تخته برش ساده و اصلی برای آشپزخانه. کدام تخته برش را برای آشپزخانه انتخاب کنید - انواع کلاسیک و نوآوری های بازار

در آپارتمان هر خواننده این گزارش، در آشپزخانه ابزار لازم برای برش محصولات مختلف وجود دارد - تخته برش. در ابتدا سنگ بود، سپس آهن، برنز، و تنها پس از آن چوبی شد). اگرچه آنالوگ های پلاستیکی اخیراً ظاهر شده اند، تخته چوبیهنوز هم محبوب است. من اخیراً موفق شدم وارد کارگاهی شوم که در آن تخته های برش ساخته می شود، اما چیزی که دیدم با ایده های من در مورد یک مورد ساده آشپزخانه که سبزیجات، گوشت و سایر مواد غذایی بر روی آن بریده می شود، مطابقت نداشت.

امروز خواهیم فهمید که چگونه گران ترین تخته های برش در روسیه ساخته می شوند.

همانطور که یک تئاتر با چوب لباسی شروع می شود، کارگاهی که در آن محصولات چوبی ساخته می شود با انباری شروع می شود که چوب در آن ذخیره می شود. این به استاد ما می رسد، که امروز در مورد کار او بحث خواهد شد، به شکل تمام شده، خشک شده در دمای خاص برای چندین سال. از چوب تازه برای تولید تخته نمی توان استفاده کرد، زیرا محصول آمادهبه مرور زمان به دلیل انقباض تغییر شکل خواهد داد.

در اینجا انبار خاصی را حفظ می کند رژیم دماو رطوبت هوا که مانع از خشک شدن بیش از حد چوب و خیس شدن بیش از حد آن می شود. این میز که بر روی دیوار کارگاه آویزان است درصد رطوبت بهینه را در دماهای مختلف نشان می دهد.

همچنین یک رطوبت سنج در اینجا آویزان است که میزان رطوبت اتاق را نشان می دهد. درست است، استاد گفت که خوانش های او نادرست است).

برای تولید برخی از تخته ها با الگوهای پیچیده خاص، از دستگاه CNC (عددی) استفاده می شود برنامه کنترل شده). دستگاه کوچک است، فقط یک لپ تاپ با یک برنامه از پیش تعیین شده به آن وصل کنید.
نقاشی تخته ای که در حال حاضر فرز بر روی آن کار می کند از آن الهام گرفته شده است کار معروف Maurits Escher "خزندگان".

در صورت تمایل، کاتر معجزه می کند).

این چیزی است که صفحه بعد از کار کردن دستگاه به نظر می رسد. اگر دقت کنید، می بینید که این تخته آینده از قطعات به هم چسبیده است. ما بعداً خواهیم فهمید که چرا این کار انجام شد.

اگر پایه تخته از گردو ساخته شده باشد، درج ها از انواع دیگر چوب که از نظر بافت و رنگ متفاوت هستند - بلوط و گل رز بریده می شوند.

همانطور که استاد به من گفت، دستگاه شکل های روی تخته را به گونه ای برش داد که هنگام قرار دادن سایر چهره های خزنده، هیچ شکافی پیدا نشد. فیگورها بسیار محکم به یکدیگر متصل می شوند.

در این عکس نمونه هایی از چسب زدن را مشاهده می کنید. یک بخش چند رنگ از آن به هم چسبانده شده است انواع مختلفچوب از این ماده برای چسباندن یکی از سخت ترین تخته ها استفاده می شود. می توانید آن را در انتهای پست مشاهده کنید.

استاد می گیرد تخته ساده، آن را پردازش می کند، لبه ها را تراز می کند. سپس تخته را تکه تکه می کنند که با قسمت انتهایی آن را برگردانده و به هم می چسبانیم. علاوه بر این، چسباندن نه به ترتیب تصادفی، بلکه به روش خاصی انجام می شود تا حلقه های درختدر جهت مخالف هدایت می شوند، این از تغییر شکل تخته ها در هنگام تغییر رطوبت جلوگیری می کند.

چرا این کار انجام می شود؟ به خاطر اینکه آرایش عمودیالیاف چوب، چاقوها طولانی تر نمی شوند، زیرا تیغه چاقو مانند تخته های معمولی الیاف را برش نمی دهد، بلکه بین آنها نفوذ می کند - سر می خورد. الیاف پس از تلاش های آشپزی روی آن به حالت اولیه خود باز می گردند. بر این اساس، تخته خراب نمی شود و آشپزها مجبور نیستند چاقوها را چندین بار در هر شیفت تیز کنند، مانند تخته های معمولی.

مواد مورد استفاده علاوه بر گردو، ممرز، زبان گنجشک، افرا، بلوط و راش گونه های ارزشمندچوب هایی مانند گیلاس آمریکایی، مونوگو، ماهون. همانطور که از علامت های روی چوب می بینید، از ایالات متحده آمریکا است، وجود دارد آمریکای جنوبیو آفریقا.

انواع دیگر چوب.

بعد از اینکه چوب تکه تکه شد و زیر و رو شد، آن را به هم چسبانده و در گیره‌ها می‌بندند. مطبوعات ویژه. همانطور که می بینید، در اینجا سپرها ضخامت های مختلفی دارند. ضخیم‌تر به تخته تبدیل می‌شود و سپرهای نازک‌تر برای برش الگوها و شکل‌های روی سطح تخته‌های آینده، مانند شکل‌های "Reptile" استفاده می‌شوند. پس از چسباندن، سپر ظرف یک ساعت آماده می شود، اما توصیه می شود پس از 24 ساعت آن را در معرض بارگیری قرار دهید.

برای چسباندن از چسب مخصوصی استفاده می شود که فرمالدئید نداشته باشد، برای تماس با مواد غذایی تایید شده و مقاومت بالایی در برابر آب دارد.

این همان اتاقی است که در آن همه ابزار مورد نیاز برای نجاری در آن قرار دارد.

تمیزی و نظم عالی! همانطور که متوجه شده اید، این کارگاه دارای کلیه ماشین آلات و ابزار لازم برای ساخت هر نوع محصول چوبی می باشد. بهشت نجار واقعی).

گیره های مخصوص تخته های بزرگ.

ما فعلاً آن تخته را با خزندگان لمس نمی‌کنیم؛ بیش از یک ساعت روی آن کار خواهیم کرد، بنابراین روی تخته دیگری کار خواهیم کرد. پس از چسباندن، از طریق این دستگاه سنگ زنی - ضخیم کننده عبور می کند. در اصل این یک رنده مدرن است.

سپس اره گردکناره های تخته بریده شده است.

کناره ها روی دستگاه دیگری با حرکت عمودی تسمه سمباده می شوند. گوشه ها بلافاصله گرد می شوند.

سپس تخته دوباره از طریق سنباده درام عبور داده می شود.

