Échalotes : photos, variétés, conseils de culture et d'entretien. Échalotes : caractéristiques et culture Variété d'échalotes Famille

Les échalotes peuvent être cultivées en un ou deux ans en plantant des graines ou des plants. Les légumes verts et les oignons contiennent de nombreux composants utiles. Ainsi, en plus de leur goût agréable, ils peuvent améliorer votre santé. La culture et les soins ont certaines caractéristiques ; si elles sont observées, vous pouvez obtenir une récolte riche et saine.

Les échalotes sont un type d'oignon. Les gens l'appellent différemment : pie, nidification, famille, buisson. La différence entre les échalotes et les oignons réside dans les caractéristiques suivantes :

• un plus grand nombre de plumes vertes d'une riche couleur verte avec une couche cireuse ;
• de nombreux bulbes se forment dans un seul nid, petite taille;
• chaque tête a une forme allongée ;
• la récolte est mieux stockée et plus longtemps ;
• le sol pour planter les échalotes doit être fertile et dense ;
• presque toutes les variétés mûrissent tôt et commencent à mûrir après 70 jours ;
• Vous pouvez couper la plante pour la verdure un mois après la plantation ;
• La plupart des variétés d’échalotes ne provoquent pas de larmes lorsqu’elles sont coupées ;
• le goût des écailles internes est sans amertume ni piquant, avec un arrière-goût sucré.

La pulpe des bulbes d’échalote a une consistance délicate, sans aucune pointe d’amertume. Les verts sont tendres et juteux. Le légume est le plus souvent ajouté aux salades. La masse verte peut atteindre 40 cm de hauteur. De 2 à 18 bulbes se forment dans le nid. Plus il y a d'ampoules, plus leur taille est petite. Le poids moyen d'un navet est de 30 g.

Variétés d'échalote

Toutes les variétés d'échalotes sont divisées en trois Grands groupes, qui diffèrent par le moment de la maturation des cultures. Variétés populaires termes différents maturation des vendanges :

• Les variétés à maturation précoce comprennent : Delicatessen, Belozerets, Sprint, Family, Banana, Cascade ;
• variétés d'échalotes de mi-saison : Airat, Knyazhich, Chapaevsky, Seryozhka, Andreika, Kubansky, violette de Russie ;
• Les variétés à maturation tardive sont : Vonsky, Bargalinsky, Krepysh, Sibirsky Yantar.

Il existe une autre classification, où les échalotes sont divisées en trois groupes selon qualités gustatives: sucré, épicé et mi-doux.

La variété d'oignon Sorokozubka appartient au groupe de plantes à maturation précoce. Les bulbes se forment forme allongée jusqu'à 10 cm de longueur, diamètre 2,5 cm. Jusqu'à 10 bulbes peuvent se former dans un grand nid. La couche supérieure d'écailles sèches est de couleur rouge-violet, l'intérieur est clair nuance violette. Les têtes ont un goût juteux avec un arrière-goût sucré-épicé. La plume est fine, s'étend jusqu'à 35 cm, a un goût juteux et tendre.

Les échalotes blanches sont différentes premières dates maturation du navet. Environ 10 bulbes ronds-oblongs se forment dans le nid, pesant jusqu'à 70 g d'écailles sèches. couleur blanc-crème, la chair est blanche comme neige. Le goût est sucré-épicé, juteux. La variété se reproduit rapidement, tombe rarement malade, récolté peut être stocké pendant une longue période.

Description de la variété d'échalote Belozerets 94 : caractérisée par les limites précoces de maturation du navet, 78 jours s'écoulent à compter du jour de la plantation. Bulbes au goût piquant, pesant jusqu'à 30 g de forme ronde-ovale. Écailles sèches violettes. La variété est différente haut rendement, une excellente qualité de conservation et une bonne résistance aux maladies.

Échalote : propriétés bienfaisantes

Les propriétés bénéfiques des échalotes sont déterminées par leur teneur élevée en vitamines (notamment en vitamine C) et en minéraux. La consommation régulière de ce légume améliore le fonctionnement les organes internes et l'organisme tout entier dans son ensemble :

• la pression artérielle est normalisée;
• les parois des vaisseaux sanguins sont renforcées ;
• les niveaux de cholestérol diminuent;
• l'immunité augmente;
• le fonctionnement des organes digestifs s'améliore ;
• la flore pathogène est détruite ;
• améliore la vision.

Le légume contient des antioxydants qui éliminent les toxines et le mauvais cholestérol de l'organisme. L'inclusion d'échalotes dans l'alimentation a un effet bénéfique sur l'état des cheveux et des ongles.

Pour son goût délicat et arôme délicat les échalotes sont appelées un légume gourmand. Il est ajouté lors de la préparation des premier et deuxième plats, ainsi que dans les salades. Les oignons sont marinés, congelés, séchés.

Caractéristiques de la technologie agricole

La première année après la plantation, les échalotes ne forment pas plus de 5 bulbes, la deuxième année beaucoup plus - 10 à 14 têtes. L’essentiel est de savoir comment cultiver la culture, quand la planter et à quel endroit.

Le matériel de plantation peut être planté au printemps, début avril et avant l'hiver - fin octobre. Si vous plantez des oignons à l'automne, les légumes pousseront tôt et la récolte pourra commencer deux semaines plus tôt que d'habitude.

Préparation des lits

L'échalote se développe bien sur espaces ouverts, où il entre librement lumière du soleil. Par conséquent, vous devez planter loin des arbres et des arbustes. Le sol doit être fertile, non acide, meuble et léger. Sol acide détériore la qualité de la récolte. Les bulbes deviennent petits et perdent leurs propriétés bénéfiques.

