رازیانه: خواص مفید و موارد منع مصرف. رازیانه (شوید داروخانه ای)

رازیانه خوشگله گیاه کمیابدر روسیه. در کشورهای دیگر از این گیاه به طور گسترده استفاده می شود.

در کشور ما، دختران معمولاً برای اولین بار در زایشگاه با رازیانه آشنا می شوند، به عنوان آب شوید که می تواند جریان شیر را هنگام تغذیه کودک افزایش دهد یا قولنج نوزادان را تسکین دهد. اما همین ویژگی های مفیدرازیانه محدود به. این گیاه حاوی مقدار زیادی است خواص معجزه آساو می تواند جایگزین بسیاری از داروها شود. بیایید نگاهی دقیق تر به این گیاه غیرمعمول با ارزش بیندازیم.

گیاه رازیانه. چگونه است؟

رازیانه گیاهی است علفی به ارتفاع تا 2 متر، دوساله یا چند ساله، متعلق به خانواده چتریان. این گیاه دارویی-ادویه ایبا گل های کوچک زرد کم رنگ، که از زمان های قدیم شناخته شده است.

رازیانه از نظر ظاهری شبیه شوید و طعمی شبیه بادیان دارد. رازیانه از نظر طعم شیرین بارزتر با رازیانه با رایحه ترخون و نعناع متفاوت است.

چه نوع رازیانه شناخته شده است؟

دو نوع رازیانه وجود دارد: معمولی و گیاهی.

• رازیانه معمولی با عطر برگ و میوه جلب توجه می کند. نام دیگر آن شوید است.
• رازیانه گیاهی، معروف به ایتالیایی، فلورانسی، برای تولید کشت می شود سرهای آبدار کلم، دمبرگ برگ.

رازیانه کجا استفاده می شود؟

رازیانه کاربرد خود را در پزشکی، آرایشی و بهداشتی، آشپزی، تولید صابون، دامپزشکی، دامپروری و تولید نوشیدنی پیدا کرده است.

رازیانه در پزشکی

رازیانه طب معمولیاز زمان های بسیار قدیم شناخته شده است. این گیاه حاوی موادی است که هضم را بهبود می بخشد و خاصیت ادرار آور و خلط آور دارد. رازیانه برای نوزادان ضروری است. به تسکین قولنج و درد روده در نوزادان کمک می کند یک دستیار ضروریوالدین هنگام مراقبت از کودکان کوچک

برای مشکلات دستگاه گوارش در بزرگسالان، رازیانه توصیه می شود برای نفخ روده، کولیت، برای رفع گرفتگی معده، یبوست. این گیاه داروییبرای افزایش تون عضلانی معده و درمان آتونی استفاده می شود. حتی پزشکان باستانی نیز متوجه این موضوع شده بودند دارایی مهمرازیانه به عنوان افزایش اشتها. ریشه رازیانه می تواند جایگزین گران ترین ملین مصنوعی شود.

"آب شوید" به عنوان آرام بخش برای بی خوابی استفاده می شود.

رازیانه یک داروی طبیعی هورمونی است.. حاوی آنتول، یک روغن ضروری است که باعث تولید استروژن (هورمون های زنانه) می شود. با تشکر از این، رازیانه - گیاه غیر قابل تعویضبرای خانم ها. تعادل هورمون ها را عادی می کند، قاعدگی و یائسگی را تسهیل می کند. در دوره پس از زایمان، رازیانه به عادی سازی تولید شیر هنگام تغذیه کودک کمک می کند.

طب مدرن، همراه با هومیوپاتی، جوشانده رازیانه را برای بیماری های تنفسی تجویز می کند: سرفه، برونشیت، ذات الریه به عنوان خلط آور.

ذکر شده است که رازیانه دارای خواص ضد قارچی و ضد باکتریایی است.

رازیانه در آشپزی

رازیانه از زمان های قدیم به عنوان چاشنی شناخته شده است، ادویه ای که طعمی شیرین و تند دارد. به آن زیره شیرین نیز می گویند. تقریباً از تمام قسمت های این گیاه در پخت و پز استفاده می شود: از ریشه تا دانه. "پنجه" (برگ) به سالادها و غذاهای اولیه اضافه می شود. رازیانه طعم فوق العاده ای به غذاهای ماهی و گوشت می دهد. از میوه های رازیانه (دانه های مستطیل) در ترشی و ماریناد استفاده می شود. آنها می توانند جایگزین دانه های زیره شوند. از ریشه در پخت استفاده می شود.

در اروپا از رازیانه در تولید سوسیس، کالباس و پنیر استفاده می شود.

موارد منع مصرف در استفاده از رازیانه

مانند هر گیاه دارویی، رازیانه نیز باید با احتیاط مصرف شود. گیاه و میوه های رازیانه حاوی مواد خاصی از جمله اسانس است که هم می تواند سلامت بدن انسان را بهبود بخشد و هم در صورت استفاده نادرست باعث آسیب شود.

