منو
رایگان
ثبت
خانه  /  پرده و پرده/ چه زمانی از باغچه کلم برداشت کنیم تا سرها متراکم و آبدار باشند؟ کلم قرمز.

چه زمانی کلم را از باغ برداشت کنیم تا سرها متراکم و آبدار باشند؟ کلم قرمز.

کلم قرمز نوعی کلم سفید است که توسط پرورش دهندگان پرورش می یابد اروپای غربیدر قرن شانزدهم رنگ برگ ها توسط رنگدانه آنتوسیانین موجود در آنها ایجاد می شود.

بهترین گزینه برای پرورش کلم قرمز خاک لومی است.

هنگام پرورش کلم قرمز باید به یاد داشته باشید که شکل گیری چنگال کندتری دارد و به همین دلیل جزو گیاهان روز بلند محسوب می شود.

فناوری کشاورزی برای رشد کلم قرمز

فن آوری های رشد عملاً با کلم سفید معمولی تفاوتی ندارد. لایک باز است مکان های آفتابی، سبک خاک حاصلخیز. در صورت لزوم، منطقه زیر کاشت بهارهآهک در پاییز قبل از کاشت، می توانید مواد معدنی یا اضافه کنید کودهای آلی. کود دامی را می توان در همان سال برای ارقام دیررس به خاک زد اما برای ارقام زودرس بهتر است یک سال قبل از آن استفاده شود.

سالانه تیراندازی کنید برداشت های خوباجازه می دهد تا کلم قرمز در خاک های لومی کشت شود، زیرا آنها رطوبت را به خوبی حفظ می کنند.

با توجه به دوره رسیدن، سه رقم تقسیم می شود: ارقام زودرس (70-90 روز)، واریته های متوسط ​​(120-130 روز)، واریته های دیررس (130-170 روز).

کاشت کلم هر ساله در یک مکان توصیه نمی شود، این تأثیری بر برداشت نخواهد داشت. سمت بهتر. بهتر است کاشت متناوب با محصولات باغی مانند گوجه فرنگی، خیار، سیب زمینی، چغندر و حبوبات از همه گونه ها جایگزین شود. خاک باید حداقل 3 سال از رشد کلم استراحت کند.

کلم رشد می کند روش نهال. ارقام زودرس برای نهال از اوایل تا اواسط اسفند، واریته های میانی و دیررس برای نهال از اواسط فوریه تا اواسط فروردین کاشته می شوند. بهتر است بذر کلم را هر چه زودتر بکارید. نهال ها نیاز به تنک کردن و چیدن دارند.

تاریخ کاشت کلم است مکان دائمی V زمین باز- پایان ماه می، اوایل ژوئن. نهال ها پس از 5-8 برگ واقعی به محل دائمی کشت اختصاص داده می شوند. فاصله بین نهال ها حداقل 60-70 سانتی متر با فاصله ردیف 70 ​​سانتی متر حفظ می شود و فقط می توانید متراکم تر بکارید. انواع زودرس. در هنگام کاشت هر بوته نسبت به کاشت اولیه 2-1 سانتی متر عمق می یابد ریشه خم نمی شود، تا حد امکان صاف می شود. نقطه رشد باید بالای سطح زمین باشد.

کلم گیاهی مقاوم به سرما است و دانه های آن در دمای +2+3 درجه سانتیگراد جوانه می زنند. گیاه بالغیخبندان های 8-10 درجه سانتیگراد، نهال ها و گیاهان جوان را تا 5- درجه سانتیگراد تحمل می کند.

دمای بهینهبرای رشد و توسعه هماهنگ - +15+20ºС. در گرمای حدود +30 درجه سانتیگراد و بالاتر، کلم ها گیر نمی کنند، اما زمانی که در شرایط دماییدر حدود +25 درجه سانتیگراد، ترک خوردن سر کلم به شدت افزایش می یابد.

کلم یکی از محبوب ترین سبزیجات در بین روس ها است، زیرا مراقبت از آن آسان است و می توان آن را برای مدت طولانی در زمستان نگهداری کرد. برای اینکه برداشت کلم تا بهار حفظ شود، باید تعدادی از ویژگی ها و قوانین برداشت را بدانید.

عوامل موثر بر زمان برداشت کلم

هنگام برداشت کلم از باغ، رعایت مهلت های زمانی بسیار مهم است، زیرا اگر قبل از لحظه رسیدن جمع آوری شود، مدت زیادی نگهداری نمی شود. اگر برعکس، برداشت محصول را به تعویق بیندازید، کلم ها شروع به سفت شدن و ترک خوردن می کنند. مواد مغذیبرای تشکیل بذر

زمان رسیدن سبزیجات به عوامل زیر بستگی دارد:

  • انواع؛
  • آب و هوای منطقه؛
  • زمان فرود

از آنجایی که آب و هوای روسیه بسیار متغیر است، باید به خاطر داشت که زمان رسیدن سبزیجات از اواخر اوت تا اواسط اکتبر و در برخی مناطق حتی نوامبر متفاوت است. هنگام برداشت باید زمان کاشت کلم را در نظر گرفت که به نوبه خود به زمان ذوب برف و آمادگی خاک در بهار بستگی دارد.

