اجاق مایکروویو مضرات نتیجه گیری دانشمندان. اما جنبه های مثبت بسیار بیشتری نیز وجود دارد

پختن و گرم کردن غذا در اجاق مایکروویو یکی از مهم‌ترین دلایل عدم سلامتی است. و این دلیل تقریباً همیشه نادیده گرفته می شود!

مضرات اجاق مایکروویو

اجاق مایکروویو - راهی مطمئن برای کوتاه کردن عمر شما

دختر آزمایشی را برای مدرسه انجام داد. آب صاف شده را گرفت و به دو قسمت تقسیم کرد. یک قسمت را در قابلمه روی اجاق و قسمت دیگر را در مایکروفر جوشاندم. سپس آب و دو را خنک کردم گیاهان یکسانببینیم اگر گیاهان با آب جوشانده معمولی آبیاری شوند یا آب جوشانده در مایکروویو تفاوتی در رشد آنها وجود دارد؟ او فکر می کرد که یک اجاق مایکروویو می تواند ساختار و انرژی آب را تغییر دهد. نتیجه او را شگفت زده کرد!

مضرات اجاق مایکروویو - آزمایش.

نویسنده می نویسد که او همیشه می دانست که مضرات اجاق مایکروویو ربطی به تشعشعات الکترومغناطیسی ندارد که همه نگران آن هستند. تشعشعات مایکروویو به گونه ای به DNA آسیب می زند که بدن قادر به تشخیص آن نیست. در نتیجه، بدن سعی می کند از خود در برابر غذای مرده محافظت کند: غذای فرآوری شده در اجاق مایکروویو در سلول های چربی پوشانده شده و به سرعت از بین می رود.

به همه مادرانی فکر کنید که شیر را برای فرزندانشان در مایکروویو می پزند. در مورد داستان پرستار کانادایی که برای تزریق خون در مایکروویو استفاده کرد و به دلیل اینکه خون مرده بود او را به طور تصادفی کشت، چطور؟

تولید کنندگان می گویند اجاق های مایکروویو ایمن هستند. و گیاهان می میرند.

سند تحقیقات پزشکی قانونی
تهیه شده توسط: William P. Kopp
عملیات تحقیقاتی A.R.E.C
TO61-7R10/10-77F05
اولویت انتشار: کلاس I ROO1a

مایکروویو مضر - 10 دلیل برای دور انداختن مایکروفر.

بر اساس نتایج تحقیقات علمی و آزمایش‌های بالینی سوئیس، روسیه و آلمان، نمی‌توانیم خطرات اجاق‌های مایکروویو را نادیده بگیریم. بر اساس این مطالعات، ما به نتایج زیر می رسیم:

1. آسیب به مغز.مصرف مزمن غذا در مایکروویو باعث آسیب غیرقابل برگشت مغز می شود. تکانه های الکتریکی در مغز کوتاه می شوند. بافت های مغز مغناطیس زدایی/دپلاریزه می شوند.
2. برای هضم غذا مضر است.بدن نمی تواند محصولات ناشناخته حاصل از پخت و پز در اجاق مایکروویو را جذب کند.
3. برای تعادل هورمونی مضر است. استفاده مکررغذای مایکروویو تولید هورمون های جنسی مردانه و زنانه را مهار می کند یا آن ها را تغییر می دهد.
4. آسیب جبران ناپذیر است.اثرات مضر مصرف مکرر غذاهای مایکروویو برگشت ناپذیر است.
5. آسیب به جذب مواد معدنی، ویتامین ها و سایر مواد مفید.گرمایش مایکروویو مواد معدنی، ویتامین ها و سایر مواد مفید را از بین می برد یا تغییر می دهد به طوری که بدن قادر به جذب آنها نیست. بسیاری از ترکیبات، هنگامی که در بدن قرار می گیرند، تجزیه نمی شوند.
6. مضرات - رادیکال های آزاد سرطان زا.مواد معدنی موجود در سبزیجات با حرارت دادن در مایکروویو به رادیکال های آزاد سرطان زا تبدیل می شوند.
7. مضرات - سرطان معده و روده.غذاهای مایکروویو باعث رشد تومورهای سرطانی در معده و روده می شوند. این می تواند توضیح دهد رشد سریعبروز سرطان در آمریکا
8. آسیب - سرطان خون. استفاده طولانی مدتچنین غذایی باعث رشد سلول های سرطانی خون می شود.
9. آسیب به سیستم ایمنی بدن.مصرف طولانی مدت غذا در مایکروویو باعث تغییراتی در غدد لنفاوی و سرم خون می شود. در نتیجه منجر به اختلال در سیستم ایمنی بدن می شود.
10. آسیب به حافظه، توجه و غیرهخوردن غذاهای مایکروویو منجر به ضعف حافظه و تمرکز، بی ثباتی عاطفی و کاهش هوش می شود.

آسیب اجاق مایکروویو - آیا تا به حال اجاق مایکروویو خود را بیرون انداخته اید؟

بعد از دور انداختن مایکروفر می توانید آن را با یک توستر جایگزین کنید. برای اکثر غذاها، توستر به اندازه اجاق مایکروویو مناسب است و تقریباً به همان سرعت عمل می کند.

ویدئویی در مورد خطرات مایکروویو.

در پایان، یک ویدیوی کوتاه در مورد خطرات استفاده از اجاق مایکروویو تماشا کنید:

منبع - مقاله "مایکروویو - راهی مطمئن برای کوتاه کردن عمر شما (تست شده توسط آزمایش)"

اجاق های مایکروویو به یک وسیله رایج در آشپزخانه تبدیل شده اند. با این حال، در طول مدت وجود آنها، سوالات زیادی در مورد خطرات مواد غذایی در مایکروویو مطرح شده است. هر از چند گاهی نتایج تحقیقات دانشمندان کشورهای مختلف در رسانه ها منتشر می شود که ادعا می کنند غذای گرم شده یا پخته شده در مایکروویو آسیب های جبران ناپذیری به بدن انسان وارد می کند. درست است، نظر مخالفی نیز وجود دارد که همه این "داستان های ترسناک" در مورد خطرات امواج مایکروویو چیزی بیش از شایعات و حدس و گمان نیستند.

دستورالعمل ها

1. اجاق های مایکروویو در این کشور اختراع شدند آلمان نازی. پس از پایان جنگ، متفقین سوابقی از تحقیقات مایکروویو پیدا کردند و آنها برای مطالعه و توسعه بیشتر به ایالات متحده منتقل شدند. اثرات بیولوژیکی اجاق های مایکروویو نیز در اتحاد جماهیر شوروی مورد مطالعه قرار گرفت. نتیجه ممنوعیت موقت استفاده از آنها است. شرکای اروپای شرقی نیز تولید و بهره برداری از اجاق های مایکروویو را ممنوع کردند.
2. امواج مایکروویو نوعی انرژی الکترومغناطیسی مانند نور یا امواج رادیویی هستند. آنها با سرعت نور در فضا حرکت می کنند. اجاق مایکروویو باعث تجزیه و تغییر در ساختار مولکولی محصولات در طول فرآیند تابش می شود. در دنیای مدرن، مایکروویوها نه تنها در اجاق‌ها، بلکه در انتقال سیگنال‌های تلویزیونی و اطمینان از عملکرد اینترنت و ارتباطات تلفنی نیز استفاده می‌شوند.
3. حقیقت جالب. در جریان بمباران یوگسلاوی توسط نیروهای ناتو، ساکنان بلگراد به توصیه دانشمندان روسی از اجاق های مایکروویو برای سرنگونی استفاده کردند. موشک های کروز. در طول سیگنال حمله هوایی، آنها اجاق های مایکروویو را به بالکن ها بردند، درها را باز کردند، ترمینال مسدود کننده را با انگشت خود فشار دادند و آن را به سمت موشک نشانه رفتند. در نتیجه، نقص در الکترونیک رخ داد و موشک سقوط کرد. می توانید تصور کنید که در آپارتمانی که در آن اجاق مایکروویو حتی با وجود ترک های بسیار کوچک در محفظه کار می کند چه اتفاقی می افتد. به هر حال، پرتو مایکروویو 1.5 کیلومتر شلیک می کند و می تواند از دیوارهای خانه عبور کند.
4. وجود داشته باشد تحقیق علمیکه محصولات تحت تاثیر امواج مایکروویو ساختار خود را در سطح مولکولی تغییر می دهند و غذا را به یک ماده سرطان زا قدرتمند تبدیل می کنند. مصرف مکرر مواد غذایی از اجاق های مایکروویو خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهد.
5. در سال 1989، هرتل زیست‌شناس سوئیسی و پروفسور بلنک تأثیرات مواد غذایی در مایکروویو را بر روی انسان مطالعه کردند. سوژه به نوبت غذای مایکروویو و غذای پخته شده روی اجاق گاز معمولی را می خورد. در طول مطالعه مشخص شد که بعد از غذای مایکروویو، تغییراتی در خون این فرد شروع شد که شبیه شروع سرطان بود.
6. در سال 1991، مجله Earthletter مقاله ای از دکتر لیتا لی منتشر کرد که در آن اظهار داشت که مطلقاً همه امواج مایکروویو تابش مغناطیسی را نشت می کنند، کیفیت غذا را بدتر می کنند و آن را ناسالم می کنند.
7. در آشپزی سنتی، غذا به روش معمول - از بیرون به داخل - گرم می شود. هنگام استفاده از مایکروویو، همه چیز به طور غیر طبیعی اتفاق می افتد: فرآیند گرمایش از داخل رخ می دهد. در نتیجه مواد غذایی که در معرض امواج مایکروویو قرار گرفته اند از انرژی طبیعی خود محروم می شوند. اتفاقاً به طرز عجیبی خنک می شود.
8. خطر دیگری هنگام استفاده از مایکروویو هنگام انتخاب ظروف اشتباه برای مایکروویو رخ می دهد. باید از شیشه مخصوص مقاوم در برابر حرارت ساخته شود که به بهترین وجه تشعشعات فر را منتقل می کند و سریعتر پخته می شود. تحت هیچ شرایطی نباید استفاده کنید ظروف پلاستیکی. هنگامی که پلاستیک در معرض امواج قرار می گیرد، شروع به ترشح سموم خطرناکی می کند که حتی می تواند باعث مسمومیت غذایی حاد شود.
9. بهتر است مایکروفر را از تولید کنندگان معروف. شرکت های بزرگپارامترهای ایمنی را به شدت کنترل کنید و سطوح تشعشع را کنترل کنید.
10. اجاق مایکروویو منبع تشعشع است، بنابراین هنگام روشن شدن آن، به خصوص زنان باردار و افراد مبتلا به بیماری قلبی نباید به انتهای فر نزدیک شوید.
11. تغذیه نوزادان با شیر مادر یا شیر خشکی که در مایکروویو گرم شده است خطرناک است. برخی از اسیدهای تشکیل دهنده شیر تحت تأثیر امواج مایکروویو به ترکیباتی تبدیل می شوند که سیستم عصبی را تغییر شکل می دهند و برای کلیه ها سمی هستند.
12. مضرات اجاق های مایکروویو به طور کامل توسط جامعه علمی تایید نشده است. مردم نسبتاً اخیراً شروع به استفاده انبوه از اجاق‌های مایکروویو کرده‌اند و هنوز نتایج ثابت‌شده‌ای در زمان وجود ندارد.
13. برای محافظت هر چه بیشتر از خود و عزیزانتان، فقط در موارد استثنایی و کاملاً طبق دستورالعمل ها باید از مایکروویو استفاده کنید و اقدامات ایمنی را فراموش نکنید.

مایکروفر: مضر. اجاق های مایکروویو: بررسی ها، مشخصات فنی

بر این لحظهبسیار دشوار است که بگوییم دقیقاً چه کسی اجاق مایکروویو را اختراع کرده است. در منابع مختلف می توانید اطلاعات کاملا متفاوتی را مشاهده کنید. خالق رسمی معمولاً P.B. Spencer نام دارد، یک مهندس از ایالات متحده آمریکا که در تحقیق در مورد تابش امواج مایکروویو - مگنترون شرکت داشت. او در نتیجه آزمایشات خود، نتیجه گیری های بسیار مشخصی را انجام داد. فرکانس مشخصی از تابش باعث تولید گرمای شدید می شود. در 6 دسامبر 1945، دانشمندان حق اختراع استفاده از مایکروویو برای پخت و پز را دریافت کردند. در سال 1949، در ایالات متحده آمریکا، با استفاده از این حق اختراع، تولید اجاق های مایکروویو، که برای یخ زدایی سریع ذخایر استراتژیک غذایی در نظر گرفته شده بودند، از قبل آغاز شده بود. روز 6 دسامبر سالروز تولد اجاق‌های مایکروویو در سراسر جهان جشن گرفته می‌شود.