رازیانه برای زنان باردار منع مصرف دارد، زیرا خونریزی و ختم بارداری امکان پذیر است.

این گیاه برای افرادی که عطر زیره و بادیان را تحمل نمی کنند منع مصرف دارد. روغن‌های ضروری موجود در دانه‌های گیاه می‌توانند باعث ایجاد حساسیت شوند.

نحوه پرورش رازیانه

علیرغم موارد منع مصرف رازیانه، این گیاه عموماً تأثیر مفیدی بر سلامت انسان دارد و باعث شادابی بدن می شود. در روسیه است طب طبیعیبه اندازه اروپا یا آسیا گسترده نشده است. فواید این گیاه واضح است، بنابراین بسیاری از مردم تمایل داشتند آن را ترجیحاً در حومه شهر یا باغ داشته باشند.

نحوه پرورش رازیانه طرح شخصی? ساده ترین و راه قابل اعتماد- بذر رازیانه را در آن بکارید خاک حاصلخیز، به دور از شوید، ریحان، جعفری، گشنیز. نزدیکی گیاهان مرتبط می تواند به گرده افشانی متقابل و بدتر شدن طعم دانه ها کمک کند. آبیاری و سست کردن خاک اقدامات ساده و با ارزش ترین هستند گیاه داروییشما را با برداشت خود خوشحال خواهد کرد.

همچنین ممکن است که شما علاقه مند باشید به:

هل چاشنی منحصر به فرد: خواص مفید و موارد منع مصرف Asafoetida - چیست و چگونه از آن استفاده کنیم؟

رازیانه متعلق است خانواده چتر، چند ساله است محصولات باغیکه نه تنها در آشپزی، بلکه در پزشکی نیز کاربرد فراوانی دارد. کرفس نزدیکترین خویشاوند رازیانه در نظر گرفته می شود، اما شباهت های ظاهری و طعمی آن را می توان با شوید معمولی باغبانی مقایسه کرد، بنابراین بسیاری از مردم اغلب آن را اشتباه می گیرند. رازیانه معمولاً به عنوان شوید دارویی شناخته می شود. برای درک اینکه این گیاه چیست، باید توضیحات، کاشت، مراقبت و همچنین زمینه های کاربرد آن را با جزئیات بیشتری مطالعه کنید.

شرح

شوید دارویی را می توان به شرح زیر مشخص کرد:

1. خود گیاه کم ارتفاع است، شبیه به چمن.
2. سیستم ریشه بزرگ و گوشتی است و شاخه های توخالی و مستقیم از آن بیرون می آیند.
3. ساقه ها پوشیده شده اند برگ های کوچکمثلثی شکل بیضی شکل
4. گل آذین ها با گل های زرد کوچک نشان داده می شوند که در سبدهای عجیب و غریب جمع آوری شده اند.
5. میوه ها دانه های کوچکی هستند که شکلی کشیده دارند.
6. ساقه ها و برگ های گیاه همیشه با پوششی مایل به آبی پوشیده شده است.
7. دوره گلدهی در اوایل تابستان شروع می شود و دانه های رسیده نزدیک به پاییز ظاهر می شوند.
8. این چاشنی عاشق خاک سیاه حاصلخیز و بارور شده است، به همین دلیل است حیات وحشرازیانه فقط در ماوراء قفقاز و آسیای مرکزی یافت می شود.

دانه های شوید در وسط میوه یافت می شوند که از آن اسانس تهیه می شود. علاوه بر این، بیشتر سرآشپزهای دنیا از میوه های این گیاه به عنوان چاشنی استفاده می کنند.

رازیانه در ساختار خود شباهت زیادی به شوید معمولی دارد؛ این دو گیاه نیز از خانواده چترها هستند و به عنوان داروهاو چاشنی ها با این حال، این محصولات به اندازه کافی دارند تعداد زیادی ازتفاوت هایی که به شرح زیر است:

• رازیانه دارای ساختار بوته ای، سیستم ریشه گوشتی و ساقه های قدرتمند است.
• شوید کمتر طعم تند دارد. رایحه رازیانه همچنین حاوی نت های انیسون، نعناع و ترخون است.
• دانه های شوید دارویی بسیار بزرگتر از شوید معمولی است.
• ساقه های رازیانه بسیار آبدارتر هستند.

رازیانه یکی از معروف ترین گیاهان دارویی برای سرماخوردگی است.

علاوه بر این، قابل توجه است که گیاهان مورد نظر دارای ترکیبات مختلف اسانس هستند و بنابراین دارای خواص دارویی متفاوتی هستند. بنابراین، شوید دارویی حاوی مواد ضد اسپاسم و ضد اسپاسم است که به بدن در مبارزه با بیماری های تنفسی و سرماخوردگی کمک می کند.

