EntréeDe quoi sont faits les plats écologiques ? Trois approches pour créer de la vaisselle écologique.
Lorsque vous achetez des ustensiles de cuisine, vous devez savoir de quoi ils sont faits et ce qui peut et ne peut pas y être cuit. En gardant à l'esprit les défauts des matériaux et des technologies, vous pouvez éviter de nombreux problèmes liés à leur impact sur la santé.
Matériaux à partir desquels les plats sont fabriqués
Plats de en acier inoxydable il résiste à l'oxydation : lorsqu'ils y sont cuits, les produits ne perdent pas leurs propriétés, leur goût et même leurs vitamines ; il permet un stockage fiable et à long terme des produits cuits. En plus, elle est très belle. Oui, les ustensiles de cuisine en acier inoxydable présentent des avantages évidents, mais malheureusement, le nickel qu'ils contiennent est un allergène et peut provoquer des dermatoses. Vous ne devez pas utiliser de tels plats trop souvent et y cuisiner des plats épicés. Il en va de même pour les ustensiles de cuisine en titane.
Les plats émaillés sont également très bons. Vous pouvez y préparer le déjeuner, conserver n'importe quel aliment et préparer des cornichons et des marinades en toute sécurité. Mais l’un des principaux inconvénients de ces pots et conteneurs est leur fragilité. En cas de manipulation négligente, des éclats d'émail et des fissures peuvent apparaître sur les ustensiles de cuisine en émail. L'humidité pénètre à travers eux jusqu'au métal et le processus de corrosion commence. Il est donc préférable de prendre des ustensiles en émail avec un bord en acier inoxydable, ce qui évite la corrosion.
Quant à la céramique, alors en pot d'argile la nourriture est préparée depuis des temps immémoriaux et l'expérience des générations ne peut mentir. Tout le monde apprécie les véritables céramiques, qui deviennent encore plus résistantes lorsqu'elles sont exposées à des températures élevées. Le seul inconvénient est qu'il absorbe rapidement les graisses, difficiles à éliminer. Un autre inconvénient des ustensiles en céramique modernes est leur coût relativement élevé. Malheureusement, vous pouvez trouver sur le marché des céramiques de mauvaise qualité : elles ne résistent pas à la chaleur.
Il n'est pas recommandé de cuisiner des plats épicés et aigres, de ragoût ou de frire des légumes ou de faire bouillir du lait dans des ustensiles de cuisine en aluminium. Même avec un léger chauffage, même les acides et les alcalis faibles détruisent l’aluminium et celui-ci finit dans nos aliments. Cependant, c'est bien car il est plus pratique d'y faire cuire du porridge que dans des plats en émail. Dans ces derniers, les produits laitiers brûlent souvent. La conclusion peut être tirée comme suit : cuisiner dans batterie de cuisine en aluminium Vous pouvez, mais vous ne devez pas y conserver de plats cuisinés.
Téflon - bon revêtement antiadhésif, mais il commence à s'évaporer de la surface de la batterie de cuisine dès 200°C. L'impact des vapeurs de téflon sur le corps humain n'a pas été suffisamment étudié, cependant, il existe des cas connus de réactions douloureuses parmi les employés d'entreprises produisant des ustensiles de cuisine en téflon, ainsi que parmi les femmes au foyer qui utilisent activement cette réalisation de civilisation dans des cuisines exiguës. Garde ça en tête!
Les ustensiles de cuisine en silicone sont élastiques, durables et peuvent résister à des températures allant jusqu'à +280°C. Il peut être utilisé dans les fours, les micro-ondes et la viande et le poisson cuits dans les friteuses à air. De plus, les aliments peuvent y être congelés. Le silicone est un matériau inerte, ne rouille pas, ne s'effrite pas et n'interagit pas avec les produits chauds ou glacés. Il est très facile de retirer ce que vous avez préparé dans des plats en silicone : il vous suffit de tirer le bord et de plier le silicone souple dans l'autre sens. Surface lisse possède des propriétés antiadhésives naturelles. Mais ce qui est génial, c'est qu'après vos exercices culinaires, cette forme peut être enroulée de manière compacte. La prochaine fois que vous le déplierez, il retrouvera sa forme originale.