جنجال پیرامون این اختراع

از زمان ایجاد این دستگاه، بحث ها در مورد فواید و مضرات آن فروکش نکرده است. تا به حال، بسیاری از مردم اصل عملکرد اجاق مایکروویو را درک نکرده اند، به همین دلیل است که اعتقاد بر این است که محصولاتی که تحت چنین پردازش هایی قرار گرفته اند می توانند برای افراد خطرناک باشند. سلامتی انسان. وقتی روشن است بازار روسیهبه محض ظهور این دستگاه، بسیاری شنیدند که غذای پخته یا گرم شده به این روش باعث سرطان می شود. آنها اغلب در مورد تأثیر امواج مایکروویو بر رشد داخل رحمی کودکان و توانایی آنها در ایجاد آسیب شناسی های مختلف صحبت می کردند. ظروف چنین کوره ای پر از مواد سرطان زا هستند.

مطالعات اخیر در بازار لوازم خانگی نشان داده است که هر پنجمین خانواده در روسیه دارای اجاق مایکروویو هستند و در ایالات متحده آمریکا تنها 10٪ از جمعیت هنوز این واحد را خریداری نکرده اند. هنگام خرید از مشاوران فروش، اغلب می شنوید که این مدل خاص برای سلامتی کاملاً ایمن است و در برابر تشعشعات محافظت می شود. و سپس این فکر به وجود می آید که عوامل مضری وجود دارد.

در حال پیش رفت از این دستگاهامواج رادیویی مشابه یک گیرنده معمولی استفاده می شود، فقط آنها در فرکانس متفاوت هستند و با قدرت بیشتر مشخص می شوند. هر روز ما اثرات امواج رادیویی با فرکانس های مختلف را تجربه می کنیم - ما تحت تأثیر تلفن های همراه، رایانه ها، تلویزیون ها و سایر انواع تجهیزات خود هستیم. ما باید نگاه دقیق تری به چیستی اجاق مایکروویو بیندازیم. آیا استفاده از آن ضرر یا فایده ای دارد، چه تاثیری دارد؟ فرآیند پخت و پز به این صورت عمل می کند: مایکروویوهای مایکروویو مولکول های آب موجود در غذا را بمباران می کنند و باعث می شوند که آنها با فرکانس باورنکردنی بچرخند که باعث ایجاد اصطکاک مولکولی می شود که غذا را گرم می کند. این فرآیند است که باعث آسیب شدید به مولکول های غذا می شود، زیرا منجر به پارگی و تغییر شکل آنها می شود. به نظر می رسد که اجاق مایکروویو تحت تأثیر تشعشع منجر به پوسیدگی و تغییر در ساختار محصولات می شود.

پس از جنگ، تحقیقات پزشکی کشف شد که آلمانی ها با مایکروویو انجام می دادند. تمامی این اسناد به همراه چندین مدل کاری برای تحقیقات بیشتر به ایالات متحده آمریکا منتقل شدند. روس ها تعدادی مدل به دست آوردند که با آنها آزمایش های زیادی انجام دادند. در طول این مطالعه، مشخص شد که قرار گرفتن در معرض امواج مایکروویو مواد زیست‌محیطی و بیولوژیکی تولید می‌کند که برای سلامتی مضر است. مقرراتی برای محدود کردن شدید استفاده از امواج مایکروویو ایجاد شد.

مضرات و فواید اجاق مایکروویو به گفته دانشمندان

محققان آمریکایی می گویند این دستگاه باعث کاهش ابتلا به سرطان معده در آمریکا شده است. این به این دلیل است که هنگام پخت و پز در اجاق مایکروویو نیازی به اضافه کردن روغن نیست. و از نظر روش پخت، این گزینه بسیار شبیه به بخار است که ایمن ترین آن محسوب می شود. زمان پخت کوتاه به شما امکان می دهد تا دو برابر مواد مغذی موجود در غذا را حفظ کنید: مواد معدنی و ویتامین ها. موسسه تغذیه آکادمی علوم پزشکی روسیه محاسبه کرده است که فرآیند تهیه ظروف روی اجاق گاز منجر به از دست دادن 60٪ می شود. عناصر مفیدبه ویژه ویتامین C. و مایکروویو تنها 2-25٪ را از بین می برد. با این حال دانشمندان اسپانیایی ادعا می کنند که کلم بروکلی که به این روش تهیه می شود تا 98 درصد از مواد معدنی و ویتامین های موجود در آن را از دست می دهد و مایکروویو مقصر این موضوع است.

مضرات این روش آشپزی هر روز بیشتر و بیشتر تایید می شود. اطلاعات زیادی به دست آمده است که غذاهای تهیه شده به این روش آسیب های جبران ناپذیری به سلامت انسان وارد می کند. امواج مایکروویو باعث تجزیه مواد غذایی در سطح مولکولی می شود و باعث تغییرات غیرقابل برگشتی می شود که باعث ایجاد مواد سرطان زا در غذای معمولی می شود.

در سال 1992، یک مطالعه مقایسه ای در ایالات متحده منتشر شد، که بیان کرد که وارد کردن مولکول های در معرض امواج مایکروویو به بدن انسان بیشتر از اینکه فایده داشته باشد، ضرر دارد. در مواد غذایی که تحت این فرآوری قرار گرفته اند، مولکول ها حاوی انرژی مایکروویو هستند که در غذاهای تهیه شده با روش های سنتی وجود ندارد.

اجاق مایکروویو که سال هاست خطرات آن بررسی شده است، ساختار محصولات را تغییر می دهد. یک مطالعه کوتاه مدت نشان داد افرادی که سبزیجات و شیر تهیه شده به این روش را مصرف می کردند، تغییراتی در ترکیب خونشان، افزایش کلسترول و کاهش هموگلوبین داشتند. در عین حال، خوردن محصولات مشابه، اما به صورت سنتی، هیچ تغییری در بدن ایجاد نکرد.

سوال بی جواب

سازندگان اجاق های مایکروویو به اتفاق آرا ادعا می کنند که مواد غذایی از اجاق مایکروویو از نظر ترکیب با مواد فرآوری شده تفاوتی ندارند. روش سنتی. با این حال، نه یکی دانشگاه دولتیدر ایالات متحده آمریکا تحقیقاتی در مورد اینکه چگونه غذای اصلاح شده به این روش بر بدن انسان تأثیر می گذارد، انجام نداده است. اما تحقیقات زیادی در مورد اینکه اگر درب دستگاه بسته نشود چه اتفاقی می افتد وجود دارد. عقل سلیم حکم می کند که مسائل مربوط به خود غذا بسیار مهم است. بنابراین، در حال حاضر این یک معماست که اجاق مایکروویو با غذا چه می کند، آیا برای آنها ضرر دارد یا سود.

سایر نکات مهم

اغلب اوقات می شنوید که این وسایل برای کودکان مضر هستند. ترکیب شیر مادر و شیر خشک شامل آمینو اسیدهایی است که با قرار گرفتن در معرض این تابش به ایزومرهای d تبدیل می شوند و نوروتوکسیک محسوب می شوند، یعنی منجر به تغییر شکل می شوند. سیستم عصبیو همچنین نفروتوکسیک، یعنی برای کلیه ها سمی هستند. اکنون که بسیاری از کودکان با شیر خشک های مصنوعی تغذیه می شوند، خطرات آن در حال افزایش است، زیرا آنها در مایکروویو گرم می شوند.

سازمان جهانی بهداشت حکمی صادر کرده است که تشعشعات استفاده شده در مایکروویو به هیچ وجه به غذا و انسان آسیب نمی رساند. اما شدت شار مایکروویو می تواند بر محرک های قلبی کاشته شده تأثیر بگذارد. به همین دلیل است که به افرادی که پیس میکر دارند توصیه می شود از مایکروویو و تلفن های همراه.

ویژگی های دیگر

با این حال، بسیاری از مردم هنوز اجاق مایکروویو را هدف قرار می دهند. مضر بودن یا نبودن آن مشخص نیست. بنابراین هنوز حکم نهایی در این مورد صادر نشده است. بسیاری از دانشمندان در حال کار بر روی تأثیر آن بر بدن انسان هستند. در این بین، خطرات و مزایای مایکروفر همچنان یک سوال بزرگ است؛ شما باید از آن فقط برای گرم کردن و یخ زدایی مواد غذایی استفاده کنید، اما نه برای پخت و پز. خودتان نباید نزدیک اجاق گاز روشن باشید، به خصوص اگر اجازه نمی دهید بچه ها به آن نزدیک شوند. دستگاه معیوب نباید استفاده شود. درها باید تا حد امکان محکم بسته شوند و آسیبی به آنها وارد نشود. و اگر مایکروفر دارید، دفترچه راهنما به شما کمک می کند تا از آن به درستی استفاده کنید. همیشه باید این دستگاه را به جای اینکه خودتان این کار را انجام دهید، توسط پرسنل متخصص تعمیر کنید.

استفاده غیرمعمول از مایکروویو

مایکروویو که ویژگی های آن به عوامل زیادی بستگی دارد، می تواند برای اهداف مختلفی که برای آن سنتی در نظر گرفته نمی شود، استفاده شود. می توانید از آن برای خشک کردن سبزیجات، گیاهان، آجیل برای زمستان و همچنین کراکر استفاده کنید. اگر ادویه ها و ادویه ها را به مدت 30 ثانیه در مایکروویو قرار دهید، می توانید عطر آنها را تازه کنید. نان را می توان با پیچیدن آن در دستمال و قرار دادن آن در دستگاه به مدت 1 دقیقه با شدیدترین تابش تازه کرد.

می توانید پوست بادام ها را با قرار دادن در آب جوش و سپس حرارت دادن به مدت نیم دقیقه در فر با قدرت کامل جدا کنید. یک اجاق مایکروویو که مضرات آن به شدت مورد بررسی قرار گرفته است نیز برای پوست کندن گردو مفید است. آنها باید به مدت 4-5 دقیقه در آب با قدرت کامل گرم شوند. می توانید به راحتی از شر پالپ سفید لیمو یا پرتقال خلاص شوید. برای انجام این کار، مرکبات باید به مدت 30 ثانیه با قدرت کامل گرم شوند. بعد از آن پالپ سفیدبه راحتی از برش ها جدا می شود.

پوست لیمو یا پرتقال را می توان با حرارت دادن به مدت دو دقیقه با قدرت کامل، خیلی سریع خشک کرد. همین زمان برای ذوب کردن عسل شیرین کافی است.

می توانید تخته های برش را از شر بوهای نامطبوع خلاص کنید. برای این کار باید آن ها را بشویید و با آب لیمو مالیده و چند دقیقه در مایکروویو سرخ کنید. در این صورت، حتی تندترین بوی ریشه دار از بین می رود.

برای اینکه آب مرکبات را تا آخرین قطره بیرون بیاورید، کافی است چند دقیقه آنها را در مایکروویو گرم کنید و سپس بگذارید خنک شوند.

ضرر مایکروویو چیست؟

اگر به اجاق مایکروویو علاقه مند هستید که مضرات آن توسط بسیاری از مطالعات تأیید شده است، پس شایان ذکر است که فرکانس کاری این دستگاه با فرکانس تلفن همراه مطابقت دارد. در حال حاضر چهار عامل اصلی وجود دارد که به نفع آسیب این واحد است.

قبل از هر چیز باید توجه داشت که تشعشعات الکترومغناطیسی یا به عبارت دقیق تر جزء اطلاعاتی آن مضر است. در علم معمولاً به آن میدان پیچشی می گویند. آزمایشات نشان داده است که تابش الکترومغناطیسی دارای یک جزء پیچشی است. به گفته اکثر دانشمندان، دقیقاً چنین رشته هایی هستند که برای سلامتی انسان خطر و آسیب ایجاد می کنند. میدان پیچشی تمام اطلاعات منفی را به فرد منتقل می کند که می تواند باعث تحریک، سردرد و بی خوابی و همچنین سایر بیماری ها شود.

همچنین مهم است که دما را به خاطر بسپارید، اما این امر در مدت زمان طولانی در استفاده مداوم از اجاق مایکروویو اعمال می شود.

