گیاهان وحشی در تغذیه انسان برگ های خوراکی

سلامتی

وقتی مردم به گل فکر می کنند، افراد کمی فکر می کنند که می توان آنها را خورد. با این حال، بسیاری از گیاهان زیباکاملا خوراکی، رنگ و بافت را به یک سالاد تازه یا غذای آماده اضافه می کند. برخی از این گل ها به تنهایی خوشمزه هستند، اما برخی دیگر باید با چیزی طعم دار شوند.

با این حال، کارشناسان هشدار می‌دهند که برای حفظ امنیت، باید یا گل‌های ارگانیک بخرید یا گل‌های خود را بکارید تا مطمئن شوید که آفت‌کش‌ها یا مواد شیمیایی وارد غذا نمی‌شوند.

همچنین مهم است که گل ها را قبل از خوردن کاملاً بشویید و مادگی ها و پرچم ها را جدا کنید.

قاصدک

این علف هرز رایج اغلب ناعادلانه نادیده گرفته می شود. قسمت های سبز گیاه سرشار از آنتی اکسیدان ها و مواد معدنی است و حاوی سطح بالاپتاسیم اگرچه خود این گیاه کمی تلخ است، اما کسانی که از خوردن قاصدک بدشان نمی آید، می توانند آن را برای فواید بیشتر به سالاد اضافه کنند.

روز زنبق

این گل دارد طعم شیرینو می توان آن را به صورت خام مصرف کرد. غده های ریشه را می توان مانند سیب زمینی آب پز کرد و خورد. فقط باید ساقه ها و موها را جدا کنید و آنها را از آلودگی پاک کنید. جوانه های گل هستند منبع خوبویتامین C و کاروتن. با این حال، مراقب باشید زیرا نیلوفرهای روز برای بچه گربه ها کشنده هستند.

هیبیسکوس

گل هیبیسکوس را می توان خورد، اما بهترین راه برای مصرف ترش به صورت چای است. حدود 10 گل را بردارید و آنها را دم کنید آب گرم، به طعم لیمو اضافه کنید و از چای فوق العاده لذت ببرید. چای هیبیسکوس برای سیستم عصبیرگ های خونی را تقویت می کند، متابولیسم را تقویت می کند. می توان آن را هم سرد و هم گرم نوشید.

پیچ امین الدوله

گل حاوی شهد شیرین است که می توان آن را خورد و خود گل را می توان به سالاد اضافه کرد. با این حال مراقب باشید از خوردن توت پیچ امین الدوله که سمی است خودداری کنید.

بنفشه

یاس بنفش با بوی فوق‌العاده نیز طعم بسیار مطبوعی دارد، اما طعم لیمویی ملایم‌تری با ته‌رنگ گلی تند دارد. یاس بنفش به عنوان یک غذای جانبی یا همراه با ماست عالی است. برخی حتی یاس بنفش لعاب دار درست می کنند.

کالاندولا

طعم گل همیشه بهار از تند تا تند با طعم کمی فلفلی متفاوت است. اغلب در غذاهای برنج، سوپ و پاستا استفاده می شود. کالاندولا از دیرباز به عنوان یک داروی گیاهی نیز شناخته شده است.

رز هیپ

گل رز حاوی تعداد زیادی ازویتامین C و در صورت خشک شدن مناسب می تواند به خوبی ذخیره شود. گل رز به شکل چای، آب میوه، شربت و مربا مصرف می شود. به طور گسترده ای به عنوان یک مقوی عمومی شناخته شده است طب سنتی.

گل کدو سبز

نارنجی، گل های زردکدو سبز در تهیه غذاهای مختلف استفاده می شود و به صورت خام مصرف می شود. با این حال، گل ها به سرعت محو می شوند، بنابراین توصیه می شود بلافاصله قبل از پختن آنها را جمع آوری کنید. به عنوان یک قاعده، از این گل ها برای پر کردن یا گوشت چرخ کرده استفاده می شود.

بنفش

گل و برگ بنفشه وحشی خوراکی است و می توان آن را به سالاد اضافه کرد. از گل ها اغلب برای تهیه ژله و نوشیدنی استفاده می شود. دسرها نیز اغلب با گل تزئین می شوند و برای لعاب دادن استفاده می شوند. برگ ها اغلب به روشی مشابه اسفناج پخته می شوند.

میخک

میخک در شراب خیس می شود یا به عنوان تزئین کیک استفاده می شود. گلبرگ میخک برخلاف ظرف که طعم تلخی دارد کاملاً شیرین است. گل های میخک بودند ماده مخفی، که در تهیه لیکور فرانسوی استفاده می شد.

