زمان جمع آوری سیب برای ذخیره سازی است. چه زمانی سیب را برای نگهداری بچینیم؟ زمان جمع آوری انواع تابستانی و زمستانی

اگر نمی دانید چه زمانی باید شلیک کنید سیب های زمستانیوبلاگ ما در این زمینه به شما کمک خواهد کرد. تعداد کمی از باغداران مبتدی علائم آمادگی سیب زمستانی را در داخل و خارج می دانند که نشان دهنده رسیدن محصول است و قابل برداشت و ذخیره است.

سیب محبوب ترین میوه در بین میوه هاست. یک برداشت غنی سیب که قبل از زمستان برداشت شده باشد، هر باغبانی را خوشحال می کند. به موازات این، بسیاری از مردم تعجب می کنند که چگونه به درستی ذخیره کنند انواع زمستانیسیب قبل از بهار؟ چگونه آنها را تازه نگه دارید و کدام گونه ها برای این کار مناسب هستند، چه گزینه هایی برای تخمگذار سیب های زمستانی امروزه وجود دارد و چگونه می توان به درستی زمان رسیدن آنها را تعیین کرد، در این مقاله بخوانید.

مهم! انواع دیررس سیب های پاییزی یا زمستانی برای نگهداری طولانی مدت مناسب هستند. اگر ذخیره سازی آنها را به درستی سازماندهی کنید، میوه ها می توانند تا ماه آوریل تازه و شیرین باقی بمانند.

روش برداشتن سیب از درخت

مهم! قرار دادن سیب های گرفته شده از درخت در یک سبد و سپس انتقال آنها به آن مکان دائمیذخیره سازی، به هیچ وجه نباید میوه ها را بریزید، این کار را به صورت دستی انجام دهید، همانطور که آنها را از درختان جدا کردید. این روش برای اینکه سیب ها را نکوبید و به پوست آنها آسیب نرسانید ضروری است. همچنین لازم به ذکر است که پوشش مومی روی سیب نیازی به برداشتن ندارد، زیرا میوه های شما را برای مدت طولانی تری حفظ می کند و از کپک زدن و پوسیدگی آن جلوگیری می کند.

در فرآیند جابجایی مجدد سیب ها روی ذخیره سازی زمستانیتوصیه می کنیم میوه ها را برای بار دوم بررسی کنید. میوه های بدون آسیب، تمیز و خشک، بسیار بیشتر از میوه های کوبیده شده و آسیب دیده توسط بیماری ها و آفات دوام خواهند داشت. استفاده كردن ابزار ویژه(میوه چین) برای حذف سیب از درختان، بسیار مراقب آن باشید، زیرا این ابزار، اگرچه برای حذف میوه از درختان در نظر گرفته شده است، اما می تواند آسیب برساند. پوست ظریفسیب در وب سایت ما همچنین می توانید انواع سیب های زمستانی، عکس هایی با نام و دستورالعمل های دقیقدر مورد کشت آنها

فضای ذخیره سازی برای انواع سیب زمستانی

اگر بزرگ دارید خانه تعطیلات، سپس، به عنوان یک قاعده، انواع زمستانی سیب را می توان در زیرزمین ها و زیرزمین ها ذخیره کرد. شایان ذکر است که اتاقی که میوه ها در آن نگهداری می شوند باید خشک، عاری از بو و کپک باشد و حداقل به نحوی تهویه شود.

بهتر است سیب‌ها را در مکان‌هایی که سبزیجات، سیب‌زمینی برای زمستان و ترشی‌های مختلف وجود ندارد، نگهداری کنید. بهینه ترین دمای اتاق برای نگهداری طولانی مدت از 0 تا 2 درجه در نظر گرفته می شود.