پس چه زمانی باید کلم را از باغچه حذف کنید؟

وابستگی زمان برداشت به رقم در جدول زیر نشان داده شده است.

البته تمام داده های ارائه شده در جدول تقریبی هستند. هنگام برداشت سبزیجات از باغ برای زمستان، لازم است عواملی مانند آب و هوا، که سال به سال متفاوت است و میزان بلوغ سبزی را نیز تعیین می کند.

علائم رسیدن کلم

وجود دارد راه های سادهتعاریف بلوغ کلم طی قرن ها توسط اجداد ما ایجاد شده است. برای تعیین دقیق زمان برداشت کلم از باغ باید:

  1. سر کلم را احساس کنید. هسته سخت و متراکم نشان دهنده بلوغ آن است.
  2. اندازه کلم را تخمین بزنید. اگر به اندازه متوسط ​​تنوع خود رسیده باشد، می توان آن را حذف کرد.
  3. رشد را رصد کنید توقف رشد سر نشان دهنده نیاز به شروع برداشت است.
  4. بازرسی کنید برگ های پایین. زردی آنها نشان می دهد که زمان برداشتن سبزی فرا رسیده است.

مهم!بهترین زمان برای برداشت کلم در اولین یخبندان است. با این حال، اگر آن را منجمد کنید، تمام مواد مغذی خود را از دست می دهد.

توصیه می شود از چنگال هایی که قبل از یخبندان اول جمع آوری شده اند برای ترشی، خمیر ترش و سایر انواع کنسرو استفاده کنید. اگر این سبزی قبل از یخبندان جمع آوری شود در زمان نگهداری مستعد پوسیدگی و کپک زدن خواهد بود. فقط آن دسته از چنگال هایی که کمی با یخ زدگی لمس شده اند برای ذخیره سازی فرستاده می شوند.

تاریخ های تقویم برداشت

زیرا انواع متفاوتکلم تاریخ های تقویم مختلفی برای رسیدن دارد؛ باید به وضوح به یاد داشته باشید که کدام گونه در کدام بستر رشد می کند. از آنجایی که بسته بذر همیشه تاریخ های تقریبی و دستورالعمل کاشت و برداشت را نشان می دهد، بهتر است بسته بذر را تا پایان دوره رسیدن نگهداری کنید.

از آنجایی که سرعت رشد یک سبزی به عوامل مختلفی بستگی دارد:

  • میزان بارندگی یا خشکی تابستان؛
  • شرایط آب و هوایی منطقه؛
  • فعالیت خورشیدی و سایر شاخص ها

برداشت کلم باید با در نظر گرفتن تمام شرایط فوق انجام شود.

مجموعه ای از انواع مختلف کلم

این سبزی دارای تنوع بسیار زیادی از انواع و اقسام است که بر شرایط جمع آوری آن نیز تأثیر می گذارد. محبوب ترین گونه های این فرهنگ به شرح زیر است:

  • کلم سفید؛
  • رنگی؛
  • کلم قرمز؛
  • کلم بروکلی؛
  • کلم بروکسل؛
  • سرمه؛
  • پکن؛
  • ساوی؛
  • برگی

همه انواع این محصول تاریخ برداشت خاص خود را دارند. زمان تقریبی برای هر یک از انواع ذکر شده در زیر ارائه شده است:

  • کلم سفیدباید از ژوئیه تا اواسط اکتبر حذف شود.

  • گل کلم در آن برداشت می شوداواسط ژوئیه - اواسط سپتامبر.

ویدئو: چه زمانی و چگونه تمیز کنیم گل كلم

  • کلم قرمزدر پایان سپتامبر - اواسط اکتبر برداشت می شود.

  • کلم بروکلیدر اواخر اوت - اواسط سپتامبر برداشت می شود.

ویدئو: زمان برداشت کلم بروکلی، ویژگی های برداشت

  • بروکسلکلم در نیمه دوم سپتامبر - اوایل اکتبر برداشت می شود.

ویدئو: چه زمانی تمیز شود کلم بروکسل

  • سرمهدر پایان سپتامبر - اوایل اکتبر برداشت می شود.

ویدئو: زمان برداشت کلم سرمه

  • پکنباید تا اواسط اکتبر حذف شود.

ویدئو: نحوه تمیز کردن کامل کلم چینی

  • ساویکلم تا اواسط اکتبر برداشت می شود.

  • برگی: همانطور که بالغ می شود.

مهم!باید به خاطر داشت که انواع محصولات ظریف مانند برگ، سرمه، پکن و کلم بروکلی از یخبندان می ترسند، بنابراین باید بدون انتظار هوای سرد برداشت شوند.

نگهداری انواع کلم مانند کلم پیچ و کلم چینی بسیار سخت است. این گونه ها انواع سالاد هستند و برای مصرف مستقیم به جای نگهداری در زمستان در نظر گرفته شده اند.