این بار سطوح با ظرافت بیشتری سمباده می شوند. با این حال، این همه چیز نیست.

پمپ ها به هر دستگاه متصل می شوند و خاک اره حاصل از پردازش چوب را جمع آوری می کنند. پس از پردازش توسط ماشین آلات، محصول با دستگاه آسیاب دستی پرداخت می شود. ابتدا از سمباده درشت 120 و سپس 240 گریت استفاده می شود تا در نهایت تخته جلا داده شود.

کارهای تکمیلی برای گرد کردن لبه ها و کار نجاری روی تخته تمام شده است.

پس از انجام تمام عملیات فوق، تخته یک حمام روغن معدنی می گیرد که هیچ طعم، رنگ و بویی ندارد. این روغن از نفت ساخته شده است، اما کاملا بی خطر است و حتی در لوازم آرایشی استفاده می شود.

همان تخته خزندگان که در ابتدای پست نشان داده شده است به همان تخته تبدیل می شود. پس از مدتی، هنگامی که تخته با روغن اشباع شد، اجازه داده می شود تا خشک شود، سپس دوباره با مخلوط داغ روغن معدنی و موم به نسبت 4/1 درمان می شود.

سایر تخته ها نیز به همان حمام روغن فرستاده می شوند.

حالا بیایید به "اتاق نمایش" تخته های برش نخبگان برویم). در این اتاق، تخته ها بسته شده و منتظر ملاقات با صاحب آینده خود هستند.

رطوبت سنج ها سطح رطوبت را کنترل می کنند.

این تابلو فقط الگوی ساده منفعت گرایی من را شکست ظروف آشپزخانه! من حتی نمی توانم تصور کنم که چگونه می توانی جرات بریدن غذا را روی یک اثر هنری داشته باشی).

ساعت های زیادی برای تولید تابلویی با جلوه سه بعدی صرف شد. به هر حال، این تخته ها گران ترین هستند و دلیل آن قابل درک است.

و این تخته را می توان با خیال راحت به جای عکس آویزان کرد!

استاد تخته های مخصوص کوبیدن گوشت را نیز می سازد. حتی شیارهایی برای جریان خون وجود دارد.

همچنین اضافه می‌کنم که تخته‌های انتهایی به دلیل جنس و ویژگی‌های ساخت، ضخیم و سنگین هستند، اما روی میز نمی‌چرخند/ سطح کارمتخصص آشپزی نیازی به قرار دادن پارچه یا دستمال یا حوله خیس نیست، آن را در معرض خطر نگه دارید. تخته ها علاوه بر این مجهز به پایه های لاستیکی (گاهی اوقات سیلیکونی یا پلاستیکی) هستند که در برابر جذب آبی که به طور تصادفی به زیر تخته می رسد، بیمه می شود.

بعد از اینکه هیئت تمام مراحل را پشت سر گذاشت فرایند تولید، در فیلم بسته بندی شده است.

کمی هوای گرم و تمام شد.

این نقشه نشان می دهد که تخته های سفارش داده شده کجا رفتند - عمدتا روسیه، اروپا، ایالات متحده آمریکا، حتی ژاپن و استرالیا وجود دارد.

خوب، برای کسانی که می خواهند انجام دهند با دستان خودمپایان تخته برش- کلاس کارشناسی ارشد. اگر تمام ابزارها و ماشین‌هایی که در بالا نشان داده شده است را دارید، به دنبال آن بروید!

و به عنوان یک امتیاز، ویدیوی نحوه ساخت تابلوهای نقاشی را تماشا کنید، فقط جالب است!

تخته های برش مدرن آشپزخانه از چوب، شیشه، پلاستیک، سیلیکون، طبیعی و سنگ مصنوعی.

آنها به شکل گرد، مربع، مستطیل، به شکل میوه، سبزیجات و ماهی هستند. تهیه سالاد، غذای اول و دوم، برش دادن پیش غذا و نان بدون این ظروف آشپزخانه ضروری است. تنبل ترین زن خانه دار باید حداقل سه تخته در زرادخانه خود داشته باشد. بیاموزید که چگونه لوازم جانبی مناسب را انتخاب کنید، کدام یک را انتخاب کنید، چه چیزی را در هنگام خرید در نظر بگیرید.

انواع تخته برش بر اساس مواد

اول از همه، تخته های آشپزخانه معمولاً بر اساس موادی که از آن ساخته شده اند تقسیم می شوند. مواد در استحکام، روش های مراقبت و میزان جذب بو و آب میوه از غذا متفاوت هستند. بر اساس این معیارها، انتخاب کنید لوازم جانبی مناسببرای گوشت، ماهی، سبزیجات، سوسیس، پنیر، نان.

تخته های چوبی آشپزخانه

تخته های برش آشپزخانه ساخته شده از چوب با اندازه ها و اشکال مختلف اغلب در زرادخانه خانم های خانه دار یافت می شود. چوب به دلیل سازگاری با محیط زیست انتخاب شده است، اما چندین مورد وجود دارد نکات مهم. در حالی که برخی از محصولات از چوب جامد ساخته شده اند، برخی دیگر چسبانده شده اند، به این معنی که از قبل حاوی مواد شیمیایی هستند.

مدل ها از جانب چوب جامد گران تر هستند. آنها بسیار قوی تر هستند - هنگام خرد کردن ترک نمی خورند یا خرد نمی شوند. هنگام انتخاب، مطمئن شوید که از چه نوع چوبی برای تولید استفاده شده است.

• تخته های بلوط و اقاقیا قوی و بادوام که توسط سرآشپزهای حرفه ای ترجیح داده می شود. عیب آن هزینه بالا است.
• کاربردی ترین و مقرون به صرفه ترین محصولات از راش و توس تهیه می شود.
• مدل‌های کاج حتی ارزان‌تر هستند، اما رطوبت بالایی دارند؛ بهتر است از آن‌ها برای نان و سایر محصولات خشک استفاده کنید، پس از آن می‌توانید بدون شستشو انجام دهید.
• چوب لاستیکی و hevea سزاوار توجه هستند - چنین محصولاتی از رطوبت و چاقوهای تیز نمی ترسند.

رد نکن مدل های چسب دار، نسبت به محصولات چوبی جامد در برابر تغییر شکل مقاوم بوده و کمتر مستعد رطوبت هستند. درست است، آنها سریعتر تقسیم می شوند.

توصیه می شود انواع تخته های برش چوبی را بدون شستشوی زیاد و خشک کردن کامل از آب محافظت کنید. برای گوشت و ماهی، توصیه می شود مدل های خاصی را خریداری کنید که بر اساس آن علامت گذاری شده اند. آنها با روغن های خاصی آغشته شده اند که محافظت ضد باکتریایی را فراهم می کند.

عیب چوب سختی مراقبت و ضدعفونی است. بهتر است گوشت را مخصوصا با چکش فلزی روی آنها نکوبید.

