خانه / آستانه پنجره ها، شیب ها و جزر/ برای ترشی چه خیارهایی بخریم. ما در مورد انواع مختلف صحبت می کنیم

چه خیارهایی برای ترشی بخریم. ما در مورد انواع مختلف صحبت می کنیم

بسیاری از ساکنان تابستانی خیار را نه تنها برای سالادهای تابستانی تازه می کارند، بلکه از آنها آماده سازی زمستانی خوبی نیز می کنند. در این رابطه اغلب این سوال پیش می آید که کدام خیار برای کنسرو و ترشی مناسب است؟

انواع خیار بر اساس پارامترهای مختلف طبقه بندی می شوند: زمان رسیدن، دوره باردهی، روش کشت، نوع گرده افشانی و غیره.

لازم به ذکر است که انواع اولیه، برای فرآوری در زمستان مناسب نیستند. آنها پوستی نازک و طعمی نرم و خنثی دارند و پس از فرآوری خاصیت ارتجاعی خود را از دست می دهند.

بهترین انواع خیار برای ترشی و کنسرو، میان فصل و دیررس است که برای رشد در تخت های باز، و همچنین جهانی (هم گلخانه ها و هم باغچه های سبزیجات). سبزی های این گونه ها پوست ضخیم و بافتی ترد دارند. پس از پردازش، آنها خواص اولیه خود را از دست نمی دهند و در یک شیشه زیبا به نظر می رسند.

بهترین انواع خیار برای ترشی و کنسرو

نژینسکی 12.

اگر این سوال پیش بیاید - کدام خیارها برای کنسرو مناسب هستند، می توان با اطمینان گفت - Nezhinsky 12. این در میان ساکنان تابستانی گرده افشانی زنبور عسل بسیار محبوب است. تنوع میان فصل. این گیاه هم در باغچه و هم در بستر کاشته می شود نوع بسته. سبزی ها بزرگ نیستند، بیضی شکل هستند، طعم بسیار خوبی دارند و بافتی ترد دارند. پوست با خارهای سیاه پوشیده شده است. بوته ها انگورهای بلندی دارند.

اسید شویی.

نام این گونه برای خود صحبت می کند - اینها بهترین خیارهای گرده افشانی زنبور عسل برای ترشی و ترشی هستند. با انگورهای بلند و نوع مخلوط گل مشخص می شود. Zelentsy با نوارهای روشن پوشیده شده است و همچنین دارای غده های بزرگ با خارهای سیاه است. خیارها بزرگ نیستند (10-12 سانتی متر) ، بیضی شکل هستند. آنها به راحتی در یک شیشه جا می شوند. ویژگی اصلی انواع، ایمنی پایدار آن در برابر بیماری های مختلف است.

غاز F1.

واریته متعلق به هیبریدهای پارتنوکارپیت است. محصول پایدار خوبی (6 کیلوگرم در بوته) هم در باغ و هم در گلخانه می دهد. در میان انواع دیگر خیار برای ترشی و کنسرو، آن را به ویژه در میان ساکنان تابستان محبوب است. سبزها کوچک و کوتاه، سلی هستند. بسیاری از ساکنان تابستانی از انواع Murashka F1 به دلیل طعم خوب و ساختار ترد آن که پس از پردازش حفظ می شوند، قدردانی می کنند. این گیاه نسبت به بیماری ها کاملاً مقاوم است.

Zozulya F1.

یک گونه نسبتاً رایج و طولانی مدت که نیازی به گرده افشانی ندارد. اغلب باغبانان آن را برای باردهی پایدار و قدرتمند آن انتخاب می کنند. Zozulya اولین برداشت خود را 45-50 روز پس از جوانه زدن تولید می کند. Zelentsy بسیار زیبا هستند - بلند و صاف. این تنوع را می توانیم به دوستداران خیارشور و سالادهای تازه توصیه کنیم. پس از فرآوری، خیارها بافت ترد و طعم خوب خود را حفظ می کنند.

نمک سیبری F1.

متعلق به انواع جدید است و نیازی به گرده افشانی ندارد. می توانید اولین سبزی را 45 روز پس از جوانه زدن امتحان کنید. Zelentsy کوچک، کوتاه (6-7 سانتی متر)، وزن از 50-60 گرم تجاوز نمی کند. طعم بسیار خوب، تلخ نیست، قوام متراکم. بسیاری از ساکنان تابستانی این خیارها را در بستر باغ خود به طور خاص برای ترشی پرورش می دهند. آنها به راحتی در یک شیشه جا می شوند، در آن زیبا به نظر می رسند و پس از پردازش خواص اولیه خود را از دست نمی دهند. ارزش تنوع در مصونیت پایدار آن نسبت به نامطلوب نهفته است شرایط آب و هوایی(تغییرات دما، بارندگی ناپایدار، سرما).

Zyatek F1.

به انواع خیار خود گرده افشان برای ترشی و کنسرو اشاره دارد. برای سالاد نیز ایده آل است زیرا طعم خوبی دارد. Zelentsy استاندارد هستند - 10-12 سانتی متر. میوه ها با راه راه های روشن بسیار زیبا هستند. واریته به بسیاری از بیماری ها مقاوم است و محصولی پایدار و قدرتمند تولید می کند. بسیاری از ساکنان تابستانی این خیارها را به طور خاص برای ترشی پرورش می دهند.