زمان جمع آوری در روسیه بسته به منطقه

از آنجایی که قلمرو روسیه در چندین منطقه آب و هوایی قرار دارد، عامل سرزمینی نمی تواند بر زمان برداشت کلم تأثیر بگذارد.

در منطقه وسط و منطقه مسکو

در مرکز روسیه، به عنوان یک قاعده، آب و هوا معتدل قاره ای است که با تابستان های گرم و معتدل مشخص می شود. زمستان سرد. تابستان کاملاً مرطوب است، اولین یخبندان ها نسبتاً دیر می آیند. در این منطقه کلم را در هفته دوم مهرماه برش می دهند.

منطقه مسکو با رطوبت مشخص می شود. متعلق به نوع معتدل قاره ای است. تابستان نسبتا خنک است، با مقدار زیادته نشینی. یخبندان نسبتاً به ندرت رخ می دهد، بنابراین بسته به آب و هوا، زمان برداشت حتی می تواند تا نیمه دوم اکتبر ادامه یابد.

در منطقه ولگا

منطقه ولگا متعلق به مناطقی با آب و هوای معتدل قاره ای است. این منطقه تابستان های خشکی را تجربه می کند که در طی آن فعالیت خورشیدی افزایش می یابد. رطوبت از سطح خاک خیلی سریع تبخیر می شود. مناسب ترین برای این منطقه واریته های دیررس، زیرا اغلب تا نوامبر یخبندان وجود ندارد. کلم در این منطقه در اواخر مهرماه با تمرکز بر شروع اولین یخبندان برداشت می شود.

در اورال

آب و هوای اورال از قاره ای معتدل تا قاره ای متفاوت است. زمستان های این منطقه بسیار یخبندان و تابستان ها گرم است. فعالیت خورشیدی زیاد است. این منطقه با انتقال شدید از گرم به سرد در پاییز مشخص می شود. اولین یخبندان ممکن است در اواسط سپتامبر رخ دهد. بهتر است برش کلم در اورال را در پایان ماه سپتامبر، مشروط به پاییز گرم - اوایل اکتبر آغاز کنید.

ویدئو: برداشت کلم در اورال

در سیبری

آب و هوای شدید قاره ای با دامنه زیاد نوسانات دما برای سیبری معمول است. تابستان های این منطقه می تواند بسیار گرم و زمستان ها بسیار سرد باشد. در دوره گرم بارش نسبتا کمی وجود دارد. برای این منطقه، کاشت سبزیجات از گونه های دیررس مقاوم به سرما ترجیح داده می شود، زیرا ممکن است اولین یخبندان ها شروع شوند. اوایل پاییز. تاریخ برداشت می تواند از نیمه دوم اکتبر تا اواسط نوامبر متفاوت باشد.

داده های تاثیر منطقه آب و هواییتاریخ های برداشت کلم آزمایشی است، زیرا مناطق ارائه شده دارای قلمرو قابل توجهی هستند که شرایط آب و هوایی ممکن است به طور قابل توجهی متفاوت باشد. این اطلاعات فقط می تواند یک راهنمای تقریبی برای کسانی باشد که درگیر کشت سبزی مورد نظر هستند.

ویدئو: برداشت کلم در سیبری

خرمای برداشت در بلاروس

بلاروس دارای آب و هوای قاره ای است که با تابستان های کوتاه و گرم و شروع نسبتاً سریع هوای سرد مشخص می شود. فصل پاییز تا اکتبر با بارش زیاد و بارش برف اولیه مشخص می شود. بهینه ترین ها برای بلاروس هستند انواع میان فصلکلم هایی که تا اواسط تابستان موفق به تشکیل سر می شوند و نزدیک به اکتبر می توانند بریده شوند.

ویدئو: برداشت کلم در بلاروس

قوانین برداشت کلم

برداشت کلم برای زمستان دارای تعدادی قانون و ظرافت است که رعایت آنها به شما امکان می دهد کلم کلم را تقریباً در کل زمستان حفظ کنید.

برای برداشت باید انتخاب کنید روز آفتابی خشک. جمع آوری سبزیجات در باران و لجن توصیه نمی شود، زیرا می تواند منجر به پوسیدگی چنگال ها شود. اگر هنوز مجبور به برداشت محصول در باران هستید، قبل از ارسال کلم برای ذخیره سازی، باید آنها را خشک کنید. بیرون از خانهزیر یک سایبان

مهم!هنگام برداشت، مهم است که تا آنجا که ممکن است برگهای سبز روی کلم باقی بماند. آنها برای بیشتر مورد نیاز هستند ذخیره سازی طولانی مدتسبزی

ابزاربرای تمیز کردن - یک چاقو و یک بیل. چاقو باید بسیار تیز و تمیز باشد، زیرا عفونت برش استامپ عمر مفید کلم را تا حد زیادی کاهش می دهد.