Ne doit pas être débité batterie de cuisine en fonte. Bien qu'il soit lourd, les aliments n'y brûlent presque pas, se réchauffent lentement (c'est pourquoi il est particulièrement bon d'y mijoter) et se refroidissent lentement.
Il existe également des plats comestibles. Assiettes en bambou canne à sucre, l'amidon et l'eau, selon le fabricant, combattent efficacement le problème de la pollution environnement. Dans des conditions normales, ces plaques se décomposent complètement en 180 jours et disparaissent dans l'eau sans laisser de trace en seulement 2 jours. Ce vaisselle écologique Convient pour micro-ondes, four et réfrigérateur. Et les agriculteurs peuvent donner le service utilisé comme aliment pour le bétail.
Les ustensiles en plastique sont très pratiques. Vous ne pouvez pas y faire cuire de bouillie - le plastique fondrait. Mais dans un tel récipient, il est très pratique de transporter et de réchauffer des aliments au micro-ondes. En plus, ça ne casse pas. Mais tu devrais être très prudent plats en plastique en mélamine ! Si vous voyez l'inscription mélamine au dos d'une élégante boîte en plastique, ne l'achetez sous aucun prétexte, et encore moins utilisez-la aux fins prévues. La mélamine contient du formaldéhyde, qui peut être libéré dans les aliments suite à une interaction avec eau chaude, surtout si la vaisselle est même légèrement rayée. Le formaldéhyde est cancérigène ; provoque une grave irritation des yeux, de la gorge, de la peau, voies respiratoires et les poumons. Même le médecin hygiéniste en chef de Russie a parlé du grave danger de la vaisselle en mélamine. Cependant, il est encore largement vendu dans notre pays.
Technologie de fabrication de vaisselle
Le plus meilleurs plats- casting. Il est plus épais et plus lourd, répartit bien la chaleur et, surtout, ses parois et son fond sont chauffés uniformément, ce qui signifie qu'il n'y a pas d'effet de « choc thermique » et que les aliments ne brûlent pas. Vous pouvez mijoter de la nourriture dans un tel récipient.
L'épaisseur de la batterie de cuisine joue également un rôle important. Si l'épaisseur du fond et des parois d'une poêle ou d'une poêle est inférieure à 2 mm, alors ils sont de peu d'utilité car ils se déforment facilement. Les plats les plus courants sont ceux dont l'épaisseur de paroi est de 2,5 mm ou plus. Il peut être utilisé au gaz et cuisinières électriques, mais il n'est pas recommandé pour les plaques vitrocéramiques. Les plats d'une épaisseur de 4 à 6 mm peuvent être qualifiés d'universels.
Certains types d'ustensiles de cuisine sont dotés d'un contrôleur de température, de trous de vapeur sur le couvercle, d'un fond texturé et d'autres caractéristiques pour augmenter la sécurité et le confort. Si le fond de la poêle ressemble à un nid d'abeilles, dans de tels plats, la surface de contact avec les aliments est réduite et ses propriétés antiadhésives sont augmentées.
La partie la plus importante de toute poêle ou casserole est bien sûr le manche. Les poignées sont rivetées ou soudées. Les poignées soudées sont préférables car elles ne violent pas l'intégrité du revêtement. La poignée elle-même peut être de différentes formes et conceptions. DANS Dernièrement Des plats avec poignées non chauffantes sont apparus, très pratiques à utiliser.
Eh bien, vous devrez déterminer vous-même le volume requis de vos casseroles. Tout dépend des besoins de votre famille et de votre tradition culinaire. Il est recommandé d’avoir plusieurs casseroles de tailles différentes dans la cuisine.
Lorsque vous choisissez une batterie de cuisine, tenez compte du type de cuisinière dont vous disposez. Certains ustensiles de cuisine ne conviennent que pour cuisiner sur des cuisinières électriques, alors examinez attentivement les étiquettes sur l'emballage et consultez le vendeur.
micro-ondes
Pour utilisation dans four micro-onde vous aurez besoin de vaisselle en verre, porcelaine, céramique ou plastique. Il ne doit pas avoir de bords ou de motifs plaqués or ou argent.
