ОрцШирээний хутганы хэлбэрүүд. Гал тогооны хутга хэрхэн сонгох вэ
Мэргэшсэн хутга бүр өөрийн жин, хэлбэр, хэмжээстэй байдаг. Энэ нь нэг буюу өөр хутганы зориулалттай бүтээгдэхүүний шинж чанарын ялгаатай байдалтай холбоотой юм. Бүтээгдэхүүнийг огтлоход хүндрэл учруулахгүйн тулд хутга үйлдвэрлэх технологичид бариул, ирний хамгийн зөв хэлбэр, хэмжээг тооцоолсон. Хутга гэдгийг санаарай өөр өөр компаниудмэдээж ялгаатай байх болно, гэхдээ нийтлэг шинж чанарууд тусгай хутгааврагдсан. Доор байна Товч тодорхойлолтмөн хамгийн энгийн бөгөөд түгээмэл тулгардаг хутганы зорилго.
Хэрэглээний хутга
Энэхүү багцад эдгээр хэд хэдэн хутга багтаж болно Ерөнхий зорилгоөөр өөр урттай. Тэд шулуун эсвэл долгионтой иртэй, мохоо үзүүртэй байж болно. Тэдгээр нь ямар ч онцгой шинж чанаргүй бөгөөд төмс, түүнтэй төстэй хүнсний ногоог бүдүүлэг огтлох зориулалттай.
талхны хутга
Талх, бялууны хутга нь ижил өргөнтэй урт, хүчтэй иртэй бөгөөд зүсэх ирмэгтэй ойролцоогоор тэгш өнцөгт төгсдөг. Долгионт эсвэл хөрөөтэй зүсэгч нь талхны царцдасыг "хөрөөддөг" бөгөөд энэ нь целлюлозыг ердийн хутга шиг зүсдэг. Энэ нь хийсвэр боов, цөцгийн зуурмагийн бүтээгдэхүүнийг бутлахгүйгээр зүсэх боломжийг олгодог. Энэ хутга нь хан боргоцой, тарвас, амтат гуа зэргийг зүсэхэд сайн. Энэ хутга нь тарвас эсвэл амтат гуа огтлоход тохиромжтой.
Улаан лоолийн хутга
Түүний ир нь урт, нарийхан, долгионтой тул зөөлөн дунд хэсгийг нь няцлахгүйгээр зузаан арьсыг хялбархан зүснэ. Ийм хутганы үзүүр нь сэрээтэй бөгөөд "салаа" үүсгэдэг бөгөөд энэ нь нимгэн зүсмэл улаан лоолийг түүж, тавган дээр байрлуулахад тохиромжтой. Үүнтэй төстэй хутга нь хатуу арьс, нарийн ширхэгтэй нухаш бүхий жимс, хүнсний ногоог огтлоход хэрэглэгддэг.
Зүсэх хутга
Халуун эсвэл хүйтэн хиам, шарсан мах, давсалсан эсвэл утсан загасыг нимгэн зүсмэл болгон хуваахад зориулагдсан. Энэ нь нарийн иртэй урт иртэй, гөлгөр, шүдтэй зүсэх ирмэгтэй. Хутганы нэг хөдөлгөөнөөр хийсэн жигд, цэвэрхэн зүсэлт авахын тулд урт ир хэрэгтэй. Ир нь зүсэлтийн ирмэгийн тал бүр дээр ээлжлэн байрлах доголтой байж болно.
Зүсэх үед эдгээр нүхэнд агаарын халаас үүсдэг тул хэрчмийг хэр нимгэн зүссэн ч бүтээгдэхүүн нь хутганд наалддаггүй. Хутганы жижиг өргөн нь бүтээгдэхүүнийг хутгуурт наалдуулахаас зайлсхийх боломжийг олгодог. Үүнд хулд загасыг хэрчдэг урт уян хатан хутга бас багтана. Энэ нь бөөрөнхий үзүүртэй бөгөөд нарийн ир нь наалдахаас сэргийлж зууван хэлбэрийн агаарын халаастай байж болно.
Яснаас мах огтлох хутга
Энэ нь янз бүрийн өргөнтэй иртэй бөгөөд сууриндаа өргөжиж, үзүүртэй үзүүр рүү огцом нарийсдаг. Зүсэх ирмэг нь нэлээд муруй, ирний арын хэсэг нь шулуун байна. Энэ ир нь хаа сайгүй нэвтрэх боломжийг олгодог. Нарийн ир нь бүтээгдэхүүнийг хутганы ирэнд наалдуулахаас сэргийлдэг. Зүсэх ирмэг нь шүдгүй байдаг. Энэхүү хутга нь бэлэн болон аль алинд нь зориулагдсан Түүхий мах.
филе хутга
Хамгийн нарийн, хамгийн урт. Энэхүү хутга нь мах, загасыг нимгэн, жигд зүсэх зориулалттай. Хэрэв хутганы нэг хөдөлгөөнөөр хийсэн бол зүсэлт нь жигд, цэвэрхэн байх бөгөөд хутганы ир урт байвал л боломжтой. Хутганы уян хатан байдлын ачаар та нимгэн арьсыг арилгаж, загасны буланг яснаас нь салгаж болно.
Махны хутга
Үзүүр рүүгээ өргөсдөг ир бүхий муруй хэлбэрийг голчлон мэргэжлийн хүмүүс ашигладаг. Энэ хэлбэр нь утаслаг, хатуу махыг хялбархан зүсэхийн тулд ирний нэг буюу өөр хэсэгт хүчийг төвлөрүүлэх боломжийг олгодог.
Японы тогоочийн хутга
Маш өргөн иртэй. Түүний арын тал нь төгсгөлд нь доошоо дугуйрсан, зүсэх ирмэг нь шулуун байна. Энэ нь суши болон сашими хийхэд хэрэглэгддэг. Мөөг, цагаан гааны үндсийг огтолж, мах, загасыг хэрчдэг.
Хүнсний ногооны хутга
Богино, хүчтэй ир, том иртэй тав тухтай бариул, зүсэх ирмэг нь гөлгөр, шулуун, үзүүр нь үзүүртэй. Үүнийг ашигладаг хүнсний ногоо хальслахболон жимс. Хүнсний ногоо огтлоход илүү том иртэй хутга ашигладаг.
Хүнсний ногоо хальслагч
Төмс, хүнсний ногоо, алимыг хальслахад зориулагдсан. Энэ нь бие биенээ харсан хоёр иртэй. Тэнхлэг дээр чөлөөтэй эргэдэг "хөвөгч" ир бүхий сонголт нь ялангуяа тохиромжтой. Та хутгыг өөрөөсөө холдуулах эсвэл өөр рүүгээ чиглүүлэх замаар ажиллах боломжтой.
Нимгэн, жигд, хэрэв хүсвэл ямар ч ур чадваргүйгээр хальсыг тасралтгүй зүсэх боломжийг олгодог энэхүү амжилттай загварыг Канадад хэдэн арван жилийн өмнө патентжуулжээ.
Хальслах хутга
Нэмэлт хальслах хутга. Энэ жижиг гэрэлхурц үзүүртэй хутга (ихэвчлэн хотгор иртэй). Муруй ир нь бөөрөнхий гадаргууг боловсруулахад тохиромжтой. Энэ нь төмс, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хальслахад хэрэглэгддэг; Энэ нь тэдэнд буудах нь тохиромжтой сонгины хальс.
