Échalotes jaunes. Description des variétés d'échalote, culture et entretien en pleine terre

Les échalotes sont appréciées pour leur goût riche et leur temps de maturation rapide, car en moyenne, dans les 65 jours suivant la plantation, vous pouvez profiter de plumes et de bulbes verts frais. DANS L'Europe de l'Est et en Russie, ce légume est généralement appelé arc de famille, car il produit un rhizome avec plusieurs petits bulbes. C'est ce détail qui le distingue fondamentalement des oignons et des autres variétés de cette culture. Ci-dessous, nous vous parlerons des principaux secrets de la culture des échalotes, nous en examinerons quelques-uns variétés populaires, nous nous familiariserons avec les maladies et les ravageurs courants et analyserons les caractéristiques des soins differentes etapes croissance.

Les variétés d'échalotes diffèrent les unes des autres par la fertilité, le temps de maturation, la résistance aux maladies et au gel, ainsi que par le goût et la couleur de la pulpe du bulbe. Basé brèves caractéristiques, vous pouvez choisir les graines les plus adaptées à votre conditions climatiques et correspondant aux demandes.

La variété Chapaevsky a des bulbes juteux de couleur violet clair. De 3 à 8 têtes pesant 40 grammes se forment dans le nid. La variété est classée de mi-saison car saison de croissance prend environ 66 jours. Résistant à la pyronosporose. À partir de 1 hectare, vous pouvez récolter jusqu'à 20 tonnes de récolte. Convient pour la culture dans les régions centrales de la Russie.

L'échalote Seryozhka est considérée comme l'un des hybrides les plus productifs. Une plante peut produire jusqu'à 10 bulbes. Cette variété ne tire pratiquement pas et résiste à la pourriture. Les bulbes ressemblent aux oignons dans la mesure où ils sont de forme ronde et de couleur blanche à l’intérieur et jaune doré à l’extérieur. Le chaton produit une récolte dès le 58ème jour de la saison de croissance. Convient pour la culture dans toutes les zones.

Dans la région de la Basse Volga, la variété Kuban Yellow a fait ses preuves. Les bulbes poussent assez petits et plats – 25 à 30 grammes chacun. Dans le même temps, jusqu'à 20 à 27 tonnes de récolte peuvent être récoltées sur 1 hectare avec des soins appropriés et des conditions appropriées. conditions météorologiques. Les échalotes jaunes du Kouban sont classées parmi les variétés de mi-saison. La saison de croissance dure de 80 à 96 jours.

Pour cultiver à la maison, en culture biennale, il est préférable variété appropriée Airat. Une moyenne d'un kilo et demi de récolte est obtenue sur 1 mètre carré. Petites ampoules de 15 grammes chacune. Les têtes sont de forme ronde. 5 à 6 bulbes se forment sur 1 plante. Pour plantation d'hiver choisissez la variété Albic. Il a des fruits couleur verdâtreà l'intérieur. Les bulbes pèsent jusqu'à 30 grammes. Les indicateurs de qualité de conservation sont excellents. De 3 à 8 bulbes transversalement elliptiques se forment dans le nid. En termes de vitesse de croissance, les échalotes Albik poussent en 60 à 65 jours.

Il existe de nombreux autres hybrides. Ainsi, les variétés Konak, Zvezdochka, Zaporozhye et Russian Violet conviennent aux zones sèches à faible taux d'humidité. Dans les conditions de la Sibérie, de l'Extrême-Orient et du Nord, les variétés Sprint, Sir-7 et Siberian Yellow ont donné les meilleurs résultats.

Vidéo « Variétés »

Cultiver dans le sol

Les échalotes sont cultivées en pleine terre à l'aide de graines, communément appelées ensembles. En général, les conditions requises sont les mêmes que pour les oignons. Le sol doit être légèrement acide avec contenu élevé compost, alors quand préparation d'automne Il n’est pas nécessaire d’épargner le fumier. Pour que les échalotes poussent bien, d'ici 1 mètre carré 2-3 seaux d'humus ou de compost sont versés sur la parcelle. Ajoutez également engrais minéraux. Pour le même volume de terre, prenez 70 grammes de superphosphate et de sulfate de potassium.

Il est préférable de semer les graines d'échalote après les légumineuses. Il est nécessaire de planter les plants en pleine terre seulement après les gelées hivernales. Si vous plantez avant l'hiver, le moment est calculé de manière à ce qu'avant le début du gel, les graines aient le temps de prendre racine, mais ne commencent pas à germer. Avant la plantation, il est nécessaire d'effectuer une préparation obligatoire des semences.

Tout d’abord, tous les plants doivent être triés et tout le stock non liquide doit être jeté. Joli arc les échalotes ne peuvent être cultivées qu'à partir de graines saines. Toutes les têtes présentant des signes de pourriture, des taches noires, des champignons, ainsi que des têtes séchées et ampoules endommagées. Pour le semis, choisissez des bulbes d'un diamètre allant jusqu'à 3 centimètres.

Si vous avez stocké les graines dans un endroit frais tout l'hiver, avant de les planter, ces graines doivent être réchauffées à une température de +20-+25° pendant 1 semaine. Immédiatement avant la plantation, les plants sont plongés pendant une demi-heure dans une solution faible de permanganate de potassium ou cendre de bois. Cette procédure permet de protéger les graines et la future plante des maladies et des ravageurs.

Pour la plantation, des billons humidifiés de 10 centimètres de profondeur doivent être préparés. Les échalotes sont plantées à une distance de 10 centimètres les unes des autres. Il doit y avoir au moins 30 centimètres d'espace libre entre les rangées. Il doit y avoir environ 3 centimètres de terre entre le haut de l'ensemble et la surface du sol. Immédiatement après avoir planté les graines, vous devez pailler pour que l'humidité soit retenue plus longtemps dans le sol.

Comment prendre soin

Une bonne plantation de graines n’est que le début d’un long chemin vers un rendement élevé. La qualité et la quantité des oignons dépendent directement de soins supplémentaires. Arrosage abondant nécessaire dans la première moitié de la saison de croissance, lorsque la plante dépense toute son énergie à forcer la masse verte. Lorsque les bulbes commencent à mûrir, les arrosages doivent être réduits. Les arrosages supplémentaires sont complètement arrêtés 3 à 4 semaines avant la récolte. Les précautions doivent également inclure la suppression des pointes de flèches si elles commencent à apparaître.