شوید باغی به ندرت در استفاده می شود اهداف دارویی، از آنجایی که خواص پزشکیخیلی ضعیف. اغلب از آن به عنوان یک مدر خفیف استفاده می شود. به علاوه هیچ خاصیت خلط آور ندارد.

اما شایان ذکر است که شوید معمولی و دارویی دارای مقدار نسبتاً زیادی ویتامین است که استفاده صحیحتأثیر مثبتی بر کل بدن به طور کلی دارد. علاوه بر این، مواردی وجود دارد که دو گونه چتر برای افزایش اثر درمانی ترکیب می شوند.

کاشت و مراقبت از رازیانه

تقریباً هر باغبانی می تواند چنین محصولی را در باغ خود پرورش دهد. قطعه زمیندانه یا روش نهال. کشت توسط بذر به شرح زیر انجام می شود:

• در پاییز، مواد بذر رسیده را جمع آوری کنید.
• برای زمستان، دانه ها باید در یک مکان خشک و خنک قرار داده شوند.
• در ده روز اول اسفند، منطقه را برای کاشت آماده کنید. برای این کار باید خاک را به خوبی با مواد آلی بارور کرد تا تا حد امکان حاصلخیز باشد، آن را شل کرد و ردیف های کم عمق ایجاد کرد.
• هنگام تولید ردیف ها، لازم است فاصله 1.5-2 متر بین آنها حفظ شود.
• مواد کاشت در بستر آماده کاشته می شود.
• پس از اینکه گیاه دو برگ پر شد، نهال ها باید نازک شوند. اگر در زمین باغ شما یک منطقه خالی وجود دارد، می توان نهال های اضافی را در آنجا پیوند زد.

در مورد روش کاشت نهال به ترتیب زیر است:

از آنجایی که رازیانه گیاهی حساس است، مراقبت از آن دشوار نیست؛ تنها کاری که باید انجام دهید این است:

• آبیاری منظم؛
• به طور مداوم از کودهای پیچیده استفاده کنید.
• خاک را شل کنید؛
• علف های هرز را به موقع حذف کنید.

هنگام اجرا فرود به موقعو مراقبت مناسبساقه و برگ های این محصول را می توان ظرف یک ماه و نیم پس از کاشت جمع آوری کرد.

خواص مفید شوید دارویی

با توجه به اینکه رازیانه حاوی مقادیر بسیار زیادی از انواع ویتامین ها و اسانس ها است، هم در آشپزی و هم در پزشکی کاربرد فراوانی دارد.

هنگام تهیه ظروف عمدتاً از شاخه های جوان با برگ استفاده می شود که دارای عطر تند و طعم انیسون هستند. همچنین بسیاری از خبره ها نت هایی از نعناع و ترخون را در آن احساس می کنند.

میوه ای که بیشتر در آشپزی استفاده می شود رازیانه است که از آن جمله است به صورت صنعتیتولید روغن غلیظ در آشپزی برای دادن عطر تند به غذا استفاده می شود. غذاهای سبزیجات، کنسرو و محصولات پخته.

همه میدانند نوشیدنی الکلیابسنت، بنابراین دستور تهیه آن شامل وجود اجباری دانه رازیانه است.

اما با وجود تمام فواید این گیاه، باید با احتیاط و در حد اعتدال مصرف شود، زیرا محصولات غذایی با محتوای بالای اسانس می توانند حتی در یک فرد سالم نیز واکنش آلرژیک ایجاد کنند.

استفاده از رازیانه برای اهداف دارویی

آب شوید معروف از شوید دارویی تهیه می شود که برای رفع نفخ و گاز معده در نوزادان و گاهی در بزرگسالان استفاده می شود. تأثیر مفیدی بر روده دارد و در نتیجه عملکرد آن را بهبود می بخشد. این محصول را می توان تقریباً در هر داروخانه ای خریداری کرد.

آب شوید از روغن و دانه تهیه می شود فرهنگ چتر، دارای اثر ضد عفونی کننده است. شایان ذکر است که با وجود نام، شوید معمولی هیچ ارتباطی با این دارو ندارد.

علاوه بر این، رازیانه دارای خواص دارویی زیر است:

1. وضعیت عمومی فرد را تقویت می کند.
2. عملکرد سیستم عصبی را عادی می کند.
3. به خلاص شدن از شر بی خوابی و استرس کمک می کند.
4. به دلیل اثر خلط آور درمان می کند بیماری های مختلفدستگاه تنفسی
5. سرفه و سایر علائم سرماخوردگی را از بین می برد.
6. در هنگام سرماخوردگی و برونشیت مزمن تأثیر خوبی بر بدن دارد.
7. اثر ادرار آور بر بدن دارد.
8. از آنجایی که خواص رازیانه تأثیر خوبی بر دستگاه گوارش دارد و تأثیر مفیدی بر متابولیسم دارد، اغلب برای کاهش وزن و رژیم های غذایی مختلف استفاده می شود.