Хурц муруй үзүүр нь төмсний "нүд" болон муудсан хэсгийг огтлох зориулалттай.
Зөөлөн бяслаг хутга
Энэ нь ижил хэлбэртэй байж болно, төгсгөлд нь хоёр салаа салаатай байж болно, бяслагны зүсмэлүүдийг хавтангаас хавтан руу шилжүүлэх. Энэ нь дээрээс доошоо нэг хөдөлгөөнөөр зүсмэлүүдийг огтлох шулуун иртэй. Заримдаа ийм хутганы ир нь бяслагыг хутганд наалдуулахаас сэргийлж нүх гаргадаг эсвэл догол (агаарын халаас) хийдэг. Ийм бяслагны хутганы бариул нь иртэй нийцэхгүй, харин түүнтэй зэрэгцэн өргөгдсөн байдаг.
Үүний ачаар гарны хүч нь зүссэн хэсэгт илүү сайн төвлөрч, ир нь зүсэлтийн төгсгөл хүртэл хатуу хэвтээ хэвээр байна. Үүнээс гадна бяслагны grater хутга, хусуур хутга байдаг хатуу сортуудбяслаг. Сүүлийнх нь хусуур шиг хэлбэртэй, дунд хэсэгт нь хэд хэдэн үзүүртэй ангархай байдаг. Энэхүү загвар нь бяслагийг нимгэн, бараг тунгалаг зүсмэл болгон хуваах боломжийг олгодог.
Чимэглэлийн хутга
Энэ нь бүхэлдээ шулуун ирний дагуу гүдгэр шүдтэй өвөрмөц иртэй. Жишээлбэл, өргөст хэмх, лууван, улаан лууван зэргийг огтлох үед зүсмэлийн гадаргууг үзэсгэлэнтэй долгион хэлбэртэй болгодог. Мөн хөлдөөсөн цөцгийн тос, зуурсан гурилыг огтлоход ашигладаг.
Пицца таслагч
Үүнийг зөвхөн нөхцөлт хутга гэж нэрлэж болно, энэ нь бариул дээр эргэлддэг дугуйны хурц ирмэгээр зүсдэг. Дугуйг тусгай хатуу хуванцараар хийж болно, зуурсан гурил нь тийм ч их наалддаггүй. Бялууг огтлоход нарийн боовны хутга ашигладаг.
Үрсэн хутга
Энэ нь бариулаас өөр хутгатай ямар ч холбоогүй юм шиг санагдаж байна. Гэхдээ жижиг огтлох элементагуулсан өө сэвгүй жигд арилгана чухал тосжүржийн хальс нимгэн гадаргуугийн давхарга. Жүржийг хальслах хутга нь бас тохиромжтой. Тэр үүнийг үзэсгэлэнтэй, бүр зүсмэлүүдээр арилгадаг.
Мөөг хальслагч
Мөөгний таг, ирийг гацуур модны зүү, навч болон бусад ойн хог хаягдлаас цэвэрлэхэд ашигладаг, бариул дээр нь хавтгай, хатуу сойз бүхий богино хуванцар. Хуванцар ир нь зүссэн хэсэгт зарим төрлийн мөөгийг харанхуйлахаас зайлсхийх боломжийг олгодог.
Усан үзмийн хутга
Хутганы гэр бүлийн цорын ганц нь муруй, тэгш бус иртэй. Энэ нь жимсний целлюлозыг хальснаас нь жигд, алдагдалгүйгээр салгах зорилготой юм.
Хутга
Өргөн тэгш хэмтэй хагас дугуй ирболон ногоон цавчих ирмэг дээр хоёр бариул, ихэвчлэн мэргэжлийн гал тогоонд ашиглагддаг. Заримдаа ийм хутга нь бие биенээсээ богино зайд бэхлэгдсэн хоёр зэрэгцээ иртэй байж болно. Энэ нь ажлыг хурдасгадаг.
Гал тогооны малгай
Хэрэв та ихэвчлэн том ширхэгтэй махыг огтолж авдаг бол үүнийг хийхийг зөвлөж байна. Энд тайлбарласан бусад зүсэх хэрэгслээс ялгаатай нь сүх нь зүсэлтийн дагуу биш, харин гүн рүү нь хөдөлгөөнөөр зүсдэг.
Хутга харсан
Хөлдөөсөн хоолыг огтлоход ховор хэрэглэдэг. Энэ нь нарийн төвөгтэй хэв маяг бүхий иртэй ирээр ялгагдана: шүд нь хатуу дарааллаар ээлжлэн солигддог. янз бүрийн хэлбэрүүдболон хэмжээ. Үүний ачаар тэрээр хөлдөөсөн хэсгийг "хөрөөдөж" чадсан бөгөөд үлдсэн хэсгийг нь гэсгээхгүйгээр хөлдөөгчид хийж болно.
Гал тогооны хайч
Гал тогооны хайч нь ердийн хайчтай төстэй боловч илүү бат бөх, зузаан бариултай, маш хурц үзүүртэй иртэй байдаг. Хайч нь янз бүрийн системтэй байдаг: энгийн оёдлын хайчтай төстэй эсвэл "хүчтэй" пүрштэй, цэцэрлэгийн тайралттай төстэй. Тэд шинэ ургамал, пицца огтлох, бат бөх картон, хуванцар савлагаа нээхээс эхлээд загас, шувууны мах огтлох (сэрвээ хайчлах, тахианы гулуузыг хэсэг хэсгээр нь таслах) зэрэг гал тогооны олон ажлыг маш сайн хийдэг.
Гал тогооны олон хайч нь самар хагалахад ашигладаг шүдээр тоноглогдсон бариулын хооронд зууван хөндийтэй байдаг. Загас огтлох тусгай хайч нь богино иртэй, цэцэрлэгийн тайрах гэх мэт цагираггүй хүчирхэг бариултай байдаг.
Тэдний ир нь хүчирхэг пүрш ашиглан салдаг. Шувууны мах огтлох ижил хайч нь ирний ёроолд яс огтлох хагас дугуй хэлбэртэй ховилоор ялгагдана. Аюулгүй хадгалахын тулд пүрштэй хайч нь ирийг хаалттай байрлалд байлгадаг цоожоор тоноглогдсон байдаг.
Хясааны хясаа нээх, хавч зүсэх зориулалттай тусгай жижиг хутга үйлдвэрлэдэг. Бидний олонхи нь алимнаас цөмийг арилгах зориулалттай цилиндр хутгаг мэддэг.
Хэтрүүлэлгүйгээр хутга нь түүхэн дэх хамгийн анхны гал тогооны хэрэгсэл гэж нэрлэгддэг.
Өнөө үед гал тогооны өрөөг хутгагүйгээр төсөөлөхөд хэцүү байдаг, гэрийн эзэгтэй бүрт хэд хэдэн байдаг, хамгийн янз бүрийн төрөлболон хэмжээ. Ямар хутга нь хэлбэр дүрсээр тодорхойлогддог зүйлд ашиглагддаг.
Хутгыг 2 бүлэгт хувааж болно: бараг бүх хүнд байдаг, үндсэн хэрэгцээнд зориулж зөн совингоор сонгосон үндсэн хутга, хоол хийхэд хялбар болгодог нэмэлт хутга.
Ямар хутга юунд зориулагдсан бэ?
Үндсэн бүлэг:
Хэрэглээний хутга:
Хурц, өргөн, хатуу иртэй, 15-30 см урт, олон үйлдэлт бөгөөд хүнсний ногоо, талхнаас татсан мах, яс хүртэл ихэнх бүтээгдэхүүнийг огтлоход ашигладаг.