اینها همه انواع خیارهای مناسب برای ترشی زمستانی نیستند. از جمله موارد دیگر باید به موارد زیر اشاره کرد: Herman F1، Zador F1، Alliance F1، Orpheus F1.

نگهداری از خیار بشکه ای در شیشه، ویدئو

خیار شور و شور از دیرباز بخشی از رژیم غذایی ما بوده است. این سبزی به طور سنتی در زمین های آنها توسط باغداران و باغداران آماتور کاشته می شود که البته سعی می کنند برداشت شده استصرفه جویی. بسیاری از مردم می دانند که ترشی راحت ترین و مطمئن ترین راه برای نگهداری سبزیجات است. اما متأسفانه هر گونه خیار برای این کار مناسب نیست. بنابراین برای اینکه کار شما به هدر نرود باید بفهمید که چه نوع غذایی برای ترشی و کنسرو کردن وجود دارد.

چه نوع خیار وجود دارد؟

همه انواع موجوداین سبزی را می توان به 3 گروه تقسیم کرد:

خیار سالاد که بهتر است به صورت تازه خورده شود یا در سالاد آماده شود.
ترشی برای نمک سرد و کنسرو برای زمستان؛
قرقره ها خیارهای جهانی هستند که هم برای تهیه سالاد تازه و هم برای ترشی و ترشی زمستانی مناسب هستند.

چگونه انواع خوب خیار را برای ترشی و کنسرو انتخاب کنیم؟

بر اساس معیارهای زیر می توانید تعیین کنید که کدام خیار ترشی می شود. آنها توده ای هستند، با خارهای تیز سیاه و سفید کوچک، که به راحتی در زمان رسیدن کامل جدا می شوند. در چنین گونه هایی دانه های کمترو گوشت خود متراکم تر، بدون حفره های داخلی، بسیار ترد است. طول خیار شور بیش از 15 سانتی متر نیست، پوست میوه به رنگ سبز تیره، متراکم است، پس از ترشی سایه غنی و زیبای خود را از دست نمی دهد و خود خیارها کشدار و ترد می مانند. انواع جدید خیار شور هدف جهانیکه نسبتاً اخیراً مورد استفاده قرار گرفته اند برای نمک زدن نیز عالی هستند. کوچکترین سبزیجات غوره است. طول آنها حدود 3-4 سانتی متر است، اگر سبزه ها دارای خارهای سفید و پوست کلفت باشند، برای ترشی مناسب نیستند.

انتخاب کردن انواع خوبخیار برای ترشی و کنسرو کردن، شما باید نه تنها به تصویر نگاه کنید، بلکه بسته بندی را نیز بخوانید. حاوی مقدار زیادی است اطلاعات مفیدو هدف مشخص شده است از این تنوعخیار

همچنین ارزش یادآوری طعم را دارد. بنابراین، به عنوان مثال، گونه های گلخانه ای بازده بیشتری دارند و میوه هایی که در زمین باز رشد می کنند معطر تر و خوش طعم تر هستند. بنابراین، هنگام خرید خیار برای ترشی، این جزئیات باید روشن شود.

ترشی انواع خیار

بیشترین خیارهای مولدانواع نژینسکی و مورومسکی برای ترشی در نظر گرفته می شوند. سبزی های آنها به اندازه متوسط رشد می کند و دارای پوست نازک و گوشت نسبتا متراکم و کشسان است. این گزینه های ایده آلبرای کنسرو کردن

خیار نژینسکی

این تنوع برای بسیاری از باغبانان با نام روسی کوچک بهتر شناخته شده است. خیار نام خود را از شهر نیژین گرفته است. مدت زمان طولانیتنوع در اوج شهرت بود و تقریباً در همه جا رشد می کرد. امروزه نیز محبوبیت خود را از دست نداده است.

خیار نیژین عالی است کیفیت های طعم، ارائه و حمل و نقل عالی.

شرح تنوع

خیار نژینسکی بسیار رایج است و تنوع پر بازده. طول شلاق خیارمی تواند به بیش از 2 متر برسد. این گونه گرده افشانی زنبور عسل است. برداشت 48-68 روز پس از کاشت تشکیل می شود. خیارهای برداشت شده هم برای مصرف تازه و هم برای کنسرو در نظر گرفته شده است.

طعم و کیفیت تجاری خیار بسیار بالا است، که تنوع آن مورد توجه باغداران است. مقاومت خوبی در برابر بیماری و خشکی دارد.

نوع تخمدان فاسیکولار است. Zelentsy دارای شکل بیضی شکل دراز با سطح درشت سل است. طول آنها می تواند تا 12 سانتی متر برسد، وزن متوسط- 95 گرم تفاله سبزی بسیار ترد، معطر و آبدار است.