گل های خوراکی - کدام گل ها خوراکی هستند (همراه با عکس); انواع و خواص آنها؛ استفاده در آشپزی و درمان

گل های خوراکی: خواص

محتوای کالری: 0 کیلو کالری.

ارزش انرژی محصول گل خوراکی:

پروتئین: 0 گرم

چربی: 0 گرم
کربوهیدرات: 0 گرم

شرح

گل های خوراکی- گل ها گیاهان مختلفخوراکی (سالاد، کیک، دسر و غیره). در گذشته، بهار سخت‌ترین و گرسنه‌ترین زمان بود: آذوقه‌های جمع‌آوری‌شده برای زمستان رو به پایان بود و برداشت جدید به زودی فرا نمی‌رسید. اجداد ما برای زنده ماندن انواع ریشه ها، برگ های خوراکی و البته گل ها را جمع آوری می کردند. در ابتدا، گل ها به سادگی به عنوان یک غذای مستقل خورده می شدند، سپس آنها یاد گرفتند که آنها را بپزند، آنها را به غذاهای مختلف اضافه کنند و غذاهای لذیذ واقعی را دریافت کنند. گل ها در آشپزی در گذشته شناخته شدند رم باستانو یونان آشپزان در آن زمان غذاهای خود را با غنچه های گل های خوراکی تزئین می کردند. یک سنت آشپزی مشابه در ژاپن، چین، هند نیز وجود داشت و بعداً گل بخشی از غذاهای ایتالیایی و فرانسوی شد.

پس از باز شدن کانال سوئزهنگامی که مسیرهای هند باز شد، گل ها محبوبیت خود را از دست دادند: آنها با ادویه جات ناشناخته جایگزین شدند. در ابتدا، ادویه جات فقط برای افراد ثروتمند در دسترس بود، اما خیلی زود آنقدر محبوب شدند که ظروف با گلبرگ های گل به سادگی از صفحه کتاب های آشپزی ناپدید شدند. دور جدیدگلهای خوراکی قبلاً در دهه 80 قرن بیستم محبوبیت پیدا کردند ، اما آنها دیگر به عنوان غذای معمولی تلقی نمی شدند ، بلکه به عنوان یک غذای لذیذ تلقی می شدند. بنابراین «غذا برای فقرا» سرانجام جای خود را در آشپزی گرفت.

چه گل هایی خوراکی هستند

امروزه حدود 45 گونه گل خوراکی برای مقاصد گوارشی کشت می شود.

معروف ترین گل های خوراکی:

– گل بی تکلف, ظاهرکه دلیل نام مستعار گیاه "غنائم کوچک" شد، زیرا شکل گل شبیه کلاه ایمنی دشمن است که قبلا بهترین غنائم جنگی محسوب می شد. Nasturtium به طور فعال به عنوان چاشنی برای غذاهای گوشتی استفاده می شود؛ سوپ، ماریناد و گوشت چرخ کرده با افزودن این گل تهیه می شود. نستورتیوم در گذشته به عنوان "گل صومعه" در نظر گرفته می شد، زیرا در باغ صومعه ها رشد می کرد. دستور العمل های آشپزیبا افزودن آن به دقت از غریبه ها محافظت می شد. به غذای نستورتیوم «سالاد کاردینال» نیز می گفتند. این مزه خوبی داره گل خوراکیتند، و بوی مطبوع و تند است. خوش‌خوراک‌ها طعم نستورتیوم را با طعم شاهی مقایسه می‌کنند. نسترن اشتها را تحریک می کند و اثر مفیدی بر دستگاه گوارش. "جایزه کوچک" به هر ظرفی تزئینی و تند می بخشد. گل در مخلوط سالاد قرار می گیرد، ساندویچ گوشت. فرانسوی ها توصیه می کنند که دانه های گیاه را در سرکه بجوشانید و از آن به عنوان چاشنی گوشت استفاده کنید.