محکم ترین چوب ها تخته های انتهایی هستند. اینها از چوب سخت ساخته شده اند، ضخیم تر از حد معمول هستند و با روغن های مخصوص آغشته شده اند. تفاوت اصلی آنها در چینش الیاف عمود بر سطح برش است. این چیدمان از مات شدن چاقو جلوگیری می کند.

صورتتخته های برش حرفه ای هستند. می توانید با خیال راحت گوشت را با استخوان هایی که روی آنها وجود دارد خرد کنید. اگر نه آلودگی شدید، بهتر است بدون مواد شوینده شستشو شود تا روغن های محافظ پاک نشود. برای افزایش عمر مفید، آغشته به روغن معدنی خوراکی توصیه می شود.

تابلوهای ارزان قیمت ساخته شده از تخته سه لاکاملا مناسب برای نان، سبزی، سبزیجات، پنیر و سوسیس. تخته سه لا - چوب چند لایه، بنابراین در ترکیب هیچ چیز مشکوکی وجود ندارد. مهم است که چسب سالم باشد.

بامبو - جایگزینی برای چوب

تخته آشپزخانه بامبو شبیه چوب است. اما بامبو خیلی سریع رشد می کند، بنابراین هزینه آن بسیار کمتر است. محصولات بامبو برای آشپزخانه از رطوبت نمی ترسند، می توان از آنها برای محصولات آبدار استفاده کرد و با خیال راحت شسته می شوند. بامبو تمایل به سرکوب رشد میکروب ها دارد، بو را جذب نمی کند.

تخته های برش بامبو همیشه چسبانده می شوند، زیرا گرفتن تخته از ساقه خالی علف داخل آن غیرممکن است، حتی اگر شبیه به چوب باشد.

لوازم برش شیشه و شیشه و سرامیک

شکننده، اما زیبا و کاربردی شیشهدستگاه های برش برای محصولات مرطوب مناسب هستند، زیرا می توان آنها را به سرعت شستشو و ضد عفونی کرد. هنگام انتخاب مدل های دارای الگو، دقت کنید که تصویر به سمت عقب کشیده شود، در غیر این صورت رنگ وارد غذا می شود.

سطوح شیشه ای برای هر غذایی مناسب است، اما سعی نکنید آنها را با چکش فلزی خرد کنید یا بکوبید. آنها برای برش شاه ماهی، سوسیس، گیاهان و سبزیجات مناسب هستند. هنگام شستشو شیشه را در معرض دمای متضاد قرار ندهید.

شیشه سرامیک- مواد بادوام تر، اما ضربه ها و کنتراست گرم و سرد را نیز تحمل نمی کند. هر دو شیشه و سرامیک های شیشه ای چاقوها را به سرعت کسل کننده می کنند، بنابراین برای استفاده روزمره چندان مناسب نیستند.

برای جلوگیری از سر خوردن شیشه روی میز، پایه های لاستیکی در سمت عقب ساخته شده است. در این بخش مدل هایی وجود دارد که می توان آنها را در ماشین ظرفشویی شستشو داد. تخته های برش شیشه ای زیبا برای سرو پیتزا، پای و کیک مناسب است. مدل های ساخته شده از شیشه مقاوم در برابر حرارت برای استفاده به عنوان پایه ظروف گرم مناسب هستند.

پلاستیک ارزان برای کارهای مختلف

سطوح برش پلاستیکی از ارزان ترین ها هستند، اما فوراً از این گزینه چشم پوشی نکنید. پلاستیک مرغوب در برابر سایش و بریدگی مقاوم است. وسایل آشپزخانهساخته شده از پلاستیک درجه مواد غذایی، به راحتی تمیز و ضد عفونی می شود. آنها فضای زیادی را اشغال نمی کنند و از سقوط یا ضربه نمی ترسند. برش مواد غذایی روی پلاستیک آسان تر از شیشه است - آنها نمی لغزند.

بسیار جالب ترانسفورماتورهای پلاستیکی ، که خم می شوند و قیفی تشکیل می دهند که از ریختن سبزیجات جلوگیری می کند. اگر در یکی از قسمت ها سوراخ وجود داشت، می توانید میوه ها و سبزیجات را مانند آبکش بشویید.

تخته های پلاستیکی ارزان یک انتخاب مشکوک هستند. برای تولید آنها از پلاستیک بی کیفیت استفاده می کنند که به سرعت با خراش های کوچک چاقو پوشانده می شود. البته، در صورت نیاز به برش چیزی غیر استاندارد، می توانید این گزینه را خریداری کنید. تا دستیار عزیز و محبوب خود را به خطر نیندازید.

جدید در بازار - سیلیکون

تشک سیلیکونی را به سختی می توان تخته نامید، اما برای برش غذا نیز استفاده می شود و کار خوبی را انجام می دهد. سیلیکون سبک و انعطاف پذیر است؛ راحت است که سبزیجات خرد شده را به اجاق گاز بیاورید و آنها را در تابه بریزید و لوازم جانبی را مستقیماً به سوپ هدایت کنید. مواد نه ترس از کم و دمای بالا ، مواد شوینده و ضربات. به خوبی جا می گیرد، حتی به میز می چسبد و در حین کار سر نمی خورد.

U تولید کنندگان خوبسیلیکون از سوراخ ها و بریدگی ها بهبود می یابد. تشک های سیلیکونی اغلب با علامت گذاری در سانتی متر تکمیل می شوند؛ این برای تهیه محصولات خمیر مناسب است. مدل هایی وجود دارد که می توان از آنها به عنوان یک پد داغ و یک تشک پخت استفاده کرد.

گاهی سیلیکون در آن یافت می شود گزینه های ترکیبیبه عنوان مثال به عنوان پایه ضد لغزش، دستگیره ها، سطوح جانبی. با چوب، پلاستیک، شیشه ترکیب شده است.

سنگ سنگین و محکم

سطوح برش سنگ سنگین و حجیم هستند. تابلو از سنگ طبیعیقوی و بادوام است، اما مزایای آنها را اغراق نکنید.

• سنگ طبیعی متخلخل است، آن است کثیفی و آب میوه را جذب می کند، اما شستشو و ضدعفونی آن مشکل دارد.
• چاقوها روی سنگ حتی سریعتر از روی شیشه مات می شوند. چاقوهای سرامیکیبهتر است آن را به طور کلی دور نگه دارید.
• مواد نباید در معرض تغییرات ناگهانی دما قرار گیرند.
• تماس طولانی مدت با اسیدها مجاز نیست.

تخته های مرمر و گرانیت برای محصولات خشک و کم چرب بدون عطر و بوی مشخص بهتر است استفاده شود. خانم های خانه دار با تجربهاستفاده از آنها برای باز کردن خمیر توصیه می شود.