میوه دهی فراوان و ماندگار است. کشت هم در زمین باز و هم در زمین حفاظت شده امکان پذیر است. یک محصول همه کاره

انواع خیار ترشی زیر متعلق به سلسله نژین است:

صحنه؛
نوسفسکی؛
نژینکا;

کیفیت ترشی آنها در سطح بالایی است، سبزی ها بسیار عالی هستند ویژگی های طعم.

انواع خیار موروم

خیار مورومسکی یک نوع قدیمی روسی است که امروزه نیز بسیار محبوب است. این گونه زودرس، گرده افشانی زنبور عسل و مقاوم به سرما است. سبزی، خوش طعم، معطر. باردهی در 32-42 روز رخ می دهد. خیار موروم می دهد برداشت خوبتا نیمه دوم مرداد.

این گیاه ضعیف بالا می رود و دارای تاک های کوتاه و پربرگ است. سبزه ها کوچک، بیضی یا بیضی شکل، سبز روشن، سلی ریز، با نوارهای روشن روشن هستند. طول یک خیار 6 تا 8 سانتی متر، وزن متوسط 50 تا 70 گرم، ترشی است، اما میوه ها را می توان به صورت تازه هم مصرف کرد.

هیبریدهای کلاسیک برای کنسرو و ترشی

بهترین انواع کلاسیک خیار برای ترشی عبارتند از:

آلتای؛
ویازنیکوفسکی؛
اف با شکوه
ورونژ؛
ساحلی.

این گونه ها برای ترشی عالی هستند. علاوه بر این، آنها بذرهای عالی را برای کاشت بعدی فراهم می کنند.

با وجود بسیاری از خصوصیات مثبت ترشی، انواع ذکر شده خیار دارای معایبی است:

سبزی ها به سرعت زرد می شوند ، در نتیجه برداشت باید روزانه انجام شود.
ناهمواری و بی ثباتی بلوغ؛
مقاومت در برابر بیماری ها کم است؛
در مقایسه با هیبریدها، آنها چنین برداشت زیادی تولید نمی کنند.

انواع خیار آلتای

خیارها به دلیل مقاومت در برابر تغییرات آب و هوایی و سهولت مراقبت برای باغداران بسیار شناخته شده هستند. آلتای یک گونه گرده افشانی زنبور عسل زودرس است که تقریباً در 35-38 روز می رسد. کشت هم در گلخانه و هم در زمین باز انجام می شود.

بوته های این رقم متوسط صعود هستند، طول تاک تا 1.2 متر است. میوه ها دارای اندازه متوسط (حدود 9-10 سانتی متر)، وزن متوسط 85-90 گرم و شکل معمولی خیار - بیضی استوانه ای هستند. رنگ سبزه سبز روشن، طعم عالی، بدون تلخی است. پوست با غده پوشیده شده است، راهنمایی دارد رنگ سفید. خیار آلتای خود را در ترشی و کنسرو کردن عالی ثابت کرده است، زیرا میوه ها را می توان در شیشه های کوچک بغلتانید.

این رقم نسبت به بسیاری از واریته های شناخته شده کاملاً مقاوم است.میانگین عملکرد آن 5-6 کیلوگرم در هر است متر مربع.

انواع خیار Voronezh

خیار Voronezh یک رقم متوسط و مولد است که برای کنسرو کردن و ترشی کردن بسیار عالی است. طعم عالی دارد وزن میوه 100-120 گرم دوره جوانه زدن تا باردهی تقریباً 50-55 روز است.

انواع مدرن ترشی خیار

امروزه بازار طیف گسترده ای از بهترین ها را ارائه می دهد دانه های مختلف، به همین دلیل حتی باغبان باتجربهممکن است دچار سردرگمی شود. برای افرادی که پرورش خیار برای آنها تازگی دارد، انتخاب دانه های ترشی به طور کلی یک موضوع حل نشده است. برخی از باغداران از استفاده می ترسند انواع هیبرید، اما بیهوده. بیشتر انواع مدرنخیار دارای طعم بالا، مقاومت خوب در برابر بیماری و بی تکلف بودن خاک است شرایط آب و هوایی.

انواع خوب مدرن خیار برای ترشی و کنسرو:

خربزه پاریسی;
F1 مورد علاقه مامان;
کولی F1;
شجاعت F1;
ترشی بشکه F1;
لیلیپوتی F1;
پسرهای بامزه؛
بلبل F1;
کوله پشتی؛
ترشی F1.

همه گونه های ذکر شده به دلیل بی تکلف بودن آنها در شرایط رشد متمایز می شوند و دارای طعم عالی و کیفیت ترشی هستند. عاشقان قرقره از انواعی مانند کرک پاریسی و لیلیپوت لذت خواهند برد. عملکرد ترشی آنها همیشه در سطح مناسب است و عملکرد بسیار غافلگیر کننده خواهد بود و به شما امکان می دهد تا ظرفیت انبار را پر کنید.

کیفیت کنسرو خیارنه تنها به ترکیب ماریناد و روش پردازش بستگی دارد. پراهمیتانواع مختلفی دارد، زیرا همانطور که می دانید خیارهایی وجود دارد که برای آماده سازی نامناسب هستند. گوشت متراکم ترد، عدم وجود حفره و تلخی، طعم و عطر برجسته - همه اینها را فقط با استفاده از انواع ترشی می توان به دست آورد. تنوع گونه ای بسیار زیاد است، بنابراین در اینجا ما فقط در مورد بهترین و اثبات شده انواع خیار برای ترشی و کنسرو صحبت خواهیم کرد.