хутганы хутга:
Жижиг хэмжээтэй, ир нь нарийн, богино, 5-11 см урт, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хальслахад ашигладаг.
Талхны хутга:
Энэ нь нарийн иртэй, ихэвчлэн шүдтэй, 13-23 см урт, талх, талх, бялууг хялбархан зүсэх боломжтой болгодог.
Нэмэлт хутга:
Тогоочийн хутга
Ир нь ойролцоогоор 21-23 см урт, хүнд бариултай, зузаан, өргөн, төв үзүүртэй урт иртэй. Байцаа хэрчиж, хүнсний ногоо, ургамал, түүнчлэн хөлдөөсөн мах, шувуу, загасыг хэрчихэд маш тохиромжтой.
Төмс хальслагч:
Жижиг хутга нь хонхойсон иртэй, 7.5 см орчим урттай, доошоо үзүүртэй, нүдийг нь хальслах, нүдийг нь авах, гэмтсэнийг нь тайрах гэх мэт тохиромжтой.
Хүнсний ногооны хутга:
Энэ нь 13-20 см урт нарийн иртэй, гөлгөр эсвэл шүдтэй зүсэх ирмэгтэй. Жигд бус хатуулагтай хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хэрчэхэд зориулагдсан: улаан лооль, нимбэг гэх мэт хатуу арьс, зөөлөн голтой.
"Яс" хийх хутга
Ир нь нарийн, сунасан, 10-18 см урт, уян хатан, хурц үзүүртэй. Махыг яснаас, судлыг махнаас салгах зориулалттай. Загас цэвэрлэх, мах, тахианы мах боловсруулах, махны үеийг таслах, өөх тос, шөрмөс арилгах гэх мэт маш тохиромжтой.
Стейк хутга
Жижиг хутга нь 10-15 см нарийн иртэй, долгионтой ирмэгтэй, дээшээ үзүүртэй. Эдгээр нь бэлэн мах болон бусад хоолыг тайрахын тулд хоолны үеэр ашиглагддаг.
Бяслагны хутга
Гөлгөр, шүдтэй зүсэх ирмэг бүхий жижиг хутга. Ихэнхдээ аль хэдийн зүсэгдсэн хэсгүүдийг шилжүүлэхийн тулд үзүүрийг сэрээгээр хийдэг. Том нүхнүүдхутганы ир нь бяслагыг хутганаас салгахад тусална.
Чимэглэлийн зүсэлт хийх хутга .
Хэлбэрийн иртэй хутга нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, түүнчлэн бяслаг, зуурмагийг гоёл чимэглэлийн зүсэлт хийхэд ашигладаг.
Мөөгний хутга
Богино иртэй, бариул дээр нь сойзтой, гацуур зүү, навч, малгайны бусад хог хаягдлыг сойзоор цэвэрлэх боломжтой. 
Пиццаны хутга
Бариул дээр эргэлддэг дугуйны хурц ирмэгээр зүснэ. Дугуйг мөн тусгай хатуу хуванцараар хийж болох бөгөөд үүнд зуурмаг нь бага наалддаг.
Үрсэн хутга
Энэ нь хальсны дээд давхаргыг нимгэн арилгах боломжийг танд олгоно.
Хатчет
Энэ бол хүнд, өргөн, хатуу иртэй хутга юм. Нимгэн ясыг цавчих, үхрийн мах, загас, шувууны махыг цавчихад хэрэглэдэг.
Гал тогооны хайч.
Тэдгээрийг янз бүрийн зориулалтаар ашигладаг: ногоон зүсэх, савлагаа нээхээс эхлээд шувууны мах, загасыг огтлох хүртэл.
Гал тогооны өрөөнд ажиллах гол элементүүдийн нэг бол гал тогооны хутга юм. Үүнээс илүү энгийн зүйл юу байж болох вэ? Гэхдээ гэрийн эзэгтэй бүр тэд юу болохыг, яагаад нэг буюу өөр төрлийг ашиглахаа мэддэггүй.
Ялангуяа та бүхэнд зориулж гал тогооны хутганы үндсэн төрлүүд, тэдгээрийн зориулалтыг гэрэл зураг болон товч шинж чанарууд. Тэдгээрийн аль нь гал тогооны өрөөнд үнэхээр хэрэгтэй, аль нь хааяа хэрэг болох бөгөөд зүгээр л нэмэлт зай эзэлнэ гэдгийг олж мэдье.
Гал тогооны хутганы үндсэн төрлүүд
Бүх олон янз байдлыг үл харгалзан гурван хутга нь үндсэн тогоочийн тройка гэж тооцогддог бөгөөд үүнгүйгээр хоол хийх үйл явц нь маш нарийн төвөгтэй, хөдөлмөр их шаарддаг мэт санагддаг. Хутга тус бүрийг нарийвчлан авч үзье.
Тогоочийн хутга. Бүх нийтийн хэрэгсэл, энэ нь бусад ихэнх хутгыг орлуулж чаддаг - талхны хутгыг эс тооцвол. Гэсэн хэдий ч олон тогооч нар зөвхөн тэдэнтэй л таардаг - техникийн асуудал. Хэмжээтэй хэдий ч нэлээд том, хүнд хутга нь хэрэглэхэд хялбар байдаг. Хүнсний ногоо хэрчиж, мах хэрчиж, жимс хальсалж... Энэ бүгдийг тогоочийн хутгаар амархан хийж болно.
Арван наймаас хорин таван сантиметр урттай өргөн ир нь төгс хурцалж, нэлээд удаан эдэлгээтэй байх ёстой. Хөлдөөсөн хүнсний бүтээгдэхүүнтэй харьцахад удаан эдэлгээ чухал байдаг.
Энэ хутганы чанар үргэлж хамгийн өндөр байсаар ирсэн гэдгийг харгалзан үзвэл өндөр шаардлага, бид танд зориулж бэлдсэн.
"Том гурвын" өөр нэг чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бол шүдтэй иртэй талхны хутга юм. Ийм хутганы урт нь ойролцоогоор хорин нэг сантиметр юм. Түүний онцлог шинж чанар- шүдтэй хурцлах аргыг ашиглан боловсруулсан хацартай төстэй ир. Тусгай шүдтэй ир нь талхны целлюлозыг амархан тайрах боловч бутлахгүй.
Хамгийн сүүлд шаардлагатай хэрэгсэл бол жижиг хэрэгсэл юм. хутга,ойролцоогоор долоогоос найман сантиметр иртэй. Жижиг хэмжээтэй тул гартаа эвтэйхэн барьж, төмс, цуккини болон бусад ногоо, жимс жимсгэнэ зэргийг сайтар хальсалж, том хутгаар зохицуулахад хэцүү байдаг.
Алдартай хутганы төрлүүд
Мэдээжийн хэрэг, эдгээр нь гал тогооны өрөөнд хэрэглэх бүх төрлийн хутга биш юм. Хэрэв та тусгай тогоочийн дэлгүүрт очвол олон төрлийн хутга таныг гайхшруулах болно. Гол тогоочийн тройкад амжилттай нэмэлт болж чадах эдгээрийг илүү нарийвчлан судлахыг бид санал болгож байна.
