Baies saines et vénéneuses. Types et descriptions de baies noires

Il fait froid ici aujourd'hui. Le matin, il faisait -32 à certains endroits. Cela rappelle donc toutes sortes de souvenirs d’été.
Je vais essayer de systématiser quelque chose. En géologie, cela s’appelle le travail de bureau en hiver.
Certaines photos sont de moi, d'autres non.

Arbustes

cerisier des bois
Le principal sous-bois des forêts de bouleaux du sud et du milieu de l'Oural. Il y a des années où on se sent rouge. Les cerises des bois, bien que plus petites que les cerises du jardin, sont beaucoup plus parfumées.

Cassis forestier
Aime les rives des rivières et des lacs, les forêts humides et les bords des marécages. Contrairement aux variétés de jardin, elle n'est pratiquement pas sensible aux maladies et au gel, c'est pourquoi elle est souvent utilisée par les sélectionneurs de l'Oural comme base pour les cultivars locaux. Les baies sauvages sont petites.
Les groseilles ont des propriétés diaphorétiques, diurétiques et fixatrices. Les feuilles, bourgeons et fruits du cassis ont un effet désinfectant associé aux huiles essentielles.

Fleurs

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Framboise des bois
Le sous-bois pousse parfois dans les forêts mixtes de l'Oural, et même dans les forêts pures de pins. Les baies sont très parfumées. Les fruits et les feuilles sont utilisés contre le rhume, la grippe et comme antipyrétique.


Fleurs

Argousier forestier
Pousse le long des rives des lacs, des rivières et des ruisseaux. Sand l'aime beaucoup. Les baies sont très utiles. Stimule les processus de restauration des tissus mous, y compris les cellules hépatiques après une intoxication alcoolique, augmente la teneur en protéines du foie, régule le métabolisme des graisses et prévient le développement de l'athérosclérose.
Les animaux de la forêt et les oiseaux aiment beaucoup ces baies. Surtout ceux qui hivernent ici.

Fleurs

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Rose musquée
Sous-bois dans les forêts de feuillus. Les fruits contiennent beaucoup de tanins.

Fleurs

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Irga
S'adapte à presque toutes les conditions, mais les bordures ensoleillées sont bien sûr préférables. Fleurit tôt, les fleurs résistent au gel. Les baies sont sucrées, contiennent beaucoup de pectine et sont parfaites pour diverses marmelades, gelées... Les oiseaux adorent l'ombre, vous devrez donc vous battre pour la récolte.

Fleurs

Kalina
Il tolère facilement nos gelées, mais aime la lumière, on le trouve donc plus souvent près de l'eau dans la forêt-steppe. Même si je l'ai également rencontrée dans des forêts de conifères pas très sombres.
DANS Médecine populaire Tout est utilisé sauf la racine. C’est même trop long pour énumérer. Je recommande aux dames de se renseigner sur cette plante qui nous est très utile.

Fleurs

Sorbier des oiseleurs
Il résiste au gel et à l'ombre, il pousse donc partout. Les fruits sont utilisés en médecine comme matière première multivitaminée et contenant du carotène. Pour les utiliser sous leur forme naturelle, mieux vaut les récolter après les gelées, lorsque l'amertume s'en va.

Fleurs

Cerisier des oiseaux
Il aime les endroits humides, c’est pourquoi il pousse le long des berges et dans les basses terres. En médecine populaire, on utilise des fruits, des écorces, des feuilles, des fleurs... il faut lire.

Fleurs

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Aubépine
Pousse dans les buissons, le long des lisières des forêts, dans les forêts clairsemées de feuillus et de pins, dans les lits des rivières, sur les éboulis et les affleurements. Pousse lentement, tolérant l'ombre, résistant à la sécheresse et au gel. Les fruits et les fleurs sont utilisés en médecine traditionnelle pour les rhumatismes, les œdèmes, l'athérosclérose, l'augmentation de la fonction thyroïdienne, la migraine, les troubles mentaux de la ménopause, l'épilepsie et l'hypertension.


Fleurs

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Chèvrefeuille bleu
Ne les confondez pas avec le rouge et le jaune, ils sont toxiques. Le chèvrefeuille sauvage bleu pousse dans les sous-bois des forêts de conifères et mixtes du Moyen Oural et de ses régions les plus septentrionales. Les baies sont bleu foncé avec une floraison bleuâtre, comestibles et appréciées pour leur arôme délicat et leur goût amer. goût acide, qui rappelle les myrtilles. Le chèvrefeuille fleurit très tôt. Les fleurs peuvent résister à des températures allant jusqu'à -6 en dessous de zéro. C’est donc la plante mellifère la plus importante. Au début du printemps, les buissons bourdonnent simplement d'abeilles.

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Airelle rouge
En fait, c'est un arbuste. Juste un petit, très court de la famille Heather. Je pense que c'est persistant. Il y a une zone dégelée au printemps et des feuilles d'airelles vertes. Des airelles entières sont également utilisées. Et des feuilles et des baies. De nombreuses utilisations. Plante utile.

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Canneberge
Croyez-le ou non, c'est aussi un arbuste de bruyère, seules ses branches sont filiformes et rampantes. Il a vraiment besoin d'eau, c'est pourquoi il pousse dans les marécages. Les baies sont utilisées comme remède antiscorbutique contre le rhume, les rhumatismes, les maux de gorge et les carences en vitamines. Les feuilles peuvent être utilisées comme thé.

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Myrtille
Un autre arbuste de bruyère. Je ne parlerai pas du goût des baies. Tu le connais.
La baie fraîche est considérée comme utile dans le traitement du scorbut. Les baies et les feuilles de bleuet sont utilisées en médecine. Ils sont utilisés principalement pour les maladies des yeux, du tractus gastro-intestinal, du diabète sucré et en gérontologie, ainsi que par voie topique dans le traitement des brûlures et des ulcères, de la stomatite et de la gingivite. Les feuilles et les pousses sont utilisées dans les premières formes de diabète, car le glycoside la néomyrtilline qu'ils contiennent a la capacité de réduire la glycémie

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Myrtille
Encore un arbuste de bruyère, mais déjà haut de 50 cm, parfois jusqu'à un mètre. Contrairement aux myrtilles, la tige devient ligneuse presque jusqu’au sommet. En apparence (notamment en raison de la similitude des feuilles), les myrtilles peuvent être confondues avec les myrtilles. Les myrtilles diffèrent des myrtilles par leurs tiges plus légères et la forme du réceptacle sur la baie : chez les myrtilles, il est lisse, presque rond, chez les myrtilles, il est plus cassé ; Le goût des myrtilles et des myrtilles est également très différent. Le jus de myrtille est incolore. Le goût n'est pas brillant, c'est pourquoi dans les desserts, il est recommandé de mélanger des myrtilles avec des baies au goût plus brillant : myrtilles, airelles, canneberges.

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Herbacé

Fraise sauvage
Plante herbacée. Préfère les clairières, les lisières, les clairières et les forêts défrichées. Les baies sont très savoureuses - un dessert préféré. Une infusion aqueuse de feuilles de fraisier des bois est utilisée comme diurétique pour les lithiase urinaire et les calculs biliaires.

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Fraise sauvage
Plante herbacée. Les feuilles sont plus grandes que celles des fraises et plus moelleuses. Plus résistant. Il peut pousser dans l’herbe dense, mais préfère être tondu. En médecine traditionnelle, les infusions de fruits et de feuilles sont utilisées comme diurétique et diaphorétique, contre le rhume et l'anémie. Oui, et c'est très savoureux. Et l'odeur est tout simplement époustouflante !


Fleurs

Baie à noyau
Plante herbacée. Baies aromatiques aigre-douces. Très utile pour l'anémie et le rhume. En médecine traditionnelle, une décoction de feuilles et de tiges est utilisée pour les maladies du tractus gastro-intestinal, les tumeurs, la goutte, l'inflammation des articulations et comme agent antiscorbutique. En Sibérie, les infusions de feuilles sont utilisées comme analgésique cardiaque, contre les migraines, les pellicules, pour renforcer les cheveux et comme sédatif.
Se conserve parfaitement juste saupoudré de sucre. La chose la plus délicieuse dont je me souvienne de mon enfance.

Fleurs

Prince
Pousse dans les régions du nord de l'Oural. Résistant au gel. Le fruit est une multi-drupe juteuse, au goût sucré à maturité, de taille et de forme similaires à celles d'une framboise ordinaire, mais sa couleur est plus complexe. L'arôme des baies mûres rappelle un ananas . Délicieux.
Le jus Princesse aide à réduire la température et étanche la soif. Recommandé comme agent tonique et fortifiant. Les feuilles peuvent être utilisées comme thé.

Fleurs

Chicouté
"Baie royale" Préfère les régions du nord. Au nord de l'Oural moyen et de l'Oural subpolaire. Des endroits marécageux.
Le fruit est une drupe groupée d'un diamètre de 1,5 cm, sa forme ressemble à celle de la framboise, mais elle a une odeur et un goût particuliers et est sucrée ; les baies non mûres sont rouges et les baies mûres sont orange, presque transparentes, rappelant l'ambre pur et brillant. Les baies changent de couleur trois fois. Très savoureux et sain. Les mûres contiennent trois fois plus de vitamine C que les oranges. Les habitants de la taïga la respectent également. Son habitat est le pâturage préféré des perdrix blanches et des tétras des bois.
Les baies de chicouté ont des effets antimicrobiens, diaphorétiques et antispasmodiques. En termes de teneur en provitamine A, les mûres sont supérieures aux carottes. La chicouté est une source de tocophérols, nécessaires au déroulement normal d'une grossesse et à la naissance d'un enfant en bonne santé. Les fruits peuvent être utilisés pour aider au traitement des carences en vitamines et de l’hypovitaminose. Le jus de chicouté est appliqué sur les zones de la peau touchées par la gale. La chicouté est efficace pour traiter les plaies qui ne guérissent pas. Dans ce cas, des baies et d'autres parties de la plante sont utilisées : feuilles, racines, sépales.

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Alors... Qu'est-ce que j'ai oublié ? Qui est local, Oural?
Qu'est-ce qui pousse dans vos forêts ?

Les plantes à baies ont de nombreuses propriétés curatives, car elles contiennent de nombreuses substances biologiquement actives : vitamines, minéraux, oligo-éléments, produits chimiques, protéines, acides aminés, graisses, sucres, glucides, etc. L'effet thérapeutique et prophylactique des baies est déterminé par l'effet sur les substances biologiquement actives du corps, leur combinaison et leur pourcentage. Certaines substances (vitamines, microéléments, protéines, graisses, glucides, acides aminés, etc.) participent activement au métabolisme, d'autres (phytoncides, triterpénoïdes, alcaloïdes, etc.) ont un effet pharmacologique.

Les propriétés curatives des plantes sont largement utilisées en médecine. Leur avantage par rapport aux médicaments est que les plantes, en particulier les baies, provoquent rarement des effets indésirables dans l'organisme, sont rarement toxiques et sont bien tolérées par les patients, quel que soit leur âge.

Les baies sont utilisées à la fois pour le traitement et la prévention de nombreuses maladies. Un tel traitement est particulièrement utile pour les maladies chroniques qui nécessitent une utilisation à long terme de médicaments, ainsi que pour les maladies indolentes et difficiles à traiter. Ces maladies sont des maladies chroniques du système digestif, du foie, du système cardiovasculaire, voies respiratoires et ainsi de suite.

Les plantes à baies occupent une place particulière parmi les plantes médicinales. Ils peuvent être inclus dans l’alimentation quotidienne d’une personne, prévenant ainsi de nombreuses maladies. De nombreuses combinaisons utiles de substances biologiquement actives contenues dans les baies sont très difficiles à recréer artificiellement.

L'achat manuel de baies sur les marchés ou le long des routes n'est pas sûr, car on ne sait pas où ces plantes ont été récoltées (en ville, à proximité d'entreprises industrielles polluant l'environnement, etc.), si des pesticides et des nitrites ont été utilisés dans leur culture, etc. d.

C'est une plante grimpante, une vigne qui pousse en forêt Extrême Orient et en Asie du Sud-Est. Les Actinidia peuvent atteindre une longueur de 25 m.

S'enroulant autour des arbres ou d'autres supports, il atteint tout en haut et là il commence à se ramifier, formant une couronne luxuriante de jeunes pousses longues avec de grandes feuilles vert vif.

Dans les lieux ouverts (bordures de forêts ou clairières), les actinidies se propagent sur le sol, formant des buissons denses pouvant atteindre la hauteur d'un homme. Les fourrés de plantes peuvent créer des fourrés impénétrables.

Les fruits des actinidies sont des baies multiloculaires, rondes et légèrement oblongues, de 2 à 3 cm de longueur et 1,5 cm de largeur. Ils sont verts avec des rayures longitudinales d'une teinte plus foncée. Les baies ont une pulpe tendre et juteuse, très aromatique. Actinidia a un goût d'ananas ou de groseille. Vous pouvez récolter jusqu'à 20 kg de baies dans un buisson.

Il existe de nombreuses variétés d'actinidies : « arguta », « kolomikta », « polygame », « Clara Zetkin », « ananas », « michurina », « récolte », « précoce », « tardif », « mat », « digne », « facettes », « septembre », « VIR-1 », « pobeda », etc. Les plus célèbres d'entre eux sont : « arguta », « kolomikta » et « polygam ». Les baies d'actinidia "polygam" se distinguent des autres actinidies par leur goût piquant. Cette plante est appelée poivre en Extrême-Orient.

Actinidia "arguta" est une plante qui aime la lumière et l'humidité. Actinidia « kolomikta » tolère l’ombre et peut facilement pousser et porter ses fruits à l’ombre partielle. Actinidia « polygame » est très exigeant en chaleur. Il ne se branche pas beaucoup. Le noyau des branches est blanc, très dense, tandis que chez d'autres espèces d'actinidies, le noyau est brun, lâche, avec de nombreux vides.

Actinidia a un tronc très solide.

Cette plante est utilisée depuis longtemps dans les pays d’Asie de l’Est comme cordes pour la construction de ponts suspendus.

Selon une ancienne légende japonaise, les propriétés curatives des actinidies polygames ont été découvertes accidentellement par un voyageur solitaire. En chemin, il avait mal au ventre. Mais dès qu'une personne mangeait quelques baies de cette plante, la douleur disparaissait immédiatement et elle pouvait continuer son chemin.

Pour satisfaire les besoins quotidiens en acide ascorbique, une personne doit manger 240 g de cerises, ou 200 g de pommes, ou 150 g de framboises, ou 20 g de cassis et seulement 3 à 5 g d'actinidies. 1 buisson d'actinidia par L'année entière fournira de l'acide ascorbique à une famille de 3 à 4 personnes.

Composition chimique

Actinidia a une teneur élevée en vitamines. Ses baies contiennent 0,9 à 1,4 % d'acide ascorbique (des quantités plus importantes uniquement dans les cynorrhodons), 4,2 à 9,8 % de sucre, 0,8 à 2,55 % d'acides organiques, ainsi que des pectines, des colorants et des substances bronzantes.

Propriétés curatives

Les baies d'Actinidia ont un effet tonique, laxatif et vermifuge, et produisent également un effet calmant, comme la valériane.

Manger

Les baies d'Actinidia, consommées crues, désaltèrent bien. On les consomme également séchées, les baies sont transformées en compotes, en gelées et en délicieuse garniture pour tartes. Actinidia est un excellent produit diététique, riche en vitamines, très utile pour la nutrition, notamment chez les enfants.

Recettes

Compote d'Actinidies

Pour le préparer, les baies d'actinidia sont placées dans des bocaux, puis remplies de sirop composé de 300 g de sucre et 1 litre d'eau. Les pots d'un demi-litre sont chauffés pendant 10 minutes à 80 °C.

Confiture d'Actinidia

Il est préférable de le préparer à partir d'actinidia « kolomikta ». Pour 1 kg de baies, prenez 1 kg de sucre et 1 verre d'eau.

Le sirop est préparé, après quoi les baies y sont plongées et laissées pendant 5 à 6 heures. Ensuite, les baies dans le sirop sont bouillies 2 à 3 fois pendant 5 minutes chacune et fermées dans des bocaux préparés.

Application en médecine

En médecine, les baies d'actinidia sont prescrites pour le traitement des maladies du système digestif, entraînant une constipation chronique et spastique, ainsi que pour les névroses fonctionnelles de l'estomac, les troubles métaboliques de l'organisme, les maladies pulmonaires et l'anémie.

En médecine traditionnelle, les actinidies sont utilisées dans le traitement de maladies telles que la tuberculose, la coqueluche, la bronchite et les caries. De plus, les baies d'actinidia sont utilisées pour traiter les maladies helminthiques.

En médecine traditionnelle, les actinidies sont utilisées dans le traitement de maladies telles que la tuberculose, la coqueluche, la bronchite et les caries.

C'est un arbre à croissance rapide. Il peut atteindre une hauteur de 1,5 à 6 m. Dans des conditions très favorables, il pousse jusqu'à 12 m. Le tronc de l'aralia est couvert d'épines et il y a peu de branches. Les feuilles sont rapprochées aux extrémités des pousses. De grandes inflorescences denses de fleurs blanches se forment au sommet de la plante.

Les baies d'Aralia Mandchourie sont de couleur bleu-noir, de forme ronde, de 3 à 5 mm de diamètre, très juteuses avec 5 petites graines. Environ 12 000 baies mûrissent sur un arbre.

L'Aralia de Mandchourie pousse en Extrême-Orient, dans le kraï du Primorie, ainsi qu'en Corée et dans le nord de la Chine. La plante peut pousser sous forme d’arbres isolés ou de fourrés sous forme de sous-bois dans les forêts mixtes.

En médecine populaire, outre l'Aralia de Mandchourie, ses autres types sont également utilisés : haut, continental, Schmidt, etc.

La plante ne vit pas plus de 25 ans. Il est très résistant au gel et pratiquement insensible aux maladies fongiques, et il n'est affecté par aucun ravageur, à l'exception des limaces.

Grâce à cela, les fourrés de la plante seront restaurés.

Malgré ses propriétés curatives, les gens appellent souvent cette plante l’arbre du diable.

La raison en est ses longues épines.

Les racines séchées de l'aralia de Mandchourie sont également utilisées comme médicament, ainsi que pour obtenir des teintures et du saparal.

Contre-indications. Les préparations de baies d'Aralia Mandchourie sont contre-indiquées pour l'épilepsie, l'hyperkinésie, l'hypertension, l'insomnie et l'excitabilité accrue.

Aralia a commencé à être utilisée relativement récemment en médecine populaire et scientifique. Ses propriétés médicinales ont été découvertes suite à la recherche d'un substitut du ginseng parmi les plantes de la famille des Araliacées.

Composition chimique

Aralia Mandchurian contient de 6 à 11,5% de glycosides.

Propriétés curatives

L'Aralia Mandchourie possède les mêmes propriétés médicinales que le ginseng, puisque les deux plantes appartiennent à la même famille. Les préparations préparées à partir de cette plante ont un effet tonique sur le système nerveux et le cœur, augmentent l'excitabilité réflexe et l'activité motrice, soulagent la fatigue, améliorent le sommeil, augmentent l'efficacité, accélèrent la récupération des patients après la grippe et d'autres maladies infectieuses, augmentent la puissance et aident à réduire les niveaux de sucre. dans le sang.

Manger

La boisson tonique non alcoolisée « Aralman » est préparée à partir de la plante, semblable au Coca-Cola ou à la boisson « Sayany ».

Application en médecine

Les préparations préparées à base d'aralia de Mandchourie sont utilisées contre la fatigue physique et mentale, la neurasthénie, l'impuissance et l'hypotension.

La teinture Aralia Mandchourie est prescrite pour les maux de tête, la faiblesse et les douleurs dans la région cardiaque.

De plus, la teinture a un effet bénéfique sur les patients atteints du syndrome asthénique qui survient après la grippe. Dans ce cas, l’effet est obtenu 2 à 3 fois plus rapidement qu’avec un traitement médicamenteux.

C'est une annuelle plante herbacée. Les fruits sont grosses baies avec une pulpe et des graines juteuses roses ou rouges. Les fruits individuels atteignent 65 cm de diamètre et pèsent 20 kg.

La forme d'une pastèque peut être sphérique, allongée, aplatie et en forme de poire. La couleur d'une pastèque peut être monochromatique ou panachée, du blanc et vert pâle au noir et vert.

Les pastèques sont répandues en Russie - dans la partie européenne et dans les régions centrales de la Terre noire. Leur patrie est l'Afrique du Sud.

Le jus de pastèque apporte au tissu hépatique des sucres, des vitamines, des acides aminés, des oligo-éléments et des minéraux facilement digestibles.

L'acide folique (vitamine B 6) participe à la synthèse des enzymes de l'organisme, au métabolisme des acides gras et du fer, régule l'activité système nerveux, prévient l'infiltration graisseuse du foie. Les besoins quotidiens en cette vitamine sont de 2 à 3 mg.

Important! La riboflavine (vitamine B 2) joue rôle important dans les processus métaboliques internes du corps. Le manque de vitamines entraîne conjonctivite, photophobie, anémie, perturbation des processus de réparation des tissus, lèvres gercées, inflammation des muqueuses (stomatite, glossite), retard de croissance chez les enfants, modifications du système nerveux et du foie.

Une poudre est préparée à partir d’écorces sèches de pastèque, qui est utilisée pour traiter l’inflammation aiguë et chronique du côlon, en particulier chez les enfants.

Composition chimique

La pulpe de pastèque contient 80 % d'eau, 5,5 à 13 % de sucres (1,4 à 4,6 % de fructose, 1,1 à 2,8 % de glucose et 0,5 à 5,4 % de saccharose), 0,68 % de pectine, 0,54 % de fibres, 0,004 à 0,008 % d'acide ascorbique, 0,072-. 0132% de bioflavonoïdes, ainsi que de la thiamine, de la riboflavine, de l'acide nicotine, de l'acide folique et du carotène.

En plus des substances répertoriées, la pastèque contient des acides aminés (valine, isoleucine, phénylalanine, thréonine, oxylysine, citrulline), des sels de potassium, de fer, de magnésium et de calcium. Les noyaux de graines de pastèque contiennent jusqu'à 50 % d'huile grasse.

Propriétés curatives

La pulpe de pastèque a un effet bénéfique sur la digestion et le fonctionnement de la microflore intestinale bénéfique et aide à éliminer le cholestérol de l'organisme.

La pastèque a un effet diurétique, qui augmente l'excrétion de sels du corps et augmente l'alcalinité de l'urine. Il a également un effet cholérétique. La pastèque fournit au tissu hépatique des sucres, des vitamines, des microéléments, des minéraux et des acides aminés facilement digestibles.

Manger

Les pastèques sont principalement utilisées crues comme produit diététique et dessert. On en prépare ce qu'on appelle le miel de pastèque en évaporant le jus de la pulpe. Le miel de pastèque contient de 60 à 80 % de sucres. Les confitures et confitures sont également à base de pastèques. Ils peuvent être salés et marinés.

Recettes

Pastèque confite

Pour faire des fruits confits, la partie supérieure verte et dure est découpée dans une épaisse croûte de pastèque, après quoi la peau est coupée en morceaux à l'aide d'un couteau ou d'un emporte-pièce. Les morceaux de pastèque sont versés avec de l'eau et bouillis pendant 10 à 15 minutes, puis refroidis dans de l'eau froide.

Les écorces bouillies sont placées dans une passoire, égouttées et trempées dans du sirop de sucre bouillant, préparé à raison de 1,2 kg de sucre et 2 tasses d'eau pour 1 kg d'écorces de pastèque. Les croûtes sont bouillies en 4 à 5 lots de 5 à 7 minutes chacun, pendant 10 à 12 heures. À la fin de la cuisson, de l'acide citrique est ajouté au sirop. Les fruits confits finis sont placés dans une passoire, le sirop s'en égoutte et est placé sur des assiettes ou un plat, où ils sont laissés sécher.

