کرفس معطر یک چاشنی سالم و خوش طعم است. کرفس معطر، کشت

ویژگی های گیاه شناسی

چروی معمولی که به آنتریسوس سرفولیوم ترجمه شده است، نام دیگر: zhurnitsa، butel، kerbel، buteneeleaf sedum، trebula، صمغ، chervil-grass، میان وعده، شانه علف. متعلق به خانواده Apiaceae و یک ساله علفی است. ساقه مستقیم است، کمی پشمی درست بالای گره ها.

برگها مثلثی شکل، سه پینه ای، لبه های برگ به صورت بیضی شکل پهن، به صورت پینه ای بریده شده است. گل ها به رنگ سفید رنگ می شوند، در چتر جمع می شوند، آنها از نوع پیچیده با چندین پرتو هستند. تاج گلبرگ پنج گلبرگ، پنج برچه، دو سبك و تخمدان دو لكور است. میوه به شکل دو دانه است، از طرفین تا حدودی فشرده شده، مستطیلی، صاف، در راس منقاری شکل است.

کرفس معمولی (عکس)

توزیع گیاه

این گیاه در سراسر آسیا و اروپا توزیع شده است. کرفس معمولی عمدتاً در انبوه بوته ها رشد می کند؛ می توان آن را در دامنه های آفتابی مشاهده کرد؛ این نماینده فلور همچنین در مکان های علف هرز محلی است. به عنوان ادویه در باغ های سبزیجات کاشته می شود و برای مصارف آشپزی استفاده می شود.

قسمت استفاده شده

برای این گیاه از گیاه کرفس استفاده می شود، زیرا حاوی مقدار زیادی است مواد مفید.

جمع آوری و آماده سازی

برداشت این چمن در دوره گلدهی آن انجام می شود. با دقت برش داده می شود مقدار مورد نیاز، پس از آن آنها در یک لایه نسبتاً نازک روی پالت های جادار آماده شده قرار می گیرند. سپس ظرف با مواد اولیه در محلی که وجود دارد قرار می گیرد تهویه خوببه عنوان مثال، می توانید آن را زیر یک سایبان قرار دهید.

توصیه می شود هر روز چمن را بچرخانید تا قارچ های کپک زده فرصت تکثیر در آن را نداشته باشند که در نهایت می تواند باعث پوسیدگی چمن خام شود. اگر این روش خشک کردن برای شما مناسب نیست، می توانید آن را متفاوت انجام دهید و از اتاقک های خودکار استفاده کنید.

در محفظه خشک کردن، چمن خیلی سریعتر خشک می شود، برای این کار باید شرایط بهینه را در آن ایجاد کنید. شرایط دمایی، V در این موردشما می توانید خود را به 50 درجه محدود کنید. هنگامی که مواد اولیه کاملا خشک شد، آنها را خارج کرده و در ظروف آماده بسته بندی می کنند، این می تواند کیسه های کاغذی یا جعبه های مقوایی باشد.

پس از آن ظروف با سبزی برداشت شده در یک اتاق خشک قرار داده می شود، جایی که به مدت یک سال ذخیره می شود؛ پس از 12 ماه، نمی توان از مواد اولیه تاریخ مصرف گذشته استفاده کرد، زیرا حاوی مقدار لازم مواد دارویی نیست.

رشد و تولید مثل

این گیاه خاک مرطوب و با زهکشی خوب را ترجیح می دهد و بهتر است ژورنیتسا را ​​در مکانی نیمه سایه بکارید. اگر همه برآورده شوند شرایط لازم، پس از آن کرفس معمولی خود کاشت کاملاً فراوانی را انجام می دهد ، اما اگر این اتفاق نیفتد ، بذرها روی آن کاشته می شوند. مکان دائمیدر بهار، و جوانه زنی آنها در حدود دو یا سه هفته اتفاق می افتد.

کاربردهای گیاه کرفس معمولی چیست؟

پزشکان طب سنتیاز دم کرده این گیاه استفاده می شود و باید در صورت سرگیجه برای بیماری های کبد و معده استفاده شود و برای آسیب های کلیوی و کلیه نیز موثر است. مثانه.

علاوه بر تهیه معجون از این گیاه، از برگ های تازه گیلاس معمولی به طور مستقیم استفاده می شود، زیرا دارای مقدار نسبتاً زیادی ویتامین است که در صورت کمبود ویتامین بهار مهم است.

همچنین می توان به این نکته اشاره کرد که در صورت وجود زخم و جوش بر روی پوست، دم کرده این گیاه را می توان به صورت خوراکی مصرف کرد. علاوه بر این، شستشوی پوست آسیب دیده با این دارو توصیه می شود.

دستور تزریق

برای تهیه از کرفس معمولی تزریق دارویی، باید از مواد اولیه این گیاه استفاده کنید. در این مورد، به مقدار بیش از 15 گرم مورد نیاز خواهد بود. ابتدا باید گیاه را آسیاب کنید، در اینجا می توانید از پاستیل سرامیکی استفاده کنید و جرم مورد نیاز را در هاون آسیاب کنید.

بعد از اینکه ماده اولیه ظاهر خرد شده پیدا کرد، می توانید آن را در ظرف خشک آماده شده بریزید، بهتر است از آن استفاده کنید. ظروف لعابیزیرا در این ظرف دارو دچار اکسیداسیون نمی شود و باقی می ماند بزرگترین عدداجزای مفید

سپس چمن را با آب جوش ریخته و باید 100 میلی لیتر آب بجوشانید. بعد، ظرف با یک درب محکم پوشانده می شود، این امر بهترین تزریق مایع دارویی را تضمین می کند. پس از آن ظرف باید حدود 60 دقیقه بماند تا دم بکشد.

پس از تزریق، باید فیلتر کردن دارو را شروع کنید. برای انجام این کار، می توانید از یک پارچه گاز استفاده کنید؛ توصیه می شود مایع تمام شده را از طریق آن در یک ظرف خشک بریزید. پس از آن می توانید از تزریق برای اهداف دارویی استفاده کنید.

دم کرده باید فقط در شرایط خنک نگهداری شود، بر این اساس، پس از استفاده از دارو، باید بلافاصله در یخچال قرار داده شود. توصیه می شود حداکثر تا سه روز از تاریخ تولید آن را بفروشید، در غیر این صورت تحت فرآیند تخمیر قرار می گیرد و بر این اساس خواص دارویی آن از بین می رود.

نتیجه

علاوه بر این که از این سبزی در آشپزی به عنوان ادویه و گیاه معطر، هنوز هم می توانید از آن معجون های دارویی تهیه کنید، اما قبل از شروع تهیه آنها باید با یک متخصص مشورت کنید.

شما باید به یاد داشته باشید رویکرد یکپارچهبرای درمان هر بیماری و گوش دادن به توصیه های یک پزشک واجد شرایط.

Chervil oleracea از غرب آسیا می آید و روسیه جنوبی(قفقاز شمالی)، جایی که هنوز در طبیعت در زمین های بایر، در کنار سواحل رودخانه ها و نهرها یافت می شود.