Les meilleurs prédécesseurs des échalotes sont considérés les légumineuses, concombres, courgettes, choux, tomates. Ne plantez pas dans des plates-bandes où des tournesols, des carottes, du maïs, de l'ail et des betteraves ont déjà été récoltés. À côté des parterres d'oignons, vous pouvez planter des carottes, des radis, des concombres et des fraises.

Lors de la plantation d'échalotes en pleine terre au printemps, le sol est préparé à l'automne. Le sol est déterré et des engrais sont ajoutés (par exemple du fumier pourri). Au printemps, le sol est à nouveau ameubli et des engrais minéraux sont appliqués. Vous pouvez planifier les plates-bandes dans la zone où pousse la pelouse. Les travaux commencent par enlever le gazon sur la largeur du futur massif, et laisser les passages intacts.

Préparation des bulbes

La phase préparatoire, qui comprend la sélection, le chauffage, le trempage et la désinfection matériel de plantation, est nécessaire pour obtenir une bonne récolte.

Avant la plantation, les bulbes doivent être triés. Des ampoules de 3 cm conviennent, sans dommage ni bosse. Les graines sélectionnées doivent être chauffées. Il est préférable de le faire en deux étapes : d'abord, les oignons sont conservés pendant deux semaines à une température de +20, puis chauffés pendant 10 heures à une température de +40 degrés. Grâce à ce procédé, la croissance des plantes est activée et la formation de pousses est évitée.

Malgré le fait que les échalotes soient très résistantes aux maladies, il est recommandé d'effectuer une procédure de désinfection. À cette fin, le matériel de plantation doit être plongé dans une solution faible de permanganate de potassium pendant environ deux heures. En plus du permanganate de potassium, la solution peut être réalisée à base de sel ou de Fitosporin.

Plantation et entretien

Pour produire des bulbes, les échalotes commencent à être plantées fin mars. Le matériel de plantation choisi est petit, avec un diamètre de 2 à 3 cm. Pour obtenir des plumes, des bulbes plus gros sont plantés fin octobre. Ils approfondissent les trous préparés de 5 cm. Les bulbes doivent être disposés selon un motif de 20 sur 10 cm.

Si vous suivez les règles de plantation et d'entretien des légumes dans terrain ouvert, alors les légumes verts et les bulbes vous raviront par leur goût agréable :

• La culture est arrosée régulièrement et abondamment.
• Après l'arrosage, il est nécessaire d'ameublir le sol.
• Le désherbage est nécessaire pour éliminer en temps opportun les mauvaises herbes qui provoquent la propagation de maladies et de ravageurs.
• L'alimentation est effectuée deux fois par saison.

Par temps froid, les échalotes peuvent être affectées par des maladies fongiques ( oïdium, fusarium, peronospora) et être attaqué par des ravageurs ( mouche de l'oignon, nématode de l'oignon). Les massifs peuvent être traités avec des préparations : Quadris, Maxim, la cendre de bois permettent de bien faire face au problème.

Dans la zone préparée, faites des sillons de 6 cm de profondeur et renversez avec de l'eau. Si les bulbes sont plantés avant l'hiver, ils sont approfondis de 1 à 2 cm de plus. La distance dans le lit entre les gros bulbes est de 18 cm, entre les bulbes de taille moyenne est d'environ 15 cm et entre les petits, il reste une distance de 10 cm.

Nettoyage et stockage

Il n'y a pas de dates exactes pour retirer les oignons du jardin. Les dates peuvent changer, tout dépend de la météo, des caractéristiques des soins et de la variété. Les plumes vertes sont prêtes à être consommées un mois après la germination.

Le premier signe que les bulbes sont mûrs est le dessèchement et la verse des plumes. Le nettoyage doit être effectué à temps, sinon les nids se briseront en bulbes séparés et commenceront à germer.

À l'aide d'une pelle, creusez à la base du buisson et retirez-le manuellement. Ensuite, ils secouent toute saleté adhérente et la laissent sécher, la laissant sur le lit. Si le temps est pluvieux, déplacez les récoltes dans une pièce bien ventilée.

Une fois les bulbes secs, ils peuvent être divisés en éclats individuels. Les feuilles sèches sont coupées, laissant une souche de 4 cm. Un stockage ultérieur est recommandé dans une pièce sombre et fraîche. Densité et matériel utile durer de 7 à 9 mois.

Cultiver des échalotes pour les plumes

Les échalotes sont souvent cultivées plume verte. Les plumes commencent à être coupées à une hauteur de 25 cm. La période moyenne est d'un mois après la plantation. La culture des échalotes a ses avantages. Les feuilles ne forment pratiquement pas de flèches et ont un goût délicat et juteux.

Les légumes verts mûrissent plus rapidement si les oignons sont plantés avant l'hiver. Choisissez des variétés d’échalotes résistantes au froid. Vous pouvez planter des oignons dans des boîtes et les cultiver chez vous. Dans ce dernier cas, les semis commencent fin février.

Cultiver des échalotes pour les navets et les soins

La culture des échalotes a ses avantages. La maturation précoce n'est pas le seul indicateur de sa différence avec les oignons. Le navet échalote commence à mûrir au bout de 2 mois, et le légume oignon au bout de 3 mois. Il y a plus d'échalote dans un bulbe vitamines utiles et ils se conservent mieux en hiver.

Pendant toute la saison de croissance, le désherbage et l'ameublissement du sol, l'arrosage régulier, la fertilisation et le traitement contre les ravageurs et les maladies sont assurés.