آموزش گام به گامبرای جمع آوری کلم:

  1. هر سر کلم را با چاقو به صورت مورب برش دهید و در صورت امکان تا ده سانتی متر طول داشته باشید.
  2. کلم را در جعبه های خشک و تمیز از قبل آماده شده یا روی یک ورق پلی اتیلن خشک روکش شده قرار دهید. سبزیجات خرد شده را نباید روی زمین قرار داد.
  3. کلم را چند ساعت در هوای آزاد بگذارید. این کار برای اینکه برگ های اطراف چنگال پژمرده شوند لازم است که احتمال پوسیدگی آنها را کاهش می دهد.
  4. ریشه ها را با دقت حفر کنید. این مهم است که به منظور جلوگیری از رشد آفات در خاک و محافظت از آن در برابر قلیایی شدن بیش از حد و بیماری ها انجام شود.
  5. اگر کلم برای نگهداری طولانی مدت در نظر گرفته شده است، پس از چند روز لازم است تمام برگ های خشک مجاور سر کلم را جدا کرده و کنده آن را چند سانتی متر برش دهید. این روش ها از سبزیجات در برابر پوسیدگی و کپک محافظت می کند.

مهم!زمانی که ریشه ها از خاک خارج می شوند، باید از نظر بیماری به نام کلاب روت بررسی شوند. این بیماری با تشکیلات ناهموار خاصی بر روی ریزوم به شکل زگیل مشخص می شود. این ریشه ها باید از بین بروند، ترجیحاً سوزانده شوند.

خطا در هنگام برداشت

تعدادی وجود دارد اشتباهات معمولی، که تمام تلاش های باغبانی را که محصولی غنی تولید کرده است ، بی اثر می کند ، که متعاقباً نمی توان آن را حفظ کرد.

  1. جمع آوری کلم های ترک خورده به همراه کلم های کامل. بسترهای دارای این محصول باید به دقت بررسی شوند. کلم های ترک خورده باید فوراً چیده شوند. متأسفانه آنها دیگر برای ذخیره سازی مناسب نیستند. آنها را می توان تخمیر کرد یا بلافاصله خورد.
  2. برداشت سبزیجات قبل از یخبندان به دلیل این نظارت، کلم در طول نگهداری به سرعت جمع می شود و پژمرده می شود.
  3. آلودگی سر کلم در هنگام برداشت. برای حفظ این سبزی باید خشک و تمیز جمع آوری شود.
  4. ضربه زدن به ریشه ها روی زمین (به شرطی که سبزی با ریشه از زمین کنده شده باشد). این عمل باعث می شود خاک روی برگ ها نفوذ کند.
  5. بریدن کنده با چاقوی نجس. اگر انتظار می رود ذخیره سازی طولانی مدتسبزیجات، پس همه چیز مهم است - دقیقاً به عقیمی تیغه ای که با آن بریده می شود. می توان آن را در آتش سوزانده یا با هر ماده ضدعفونی کننده ای شست و شو داد.
  6. چنگال های بریده شده را مستقیماً روی زمین قرار دهید. این می تواند باعث گیر افتادن خاک و آفات روی برگ ها شود.
  7. استفاده از ظروف کثیف یا مرطوب جعبه های جمع آوری کلم باید تمیز و خشک نگه داشته شوند، بلافاصله قبل از برداشت باید با دود بخور داده شوند تا ضد عفونی شوند.

کلم سبزی بسیار مفید و در عین حال بسیار بی تکلف برای رشد و مراقبت است. با این حال، اگر آن را با نقض مهلت ها و فن آوری ها جمع آوری کنید، نباید انتظار داشته باشید که در تمام زمستان ذخیره شود.

توجه داشته باشید! در باره، نحوه نگهداری صحیح کلم در خانه (در یک آپارتمان، زیرزمین)تو میتوانی بخوانی

در تماس با

کلم قرمز(Brassica oleracea var. capitata f. alba)، یکی از اشکال کلم کشت شده توسط انسان. محبوبیت آن کمی کمتر از خویشاوند نزدیک و معروف خود، کلم سفید ((Brassica oleracea var. capitata f. Alba) است و در سفره های ما بسیار کمتر دیده می شود. این نباید باشد، زیرا مواد مفید و مغذی کمتری ندارد. ، که مدیون رنگ خاص خود است.

رنگ غیر معمول و بنفش مایل به قرمز آن توسط آنتی‌سیانین‌ها (آنتی اکسیدان‌ها) تامین می‌شود که دارای خواص ضد التهابی هستند و از بدن ما در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند. کلم قرمز حاوی ویتامین های گروه B و ویتامین C بیشتری است، علاوه بر این، مانند کلم سفید، سرشار از عناصر میکرو و درشت، حاوی: سدیم، پتاسیم، کلسیم، منیزیم، فسفر، آهن و ویتامین های A و E و همچنین حاوی اسید فولیک است. فلاونوئیدها (سولفورافان) و بسیاری دیگر از ترکیبات ارزشمند برای سلامتی انسان.

کلم قرمز با وجود ارزش غذایی بسیار زیاد، حاوی مقدار کمی کالری است. در 100 گرم حدود 40 کیلو کالری وجود دارد. مصرف منظم کلم قرمز برای افراد دارای سیستم ایمنی ضعیف و مقاومت کم در برابر بیماری توصیه می شود.

