Cultiver de la moutarde – conseils de plantation. Variétés : Blanc, Feuille, Noir

Moutarde en feuilles - annuel plante épicée, un membre de la famille des Crucifères. La moutarde à salade, comme on appelle aussi cette plante, a grandes feuilles, de formes diverses, couvertes de villosités (voir photo). Certaines variétés de moutarde en feuilles ont des feuilles ondulées. La hauteur moyenne des plantes est de 30 cm, Variétés japonaises atteindre 60 cm.Les scientifiques appellent la Chine la patrie de la moutarde en feuilles. La moutarde fraîche est très populaire dans la cuisine de pays comme la Chine, le Japon et l'Inde.

Croissance

Vous pouvez cultiver de la moutarde en feuilles sous notre climat, même si, malheureusement, la plante n'est pas aussi populaire ici que dans son pays d'origine. La moutarde préfère les sols meubles, où elle produit de gros rendements ; la moutarde peu exigeante peut pousser dans différentes conditions de sol. Bons prédécesseurs pour cette plante sont considérés les légumineuses, par exemple pois, pommes de terre, oignons, tomates, concombres. La moutarde se propage à l'aide de graines; elle peut être plantée aussi bien en serre qu'en terrain ouvert. Les graines sont semées au début du printemps ou pour l'hiver, la profondeur de semis est d'environ 1,5 cm.Avant la germination, la moutarde peut être recouverte d'un film plastique.

Prendre soin de la moutarde se résume à un arrosage, un désherbage et une fertilisation réguliers. La plante tolère bien la sécheresse à court terme, mais quand même Obtenir bonne récolte, il vaut mieux arroser la moutarde à temps et régulièrement. La moutarde est récoltée une fois les graines mûries. Il est préférable de conserver la récolte de moutarde au réfrigérateur, après l'avoir lavée et mise en sachets. Les graines sont récoltées sur des plantes matures en battant les testicules. Les graines sont conservées dans un bocal en verre.

Caractéristiques bénéfiques

Les propriétés bénéfiques de la feuille de moutarde sont qu'elle est un cardioprotecteur naturel. Les feuilles de cette plante contiennent des protéines, du calcium, des vitamines A, C et E. Les scientifiques considèrent la feuille de moutarde comme une plante qui affecte de manière significative l'état des patients atteints de maladies cardiovasculaires. La consommation régulière de feuilles de moutarde protège contre les maladies cardiaques et réduit le cholestérol. La moutarde détient le record de teneur en acide folique (environ 500 mcg pour 100 g).

Feuilles de moutarde – efficaces oncoprotecteur, ils sont riches en antioxydants à activité antitumorale. La moutarde contient de la quercétine, du kaempéférol et d'autres substances actives. Il possède également de puissantes propriétés anti-inflammatoires, facilitées par la teneur élevée en vitamine K, en acides oméga-3 insaturés et en glucosinolates.

Les feuilles de moutarde contiennent un peu d’huile de moutarde, qui confère au produit son goût et son arôme caractéristiques. L'huile de moutarde stimule l'appétit et a un effet bénéfique sur les processus digestifs. Feuilles salade de moutarde augmenter la sécrétion du suc gastrique. La teneur en calories du produit est de 26 kilocalories pour 100 grammes. Moutarde hypocalorique et ses fonctionnalités bénéfiques permettre son utilisation dans l'alimentation. La moutarde ajoutera du piquant aux plats et aidera à diversifier votre alimentation. Les feuilles de moutarde contiennent beaucoup de fibres végétales, ce qui améliore la motilité intestinale.

La moutarde à salade contient de la vitamine C, ce qui en fait un excellent remède antiscorbutique. Les substances contenues dans les feuilles de moutarde augmentent l'élasticité des vaisseaux sanguins et empêchent le dépôt de plaques de cholestérol. Les graines de moutarde produisent de l’huile, couramment utilisée à des fins alimentaires et médicinales. L'huile de moutarde était servie à la table de Catherine II, elle était considérée comme un mets royal. Cette huile est un bon agent bactéricide et résiste aux processus oxydatifs. L'huile de moutarde est bonne pour du système cardio-vasculaire, améliore l'immunité, protège les cellules du corps des radicaux libres. La consommation régulière de cette huile avec des salades a un effet bénéfique sur le processus digestif, améliore l'état du patient souffrant d'hépatite, de cholécystite, de lithiase biliaire et de cirrhose.

Utiliser en cuisine

En cuisine, les feuilles de moutarde sont indispensables lors de la préparation des salades, des entrées et des plats de viande. Décoratif apparence le produit vous permet de l'utiliser pour décorer des sandwichs, salades fraîches avant de servir. En Amérique, la moutarde en feuilles est mise dans les steaks, tandis que les Italiens préparent des pâtes avec l'ajout de moutarde à salade.

La moutarde à salade a le goût de la salade verte, de la moutarde épicée et du raifort. La moutarde en feuilles ajoute du piquant au plat et peut remplacer la moutarde épicée dans certaines recettes. Les feuilles peuvent être consommées fraîches et conviennent parfaitement aux salades vertes et aux légumes. Si les feuilles de moutarde sont cuites, elles peuvent être ajoutées à divers plats de poisson et de viande. La moutarde se prépare également pour l'hiver, elle est marinée ou en conserve.