Les échalotes, dont la culture n'est pas très différente de celle des oignons, adorent se nourrir. S'il y a un sol infertile, vous devez ajouter de la molène diluée ou crottes d'oiseaux dans le sol. Pour améliorer le processus de formation des bulbes, ajoutez une solution de cendre de bois et engrais potassiques. N'oubliez pas de retirer rapidement les mauvaises herbes.

Pour que de grosses têtes se forment dans le nid, les jardiniers expérimentés recommandent d'éclaircir les plantations. Pour ce faire, vous devrez ratisser un peu de terre pour mieux voir la taille des bulbes. Les plus petits spécimens sont retirés avec les plumes, laissant 5 à 6 bulbes. Après la procédure, la plante est soigneusement recouverte de terre.

Maladies et ravageurs

Surtout, les échalotes ont peur de la mouche de l'oignon. Vous pouvez protéger votre plantation de ce ravageur en pulvérisant préventivement une solution de cendre de bois. Vous pouvez également planter des carottes mélangées à des échalotes, car l'insecte ne supporte pas l'odeur des légumes crucifères. L'utilisation d'insecticides chimiques est fortement déconseillée. Cela est dû à des taux de croissance assez rapides. De plus, après les produits chimiques, vous ne pourrez plus manger de légumes verts.

Parfois, divers vers apparaissent dans les feuilles - des larves de papillons de nuit et d'autres insectes. Vous pouvez les effrayer en utilisant solution saline. Pour préparer le produit, prenez 1 tasse de soja de table et 10 litres d'eau. Mélange prêt pulvériser la plantation. Si elles ne sont pas correctement entretenues, les échalotes peuvent être infectées par certaines maladies des plantes. Dans des conditions humides et froides, le mildiou et la pourriture du cou se propagent rapidement. Les plantes endommagées doivent être retirées du lit de jardin. Les oignons restants sont traités avec des fongicides ou une solution de sulfate de cuivre.

Vidéo « Technologie agricole de la variété Échalote »

Dans la vidéo, vous apprendrez quelles méthodes de plantation, d'entretien et de récolte de cette culture vous apporteront la récolte la plus réussie.

Il existe de nombreuses variétés d'échalotes. Comme les oignons, les variétés d'échalotes sont divisées en variétés précoces, moyennes et tardives, ainsi que semi-piquantes, épicées et même sucrées. De plus, les variétés d'échalotes diffèrent par la couleur de leurs écailles et le degré de ramification, c'est-à-dire le nombre de feuilles et de bulbes dans le nid. Certains d'entre eux sont inscrits au registre national de la Fédération de Russie, ainsi que d'autres variétés de sélection folklorique. Particularité variétés modernes et les hybrides d'échalote est leur capacité à propagation des graines, ce qui contribue à la diffusion de la culture. Une description de certaines variétés d’échalotes est fournie sur cette page.

Échalote. Variété Airat. Une variété d'oignons semi-tranchants de mi-saison pour la culture dans les jardins familiaux lors d'une culture de deux ans. Productivité 1,6 kg/m². Le bulbe est rond, avec des écailles sèches jaunes, pesant 15 g. Il forme 5 à 6 bulbes dans le nid.

Échalote. Variété Albik. Variété semi-pointue de mi-saison avec une saison de croissance de 62 jours. Les bulbes sont de forme transversalement eleptique, pesant jusqu'à 25-30 g ; il y en a de 3 à 8 morceaux dans un nid. Les écailles sèches sont jaunes, les écailles juteuses sont verdâtres. La variété a une durée de conservation élevée, un rendement de 13 à 25 t/ha et convient à la plantation hivernale.

Échalote. Variété Andreïka. Variété de mi-saison, semi-pointue, aux écailles sèches brun foncé et juteuses rosâtres pour les jardins personnels. L'ampoule est transversalement elliptique, pesant 26 g. Productivité 1,8 kg/m².

Échalote. Variété Afonya. Mi-saison mi-pointue variété productive(2,0 kg/m²). Le bulbe est largement ovoïde, pesant jusqu'à 30 g. Les écailles sèches sont rouge foncé, rougeâtre juteuse. Le nombre de bulbes dans le nid est de 4 à 5.

Échalote. Variété Belozerets 94. Une variété à maturation précoce avec un goût piquant. Mûrit en 76 à 85 jours. Les bulbes sont ronds et ronds-ovales, pesant 21 à 27 g. La couleur des écailles sèches est lilas clair avec. teinte jaune, juteux - violet avec teinte lilas. Le rendement de l'oignon est de 12,4 à 14,1 t/ha. Ampoules présentation, des lits. La variété est recommandée pour la région du Caucase du Nord.

Échalote. Variété Bonnila F1. La variété est inscrite au registre national de la région centrale. Auteur : BEJO ZADEN B.V. Il appartient aux variétés de mi-saison au goût semi-piquant; il peut être cultivé au même endroit jusqu'à cinq ans. Le rendement en feuilles de navet est de 1,5 kg/m². Il est cultivé comme culture annuelle à partir de graines. La saison de croissance dure de 82 à 87 jours. Il y a 4 bulbes ou plus dans un nid forme ronde pesant 30 à 39 g chacun. Les écailles des bulbes secs sont jaune-brun. La variété est facile à cultiver, donne rendements stables légumes verts et bulbes.

Échalote. Variété Panier de vitamines . Variété à maturation précoce au goût piquant. De la germination à la récolte des plumes vertes 19-22 jours, jusqu'à la verse massive des feuilles 65-70 jours. La couleur des écailles sèches est jaune, tandis que celle des écailles juteuses est blanche. Bulbes pesant jusqu'à 30 g Recommandés pour la culture de plumes vertes en intérieur en hiver et au printemps. La qualité de conservation des bulbes est élevée.

Échalote. Variété Garantie. Variété semi-pointue de mi-saison avec une saison de croissance de 51 jours. Les bulbes sont ronds-plats, il y en a de 4 à 10 morceaux dans un nid. Les écailles sèches sont brun clair avec une teinte grisâtre. La masse des bulbes est de 21 à 32 g, le rendement est de 14,1 à 24,6 t/ha. Recommandé pour la production de bulbes verts en terrain découvert et protégé.