En temps normal ustensiles en métal Vous ne pouvez pas cuisiner au micro-ondes ! De plus, les produits en bois ne peuvent pas être utilisés dans les fours à micro-ondes.
Pour plaques en vitrocéramique Nécessite des plats avec une épaisseur de fond d'au moins 3 mm. De tels poêles chauffent plus que d'habitude et une poêle ou une poêle fine se déforme rapidement.
Les cuisinières à induction nécessitent des ustensiles de cuisine spécialement conçus. Par conséquent, lisez attentivement les instructions lors de l’achat.
Les fours à micro-ondes sont-ils nocifs ?
Les fours à micro-ondes sont l’une des sources de CEM les plus puissantes. Valeurs champ magnétique sont étroitement liés à la puissance de l'appareil - plus elle est élevée, plus le champ magnétique pendant son fonctionnement est élevé. Le document principal établissant les exigences relatives au niveau d'EMF appareils ménagers sont des « autoroutes normes sanitaires niveaux admissibles de facteurs physiques lors de l'utilisation de biens de consommation dans conditions de vie", MSanPiN 001-96.
D'après les données fournies dans le livre « The Health of Your Home », AST-Press, Moscou, 2006, autorisé selon GOST pour long séjour espace personne pour fours micro-ondes, lave-linge, lave-vaisselle, téléviseurs - 1,5 mètres.
Nous sommes ce que nous mangeons. Mais nutrition adéquat- ce n'est pas seulement aliments sains, mais aussi les plats dans lesquels nous les cuisinons. Cela ne devrait pas nuire à notre corps.Pour réduire le risque d'ingestion produits dangereux, lors de sa préparation, vous devez disposer d'autant d'informations que possible sur les matériaux à partir desquels il est fabriqué plats modernes. De plus, sur le marché ustensiles de cuisine De nombreuses options sont disponibles : différents matériaux et leurs combinaisons, différentes marques, designs et prix.
Lors du choix d'un récipient pour conserver les aliments, il est important de faire attention
sur sa capacité à résister basses températures(indiqué sur l'étiquette).
Sinon, le plastique libérera des substances nocives dans le réfrigérateur.
Mieux encore, utilisez des récipients sous vide spéciaux.
Plats populaires
Ustensiles en acier inoxydable, nickel, cuivre
Les ustensiles de cuisine en acier inoxydable et en titane sont résistants à l'oxydation, capables de préserver toutes les propriétés des produits et de les garantir stockage à long terme. Mais le nickel dans sa composition peut agir comme un allergène. Plus les ustensiles de cuisine en acier inoxydable sont bon marché, plus ils risquent de contenir du cuivre, qui s'oxyde lorsqu'il est chauffé ou au contact d'un environnement acide. Ainsi, les ustensiles en cuivre destinés à la préparation de plats chauds sont recouverts d'acier inoxydable à l'intérieur. Les ustensiles de cuisine en cuivre sans revêtement supplémentaire conviennent uniquement à la préparation de plats froids.
Batterie de cuisine émaillée
Les ustensiles de cuisine émaillés conviennent à la cuisson, au stockage et au salage et résistent aux sels, aux acides et aux alcalis. Mais elle est fragile. En raison des éclats qui apparaissent facilement sur de tels plats, la corrosion du métal commence et des substances nocives pénètrent dans les aliments. Il vaut donc mieux acheter plats en émail, bordé d'acier inoxydable, ou manipulez-le avec le plus grand soin.
Discutable
Téflon : la mode peut être dangereuse
Les ustensiles de cuisine en téflon ont de bonnes propriétés antiadhésives. Mais si même des rayures mineures apparaissent sur ce revêtement, la vaisselle devra être jetée, car elle commence à libérer des substances toxiques qui provoquent de nombreuses maladies. Pour éviter les rayures, vous devez utiliser des spatules en bois. Plus la batterie de cuisine en téflon est lourde, plus ses propriétés antiadhésives sont élevées. Il est important de se rappeler que l'effet des substances libérées par un tel revêtement sur le corps humain n'a pas encore été entièrement étudié. Idéalement, il ne devrait pas être chauffé au-dessus de 200 degrés Celsius.