Магадгүй энэ жагсаалтын эхнийх нь байх ёстой хэрэглээний хутга,бараг бүх айлд байдаг. Ир сонгодог хэлбэрихэвчлэн арван таван сантиметр хүрдэг. Энэ хутга нь мах, хүнсний ногооны аль алинд нь тохиромжтой. Энэ нь хэрэглэхэд хялбар бөгөөд тусгай ур чадвар шаарддаггүй.
Гэсэн хэдий ч ийм хутга нь зөөлөн, эсвэл эсрэгээрээ хэтэрхий хатуу бүтээгдэхүүнийг даван туулахгүй.
Бараг бүх айлд байдаг төмс хальслагч нь нэг төрлийн хутга гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Албан ёсны нэр томьёогоор хүнсний ногоо хальслагч нь бие биенээ харсан хоёр иртэй тул хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хальслахад маш тохиромжтой. Хөвөгч ир нь нэмэлт эргономикийг хангадаг - ийм хутганы гар нь ердийн хутгаар төмс эсвэл алимыг хальслах гэж оролдсоноос хамаагүй бага ядрах болно.
Өөр нэг ашигтай хутга - гал тогооны малгай. Арван найман сантиметр урттай өргөн дөрвөлжин ир нь махыг цавчихад зайлшгүй шаардлагатай. Өндөр хүч чадлын улмаас энэ нь том хэмжээний мах, түүний дотор хөлдөөсөн махыг хялбархан зүсэх боломжийг олгодог.
Түүний өвөрмөц байдал нь бас сонирхолтой юм: хэрэв ихэнх хутга нь бүтээгдэхүүний дагуу зүсэх шаардлагатай бол ийм бөгсийг илүү гүн буулгах хэрэгтэй.
Анхаарах зүйл: Хэрэв та гал тогооны өрөөний бөгс худалдаж авахаар шийдсэн бол бариулд анхаарлаа хандуулаарай! Энэ нь тав тухтай байх ёстой бөгөөд гартаа гулсахгүй байх ёстой - эс тэгвээс та бэртэж болзошгүй.
Мэргэжлийн бус гэрийн гал тогооны хувьд жижиг гал тогооны өрөө худалдаж авах нь зүйтэй сэндвич хутгабага зэрэг бөөрөнхий ир хэлбэртэй. Бидний хэн нь өглөөний цай эсвэл оройн цайнд хоёр хачиртай талх хийх дургүй байдаг вэ?
Ийм хутганы өвөрмөц хэлбэр нь цөцгийн тос болон бусад зөөлөн хоолыг талханд хялбархан түрхэх боломжийг олгоно: зутан, боловсруулсан бяслаг, зөөлөн зуслангийн бяслаг эсвэл мусс, чанамал ...
Найман см урт ир нь сэндвич бэлтгэхэд илүү хялбар болно.
Хорин сантиметрийн нарийн, урт иртэй филе хутга нь гал тогооны өрөөнд бас ашигтай байдаг. Хутганы хэлбэр, өргөгдсөн үзүүр нь загасыг буланд хялбархан хийж, филеийг яснаас нь салгаж, махыг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. Гэхдээ болгоомжтой байгаарай: энэ хутга нь хатуу хоолонд тохиромжгүй тул хөлдөөсөн мах, загасыг огтолж болохгүй.
Японы сантоку хутга энд тийм ч алдартай биш юм. Хачирхалтай нь, энэ тохиромжтой өргөн хорин сантиметр хутга нь тийм ч алдартай биш юм. Гэхдээ америкчууд үүнийг эртнээс үнэлж ирсэн - олон мэргэжлийн тогооч нар тогоочийн хутгаас сантоку руу шилжиж байна. Мөн бараг бүх байшинд ийм загварыг олж болно.
Бууруулсан үзүүрийн ачаар хутга нь тогоочтой харьцуулахад илүү эргономик юм. Энэ нь махыг жижиглэн хэрчиж, бутлахад тохиромжтой. Зөвлөгөө нь талх зэрэг хамгийн дур булаам бүтээгдэхүүнийг ч нарийн зүсэх боломжийг олгодог.
Өөр нэг бага алдартай хутга нь олон бяслаг хайрлагчдын хувьд хэрэг болно. Үүнийг бяслаг гэж нэрлэдэг. Үүнийг ашиглах нь дээр зөөлөн сортууд- Бүх нийтийн эсвэл тогоочийн хутга нь хатуу ширүүнийг даван туулж чадна. Хутганы ир дээрх ховил эсвэл нүх нь хэв гажилт, наалдахгүй зөөлөн бяслаг зүсэх боломжийг олгодог. Сайхан урамшуулал бол бяслагийг таваг руу болгоомжтой шилжүүлэхийн тулд ийм хутганы үзүүрт ихэвчлэн жижиг сэрээ байдаг.
Ер бусын хутга
Хэрэв та үнэхээр хоол хийх дуртай бөгөөд туршилт, уламжлалт бус хоол хийхээс айдаггүй бол сонирхох хэрэгтэй дараах төрлүүдхутга. Тэдгээрийг тийм ч олон удаа ашигладаггүй гэрийн гал тогооГэсэн хэдий ч тэд урам зоригтой тогоочийн амьдралыг илүү хялбар болгож чадна.
Чихмэл ногоог хайрлагчдын хувьд энэ нь ашигтай байх нь дамжиггүй хөндийг огтлох хутга.Хутганы зууван хэлбэр нь ер бусын харагддаг, гэхдээ та үүнийг авсны дараа хичнээн тохиромжтой болохыг ойлгох болно. Шовх үзүүртэй ирмэг нь цуккини, хаш болон бусад хүнсний ногооны целлюлозыг хурдан арилгах боломжийг олгодог. Хэрэв та хүсвэл махны хэсгүүдийг чөмөгөөр хийж болно, гэхдээ үүний тулд бага зэрэг хөлдөөх нь илүү тохиромжтой байх болно.
Өөр нэг сонирхолтой загвар бол өргөст хэмхний хутга юм. Гэсэн хэдий ч, түүний тусламжтайгаар та ямар ч хоолыг нимгэн, цэвэрхэн зүсмэлүүд болгон хурдан хувааж болно. хатуу ногооэсвэл жимс. Долоон зэрэгцээ ир нь тодорхой бөгөөд нарийн шугамыг баталгаажуулдаг тул таны таваг жимс эсвэл хүнсний ногооны зүсмэлүүд төгс харагдах болно.
Хагалах хутга гэж нэрлэгддэг хутга нь бас сонирхолтой юм. Хагас дугуй ир нь хоёр бариултай титэмтэй. Түүнтэй хоёр гараараа ажиллахыг зөвлөж байна. Энэ хутга нь жижиглэсэн стейк бэлтгэх, их хэмжээний мах, хүнсний ногоог хурдан цавчих гэх мэтийг хийхэд тохиромжтой.
Хутга нь ихэвчлэн мэргэжлийн гал тогооны өрөөнд ашиглагддаг боловч сонирхогчид үүнээс болгоомжилдог. Тэгээд дэмий л. Тиймээ, жижиглэсэн махтай ажиллах нь тодорхой ур чадвар шаарддаг - гэхдээ хэдэн цаг бэлтгэл хийсний дараа жижиглэсэн бүтээгдэхүүнтэй ажиллах нь хичнээн хялбар болсныг та анзаарах болно.