Échalote. Variété Mineur. Variété de mi-saison au goût semi-piquant pour une culture bisannuelle. Le bulbe est rond et pèse 16 à 18 g. Il y a 5 à 7 bulbes dans le nid. Les écailles des bulbes secs sont jaunes. Productivité 1,6 kg/m².

Échalote. Variété Guran. Variété semi-pointue de mi-saison à cultiver en culture bisannuelle. Les bulbes sont ronds et pèsent 26 g. Les écailles sèches sont brun clair avec une teinte grisâtre. Forme 4 à 5 bulbes dans un nid. Productivité 1,7 kg/m².

Échalote. Variété Oiseau de feu. Variété semi-aiguisée de mi-saison avec une saison de croissance de 49 à 52 jours. Le rendement en navets est de 12,0 t/ha, en feuilles vertes - 21,6 t/ha. Les bulbes sont ronds-plats et pèsent 25 à 30 g. Les écailles sèches sont jaune-brun.

Échalote. Variété émeraude. Variété semi-pointue à maturation précoce. Le bulbe est rond, pesant 18 à 22 g. Les écailles sèches sont brunes avec une teinte rose, les écailles juteuses sont blanches. Il y a 3-4 bulbes dans le nid. Le rendement du navet est de 1,2 à 1,4 kg/m. Peut être conservé jusqu'à 10 mois. Recommandé pour la culture comme culture bisannuelle.

Échalote. Variété Cascade. Variété à maturation précoce avec un goût prononcé pour une culture biennale à partir de plants. Il y a 5 à 6 bulbes dans le nid, pesant jusqu'à 35,2 g chacun. Le bulbe est largement ovoïde. Les écailles sèches sont roses, les écailles juteuses sont rosâtres. Le rendement en oignons est de 17,4 t/ha, le rendement en oignons verts est de 35,4 t/ha. Une variété très facile.

Échalote. Variété Koinarski. La variété est de mi-saison, semi-pointue. Saison de croissance : 83 jours. Dans le nid, 2 à 4 bulbes de forme ronde-plate et ronde-ovale se forment, pesant environ 26 g. La couleur des écailles sèches est rose brunâtre, la couleur des bulbes juteux est lilas doux avec une teinte blanche. Le rendement en oignons est d'environ 25 t/ha, en plumes vertes - 25 t/ha. La variété est recommandée pour la région de Sibérie occidentale en Russie.

Échalote. Variété Robuste. Variété mi-tardive semi-pointue avec une saison de croissance de 52 à 69 jours. Les bulbes sont de forme ovale, avec des écailles sèches roses. Dans un nid, il y a de 4 à 7 bulbes pesant 23 à 52 g. La productivité est de 12,7 à 21,4 t/ha. La qualité de conservation de la variété est élevée. Résistant au boulonnage et à la pourriture. Convient pour les plantations d'hiver. Recommandé pour toutes les zones de cultures.

Échalote. Variété Jaune Kouban. La variété est de mi-saison, semi-pointue. La saison de croissance est de 80 à 96 jours. Dans le nid, il y a 3 à 4 bulbes de forme ronde et ronde-plate, pesant chacun 25 à 30 g. La couleur des écailles sèches est jaune-brun, tandis que celle des écailles juteuses est blanche ou verdâtre. Le rendement de l'oignon est de 15 à 27 t/ha. Résistant à la sécheresse. Recommandé pour la région de la Basse Volga en Russie.

Échalote. Variété Intersaison 77. Caractérisé par sa capacité à donner haut rendement oignons verts par plume en octobre-janvier. Modérément résistant au mildiou.

Échalote. Variété Famille. Variété à maturation précoce au goût semi-piquant. Le bulbe est rond et pèse 18 à 22 g. Les écailles sèches sont jaune-brun. teinte violette, juteux - blanc. 3-4 bulbes se forment dans le nid. Non affecté par les maladies. Recommandé pour la culture comme culture bisannuelle.

Échalote. Variété Boucle d'oreille.Hybride de maturation mi-précoce, très productif. Il dépasse le rendement standard du navet de 29 % et celui de l'oignon vert de 1,5 à 2 fois. La saison de croissance peut durer jusqu'à 58 jours. Les bulbes sont ronds, jaunes, au goût semi-aigu, pesant 21 à 43 g. Forme 4 à 10 bulbes dans un nid. La variété convient à nettoyage mécanique, léger, résistant au boulonnage et à la pourriture. Pour toutes les zones de culture.

Échalote. Variété Ambre de Sibérie . Variété mi-tardive semi-pointue avec une saison de croissance de 55 à 59 jours. Pour la culture sur des parcelles familiales en culture biennale. Productivité 20,3 t/ha. Productivité des feuilles vertes 29,6 t/ha, verdure précoce 11,6 t/ha. Les bulbes sont ronds-plats avec une teinte jaune-bronze, pesant 28 à 30 g. Il y a 6 à 7 bulbes dans le nid. Recommandé pour toutes les zones de culture.

Échalote. Variété SIR-7. Variété précoce, durable et productive avec une saison de croissance de 53 à 71 jours. Il y a 4 à 7 bulbes dans le nid, pesant 24 à 32 g chacun. Les bulbes ont un goût épicé. Le rendement des oignons est de 170 à 280, celui des oignons verts de 200 à 400 c/ha. La variété est adaptée à la production de navets et d'oignons verts précoces en terrain découvert et protégé. A une bonne qualité de conservation. Se reproduit par voie végétative.

Échalote. Variété Boule de neige. Variété à maturation précoce avec des bulbes au goût piquant. Le bulbe est ovoïde, pesant jusqu'à 32 g. Les écailles sèches et juteuses sont blanches. Rendement du navet 1,9 kg/m². Durée de conservation : 7 mois.

Échalote. Variété Sophocle Variété mi-précoce semi-pointue, 59 jours s'écoulent avant que les feuilles ne commencent à se loger. Variété très productive (206 c/ha d'oignons). Les écailles sèches sont brunes avec une teinte rougeâtre, les écailles juteuses sont violet pâle. Dans un nid se trouvent de 4 à 8 bulbes arrondis pesant de 25 à 50 g. La variété est adaptée à la production d'oignons et d'oignons verts en terrain découvert et protégé, pour le séchage. Léger, résistant à la pourriture fusarienne et aux thrips.