- ملکه گل ها یک غذای لذیذ ارزشمند محسوب می شود. تامین کننده گلبرگ های خوراکی اکوادور است، جایی که گل ها در شرایط سازگار با محیط زیست رشد می کنند. گل رز با آب مذاب قله کوه آبیاری می شود و فقط تغذیه می شود کودهای طبیعی. گل سرخ از دیرباز در آشپزی شرقی مورد استفاده قرار می گرفته است، جایی که این ماده بسیار ارزشمند در نظر گرفته می شود. لیبی همچنین یک تامین کننده مدرن از گلبرگ های رز برای اهداف آشپزی است. امروزه تعداد زیادی دسر تهیه شده از گلبرگ های رز را می توان در رستوران های بارسلون و نیویورک میل کرد. طعم گلبرگ های رز کمی یادآور آرگولای معروف است. گلبرگ های گل رز در کنار سبزیجات برگ دار به انواع غذاها اضافه می شود. گلبرگ های این گل در غذاهای هندی بسیار محبوب هستند.

گل گاوزبان) - گیاهی با گلهای آبی گل ذرت، به شکل ستاره. این گیاه نام خود را به دلیل شبیه بودن طعم و بوی آن گرفته است خیار تازه. برای مصارف غذایی، از این گیاه معمولا برای تهیه نوشیدنی های گوارا استفاده می شود؛ به عنوان مثال، نوشیدنی های مبتنی بر جین با افزودن این گیاه دارویی تهیه می شود. گل گاوزبان در سوپ های سرد گنجانده شده است، جایی که جایگزین خیار می شود. برگ‌های این گیاه را به کباب‌ها اضافه می‌کنند؛ این گیاه با غذاهای کلم و خیار سازگاری دارد. جنگجویان روم باستان از گل گاوزبان برای تقویت روحیه استفاده می کردند. در قرون وسطی، شوالیه ها مجبور به نوشیدن تنتور این گیاه بودند، حتی برخی از آنها تاج گل هایی از این گل ها را می پوشیدند.

– از گل‌های زرد روشن این گیاه نیز برای تهیه خوراکی‌ها استفاده می‌شود. قاصدک یکی از خویشاوندان کاسنی است، دارای ترکیبی غنی از ویتامین ها و عالی است کیفیت های طعم. این گیاه حاوی تلخی است که به هیچ وجه غذا را خراب نمی کند، بلکه فقط طعم آن را بهبود می بخشد. گل و برگ قاصدک به آن اضافه می شود سالادهای تازهکه خاصیت پاک کنندگی نیز دارند. از قاصدک برای تهیه شراب، مربا و دسرهای مختلف استفاده می شود.

ویژگی های مفید

خواص مفید گل های خوراکی به دلیل ویتامین ها، مواد معدنی و سایر بیولوژیکی ها است مواد فعال، در ترکیب آنها گنجانده شده است. گل های خوراکی، مانند هر گیاه دیگری، تنها در صورتی برای بدن مفید خواهند بود که در یک منطقه دوستدار محیط زیست جمع آوری شده باشند. بنابراین، بسیاری از صاحبان کلبه های تابستانیآنها ترجیح می دهند گل های خوراکی خود را پرورش دهند، که همچنین منطقه را کاملا تزئین می کند.

"پخت گل" به ویژه برای گیاهخواران ارزشمند است، زیرا هر گیاه بدون شک حاوی مقدار زیادی از مواد مورد نیاز بدن است. بنابراین، جوانه ها و گلبرگ های رز حاوی ویتامین C هستند و گل قاصدک سرشار از تلخی دارویی است. مصرف منظم دسرهای گل به تقویت سیستم ایمنی و بهبود فرآیندهای گوارشی کمک می کند.

جوانه‌ها و گلبرگ‌های گل‌های خوراکی حاوی حداقل کالری هستند که به افرادی که رژیم دارند می‌توانند از غذاهای خوشمزه لذت ببرند.

در آشپزی استفاده کنید

در آشپزی، گل های خوراکی به خوبی با غذاهای گوشتی و ماهی ست می شوند. برخی از گل ها طعم تند و تند مشخصی دارند که باعث می شود از آنها به جای چاشنی استفاده شود، در حالی که برخی دیگر برای تهیه دسر مناسب تر هستند. گل های خوراکی وجود دارند که برای اهداف مختلف مناسب هستند و می توان آنها را همه کاره دانست. چنین گیاهی، به عنوان مثال، قاصدک است. گل قاصدک برای تهیه مربای غنی از ویتامین و خوشمزه عالی است. غذای ژاپنیدستور العمل فوق العاده ای برای یک غذای قاصدک به نام Nituke دارد. این غذا در سرخ شده است روغن سبزیجاتریشه قاصدک ابتدا ریشه ها تمیز می شوند، با آب شسته می شوند و به حلقه ها بریده می شوند. سپس روی حرارت ملایم می پزند تا پخته شوند، ریشه ها باید نرم شوند. این غذا با سس سویا سنتی سرو می شود.