اگر مایکروویو را هدف قرار می دهیم که مضرات یا فواید آن بسیار علاقه مندیم، پس از نظر زیست شناسی، این تشعشعات با فرکانس بالا در محدوده سانتی متری است که برای انسان بیشترین مضر است. از آنجایی که از آن است که تابش الکترومغناطیسی با بیشترین شدت به دست می آید.

امواج مایکروویو منجر به گرم شدن مستقیم بدن می شود و تنها جریان خون می تواند درجه قرار گرفتن در معرض را کاهش دهد. اما اندام هایی وجود دارد، به عنوان مثال عدسی، که در آنها یک رگ وجود ندارد. بنابراین قرار گرفتن در معرض امواج مایکروویو باعث کدر شدن عدسی و از بین رفتن آن می شود. چنین تغییراتی برگشت ناپذیر است.

از آنجایی که ما تشعشعات الکترومغناطیسی را نمی بینیم یا نمی شنویم، و به وضوح آن را احساس نمی کنیم، نمی توانیم تعیین کنیم که آیا علت این یا آن بیماری انسانی بوده است یا خیر. تأثیر چنین تشعشعی بلافاصله ظاهر نمی شود، بلکه فقط زمانی که انباشته می شود، که سرزنش هر وسیله ای را که شخص با آن در تماس بوده است را دشوار می کند.

بنابراین، اگر مایکروفری را مد نظر دارید که ویژگی های آن در این مورد کاملاً بی اهمیت است، باید تأثیر آن را بر روی غذا مطالعه کنید. تابش الکترومغناطیسی می تواند باعث یونیزاسیون مولکول های یک ماده شود، یعنی در نتیجه یک اتم می تواند یک الکترون به دست آورد یا از دست بدهد، که منجر به تغییر در ساختار خود ماده می شود.

تابش باعث از بین رفتن مولکول های غذا و تغییر شکل آنها می شود. اجاق مایکروویو (این که آیا استفاده از آن برای سلامتی مضر است یا خیر هنوز به طور فعال در حال مطالعه است) ترکیبات جدیدی ایجاد می کند که در طبیعت وجود ندارند. به آنها رادیولیتیک می گویند. و آنها به نوبه خود پوسیدگی مولکولی ایجاد می کنند که نتیجه مستقیم تابش است.

اگر علاقه مند به استفاده از اجاق مایکروویو هستید، در اینجا فقط چند واقعیت وجود دارد که باید به آنها فکر کنید:

گوشتی که به این روش تهیه می شود حاوی نیتروزودین تانول آمین است که یک ماده سرطان زا است.

در شیر و غلات، بسیاری از اسیدها به مواد سرطان زا تبدیل می شوند.

هنگامی که میوه ها به این روش یخ زدایی می شوند، گلاکتیزوئیدها و گلوکوزیدهای آنها به مواد سرطان زا تبدیل می شوند.

آلکالوئیدهای گیاهی حتی با تابش جزئی سرطان زا می شوند.

هنگام پردازش گیاهان، به ویژه سبزیجات ریشه ای، در اجاق مایکروویو، رادیکال های آزاد سرطان زا تشکیل می شوند.

ارزش غذا گاهی تا 90 درصد کاهش می یابد.

بسیاری از ویتامین ها فعالیت بیولوژیکی خود را از دست می دهند.

یک مایکروویو که بررسی های آن می تواند جالب و آموزنده باشد، می تواند با تشعشعات مایکروویو خود سلول های بدن ما را ضعیف کند. روشی برای مهندسی ژنتیک وجود دارد که در آن سلول به آرامی با امواج الکترومغناطیسی تابش می شود تا به آن نفوذ کند و این منجر به ضعیف شدن غشاها می شود. شاید بتوان گفت از آنجایی که سلول ها شکسته شده اند، غشاها دیگر به عنوان مانعی برای ویروس ها، قارچ ها و سایر میکروارگانیسم ها عمل نمی کنند و مکانیسم طبیعی خود ترمیمی نیز سرکوب می شود.

خطرات سلامتی اجاق های مایکروویو مانند قرار گرفتن در معرض اشعه است. این اتفاق می افتد تجزیه رادیواکتیومولکول ها، پس از آن آلیاژهای جدید ناشناخته برای طبیعت تشکیل می شوند.

تاثیر تشعشعات مایکروویو بر سلامت انسان

خوردن غذاهای پخته شده در مایکروویو منجر به کاهش تدریجی ضربان قلب و فشار خون می شود. پس از این یک دوره عصبی و فشار خون بالا، سردرد، چشم درد، سرگیجه، تحریک پذیری، بی خوابی، معده درد، ریزش مو، ناتوانی در تمرکز، مشکلات تولید مثل ظاهر می شود. گاهی اوقات حتی تومورهای سرطانی ظاهر می شوند. با بیماری قلبی و استرس، همه این علائم بدتر می شوند.

بازار چه چیزی ارائه می دهد؟

اجاق مایکروویو، بررسی هایی که ممکن است دوست داشته باشید، برای ارائه حداکثر راحتی، راحتی و ایمنی کامل در هنگام استفاده طراحی شده است. بازار روسیه دستگاه هایی با مارک ها و اندازه های مختلف ارائه می دهد. با تشکر از فراوانی راه حل های طراحیشما می توانید مدلی را انتخاب کنید که با سلیقه شما مطابقت دارد. هم راه حل های ساده و هم نمونه های چند منظوره با اندازه بزرگ وجود دارد.

هر اجاق مایکروویو که ویژگی های آن مناسب شما باشد بر اساس همان اصل کار می کند. این محصول به دلیل تابش از هر طرف به طور یکنواخت گرم می شود. مدل‌های ساده با این واقعیت مشخص می‌شوند که محصول در یک مکان قرار دارد و یک منبع مایکروویو در اطراف آن می‌چرخد، در حالی که گزینه‌های پیشرفته‌تر فرض می‌کنند که از تابش مستقیم مایکروویو استفاده می‌شود و محصول روی یک سینی چرخان خاص قرار دارد.

مایکروفر که مدار آن ممکن است شامل یک گریل و گردش اجباریهوا، دستگاه پیچیده تری است. در این حالت معمولاً فن در پشت دیوار محفظه قرار می گیرد. کوره ها مجهز به لوله هستند عناصر گرمایشی. برای پخت بخار می توان دستگاه را به ظروف مخصوص مجهز کرد. همه مدل ها دارای نور پس زمینه هستند که به شما امکان می دهد روند پخت و پز را نظارت کنید.

ظرافت های انتخاب و ویژگی ها

علیرغم این واقعیت که یک اجاق مایکروویو، بررسی هایی که ممکن است دوست داشته باشید، می تواند به طور کامل جایگزین اجاق گاز سنتی آشپزخانه شود، معمولاً به عنوان افزودنی به تجهیزات موجود خریداری می شود. قبل از انتخاب، باید نیازها و قابلیت های خود را مشخص کنید. شما باید تصمیم بگیرید که چه کارهایی را باید انجام دهید و چند وقت یکبار: اولین دوره ها را آماده کنید، گوشت و مرغ بپزید، غذا را یخ زدایی کنید، دوباره گرم کنید و غیره. آیا به یک دستگاه سنتی و ارزان قیمت نیاز دارید یا یک دستگاه مدرن و شیک؟ و همه اینها هنگام در نظر گرفتن اجاق های مایکروویو مهم است. نحوه انتخاب یک مدل یا مدل دیگر کاملاً به شما بستگی دارد.

بسیاری از خریداران ترجیح می دهند از این دستگاه برای یخ زدایی و گرم کردن غذا استفاده کنند. این اهداف به راحتی در اجاق های مایکروویو ساده که منحصراً از تشعشعات مایکروویو استفاده می کنند، به دست می آیند. تجهیزات مشابهمعمولاً به عنوان افزودنی به اجاق گاز و فر خریداری می شود. به این ترتیب می توانید نیازهای غذایی و فست فود را برآورده کنید.

اندازه و طراحی مایکروفر بر تعداد محصولات و ظروفی که در یک زمان آماده می شود تأثیر می گذارد. بیشترین تقاضا برای دستگاه هایی است که با ابعاد متوسط ​​و کوچک و همچنین وجود کوره مشخص می شوند. با این گزینه، غذا نه تنها گرم می شود، بلکه به شرایط عالی نیز می رسد. چنین راهکارهایی پاسخگوی نیاز خانواده های کوچک با بودجه محدود است.

یک پارامتر مهم حجم محفظه است. به طور معمول، هر چه یک دستگاه عملکرد بیشتری داشته باشد، بزرگتر است. وات مایکروویو نکته دیگری است که باید در نظر داشت. این چیزی است که بر سرعت پخت تأثیر می گذارد. کنترل ها باید واضح، اما در عین حال کاملا کاربردی باشند.

توصیه می شود که کیت شامل مجموعه ای از لوازم جانبی لازم باشد. سپس کار با دستگاه بسیار ساده تر خواهد شد. انتخاب یک یا برند دیگر یک موضوع شخصی برای همه است و همه چیز به ترجیحات بستگی دارد.

اگر در مورد بررسی های مربوط به اجاق های مایکروویو صحبت می کنیم، در اینجا، مانند جاهای دیگر، می توانید نظرات مختلفی را بیابید. اما اکثر مردم در مورد مفید بودن چنین وسیله آشپزخانه ای به عنوان دستیار در صورت نیاز به گرم کردن، یخ زدایی یا پخت سریع چیزی موافق هستند. مدل های با گریل محبوبیت بیشتری دارند، زیرا غذاهای موجود در آنها ظاهر اشتها آورتر است.

به طور کلی، یک مایکروفر که عکس آن را خودتان می توانید بگیرید، باید همان طور باشد که می خواهید. به این معنا که انتخاب یک مدل خاص کاملاً به ترجیحات شما بستگی دارد.

اجاق مایکروویو - مضرات و فواید یک لوازم خانگی

یک اجاق مایکروویو جمع و جور، کاربردی و با کاربری آسان مدت هاست که برای ما آشنا شده است. وسایل اشپزخانه، همراه با یخچال، فر یا تلویزیون. علاوه بر این، آنقدر آشنا است که در غیاب آن، به عنوان مثال، در ویلا، اغلب تعجب می کنیم که چگونه این یا آن محصول را یخ زدایی کنیم، یک ظرف بدون روغن تهیه کنیم، یا به سادگی غذای آورده شده از خانه را گرم کنیم.

به نظر می رسد که مزایای مایکروویو بسیار زیاد است. یک دستگاه راحت و کاربردی کار را بسیار آسان می کند زندگی روزمره خانه دار مدرن و در واقع هر فردی که وقت آزاد زیادی ندارد و می خواهد هر دقیقه را صرف چیزی جالب تر از ایستادن پشت اجاق گاز و روند طولانی پخت و پز کند. با این حال، سال هاست که اختلافات علمی در مورد تأثیر اجاق های مایکروویو بر بدن انسان فروکش نکرده است. و دلیل آنها در اصل کارکرد دستگاه و تأثیری است که امواج ساطع شده از دستگاه بر روی غذا می گذارد.

بیایید بفهمیم که کار این دستیارهای آشپزخانه بر چه اساسی استوار است، چه قوانینی باید در حین کار آنها رعایت شود و اساس این ادعا که آسیبی که آنها به بدن ما وارد می کنند چیست؟

مزایای مایکروفر

ما قبلاً در ابتدای مقاله خود به مزایای مایکروویو اشاره کردیم. کسانی که دائماً از این دستگاه استفاده می کنند با صدای بلند ادعا می کنند که سریع و راحت است. به عنوان مثال، به سادگی غذا را گرم کنید - روی اجاق گاز دو یا سه برابر بیشتر طول می کشد و انجام آن بدون روغن امکان پذیر نخواهد بود. اما این روغن عملیات حرارتی شده منبع مواد سرطان زا است که به دستگاه گوارش هر فردی آسیب زیادی وارد می کند.

علاوه بر این، با صرف زمان کمتر برای گرم کردن غذا، حفظ مواد مغذی و ویتامین ها چندان دشوار به نظر نمی رسد. اما آیا غذایی که ساختار مولکولی خود را تغییر داده و به ترکیبات کاملاً جدیدی ناشناخته برای بدن ما تبدیل شده باشد، می تواند مفید باشد؟ با تبدیل شدن به اشکال غیر طبیعی، غذا تمام اجزای مفید را از دست می دهد و بدن به سادگی جذب آن را متوقف می کند. چرا؟ شما می توانید با درک اصل عملکرد اجاق مایکروویو به این سوال پاسخ دهید.