Алдартай байдал Япон хоолОросын гал тогооны хэрэгслийн зах зээлд нөлөөлж чадахгүй. Хэрэв та суши бааранд дуртай бол гэртээ цэс хийж болохгүй гэж үү? Гал тогооны сашими хутга нь уян хатан урт иртэй (хорин сантиметр) ачаар хулд болон бусад загасыг нимгэн, бараг тунгалаг зүсмэл болгон хуваах боломжийг олгоно. Таны суши төгс харагдах болно!
Сүшигийн мөнхийн өрсөлдөгч бол пицца юм. Бяслагтай халуун хавтгай талхны фенүүд зуухнаас шинэхэн халуун бүтээгдэхүүнийг тайрахыг хичээдэг. Бяслаг нь үзэмжгүй сунадаг, заримдаа дүүргэхтэй хамт унадаг ... Иймэрхүү бэрхшээлээс зайлсхийхийн тулд худалдаж аваарай дугуй хутгапиццаны хувьд.Нарийн шүдтэй эргэдэг ир нь пиццаны цэвэрхэн, гоо зүйн зүсмэлүүдийг хурдан зүсэх боломжийг олгодог.
Мэдээжийн хэрэг, бид бүх төрлийн хутгыг дүрсэлж чадахгүй байсан - шинжээчдийн тоо хоёр зуу хүртэл байдаг. Гэсэн хэдий ч сонголт нь танд шийдвэр гаргахад тусална гэж найдаж байна шаардлагатай доод хэмжээ, энэ нь хоол хийх процессыг ихээхэн хөнгөвчлөх бөгөөд гал тогооны өрөөнд ажлыг хурдан бөгөөд тааламжтай болгоно.
Хувь заяаны хүслээр би болсон Сүүлийн үедБи маш их хоол хийдэг тул шинэ хутга авсан. Учир нь Тэдний зарим нь маш чамин хэлбэртэй тул асуудлыг судалж байгаад би гайхсан. Өмнө нь бүх зүйл энгийн байсан: хутга нь жижиг, том гэж хуваагддаг байсан бөгөөд хэсэг хугацааны дараа тогоочийн хутга хамгийн дуртай болсон. Гэхдээ үгүй, тэдний зэрлэг төрөл зүйл байдаг.
Энэ үеэр гэнэт хутганы тухай нийтлэл гарч ирэв. Тэгээд гэнэт та мунхагийн улмаас хулд загасны хиамыг таслав. :-Л
Барууны (Европын) уламжлалт хутганы төрөл, зорилго.
Тогооч нар хутгаа гал тогооны хамгийн чухал хэрэгсэл гэж үздэг. Мэргэжлийн гал тогоо ажиллуулахын тулд олон төрлийн хутга хэрэгтэй бөгөөд тус бүр нь тодорхой ажилд ашиглагддаг. Хутга нь ирний хэлбэр, бариулын урт, байршил, шүдтэй, мохоо эсвэл үзүүртэй үзүүрээр ялгагдана. Энэ бүхэн нь хоолыг тохиромжтой, зөв зүсэх, хэрчэхэд шаардлагатай.
Энэ олон янз байдлыг ойлгохыг хичээцгээе!
Хальслах хутга (Төмс)
Хутга (6-9 см). Ирний муруй хэлбэр нь бөөрөнхий гадаргуутай (төмс, алим, лийр) ямар ч жимс, хүнсний ногоог хальслахад тохиромжтой. Хутгыг мөн хушуу гэж нэрлэдэг.
Хутга
Жимс, хүнсний ногоог огтлох, хальслах, хэрчдэг хутга. 10 см хүртэл урттай, богино хатуу иртэй, хөнгөн, тохиромжтой, хурц хутга.Үзүүр нь ихэвчлэн төвлөрсөн байдаг, гэхдээ бас доошлуулж болно.
Хэрэглээний хутга
Түүхий болон чанасан мах, хиам, бяслаг, талх, хүнсний ногоог хэрчдэг 12-18 см иртэй бүх нийтийн хутга. Энэ бол ихэнх гал тогооны хамгийн алдартай хутга юм! Энэ нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, хиам, бяслаг, ургамал, махны жижиг хэсгүүдийг огтлоход хэрэглэгддэг.
Улаан лоолийн хутга
Улаан лоолийн хутга. Хатуу арьстай, зөөлөн төвтэй жимс, хүнсний ногоог нарийн зүсэх зориулалттай: улаан лооль, жүрж, нимбэг гэх мэт. Урт ир (13 см хүртэл) нь хамгийн их зүсэх боломжийг танд олгоно. боловсорсон улаан лооль, ирний сэрээтэй үзүүр нь таваг засахад тусална. Заримдаа жижиг талхны хутга болгон ашигладаг.
Стейк хутга
Стейк хутга. Энэхүү хутганы хурц ир (13 см хүртэл) нь ямар ч махан хоолыг огтлоход тохиромжтой. Ихэнхдээ ир нь маш нарийн хөрөө хэлбэртэй хурц үзүүртэй байдаг. Ихэвчлэн махан хоол хийх хутга болгон ашигладаг.
Ястай хутга
Ястай хутга (12-15 см). Түүхий болон чанасан махыг яснаас нь таслахад тусалдаг. Хутга нь дунд зэргийн өргөн, төгсгөл рүү нарийсдаг. Муруй зүсэх гадаргуутай. Нарийхан, өргөгдсөн төгсгөл нь шөрмөс, яс, өөх тосыг амархан салгаж чаддаг.
Булангийн хутга
Булангийн хутга. Мах, загасны булан огтлох хутга (Япон загасны хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно). Хутга нь 25 см хүртэл урт, нарийн, уян хатан иртэй бөгөөд түүний загвар нь мах, загасыг нэг хөдөлгөөнөөр таслах, арьс, булангийн хэсгийг салгах боломжийг олгодог. Тусгай ир нь бүтээгдэхүүнийг нурахаас сэргийлж, зүсэлт нь нимгэн, жигд байх болно.
Талхны хутга
Талхны хутга. Түүний шүдтэй иртэй (23 см хүртэл) ачаар энэ нь үйрмэгийг бутлахгүй, царцдасыг эвдэхгүйгээр шинэхэн талханд шаржигнууртай царцдасыг амархан зүснэ. Бүх төрлийн талх, нарийн боовыг хэрчэхэд нэн тохиромжтой. Мөн хан боргоцойг тайрахад ашиглаж болно.
Зүсэх, Сийлбэр хийх хутга
Сийлбэрийн хутга. 25-30 см хүртэл урт нарийн, урт, хатуу иртэй зүсэх буюу гастрономийн хутга.Арьсыг нь авах, мах, шувууны махыг хэрчиж, том ногоо (байцаа, манжин, цуккини, хулуу) зүсэх, тарвас, амтат гуа хэрчэхэд хэрэглэнэ.
Нарийн махан бүтээгдэхүүнийг нимгэн, нарийн зүсэх боломжийг танд олгоно: хиам, чанасан гахайн мах, хиам. Агаарын халаасуудын ачаар - хутганы ирэн дээрх тусламжийн хотгорууд - хэсгүүд нь хутганд наалддаггүй.
Күүкийн хутга
"Дарга." Япон хэлтэй дүйцэхүйц үгийг GYUTOU гэдэг. Ямар ч гал тогоо эдгээр хутганы ядаж нэгийг нь ашиглахгүйгээр хийж чадахгүй! Энэ бол гал тогооны өрөөний хамгийн эрэлттэй хутганы нэг юм. Бүх төрлийн бүтээгдэхүүнийг огтлоход тохиромжтой. Тэд махыг огтолж, шувууны мах, байцаа, ургамлыг цавчихад ашиглаж болно. Энэхүү хутга нь ресторан, кафены тогооч нарт заавал байх ёстой зүйл юм. Тогоочийн хутга ("тогооч") нь хүнд бариултай, өргөн, хатуу иртэй (16-23 см) төв цэгтэй. Төгс тэнцвэртэй, гарт эвтэйхэн тохирно.