Faïence : « test » pour les métaux lourds
Seule la présence d'un certificat pour la faïence confirme le fait que la quantité de métaux lourds nocifs pour l'homme (plomb et cadmium) ne dépasse pas la norme. On sait depuis l’école que les métaux lourds sont dangereux car ils s’accumulent dans l’organisme.
L'intoxication au plomb peut entraîner anémie, nausées, constipation, maux de tête, perte de poids, faiblesse musculaire, peau pâle, maladie thyroïdienne, impuissance, diminution de la libido, insomnie, dépression, insuffisance rénale chronique et cécité. Le cadmium est cancérigène et provoque des maladies rénales, des cancers du poumon, de la prostate et du pancréas, et favorise la déminéralisation des os.
Écologique
Les ustensiles de cuisine en fonte sont lourds, ils chauffent lentement, mais refroidissent lentement et les aliments qu'ils contiennent ne brûlent pratiquement pas. Il est sûr et idéal pour frire et ragoût des plats.
Plats de verre ignifuge ne se combine pas avec les aliments et n'émet pas de substances nocives. Mais c'est assez cher et fragile.
Sûr et durable ustensiles en bois, mais vous ne pouvez pas y cuisiner de plats chauds.
La céramique est le matériau le plus ancien, et donc le plus respectueux de l'environnement. Sous l'influence de températures élevées vaisselle en céramique Cela ne fait que se renforcer. Inconvénients : la céramique absorbe rapidement la graisse, difficile à laver ; les céramiques de haute qualité coûtent cher.
Il existe des plats comestibles à base de bambou, de sucre
canne, amidon et eau. Son avantage du point de vue environnemental est sa capacité
se décompose complètement en 180 jours sur terre et 2 jours dans l'eau.
Nouvelles technologies : le silicone
Les ustensiles de cuisine en silicone sont élastiques, durables et résistants à hautes températures(jusqu'à +280 degrés Celsius). Il ne rouille pas, ne s'effrite pas, n'interagit pas avec les aliments et peut être congelé.
Mais il a aussi ses inconvénients : il ne peut être utilisé que pour la cuisson au micro-ondes ou au four. Silicone- matériau souple, sensible aux coupures et aux perforations. Et la sécurité de ces ustensiles de cuisine dépend de leur composition et de leurs colorants, il est donc préférable de ne pas acheter d'options chinoises bon marché.
Plats nocifs
Les ustensiles de cuisine en aluminium ne doivent pas être utilisés. L'aluminium se décompose même sous une légère chaleur et finit dans les aliments. De plus, dans les plats fabriqués à partir de ce métal, les aliments s'oxydent facilement.
Les ustensiles en plastique, malgré leur popularité, font plus de mal que de bien. Lorsque les aliments sont chauffés dans un four à micro-ondes, ils libèrent de la dioxine, qui provoque le cancer. Les plats en plastique les plus dangereux sont en mélamine, qui contient une substance cancérigène - le formaldéhyde.
La santé dans une assiette
La sécurité des ustensiles de cuisine dépend en grande partie non seulement du matériau à partir duquel ils sont fabriqués, mais également de leur qualité. Les experts mettent en garde : achetez ustensiles de cuisine mieux dans les grands magasins qui travaillent avec fabricants renommés avec des certificats.
Oryol propose une alternative à la vaisselle jetable en plastique. Ce sont des plats à base de petits pois, déjà
produit dans un certain nombre pays européens. À cette fin, une variété spéciale de pois a été sélectionnée - dure. De ce point
D'un point de vue environnemental, de tels plats sont idéaux : ils n'ont pas besoin d'être recyclés, ils se transforment en engrais.
Expert: Galina Filippova, médecin généraliste, candidate en sciences médicales
Ioulia Prokhorova
Nous parlons tous d'une bonne santé et alimentation saine Cependant, beaucoup de gens négligent le fait que les aliments sont cuits dans un bol ! Et tous les plats ne sont pas également utiles ! Depuis l'Antiquité, les plats sont offerts grande importance- ce n'était pas seulement un objet fonctionnel pour préparer et conserver ensuite les aliments, mais aussi une décoration pour la cuisine et la table.