Les feuilles de moutarde à salade sont activement utilisées dans l'industrie alimentaire. La moutarde est utilisée comme émulsifiant dans la production de sauces et de mayonnaise. À la maison, vous pouvez faire de la moutarde à salade salade simple et épicée. Pour ce faire, ébouillantez 200 grammes d'eau bouillante. feuilles fraîches moutarde, puis coupez-les et assaisonnez de mayonnaise. Vous pouvez également préparer une vinaigrette spéciale pour la salade à partir de 2/3 c. eau bouillie avec du vinaigre, du poivre noir, du laurier, 1 oignon et une cuillère d'huile végétale.

La moutarde juteuse est idéale pour cuisiner sandwichs. Des tranches de pain finement tranchées sont un peu grillées, tartinées de beurre, puis des feuilles de moutarde sont ajoutées, oeuf dur, morceaux de concombre, tomates, un peu d'aneth et de persil. Quant aux produits carnés, vous pouvez ajouter des tranches de bacon et des saucisses aux sandwichs.

Bienfaits des feuilles de moutarde et traitement

Les bienfaits de la moutarde à salade sont connus Médecine populaire. Ses feuilles sont utilisées pour préparer des onguents et des compresses. Les compresses sont préparées à partir de poudre de moutarde, qui reste après avoir pressé l'huile. Les pansements à la moutarde sont utilisés depuis longtemps soigner le rhume, ils aideront également en cas de bronchite.

Hippocrate recommandait la moutarde pour le traitement des maladies intestinales et urinaires. La moutarde au miel aide à lutter contre les maladies pulmonaires, la toux chronique et les intoxications aux champignons. De la poudre de graines de moutarde peut être ajoutée à bain de pieds pour l'apparition d'un rhume. La poudre de moutarde ajoutée à un bain améliore la circulation sanguine. Pour un bain de moutarde vous aurez besoin de 200 grammes de poudre.

Dommages causés par la moutarde en feuilles et contre-indications

La moutarde à salade peut être nocive les personnes atteintes de maladies de la vésicule biliaire et des reins. Les feuilles de moutarde contiennent des oxalants, qui affectent négativement l'état du patient atteint de ces maladies. Ces substances interfèrent également avec l’absorption du calcium, mais cela ne constitue pas une menace pour les personnes en bonne santé.

Les engrais verts, ou cultures d'engrais vert, désignent la matière végétale fraîche utilisée pour reconstituer les sols fertiles. L'engrais vert a une forte concentration d'éléments organiques et les transporte des sols profonds vers les couches supérieures, améliorant ainsi les propriétés de l'humus. L'absorption de ces éléments se produit beaucoup plus rapidement que celle d'autres substances. L'une des plantes adaptées à une telle fertilisation du sol est la moutarde.

En tant qu'engrais, cette culture est deux fois plus efficace que le fumier et a bas prix et l'intensité du travail, réduit l'utilisation d'herbicides, ainsi que la quantité de désherbage. L’avantage d’une plante réside dans sa fonction dans la rotation des cultures. Les sécrétions des racines de moutarde contiennent des acides organiques qui, lorsqu'ils interagissent avec le sol, transforment un certain nombre de nutriments inaccessibles en facilement digestibles.

Comment les engrais verts affectent-ils le sol ?

Les engrais verts ont haut niveau éléments utiles, ils créent des obstacles au lessivage des mélanges nutritifs au-delà des limites de la couche racinaire. De plus, ce type de culture transfère les substances utiles du sol profond vers les couches supérieures, favorisant ainsi le processus d'accumulation d'humus, ce qui améliore les propriétés du sol.

On sait que plus la concentration en humus est élevée, plus la conductivité thermique est faible et plus sa capacité thermique est grande. En conséquence, l'évaporation physique de l'eau est réduite, ce qui signifie que les plantes cultivées commencent à utiliser l'humidité de manière plus productive.

La microflore bénéfique se développe intensément en raison de la teneur élevée en humus, car les engrais verts présents dans le sol pourrissent plus rapidement que les autres substances organiques à haute teneur en fibres.

Description de la moutarde blanche

La moutarde comme engrais est une plante mellifère appartenant à la famille des crucifères, les oléagineux espèce annuelle. Cette culture se caractérise par la capacité à libérer des phosphates peu solubles.

La hauteur de la plante varie de 25 à 80 cm, la tige est dressée, ramifiée vers le haut, avec une structure fibreuse dure. Les feuilles de moutarde sont composées de lobes aux arêtes vives. Les fleurs de couleur blanche ou jaune pâle sont rassemblées dans des inflorescences, qui peuvent aller jusqu'à une centaine, et ont un arôme de miel. Les plantes sont pollinisées par les insectes.

La période de floraison de ce type de culture est juin-juillet. La moutarde mûrit en août. Le fruit ressemble à une gousse blanche avec des graines rondes jaune clair. Les fruits mûrs ne se fissurent pas, c'est pourquoi la plante mûre est récoltée avec une moissonneuse-batteuse une fois les gousses acquises. couleur marron-jaune.

Les traits caractéristiques de la culture sont la lumière et l'humidité, bien qu'elle soit sans prétention - elle germe et pousse à températures fraîches, peu exigeant pour le sol.