همچنین شوید دارویی تأثیر مثبتی بر بدن زن. این می تواند درد شدید قاعدگی را برای خانم ها تسکین دهد و همچنین به دلیل خاصیت مقوی و ضد اسپاسم خود به عادی سازی چرخه ماهانه در صورت اختلال کمک می کند. علاوه بر این از رازیانه برای تهیه استفاده می شود داروها، بهبود شیردهی در زنان شیرده.

این گیاه و همچنین لوازم پزشکیو افزودنی های آشپزی مبتنی بر آن دارای منع مصرف نسبتاً گسترده ای برای استفاده هستند. بنابراین توصیه می شود محصولات حاوی رازیانه را به مقدار کم مصرف کنید، در غیر این صورت اسانس های موجود در آن ممکن است باعث ایجاد حساسیت شود.

همچنین موارد منع مصرف زیر برای استفاده از آن وجود دارد:

• بارداری، خواص ضد اسپاسم آن می تواند باعث زایمان زودرس شود.
• صرع و سایر اختلالات عصبی جدی؛
• اسهال و سایر اختلالات گوارشی. که در در این موردمصرف چنین ادویه ای می تواند وضعیت را تشدید کند.
• اختلال عملکرد قلب، تاکی کاردی و فشار خون بالا.

این متن حاوی مهمترین موارد منع مصرف است. علاوه بر آنها، آلرژی نیز ممکن است رخ دهد، که با تشکیل بثورات در سراسر بدن یا سایر واکنش های منفی بیان می شود.

اگر هنگام مصرف داروهای حاوی رازیانه هر گونه تغییر منفی در بدن رخ دهد، باید مصرف آنها را قطع کرده و به دنبال کمک پزشکی باشید.

در تماس با

رازیانه - چند ساله گیاه علفیخانواده کرفس، تا ارتفاع 90-200 سانتی متر. از نظر ظاهری شبیه شوید، از نظر طعم و عطر به انیسون نزدیکتر است، اما طعم شیرین تر و دلپذیرتر دارد.

رازیانه می تواند معمولی یا گیاهی باشد که دومی تنه گوشتی دارد. باید با دقت شناسایی شود: می توان آن را با چترهای سمی دیگر اشتباه گرفت! ریشه رازیانه دوکی شکل، گوشتی، چروکیده است.

ساقه با پوشش مایل به آبی، مستقیم، منشعب. برگها سه و چهار پره و دارای لبه های نخ بلند هستند. گل های کوچک زرد رنگ در بالای ساقه ها به شکل چترهای پیچیده مسطح قرار دارند. میوه رازیانه دو دانه ای مستطیلی و طعمی شیرین است.

رازیانه در تیر-آگوست شکوفا می شود و در سپتامبر میوه می دهد. رازیانه به عنوان یک گیاه دارویی کشت می شود.

رازیانه معمولی متعلق به داروهای باستانی است. بقراط، دیوسکوریدس، پلینی و ابن سینا به طور گسترده از آن استفاده کردند.

خواص مفید رازیانه

میوه رازیانه حاوی کلسیم، پتاسیم، منیزیم، آهن، مس، روی، کروم و آلومینیوم است.

آماده سازی رازیانه دارای اثرات ضد اسپاسم و ضد عفونی کننده است، فعالیت ترشحی غدد گوارشی را افزایش می دهد، هضم را تقویت می کند. به عنوان یک ادرارآور ضعیف و خلط آور عمل می کند.

به طور معمول، آماده سازی رازیانه برای بیماری های دستگاه گوارش، همراه با اسپاسم، نفخ و درد در روده ها (کولیت اسپاستیک و قولنج روده) تجویز می شود. "آب شوید" به ویژه برای کودکان موثر است. رازیانه همچنین برای بیماری های سنگ کیسه صفرا و سنگ کلیه، برونشیت و سیاه سرفه، قاعدگی کم و نوزادان جنسی استفاده می شود. مصرف داخلی دم کرده میوه همراه با شستشوی خارجی برای مایکوزها (عفونت های قارچی پوست) مفید است. میوه های این گیاه در بسیاری از دمنوش های ضد نفخ، ملین و دمنوش های آرام بخش وجود دارد.

رازیانه اثر خلط آور و ضد عفونی کننده دارد. که در طب سنتیجوشانده دانه رازیانه برای شستن چشم در ورم ملتحمه، پوست برای بیماری های چرکی، همچنین برای نفخ شکم، دردهای شکمی، سرفه، بی خوابی و همچنین برای بهبود تولید شیر در مادران شیرده مصرف می شود.