اول از همه، باید بدانید که همه انواع بسته به هدفشان به انواع تقسیم می شوند. خیار سالاد برای مصرف تازه در نظر گرفته شده است، هنگامی که گرم می شود، خاصیت ترد خود را از دست می دهد و بی مزه می شود. می توانید آنها را با پوست نازک و صاف، رنگ سبز تیره و نداشتن خار تشخیص دهید. علاوه بر این، میوه ها انواع سالادبه مدت کافی.

انواع ترشی تازه خوب هستند و پس از عملیات حرارتی گوشت آنها به همان اندازه ترد و خوشمزه باقی می ماند. این خیارها هم برای ترشی و هم برای کنسرو کردن ایده آل هستند. امکاناتانواع ترشی: استوانه ای شکل، طول کوتاه، سبز رنگ با راه راه های سفید، پوست غده ای متراکم با خارهای سیاه متعدد.

نوع سوم ویژگی های اصلی دو مورد اول را ترکیب می کند. انواع همه منظوره برای ترشی کردن، نمک پاشی، کنسرو کردن و البته تازه مصرف استفاده می شود. این خیارها تفاوت چندانی با خیارشور ندارند: شکل آنها دوکی شکل است، گاهی اوقات کمی آجدار است و پوست آن غده ای ظریف و به رنگ روشن است.

علاوه بر هدف تنوع، باید به معیارهای دیگری نیز توجه کنید:

زمان رسیدن؛
مقاومت در برابر بیماری ها و شرایط نامطلوب؛
بهره وری؛
تحمل سایه؛
عدم وجود تلخی در سبزیجات سبز با کمبود رطوبت.

اولویت باید به گونه های منطقه بندی شده در منطقه شما داده شود، زیرا آنها بیشتر با آب و هوای محلی سازگار هستند شرایط خاک. علاقه مندان به خیارهای کنسرو شده کوچک باید به گونه های نوع غوره که میوه های آن رشد نمی کنند و تعداد دانه های کمی دارند، نگاه دقیق تری داشته باشند. خیارهای ترشی با تخمدان دسته ای وجود دارد که برای رشد در آن مناسب است شرایط اتاق. البته، شما نمی توانید چیز زیادی از چنین بوته هایی حفظ کنید، اما برای تعطیلات زمستانی کاملاً کافی است.

ترشی و هیبریدهای جهانی سزاوار توجه ویژه هستند. آنها مولدتر هستند، به ندرت تحت تأثیر بیماری ها قرار می گیرند، و با رسیدن یکنواخت میوه ها، که نقش مهمی در حفاظت دارد، متمایز می شوند. نقش مهم. آنها تنها یک اشکال دارند - هر سال باید دوباره بذر بخرید.