همچنین ریشه کرفس (سبزی ریشه ای) وجود دارد که ریشه آن را به صورت خام، آب پز یا سرخ شده می خورند. همچنین نامیده می شود بوتن غده ای (شلغم غده ای).

عکس کرفس (با کلیک روی آن قابل بزرگنمایی است).

خواص مفید کرفس.

کرفس یک گیاه ادویه یک ساله است. از برگ های تازه قبل از گلدهی برای غذا استفاده می شود. این گیاه بی تکلفسرشار از ویتامین C - 45-60 میلی گرم، کاروتن - 37 میلی گرم، روتین، حاوی عناصر کمیاب، مقدار زیادی روغن ضروری، مواد فعال بیولوژیکی است که آن را به یک مقوی تبدیل می کند. رایحه لطیف و شیرین کرفس ترکیبی از رایحه رازیانه، انیسون و جعفری است.

به طور گسترده ای استفاده می شود طب سنتیبه عنوان یک بهبود دهنده گوارش، شیره برای سرگیجه و همچنین برای بیماری نوشیده می شود دستگاه تنفسی. استفاده از کرفس به ویژه برای سل و سایر بیماری های ناتوان کننده مفید است. سبزی لطیف کرفس به راحتی هضم می شود و به خوبی جذب بدن می شود.

چرویل گیاهی مقاوم به سرما و حتی می توان گفت مقاوم به سرما است، زیرا در فصل پاییز کاشته می شود، در مرحله گل سرخ (5-6 برگ) به راحتی در برابر یخبندان زمستانی 10-12 درجه سانتیگراد و حتی کمتر از آن مقاومت می کند. وجود پوشش برفی

چرم یک گیاه روز بلند است و در چنین شرایطی به سرعت ساقه می سازد و گل می دهد. در عین حال مقاوم به سایه است و می توان آن را در سایه کمی در زیر تاج درختان باغچه پرورش داد. ولی بزرگترین برداشتسبزی لطیف را می توان با کاشت کرفس در بهار و پاییز به دست آورد روز کوتاهدر نور شدید خورشید

Chervil - فن آوری در حال رشد

Chervil در زمین باز و محافظت شده رشد می کند، و چه کسی این کار را نمی کند؟ قطعه زمینمی تواند در اوایل بهار، از پنجره های فوریه تا پایان اردیبهشت و از اواخر مرداد تا دسامبر، بسته به شرایط آب و هواییفصل پاييز. استفاده از پوشش های فیلم در پاییز و بهار به شما امکان می دهد دوره دریافت محصولات تازه را از زمین باز تمدید کنید.

خاک برای کاشت معمولی کرفس به همان روشی که برای همه افراد دیگر آماده می شود. محصولات سبز. برای 1 متر مربع متر 3-5 کیلوگرم کود دامی پوسیده، 40-60 گرم سوپر فسفات و 15-20 گرم نمک پتاسیم اضافه کنید. پس از کندن خاک، خاک را آبیاری کرده و شیارهای کم عمق را با بیل زدن به فاصله 30-40 سانتی متر از هم ببرید.

بذرها در عمق 1-1.5 سانتی متر کاشته می شوند و شاخه های کاشت با دانه های خشک فقط در روز 15-20 ظاهر می شوند. برای تسریع در این فرآیند، بذرها را قبل از کاشت خیس می کنند یا حتی در دمای 25-20 درجه جوانه می زنند تا یک بار نوک بزنند. توصیه می شود دانه ها را با محلول 1٪ پرمنگنات پتاسیم به مدت 25-30 دقیقه قبل از خیساندن درمان کنید.

نهال ها باید 8-10 سانتی متر با ارتفاع بوته 5-6 سانتی متر نازک شوند.مراقبت های بیشتر شامل وجین، شل کردن خاک و آبیاری در صورت لزوم است.

بسته به شرایط آب و هوایی، 30-35 روز پس از سبز شدن، برگ‌های کرفس آماده برش هستند. باید تا حد امکان نزدیک به زمین در یک مرحله انجام شود، زیرا گیاه پس از برش به خوبی رشد نمی کند. به منظور داشتن برگهای تازه برای مدت طولانی، کاشت مجدد پس از 10-14 روز انجام می شود. کاشت تابستانه، آگوست بهتر است در مکان های نیمه سایه انجام شود.

بر ساحل دریای سیاهو در منطقه مرکزی قلمرو کراسنودار، کرفس به رنگ سبز زمستان گذرانی می کند و می تواند در اوایل بهار، در دهه اول یا دوم مارس، برگ های قابل فروش تولید کند.

ویژگی های بدست آوردن بذر

Chervil برای بذرها در اوایل بهار - در ماه مارس یا در پاییز - در سپتامبر کاشته می شود. گیاهان دانه ایاز کاشت اوایل بهاره 30-35 سانتی متر ارتفاع دارند، در خرداد-تیرماه شکوفا می شوند و از کاشت پاییزه ارتفاع بوته 60-70 سانتی متر است، در اواخر فروردین شکوفا می شوند. دانه ها در ژوئن می رسند. عملکرد دانه دو برابر بیشتر از کاشت اوایل بهار است.

توجه به خانم خانه دار - استفاده از کرول در دستور العمل ها.

برگ های تازه و شاخساره های جوان به ویژه با خیار به عنوان چاشنی برای غذاهای سبزیجات، گوشت و تخم مرغ مصرف می شود. چرویل برای طعم دادن به پنیر، پنیر و سس مایونز استفاده می شود. در تهیه سبزیجات، قارچ و سوپ مرغ، ترشی، بامیه، آن را روی تخم مرغ یا تخم مرغ همزده بپاشید، به گوشت آب پز، ماهی، برنج، لوبیا، سیب زمینی، نخود سبز، مرغ کبابی و گوشت خوک اضافه کنید. چرویل به خوبی با گیاهان معطر تند مانند ترخون (ترخون)، جعفری، و. می توان از کرفس تازه برای تزریق سرکه در سس های سالاد استفاده کرد.

Chervil به طور انحصاری به شکل تازه استفاده می شود، زیرا هنگام خشک شدن یا یخ زدن عطر خود را از دست می دهد. بنابراین، کرفس را بلافاصله قبل از سرو یا در آخرین لحظه پخت به غذاها اضافه می کنند.

برگ های آن بسیار تزیینی است و می توان از آن برای تزیین ظروف مختلف استفاده کرد.

کرفس معمولی - مشاوره تخصصی

یا buteneleaf sedum گیاهی است علفی یکساله از خانواده Apiaceae. این عطر به خاطر عطر خاص خود با کمی رایحه انیسون، جعفری و ترخون معروف است و بخشی از ترکیبات تند فرانسوی ریز اربه و دسته گل گارنی است.

برگ های جوان را به سالاد با قارچ، سیب زمینی، سس، بامیه و ترشی اضافه می کنند. Chervil طعم تند و فراموش نشدنی را به غذاهای تهیه شده از ماهی، مرغ و بره اضافه می کند.