DANS monde moderne Il existe une grande variété d’articles de table (salle à manger, cuisine, thé) pour tous les goûts. Vous pouvez acheter des plats préparés à différents pays ah, à partir de presque tous les matériaux - du traditionnel (argile, bois) au moderne ( matériaux polymères, alliages divers). Cependant, la diversité ne profitera pas à votre santé dans tous les domaines, car désormais, lorsque vous choisissez des plats, vous devez être très prudent - certains fabricants ne sont pas fiables, certains matériaux n'ont pas fait l'objet de suffisamment de recherches sur leurs effets sur le corps humain.
Les scientifiques ont désormais la preuve que certains matériaux utilisés pour fabriquer des plats peuvent être nocifs pour notre santé, certains sont neutres pour nous et certains sont même utiles.
Analysons les principaux types d'ustensiles de cuisine disponibles pour la plupart des acheteurs.
Plats fabriqués à partir de matériaux naturels. Traditionnellement, les plats étaient fabriqués à partir de bois, de roseau et d'argile.
Plats en bois considéré comme médicinal, car l'arbre est capable de nourrir la nourriture propriétés bénéfiques. Bien sûr, tous les arbres ne peuvent pas avoir un tel effet, mais, par exemple, les plats à base de sorbier aident à lutter contre les carences en vitamines et les plats à base de tilleul ont un effet anti-inflammatoire. De nombreux plats en Russie étaient fabriqués à partir de bouleau, qui a un effet bactéricide et tonique. 
DANS ce moment vous pouvez également acheter de tels plats auprès d'artisans populaires, et les magasins ont également plats en bambou. Il est respectueux de l'environnement, mais ne faites pas confiance aux ustensiles de cuisine en bambou bon marché, car les fabricants peuvent les recouvrir. revêtements hydrofuges et vernis, dessins de substances chimiques, dangereux pour la santé. Achetez-le brut ou auprès de producteurs connus et fiables. 
Plats en argile considéré comme le plus utile et le plus inoffensif. Par exemple, les plats à base d'argile rouge nettoient le corps des toxines, tandis que d'autres types d'argile ajoutent un arôme particulier aux aliments et redonnent rapidement de la force. 
Vaisselle en céramiqueégalement fabriqué en argile, mais recouvert d'un vernis spécial qui empêche les fissures dues aux changements de température. C'est également inoffensif, cependant, il est nécessaire de choisir des plats qui ne sont pas pleins de couleurs vives à l'aide de peintures chimiques. 
Plats fabriqués à partir de matériaux industriels.
Batterie de cuisine en aluminium.Était populaire dans époque soviétique car il était facile à nettoyer et ne brûlait pas. Cependant, il existe désormais de plus en plus de preuves que lorsque de tels ustensiles sont chauffés, l'aluminium se libère facilement et pénètre dans les aliments, s'accumulant progressivement dans le corps, nuisant à la santé.
Ustensiles en cuivre a perdu sa popularité après que des études ont prouvé qu'il était nocif pour la santé en cas d'utilisation constante. Il oxyde facilement les produits et libère sels nocifs cuivre
Batterie de cuisine émaillée Il est fabriqué en acier puis recouvert de vitrocéramique sûre. Il est inoffensif, mais évitez de cuisiner dans des récipients dont l'émail est usé ou ébréché, car le métal pourrait réagir avec les aliments et les oxyder. 
Batterie de cuisine en fonte durable, solide, inoffensif et soin particulier vous plaira longtemps.
Batterie de cuisine en acier inoxydable n'est conditionnellement sûr que si vous respectez un certain nombre de conditions - ne violez pas son niveau supérieur revêtement de protection matériaux abrasifs, n'y stockez pas d'aliments et ne les utilisez pas souvent, car les métaux inclus dans les alliages peuvent pénétrer dans les aliments, surtout si la technologie de leur production est violée. 
Verrerie et la verrerie résistante à la chaleur répond à toutes les exigences de sécurité. Personnellement, je préfère les plats non peints - il est plus facile d'observer le processus de cuisson et les produits conservent leur caractère appétissant et leur couleur naturelle. 