اثرات بیولوژیکی رازیانه: بادشکن، رفع اسپاسم دستگاه گوارش، ضد میکروبی، خلط آور و غیره.

دانه ها داروی خوبی برای سرماخوردگی و سرفه هستند. بسیاری از مردم "آب شوید" را می شناسند که به کودکان مبتلا به نفخ و تجمع گاز داده می شود. اما همه نمی دانند که این آب هیچ شباهتی با شوید ندارد و از رازیانه تهیه می شود. واقعیت این است که رازیانه به دلیل شباهتش به شوید دارویی معروف است گیاه باغچهو خواص دارویی بالا

در طب هندی از میوه ها به عنوان محرک و از ریشه آن به عنوان ملین استفاده می شود.

اسانس رازیانه بدن را کاملا تمیز می کند، مواد زائد و سموم را دفع می کند، به خصوص برای کسانی که به غذاهای سنگین و الکل معتاد هستند. دارای اثر مدر و ملین خفیف است. با تأثیر بر دستگاه گوارش، یبوست، نفخ و حالت تهوع را از بین می برد.

در دوران یائسگی، روغن رازیانه بسیار موثر است زیرا تولید استروژن خود را تحریک می کند. به افزایش شیردهی کمک می کند. در کنار این، رازیانه فعالیت ضد قارچی بالایی دارد. هنگام ضدعفونی کردن محل، محتوای قارچ ها در جو را 4-5 برابر کاهش می دهد.

روغن رازیانه دارای اثر محافظتی کبدی در برابر آسیب سمی کبد است. افزایش اشتها، ترشح غدد گوارشی و برونش. اثر مفیدی بر روی پوست دارد.

شستشوی دهان با جوشانده رازیانه گلودرد و گرفتگی صدا را از بین می برد. برای استفاده از خواص دارویی رازیانه آن را پودر کرده و صبح، ظهر و عصر هر بار نصف قاشق چایخوری را در یک فنجان کوچک آب جوش دم کرده و پس از شیرین شدن میل می کنند. این ترکیب به نفخ کمک می کند و هضم را تسهیل می کند.

برگ های رازیانه را به صورت تازه به سالاد، ماهی و غذاهای گوشتی هنگام خورش اضافه می کنند. دانه ها را در سوپ ها و مارینادهای تند و ترشی های مختلف قرار می دهند. سس رازیانه با ماهی سرد به خوبی می آید. این گیاه بیشترین کاربرد را در غذاهای فرانسوی و ایتالیایی دارد.

خواص خطرناک رازیانه

رازیانه، مانند بسیاری از گیاهان دارویی، هم خواص مفید و هم موارد منع مصرف دارد. اول از همه، شایان ذکر است که عدم تحمل فردی به این گیاه ممکن است. اگر فردی پس از خوردن رازیانه احساس تهوع یا سرگیجه کرد، باید از مصرف این گیاه اجتناب کند.

همچنین، علیرغم توانایی آن در افزایش جریان شیر، رازیانه تنها در صورتی برای مادران شیرده و زنان باردار توصیه می شود که فواید آن بیشتر از مضرات احتمالی آن باشد. رویکرد مشابهی در هنگام تجویز دارو برای افرادی که دارای این بیماری هستند ذکر شده است

گیاهی به نام رازیانه از خانواده Apiaceae است. در کشور ما به این گیاه ولوشسکی یا شوید دارویی نیز می گویند. رازیانه از زمان های قدیم به عنوان یک گیاه دارویی و ادویه مورد توجه بوده است.

نام های دیگر این گیاه چند ساله علفی:

• Foeniculum vulgare (لاتین)،
• رازیانه (انگلیسی)
• Fenouil, Aneth doux (فرانسوی)
• Sußfenchel، Gewürzfenchel، Brotwürzkörner، Brotanis (آلمانی).

رازیانه هم در پزشکی و هم در آشپزی کاربرد فراوانی دارد.

ظاهر

رازیانه شباهت زیادی به شوید دارد، اگرچه طعم و عطر این گیاه تندتر، کمی تند و شیرین است.

• ساقه رازیانه صاف و توخالی به رنگ سبز مایل به آبی است که ارتفاع آن تا 250 سانتی متر می رسد و روی ساقه گیاهان قدیمی نوارهای طولی دیده می شود.
• برگ‌های رازیانه شبیه برگ‌های شوید است، اما نازک‌تر هستند و طعمی شبیه به بادیان دارد.
• گل ها با چترهایی به عرض 15 سانتی متر که از ریز تشکیل شده اند نشان داده می شوند گل های زردبا پاهای کوتاه (تا پنجاه در هر بخش). این گیاه در اوایل تابستان شروع به گل دادن می کند.
• میوه ها که با دانه های دو دانه ای دنده خاکستری بلند نشان داده می شوند، در ماه سپتامبر تولید می شوند.