مهندسی کشاورزی

شما می توانید تا سه بار در سال بکارید: در اوایل بهار، در پایان ژوئن و در ماه اوت-سپتامبر، اما لذیذ واقعی این محصول تند آن را هر دو تا سه هفته یکبار می کارند تا دائماً سبزی های جوان معطر داشته باشند.

یک بستر خاک سبک با واکنش قلیایی مناسب است. 1 قاشق غذاخوری را به یک سطل از مخلوط خاک چمن و هوموس (1:2) اضافه کنید. خاکستر و 1 قاشق غذاخوری. نیتروفوسکا بستر باید با ریختن محلول صورتی رنگ پرمنگنات پتاسیم یا یکی از دمنوش ها ضد عفونی شود:

یک تکه پوست پیاز خرد شده (6-8 گرم) در 1 لیتر آب به مدت دو تا سه روز تزریق می شود، فیلتر می شود.

1 کیلوگرم برگ تازه له شده گزنه را در 10 لیتر آب ریخته، ده روز می گذاریم، تخلیه می کنیم، فیلتر می کنیم.

10 گرم خزه تازه یا 1 گرم خزه خشک را در 1 لیتر آب در دمای اتاق ریخته و صاف کرده و در خاک می ریزند (یا خزه خشک خرد شده را مستقیماً در گلدان با لایه بالایی بستر خاک مخلوط می کنند).

در همه موارد از آب گرم استفاده نکنید!

قبل از کاشت، بستر مرطوب می شود. بذرها در عمق 1-2 سانتی متر بدون کاشته می شوند آماده سازی اولیهو برای حفظ رطوبت با شیشه یا فیلم پوشانده می شود. شاخه های دوستانه (اگر دانه ها تازه باشند) در دمای 20-25 درجه در 7-14 روز ظاهر می شوند. آنها باید در مرحله دو برگ واقعی نازک شوند و درجه حرارت به + 14-18 درجه کاهش یابد.

مراقبت بیشتر

در طول رشد فعال، روزانه و به وفور آبیاری کنید: کرفس خاک های مرطوب، اما نه غرقاب را دوست دارد (زهکشی در انتهای ظرف قرار می گیرد). گلخانه باید تهویه شود. اگر سبزی های جوان برای مصرف غذا در نظر گرفته نشده است، نهال ترشی را هر بار 1 بار کاشت می کنند. داخل گلدان هایی با قطر حداقل 10 سانتی متر سپس با رشد آنها به گلدان بزرگتری منتقل کنید.

Chervil در ظروف با شوید، هویج و جعفری به خوبی می آید.

در طب عامیانه، آرایشی و بهداشتی و پخت و پز، بسیاری از گیاهان مفید، که می توانید آن را در جنگل جمع آوری کنید یا خودتان پرورش دهید.

اینها عبارتند از chervil، گیاهی به نام openwork، buteneleaf یا معمولی که نام آن از آن ترجمه شده است زبانهای مختلفمانند "علف معطر". از قدیم الایام از ساقه های آن برای مصارف آشپزی استفاده می شد؛ شراب دارویی، تنتور و معجون های دیگر از آن برای درمان بسیاری از بیماری ها تهیه می شد.

توضیحات و ترکیبات شیمیایی کرفس

Chervil متعلق به گیاهان چتری یک ساله از جنس kupyr است که اغلب به آن کوپیر می گویند. انواع مختلفی از این گیاه وجود دارد: فرفری (توری)، برگ صاف و غده ای، که فقط در شکل برگ ها متفاوت است - آنها طعم و بوی یکسانی دارند.

کوپیر شبیه به جعفری معمولی است، اما تفاوت آن در سبز کم رنگ، شاخ و برگ های متراکم و ظریف است که روی ساقه های بلند، توخالی و منشعب رشد می کند.

برگ‌های کرفس مانند پر بریده می‌شوند، لبه‌های آن‌ها صاف، ناهموار یا فر هستند. طول ساقه ها به 50 سانتی متر می رسد.

کرفس که می تواند در باغ رشد کند، در ماه آوریل شکوفا می شود و در اوت به گلدهی خود پایان می دهد. در این زمان، با گل های ریز سفید یا صورتی پوشیده شده است که در گل آذین های چتری جمع آوری شده اند.

نزدیک به پاییز یا در ماه سپتامبر، آکنه های کوچک سیاه رنگ روی گیاهان ظاهر می شوند. رنگ بنفش، به مدت چهار سال زنده می ماند.

چرویل وحشی مراتع و دامنه های پر نور را برای رشد انتخاب می کند و اغلب در کشورهای آسیایی، آمریکایی، اروپایی، شمال آفریقا، خاک ایران، ترکیه و عراق یافت می شود.

برگ‌ها و ساقه‌های کرفس که طعمی مطبوع با نت‌های شیرین دارند، رایحه‌ای ملایم از بادیان منتشر می‌کنند.

ترکیب شیمیایی کرفس

کرفس که در آشپزی و پزشکی استفاده می شود، دارای ترکیب شیمیایی غنی است. برگ و ساقه آن با اجزای زیر پر شده است:

• روغن‌های ضروری با آنتول که به گیاه کرفس عطر انیسون می‌دهد.
• گلیکوزیدها و کاروتن ها.
• فیتونسیدها و اسید اسکوربیک.
• مواد معدنی مانند سلنیوم، روی، مس، منگنز، آهن، پتاسیم، سدیم، کلسیم، فسفر و منیزیم.
• ویتامین های گروه B، C و A.

این و سایر عناصر میکرو و ماکرو مفید خواص مفید زیادی به زردچوبه می دهند. در مورد محتوای کالری کرفس، 100 گرم از گیاه تقریباً 230 کیلو کالری دارد.

خواص مفید کوپیر

درمانگران از مدت ها قبل می دانستند که این گیاه چقدر می تواند مفید باشد و با موفقیت از آن برای درمان بیماری های مختلف استفاده کرده اند.

کوپیر دارای خواص درمانی زیر است:

• دیورتیک ها؛
• التیام زخم؛
• اکسپکتورانت (رقیق کننده مخاط)؛
• تقویت عمومی (تقویت سیستم ایمنی)؛

• مقوی (بهبود وضعیت عروق خونی و قلب)؛
• مسکن؛
• ضد التهاب؛
• فرو نشاندن.

Chervil همچنین متابولیسم را سرعت می بخشد و به خلاص شدن از شر سموم انباشته شده کمک می کند، بنابراین برای چاقی به عنوان یک محصول رژیمی و پاک کننده استفاده می شود.

استفاده از کرفس (کوپیر) در طب عامیانه

کوپیر برای مدت طولانی در درمان بیماری های زیر استفاده می شود:

• بیماری های کلیوی؛
• بیماری های مثانه (سیستیت و غیره)؛
• سرفه، برونشیت، پنومونی؛
• فشار خون؛
• التهاب روده؛
• صرع و تشنج؛
• نقرس و آرتریت؛
• بیماری های کبدی؛
• خستگی چشم، ملتحمه و غیره؛
• بیماری های پوستی؛
• زخم هایی با هر منشا.

از گیاه کرفس برای درمان بیماری های زنانه و از بین بردن سندرم های یائسگی نیز استفاده می شود.