Vaisselle en plastique, à mon avis, ne peut être utilisé que dans des cas extrêmes (comme jetable lors d'un pique-nique) en raison de la teneur en produits chimiques agressifs qui sont libérés lors de l'interaction avec des aliments acides ou chauds.
Attention - vaisselle en mélamine! Généralement produit dans les pays asiatiques (Chine), il est très toxique en raison du dégagement de formaldéhyde, de plomb et de cadmium. Cet ustensile est très beau et attire facilement l'attention ; il est interdit à la vente comme ustensile alimentaire, mais on le retrouve dans les rayons. 
Soyez prudent et évitez les plats lors de l'achat s'ils :
- blanc,
- ne bat pas
- décoré d'un motif lumineux imprimé,
- porte le cachet "mélamine".
De temps en temps, chacun de nous utilise de la vaisselle jetable. Certains le font presque tous les jours (prennent au moins des tasses de café dans les distributeurs automatiques), d'autres - de temps en temps, par exemple lors de pique-niques.
Les partisans de la vaisselle jetable disent : « C’est bon marché et pratique ! » Opposants : « Elle pollue l’environnement ! » Nous dirons ceci : « Utilisez des biowares jetables ! » Cet article lui est dédié.
Nous envisageons d'écrire sur les biowares depuis longtemps, mais d'une manière ou d'une autre, nous n'avons toujours pas réussi à communiquer avec des personnes qui pourraient nous dire de manière simple et compréhensible ce qu'est ce produit.
Ainsi, lors du Wellness Expo 2014, nous avons rencontré la société Geovita, grossiste en vaisselle et packaging biodégradables. Grâce à ses représentants, nous avons découvert tous les avantages des bioplastiques. Partageons informations utiles avec toi.
Pourquoi le plastique ordinaire est-il dangereux ?
Des chercheurs de différents pays continuent de parler des dangers liés à l'utilisation d'ustensiles en plastique. Il y a plusieurs raisons à cela, citons les principales.
Premièrement, la vaisselle jetable en plastique contient des substances potentiellement dangereuses pour la santé. Lorsque certains aliments (notamment les aliments chauds) entrent en contact avec du plastique, réaction chimique, entraînant la libération de toxines qui pénètrent dans notre corps avec la nourriture.
Leur accumulation dans l'organisme n'augure rien de bon - parmi conséquences possibles Les scientifiques appellent diverses formes d'allergies, de troubles métaboliques, de troubles de la reproduction et de déséquilibres hormonaux.
Deuxièmement, le plastique a un impact négatif sur l’environnement. La période de sa décomposition dans des conditions naturelles atteint plusieurs centaines d'années - et pendant tout ce temps, des substances nocives sont libérées dans l'eau et le sol.
De plus, le plastique présente un danger pour les êtres vivants : les oiseaux et les poissons, prenant pour de la nourriture les particules de plastique entrées dans l'environnement, les mangent, ce qui provoque souvent la mort des animaux.
De quoi sont faits les ustensiles en plastique ?
La vaisselle jetable en plastique ordinaire est composée de trois matériaux principaux : le polystyrène, le polychlorure de vinyle et le polypropylène. Considérons chacun d'eux séparément.
1. Polystyrène (PS)- plastique blanc, adapté uniquement par temps froid produits alimentaires. Si vous versez des boissons chaudes dans de tels plats, la toxine styrène est libérée. La même chose se produit lorsqu'elle est chauffée au four ou au micro-ondes.
2. Chlorure de polyvinyle (PVC/PVC)- l'un des plus dangereux pour la santé humaine. Lorsqu'il interagit avec d'autres substances, il libère activement du chlorure de vinyle, qui est cancérigène.
3. Polypropylène (PP)- le plus souvent, c'est à partir de là que sont fabriquées les tasses à café des distributeurs automatiques. Les plats en polypropylène peuvent résister à des températures élevées sans modifier leurs propriétés et sans nuire à la santé.
L’inconvénient est qu’il est facilement sensible aux influences chimiques. Il ne doit absolument pas être utilisé pour des boissons alcoolisées ou pour stocker des corps gras, comme l'huile de tournesol ou le beurre.
Lors de l'interaction avec ce type de produit, le polypropylène est détruit, libérant du formaldéhyde et du phénol.