عملکرد کوره بر اساس عملکرد یک مگنترون قدرتمند است که به شما امکان می دهد برق معمولی را به قدرتمند تبدیل کنید. میدان الکتریکی، دارای فرکانس فوق العاده بالا - 2450 مگاهرتز. به لطف این میدان است که غذای قرار داده شده در مایکروویو به سرعت گرم می شود. با انعکاس پوشش فلزی داخلی بدنه دستگاه، امواج ساطع شده از آن به طور یکنواخت از همه طرف بر روی غذا تأثیر می گذارد. سرعت آنها با سرعت نور قابل مقایسه است و تناوب بار توسط مگنترون تغییر می کند که پیش نیاز تماس بین میکروفرکانس ها و مولکول های آب موجود در غذا است.

وقتی امواج مایکروویو با این مولکول‌ها برخورد می‌کنند، باعث می‌شوند تا با فرکانس فوق‌العاده‌ای – میلیون‌ها بار در ثانیه بچرخند – که اصطکاک مولکولی ایجاد می‌کند و در عین حال آسیب زیادی به مولکول‌های غذا وارد می‌کند و آنها را تغییر شکل داده و از هم جدا می‌کند. به عبارت دیگر، امواج مایکروویو (فرکانس فوق‌العاده بالا) ساختار غذا را در سطح مولکولی تغییر می‌دهند و در نتیجه آسیب‌های جبران‌ناپذیری به ما وارد می‌کنند که قبلاً توسط منفی ضعیف شده‌اند. عوامل خارجیبدن

مضرات تشعشعات مایکروویو چیست؟

تشعشع نیز خطرناک تلقی می شود زیرا امواج قوی می تواند بر فردی که در نزدیکی دستگاه کار قرار دارد تأثیر بگذارد، به خصوص اگر به دلایلی دستگاه معیوب باشد یا به محفظه آسیب برساند. البته، توسعه دهندگان مایکروویو ادعا می کنند که این کمک های آشپزخانهکاملاً ایمن هستند و یک محفظه مهر و موم شده و یک درب با توری مخصوص افراد را در برابر اثرات مخرب اشعه مایکروویو محافظت می کند، با این حال، حتی ریز شکاف ها، ناگفته نماند که نقض جدی تر یکپارچگی واحد، مانع از امواج نمی شوند. از فرار از بیرون

غذای مایکروویو. سود یا ضرر؟

اجاق‌های مایکروفر مدت‌هاست که به یکی از وسایل رایج در آشپزخانه‌های ما تبدیل شده‌اند. با این حال، در اخیرااطلاعات بیشتر و بیشتری در حال ظهور است که غذاهای پخته شده در مایکروویو می توانند آسیب های جبران ناپذیری به سلامت انسان وارد کنند. آنها می گویند که تحت تأثیر امواج مایکروویو، غذا در سطح مولکولی از بین می رود، تغییرات غیرقابل برگشتی رخ می دهد و در نتیجه موادی که می توانند باعث سرطان شوند در غذای "بی ضرر" ما تشکیل می شوند. بیایید سعی کنیم بفهمیم که آیا خوردن غذاهای مایکروویو واقعاً خطری دارد؟

ابتدا، بیایید به اصل عملکرد هر اجاق مایکروویو نگاه کنیم. مگنترون مهمترین بخش هر اجاق مایکروویو است. به لطف آن، انرژی الکتریکی از شبکه شما به یک میدان الکتریکی با فرکانس بالا با فرکانس 2450 مگاهرتز (MHz) تبدیل می شود. امواج مایکروویو از این میدان با مولکول های آب موجود در غذای گرم شده برهم کنش می کنند. امواج مایکروویو ایجاد شده توسط مگنترون بسیار کوتاه هستند امواج الکترومغناطیسی، که با سرعت نور (299792 کیلومتر در ثانیه) در فضا حرکت می کنند. مایکروویوها دارند پراهمیتبرای افراد مدرن، آنها برای ارتباطات تلفنی، انتقال برنامه های تلویزیونی، و بهره برداری از اینترنت روی زمین و از طریق ماهواره ها استفاده می شوند. در مورد ما، مایکروویو برای آشپزی فوریغذا. مکانیسم پخت و پز در سطح مولکولی چگونه اتفاق می افتد؟ مگنترون در اجاق مایکروویو با هر موج جدید بار الکترون ها را از مثبت به منفی تغییر می دهد. در اجاق مایکروویو، این تغییرات قطبی میلیون ها بار در ثانیه اتفاق می افتد. مولکول های غذا به ویژه مولکول های آب نیز دارای ذرات باردار مثبت و منفی هستند. هنگامی که مایکروویو را روشن می کنید، امواج مایکروویو به مواد غذایی نفوذ می کنند و باعث ایجاد ارتعاشات الکترومغناطیسی مولکول های آب در فرکانس های فوق العاده بالا می شوند (از این رو مایکروویو نامیده می شود) و اصطکاک ناشی از آن باعث افزایش دما می شود که به نوبه خود به پختن غذا کمک می کند. شما نمی توانید یک مایکروویو خالی را روشن کنید، زیرا مگنترون چیزی برای تعامل با آن نخواهد داشت و ممکن است از کار بیفتد. شایعات در مورد تشعشعاتی که گفته می شود صاحبان اجاق های مایکروویو در معرض آن هستند توسط بسیاری از دانشمندان برجسته رد می شود. آنها ادعا می کنند که هیچ دلیلی برای ترس وجود ندارد. مایکروویو تنها پس از بسته شدن کامل درب و روشن شدن فر ظاهر می شود. در یک اجاق در حال کار، مایکروویو تنها در حین پخت روی غذا تأثیر می گذارد. ما با شیشه ای که با یک مش محافظ ویژه و یک محفظه مهر و موم شده از امواج محافظت می کنیم. پس از نفوذ آن به غذا، انرژی فر به طور کامل به گرما تبدیل می شود و هیچ انرژی «باقی» باقی نمی ماند که در هنگام خوردن غذای پخته شده در فر به شما آسیب برساند. تقریباً تمام اجاق‌های مایکروویو مدرن با باز شدن درب فر از کار می‌افتند. باید اطمینان حاصل کنید که اجاق گاز همیشه تمیز است. اجازه ندهید باقیمانده غذا یا مواد شویندهروی دیواره داخلی فر خود بمانید. هنگامی که اجاق گاز روشن است، مهم است که در زمان کارکرد اجاق گاز کجا هستید. جعبه آن به گونه ای طراحی شده است که امواج ساطع شده به بیرون نفوذ نکند. اما نسخه ای وجود دارد که شکاف اطراف در می تواند امواج مایکروویو را از بین ببرد. بنابراین توصیه می شود بعد از روشن کردن اجاق گاز را کنار بگذارید، مخصوصا برای کودکان و زنان باردار. شرکت هایی وجود دارند که بررسی می کنند که آیا تشعشعات ناشی از ترک در اجاق گاز شما مطابق با استانداردهای پذیرفته شده است یا خیر. لطفاً توجه داشته باشید که ما در مورد تشعشعات به اندازه‌ای صحبت می‌کنیم که تنها پس از دهه‌ها می‌توانیم اثر مضر آن را احساس کنیم، اگر اصلاً وجود داشته باشد. هیچ شواهد علمی وجود ندارد که ضرر استفاده از اجاق مایکروویو را تایید کند. به محض اینکه امواج مایکروویو وارد محفظه فر می شوند، از دیواره های فلزی منعکس می شوند. بنابراین، مایکروویو می تواند محصول در حال تهیه را از همه طرف تحت تاثیر قرار دهد. حالا بیایید در مورد ظروفی که غذا در آنها گرم می شود صحبت کنیم. واقعیت این است که امواج مایکروویو می توانند توسط برخی از انواع ظروف منعکس شوند. بهتر است از ظروف شیشه ای شفاف استفاده کنید زیرا اجازه می دهند امواج مایکروویو به بهترین وجه از آن عبور کنند. با این حال، لیوان یا ظروف شیشه ای کریستالی را در مایکروویو قرار ندهید. تقریباً همه ظروف چینی آن برای پخت و پز در مایکروویو مناسب هستند، اما نباید از ظروف پخت و پز با طرح های روکش طلا یا نقره استفاده کرد. ظروف پلاستیکی اگر در برابر حرارت مقاوم نباشند به راحتی می توانند تاب بخورند. بنابراین، هنگام استفاده از پلاستیک، مطمئن شوید که روی آن نوشته شده است "مقاومت در برابر حرارت تا 140 درجه". امواج مایکروویو از فویل آلومینیومی منعکس می‌شوند و نمی‌توانند به داخل آن نفوذ کنند. اما در صورت پوشش دادن، می توان این ویژگی ها را به مزیت تبدیل کرد ورقه ی آلومینیومیقسمت هایی از غذا که به راحتی می توانند بسوزند (مثلاً بال ها یا پاهای پرنده، سر یا دم ماهی) در طول فرآیند یخ زدایی. ظروف فلزی برای پخت غذا در فر کاملاً نامناسب هستند. این امر در مورد قابلمه ها، ماهیتابه های ساخته شده از فولاد، چدن، ظروف لعابی، آلومینیومی و مسی صدق می کند. بهتر است در ظرفی گرد یا بیضی شکل، صاف تر و پهن تر طبخ شود. هرچه قالب پهن‌تر باشد، سطح غذا بزرگ‌تر است که می‌توان مایکروویوها را روی آن بهتر پخش کرد. محصولاتی که با پوست پوشانده شده اند باید در چند جا با چنگال یا چاقو سوراخ شوند. این می تواند از ترک خوردن سوسیس، سیب زمینی کاپشن و سایر محصولات با پوست جلوگیری کند. شما نباید تخم مرغ را در پوسته آن در فر بپزید، ممکن است فشار داخل آن ایجاد شود و منفجر شود. حتی پس از اتمام گرمایش در دستان شما نیز ممکن است این اتفاق بیفتد، پس مراقب باشید. چربی ها و روغن های گیاهی را قبل از سرخ کردن در ماهیتابه نباید در مایکروویو گرم کنید. در شرایط جوش تغییر یافته می توانند باعث سوختگی جدی شوند. به هیچ عنوان شیر تغلیظ شده را در قوطی آهنی نپزید. در نتیجه ترکیدن شیشه، عواقب آن هم برای مایکروویو و هم برای شما می تواند بسیار جدی باشد. غذا را در ظرف چوبی گرم نکنید، ممکن است بیش از حد گرم شود و آتش بگیرد. همیشه سیم های فلزی مورد استفاده برای بستن کیسه های مواد غذایی را در فروشگاه بردارید؛ اجسام فلزی می توانند باعث ایجاد آن شوند قوس الکتریکیو به فر شما آسیب برساند. قبل از روشن کردن فر، مطمئن شوید که زمان پخت را به درستی روی تایمر تنظیم کرده اید، زیرا پختن غذا برای مدت طولانی ممکن است باعث آتش گرفتن غذا شود. یک آزمایش ساده برای تعیین مناسب بودن ظروف پخت و پز برای استفاده در اجاق مایکروویو وجود دارد. اگر غذا را در ظرف گرم می کنید و فقط غذا گرم می شود، اما ظرف گرم نمی شود، می توان از چنین ظرفی استفاده کرد. مایکروویو چنین ظروفی را گرم نمی کند، اما به مرور زمان این ظروف از گرمای جمع شده در غذای در حال گرم شدن گرمتر می شوند. برعکس، اگر ظرف همراه با غذا گرم شود، چنین ظرفی برای پختن در مایکروویو نامناسب است. آزمایش دیگری برای تعیین اینکه آیا فر شما اجازه عبور مایکروویو را می دهد یا خیر. تلفن همراه را در فر قرار دهید (بدون اینکه آن را روشن کنید)، در را ببندید و با آن تماس بگیرید. اگر سیگنال نرسد، "مشترک خارج از منطقه تحت پوشش شبکه است"، پس دیواره های اجاق مایکروویو شما به طور قابل اعتماد مایکروویوها را در داخل نگه می دارند. اگر تماس‌ها به تلفن شما می‌رسند، بهتر است از این اجاق گاز استفاده نکنید؛ امواج را به طور قابل اعتمادی نگه نمی‌دارد و در حین پخت و پز می‌توانند از آن خارج شوند. حکم نهایی در مورد مایکروویو هنوز منتشر نشده است. بسیاری از دانشمندان به بررسی تأثیر آن بر بدن انسان ادامه می دهند. در این بین تا زمانی که مضرات مایکروویو به طور قطع ثابت شود، سعی کنید در صورت امکان غذا را روی اجاق گاز بپزید و فقط غذا را در مایکروویو گرم یا یخ زدایی کنید. سعی کنید نزدیک اجاق گاز روشن نباشید و کودکان را از فاصله 2 متری مایکروویو روشن دور نگه دارید. از فر معیوب استفاده نکنید. بسیار مهم است که درها به طور ایمن بسته شوند و آسیبی نبینند. قبل از استفاده، دستورالعمل اجاق گاز را به دقت مطالعه کنید تا به درستی از آن استفاده کنید. سعی نکنید خودتان اجاق گاز را تعمیر کنید؛ از خدمات متخصصان واجد شرایط استفاده کنید. فواید و مضرات مایکروفر

فواید و مضرات مایکروویو در امواج مایکروویو است که در حین کار از خود ساطع می کند. امواج الکترومغناطیسی توسط تمام اجسامی که با ولتاژ شبکه کار می کنند ساطع می شوند. یخچال ها و اجاق های مایکروویو از نظر تابش قوی ترین ها محسوب می شوند.