خیلی ظرف خوشمزهگلهای شیرینی هستند این دسر حتی لذیذترین لذیذین را هم خوشحال می کند. گل های جمع آوری شده در یک منطقه تمیز از نظر محیط زیست شسته و روی دستمال کاغذی خشک می شوند. سپس سفیده تخم مرغ را بزنید و روی جوانه ها و گلبرگ های گل های خوراکی را با قلم مو بپوشانید و سپس روی گل ها را پودر قند بپاشید. برای تزیین بیشتر ظرف، می توان پودر قند را طوری رنگ کرد که با رنگ گل مطابقت داشته باشد. سپس گل ها را خشک کرده و برای تزئین کیک، بیسکویت، ژله یا به عنوان یک غذای مستقل استفاده می کنند.

از ملکه گل ها، گل رز بی نظیر، نه تنها برای تهیه مربا، بلکه برای تهیه یک کوکتل الکلی خیره کننده نیز می توان استفاده کرد. در یک شیکر باید 60 میلی لیتر ودکای خوب، یک قاشق غذاخوری گلاب، 2 قاشق غذاخوری را ترکیب کنید. ل شکر، یک مشت یخ و چند گلبرگ گل رز اضافه کنید. این نوشیدنی برای یک قرار عاشقانه عالی است.

گل ها اغلب در اهداف تزئینیبرای تزئین یک ظرف (معمولاً دسر) قبل از سرو. برای تزئین، گل ها را صبح زود جمع آوری می کنند: به این ترتیب آنها رطوبت بیشتری را حفظ می کنند و گل ها طولانی تر به نظر می رسند. از گل ها می توان برای طعم دادن به شکر نیز استفاده کرد. برای این کار کافی است چند جوانه معطر را در یک کاسه قند قرار دهید. گلبرگ های خوراکی برای پخت و پز عالی هستند یخ طعم دار، که می تواند به نوشیدنی های مختلف اضافه شود.

فواید گل های خوراکی و درمان

فواید گل های گیاهی از دیرباز در طب عامیانه شناخته شده است. به عنوان مثال، قاصدک شناخته شده برای تهیه یک نوشیدنی ویتامین بسیار سالم عالی است. چای گل قاصدک سموم را از بدن دفع می کند، به کاهش وزن کمک می کند و تاثیر مثبتی بر وضعیت بیمار مبتلا به روماتیسم دارد. چای قاصدک به این صورت تهیه می شود: یک قاشق چای خوری از مواد خام را آب جوش بریزید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند. طعم نوشیدنی ممکن است کمی تند به نظر برسد، بنابراین در صورت تمایل می توانید یک تکه لیمو و کمی عسل اضافه کنید. تلخی قاصدک بر عملکرد کبد تاثیر مثبت دارد و هضم غذا را بهبود می بخشد.

مضرات گل های خوراکی و موارد منع مصرف

گل های خوراکی مانند هر محصول غذایی دیگری به دلیل عدم تحمل فردی می توانند به بدن آسیب برسانند. قبل از استفاده از گل ها برای اهداف دارویی، حتماً باید فهرست موارد منع مصرف را مطالعه کنید و با پزشک خود مشورت کنید، به خصوص اگر بیماری های مزمن دارید.

مجموعه ای از کتاب های گیاهان خوراکی وحشی.

برای شروع، پیشنهاد می کنیم خیلی نگاه کنید فیلم آموزشیناتالیا کوبزار "گیاهان در تغذیه انسان". همه چیز بسیار منطقی، واضح و روشن گفته می شود! موضوعات پوشش داده شده در ویدئو:

- سبزیجات به عنوان یک تغذیه کامل
- پروتئین چیست
- اسیدهای آمینه و گیاهان سبز
- چرا غذا می خوریم؟
- کمبود انرژی
- حذف مواد زائد و سموم
- کاهش مصرف غذا و افزایش انرژی
- نحوه خام خوردن گیاهان سبز
- چرا اصلا غذا در سوپرمارکت ها وجود ندارد؟
– اسموتی های سبز – راهنمای دقیق
– از چه سبزی هایی استفاده کنید
- تاج خروس، کینوا، قاصدک در جزئیات
- و دیگران بسیار هستند موضوعات جالب…

کتاب های ناتالیا کوبزار را در وب سایت او پیدا کنید یا در فروشگاه های آنلاین

این مواد نه تنها آموزشی هستند، بلکه به همه کمک می کنند تا رژیم غذایی خود را کاملاً رایگان با ویتامین های وحشی غنی کنند، غذا را در پیاده روی متنوع کنند، طبیعت گردی را با گردهمایی شاداب کنند و همچنین در صورت لزوم از گم شدن در جنگل جلوگیری کنند.