Patrie et distribution de la plante

La moutarde blanche s'est répandue en Europe, en Inde, en Amérique et au Japon depuis la Méditerranée. Comme herbe trouvé dans toute la Russie, à l'exception des régions du nord. Son habitat principal est les champs et les bords des routes.

La moutarde germe et pousse sur n’importe quel sol (acide, alcalin). Les cultures peuvent résister à de légères gelées jusqu'à -5 degrés Celsius, et à -3, les graines commencent à germer.

Cultiver de la moutarde comme engrais

Pour fertiliser le sol, la moutarde est semée, germe et tondue dans la masse verte, avant la floraison, car pendant la période de maturation sa valeur organique diminue et les graines ne peuvent qu'obstruer le jardin.

Semer une plante comme engrais vert et la planter prend une période de 55 à 70 jours ou jusqu'à dix semaines. Pour que la culture pourrisse, il est préférable de la jeter en terre et de l'enterrer d'ici l'automne.

La couverture du sol pour semer la moutarde n'est ameublie que jusqu'à une profondeur de 15 cm (selon le type de sol) à l'aide d'un râteau. De plus, la base de plantation de la plante doit avoir une structure à grains fins.

Avant de déterrer l'engrais, il est recommandé de traiter la culture avec la solution Baikal-EM1 dans un rapport de un à cinq cents. Pour former de l'humus - une couche de sol fertile - une quantité suffisante d'humidité est nécessaire. Dans ce cas, la moutarde pourrit rapidement dans le sol, car elle présente un bon rapport en composés azotés et carbonés et un faible niveau de fibres grossières.

Caractéristiques phytosanitaires de la moutarde

La moutarde, en tant qu'engrais, possède des propriétés phytosanitaires qui réduisent les infections. plantes cultivées les maladies suivantes : mildiou, pourriture fusarienne, tavelure et rhizoctonie. Ces maladies sont particulièrement destructrices pour les pommes de terre.

Si vous appliquez de la moutarde plus de fin de l'automne, alors la mort et la diminution du nombre d'un ravageur tel que le ver fil-de-fer se produisent en raison de la violation de ses conditions d'hivernage.

Taux de semis des plantes

Le taux de semis de moutarde pour engrais vert est de 2,5 à 4 g/m². Dans le même temps, la profondeur d'ameublissement du sol est de 8 à 15 cm.

Le semis se fait à l'aide d'un râteau, avec lequel les fruits de la plante sont légèrement enfoncés dans le sol.

Afin d'augmenter l'efficacité de l'élimination des vers fil-de-fer, le taux d'utilisation des graines de moutarde est augmenté à 5 g/m².

La prochaine culture doit être semée au plus tôt trois à quatre semaines après la plantation de l’engrais vert.

Périodes de semis de moutarde pour engrais

De nombreux jardiniers s'intéressent à la question : « Quand planter de la moutarde comme engrais ? La plante est semée et plantée en pleine terre deux à trois fois par saison. Le dernier semis a lieu à l’automne, environ un mois et demi avant les gelées. De plus, la moutarde comme engrais est plantée après la récolte ou au début du printemps, environ un mois avant la plantation de pommes de terre et autres légumes. Bien que le moment le plus favorable pour semer une culture soit considéré comme étant immédiatement après la récolte en présence d'un sol humide, les graines germent assez rapidement.

Les graines sont semées à une profondeur de deux centimètres en rangées ou complètement. Les pousses sont observées dès le troisième ou le quatrième jour.

Après cette période (jusqu'à un mois et demi), la plante atteint une hauteur de 15 à 20 cm, c'est alors qu'elle est taillée (tondée) et le sol est fertilisé.

Caractéristiques de la culture de la moutarde comme engrais vert

La règle principale de l’agriculture biologique est que les terres ne doivent pas être dépourvues de couverture végétale.

Les graines de moutarde sont disponibles en paquets de 250 g. Cette quantité conçu pour semer une centaine de mètres carrés de potager.

La moutarde est particulièrement utile pour le jardinage peu pratique, chalets d'été situé sur des pentes, car dans de tels endroits, l'érosion éolienne et hydrique du sol est perturbée. La moutarde en tant qu'engrais vert réduit et prévient considérablement ces phénomènes néfastes, en particulier pendant la période où la récolte est terminée et où le sol reste ouvert aux processus d'érosion.

Il faut savoir que semer de la moutarde pour fertiliser le sol exclut son alternance avec d'autres légumes appartenant à la famille des Crucifères. Par exemple, vous ne pouvez pas semer cette culture après les choux, les radis, les navets, les radis, etc. ou avant eux. L'interdiction est justifiée par le fait que les plantes d'une même espèce sont sensibles aux maladies et ravageurs courants.

Pour que l'engrais vert produise l'effet escompté, le sol doit contenir suffisamment de microflore bénéfique. Si le sol du site est épuisé, avant d'utiliser des engrais verts, des produits biologiques destinés à la transformation des cultures doivent y être ajoutés.

La moutarde blanche est une plante oléagineuse annuelle de la famille des crucifères (chou).