دانشمندان در مورد خطرات مایکروویو نظرات متفاوتی دارند.

تاریخچه اجاق مایکروویو

مایکروویو در سال 1946 اختراع شد. یک دانشمند آمریکایی به نام پرسی اسپنسر روی رادارهای فرکانس فوق العاده بالا کار می کرد. یک روز او با یک مگنترون آزمایش می کرد. بعد از آزمایش، یک تکه شکلات آب شده در جیبم پیدا کردم.

او آزمایش را با غذا تکرار کرد و یک ساندویچ را روی مگنترون گذاشت. محصول گرم شده است. او در سال 1947 اختراع خود را به ثبت رساند. خواص مفید پرتوهای الکترومغناطیسی کشف شده است. این یک راه سریع برای گرم کردن غذا است.

اولین اجاق های مایکروویو در همان سال عرضه شدند. آنها وارد تولید انبوه نشدند، اما برای یخ زدایی مواد غذایی در غذاخوری سربازان استفاده می شدند.

اولین اجاق های خانگی 350 کیلوگرم وزن داشتند و به ارتفاع 1.8 متر می رسیدند. با توانی تا 3000 وات، آنها با خنک کننده آب کار می کردند.

اولین مایکروفر خانگی در سال 1955 توسط شرکت تاپان تولید شد. تقاضا برای چنین اجاق ها ضعیف بود. در اتحاد جماهیر شوروی، اجاق های مایکروویو پس از سال 1980 توسط شرکت های ZIL و Elektropribor شروع به تولید کردند.

اجاق مایکروویو چگونه کار می کند؟

اجاق های مایکروویو از خواص مفید موج 2450 مگاهرتز استفاده می کنند که توسط استانداردهای بین المللی تنظیم شده است. در عملکرد سایر دستگاه هایی که با مایکروویو کار می کنند تداخلی ایجاد نمی کند.

از یک دوره فیزیک مشخص است که امواج الکترومغناطیسی تمایل به انتشار با سرعت 300 هزار کیلومتر بر ثانیه دارند. بر اساس داده‌ها، می‌توانیم محاسبه کنیم که طول موج مایکروویو 12.25 سانتی‌متر است. این اولین رد این نظریه است که امواج یک اجاق مایکروویو به 1.5 کیلومتر برخورد کرده و همه چیز را در مسیر خود تابش می‌کند.

حال در مورد امواجی که بر گرم شدن غذا تأثیر می گذارد.

غذا، چه تکه های گوشت یا ماهی، حاوی مولکول های دوقطبی است. مولکول های غذا در یک انتها بار مثبت و در سر دیگر بار منفی دارند. هنگامی که یک میدان الکتریکی روی آنها اثر می گذارد، آنها کاملاً در جهت قرار می گیرند خطوط برقزمینه های. وقتی قطب های میدان الکتریکی تغییر می کنند، مولکول های دوقطبی قطب ها را تغییر می دهند.

1 مگاهرتز - یک میلیون ارتعاش در ثانیه. یعنی مولکول های دوقطبی، مانند میدان الکترومغناطیسی در اجاق مایکروویو، چندین بار قطب خود را تغییر می دهند. هنگامی که اجاق مایکروویو با فرکانس مایکروویو 2450 مگاهرتز روشن می شود، مولکول ها به طور بی پایان قطب ها را تغییر می دهند و به یکدیگر ساییده می شوند. اصطکاک باعث گرم شدن می شود.

آیا مایکروفر مفید است؟

اجاق‌های مایکروویو دارای خواص مفیدی هستند که مزایای زیادی نسبت به اجاق‌های گازی به آنها می‌دهد:

• غذا را به سرعت گرم کنید؛
• پخت و پز، یخ زدایی محصولات نیمه تمام؛
• اندازه های کوچک؛
• راحتی در استفاده؛
• ایمنی برای کودکان

جالب اینجاست که از تابش این فرکانس در درمان بیماری های انسانی استفاده می شود و به موارد زیر کمک می کند:

• التیام زخم ها؛
• اثر ضد التهابی بدهد.

علاوه بر این، امواج مایکروویو هیچ اثر رادیواکتیو روی فردی که در نزدیکی دستگاه قرار دارد، ندارد. طرفداران این ایده که اجاق مایکروویو برای سلامتی خطرناک نیست، استدلال می کنند که تشعشعات ایجاد شده در آن به دلیل پوسته ای که فر در آن قرار دارد نمی تواند از آن خارج شود.

همچنین دانشمندان در مورد فواید و مضرات گرم کردن غذا در مایکروویو نظرات مختلفی دارند.

غذای مایکروویو: فایده یا ضرر

قبل از اینکه در مورد مضرات و فواید اجاق مایکروویو برای سلامتی، در مورد خواص مواد غذایی پخته شده در آن صحبت کنیم، لازم است بدانیم که چگونه غذا گرم می شود.

در یک آتش معمولی، غذا از زیر گرم می شود. در مایکروویو از هر دو طرف گرم می شود. حرکت مولکول ها با گرمایش طولانی مدت آشفته می شود.

با حرارت دادن قوی، ویتامین ها از بین می روند و پروتئین ها دناتوره می شوند. دناتوره شدن پروتئین ها آسیبی به بدن وارد نمی کند: هدف از عملیات حرارتی است.

برخی از باکتری ها، به عنوان مثال سالمونلا، که دارای خواص بسیار قابل دوام است، با حرارت دادن، که به ندرت به 100 درجه می رسد، از بین نمی روند.

گرم کردن غذا در مایکروویو تنها در صورتی به سلامتی شما آسیب می رساند که غذا در پلاستیک باشد. با افزایش دما، توانایی پلاستیک برای رهاسازی مواد شیمیایی در اتمسفر در صورت ورود آنها به غذا می تواند مضر باشد.

آیا اجاق مایکروویو برای سلامتی انسان مضر است؟

خواص مفید اجاق مایکروویو قبلا ذکر شده است. اما نشانه هایی وجود دارد که نشان می دهد خواص اجاق گاز تاثیر منفی بر بدن دارد.

تاثیر بر ترکیب خون

امواج الکترومغناطیسی از طریق پختن و خوردن غذا از مایکروویو بر بدن انسان تأثیر می گذارد. آنها ترکیب خون را تغییر می دهند:

• کاهش هموگلوبین؛
• افزایش تعداد گلبول های سفید خون؛
• تغییر ترکیب کلسترول "خوب" با تراکم بالا(HDL) تا "مضر" با چگالی کم (LDL) که به تشکیل پلاک در رگ های خونی کمک می کند.

مطالعات اثرات مضر تشعشعات مایکروویو بر مخلوط شیر گرم شده در آنها را ثابت کرده است. ارتعاشات الکترومغناطیسی ترکیب شیر را تغییر می دهد. اسیدهای ال-پرولین به ایزومرهای d تبدیل می شوند. دومی سمی است، سیستم عصبی را از بین می برد و برای کلیه ها سمی است.

تاثیر روی پروتئین

تابش پروتئین را تغییر شکل داده و خواص آن را تغییر می دهد. گوشت پس از پختن در مایکروویو حاوی مواد سرطان زا است. برخی از محصولات لبنی و غلات نیز با حرارت دادن، غنی از مواد سرطان زا می شوند.

تشعشعات مایکروویو پروتئین را دناتوره می کند. منجر به از دست دادن حلالیت و آب دوستی می شود.

ضعیف شدن بدن

هنگام گرم کردن غذا در مایکروویو، غشای سلولی قطعات غذا ضعیف می شود. غذا به راحتی با ویروس ها، قارچ ها و سایر میکروارگانیسم ها آلوده می شود. این می تواند منجر به تشکیل پوسیدگی شود که برای بدن ما مضر است.

هنگامی که در معرض انسان قرار می گیرد، تابش مکانیسم طبیعی ترمیم سلولی را سرکوب می کند و آن را سرکوب می کند سیستم ایمنی. بنابراین، نباید برای مدت طولانی در نزدیکی مایکروویوهای فعال بمانید.

آسیبی که فرد از غذای اجاق مایکروویو دریافت می کند، فوراً عمل نمی کند. می تواند تا پانزده سال در بدن جمع شود و سپس در بیماری های مختلف ظاهر شود.

فواید و مضرات اجاق مایکروویو به گفته دانشمندان

دانشمندان نظرات متفاوتی در مورد فواید مواد غذایی مایکروویو دارند: برخی داده های مربوط به خطرات مایکروویو را اثبات نشده می دانند، برخی دیگر از نزدیک تمام خواص مضر تشعشعات اجاق را مطالعه می کنند. بنابراین، طبق مطالعات انجام شده در سال 1991، مجله Earthletter حقایق علمی در مورد خواص امواج مایکروویو که می تواند باعث آسیب شود ارائه می دهد:

• بدتر شدن کیفیت غذا؛
• تبدیل اسیدهای آمینه و سایر ترکیبات به مواد سرطان زا و سمی.
• کاهش ارزش غذایی سبزیجات ریشه ای

دانشمندان روسی همچنین دریافتند که ارزش غذایی غذا تا 80 درصد کاهش می یابد. به گفته دانشمندان فدراسیون روسیهگرم کردن غذا با مایکروویو و یخ زدایی گوشت با کمک آن منجر به مشکلات زیر می شود:

• اختلال در ترکیب خون و عملکرد سیستم لنفاوی انسان؛
• نقض ثبات غشای سلولی؛
• کند کردن جریان سیگنال از اعصاب به مغز؛
• پوسیدگی سلول های عصبی، منجر به از دست دادن انرژی سیستم عصبی مرکزی و خودمختار می شود.

محققان خاطرنشان می کنند که مواد غذایی در مایکروویو دارای pH پایینی هستند که تعادل اسید و باز را به هم می زند و محیط داخلی بدن را اسیدی می کند.

آیا می توان غذا را در مایکروویو برای کودک گرم کرد؟

گرم کردن سریع غذا غذای بچهنه در مایکروویو می تواند تمام ویتامین ها و ریز عناصر مفید و ضروری آن را برای کودک از بین ببرد. بهتر است شیرخشک هایی که از نظر ترکیب مشابه شیر مادر هستند در معرض تابش الکترومغناطیسی قرار نگیرند که ساختار مخلوط را از بین می برد و ویتامین ها را از بین می برد.

اقدامات احتیاطی منطقی باید انجام شود، با توجه به این که:

• نتیجه گیری نهایی دانشمندان مبنی بر اینکه اجاق های مایکروویو باعث سرطان می شوند، انجام نشده است.
• امواج الکترومغناطیسی باعث می شود که مولکول های غذا با سرعت بالا بچرخند، بنابراین توصیه می شود غذای کودک را به درستی گرم کنید: آن را با قدرت کامل روشن نکنید و در مراحل کوتاه گرم کنید: گرم کنید، هم بزنید و دوباره گرم کنید.
• استفاده مکرر از مایکروویو توصیه نمی شود.

چگونه یک مایکروویو را برای تشعشع آزمایش کنیم

در صورت وجود سوراخ هایی در پوسته محافظ دستگاه که بدون شک باعث سوختگی های مضر می شود، استفاده از مایکروفرها هیچ سودی نخواهد داشت.

تشعشعات خارج شده از زیر پوسته دستگاه می تواند به طور جدی صاحب آن نزدیکی را بسوزاند. بنابراین، آن دسته از امواج مایکروویو که بیش از سه سال عمر می کنند باید از نظر تشعشع آزمایش شوند. و بهتر است با مایکروویوهای بالای 9 سال خداحافظی کنید.