اگر یک انبار بزرگ دارید، سیب‌ها را می‌توان در قفسه‌های داخل آن چید کشوهایا قفسه های مخصوص در این مورد، سیب ها باید در ردیف در یک لایه گذاشته شوند. هنگام قرار دادن هر گونه مواد بالشتکی، میوه ها به هیچ چیزی نیاز ندارند؛ تنها کاری که می توانید انجام دهید این است که آنها را از یکدیگر جدا کنید، مثلاً با استفاده از زبانه های ساخته شده از مقوا. در صورت امکان، می توانید هر میوه را در کاغذ مخصوص بپیچید.

عوامل موثر بر ماندگاری میوه ها

• انواع سیب های پاییزی زمانی از درختان جدا می شوند که پوست آنها شروع به به دست آوردن رنگ مشخصی برای گونه ها می کند یا زمانی که دانه ها قهوه ای تیره می شوند (معمولاً در پایان سپتامبر، اوایل اکتبر رخ می دهد). اگر میوه ها خیلی زود یا برعکس دیر از درخت جدا شوند، بدتر ذخیره می شوند و آرد آلودتر می شوند.
• انواع سیب های زمستانه معمولاً در اواخر اکتبر، اواسط آبان چیده می شوند. زمان برداشت با بلوغ آنها همزمان است. در این دوره زمانی، انواع دیررس همچنان سخت و شاید بتوان گفت بی مزه (غیرقابل خوردن) خواهند بود. پس از مدت زمان نگهداری، میوه ها "می رسند" و کاملاً رسیده می شوند؛ در این لحظه است که سیب ها طعم مشخص خود را برای تنوع به دست می آورند. یکی از نشانه های شروع حذف میوه ارقام دیررس این است که صبح ها در زیر درخت از 4 تا 6 سیب روی زمین بیابید، بدون هیچ گونه آسیب - بیماری های آفتی.

انواع پاییزه و زمستانی سیب برای نگهداری مناسب است. وقتی درست است ذخیره سازی سازمان یافتهمیوه های انواع زمستانی را می توان تا آوریل ذخیره کرد.

چه چیزی بر عمر مفید تاثیر می گذارد:

زمان برداشت میوه

واریته های پاییزی زمانی برداشت می شوند که پوست سیب رنگ مشخصه واریته را به دست آورد و دانه ها قهوه ای شوند (معمولاً سپتامبر). اگر میوه ها خیلی زود یا دیر چیده شوند، به خوبی ذخیره نمی شوند و آرد آلود می شوند.

انواع سیب زمستانه در اواخر سپتامبر و اوایل اکتبر برداشت می شود. زمان بابرداشت همزمان با رسیدن به اصطلاح قابل جابجایی است که در این زمان میوه ها سفت و غیرقابل خوردن هستند. تنها پس از مدتی آنها "به" بلوغ مصرف کننده می رسند: سیب ها خود را به دست می آورند طعم واقعی. یکی از نشانه های شروع رسیدگی قابل جابجایی انواع زمستانی این است که صبح بعد از یک شب آرام می توانید 5-6 سیب را در زیر درخت بدون آسیب یا بیماری قابل مشاهده پیدا کنید.

روش با بلند کردن سیب

سیب هایی که برای ذخیره سازی در نظر گرفته شده اند با دقت زیادی جدا می شوند و از کبودی و فشار جلوگیری می کنند. علاوه بر این، آنها نباید داشته باشند آسیب مکانیکیروی پوست در صورت امکان، سیب ها را با تمام کف دست خود بگیرید و میوه را "باز کنید" و آن را به دور محور خود بچرخانید. سیب هایی که برای ذخیره سازی در نظر گرفته شده اند باید ساقه را حفظ کنند. هنگامی که سیب در دستان شما قرار گرفت، با احتیاط و بدون پرتاب آن را در یک سطل یا سبد قرار دهید.

هنگام قرار دادن سیب های چیده شده در سطل یا انتقال سیب ها به انبار دائمی، این کار را به صورت دستی انجام دهید، بدون اینکه همه میوه ها را یکجا بریزید تا نشکند. پوشش مومی که میوه را می پوشاند نیز نیازی به شستن ندارد - میوه را از پوسیدگی و کپک محافظت می کند.