Pour une conservation à long terme, les fruits confits sont placés dans des bocaux ou laissés dans du sirop de sucre, et séchés avant d'être servis.

Miel de pastèque

Il est préparé uniquement à partir de pastèques mûres à chair sucrée. La pastèque est lavée et coupée en morceaux. Ensuite, utilisez une cuillère pour en retirer la pulpe, hachez-la et passez-la au tamis ou dans une passoire. Après cela, la pulpe est filtrée à travers 2 couches de gaze et mise au feu.

Lorsque le jus de pastèque bout, la mousse rougeâtre en est retirée et le jus est à nouveau filtré à travers un tamis ou une étamine et placé sur feu doux pour s'évaporer. Dans le même temps, le liquide pastèque est constamment remué pour qu'il ne brûle pas. Le volume de jus de pastèque devrait diminuer de 5 à 6 fois. Ensuite, le produit fini est vérifié pour détecter les gouttes.

Le miel de pastèque est conditionné dans bocaux en verre et roulez-le. Il peut également être stocké dans des contenants non hermétiques.

Application en médecine

La pastèque est recommandée pour les maladies du système cardiovasculaire et des reins pour soulager l'enflure. Le jus de pastèque est également utile pour les troubles du métabolisme eau-sel, dans lesquels les sels de calcium, les urates, les oxalates et l'acide urique sont excrétés dans l'urine.

Les pastèques sont utilisées pour les calculs rénaux.

Le jus de pastèque est utilisé pour les maladies du foie et de la vésicule biliaire, ainsi que pour rafraîchir la fièvre. Le jus de pastèque est utilisé pour fabriquer des masques toniques qui préviennent le vieillissement des peaux sèches et grasses.

En médecine traditionnelle, en plus de la pulpe et du jus de pastèque, on utilise également du « lait » de pastèque, préparé à partir de graines broyées dans l'eau dans un rapport de 1: 10. Du miel, du sirop de fruit, du fructose ou du sucre sont ajoutés à la boisson pour améliorer le goût. Il est utilisé comme anthelminthique et diurétique, ainsi que contre la fièvre.

Contre-indications. La pastèque est contre-indiquée pour les calculs rénaux formés de phosphates et de tripelphosphates.

Important! L'acide ascorbique (vitamine C) joue un rôle important dans tous les processus internes. Sa carence entraîne une faiblesse, une apathie, une fatigue, une diminution des performances et une altération de l'activité cardiaque.

Les écorces de pastèque sèches et fraîches sont également utilisées comme diurétique. Une poudre est préparée à partir de croûtes sèches, qui est utilisée pour les inflammations aiguës et chroniques du côlon, en particulier chez les enfants.

Ce plante arbustive, atteignant une hauteur de 1,5 à 2,5 m.À l'âge de 3-4 ans, l'aronia commence à porter ses fruits. Les fruits sont des baies en forme de pomme, atteignant 1 cm de diamètre, noires avec une couche bleuâtre.

La peau du fruit est assez dense, la pulpe mûre est presque noire. Les baies d'Aronia sont juteuses, aigre-douces, au goût acidulé et légèrement astringentes.

L'aronia a été importé d'Amérique du Nord. En Russie, Michurin l'a cultivé comme plante cultivée et l'a recommandé pour la culture fruitière du nord. Actuellement, l'aronia est répandu en Russie. De vastes zones industrielles d'aronia sont situées dans le territoire de l'Altaï.

Important! En termes de teneur en acide organique, les aronia sont supérieures aux mandarines, aux fraises, aux framboises et aux groseilles rouges.

Composition chimique

Les baies d'aronia contiennent 3 % de sucres, de vitamines et d'acides organiques, 1,5 à 5 % de bioflavonoïdes de vitamine P - des catéchines (en particulier beaucoup d'épicatéchine - le composant le plus physiologiquement actif des catéchines du thé), des flavonols et des anthocyanes.

Les baies contiennent également du carotène, des acides nicotinique et ascorbique, de la phyloquinone, de l'acide folique, de la riboflavine, de l'amygdaline, divers oligo-éléments et minéraux - phosphore, fer, cuivre, manganèse, cobalt, iode.

Propriétés curatives

Les baies d'aronia ont un effet bénéfique sur le fonctionnement du système cardiovasculaire. Même les fruits secs conservent leurs propriétés médicinales.

Manger

Les fruits de l'aronia se consomment frais. Ils peuvent être conservés longtemps à des températures allant jusqu'à 10 °C. S'ils sont en même temps suspendus et conditionnés dans des sacs en plastique de 5 à 6 kg, la durée de conservation doublera.

Les baies d'Aronia sont également moulues avec Sucre en poudre dans un rapport de 1 : 1,5. Les fruits peuvent être congelés. Les confitures, marmelades, gelées, marmelades, jus, etc. sont fabriqués à partir d'aronia. Les jus de fruits sont utilisés comme colorant alimentaire.

Application en médecine

L'aronia est utilisé comme remède vitaminé. Pour ce faire, les fruits de l'aronia sont récoltés fin août - début septembre, lorsque leur teneur en vitamine C est maximale.

Les fruits d'aronia et leurs jus frais sont un remède efficace pour le traitement de l'hypertension et la prévention de l'athérosclérose. Le marc de baies sèches est utilisé pour préparer des comprimés prescrits pour le traitement des maladies vasculaires et de l'hypertension.

Important! L'aronia contient 2 à 3 fois plus d'iode que les autres baies. La même quantité d'iode se trouve uniquement dans les kakis et les groseilles rouges - 0,005 à 1,01 mg/100 g.

Indications La vitamine P, obtenue à partir de l'aronia, du jus d'aronia et de l'infusion de fruits secs, est utilisée pour la prévention et le traitement des carences en hypo et en vitamine P, ainsi que pour les maladies accompagnées d'une perméabilité capillaire altérée.

C'est un arbuste épineux vivace. Il peut atteindre une hauteur de 3 m et possède une couronne en forme d'éventail formée de nombreuses tiges fines. Les baies d'épine-vinette ont une forme elliptique oblongue et une couleur rouge foncé. Ils sont acides avec un goût caractéristique. Le poids des baies ne dépasse pas 0,4 g. L'épine-vinette pousse dans la partie européenne de la Russie, ainsi que dans le Caucase et en Crimée.

Important! Les racines d'épine-vinette sont un bon agent hémostatique et cholérétique. À partir de ceux-ci, en médecine scientifique, on prépare le médicament «Bisulfate de berbérine», prescrit pour l'hépatite chronique, l'hépatocholécystite, la cholécystite et la lithiase biliaire comme agent cholérétique.

Composition chimique

Les baies d'épine-vinette contiennent 6 à 7 % de sucres, 2,6 à 6,6 % d'acides, 0,6 % de pectine et 0,172 % d'acide ascorbique. L'écorce de la plante contient 0,46 à 0,53 % d'alcaloïdes, 1,48 % de tanins et 1,12 % de substances résineuses. Les feuilles contiennent 0,08 à 0,18 mg/100 g d'alkloïdes, 2,1 à 2,9 % de tanins, 5,2 % de substances résineuses et 0,6 mg/100 g de phylloquinone.

Propriétés curatives

L'alcaloïde berbérine contenue dans la plante stimule la sécrétion de bile, abaisse le tonus de la vésicule biliaire, la tension artérielle, provoque une accélération du rythme et augmente l'amplitude des contractions cardiaques. De plus, la berbérine a un effet hémostatique et antimicrobien et stimule la contraction des muscles utérins.

Un autre alcaloïde contenu dans l’épine-vinette, la sérotonine, a un effet bénéfique sur le système nerveux, améliorant l’état émotionnel d’une personne. De plus, cette substance participe à la régulation de la température corporelle, possède une activité radioprotectrice élevée et un effet antitumoral.

Manger

Les fruits de l'épine-vinette se consomment frais et secs. Les baies sont également ajoutées aux soupes, ce qui donne aux aliments un goût aigre. Les fruits sont utilisés pour faire des confitures et des compotes. Une bonne boisson rafraîchissante au goût agréable et légèrement aigre est une infusion aqueuse de baies d'épine-vinette.

Recettes

Jus d'épine-vinette

1 verre de purée d'épine-vinette est versé avec 1 verre d'eau et bouilli pendant 5 à 6 minutes. Ajoutez ensuite 2-3 cuillères à soupe. l. sucre ou miel. La boisson est refroidie et servie à table.

Épine-vinette salée

Les baies sur de petites branches sont placées dans des réservoirs et remplies d'eau bouillie salée et réfrigérée afin que les baies soient complètement recouvertes.

Pour 1 litre d'eau utilisez 200 g de sel.

Confiture de purée d'épine-vinette

1 litre de purée, passé au tamis, est versé avec 1 kg de sucre et laissé jusqu'à dissolution complète pendant 3-4 heures dans un récipient en émail. Ensuite, il est mis au feu et cuit jusqu'à tendreté.

Application en médecine

La confiture d'épine-vinette est utile pour traiter les maladies de la vésicule biliaire et du foie. Les préparations à base d'épine-vinette ont un effet bénéfique sur l'écoulement de la bile, réduisent la douleur et l'inflammation. Les baies et les fruits de l'épine-vinette sont utilisés dans le traitement du diabète.

Les feuilles de la plante sont utilisées pour l'hypotension utérine pendant la période post-partum, ainsi que pour l'endométrite post-partum et la subinvolution utérine.

Les propriétés astringentes et hémostatiques de la plante sont également utilisées en médecine. L'épine-vinette est utilisée en dentisterie dans le traitement de la stomatite catarrhale.

Les propriétés curatives de l'épine-vinette sont connues depuis très longtemps. Cette plante était utilisée comme médicament par les anciens Babyloniens et Hindous.

Des tablettes d'argile datant de 650 avant JC ont été trouvées dans la bibliothèque du roi Assurbanipal. e., qui décrivent l'utilisation des baies d'épine-vinette comme nettoyant pour le sang. La plante était également largement utilisée par les médecins du califat arabe.

En Europe environ propriétés médicales on parlait de l'épine-vinette au XIe siècle. d'après la description de cette plante par le médecin Constantinus Africanus. Ses livres ont été traduits dans de nombreuses langues et les conseils qui y étaient donnés ont été utilisés dans toute l'Europe.

Du 16ème siècle l'épine-vinette a commencé à être cultivée en Angleterre et au 17ème siècle. cette plante était déjà cultivée dans tous les pays européens, puis en Amérique. L'épine-vinette était utilisée pour traiter le scorbut, la jaunisse et la fièvre. Il était prescrit pour les maladies du foie, des intestins, des reins, du paludisme et des hémorragies congénitales. La teinture d'épine-vinette était utilisée comme agent cholérétique.

Cette plante appartient à la famille des roses. C'est un grand arbuste ou petit arbre qui atteint une hauteur de 4 m et qui possède grosses épines 2,5 à 4 cm de long. L'aubépine vit très longtemps. Son âge peut atteindre 300 à 400 ans. Il se distingue par un bois très résistant.

Des fruits - baies rouge sang, en forme de pomme, presque sphérique. Au sommet, les baies ont un bord annulaire et 5 sépales. La baie elle-même est très charnue, avec une pulpe farineuse et comestible. Il y a des graines à l'intérieur des baies. Les fruits commencent à apparaître entre 10 et 14 ans.

L'aubépine se trouve principalement sous forme culture de jardin. C'est très courant dans voie du milieu la partie européenne de la Russie, ainsi qu'en Ukraine, dans les États baltes et dans le Caucase. L'Europe occidentale est considérée comme le berceau de la plante.

L'aubépine est également cultivée en Sibérie et en Russie d'Europe orientale.

Les feuilles de la plante sont utilisées dans la préparation de salades diététiques et sont également ajoutées au bortsch vert à la place de l'oseille.

L'utilisation d'un extrait alcoolique de la plante augmente la tolérance de l'organisme aux glucides.

Les fruits de l'aubépine sont séchés au soleil ou dans des séchoirs à des températures allant jusqu'à 70 °C. Pour sécher au soleil, les baies sont dispersées à raison de 4 à 5 kg pour 1 m2. Le séchage dure 7 à 8 jours.

Les teintures curatives sont également préparées à partir d'inflorescences séchées ou de fleurs individuelles avec des pédicelles. Dans ce cas, la longueur du pédoncule ne doit pas dépasser 3,5 cm.

Composition chimique

Les fruits de l'aubépine contiennent jusqu'à 10 % de sucres, des acides organiques, 0,5 mg/100 g de carotène, jusqu'à 30 mg/100 g d'acide ascorbique, 0,75 % d'huile essentielle, et les baies contiennent 15 flavonoïdes dont le principal est l'hyperoside. Les fruits d'aubépine contiennent également des acides triterpéniques (kratégique, oléanolique, ursolique), des tanins, des substances de type phytostérol, de la choline, de l'huile grasse, etc.

Les fleurs d'aubépine contiennent jusqu'à 12 bioflavonoïdes, acides phénolcarboxyliques et triterpènes.

Propriétés curatives

L'extrait de fruit d'aubépine a un effet stimulant sur le cœur et réduit l'excitabilité du muscle cardiaque. L'utilisation du médicament en grande quantité entraîne une dilatation des vaisseaux périphériques et des organes internes.

Les fruits d'aubépine ont un effet antispasmodique, ont un effet bénéfique sur le niveau de pression veineuse et l'élasticité des parois des petits vaisseaux et augmentent la circulation sanguine.

L'aubépine a un effet positif sur l'état de la peau, de la muqueuse nasopharyngée, des voies respiratoires et du tractus gastro-intestinal.

Les acides triterpéniques (ursolique, oléanolique, krategovaya) augmentent la circulation sanguine dans les vaisseaux du cœur et du cerveau, abaissent la tension artérielle et augmentent la sensibilité du cœur à l'action des glycosides.

L'extrait alcoolique d'aubépine a un fort effet cholérétique et diurétique. Il est capable d'augmenter la sécrétion biliaire de 62 à 140 % et la miction de 80 à 100 %.

Manger

Les fruits d'aubépine sont consommés frais ou transformés. La confiture, la gelée et la gelée sont fabriquées à partir d'aubépine, les baies sont confites et des substituts pour le café et le thé sont préparés à partir d'elles. De la farine de fruits d'aubépine séchés est ajoutée à la pâte, ce qui donne aux produits de boulangerie une saveur fruitée. La pastille est préparée à partir de la pulpe du fruit.

Application en médecine

Les baies et les fleurs d'aubépine sont utilisées comme médicament. Ils sont prescrits comme agents stimulant la fonction du muscle cardiaque, ainsi que comme sédatifs et antihypertenseurs pour l'hypertension, l'athérosclérose, en particulier pendant la ménopause.

Les préparations d'aubépine sont également prescrites pour les troubles fonctionnels du cœur, la faiblesse cardiaque, les suites de maladies, l'angionévrose, l'insomnie, l'hyperthyroïdie avec tachycardie. L'aubépine est également utilisée dans le traitement des formes bénignes de fibrillation auriculaire et de tachycardie. Les fleurs d'aubépine sont également utilisées pour renforcer le muscle cardiaque, ralentir le pouls chez les personnes souffrant d'angine de poitrine et atténuer les crises de cette maladie.

Attention! De fortes doses de teinture d'aubépine peuvent provoquer un pouls lent, une dépression du système nerveux, des étourdissements, des nausées, des frissons et une indigestion. Par conséquent, l’utilisation de l’aubépine comme médicament ne doit être effectuée que sous la surveillance d’un médecin.

Contre-indications. Une boisson à base de fruit ou du thé à base de feuilles d'aubépine est déconseillée aux personnes souffrant de dysfonctionnement cardiaque.

En médecine tibétaine, les préparations à base de fruits d'aubépine sont utilisées comme moyen de stimuler le métabolisme.

Dans la médecine grecque antique, les baies d'aubépine étaient utilisées comme agent hémostatique pour les troubles du système digestif et les règles abondantes, ainsi que pour l'obésité et les calculs rénaux.

Au Moyen Âge, le médecin royal d'Henri IV, Quercetamus, préparait pour son maître un « sirop sénile » à base d'aubépine. De nos jours, cette plante est également considérée comme très bénéfique pour les personnes âgées.

L'aubépine a un effet très puissant sur le système vasculaire. Une infusion de la plante réduit l'excitabilité du système nerveux et dilate les vaisseaux sanguins lors de spasmes vasculaires.

Les préparations d'aubépine sont utilisées comme diaphorétique et antipyrétique. Ils améliorent le sommeil, surtout lorsqu'ils sont utilisés en association avec la valériane.

L'aubépine est largement utilisée en médecine traditionnelle pour le traitement des maladies cardiovasculaires, ainsi que comme remède contre les coliques et les calculs rénaux. Les préparations d'aubépine sont également utilisées contre la dysenterie et les règles abondantes.

Le thé infusé à partir de fruits secs d'aubépine se boit pour les maladies des organes urinaires, la toux et les maladies pulmonaires. L'aubépine est même utilisée pour traiter l'épilepsie.

C'est un petit arbuste vivace à feuilles persistantes. Il atteint une hauteur de 15 à 30 cm et les fruits sont rouge vif, sphériques, brillants et à graines multiples. La taille des baies atteint 0,8 cm de diamètre. Ils sont très juteux, au goût aigre-doux avec un arrière-goût amer.

Les airelles rouges sont répandues dans l'Oural, en Extrême-Orient, dans le Caucase, en Sibérie et dans de nombreuses régions de la partie européenne de la Russie. Cette plante est l’une des baies sauvages les plus courantes. Les airelles poussent dans les forêts de conifères et mixtes, ainsi qu'en bordure des tourbières. La plante est très résistante au gel. La seule baie plus résistante au gel est la chicouté.

Composition chimique

Les airelles rouges contiennent 84 à 88 % d'eau, 2,4 à 3,8 % de glucose, 2,8 à 5,1 % de fructose, 0,4 % de saccharose, 2,5 % d'acides organiques, 0,13 à 0,44 % de pectines solubles, 0,16 à 0,52 % de protopectines, 1 à 2,2 % d'anthocyanes, 0,23 à 0,23 %. 0,51 % de catéchines, 11 à 22 mg/100 g d'acide ascorbique. De plus, les airelles contiennent 9 % d'arbutine, 5 % de tanins, des flavonoïdes et des acides organiques. La peau des baies contient 0,75 % d'acide ursolique. L'acide benzoïque, contenu dans les baies mûres, est à l'état libre et lié sous la forme du glycoside vakinine.

Les feuilles d'airelle rouge contiennent 9 % de glycoside d'arbutine, 3 % de méthylarbutine, 4 à 6 % de glycoside phénolique mélampsorine, du salidroside, 5 à 7 % de dérivés d'hydroquinone, des acides tartrique, ursolique, gallique et ellagique, 10 % de tanins.

Les graines d'airelles contiennent jusqu'à 32 % de matières grasses, dont 52 % d'acide linoléique et 26 % d'acide linolénique.

Propriétés curatives

Les baies écrasées et les feuilles d'airelles rouges ont des propriétés antimicrobiennes. Le jus d'airelles fraîches (même dilué 64 fois) inhibe la croissance des champignons Candida et de certaines bactéries.

Manger

Les airelles se consomment fraîches, trempées et marinées. Des compotes, des jus de fruits, des boissons aux fruits sont préparés à partir des baies, des confitures sont réalisées. La confiture et le jus d'airelles peuvent être utilisés comme assaisonnement pour les plats de viande et le gibier frit.

Le thé aux airelles est préparé à partir de feuilles d'airelles.

En latin, l’airelle rouge est appelée vacciniumvitis, ce qui signifie « herbe à vache ».

Important! Les décoctions de baies et de feuilles d'airelles ont un effet antimicrobien et anti-inflammatoire en raison de la teneur en arbutine, hydroquinone et tanins. Ces médicaments sont utilisés pour traiter les maladies du système urinaire.

Des expériences menées sur des souris blanches ont montré que le jus de baies telles que les airelles rouges, les viornes, les canneberges, les cassis rouges et noirs élimine complètement l'infection par Trichomonas.

Et seul le jus d'airelles détruit l'infestation de Giardia chez ces animaux.

Attention! En cas de surdosage de préparations d'airelles ou en cas d'utilisation prolongée, des nausées et d'autres symptômes d'intoxication peuvent apparaître.

Important! Les airelles contiennent du glycoside arbutine qui, une fois dans l’organisme, est décomposé pour former de l’hydroquinone. Cette substance a un effet bactéricide, mais est en même temps une substance toxique.

Recettes

Airelles trempées

1 kg d'airelles rouges est versé dans 1 litre de sirop de sucre : 1 c. l. sucre, 5 g de sel, 1 g de cannelle, 0,5 g de clous de girofle pour 1 litre d'eau. Le sirop est porté à ébullition, après quoi il est refroidi et les airelles préparées sont versées. Servi sur la table comme assaisonnement pour la viande et plats de légumes, et également sous forme de dessert.

Application en médecine

Les airelles sont utilisées comme un bon complément vitaminique. Les baies et jus frais, ainsi que les décoctions de baies séchées, sont prescrits pour l'hypertension artérielle, le rhume, les rhumatismes et la goutte.

Les feuilles d'airelles rouges sont incluses dans les préparations diurétiques. Les préparations de feuilles d'airelles sont utilisées pour les calculs rénaux, urinaires et biliaires. Ils sont utilisés pour les maladies de l'estomac et diabète sucré.

En médecine traditionnelle, les airelles fraîches, bouillies et trempées sont utilisées pour traiter la gastrite à faible acidité du suc gastrique, ainsi que la diarrhée, les rhumatismes et la goutte. Le jus d’airelles est recommandé en cas d’hypertension artérielle.

Il s'agit d'un arbuste de la famille des chèvrefeuilles, qui atteint une hauteur de 2 à 5 m. Les fruits sont de petites baies noires à graines oblongues. Ils ont un goût aigre et aucune odeur.

Le sureau pousse en sous-bois dans les forêts de feuillus et entre les arbustes. On le trouve dans la zone sud de la partie européenne de la Russie, de l'Ukraine et du Caucase. Il existe plus de 20 types de sureau, mais seul le sureau noir a une valeur médicinale.

Composition chimique

Les baies de sureau contiennent des alcaloïdes, des glycosides, des composés anthocyaniques, le colorant sambucine, des tanins, des sucres, des substances protéiques, du mucus, de la gomme, de la cire, des fibres, des huiles essentielles, des acides organiques (malique, tartrique, etc.), des traces d'acides volatils, de l'acide ascorbique. , des sels minéraux, ainsi que des substances grasses et muqueuses.

Les fleurs contiennent un glycoside diaphorétique, le glycoside flavonoïde rutine, des traces d'huile essentielle, d'acides valérique, acétique, caféique, chlorogénique et autres.

Propriétés curatives

L'huile essentielle de sureau noir, diluée même dans un rapport de 1:1500, inhibe la croissance de Staphylococcus aureus, et diluée dans un rapport de 1:480 inactive l'actiophage d'Escherichia coli.

Les baies de sureau ont un bon effet laxatif et les fleurs ont un effet diaphorétique.

Manger

Des branches séchées avec des baies et des fleurs de sureau sont ajoutées au thé, ce qui lui donne le goût et l'arôme des meilleures variétés de thé. Pour ce faire, mélangez 1 part de baies ou de fleurs de sureau noir avec 3 parts de boisson.

Les baies de sureau noir sont utilisées pour faire de la confiture et de la gelée, qui sont utilisées comme remède diététique contre les maladies de l'estomac et des intestins. De plus, du vinaigre, du vin, des boissons gazeuses, des compotes, des mousses, des garnitures de bonbons, des confitures et des conserves sont préparés à partir des baies. Les baies de sureau sont également utilisées comme colorant naturel violet foncé.

Recettes

Boire "Été"

Mélangez 1 partie de baies de sureau séchées, d'églantier, de feuilles de fraisier et de feuilles de cassis. 2 c. Le mélange est versé dans une petite théière et versé avec de l'eau bouillante. La boisson est infusée pendant 5 minutes, après quoi elle est versée dans des tasses à thé, du sucre et de la crème sont ajoutés au goût. La boisson peut être servie chaude ou fraîche.