بهترین انواع ترشی

نام	شرح
	بهترین گونه های قدیمی گرده افشانی زنبور عسل. از نظر مقاومت در برابر خشکسالی و بهره وری متفاوت است. با توجه به دوره رسیدگی در دسته متوسط تا دیررس طبقه بندی می شود. که در مناطق جنوبیبلوغ فنی پس از 47-55 روز، در ناحیه میانی پس از 55-70 روز رخ می دهد. میوه ها تا 10-12 سانتی متر رشد می کنند، پوست آنها غده ای درشت، به رنگ سبز شدید، با خارهای سیاه است. وزن خیارها از 70 تا 130 گرم است. میوه ها هنگام نمک زدن، طعم عالی، تراکم پالپ و خواص ترد خود را برای مدت بسیار طولانی حفظ می کنند. حفظ کیفیت میوه های تازهکم، خیار به سرعت از دست می دهد شرایط قابل فروش. نژینسکی یک گونه کوهنوردی طولانی است، بنابراین توصیه می شود آن را روی یک داربست رشد دهید
	یکی دیگر از انواع قدیمی گرده افشانی زنبور عسل. رسیدگی فنی بسیار زودرس 35 روز پس از جوانه زنی رخ می دهد. بوته با انگورهای کوتاه، پربرگ، میوه های کوچک (6-8 سانتی متر) به شکل بیضوی دراز. وزن خیار 50-70 گرم است، رنگ آن سبز با نوارهای سفید است. این تنوع در برابر هوای سرد بسیار مقاوم است، دارای عطر و طعم برجسته و طعم عالی است. هنگامی که خیار شور یا کنسرو می شود، خیار ترد و متراکم باقی می ماند و هیچ فضای خالی در میوه وجود ندارد. به طور گسترده در زون مرکزی و شمال غرب کشور پراکنده است. نقطه ضعف اصلی رسیدن سریع میوه ها در باغ است
	خیلی تنوع محبوب، با بهره وری مشخص می شود. زنبور گرده افشانی، اواسط فصل - دوره رسیدن 40-50 روز است. خیارها به شکل استوانه ای، با پوست نازک و درشت نازک و دارای رنگ سبز پر رنگ هستند. وزن خیار 107-120 گرم، طول تا 12 سانتی متر، بدون تلخی. این گیاه دارای ارتفاع متوسط، با تخمدان پر، به ندرت آسیب دیده است کپک پودری. در شرایط مساعد، عملکرد به 3.6 کیلوگرم در هر متر سطح می رسد
	انواعی که با سبزی های کوچک و خوشمزه متمایز می شوند بلوغ زودرس. اولین خیارها را می توان بعد از 40-45 روز برداشت کرد. میوه ها رشد نمی کنند، طول آنها به 6-10 سانتی متر می رسد، وزن متوسط 80 گرم است. طعم بسیار واضح است، بدون تلخی، عطر مشخصی وجود دارد. پوست نازک، غده ای ظریف، به رنگ سبز پر رنگ است. تحت تأثیر بیماری ها قرار می گیرد و در هوای سرد و خشک به خوبی میوه می دهد
	بسیار سازنده از جوانه زدن تا اولین میوه ها 50 روز. میوه ها صاف، کمی آجدار، وزن حدود 100 گرم، پوست سبز با خطوط زرد، پوشیده از غده است. در میوه های کنسرو شده، پالپ متراکم و ترد باقی می ماند، عطر برجسته و طعم دلپذیری وجود دارد. این گیاه متوسط، پربرگ است، خشکی و سرمای کوتاه مدت را به خوبی تحمل می کند.
	گونه ای پارتنوکارپیک که به درستی بهترین برای ترشی در نظر گرفته می شود. میوه های دوکی شکل به طور یکنواخت در آب نمک خیس می شوند، برای مدت طولانی ترد می مانند، فضای خالی در داخل ندارند و طعم تلخی ندارند. پوست آنها غده ای درشت، به رنگ سبز تیره، با نوارهای روشن به سختی قابل توجه است. رسیدن فنی در 60 روز از جوانه زنی رخ می دهد
	همچنین یک تنوع بسیار محبوب. اولین میوه ها را می توان بعد از 40-45 روز برداشت کرد. خیارها به رنگ سبز تیره، با پوست غده ای بزرگ، خار سیاه، به طول تا 14 سانتی متر، وزن متوسط 100 گرم، خمیر نرم، با عطر قوی، ترد میوه ها حتی در شرایط خشک طعم تلخی ندارند. این گیاه متوسط صعود است، نوع فاسیکل تخمدان غالب است

انواع استفاده جهانی

گونه های جهانی به طور فزاینده ای محبوب می شوند، به ویژه گونه های بوته ای. میوه‌های آن‌ها را می‌توان برای مدت طولانی‌تری تازه نگه داشت، کمتر در باغ می‌رسند، و طعم آنها به اندازه انواع سالاد است.

نام	شرح
	رسیدن فنی در 40-45 روز رخ می دهد. این رقم با رسیدن میوه های عظیم و عملکرد عالی - به طور متوسط 3.5 کیلوگرم در هر متر منطقه - متمایز می شود. سبزه ها دوکی شکل و پر رنگ هستند. طول خیارها تا 12 سانتی متر، وزن 120 گرم است، بوته بلند بالا می رود، تخمدان به صورت دسته ای تشکیل می شود. تنوع به طور گسترده ای در منطقه بندی شده است خط میانیو منطقه چرنوزم
	مقاوم در برابر سرما، زودرس و بسیار سازنده. در شرایط گلخانه ای و زمین باز به همان اندازه خوب رشد می کند. خیارها بیضی شکل کشیده، با دنده های ضعیف، تک رنگ هستند. طول میوه از 10 سانتی متر تجاوز نمی کند، وزن متوسط آن 80 گرم است. تفاله آن هنگام ترشی و کنسرو کردن، تردی عالی را حفظ می کند، طعم تلخی ندارد و هیچ فضای خالی وجود ندارد. شاخه های با طول متوسط، پربرگ، تقریبا تحت تاثیر بیماری قرار نمی گیرند
	گونه ای مولد که با شکل بوته ای فشرده مشخص می شود. از زمان جوانه زنی تا اولین برداشت 48 روز. Zelentsy دراز، سبز تیره، با خارهای سیاه متعدد است. طول خیار حدود 10 سانتی متر و وزن متوسط آن 100 گرم است و در برابر اکثر بیماری ها مقاوم است و به طور معمول حتی در شرایط نامطلوب. خیارهای تازه برای مدت طولانی بدون از دست دادن کیفیت تجاری نگهداری می شوند؛ هنگام ترشی و پس از عملیات حرارتی، گوشت آن ترد و خوش طعم می ماند.
	به بیشترین اشاره دارد انواع زودرسنوع بوته ای اولین برداشت در روزهای 40-43 تولید می شود، سبزی ها خیلی سریع می رسند. طول میوه های تیره به 9 سانتی متر و وزن متوسط آن حدود 70 گرم می رسد و پوست آن غده ای درشت و با بلوغ سفید است. واریته مولد، مقاوم به اکثر بیماری ها است و خشکی کوتاه مدت را به خوبی تحمل می کند.
	زودرس، از نوع بوته ای. Zelentsy تراز، 9-11 سانتی متر طول، دوکی شکل هستند. رنگ پوست سبز روشن، خارها سیاه است. خیار تازهبرای مدت طولانی الاستیک باقی می مانند و زرد نمی شوند، قابل حمل هستند، به شکل شور و کنسرو تردی و طعم دلپذیر را حفظ می کنند.
	زودرس، زنبور عسل گرده افشانی می کند. به دلیل تفاله ترد، خوش طعم و میوه دهی طولانی مدت آن ارزشمند است. Zelentsy غده ای بزرگ، صاف، تا 12 سانتی متر طول دارند. رنگ پوست سبز روشن با نوارهای سفید به سختی قابل توجه است. خیارها به خوبی تازه نگهداری می شوند و طعم عالی خود را هنگام ترشی حفظ می کنند. این گیاه قدرتمند، بالا رونده است و نیاز به رشد بر روی داربست دارد. میوه در منطقه مرکزی، منطقه سیاه زمین، و مناطق شمال غربی