Il s'agit d'une plante herbacée avec un système racinaire profond et une grande masse verte de 30...80 cm de haut.Les fleurs sont jaunes avec une forte odeur de miel, rassemblées en grappes de 25...100 pièces. Le fruit de la moutarde blanche est une gousse contenant 5 à 6 graines avec un long bec en forme d'épée. Couverte de poils durs, la gousse mûre ne se fissure pas. Les graines sont sphériques, jaune pâle, le poids de 1000 graines est de 5...6 g.

La moutarde blanche est une culture qui aime l'humidité et qui résiste au froid, une plante à jours longs, elle fleurit donc plus tôt dans le nord et a des jours courts. saison de croissance(45...60 jours avant la phase de floraison massive et 80...90 jours jusqu'à ce que les graines mûrissent complètement).

Application de moutarde blanche

La moutarde blanche a propriétés médicales. Ses graines sont utilisées contre la sclérose vasculaire, l'hypertension, les maladies du foie et de la vésicule biliaire, les troubles digestifs, les flatulences, les rhumatismes et l'eczéma, et sont utilisées comme analgésique. Utilisé en homéopathie partie aérienne plantes.

Comme fait maison médecine stimule l'appétit et améliore la digestion (jus frais ou pressés), irrite les récepteurs cutanés et a un effet réchauffant en application externe (emplâtres à la moutarde).

Les graines de moutarde blanche sont utilisées en cuisine pour fabriquer de la moutarde de table. Elles sont utilisées dans un mélange pour les marinades de légumes, de champignons et de viande ; les graines sont utilisées pour assaisonner les salades et le hareng, ainsi que les plats chauds de poisson et de viande.

Les feuilles de la plante sont mises dans les salades, dans certains pays, elles en assaisonnent les soupes et les font mariner dans du vinaigre. Moutarde en poudre utilisé dans la préparation du bœuf et du porc, de divers gibiers, des sauces froides et piquantes.

La moutarde blanche est une excellente culture de miel qui produit jusqu'à 100 kg de miel par hectare ; le miel de moutarde est de couleur jaune pâle, très aromatique et savoureux. Le miel de moutarde cristallise rapidement et ne convient donc pas aux abeilles hivernantes.

Un des avantages importants moutarde blanche - son rôle dans la rotation des cultures. Les sécrétions des racines de moutarde contiennent des acides organiques qui, lorsqu'ils interagissent avec le sol, peuvent convertir un certain nombre de nutriments d'une forme auparavant inaccessible en une forme facilement absorbée par les plantes, et ces plantes elles-mêmes sont capables d'absorber les macro et microéléments du sol qui sont inaccessibles aux autres plantes.

Les exsudats de racines ont également un puissant effet phytosanitaire contre l'accumulation dans le sol, par exemple, de maladies courantes de la pomme de terre telles que le mildiou, la rhizoctonie, la gale des tubercules et la pourriture fusarienne. Les dommages causés aux tubercules de pomme de terre par ces maladies sont réduits. De plus, une diminution du nombre de taupins dans le sol a été constatée. Le labour de la moutarde à la fin de l'automne contribue également à la mort de ce ravageur en raison de la perturbation de ses conditions d'hivernage.

La moutarde mûrit tôt, se développe rapidement et, même en l'absence de chaleur, court terme peut former un rendement important de masse verte, qui peut être utilisée comme engrais vert, source de matière organique pour les plantes et les micro-organismes du sol. Il est également important que lorsqu'elle est utilisée comme engrais vert, la masse verte se décompose rapidement dans le sol (elle a un rapport carbone-azote favorable de ce point de vue et peu de fibres grossières).

En outre, de nombreuses parcelles familiales et datchas parmi la population sont situées dans des zones inaccessibles, sur des terrains en pente, ce qui rend l'érosion éolienne et hydrique des sols potentiellement dangereuse pour eux. La moutarde peut ici apporter une aide significative et réduire considérablement, voire prévenir, ces processus négatifs, en particulier à un moment où la récolte a déjà été récoltée et où le sol est ouvert aux processus d'érosion. La moutarde à croissance rapide et à maturation précoce a accru la compétitivité et supprime activement le développement de la plupart des mauvaises herbes.

Culture de moutarde blanche

La moutarde blanche n'est pas pointilleuse sur les conditions environnement, pousse sur presque tous les types de sols, à l'exception des sols légèrement sableux. Le système racinaire est capable d'absorber nutrimentsà partir de formes hautement solubles de potassium et de phosphore, il peut donc croître à faible sols fertiles avec une réaction légèrement acide.

La culture est résistante au froid, les graines germent à une température de 1...3°C, les plantules en phase rosette peuvent résister à court terme gelées printanièresà -7...9°С. Grâce au semis précoce de la moutarde, elle utilise le plus efficacement possible les réserves d'humidité automne-hiver. Semis précoce Ils résistent mieux non seulement à la sécheresse, mais aussi aux dommages causés par la puce crucifère, qui constitue un grave danger pour la moutarde.

Propagé par graines. Le débit de semis pour les semis conventionnels est de 15 à 18 kg/ha et pour les semis en rangs larges de 10 à 12 kg/ha.

Placer dans la rotation des cultures

Les meilleurs prédécesseurs de la moutarde blanche sont les céréales, les légumineuses et les cultures en rangs, propres et à pleine vapeur. Il est déconseillé de semer après les cultures de tournesol, de mil et de crucifères (chou, colza, colza, moutarde, navet, radis, etc.), car elles sont sensibles aux maladies courantes.