En Europe au Moyen Âge, le sureau noir était considéré comme un arbre sacré et on attribuait à ses fruits des propriétés extraordinaires. pouvoirs de guérison, ce que disent les livres d'histoire naturelle du XVIIe siècle.

Les indications. Les infusions de fruits et de fleurs de sureau noir sont utilisées en usage externe sous forme de lotions, bains et cataplasmes contre les hémorroïdes, les myosites, les douleurs articulaires, les furoncles, les brûlures et les plaies.

Les baies de sureau noir ont un effet anti-inflammatoire grâce aux flavonoïdes qu'elles contiennent.

Dans la vie de tous les jours, les fleurs de sureau étaient autrefois utilisées pour éloigner les cafards, les insectes et les rongeurs.

Dans les temps anciens, une infusion de fleurs de sureau noir était administrée contre la toux sèche, la bronchite, la grippe, la laryngite, les maladies rénales, les œdèmes, les rhumatismes, la goutte, l'arthrite, ainsi que comme remède renforçant et augmentant la résistance du corps contre les maladies de la peau et sous-cutanées. tissus (acné, furoncles, éruptions cutanées), etc.).

En médecine traditionnelle, une infusion de baies et de jeunes feuilles de la plante, bouillies dans du miel, était utilisée pour l'atonie intestinale, et le jus des baies était utilisé pour les rhumatismes et les maladies nerveuses.

Eau de sureau

Les fleurs de sureau fraîchement cueillies sont versées avec de l'eau chaude, ajoutez 2 cuillères à soupe. l. sucre et 1 g d'acide citrique pour 1 litre d'eau.

Boisson de foies longs

1 cuillère à soupe. l. Les baies de sureau noir séchées sont versées dans 0,5 litre d'eau et une décoction est préparée. Filtrez-le ensuite, ajoutez 2 cuillères à soupe. l. miel et servi chaud.

Application en médecine

Les baies de sureau noir sont un excellent laxatif. Une infusion de baies et de fleurs entre dans les préparations médicinales pour le traitement du diabète sucré, ainsi qu'à usage externe (cataplasmes contre les rhumatismes, gargarismes contre les rhumatismes, etc.). Infusion de baies séchées et jus de baies fraîches sont un laxatif doux.

Une infusion de fleurs de sureau noir est utilisée comme diaphorétique. En médecine traditionnelle, il est utilisé pour les maladies des organes respiratoires, la tuberculose, la bronchite et le rhume.

Toutes les parties de la plante sont toxiques dans une certaine mesure. Les racines de sureau sont un bon diurétique. Il est utilisé pour les maladies de la vessie, le diabète et l'hydropisie.

Il s'agit d'une vigne assez grande, atteignant une longueur de 30 à 40 m. Les fruits sont des baies de différentes formes, tailles et densités, rassemblées en grappes et recouvertes d'une couche cireuse. Leur longueur varie de 6 à 22 mm. La couleur et le goût des baies dépendent du cépage.

La baie de raisin a une pulpe et des pépins très juteux. Moins il y a de graines dans la baie, plus elles sont petites, meilleure est la qualité raisins de table est considéré comme supérieur.

Le raisin est répandu en Europe et en Asie.

C'est l'une des plantes cultivées les plus anciennes.

Sur le territoire de la Russie, il est cultivé dans les régions du sud, ainsi qu'en Moldavie et dans le Caucase.

Composition chimique

Les raisins contiennent :

· de 12 à 32 % de sucres (glucose, fructose, saccharose) ;

· 2,5 à 6 % d'acides organiques libres et liés (malique, tartrique, gluconique, citrique, succinique, oxalique, etc.) ;

· sels minéraux et oligo-éléments (potassium, manganèse, magnésium, calcium, cuivre, titane, nickel, cobalt, aluminium, silicium, zinc, bore, chrome, etc.) ;

· vitamines (acide ascorbique, carotène, tocophérol, riboflavine, ergocalciférol, traces de thiamine) ;

· tanins et colorants ayant une activité vitaminique P ;

· 0,2 à 1,5 % de pectines ;

· acides aminés essentiels (histidine, arginine, méthionine, leucine) ;

· acides aminés essentiels (cystine, glycine).

Les graines de baies contiennent jusqu'à 20 % d'huile grasse solide, des tanins, de la lécithine, de la vanilline et des phlobaphènes. Les feuilles de vigne contiennent de l'acide ascorbique, de l'inositol, de la quercétine, de la choline, de la bétaïne, des acides tartrique, malique et protocatéchique, ainsi que jusqu'à 2 % de sucre.

Propriétés curatives

Les baies de raisin ont une valeur médicinale et diététique. De plus, ils améliorent le métabolisme et la digestion, normalisant la composition du suc gastrique, ce qui facilite l'absorption des aliments.

Important! Les baies de raisin sont très riches en potassium, sa teneur atteint 250 mg/100 g.

Le potassium a un effet bénéfique sur le fonctionnement du cœur, le tonus du système cardiovasculaire, la fonction rénale, et régule également la teneur en eau des tissus, éliminant l'excès d'eau du corps lors d'un œdème.

Le manganèse a un effet positif sur la croissance, la reproduction, l'hématopoïèse et le métabolisme. Avec un manque de manganèse dans les aliments, le développement du squelette osseux peut être perturbé et la croissance peut ralentir.

Les raisins favorisent la destruction des dents cariées. A cet égard, après chaque consommation de raisins, il est nécessaire de bien se rincer la bouche avec une solution de bicarbonate de soude.

Attention! Des effets secondaires négatifs et une intoxication du corps peuvent être provoqués par l'alimentation. grande quantité raisins contenant des résidus de pesticides.

Les feuilles de vigne sont l’une des sources végétales les plus riches en acide ascorbique. Ils sont très utiles pour préparer des salades. En Transcaucasie, les feuilles de vigne sont conservées et consommées tout l'hiver.

Les raisins ont un effet antimicrobien.

Effet antimicrobien et antifongique particulièrement puissant dans la plupart des cas variétés aromatiques raisins

Les raisins ont un effet bénéfique sur l'activité du muscle cardiaque, améliorent son métabolisme, éliminent les produits métaboliques nocifs du corps et augmentent la fonction excrétrice des reins.

L'effet du jus de raisin est similaire à celui des eaux alcalines avec une prédominance de sels de potassium, de fer, d'acides phosphorique et silicique. Le jus de raisin élimine l'acide urique du corps et prévient la formation de calculs.

Manger

Les raisins sont consommés frais et transformés. On en tire de l'acide tartrique, du vinaigre et du vin. En séchant les raisins, on obtient des raisins secs et des raisins secs.

Les nutriments contenus dans 1 kg de raisin fournissent 25 à 30 % des besoins énergétiques quotidiens d’une personne.

Application en médecine

Il est recommandé de consommer du raisin en cas de perte de force, de troubles du système nerveux, d'anémie, de troubles métaboliques (goutte, diathèse), de maladies du système digestif (gastrite, colite), d'insuffisance cardiaque (en présence de congestion du foie et œdème), maladies rénales (néphrite aiguë et chronique, néphrose, calculs rénaux), hépatite aiguë et chronique, tuberculose pulmonaire, pleurésie, pneumopleurite, bronchite, insuffisance cardiaque pulmonaire.

Les raisins ne doivent pas être consommés si vous souffrez des maladies suivantes :

· stomatite, gingivite, glossite ;

· diabète sucré, entérocolite et colite aiguës et chroniques (provoque une dyspepsie fermentaire, des ballonnements et de la diarrhée) ;

· formes aiguës de tuberculose pulmonaire, pneumopleurite aiguë, exacerbation de tuberculose chronique, idiosyncrasie et intolérance au raisin ;

· obésité.

Les raisins sont utiles pour les personnes sujettes à la diathèse d'acide urique. Une infusion de feuilles de vigne est prescrite pour les troubles du métabolisme de l'acide oxalique.

En médecine traditionnelle, les préparations à base de raisin sont utilisées comme hémostatique et diurétique, ainsi que contre la toux et l'enrouement.

Il s'agit d'un arbre à cime large, atteignant une hauteur de 3 à 7 m ou d'un arbuste de 3 à 4 m de haut. Le cerisier a des baies rouge vif ou rouge foncé, très juteuses, sphériques, légèrement aplaties et au goût aigre-doux.

La cerise est répandue dans toute la Russie, en particulier dans la partie sud. On le trouve à l'état sauvage à la lisière des forêts, sur les pentes des ravins, dans les vallées et les clairières. Cultivé partout.

Composition chimique

Les cerises contiennent 8,8 à 12,7 % de sucres, 2,1 % d'acides organiques (malique, lactique et citrique), ainsi que des vitamines (carotène, thiamine, acide ascorbique, acide nicotinique), des substances azotées, tanniques et colorantes. Les cerises contiennent beaucoup de cuivre et de cendres. Les tiges contiennent beaucoup de fer et de magnésium.

Le jus de cerise est riche en acides aminés : essentiels (lysine, arginine, valine, leucine…) et non essentiels (sérine, proline, acides aspartique, glutamique).

L'écorce de cerisier contient des tanins et des colorants ainsi que de l'acide citrique. La composition des feuilles de cerisier comprend de l'acide citrique, des tanins, de la rudite, de l'amygdaline, de la quercétine, de la gomme et de la coumarine.

Les noyaux de cerises contiennent jusqu'à 2 à 35 % d'huile grasse, ainsi que de l'amygdaline et huile essentielle.

Attention! Manger un grand nombre de noyaux de noyaux de cerises peut entraîner une intoxication grave, car ils contiennent 0,85 % de glycoside d'amygdaline, qui se décompose dans les intestins sous l'influence de bactéries putréfactives et forme de l'acide cyanhydrique. Par conséquent, il est très dangereux de manger des teintures et des liqueurs à base de cerises dont les noyaux ont plus d’un an.

Dans la médecine moderne, on utilise de la colle de cerise, qui a des propriétés curatives équivalentes et peut remplacer la gomme arabique.

Propriétés curatives

Le jus de cerise détruit E. coli et les bacilles de la dysenterie. L'effet apparaît en 1 heure, mais l'alcalinisation du jus réduit fortement son effet bactéricide.

Les baies de cerise améliorent l'appétit, ont un effet bénéfique sur la fonction intestinale, favorisent la digestion des graisses, des protéines, de la viande, des produits laitiers et du poisson et ont un effet fortifiant.

La cerise améliore l'hématopoïèse et a un effet bénéfique sur l'anémie. Il a un bon effet sur les intestins et aide à éliminer les déchets azotés du corps.

Manger

Les cerises se consomment fraîches et en conserve. Les fruits sont utilisés pour confectionner des conserves, des confitures, des compotes, des boissons aux fruits et des boissons rafraîchissantes.

Recettes

Recette 1

Les pots préparés sont remplis de cerises jusqu'aux épaules, puis remplis de sirop froid préparé à raison de 200 à 400 g de sucre pour 1 litre d'eau (selon le type de cerise).

Les bocaux sont placés dans une casserole avec eau froide et on y met le feu. L'eau doit se réchauffer uniformément. Pour ce faire, il est chauffé lentement jusqu'à 85 °C et conservé 10 minutes (pots d'un demi-litre) ou 15 minutes (pots d'un litre). Ce chauffage permettra de garder les baies de la compote intactes et non éclatées.

Recette 2

Les noyaux sont retirés des cerises et placés dans des bocaux jusqu'aux épaules, puis versés avec du sirop chaud préparé à raison de 300 à 400 g de sucre pour 1 litre d'eau. Les pots sont pasteurisés à une température de 85 °C pendant 10 à 12 minutes (pots d'un demi-litre) ou 15 minutes (pots d'un litre). Vous pouvez placer les bocaux dans de l'eau bouillante et laisser reposer respectivement 3 et 5 minutes.

Recette 3

Les cerises lavées sont placées dans des bocaux préparés et remplies de jus de baies, éventuellement de jus de cerises.

Les pots sont ensuite pasteurisés selon la méthode ci-dessus.

Recette 4

Les graines sont retirées des cerises et placées dans un récipient en émail, puis 300 à 400 g de sucre sont ajoutés pour 1 kg de baies. Couvrir le mélange avec un couvercle et mettre le feu. En remuant, chauffer à une température de 85°C, puis laisser reposer 5 minutes, remplir les bocaux chauds de cerises jusqu'au couvercle et rouler aussitôt.

Recette 5

Les noyaux sont retirés des cerises et placés très hermétiquement dans des bocaux. Dans le même temps, ils sont saupoudrés de sucre en couches, à raison de 200 g de sucre par pot d'un litre. Les pots remplis sont fermés avec des couvercles et chauffés à une température de 85 °C pendant 20 minutes (pots d'un demi-litre) ou 25 minutes (pots d'un litre).

Recette 6

Préparez la marinade en mélangeant 500 ml d'eau et 400 g de sucre, en ajoutant 5 petits pois de piment de la Jamaïque, des clous de girofle et un peu de cannelle selon votre goût. Tout cela est bouilli, refroidi et filtré, après quoi 100 ml de vinaigre à 9% sont ajoutés.

Les bocaux sont remplis jusqu'aux épaules de grosses baies et versés avec de la marinade froide. Ensuite, ils sont placés dans une casserole avec de l'eau froide, portés lentement à ébullition et chauffés pendant 3 minutes.

Un agent correcteur est préparé à partir de cerises dans des mélanges de sirop de cerise - SirupusCerasi. Ce sirop contient 4 g d'extrait alimentaire de cerise de première qualité.

Les indications. Les décoctions de branches de cerisier sont utilisées comme agent antidiarrhéique dans le traitement de l'atonie intestinale.

Les indications. Une décoction de tiges de cerises est utilisée comme diurétique dans le traitement de la diathèse de l'acide urique et des maladies articulaires.

Recette 7

Préparez la garniture à la marinade. Pour ce faire, mélangez 250 g de soda, 500 g de sucre, 200 ml de jus de cerise et des épices - 5 petits pois de piment de la Jamaïque, des clous de girofle, un peu de cannelle. Faites bouillir le tout pendant 5 minutes, laissez refroidir, ajoutez 40 ml de vinaigre à 9%. Les cerises sont placées dans des bocaux variétés aigres et versez le mélange de marinade, puis placez dans une casserole avec de l'eau, portez à ébullition et faites chauffer pendant 3 minutes.

Application en médecine

La pulpe de cerise est utilisée comme rafraîchissant et antipyrétique contre le rhume, ainsi que pour améliorer l'appétit et réduire les processus de fermentation dans les intestins.

Les infusions aqueuses de baies de cerises ont un effet calmant et anticonvulsivant. Le jus de cerise est recommandé pour les maladies du foie et le diabète afin d'améliorer le métabolisme.

Cette plante appartient à la famille des airelles. C'est un arbuste ramifié d'une hauteur de 0,25 à 1,4 m. Les fruits du bleuet sont des baies gris bleuâtre, rappelant les bleuets, mais 1 à 3 fois plus grosses, recouvertes d'une couche cireuse. Le jus de myrtille est de couleur claire, contrairement au jus de myrtille. La pulpe est juteuse, verdâtre, avec de petites graines. Le goût est légèrement sucré, frais. La forme des baies peut être ovale, sphérique, en forme de poire, etc.

Les myrtilles poussent dans le nord et le centre de la Russie. Il n'est pas cultivé. Les plantes sauvages sont utilisées pour récolter les baies.

Composition chimique

Les myrtilles contiennent 6 à 8,5 % de sucres, 0,3 à 0,5 % de pectines, 0,15 à 0,33 % de protopectines, 0,18 à 0,21 % de pectines solubles, 1 à 1,7 % d'acides organiques, 1,2 à 1,4 % de fibres, ainsi que de l'acide ascorbique, des anthocyanes, des catéchines, carotène, acide nicotinique, thiamine, potassium, sodium, calcium, magnésium, phosphore, fer, substances azotées et cendres.

Outre la Russie, les myrtilles poussent également en Scandinavie, au Groenland, dans le nord de la Mongolie, en Corée, au Japon et en Amérique du Nord. Dans les Alpes, le Caucase et l'Altaï, les myrtilles poussent à 3 000 m d'altitude.

Propriétés curatives

Grâce à contenu élevé Acide ascorbique, les myrtilles ont un effet antiscorbutique prononcé. Les baies sèches ont un effet astringent. Les jeunes branches et feuilles ont un effet laxatif. On pense également que les myrtilles ont des propriétés anthelminthiques.

Manger

Les myrtilles sont consommées fraîches et transformées. Il est utilisé dans la préparation de plats diététiques hautement nutritifs. Les baies sont utilisées pour faire des conserves, des confitures, des compotes, des jus de fruits, du kvas et diverses boissons.

Application en médecine

Les myrtilles sont utilisées pour traiter le scorbut.

Une décoction de myrtilles séchées est prescrite pour la diarrhée, l'entérite et la gastrite. Une décoction de jeunes pousses et de feuilles de la plante est utilisée comme laxatif. En médecine traditionnelle, les myrtilles sont utilisées comme antipyrétique contre la fièvre, ainsi que comme tonique général contre la dysenterie. Une décoction de branches avec des feuilles est utilisée pour les maladies cardiaques.

L'infusion et la décoction de feuilles sont prescrites pour le diabète.

Attention! Lors de la cueillette, les myrtilles peuvent accidentellement contenir des brindilles de romarin sauvage toxique. Dans ce cas, les baies acquerront l'odeur caractéristique du romarin sauvage.

Si ces plantes poussent à proximité, les myrtilles peuvent également devenir toxiques.

En Extrême-Orient, les myrtilles sont si répandues que des centaines de tonnes de myrtilles peuvent être récoltées chaque année.

En Sibérie occidentale, la récolte annuelle de myrtilles est de 300 000 tonnes.

Arbuste atteignant une hauteur de 1 à 5 m ou arbre atteignant 10 m de haut, appartient à la famille des myrtes. Possède un système racinaire puissant. Les fruits de la grenade sont des baies à la peau extérieure très dure. Ils atteignent 15 cm de diamètre et pèsent jusqu'à 0,7 kg.

Attention! Les fruits de grenade en trop grande quantité peuvent provoquer des intoxications dont les principaux symptômes sont une faiblesse générale, des vertiges, des troubles visuels, des nausées, des vomissements, etc.

Attention! La grenade contient certains alcaloïdes toxiques, qui entraînent une augmentation de l'excitabilité réflexe, ce qui peut provoquer des crampes, en particulier dans les muscles des mollets.

Attention! Pour prévenir l'intoxication, les préparations à base de grenade sont prescrites en association avec des astringents qui empêchent l'absorption des alcaloïdes dans l'organisme.

La couleur de la peau peut varier du rose au violet foncé et du jaune pâle à l'olive. À l'intérieur du fruit de la grenade, il y a de 6 à 12 nids séparés par des cloisons membraneuses. De nombreux grains contenant des graines et de la pulpe juteuse sont densément situés dans les nids. Le nombre de graines peut atteindre 400 à 700 pièces. Les fruits de la grenade ont un goût aigre et sucré. La grenade pousse dans le Caucase, en Asie centrale, en Crimée et dans d'autres régions tropicales.

Composition chimique

L'écorce du fruit contient de 22 à 39 % de tanins. Les fruits de grenade contiennent jusqu'à 1,6 % d'alcaloïdes et 0,6 % d'acide ursolique, tandis que les fruits de grenade sauvages contiennent 4 à 9 % d'acide citrique.

Le jus de grenade contient 12 à 20 % de sucres, 0,5 à 85 % d'acides, 4 à 9 % d'acide citrique et 0,3 à 0,5 % de tanins.

Propriétés curatives

La grenade a un effet antimicrobien.

Les décoctions aqueuses et les extraits alcooliques de la plante inhibent la croissance des staphylocoques et des bacilles dysentériques. Le sirop de sucre de grenade a un effet hématopoïétique.

Manger

Les fruits de la grenade se consomment frais.

De plus, ils fabriquent du jus de grenade, qui possède également des propriétés curatives.

Application en médecine

Le jus de grenade est prescrit pour les maladies rénales, les calculs rénaux et biliaires, l'hypertension et les maladies cardiaques.

Une décoction aqueuse d'écorces de grenade s'utilise en gargarisme et comme astringent et antiseptique. Une infusion de fruits entiers est utilisée comme agent hémostatique.

Une solution eau-glycérine d'un extrait alcoolique de la peau est utilisée pour la cicatrisation des plaies.

Dans la médecine traditionnelle, les fruits de la grenade étaient utilisés comme médicament contre le scorbut, le paludisme, les troubles digestifs, la dysenterie, les maladies rénales et hépatiques, ainsi que pour expulser les vers et guérir les plaies.

En Asie centrale, les grenades fraîches sont utilisées contre le rhume et la toux.

Arbuste de 1 à 3 m de haut appartenant à la famille des Rosacées. Les pousses ont de petites épines.

Les fruits sont des drupes groupées, semblables aux framboises, mais en plus petites quantités. La couleur des baies va du bleu foncé au noir (sauvages), en passant par le noir, le rouge, le jaune (cultivées).

Les mûres poussent dans les prairies humides et inondées, parmi les buissons, au bord des rivières et des ruisseaux. La plante est répandue dans la partie européenne de la Russie, dans le Caucase, en Sibérie occidentale et en Asie centrale.

Composition chimique

Les mûres contiennent 2,9 à 3,6 % de glucose, 3,1 à 3,3 % de fructose, 0,4 à 0,6 % de saccharose, ainsi que du carotène, de la thiamine, de l'acide ascorbique, 0,56 à 0,8 % de pectines, 1,1 à 2,3 % d'acides organiques (malique, citrique, tartrique, salicylique). ), bioflavonoïdes, acide nicotinique, phylloquinone, minéraux (potassium, magnésium phosphore…).

Les graines de mûres contiennent jusqu'à 12 % d'huile grasse.

Propriétés curatives

Les mûres ont des propriétés astringentes.

Le glucose est la principale source d'énergie, et pour le tissu nerveux, c'est la seule. Le fructose est facilement converti en glucose dans l'organisme sans la participation de l'insuline, de sorte que cette substance est utilisée pour prévenir le diabète.

Important! Les bioflavonoïdes (vitamine P) éliminent rapidement l'augmentation de la perméabilité et de la fragilité des capillaires pendant le scorbut. Ils sont bien plus efficaces que l’acide ascorbique.

Important! Le carotène est une provitamine A. Il est facilement converti dans l'organisme en vitamine A, ce qui garantit un fonctionnement normal et des conditions optimales pour les processus internes. En conséquence, le corps humain acquiert une résistance aux facteurs environnementaux défavorables, les performances et l'état général s'améliorent.

Manger

Les mûres sont consommées. Ils désaltèrent bien et sont facilement absorbés par l'organisme, même chez les patients souffrant de diarrhée chronique. Les baies fraîches et séchées sont utilisées comme garniture pour les tartes, on en prépare des confitures, des teintures, des sirops, diverses boissons, gelées, guimauves et compotes. Des mûres sont également ajoutées au thé.

Pour préparer la confiture de mûres, préparez du sirop de sucre. Pour ce faire, utilisez 1 kg de sucre pour 1 kg de baies et 1 verre d'eau. Les baies sont trempées dans du sirop bouillant et cuites en 1 fois jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

En fin de cuisson, ajoutez 3-4 g d'acide citrique à la confiture.

Recettes

Recette 1

Préparez le sirop à raison de 300 g de sucre pour 1 litre d'eau additionné de 3 à 4 g d'acide citrique. Les mûres sont versées dans des bocaux et remplies de sirop de sucre. A la place du sirop, vous pouvez utiliser du jus de framboise avec du sucre (400 g de sucre pour 1 litre de jus), la compote sera alors plus savoureuse et aromatique.