هیبریدهای محبوب برای برداشت زمستانه

عملکرد هیبریدها بیش از هزینه مواد بذر را پوشش می دهد و بنابراین بسیاری از ساکنان تابستان آنها را به گونه های سنتی ترجیح می دهند. در زیر بهترین هیبریدهای خیار برای برداشت در زمستان آورده شده است.

نام	شرح
	نوع اولیه، خود گرده افشان. میوه ها به شدت کلوخه، به رنگ سبز تیره، تا 15 سانتی متر طول دارند، متوسط عملکرد حدود 7 کیلوگرم در متر مربع است. پالپ تلخی ندارد، پس از عملیات حرارتی ترد، کاملا متراکم، بدون حفره، با طعم و عطر دلپذیر باقی می ماند.
	یکی از محبوب ترین هیبریدهای گرده افشانی زنبور عسل. میوه ها 50 روز پس از جوانه زنی می رسند. به دلیل بی تکلف بودن، مقاومت در برابر بیماری، بهره وری و طعم غنی. Zelentsy معطر، 12 سانتی متر طول، وزن حدود 100 گرم است. پالپ بدون حفره است، تلخی ندارد، خواص ترد در هنگام نمک و کنسرو حفظ می شود.
	زنبور گرده افشانی شده، در گلخانه رشد می کند. خیارها استوانه ای، سبز، با نوارهای سفید و روکش مومی سبک هستند. وزن متوسط 100 گرم طول 12 سانتی متر در هر متر مربع تا 20 کیلوگرم میوه مرغوب قابل جمع آوری است. تفاله آن طعم خوب، ترد، بدون تلخی، ایده آل برای ترشی است
	مقاوم در برابر سایه و مقاوم در برابر سرما. در داخل خانه قابل رشد است. زمان رسیدن 43-45 روز است. خیارها دوکی شکل، تا 11 سانتی متر طول، 100 گرم وزن، به رنگ سبز پر رنگ هستند. در کنسرو طعم بسیار خوبی دارد، هیچ خللی ندارد و تلخی هم ندارد. که در شرایط خوبدر هر متر مساحت حدود 10 کیلوگرم میوه تولید می کند
	زودرس و مولد. میوه ها از نوع غوره ای به طول 8 تا 12 سانتی متر و به رنگ سبز روشن هستند. پوست نازک، کمی غده ای، با خارهای سیاه است. سبزی های تازه حمل و نقل را به خوبی تحمل می کنند و برای مدت طولانی زرد نمی شوند. در صورت نگهداری، خواص ترد خود را حفظ می کنند و طعم عالی. در برابر اکثر بیماری ها، خشکسالی و سرمای کوتاه مدت بسیار مقاوم است

همه گونه ها و هیبریدهای توصیف شده قبلاً آزمایش شده اند و بیشترین تعداد را دارند بررسی های مثبت. با مراقبت مناسب و رعایت تاریخ کاشت، هر یک از آنها میوه های خوش طعمی را نه تنها برای مصرف تابستان، بلکه برای برداشت زمستان نیز در اختیار شما قرار می دهد.

ویدئو - بهترین انواع خیار برای ترشی و کنسرو

تقریباً همه، بدون استثنا، شور یا ترشی را دوست دارند. اما همه انواع این محصول برای کنسرو کردن مناسب نیستند. نتیجه خوبفقط از گونه های مناسب می توان به دست آورد.

همه انواع خیار را می توان با توجه به هدف آنها به 3 نوع تقسیم کرد:

جهانی
سالاد
ترشی یا کنسرو کردن
جهانی

این گروه از واریته ها با پوست و پالپ با چگالی متوسط همراه با شکل مستطیلی منظم مشخص می شوند. اندازه چنین خیارهایی 8-11 سانتی متر است.

از میوه های این گونه ها می توان برای تهیه سالاد یا. اما نباید از آنها انتظار طعم ترد عالی داشته باشید.