در حین انتقال، دوباره میوه ها را بررسی کنید - و فقط آنهایی را که تمیز هستند و از آفات یا بیماری ها آسیب ندیده اند، برای نگهداری بگذارید. اگر از میوه‌چین برای برداشت استفاده می‌کنید، حتی بیشتر مراقب باشید، زیرا این ابزار می‌تواند به پوست ظریف آسیب برساند.

زمان قرار دادن سیب در انبار

بهتر است این کار را در اسرع وقت و بلافاصله پس از برداشت انجام دهید.

ذخیره سازی

سیب ها در مزارع روستایی در زیرزمین ها یا زیرزمین ها نگهداری می شوند. در این مورد، اتاق باید خشک، عاری از کپک و بو باشد. نگهداری میوه ها در آن بهینه است اتاق مجزا، جایی که سبزیجات تازه به خصوص سیب زمینی و ترشی وجود ندارد. بهترین دمای نگهداری 0-2 درجه سانتی گراد است.

که در اتاق های بزرگمیوه ها در قفسه ها، قفسه ها یا در کشوهای مخصوص نگهداری می شوند. سیب ها در یک لایه، در ردیف قرار می گیرند. در اصل، آنها به مواد بالشتک نیاز ندارند. می توانید با زبانه های مقوایی تمام میوه ها را از یکدیگر جدا کنید یا هر میوه را جداگانه در کاغذ بپیچید.

اگر فضای زیادی وجود نداشته باشد، برای نگهداری از جعبه های چوبی کم عمق با پایه استفاده می شود که روی هم قرار می گیرند. در آنها میوه ها نیز در یک لایه قرار می گیرند.

با این روش ذخیره سازی، میوه ها نیازی به مرتب سازی اضافی ندارند، زیرا این می تواند عمر مفید را نیز کوتاه کند.

سیب ها می رسند زمان متفاوتبسته به تنوع واریته های سیب تابستانی ممکن است در اوایل ماه جولای سقوط کنند، اما در نیمه اول آگوست کاملاً رسیده می شوند. گونه های پاییزی در اواخر مرداد، اوایل شهریور برداشت می شوند. برداشت انواع زمستانی از اواخر سپتامبر - اوایل اکتبر آغاز می شود، در حالی که سیب ها هنوز ترش و سفت هستند، بنابراین باید در طول ذخیره سازی "رسیده شوند".

• برای ذخیره سازی طولانی مدت برای زمستان، فقط از انواع زمستانی سیب استفاده می شود - آنها، چه زمانی ذخیره سازی مناسبممکن است تا بهار ادامه داشته باشد
• انواع پاییزی را می توان به مدت سه ماه نگهداری کرد.
• انواع تابستانی سیب بهتر است بلافاصله خورده شوند یا برای آماده سازی استفاده شوند. تا سه هفته در یخچال یا انبار سرد نگهداری شود.

علائم رسیدن سیب

برداشت سیب های در نظر گرفته شده برای ذخیره سازی به موقع بسیار مهم است. میوه های بیش از حد رسیده بدتر ذخیره می شوند، میوه های نارس از نظر طعم پایین تر هستند.

اجازه دهید علائم اصلی آمادگی سیب تابستانی و انواع پاییزیبرای تمیز کردن:

• در میان سیب های افتاده ( مردار ) میوه هایی با اندازه ، رنگ و طعم مشخصه این رقم ظاهر شدند.
• میوه ها به راحتی از شاخه ها جدا می شوند.
• دانه های میوه قهوه ای است.

ریزش انبوه سیب های تابستانی همیشه نشانه رسیدن نیست

سیب های گونه های زمستانی تا حد امکان در اواخر ماه سپتامبر - اکتبر برداشت می شوند، اما قبل از شروع یخبندان و شروع ریزش میوه ها.