Les pots sont ensuite pasteurisés à 80 °C pendant 10 minutes (pots d'un demi-litre) ou 15 minutes (pots d'un litre). La compote est conservée dans l'eau bouillante pendant respectivement 3 et 4 minutes.

Recette 2

Les mûres sont placées dans un plat émaillé, saupoudrées de sucre en couches, en calculant 300 à 400 g de sucre pour 1 kg de baies. La casserole est placée dans un endroit frais pendant 12 heures, après quoi les baies sont transférées dans des bocaux en les remplissant jusqu'aux épaules, puis de l'acide citrique est ajouté (4 g pour un pot de 1 litre). Le jus de mûre est chauffé à 90 °C et versé sur les baies dans des bocaux, qui sont ensuite placés dans une casserole avec de l'eau et chauffés à 80 °C pendant 10 minutes (pots d'un demi-litre) ou 15 minutes (pots d'un litre). Les bocaux sont conservés dans l'eau bouillante pendant respectivement 5 et 8 minutes.

Recette 3

En Bulgarie, le thé est fabriqué à partir de feuilles de mûre. Pour ce faire, elles sont fermentées comme des feuilles de thé, puis placées dans une casserole émaillée, couvertes et laissées 2-3 jours jusqu'à ce qu'elles soient complètement fanées. Les feuilles de mûre noircissent, commencent à fermenter et dégagent une odeur agréable, semblable à l'arôme d'une rose. Les feuilles sont ensuite séchées rapidement à l'air libre. Le thé obtenu ressemble au thé chinois naturel en termes de goût et de couleur.

Application en médecine

Le thé aux mûres peut être utilisé pour traiter la diarrhée et la dysenterie.

Les fruits et les feuilles de mûre entrent dans la composition de préparations médicinales utilisées contre les maladies d'origine alimentaire et la dysenterie. Les mûres sont également utiles pour les ulcères gastroduodénaux de l'estomac et du duodénum.

Arbuste atteignant une hauteur de 1,5 à 2 m et présentant des pousses dressées légèrement courbées de couleur rouge-brun. La couronne est dense et compacte. Les fruits du chèvrefeuille sont de grosses baies de 2 cm de long et 1 cm de diamètre, de couleur noire et à floraison bleutée. Les baies ont le goût de myrtille. Elles mûrissent très tôt, vers la mi-juillet, alors que les autres baies sont encore vertes.

Le chèvrefeuille pousse en Sibérie, en Extrême-Orient, en Ukraine, en Biélorussie, etc. La plante compte de nombreuses espèces et variétés (plus de 200). Parmi celles-ci, seules 4 espèces sont comestibles : l'Altaï, comestible, le Kamtchatka et le chèvrefeuille de Maksimovich. Ils sont cultivés. La plante est sans prétention et ne nécessite pas beaucoup de lumière.

Composition chimique

La composition des baies de chèvrefeuille comprend de 3 à 13,2 % de sucres, 1 à 3,1 % d'acides organiques, 30 à 77 mg/100 g d'acide ascorbique, 200 mg/100 g d'anthocyanes, 0,98 à 124 % de pectines, 0,1 à 0,12. % de tanins.

Pendant la Première Guerre mondiale, les feuilles de mûrier étaient utilisées dans la préparation de thé pour traiter la diarrhée et la dysenterie.

Avicenne utilisait des feuilles de mûre pour traiter le lichen plan ou psoriasis.

Important! Les baies de chèvrefeuille sont riches en vitamines C et B, ce qui leur permet d'être utilisées comme aliment diététique pour la prévention de l'athérosclérose et de l'hypertension, des maladies gastro-intestinales, etc.

Les indications. Une décoction de branches de chèvrefeuille a un fort effet diurétique. Ce remède est l’un des meilleurs médicaments contre l’hydropisie.

Des feuilles de chèvrefeuille écrasées sont saupoudrées sur les plaies.

Propriétés curatives

Les baies de chèvrefeuille stimulent l'appétit et ont également un effet tonique, laxatif et diurétique.

Manger

Les baies de chèvrefeuille se consomment fraîches et en conserve. Les baies sont séchées, utilisées pour préparer des garnitures pour tartes, faire de la confiture et préparer du thé.

Application en médecine

Les fruits du chèvrefeuille sont utilisés les jours de jeûne dans le traitement de l'obésité, des troubles métaboliques et de l'excès de poids. De plus, les baies sont prescrites pour la diarrhée et les maladies du foie, les carences en vitamines, notamment le scorbut, l'athérosclérose, la gastrite et les ulcères duodénaux.

Dans la médecine populaire tibétaine, les baies de chèvrefeuille sont recommandées comme analgésique contre les rhumatismes articulaires et les maux de tête.

Le jus de chèvrefeuille peut traiter les ulcères et les lichens. Les décoctions de baies sont utilisées pour se rincer la gorge et la bouche en cas de stomatite, de pharyngite, de maux de gorge, ainsi que pour se laver les yeux en cas de conjonctivite. L'hydropisie est traitée à l'aide de fruits de chèvrefeuille.

Pour les maladies des yeux, de la gorge et de la peau, des décoctions de feuilles et de fleurs de chèvrefeuille sont également utilisées.

Plante herbacée vivace. Appartient à la famille des Rosacées. Les fruits sont de petites baies rondes rouge vif avec de petits grains qui recouvrent l'extérieur de la pulpe. Les fraises ont une odeur agréable et un goût délicat. La plante est répandue en Russie, en Europe et en Asie.

Composition chimique

La composition des fraises comprend 80 à 90 % d'eau, 6 à 9 % de sucres, 1 à 1,8 % de pectines, 1 à 1,5 % d'acides organiques (citrique, quinique, etc.), des vitamines (acide ascorbique, carotène, thiamine, riboflavine, nicotinique acide, acide folique), 0,9 à 1,2 % de substances azotées, 1 à 1,6 % de fibres, 0,16 à 0,25 % de tanins, 0,4 à 0,5 % de cendres. De plus, les baies contiennent beaucoup de calcium - 873 mg/100 g de matière sèche, et les graines contiennent beaucoup de fer. Le rhizome est riche en tanins.

Les feuilles fraîches contiennent 250 à 400 mg/100 g d'acide ascorbique.

Propriétés curatives

Les fraises ont des propriétés bactéricides.

L'infusion de fraise abaisse la tension artérielle, ralentit et améliore les contractions des muscles cardiaques. La plante a un effet tonique et diurétique. Les fraises interfèrent avec l'absorption de l'iode par la glande thyroïde.

Manger

Les fraises ont du goût et une valeur nutritionnelle. Ils se consomment frais, avec du sucre, de la confiture, de la crème sure ou de la crème. Parfois, les fraises sont utilisées pour produire des boissons gazeuses, des confitures, des confitures et des compotes. Le thé à base de feuilles de fraisier est sain et aromatique.

Recettes

Thé aux fraises

Pour préparer une bonne infusion, vous pouvez utiliser des feuilles fraîches et séchées à la hâte.

Cependant, le thé de la plus haute qualité et le plus aromatique est obtenu par fermentation. Pour cela, les feuilles doivent être saines, intactes, sans pétioles. Ils sont d'abord flétris pendant 3 à 5 heures, ce qui fait que les feuilles perdent une partie de leur humidité et deviennent molles.

Ensuite, les feuilles séchées sont roulées dans la paume des mains et enroulées sur une table ou du carton ondulé. Cela continue jusqu'à ce que les feuilles deviennent humides et collantes. L'intégrité des cellules est perturbée, comme en témoigne l'apparition de jus vert, et l'air peut entrer. En conséquence, le processus oxydatif va commencer dans les cellules.

Les feuilles roulées sont placées dans une boîte en carton recouverte d'un chiffon humide et laissée pendant 7 à 9 heures pour la fermentation. Les feuilles sont ensuite dispersées sur une plaque à pâtisserie et séchées au four ou au soleil. Les feuilles qui ont subi la fermentation donneront à la boisson un goût et un arôme plus riches, ainsi qu'une couleur intense, tout en éliminant complètement l'odeur herbacée désagréable. Les feuilles du thé aux fraises doivent être récoltées à l’automne, lorsqu’elles vieillissent et perdent une partie de leurs tanins.

Dans les anciens livres de médecine russe, il est écrit : « L'eau des fraises détruira alors toute l'humidité nocive du corps, chassera l'infirmité du foie et le jaunissement du corps, ouvrira les veines respiratoires, renforcera le cœur et donnera force, il détruira la pierre de l'intérieur et fera du bien à ceux qui sont frappés par la grandeur.

Important! Les infusions de fraises Festivalnaya, diluées dans des proportions de 1:40 à 1:160, ont un fort effet antistaphylococcique.

Important! Les infusions préparées à partir de feuilles de fraisier récoltées pendant la période de floraison ont une grande activité antistaphylococcique.

Les indications. Les fraises sont utilisées sous forme de compresses pour les hémorroïdes et les plaies suintantes. Des feuilles de fraisier fraîches sont appliquées sur les plaies et les ulcères purulents et non cicatrisants.

Application en médecine

Les fraises sont utilisées comme remède diététique contre les maladies des reins, du cœur et du foie. Il agit également comme source d’acide ascorbique et d’autres vitamines. Il est recommandé de consommer les fraises en grande quantité par les personnes souffrant de troubles intestinaux et digestifs, ainsi que de troubles des voies biliaires.

Une infusion de fraises est utilisée comme diurétique dans le traitement de la goutte. Les préparations à base de baies et de feuilles de fraisier, en raison des tanins et des flavonoïdes qu'elles contiennent, sont prescrites pour les diarrhées, les maladies inflammatoires du tube digestif et les sueurs nocturnes abondantes.

Les fraises fraîches dissolvent le tartre. Son utilisation est également recommandée en cas d’anémie, d’hypertension et d’athérosclérose.

Les fraises sont également utilisées en externe dans la pratique cosmétique. Les masques contre le vieillissement cutané sont fabriqués à partir de la pulpe des baies. Les jus de fruits frais et l'infusion d'eau de baies sont utilisés comme produit cosmétique pour éliminer les taches de vieillesse sur le visage et l'acné.

Les fraises sont classées comme allergènes végétaux. Ainsi, lors de sa consommation, des signes caractéristiques d'une allergie peuvent apparaître : urticaire, démangeaisons cutanées, etc. Si ces symptômes apparaissent, l'utilisation des préparations à base de fraise doit être immédiatement arrêtée.

Le corps de certaines personnes peut ne pas bien tolérer les fraises si elles sont consommées à jeun.

Dans ce cas, des douleurs abdominales et des nausées peuvent apparaître. Pour éviter cela, vous devez manger des fraises avec de la crème fraîche, de la crème sure, du sucre et, mieux encore, après les repas.

Les personnes allergiques devraient éviter de manger des fraises.

En plus de ce qui précède, les fraises sont utilisées pour lutter contre la perte de force, l'anémie et également pour la restauration rapide du sang chez les femmes après la menstruation.

Une décoction de feuilles est une excellente préparation vitaminée utile contre la goutte, la lithiase biliaire, l'asthme bronchique et l'insomnie. Cette décoction est considérée comme un bon sédatif. Il est également prescrit en cas de mauvaise haleine et de suppurations diverses.

En médecine traditionnelle, le jus de fraise fraîche est utilisé pour traiter l'eczéma et les blessures mineures de la peau.

Arbuste ou arbre pouvant atteindre 3,5 m de hauteur, aux troncs droits, fins et peu ramifiés. Les baies sont noires, recouvertes d'une couche cireuse, rondes, de 10 à 14 mm de diamètre, à la peau tendre et aromatique. La pulpe est très juteuse, aigre-douce.

L'Irga pousse dans le Caucase et en Crimée. Cultivé dans la partie européenne de la Russie et de la Sibérie. L'irga cultivé dans les régions du nord du pays est appelé « raisin du nord ». Il est résistant au gel et sans prétention.

Composition chimique

La composition des baies d'amélanchier comprend 6 à 12 % de sucres, 1 % d'acides organiques, 0,8 % de tanins et de colorants, 10 à 40 mg/100 g d'acide ascorbique.

Propriétés curatives

On pense que les baies d'amélanchier ont la capacité de prévenir les maladies du foie, des reins, du cœur et de l'estomac, ainsi que l'inflammation de la gorge. Manger des baies rend une personne plus calme, plus équilibrée, améliore son sommeil et son bien-être général. Les phytostérols et les coumarines contenus dans les baies d'amélanchier réduisent la coagulation sanguine. La vitamine P renforce les parois des vaisseaux sanguins et augmente leur élasticité.

Manger

Les baies d'amélanchier se consomment fraîches, ainsi qu'avec du sucre, sous forme de compotes, gelées et boissons diverses. L'Irga est un bon colorant alimentaire. Il est souvent ajouté à des mélanges avec d'autres baies, à partir desquels sont préparées des compotes et des confitures.

Recettes

Jus d'amélanchier

Les baies d'amélanchier sont lavées et blanchies dans de l'eau bouillante, après quoi le jus est extrait à travers 2 couches de gaze ou à l'aide d'un presse-agrumes. Le jus de l'amélanchier peut être conservé dans des bocaux pour l'hiver et utilisé pour faire des boissons aux fruits, de la marmelade, de la gelée et de la gelée.

Jus de fruit d'amélanchier

Les baies d'amélanchier sont lavées, écrasées et le jus en est extrait. Le marc est versé dans 1 litre d'eau bouillante et laissé 10 minutes. L'infusion est mélangée au jus préalablement obtenu, du sucre est ajouté (1 verre pour 2 verres de jus pour 1 litre d'eau). La boisson se conserve 10 à 12 heures et est servie froide.

Application en médecine

Les baies d'amélanchier sont utilisées dans le traitement des maladies cardiovasculaires et gastro-intestinales.

Les infusions de baies stimulent le muscle cardiaque et abaissent la tension artérielle.

Les baies sont également utilisées à titre prophylactique pour prévenir le développement de la thrombose et de la sclérose, de l'infarctus du myocarde et des varices. Ils sont également utilisés pour normaliser le sommeil et renforcer le corps.

Les baies d'amélanchier ont une résistance élevée au gel et sont sans prétention envers le sol, ce qui leur confère un avantage sur de nombreux arbustes fruitiers et à baies.

Important! En raison de la teneur élevée en vitamine P des baies d'irgi, la plante a un effet fortifiant sur les parois des vaisseaux sanguins, augmentant leur élasticité, ce qui prévient les crises cardiaques et les varices.

Important! Il est préférable de sécher les fruits de l'amélanchier à l'ombre, car cela préserve bien les cuparines, qui réduisent la coagulation sanguine et préviennent le développement de thromboses.

Arbuste, parfois arbre, ne dépassant pas 3–4 m de haut.

Les fruits sont des baies sphériques rouge vif, avec un noyau aplati qui occupe la majeure partie du fruit. La viorne a un goût spécifique - acidulé et aigre, légèrement amer. Les baies sont très résistantes au froid, conservées jusqu'à la fin de l'automne et même en hiver. La viorne est répandue en Europe, en Asie et en Amérique centrale. Il existe plus de 100 espèces de viorne dans le monde. Il pousse dans des endroits humides - dans les forêts mixtes et à feuilles caduques, en lisière, dans les clairières, parmi les bosquets de buissons, dans les vallées fluviales, les lacs et les marécages. La viorne est souvent cultivée dans les jardins et les parcs comme plante ornementale.

Composition chimique

Les baies de viorne contiennent 32 % de sucre inverti, 3 % d'acides organiques (acétique, formique, isovalérique, caprylique, etc.), 3 % de tanins, 78 à 86 mg/100 g d'acide ascorbique, 0,44 mg/100 g de phylloquinone, 0. 0,2 mg/100 g de manganèse et 0,6 mg/100 g de zinc.

Propriétés curatives

Le jus de fruit de Viorne à une concentration de 7% détruit les bacilles de la typhoïde et de la dysenterie, ainsi que l'agent causal du charbon. Les infusions de baies et de fleurs de viorne ont un effet antimicrobien. Les baies de Viorne ont un effet tonique et réparateur.

Les fruits de la viorne sont récoltés en août-septembre, après maturation complète.

L'écorce de viorne est récoltée en avril-mai - pendant la période d'écoulement de la sève. L'écorce doit être pelée uniquement sur les branches latérales, sans toucher le tronc principal.

Les boissons à base de baies de viorne ont un effet revigorant et rafraîchissant. Pour améliorer les performances, il est recommandé de boire au moins 1 verre de jus de viorne par jour.

Manger

Les fruits qui ont été tués par le gel et qui ont perdu leur amertume conviennent à l'alimentation. Les baies de viorne deviennent également moins amères après cuisson et séchage.

Les baies sont utilisées pour faire de la confiture, de la gelée, des compotes, préparer des jus et préparer des garnitures pour tartes. Les baies de viorne sont infusées sous forme de thé. Pour ce faire, prenez 1 cuillère à soupe. l. fruits et versez 1 verre d'eau bouillante, laissez reposer 5-7 minutes.

Le thé Viburnum se boit comme diurétique et diaphorétique, 0,5 tasse 2 à 4 fois par jour.

Recettes

Jus de viorne

Les baies de viorne sont triées et lavées, puis le jus est extrait à l'aide d'un presse-agrumes. Le jus est versé dans des bouteilles propres et conservé au réfrigérateur. Le jus de viorne se conserve généralement très longtemps sans pasteurisation ni sucre ajouté. Le jus de viorne est utilisé pour préparer des gelées et des boissons aux fruits. Dans ce cas, il faut le diluer plusieurs fois.

Jus de viorne au miel

Dissoudre 100 g de miel dans 1 litre d'eau, ajouter 0,5 tasse de jus de viorne, bien mélanger et servir froid.

Application en médecine

Les baies de Viorne sont largement utilisées pour traiter et prévenir diverses maladies. Ils ont un effet bénéfique sur la fonction cardiaque et augmentent le débit urinaire. Pour le rhume, il est utile d'utiliser du thé aux baies et une infusion de viorne comme antipyrétique et diaphorétique.

Une infusion de baies et de fleurs de viorne est utilisée pour se gargariser contre les maux de gorge, ainsi que pour laver les plaies. Le jus est utilisé pour éliminer l'acné du visage.

Les décoctions et extraits liquides de la plante sont également utilisés en médecine. Ces médicaments sont utilisés comme agent hémostatique pour les saignements utérins et nasaux.

Les préparations de viorne sont utilisées en dentisterie comme agent vasoconstricteur, antiseptique et hémostatique.

En médecine traditionnelle, les baies et les fleurs de viorne sont utilisées pour préparer une décoction pour traiter la toux, le rhume, l'essoufflement, la sclérose et les maladies de l'estomac. Cette décoction est également administrée aux enfants atteints de diathèse, d'eczéma et de tuberculose cutanée. La décoction peut également être utilisée en externe en l'ajoutant aux bains.

Pour le rhume, utilisez des baies de viorne infusées avec du miel. Ce remède est particulièrement utile contre la toux et les maladies respiratoires. De plus, la viorne est utilisée comme analgésique pendant la menstruation.

Une infusion aqueuse de viorne est utilisée à titre prophylactique et pour le traitement des anthrax, de l'eczéma et de diverses éruptions cutanées sur le corps.

En médecine traditionnelle, une décoction de fleurs séchées et d'écorce de viorne est utilisée pour traiter la scrofule, les éruptions cutanées, la suffocation et le rhume.

Une décoction est préparée à partir de graines de viorne, qui sont un bon diaphorétique et astringent et sont utilisées pour la dyspepsie.

Arbuste ou arbre atteignant une hauteur de 2 à 6 m.

Les fruits sont des baies rouges, charnues, juteuses, de forme ovale, au goût astringent agréable, possédant 1 noyau oblong rainuré.

Le cornouiller pousse en Crimée, sur Côte de la mer Noire Caucase, Asie centrale, Moldavie et régions du sud de l'Ukraine. On le trouve également dans le sud du Canada, en Amérique du Nord et dans le sud-ouest de l'Europe. On la cultive dans les jardins et les parcs comme plante ornementale. Le cornouiller est résistant au gel et sans prétention.

Composition chimique

Les baies de cornouiller contiennent 9 à 15 % de sucres, 2 à 3,5 % d'acides organiques, quelques tanins et substances aromatiques, ainsi que 50 à 105 mg/100 g d'acide ascorbique, 4 mg/100 g de fer, 363 mg/100 g de potassium.

Propriétés curatives

Le jus de cornouiller a des propriétés antimicrobiennes. Il a un effet néfaste sur les bacilles de la dysenterie.

Manger

Les baies de cornouiller se consomment fraîches.

Ils fabriquent de la gelée, des extraits, de la confiture, des conserves. Les fruits secs sont un excellent assaisonnement pour les plats chauds et le pilaf. Les fruits non mûrs du cornouiller, préparés de manière spéciale, ont le goût des olives. Dans l’industrie alimentaire, ils sont utilisés comme additifs dans les aliments pour bébés.

Application en médecine

Le jus de cornouiller frais est utilisé pour traiter la kératoconjonctivite. Les baies de cornouiller ont un effet astringent et antiscorbutique.

En médecine tibétaine, l’écorce et les feuilles du cornouiller sont utilisées pour traiter la pleurésie et les maladies rénales.

Plante herbacée atteignant une hauteur ne dépassant pas 15 à 20 cm et présentant des baies rondes ou en forme de coin avec de petits grains recouvrant l'extérieur de la pulpe. La couleur peut être rouge verdâtre, jaune-rouge et rouge vif. Les fraises se caractérisent par un goût et un arôme délicats et agréables.

Les fraises sont largement distribuées en Europe, en Asie et en Amérique du Nord. La fraise est une espèce distincte du genre fraise. Les fraises cultivées modernes, qui possèdent de grosses baies, sont le résultat du croisement de fraises chiliennes et européennes. Les fraises sont cultivées par des jardiniers amateurs. Il ne produit pas de gros rendements et n’est donc pas cultivé pour un usage industriel.

Composition chimique

Les fraises contiennent environ 83 % d'eau, 0,8 % de protéines, 0,6 % de matières grasses, 6,7 % de glucose, 6,1 % de fructose, 2 % de saccharose, 0,7 à 1,4 % de pectines et substances analogues à la pectine, des vitamines (thiamine, riboflavine, acide nicotinique, acide ascorbique, phylloquinone), minéraux (potassium, calcium, phosphore, magnésium, soufre, fer, cuivre), acides organiques (citrique, malique, oxalique).

Propriétés curatives

Les fraises ont une propriété diurétique et éliminent de grandes quantités de sels du corps. Grâce aux composés bromés contenus dans les fraises, elle a un effet calmant sur le système nerveux.

Utilisation dans l'alimentation

Les fraises fraîches sont consommées comme aliment, ainsi que les jus et confitures, compotes, confitures et gelées à base de baies.

Application en médecine

Les fraises sont recommandées en cas d'anémie, de perte de force et d'épuisement dues au fer et au calcium qu'elles contiennent. L'acide ascorbique et d'autres vitamines contenues dans la plante aident à prévenir et à traiter l'hypovitaminose, notamment au printemps et en été. Les fraises sont utiles pour traiter les rhumatismes et l'arthrite.

De plus, les baies sont utilisées dans le traitement des maladies du tube digestif, de la diarrhée, des éruptions cutanées, des maladies du foie et des rhumatismes.

Important! Les fraises sont riches en fer, dont la teneur est plus élevée que celle des prunes, des pommes aigres et des ananas.

En médecine traditionnelle, une décoction de feuilles, de racines et de fleurs est utilisée pour l'inflammation de la vessie et des reins, ainsi que pour les maladies du foie, la goutte, l'obésité et d'autres troubles métaboliques du corps.

Attention! Les fraises peuvent provoquer de l'urticaire ainsi qu'une intoxication légère à modérée. Cela peut être une conséquence de la présence de quantités résiduelles de pesticides utilisés comme engrais.

Le jus de fraise est utilisé à des fins cosmétiques pour éliminer les taches de rousseur et contre les rides.