- زامیاتینا، "آشپزخانه رابینسون"
- ایوانووا، پوتینتسوا "شبخانه جنگلی"
- کوشچف، "گیاهان خوراکی وحشی"
- برسون، "گیاهان خوراکی وحشی"
- کلر، "گیاهان خوراکی وحشی"
-ورزیلین، "در رد پای رابینسون"
- Tsyplev، "آشپزی شدید"

و اکنون به طور خلاصه در مورد رایج ترین گیاهان وحشی:

به تعویق انداختن
خوابیدن یک گنجینه است مواد مفید. سبزی آن حاوی: ویتامین A، C، پروتئین، قند - گلوکز، فروکتوز، فیبر، اسانسکومارین ها، فلاونوئیدها، اسیدهای آلی مالیک و سیتریک، عناصر میکرو و ماکرو - منیزیم، پتاسیم، منگنز، آهن، بور، مس، تیتانیوم. جوانترین شاخه ها زمانی برای غذا جمع آوری می شوند که برگ هنوز سبز روشن، براق و باز نشده است - ترد است و هنوز طعم خاصی ندارد. سبزی Snyti برای سوپ کلم خوب است - آنها آن را به جای کلم قرار می دهند. فقط باید کدو را کمی بپزید - خیلی نرم است. همچنین با "علف هرز" بامیه را درست می کنند: کواس یا ماست، پیاز سبز، شوید، خیار – و کمی خردل برای تندی. به ساده ترین شکلتهیه سینیتی به این صورت است که برگهای جوان را خشک کرده، آسیاب کرده، الک کرده و در زمستان از پودر آن به عنوان چاشنی هنگام پخت استفاده می کنند.

بیدمشک
باباآدم، نه تنها مفید و تصفیه خانه، بلکه خوراکی است. در سیبری و قفقاز، باباآدم از دیرباز مورد توجه بوده است گیاه سبزیجات. و در ژاپن آن را در بسترهای باغچه پرورش می دهند و در آنجا به آن دوو می گویند. ریشه و برگ آن خورده می شود. اما ریشه های بیدمشک در تغذیه از محبوبیت خاصی برخوردار است. آنها به صورت پخته و سرخ شده مصرف می شوند. آب پز و ترشی در چین و ژاپن یک غذای لذیذ محسوب می شود. ریشه‌های بیدمشک طعمی شبیه سیب‌زمینی دارند و می‌توانند جایگزین آن‌ها در سوپ و گل گاوزبان شوند؛ آن‌ها به‌راحتی خام مصرف می‌شوند - آبدار، شیرین و طعم بسیار دلپذیری دارند. از ریشه های خشک و آسیاب شده آرد به دست می آید که از آن کیک های خوشمزه پخته و کتلت ها سرخ می شود. اگر ریشه ها له، خشک و سرخ شده باشند، جایگزین قهوه مناسبی خواهید شد و اگر خاکشیر یا سرکه اضافه کنید، می توانید مربای خوشمزه ای درست کنید و با چای سرو کنید.
سالاد و سوپ از برگ های جوان تهیه می شود.

کوینو
از دانه های پوست کنده کینوا می توانید فرنی مغذی تهیه کنید که طعمی شبیه گندم سیاه دارد. یا پنکیک بپزید، پوره سیب زمینی، نان تخت، کاسرول درست کنید، یا تخم مرغ درشت درست کنید. سالاد، سوپ کلم و سس ها از برگ های جوان تهیه می شوند. کینوا بسیار سالم و مغذی است.
کینوا ترشی، تخمیر، خشک شده و به سوپ اضافه می شود. اجداد ما از کینوا نه تنها در زمان قحطی استفاده می کردند. کینوا به دلیل محتوای بالای فیبر و پکتین موجود در گیاه که مانند اسفنج سموم، املاح اضافی و مواد زائد را از روده ها جذب می کند، بدن را از سموم پاک می کند. کینوا همچنین به یبوست مرتبط با نان سنتی و رژیم کربوهیدراتی ما کمک می کند.

گزنه
سوپ کلم از گزنه پخته می شود و از برگ های جوان آن نیز در سالاد استفاده می شود. به هر حال، گزنه حاوی مقدار زیادی پروتئین است که کمتر از مقدار پروتئین موجود در حبوبات نیست. به همین دلیل است که گاهی به آن گوشت گیاهی نیز می گویند.