La moutarde est un précurseur précieux pour les cultures céréalières, défriche le champ tôt, puissante système racinaire, pénétrant à plus de 1,5 mètre de profondeur, draine bien le sol, l'enrichit en matière organique, les résidus de racines et de cultures ont un effet déprimant sur le développement de maladies dont les agents pathogènes persistent dans le sol.

Labour

Le travail du sol de base dépend du prédécesseur, mais il doit toujours viser à accumuler de l'humidité, à détruire les mauvaises herbes et à créer une couche supérieure de sol nivelée et humide pour garantir des pousses amicales et rapides. Le travail du sol de base consiste à : éplucher ou disquer le chaume, labourer timing optimal jusqu'à une profondeur de 20 à 25 cm.

Le traitement avant le semis commence dès l'apparition de la maturité physiologique du sol. Il s'agit d'un hersage à 3-4 cm, d'un travail du pré-semis à 5-6 cm et d'un laminage du sol pour assurer une structure fine et motteuse.

Semer de la moutarde blanche

Besoins en moutarde blanche tôt seva. Meilleures conditions pour obtenir des pousses vigoureuses, réchauffer le sol à 8...10°C. Cette période coïncide généralement avec les semis des premières céréales et légumineuses. Un semis précoce présente des avantages :

• de basses températures positives et une couche supérieure de sol humide contribuent à la formation d'un système racinaire puissant et d'une rosette de feuilles, ce qui augmente la compétitivité de la culture par rapport aux mauvaises herbes ;
• la moutarde est une plante à jours longs, donc en cas de semis tardif, elle traverse plus rapidement toutes les phases de croissance et de développement, ce qui affecte négativement le rendement ;
• un semis précoce permet de réduire la nocivité des altises crucifères.

Ils sèment en rangées espacées de 15 à 30 cm.Le principal critère de profondeur de semis est l'humidité du sol. Lors d'un semis précoce profondeur optimale le semis est de 3 à 4 cm, le semis tardif de 8 à 9 cm, le taux de semis pour le semis conventionnel est de 15 à 18 kg/ha et pour le semis en rangs larges de 10 à 12 kg/ha.

Après le semis, le champ est enroulé et après la levée des plants, il est hersé. Rouler le semis assure le contact le plus intime des petites graines avec le sol humide, ce qui leur permet de germer plus rapidement et de produire des pousses uniformes.

Le hersage des cultures en phase de rosette permet de détruire les mauvaises herbes et de créer la densité végétale nécessaire.

Récolte

La récolte des graines a lieu lorsque les gousses acquièrent une couleur jaune brunâtre et atteignent leur pleine maturité. Récolté à la moissonneuse-batteuse. Les graines sont stockées dans des endroits secs et aérés. Le rendement en graines est de 1,5 t/ha.

Le plant de moutarde contient un grand nombre de substances utiles et il est considéré comme médicinal. Il est utilisé pour le traitement et la prévention diverses maladies. Cet assaisonnement est également activement utilisé en cuisine. C'est indispensable en Asie, en Europe, en Amérique.

La moutarde est un aliment nutritif. 100 g contiennent plus de 500 kcal. Des substances telles que des protéines, des glucides, des graisses et des fibres alimentaires sont présentes. La composition contient des acides folique et pantothénique, de la niacine, de la pyridoxine, de la riboflavine, de la thiamine, ainsi que des vitamines C, A, E, K. Les micro et macroéléments comprennent le sodium, le calcium, le potassium, le magnésium, le fer, le cuivre, le manganèse, le zinc et le sélénium. .

Description et types

La moutarde appartient à la famille des Brassica. Extérieurement, elle ressemble à herbe colza. Est annuel plante herbacée. La racine a l’apparence d’un robinet. Il peut pénétrer jusqu'à 2 à 3 m de profondeur dans le sol. La tige est dressée et ramifiée. Les feuilles ci-dessous ont une forme pennée incisée. Ils sont assez grands et entièrement verts. Les verts supérieurs sont à pétiole court. La forme des assiettes est la même que celle du bas. Ils ont une teinte bleuâtre.

Les inflorescences sont rassemblées et situées au sommet du tronc et des branches. Le fruit est une fine gousse cylindrique. Il a une forme de poinçon. Il pousse de 0,7 à 1,2 cm de longueur et les veines s'entrelacent sur les valves. Les graines sont de petites boules d'un diamètre allant jusqu'à 1 mm. Ils sont rouge brunâtre, gris noir et parfois teinte jaune. La récolte fleurit en mai. Les graines mûrissent en juin. La moutarde est une excellente plante mellifère.