Энэхүү хутга нь дараахь зүйлийг хийх боломжийг танд олгоно.
HEEL (арын дэвсгэр) ашиглан ногоон, сонгино, сармис зэргийг цавчих;
ЗӨВЛӨГӨӨ (үзүүр) хэрчсэн таана, селөдерей, сонгино, хүнсний ногоог ашиглан;
Дунд хэсгийг ашиглан том ногоог (байцаа, бүхэл бүтэн селөдерей үндэс, манжин гэх мэт) тайрч, мах, шувууны махыг огтолж болно;
Хутганы хавтгай хэсгийг ашиглан сармисаа бутлана.Энэ хутгаар гүйцэтгэдэг ажлын гол хэсэг нь хэрчиж, энэ нь хамгийн тохиромжтой юм. (Зоогийн газарт байгаа тогоочийн ихэнх цагийг жижиглэн хэрчэхэд зарцуулдаг гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна; дүрмээр бол түүний ажлын өдөр эндээс эхэлдэг.
Салмон зүсэгч
Салмон хутга. Энэ нь 30 см ба түүнээс дээш урттай маш уян хатан нимгэн урт иртэй. Том загасыг маш нимгэн зүсэх зориулалттай.
Офсет бариултай талхны хутга
Энэхүү хутганы тусгай хэлбэр нь бялуу, багетыг хялбархан тайрах эсвэл сэндвич бэлтгэх боломжийг олгодог.
Сантоку - Дорно дахины тогоочийн хутга
Сантоку. Уг хутга нь Японы тогоочийн хутганы уламжлалт хэлбэртэй. Японы хутга нь суши, сашими ороомог огтлоход тохиромжтой. Хутга нь Европын хоол бэлтгэхэд тохиромжтой. Бүх нийтийн зүсэгч, өргөн ир (20 см) нь энэ хутгыг ургамал, мөөг, халуун ногоо зэрэг бараг бүх бүтээгдэхүүнийг огтлоход ашиглах боломжийг олгодог.
Сантоку бочо– Мандах наран орны гал тогооны бүх нийтийн зүсэгч хэрэгсэл. Энэ нэрийг япон хэлнээс "гурван хэрэглээ" (эсвэл "гурван сайн зүйл") гэж орчуулдаг. Энэ нь хутга нь огтлох, цавчих, бутлах гэсэн гурван үндсэн функцийг сайн гүйцэтгэдэг гэсэн үг юм.
"Сантоку" нь Мэйжигийн үед Японд гарч ирсэн энгийн тогоочийн хутгатай холбоотой юм. Тогоочийн хутгыг ихэвчлэн мах, загасыг огтлоход ашигладаг байсан. Эцсийн эцэст түүний хяналтаас гадуур ямар ч бүтээгдэхүүн байдаггүй.
Тухайн үед Японы хоолонд үр тариа, ногоон ногоо зонхилдог байв. Үүний үр дүнд тус улсад өргөн тархсан хүнсний ногооны хутга. Тэдний хувьд цавчих, нилээд зүсэх нь тохиромжтой байсан. Та бүр филе хийж болно. Гэсэн хэдий ч зүсэх шаардлагатай том бүтээгдэхүүнтэй онцгой хүчин чармайлт, хүнсний ногооны хутга цаашид тэсвэрлэхээ больсон. Универсал бий болгох шаардлага байсан огтлох хэрэгсэл. Ингэж “Сантоку” төрсөн.
Барууны загварыг өөрсдийн хэрэгцээнд нийцүүлэн боловсруулж, дасан зохицсоны дараа Япончууд хоолыг огтлох, цавчих, хэрчихэд маш сайн гал тогооны шинэ шинж чанарыг бий болгосон бөгөөд үүнд өнөөдөр Сантоку хутга хэрэгтэй болно.
Тиймээс, гал тогооны өрөөндөө сантоку байвал та:
мах, шувууны мах, загасыг зүсэж, зүсэх;
ногоон цавчих;
хүнсний ногоо тайрах;
хавч хоол хийх;
талх зүсэх гэх мэт.
Бяслагны хутга
Бяслагны хутга. Ихэнхдээ энэ нь шүдтэй, сэрээтэй ирмэгтэй хутга юм. Нилээд нарийн, бага зэрэг муруй ир (13 см хүртэл) нь зөөлөн бяслагны зүсмэлийг бутлахгүйгээр зүсэх боломжийг олгодог. Хөөрхөн дор өссөн хурц өнцөгбариул нь дээрээс доошоо нэг хөдөлгөөнөөр зүсмэлийг зүсэх боломжийг олгодог бөгөөд ингэснээр зүсмэлүүд жигд зузаантай болно. Зарим хутганы үүр нь бяслаг хутганы ирэнд наалдахаас сэргийлдэг агаарын халаас юм.
Cleaver
Гал тогооны малгай. Энэ нь 15-18 см урт зузаан, өргөн иртэй.Их хэмжээний мах (хөлдөөсөн гэх мэт) зүсэх, үе мөч, үеийг огтлох хүчирхэг хэрэгсэл юм.
Шулуун махны сэрээ
Махан хоол бэлтгэх, үйлчлэхэд махан сэрээ танд туслах болно.
Хурцлах ган
Мусат нь хутганы зүсэгчийг төгс ажиллах нөхцөлд байлгахад зайлшгүй шаардлагатай.
Гал тогооны хутга хэрэглэх дүрэм
- Хутга угааж болохгүй аяга таваг угаагчмөн угаасны дараа тэдгээрийг сайтар арчиж хатаана;
– хутгатай хамт бүү хадгал металл объект(аяга таваг, хутганы хэрэгсэл гэх мэт);
- Шилэн эсвэл гантиг гадаргуу дээр хоол бүү хайч, ийм хавтангийн гоо зүйн гоо үзэсгэлэнгээс үл хамааран нэг ч хурц үзүүр, нэг ч хутга нь шинж чанараа удаан хугацаанд хадгалж чадахгүй.
Мэргэжлийн тогоочдод зориулсан гал тогооны хутга сонгох нь чухал юм бүхэл бүтэн шинжлэх ухаанөөрийн гэсэн нэр томьёо, нууц, дүрэм журамтай - эцэст нь тэдний хувьд хутга бол бараг гарын сунгалт юм. Жирийн хүмүүс бид энэ шинжлэх ухааны бүх нарийн ширийнийг ойлгох шаардлагагүй, иж бүрэн багаж хэрэгсэлтэй байх шаардлагагүй, гэхдээ хүн бүр сайн гал тогооны хутгыг муугаас ялгаж, өөрийн "тогооч нарын гурвал" -ыг зөв зохиож сурах боломжтой.
Гол зүйлийн талаар товчхон
Хэрэв та хутга сонгох богино курст шумбахыг хүсэхгүй байгаа бөгөөд танд зөвхөн нэг өндөр чанартай олон зориулалттай хутга хэрэгтэй бол бид дараах шийдлүүдийг санал болгож байна.