Échalote. Variété Sprint. Variété à maturation précoce avec une saison de croissance de 40 à 67 jours. Dans un nid il y a de 4 à 10 bulbes pesant jusqu'à 40 g. Conçu pour obtenir des bulbes matures. premières dates et pour cultiver des oignons verts dans terrain ouvert et les serres. Le rendement des bulbes est de 200 à 290, celui des légumes verts de 350 à 500 c/ha. La variété est résistante au mildiou et se reproduit par voie végétative.

Échalote. Variété Ouralski 40. Variété semi-pointue de mi-saison. La saison de croissance peut durer jusqu'à 58 jours. Forme des bulbes ovales allongés avec des écailles sèches jaunes. Le nid se compose de 3-4 bulbes pesant jusqu'à 59 g chacun, parfois jusqu'à 120 g. Le rendement en bulbes est de 14,6 à 23,8 t/ha. La variété est facile à cultiver, résistante à la montaison et est modérément affectée par la pourriture des bulbes. Conçu pour faire pousser des oignons. Recommandé pour toutes les zones de culture.

Échalote. Variété Violet de l'Oural. Variété mi-tardive mi-pointue pour la culture des oignons. Productivité jusqu'à 164 c/ha. La couleur des écailles sèches est violet rougeâtre. Le poids des bulbes aplatis peut atteindre 58 g. La variété résiste au boulonnage et à la pourriture et se reproduit par voie végétative. Recommandé pour toutes les zones de cultures.

Échalote. Variété Chapaevski. Variété de mi-saison utilisation universelle, goût semi-piquant. La saison de croissance est de 66 jours. Il forme 3 à 8 bulbes dans un nid. Les bulbes sont ronds ou ronds-plats, pesant 39 à 41 g. La couleur des écailles sèches est violet clair avec une teinte rose, la couleur des bulbes juteux est violet clair. Le rendement de l'oignon est de 14,4 à 20,4 t/ha. La variété est facile à cultiver, adaptée à la récolte mécanisée et légèrement affectée par la péronosporose. Recommandé pour la culture dans la région centrale de la Terre noire en Russie.

Relativement récemment, au-delà de l'Oural et en Sibérie, en raison de ses propriétés et de ses caractéristiques de culture, l'échalote est devenue populaire parmi les jardiniers. Dans les pays européens, les pays voisins, Extrême Orient et le Caucase est aimé et cultivé depuis longtemps. Tout d'abord, les échalotes sont appréciées pour leur verdure aromatique, riche en vitamines, tendre et juteuse, leur maturation précoce et leur résistance à l'hiver. Tendres, sucrés, sans larmes et donnant des rendements rapides et élevés, les oignons sont le rêve de tout jardinier et gourmet.

Description et principaux avantages des échalotes

C'est pérenne plante herbacéeà partir d'oignons forme des « nids familiaux », c’est pourquoi les gens l’appellent souvent « famille ». Ses bulbes légèrement allongés pèsent de 20 à 50 grammes et possèdent de fines écailles. Les plumes de l'échalote sont délicates, fines et commencent à devenir grossières très tard.

Contrairement aux oignons, les échalotes contiennent plus de matière sèche et conviennent donc au séchage. Il se conserve parfaitement en intérieur jusqu'à la prochaine récolte.

Avantages des échalotes :

1. Les échalotes conviennent à la culture sur un rebord de fenêtre, car un bouquet compact de la plante produit beaucoup de verdure.
2. Un rendement élevé est obtenu grâce à la masse du nid de 150 à 300 grammes, dans lequel jusqu'à 10 bulbes peuvent se former.
3. Forçage rapide et doux.
4. Il peut être conservé longtemps sans germer.
5. Ne perd pas ses qualités pendant 8 à 12 mois.
6. Le séchage et le vieillissement précoces des feuilles protègent la plante des dommages causés par la pourriture du cou et le mildiou.
7. Le dépôt convivial des plumes à la fin de l’été permet d’obtenir des bulbes bien mûrs à l’automne.
8. Les bulbes ont une période de croissance courte et, par conséquent, maturation précoce.

Les bulbes et les feuilles d'échalote contiennent de nombreuses substances utiles :

• minéraux;
• acide ascorbique;
• huile essentielle;
• sels minéraux de fer, phosphate, calcium, potassium ;
• vitamines B;
• les phytoncides ;
• caroténoïdes.

Les échalotes diffèrent par leur régime alimentaire et certaines propriétés médicales. Il est utilisé pour traiter certaines maladies de l’estomac et des yeux.

Les variétés d'oignons varient en qualités gustatives, degré de ramification, couleur des écailles et temps de maturation.

Variétés d'échalotes à maturation précoce

Variétés de mi-saison

1. "Albik"- variété avec une saison de croissance de 62 jours, haut rendement et en gardant la qualité. Les ampoules électriques transversales peuvent peser jusqu'à 30 grammes et avoir des écailles jaunes. Il y a généralement 3 à 8 têtes formées dans un nid.
2. "Bonnila F 1" est une variété au goût semi-piquant et a une saison de croissance de 82 à 87 jours. Plus de quatre têtes mûrissent dans le nid, chacune pouvant peser jusqu'à 40 grammes. La variété produit des rendements stables de bulbes et de légumes verts, est bien stockée et peut pousser au même endroit pendant cinq ans maximum.
3. « Garant » est une variété semi-pointue avec des têtes rondes-plates et une saison de croissance d'environ 50 jours. La masse des bulbes, au nombre de 3 à 10 dans un nid, peut atteindre 32 grammes. La variété est recommandée pour la culture en terrain ouvert et fermé pour produire des bulbes et des légumes verts.
4. "Boucle d'oreille"- un hybride très productif avec une saison de croissance allant jusqu'à 58 jours. De 4 à 10 bulbes arrondis pesant 25 à 40 grammes se forment dans le nid. La culture peut être cultivée dans n’importe quelle région. La variété résiste à la pourriture et à la montaison, se conserve bien et convient à la récolte mécanique.
5. "Chapaevsky" est une échalote d'usage universel, dont la saison de croissance est de 66 jours. Les ampoules rondes pèsent environ 40 grammes et présentent des écailles violet clair. 5 à 8 têtes se forment dans le nid. La variété est rarement affectée par le mildiou, se conserve bien et longtemps et convient à la culture dans la région centrale de la Terre noire.