Il existe 3 types principaux de cette culture :

1. 1. Noir. On l'appelle aussi français. Cette variété est cultivée en France et en Italie. Les graines ont un léger arôme. On en prépare la fameuse moutarde de table. Un exemple est la sauce ravigote et la moutarde de Dijon.
2. 2. Gris. Il est également connu sous le nom de Sarepet. Il est cultivé en Ukraine, au Kazakhstan et en Russie. Ça a un goût de noir. Vendu sous forme de farine. Plus il est léger, meilleure est la qualité. Variétés populaires Ces types de moutarde sont Mustang, Zelenolistnaya, Zarya, Prelestnaya, Yadrenaya, Sadko, Vesnushka, Donskaya 5, Slavyanka, Aregoto, Yubileiny.
3. 3. Blanc. Aussi appelé anglais. Cette variété n'a aucun arôme, donc lors de la préparation de divers plats, elle est complétée par d'autres assaisonnements. Elle n'est généralement pas consommée mais utilisée pour fabriquer de l'huile de moutarde. Les variétés de plantes populaires sont Carolina, Etalon, Talisman et Zelenda.

Par ailleurs, les sélectionneurs ont créé des variétés de moutarde à salade. Leur feuillage est plus délicat en saveur et en texture. La verdure pousse rapidement. Il est utilisé pour préparer des salades et des accompagnements. Seules les jeunes feuilles sont utilisées. Certaines variétés ont une racine épaisse qui peut également être consommée. La plante atteint une hauteur de 30 à 60 cm. variétés de salades les moutardes sont Krasnolistnaya, Ant et Volnushka.

Propriétés utiles et contre-indications

Les propriétés bénéfiques de la moutarde sont les suivantes :

1. 1. Aide en cas de néoplasmes malins. Cela s'applique en particulier au cancer du col de l'utérus, du sein, du côlon et Vessie. Propriétés anticancéreuses associé à la présence de phytonutriments dans la composition, qui inhibent le développement de structures cellulaires malignes.
2. 2. Traite le psoriasis. Les scientifiques ont prouvé la capacité des graines à influencer la synthèse des enzymes catalase, glutathion peroxydase et superoxyde dismutase, qui affectent le développement de maladies auto-immunes chroniques. Lors de l'utilisation de moutarde pour le psoriasis, l'effet thérapeutique a été confirmé.
3. 3. Utilisé pour traiter la dermatite de contact. L'extrait de graines accélère le processus de régénération et élimine le gonflement associé à l'irritation cutanée résultant de l'exposition à des produits chimiques et à des substances toxiques.
4. 4. Utilisé pour la prévention et le traitement des maladies cardiovasculaires. L'huile de moutarde contient des acides gras, dont des oméga-3. Il prévient l'infarctus du myocarde. Si vous utilisez un tel produit, le risque de perturbation du rythme du muscle cardiaque diminue. De plus, les produits à base de moutarde peuvent éliminer la douleur dans cette zone.
5. 5. Convient à la prévention et au traitement des maladies système respiratoire. Les graines ont un effet réchauffant, ce qui est très bénéfique pour la santé humaine. C'est pourquoi la plante est utilisée pour les bains et les pansements à la moutarde dans le traitement de la bronchite, de la toux et d'autres affections. Vous pouvez faire des compresses à partir d'huile de moutarde et de camphre. Ils améliorent la circulation sanguine, suppriment les crises d’asthme et débarrassent les voies respiratoires du mucus. L'extrait de moutarde peut être utilisé en gargarisme pour soulager l'enflure d'un mal de gorge.
6. 6. Élimine la douleur et les spasmes. Il est recommandé de faire des applications avec de l'huile de moutarde, car elles ont un effet analgésique. Ils peuvent être utilisés pour des pathologies musculaires telles que les paralysies des membres et les rhumatismes.
7. 7. Aide en cas d'empoisonnement. Si le corps souffre d'une intoxication causée par la consommation d'alcool ou d'autres drogues, il est recommandé de boire une décoction de moutarde. Ce remède élimine rapidement les toxines et élimine les symptômes d'empoisonnement.
8. 8. Favorise la croissance des cheveux. L'huile de moutarde est un puissant stimulateur de ces processus. De plus, le produit contient une grande quantité de vitamines qui nourriront les cheveux, de sorte que les mèches seront bien plus belles.
9. 9. Améliore l'état de la peau. Les graines sont utilisées pour préparer une pâte utilisée en cosmétologie pour traiter l’acné. Cette composition élimine la teigne. Pour nettoyer la peau de votre visage, vous pouvez utiliser un gommage aux graines de moutarde.
10. 10. Aide à diabète sucré. Il possède des propriétés antioxydantes, réduit le niveau de concentration de glucose dans le sang, empêchant ainsi l'oxydation des lipides. Il aide également à stimuler les processus métaboliques du corps humain.
11. 11. Il a un effet bénéfique sur la santé du système reproducteur des hommes et des femmes, car il améliore les niveaux hormonaux.
12. 12. Maintient le tissu osseux sain, car il contient de grandes quantités de calcium et de magnésium. Réduit le risque de développer l'ostéoporose.
13. 13. Réduit le taux de cholestérol sanguin. Les substances issues de l'extrait de plante se lient aux acides biliaires, qui constituent le cholestérol, et favorisent leur excrétion. Grâce à cela, le produit nettoie les vaisseaux sanguins de la plaque, prévient la formation de caillots sanguins et réduit le risque de développer une athérosclérose et une thrombose.
14. 14. Ralentit le processus de vieillissement. Cela est dû aux propriétés antioxydantes de la plante, dues à la présence d’acide folique, de vitamine A, de flavonoïdes, de carotène et de lutéine.