تخته های برش سنگ مصنوعی مقرون به صرفه تر هستند. آنها بر پایه پلیمرها هستند، بنابراین مواد سبک تر، قوی تر و نگهداری آسان تر است. سازندگان ادعا می کنند که چاقوها تیز باقی می مانند و سطح آن بو را جذب نمی کند و به راحتی از خاک شسته می شود.

تابلوهای کاربردی با ویژگی های اضافی

پیشرفت حتی این لوازم جانبی ساده را نیز تحت تأثیر قرار داده است. امروزه می توانید یک تخته برش با عملکرد پیشرفته و یک پوشش ضد باکتری، به عنوان مثال، حاوی ذرات نقره خریداری کنید.

تخته نان با سطل نان

ما قبلاً روی تخته هایی با درب هایی که برای نگهداری و برش نان طراحی شده اند لمس کرده ایم. این گزینه راحت است زیرا هرگز تخته را برای غذاهایی که نیاز به عملیات حرارتی دارند با تخته نان اشتباه نخواهید گرفت.

همین خط پیشنهادات ویژه ای برای پای و پیتزا دارد. آنها برای سرو و نگهداری راحت هستند.

دستگاه های برش باگت

اینکه چقدر به چنین لوازم جانبی در آشپزخانه نیاز است بستگی به تصمیم شما دارد. در هر صورت، آنها اصلی به نظر می رسند و به برش یک نان بلند به برش های منظم با ضخامت مساوی کمک می کنند. به خصوص راحت است که نان تازه را با پوسته ترد برش دهید. برای کار بهتر است از چاقو اره استفاده کنید.

تخته برش پنیر

انواع مختلفی از تخته های مخصوص برای برش پنیر وجود دارد:

• با یک ست چاقو برای انواع مختلفپنیر. در مدل های جمع و جور، چاقوها در محفظه هایی روی آن قرار می گیرند سمت عقب. گزینه های حجیم تری وجود دارند که دارای پایه یا کشو برای چاقو هستند.
• برش تخته پنیر با نخ ماهیگیری یا چاقوی توکار، برای برش پنیرهای سخت به برش های نازک طراحی شده است.
• تخته های کوچک با درب شیشه ای شبیه سطل های نان. آنها یک میکروکلیم ایده آل برای ذخیره سازی دارند.

تخته های مخصوص پنیر همیشه فقط از آن ساخته می شوند چوب طبیعییا بامبو مقاوم در برابر کپک. آنها باید به طور دوره ای شسته و ضد عفونی شوند.

اتصال سینک چند کاره

برای شستشو وجود دارد انواع مختلفتخته ها فشرده ترین آنها در این خط به صورت نیم دایره هستند و روی سینک نصب می شوند. گزینه دیگر برش دادن سطوح با آبکش است.

مدل های حجیم باید فقط در صورت داشتن انتخاب شوند آشپزخانه بزرگو نیاز به پردازش وجود دارد مقدار زیادسبزیجات آبکش دقیقا بالای سینک قرار دارد، بنابراین می توانید با خیال راحت آب را باز کنید تا سبزیجات را برای خرد کردن بشویید و چاقو را بشویید. این مدل برای پوست کندن سبزیجات نیز مناسب است.

چوبی، پلاستیکی و محصولات شیشه ای. با توجه به نزدیکی آب، بهتر است پلاستیک سبک وزن و کاربردی را ترجیح دهید.

تخته با ظرف غذا

این قبلا یک جعبه کامل است که در درب بالایی آن یک سطح برش و یک سوراخ وجود دارد. در طی فرآیند برش، محصولات به داخل یک سوراخ جاروب می شوند و از جایی که در آن می افتند کشو. مناسب برای سالاد، خورش و سایر غذاهایی که نیاز به مواد مختلفی دارد.

این خط دارای گزینه های طراحی متفاوتی است. اغلب، توسعه دهندگان با شکل، تعداد کشوها و نحوه دسترسی به آنها بازی می کنند.

این ردیف همچنین شامل تخته های نان با محفظه هایی برای خرده نان است. این بسیار راحت است، زیرا لازم نیست خرده های روی میز را جمع آوری کنید، اما می توانید آنها را روی پرندگان بریزید.

ترکیب با ترازو برای حداکثر دقت

طراحان لوازم آشپزخانه با ترکیب دو وسیله مهم، یک دستگاه هوشمند ساخته اند. این مدل مورد نیاز خانم های خانه دار است که دوست دارند دقیقا طبق دستور پخت غذا بپزند. وزن کردن محصولات خرد شده و بلافاصله اضافه کردن قطعه از دست رفته دشوار نیست.

به چند تخته در آشپزخانه نیاز دارید؟

توسط استانداردهای بهداشتیقرار است داشته باشد پنج تختهبرای برش گروه های مختلف محصولات. اگر در خانه خیلی کم آشپزی می کنید، می توان مقدار آن را کاهش داد و اگر دائماً در آشپزخانه کار می کنید، مقدار آن را افزایش می دهد.

زنان خانه دار فعال باید سطوح برش جداگانه داشته باشند:

• برای گوشت خام- بادوام، آسان برای تمیز کردن، اجازه ضد عفونی کردن. پایان یا سنگ انجام خواهد داد.
• برای ماهی تازه - اگر آن را خرد نکنید، می توانید از شیشه-سرامیک یا شیشه استفاده کنید.
• برای محصولات پخته نشده
• برای سبزیجات و گیاهان. پلاستیک یا سیلیکون این کار را انجام می دهد، زیرا باید مرتباً شسته شود.
• برای نان. هر ماده ای انجام می دهد، نکته اصلی این است که فشرده و به طور جداگانه ذخیره می شود. گزینه های مناسب با یک حلقه آویزان.

مجموعه تخته های برش زیبا به نظر می رسند، اما شامل مواردی هستند که از همان مواد ساخته شده اند. اگر این یک مجموعه چوبی است، پس یک مجموعه کوچک سیلیکونی و شیشه ای بخرید، آنها فضای زیادی را اشغال نمی کنند، اما برای کارهای "خیس" مفید خواهند بود.

اندازه و شکل - با توجه به هدف و ترجیح

تصمیم گیری در مورد اندازه تخته برش آسان است. روی اندازه محصولات و مقدار آنها تمرکز کنید.

• برای برش مرغ، گوشت و ماهی تخته 30 در 50 سانتی متری به ضخامت 3-4 سانتی متر توصیه می شود.
• برای برش سبزیجات برای سالاد و غذاهای مختلف - 20 در 30 سانتی متر.
• برای نان - 20 در 30 سانتی متر.
• تخته های کوچک برای پنیر و سوسیس، ساندویچ و سبزیجات مناسب هستند.

علاوه بر تخته های برش گرد، مستطیلی و مربعی، مدل هایی به شکل سیب، گوجه، ماهی و هلال وجود دارد. برای لبخند زدن عجله نکنید، فرم به شما کمک می کند دستگاه ها را اشتباه نگیرید و نیازی به امضا نداشته باشید.