Apprenez-en davantage sur les dangers de ces types de plastique sur le site Geovita.
Alternative : les plastiques biodégradables et leurs avantages
Pétrole, charbon, gaz naturel- C'est à partir de ces ressources naturelles non renouvelables que sont aujourd'hui fabriqués 99 % de tous les polymères et plastiques. Et ce malgré le fait qu'au milieu du siècle dernier, un procédé de production de polymères à partir de matières végétales a été inventé.
Mais si ensuite la méthode s'est avérée impopulaire - en raison de son coût élevé et de son coût de main-d'œuvre élevé, la production de plastique à partir de ressources renouvelables, au contraire, prend de l'ampleur.
Cela s’explique simplement : les réserves de pétrole ne sont pas illimitées et, pour l’environnement, fabriquer du plastique à partir de matières végétales est bien plus sûr.
Citons donc les principaux avantages des ustensiles de cuisine en bioplastique :
Sans danger pour l'environnement. La période de décomposition des bioplastiques est d'environ 180 jours (selon GOST), tandis que les plastiques d'hydrocarbures se décomposent en environnement naturel jusqu'à plusieurs centaines d'années.
Non toxique. Le processus de production et de dégradation des plastiques traditionnels libère des substances toxiques dans l’environnement. À cet égard, les bioplastiques sont sans danger pour la nature et les humains.
Aide à réduire les émissions dans l’atmosphère. L'extraction des matières premières ne nécessite pas le développement de gisements de combustibles fossiles et, lors de la production, pratiquement aucun composé nocif ni gaz à effet de serre n'est émis.
Plus facile à recycler. Le recyclage des bioplastiques est un processus plus efficace et moins gourmand en énergie que les plastiques conventionnels.
Large plage de températures de fonctionnement. Le bioplastique permet un stockage sûr des produits alimentaires dans congélateur, ainsi que réchauffer les aliments au four et au micro-ondes.
Facilité d'utilisation. Les plats en bioplastique sont durables, légers et pratiques.
Bioware fabriqué à partir de tout : des matières végétales
Vous serez surpris, mais la vaisselle jetable est aujourd'hui fabriquée à partir des matériaux les plus inattendus. Dans le même temps, sa qualité est nettement supérieure à celle de la vaisselle en plastique conventionnelle à base de matières premières hydrocarbonées.
Le bioplastique est utilisé pour produire des boîtes à lunch, des conteneurs de stockage, des plateaux alimentaires, des assiettes, des verres, des couverts - tout cela peut être utilisé pour la restauration, les pique-niques, les restaurants, les fast-foods, les écoles, etc.
Citons les types de matières premières végétales les plus couramment utilisées pour la production de bioware.
Ustensiles en fécule de maïs
L’amidon de maïs est aujourd’hui l’une des matières premières végétales les plus utilisées pour la production de bioware.
Cela est dû aux propriétés du matériau : biodégradabilité totale, sécurité environnementale, absence de toxines, résistance aux très basses et hautes températures, résistance aux graisses et à l'eau.
De plus, les aliments peuvent être conservés plus longtemps dans de tels récipients. longue durée par rapport aux analogues en plastique conventionnel. Extérieurement, les plats en fécule de maïs ressemblent au plastique de qualité alimentaire, mais ils sont plus agréables au toucher, plus élastiques et ont une couleur crème clair.
Plats en paille de blé
De tels plats ont l'air très naturels - vous comprenez immédiatement qu'il ne s'agit pas de plastique ordinaire, mais respectueux de l'environnement. Et en termes de propriétés, les plats à base de paille de blé ne sont guère inférieurs à ceux que nous avons décrits ci-dessus.
La même résistance élevée à la chaleur, l’absence de toxines et, par conséquent, la sécurité pour la santé et l’environnement.
Ustensiles en canne à sucre
Plus précisément, des biowares fabriqués à partir de bagasse, les résidus fibreux de la canne à sucre qui subsistent après en avoir extrait le jus.
Caractéristiques : durable, résistant à la déformation, plus facile à éliminer (peut être utilisé comme compost à la campagne), résistant aux changements de température, très résistant à l'humidité, respirant, n'émet pas de substances cancérigènes au contact des aliments ou rejeté dans l'environnement.