Variétés mi-tardives d'échalotes

Caractéristiques de la culture des échalotes

Pour faire pousser la culture, des sols meubles très fertiles avec une réaction neutre sont nécessaires. Jardiniers expérimentés Il est recommandé de planter les oignons après les concombres, les tomates, les pommes de terre, le chou ou les légumineuses.

Écartement des rangsça dépend de la taille matériel de plantation:

• 20-30 cm pour les gros bulbes ;
• 15-18 – pour la moyenne ;
• 8-10 – pour les petits.

Avant de planter le matériel de plantation, les plates-bandes sont faites sillons de 5 à 6 cm de profondeur, qui mue bien, mais ne se compacte pas. Les bulbes plantés sont saupoudrés de 2 à 3 centimètres de terre. Lors de la plantation, n'oubliez pas que si la plante est profondément enfouie, l'émergence des plants sera retardée.

Planter des oignons au printemps

Les échalotes sont préférables à planter au début du printemps. Culture plantée fin du printemps ou à l'automne, ne mûrit pas longtemps et se conserve mal.

La meilleure période pour planter est fin avril-début mai. À ce stade, le sol s'est déjà bien réchauffé et il y a suffisamment d'humidité pour que les plants prennent racine. Les pousses apparaîtront dans environ 10 à 14 jours.

Lors de la plantation d'échalotes à la fin du printemps, lorsque le sol est sec et que sa température est élevée, les semis peuvent apparaître seulement après 20 à 30 jours. Dans un sol desséché par temps chaud les feuilles poussent plus vite que les racines, le régime de croissance photopériodique est perturbé, ce qui fait que les bulbes n'ont pas le temps de mûrir.

Planter des oignons en automne

En choisissant des variétés résistantes au gel avec un pourcentage de montaison réduit, dans la deuxième ou la troisième décade de septembre, vous pouvez planter des échalotes avant l'hiver.

Avantages de la plantation d'automne :

• aucun stockage de matériel de plantation n'est requis ;
• par rapport à plantation de printemps les bulbes mûrissent 10 à 12 jours plus tôt ;
• Les plantes enracinées en automne utilisent plus efficacement les réserves d’humidité du printemps dans le sol ;
• La récolte de la verdure est possible dès la première quinzaine de juin.

Prendre soin des échalotes

La culture ne nécessite pas d'arrosages fréquents. Par temps sec, il faut veiller à arroser les oignons dès l'apparition de pousses massives, c'est-à-dire fin mai. En moyenne, pas plus de trois arrosages sont nécessaires par saison.

Pendant la période de croissance active, il doit y avoir entre les rangs faire le désherbage et le desserrage. À mesure que les feuilles grandissent, cela aidera à détruire les œufs de mouche de l’oignon.

Pour agrandir les bulbes, les nids sont éclaircis début juillet. supprimer entièrement deux ou trois pousses, en laissant trois ou quatre mûrir. Il n'est pas recommandé d'arroser et de nourrir les plantes pendant cette période. S'il y a un excès de nutrition et d'humidité au milieu de l'été, seule la formation des feuilles se poursuivra et les bulbes ne mûriront pas bien.

Jusqu'à ce que les flèches atteignent 10 centimètres, elles doivent être éclatées à la sortie du sinus. Sinon, seule la verdure continuera à pousser.

Récolter et conserver les échalotes

A la fin de la première décade de juillet variétés à maturation précoce, et début août en mi-saison et variétés mi-tardives les feuilles d'échalote commencent à tomber. C'est un signal pour la récolte, dont un retard peut entraîner une réduction de la durée de conservation des bulbes.

Les variétés à maturation précoce doivent être récoltées à la fin de la deuxième décade de juillet et les autres variétés - au cours de la première décade d'août. Les échalotes sont une plante délicate, donc en plein air rayons de soleil Il n'est pas recommandé de laisser les pousses déterrées. Il est préférable de sécher la récolte sous une sorte d'auvent.

Tout au long de l'année, la récolte conservera son qualités précieuses lorsque vous le stockez à humidité relativeà 60-70% et à des températures de 0C à +10C. Le matériel de plantation doit être stocké à plus de haute température jusqu'à +20C.

Grâce à ses petits bulbes savoureux et à ses feuilles tendres et précoces, les échalotes sont appréciées dans le monde entier. De plus, la culture possède des propriétés diététiques élevées et caractéristiques de guérison, dont il y a bien plus que des oignons. L'échalote est une épice préférée de la cuisine française. Il est utilisé pour les aliments frais et marinés, ainsi que pour aromatiser la viande, la volaille, les soupes et les sauces.

En raison de son goût doux et moins piquant que les oignons traditionnels, les échalotes méritent certainement une utilisation plus large. Malheureusement, on ne le trouve pas souvent en vente et le matériel de plantation est assez rare, vous devez donc veiller à acheter ses bulbes à l'avance. En règle générale, les jardiniers professionnels achètent des bulbes d'échalote dès février-mars ou cultivent leur propre matériel de plantation.

Faites attention aux variétés d'échalote les plus prometteuses pour la culture en voie du milieu et plus régions du nord Russie.

Échalote variété ALBIK

Variété de mi-saison (végétation 62 jours) au goût mi-âpre. Le bulbe est dense, transversalement elliptique (arrondi-plat), pesant 10-20 g (jusqu'à 30 g) et plus de 3 cm de diamètre. Il y a de 3 à 8 bulbes dans le nid. Les écailles sèches sont jaunes, juteuses, les écailles internes sont blanches avec une teinte verdâtre. La variété est résistante à la montaison et à la pourriture des racines et se caractérise par une durée de conservation élevée : peut être conservée 7 mois. Peut être planté aussi bien au printemps qu'avant l'hiver. Il a une productivité élevée et stable.
Il est intéressant de noter que, malgré le fait que toutes les descriptions de la variété indiquent un bulbe de taille moyenne, certains amateurs se retrouvent avec une tête assez grosse, de plus de 3 cm de diamètre, ce qui indique la perspective de la cultiver dans la zone médiane.