Sous-arbrisseau persistant. Il possède de fines tiges rampantes qui prennent racine au niveau des nœuds. Atteint une longueur de 0,6 à 0,8 M. Les fruits sont des baies juteuses, rouge foncé, aigres, sphériques et à graines multiples. Les canneberges poussent principalement dans les régions du nord-ouest et de l'est de la Sibérie, en Extrême-Orient, au Kamtchatka et à Sakhaline. Également trouvé en Biélorussie. Pousse sur des sols de mousse et de tourbe, dans des marécages de transition.

Le nom scientifique du genre canneberge - oxycoccus - vient des mots latins oxys - « aigre » et coccus - « sphérique ».

Composition chimique

Les canneberges contiennent 2,16% de glucose, 1,12% de fructose, 0,29% de saccharose, 3,27% d'acides organiques (citrique, quinique, benzoïque), des pectines, des vitamines, des minéraux (phosphore, potassium, calcium, manganèse, fer, cobalt, zinc, cuivre, argent, chrome).

Propriétés curatives

La canneberge a un effet tonique et rafraîchissant, améliore les capacités mentales et physiques d’une personne. C'est aussi un bon agent bactéricide. Le jus de canneberge inhibe la croissance et le développement de Staphylococcus aureus, du charbon, de Proteus et d'Escherichia coli.

Les canneberges contiennent une grande quantité d'acide ursulique, qui est génétiquement et structurellement proche des hormones physiologiquement importantes. Il a la capacité de retarder le développement d’une inflammation aseptique.

Boire du jus de canneberge avec des antibiotiques augmente leur activité, améliorant ainsi leur absorption médicaments. La prise de jus de canneberge augmente également l'acidité de l'urine et a un effet antimicrobien sur la flore pathogène qui apparaît lors des infections des voies urinaires.

Manger

Les canneberges sont consommées fraîches et des boissons rafraîchissantes – boissons aux fruits et compotes – sont préparées à partir d'elles. Ils font de la confiture et de la gelée.

Les canneberges peuvent être conservées fraîches pendant longtemps (2 à 4 mois).

L'industrie alimentaire produit du jus de canneberge, ainsi que des compotes pomme-canneberge et bouleau-canneberge avec canneberges et pommes.

Les canneberges fraîches se consomment en purée avec du sucre.

Recettes

Jus de cranberry

Lavez 1 verre de canneberges et ajoutez 1 litre d'eau, mettez le feu, portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes. Le bouillon est filtré, 0,5 tasse de sucre est ajouté, porté à ébullition et refroidi. La boisson est servie fraîche.

Lors de la préparation de jus de fruits, vous pouvez utiliser des baies blanchies plutôt que des baies entières.

Boisson vitaminée

Le jus est extrait de 1 kg de canneberges. 2 kg de carottes sont râpés et le jus en est extrait à travers une étamine. Les jus de canneberge et de carotte sont mélangés, ajoutez 5 c. l. sucre, bien mélanger, verser dans des verres avec des glaçons et diluer avec de l'eau bouillie réfrigérée.

Application en médecine

Les extraits de canneberges sont utilisés dans le traitement de la pyélonéphrite chronique, lorsque les antibiotiques et les sulfamides sont inefficaces.

Le jus de canneberge est utilisé dans le traitement des infections des voies urinaires, ainsi que comme prophylactique pour prévenir la formation de calculs rénaux.

Important! Le jus de canneberge inhibe la croissance et le développement de Staphylococcus aureus, du charbon, de Proteus et d'Escherichia coli.

Important! L'introduction de jus de canneberge dans l'alimentation des patients augmente l'activité des antibiotiques, ce qui s'explique par la présence d'une grande quantité d'acide citrique dans les baies, ce qui améliore l'absorption des antibiotiques.

Les boissons aux canneberges sont données aux personnes gravement malades pour augmenter leur vitalité et stimuler leur appétit.

Contre-indications. Les canneberges et les boissons à base de canneberges ne sont pas recommandées à la consommation des personnes souffrant de processus inflammatoires aigus de l'estomac et des intestins.

Le jus de canneberge est prescrit simultanément avec des antibiotiques pour les maladies inflammatoires gynécologiques et les complications post-partum.

Le jus est également utilisé pour préparer une pommade destinée à traiter les maladies de la peau. Le jus de canneberge est utilisé en chirurgie purulente, ainsi qu'en pédiatrie comme complément vitaminique.

En médecine traditionnelle, les canneberges sont utilisées pour traiter la tension artérielle. Le jus de baies est utile contre la fièvre, ainsi que contre la faible acidité du suc gastrique. Les canneberges sont prescrites pour les maladies rhumatismales, l'anémie et l'inflammation des voies urinaires. Les jus et gelées à base de canneberges sont également très utiles pour les enfants, notamment pour les maladies du tube digestif et des voies urinaires. Le jus de canneberge avec du miel est utilisé pour traiter les maux de gorge et la toux.

Plante herbacée vivace, petit arbuste. Il n'atteint pas plus de 30 cm de hauteur et les fruits sont des baies rouge foncé avec une couche bleuâtre, semblables aux framboises. Ils ont un goût sucré agréable et sont très aromatiques.

Les baies sucrées et aromatiques comptent parmi les baies sauvages les plus délicieuses.

Knyazhenika pousse dans les forêts humides, à la périphérie des marécages, des clairières et dans la toundra. Il est très courant dans les régions du nord de la Russie - sur la côte de la mer d'Okhotsk, dans le nord de Primorye, à Sakhaline, Îles Kouriles, région de l'Amour. Dans ces endroits, vous pouvez récolter plusieurs tonnes de baies. Parfois trouvé au Kamtchatka. Il pousse également en Amérique du Nord et dans les pays scandinaves.

Il existe environ 40 espèces de princesses.

Composition chimique

Les baies de Princeberry contiennent 7% de sucres, 2% d'acide citrique, des acides ascorbique et malique, des tanins, des colorants et des substances aromatiques.

Propriétés curatives

Les baies de Princeberry ont un effet diurétique et astringent.

Manger

Les baies fraîches des princesses sont consommées comme nourriture.

Ils ont des qualités gustatives très élevées. Parmi toutes les baies sauvages, ces baies sont considérées comme les plus délicieuses. De la confiture, des jus de fruits et des sirops sont préparés à partir de knyazheniki et recouverts de sucre. Les feuilles de la plante sont séchées et infusées sous forme de thé.

Application en médecine

Les baies de Princeberry sont utilisées avec succès pour la prévention et le traitement des carences en vitamines, notamment du scorbut. Ils sont également prescrits pour les calculs rénaux, la goutte et d'autres maladies associées à un métabolisme eau-sel altéré. Les baies sont très efficaces contre la diarrhée, la gastrite et la colite.

L'infusion des fruits des princes est utilisée en rinçage contre les maladies inflammatoires de la bouche et de la gorge, et est également donnée aux patients à boire comme désaltérant et antipyrétique.

En médecine traditionnelle, les baies princières sont utilisées pour traiter les rhumatismes, les maladies du foie et rhumes. Une décoction et une infusion de baies crues et séchées sont utilisées pour le rinçage du catarrhe des voies respiratoires supérieures, de l'asthme bronchique et de la toux.

Les indications. Une infusion de feuilles princières est administrée aux patients souffrant d'anémie, utilisée pour les compresses appliquées sur les plaies, comme agent cicatrisant, utilisée pour se gargariser et prise par voie orale en cas de diarrhée.

Les baies princières sèches sont infusées sous forme de thé (2 cuillères à soupe pour 0,5 tasse d'eau bouillante) et bues 3 fois par jour, 0,5 tasse.

Plante herbacée vivace atteignant une hauteur de 15 à 30 cm et portant des pousses atteignant 1,5 m de long qui s'étendent le long du sol. Les baies de drupe sont des drupes rouge vif, regroupées en groupes de 5 à 6 morceaux. Ils ont un goût aigre et ont un gros noyau. Les drupes sont appelées « grenades du nord ».

Les drupes poussent dans les forêts de feuillus et de conifères, dans les ravins et les fourrés de buissons. Il est répandu en Sibérie occidentale et orientale, dans les régions centrales de la partie européenne de la Russie, dans l'Oural et dans le Caucase du Nord. Il y a beaucoup d'os dans la région de Kostroma.

Composition chimique

Les baies de drupe contiennent 1,15 mg/100 g de flavonoïdes, 44 mg/100 g d'acide ascorbique, des pectines et des phytoncides.

Propriétés curatives

Kostyanika a un effet général fortifiant et calmant, normalise les processus métaboliques internes.

Manger

Les baies de drupe sont consommées fraîches, séchées ou en conserve, du jus en est préparé et de la confiture est préparée. Pour une conservation plus longue, les baies de fruits à noyau sont conservées par confisage.

Application en médecine

Les drupes sont utilisées en médecine traditionnelle contre le rhume, l'anémie, la goutte et les douleurs articulaires. Une décoction est préparée à partir des baies et des racines de la plante, qui est utilisée pour rincer les cheveux afin de renforcer les cheveux et d'éliminer les pellicules.

Important! Les fruits à noyau séchés doivent être conservés dans des caisses en bois fermées dans un endroit sec.

Les drupes sont séchées dans des séchoirs à fruits et légumes, et aux beaux jours à l'ombre, sous un auvent ou sous un toit, dans le grenier.

Arbuste, parfois arbre, atteignant une hauteur de 2 à 7 m. Le tronc et les branches du nerprun laxatif sont saillants et comportent des épines, tandis que ceux de l'aulne (cassant) sont lisses. Les fruits sont des baies sphériques, posées sur une tige à l'aisselle des feuilles. Au début, ils sont verts, puis deviennent rouges et à maturité, ils deviennent presque noirs. Les baies et les graines de nerprun sont très toxiques, surtout lorsqu'elles ne sont pas mûres.

Le nerprun pousse dans presque toute l’Europe, jusqu’au cercle polaire arctique. Le nerprun aulne se trouve dans les forêts, les steppes forestières, les steppes, les ravins, le long des rivières, à la lisière des forêts, dans les clairières, dans les fourrés de brousse et le long des oignons humides. Le nerprun aulne pousse souvent avec l'aulne, le cerisier des oiseaux et le sorbier des oiseleurs.

Le nerprun laxatif est courant dans les forêts de feuillus et mixtes, les bosquets et les fourrés d'arbustes. Il pousse le long des berges des rivières et dans les endroits rocheux ensoleillés.

Dans la pratique médicale, les baies de nerprun sont utilisées comme laxatif. Les préparations à base de nerprun d'aulne provoquent de graves effets secondaires en raison de leur toxicité.

Composition chimique

L'écorce de nerprun d'aulne contient des tanins, des traces d'huile essentielle, des résines, de l'amidon, des saponines, de l'acide malique, des sels minéraux, des hydroxyméthylanthraquinones libres et liées et des glucosides. Les baies de nerprun laxatives contiennent des anthraglycosides, des colorants jaunes du groupe des glycosides de flavone, des composés de pectine et du sucre.

Propriétés curatives

Le fruit du nerprun, laxatif, est un puissant émétique et laxatif. De plus, ils ont un léger effet diurétique et antibactérien.

Manger

Les baies de nerprun ne sont pas consommées en raison de leurs forts effets toxiques.

En médecine traditionnelle, les préparations à base d'écorce de nerprun sont utilisées pour traiter la constipation et les maladies du foie, ainsi qu'en externe pour les maladies de la peau.

Attention!À des fins médicinales, l'écorce de nerprun ne peut être utilisée qu'après 1 an. stockage ou chauffage à 100 °C pendant 1 heure.

Contre-indications. Les baies de nerprun d'aulne sont très toxiques. L'utilisation de teintures à partir d'eux en interne pour la gastrite, les ulcères gastriques, la dysenterie, les hémorroïdes et saignement utérin peut entraîner des effets secondaires dangereux.

Application en médecine

Pour traiter les maladies intestinales, on utilise un extrait liquide de nerprun d'aulne ou une décoction laxative de fruits de nerprun. En médecine traditionnelle, le laxatif à base de nerprun était utilisé dans le traitement de l'hydropisie et du cancer.

Arbuste vivace atteignant une hauteur de 0,5 à 1,5 m. Les branches ont des épines clairsemées.

Les fruits se présentent sous différentes formes et tailles.

Ils peuvent également être poilus ou glabres. Il contient un grand nombre de graines à l'intérieur. La couleur des baies peut varier selon la variété - verte, jaune, rouge.

Les groseilles à maquereau sont distribuées dans toute l'Europe, l'Asie et l'Amérique du Nord.

Composition chimique

Les groseilles à maquereau contiennent 88 à 98 % d'eau, 7,2 à 13,5 % de sucres, 1,2 à 2,5 % d'acides, 0,64 à 1,1 % de pectines, des sels minéraux, des tanins et des substances aromatiques. Les groseilles à maquereau sont riches en fer, en acides folique et ascorbique.

Propriétés curatives

Les groseilles à maquereau ont un diurétique, ainsi qu'un léger effet laxatif et cholérétique. Ils renforcent les parois des vaisseaux sanguins, améliorent l'état général du corps, normalisent les processus métaboliques et améliorent l'hématopoïèse.

Utilisation dans l'alimentation

Les groseilles à maquereau sont consommées fraîches et transformées. Les baies sont utilisées pour faire des compotes, des confitures, des gelées et des guimauves.

Application

Les baies de la plante sont également utilisées pour les maladies de la peau, pour renforcer les parois des vaisseaux sanguins, les carences en vitamines C et A, le surpoids et d'autres troubles métaboliques du corps.

Les compotes de groseille désaltèrent bien et font baisser la température. Ils sont recommandés comme remède diététique contre les maladies cardiaques, l’hypertension, l’athérosclérose, l’anémie et l’obésité.

Important! Les groseilles mûres contiennent 2 fois plus d'acide ascorbique que les fruits verts.

Contre-indications. Les groseilles à maquereau sont déconseillées aux diabétiques car, malgré leur goût acidulé, elles contiennent beaucoup de sucres.

Attention! La peau épaisse des baies et des graines contient beaucoup d'acides organiques et de fibres, ce qui peut exacerber l'entérocolite et les ulcères d'estomac.

Liane à tige ligneuse de 2 cm d'épaisseur.

La plante atteint 8 à 10 m de long et a une odeur spécifique. Les fruits sont des baies rouges à 2 graines. Lorsque les baies mûrissent, le réceptacle s'allonge 20 à 50 fois, chaque pistil se transforme en baie. Ainsi, les fruits ont l’apparence d’un épi pendant, qui se développe à partir d’une seule fleur.

Outre la Chine, Schisandra chinensis pousse en Extrême-Orient, dans les territoires de Primorsky et de Khabarovsk, dans la région de l'Amour, à Sakhaline et dans les îles Kouriles.

Composition chimique

Les baies sèches de Schisandra chinensis contiennent 350 à 580 mg/100 g d'acide ascorbique, 5 % de saponines, des acides organiques (10 à 11 % d'acide citrique, 7 à 10 % d'acide malique et 1 % d'acide tartrique).

Schisandra contient de l'huile essentielle au parfum caractéristique de citron.

Propriétés curatives

Les baies de Schisandra chinensis ont un fort effet stimulant et tonique. Ils augmentent considérablement les performances du corps. Schisandra produit également un fort effet adaptogène.

Manger

Les baies et le jus de Schisandra sont utilisés comme assaisonnement pour le thé, lui donnant une saveur agréable.

Le jus de baies fraîches est ajouté au thé, 1 c. par verre.

Application en médecine

Les baies de Schisandra sont utilisées pour traiter les maladies de l'estomac.

Les baies et les graines sont utilisées pour réaliser des préparations qui ont un effet stimulant sur le système nerveux central. Ils sont également utilisés en cas de faiblesse du muscle cardiaque, de névrose cardiaque et de néphrite.

Schisandra est utilisé pour traiter le manque d'oxygène, il est également capable de protéger le corps contre la toxicose à l'oxygène. Les teintures préparées à partir de citronnelle sont utilisées comme agent cholérétique pour la cholécystite et d'autres troubles fonctionnels de la vésicule biliaire. Cette teinture est recommandée pour le traitement de l'hypotension.

Schisandra est également utilisé en psychiatrie. Il est prescrit pour la dépression, la neurasthénie ainsi que la fatigue mentale et physique.

De petites doses de préparations de Schisandra ont un effet tonique sur le système cardiovasculaire, régulent la circulation sanguine, stimulent la respiration, stimulent l'activité réflexe conditionnée et aiguisent la vision nocturne.

Dans de rares cas, les fruits de Schisandra chinensis peuvent provoquer une réaction allergique, entraînant des symptômes tels que de l'urticaire, un gonflement, etc.

De plus, les personnes souffrant d'hypertension ne devraient pas prendre de préparations à base de citronnelle.

En Chine, la citronnelle est appelée « wuweiji », ce qui signifie « baies aux cinq saveurs ». La plante a reçu ce nom parce que sa chair est aigre, sa peau est douce, ses graines sont amères et acidulées et après traitement thermique, les baies deviennent salées.

Attention! Lors de la collecte ou de la transformation des baies de Schisandra chinensis, n'utilisez pas de récipients qui s'oxydent facilement, car cela peut entraîner une intoxication.

Attention! Chez 4% des personnes, la citronnelle provoque une léthargie et une dépression du système nerveux, il ne faut donc pas en abuser, ce qui permet son utilisation incontrôlée dans les aliments et comme médicament.

DANS La Chine ancienne Schisandra figurait sur la liste des impôts remis au palais impérial. C'était un médicament tellement recherché que la quantité locale de matériel de culture n'était pas suffisante et que la plante devait en outre être importée d'autres pays.

Arbuste ou arbre de 3 à 10 m de haut aux feuilles blanc argenté.

Les baies sont de fausses drupes elliptiques, de 2 cm, à pulpe poudreuse jaunâtre, très sucrée et agréable au goût.

Elf angustifolia pousse en Asie centrale, au Kazakhstan, dans le Caucase, ainsi que dans les zones de steppe et de forêt-steppe de la partie européenne de la Russie. On le trouve sur les sables et le long des berges des rivières, où il forme des fourrés denses.

La plante pousse rapidement, est très résistante à la sécheresse, sans prétention et peu exigeante pour le sol et aime la lumière.

Composition chimique

La pulpe des baies contient 57,5 ​​% de glucides (dont la moitié du fructose), 10 % de protéines, 2,5 % d'acides inorganiques, 100 mg/100 g d'acide ascorbique, 30 % de tanins, ainsi qu'une grande quantité de sels de potassium et de phosphore. Le récipient contient de nombreux oligo-éléments - zinc, cuivre, chrome, nickel, aluminium.

Propriétés curatives

Les préparations de Loja sont peu toxiques, elles ont un effet anticholinergique et ont également un effet prononcé sur la circulation sanguine (effet positif sur l'activité cardiaque, abaissement de la tension artérielle) et sur le système respiratoire.

Onze angustifolia a des propriétés sédatives, renforce l'effet des substances hypnotiques, supprime les réactions indicatives et prévient le développement de l'agressivité et de la rage.

Manger

Onze baies d'Angustifolia se consomment fraîches. Ils ont une valeur énergétique élevée. Les fruits de la plante peuvent conserver leurs propriétés pendant plus de 4 mois.

Application en médecine

Onze angustifolia est utilisée pour traiter les maladies du système nerveux central, comme l'un des anticholinergiques les plus efficaces.

Un concentré de tanins et de substances colloïdales est obtenu à partir de la plante.

Il est utilisé comme astringent pour l'entérocolite.

Une décoction de baies d'oléastre est prescrite pour la colite, la diarrhée, les maladies gastriques, ainsi que comme agent anti-inflammatoire pour les maladies respiratoires.

Les préparations d'Eleven angustifolia ont un effet prononcé sur la circulation sanguine, affectant positivement le fonctionnement du cœur, abaissant la tension artérielle en cas d'hypertension.

Les baies de meunier ont un effet sédatif et peuvent augmenter l'effet des somnifères.

En médecine traditionnelle, angustifolia est utilisée dans le traitement des maladies de l'estomac, des intestins, du pancréas, du cœur et des reins.

Sous-arbuste de 1 à 2 m de haut qui commence à porter ses fruits la deuxième année. Après 2 ans de fructification, les pousses se dessèchent. Les fruits sont des baies rouges, des drupes complexes qui se séparent facilement du fruit (contrairement aux mûres).

Les framboises sont largement distribuées en Russie. Il pousse à l’état sauvage dans presque toute l’Europe et l’Asie du Nord-Ouest, ainsi qu’en Amérique.

Il existe plus de 100 espèces de framboises dans le monde. Les variétés cultivées en Russie proviennent principalement de deux types de framboises communes : rouges et hérissées. Cette plante est largement connue en Russie depuis l'Antiquité.

Composition chimique

Les framboises contiennent 4,3 % de glucose, 8 % de fructose, 6,6 % de saccharose, 4 à 6 % de fibres, 2,2 % d'acides organiques (acides de fruits, acide salicylique, etc.), une grande quantité de pectine et de vitamines (acide ascorbique, thiamine, riboflavine, acide nicotinique, carotène), ainsi que des minéraux (sodium, potassium, calcium, magnésium, phosphore, fer, etc.).

Les feuilles de framboisier contiennent beaucoup plus d'acide ascorbique que les baies. Il existe également du carotène, des anthocyanes, des tanins, des flavones, des substances muqueuses, pectines et protéiques, ainsi que des sels minéraux. Les graines de framboise contiennent 15 % d'huile grasse.

Propriétés curatives

Les framboises ont des effets antipyrétiques, anti-inflammatoires et antiseptiques.

De plus, ils constituent un complément vitaminique.

Manger

Les framboises sont consommées fraîches et transformées. C'est l'un des plus baies délicieuses. Les confitures, jus et compotes sont à base de framboises. Il est moulu avec du sucre et également séché.

Recettes

Boisson gazeuse à la framboise

Préparez d’abord le sirop de sucre. Pour ce faire, versez 0,5 tasse de sucre dans 1 tasse d'eau et faites bouillir pendant 2-3 minutes. Le sirop fini est refroidi. 2 tasses de framboises fraîches, lavées et écrasées cuillère en bois, puis versez le sirop de sucre préparé et 1 cuillère à soupe. l. liqueur.

Mélangez le tout et laissez infuser 2-3 heures. Ensuite, le mélange est filtré et 2 tasses d'eau gazeuse sont ajoutées. La boisson est servie fraîche.

Thé à la framboise

1 c. les framboises séchées sont infusées dans une théière avec 2 tasses d'eau bouillante, laissées infuser pendant 10 à 15 minutes, puis filtrées et ajoutées du sucre ou du miel au goût.

Application en médecine

Les framboises fraîches et séchées, ainsi que les feuilles, sont utilisées en médecine. Les baies sont un diaphorétique efficace utilisé contre le rhume, la grippe et les maladies inflammatoires. Le jus de framboise est inclus dans de nombreux mélanges pour améliorer leur goût.

Les framboises fraîches sont utiles en cas d'anémie, de maux d'estomac et de maladies rénales. Les baies séchées sont utilisées pour préparer des infusions médicinales, qui sont également prescrites pour le traitement du rhume, de la grippe et des maux de gorge.

Les feuilles de framboisier sont utilisées comme astringent et fixateur en raison de la grande quantité de tanins qu'elles contiennent.

Leurs infusions sont utilisées pour les maladies inflammatoires des intestins et des organes respiratoires, ainsi que pour se gargariser en cas de mal de gorge, d'inflammation du larynx et de toux.

En médecine traditionnelle, les baies, les fleurs et les feuilles de framboise sont utilisées pour traiter l'hypertension, l'athérosclérose, le rhume, ainsi que la diarrhée et les saignements. Une infusion de fleurs de framboisier est préparée pour le lavage de l'acné, ainsi que de l'inflammation de la peau du visage, des paupières et des yeux. Les masques vitaminés sont fabriqués à partir de framboises pour rajeunir et rafraîchir la peau du visage.