Caractéristiques de l'obtention de graines d'oignon d'Ashkelon

L'oignon d'Ashkelon est un autre nom pour l'échalote. Les graines et les plants d'échalotes nécessitent un renouvellement périodique. Cela éliminera la maladie et la dégénérescence. Tous les 3 à 4 ans, le matériel de plantation est changé. Vous pouvez acheter des graines délicates ou les préparer vous-même.

Pour ce faire, sélectionnez de gros bulbes d'échalotes sains et conservez-les trois mois à une température de +6 degrés. Ils sont ensuite plantés en terre au printemps. Pour obtenir des flèches, vous devez planter des oignons plus tôt que d'habitude.

Sur les bulbes sélectionnés et traités, des flèches avec des fleurs se formeront. À la place des fleurs, des parapluies avec des gousses sont alors formés. Les graines ne sont pas produites dans chaque capsule. Par conséquent, cela doit être pris en compte lors de la collecte des graines. Cultiver à partir de graines n'est pas difficile.

Échalotes : cultivées à partir de graines

Le matériel de plantation est placé dans les sillons préparés sur le site, de 5 cm de profondeur, et recouverts d'une petite couche de terre. Lors de la culture des échalotes, des soins standard sont requis :

• Dans un premier temps après le semis, il est nécessaire d'effectuer des arrosage abondant. Trois semaines avant la récolte, la quantité d'arrosage est réduite.
• Pour que la plante reçoive plus d'oxygène et de composants nutritionnels, un relâchement est effectué. Le procédé évite l’apparition d’une croûte à la surface de la terre.
• Les mauvaises herbes ne doivent pas pousser, alors désherbez régulièrement.

Pour l'ensemble saison de croissance Il suffit d'effectuer deux tétées. Quand est-il préférable de fertiliser et avec quoi nourrir ? La première fois que vous devez appliquer de l'engrais, c'est au printemps, lorsque la plante a trois plumes (par exemple, l'urée convient). La deuxième tétée est effectuée après deux semaines. Durant cette période de développement, le phosphore et le potassium sont nécessaires.

Les sélectionneurs ont développé de nombreuses variétés d’échalotes. Les variétés d'échalotes, ainsi que les variétés d'oignons, sont divisées selon le goût en piquantes, mi-aiguës et sucrées selon la période de maturation, des variétés précoces, moyennes et tardives sont proposées. Différentes variétés d'échalotes diffèrent par la couleur des écailles de surface et le nombre de bulbes dans chaque nid. Variétés modernes et les hybrides d’échalote ont la capacité de se reproduire par graines.

Variétés précoces d'échalotes

Famille des variétés d'échalote

La variété d'oignon Family a un goût semi-piquant et une maturation précoce. Les bulbes sont de forme ronde et pèsent de 18 à 22 grammes. La couleur des écailles tégumentaires est jaune-brun, avec quelques nuances violet, juteux - blanc. Le nombre d'ampoules dans le nid est de 3 à 4 pièces. Culture conventionnelle dans une culture de 2 ans.

Variété d'échalote Panier vitaminé

La variété a un goût épicé, une maturation précoce, de la plantation à l'obtention d'une récolte de plumes vertes jusqu'à 22 jours, la verse des feuilles jusqu'à 70 jours. Les écailles extérieures sont de couleur jaune, le bulbe pèse 30 grammes. Recommandé pour l'obtention de masse verte de feuilles, culture en serre, en intérieur pendant la période hiver-printemps.

Échalote variété Emeraude

La variété d'oignon Emerald mûrit tôt, a un goût semi-piquant, le bulbe est de forme ronde et pèse de 18 à 22 grammes. La couleur des écailles externes est brune avec des nuances Couleur rose. Le nombre d'ampoules dans le nid est petit, 3-4 pièces. Le rendement en oignons peut atteindre 1,5 kg par mètre carré. mètres, bon stockage, cultivé dans une culture de 2 ans.

Échalote variété Cascade

Variété précoce au goût épicé et cultivée en culture de 2 ans. La forme du bulbe est ovale, large, avec une masse d'un bulbe individuel jusqu'à 35 grammes, la couleur des écailles sèches est rose, les juteuses sont légèrement rosées. Le nombre d'ampoules dans le nid est de 5 à 6 pièces. Excellente conservation, variété facile à conserver.

Échalote variété SIR-7

La variété d'oignon SIR-7 a une période de maturation précoce avec une saison de croissance de 53 à 71 jours. Les oignons ont un goût piquant ; la masse de l'oignon varie de 24 à 32 grammes. La variété est productive et est utilisée pour obtenir une production précoce de plumes vertes. Il est cultivé aussi bien en pleine terre qu'en serre et se conserve bien dans période hivernale, reproduction végétative.

Variétés de mi-saison

Variété d'échalote Seryozha

La variété hybride Seryozha est très productive, a une période de maturation moyenne-précoce, du semis à la récolte des oignons prend jusqu'à 60 jours. Le rendement des oignons dépasse la norme moyenne de 2 fois et celui des bulbes de navet de 29 %. Les bulbes sont de forme ronde, au goût semi-piquant, pesant de 20 à 40 grammes. Le nombre de bulbes dans un nid varie de 4 à 10 pièces. La variété peut être utilisée pour la récolte mécanisée, résiste à la montaison lorsqu’elle est cultivée et est facile à stocker une fois stockée.