برای کارهای روزمره راحت ترین شکل مستطیل است؛ همچنین نگهداری آن در آشپزخانه راحت تر است. گرد برای پیتزا، پای، نان و کیک مورد نیاز است.

سطوح برش همیشه صاف نیستند. شیارها بسیار رایج هستند. آنها برای جمع آوری آب از محصولات مورد نیاز هستند. چنین مدل هایی برای سبزیجات، میوه ها و گوشت مناسب هستند.

به این فکر کنید که چگونه می توانید تخته های آشپزخانه خود را ذخیره کنید. ست ها اغلب با پایه فروخته می شوند. این زیبا و راحت است، اما به فضایی روی میز یا کمد نیاز دارد. راحت گزینه های آویزانبا یک سوراخ یا حلقه برای آویزان کردن. در این شکل، لوازم جانبی سریعتر خشک می شوند و مستعد کپک نیستند.

همه وسایل آشپزخانهباید کاملا شسته و ضدعفونی شود. برای اطمینان از ماندگاری طولانی تخته ها و ایمن بودن غذای روی میز، توصیه ها را دنبال کنید.

1. محصولات پلاستیکی، تخته سه لا و شیشه را بشویید آب گرمبا مواد شویندهو پاک کن
2. چوب های چوبی را با آب جوش بجوشانید و در صورت مشاهده پلاک یا کثیفی (محصولات) با چاقو خراش دهید. چوب را در آب قرار ندهید تا خیس بخورد و برای جلوگیری از متورم شدن و خشک شدن آن در نزدیکی اجاق گاز قرار ندهید.
3. می توانید از نوشابه برای ضدعفونی شیشه، پلاستیک و سنگ مصنوعی استفاده کنید. برای مواد مقاوم در برابر اسید، سرکه مناسب است.
4. از تخته های برش زیبا با نقوش گزل، خوخلوما و سایر طرح ها فقط در قسمت بدون رنگ استفاده کنید.

برای نگاه کردن به نظرات سازنده و خواندن دستورالعمل های محصول، تنبل نباشید. صنایع دستی کار دستیآنها زیبا هستند، اما بهتر است عملکردهای تزئینی را به آنها بسپارید، زیرا هیچ تضمینی برای ایمنی وجود ندارد.

کدام تخته برش از میان انبوه پیشنهادها برای آشپزخانه به شما بستگی دارد! نگاهی دقیق تر به فروشگاه بیندازید مدل های مختلفمقایسه وظایف و شدت استفاده، فضای ذخیره سازی و قابلیت های مالی. شاید ترجیح می دهید محصولات ارزان قیمت را بیشتر بخرید و جایگزین کنید یا کیفیت و زیبایی خوب را ترجیح دهید.

استفاده از تخته برش در آشپزی به قرن ها قبل برمی گردد؛ بشر مدت ها پیش به این وسیله تسلط داشت و از آن زمان تاکنون تغییر چندانی در شکل و ماهیت آن دیده نشده است. تخته برشبا دستان خود - اتفاق رایجدر شهرهای کوچک و در میان علاقه مندان به نجاری در شهرهای بزرگاین روزها. هدف اصلی این آیتم بریدن غذا، بریدن گوشت و ماهی است. گاهی از تخته برش به عنوان استند گرم و برای چیدمان میز استفاده می شود. در این شکل است که این مورد در بین ساکنان ژاپن محبوب است. زنان خانه دار مدرن روسی به قدری به وجود تخته های برش در آشپزخانه عادت کرده اند که نمی توانند زندگی خود را بدون این وسایل مفید تصور کنند.

ثروت انتخاب

تخته های برش آشپزخانه که برای چشم ما آشنا بود، به طور سنتی از چوب ساخته می شد. ولی در سال های گذشتهمدل های جدیدی از پلاستیک، شیشه و حتی سنگ در بازار ارائه شده است. هر ماده مزایا و معایب خاص خود را دارد که مصرف کننده باید در مورد آنها بداند. معیارهای اصلی که عملکرد تخته های برش آشپزخانه را تعیین می کند:

• بهداشت؛
• درجه مقاومت در برابر تماس مکرر با چاقو؛
• طول عمر؛
• قیمت

دانشمندان بسیاری از کشورهای جهان در مورد اینکه کدام تخته های برش ایمن ترین و بهداشتی ترین هستند بحث می کنند. پایان این مناقشه طولانی مدت با مطالعه ای توسط دپارتمان غذای آمریکا، که تخته های ساخته شده از چوب و پلاستیک را برای وضعیت نهایی سطح پس از تماس مکرر با محصولات بررسی کرد، پایان یافت. بقایای مواد غذایی (گوشت، سبزیجات فیبری، سایر محصولات غذایی) به طور مساوی با جریان آب از محصولات پلاستیکی و چوبی شسته می شوند. اما این واقعیت فقط در مورد تابلوهای جدید صدق می کند. با محصولاتی که قبلاً مورد استفاده قرار گرفته اند، تصویر به طرز چشمگیری تغییر می کند: تخته های چوبی از نظر بهداشتی بسیار بهتر بودند؛ شستن کامل باکتری ها از تخته های پلاستیکی به سادگی غیرممکن است. تکثیر میکروارگانیسم ها در ساختار پلاستیک به سرعت فاجعه بار رخ می دهد، به همین دلیل است که موسسات پذیرایی آمریکایی در حال حاضر از آن استفاده نمی کنند. این نوعمواد

تعداد تخته برش در آشپزخانه

تخته برش در آشپزخانه یک ویژگی ضروری است،اما بسیاری از آنها می پرسند: برای تهیه کامل غذاهای مختلف چقدر باید وجود داشته باشد؟ کارشناسان می گویند عدد بهینه 2 در نظر گرفته می شود و حداکثر محدودیت محدود به تعداد خاصی نیست. استانداردهای بهداشتی بیان می کند که یک آشپزخانه مجهز به حرفه ای باید حداقل 10 تخته برای برش مواد غذایی داشته باشد. آشپزی خانگیغذا واجد شرایط این استاندارد نیست؛ بسیاری از زنان خانه دار به 3-4 نسخه راضی هستند.

قانون اصلی هنگام برش گوشت، نیاز است – تخته برش برای این دستکاری ها نباید برای برش محصولاتی که به شکل اصلی استفاده می شوند استفاده شود: نان، سبزیجات برای سالاد، سبزی ها و غیره. دلیل این امر کاملاً ساده است: گوشت می تواند تحت تأثیر باکتری ها و میکروارگانیسم ها قرار گیرد که ورود آنها به بدن انسان منجر به ایجاد بیماری ها (سالمونلا و سایر باکتری ها) می شود. میکروب های مضر می توانند روی تخته های برش زنده بمانند برای مدت طولانی. هیچ کس نمی خواهد کل خانواده را با عفونت های خطرناک آلوده کند، بنابراین رعایت الزامات بهداشتی ضروری است. که در در این مورد ما در مورددر مورد برش جداگانه محصولات خام

تخته های برش آشپزخانه که از پلاستیک ساخته شده اند برای برش نان ایده آل هستند. سبزی ها و سبزیجات موجود در سالاد معمولاً روی یک تخته چوبی کوچک خرد می شوند، زیرا چاقوهای استفاده شده در حالت ایده آل باید بسیار تیز باشند.