En médecine traditionnelle, le sirop de framboise est utilisé depuis longtemps pour traiter les maux d'estomac, améliorer l'appétit et normaliser la fonction cardiaque.

Les framboises sont récoltées par temps sec, après disparition de la rosée. Les baies doivent être soigneusement placées dans le panier.

Avec une décoction de fleurs utilisée en externe, les guérisseurs traditionnels traitent les hémorroïdes, l'érysipèle et les inflammations des yeux.

Important! Pour le séchage, seules les framboises bien mûres sont récoltées, sans réceptacle. Ils sont disposés sur Endroit ensoleillé ou séchés dans des fours et des séchoirs à une température de 30 à 50 °C.

Les framboises séchées ont une couleur framboise grisâtre, un goût aigre-doux et une légère odeur agréable.

Les feuilles de framboisier sont utilisées comme cosmétique pour nettoyer la peau du visage.

Un arbuste ou un arbre conifère à feuilles persistantes, atteignant 8 m de haut. L'âge des arbres individuels atteint 3 000 ans ou plus. Les baies se développent à partir de cônes dont les écailles gonflent et grandissent ensemble, formant une baie conique charnue. Ce fruit met 2 ans à se développer.

La première année, elle est verte et à l'automne de la deuxième année, elle devient une baie noire ronde avec une teinte bleuâtre.

Le genévrier est répandu dans presque toute la zone forestière de Russie. La plante se trouve généralement dans les sous-bois des forêts sèches de pins sur des sols sableux, ainsi que dans les forêts d'épicéas où le sol est humide.

Le genévrier est cultivé comme plante ornementale.

Composition chimique

Les fruits du genévrier contiennent 2% d'huile essentielle. Il se trouve directement dans la pulpe dans des récipients spéciaux, bien visibles à la loupe. Les baies contiennent également des résines, des acides organiques et des sucres.

Propriétés curatives

Les préparations à base de baies de genièvre ont des propriétés anti-inflammatoires et antiseptiques. Ils ont également un effet diurétique, améliorent l'appétit et ont un effet bénéfique sur la digestion, augmentant la sécrétion du suc gastrique et la formation de bile.

Les préparations à base de baies de genièvre ne doivent pas être prises de manière prolongée. Si un deuxième traitement est nécessaire, vous devez faire une pause de 2 à 4 semaines avant de le commencer.

Utilisation dans l'alimentation

Les baies de genièvre sont largement utilisées comme épice.

Ils ajoutent un goût particulier aux viandes et plats frits la volaille. Grâce au genièvre, la viande de poulet a le goût du gibier.

Le genévrier améliore le goût de la choucroute, de la viande d'ours, de venaison, de lièvre, de tétras des bois, de tétras du noisetier, de perdrix et de bécasse. Si la viande est trempée dans une décoction de baies de genièvre, elle perdra son goût désagréable et acquerra une saveur forestière particulière. Le genévrier est également utilisé pour faire de la marinade.

Les baies de genièvre sont utilisées pour faire du sirop sucré, de la gelée, de la marmelade, du pain d'épices, de la gelée et du pain d'épices. Pour préparer le sirop, on utilise des baies fraîches, qui sont soigneusement écrasées avec un pilon en bois afin que les graines ne soient pas endommagées, ce qui rendrait le sirop amer.

Les baies de genièvre séchées sont utilisées pour préparer des médicaments.

Application en médecine

La teinture de baies de genièvre est utilisée comme diurétique en cas d'hydropisie, d'inflammation de la vessie, etc. L'huile essentielle du fruit de la plante augmente la diurèse.

Une décoction de baies est prescrite contre la goutte et les rhumatismes.

Les pommades au genévrier sont utilisées pour traiter les maladies cutanées pustuleuses, les brûlures et les engelures.

Ces onguents ont un effet analgésique, aident à nettoyer les plaies du pus et favorisent une cicatrisation rapide, un rejet plus rapide des tissus morts et leur restauration active.

Les préparations à base de baies de cônes sont utilisées en interne pour l'œdème, le paludisme, en externe pour la gale et le lichen, et comme rinçage pour l'inflammation des gencives.

De plus, en médecine traditionnelle, les baies de genièvre sont utilisées comme agent cholérétique pour améliorer la digestion et améliorer la motilité intestinale.

Important! Les baies de genièvre sont récoltées à l’automne, lorsqu’elles sont bien mûres et deviennent noires et bleues. Les baies récoltées sont séchées sous un auvent ou dans un grenier bien ventilé.

Vous ne pouvez pas sécher les baies de genièvre dans des fours et des séchoirs, car dans ce cas, de nombreuses substances biologiquement actives sont détruites.

Attention! De tous les types de genévrier, seul le genévrier commun est utilisé en médecine. D'autres types contiennent des substances toxiques.

En médecine traditionnelle, une décoction d'eau et teinture d'alcool Les racines de genévrier sont utilisées pour traiter la tuberculose pulmonaire, la bronchite et les calculs rénaux.

Plante herbacée vivace d'une hauteur de 10 à 40 m, dotée d'une racine rampante et ramifiée.

Les baies sont des drupes complexes, semblables aux framboises, mais avec une odeur et un goût uniques. Les baies de chicouté sont initialement rouges ou rouge orangé, mais deviennent beiges ou jaune orangé à mesure qu'elles mûrissent.

Les mûres résistent au gel. Il est répandu dans la zone nord de la partie européenne de la Russie, ainsi que dans les régions septentrionales de la Sibérie, de l'Extrême-Orient et de l'Arctique. Pousse dans la toundra, sur les tourbières à sphaignes et les buttes.

Composition chimique

Les baies de chicouté contiennent 3 à 6 % de sucres, 200 mg/100 g d'acide ascorbique, d'acides citrique et malique et un colorant jaune.

Propriétés curatives

Les baies de chicouté ont des effets anti-inflammatoires, diurétiques et hémostatiques.

Manger

Les baies de chicouté sont consommées fraîches, marinées, trempées et cuites à la vapeur. Ils sont utilisés pour préparer des confitures, des confitures, des gelées, des soufflés, des mousses et des boissons. De plus, les mûres sont utilisées pour préparer divers plats. Il est recommandé de donner la purée de chicouté aux enfants, car elle est riche en vitamines et autres substances biologiquement actives.

Les fruits de la chicouté cuits dans leur propre jus durent 1,5 à 2 mois. Ensuite, la fermentation lactique commence, ce qui entraîne une augmentation de la teneur en acide lactique du jus.

Sous cette forme, les chicoutés se conservent encore 2 ans. Grâce à ces propriétés, la chicouté peut être utilisée en cuisine tout au long de l’année.

Les feuilles de chicouté sont utilisées pour faire du thé.

Application en médecine

Les baies de chicouté sont utilisées comme remède antiscorbutique, ainsi que contre l'hémoptysie et la fièvre.

Une infusion de feuilles de chicouté est utilisée pour traiter la toux et autres rhumes, ainsi que comme tonique contre la diarrhée.

Une décoction de feuilles est prescrite pour traiter les maladies de la vessie.

Important! Les baies de chicouté ne peuvent être consommées que sous forme transformée et sans graines.

Les mûres fraîches ne peuvent pas être conservées plus de 2 à 3 jours. Les baies non mûres peuvent durer jusqu'à 2 semaines.

Attention! Les mûres contiennent de petites graines dures qui irritent la membrane muqueuse de l'estomac et des intestins. Par conséquent, il n'est pas recommandé de manger des baies fraîches pour l'entérocolite.

Arbuste épineux atteignant 6 m de hauteur, très ramifié. Les baies sont oranges, ovales, cylindriques ou sphériques, de 6 à 10 mm de long et 3 à 7 mm de diamètre, avec une graine.

La peau du fruit est grasse. Les extrémités des branches sont parsemées de baies en grande quantité, c'est pourquoi la plante était appelée argousier. Ils ont un goût aigre-doux, parfois avec un arrière-goût amer, et sont très aromatiques. La plante porte ses fruits en 10 à 20 ans.

L'argousier est répandu en Europe et en Asie. Sur le territoire de la Russie, on le trouve dans la partie européenne, en Sibérie occidentale et orientale, en Bouriatie et dans l'Altaï. La plante est cultivée dans les jardins, intrigues personnelles. Il est planté le long des berges des rivières pour renforcer les lits des rivières et les sables grâce à son système racinaire étendu.

Composition chimique

Les baies d'argousier contiennent 2,57 % de sucres hydrosolubles, 2,8 % d'acides organiques, 4,4 à 9 % d'huile grasse d'argousier, 0,79 % de pectines, 4,5 % de caroténoïdes. L'argousier est très riche en vitamines : il contient des tocophérols, de l'acide ascorbique, des vitamines C et E, des vitamines P, du carotène, de la phylloquinone, etc.

L'argousier contient de nombreux acides triterpéniques, leur quantité atteint 505-1170 mg/100 g.

Elle contient également plus de B-sitostérol que toute autre plante, une substance qui a un effet anti-sclérotique.

Le jus est extrait des baies d'argousier à l'aide d'une presse, qui représente 65 à 70 % de la masse des baies, et la pulpe obtenue représente environ 30 %. La pulpe sèche est utilisée pour obtenir l'huile d'argousier. Il contient 18 à 22 % d'huile grasse, 40 mg/100 g de caroténoïdes, 28 mg/100 g de tocophérols et d'autres substances biologiquement actives.

L'huile obtenue à partir de la pulpe contient 168 à 215 mg/100 g de caroténoïdes, 112 à 154 mg/100 g de tocophérols, 0,89 % de phospholipides, plus de 90 mg/100 g d'acides gras (saturés et insaturés).

L'huile obtenue à partir de la pulpe des baies d'argousier contient 40 à 100 mg/100 g de carotène, 180 à 250 mg/100 g de caroténoïdes, 110 à 165 mg/100 g d'a-tocophérol et du rétinol.

Propriétés curatives

L'argousier possède des propriétés antioxydantes et antisclérotiques. L'huile d'argousier favorise la cicatrisation des plaies. Il possède également des propriétés analgésiques et bactéricides, et a un effet bénéfique sur le foie. L'extrait alcoolique d'écorce d'argousier inhibe la croissance des tumeurs, notamment cancéreuses.

Manger

Les baies d'argousier se consomment fraîches, séchées ou congelées. Ils sont utilisés pour faire de la confiture, de la gelée et des boissons. Le jus est ajouté au thé.

Application en médecine

L'argousier est très largement utilisé en médecine.

L'huile d'argousier est utilisée :

· en gynécologie – pour le traitement des érosions cervicales et des cervicites ;

· ophtalmologie – pour le traitement des ulcères cornéens ;

· pour les brûlures cutanées et l'eczéma ;

· pour le traitement des ulcères gastriques et duodénaux ;

· pour le traitement des sinusites, pharyngites, laryngites.

L'huile d'argousier est utilisée pour préparer des suppositoires utilisés pour traiter les maladies du rectum : rectites érosives et ulcéreuses, hémorroïdes internes avec entérocolite chronique, etc.

L'argousier a un effet bénéfique sur le fonctionnement du foie et des poumons. Il est recommandé pour les maladies du sang et les hémorragies, le mal des rayons, l'hypertension, le diabète, les troubles métaboliques, etc.

De toutes les cultures de fruits et de baies, l'argousier est la plus riche en carotène – jusqu'à 10 à 18 mg/100 g, soit plus que les carottes.

L'argousier contient 2 à 3 fois plus de phyloquinone que les autres plantes.

L'argousier contient jusqu'à 500 à 600 mg/100 g d'acide ascorbique.

Plante herbacée annuelle ou vivace.

Les fruits sont des baies juteuses contenant de nombreuses graines. Il existe de nombreux types de morelle. Les plus connues sont la morelle lobée, la morelle douce-amère et la morelle noire. Les baies de morelle peuvent être rouge vif à noires, parfois vertes. Ils sont de forme tombante, sphérique et également ovoïde. La morelle douce-amère a un goût amer.

La morelle est répandue en Europe et en Asie.

La plante est originaire d'Australie et de Nouvelle-Zélande.

Composition chimique

Les baies de morelle contiennent des alcaloïdes :

· chez les solanacées lobées – solasonine et solamargine, solaradin, solaradinin ;

· dans la morelle aigre-douce - solacein et solanein ;

· dans la morelle noire - solasonine, solamargine, sola-sodamine, solasodine, solaceine, solanéine, qui sont très toxiques. Ces alcaloïdes disparaissent complètement lorsque les baies mûrissent.

En plus des alcaloïdes, les baies de morelle contiennent des tanins et des colorants, des acides organiques, des anthocyanes ; dans les baies de morelle douce-amère - la substance amère dulcamarine. Les fruits mûrs de la morelle noire contiennent 1 630 mg/100 g de saponines et environ 7 à 10 % de tanins.

Propriétés curatives

Les baies de morelle ont un effet bénéfique sur l'activité du système nerveux central et du cœur, ainsi que sur l'évolution de processus inflammatoires dans l'organisme. La morelle douce-amère a des propriétés diurétiques et diaphorétiques.

Les baies de morelle noire ont un effet laxatif, antipyrétique, anti-inflammatoire et diurétique.

Manger

Application en médecine

La morelle est utilisée dans le traitement des maladies cardiaques et nerveuses. L'hormone cortisone est synthétisée à partir de ses baies.

La morelle douce-amère est largement utilisée en médecine, notamment en France et en Allemagne. La plante est utilisée dans le traitement de la bronchite, de l’asthme, de la coqueluche et des œdèmes. L'extrait de jeunes tiges de morelle douce-amère est un excellent agent diurétique, expectorant et antirhumatismal. La décoction de morelle est prise par voie orale et utilisée comme lotion contre l'érysipèle. Les baies de morelle douce-amère sont également utilisées comme anthelminthique. L'herbe est utilisée comme remède contre les rhumatismes, ainsi que comme diaphorétique et diurétique.

Les fruits non mûrs de la morelle noire sont toxiques. Les baies mûres sont recommandées pour la consommation en cas d'hypertension et d'athérosclérose. Les baies de la plante sont également utiles contre les brûlures d'estomac et le rhume. Le jus de l'herbe est utilisé comme diaphorétique contre le rhume, ainsi que comme sédatif et anticonvulsivant. Les feuilles de morelle noire sont utilisées comme agent antiseptique, hémostatique et anti-inflammatoire. Les compresses de feuilles de la plante sont faites pour les hémorroïdes, les ulcères, les plaies, l'eczéma, les furoncles et l'érysipèle.

En médecine traditionnelle, les fruits non mûrs de la morelle noire sont utilisés pour traiter les maux de gorge chez les enfants et les feuilles fraîches sont utilisées pour cicatriser les plaies.

Les feuilles de la plante sont riches en acides ascorbique et citrique, en saponines stéroïdiennes et en carotène. L'écorce contient des saponines et des alcaloïdes.

Nightshade contient la substance solasodin, qui sert de base à la synthèse de l'hormone cortisone.

L'essence des jeunes pousses et des feuilles récoltées après la floraison des solanacées est utilisée en homéopathie.

Attention! Les tiges, les feuilles et les baies non mûres de la morelle noire sont très toxiques, ce qui nécessite une utilisation très prudente de ces parties de la plante à des fins médicinales. Leur utilisation doit se faire sous contrôle médical.

La morelle noire est largement utilisée en médecine traditionnelle, non seulement en Russie, mais aussi par les guérisseurs en France, au Portugal, en Turquie, au Venezuela, etc.

Les indications. Jus de feuilles fraîches injecté dans le nez en cas de blessure, d'écoulement nasal chronique ou de douleur aux oreilles.

Arbre de 5 à 15 m de haut, pouvant avoir plusieurs troncs. Les fruits sont en forme de baies, juteux, ronds ou ovales, de couleur rouge-orange, avec des restes de calice au sommet. Le goût des sorbiers de différents types n'est pas le même. Il peut être très acidulé, presque amer ou sucré.

Il existe environ 80 espèces de sorbier dans le monde. 34 d'entre eux poussent en Russie. Rowan pousse en Europe et en Asie. On le trouve en Sibérie jusqu'à l'Extrême-Nord. La plante est largement cultivée dans les jardins et les parcs et est cultivée à proximité des maisons et dans les rues comme plante ornementale. A l'état sauvage, on le trouve dans les clairières forestières.

L'âge du sorbier atteint 200 ans. Il porte des fruits abondamment. À Primorye et dans la région de l'Amour, le rendement en baies de sorbier atteint plusieurs centaines de tonnes.

Composition chimique

Les fruits de Rowan contiennent 5,6 à 24 % de sucres (sur la base du poids sec), 3,6 % d'acides organiques (tartrique, succinique, sorbique), 90 à 200 mg/100 g d'acide ascorbique, 18 mg/100 g de carotène, 1 mg/100 g de phyloquinone. , 2 mg/100 g d'a-tocophérol, 770 mg/100 g de bioflavonoïdes, 0,15 mg/100 g d'acide folique, 235 mg/100 acides aminés (arginine, acide aspartique, alanine, histidine, glycine, lysine, tyrosine, cystine, cystéine , etc.), mono-glycoside d'acide parasorbique 0,8% (donne de l'amertume aux fruits), oligo-éléments (manganèse, fer, zinc, cuivre, magnésium), huiles essentielles.

Les graines de Rowan contiennent jusqu'à 22 % d'huile grasse et de glycoside d'amygdaline. Les feuilles contiennent 1,5 fois plus d'acide ascorbique que les fruits ; elles contiennent également les flavanols astragaline, hyperoside, kaempfeol-3-sophoroside, quercétine-3-sophoroside, isoquercitrine et phytoncides.

L'écorce de la plante contient de nombreux tanins et phytoncides.

Propriétés curatives

Les baies de Rowan ont un effet astringent, diurétique et hémostatique. Le jus de Rowan a des propriétés antimicrobiennes. L'extrait de Rowan augmente la radiorésistance de l'organisme.

Les préparations de Rowan ont un effet bénéfique sur le métabolisme des graisses, réduisant la production de graisse dans le foie et de cholestérol dans le sang. Les acides présents dans les baies inhibent la croissance des micro-organismes et des champignons.

Les feuilles de Rowan libèrent des substances volatiles, des phytoncides, qui tuent les bactéries.

Manger

Les baies de Rowan sont consommées fraîches et transformées. Le jus de Rowan est un produit à très haute teneur énergétique. Il est également riche en acide ascorbique. Le thé aux fruits est préparé à partir de fruits du sorbier.

De nombreux plats sont également préparés à partir de sorbier : tartes, raviolis, assaisonnements, gelée, confiture, kvas. Les fruits de Rowan sont également utilisés pour fabriquer du vinaigre et des substituts de thé, ainsi que des guimauves, de la confiture, de la marmelade, de la gelée, de la marmelade, etc. Les baies de Rowan sont marinées et confites. Le sorbier mariné est également connu.

Rowan est également une source de miel de début mai, considéré comme curatif. Il a une teinte rougeâtre et un arôme spécifique.

Recettes

Boisson vitaminée «Automne doré»

2 cuillères à soupe. l. les baies de sorbier séchées sont mélangées avec 2 c. l. cynorrhodons écrasés, versez le mélange dans 1 litre d'eau bouillante et faites bouillir 10 minutes, puis laissez infuser 4 à 5 heures. Filtrez la boisson, ajoutez le sucre et remuez.

Thé aux fruits

Les baies sont séchées en chauffant à feu doux afin qu'elles ne perdent pas leur couleur, ne noircissent pas, mais sèchent uniformément. Les baies séchées sont moulues dans un moulin à café ou un hachoir à viande.

Pour obtenir du thé aux fruits, infusez 1 part de sorbier et 3 parts de feuilles de thé. Avec une plus grande quantité de sorbier, le thé sera chaud et amer.

Jus de sorbier des oiseleurs

2 kg de sorbier sont lavés et remplis de 2 litres d'eau. Faire bouillir jusqu'à ce que les fruits ramollissent, puis passer au tamis ou utiliser un presse-agrumes. Après cela, le jus est pressé et pasteurisé dans des bocaux ou des bouteilles en verre d'un demi-litre pendant 15 minutes.

Application en médecine

Les baies de Rowan sont une excellente multivitamine. Ils sont souvent inclus dans les préparations vitaminées. Les baies de Rowan sont également recommandées pour les calculs rénaux et vésicaux, la cystite et la dysurie. Pour les hémorroïdes, les lotions et compresses sont à base de teinture de baies de sorbier.

Les fruits bouillis du sorbier sont utilisés comme agent hémostatique. En raison de leur propriété astringente, les baies de sorbier sont utilisées pour les maladies cardiaques, les maladies du foie, la faible acidité du suc gastrique et la dysenterie. Les fruits de Rowan sont utilisés à titre prophylactique et pour le traitement de l'athérosclérose, de l'hypertension, de l'épuisement et de l'anémie.

Les baies de sorbier fraîches et transformées sont de bons produits diététiques. Ils stimulent l'appétit et activent le tube digestif.

En médecine traditionnelle, l'infusion de baies de sorbier est utilisée dans le traitement des tumeurs malignes comme analgésique. Une infusion de baies et de fleurs de sorbier séchées est utilisée comme diaphorétique contre le rhume. Une décoction de fleurs de sorbier est utilisée pour traiter le goitre, ainsi que les rhumatismes et les maladies pulmonaires. Les gens utilisent des décoctions de fruits frais et de feuilles de sorbier pour traiter la scrofule.

Les baies de Rowan sont récoltées après les premières gelées. Puis le goût amer disparaît et la douceur apparaît.

Dans certaines variétés de sorbier, la teneur en acide ascorbique atteint 400 mg/100 g, soit plus que dans les citrons et les oranges.

Les baies de Rowan doivent être séchées dans des endroits bien ventilés à une température de 60 à 80 °C.

Le sorbier frais confit est sain et savoureux. Divers assaisonnements sont également préparés à partir du sorbier.

Les fruits de Rowan sont récoltés à pleine maturité. Dans ce cas, les boucliers avec les fruits doivent être arrachés.

Il est conseillé de faire dorer le sorbier séché, de sorte qu'il ne s'agglutinera pas pendant le stockage et que la couleur de la décoction sera plus épaisse.

Les indications. Dans la médecine moderne, les baies de sorbier sont incluses dans les préparations de vitamines et de multivitamines. Les fruits sont utilisés sous forme de décoction comme complément vitaminique.

En médecine traditionnelle, les guérisseurs utilisaient la teinture de baies de sorbier pour traiter les hémorroïdes.

Arbuste atteignant 2 m de haut, de nombreuses branches sont parsemées de nombreuses baies rondes. Les fruits sont multi-graines, la couleur dépend du type. Les plus courants sont les groseilles noires, rouges et blanches.

La plante est présente dans toute l'Europe. Largement cultivé en horticulture. Plantes sauvages leurs qualités ne sont pas inférieures aux qualités culturelles.

Les groseilles poussent dans la nature au bord des rivières, des lacs, près des marécages, entre les buissons et dans les forêts humides. Dans les régions du sud, la plante se trouve souvent en montagne.

Composition chimique

Les baies de cassis contiennent des sucres, des acides organiques, des sels minéraux, des pectines et de l'acide ascorbique. Les groseilles rouges contiennent également des tanins et des colorants. La vitamine C dans les baies de cassis contient 100-300 mg/100 g, en rouge – 25-50 mg/100 g, en blanc – 4,5 mg/100 g, des substances P-actives – 1000-1200 mg/100 g, 350- 400 mg/100 g et 450 à 500 mg/100 g, respectivement.

Les groseilles rouges sont riches en coumarines, les cassis sont riches en vitamines B 9, K 1, carotène, acide folique, thiamine, riboflavine, a-tocophérol, acide nicotinique, potassium et fer et substances azotées.

Propriétés curatives

Le cassis a un effet antibactérien, et ses baies ont également un faible effet antiviral, notamment contre le virus de la grippe. Les baies de cassis sont un bon diaphorétique, anti-inflammatoire et diurétique.