Chervil در آشپزی، کاربرد عملی

آشپزها هنگام تهیه انواع سوپ، سبزیجات و غذاهای گوشتی به ویژه گوشت بره، مرغ، اردک و سایر ماکیان کوپیر را به عنوان ادویه اضافه می کنند. چرویل طعم تخم مرغ و املت، ساندویچ و غذاهای ژله ای، انواع سس ها و غذاهای ماهی و نوشیدنی های الکلی را غنی می کند.

اگر سبزی به غذاهای گرم اضافه می شود، این کار باید بعد از پخت یا قبل از سرو انجام شود تا گیاه خواص مفید خود را از دست ندهد.

فقط گیاهان تازه به ظروف اضافه می شود: به صورت خشک شده، کوپیر بی فایده می شود و عطر خود را از دست می دهد.

ریشه رنده شده را می توان چند دقیقه قبل از پایان پخت به غذاها اضافه کرد.

موارد منع مصرف در مصرف کرفس

کوپیر یک گیاه کاملا بی خطر است که نمی دهد اثرات جانبینه در درمان و نه از نظر آشپزی. هم بزرگسالان و هم کودکان می توانند از آن استفاده کنند، به استثنای کسانی که از عدم تحمل فردی نسبت به اجزای کرفس رنج می برند.

اگر گیاهان دارویی در حیات وحشنکته اصلی این است که آن را با شوکران اشتباه نگیرید: این یک گیاه بسیار سمی است.

کاشت کرفس در خانه

آماده سازی خاک

این گیاه بی تکلف و مقاوم در برابر یخ زدگی است - تا دمای 12 درجه سانتیگراد می تواند یخبندان را تحمل کند. می توان آن را هم در مناطق آفتابی و هم در سایه جزئی در زیر کاشت درختان باغ. کوپیر می تواند در خاک های فقیر رشد کند، اما اگر می خواهید سبزیجات یا غده های آبدار زیادی به دست آورید، بهتر است آن را با خاک حاصلخیز تهیه کنید.

در اوایل بهار، منطقه ای را که برای کاشت بذر انتخاب شده است، حفر می کنیم و به هر کدام اضافه می کنیم متر مربعچنین کودهایی:

• نمک پتاسیم - 20 گرم؛
• سوپر فسفات - 50 گرم؛
• کود دامی پوسیده - 4 کیلوگرم.

بستر آماده شده را آبیاری می کنیم و شیارهایی به عمق بیش از 1.5 سانتی متر با فاصله ردیف ها حداقل 25 سانتی متر برش می دهیم.خاک آماده کاشت کرفس است.

برای اینکه در تمام تابستان و پاییز سرسبزی زیاد داشته باشیم، دو بار می کاریم: اوایل بهار و اواسط اردیبهشت. می توان آن را قبل از زمستان - در کاشت زمین بازو گلخانه ها (بدون نیاز به عایق اضافی برای زمستان). اگر بذرها را در شهریور بکارید، دو برابر بیشتر محصول خواهید داشت.

کاشت بذر

قبل از کاشت، حتما بذرها را آماده کنید:

• آنها را به مدت 30 دقیقه در محلول 1٪ پرمنگنات پتاسیم خیس کنید.
• با آب پر کنید و صبر کنید تا اولین جوانه ها ظاهر شوند و ظرف را گرم نگه دارید (20-25 درجه سانتیگراد).
• بذرها را از آب خارج کرده و برای سهولت در کاشت کمی خشک می کنیم.

آکنه های آماده شده را در شیارها می کاریم و روی آنها را با خاک می پوشانیم.

مراقبت از سرویل

ما از کوپیر مانند سایر سبزی ها مراقبت می کنیم و مراحل زیر را انجام می دهیم:

• لاغر کننده. به محض اینکه طول نهال ها به 5 سانتی متر رسید، محصولات را نازک می کنیم و بین بوته ها 15 سانتی متر فاصله می گذاریم.
• علف های هرز. ما مرتباً بستر باغ را علف هرز می کنیم و خاک را شل می کنیم تا ریشه ها بهتر نفس بکشند.
• آبیاری. از آنجایی که کرفس عاشق رطوبت است، اجازه نمی دهیم خاک خشک شود و زمانی که باران نمی بارد به طور منظم به آن آبیاری می کنیم.

در مورد کود دهی، در هنگام رشد کرفس به آنها نیازی نیست: کودهایی که در بهار در زمین ریخته می شوند برای کل سال کافی هستند.

هم وحشی و هم اهلی گیاهی هستند با تند و خواص درمانی. عطر نفیس و طعم نجیب آن به هر نوع آشپزی جذابیت می بخشد و ترکیبات دارویی آن باعث بهبود سلامتی، کاهش وزن و تسکین بسیاری از بیماری ها می شود.

شرط اصلی استفاده صحیح این است که سبزی های جمع آوری شده را در سریع ترین زمان ممکن مصرف کنید، در غیر این صورت خواص خود را از دست می دهند: آنها را می توان بیش از 7 روز در یخچال نگهداری کرد و در ظرف حاوی آب قرار داد. اما غده sedum، مانند سایر سبزیجات ریشه ای، در تمام زمستان به خوبی ذخیره می شود.

26.11.2017

چرویل یکی دیگر از گیاهانی است که بسیاری از مردم پس از اینکه متوجه شدند چیست و به چه غذاهایی می توان آن را اضافه کرد، دوست دارند بیشتر از آن استفاده کنند. در فرانسه پخت و پز با این ادویه در رستوران ها و هتل ها رایج است. Chervil توسط دوستداران طعم و عطرهای نفیس بسیار ارزشمند است. در اینجا خواهید فهمید که چه چیزی آن را خوشمزه می کند و گیاه مفیددر سراسر جهان شناخته شد و چه آشپزی و خواص داروییدارد.

کرفس چیست؟

چرویل است گیاه داروییبا طعم ملایم و رایحه لطیفانیسون، با برگ های توری ظریف و سبز روشن که به صورت تازه به عنوان چاشنی استفاده می شود. ایده آل برای سالاد و اغلب در غذاهای فرانسوی استفاده می شود.

چرویل رنگ پریده و لاغر به نظر می رسد برگ جعفری، اما با برگ های صاف تر، نازک تر و روباز.

چرم شبیه چه چیزی است - عکس

توضیحات کلی

این گیاه یک ساله کوچک از خانواده Apiaceae است که ارتفاع آن تا 40 سانتی متر می رسد. در بسیاری از نقاط جهان رشد کرده است.

نام گیاه شناسی : روباز یا غلاف معمولی (Anthriscus cerefolium). نام های دیگر: kupir butenelifolia، snedok، zhurnitsa. گاهی اوقات به آن جعفری فرانسوی نیز می گویند.

برگ های آن معطر، توری، سرخس، سبز روشن و شبیه هویج است. در اوایل تابستان، گل های سفید در چترهای ریز مانند شوید ظاهر می شوند.
دانه ها سیاه هستند و در انتها نوک تیز هستند.