- Эрэгтэйчүүдэд зориулсан хамгийн сайн сонголт:"Тогоочийн хутга" гэж нэрлэгддэг (тогоочийн хутга, франц хутга) -аас зэвэрдэггүй гангаар хийсэн 20-25 см урт (бүх нийтийн урт нь 21 см буюу 8 инч). Энэ хэрэгсэл нь бүх ажлын 80% -ийг хийх боломжтой: зүсэх, зүсэх, цавчих, хэрчиж, цохих. Үйлдвэрлэгчид: хамгийн үнэтэй, хамгийн сайн - хуучин брэндүүд Wusthof болон Zwilling J.A. Henckels (доорх зураг), дунд зэргийн үнийн ангилал- "Викторинокс" ба "Аркос", төсвөөс - нэлээд зохистой "Трамонтина" (доорх зураг) ба "Опинел".
- Эмэгтэйчүүдийн хувьд хамгийн сайн сонголт:асар их тоогоор эмэгтэй гар 13-16 см урт (эсвэл 5-6 инч) бүх нийтийн "гал тогооны баар" хамгийн тохиромжтой. Энэхүү хутга нь сонгодог тогоочийн хутга ба зүсэгч хоёрын хоорондох хөндлөн хутга бөгөөд ихэнх төрлийн ажилд маш сайн ажилладаг.
Үйлдвэрлэгчид: шилдэг нь - ижил Wusthof, Zwilling J.A. Henckels, түүнчлэн F.Dick, Shun гэх мэт дунд үнийн ангилал - "Victorinox" болон "Arcos", төсвөөс - нэлээд зохистой гал тогооны хутга "Tramontina", Trupperware эсвэл "Opinel" нүүрстөрөгчийн гангаар хийсэн ( Доорх зураг нь 10 см урт иртэй загвар № 102).
Опинел, загварын дугаар 102, 10 см
- "Гал тогооны гурав" үндсэн хутганы багц:Гал тогоо эсвэл тогоочийн тройка нь гэртээ ихэвчлэн ашиглагддаг гурван хутганы багц юм. Ихэвчлэн энэ нь:
- Ерөнхий хэрэглээний тогоочийн хутга - энэ нь гал тогооны хамгийн чухал хутга тул бид доороос зөв чанарын хуулбарыг хэрхэн сонгох вэ гэсэн асуултыг илүү нарийвчлан авч үзэх болно;
- Талх, түүнчлэн хийсвэр боов, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, 20-26 см урт зүсэх зориулалттай серратор - хутга нь иртэй иртэй, хөрөөтэй төстэй. Энэ нь талхыг үрчлээсгүйгээр төгс зүсэж, улаан лооль болон бусад жимс, хүнсний ногооны хальсыг нимгэн зүсэж өгдөг. Ийм хутга худалдаж авахад их мөнгө үрэх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш бөгөөд гол зүйл бол шүдтэй хутга олох явдал юм. шүдтэй ирхэтэрхий том эсвэл хэтэрхий жижиг биш байсан. Дундаж хэмжээЖишээлбэл, энэ Victorinox загвар нь шүдтэй боловч илүү хямд аналогийг олох нь тийм ч хэцүү биш юм.
- Хүнсний ногоо хальслах, сармис болон бусад "жижиг" хутга нь 8-10 см (3-4 инч) урттай байдаг - энэ хутгыг худалдаж авахад их мөнгө зарцуулах нь утгагүй тул өөрт таалагдсаныг нь аваарай. Гадаад төрхболон үнэ.
Илүү хэрэгтэй мэдээлэл
Олон жилийн турш танд үйлчлэх тогоочийн хутгыг хэрхэн зөв сонгох вэ, дараагийн бүлгээс уншиж эсвэл нэр хүндтэй сонирхогч, мэргэжилтэн Андрей Козловскийн видео клипийг үзээрэй.
Тогоочийн хутга худалдаж авахаасаа өмнө мэдэх ёстой 8 зөвлөгөө
Эхлээд томъёолъё Ерөнхий шаардлагасайн гал тогооны хутганы хувьд:
- Ир нь удаан хугацааны туршид хурц хэвээр байна;
- Хутга нь хоолыг амархан, хурдан зүсдэг;
- Бариул нь гарт эвтэйхэн багтах бөгөөд гулсдаггүй.
Ямар гал тогооны хутга энэ шаардлагыг хангаж, аль нь тохирохгүй байгааг яаж ойлгох вэ? Олон талт тогоочийн хэрэгслийг сонгох 8 зөвлөмжийг энд оруулав.
1. Хуучин хутгаа үнэл
"Сайн хутга" гэсэн ойлголт нь зарим талаараа субьектив шинжтэй байдаг, учир нь нэг хүн хутганд дуртай байж болох ч нөгөө хүнд ижил хэрэгсэл нь зүсэх хэв маягтаа тохиромжгүй байж магадгүй юм. Тиймээс та эхлээд хуучин хэрэгсэлд юу дуртай, юунд дургүй вэ гэдгээ ойлгож, томъёолох хэрэгтэй.
- Сул тал нь: хэт хүнд/хөнгөн жинтэй, хэт урт/богино иртэй, ир нь хурдан уйтгартай эсвэл зэвэрдэг, урт зүсэх үед нуруу нь хуруугаа үрдэг, бариул эсвэл зүсэлт нь өөрөө тийм ч эвгүй, жишээ нь. , хутга нь хоолыг цавчих үед бүрэн таслахгүй гэх мэт .d.
2. Гангийн төрлийг сонгоно
Хутга удаан хугацаанд хурц байх чадвар нь ирийг хийсэн гангийн төрөл, чанараас хамаарна. Гал тогооны хутга нь хамгийн их хэмжээгээр хийгдсэн байдаг янз бүрийн төрөлган, гэхдээ ихэнхдээ энэ нь:
- Зэвэрдэггүй ган нь хамгийн түгээмэл материал бөгөөд орчин үеийн дундаж хэрэглэгчдэд илүү тохиромжтой. Зэвэрдэггүй ган хурдан уйтгартай (зэвэрдэггүй ган гал тогооны хутга нь ихэвчлэн 1-1.5 сар тутамд нэг удаа хурцлагддаг), гэхдээ онцгой анхаарал шаарддаггүй;
- Нүүрстөрөгчийн ган (Нүүрстөрөгчийн хутга) - энэ хайлш нь хатуулагаасаа болж илүү сайн зүсдэг, ир нь удаан хугацаанд хурц хэвээр байдаг, гэхдээ тэр үед илүү эмзэг, хурдан зэвэрч, хүчилд урвалд орж, патина болдог тул онцгой анхаарал шаарддаг. болон болгоомжтой харьцах. Гэхдээ олон мэргэжлийн тогооч нар энэ төрлийн ганг илүүд үздэг. Асаалттай дараагийн зурагТа шинэ нүүрстөрөгчийн ган хутга, патинаар бүрхэгдсэн харанхуй хутга ямар байхыг харж болно, энэ нь дашрамд хэлэхэд зүсэлтийн чанарт ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй, харин эсрэгээрээ ирийг илүү эрүүл ахуйн шаардлагад нийцүүлэн, бидний хувьд үзэл бодол, гадаад төрхөөрөө илүү эрхэмсэг.