آب کلم قرمز دارای اثر ضد التهابی قوی است، تورم و کبودی را کاهش می دهد، به دفع آب اضافی از بدن کمک می کند و برای زخم معده به صورت درمانی عمل می کند. دستگاه گوارش. برای اثربخشی آب کلم، باید حداقل به مدت دو هفته آن را به طور منظم بنوشید. این مدت زمان (یک لیوان آب میوه در روز) برای بهبود چشمگیر سلامتی، پاکسازی بدن از سموم و افزایش مقاومت آن در برابر میکروب ها کافی است. آب کلم را می توان با سایر آب سبزیجات و میوه ها مخلوط کرد. مصرف آب میوه مخصوصاً در فصل پاییز و زمستان که بدن ما مستعد سرماخوردگی است توصیه می شود.

کاشت و پرورش کلم قرمز

کلم قرمز نیازهای رشدی مشابهی با کلم سفید دارد، اما در برابر آن مقاومت بیشتری دارد دمای پایینو نسبت به کمبود رطوبت در خاک حساسیت بیشتری دارد. خاک های بسیار سنگین، حاصلخیز (ترجیحا در سال اول پس از افزودن کود)، نسبتاً مرطوب، با اسیدیته خنثی (pH -6.0-7.5) را دوست دارد. مناطق آفتابی و روشن را دوست دارد، در غیر این صورت ممکن است بیمار شود، رشد ضعیفی داشته باشد و سرهای کوچک تشکیل دهد. این گیاه از یخبندان خفیف نمی ترسد و به راحتی می تواند دمای منفی 5 درجه سانتیگراد را تحمل کند، اما خاک گرم را ترجیح می دهد که مخصوصاً برای انواع اولیه کلم معمول است.

برای رشد بهترکلم قرمز با کودهای معدنی اضافی تکمیل می شود (زیرا گیاه کاملاً حریص است). قبل از رشد کلم، در پاییز، کودها در ترکیب زیر به خاک اعمال می شود: 100 گرم نیترات آمونیوم 100 گرم سوپر فسفات تریپل 140 گرم کود پتاس(دوز 10 متر مربع). به عنوان بخشی از اضافی کودهای معدنیحاوی مقدار زیادی پتاسیم است که به تشکیل رنگ قرمز برگها و نیتروژن کمتر کمک می کند. در مقادیر زیادبرگ های نیتروژن بد رنگ هستند.

بذر کلم گاهی به طور مستقیم در زمین کاشته می شود (تاریخ بستگی به تنوع دارد)، اما اغلب از نهال ها رشد می کند. برای انجام این کار، بذرها را در جعبه های III یا V می کارند و پس از حدود یک ماه چند برگ اول ظاهر می شوند. گیاهان جوان نیاز به آبیاری و تغذیه منظم دارند و در صورت مشاهده علائم آفات یا بیماری ها باید از داروهای مناسب برای مبارزه با آنها استفاده کرد. اگر دانه ها در هنگام خرید ضد عفونی و در برابر بیماری ها آماده نشده بودند، باید خودتان با استفاده از تیمار بذر این کار را انجام دهید.

کلم دوست ندارد رشد کند، پس از سایر سبزیجات چلیپایی، لازم است حداقل 3-4 سال بگذرد تا گیاهان پخش نشوند و در معرض آن قرار نگیرند. بیماری های خطرناکو آفات این گروه بهتر است بعد از کاشت کلم محصولات سبزیجاتخانواده حبوبات

انواع زودرس کلم در اواسط فوریه و انواع دیررس کلم در اواخر فروردین کاشته می شوند. نهال ها در فاصله 50 در 40 سانتی متر کاشته می شوند.

اگر انواع اولیه کلم برای مدت طولانی برداشت نشود، سرها تمایل به ترک خوردن دارند. گونه های دیررس در ماه های اکتبر - نوامبر، قبل از شروع هوای سرد برداشت می شوند.

سبزیجات چلیپایی در سه دوره اصلی رشد می کنند: گونه های اولیه که در ماه مارس و آوریل کاشته می شوند. واریته های اواسط اولیه و اواخر که از ماه مه تا اوایل ژوئیه کاشته می شوند. گونه هایی که برای برداشت دیرهنگام در نظر گرفته شده اند، در ماه های جولای و آگوست کاشته می شوند.

صرف نظر از نوع و تاریخ کاشت، همه سبزیجات چلیپایی در معرض حمله قرار می گیرند انواع مختلفآفات از کاشت تا برداشت

بذرها باید از قبل در هنگام کاشت محافظت شوند. نهالستان باید در مکانی ایجاد شود که سبزیجات چلیپایی قبلاً رشد نکرده باشند، زیرا برخی از انواع آفات مانند کلم، سرخرطومی و بسیاری از انواع تریپس در خاک زمستان گذرانی می کنند. آنها می توانند در همان ابتدای رشد به گیاه آسیب بزنند. کلم کلم و سرخرطومی به ویژه خطرناک هستند. بنابراین، تا زمانی که نهال ها در زمین باز کاشته شوند، مهد کودک باید با توری یا پارچه متراکم پوشانده شود. همین امر در مورد نهال هایی که در گلدان های مخصوص رشد می کنند نیز صدق می کند. در صورت عدم وجود چنین توری، زمانی که نهال ها در مرحله لپه و دو برگ واقعی هستند، از Bioczos BR استفاده کنید که 2 مکعب آن در 1 لیتر آب حل می شود.