Variété d'échalote Chapaevsky

La variété Chapaevsky est universelle, avec une période de maturation moyenne de 66 jours ; Le goût est semi-piquant, les bulbes sont de forme ronde-plate, pesant de 39 à 41 grammes. Le nombre de bulbes dans un nid varie de 3 à 8 pièces. La couleur des écailles externes est violet clair, avec des nuances de rose. Les écailles juteuses ont une couleur violet clair. La variété est productive, adaptée à la récolte mécanisée, se conserve bien en hiver et résiste aux principales maladies.

Échalote variété Oural 40

La variété Ural 40 est une échalote mi-forte au goût, avec une période de maturation moyenne. La saison de croissance est de 58 jours. Les bulbes sont de forme ovale allongée, les écailles extérieures sont de couleur jaune, le poids de chaque bulbe est de 59 à 120 grammes. La variété est productive et facile à cultiver lorsqu'elle est stockée en hiver. Le nombre d'ampoules dans le nid est de 3 à 4 pièces. Recommandé pour la culture dans toutes les zones de culture.

Échalote variété Airat

La variété Airat présente des bulbes au goût semi-âpre, avec des périodes de maturation moyennes, et est destinée à la culture des échalotes en intrigues personnelles dans une culture de 2 ans. Le bulbe est de forme ronde, pèse 15 grammes et contient de 4 à 6 bulbes dans un nid. La couleur des écailles externes est jaune. Productivité jusqu'à 1,6 kg par mètre carré. mètres.

Échalote variété Afonya

La variété Afonya est une échalote semi-pointue avec une période de maturation moyenne ; le rendement de la variété est bon, atteignant jusqu'à 2 kg par mètre carré. mètres. Les bulbes sont de forme largement ovoïde, pesant au maximum 30 grammes, les écailles extérieures sont de couleur rouge foncé, la couleur des bulbes juteux est rougeâtre. Le nombre d'ampoules dans le nid est d'environ 4 à 6 pièces.

Variétés tardives d'échalotes

Variété d'échalote Krepysh

Une variété d'oignons semi-tranchants, à maturation moyenne-tardive, de la germination à la récolte prend de 52 à 69 jours. Les bulbes sont de forme ovale, pesant de 23 à 52 grammes, la couleur des écailles extérieures est rose. Le nombre d'ampoules dans le nid est de 4 à 7 pièces. La variété résiste à la montaison, ne pourrit pas et est utilisée pour plantations d'hiver. Le stockage est bon, la qualité de conservation est élevée.

Variété d'échalote Ambre de Sibérie

La variété a une période de maturation moyenne-tardive, de la germination à la récolte, cela prend 55 à 60 jours. Le goût est semi-piquant, la forme des bulbes est arrondie-plate, la couleur des écailles extérieures est jaune-bronze, le poids est de 28 à 30 grammes. Le nombre de bulbes dans un nid est de 6 à 8 pièces. Recommandé pour la culture biennale dans toutes les zones.

Variété d'échalote violette de l'Oural

Variété Oural oignon violetéchalotes à maturation moyenne-tardive, goût semi-aigre, variété productive. Les bulbes pèsent 58 grammes, les écailles extérieures sont violet rougeâtre. Cette variété résistant à la pourriture et au boulonnage. La reproduction est végétative. Cultivé dans n'importe quelle région où sont cultivées des échalotes.

Le choix de variétés d'échalotes ou d'oignons verts n'est pas large ; au total, une trentaine de variétés sont inscrites au registre de l'État, et une dizaine d'autres sont cultivées par des amateurs.

En raison de son goût doux et moins piquant que les oignons traditionnels, les échalotes méritent certainement une utilisation plus large. Malheureusement, on ne le trouve pas souvent en vente et le matériel de plantation est assez rare, vous devez donc veiller à acheter ses bulbes à l'avance. En règle générale, les jardiniers professionnels achètent des bulbes d'échalote dès février-mars ou cultivent leur propre matériel de plantation.

Faites attention aux variétés d'échalote les plus prometteuses pour la culture en voie du milieu et plus régions du nord Russie.

Échalote variété ALBIK

Variété de mi-saison(période de végétation 62 jours) avec un goût semi-piquant. Le bulbe est dense, transversalement elliptique (arrondi-plat), pesant 10-20 g (jusqu'à 30 g) et plus de 3 cm de diamètre. Il y a de 3 à 8 bulbes dans le nid. Les écailles sèches sont jaunes, juteuses, les écailles internes sont blanches avec une teinte verdâtre. La variété est résistante à la montaison et à la pourriture des racines et se caractérise par une durée de conservation élevée : peut être conservée 7 mois. Peut être planté aussi bien au printemps qu'avant l'hiver. Il a une productivité élevée et stable.
Il est intéressant de noter que, malgré le fait que toutes les descriptions de la variété indiquent un bulbe de taille moyenne, certains amateurs se retrouvent avec une tête assez grosse, de plus de 3 cm de diamètre, ce qui indique la perspective de la cultiver dans la zone médiane.

Échalote variété SEREZHA

Variété domestique au rendement très élevé, dépassant la norme d'environ 30%. Mi-saison (période de végétation jusqu'à 58 jours), au goût piquant. Le bulbe est dense, rond, pesant 25 g. Il y a de 4 à 10 bulbes dans le nid. Les écailles sèches sont jaunes, les écailles internes juteuses sont blanches. Variété à longue durée de conservation (conservation 8 mois), résistante à la montaison et à la pourriture et hautement immunisée.

Échalote variété SNOW

Une variété d'oignon à maturation précoce avec un goût piquant. Le bulbe est ovoïde, dense, pesant jusqu'à 32 g. Les écailles externes sèches et internes juteuses sont blanches. Variété à haute durée de conservation, peut être conservée 7 mois.