Échalote variété SEREZHA

Variété domestique au rendement très élevé, dépassant la norme d'environ 30%. Mi-saison (période de végétation jusqu'à 58 jours), au goût piquant. Le bulbe est dense, rond, pesant 25 g. Il y a de 4 à 10 bulbes dans le nid. Les écailles sèches sont jaunes, les écailles internes juteuses sont blanches. Variété à longue durée de conservation (conservation 8 mois), résistante à la montaison et à la pourriture et hautement immunisée.

Échalote variété SNOW

Une variété d'oignon à maturation précoce avec un goût piquant. Le bulbe est ovoïde, dense, pesant jusqu'à 32 g. Écailles externes sèches et internes juteuses. blanc. Variété à haute durée de conservation, peut être conservée 7 mois.

Variété d'échalote SPRINT

Variété à maturation précoce (période de végétation 40-67 jours) au goût piquant. Les bulbes sont gros, pesant jusqu'à 40 g. Il y a jusqu'à 10 bulbes dans le nid. La variété est résistante au mildiou. C'est l'un des les meilleures variétés pour obtenir une production précoce de navets.

Variété d'échalote URAL PURPLE

Variété de mi-saison à gros bulbes (48 g) au goût mi-âpre. Le bulbe lui-même est de forme rhombique, de densité moyenne, les écailles sèches sont rouge-violet, les intérieures sont blanches avec une teinte rouge-violet. La maturation avant la récolte peut atteindre 90 %, après maturation - 100 %. Peut être conservé dans des pièces sèches et fraîches pendant six mois. La variété résiste à la montaison et à la pourriture. La plupart des jardiniers le recommandent pour sa culture comme salade.

Les échalotes (généralement arc de famille, kushchovka, kustovka, à quarante dents) est un type d'oignon. Il est cultivé depuis plus de 2 mille ans. Le vôtre Nom latin Il a reçu Allium ascalonicum du nom de la ville d'Ascolon en Palestine, où en grandes quantités il a été élevé dans les temps anciens. C'est à partir de ces endroits qu'au XIIIe siècle les croisés commencèrent à l'introduire en Europe.

Description de l'arc

Les plants d'échalote sont plus petits à l'extérieur. Ses feuilles sont également tubulaires, mais étroites, en forme de poinçon, vert foncé, avec une couche cireuse. Ce n'est pas pour rien que les échalotes sont considérées comme des aristocrates : leurs bulbes sont tendres, juteux, aromatiques et savoureux. Il est particulièrement apprécié des connaisseurs de bonne cuisine, car on pense qu'il ne supprime pas le goût délicat des autres produits.

Les échalotes diffèrent en apparence des oignons par le fait qu'elles ont des oignons plus petits (vingt à cinquante grammes), une plus grande ramification et, surtout, une plus grande maturité précoce, ainsi qu'une bonne conservation des bulbes, qui durent sans problème jusqu'à la nouvelle récolte. Il se forme un mois plus tôt que les oignons et ne pousse pratiquement pas. Les échalotes sont étonnamment résistantes au gel. Même un oignon congelé germe et produit une excellente récolte.

Parmi la population, les échalotes sont très vénérées pour leurs légumes verts aromatiques et juteux, ainsi que pour leurs bulbes de taille moyenne bien conservés, qui, même dans les logements urbains, sont stockés jusqu'à la prochaine récolte. Agréable au goût, épicé, mais plus tendre que les oignons. Et sa plume ne devient pas rugueuse pendant longtemps et est extrêmement douce. Et c’est beaucoup plus facile à cultiver que les oignons.

Principaux avantages

Les échalotes, comme chaque espèce, ont leurs propres caractéristiques et paramètres caractéristiques qui soit les distinguent de la masse principale, soit à cause desquels elles préfèrent ne pas les utiliser. Ci-dessous, les éditeurs du site ont listé les principaux avantages :

• Saison de croissance courte et maturation précoce des bulbes, qui se forment par temps sec et avec des températures quotidiennes moyennes élevées à la fin de l'été.
• La verse conviviale des feuilles fin juillet permet de récolter rapidement la récolte et d'obtenir des bulbes bien mûrs.
• Le vieillissement et le séchage précoces des feuilles protègent les plantes des dommages causés par le mildiou et la pourriture du cou.
• Durée de conservation de 8 à 12 mois sans perte de qualité commerciale, ne germe pas pendant le stockage.
• Belle et douce distillation.
• Rendement élevé grâce à masse totale nids En règle générale, de 4 à 10 bulbes se forment dans un nid et le poids moyen du nid est de 150 à 300 g.

Différences avec l'oignon

Certaines personnes, sans le savoir, appellent les échalotes ordinaires oignons, mais ce n'est pas vrai. Il existe encore des différences radicales, tant au niveau des paramètres externes que gustatifs. Si vous souhaitez connaître la différence entre les échalotes et les oignons, vous trouverez ci-dessous caractéristiques première classe:

• Les échalotes ressemblent à des prunes en apparence, tant en forme qu'en taille.
• Les oignons sont de plus en plus gros. Les oignons ont un goût amer et acidulé, tandis que les échalotes ont un piquant doux et agréable.
• Les échalotes contiennent une portion de sucre, de superphosphates, matériel utile et une grande concentration de vitamine C. Il s'avère qu'il s'agit d'un antiseptique puissant dans la lutte contre les « parasites » du corps.
• Les oignons laissent un arrière-goût désagréable, mais cela n'arrivera pas avec les échalotes, c'est pourquoi ils sont ajoutés aux plats lors des banquets.
• Dans la cuisine asiatique, c'est un ingrédient indispensable dans les salades, les plats principaux et les menus végétariens. Les légumes verts sont ajoutés à la nourriture en même temps.

Certificat botanique

Échalote (un autre nom de l'oignon d'Ashkelon) vivace famille de l'oignon. Il ne diffère de son parent, l’oignon, que par son bulbe. Il existe des variétés d'échalotes précoces, moyennes, tardives, mi-pointues, piquantes et sucrées.

Il existe une classification basée sur la couleur de l'enveloppe (rouge, blanc, violet) et le degré de ramification.