مراحل آزمایش تشعشع (این را می توان در خانه انجام داد):

1. یک لامپ فلورسنت یا لامپ نئون "NE-2" پیدا کنید. می توانید از تست های خانگی مخصوص استفاده کنید.
2. چراغ های همه جا را خاموش کنید. آزمون را در شب انجام دهید.
3. یک لیوان آب داخل آن بریزید و آن را به مدت 2 دقیقه روشن کنید.
4. در حین کار، لامپ را در امتداد بدنه دستگاه در فاصله 5 سانتی متری از سطح حرکت دهید.
5. هنگامی که تشعشع به بدن نفوذ می کند، زباله فلورسنت می درخشد، در حالی که زباله نئون با یک نور روشن روشن می شود.

مهم! بهتر است مایکروویو را با نشتی تشعشع دور بیندازید.

نحوه استفاده صحیح از مایکروویو

مردم به نحوه استفاده صحیح از آن فکر نمی کنند دستگاه های الکتریکی. اما زندگی آنها و همچنین زندگی خانواده ها و همسایگانشان به این بستگی دارد. بنابراین، قبل از استفاده از مایکروویو، رعایت قوانین ایمنی مفید است:

1. دستورالعمل استفاده از مایکروفر را بخوانید.
2. قبل از اینکه اجاق گاز خریداری شده را روشن کنید، آن را در یک مکان صاف قرار دهید.
3. به شبکه وصل شوید. فقط ظروفی را که در دستورالعمل توصیه شده است قرار دهید.
4. قبل از خروج از خانه، دستگاه را از برق بکشید.
5. مدت، اصطلاح اقدام مفیدمایکروویوها: گران قیمت از پنج تا 10 سال دوام خواهند داشت، ارزان - تا 3 سال.
6. بعد از اینکه مایکروویو را از برق جدا کردید، داخل و خارج آن را مرتباً تمیز کنید.
7. شستشو آب گرمبا صابون مایع
8. فقط پس از خشک شدن طبیعی روشن کنید.

ظروف مایکروویو

همه ظروف برای استفاده در مایکروویو مناسب نیستند. ظروف فلزی اجازه عبور امواج را نمی دهند که باعث از کار افتادن فر می شود.

ظروفی که برای مایکروفر مناسب نیستند:

• چدن، مس، برنج. تخلیه جرقه با برخورد امواج الکتریکی ایجاد می شود سطح فلزی، به داخل مایکروویو آسیب می رساند.
• چینی یا شیشه ای با طرح. رنگ حاوی ناخالصی های فلزی است، بنابراین امواج الکترومغناطیسی، با لمس نقاشی، تخلیه جرقه ایجاد می کند که می تواند به اجاق گاز نیز آسیب برساند.
• کریستال همچنین حاوی ذرات سرب و نقره است، سطح آن غیر یکنواخت است که می تواند منجر به انفجار ظروف داخل مایکروویو شود.
• پلاستیک و مقوا. مقوای موم شده امواج الکترومغناطیسی را منتقل نمی کند.
• ظروف آلومینیومی.

• چینی بدون الگو;
• سفال، بدون طرح؛
• سرامیک اگر با لعاب پوشانده شود.

نحوه انتخاب مایکروویو برای خانه

هنگام انتخاب مایکروویو برای خانه خود، باید در مورد حجم آن تصمیم بگیرید:

• فرهای تا 20 لیتر برای یخ زدایی و گرم کردن مواد غذایی مناسب هستند.
• از 20 تا 25 لیتر - برای یک خانواده حدودا 4 نفره: این فر دارای عملکرد گریل است.
• از 25 لیتر مناسب برای خانواده های پرجمعیت است.

دستورالعمل بعدی باید قدرت باشد:

• کمتر از 800 وات برای گرم کردن غذا مناسب است.
• بیش از 800 وات تا 1500 وات - برای کباب کردن، پخت و پز.

کنترل‌های مایکروفر می‌توانند دکمه‌ای، لمسی یا مکانیکی باشند. مکانیکی ساده ترین راه برای کنترل کوره است.

علاوه بر گرم کردن و یخ زدایی مواد غذایی، مایکروویو ممکن است عملکردهای مختلفی داشته باشد:

• محافظت از کودکان؛
• تمیز کردن با بخار؛
• حذف بوها؛
• گرم نگه داشتن غذا

انتخاب بستگی به خواسته ها و درخواست های صاحب آینده دارد.

نتیجه

فواید و مضرات اجاق های مایکروفر موضوعی است که به دلیل عدم نتیجه گیری رسمی در مورد مضرات دستگاه برای سلامتی باعث بحث و جدل می شود. از اطلاعات موجود می توان نتیجه گرفت که اجاق های مایکروویو برای گرم کردن سریع غذا نسبتا مفید هستند. ثابت شده است که پختن برخی غذاها در اجاق های مایکروویو می تواند به بدن آسیب برساند. بنابراین انتخاب پخت غذا در مایکروویو با مصرف کنندگان است.

آیا این مقاله برای شما مفید بود؟

تصور یک زندگی راحت و راحت بدون بسیاری از وسایل خانگی برای یک فرد مدرن دشوار است. آنها به شما این امکان را می دهند که به سرعت غذا تهیه کنید، ظرف ها را بشویید، لباس ها را بشویید و غیره. مایکروویو یکی از خلاقانه ترین خلاقیت های بشر در نظر گرفته می شود - تکنیکی که برای پختن، گرم کردن و یخ زدایی مواد غذایی ایجاد شده است. استفاده از آن آسان، راحت است و به شما امکان می دهد بدون دردسر از صبحانه یا شام مراقبت کنید. اما آیا واقعاً فقط فایده دارد؟ بیایید برخی از افسانه های موجود در مورد خطرات و مزایای اجاق مایکروویو را از بین ببریم و شاید تأیید کنیم.

درباره ظهور این معجزه

اولین اشاره به چنین دستگاهی در آلمان ظاهر شد.در همان آغاز جنگ جهانی دوم، غذا برای تهیه سریع غذا برای سربازان آلمانی ایجاد شد. دستگاه های خاص، که اصل عملکرد آن مشابه اجاق های مایکروویو مدرن بود.

در سال 1942، دانشمند آمریکایی، پرسی اسپنسر، به پیروی از آلمانی ها، روی دستگاهی کار کرد که امواج فرکانس فوق العاده بالا منتشر می کرد. کشف اثرات گرم امواج به طور تصادفی پس از قرار دادن ساندویچ خود بر روی دستگاه توسط اسپنسر اتفاق افتاد که به سرعت گرم شد. بنابراین، فیزیکدان مایکروویو را کشف کرد و سه سال بعد یک حق اختراع دریافت کرد. اولین اجاق های مایکروویو در سال 1947 در غذاخوری های نظامی ظاهر شدند. شبیه هم نبودند دستگاه های مدرن، آنها با اندازه عظیم خود - بیش از 160 سانتی متر ، وزن سنگین - حدود 340 کیلوگرم و بالاترین هزینه - هزاران دلار متمایز شدند.

بعدی برای ایجاد دستگاهی برای گرم کردن غذا دانشمندان ژاپنی از شرکت شارپ این وظیفه را بر عهده گرفتند.ایده آنها موفقیت آمیز بود و در سال 1962 اولین اجاق های مایکروویو در قفسه فروشگاه ها ظاهر شدند. در سال 1979، توسعه دهندگان دستگاه را با یک سیستم کنترل ریزپردازنده تکمیل کردند. اجاق مایکروویو بیشترین محبوبیت خود را در اواخر دهه نود به دست آورد، زمانی که مصرف کنندگان شروع به خرید انبوه تجهیزات کردند.

اصل عملکرد دستگاه

برای اینکه بفهمید اجاق مایکروویو چگونه کار می کند، باید بدانید که از چه عناصری تشکیل شده است. "قلب" دستگاه عبارتند از:

• مگنترون- فرکانس های مایکروویو ساطع کننده دیود خلاء الکتریکی؛
• تبدیل کننده- دستگاهی برای منبع تغذیه ولتاژ بالا امیتر؛
• موجبر- وسیله ای لازم برای انتقال تابش از مگنترون به دوربین.

برای جلوگیری از گرم شدن قطره چکان، طراحی کوره با یک فن تکمیل شده است که به طور مداوم هوا را خنک می کند. پایه دستگاه- یک محفظه فلزی با دری که در آن غذا قرار می گیرد. در وسط محفظه فلزی میزی وجود دارد که در حین کار به آرامی می چرخد. تایمر داخلی، مدارها و مدارها کنترل زمان، برنامه ها و حالت های عملکرد دستگاه را فراهم می کند.

اصل کارکرد فر بسیار ساده است.مگنترون امواجی را ساطع می کند که در امتداد یک موجبر که تابش مغناطیسی را منعکس می کند، منتقل می شود. در نتیجه این عمل، مولکول های محصولات شروع به حرکت فعال می کنند و در نتیجه اصطکاک ایجاد می کنند که منجر به آزاد شدن گرما می شود. امواج مایکروویو تنها 3 سانتی متر به عمق غذا نفوذ می کنند بقیه مواد غذایی از طریق رسانایی حرارتی، از لایه گرم شده سطحی گرم می شوند. صفحه چرخان نصب شده به شما این امکان را می دهد که غذا را به طور یکنواخت در مایکروفر گرم کنید.

آیا می دانستید؟غذاهای کامل می توانند در مایکروویو منفجر شوند تخم مرغ. واقعیت این است که به دلیل تبخیر شدید مایع، فشار بالایی در داخل محصول ایجاد می شود که می تواند منجر به پارگی آن شود. همچنین، شما نباید سوسیس های پوشیده شده با فیلم را دوباره گرم کنید.

امواج مایکروویو چگونه تاثیر می گذارد

مایکروویویک وسیله خانگی با کاربری آسان، کاربردی و کاربردی است که به شما امکان می دهد تا به میزان قابل توجهی در زمان گرم کردن/یخ زدایی مواد غذایی صرفه جویی کنید. با این وجود، اختلافات بین دانشمندان در مورد مضرات و مزایای دستگاه همچنان ادامه دارد. شما باید بدانید که امواج مایکروویو چگونه کار می کنند و چه اتفاقی برای غذا می افتد.

چه اتفاقی برای محصول می افتد

اثرات اجاق مایکروویو با تمام روش های پخت و پز تفاوت اساسی دارد.که نیز تاثیر می گذارد کیفیت های طعمغذا. غذای گرم شده در مایکروویو آبدار کمتری دارد و بافت شلی دارد. این امر به این دلیل است که در طبخ سنتی حرارت کم کم به سمت داخل می رود و در نتیجه غذاهای کبابی پوسته ترد اشتها آوری پیدا می کنند و غذاهای آب پز و خورشتی آبدار هستند. مایکروویوها اثر معکوس دارند. فر خود محصول را گرم نمی کند، بلکه آب داخل آن را گرم می کند که به سرعت می جوشد و تبخیر می شود. به همین دلیل، ساختار غذا نسبت به بعد از سرخ کردن یا خورش کمتر متراکم و خشک می شود.

چه اتفاقی برای فرد کناری شما می افتد؟

تابش الکترومغناطیسی،که توسط مایکروویو تولید می شود اگر در فاصله 1.5-2 متری دستگاه کار قرار گیرد تأثیر منفی بر روی فرد ندارد.قدرت تشعشع آنقدر کم است که آسیبی که بدن می تواند دریافت کند عملاً صفر است. .

مهم! در صورت آسیب دیدن محفظه یا خرابی دستگاه، نزدیکی مایکروویو در حال کار خطرناک است.

اجاق گاز تنها زمانی که مستقیماً و برای مدت طولانی در نزدیکی یک دستگاه کار می کند تأثیر منفی بر سلامت انسان دارد. از جمله عوامل اصلی آسیب عبارتند از:

• تغییر در ترکیب لنف و خون؛
• اختلال در عملکرد سیستم عصبی؛
• افزایش خطر تومورهای بدخیم؛
• اختلالات مربوط به تغییرات پتانسیل داخلی غشای سلولی.

هنگام کار با تجهیزات، برای ایمنی انسان، توصیه می شود چند متر از آن فاصله بگیرید.