Variété d'échalote SPRINT

Variété à maturation précoce (période de végétation 40-67 jours) au goût piquant. Les bulbes sont gros, pesant jusqu'à 40 g. Il y a jusqu'à 10 bulbes dans le nid. La variété est résistante au mildiou. C'est l'un des les meilleures variétés pour obtenir une production précoce de navets.

Variété d'échalote URAL PURPLE

Variété de mi-saison à gros bulbes (48 g) au goût mi-âpre. Le bulbe lui-même est de forme rhombique, de densité moyenne, les écailles sèches sont rouge-violet, les intérieures sont blanches avec une teinte rouge-violet. La maturation avant la récolte peut atteindre 90 %, après maturation - 100 %. Peut être conservé dans des pièces sèches et fraîches pendant six mois. La variété résiste à la montaison et à la pourriture. La plupart des jardiniers le recommandent pour sa culture comme salade.

Relativement récemment, au-delà de l'Oural et en Sibérie, en raison de ses propriétés et de ses caractéristiques de culture, l'échalote est devenue populaire parmi les jardiniers. Dans les pays européens, les pays voisins, Extrême Orient et le Caucase est aimé et cultivé depuis longtemps. Tout d'abord, les échalotes sont appréciées pour leur verdure aromatique, riche en vitamines, tendre et juteuse, leur maturation précoce et leur résistance à l'hiver. Tendres, sucrés, sans larmes et donnant des rendements rapides et élevés, les oignons sont le rêve de tout jardinier et gourmet.

Description et principaux avantages des échalotes

C'est pérenne plante herbacéeà partir d'oignons forme des « nids familiaux », c’est pourquoi les gens l’appellent souvent « famille ». Ses bulbes légèrement allongés pèsent de 20 à 50 grammes et possèdent de fines écailles. Les plumes de l'échalote sont délicates, fines et commencent à devenir grossières très tard.

Contrairement aux oignons, les échalotes contiennent plus de matière sèche et se prêtent donc au séchage. Il se conserve parfaitement en intérieur jusqu'à la prochaine récolte.

Avantages des échalotes :

1. Les échalotes conviennent à la culture sur un rebord de fenêtre, car un bouquet compact de la plante produit beaucoup de verdure.
2. Un rendement élevé est obtenu grâce à la masse du nid de 150 à 300 grammes, dans lequel jusqu'à 10 bulbes peuvent se former.
3. Forçage rapide et doux.
4. Il peut être conservé longtemps sans germer.
5. Ne perd pas ses qualités pendant 8 à 12 mois.
6. Le séchage et le vieillissement précoces des feuilles protègent la plante des dommages causés par la pourriture du cou et le mildiou.
7. Le dépôt convivial des plumes à la fin de l’été permet d’obtenir des bulbes bien mûrs à l’automne.
8. Les bulbes ont une période de croissance courte et, par conséquent, une maturation précoce.

Les bulbes et les feuilles d'échalote contiennent de nombreuses substances utiles :

• minéraux;
• acide ascorbique;
• huile essentielle;
• sels minéraux de fer, phosphate, calcium, potassium ;
• vitamines B;
• les phytoncides ;
• caroténoïdes.

Les échalotes diffèrent par leur régime alimentaire et certaines propriétés médicales. Il est utilisé pour traiter certaines maladies de l’estomac et des yeux.

Les variétés d'oignons diffèrent par leur goût, leur degré de ramification, la couleur des écailles et le temps de maturation.

Variétés d'échalotes à maturation précoce

Variétés de mi-saison

1. "Albik"- une variété avec une saison de croissance de 62 jours, un rendement et une qualité de conservation élevés. Les ampoules électriques transversales peuvent peser jusqu'à 30 grammes et avoir des écailles jaunes. Il y a généralement 3 à 8 têtes formées dans un nid.
2. "Bonnila F 1" est une variété au goût semi-piquant et a une saison de croissance de 82 à 87 jours. Plus de quatre têtes mûrissent dans le nid, chacune pouvant peser jusqu'à 40 grammes. La variété donne rendements stables bulbes et herbes, est bien conservé et peut pousser au même endroit pendant jusqu'à cinq ans.
3. « Garant » est une variété semi-pointue avec des têtes rondes-plates et une saison de croissance d'environ 50 jours. La masse des bulbes, au nombre de 3 à 10 dans un nid, peut atteindre 32 grammes. La variété est recommandée pour la culture en terrain ouvert et fermé pour produire des bulbes et des légumes verts.
4. "Boucle d'oreille"- un hybride très productif avec une saison de croissance allant jusqu'à 58 jours. De 4 à 10 bulbes arrondis pesant 25 à 40 grammes se forment dans le nid. La culture peut être cultivée dans n’importe quelle région. La variété résiste à la pourriture et à la montaison, se conserve bien et convient à la récolte mécanique.
5. "Chapaevsky" - échalotes utilisation universelle, dont la saison de croissance est de 66 jours. Les ampoules rondes pèsent environ 40 grammes et présentent des écailles violet clair. 5 à 8 têtes se forment dans le nid. La variété est rarement affectée par le mildiou, se conserve bien et pendant longtemps et convient à la culture dans la région centrale de la Terre noire.

Variétés mi-tardives d'échalotes

Caractéristiques de la culture des échalotes

Pour faire pousser la culture, des sols meubles très fertiles avec une réaction neutre sont nécessaires. Jardiniers expérimentés Il est recommandé de planter les oignons après les concombres, les tomates, les pommes de terre, le chou ou les légumineuses.