در پیشگیری و کنترل آفات و بیماری ها نقش مهمنمایشنامه ترمیم مکانیکیخاک شخم زدن خاک در زمستان و قبل از کاشت شرایط را بهبود می بخشد و به کاهش چشمگیر لارو پروانه کلم و سایر آفات موجود در خاک کمک می کند. بسیاری از لاروهای آفت که توسط گاوآهن به سطح زمین پرتاب می شوند در اثر سرما می میرند یا توسط پرندگان خورده می شوند. کشت سخت و عمیق قبل از زمستان نقش مشابهی دارد. لارو شته کلم، سرخرطومی پروانه کلم، تریپس هایی که در اعماق کم قرار دارند تا حدی کشته می شوند.

علف های هرز نیز یکی از راه های کنترل آفات است. علف های هرز گلدار که در بسترهای کلم رشد می کنند، بیشتر آفات را با شهد و رنگ خود (زرد، سفید، آبی روشن) جذب می کنند. بنابراین وجین به موقع ضروری است. مزارع کلم قرمز را نباید در مجاورت طولانی قرار داد محصولات گلداراز جمله شبدر، یونجه، کلزا.

بیماری های کلم قرمز

کلم قرمز مستعد ابتلا به انواع بیماری های قارچی است که همراه با دانه و خاک منتقل می شود و باعث پوسیدگی آنها می شود. بذرها خوب جوانه نمی زنند، قبل از چیدن پوسیده می شوند و گیاهان می میرند. برای مبارزه با بیماری های قارچی از محلول 0.5 درصد گرویت 200 استفاده کنید که دانه ها به مدت 2 دقیقه در آن نگهداری می شوند.

کلم کلم روت(Plasmodiophora brassicae) بیماری قارچی، که هاگ آن می تواند در خاک باشد و تا هشت سال زنده ماندن خود را از دست ندهد. این بیماری روی گیاهان خانواده چلیپایی تأثیر می گذارد. قارچ به سیستم ریشه حمله می کند. سلول های ریشه آسیب دیده به درستی عمل نمی کنند، مواد مغذی و آب به گیاه نمی رسد و می میرد. حیرت زده ریشه سیستممنبع اصلی آلودگی خاک است. اسیدیته بالای خاک و رطوبت زیادبه گسترش بیماری کمک کند.

پیشگیری شامل تصفیه کامل خاک با آهک در پاییز، 2 یا 4 تن در هکتار (آهک دولومیت یا کربنات کلسیم) است. و همچنین در پاکسازی و از بین بردن ریشه گیاه با رشد.

نکروز(صلیب سیاه، سوختن). برگ های کلم تیره به نظر می رسند - لکه های قهوه ایبا حلقه های مشخص برای کنترل: سمپاشی گیاه 2-3 بار هر 7-10 روز (Grevit 200 یا Biosept 33) به میزان 1.5 لیتر در هکتار، پس از ظهور اولین علائم بیماری، معمولاً از اواسط تیرماه.

پوسیدگی سیاه ( پوسیدگی خاکستری، پوسیدگی مرطوب)
اولین علائم بیماری به صورت لکه های کمی زرد رنگ در امتداد لبه برگ ها ظاهر می شود. سپس لکه زرد شده شکل V را به سمت مرکز برگ می گیرد. علاوه بر لکه های زرد، پوسیدگی سیاه مشخصه روی رگبرگ های برگ کلم ظاهر می شود. منبع اصلی عفونت بذرهای کم کیفیت هستند. سمپاشی گیاهان باید 2-3 بار هر 7 روز در طول دوره انجام شود افزایش خطربه عنوان مثال، در هوای گرم یا مرطوب. گرویت 200 به میزان 1.5 لیتر در هکتار.

پوسیدگی خاکستری
این بیماری در طول رخ می دهد فصل رشدیا در حین ذخیره سازی این بیماری در بین گیاهان چلیپایی شایع است. توسعه بیماری با رطوبت زیاد هوا، میزان بارندگی و وجود آن تسهیل می شود آسیب مکانیکی. دمای مطلوب برای رشد قارچ 20 درجه است. گیاهان آلوده اغلب پوسیده می شوند. برای جلوگیری از پوسیدگی خاکستری، کلم باید به موقع جمع آوری شود و در شرایط مطلوب نگهداری شود.

تفاوت کلم قرمز با کلم سفید چیست؟

کلم قرمزدارای رنگ بنفش مایل به قرمز است که توسط ماده سیانیدین که دارای فعالیت ویتامین P است به آن می دهد. سیانیدین خاصیت ارتجاعی دیواره رگ های خونی را افزایش می دهد و نفوذپذیری مویرگی را عادی می کند. از نظر طعم و کیفیت غذایی، کلم قرمز نسبت به کلم سفید برتری دارد، اما توزیع محدودی دارد، عمدتاً به این دلیل که عمدتاً به صورت تازه به عنوان سالاد یا مخلفات برای غذاهای اصلی استفاده می شود.