- Худалдан авах нь зүйтэй болов уу Керамик хутга? Бидний бодлоор энэ бол ган хутганы үндсэн багцын нэмэлт зүйл юм - хэдийгээр тэдгээр нь удаан хугацааны турш хурц хэвээр байгаа ч ир нь хэтэрхий хэврэг бөгөөд хэрэв тэд уйтгартай болвол гэртээ хурцлах нь бараг боломжгүй юм. Гэсэн хэдий ч үе үе сольж болох хямд керамик хутга худалдаж авах нь утга учиртай юм.
3. Хутгыг хэрхэн шалгах вэ
- Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ сайн хэрчиж, эцсээ хүртэл хэрчиж болохын тулд, мөн яс цавчихдаа зүсэх хэсгийн гол хэсгийг хэмнэхийн тулд нээлттэй өсгийтэй хутгыг, өөрөөр хэлбэл ир нь иртэй байх үед сонгох хэрэгтэй. тулгуурын хамгийн өсгий хүртэл үзүүр. Нөгөөтэйгүүр, ихэнх тогооч хутга нь хаалттай өсгийтэй байдаг бөгөөд олон хүний хувьд энэ нь тэдэнд төвөг учруулдаггүй. Доорх зураг нь хоёр төрлийн тогоочийн хутгаг харуулж байна - хаалттай, нээлттэй өсгийтэй.
нээлттэй өсгийтэй
хаалттай өсгийтэй
- Ир нь зузаан байх тусмаа сайн;
- Сайн тогоочийн ир нь гөлгөр байх ёстой бөгөөд өндөр чанартай зэвэрдэггүй ган хутга нь бүрэн толин тусгалтай байх ёстой;
- Өгзөгний боловсруулалтын чанарт анхаарлаа хандуулаарай - энэ нь гөлгөр байх ёстой бөгөөд ингэснээр урт зүсэх үед хуруугаа гөлгөр болгохгүй.
4. Хяналт шалгалтыг зохицуулах
- Хамгийн өндөр чанартай багаж нь хутганы үзүүрээс бариулын төгсгөл хүртэл бүхэлд нь дамждаг нэг гангаар хийгдсэн байдаг. Тиймээс гангийн нэг хэсэг нь хоёр хавтангийн хоорондох бариул дотор байдаг. Энэ хэлтэрхийг бүтэн бариул гэж нэрлэдэг. Хэрэв ган нь бариул руу чиглээгүй бол түүнийг хагас бариул гэж нэрлэдэг. Бүрэн бариултай багаж нь илүү тэнцвэртэй байдаг, энэ нь үнэхээр чанарын үзүүлэлт боловч тэдгээр нь хамаагүй илүү үнэтэй байдаг.
- Хутганы бариул нь хатуу, нягт гагнасан, бат бөх байх ёстой - эд ангиудын холбоос дээр өчүүхэн цоорхой, гагнуурын ул мөр байх ёсгүй. Муу гагнасан бариул нь цаг хугацаа өнгөрөх тусам суларч, хутганы даралтын хүч багасч, хутганы зүсэх нь үр дүн муутай байх болно, үүнээс гадна бариулын холбоос дээр шороо хуримтлагдаж эхэлнэ.
- Мөн бариул дээр тос орж байгаа тул материал нь гулгамтгай, гулгамтгай болж болохгүй гэдгийг санаарай.
- Доторлогооны материалын хувьд өнөөдөр хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг материал бол хуванцар, мод эсвэл резин юм. Хамгийн сайн сонголт бол хуванцар, хуванцар, модны нийлмэл материал, хатуу резин юм.
5. Тэнцвэрийн тест
Хэрэв та шинэ, өндөр чанартай хутга худалдаж авах гэж байгаа бол хуучин тогоочийнхоо жишээг (хэрэв танд байгаа бол) ашиглан ямар хутганы тэнцвэрийг хүсч байгаагаа олж мэдээрэй - нэг нь илүү хүнд бариултай, нөгөө нь илүү хүнд хутгатай, эсвэл тэнцвэртэй ир, бариултай нэг. Тэнцвэртэй хутга хэрэглэхэд илүү тохиромжтой гэж үздэг ч энэ нь маш хувь хүний үзүүлэлт юм. Харамсалтай нь тэнцвэртэй хутга нь үнэтэй эд зүйлсийн дунд ч гэсэн олоход тийм ч хялбар биш юм. Хутгаа шалгахын тулд доорх зурагт үзүүлсэн шиг хутгыг хуруундаа бэхэлгээтэй тавьж, тэнцвэрийг нь "барьж" оролдоорой. Хэрэв хутга унахгүй бол энэ нь маш сайн сорьц байх магадлалтай. (болгоомжтой байгаарай, хямд үнэтэй хутга шууд унах болно гэдгийг санаарай).
6. Хутга хэр урт байх ёстой вэ?
- Хэрхэн илүү том гартогооч, тэдгээр илүү том хэмжээтэйтэр ир авах боломжтой бөгөөд эсрэгээр гар нь жижиг байх тусам багаж нь жижиг байх ёстой, гэхдээ энэ нь мэдээжийн хэрэг дүрэм биш, харин мэргэжлийн бус тогоочдод зориулсан зөвлөмж юм;
- Жижиг гал тогооны хутга нь илүү аюулгүй боловч том хэмжээтэй хутга нь нэг дор илүү их хоолыг огтолж чаддаг;
- Ихэнхдээ ирний урт байдаг гэдгийг санаарай Европын хутгаинчээр хэмждэг. Тогооч нар ихэвчлэн 8, 10, 12 инч урттай байдаг.
7. Япон эсвэл Европ уу?
Тогоочийн хутга нь Япон, Европын (баруун) болон Японд үйлдвэрлэсэн, гэхдээ "Европ" -д тохирсон хутга гэсэн гурван бүлэгт хуваагддаг. Энэ зураг дээр та эрлийз (Мисоно) ба Henckels-ийн ердийн Евро-тогооч хоёрын ялгааг харж болно.
- Гэртээ Европын (баруун) төрлийн тогоочтой байхыг илүүд үздэг, учир нь хүнсний ногоо, жишээлбэл, тахианы махыг хэрчих нь дугуй хэлбэртэй, хоёр талдаа иртэй иртэй тул тэдэнд илүү тохиромжтой байдаг.
- Уламжлалт Японы хутга нь хутганы урлагийг жинхэнэ мэддэг, япон хоолонд дуртай хүмүүст илүү тохиромжтой. Сонгодог "Япон" нь нэг талдаа иртэй иртэй, маш зузаан нуруутай, зүсэх хэлбэр нь бараг шулуун, түүнийг зөвхөн хурцалж болно. усны чулуу. Түүнтэй ажиллах гол арга бол босоо хөдөлгөөн, өөрөөр хэлбэл бараг цавчих явдал юм. Ерөнхийдөө энэ хэрэгслийг ерөнхий судлаач гэж нэрлэж болохгүй.
- Энд өөр ангилал байна Япон хутга, өөрөөр хэлбэл барууны хэв маягийн эрлийз хутга нь дэлхий даяар алдартай болж, маш их үнэлэгддэг. өндөр чанартайурт хугацааны туршид ирмэгийг барьдаг ган . Гэхдээ тэдэнд нэг том сул тал бий - тэд асаргаа сувилгааг маш их шаарддаг хэвээр байна. Японы хамгийн алдартай хутгыг Мисоно (дээрх зураг) болон Шун нар хийдэг.
Хэрэв Японы хутганы сэдэв танд сонирхолтой байгаа бол бид Европын тогооч, Японы эрлийзийг барууны хэв маягаар хийсэн видео тоймыг үзэхийг санал болгож байна.