از گیاهان تازه و جوان به عنوان ادویه استفاده می شود.

اشکال ریشه ای از کرفیل (Chaerophyllum bulbosum) وجود دارد. آنها از نظر شکل و طعم شبیه به جعفری هستند، اما با عطر انیسون لطیف تر. به عنوان سبزی استفاده می شود.

بو و مزه کرفس چیست؟

برگ‌های کرفس همزمان رایحه‌ای از رایحه انیسون، کرفس و جعفری با نت‌های نعناع دارند. طعم نرم، کمی تلخ است.

نحوه انتخاب کرفس

بر خلاف پسرعموهایش، جعفری و گشنیز، به راحتی در فروشگاه هایی غیر از فروشگاه های تخصصی پیدا نمی شود. این چمن بهاری، که در دسترس خواهد بود زمان متفاوتبسته به آب و هوای محلی اگر در گلخانه ها کشت نمی شود، در مناطق خنک تر، از بهار تا اوایل تابستان، خرچنگ را می بینید. در مناطق گرم کشور ممکن است در اوایل بهار ظاهر شود.

از خرید شاخه های گل سرخ شده خودداری کنید زیرا طعم آنها تلخ می شود.

برگ های سبز و تازه را انتخاب کنید. اگر مایل به قهوه ای، قرمز یا پژمرده هستند، خرید نکنید.

نحوه نگهداری گل سرخ

Chervil بسیار شکننده است، اما به مدت یک هفته در یخچال و در یک حوله کاغذی مرطوب پیچیده می شود.

سبزی های چرتی به ندرت خشک می شوند، زیرا بخش قابل توجهی از عطر را از دست می دهند. گیاه خشک شدهمی توان آن را به مدت شش ماه در ظرف شیشه ای در بسته در جای خنک، تاریک و خشک نگهداری کرد.

سبزی این ادویه را می توان منجمد کرد. ماندگاری کرفس در این مورد به یک سال افزایش می یابد.

ترکیب شیمیایی

کرفس تازه یکی از گیاهان کم کالری است. با این حال، برگ و ساقه آن فوق العاده است محتوای بالاآنتی اکسیدان ها، ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر غذایی.

ارزش غذایی بالنگ تازه (Anthriscus cerefolium) در 100 گرم.

نام	تعداد	درصد ارزش روزانه، %
ارزش انرژی (محتوای کالری)	237 کیلو کالری	12
کربوهیدرات ها	49.10 گرم	38
پروتئین	23.20 گرم	41
چربی ها	3.90 گرم	19
فیبر رژیمی	42.8 گرم	107
فولات ها	274 میکروگرم	69
نیاسین	5.4 میلی گرم	34
پیریدوکسین	0.930 میلی گرم	71
ریبوفلاوین	0.680 میلی گرم	52
تیامین	0.380 میلی گرم	32
ویتامین A	5850 IU	195
ویتامین سی	50 میلی گرم	83
سدیم	83 میلی گرم	6
پتاسیم	4740 میلی گرم	100
کلسیم	1346 میلی گرم	134
فلز مس	0.440 میلی گرم	49
اهن	31.95 میلی گرم	399
منیزیم	130 میلی گرم	32,5
منگنز	2100 میلی گرم	91
فلز روی	8.80 میلی گرم	80

خواص مفید کرفس

Chervil حاوی اسانس های تقویت کننده سلامتی مانند متیل اوژنول (1-alyl-2,4-dimethoxybenzene) است.

اوژنول اثر ضد عفونی کننده دارد. در دندانپزشکی به عنوان یک بی حس کننده موضعی و ضد عفونی کننده برای درمان دندان و لثه استفاده می شود. اوژنول همچنین سطح قند خون را در بیماران دیابتی کاهش می دهد.

Chervil سرشار از آنتی اکسیدان های فلاونوئید پلی فنولیک از جمله آپیژنین است. تحقیقات نشان می دهد که آپیژنین به عنوان یک محافظ عصبی عمل می کند و ممکن است با محدود کردن آسیب به نورون های مغز از بیماری آلزایمر جلوگیری کند. همچنین مشخص شده است که از آن در برابر سرطان محافظت می کند.

Chervil یکی از بهترین منابعمواد معدنی مانند پتاسیم (4740 میلی گرم در 100 گرم)، کلسیم، روی، منگنز، آهن و منیزیم. پتاسیم یک الکترولیت مهم در سلول ها و مایعات بدن است که به تنظیم ضربان قلب کمک می کند فشار خون، با عملکرد سدیم مقابله می کند. آهن برای اکسیژن رسانی سلول ها مهم است. منگنز توسط بدن به عنوان یک کوفاکتور برای آنزیم آنتی اکسیدانی سوپراکسید دیسموتاز استفاده می شود.

این گیاه همچنین سرشار از آنتی اکسیدان های بسیاری است: ویتامین های A، C، E، و همچنین زآگزانتین، لوتئین و کریپتوکسانتین.

کرفس تازه حاوی بسیاری از ویتامین های مهم مانند ریبوفلاوین (ویتامین B-2)، نیاسین (ویتامین B-3)، پیریدوکسین (ویتامین B-6) و تیامین (ویتامین B-1) است. آنها نقش حیاتی در متابولیسم کربوهیدرات، چربی و پروتئین دارند و به عنوان کوآنزیم در بدن انسان عمل می کنند.

در طب عامیانه از برگ ها و میوه های کرفس برای بیماری های کلیه و مثانه، خلط آور برای سرفه و قابض برای ناراحتی های گوارشی استفاده می شود.

موارد منع مصرف (مضرات) کرفس

در صورت عدم تحمل فردی منع مصرف دارد. که در مقادیر زیادبرای زنان باردار و شیرده توصیه نمی شود.

استفاده از کرفس در آشپزی

به دلیل طعم لطیفش، کرفس معمولاً در غذاهایی گنجانده می‌شود که طعم‌های دیگر مانند سالاد و سوپ بر آن چیره نمی‌شود. در آخرین لحظه اضافه می شود زیرا طعم آن در طول پخت طولانی باقی نمی ماند.

قبل از استفاده، کرفس را بشویید و با استفاده از یک حوله نرم خشک کنید. با چاقو ریز خرد کنید.

جاهایی که می توان کرفس اضافه کرد:

• برای املت و سایر غذاهای تخم مرغ.
• در سس برای پاستا یا سالاد سیب زمینی.
• در بامیه و ترشی.
• که در ماهی سرخ شدهو غذاهای دریایی
• در تهیه سس کلاسیک Béarnaise (سس Béarnaise) استفاده می شود.
• برگ‌های تازه و کامل سرخال در سالاد، طعم تازه و شیرینی به آن اضافه می‌کنند و به خوبی با طعم تلخ و تند روگولا ترکیب می‌شوند.
• به خوبی با سیب زمینی، هویج و سبزیجات بهاری جفت می شود.
• اگر برگ های گل سرخ را با تخم مرغ، روغن نباتی، خامه ترش، سرکه مخلوط کنید
  و خردل، سس بسیار خوبی برای گوشت و مرغ، پنیر و سیب زمینی است.
• برگ های ریز خرد شده را با روغن مخلوط می کنند تا با سبزیجات بخارپز یا ماهی و گوشت کبابی استفاده شود.
• به طور گسترده ای به عنوان دکوراسیون استفاده می شود. بسیاری از غذاها با کرفس خرد شده سبز تازه سرو می شوند.
• سرویل به همراه جعفری، ترخون و آویشن یکی از مواد تشکیل دهنده سس سبز ایتالیایی سالسا ورده است.
• اغلب با جعفری، ترخون و پیاز ترکیب می شود. این یک ترکیب گیاهی فرانسوی به نام فینز هربس است.
• شاخه های گل سرخ اغلب در دسته گل فرانسوی کلاسیک گارنی گنجانده می شوند.