Lors du semis la première année, un nid de 5 à 6 bulbes se développe. Lorsqu'ils sont plantés la deuxième année, on obtient jusqu'à 40 bulbes dans un nid et des flèches avec des graines. Échalote plante à croissance basse avec une tige fortement ramifiée. Les feuilles sont palmées, vert pâle. Un bulbe produit jusqu'à 35 feuilles. Gros oignon se produit rarement. Les bulbes sont généralement de petite taille.

Le bulbe est de forme irrégulièrement ovoïde, recouvert d'enveloppes de différentes nuances (blanc, rose, violet). Le fruit est bien conservé et transportable. Système racinaire fibreux avec une faible capacité d’absorption. L'échalote est une variété d'oignon à floraison tardive. Les principaux avantages de cette espèce sont une maturation précoce et une qualité de conservation.

Référence historique

L'Éthiopie est considérée comme la patrie de la plante et le nom Alliumascalonicum vient de la ville palestinienne d'Ascalon, où elle était cultivée à grande échelle. La première description de la plante a été trouvée dans les travaux de Théophraste (372−287 av. J.-C.). La plante a été introduite en Europe par les chevaliers croisés au XIIIe siècle. Dans notre pays, les premières variétés sélectionnées ont été sélectionnées en 1958 pour les régions du Kouban et de Kharkov. Aujourd'hui, les échalotes sont populaires en Europe et en Asie du Sud-Est.

Ce délice se consomme frais, séché ou frit. Il est plus tendre et plus juteux que les oignons, ne couvre pas le goût des autres aliments et constitue une riche source de vitamines, de minéraux et d'antioxydants.

Composition chimique

La composition chimique des échalotes est similaire à celle des oignons. Cependant, il s’est avéré qu’il contenait une quantité significative grande quantité acide ascorbique, sucre et sels minéraux. De plus, les échalotes sont riches en sels de titane, de nickel et de germanium, ainsi qu'en carotène, vitamines E, PP et groupe B, phytoncides et huiles essentielles. La quantité de certains composants peut varier en fonction du sol et des conditions climatiques.

Variétés végétales

Les variétés d'oignons diffèrent par leur goût, leur niveau de ramification, leur temps de maturation et la couleur des écailles.

Variétés à maturation précoce

« Belozérets 94« … la plante se forme en soixante-quinze à quatre-vingt-cinq jours, le bulbe moyen pèse vingt à vingt-sept grammes et a un goût piquant. La couleur des écailles est lilas, avec ton lilas. La variété est recommandée pour la culture dans les régions du Caucase du Nord.

« Panier de vitamines« …les bulbes ont un goût piquant et pèsent trente grammes. Plume verte Cette variété mûrit en dix-huit à vingt-deux jours ; la verse des feuilles a lieu soixante-dix jours après la germination. La qualité de conservation de la variété est très élevée. Pour obtenir des plumes vertes en automne-hiver, la plante peut être cultivée en intérieur.

« émeraude» — variété à haut rendement avec un goût semi-piquant, un bulbe rond et des écailles blanches comme neige. Trois ou quatre têtes poussent dans le nid, dont la masse peut atteindre vingt-deux grammes. La variété est cultivée comme une culture bisannuelle. Peut être entretenu sans perte de qualité jusqu'à dix mois.

« Famille« La variété se distingue par ses bulbes arrondis, jusqu'à quatre dans un nid, sa saveur semi-aiguë et ses écailles jaune-violet. Le poids de chaque tête est de dix-huit à vingt-cinq grammes. Pousse comme une culture bisannuelle. Non affecté par les maladies.

« Cascade» - une variété au goût piquant et aux bulbes largement ovoïdes aux écailles rosâtres. Cinq à six têtes se forment dans le nid, chacune pouvant peser jusqu'à trente-cinq grammes. La variété est cultivée à partir d'ensembles comme culture bisannuelle. Il peut être conservé longtemps sans réduire ses qualités bénéfiques.

Variétés de mi-saison

« Albik"- une variété avec une saison de croissance de soixante-deux jours, une durée de conservation et une productivité élevées. Les bulbes électrolytiques transversaux peuvent avoir une masse allant jusqu'à trente grammes et des écailles jaunâtres. En règle générale, de trois à huit têtes se forment dans le nid.

« Bonnila F1» appartient à la variété à saveur semi-forte et a une saison de croissance de quatre-vingt-deux à quatre-vingt-sept jours. Plus de quatre têtes se forment dans le nid, dont chacune peut peser jusqu'à quarante grammes. La variété produit des rendements constants de légumes verts et de bulbes, peut pousser et se conserve bien au même endroit jusqu'à 5 ans.

« Garantie" est une variété semi-pointue avec des têtes plates et arrondies et une saison de croissance d'environ cinquante jours. Le poids des bulbes, qui sont au nombre de trois à dix morceaux dans un nid, peut atteindre trente-deux grammes. La variété est recommandée pour la culture en intérieur et en extérieur afin de produire des légumes verts et des bulbes.

« Boucle d'oreille"est un hybride exceptionnellement productif avec une saison de croissance allant jusqu'à cinquante-huit jours. De quatre à dix bulbes arrondis pesant de vingt-cinq à quarante grammes apparaissent dans le nid. La culture peut être cultivée dans n’importe quel habitat. La variété est résistante à la montaison et à la pourriture, adaptée à la récolte mécanique et parfaitement conservée.

« Tchapaïevski« - les échalotes à usage polyvalent dont la période de végétation est de soixante-six jours. Les bulbes arrondis ont des écailles violet clair et pèsent environ quarante grammes. Cinq à huit têtes apparaissent dans le nid. La variété est très rarement affectée par le mildiou, a une durée de conservation longue et excellente et convient à la culture dans la région centrale de la Terre noire.

Variétés mi-tardives

« Robuste"est une variété semi-pointue avec une saison de croissance de quatre-vingt à quatre-vingt-quinze jours et des bulbes de forme ronde. Les bulbes pesant jusqu'à cinquante-deux grammes ont des écailles rosâtres et sont insensibles à la montaison et à la pourriture. La variété de longue conservation convient aux plantations d’hiver. Recommandé pour la culture dans toutes les régions du pays sans exception.