برای فردی که غذای گرم شده می خورد چه اتفاقی می افتد؟

شناخته شده است که مواد غذایی ساختار شیمیایی خود را در طول هر عملیات حرارتی تغییر می دهند.که می تواند منجر به کاهش مواد مفید و افزایش مواد دیگر مانند لیکوپن شود. اعتقاد بر این است که امواج مایکروویو غذاها را به گونه ای تغییر نمی دهد که مضرتر از سایر روش های پخت و پز باشد. اکثر دانشمندان موافقند که غذایی که برای مدت کوتاهی حرارت داده می شود، در مقایسه با سرخ کردن یا خورش، اجزای ارزشمندتری را حفظ می کند.

تا به امروز هیچ مدرک علمی مبنی بر سرطان زا شدن غذا پس از گرم شدن وجود ندارد. برای اینکه چنین تغییراتی در محصولات ایجاد شود باید در معرض امواج رادیواکتیو قرار گیرند یا در چربی سرخ شوند که عامل سرطان زا است. از نو،غذا را می توان برای مدت کوتاهی در فر پخت که به شما امکان می دهد حداکثر خواص مفید را حفظ کنید.

هیچ موردی در عمل پزشکی وجود ندارد که ثابت کند بیماری های خاصی در انسان در نتیجه خوردن غذای گرم شده در مایکروویو ایجاد شده است. اگر یک شخص هنوز هم خطر دارد مدت زمان طولانیغذای گرم شده در اجاق معیوب را می خورد یا دائماً نزدیک یک دستگاه کار می کند.

فایده یا ضرر: بیایید سعی کنیم آن را بفهمیم

اختلافات بین دانشمندان در مورد تأثیر اجاق های مایکروویو بر بدن انسان سال هاست که فروکش نکرده است. اما قبل از اینکه برای خرید تجهیزات جدید به فروشگاه بروید، باید رایج ترین نظرات و استدلال ها را در مورد آن مطالعه کنید.

استدلال برای آسیب

بحث در مورد خطرات یک دستگاه در درجه اول به انتشار آن مربوط می شود. قوی ترین امواج مایکروویو نه تنها بر غذا، بلکه بر بدن انسان نیز تأثیر منفی می گذارد.آنها می توانند محصولات را از بین ببرند، ترکیب آنها را در سطح مولکولی تغییر دهند، آنها را سرطان زا کنند، که به نوبه خود می تواند باعث تغییر در ترکیب خون و لنف شود و منجر به تشکیل سلول های سرطانی شود.

دانشمندان سوئدی ثابت کرده اند که تحت تأثیر امواج مایکروویو مقدار زیادی آکریل آمید سرطان زا در محصولات نانوایی تشکیل می شود. حقایق علمیکه در سال 1992 در آمریکا منتشر شد، بیان می کند که تحت تأثیر امواج مایکروویو، بیش از یک میلیارد تغییر قطبیت در مولکول ها در یک ثانیه ایجاد می شود. تغییرات در مولکول ها در این مورد اجتناب ناپذیر است. اشاره شد که اسیدهای آمینه موجود در غذا مستعد تغییر شکل ایزومر هستند و همچنین به اشکال سمی تبدیل می شوند.

یافته‌های محققان روسی و منتشر شده در مرکز آموزشی آتلانتیس رایزینگ در سال 1991 تأیید کرد که آسیب ناشی از اجاق‌ها وجود دارد و واقعی است و مربوط به حضور طولانی مدت یک فرد در نزدیکی دستگاه کار می‌شود. در این حالت ممکن است تغییر شکل در ترکیب خون و اختلال در عملکرد سیستم عصبی رخ دهد.

در سال 1992، دانشمندان آمریکایی تلاش کردند تا دریابند که امواج مایکروویو چه تأثیری بر مواد غذایی گرم شده در فر دارند. از یافته های آنها مشخص شد که که پس از گرم شدن غذا با وجود انرژی مایکروویو خارج می شود،که در غذاهای تهیه شده به روش حرارتی معمول وجود ندارد. اشاره شد که افرادی که برای مدت طولانی از چنین مواد غذایی استفاده می کردند، سطح هموگلوبین خود را کاهش داده و دچار کم خونی شدند.

چرا مفید است؟

در حالی که بحث های مداوم در مورد خطرات مایکروویو وجود دارد، مزایای آن مدت هاست که برای بسیاری از کاربران آشکار شده است. کارکرد، مدیریت و نگهداری آن آسان است وسایل اشپزخانه، به شما امکان می دهد غذا را به سرعت گرم کنید، بپزید یا یخ زدایی کنید.

برای گرم کردن غذا در فر نیازی به استفاده از چربی یا روغنی نیست که هنگام گرم کردن آن در ماهیتابه ضروری است. خطر ابتلا به ظرف سوخته نیز به حداقل می رسد.

مهم!تنها پس از مطالعه کامل ویژگی های مایکروویو می توان در مورد فواید یا مضرات فر اظهار نظر کرد. امروزه سوالات و خلأهای زیادی در این مبحث وجود دارد.

استفاده از مایکروویو می تواند به میزان قابل توجهی در زمان صرفه جویی کند و هزینه های انرژی را کاهش دهد.

پس در پایان: افسانه ها را از بین ببرید؟

ارزش درک کمی در مورد افسانه هایی که در بین کاربران وجود دارد را دارد.

• در صورت استفاده از ظروف فلزی، مایکروویو ممکن است منفجر شود. در حقیقت، حداکثر چیزی که می تواند برای فناوری اتفاق بیفتد- این خرابی مگنترون به دلیل وقوع جرقه است.
• امواج مایکروویو مواد غذایی را در سطح مولکولی از بین می برد و غذاها را سرطان زا می کند. حقیقتی در اینجا وجود دارد؛ تحت تأثیر امواج مایکروویو، بسیاری از آنها ترکیبات شیمیاییتبدیل به عناصر ناشناخته، که در میان آنها سرطان زا می تواند تشکیل شود. انتخاب ظروف مناسب برای گرم کردن غذا همیشه مهم است، زیرا اگر بشقاب با رنگ روشن در معرض امواج قرار گیرد، غذای موجود در آن در واقع می تواند به سم تبدیل شود.

• کوره رادیواکتیو است و می تواند سطح تشعشع را افزایش دهد. امواج ساطع شده توسط دستگاه غیر یونیزه هستند، آنها اثرات رادیواکتیو روی غذا یا سایر مواد ندارند.
• هنگامی که مایکروویو را برای مدت طولانی کار می کنید قدرت بالاتجهیزات واقع در منطقه ای که دستگاه در آن قرار دارد ممکن است از کار بیفتد. در واقع، تابش الکترومغناطیسیآنقدر کوچک که نمی توانند به دستگاه ها آسیب برسانند.برخی از مدل‌های مایکروفر می‌توانند با تلفن‌های همراه، وای‌فای و بلوتوث تداخل ایجاد کنند.

آیا می دانستید؟هنگام گرم کردن آب در اجاق گاز، باید بسیار مراقب باشید، زیرا ممکن است بیش از حد گرم شود - بالاتر از نقطه جوش گرم شود. چنین آب بیش از حد گرم خطرناک است، می تواند با کوچکترین حرکت بی دقت بجوشد و در نتیجه دستان شما را بسوزاند.

مراقبت از کودکان: آیا مایکروویو برای کودکان مضر است؟

با توجه به نظرات مختلفمن می خواهم خواص مفید و منفی اجاق های مایکروویو را تجزیه و تحلیل کنم، چه آسیب هایی می تواند به بدن کودک وارد کند.والدین اغلب از اجاق گاز برای گرم کردن شیر یا شیر خشک استفاده می کنند. این اکیدا ممنوع است!

حقایق علمی تایید می کند بسیاری از آمینو اسیدها در شیر طبیعی یافت می شوندو جایگزین های مصنوعی، تحت تأثیر تابش به ایزومرهایی تبدیل می شوند که دارای اثرات نوروتوکسیک و نفروتوکسیک هستند. این منجر به اختلال در عملکرد سیستم عصبی و عملکرد کلیه می شود.

اگر هنوز ترس دارید: چگونه دستگاه را برای تشعشع بررسی کنیم

اگر به ایمنی مایکروویو خود شک دارید، کارشناسان انجام یک آزمایش ساده را توصیه می کنند.برای این کار باید از دو گوشی موبایل استفاده کنید. یکی از آنها را در فر قرار دهید و در آن را ببندید (مایکروفر را روشن نکنید!). از تلفن دوم در فاصله 1.5-2 متری دستگاه، باید شماره تلفن همراه اول را شماره گیری کنید. در صورتی که گوشی از پوشش شبکه خارج شود، می توان فر را قابل اعتماد و ایمن دانست. اگر سیگنال وجود داشته باشد به این معنی است که تجهیزات آسیب دیده است و بهتر است از آن استفاده نکنید.

چگونه 100% از خود محافظت کنیم

اینکه آیا مایکروویو مضر است یا مفید، موضوع بحث برانگیزی است. با این حال، برای به حداقل رساندن ممکن است تاثیرات منفی, قوانین عملکرد آن باید رعایت شود:

• باید دور از مکان هایی که در آن غذا می خورید، آشپزی می کنید یا زمان زیادی را صرف می کنید نصب شود. بهینه است که اجاق گاز را در مکان هایی قرار دهید که به ندرت غیر ضروری ظاهر می شوید.
• از دستگاه برای پخت و پز استفاده نکنید. عملکرد آن را فقط به گرم کردن یا یخ زدایی کاهش دهید.
• در فر قرار ندهید ظروف فلزییا دستگاه هایی با اسکلت فولادی. حتی عناصر فلزی تزئینی کوچک می توانند به عملکرد مگنترون آسیب برسانند که بر عملکرد کل ساختار تأثیر می گذارد. یک کوره که به درستی کار نمی کند تعداد زیادی مضر منتشر می کند بدن انسانمواد
• هنگام کار با دستگاه، باید در یک فاصله قرار داشته باشید (1.5-2 متر کافی است).

• در حین کار کردن تجهیزات در را باز نکنید، زیرا تمام تشعشعات مستقیماً به سمت شما منتشر می شود. درب ها را می توان 3-5 ثانیه پس از توقف فرآیند کار باز کرد.
• دستگاه را همیشه تمیز نگه دارید، زیرا مایکروویوها عملکرد ضد باکتریایی ندارند و به تدریج محفظه با مقدار زیادی باکتری بیماری زا رشد می کند.

آیا ارزش خرید مایکروفر را دارد؟

اگر می توانید بدون مایکروویو کار کنید، این کار را انجام دهید. اگر او به بخشی جدایی ناپذیر از زندگی روزمره شما تبدیل شده است و نمی توانید یک زندگی عادی و راحت را بدون او تصور کنید، پس به تجهیزات تولید کنندگان معتبر و شناخته شده ترجیح دهید.هرچه تولیدکننده بزرگتر باشد، علاقه او به کیفیت محصول و مصرف بالای آن بیشتر می شود. دستگاه های اورجینال تحت یک سری آزمایشات زیست محیطی و ایمنی قرار می گیرند، دارای کلیه گواهینامه ها و مجوزهای لازم و مطابق با استانداردهای بین المللی و استانداردهای بهداشتی و بهداشتی می باشند.

اقدامات احتیاطی برای استفاده

اگر قصد ندارید از مزایایی مانند مایکروویو برای بشریت چشم پوشی کنید، سپس توصیه می شود اقدامات احتیاطی خاصی را انجام دهید:

1. دستگاه باید به درستی نصب شود. نصب بر روی سطح صاف و افقی، در ارتفاع 90 سانتی متری از کف انجام می شود.
2. نباید مسدود شود سوراخ های تهویه. بین دیوار و دستگاه باید حداقل 15 سانتی متر فاصله باشد.
3. بهتر است یک مکان جداگانه برای اجاق گاز، به دور از اجاق آشپزخانهو سایر وسایل برقی
4. برای غذا از ظروف ساخته شده از شیشه مقاوم در برابر حرارت، بادوام، ضخیم یا پلاستیک مقاوم در برابر دمای بالا استفاده کنید.
5. باز کردن درب در حین کار ممنوع است تا "دوز" تابش دریافت نشود.
6. مقدار زیادی غذا را در یک زمان گرم نکنید.

مایکروویو یا اجاق معمولی: غذا را در کدام بهتر گرم کنیم؟

گرم کردن غذا در یک اجاق معمولی به دلیل جریان هوای گرمی که از دیواره‌های دستگاه خارج می‌شود، انجام می‌شود. گویی محصولات در گرمای "پوشش" هستند که به عمق غذا نفوذ می کند.در یک اجاق مایکروویو، گرمایش به دلیل به اصطلاح تغییر دوقطبی که تحت تأثیر امواج مایکروویو رخ می دهد، رخ می دهد. دوقطبی ها به طور فعال شروع به حرکت می کنند، روی یکدیگر ساییده می شوند و در نتیجه باعث ایجاد گرما می شوند. در این زمینه می توان احساس کرد تفاوت بزرگدر طعم ظروف غذای داخل فر معطر تر، آبدارتر و خوش طعم تر است.