Les ustensiles en canne à sucre ont couleur blanche, la matière est similaire au papier, agréable au toucher.
Plats en fibre de bambou
Une batterie de cuisine en bambou différente conception lumineuse(les colorants sont extraits de légumes et de plantes), peuvent facilement remplacer le verre et la céramique.
Il est léger, durable, respectueux de l'environnement, sans danger pour la nature et la santé humaine, tant pendant son utilisation qu'après son élimination. De plus, la méthode de production n’implique pas traitement chimique: feuilles, écorces, pousses de bambou sont pressées pour leur donner le formulaire requis, après quoi ils durcissent.
Les plats en bambou ont des propriétés antimicrobiennes, résistent aux changements de température et dureront très longtemps s'ils sont utilisés avec soin et soins appropriés.
Où acheter des biowares ?
Dans notre pays, les biowares ne se sont pas encore généralisés. Mais cela ne veut pas dire qu’il est impossible d’acheter. Au contraire, il y a des passionnés, comme Geovita, qui amènent à marché russe c'est encore une curiosité.
Vous pouvez acheter des biowares dans les grands supermarchés : « Azbuka Vkusa », « Globus Gourmet », « Green Crossroads », Super Babylon. Selon les représentants de la société Geovita, la liste des points de vente ne cessera de s'allonger.
Tous les membres de notre communauté, puisqu'ils le sont, comprennent bien que prendre soin de l'environnement et de la qualité de vie n'est pas seulement un hommage à la mode, mais aussi une approche raisonnable de notre propre santé et de l'avenir de nos enfants. Et il n'y a rien à faire ici méthodes radicales en faveur d’un « verdissement » total, et avant tout, sachez qu’il faut protéger non seulement ce qui est visible de tous, mais aussi ce qui est à l’intérieur. Par exemple, la consommation quotidienne d'aliments provenant de sources non alimentaires vaisselle écologique peut avoir un effet néfaste sur l'état du tractus gastro-intestinal, ainsi que sur la peau et même système nerveux. Mais commencer à manger dans des assiettes en osier, en argile et en bois est beaucoup plus facile que d'abandonner l'habitude de fumer. Les plats écologiques présentent de nombreux avantages indéniables par rapport aux plats conventionnels.
Premièrement, la vaisselle fabriquée à partir de matériaux naturels et respectueux de l'environnement ne contient pas de substances dangereuses qui pourraient nuire à l'organisme à un degré ou à un autre, même en cas d'utilisation régulière.
Deuxièmement, ces plats sont le plus souvent préparés à la main, de sorte que chaque produit contient un morceau d’âme et une touche de l’humeur du maître. De plus, chaque pièce fabriquée à la main est unique.
Troisièmement, la vaisselle écologique s'harmonise parfaitement avec n'importe quel intérieur.
Et enfin, savoir que la nourriture est consommée dans des plats inoffensifs contribue à stimuler l'appétit et à former des réactions positives. habitudes alimentaires.
Par ailleurs, il convient de mentionner que certains matériaux utilisés dans la fabrication de vaisselle écologique ont en bonne santé propriétés. Par exemple, l'argent et le genévrier ont un effet bactéricide prononcé. Le genévrier a un arôme agréable et subtil qui remplit la pièce d'une atmosphère particulière de chaleur et de confort pendant plusieurs années.
Les plats écologiques nécessitent un soin particulier. En aucun cas il ne doit être lavé à lave-vaisselle. Avant de l’utiliser pour la première fois, cela ne fait pas de mal de tremper la poterie dans l’eau pour qu’elle « gonfle » légèrement. Les ustensiles en bois doivent être nettoyés avec le plus grand soin. chiffon doux, évitez d'utiliser abrasifs. La vaisselle en osier et en bois nécessite un séchage particulièrement soigné après chaque lavage.
Cependant, malgré les nombreuses nuances et aspects, les plats écologiques ont un effet extrêmement bénéfique sur une personne, son santé physique et l'harmonie intérieure. De plus, il faut le protéger des colorants toxiques dangereux, des plastiques, des poisons chimiques et protéger la nature des choses qui ne peuvent pas être recyclées.
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