Firewed یا Ivan-tea
ریشه و برگ گیاه خورده می شود. از ریشه برای تهیه آردی استفاده می شود که از آن کیک پخته می شود. از برگ ها می توان در سالاد و سوپ کلم استفاده کرد. خوب، به طور سنتی در چای.

شپش چوبی
همه قسمت بالای زمینشپش چوب خوراکی است. در هر 100 گرم وزن تا 115 میلی گرم ویتامین C، تا 23 میلی گرم کاروتن، 44 میلی گرم ویتامین E، مقدار زیادی پتاسیم و کلر وجود دارد. سبزی های ظریفشپش چوب برای تهیه سالاد، گل گاوزبان، سوپ، پوره، پر کردن پای و پیراشکی استفاده می شود. وقتی آب پز شود مانند اسفناج خورده می شود کره. از سبزی ها می توانید خمیر کاروتن درست کنید.

قاصدک
تمام قسمت های این گیاه خوراکی است. از ریشه می توان برای تهیه آرد استفاده کرد. ریشه ها را می توان به عنوان نوشیدنی "قهوه" دم کرد. سالاد و سس از برگ های جوان تهیه می شود. دسرهای تهیه شده از گل. درست کردن مربا.

چنار
برگ های چنار به سالاد، چای، نوشیدنی، سوپ و چاشنی ها اضافه می شود. این گیاه بر خلاف سایر گیاهان، اثر ملین بر معده ندارد. در یاکوتیا، دانه های چنار را برای زمستان ذخیره می کنند، با شیر تخمیر می کنند و به عنوان چاشنی استفاده می کنند. برگ های جوان به خوبی می جوشند و با افزودن مقدار کمی خاکشیر به آن ها می توانید بپزید سوپ خوشمزه.
سس سوپ خشک از برگ های چنار: برگ های جوان را بشویید، به آرامی در هوا خشک کنید، سپس ابتدا خشک کردن را ادامه دهید. دمای اتاقدر سایه و سپس در فر. در هاون آسیاب کنید، از صافی الک کنید، در آن نگهداری کنید بطری های شیشه ی. برای چاشنی سوپ و سوپ کلم استفاده کنید.

سرخس
آنها می گویند که حتی اسلاوهای باستان سرخس می خوردند. فقط دو گونه برای غذا مناسب هستند - براکن و شترمرغ. شاخه های جوان مناسب هستند. آنها را می توان در اوایل ماه مه در عرض چند روز جمع آوری کرد. این شاخه ها به مدت 10 دقیقه می جوشانند. آب تخلیه می شود. و سپس می توانید آنها را به صلاحدید خود بپزید. ترشی، سالاد درست کنید، سرخ کنید و غیره. طعم آنها شبیه قارچ است.

علف گندم
این گیاه را بسیاری به عنوان علف هرز می شناسند. اما افراد زیادی در مورد آن نمی دانند خواص درمانی. از ریشه گیاه می توان برای غذا استفاده کرد.
آرد و علف گندم
ریزوم‌های زیرزمینی علف گندمی سفید شاخه‌دار را حفر کنید در اوایل بهار، آبکشی کنید آب سرد، خشک شدن هوا آسیاب کنید تا فلس های قهوه ای از بین برود، به صورت آرد یا غلات خرد کنید. در قدیم از چنین آردی نان و فرنی درست می کردند.

فندق (فندق)
از برگ های فندق می توان برای رول و سالاد کلم استفاده کرد. و از آجیل برای تهیه شیر آجیل گیاهی استفاده می شود.

و خیلی بیشتر... مطالعه کنید، درخواست دهید، سالم تر شوید!

گیاهان قابل خوردن 10 فوریه 2014

بیدمشک نه تنها یک گیاه مفید و دارویی است، بلکه ممکن است تعجب کنید که خوراکی است. در سیبری و قفقاز، باباآدم از دیرباز به عنوان یک گیاه گیاهی در نظر گرفته شده است. و در ژاپن آن را در بسترهای باغچه پرورش می دهند و در آنجا به آن دوو می گویند. ریشه و برگ آن خورده می شود. اما ریشه های بیدمشک در تغذیه از محبوبیت خاصی برخوردار است. آنها به صورت پخته و سرخ شده مصرف می شوند. آب پز و ترشی در چین و ژاپن یک غذای لذیذ محسوب می شود. ریشه‌های بیدمشک طعمی شبیه سیب‌زمینی دارند و می‌توانند جایگزین آن‌ها در سوپ و گل گاوزبان شوند؛ آن‌ها به‌راحتی خام مصرف می‌شوند - آبدار، شیرین و طعم بسیار دلپذیری دارند. از ریشه های خشک و آسیاب شده آرد به دست می آید که از آن کیک های خوشمزه پخته و کتلت ها سرخ می شود. اگر ریشه ها له، خشک و سرخ شده باشند، جایگزین قهوه مناسبی خواهید شد و اگر خاکشیر یا سرکه اضافه کنید، می توانید مربای خوشمزه ای درست کنید و با چای سرو کنید.
سالاد و سوپ از برگ های جوان تهیه می شود.