مزایای اصلی این گروه از گونه ها عبارتند از:

مقاومت بسیار بالا در برابر آب و هوای نامساعد
رشد فشرده
میوه دهی دوستانه
بدون میوه های تلخ

انواع زیر از خیار جهانی در بین باغداران محبوب است:

آننوشکا F1
Minion F1
کارت ترامپ F1
فونتانا F1
سرهنگ واقعی F1
کرک پاریسی F1
پسر با انگشت شست F1
سالاد

بیشتر گونه های این گروه خیارهای اولیه به شکل کشیده، با پوست نازک، با خمیر نرم و آبدار هستند. آنها عمدتاً در زیر فیلم یا در گلخانه ها به منظور برداشت زودرس رشد می کنند.

آنها در سالاد بسیار خوب هستند، اما برای کنسرو کردن مناسب نیستند. وقتی فرآوری شوند، بافت نرم و طعمی ملایم دارند. آنها همچنین خیارهای کم نمک خوب درست می کنند.

انواع زیر در بین این گروه محبوب هستند:

ممکن است
آوریل
زوزولیا
جریان زمرد
مصطفی

خیارهای این گروه دارای پوست نازک، گوشتی متراکم و الاستیک هستند که تحت تأثیر محلول نمکی یا ماریناد، ترد می شوند و طعم غنی پیدا می کنند.

انواع کنسرو زیر محبوب هستند:

نژینسکی
ویازنیکوفسکی
مورومسکی
شب های مسکو
شجاعت
هرمان
اگوزا

انواع کنسرو شده خیار میوه هایی با اندازه متوسط تولید می کنند. آنها همچنین با زرد شدن بسیار سریع میوه ها مشخص می شوند، بنابراین باید تا آنجا که ممکن است جمع آوری شوند.

تفاوت اصلی بین خیارهای کنسرو شده و خیارهای معمولی

شما می توانید خیارهای کنسرو شده را از خیارهای معمولی تشخیص دهید نشانه های بیرونی. میوه هایی که برای ترشی در نظر گرفته شده اند دارای طول کوتاه، با پوست نازک و غده های بزرگ هستند. توجه به رنگ خارها بسیار مهم است.

دو نوع خیار وجود دارد: خار سفید و خار سیاه. اولی ها برای نگهداری استفاده نمی شوند، پوست ضخیم و خشنی دارند که بسیار ضعیف از آن عبور می کند. محلول نمک. اما میوه های خار سیاه، برعکس، پوست نازکی با منافذ بزرگ دارند که نمک به خوبی از آن عبور می کند.

همچنین یک ویژگی دیگر از خیارهای کنسرو شده وجود دارد. اگر از نزدیک نگاه کنید ساختار داخلیدر پالپ آنها می توانید بسته های خاصی از رگ ها را مشاهده کنید که به پالپ میوه خاصیت ارتجاعی دلخواه می دهد.

نحوه مراقبت صحیح از نهال گونه های کنسرو شده

برای اینکه خیارها شما را با برداشت فراوان از میوه های خوشمزه و ترد خوشحال کنند، باید به درستی از آنها مراقبت کنید.

آبیاری

مهمترین چیز در هنگام رشد این محصول به موقع و به موقع است آبیاری فراوان. حتی یک بار خشک شدن بیش از حد می تواند مخرب ترین اثر را روی آنها بگذارد. تعداد میوه ها به شدت کاهش می یابد و میوه هایی که غلت می کنند تلخ، خالی و به شدت تغییر شکل می دهند. برای آبیاری خیار فقط باید از آن استفاده کنید آب گرم، سرما بر رشد و نمو آنها تأثیر منفی می گذارد یا حتی منجر به تشکیل پوسیدگی می شود.

برای جلوگیری از خشک شدن بستر خیار، می توانید از مالچ پاشی استفاده کنید. برای این اهداف، می توانید از چمن، نی یا ذغال سنگ نارس استفاده کنید. مالچ کاملاً رطوبت خاک را حفظ می کند و از رشد علف های هرز جلوگیری می کند.

ریشه سیستمخیار به کمبود اکسیژن بسیار حساس است. آبیاری بسیار مکرر منجر به تشکیل پوسته خاک می شود که در تبادل هوای عادی اختلال ایجاد می کند. برای جلوگیری از این امر، پس از آبیاری، خاک اطراف ریشه ها باید به دقت شل شود.

نیشگون گرفتن و نیشگون گرفتن

برای اینکه خیار داده شود برداشت پربارآنها باید نیشگون گرفته شوند و قسمت های بالایی آنها را نیشگون بگیرند.

معمولاً تمام پسرخوانده هایی که در زیر برگ چهارم قرار دارند حذف می شوند. این تکنیک کشاورزی به گیاهان اجازه می دهد تا یک سیستم ریشه سالم و قدرتمند تشکیل دهند.

هنگام کشت انواع خیارها، به عنوان مثال، مانند Nezhinsky، لازم است شاخه مرکزی را پس از تشکیل برگ 5 نیشگون بگیرید. نکته این است که فقط گلهای نر روی شاخه اصلی تشکیل می شوند و گلهای ماده از تخمدان در طرفین قرار دارند.

در گونه های هیبریدی، معمولاً نیشگون گرفتن انجام نمی شود، اما استثناهایی وجود دارد. به عنوان مثال، به دلایلی تشکیل شاخه های جانبی به تاخیر می افتد، و سپس، برای تسریع در رشد مجدد آنها، باید بالای شاخه اصلی را نیشگون بگیرید.