Écartement des rangs dépend de la taille du matériel de plantation :

• 20-30 cm pour les gros bulbes ;
• 15-18 – pour la moyenne ;
• 8-10 – pour les petits.

Avant de planter le matériel de plantation, les plates-bandes sont faites sillons de 5 à 6 cm de profondeur, qui mue bien, mais ne se compacte pas. Les bulbes plantés sont saupoudrés de 2 à 3 centimètres de terre. Lors de la plantation, n'oubliez pas que si la plante est profondément enfouie, l'émergence des plants sera retardée.

Planter des oignons au printemps

Les échalotes sont préférables à planter au début du printemps. Culture plantée fin du printemps ou à l'automne, ne mûrit pas longtemps et se conserve mal.

La meilleure période pour planter est fin avril-début mai. À ce stade, le sol s'est déjà bien réchauffé et il y a suffisamment d'humidité pour que les plants prennent racine. Les pousses apparaîtront dans environ 10 à 14 jours.

Lors de la plantation d'échalotes à la fin du printemps, lorsque le sol est sec et que sa température est élevée, les semis peuvent apparaître seulement après 20 à 30 jours. Dans un sol desséché par temps chaud les feuilles poussent plus vite que les racines, le régime de croissance photopériodique est perturbé, ce qui fait que les bulbes n'ont pas le temps de mûrir.

Planter des oignons en automne

En choisissant des variétés résistantes au gel avec un pourcentage de montaison réduit, dans la deuxième ou la troisième décade de septembre, vous pouvez planter des échalotes avant l'hiver.

Avantages de la plantation d'automne :

• aucun stockage de matériel de plantation n'est requis ;
• par rapport à plantation de printemps les bulbes mûrissent 10 à 12 jours plus tôt ;
• Les plantes enracinées en automne utilisent plus efficacement les réserves d’humidité du printemps dans le sol ;
• La récolte de la verdure est possible dès la première quinzaine de juin.

Soin à l'échalote

La culture ne nécessite pas d'arrosages fréquents. Par temps sec, il faut veiller à arroser les oignons dès l'apparition de pousses massives, c'est-à-dire fin mai. En moyenne, pas plus de trois arrosages sont nécessaires par saison.

Pendant la période de croissance active, entre les rangs, vous devez faire le désherbage et le desserrage. À mesure que les feuilles grandissent, cela aidera à détruire les œufs de la mouche de l'oignon.

Pour agrandir les bulbes, les nids sont éclaircis début juillet. supprimer entièrement deux ou trois pousses, en laissant trois ou quatre mûrir. Il n'est pas recommandé d'arroser et de nourrir les plantes pendant cette période. S'il y a un excès de nutrition et d'humidité au milieu de l'été, seule la formation des feuilles se poursuivra et les bulbes ne mûriront pas bien.

Jusqu'à ce que les flèches atteignent 10 centimètres, elles doivent être éclatées à la sortie du sinus. Sinon, seule la verdure continuera à pousser.

Récolter et conserver les échalotes

A la fin de la première décade de juillet variétés à maturation précoce, et début août en mi-saison et variétés mi-tardives les feuilles d'échalote commencent à tomber. C'est un signal pour la récolte, dont un retard peut entraîner une réduction de la durée de conservation des bulbes.

Les variétés à maturation précoce doivent être récoltées à la fin de la deuxième décade de juillet et les autres variétés - au cours de la première décade d'août. Les échalotes sont une plante délicate, donc en plein air rayons de soleil Il n'est pas recommandé de laisser les pousses déterrées. Il est préférable de sécher la récolte sous une sorte d'auvent.

Tout au long de l'année, la récolte conservera son qualités précieuses lorsque vous le stockez à humidité relativeà 60-70% et à des températures de 0C à +10C. Le matériel de plantation doit être stocké à plus de haute température jusqu'à +20C.

Grâce à ses petits bulbes savoureux et à ses feuilles tendres et précoces, les échalotes sont appréciées dans le monde entier. De plus, la culture possède des propriétés diététiques élevées et caractéristiques de guérison, dont il y a bien plus que des oignons. L'échalote est une épice préférée de la cuisine française. Il est utilisé pour les aliments frais et marinés, ainsi que pour aromatiser la viande, la volaille, les soupes et les sauces.

Les bulbes sont ronds, très denses, couleur jaune. Le poids d'un bulbe standard peut atteindre 70 g. 7 à 8 bulbes se forment dans le nid. Le goût est épicé. Excellent stockage.

Oignon familial (échalote)

Depuis des temps immémoriaux, cet oignon particulier est cultivé dans les ermitages des Vieux-croyants de la province de Vologda. Le seigle, le chou, les navets et les oignons familiaux ont aidé les gens à survivre dans le climat rigoureux de la taïga du nord. Et ni le scorbut, ni la maladie, ni le gel n'en avaient peur. Mais l'oignon familial a survécu et grandit aujourd'hui grâce au travail juste des vieux croyants. Les éleveurs russes réussissent à accroître les réalisations des habitants du monastère. L'oignon familial, appelé scientifiquement échalote, se distingue par sa précocité exceptionnelle. De la plantation à la maturation des bulbes, seuls 50 à 70 jours s'écoulent. Les bulbes sont denses, ont un goût piquant ou semi-piquant et se conservent parfaitement pendant 10 à 12 mois. Et si ordinaire oignon Pendant ce temps, elles peuvent pourrir et se dessécher considérablement, mais le stockage n'affecte en rien les échalotes. Après un an de stockage, on dirait qu'il vient tout juste de sortir du jardin. Les bulbes sont multi-amorcés, de 4 à 10 morceaux sont formés dans un nid. Les feuilles sont fines, tendres et exceptionnellement savoureuses, ce qui en fait une excellente coupe précoce pour le plumage. Les oignons familiaux se propagent de la même manière que l'ail et les pommes de terre se propagent - par voie végétative. En plantant un bulbe de taille moyenne, vous récolterez jusqu'à dix excellents gros bulbes à la fin de l'été. De nombreux jardiniers cultivent des oignons anciens depuis longtemps, mais ils sont généralement petits. Les variétés d’oignons anciens les plus récentes que nous proposons sont de taille étonnante. Dans un nid, il y a 6 à 8 gros et beaux bulbes pesant jusqu'à 160 grammes chacun !