Malgré les grands bienfaits pour l'organisme d'une plante comme la moutarde, il faut rappeler les contre-indications. Ceux-ci incluent la tuberculose pulmonaire, la pneumonie et les pathologies rénales. Besoin d'être des gens prudents qui ont des problèmes cardiaques, des ulcères d’estomac et une entérocolite chronique. La plante peut être nocive pour les personnes ayant une mauvaise tolérance individuelle à un tel produit. Dans ce cas, il se développe réaction allergique. De plus, il ne faut pas oublier qu'un contact prolongé avec des pansements à la moutarde provoque une irritation de la peau. Vous devez donc toujours surveiller le moment de la procédure.

Utilisation en médecine traditionnelle

En médecine traditionnelle, il existe de nombreuses recettes à base de moutarde. Ils aident au traitement de diverses pathologies :

1. 1. Pour un rhume. Il est recommandé de verser de la poudre de moutarde dans des chaussettes en laine et de les mettre sur vos pieds. Dans ce cas, vous devez boire beaucoup d'eau ou d'autres boissons chaudes (une décoction de framboises, d'inflorescences de tilleul et de feuilles de cassis convient).
2. 2. Pour les douleurs aux pieds et aux genoux. Il est nécessaire d'appliquer une compresse. Vous aurez besoin de 1 cuillère à soupe. l. sel de table, soda, vinaigre et moutarde en poudre. Mélangez soigneusement tous les ingrédients et appliquez la pâte sur le point sensible. Après 2-3 jours, le problème disparaîtra.
3. 3. Pour le hoquet. Il faut préparer une pâte en mélangeant une petite quantité de vinaigre et de moutarde en poudre. Appliquez le produit obtenu sur un tiers de la langue. Les sensations seront désagréables, mais au bout de quelques minutes le hoquet disparaîtra. La pulpe devra être lavée et rincée.
4. 4. Pour la pneumonie et la bronchite chronique. Vous devez préparer une compresse cicatrisante. Vous devrez prendre 1 cuillère à café. moutarde en poudre, oignon de taille moyenne (le griller), 1 c. l. Miel, huile de tournesol, graisse de chèvre et alcool. Mélangez soigneusement tous les ingrédients pour obtenir une masse épaisse et homogène. Vous devez lubrifier du papier ciré avec, puis appliquer le tout sur un endroit du corps, dans la zone des poumons. Il est recommandé de laisser cette compresse chauffante toute la nuit. Contrairement aux pansements à la moutarde, il a un effet plus doux, de sorte qu'une forte sensation de brûlure n'apparaîtra pas.
5. 5. En toussant. Il est recommandé de préparer un gâteau compressé à partir de 3 cuillères à soupe. l. son de blé. Ajoutez-y 1 cuillère à café. huile de tournesol, vodka, miel et poudre de moutarde. Pétrir le tout en ajoutant une petite quantité eau chaude. La peau doit d'abord être recouverte d'un chiffon, puis le gâteau obtenu doit être disposé. Pour les enfants, vous pouvez réaliser une compresse différente. Mélangez 1 cuillère à soupe. l. miel et moutarde en poudre, puis ajoutez 2 c. l. purée de pommes de terre bouillie.
6. 6. Pour les hémorroïdes. Il est recommandé de faire des bains de vapeur. Vous devez prendre 4 cuillères à soupe. l. poudre de moutarde pour 3 litres d'eau bouillante. Versez le liquide dans un seau et asseyez-vous dessus en enveloppant le bas de votre corps dans une couverture. La procédure ne devrait pas durer plus de 5 à 10 minutes.

Il est temps de retirer les légumes tardifs et de les envoyer au stockage. La moutarde verte blanche doit être semée dès la récolte des pommes de terre et autres légumes ; elle est excellente engrais vert pour les sols fatigués.

• Application
• Contre-indications
• Avis et commentaires

Quand et pourquoi semer la moutarde blanche comme engrais vert ?

• Tout d’abord, après fractionnement dans le sol, la biomasse végétale deviendra un engrais facilement digestible, et le sol sera reconstitué en humus et en matière organique. Dans les sols cultivés, la moutarde blanche supprime le développement des mauvaises herbes et les combat. La culture guérit et nourrit activement la terre ;