نحوه جایگزینی کرفس در دستور العمل ها

Chervil اغلب در سوپرمارکت ها فروخته می شود، اما اگر نمی توانید آن را پیدا کنید، گزینه های زیر را در نظر بگیرید:

• ترخون. رایحه آن شبیه به گل سرخ است - همان نت های بادیان. این دو گیاه به اندازه کافی مشابه هستند که به عنوان جایگزینی برای یکدیگر استفاده می شوند، فقط وجود دارد تفاوت کلیدی: طعم ترخون قوی تر است و به راحتی می تواند مواد دیگر یک ظرف را غرق کند. برای جایگزینی، از نصف مقدار ذکر شده در دستور پخت کرفس استفاده کنید و به تدریج به آن اضافه کنید تا مزه دار شود.
• رازیانه. تقریباً در همه غذاها می توان از آن برای جایگزینی کرفس استفاده کرد، اما به ویژه در آن مؤثر است سالادهای تازه. آن را دقیقاً به همان مقداری که در نسخه لازم است مصرف کنید.
• جعفری. هر دو ادویه از خانواده هویج هستند، بنابراین می توانید از این گزینه جایگزین استفاده کنید. جعفری حتی طعم لطیف تری نسبت به کرفس دارد، بنابراین در پایان پخت آن را اضافه کنید. از این سبزی به همان مقداری که در دستور پخت کرفس است استفاده کنید.
• شوید یکی دیگر از جایگزین های خوب برای کرفس است. اثربخشی آن از این واقعیت ناشی می شود که عطر آن بسیار یادآور بادیان است.

برگ‌ها و ساقه‌های معطر و معطر کرفس حاوی مواد شیمیایی بسیار مهمی هستند که نه تنها از ارزش آشپزی، بلکه از ارزش دارویی نیز برخوردار هستند. عطر سبک و بی نظیر آن را خیلی ها دوست داشتند، آن را هم امتحان کنید!

Anthríscus cerefolium) - علفی است گیاه یک ساله. متعلق به خانواده آمبرلا است.

این گیاه نام‌های زیادی دارد: کرفس، جعفری فرانسوی، ژورنیتسا، کوپیر، کوپیر بوتن‌لیف و سدوک. مانند سایر گیاهان، نام گیاه بسته به محل رشد آن تغییر می کند.

عناوین به زبان های دیگر:

• انگلیسی - جعفری،
• آلمانی Echter Kerbel یا Gartenkerbel
• fr. - cerfeuil des jardins.

ظاهر

کرفس از نظر ظاهری بسیار شبیه به جعفری است، اما برگ های آن با ظرافت حکاکی شده و اندازه آن کمی کوچکتر از جعفری است.

نام "جعفری فرانسوی" نه تنها با زیبایی برگها، بلکه با این واقعیت توضیح داده می شود که گل سرخ بخشی از "دسته گل گارنی" است - هنگام تهیه آبگوشت در غذاهای فرانسوی.

چرویل بوی لطیفی از بادیان و نت های ترخون دارد، اما بوی آن ماندگار نیست و در طی عملیات حرارتی به سرعت از بین می رود.

لذیذترین و معطرترین سبزی های کرفس در اوایل بهار ظاهر می شود.

Chervil مستقیم از باغ - حداکثر ویتامین ها و فواید

چرویل گلهای سفید ظریفی دارد

ریشه کرفس شبیه یک هویج کوچک است سفیدیا ازگیل گیاه بالغدارای گل سرخ متراکم است و ارتفاع آن به 60 سانتی متر می رسد. میوه های کرفس دو دانه، سیاه و سفید با رنگ بنفش. بذرها شبیه سوزن درخت کریسمس هستند و تا چهار سال زنده می مانند.

از ریشه برخی از انواع کرفس در پخت و پز استفاده می شود.

انواع

حدود 20 گونه گیاهی وجود دارد. اعتقاد بر این است که نام گونه cere folium از ادغام دو کلمه یونانی گرفته شده است: chaire - hello، phyllon - leaf. برای این اسم زیبایونانیان باستان از بوی خوش علف الهام گرفته بودند. رومیان باستان به طور کامل از آنها حمایت می کردند و این گیاه را به همین روش می نامیدند.

معروف ترین نام های مدرنانواع:

• معمولی،
• فرفری،
• سبز تیره،
• صاف برگ،
• دوبرگ فرفری

بیش از 20 نوع گل سرخ وجود دارد

کجا رشد می کند؟

قفقاز شمالی را زادگاه کرفس می دانند. مناطق جنوبیفدراسیون روسیه و غرب آسیا. به طور وحشی در سراسر اروپا، خاورمیانه و همچنین در منطقه روستوف و منطقه کراسنودار. کرفس در ترکیه، اوکراین و مولداوی نیز کشت می شود.

قفقاز شمالی وطن اوست

چگونه انتخاب کنیم؟

• فقط جوان ها استفاده می شود سبزی لطیف، قبل از شکوفه دادن گیاه جمع آوری می شود.
• به رنگ برگ ها توجه کنید - آنها باید به طور مساوی در رنگ سبز غنی رنگ شوند.
• برگها نباید آسیب ببینند.
• عطر ساطع شده باید ملایم و دلپذیر همراه با نت های بادیان باشد.

فقط از سبزی هایی استفاده می شود که قبل از گلدهی جمع آوری می شوند.

ذخیره سازی

بهتر است سبزی های جوان را در یک لیوان آب نگهداری کنید.

اگر سبزی زیاد بود می توانید آن ها را در یک حوله مرطوب بپیچید و در یخچال بگذارید. سبزی ها برای مدت طولانی نگهداری نمی شوند، اما در صورت رعایت شرایط، می توانید آنها را به مدت یک هفته نگهداری کنید.

بهتر است کرفس را در یک لیوان آب نگهداری کنید.

ارزش غذایی

ارزش غذایی و انرژی 100 گرم تولید - محصول

ترکیب شیمیایی

کرفس جوان سرشار از فیتونسیدها، مواد معدنی، ویتامین A و C است. کرفس، غنی از کاروتنوئیدها، یک آنتی اکسیدان قوی است.