Pour toutes les variétés d'oignons de grande famille, le prix est PAR ENSEMBLE, composé de DIX unités de matériel de plantation.

TECHNIQUES AGRICOLES DE CULTURE DE L'OIGNON (FAMILLE)

LE PRINCIPAL AVANTAGE des oignons anciens par rapport aux oignons à pousse unique est qu’ils ont une période de dormance plus longue sans germination des feuilles. Les oignons familiaux, sans germer, se conservent parfaitement jusqu'à la prochaine récolte. Les oignons familiaux ne « poussent » presque jamais si la technologie agricole et les conditions de stockage sont respectées et sont très résistants aux maladies. Les feuilles des oignons de la famille sont toujours plus délicates et plus fines que celles des oignons dont les feuilles sont assez grossières et dures.

SECRET N°1. CHOIX CORRECT DE LA VARIÉTÉ FAMILIALE D'OIGNONS, en tenant compte de la période de maturation. La gamme de matériel de plantation pour les oignons familiaux est très diversifiée. Selon la variété, les oignons familiaux sont : PRÉCOCES - la saison de croissance est de 55 à 60 jours et la masse des bulbes est de 20 à 40 grammes, jusqu'à 20 bulbes dans le nid. Ces oignons sont généralement cultivés pour produire des légumes verts savoureux et tendres pour les salades.

MOYEN MÛR La saison de croissance est de 60 à 70 jours, la masse des bulbes est de 30 à 50 grammes, jusqu'à 15 à 20 bulbes dans un nid. Il est cultivé à la fois pour les légumes verts et pour produire des bulbes commerciaux. Pour que le bulbe grossisse pour le stockage, le nombre de bulbes dans le nid est normalisé.

DÉCHIRURE TARDIVE- la saison de croissance est de 70 à 80 jours, la masse des bulbes est de 50 à 80 g, mais peuvent atteindre une taille supérieure à 100 g avec certaines techniques agricoles. Il est généralement cultivé pour produire de gros bulbes.

SECRET N°2. MISE À JOUR EN TEMPS OPPORTUN DU MATÉRIEL DE PLANTATION. Si vous cultivez des oignons anciens et longue durée Si vous ne renouvelez pas le matériel de plantation, l'infection s'y accumule et la culture, infectée par divers agents pathogènes, devient impropre au stockage. Par conséquent, toutes les quelques années, il vaut la peine d'acheter un nouvel oignon à planter. Le renouvellement du matériel végétal est la clé de votre récolte.

SECRET N°3. PRÉPARATION DES OIGNONS POUR LA PLANTATION.

Les semences achetées doivent être préparées pour la plantation. Pour ce faire, il est chauffé à proximité appareils de chauffage dans les 30 à 40 jours.

SECRET n°4. Désinfection (désinfection) du matériel végétal. Pour ce faire, 3 jours avant la plantation, les oignons sont conservés 40 minutes dans une solution de phytosporine, ou trichodermine, ou dans une solution rose de permanganate de potassium. Ensuite les oignons sont lavés eau courante et séchez sur une serviette en plaçant les bulbes de plantation sur une rangée.

SECRET N°5. PRÉPARATION PRÉ-SEMENCES.

Après désinfection, il est nécessaire de couper de quelques millimètres le cou d'un oignon légèrement séché afin d'éviter la maladie de la « pourriture du cou » des oignons lors d'une nouvelle récolte. Les oignons au cou coupé germent plus facilement et plus rapidement, car la pousse n'a plus besoin de gaspiller d'énergie pour percer les écailles du cou. De la même manière, il faut couper la partie inférieure sèche de l'oignon jusqu'au tissu vivant pour que les rudiments des racines deviennent visibles. Étalez l'oignon en une seule couche sur le film et vaporisez-le avec la solution d'un flacon pulvérisateur engrais complexe pour les oignons, puis mettre les oignons dans une bassine et recouvrir le dessus d'un film PET, faire des perforations dans le film pour que les oignons puissent respirer. Au bout de 3 jours, les racines de l’oignon commenceront à pousser et il sera prêt à être planté dans le jardin.

SECRET N°6. OBTENTION DE GROSSES BULBES (pesant plus de 100 à 150 g). Si vous voulez vous procurer des ampoules grande taille Pour stockage à long terme, puis pour ce faire, après avoir coupé le cou et le bas, il faut couper l'oignon en deux dans le sens de la longueur, en deux moitiés. Il est impératif de couper pour que les bourgeons racinaires soient sur chacune des moitiés. Chaque moitié de l'oignon contiendra moins de rudiments de nouveaux oignons et chaque oignon deviendra plus gros que celui d'un oignon non coupé. graine. Lorsqu'ils sont déjà cultivés en massifs, le nombre de bulbes dans le nid doit également être normalisé pour obtenir de grandes tailles de bulbes. Standardiser signifie retirer plusieurs bulbes dans le nid pendant la croissance ; retirer les bulbes en excès lorsque l'oignon produit 5 feuilles.