تکنیک برداشت سیب

سیب در هوای خشک برداشت می شود. ابتدا باید مردار را جمع آوری کنید، میوه های معمولی را انتخاب کنید و آنهایی که خراب شده اند را حذف کنید. سپس تمیز کردن از شاخه های پایینی ادامه می یابد و از آن شروع می شود سمت آفتابی- رسیده ترین میوه ها وجود دارد. سپس به سمت شاخه های میانی و بالای درخت سیب حرکت می کنند. می توانید سیب ها را با دستان خود با دستکش های نرم و نازک بچینید تا به پوست آسیب نرسانید. اگر با دست به میوه ها نمی رسید، از نردبان، میوه گیر و قلاب های مخصوص شاخه ها را خم کنید. شما نمی توانید درخت سیب را تکان دهید؛ سیب های افتاده دوام زیادی ندارند.

سیب ها را با احتیاط از شاخه های میوه جدا می کنند و همیشه ساقه آن سالم است. در این مورد، شما نباید سیب را بچرخانید یا به شدت پاره کنید - این روش می تواند به راحتی به آن آسیب برساند. شاخه های میوه، که باعث کاهش برداشت در آینده می شود.

نحوه جدا کردن سیب از شاخه ها

سیب ها را به دقت روی هم قرار دهید تا آسیب نبیند. گزینه ایده آلظروف با دیواره های نرم استفاده خواهد شد - یک سبد با مواد ضخیم که در پایین و دیوارها قرار داده شده است.

فضای ذخیره سازی اپل

ماندگاری سیب به دو عامل بستگی دارد: مجموعه صحیحو مطابقت با تکنولوژی ذخیره سازی. فقط سیب های سالم با ساقه را می توان ذخیره کرد.

پس از برداشت، مهم است که سیب ها را در اسرع وقت در یک انبار خنک و دارای تهویه مناسب با دمای 0 تا 4 درجه سانتیگراد قرار دهید. برای نگهداری سیب از چوب یا ظرف پلاستیکی. راحت ترین راه استفاده از جعبه هایی است که روی هم چیده شده اند. جعبه های چوبی باید ابتدا کاملاً خشک شوند. سیب ها را در جعبه ها قرار دهید تا ساقه های آنها با هم تماس نداشته باشد. هنگام قرار دادن جعبه ها روی هم، مطمئن شوید که جعبه بالایی به میوه های قسمت پایینی فشار وارد نمی کند. یک پایه زیر کشوی پایینی قرار داده شده تا هوا وارد آن شود.

برای افزایش ماندگاری، لایه‌هایی از سیب را در ظروف می‌ریزند خاک ارهنه درختان سوزنی برگ قبل از این، کاغذ ضخیم در پایین جعبه چوبی قرار می گیرد. علاوه بر خاک اره، می توانید از خزه خشک استفاده کنید.

خاک اره و خزه باید تمیز و عاری از بوهای خارجی باشند، در غیر این صورت سیب آنها را جذب می کند. به همین دلیل، سیب را نباید در کنار سبزیجات با بوی قوی نگهداری کرد: پیاز، سیر، سیب زمینی.

هرچه پاییز نزدیکتر می شود، موضوع برداشت بیشتر می شود. سیب نیز از این قاعده مستثنی نیست. زمان چیدن سیب برای نگهداری و چگونگی تعیین میزان رسیده بودن آن، مهمترین سؤالاتی است که باغبانان، به ویژه مبتدیان را نگران می کند. فهمیدن این موضوع چندان سخت نیست.

نحوه تعیین آمادگی سیب برای چیدن

هر کس قبلاً روش های کم و بیش اثبات شده خود را برای تعیین میزان رسیده بودن سیب توسعه داده است. برخی از افراد طعم آنها را می چشند، برخی دیگر می توانند از روی ظاهر خود تشخیص دهند که چه زمانی آماده هستند. با این حال، این روش موثرترین است. آن سیب هایی که شروع به ریزش می کنند برای برداشت آماده می شوند و نمونه های بسیار زیبا و بزرگی در این مردار ظاهر می شوند.