با لیست کاملویتامین ها و مواد معدنی را می توانید در جدول پیدا کنید:

ویتامین ها		ریز عناصر		درشت مغذی ها
ویتامین A (VE)	293 میکروگرم	اهن	31.95 میلی گرم	کلسیم	1346 میلی گرم
ویتامین B1 (تیامین)	0.38 میلی گرم	فلز روی	8.8 میلی گرم	منیزیم	130 میلی گرم
ویتامین B2 (ریبوفلاوین)	0.68 میلی گرم	فلز مس	440 میکروگرم	سدیم	83 میلی گرم
ویتامین B6 (پیریدوکسین)	0.93 میلی گرم	منگنز	2.1 میلی گرم	پتاسیم	4740 میلی گرم
ویتامین B9 (فولات)	274 میکروگرم	سلنیوم	29.3 میکروگرم	فسفر	450 میلی گرم
ویتامین سی	50 میلی گرم
ویتامین PP (معادل نیاسین)	5.4 میلی گرم

ویژگی های مفید

مصرف منظم کرفس به موارد زیر کمک می کند:

• عادی سازی عملکرد دستگاه گوارش؛
• عادی سازی ضربان قلب؛
• کاهش سطح کلسترول "بد"؛
• تقویت ایمنی

خواص دارویی:

• زیستی مواد فعالکه بخشی از سبزی کرفس است، به مقابله با فشار خون بالا و فعال کردن فرآیندهای متابولیک در بدن کمک می کند.
• پزشکان اغلب برای بیماری های کبد، کلیه ها، نقرس و ورم ملتحمه استفاده از کرفس را توصیه می کنند.
• جوشانده برگ خراطین به رفع خستگی چشم کمک می کند روز کاریدر کامپیوتر.
• تزریق چروک به پاکسازی بدن از سموم و عادی سازی متابولیسم کمک می کند، که می تواند باعث کاهش وزن فعال شود.

در مورد همه چیز بیشتر بدانید خواص مفیدویدیوی برنامه 1000 و 1 ادویه شهرزاده را می توانید ببینید.

صدمه

به غیر از عدم تحمل فردی، منع مصرف دیگری وجود ندارد، اما در جمع آوری گیاه باید احتیاط کرد. Chervil بسیار آسان است که با شوکران، یک گیاه سمی و خطرناک اشتباه گرفته شود.

با دقت! شوکران خالدار، شبیه به کرفس، - گیاه سمی

کاربرد

سبزی های جوان و آبدار در آشپزی و طب عامیانه استفاده می شود؛ حشرات بویژه مورچه ها بوی این گیاه را دوست ندارند.

در آشپزی فقط از سبزی های جوان و آبدار استفاده می شود.

در آشپزی

• هنگام تهیه سوپ، آبگوشت و سایر غذاهای اولیه؛
• با سرخ شده و خورشتبه خصوص با انواع چرب گوشت خوک و بره؛
• کرفس به محصولات لبنی اضافه می شود: کره و خمیر کشک.
• از برگ های تازه می توان برای تزئین هر ظرف استفاده کرد.
• خرد شده ریشه تازهگیاهان را می توان به سالادها و غذاهای اولیه اضافه کرد.
• Chervil یکی از مواد اصلی سس هلند، قارچ و سس برن است.

این گیاه به طور هماهنگ با محصولات لبنی ترکیب می شود و به آنها طراوت و عطری عالی می بخشد. ما به شما دستور العملی برای روغن معطر سبز جلب می کنیم، ساندویچ هایی که با آن یک شروع عالی غنی از ویتامین برای یک روز جدید خواهد بود.

سس Veloute یکی از سس های اصلی غذاهای فرانسوی است.

روغن سبز

شما به چند شاخه جعفری، کرفس و نعناع نیاز دارید.

همه گیاهان باید ریز خرد شده و با کره مخلوط شوند، کمی نمک زده و چند قطره به آن اضافه شود آب لیمو، همه مواد را کاملا مخلوط کنید.

جرم حاصل را بپیچید فیلم چسبناکو در یخچال قرار دهید. وقتی کمی سفت شد آماده استفاده است.

با استفاده از کره، جعفری، کرفس و نعنا می توانید کره سبز معطر را برای ساندویچ درست کنید.

کشک

برای تهیه مایه کشک تند، کشک را از صافی رد کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید و چند شاخه نعناع و کرفس خرد شده را اضافه کنید. برای کشسانی بیشتر جرم، می توانید کمی خامه ترش اضافه کنید.

اگر طعم لذیذتری دوست دارید توده کشکمی توانید کمی ریشه خراطین ریز رنده شده و یک حبه سیر که از روی پرس رد شده اضافه کنید.

پنیر تند تند بسیار معطر و سالم است

سوپ

در فصل بهار می توانید یک سوپ سبک و سرشار از ویتامین تهیه کنید.

شما نیاز خواهید داشت: 1 لیتر سوپ مرغ، 100 گرم خاکشیر، 1 هویج، 50 گرم. پیاز سبزتخم مرغ آب پز 3 عدد هر کدام 10 گرم جعفری، کرفس و شوید، 2 قاشق غذاخوری. قاشق نخود سبز، 2 قاشق غذاخوری. قاشق کره

خاکشیر باید شسته شود. آب گوشت را به جوش بیاورید؛ در حالی که در حال جوش است، همه سبزی ها را خرد کرده و هویج را رنده کنید. در ماهیتابه گرم کنید کرههویج و خاکشیر را در آن کمی تفت دهید. پیاز خرد شده و خاکشیر را با هویج به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید. 5-7 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. تخم مرغ ها را خرد کرده و به آب گوشت اضافه کنید. حالا تمام سبزی های باقی مانده را به آب گوشت اضافه کنید و حدود 1 دقیقه تفت دهید.

کرفس برای افزودن به سوپ عالی است

در ترکیب با سایر گیاهان و ادویه ها، به عنوان مثال، به عنوان بخشی از یک "دسته گل گارنی"، کرفس وقتی به آبگوشت اضافه می شود، طعم شیرین و عطر ملایم بادیان را به آن می دهد.

برای اینکه طعم جدیدی به غذاهای آشنا ببخشید، کمی کرفس به آن اضافه کنید پوره سیب زمینییا یک املت را با آن مزه دار کنید.

Chervil در بین سرآشپزهای فرانسوی محبوبیت خاصی دارد؛ طعم لطیف و عطر لطیف آن توسط لذیذهای واقعی لذت می برد. فقط به خاطر داشته باشید که بهتر است از علف تازه برداشت شده استفاده کنید، زیرا وقتی خشک می شود خواص مفید و ارگانولپتیک خود را از دست می دهد.

سس گوشت

برای گوشت می توانید از تخم مرغ، سرکه، شکر، نمک، سس تهیه کنید. روغن سبزیجاتو کرفس. طعم این سس شبیه سس مایونز است، اما لطیف تر و تند تر است.

Chervil با سایر ادویه ها و گیاهان مانند:

• ترخون،
• جعفری،
• انواع مختلفپیاز سبز،
• نعناع،
• سبزی های سالاد.

