریان هوا.

امیدوارم نکات ما برای شما مفید باشد و دقیقاً بدانید که چه زمانی کلم را برداشت کنید.

یکی از سالم ترین و خوشمزه ترین سبزیجاتی که در منطقه ما کشت می شود کلم است. بسیار غنی از ویتامین ها به خصوص ویتامین است با و حاوی تعداد زیادی عناصر خرد و کلان است. بنابراین، توسط هر کسی که حداقل دارد رشد می کند منطقه کوچکزمین. رشد آن مانند سایر سبزیجات آسان نیست زیرا نیاز به مراقبت مداوم دارد. کلم پرورش یافته با رعایت تمامی اقدامات لازم کشاورزی، دارای بهترین خواص مصرفی و ویتامینی بوده و در صورت برداشت به موقع، برای مدت طولانی قابل نگهداری است. بنابراین، دانستن زمان برداشت کلم بسیار مهم است.

تعیین تاریخ برداشت کلم

انواع و گونه های زیادی از کلم وجود دارد. رایج ترین آنها معمولی است کلم سفید. این کلم می تواند: زودرس، اواسط رسیده و دیررس باشد. بسته به تنوع، کلم را می توان در پایان ژوئن، ژوئیه، اوت، سپتامبر و حتی اکتبر برداشت کرد. بنابراین، دانستن علائم رسیدن کلم سفید بسیار مهم است:

1. اول از همه، بلوغ یک کلم با لمس مشخص می شود. اگر سر کلم سخت باشد و به اندازه مشخصه گونه ای که در حال رشد است رسیده باشد، می توان آن را از قبل برداشت کرد.
2. علاوه بر این، بلوغ کلم با درجه رشد تعیین می شود. اگر رشد سر کلم متوقف شده باشد، باید فوراً برداشت شود. اگر انواع اولیه و متوسط ​​را نتوان به موقع جمع آوری کرد، ممکن است شروع به ترک خوردن کنند.
3. برگ های پایینی سبزیجات بالغ شروع به زرد شدن می کنند که نشان دهنده توقف رشد و ذخیره مواد مغذی است.

تاریخ های تقویم برای برداشت کلم

انواع مختلف کلم در تاریخ های مختلف تقویم می رسند، بنابراین بسیار مهم است که بدانیم کدام رقم کاشته شده است تا بدانیم تقریباً چه زمانی باید برداشت شود. به طور معمول، تولیدکنندگان بذر همیشه زمان رسیدن انواع کلم را که می فروشند نشان می دهند، بنابراین بسته بذر باید ذخیره شود. برای انواع مختلف کلم، تاریخ برداشت متفاوت است:

1. برداشت انواع کلم زودرس از اواخر ژوئن آغاز می شود و در اواسط تیرماه به پایان می رسد.
2. برداشت انواع متوسط ​​کلم از اواسط مرداد آغاز می شود و برداشت تا اوایل سپتامبر به پایان می رسد.
3. واریته های دیررس در اواسط سپتامبر شروع به برداشت می کنند و زمانی که یخبندان های پاییزی پایدار در دمای 5- تا 7- درجه سانتیگراد قرار می گیرند، برداشت به پایان می رسد.

کلم یخبندان های پاییزی را به خوبی تحمل می کند و حتی آن دسته از کلم هایی که با یخ پوشیده شده اند را می توان در هنگام آب شدن جمع آوری کرد. بهتر از کلمدر صبح، در روزهای خشک و خنک جمع آوری کنید. کلم هایی که هنوز بریده نشده اند یخبندان را به خوبی تحمل می کنند، اما نیازی به نگهداری آن برای زمستان نیست، زیرا احتمال ابتلا به بیماری هایی که چنین سبزیجاتی را تحت تاثیر قرار می دهند افزایش می یابد. فقط چنگال های سختی که قبل از اولین یخبندان های پاییزی جمع آوری شده اند را می توان برای نگهداری طولانی مدت نگهداری کرد. بقیه بهتر است ظرف چند هفته تخمیر یا خورده شوند.