Les baies de groseille augmentent l'appétit, désaltèrent bien, ont un effet antipyrétique, éliminent la sensation de nausée, suppriment les vomissements et stimulent la motilité intestinale. Le jus des baies a des propriétés diaphorétiques, cholérétiques, diurétiques et laxatives, et élimine les sels du corps.

Les baies de cassis ont un effet diurétique.

Manger

Les groseilles blanches, rouges et noires sont consommées fraîches et transformées. On en prépare des jus, des compotes, des gelées, des confitures et des guimauves. Un substitut vitaminique au thé est fabriqué à partir de feuilles de cassis. Ils sont également utilisés comme épice pour mariner les légumes.

Le sirop est fabriqué à partir de baies de cassis et entre dans la composition de préparations vitaminées.

Recettes

Groseilles entières sans sucre

Pour ceux à qui il est contre-indiqué de consommer de grandes quantités de sucre, vous pouvez conserver les cassis sans sucre. Pour ce faire, vous devez au préalable faire bouillir et sécher les bocaux ou les bouteilles au four. Les groseilles fraîchement cueillies sont placées dans ces bocaux, scellées avec des couvercles en peau bouillie et remplies de cire à cacheter. Les baies sont conservées dans un endroit frais. Les groseilles en conserve sans sucre conservent plus longtemps leur goût et leur arôme frais.

Confiture de groseilles crues

C'est un plat très courant parmi les gens.

Les baies de cassis sont lavées à l'eau bouillie et pétries. Ensuite, ils sont moulus avec du sucre dans un rapport de 1 : 2 et roulés dans des bocaux. Cependant, sous cette forme, l'acide ascorbique est beaucoup moins retenu que dans la compote ou le jus.

Application en médecine

Les baies de cassis sont largement utilisées dans la pratique médicale. Ils constituent un excellent complément vitaminique et sont donc souvent inclus dans les préparations vitaminées.

De plus, les baies de cassis sont utiles pour les maladies du système circulatoire, les hémorragies, les ulcères et les gonflements.

Le cassis améliore l'effet du traitement des saignements pulmonaires, nasaux et autres. Ses baies sont également indiquées pour les maladies des reins, de la vessie, du foie, des voies biliaires et des organes respiratoires. Le jus de baies de cassis fraîches est prescrit aux enfants atteints de scrofule et d'anémie.

Une infusion de vitamines est préparée à partir des feuilles, ce qui améliore l'excrétion de l'excès d'acides urique et oxalique du corps, ce qui est utile contre les rhumatismes et la goutte.

Les baies de groseilles rouges sont prescrites pour la constipation. De plus, ils sont utilisés comme antipyrétiques contre le rhume.

Les baies et le jus de cassis blanc sont utiles pour traiter les maladies des reins et de la vessie.

En médecine traditionnelle, les baies et les feuilles de cassis sont utilisées contre les carences en vitamines, les douleurs articulaires, les maladies de la peau et de la vessie.

Les groseilles vivent de 40 à 50 ans, mais la récolte de baies devient beaucoup plus petite après 20 ans. Les groseilles sont cultivées dans des plantations.

Les indications. En raison de la présence d'un complexe de vitamines, de pectine et de composés phénoliques dans les groseilles, la plante est utilisée sous forme de décoctions pour l'hypo et l'avitaminose, les maladies infectieuses et cardiovasculaires.

Dans le passé, une teinture de feuilles, de bourgeons et d'écorce de cassis était utilisée contre le rhume, les troubles métaboliques et la lithiase urinaire.

Une décoction est préparée à partir de baies séchées et de feuilles de cassis, utilisée pour traiter la toux, l'hypertension et les rhumatismes.

Les sirops médicinaux sont fabriqués à partir de bourgeons de cassis.

Une décoction de feuilles est utilisée pour traiter la diathèse chez les enfants.

On l'appelle aussi prunellier ou prune épineuse.

Arbuste très ramifié, atteignant une hauteur de 2 à 4 m, doté d'épines épaisses. Les fruits sont de petites baies de couleur bleu foncé ou noire avec une couche cireuse. Le goût des baies est aigre, astringent.

Le prunellier est répandu en Europe, ainsi qu'en Sibérie occidentale et dans la région de la Basse Volga. Il pousse principalement dans les ravins, sur les pentes non envahies, les clairières, les lisières et à proximité des routes. Le prunellier est cultivé en jardinage.

Composition chimique

Les baies de prunellier contiennent des sucres, de l'acide ascorbique, des glycosides de flavone, de l'acide malique et des tanins. Les fleurs de la plante contiennent des acides cyanhydrique et benzaldéhyde, des glycosides et de l'acide ascorbique.

Propriétés curatives

Les baies de prunellier ont un effet diurétique et natriurétique prononcé. En même temps, ils augmentent l’élimination des ions sodium et potassium du corps. De plus, le prunellier a un effet antispasmodique et réduit considérablement le tonus. Les baies de la plante ont un effet astringent, anti-inflammatoire et diaphorétique.

Manger

Les baies de prunellier sont consommées après avoir un peu congelé, devenir plus douces et plus sucrées, et avoir également perdu une partie de leur astringence. Les confitures et compotes sont préparées à partir des baies. Ils sont ajoutés au café et au thé.

Recettes

Boisson au thé à base de fruits de prunellier

Les baies de prunelle récoltées à l'automne sont utilisées pour préparer la boisson. Les fruits sont séchés puis torréfiés et broyés pour former une poudre.

Lors de la préparation du thé, utilisez 1 partie de l'échantillon et 3 parties de feuilles de thé.

La poudre de prunelle se conserve dans un endroit frais et sec, à l’écart des substances odorantes.

Application en médecine

Le prunellier est utilisé pour réduire la perméabilité capillaire et également comme remède à base de vitamines P. Des préparations de prunellier sont prescrites pour stabiliser la fonction urinaire des reins.

Les baies de la plante sont utilisées pour traiter le rhume. En médecine traditionnelle, une infusion de feuilles de prunellier est utilisée pour calmer le système nerveux central. Ce médicament est également un excellent remède contre les nausées.

Attention! Les graines de fruits du prunellier contiennent du glycoside toxique, l'amygdaline.

Le prunellier a de petits fruits. Ils restent résistants très longtemps. Les baies de prunellier ne deviennent comestibles qu'après les premières gelées.

Les fruits du prunellier rôtis ainsi que les feuilles peuvent être utilisés comme substitut du café.

Les indications. Une décoction d'écorce et de jeunes branches de prunellier est utilisée comme antipyrétique contre la fièvre et comme astringent contre la diarrhée.

Cette plante est aussi appelée drupe ou fausse baie. L'arbre, atteignant une hauteur de 15 à 20 m, a une couronne sphérique étalée. Les fruits sont de fausses drupes, les fruits sont de fausses baies. Ils peuvent mesurer de 0,7 à 4 cm de longueur, de forme cylindrique, conique ou ronde, blancs, jaunes ou roses. La pulpe des baies est juteuse et sucrée.

Ici, le blanc pousse dans de nombreux pays.

Cultivé dans toutes les régions du monde sauf en Australie.

La plante est originaire d’Asie Mineure, d’Inde, de Chine et du Japon.

Composition chimique

Les fruits du mûrier blanc contiennent jusqu'à 22 % de sucres (fructose et glucose), 0,1 % d'acide phosphorique, ainsi que de l'acide malique, des tanins et pectines et des vitamines.

Les feuilles de la plante contiennent du caoutchouc, des acides organiques, du carotène, des tanins, de l'huile essentielle volatile, de l'acide ascorbique et des substances sucrées. La composition des graines de mûrier comprend jusqu'à 33 % d'huile grasse siccative.

Propriétés curatives

Les infusions et teintures de mûrier blanc ont un effet bénéfique sur l'activité cardiaque.

Manger

Les baies de mûrier blanc sont consommées comme produit diététique. Il se consomme aussi bien frais que transformé. Les baies sont utilisées pour faire de la confiture, des compotes, des guimauves, du vinaigre et du miel artificiel. Les mûres séchées sont très savoureuses et peuvent remplacer le sucre. Ils sont stockés longtemps.

Les restes secs des mûres après avoir pressé le jus sont utilisés comme substitut du café.

Application en médecine

Les infusions de mûrier blanc sont prescrites pour les maladies du système cardiovasculaire et l'anémie. Les baies fraîches sont utiles pour les ulcères d'estomac et duodénaux. Le jus de mûre est utilisé pour se gargariser contre les maux de gorge.

Les feuilles de mûrier blanc, infusées sous forme de thé, constituent un bon antipyrétique contre le rhume.

Une infusion de baies fraîches et de feuilles de mûrier blanc est utile contre la scarlatine et l'urticaire, et une infusion de feuilles et d'écorce de la plante est recommandée pour l'épilepsie.

Des fruits séchés et moulus sont ajoutés à la farine à partir de laquelle les gâteaux plats sont cuits.

Les indications. L'écorce de racine de mûrier est utilisée pour l'hypertension en plus d'autres médicaments, ainsi que pour l'asthme bronchique, la bronchite, comme antipyrétique, expectorant et diurétique.

C'est un arbuste ou un arbre à feuilles persistantes, atteignant une hauteur de 2 à 5 m. Les fruits sont des baies oblongues de 4 à 5 cm de long, avec quatre nids à graines multiples. La peau du fruit peut être lisse ou légèrement rugueuse. Couleur - du vert foncé au vert clair avec un revêtement fumé semblable à de la cire.

Certains fruits présentent des taches rougeâtres.

La pulpe des baies est très dense, blanche, charnue et aromatique. Le goût est aigre-doux, rappelant l'ananas ou les fraises.

Feijoa est répandu et cultivé dans les pays subtropicaux.

Les variétés de feijoa autofertiles peuvent être cultivées dans des plantations propres et dans des conditions intérieures.

Composition chimique

Les baies de Feijoa contiennent 59,7 % d'eau, 5 à 14 % de sucres, 155 acides organiques, 24,5 % de substances hydrosolubles, 1,51 % de cendres, 50 mg/100 g d'acide ascorbique, 0,17 à 0,6 mg/100 g d'iode, des bioflavonoïdes.

Propriétés curatives

Les fruits Feijoa contiennent beaucoup d'iode.

Manger

Les baies de Feijoa sont très parfumées et sucrées. Ils sont consommés frais, mais également préparés à partir d'eux en compotes, utilisés pour aromatiser les confitures, etc.

Application en médecine

Feijoa est prescrit à titre préventif et remède pour les maladies de la glande thyroïde et l'athérosclérose.

C'est un arbuste ou un arbre de 2 à 10 m de haut dont les fruits sont des baies noires sphériques au goût fortement astringent. Ils ont un os rond.

Le cerisier des oiseaux est commun en forêt et zones steppiques la partie européenne de la Russie, ainsi qu'en Sibérie occidentale. Il pousse le long des berges des rivières, dans les forêts riveraines, à la lisière des forêts et parmi les buissons.

Composition chimique

Les baies de cerisier des oiseaux contiennent des sucres, des tanins, des acides organiques, des huiles grasses, des flavonoïdes, etc.

Propriétés curatives

Les baies fraîches, les feuilles, les fleurs et l'écorce de cerisier des oiseaux ont des propriétés bactéricides, insecticides et fongicides. Les décoctions d'écorce ont un effet diurétique et diaphorétique.

Manger

Les baies de cerisier des oiseaux sont consommées fraîches et transformées. De plus, ils sont utilisés dans l’industrie de la distillerie pour teinter les vins. Les baies sont utilisées pour faire de la confiture, de la gelée, des compotes et faire des jus.

Application

Les décoctions de cerisiers des oiseaux sont utilisées pour traiter la diarrhée et les douleurs du tractus gastro-intestinal. Ils sont également inclus dans les thés pour l'estomac.

L'eau de cerisier des oiseaux est fabriquée à partir de fleurs fraîches de cerisier des oiseaux, qui sont bon remède pour les maladies oculaires - il est utilisé pour les lotions.

Les décoctions d'écorce se boivent contre les rhumatismes et la goutte.

Il s'agit d'un arbuste ramifié vivace, ne dépassant pas 40 cm de hauteur, dont les baies sont juteuses, sphériques, légèrement aplaties, de couleur bleu noir, avec une floraison bleuâtre. La pulpe est rouge-violet et contient de nombreuses petites graines ovoïdes.

Les myrtilles ont un goût agréable, aigre-doux et légèrement astringent.

Les myrtilles sont courantes dans la partie européenne de la Russie, ainsi qu'en Sibérie occidentale, et on les trouve parfois en Extrême-Orient. Pousse dans les endroits humides, les forêts de pins et d'épicéas et la toundra. Forme souvent des fourrés denses.

Pour le traitement, seules les baies mûres doivent être utilisées. Ils sont collectés, nettoyés des impuretés et des tiges, feuilles et brindilles, puis séchés au soleil ou dans des séchoirs à une température de 40 à 50 °C.

Pour une conservation à long terme, les myrtilles sont séchées. Cela peut se faire dans le grenier, à l'ombre sous un auvent, dans des fours ou des séchoirs.

Les indications. Les myrtilles ont un effet astringent, elles sont donc recommandées en cas de diarrhée aiguë et chronique.

Les baies sont récoltées à la main ou avec des peignes spéciaux, en les secouant soigneusement des branches.

Composition chimique

Les myrtilles contiennent environ 70 % d'eau, 4,8 à 9,4 % de sucres, 0,5 à 0,6 % de pectines, 2,4 à 4,9 % d'anthocyanes, 0,0 à 0,15 % de catéchines, 5 à 15 mg/100 g d'acide ascorbique, 0,4 à 0,7 mg/100 g d'acide ascorbique. carotène, 7% d'acides citrique, malique, succinique et quinique, 12% de tanins, ainsi que des glycosides, de la néomirtilline, de l'arbutine. Les myrtilles contiennent du manganèse, du cuivre, du bore, du titane et du chrome.

Les graines de myrtille contiennent une huile grasse siccative ressemblant au lin (31 %) et à des protéines (18 %).

Propriétés curatives

Les myrtilles ont un effet bénéfique sur les processus oxydatifs du corps. Ils ont également la capacité de réduire la coagulation sanguine, grâce aux axicoumarines qu’ils contiennent.

Les myrtilles aident à renforcer la vision.

Manger

Les myrtilles se consomment fraîches. De plus, ils sont séchés, conservés et pressés.

Les baies sont conservées dans du sucre, mais également fraîches congelées ou stérilisées. À partir de myrtilles, on prépare des jus, des conserves, des confitures, des marmelades, des sirops, des boissons aux fruits, des compotes, des extraits... Le jus de myrtille est utilisé comme colorant alimentaire. Les myrtilles sont une plante mellifère d’automne. Le miel est clair, aromatique et possède des propriétés diététiques.

Recettes

Jus de myrtille

Il est préparé à partir de myrtilles trop mûres, ainsi que de myrtilles écrasées et endommagées. Mais ils doivent être frais. Les baies sont versées dans la poêle.

Le jus chaud est versé dans des bocaux stérilisés et recouvert de couvercles.

Le jus ainsi préparé et scellé ne perd pas ses propriétés curatives tout au long de l'année. Il peut être dilué avec de l'eau 5 à 10 fois.

Gelée de myrtille

20 g de myrtilles sont lavés dans une passoire à l'eau froide, placés dans une casserole et versés avec 1,5 tasse d'eau bouillante. Cuire jusqu'à ce que les baies deviennent tendres (environ 20 à 30 minutes), après quoi elles sont jetées sur une passoire et filtrées comme suit : verser 2 à 4 fois sur le bouillon filtré, puis jeter (il n'est pas nécessaire d'essuyer les baies) . Il reste 0,25 tasse du bouillon obtenu pour diluer l'amidon. Le reste du bouillon est mis au feu, 1 cuillère à soupe est ajoutée. l. sucre et porter à ébullition, puis retirer du feu et, tout en remuant, verser délicatement la fécule de pomme de terre diluée ou la fécule. Le mélange est remis sur le feu, porté à ébullition et immédiatement retiré, puis versé dans un bol en porcelaine.

Jus de myrtille

Pressez le jus des baies fraîches. Ensuite, 1 verre de jus est dilué avec 1 litre d'eau, 0,5 verre de sucre est ajouté et placé dans un endroit frais pendant 10 à 12 heures.

Application en médecine

Les myrtilles sont l'une des baies les plus cicatrisantes, avec les framboises, les cassis, le joster, le genévrier, etc.

Les myrtilles sont très bénéfiques pour le diabète. Il leur est également recommandé de manger pour prévenir la formation de thrombose et d'infarctus du myocarde. Les myrtilles sont recommandées aux personnes malvoyantes, ainsi qu'à celles qui, en raison de la nature de leur travail, doivent se fatiguer les yeux - pilotes, astronautes, conducteurs, etc.

En médecine traditionnelle, une décoction de myrtilles est utilisée pour traiter l'amygdalite catarrhale et folliculaire, les brûlures, la stomatite, l'inflammation des gencives et de la gorge. En externe, la décoction est utilisée pour faire des compresses contre les hémorroïdes et les dermatites. Une décoction est préparée à partir de feuilles de bleuet mélangées à des feuilles d'airelle rouge et d'oreille d'ours, qui sont utilisées pour les maladies rénales et la pyélonéphrite.

Les indications. Les myrtilles sont particulièrement utiles à donner aux enfants pour traiter les maladies gastro-intestinales.

Pendant la Seconde Guerre mondiale, les bleuets étaient l’une des 24 plantes prioritaires à récolter.

Les baies bouillies sont utilisées pour les compresses et les lotions dans le traitement de l'eczéma suintant, des brûlures, des ulcères putréfactifs et d'autres maladies de la peau.

Il s'agit d'un arbuste de 1 à 1,5 m de haut avec de petites épines sur les branches. Les fruits sont des baies oranges lisses et charnues. La pulpe est molle, à l'intérieur se trouvent des graines dures avec de nombreux poils hérissés. Il a un goût aigre particulier.

Les cynorrhodons sont répandus dans toute l'Europe. Il pousse à l'état sauvage dans les forêts, les steppes forestières, le long des rivières, des ravins, à proximité des routes, sur les terrains sablonneux. côtes de la mer Océan Pacifique - du Kamtchatka à la Corée. Les cynorrhodons sont cultivés dans les jardins et les pépinières forestières comme arbre vitaminé, médicinal et ornemental.

Composition chimique

La rose musquée est très riche en acide ascorbique : elle en contient jusqu'à 7100 mg/100 g, soit environ 10 fois plus que le cassis, 50 fois plus que le citron et 100 fois plus que la pomme.

De plus, les cynorrhodons contiennent 1 400 mg/100 g de bioflavonoïdes, 42 mg/100 g de carotène, 600 à 800 mg/100 g de vitamine C (dans certaines variétés, leur teneur atteint 2 500 à 17 800 mg/100 g, 200 à 1 500 mg/100 g) g de substances P-actives, 13 à 19 % de substances solubles, 2 à 3 % de tanins, 4 % de pectines, 4 % d'acides organiques (citrique, malique, etc.), ainsi que des vitamines B1, B2, B9, K 1, E, sucres, substances azotées et cellulose.

Les cynorrhodons contiennent des substances flavoniques (quercétine, kaempférol, isoquercétine, tiliroside), des catéchines (épigallocatéchine, gallocatéchine, gallate d'épigallocatéchine et gallate d'épicatéchine) et des minéraux (sels de fer, de potassium et de calcium, manganèse, phosphates).

Les graines de rose musquée contiennent des graisses qui ont des propriétés curatives, notamment des acides gras insaturés et des huiles essentielles aromatiques.

Propriétés curatives

Les préparations à base de rose musquée ont un effet bénéfique sur l'ensemble du corps, augmentent sa résistance à diverses maladies et augmentent les performances. Les fruits de la plante ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, ainsi que des effets cholérétiques et diurétiques.

L'huile de graines de rose musquée a un effet cholérétique.

Manger

Dans l'industrie alimentaire, les cynorrhodons sont utilisés pour la production d'huiles et de graisses, car leurs fruits ont un effet antioxydant.

La rose musquée améliore la couleur, l'odeur et le goût des graisses.

Les baies de rose musquée sont consommées, infusées sous forme de thé, des sirops en sont fabriqués et de l'huile de rose musquée est obtenue.

Recettes

Thé à la rose musquée au miel

5 cuillères à soupe. l. Les baies de rose musquée sont versées dans 1 litre d'eau et trempées pendant 10 minutes. Mettez ensuite à ébullition à feu doux pendant 5 minutes, ajoutez 1 verre de jus de pomme et 3 c. l. miel, porter le mélange à ébullition, filtrer et verser dans un thermos. La boisson peut être bue aussi bien chaude que froide, 1 verre 3 à 4 fois par jour.

Décoction d'églantier

100 g d'églantier sec sont légèrement pétris au pilon, débarrassés des poils et remplis de 1 litre d'eau. Le mélange est bouilli dans une casserole fermée pendant 5 à 7 minutes, puis laissé infuser pendant 2 à 3 heures. Le bouillon est filtré sur 3 couches de gaze et bu 0,5 tasse 2 à 3 fois par jour.

Vous pouvez faire bouillir des cynorrhodons entiers. Dans ce cas, il faut les faire bouillir pendant 10 minutes, après quoi le bouillon est versé dans un thermos et laissé infuser pendant 2-3 heures. Vous pouvez ajouter un peu de sucre ou de miel au goût.

Application en médecine

Les cynorhodons sont utilisés en médecine depuis longtemps.

Hippocrate l'utilisait également dans le traitement du rhume. Au Moyen Âge, les cynorrhodons étaient considérés comme miraculeux pour l'hémoptysie.

Actuellement, des préparations vitaminées - holosas et sirop - sont préparées à partir d'églantier. Holosas est utilisé comme diurétique, il est prescrit pour l'hépatite, ainsi que pour la radiothérapie des tumeurs cancéreuses. Pour le cancer du larynx, la zone irradiée est lubrifiée avec du holosasal ; pour le cancer du col de l'utérus, des tampons avec holosas sont utilisés. Il est particulièrement efficace au stade de la formation d'un film inflammatoire-nécrotique. Avec la formation d'ulcères et de nécrose progressive, l'utilisation de ce médicament apporte également un soulagement au patient.

L'huile de rose musquée est un bon agent cicatrisant. Il est utilisé pour les mamelons fissurés chez les mères qui allaitent, les escarres, les ulcères trophiques de la jambe et les dermatoses.

Les cynorrhodons sont utilisés avec succès dans le traitement des formes chroniques de gastrite anacide et achilique. Les fruits font également partie des médicaments anti-asthmatiques de Traskova.

Pour les maladies du foie et de la vésicule biliaire, mangez des cynorrhodons à jeun. Pour l'anémie, l'infusion de rose musquée est utilisée comme diaphorétique. Lorsque les branches de la plante sont brûlées, une substance semblable à une résine se forme, qui est utilisée pour lubrifier les lésions du psoriasis.

Le thé vert fort avec de l'extrait de rose musquée (cholosas ou sirop) au lieu du sucre est très utile. On le boit contre les maux de tête et les rhumes.

Les feuilles de rose musquée sont riches en vitamines, elles sont donc incluses dans les thés vitaminés.

Le sirop au miel est préparé à partir de feuilles de rose musquée. Ce remède est utilisé pour traiter les maladies inflammatoires, ainsi que les ulcérations de la cavité buccale.

Les indications. Pour les calculs rénaux et vésicaux, il est recommandé de prendre une décoction de racines d'églantier et pour les maladies gastro-intestinales, une teinture de racines de vodka.

Les indications. Une décoction de fleurs d'églantier est très efficace pour diverses maladies oculaires.

Les feuilles et les racines de la plante sont utilisées pour traiter les diarrhées d'origine non infectieuse, ainsi que l'hépatocholécystite et les effets résiduels de l'hépatite virale.

En médecine traditionnelle, l'infusion de rose musquée est utilisée pour traiter le diabète.