املت با کرفس بسیار زیبا و خوش عطر است

کرفس با گیاهان دیگر به خوبی هماهنگ می شود

سس ها را اغلب با کرفس تهیه می کنند

در پزشکی

درمانگران سنتی به طور فعال در دستور العمل های خود از کرفس استفاده می کنند. برای تهیه دم کرده، جوشانده و سایر فرآورده ها از برگ، دانه و ریزوم گیاه استفاده می شود.

Chervil کمک می کند:

• برای بیماری های دستگاه گوارش؛
• عادی سازی متابولیسم؛
• برای بیماری های کلیه و کبد؛
• با سنگ کلیه؛
• در بیماری های پوستی: اگزما، گلسنگ، درماتوز، فورونکولوز؛
• بهبود زخم ها و کبودی ها؛
• عادی کردن فشار شریانی;
• خون را تمیز می کند، با موفقیت با کلسترول بد مبارزه می کند.
• برای خستگی، افسردگی، عملکرد مغز را تحریک می کند.
• برای نقرس؛
• برای سرماخوردگی، اثر قابض و خلط آور دارد.
• تقویت ایمنی

از برگ های تازه له شده کرفس برای تهیه لوسیون التهابات پوستی، گلسنگ، التیام زخم ها و کبودی ها، درمان جوش و آکنه استفاده می شود. همچنین لوسیون ها در درمان آرتروز و نقرس موثر خواهند بود.

برای تهیه عرقیات از برگ های خشک شده کرفس استفاده می شود

دمنوش ها و جوشانده های برگ خراطین به تحریک فرآیندهای متابولیک در بدن، حذف سموم و بهبود ایمنی کمک می کند.

برای تهیه دمنوشی که به بیماری‌های کلیوی و کبدی کمک می‌کند، افسردگی را از بین می‌برد و بدن را تقویت می‌کند، دو قاشق غذاخوری برگ خشک له شده را در یک لیوان آب جوش بریزید و حدود یک ساعت در قمقمه بگذارید.

دم کرده باید نیم ساعت قبل از غذا، یک چهارم لیوان سه تا چهار بار در روز مصرف شود.

چای کرفس سموم را از بدن دفع می کند

هنگام کاهش وزن

• متابولیسم را فعال می کند؛
• تن ها؛
• به حذف سموم و مواد زائد از بدن کمک می کند؛
• ایمنی را افزایش می دهد.

با تشکر از او ترکیب شیمیایی Chervil باعث افزایش ایمنی و عادی سازی فرآیندهای متابولیک در بدن می شود. استفاده روزانه از این گیاه در ماه های بهار به کاهش وزن کمک می کند. اضافه وزن، و بدن را غنی می کند ویتامین های مفید، مواد معدنی و مواد فعال بیولوژیکی.

Chervil متابولیسم را فعال می کند

همه آن چربی را می شناسند که نه تنها در زیر پوست، بلکه روی آن نیز رسوب می کند اعضای داخلیانسان نمی سوزد، سموم مضر تولید می کند، باعث ایجاد دیابت می شود و می تواند رشد سلول های سرطانی را فعال کند.

Chervil به مبارزه با سموم کمک می کند، به پاکسازی خون و حذف سموم از بدن کمک می کند، در حالی که تامین می کند. تاثیر مفیدبه کبد علاوه بر این، کرفس دارای اثر کمی ادرارآور است که به حذف مایعات اضافی از بدن کمک می کند.

برای کاهش وزن فعال، باید طبق دستور زیر یک دمنوش تهیه کنید. یک قاشق غذاخوری از برگ خشک شده را با یک لیوان آب جوش بریزید و یک ساعت در قمقمه بگذارید. تزریق تمام شده را صاف کنید.

شما باید دم کرده آماده شده را در طول روز در قسمت های مساوی بین وعده های غذایی بنوشید. ترجیحا یک ساعت قبل از غذا یا یک ساعت بعد از غذا.

تزریق چروک به کاهش وزن شما کمک می کند

در زیبایی

عصاره کرویل در انواع کرم های مراقبت از پوست گنجانده شده است. پوست مشکل دارچهره ها و بدن ها کرم ها اثر درمانی و مقوی روی اپیدرم و عمق پوست دارند.

دیگر

• به عنوان وسیله ای برای مبارزه با مورچه ها، چند شاخه که در خانه یا خانه روستایی قرار می گیرد، مورچه ها را دفع می کند.
• V تولید صنعتی: مشروبات الکلیو فرآورده های گوشتی

آب میوه

آب میوه برگ های تازهگیاهان خلط آور عالی برای سرماخوردگی. علاوه بر این، به التهاب غدد لنفاوی کمک می کند.

اگر 35 قطره آب میوه را به نصف لیوان اضافه کنید، سرفه شما را عذاب نمی دهد آب گرمو قبل از غذا بنوشید. این روش باید سه تا چهار بار در روز تکرار شود. عصاره شیره تهیه شده به این روش نه تنها سرفه را تسکین می دهد، بلکه خون را پاکسازی می کند و به یک محرک قوی ایمنی تبدیل می شود.

شیره گل سرفه را درمان می کند

از آب میوه می توان به عنوان سس سالاد نیز استفاده کرد.

از آبمیوه می توان برای تهیه سالاد استفاده کرد

اسانس

روغن معطرکرفس از دانه های گیاه با تقطیر با بخار آب به دست می آید.

روغن کاربرد پیدا کرده است:

• در صنایع غذایی در تولید فرآورده های گوشتی،
• در تولید نوشیدنی های الکلی و غیر الکلی.

در خانه و داخل اهداف درمانیشما باید با احتیاط از روغن استفاده کنید، زیرا بر پایه متیل کاویکول، یک ترکیب شیمیایی سمی و سرطان زا است.

در حال رشد

کرفس گیاهی یک ساله است، خاک های غرقابی را دوست ندارد، می تواند در سایه رشد کند، نیازی ندارد. مراقبت مداوم. این گیاه به راحتی سرما را تحمل می کند، بنابراین می توان آن را در اوایل بهار کاشت.

بذرها نیازی به دفن عمیق ندارند، 0.5-1 سانتی متر کافی است، آنها را طبق اصل کاشت جعفری - طبق الگوی 20 در 30 سانتی متری کاشته می کنند، زمانی که چمن شروع به جوانه زدن کرد و شاخه های جوان 7-10 بلند شدند. سانتی متر، آنها باید نازک شوند و بین گیاهان همسایه فاصله 10-15 سانتی متری ایجاد شود.

در عرض یک ماه شما قادر خواهید بود از تازه و گیاهان معطر. این گیاه را می توان برای بذر در زمستان کاشت، زیرا بذرها سه تا چهار ماه پس از جوانه زدن گیاه می رسند.

بوته های بذر را در نزدیکی زمین بریده و با دانه ها رو به پایین خشک می کنند. بذرها خواص و توانایی کاشت خود را برای دو تا سه سال حفظ می کنند.

Chervil در باغ با گیاهان دیگر به خوبی کنار می آید

در روسیه، کرفس نه تنها به عنوان یک گیاه دارویی و چاشنی معطر، بلکه بر اساس آن شراب نیز می ساختند. علف ها وحشی شدند و در دسترس همه بودند.