از دانه های پوست کنده کینوا می توانید فرنی مغذی (ترجیحاً در شیر پخته شده) تهیه کنید که طعم آن شبیه گندم سیاه است. یا پنکیک بپزید، پوره سیب زمینی، نان تخت، کاسرول درست کنید، یا تخم مرغ درشت درست کنید. سالاد، سوپ کلم و سس ها از برگ های جوان تهیه می شوند. کینوا بسیار سالم و مغذی است.
امروزه، در سراسر اروپا، کینوا به طور ویژه در باغ های جلویی کاشته می شود و نه تنها در سالاد، بلکه ترشی، تخمیر، خشک شده و به سوپ ها نیز مصرف می شود. اجداد ما از کینوا نه تنها در زمان قحطی استفاده می کردند.
کینوا به لطف محتوای بالای فیبر و پکتین موجود در گیاه که مانند اسفنج، سموم، نمک های اضافی و مواد زائد را از روده جذب می کند، بدن را از سموم پاکسازی می کند. کینوا همچنین به یبوست مرتبط با نان سنتی و رژیم کربوهیدراتی ما کمک می کند.



سوپ کلم از گزنه پخته می شود و از برگ های جوان آن نیز در سالاد استفاده می شود. به هر حال، گزنه حاوی مقدار زیادی پروتئین است که کمتر از مقدار پروتئین موجود در حبوبات نیست. به همین دلیل است که گاهی به آن گوشت گیاهی نیز می گویند.
بسیار مفید برای خانم ها در طول روز زنو به طور کلی به کم خونی کمک زیادی می کند.

Firewed یا Ivan-tea

از ریشه و برگ گیاه به عنوان غذا استفاده می شود و از ریشه برای تهیه آردی استفاده می شود که از آن کیک پخته می شود. از برگ ها می توان در سالاد و سوپ کلم استفاده کرد. خوب، به طور سنتی در چای.

تمام قسمت بالای زمین شپش چوب خوراکی است. در هر 100 گرم وزن تا 115 میلی گرم ویتامین C، تا 23 میلی گرم کاروتن، 44 میلی گرم ویتامین E، مقدار زیادی پتاسیم و کلر وجود دارد. از سبزی شپش چوبی برای تهیه سالاد، گل گاوزبان، سوپ، پوره، پر کردن پای و کوفته استفاده می شود. وقتی آب پز شود مانند اسفناج با کره میل می شود. از سبزی ها می توانید خمیر کاروتن درست کنید.

تمام قسمت های این گیاه خوراکی است. از ریشه می توان برای تهیه آرد استفاده کرد. ریشه ها را می توان به عنوان نوشیدنی "قهوه" دم کرد. سالاد و سس از برگ های جوان تهیه می شود. دسرهای تهیه شده از گل. درست کردن مربا.

برگ های چنار به سالاد، چای، نوشیدنی، سوپ و چاشنی ها اضافه می شود. این گیاه بر خلاف سایر گیاهان، اثر ملین بر معده ندارد. در یاکوتیا، دانه های چنار را برای زمستان ذخیره می کنند، با شیر تخمیر می کنند و به عنوان چاشنی استفاده می کنند. برگ های جوان به خوبی می جوشند و با افزودن مقدار کمی خاکشیر به آن ها می توانید یک سوپ خوشمزه تهیه کنید.
سس سوپ خشک از برگ های چنار: برگ های جوان را بشویید، کمی در هوا خشک کنید، سپس به خشک کردن ادامه دهید، ابتدا در دمای اتاق در سایه و سپس در فر. در هاون آسیاب کنید، الک کنید و در شیشه های شیشه ای نگهداری کنید. برای چاشنی سوپ و سوپ کلم استفاده کنید.