Les baies sauvages diffèrent à bien des égards des baies domestiquées cultivées artificiellement. Bien entendu, la différence la plus importante entre eux réside dans leur teneur en vitamines. Pas une seule baie de jardin ne peut se vanter d'un réservoir de vitamines aussi riche que même la plus petite baie de forêt sauvage. Mais tous les « cadeaux » provenant des lisières et des clairières des forêts ne sont pas comestibles et inoffensifs pour l’homme. De nombreuses baies sont non seulement non comestibles, mais même mortellement nocives pour corps humain. Essayons donc de déterminer quelles baies sauvages flatteuses sont comestibles et bénéfiques pour l'homme, et lesquelles sont vénéneuses et nocives.

Les baies sauvages non comestibles sont dangereuses pour la santé

La nature est insidieuse et dangereuse, et cela s'applique tout d'abord à certaines baies sauvages. Dans le monde des baies, comme dans le monde des champignons, les baies les plus brillantes et les plus attrayantes sont les plus dangereuses et les plus vénéneuses.

La liste des baies dangereuses pour l'homme comprend :

• des fruits" Pruche tachetée",
• "L'oeil de corbeau"
• "Morelle douce-amère",
• baies de l'arbre Arum,
• "Raisins sauvages",
• baies de gui,
• baies de troènes,
• Baies de datura,
• baies d'euonymus,
• baies de ricin,
• goji,
• baies de morelle noire,
• "Voronets à fruits rouges",
• "Blanche de symphorine".

Ce n'est pas la liste complète des baies vénéneuses que vous pouvez rencontrer dans la forêt, mais les plus dangereuses sont néanmoins nommées. Mais même parmi cette liste de baies sauvages particulièrement dangereuses, il y a celles qui sont les plus nocives pour le corps humain, on pourrait même dire mortelles.

"Point blanc moucheté"- extérieurement, ces baies sont petites, en forme d'œuf, comme légèrement aplaties sur les côtés. Ces baies ont un goût brûlant et désagréable ; si elles pénètrent dans la bouche, leur goût brûlant-amer brûle pratiquement la bouche et les lèvres. Seulement 3 -5 baies de cette espèce peuvent entraîner la mort.

"Oeil de corbeau"- les baies juteuses bleu-noir de cette espèce attirent vraiment le regard. Mais ces baies sont mortelles ; une personne n'a besoin que d'en manger 5 morceaux pour obtenir une paralysie complète et irrévocable de tout le corps.

"Palène douce-amère" - les baies rouge vif brillantes, de petite taille, juteuses et charnues, ont une forme ovale légèrement allongée. Leur goût est doux et parfumé, rien ne laisse présager des problèmes, mais, hélas, une seule poignée de ces baies peut provoquer une terrible éruption cutanée, une irritation cutanée grave et, dans les cas particulièrement graves, une réaction allergique peut même entraîner une mort douloureuse.

Baies sauvages comestibles

La nature est meilleure et plus intelligente que les humains, et c'est pourquoi, en créant des baies vénéneuses, elle a donné aux oiseaux la capacité de les distinguer des baies comestibles. Si vous rencontrez une baie inconnue dans la forêt, examinez attentivement le fruit et le sol autour du buisson ou de l'arbre. Si vous voyez que ces baies ont le goût des oiseaux (les marques de morsures, les fientes d'oiseaux ou les écorces de baies, évidemment mangées par quelqu'un, vous le diront), alors elles conviennent à l'alimentation humaine.

Les baies comestibles flatteuses comprennent :

• cerisier des oiseaux,
• airelle rouge,
• mûre,
• myrtille ,
• l'épine-vinette,
• mûres (noires et blanches),
• sureau noir,
• myrtille ,
• chicouté,
• genévrier,
• roncier,
• cornouiller,
• l'argousier,
• canneberge ,
• tourner,
• prince.

La morelle douce-amère est un sous-arbrisseau à longue tige frisée (jusqu'à 2 m, et dans des conditions favorables plus), à base ligneuse.
Les feuilles sont ovales et pointues.
Les fleurs sont violettes, en grappes tombantes.
Floraison de fin mai à septembre.
Les fruits sont des baies rouges, douces-amères et vénéneuses qui mûrissent en juin-octobre.

Répartition de la morelle rouge

La morelle rouge est répandue dans la partie européenne de la Russie, dans le Caucase, en Sibérie et en Extrême-Orient, le long des rives des réservoirs, endroits humides, parmi les buissons. On le trouve souvent dans les zones peuplées, à la périphérie des villages, entre les potagers et sur les décharges. La morelle douce-amère est souvent cultivée dans les parcelles de jardin comme vigne ornementale.

Parties toxiques de la morelle rouge
Les feuilles, la tige et les fruits de la morelle sont toxiques. En mûrissant propriétés toxiques Les baies de morelle douce-amère, contrairement à la morelle noire, ne disparaissent pas, car en plus de la solanine glycoalcaloïde toxique, qui disparaît lorsque les baies mûrissent, il existe également d'autres substances toxiques, notamment la solidulcine et la dulcamarine.

Symptômes d'empoisonnement
Les symptômes d'intoxication par la morelle douce-amère sont les mêmes que ceux d'une intoxication par d'autres plantes contenant de la solanine et des glycoalcaloïdes similaires - douleurs abdominales, nausées, vomissements, dépression de l'activité motrice et mentale, difficultés respiratoires, insuffisance cardiovasculaire. Les premiers secours sont un lavage gastrique.

Photo de baies vénéneuses, photo - morelle rouge

Belladone

Également connue sous les noms de belladone, belladone, somnolence endormie, baie folle, cerise folle (Atropa belladonna) - une plante de la famille des solanacées. Plante herbacée vivace de 1 à 2 m de haut, à tige dressée, épaisse, de couleur verte ou violette, ramifiée au sommet.
Les feuilles sont pétiolées, largement lancéolées, alternes, mais rapprochées par paires, et l'une est toujours beaucoup plus grande que les autres.
Les fleurs de belladone sont simples, tombantes, émergeant des aisselles feuilles supérieures, en forme de cloche, de couleur violet sale (parfois jaune).
Floraison de juin jusqu'à la fin de l'automne.
Le fruit est une baie vénéneuse bleu noir brillant, aplatie-sphérique, juteuse, aigre-douce, de la taille d'une cerise.

Propagation de Belladone
La belladone est répandue en Crimée, dans le Caucase et dans les Carpates. Trouvé dans les clairières, les lisières des forêts et les prairies ombragées.

Parties toxiques de Belladonna
Toutes les parties de la plante sont toxiques. L'empoisonnement survient plus souvent chez les enfants attirés par les baies de belladone vénéneuses qui ressemblent à des cerises ou des raisins (même 2-3 baies peuvent provoquer une intoxication grave chez un enfant). Elles contiennent, ainsi que d'autres parties de la plante, des alcaloïdes très toxiques tels que l'atropine, l'hyoscyamine, la scopolamine, etc.

Symptômes d'empoisonnement
Les signes d'empoisonnement apparaissent dans les 10 à 20 minutes. En cas d'intoxication légère, sécheresse et brûlure de la bouche et de la gorge, difficultés à avaler et à parler, rythme cardiaque rapide. La voix devient rauque. Les pupilles sont dilatées et ne réagissent pas à la lumière. La vision de près est altérée. Photophobie, scintillement des taches devant les yeux. Sécheresse et rougeur de la peau. Excitation, parfois délire et hallucinations. En cas d'intoxication grave, perte totale d'orientation, agitation motrice et mentale soudaine, et parfois convulsions.

Photo de baies vénéneuses, photo - belladone

Marais de lis calla (lys calla)

L'aleurode des marais est une hydrophyte rampante succulente à rhizome épais (une plante qui pousse à moitié dans l'eau) de 20 à 40 cm de haut avec de grandes feuilles brillantes en forme de cœur rond (15 à 20 cm) sur de longs pétioles. L'inflorescence en forme d'épi est entourée d'une couverture blanche (verte au verso) en forme de feuille.
Les fruits sont des baies rouges juteuses et vénéneuses rassemblées en grappes.
Il fleurit en mai et juin, les fruits mûrissent à partir de fin juin.

Répartition de la mouche blanche
L'aile blanche des marais est répandue dans toute la Russie dans les marécages et les rives marécageuses des réservoirs.

Parties toxiques de la mouche blanche
La plante entière est toxique, en particulier les baies et les rhizomes vénéneux. Calla contient des composés piquants de type saponine, ainsi que des substances volatiles telles que l'aroïne aux propriétés irritantes.

Symptômes d'empoisonnement aux mouches blanches
Nausées, vomissements, salivation, diarrhée, essoufflement, tachycardie, convulsions. Les premiers secours consistent en un lavage gastrique et des laxatifs.

Photo de baies vénéneuses, photo - aleurode des marais

Euonyme

Euonymus est arbuste à feuilles caduques(parfois un petit arbre) de 3 à 4 mètres de haut, avec des feuilles allongées « classiques », de petites fleurs verdâtres discrètes.
Euonymus fleurit en mai-juin. Les fruits mûrissent complètement en septembre-octobre.
Les fruits sont de belles capsules rose vif en quatre parties contenant généralement des graines noires à l'intérieur, recouvertes (parfois pas complètement) de pulpe charnue orange ou rouge. En mûrissant, les boîtes s'ouvrent.

Propagation d'Euonymus
Euonymus se trouve dans la partie européenne de la Russie, dans le Caucase, certaines espèces poussent en Extrême-Orient (jusqu'en Sibérie orientale), à ​​Sakhaline et dans les îles Kouriles.

Parties toxiques d'Euonymus
Tout dans l'euonymus est toxique - racines, écorce, feuilles, mais le plus grand danger est constitué par les baies vénéneuses, qui attirent Vue illuminée.

Symptômes de l'empoisonnement d'Euonymus
Manger des baies d'euonymus vénéneuses provoque des vomissements et de la diarrhée ; de fortes doses de baies peuvent provoquer des saignements intestinaux.

Photo de baies vénéneuses, photo - euonymus

Troène (baies de loup)

Le troène est un genre d'arbustes plutôt thermophiles de la famille des oliviers. Le troène commun est un arbuste à feuilles caduques atteignant 5 mètres de haut.
Les feuilles sont simples, opposées. Les inflorescences sont blanches, semblables aux fleurs lilas, également rassemblées en panicules.
Le fruit est une baie noire. Le troène fleurit en mai-juillet, après l'apparition des feuilles. Troène
Les baies sont vénéneuses, mûrissent en septembre-octobre et ne tombent pas longtemps.

Répartition du troène
Sur le territoire de l’ex-URSS, le troène commun est présent naturellement. Son aire de répartition est la partie sud-ouest de la Russie, le Caucase, l'Ukraine et la Moldavie.

Parties toxiques du troène
Les feuilles et les baies de la plante sont toxiques. Il est peu probable que quiconque mange les feuilles, mais les baies ressemblent beaucoup aux cerisiers des oiseaux.

Symptômes d'empoisonnement au troène
Après avoir mangé des baies de troènes vénéneuses, de la diarrhée, des coliques, une faiblesse, une perte de coordination, des convulsions surviennent en 1 à 2 heures et, dans les cas graves, la mort est possible.

Photo de baies vénéneuses, photo - troène

Sureau aux herbes (malodorant)

Le sureau est une plante herbacée vivace de la famille du chèvrefeuille avec une odeur désagréable, un rhizome rampant épais, une tige épaisse et sillonnée (parfois peu pubescente) de 60 à 170 cm de haut.
Feuilles à stipules, grandes (17-25 cm), pennées à 7-11 folioles pointues, pubescentes le long des nervures.
L'inflorescence du sureau herbeux est une panicule en forme de parapluie. Les fleurs sont petites, discrètes, blanches ou rougeâtres. Le sureau fleurit en mai - juin.
Les fruits du sureau sont de petites drupes en forme de baies noires contenant 3-4 graines et du jus rouge. Le sureau herbacé porte ses fruits en août - septembre.

Distribution d'herbes de sureau
Le sureau est répandu dans le sud de la Russie, dans les contreforts et les montagnes, à la lisière des forêts et des prairies subalpines. Souvent trouvé comme mauvaise herbe.

Parties toxiques de la plante de sureau
Les feuilles et les fleurs du sureau sont toxiques. Les baies de sureau non mûres sont particulièrement toxiques.

Symptômes d'empoisonnement au sureau
Les principaux symptômes d'intoxication par les baies de sureau venimeuses sont des étourdissements, des maux de tête, une faiblesse, un mal de gorge, des douleurs abdominales, des nausées et des vomissements. La coloration caractéristique des muqueuses est Couleur bleue en raison de l'accumulation d'oxyhémoglobine dans le sang veineux. La tachycardie cède la place à la bradycardie aux stades ultérieurs. Il y a un essoufflement avec un retard dans l'expiration, des convulsions sont possibles. La mort survient par arrêt respiratoire dû à une insuffisance cardiaque aiguë.

Photo de baies vénéneuses, photo - sureau aux herbes

Goji, Daphné

Daphné - un arbuste bas est communément appelé visage de loup ou goji. En avril, les branches des daphnés mesurent un mètre et demi de haut, presque entièrement parsemées de bouquets de fleurs rose vif, très semblables à la couleur du lilas. Un arôme délicat et unique se propage des plantes à fleurs. Les feuilles de Daphné sont étroites et vert foncé. Les baies vénéneuses sont ovales, d'abord vertes, puis rouges, mûrissent fin juillet-août.

Répartition du goji
Le goji pousse dans le nord de la partie européenne de la Russie, en Sibérie occidentale et orientale et dans le Caucase. Préfère les forêts de conifères et mixtes. On le trouve également dans les forêts de feuillus.

Parties toxiques du Wolfberry
Les fleurs de goji sont toxiques. Lors de l'inhalation de pollen de daphné, on observe une irritation des muqueuses du nez et des voies respiratoires. Non seulement les fleurs sont toxiques, mais la plante entière est également toxique. Ce n'est pas pour rien que l'un des noms de Daphné est un goji mortel.
L'écorce de liber de loup a un goût inhabituellement amer et, lorsqu'elle est mise en bouche, provoque une sensation de brûlure et de grattage. Par la suite, des cloques et des ulcères se forment sur les muqueuses. Toucher l'écorce humide de daphné ou de goji sur la peau peut entraîner la formation d'ulcères.
Le jus des feuilles et des baies vénéneuses du liber de loup n'est pas moins piquant. Mettre du jus de goji dans vos yeux est extrêmement dangereux. Cela menace la formation de lésions cornéennes difficiles à guérir.

Symptômes d'empoisonnement au loup
Après avoir mangé des baies vénéneuses, vous ressentez une sensation de brûlure dans la bouche, des douleurs à l'estomac, des nausées, des vomissements, une faiblesse et éventuellement des convulsions. Mais le liber de loup contient non seulement de la méséréine, très irritante pour la peau et les muqueuses, mais aussi d'autres substances toxiques, notamment plusieurs types de coumarines, qui provoquent une augmentation des saignements.

Photo de baies vénéneuses, photo - goji

Voronets noirs ou Actea spicata

Voronets spica est une plante herbacée vénéneuse vivace atteignant 80 cm de haut, avec une tige finement ramifiée, avec de grandes feuilles pennées doubles et triples à longue tige. Les bords des feuilles sont grossièrement dentés.
Les fleurs sont blanches ou crème, petites, rassemblées en panicule duveteuse.
Les baies sont initialement vertes, à maturité elles sont noires, brillantes, grandes, ovales-cylindriques avec une trace bien visible du périanthe. Les baies sont récoltées au pinceau.

Répartition des Voronets noirs

La Corneille noire pousse dans la partie européenne de la Russie, dans le Caucase, en Sibérie occidentale et dans l'Altaï, mais elle est assez rare. Préfère les endroits ombragés et humides dans les forêts de feuillus, de conifères et mixtes. Pousse généralement dans les fourrés de buissons et d’arbres. Le corbeau noir n'aime pas les espaces ouverts. Il fleurit en mai-juin, les baies mûrissent en juillet-août.

Parties toxiques du Voronets spica
La plante entière est très toxique. Les baies du corbeau noir sont particulièrement toxiques.

Symptômes de l'empoisonnement des Voronets spica
La sève de la plante est irritante pour la peau humaine, entraînant la formation de cloques. Et même une petite quantité de pulpe de baies toxiques suffit à provoquer de graves troubles gastro-intestinaux.

Photo de baies vénéneuses, photo - corbeau noir

Corbeau à fruits rouges (rouge; rouge épineux)

La camarine noire est une plante herbacée vivace. Les tiges sont fines, atteignant 70 cm de hauteur.

Les feuilles sont généralement triples pennées et dentelées sur les bords. En apparence, le corbeau à fruits rouges ressemble beaucoup au corbeau épicé, mais en diffère tout d'abord par la couleur des fruits, des baies légèrement plus petites, ainsi que par la couleur plus claire des feuilles.
Les fleurs sont petites, blanches, rassemblées en panicule verticale.
Les baies du corbeau rouge sont ovales-allongées, de taille moyenne, vertes d'abord, devenant blanches en mûrissant puis devenant rouges. Situé sur une brosse verticale.

Répartition des Voronets à fruits rouges
La corneille à fruits rouges pousse dans les forêts de conifères et mixtes d'Extrême-Orient, de Sibérie et du nord de la partie européenne de la Russie.

Parties toxiques du fruit rouge de Voronets
Toutes les parties de la plante sont toxiques. Les plus toxiques sont les baies du corbeau rouge. Manger seulement deux baies venimeuses pour un enfant peut se terminer tragiquement. Mais un empoisonnement accidentel par les baies du corbeau rouge est peu probable, car la plante a une odeur désagréable et les baies sont très amères.

Symptômes d'empoisonnement
Les signes d'intoxication par les baies de corbeau rouge sont des nausées, des étourdissements, une accélération du rythme cardiaque et de graves troubles gastro-intestinaux.

Photo de baies vénéneuses, photo - Voronets rouges

Oeil de corbeau

L'œil de corbeau est une plante très vivace aspect caractéristique. Une tige basse encadrée par des tiges étalées, généralement quatre (moins souvent, comme sur la photo, cinq) larges feuilles, se termine par une seule fleur verdâtre discrète, qui fleurit en juillet-juin. Ensuite, l'œil du corbeau transforme la fleur en une baie qui devient noire à l'automne. L'œil du corbeau est également connu sous le nom d'herbe croisée.

Propagation de l'oeil de corbeau
L'oeil du corbeau pousse dans l'ombre endroits humides forêts de conifères, de feuillus et mixtes dans toute la zone tempérée de la Russie, de l'Europe à l'Extrême-Orient. L'œil de corbeau est considéré comme une plante médicinale, mais il est préférable de ne pas la récolter ou de l'utiliser vous-même, car l'œil de corbeau est une plante vénéneuse.

Parties toxiques de l'oeil de corbeau
La baie d'oeil-de-corbeau, comme d'autres parties de la plante, est toxique. La plante contient des saponines et des glycosides cardiaques.

Symptômes de l'empoisonnement aux yeux de corbeau
L'empoisonnement avec des baies vénéneuses ou d'autres parties de l'œil d'oie provoque une irritation du tractus gastro-intestinal, de la diarrhée, des nausées, des vomissements, une forte baisse de la fréquence cardiaque à 60-40 battements par minute ou moins, une arythmie cardiaque, un flutter ventriculaire et un arrêt cardiaque.

Photo de baies vénéneuses, photo - Muguet

Premiers secours en cas d'intoxication aux baies

• Ne cueillez et ne goûtez jamais de baies que vous ne connaissez pas.
• Si vous venez en forêt avec un enfant, ne le laissez pas sans surveillance une minute. Gardez un œil sur les baies qu'il mange.
• Si vous arrivez dans une région inconnue et que la nature ne vous est pas tout à fait familière, assurez-vous de vous renseigner auprès des résidents locaux, d'étudier la littérature, de consulter des sites Web sur Internet et de découvrir quelles plantes vénéneuses sont typiques de cette région. .
• Les baies vénéneuses ne sont en réalité dangereuses que pour ceux qui ne les connaissent pas de vue.

Si des symptômes d'intoxication apparaissent, tels que fièvre, diarrhée, vomissements, convulsions, etc., consultez immédiatement un médecin. Pendant que le médecin se rend chez vous, ne restez pas les bras croisés. Après tout, l’arrivée d’une ambulance peut parfois prendre plus d’une heure.

Le plus premiers secours en cas d'intoxication par des baies vénéneuses consiste à stimuler le vomissement - cette procédure libérera l’estomac du contenu toxique. Pour ce faire, la victime doit recevoir 2 à 4 verres d'eau (vous pouvez y ajouter du charbon actif - 2 cuillères à soupe pour 500 ml, du sel - 1 cuillère à café pour 500 ml ou du permanganate de potassium). En cas d'intoxication par des baies vénéneuses, la procédure devra être répétée plusieurs fois. Parmi les médicaments, il est recommandé de donner au patient du charbon actif, du tanin, ainsi que tout médicament laxatif et cardiaque. Si vous avez des convulsions, vous devrez utiliser de l'hydrate de chloral. S'il n'y a pas de trousse de premiers soins, vous pouvez donner au patient des craquelins noirs, une solution d'amidon ou du lait. Cela ne ferait pas de mal non plus de faire un lavement (si possible). Une victime d'intoxication par des baies vénéneuses doit être enveloppée chaudement et emmenée chez un médecin.

Précédemment sur le sujet :

Les baies poussant dans la forêt peuvent être comestibles ou vénéneuses. En conséquence, les premiers d'entre eux ne sont pas nocifs pour la santé, mais seulement utiles, car ils contiennent de nombreuses vitamines naturelles et les vitamines toxiques peuvent être dangereuses non seulement pour la santé, mais aussi pour la vie. Considérons quels types de baies il y a dans la forêt : baies comestibles et baies vénéneuses, comment distinguer les baies forestières utiles des dangereuses.

• symphorine blanche (pinceau), avec des baies rondes blanches.
• Les fruits d'Euonymus sont de couleur orange verruqueuse et ont un point noir. Les baies pendent sur un long fil herbeux.
• Le sureau est un sureau herbacé puant dont les fruits sont de forme sphérique et de couleur violet-noir. En cas d'intoxication au sureau, la tête commence à être étourdie et douloureuse, une faiblesse apparaît, un mal de gorge se fait sentir, des douleurs abdominales surviennent, une sensation de nausée et de vomissements apparaît. Les muqueuses peuvent devenir bleues. Ils sont aplatis latéralement.
• Les fruits de la pruche marbrée sont rouges, juteux et de la taille d'un pois.

Baie d'oeil de corbeau

L'œil de corbeau est une plante complètement toxique, en particulier ses baies brillantes noir bleuâtre, provoquant des nausées, des vomissements, des crampes, des douleurs, des maux d'estomac et une paralysie.

Les baies rouge vif et brillantes de la morelle douce-amère, qui ont une forme allongée et un goût sucré, provoquent des éruptions cutanées et une inflammation de la peau. Les baies d'arum, de bryonia, d'akucuba, de datura et de houx, de gui, d'euonymus, d'ajoncs, de ricin, d'if, de troène et de raisin sauvage sont toxiques.

Les baies vénéneuses de la forêt comprennent le goji, le goji, le goji, le goji commun, la morelle douce-amère et la morelle noire. Les baies de morelle douce-amère sont rouges et ovoïdes, tandis que les baies de morelle noire peuvent être vertes ou noires. Les baies de morelle noire peuvent être consommées, mais seulement lorsqu'elles sont absolument mûres, car les fruits non mûrs contiennent des composés toxiques qui sont complètement détruits pendant le processus de maturation des baies. Les baies peuvent être utilisées comme garniture pour les tartes.

Baie de belladone

La baie vénéneuse est la belladone. Ses fruits ont une couleur bleu noir brillant, la forme de la baie est aplatie, sphérique, de la taille d'une cerise. M plante herbacée vivace à tige verte ou violette, ramifiée au sommet, atteignant 1 à 2 mètres de haut. Cette plante peut provoquer des intoxications graves, parfois même mortelles.