برگ های رازیانه به وضوح شبیه شوید، اما طعم آن انیسون است و برای برخی شبیه مخلوطی از نعنا و ترخون است.

گلهای ریز رازیانه با چتر نشان داده شده و دارای رنگ زرد

رازیانه میوه هایی را به شکل دانه تولید می کند، خاکستری

انواع

امروزه حدود ده گونه از این گیاه وجود دارد، اما تنها دو مورد از آنها برای غذا استفاده می شود:

• معمولی؛
• سبزیجات (اسامی دیگر آن ایتالیایی، سیسیلی یا فرانسوی است).

استفاده از رازیانه به عنوان سبزی اخیراً - حدود 10 سال پیش - آغاز شد. این گیاه عمدتاً به عنوان سبزه استفاده می شود.

در رازیانه گیاهی، پایه برگ ها باد شده است که به دلیل آن ساختار پیازی شکل می گیرد. این رازیانه پرورشی طعم شیرین‌تر و معطرتری دارد (یادآور انیسون) و اندازه گیاه کوچک‌تر است.

رازیانه گیاهی با برگهای متورم که یک پیاز بزرگ را تشکیل می دهند متمایز می شود

کجا رشد می کند

رازیانه بومی آسیای صغیر و اروپای جنوبی است. اکنون در سراسر اروپا، هند، ژاپن رشد می کند، آمریکای جنوبی، نیوزلند و سایر نقاط کره زمین. این گیاه را می توان در کنار خانه ها، جاده ها، در دامنه کوه ها، در گودال ها و سایر گیاهان مشاهده کرد. رازیانه وحشی در قفقاز و در سواحل مدیترانه رشد می کند. این گیاه در روسیه، اوکراین و بلاروس کشت می شود.

رازیانه در سراسر جهان کشت می شود و در قفقاز به صورت وحشی می روید.

روش درست کردن ادویه جات

به عنوان ادویه استفاده می شود:

• قسمت هوایی (برگ)،
• ریشه;
• میوه ها (دانه ها).

برگ ها در برداشت می شوند دوره تابستان. آنها را در یک لایه نازک در مکانی سایه دار روی کاغذ تمیز قرار می دهند تا خشک شوند. مواد اولیه به صورت دوره ای برگردانده می شوند.

گیاهان خشک را باید در یک کیسه برزنتی یا بسته بندی مقوایی قرار داده و محکم ببندید.

همچنین برای برداشت گیاه رازیانه از روش نمک پاشی خشک استفاده می شود که از آن برای تهیه شوید، جعفری و سایر گیاهان استفاده می شود.

برگهای خشک شدهرازیانه در دوره زمستانی، در این شکل عطر خود را از دست نمی دهند

مشخصات

• رازیانه به دلیل معطر بودن ارزشمند است برگ های خوراکیو میوه ها
• این گیاه در آرایش، آشپزی و همچنین در پزشکی استفاده می شود.
• میوه های رازیانه حاوی اسانس هستند.
• ظاهر و استفاده از رازیانه این گیاه را شبیه شوید می کند.

ارزش غذایی و محتوای کالری

ترکیب شیمیایی

• ویتامین های A، C، PP، گروه B.
• منیزیم، فسفر، کلسیم، پتاسیم، سدیم.
• مس، آهن، منگنز، روی.
• اسانس ها - تا 0.5 درصد در برگ ها و تا 6.5 درصد در میوه ها.

ویژگی های مفید

• این گیاه دارای اثرات ضد اسپاسم و کمی ادرارآور است.
• رازیانه خاصیت ضدعفونی کنندگی دارد.
• روغن معطر این گیاه به دفع سموم کمک می کند.
• پودر رازیانه در داروهای ضد سرفه به عنوان خلط آور خوب موجود است.
• این گیاه به بازیابی اشتها در دوره نقاهت کمک می کند و هضم را بهبود می بخشد.
• دم کرده میوه رازیانه که به صورت خارجی استفاده می شود به بیماری های قارچی کمک می کند.
• این گیاه اثر آرام بخش دارد.
• رازیانه می تواند شیردهی را تحریک کند.

رازیانه به طور موثری به سیستم گوارشی کمک می کند، سموم را از بین می برد، اسپاسم را از بین می برد و حتی به عنوان آرام بخش استفاده می شود.

صدمه

• دانه ها و سایر قسمت های گیاه می توانند داشته باشند اثرات مضردر صورت عدم تحمل فردی یا مصرف بیش از حد.
• مصرف این گیاه برای زنان باردار و بیماران مبتلا به صرع توصیه نمی شود.
• هنگام شیردهی، رازیانه باید با احتیاط مصرف شود.
• سوء استفاده از گیاه باعث می شود عکس العمل های آلرژیتیکو سوء هاضمه

روغن

روغن معطر رازیانه از تقطیر بخار دانه های آن به دست می آید. اسانس رازیانه حاوی فنچول، لیمونن، آنتول، کامفن، فلاندرن و پینن است. این روغن بوی تند و شیرینی دارد که به طور مبهم شبیه بادیان است.