گونه های هیبریدی مدرن فقط توانایی تشکیل را دارند گل های ماده، و بخش عمده ای از خیارهای آنها روی شاخه مرکزی قرار دارد. بنابراین، نیشگون گرفتن آنها فقط به آنها آسیب می رساند. اکثر تولیدکنندگان بذر علامت "نیاز به تشکیل یک ساقه" را روی بسته بندی چنین خیارهایی می گذارند.

پانسمان بالا

برای رشد موفق گیاه، چندین تغذیه در طول فصل رشد مورد نیاز است. کودهای آلی. برای این منظور می توانید از دم کرده ماللین تخمیر شده استفاده کنید که باید قبل از آبیاری به میزان 1 قسمت کود به 10 قسمت آب رقیق شود. کود دهی با دم کرده گزنه نیز تاثیر خوبی دارد.

هرگز نباید در هوای سرد یا بارانی کود داده شود. سیستم ریشه خیار در این لحظه نمی تواند جذب شود عناصر غذایی. هنگام آبیاری با کود، باید مطمئن شوید که محلول آنها روی برگ ها نرود. در غیر این صورت باعث سوختگی می شود.

میوه دهی فراوان خیار نیز با برداشت منظم میوه تسهیل می شود که باعث تحریک تشکیل تخمدان های جدید، کند شدن روند پیری در گیاه و افزایش آن می شود. توصیه می شود خیارهای نوع غوره را به صورت روزانه و انواع با میوه بلند هر 2 تا 3 روز جمع آوری کنید.

ویژگی های رشد انواع کنسرو شده در گلخانه

ترشی خیار یک موضوع ساده است

در حال رشد خیار گلخانه ایتفاوت زیادی با رشد آنها در زمین باز ندارد. اما هنوز تفاوت هایی وجود دارد:

قبل از فرود باید درمان پیشگیرانهخاک و کل گلخانه در آینده، این به جلوگیری از شیوع بیماری های قارچی، که 2 برابر بیشتر در شرایط گلخانه ای رخ می دهد، کمک می کند.

گلخانه باید دارای سیستم تهویه باشد. تحت هیچ شرایطی نباید پیش نویس مجاز باشد؛ خیارها به شدت به آنها واکنش نشان می دهند.

برای بهبود شکل گیری گل های نوع ماده، کود دهی توصیه می شود دی اکسید کربن. برای این منظور می‌توانید بشکه‌ای با قالین در گلخانه نصب کنید که در حین تخمیر به عنوان منبع دی اکسید کربن عمل می‌کند.

شکل گیری خیار در گلخانه تا حدودی با شکل گیری آنها در زمین باز متفاوت است.

هنگام رشد در گلخانه ها، خیارها در فرهنگ داربست رشد می کنند. برای کاهش آسیب به گیاهان، توصیه می شود آنها را با استفاده از یک گره کشویی دوبل ببندید.

شاخص بهینه رطوبت در گلخانه در محدوده 80-90٪ در هوا و 50-60٪ در خاک در نظر گرفته می شود.

کدام گونه ها را برای رشد در گلخانه انتخاب کنید

هنگام انتخاب انواع خیار کنسرو شده برای کشت گلخانه ایاولویت باید به خود گرده افشان و پارتنوکارپیک داده شود، یعنی آنهایی که در غیاب حشرات گرده افشان می توانند میوه بدهند. تفاوت آنها در این است که اولی ها یک پرچم و مادگی در یک گل دارند و می توانند خود را گرده افشانی کنند، در حالی که دومی ها عموماً بدون هیچ گونه گرده افشانی میوه می دهند.

همچنین، هنگام رشد در مراحل اولیه، باید گونه هایی را انتخاب کنید که در برابر کمبود مقاوم هستند، که بر خلاف انواع نور دوست، رشد را متوقف نمی کنند، بلکه به طور فعال رشد و نمو می کنند.

هیبریدهای گلخانه ای خیار یکی دارند ویژگی جالب، هنگامی که توسط زنبورها گرده افشانی می شوند، میوه های زشتی تشکیل می شوند. همچنین شایان ذکر است که چه زمانی درجه حرارت بالادر هوای محیط، گرده گونه های خود گرده افشان چسبناک تر می شود که فرآیند گیرش را پیچیده می کند. برای جلوگیری از این امر، داربست با خیار باید به طور دوره ای تکان داده شود.

در میان انواع مختلف، انواع زیر به ویژه قابل توجه است: شجاعت، ماریندا و مانند آن. آنها با تشکیل دسته گل تخمدان مشخص می شوند، اندازه کوچکمیوه ها و بدون نیاز به تشکیل آنها. علاوه بر این، آنها در برابر بیماری ها بسیار مقاوم هستند.

در حین تماشای ویدیو با انواع خیارهای مناسب برای ترشی آشنا می شوید.

انتخاب نهایی انواع کنسرو بستگی به پرورش دهنده دارد. با مراقبت مناسب، تقریباً همه آنها قادر به تولید برداشت غنی از خیارهای خوشمزه خواهند بود.