SECRET N°7. IL EST TEMPS DE PLANTER LES OIGNONS. Les oignons anciens sont une culture résistante au froid et il n’est pas nécessaire de retarder leur plantation en pleine terre. Lorsque la température du sol est de + 5° à +7°, les oignons familiaux doivent déjà être plantés ; avril - début mai est la meilleure période pour planter. À cette température, les racines d’oignon poussent très vite. Pour obtenir des bulbes commercialisables, les oignons sont plantés à une distance de 25 à 30 cm d'affilée et de 30 à 40 cm entre les rangées. Pour obtenir des feuilles d'oignon sur les légumes verts, elles sont plantées à une distance plus rapprochée : 10 à 15 cm entre les bulbes dans une rangée et 15 à 20 cm entre les rangées. N'oubliez pas que les feuilles d'oignon germées (plumes) ont peur des gelées inférieures à zéro. Si, selon les prévisions, des gelées de retour sont probables, les lits d'oignons doivent être recouverts de lutrasil ou de spunbond, n'importe quel matériau de revêtement fera l'affaire.

SECRET N°8. SOL.

Besoins de l'arc familial terre fertile avec une réaction neutre dont le pH est proche de 6,0-7,5. Les oignons se portent mal sur les sols acides, lourds et humides. Les oignons ne tolèrent pas les sols gorgés d'eau. Les prédécesseurs des oignons peuvent être n'importe quelle culture, à l'exception des oignons et de l'ail. Les oignons aiment l'azote, le phosphore et le potassium. Avant de planter des oignons, du compost (humus) à base d'herbes pourries, traité avec une préparation EM (toute) à raison de 3-4 kg par mètre carré, est ajouté au lit de jardin lors du creusement, ainsi que engrais minéral azofoska (nitroammofoska) à raison de 60 grammes par mètre carré. Si le sol de votre plate-bande est acide, il doit être désacidifié 2 semaines avant la plantation avec de la chaux, de la craie ou de la cendre, un désoxydant doux au bore et aux microéléments ou farine de dolomie. Si le sol, au contraire, est trop alcalin, il faut alors l'acidifier ; le SULFATE DE POTASSIUM convient comme acidifiant.

SECRET N°9. ALIMENTATION DES OIGNONS PENDANT LA SAISON DE CROISSANCE et ARROSAGE. Il est très nécessaire de nourrir les oignons en temps opportun. Pendant la saison de croissance, les oignons doivent être nourris 2 fois. La première fois, les oignons sont nourris 3 semaines après la plantation avec une solution de sulfate d'ammonium (urée + soufre). L'urée est une source d'azote pour la croissance et le développement, et le soufre contenu dans l'engrais protège les oignons des dommages. maladies fongiques. Diluer le sulfate d'ammonium selon les instructions sur l'emballage, verser la solution fraîchement préparée sur les oignons. Les oignons familiaux doivent être arrosés rarement et seulement eau froide, rappelez-vous qu'il s'agit d'une culture résistante au froid et n'aime pas l'engorgement. Inclinez-vous, comme n'importe quel culture de légumes, nécessite un désherbage et un desserrage en temps opportun. Seul un sol meuble peut fournir de l'oxygène aux racines.

Vous pouvez pailler les billons pour minimiser le relâchement, mais le paillis doit être éloigné des bulbes eux-mêmes pour éviter que le nid ne soit gorgé d'eau. La deuxième alimentation est effectuée un mois avant la récolte, afin que les bulbes deviennent gros.

Pour la deuxième tétée, utilisez un engrais contenant du potassium et du phosphore - MONOPHOSPHATE DE POTASSIUM, dilué selon les instructions sur l'emballage. Versez la solution fraîchement préparée sur les oignons. Une semaine après le dernier repas, la terre est ratissée du nid avec des oignons afin que tous les bulbes soient à la surface de la crête au soleil et ne soient pas immergés dans le sol. Pour que l'oignon pousse en bonne santé et ne soit pas sujet aux infections fongiques, il est excrété avec des préparations EM, par exemple BAIKAL plus Trichoderma veride ou BAIKAL + phytosporine, pour prévenir les maladies 2 fois pendant la saison de croissance. La première fois, 3 semaines après la plantation, la deuxième fois, 30 jours avant la récolte.

SECRET N°10. NETTOYAGE et STOCKAGE. 2-3 semaines avant la récolte, arrêtez complètement d'arroser les oignons. Les oignons familiaux sont récoltés dès que leurs feuilles reposent sur le lit et que leurs pointes commencent à jaunir et à se faner. Les oignons doivent être récoltés par temps sec ; les feuilles et les racines ne doivent pas être coupées lors de la récolte des oignons. Les oignons sont transférés sous un auvent avec les feuilles et les racines pour sécher complètement pendant 3 à 4 semaines. Après 4 semaines de séchage, les feuilles et les racines de l'oignon sont coupées aux ciseaux. Les feuilles sont coupées de manière à ce que la longueur du collet restant soit d'au moins 5 à 6 cm. Les oignons sont placés dans des boîtes percées de trous pour la ventilation et transférés pour stockage dans une pièce avec une température de l'air de + 18° - + 22. ° degrés et une humidité de 50 à 70%, c'est-à-dire que vous pouvez facilement le stocker dans la cuisine de votre maison (appartement).