آنها می گویند که حتی اسلاوهای باستان سرخس می خوردند. فقط دو گونه برای غذا مناسب هستند - براکن و شترمرغ. شاخه های جوان مناسب هستند. که می تواند در اوایل ماه مه در عرض چند روز جمع آوری شود. این شاخه ها به مدت 10 دقیقه می جوشانند. آب تخلیه می شود. و سپس می توانید آنها را به صلاحدید خود بپزید. ترشی، سالاد درست کنید، سرخ کنید و غیره. طعم آنها شبیه قارچ است.

این گیاه را بسیاری به عنوان علف هرز می شناسند. اما افراد زیادی از خواص درمانی آن اطلاعی ندارند. از ریشه گیاه می توان برای غذا استفاده کرد.
آرد و علف گندم
در اوایل بهار ریزوم های زیرزمینی سبزه گندم سفید را حفر کنید، با آب سرد بشویید و در هوا خشک کنید. آسیاب کنید تا فلس های قهوه ای از بین برود، به صورت آرد یا غلات خرد کنید. در قدیم از چنین آردی نان و فرنی درست می کردند.

فندق (فندق)

از برگ های فندق می توان برای رول و سالاد کلم استفاده کرد. و از آجیل برای تهیه شیر آجیل گیاهی استفاده می شود.

ما کاملاً فراموش کردیم که گیاهان وحشی نیز قابل خوردن هستند. به خصوص وقتی خارج از شهر هستیم گیاهان وحشیمی تواند نه تنها به یک تقویت کننده خوشمزه تبدیل شود، بلکه منبع بسیاری از ویتامین ها و ریز عناصر، منبع "نیروی زنده" است. و در شرایط اضطراری می تواند شما را از گرسنگی نجات دهد.

به تعویق انداختن.برگ های جوان درخت برای غذا مناسب است.

رویا برگ می کند

روگوز. شاخساره ها و ریزوم های جوان آب پز یا بریان شده برای غذا مناسب هستند.

سالی شکوفا. جوان شاخه های ریشهو شاخه ها را مانند مارچوبه و کلم به صورت آب پز مصرف می کنند. ریزوم ها طعم شیرینی دارند و می توان آنها را به صورت خام یا پخته مصرف کرد.

بیدمشک. برگ ها و شاخه های جوان خوراکی هستند (برگ های قدیمی خوراکی هستند، اما بی مزه)، ریشه ها به هر شکلی برای غذا مناسب هستند: خام، آب پز، پخته شده، سرخ شده (اما فقط ریشه های سال اول خوراکی هستند). که در مقادیر زیادشما نمی توانید بیدمشک بخورید، ممکن است مسموم شوید.

قاصدک.برگ های قاصدک خوراکی هستند، برای از بین بردن تلخی آن می توانید آن ها را با آب جوش بجوشانید یا در آب نمک خیس کنید.

کاف. برگ ها و شاخه های جوان کاف خوراکی هستند.

علف گندم. ریزوم سبزه گندم را به صورت خام و آب پز مصرف می کنند در زمان جنگ ریزوم سبزه گندم را در آب نمک می جوشانند.

مایو گل ترول.از جوانه های پخته نشده برای غذا استفاده می شود. ریشه ها سمی هستند و فقط پس از عملیات حرارتی قابل خوردن هستند.

خاکشیر.برگ های افسنتین تلخ است و به عنوان چاشنی غذاهای چرب استفاده می شود.

پای غازخوراکی. برگ ها، شاخه های جوان، ریشه ها برای غذا مناسب هستند.

کیف چوپان ، برگهای جوان خوراکی هستند.

شیرین بیان برهنه است.ریشه آن خوراکی است و طعمی تلخ دارد.

چنار بزرگ و معمولی.از برگ های جوان برای سالاد، کتلت، سوپ و پوره استفاده می شود. اگر برگ ترشک به برگ درخت چنار اضافه شود طعم آن خوشایندتر می شود. از دانه های تخمیر شده در شیر می توان به عنوان چاشنی غذاها استفاده کرد.

خاکشیر.همه در مورد خاکشیر می دانند، سوپ تهیه شده از آن به سادگی خوشمزه است، خوب، می توانید آن را خام بخورید، برگ های آن خوراکی هستند.

شبدر خوراکی است.از سر شبدر گلدار برای دم کردن چای، تهیه سوپ و چاشنی و از برگ های جوان برای سالاد و سوپ استفاده می شود. سبزی شبدر بسیار لطیف است، سریع پخته می شود و اگر خاکشیر را به آن اضافه کنید، می توانید سوپ های خوشمزه و مقوی درست کنید.