• Grâce aux huiles essentielles qu'elle contient, la plante sert de prévention contre l'accumulation de parasites : par exemple, les limaces, les teignes du pois et les vers fil-de-fer. Ainsi que les maladies infectieuses fongiques : par exemple, la tavelure de la pomme de terre et la rhizoctonie ;
• Pour le sol, la moutarde sert d'engrais, améliore et améliore le cadre de vie des micro-organismes et des vers du sol et, une fois décomposée, leur sert de nourriture. Cela se traduit par des rendements élevés ;
• comme la moutarde est une plante de la famille des crucifères, elle est utilisée non seulement comme engrais, mais aussi comme culture de miel. La plante est appréciée pour sa croissance rapide et l’accumulation de grandes masses au cours d’une courte période froide. Lorsque la plante fleurit, elle attire les insectes utiles ;
• après décomposition dans le sol, c'est un engrais hautement digestible, mais il est inférieur à l'engrais vert de légumineuses en présence d'azote, donc, en tant qu'engrais vert, la moutarde sera plus efficace lorsqu'elle est mélangée à des légumineuses ;
• moutarde blanche - l'engrais vert structure parfaitement, ameublit et draine le sol, augmentant ainsi sa capacité hydrique et sa respirabilité. Les racines de la plante pénètrent profondément dans le sol, jusqu'à une profondeur de trois mètres. Cette culture est destinée à protéger les terres de l'érosion éolienne et hydrique, au printemps et période d'automne, et si la plante n'est pas enlevée, alors en hiver ;
• la plante est capable de retenir la neige, ce qui entraîne moins de gel du sol et une plus grande accumulation de liquide ;
• des cultures de moutarde blanche peuvent être données aux lapins, aux bovins et à d’autres animaux. En termes de valeurs nutritionnelles, la plante n'est pas inférieure aux aliments composés et est appréciée pour sa grande quantité de protéines à l'automne. Des légumes verts jeunes et pas encore fleuris peuvent être donnés aux lapins sans avoir peur qu'ils tombent malades. Son inconvénient majeur est l'absence de nombreux éléments biologiques substances actives, vitamines, ainsi que la présence de glucosides et d'huiles toxiques. Plus la plante vieillit, plus elle devient nocive ;
• la culture est semée au début du printemps 30 jours avant la plantation des pommes de terre. Il n'est pas recommandé de semer du chou sur le site de plantation, car ces moutardes et choux appartiennent à la famille des crucifères. Aussi bonne période pour les semis, en automne jusqu'à mi-septembre, au printemps vous pouvez semer jusqu'à fin avril ;

• les cultures germent en trois à quatre jours. Pour les aliments pour animaux et les engrais verts, jusqu'à 150 g par cent mètres carrés sont semés en rangées. Il est recommandé de laisser une largeur de 15 à 20 cm entre les rangs. Lors du semis manuel ou le 20 août, on utilise jusqu'à 400 g. Pour la récolte du miel et l'obtention des graines, elles sont semées en rangées ;
• Les graines de moutarde blanche sont semées lorsque les pommes de terre sont complètement récoltées. Il est recommandé de semer immédiatement après la récolte de la culture principale. Cela empêchera la perte d'humidité de l'ombre et empêchera le sol de se dessécher.

Quand récolte-t-on l’engrais vert moutarde blanche ?

• Un mois et demi après le semis, la plante atteint 15 à 20 cm, elle est tondue ou taillée (à votre convenance), arrosée au préalable avec une solution de préparations em. Grâce à solution spéciale Le processus de fermentation est accéléré et des conditions microbiologiques favorables sont créées, ce qui conduit à l'enrichissement de la terre en micro-éléments et nutriments.

Une attention particulière doit être portée à conditions climatiques, dans lequel il se trouve terrain. Le fait est que les processus de décomposition et d'humification ne se produisent qu'avec un approvisionnement en eau abondant. Si votre site est situé dans une région aride, alors l'engrais vert sera efficace lorsque arrosage abondant. Si votre région connaît des sécheresses périodiques, l'arrosage ne doit être effectué que pendant les périodes de sécheresse.

Application

• Moutarde huile essentielle utilisé pour la prévention rhumes. Pour l'hypothermie, de la poudre de moutarde est utilisée. Utilisé comme friction pour les articulations douloureuses et l'inflammation du nerf sciatique. Aide bien en cas d'otite moyenne et de maux de dents ;
• utilisé pour nettoyer la peau, il peut être utilisé pour éliminer les bleus, les contusions et les contusions. Il empêche le processus de pourriture et de fermentation. Sa consommation régulière contribue à réduire le poids car elle contient une substance qui décompose les graisses ;

• La moutarde blanche prête à l'emploi est utilisée dans les masques pour accélérer la croissance des cheveux et également prévenir leur chute. S'il y a une augmentation du gras au niveau des racines des cheveux, il est recommandé d'utiliser des masques contenant de la poudre de moutarde ;
• utilisé à des fins préventives dans les maladies cardiovasculaires;
• la poudre de moutarde est largement utilisée dans la vie quotidienne comme détergent pour les plats ;
• en médecine populaire graines de moutarde Recommandé pour les brûlures d'estomac et la gastrite. Les graines sont prises à raison d'un grain par jour, augmentant le nombre de grains par jour à 20 morceaux, après le grain, elles sont consommées dans l'ordre inverse ;
• très utilisés en cuisine, les grains servent à préparer des sauces, des pâtes et de l'huile de moutarde. La poudre de moutarde fait partie intégrante de diverses mayonnaises. Comme assaisonnement, il est principalement utilisé dans la préparation de plats de viande et d’abats.

Contre-indications

Il n'est pas recommandé de consommer et d'utiliser de la moutarde si vous souffrez d'une maladie pulmonaire (tuberculose), d'une inflammation des reins, d'une acidité élevée, d'ulcères d'estomac et de gastrite. Les personnes souffrant de maladies allergiques et celles qui y sont sujettes. À varices veines, il est généralement déconseillé de faire des bains de pieds.

L'utilisation d'emplâtres à la moutarde est contre-indiquée pour les maladies cutanées pustuleuses, le psoriasis, l'eczéma éponge et les accidents vasculaires cérébraux hémorragiques. Il est strictement interdit de le donner aux enfants de moins de 2 ans.