اگر پارامتر زمان را در نظر بگیریم،سپس یک دستگاه مایکروویو غذا را سریعتر از اجاق گاز گرم می کند که باعث صرفه جویی در زمان می شود. علاوه بر این، در مایکروویو خطر سوختن غذا به حداقل می رسد و فرصتی عالی برای پخت و پز بدون مصرف چربی وجود دارد.

حل معضل استفاده از مایکروفر، همه چیز باید ارزیابی شود خطرات احتمالیو نظرات کارشناسان را مطالعه کنید.در هر صورت تصمیم با شماست و اگر تمایل به خرید دستگاه دارد، آن را کاملاً طبق دستورالعمل استفاده کنید و تمام اقدامات ایمنی را به دقت رعایت کنید.

مایکروفر یک وسیله خانگی است که به شما امکان می دهد غذا را با استفاده از مایکروویو گرم کنید. این امواج رادیویی معمولی با فرکانس 2450 مگاهرتز هستند. امواج مایکروویو با نفوذ به محصول باعث ارتعاش مولکول های محصول می شود. به طور دقیق تر، همه مولکول ها ارتعاش نمی کنند، بلکه فقط مولکول های آب می لرزند. این باعث گرم شدن می شود محصولات غذایی، زیرا در هر یک از آنها آب وجود دارد. هیچ تغییر قابل توجهی در خود محصول ایجاد نمی شود، بنابراین غذای مایکروویو اصلا مضر نیست و حتی مفید است - بر خلاف، به عنوان مثال، سرخ کردن در روغن، که در آن، تحت تاثیر دمای بالامواد سرطان زا تشکیل می شود.

آیا غذای مایکروویو مضر است یا سالم؟

آخرین تحقیقات دانشمندان و نظرات کارشناسان به ما در درک این موضوع کمک می کند.

هنگامی که اجاق های مایکروویو برای اولین بار در بازار روسیه ظاهر شدند، بلافاصله یک داستان ترسناک با آنها شکل گرفت: "غذای مایکروویو باعث سرطان می شود." همچنین ترس هایی وجود داشت که امواج مایکروویو بر رشد داخل رحمی کودک تأثیر می گذارد و باعث تغییرات پاتولوژیک می شود. آن غذای مایکروویو به سادگی پر از مواد سرطان زا است...

بر اساس آخرین تحقیقات در مورد بازار لوازم خانگی، هر پنجمین خانواده روسی یک اجاق مایکروویو دارند. و در ایالات متحده، تنها 10 نفر اجاق مایکروویو ندارند. مشاوران فروش هنگام خرید اطمینان می دهند که "این مدل اجاق گاز" در برابر تشعشع محافظت می شود و برای سلامتی کاملاً ایمن است. بنابراین، آیا هنوز خطری وجود دارد؟

دست خود را در فر نگذارید!

اولگ DRONITSKY، مدیر مرکز تست TEST-BET می گوید: "خب، البته وجود دارد." – اگر دستتان را در مایکروفر بگذارید دچار سوختگی می شوید. درست مثل یک فر معمولی. اما بعید است که در تلاش برای سرخ کردن آن در مایکروویو موفق شوید. زیرا تمام مدل های مدرن نه تنها به قفل در هنگام کار اجاق گاز، بلکه به محافظ کودک در هنگام خاموش شدن دستگاه نیز مجهز هستند.

یک اجاق مایکروویو مانند یک گیرنده معمولی از امواج رادیویی استفاده می کند که بسیار قوی تر و فرکانس متفاوتی دارد. ما هر روز اثرات امواج رادیویی با فرکانس‌های بسیار متفاوت را تجربه می‌کنیم - از تلفن‌های همراه، تلویزیون، رایانه و غیره. پس از اتمام کار، هیچ تشعشعی باقی مانده در غذا باقی نمی ماند. یعنی در واقع غذای مایکروویو به اندازه غذاهای پخته شده روی اجاق معمولی مضر است.

بله، تشعشعات مایکروویو در شکل خالصمی تواند بر یک فرد تأثیر بگذارد، از جمله سوختگی های جدی. اما اجاق های مایکروویو مجهز به مش فلزی خاصی هستند که تشعشع از آن عبور نمی کند. بنابراین این آسیب تنها در صورتی قابل توجه خواهد بود که به مدت هشت ساعت هر روز فردی که این آسیب را تجربه می کند در فاصله 5 سانتی متری از مایکروویو باشد. فقط در این فاصله می توان امواج مایکروویو مضری را که از مایکروویو عبور می کنند تا حدی شناسایی کرد.

مهم!

در روسیه وجود دارد استانداردهای بهداشتی– "حداکثر سطوح مجاز چگالی شار انرژی ایجاد شده توسط اجاق های مایکروویو" (SN No. 2666-83). به گفته آنها، چگالی شار انرژی میدان الکترومغناطیسی در فاصله 50 سانتی متری از هر نقطه از بدنه کوره هنگام گرم کردن 1 لیتر آب نباید از 10 میکرووات بر سانتی متر مربع تجاوز کند. تقریباً تمام اجاق‌های مایکروویو مدرن جدید این نیاز ایمنی را با حاشیه زیادی برآورده می‌کنند.

KO تفسیر یک متخصص گوارش

غذا مانند بخار است

گالینا سامویلووا، متخصص گوارش، می‌گوید: «نمی‌توانم بگویم که اجاق‌های مایکروویو کاملاً ایمن هستند. - اما این ایده که غذای مایکروویو سرطان زا می شود کاملاً بی معنی است. اگر در اصل حاوی آن باشد ممکن است سرطان زا باشد مواد مضر. اما در طی فرآیند پخت نمی توانند تشکیل شوند.

راستی

آیا مایکروویو آریتمی را درمان می کند؟

دانشمندان استرالیایی روشی ابداع کرده اند که به کمک آن می توان نواحی مورد نظر قلب را در عرض چند ثانیه تا دمای 55 درجه گرم کرد. دما مناطق آسیب دیده را از بین می برد و مسیرهای انتشار تکانه های قلبی "اشتباه" را مسدود می کند.

- همانطور که مایکروویو گوشت را گرم می کند. دانشمندان توضیح دادند که فقط در مورد ما، منطقه عمل مایکروویو بسیار دقیق تر است و گرمایش محلی ثبت و کنترل می شود.

نظرات دانشمندان: جوانب مثبت و منفی

دانشمندان آمریکایی می گویند که به لطف اجاق های مایکروویو، ابتلا به سرطان معده در آمریکا کاهش یافته است. و همه به این دلیل است که هیچ روغنی به غذاهای پخته شده در مایکروویو اضافه نمی شود. و روش پخت و پز شبیه به ملایم ترین روش است - بخار.

مایکروویو همچنین به دلیل زمان پخت کوتاه، ویتامین ها و مواد معدنی موجود در غذا را دو برابر بیشتر حفظ می کند. موسسه تغذیه آکادمی علوم روسیه محاسبه کرد که هنگام پختن غذا در اجاق گاز تا 60 ویتامین C از بین می رود و تحت تأثیر امواج مایکروویو - فقط از 2 تا 25 درصد.

اما دانشمندان اسپانیایی، برعکس، با عصبانیت ادعا می کنند که کلم بروکلی پخته شده در مایکروویو تا 98 درصد از ویتامین ها و مواد معدنی خود را از دست می دهد.

در سال 1989، هرتل، زیست شناس سوئیسی، به همراه پروفسور برنارد بلانک، تلاش کردند تا تأثیر مواد غذایی مایکروویو را بر روی انسان مطالعه کنند. از آنجایی که برای یک مطالعه کامل به آنها پول داده نشد، دانشمندان خود را به یک موضوع آزمایشی محدود کردند که به نوبت غذای پخته شده روی اجاق گاز و سپس در مایکروویو را می خورد. دانشمندان اطمینان دادند که پس از غذای مایکروویو، تغییراتی در خون آزمودنی رخ می دهد که شبیه شروع یک فرآیند پاتولوژیک، یعنی سرطان است. به عبارت دیگر تعداد لکوسیت ها افزایش یافت. بنابراین، دانشمندان اطمینان دادند که خوردن منظم غذاهای مایکروویو می تواند منجر به سرطان خون شود. اما به سخنان آنها توجهی نشد.

و امسال، سازمان بهداشت جهانی حکمی صادر کرد: امواج مایکروویو از تشعشعاتی استفاده می‌کنند که تأثیر مضری بر انسان و غذا ندارد. تنها "اما": محرک های قلبی کاشته شده می توانند به شدت شار مایکروویو حساس باشند. بنابراین، WHO توصیه می کند که کسانی که ضربان ساز دارند از تلفن همراه و مایکروویو اجتناب کنند.

یک اجاق مایکروویو تقریباً همه چیز را می تواند انجام دهد: گوشت را یخ زدایی کنید، ماهی بپزید، مرغ کبابی بپزید. بسیار راحت است - بدون شک. اما صحبت در مورد خطرات مایکروویو هرگز متوقف نمی شود.

اجاق های مایکروویو برای بسیاری تبدیل به دستیارهای ضروری شده اند.آنهایی که بچه دارند دیگر نیازی به نگرانی در مورد کودک ندارند، او اکنون ناهار خود را بدون روشن کردن اجاق گاز گرم می کند. و برای بزرگسالان بسیار خسته گرم کردن شام بعد از دیر وقت از سر کار بسیار آسان تر و سریعتر شده است. یخ زدایی سریع یک مزیت دیگر است. با استفاده از مایکروویو، غذا را می توان خیلی سریعتر یخ زدایی کرد. سطح داخلیمایکروویوها از فولاد ضد زنگ یا سرامیک ساخته می شوند. هر دو سطح به راحتی تمیز می شوند. علاوه بر این، مصرف انرژی اجاق های مایکروویو تقریبا دو برابر کمتر از اجاق های معمولی است اجاق های برقی. خرید ظروف مخصوص مایکروویو ضروری نیست. موردی که از قبل در آشپزخانه خود دارید انجام خواهد داد. نکته اصلی این است که هیچ تریم فلزی روی آن وجود ندارد.

با این حال، با ظهور اجاق های مایکروویو تقریبا در هر خانه، بحث های بی پایان در مورد این واقعیت آغاز شد که چنین مفید لوازم خانگیممکن است برای سلامتی مضر باشد. به طور طبیعی، ما در مورد خطرات پرتوهایی صحبت می کردیم که با کمک آن اجاق گاز غذا را گرم می کند، برای سلامتی انسان.

اینجا درک اینکه دقیقاً چه فرآیندهایی هنگام گرم کردن غذاها رخ می دهد ضروری است.مایکروویو امواج رادیویی معمولی را با فرکانس 2450 مگاهرتز ساطع می کند که در محصول نفوذ کرده و باعث ارتعاش مولکول های آب موجود در آن می شود. در اثر این ارتعاشات گرما ایجاد می شود. پس از اتمام کار، امواج نمی توانند در خود محصول باقی بمانند. بنابراین غذاهای پخته شده در مایکروویو نمی توانند مضر باشند. و در مقایسه با غذاهای سرخ شده در روغن، غذاهای پخته شده در مایکروویو حتی سالم هستند. امواج فقط در صورتی می توانند به سلامت فرد یا هر موجود دیگری آسیب بزنند که مستقیماً بخشی از بدن او را تحت تأثیر قرار دهند. به همین دلیل است که مایکروویویی را پیدا نمی کنید که بتواند با درب باز کار کند. همچنین شیشه درب های مایکروفر پوشیده شده است توری فلزی، که امواج را جذب می کند و از تاثیر آنها بر هر چیزی خارج از مایکروویو جلوگیری می کند. اما کارشناسان همچنان خرید جدیدترین مدل های مایکروفر را توصیه می کنند و اگر از مدل بسیار قدیمی استفاده می کنید، توصیه می کنند آنها را تعویض کنید. بنابراین چیزی برای ترس وجود ندارد - با خیال راحت یک اجاق مایکروویو بخرید.در زمان شما صرفه جویی زیادی می کند و به شما کمک می کند تا غذاهای خوشمزه را سریع و راحت تهیه کنید.