خواص مفید اسانس رازیانه:

• به طور جامع بدن را تمیز می کند، به حذف سموم کمک می کند.
• دارای اثر ملین و ادرارآور ملایم است.
• هضم را فعال می کند؛
• به نفخ و یبوست کمک می کند؛
• در زنان، سیستم غدد درون ریز و تولید استروژن را تحریک می کند، که PMS، دوره های دردناک و مشکلات یائسگی را کاهش می دهد.
• شیردهی را افزایش می دهد؛
• افزایش میل جنسی؛
• التهاب را کاهش می دهد و جداسازی خلط را تسهیل می کند.
• عملکرد قلب را بهبود می بخشد؛
• به مقابله با سکسکه و قولنج کمک می کند.
• پوست را جوان می کند؛
• به مبارزه با آکنه کمک می کند.

اسانس رازیانه برای بیماری های زنان، برای قلب، برای دستگاه گوارشو در پوست مشکل دار

روغن رازیانه به آن اضافه می شود آماده سازی لوازم آرایشی(ژل، ماسک، تونیک، کرم و غیره)، برای ماساژ، کمپرس، حمام، استنشاق و همچنین به یک لامپ معطر اضافه می شود تا هوا را ضد عفونی کند. در تولید نیز تقاضا دارد مواد شیمیایی خانگی(به عنوان عطر) و صنایع غذایی (به عنوان طعم دهنده).

اسانسرازیانه به عنوان یک جزء ضد پیری به مواد آرایشی مختلف اضافه می شود

میوه ها (دانه ها)

میوه های رازیانه معمولاً به درستی دانه نامیده نمی شوند.

گل های زرد رنگ میوه های پوسیده را تشکیل می دهند.

مشخصات

• شکل - از بیضی به استوانه، کمی منحنی.
• عطر آن انیسون تند و شیرین است.
• رنگ میوه سبز مایل به سبز یا زرد مایل به سبز، طول 3-8 میلی متر است.

میوه های رسیده در پاییز برداشت می شوند.

دانه های بزرگتر دارای بالاترین کیفیت هستند.

میوه های رازیانه به رنگ سبز یا زرد مایل به سبز هستند، طول آنها از 8 میلی متر تجاوز نمی کند.

استفاده در آشپزی در کشورهای مختلف

• در اروپای مرکزی اغلب برای چاشنی نان استفاده می شود.
• در اروپا، به عنوان مثال، ایتالیا - عدس، سوسیس، پر کردن های مختلف. این چاشنی رایج برای خوک شیرده (پورچتا) است.
• در آسیا، هند و چین، کاری، غذاهای برنجی و سبزیجات همراه با سایر ادویه ها طعم دار می شوند.

کاربرد

در آشپزی

• رازیانه به عنوان یک ادویه در آشپزی چینی، هندی و اروپایی مورد تقاضا است.
• برگ های رازیانه به عنوان چاشنی به سالاد، سیب زمینی، سبزیجات، گوشت، مرغ و ماهی اضافه می شود.
• از این گیاه برای طعم دادن به سس، سس یا سوپ استفاده می شود.
• رازیانه خشک قبل از استفاده یا له می شود یا کمی برشته می شود.
• رازیانه به چای، محصولات پخته شده و نوشیدنی ها اضافه می شود.
• این ادویه در مخلوط های شناخته شده موجود است - کاری، پروانسالی، چینی (5 ادویه)، اروپایی برای ماهی.
• از چتر رازیانه در کنسرو و ترشی استفاده می شود.
• به عنوان سبزی، این گیاه را آب پز، خورش، ترشی یا پخته می کنند.
• رازیانه به خوبی با روغن زیتون، فلفل، آب لیمو، سیب
• دانه‌های رازیانه در شکر به عنوان دسر در رستوران‌های هندی سرو می‌شود.

پیاز رازیانه به خوبی در سالاد میوه و سبزیجات استفاده می شود

دانه های رازیانه عطری تند به سوپ ها اضافه می کنند

پیاز رازیانه به عنوان یک ظرف جداگانه پخته می شود

ویدئوی زیر را از برنامه تلویزیونی "1000 و 1 ادویه شهرزاده" مشاهده کنید. از آن شما همه چیز را در مورد گیاه رازیانه یاد خواهید گرفت.

در پزشکی

رازیانه یکی از قدیمی ترین داروها نامیده می شود. خود اثر مفیدمردم قبل از دوران ما آن را کشف کردند.