ماهی وقتی بریده شده و استخوان بندی می شود، ویژگی خاصی از خود به جا می گذارد بوی مداوم. بنابراین، صاحبان آن را در یک تابلو جداگانه ذخیره می کنند.

مهم: تخته های برش آشپزخانه محصولات مختلفآنها را اشتباه نگیرید، آنها باید باشند اشکال مختلف، اندازه و رنگ. این باعث می‌شود که راحت‌تر و سریع‌تر آماده شود.

در مورد شکل و اندازه تخته های برش

تخته های آشپزخانه DIY را می توان در هر شکل و اندازه ای ساخت.، اما اغلب این محصولات مستطیلی با ضخامت 5 تا 10 میلی متر هستند. برای برش گوشت، بهتر است از یک محصول ضخیم تر - تا 20 میلی متر، ذخیره کنید، به خصوص در هنگام برش مکرر قطعات با استخوان و تاندون.

برای نان، اندازه تخته برش می تواند استاندارد باشد - 20 * 40 سانتی متر؛ برای باز کردن خمیر، تخته باید به اندازه کافی نازک و بزرگ باشد، مخصوصا برای ساخت رول. بسیاری از زنان خانه دار مجموعه تخته های خود را با زحمت جمع می کنند و هر کدام را با دقت انتخاب می کنند. معیار اصلی برای این انتخاب سهولت استفاده است و تنها پس از آن پارامترهای دیگر.

نکته مهم: هر تخته برشی باید داخل سینک قرار گیرد، در غیر این صورت شستشوی آن دشوار و وقت گیر خواهد بود. بسیاری از صاحبان از کاسه سینک به عنوان راهنمای خود در هنگام خرید تخته برای برش و برش غذا استفاده می کنند.

بررسی مواد برای ساخت تخته

تخته های برش در آشپزخانه را می توان از مواد مختلفی تهیه کرد:

• چوب صنایع دستی چوبی- رهبران در این بخش بازار؛ چوب سخت برای تولید آنها استفاده می شود. این گزینه عالیبرای باز کردن خمیر، کوبیدن تکه های گوشت و سایر عملیاتی که نیاز به بهداشت و استحکام سطح دارد. مزایای مواد:

1. ساختار الاستیک اجازه نمی دهد چاقوها کسل کننده شوند.
2. سطح زبر ضد لغزش؛
3. قیمت مناسب محصولات نهایی؛
4. استفاده طولانی مدت؛
5. کیفیت بالا.

تخته های چوبی نیز معایبی دارند. هنگام استفاده از مواد اولیه ارزان تر (توس، کاج)، رطوبت سطح افزایش می یابد و بوی محصولات روی محصول باقی می ماند. تخته های چوبی را در ماشین ظرفشویی نشویید و از مواد شوینده زیاد استفاده نکنید.

• شیشه. تخته های برش شیشه ای برای آشپزخانه یک گزینه عالی برای برش سبزیجات است. شیشه به راحتی با مواد شوینده شسته می شود، می توان آن را در ماشین ظرفشویی غوطه ور کرد و عمر مفید این ماده از چوب بیشتر است. درخواست توسط سازنده فن آوری های خاصبه شما امکان می دهد محصولات نشکن با نرخ ساییدگی بالا ایجاد کنید. علاوه بر این، طراحی تخته های برش شیشه برای برش مواد غذایی در تنوع خود قابل توجه است که به شما امکان تزئین فضای داخلی آشپزخانه را می دهد.

مهم: تخته های برش شیشه مجهز به واشر لاستیکیبرای لغزش کمتر روی سطح کار میز. می توان از آنها به عنوان پایه برای ماهیتابه داغ، قابلمه و غیره استفاده کرد.

تنها عیب تخته های ساخته شده از شیشه مقاوم در برابر ضربه، صدای تیز آن است که در تماس با چاقو ایجاد می کند.

• پلاستیک. تخته های سیلیکونی آشپزخانه یک روند جدید در صنعت است که در 15-20 سال اخیر محبوب شده است. پلاستیک سبک، بادوام و به راحتی تمیز می شود. عمر مفید چنین محصولاتی بسیار طولانی است که به دلیل مقاومت شیمیایی و سایش کم است. مواد مورد استفاده در تولید پلی اتیلن یا پلی پروپیلن است که ایمنی زیست محیطی خود را با مطالعات متعدد ثابت کرده اند.

تخته های پلاستیکی اغلب در مجموعه ای از محصولات تولید می شوند رنگ متفاوت، که برای استفاده بسیار راحت است. معایب: حساسیت به دمای بالا - تماس با ظروف داغ باعث تغییر شکل تخته ها می شود.

نکته مهم: هنگام انتخاب تخته های برش پلاستیکی، نباید محصولات ارزان قیمت با بوی قوی را انتخاب کنید. ترکیب شیمیاییچنین محصولاتی ممکن است برای سلامتی انسان خطرناک باشد.

علاوه بر چوب، شیشه و پلاستیک، می توانید تخته های سنگی آشپزخانه را در بازار پیدا کنید. این گونه محصولات از نظر استحکام و دوام نسبت به تمامی مدل های فوق برتری دارند اما ارزان نیستند. این تخته ها به دلیل ضخیم بودن برای برش گوشت ایده آل هستند. یک تخته آشپزخانه مرمری می تواند هر آشپزخانه را تزئین کند و به یک دستیار واقعی برای خانم خانه دار در تهیه ظروف پیچیده تبدیل شود که به تلاش قابل توجهی در هنگام برش و برش مواد نیاز دارد.

1. انتخاب مواد
2. ساخت از مواد جامد: بریدن درخت تخته پهنیا ورق تخته سه لا
3. مرحله 1: طراحی
4. مرحله 2: آماده سازی ابزار
5. مرحله 3: پردازش چوب خالی
6. مرحله 4: جزئیات
7. مرحله 5: حفاظت
8. چگونه یک تخته از قطعات بسازیم
9. ایده های بیشتر

تخته برش باید تمیز و بادوام باشد. این می تواند 2 عملکرد را انجام دهد: باشد لوازم تزئینی، به عنوان یک وسیله پخت و پز استفاده می شود.

ساخت تابلو آشپزخانه - فرآیند خلاق، که الگوریتم واضحی ندارد.

چه نوع تخته برش مواد غذایی می تواند باشد؟

ترکیب فنی باید عاری از ناخالصی های سمی باشد.