کلم قرمز در برابر سرما مقاوم تر است و کمتر در برابر آفات و بیماری ها حساس است. در مقایسه با کلم سفید، کلم قرمز ارزش بیشتری دارد ترکیب شیمیایی. حاوی قند، پروتئین، مواد معدنی و ویتامین بیشتری است. کلم قرمز حدود 10 درصد ماده خشک شامل 5/4 تا 5 درصد شکر، کاروتن، ویتامین های C، B1، B2 دارد.

چه انواع کلم قرمز کشت می شود؟

انواع کلم قرمز و توضیحات آنها

❖ سر سنگ - در مجموعه ای از سال 1943، اواسط فصل، دوره از جوانه زنی تا رسیدن فنی - 100-110 روز، کلم های کوچک، وزن 1.3-3.0 کیلوگرم، دارای رنگ بنفش قرمز است.

❖ گاکو - در مجموعه ای از سال 1943، متوسط ​​دیر، از جوانه زنی تا رسیدن فنی - 110-136 روز. سر کلم گرد، متراکم، با وزن 1.2-3.6 کیلوگرم است. برای ذخیره سازی زمستانی توصیه می شود.

❖ Mikhnevskaya - اواسط فصل، از جوانه زنی تا رسیدن فنی - 110-120 روز. سر متراکم، بنفش، با رنگ مایل به قرمز کم رنگ است. وزن سر 2.7-6.0 کیلوگرم است. کیفیت های طعمخوب ها

❖ روبین ام اس اواسط فصل است، دوره جوانه زنی تا رسیدن فنی 110-130 روز است. سر کلم گرد مسطح، متراکم، بنفش تیره، وزن کلم 1-2 کیلوگرم است.

کلم قرمز چگونه پرورش می یابد؟

فناوری پرورش کلم قرمز نزدیک به فناوری کلم سفید نیمه فصل است. نهال کلم قرمز از ده روز اول اردیبهشت تا اواسط خرداد در سن 50-45 روزگی کاشته می شود. گل رز نسبتاً کوچکی از برگ تشکیل می دهد، بنابراین می توان آن را بر اساس الگوی 60 در 35 سانتی متر کاشت. بسترهای کلم قرمز به همان روشی که برای کلم سفید تهیه می شود. هنگام کاشت، نیترات کلسیم به چاله ها اضافه می شود و به وفور آبیاری می شود.

یک هفته پس از کاشت، شل کردن برای از بین بردن پوسته خاک انجام می شود. در این مورد، باید مراقب باشید که جوانه های آپیکال نپاشید. در صورت کمبود رطوبت در خاک باید کلم قرمز را آبیاری کرد. اولین تغذیه باید انجام شود کودهای نیتروژنی(نیترات آمونیوم - 30 گرم در متر مربع)، دوم - نیتروژن-پتاسیم (40 گرم در متر مربع). پس از کوددهی و آبیاری، شل شدن لازم است.

در ابتدای تشکیل یک کلم، کلم تپه ای می شود.

چگونه کلم قرمز را برداشت کنیم؟

کلم قرمز در زمان رسیدن برداشت می شود. سر کلم باید شکل گرفته، متراکم و حداقل 0.6 کیلوگرم وزن داشته باشد. برای نگهداری طولانی مدت، کلم های بسیار متراکم با وزن 2-3 کیلوگرم با 2-3 ورقه پوششی و طول کنده تا 2 سانتی متر انتخاب می شود.

چگونه کلم قرمز را حفظ کنیم؟

کلم قرمز تا ماه مارس به خوبی نگهداری می شود؛ اگر کلم ها با ریشه جدا شوند و از سقف انبار آویزان شوند، بهتر حفظ می شوند، اما باید مطمئن شوید که تراکم از سقف روی کلم چکه نمی کند.

کلم قرمز هنوز در ما نادر است زمین های باغ. اما بیهوده. از نظر طعم و کیفیت غذایی، کلم قرمز بر کلم سفید برتری دارد. سرشار از ویتامین های ضروری (کاروتن، PP، C، B کمپلکس) است. مواد معدنی(سدیم، پتاسیم، منیزیم، کلسیم، آهن، فسفر، ید) و فیتونسیدها (مواد ضد میکروبی) که به ویژه از ایجاد باسیل سل جلوگیری می کنند. یکی دیگر از مزایای کلم قرمز قابلیت نگهداری آن است سطح بالاویتامین ها و از نظر بیولوژیکی مواد فعالدر کل دوره ذخیره سازی

سر قرمز بیرونی کلم سفیداز نظر رنگ متفاوت است: برگها و سرهای آن بنفش مایل به قرمز است، گاهی اوقات با رنگ بنفش نجیب. این رنگ توسط ماده خاصی به کلم داده می شود - آنتوسیانین، که اثرات مضر تشعشع را از بین می برد، از ایجاد کم خونی جلوگیری می کند، ترکیب خون را بهبود می بخشد، دیواره رگ های خونی را تقویت می کند و در نتیجه به جلوگیری از بیماری های عروقی کمک می کند.