مواد اولیه داروییرازیانه با میوه های رسیده آن سرو می شود.

ماده اولیه دارویی رازیانه دانه های آن است.

این گیاه برای خواص دارویی زیر ارزش دارد:

• ضد میکروبی؛
• خلط آور؛
• ضد تشنج؛
• گشاد کننده عروق؛
• ادرار آور؛
• آرام بخش؛
• برونکودیلاتور؛
• پوشاندن

علاوه بر این، اثرات زیر رازیانه بر بدن ذکر شده است:

• ضد اسپاسم؛
• ضد التهاب؛
• التیام زخم؛
• ضد کرم؛
• مسکن؛
• آنتی اکسیدان؛
• choleretic;
• ضد عفونی کننده؛
• ملین؛
• لاکتوگونیک

جوشانده دانه رازیانه تأثیر مفیدی بر کل بدن دارد.

از جوشانده دانه ها برای شستن پوست در برابر ضایعات پوسچولار و همچنین شستن چشم برای ورم ملتحمه استفاده می شود. برای رفع نفخ و بی خوابی می نوشند. از آنجایی که این گیاه بینایی را بهبود می بخشد، عصاره آن در ترکیبات تقویت کننده چشم گنجانده شده است.

در زیبایی

رازیانه به طور فعال توسط متخصصان زیبایی استفاده می شود، زیرا این گیاه به خوبی رطوبت پوست را بازیابی می کند، باعث جوان سازی و تقویت پوست می شود.

روغن های ضروری به دست آمده از برگ و دانه رازیانه به صورت زیر استفاده می شود:

• جزء لوسیون های تونیک و کرم های بدن؛
• محصول ماساژ، ترکیب آنها با روغن پایه (بادام، زیتون یا دیگر).
• ماده تشکیل دهنده کرم های ضد پیری

رازیانه به طور گسترده در زیبایی استفاده می شود، پوست را کاملا احیا و جوان می کند.

هنگام کاهش وزن

کسانی که رژیم دارند باید به رازیانه توجه زیادی داشته باشند. مواد فعالاین گیاه دارای توانایی کسل کننده احساس گرسنگی است. علاوه بر این، این گیاه حاوی ویتامین ها و ریز عناصر است که در رژیم غذایی از بدن حمایت می کند.

ویژگی های استفاده از رازیانه برای کاهش وزن:

• این گیاه را می توان به صورت خام خورد و به شکل چای درآورد.
• اسانس رازیانه به حمام اضافه می شود و برای ماساژ استفاده می شود.
• برای چای، گل بابونه، دانه رازیانه، گل نعناع و برگ نعنا (یک قاشق چایخوری از هر گیاه) را مصرف کنید. آب جوش بریزید و بگذارید یک ساعت بماند. یک بار در روز گرم یا سرد مصرف کنید. این چای را بیش از یک هفته ننوشید.

در خانه

این گیاه به عنوان یک گیاه داخلی رشد می کند تا بوی تازه و شیرینی به اتاق اضافه کند.

• اسانس رازیانه در صنعت عطرسازی استفاده می شود.
• روغن چرب رازیانه که در طی تقطیر روغن معطر به دست می آید، در فناوری استفاده می شود. پس از دریافت ضایعات به دام ها تغذیه می شود.
• گاهی اوقات از این گیاه برای طعم دادن به خمیر دندان استفاده می شود.

در حال رشد

پرورش رازیانه در باغ بسیار آسان است. این گیاه در مناطق باز و حاصلخیز با رطوبت کافی و آهک در خاک به خوبی رشد می کند. رازیانه در خاک اسیدی، غرقاب یا خاک رس به خوبی رشد نمی کند.

رازیانه در باغ به راحتی رشد می کند، کافی است قبل از کاشت خاک را کود داده و در طول رشد آن را به خوبی آبیاری کنید.

این گیاه از طریق بذر تکثیر می شود و آنها را به صورت خشک در پاییز (اواخر مهر) و بهار (اوایل اردیبهشت) می کارند. نهال ها باید نازک شوند، خاک مرتباً شل، آبیاری و به موقع علف های هرز می شود. اگر گیاه بیش از حد متراکم رشد کند و رطوبت کمی دریافت کند، سریعتر شروع به پیچیدن می کند، که باعث کاهش عملکرد سبزی می شود. با رشد سبزه می توانید رازیانه را برداشت کنید.

رازیانه را می توان از دانه ها و روی طاقچه در خانه پرورش داد

برای اینکه بذر رازیانه خود را بکارید، باید اجازه دهید که بذر رازیانه برسد. پس از جمع آوری آنها در ماه سپتامبر در چترها، مواد اولیه را در قفسه ها می بندند و در سایه خشک می کنند. سپس چترها را کوبیده و دانه ها را کمی خشک کرده و در ظرف دربسته نگهداری می کنند.