گروه ها با گیره بسته می شوند و با نوارهایی در سطوح بالا و پایین تراز می شوند (عکس را ببینید).

هنگامی که چسب خشک شد، قسمت‌های خالی گروه سنباده زده می‌شوند و طوری برنامه‌ریزی می‌شوند که یکدست شوند.

جدایش، جدایی تخته بزرگبه قطعات باریک به شما امکان می دهد تا قطعات کار را روی ماشین ها پردازش کنید.تمرکز بر عرض مناطق کار تجهیزات برنامه ریزی.

ضخامت قسمت های گروه پردازش شده تراز می شود، به هم چسبانده می شود، انتهای جانبی با چسب روغن کاری می شود و ساختار با گیره ها محکم می شود.

مرحله 5: برش و سنباده نهایی

وقتی چسب خشک شد، تخته برش داده می شود اندازه های مورد نیاز، سطح را دوباره سنباده بزنید. گوشه ها را می توان با روتر گرد کرد.

یک شیار کوچک در امتداد محیط تخته بریده شده است. آب تولید شده هنگام برش غذا در آنجا جمع می شود.

مرحله 6: روغن درمانی

محصول نهایی با روغن درمان می شود.

به روشی مشابه، یک تخته از قطعات به هر شکل ساخته می شود.

ایده های بیشتر

برای تخته ها می توانید از چوب دریفت و تکه های چوب غیر معمول استفاده کنید. گاهی اوقات از شکل‌های شفاف پرهیز می‌شود؛ آنها به آسیاب کردن و آغشته کردن محصول به روغن محافظ بسنده می‌کنند.

می توانید یک سوراخ در تخته تمام شده برای حذف ضایعات ایجاد کنید، برش را سنباده بزنید، پاها را به تخته وصل کنید و غیره.

اهميت دادن

تخته های چوبی بوها را جذب می کنند و باکتری ها را جمع می کنند. برای جلوگیری از این اتفاق باید محصول را حداقل 3 بار در سال آسیاب و با روغن اشباع کنید. عمر مفید برد افزایش می یابد.

تخته برش یکی از لوازم ضروری در آشپزخانه هر خانم خانه‌داری است. عمدتاً برای برش دادن سبزیجات و برش دادن گوشت استفاده می شود. گونه های منتخببرای سرو، به عنوان پایه برای ظروف داغ و برای سرو ظروف روی میز ساخته شده اند.

تخته های برش لاک سوغاتی برای تزئین دیوارهای آشپزخانه طراحی شده اند. با این حال استادان مدرنشروع به تولید چنین لوازم جانبی با امکان استفاده بیشتر در زندگی روزمره کرد. یک طرف تابلوی سوغات با کنده کاری و زیورآلات تزئین شده است و طرف دیگر آن از چوب خالص است.

به طور سنتی، اعتقاد بر این است که شکل تخته برش باید مربع یا مستطیل باشد، اما امروزه می توان آن را کاملاً خریداری کرد. انواع متفاوت: بیضی شکل، گرد، با خطی شبیه سیب، ماهی و غیره.

برای اینکه به طور خسته کننده در فروشگاه ها به دنبال تخته برشی مناسب خود نباشید، می توانید آن را مطابق سلیقه خود بسازید.

برای برش گوشت استفاده از تخته های ضخیم و سنگین توصیه می شود. برای برش سبزیجات و گیاهان - کوچک، متحرک و چند منظوره. بهتر است آن را در آشپزخانه خود داشته باشید مجموعه کاملتخته ها اندازه های متفاوتو هدف طبق طبقه بندی، تخته ها به انواع زیر تقسیم می شوند: برش، تزئینی، دکوپاژ و حک شده.

1. تخته های انتهایی آنها برای برش گوشت بسیار محبوب هستند. روی چنین تخته ای می توانید قلیه یا انتروت بپزید. تخته می تواند ضربات چکش را تحمل کند. تخته های انتهایی بلوط به ویژه بادوام هستند و لبه های چاقو را بسیار کمتر از تخته های معمولی کدر می کنند.
2. تخته برش ساخته شده از راش جامد، کاج، توس و بامبو.

اکثر یک گزینه بودجه- تخته کاج پردازش این برد آسان است و سختی کمی دارد.

تخته های توس و راش به دلیل سختی و استحکام از کیفیت بالایی برخوردارند. اما نقطه ضعف آنها رطوبت سنجی بیش از حد است. رطوبت روی چنین تخته هایی اثر مضر دارد.

تخته برش بامبو ساخت چین محبوبیت کمتری دارد، اما هزینه آن به طور قابل توجهی کمتر از قیمت بلوط یا توس است.

مواد اولیه برای ساخت تخته برش

قبل از اینکه با دستان خود تخته برش بسازید، باید یک ماده را انتخاب کنید. برای این منظور از مواد اولیه چوب، سیلیکون، پلاستیک، سنگ و سرامیک شیشه ای استفاده می شود.

1. درخت. رایج ترین انواع سطوح برشی که در فروشگاه آهن آلات می بینید، راش، بلوط یا کاج است. لازم به ذکر است که چنین سطوحی فقط برای برش نان یا سبزیجات خشک مناسب هستند، زیرا چوب انواع فوق به سرعت تحت تأثیر رطوبت فرو می ریزد.

تخته های آشپزخانه بامبو بسیار بادوام و مقاوم در برابر فشار هستند. آنها در برابر رطوبت مقاوم هستند، به راحتی تمیز می شوند و بوی غذا را جذب نمی کنند.

تخته های برش ساخته شده از اقاقیا و بلوط انتخاب حرفه ای هاست. مزایای آنها هستند کیفیت بالا. عیب آن هزینه بالا است.

اهميت دادن. تخته برش چوبی را نمی توان در ماشین ظرفشویی شست. باید زیر شیر آب شسته شود، اما نباید در سینک خیس شود. هفته ای یکبار چوب را باید با اسانس سرکه پاک کنید تا از شر میکروب ها خلاص شوید.

1. سنگ. سطوح برش سنگ مرمر، گرانیت و سنگ بسیار چشمگیر به نظر می رسند. سنگ مرمر دارای خواص باکتری کشی است و اجسام خیلی داغ روی سطح خود یا درمان با مواد حاوی اسید را تحمل نمی کند.

تخته آشپزخانه از سنگ برای باز کردن خمیر ایده آل است که روی آن نازک می شود.

اهميت دادن. سطح سنگلازم است به طور دوره ای انسداد را تمیز کنید، زیرا این ماده باید "نفس بکشد". با استفاده مناسب، تخته های برش سنگ می توانند برای مدت طولانی دوام بیاورند.

پلاستیک. در این مورد، شما باید فقط پلاستیک با کیفیت بالا را انتخاب کنید که دارای خواص مقاوم در برابر حرارت و مقاوم در برابر رطوبت باشد. هیئت مدیره از پلاستیک خوببادوام تر و بهداشتی تر اگر قرار است خودتان یک تخته پلاستیکی بسازید، مواد بی رنگی را انتخاب کنید که حاوی مواد سمی نباشد.