« Ambre de Sibérie"C'est une culture de deux ans adaptée à la culture dans les fermes familiales. La saison de croissance de la variété atteint cinquante-cinq à soixante jours. Les bulbes arrondis et plats ont des écailles de bronze jaune et pèsent entre vingt-huit et trente grammes. Il y a six à huit bulbes dans un nid.

« Violet de l'Oural» - une variété semi-pointue aux écailles rouge-violet. Convient à la culture des oignons. Le poids de chaque tête atteint cinquante-huit grammes. La variété se reproduit par voie végétative et résiste à la montaison et à la pourriture. Recommandé pour l'élevage dans toutes les régions du pays sans exception.

Conditions de croissance

Les échalotes résistent au gel. Les bulbes bien séchés restent viables même lorsqu'ils sont profondément congelés pendant le stockage. Le plus important est d’éviter qu’ils ne soient congelés et décongelés à plusieurs reprises. Aimant la lumière et également l'humidité, nécessite un arrosage systématique en début de formation. Le système racinaire est faible, la majeure partie des racines est située dans la couche supérieure du sol.

Nécessite un sol meuble très fertile avec une réaction neutre (pH 6,0). Sur un sol acide, les feuilles flétriront tôt et les bulbes deviendront plus petits. Les plants de chou sont de bons prédécesseurs, ainsi que les légumineuses, pommes de terre, tomates, concombres.

Immédiatement après la récolte de la récolte précédente, le sol doit être labouré jusqu'au bout d'une pelle (vingt centimètres). Lors du creusement, il est permis d'appliquer des engrais organiques et minéralisés (phosphore-potassium). Dans le jardin avec standing proche eaux souterraines les échalotes doivent être cultivées dans des plates-bandes surélevées.

Faites très attention à ce que les bulbes ne soient pas affectés par des parasites ou des maladies. Si nécessaire, éliminez-les et désinfectez-les avec un fongicide.

Divisez le matériel de plantation en types : petit, moyen et grand. Le modèle de plantation en dépendra. L'écart entre les rangées est de trente à quarante centimètres, dans la rangée entre les plantes, lorsqu'on utilise du petit matériel de plantation, il est de huit à dix centimètres, moyen – quinze à dix-huit centimètres et grand – vingt à trente centimètres.

Pour un meilleur enracinement, plantez les bulbes dans des sillons non compactés et drainés jusqu'à une profondeur de cinq à six centimètres. La couche de terre au-dessus du bulbe doit mesurer environ deux à trois centimètres afin que les bulbes ne dépassent pas du sol. Un fort approfondissement peut retarder l'émergence des semis et prolonger la saison de croissance. "Tu veux être avancé, ce nid carré" - il s'agit simplement d'échalotes. Il n'aime pas du tout s'épaissir et forme également de petits oignons à l'ombre.

Plus la zone d'alimentation est grande, plus le bulbe sera gros. Si la feuille reçoit suffisamment de lumière, les bulbes mûrissent mieux et sont plus homogènes en poids et en taille.

Maladies et ravageurs

Par temps frais et humide, les échalotes peuvent infecter maladies fongiques: oïdium, le mildiou ou péronospora, la pourriture du cou et la flétrissure fusarienne. Pas plantes saines doivent être retirés immédiatement et les sains doivent être pulvérisés avec Quadris, Pentofag ou Mikosan. Cependant, veuillez noter qu'après un traitement avec des produits chimiques, vous ne devez pas manger d'échalotes pendant un certain temps - la durée d'exposition à des substances toxiques doit être indiquée dans les instructions d'utilisation de la substance.

Afin d'éviter l'infection des échalotes par des champignons, avant la plantation, les plants sont traités pendant trente minutes avec la préparation Maxim. Il est également recommandé de traiter les semences que vous comptez utiliser l'année prochaine avec Maxim avant de les stocker.

Le nématode de l'oignon, qui déforme le bas du bulbe mère, peut causer d'énormes dégâts aux échalotes. Si un bulbe infecté par des nématodes pénètre dans le lit du jardin, il peut infecter des plantes saines. Vous pouvez utiliser une telle ampoule pour la plantation si vous la placez dans un thermos avec de l'eau chauffée à une température de quarante-cinq degrés pendant une heure, ou si vous la faites mariner pendant quelques minutes dans une solution de formol à quatre pour cent.

Aime les plumes verdâtres des échalotes puceron du jardin, dont la reproduction incontrôlée peut créer un problème sérieux. Il y en a pas mal contre les pucerons remèdes populaires, notamment les décoctions de peaux de poivre, de camomille ou de pomme de terre. Parmi les substances acaricides dans la lutte contre les pucerons des échalotes, la Verticilline s'est révélée excellente.

Dommage et bénéfice

La composition de cet oignon est similaire à celle des oignons. Son bulbe et ses légumes verts contiennent des vitamines et des huiles, des phytoncides et du carotène. Minéraux, acide ascorbique et sucre dans oignons un peu moins.

De plus, les échalotes (photo ci-dessus) contiennent du fer, du calcium, du potassium, du chrome et autres éléments utiles. ethnoscience conseille l'utilisation des échalotes en traitement maladies oculaires et les maladies du tractus gastro-intestinal.

Pour préparer des aliments, les échalotes peuvent être utilisées en toute sécurité, fraîches ou marinées. Cet oignon donne aux plats un arôme et un goût uniques. Il est très apprécié dans la création de la cuisine française et est utilisé dans la préparation de soupes, de gibiers et de sauces.

Cependant, il a aussi ses contre-indications. L'échalote n'est pas déconseillée à la consommation des personnes souffrant de maladies du système génito-urinaire, ainsi que du tractus gastro-intestinal. Ce type d'oignon peut augmenter l'acidité et irriter la muqueuse de l'estomac.

De même, son utilisation excessive peut entraîner une aggravation des maladies du pancréas et du foie. Il n’est pas nécessaire d’en prendre si vous êtes constipé. Les échalotes peuvent facilement être plantées vous-même intrigue personnelle et récoltez une magnifique récolte, soumise aux règles de plantation et d'entretien. Il faut dire que c'est simple.

L'échalote est une plante incroyablement peu exigeante qui ne nécessite pas d'attention particulière, tout comme son homologue l'oignon. Il existe de nombreux types et variétés de cet oignon, chacun peut donc choisir la variété qu'il souhaite goûter, qui le ravira avec une riche récolte.