کلم قرمز - گیاه دو ساله: در سال اول یک سر کلم تشکیل می شود و در سال دوم - ساقه و دانه گلدار. چنگال های آن متراکم است، تا پایان ماه مارس ذخیره می شود و می توان آن را در تمام زمستان تازه مصرف کرد.

تکنولوژی کشاورزی کلم قرمز تقریباً مشابه کلم سفید است. نهال ها 40-50 روز قبل از کاشت در زمین آماده می شوند. دانه ها حتی در دمای 2-3 درجه می توانند جوانه بزنند و در دمای 18-20 درجه، نهال ها در روز 3-4 ظاهر می شوند. با در نظر گرفتن این موضوع در خط میانیگونه های اولیه و هیبریدها کاشته می شوند: در اتاق های گرم - در پایان ماه مارس، در گلخانه های فیلم یا نهالستان های گرم - در هفته اول آوریل، و گونه های اواسط اواخر و اواخر حداکثر تا 20 آوریل.

کلم قرمز را بعد از حبوبات، سیب زمینی، پیاز، خیار، چغندر و گوجه فرنگی قرار دهید. آنها زودتر از 3-4 سال به محل اصلی خود بازگردانده می شوند.

خاک به همان روشی که برای کلم های دیگر تهیه می شود. کلم قرمز به خوبی در لومی یا خاکهای پیت، نیاز به نور خوب (مخصوصاً نهال) دارد ، رطوبت را دوست دارد ، اما از آنجایی که سیستم ریشه آن نسبت به کلم سفید توسعه یافته تر است ، کمتر دچار خشکی می شود. این کلم نمی تواند تحمل کند خاک های اسیدیبه خصوص با pH = 5.5 و کمتر. در این صورت آهک کاری ضروری است.

نهال ها در گلدان با 6-8 برگ و در مهد کودک - با 4-5 برگ رشد می کنند. بسته به نوع، از اواخر فروردین تا اواسط اردیبهشت در زمین باز و طبق الگوی 70×35 یا 60×50 سانتی متر کاشته می شوند، سوراخ های قبل از کاشت و گیاهان بعد از کاشت به خوبی آبیاری می شوند. آب گرم: 1.5 لیتر در هر بوته. در هفته اول تا زمانی که نهال ها ریشه دار شوند، هر روز آبیاری کنید. سپس بسته به آب و هوا، سه تا پنج بار در طول تابستان. بین دو آبیاری، خاک به طور سیستماتیک شل می شود، در حالی که کلم را بالا می برد.

کلم قرمز به کودها پاسخ می دهد. اولین تغذیه زمانی انجام می شود که برگ ها به سرعت در حال رشد هستند و کلم شروع به تشکیل می کند. به ازای هر 1 متر مربع، 10 گرم نیترات آمونیوم، 12 گرم اضافه کنید سوپر فسفات ساده(نصف جعبه کبریت) و 5 گرم کلرید پتاسیم (0.2 جعبه). قبل از بستن ردیف ها - تغذیه دوم: 13 گرم نیترات آمونیوم و 10 گرم کلرید پتاسیم.

سرهای کلم در اوت تا سپتامبر شروع به رسیدن می کنند و در نهایت کلم در ماه اکتبر برداشت می شود که بهتر است در هوای خشک انجام شود. چنگال های بیمار و بیش از حد رسیده (با سر ترک خورده) دوام زیادی ندارند. برای ذخیره سازی، کلم با 2-4 برگ مجاور بریده می شود که از چنگال ها در برابر آسیب محافظت می کند. ابتدا کلم را در توده های کوچک قرار می دهند تا برگ های بیرونی کمی پژمرده شوند و قبل از نگهداری در انبار تمیز می شوند و یک یا دو برگ مجاور و یک کنده به طول تا 2 سانتی متر باقی می ماند.

کیفیت نگهداری کلم قرمز در درجه اول به تنوع آن بستگی دارد، به همین دلیل است انواع مختلفو هیبریدها را جداگانه قرار دهید. اگر این مورد نادیده گرفته شود، کلم های بیش از حد رسیده از انواعی که در قفسه ماندگاری کمتری دارند، می توانند باعث ایجاد پوسیدگی در کلم های پایدارتر شوند. و علاوه بر این، اگر چنگال‌های مناسب در انبار طبقه‌بندی شوند، آسان‌تر است. کلم قرمز به خوبی در دمای 0 درجه و رطوبت نسبیهوا 90-95٪.

کلم قرمز طعم بسیار خوبی دارد، اما باید بدانید که چگونه آن را بپزید: آن را ترشی کنید، تخمیر کنید، خورش دهید، از آن به صورت تازه برای تهیه مخلفات، سالاد، وینگرت استفاده کنید، فقط آن را نپزید.