اهميت دادن. پلاستیک را می توان در ماشین ظرفشویی شست. بعد از بریدن گوشت یا ماهی تخته پلاستیکیباید شسته شود عامل مایعبرای ظروف و برای ضدعفونی می توانید آن را به مدت 2 دقیقه به همراه یک لیوان آب در مایکروویو قرار دهید.

1. سیلیکون. سطوح برش آشپزخانه ساخته شده از سیلیکون مدت هاست که در بازار ظروف آشپزخانه محبوبیت پیدا کرده است. سیلیکون روی سطح میز لیز نمی خورد، بوی غذا را جذب نمی کند و لبه چاقو را کدر نمی کند. نگهداری آن به صورت تا شده راحت است. یک تشک سیلیکونی از نظر عملکرد با یک تخته چوبی سنتی تفاوتی ندارد.

اهميت دادن. تشک سیلیکونی باید با مواد شوینده بدون اسید شسته شود. همچنین غوطه ور شدن آن در آن قابل قبول است ماشین ظرفشویی. این ماده می تواند هم دماهای بالا و هم دمای پایین را تحمل کند.

1. شیشه سرامیک. تخته برش ساخته شده از این ماده بادوام و مقاوم در برابر ضربه است. به راحتی تمیز می شود، دمای بالا را تحمل می کند و بوی غذا را به هیچ وجه جذب نمی کند. این برای استفاده در آشپزخانه خیلی خوب نیست. گزینه عملی، از آنجایی که چاقو به سرعت روی سطح شیشه کدر می شود. تخته سرامیک شیشه ای به عنوان دکوراسیون ایده آل است داخلی آشپزخانهو پدهای داغ

اهميت دادن. قابل شستشو در ماشین ظرفشویی.

در عکس زیر می توانید ببینید که تخته های برش سنتی چگونه است.

طراحی تخته برش

طراحی تخته برش می تواند بسیار متنوع باشد. اگر به دنبال اشکال غیر معمول- به چندین راه حل طراحی توجه کنید.

1. تخته چوبی کلاسیک با تخلیه مایع، لبه فلزی و فضایی برای چاقو.
2. تخته برش کششی. به کابینت متصل می شود و در صورت لزوم می توان آن را از آن بیرون کشید.
3. تخته مستطیلی با صفحات قابل جابجایی. هنگامی که محصولات بریده می شوند، فقط باید آنها را با یک چاقو به یکی از صفحات منتقل کنید.
4. همچنین تخته های برش با ظروف بیرون کش برای ضایعات و زباله ها وجود دارد.

ساختن یکی از این تخته های برش با دستان خود کمی دشوارتر از تخته های معمولی خواهد بود. اما اگر تمایل و دانش دارید، می توانید چنین گزینه ای برای طراحی ایجاد کنید.

تخته برش چوبی DIY

تخته برش تخته سه لا یک گزینه سنتی تر است. استفاده از آن در آشپزخانه کاربردی و آسان است. در مورد ما، فناوری ساخت تخته از تخته سه لا توس ارائه شده است.

برای کار شما نیاز دارید:

• مداد؛
• نمونه؛
• میز کار و اره برقی؛
• مته؛
• مته؛
• فایل؛
• معاون.

قبل از شروع به ایجاد یک لوازم جانبی آشپزخانه، باید طرحی از یک تخته برش را ترسیم کنید.

1. یک تخته توس به ضخامت 12 میلی متر تهیه کنید و خطوط تخته را با دقت با مداد مطابق الگو روی آن علامت بزنید.
2. با استفاده از اره برقی، محصول را در امتداد کانتور برش دهید.
3. با استفاده از یک بال، محل سوراخ را روی تخته علامت بزنید و آن را با مته دریل کنید.
4. محصول را در یک گیره ببندید و از سوهان برای تمیز کردن سطح آن استفاده کنید. لبه ها را کمی گرد کنید.
5. در صورت تمایل می توانید قسمت بیرونی تخته را با آبرنگ رنگ آمیزی کرده و آن را لاک بزنید.

تخته برش روی تکیه گاه ها

ساخت تخته برش با دستان خود کار دشواری نیست. با این حال، طراحی آن با تکیه گاه ها و یک فرورفتگی برای صفحه کمی دشوارتر خواهد بود. بر اساس نقشه ارائه شده، می توانید به وضوح طراحی تخته برش آینده را تصور کنید.

برای کار شما نیاز دارید:

• تخته های بلوط برای سپر (40x33x3 سانتی متر)؛
• 2 تخته بلوط برای تکیه گاه (10x33x3 سانتی متر)؛
• چسب PVA؛
• سمباده.

ابعاد تخته برش خانگی برای بشقاب با قطر 25 سانتی متر و ارتفاع حدود 10 سانتی متر طراحی شده است که می توانید از ابعاد ارائه شده استفاده کنید و یا می توانید برای بشقاب تخته ای بسازید که استفاده از آن برای شما راحت باشد. در آینده.

1. سه صفحه بلوط تخته ای را به هم بچسبانید و به شکل یک سپر بچسبانید.
2. وقتی سپر خشک شد، باید یک قسمت خالی برای تخته برش دهید. طول 40 سانتی متر، عرض - 33 سانتی متر.
3. از یک لبه قطعه کار، باید یک نیم دایره با مداد و قطب نما بکشید. می توانید به جای قطب نما از صفحه مناسب استفاده کنید. 10 میلی متر از خط نقطه چین، به موازات آن، یک نیم دایره کوچکتر بکشید. این در تصویر بالا نشان داده شده است.
4. از اره منبت کاری اره مویی برای برش نیم دایره کوچکتر استفاده کنید.
5. در پشت تخته، جاهایی را برای تکیه گاه ها علامت بزنید و با اسکنه نجاری آنها را برش دهید. تکیه گاه های بریده شده از بلوط را به شیارهای حاصل بچسبانید.
6. سطح تخته برش را با سنباده با دقت سنباده بزنید.
7. ابتدا چوب را اشباع کنید روغن زیتونو سپس همه چیز را به جز سطح کار تخته لاک بزنید.

تخته برش بلوط با تکیه گاه و یک فرورفتگی برای کاسه آماده است. وقتی لاک خشک شد، می توانید استفاده از تخته را شروع کنید.

برای اینکه سطح برش بوی ماهی را حفظ نکند، روی چوب را با نصف لیمو چرب کنید و با آب داغ بشویید. برش دادن گوشت، بریدن سبزیجات و نان روی یک تخته توصیه نمی شود. برای هر منظور لازم است از یک تابلو برای یک هدف خاص استفاده شود.

در این ویدیو می توانید به طور کامل ببینید که چگونه می توانید یک تخته برش در خانه بسازید.