اگر با انواع تابستانیهمه چیز کم و بیش ساده است، زیرا آنها عمدتا برای پردازش استفاده می شوند، اما تصمیم گیری در مورد زمان جمع آوری سیب های زمستانی برای ذخیره سازی بسیار دشوارتر است. از این گذشته ، میوه های رسیده برای مدت طولانی ذخیره نمی شوند و آنهایی که رسیده نیستند ، مقدار مورد نیاز قند را جمع نمی کنند.

علائم رسیده شدن سیب

نشانه هایی از تعیین بلوغ وجود دارد که بر اساس آن طرح کلیمی توانید بفهمید که چه زمانی باید سیب ها را برای ذخیره سازی بچینید. اگر هنگام فشار دادن میوه، فرورفتگی از بین برود، سیب هنوز برای چیدن آماده نیست. اما اگر در طی این روش پوست ترکید، میوه در حال حاضر بیش از حد رسیده است. در این مورد، فقط برای پردازش مناسب است.

اگر روی میوه فشار دهید و پوست آن خم شود اما به عقب صاف نشود، سیب کاملاً رسیده است. می توانید با خیال راحت Po را راه اندازی کنید نشانه های بیرونیهمچنین می توانید میزان آمادگی میوه را تعیین کنید. باید اندازه متوسط، بدون کرمچاله، داشته باشد رنگ روشنپوست کندن. میوه باید طعم ترش و شیرین و بسیار آبدار داشته باشد. استثنا شامل انواع با ویژگی های طعم فردی است.

بهتر است میوه ها به خصوص در هنگام جمع آوری سیب های زمستانی برای ذخیره سازی کمی کم رس شوند تا اینکه متعاقباً در اثر رسیدن بیش از حد پوسیده شوند.

جمع آوری Antonovka برای ذخیره سازی

Antonovka دوباره در بین باغبانان محبوبیت پیدا می کند. هر سال عاشقان بیشتری آن را روی خود می کارند توطئه های شخصی. با این حال ، متعاقباً فرد با این سؤال روبرو می شود: چه زمانی سیب های Antonovka را برای ذخیره سازی جمع آوری کنیم؟
U از این تنوعآمادگی مصرف کننده و قابل جابجایی وجود دارد. اولین مورد زمانی رخ می دهد که میوه نرم تر شده است و در اواخر اکتبر رخ می دهد. اما در مورد آمادگی متحرک می توان گفت که تقریبا یک ماه از آمادگی مصرف کننده جلوتر است. این دوره در پایان سپتامبر است. میوه ها در این زمان با ظاهر یک رنگ زرد متمایز می شوند. با این حال، لازم نیست صبر کنید تا میوه کاملاً زرد شود: این می تواند به ماندگاری ضعیف و رسیدن بیش از حد منجر شود.

بهتر است آنتونوفکا را در صبح جمع آوری کنید، زمانی که شبنم ناپدید شد. برای برداشت، باید آب و هوای خشک را انتخاب کنید و از رطوبت روی میوه ها قبل از قرار دادن آنها در جعبه جلوگیری کنید. جمع آوری از پایین ترین شاخه ها شروع می شود و به تدریج به سمت بالا حرکت می کند. آن سیب هایی که در حین چیدن خود به خود می ریزند نباید در یک جعبه ذخیره سازی مشترک قرار داده شوند: ممکن است آسیب ببینند و ماندگاری بسیار بدتری داشته باشند.

مجموعه ای از سیب Simirenko برای ذخیره سازی

سیب های گونه Simirenko از همان لحظه ظهور خود تا به امروز محبوبیت خود را از دست نداده اند. علاوه بر این، به رشد مداوم خود ادامه می دهد. با وجود تنوع فراوان، بسیاری از باغبانان این مورد خاص را ترجیح می دهند و می خواهند آن را به عنوان مهمان محترم سایت خود ببینند. با این حال، با ظهور اولین برداشت، باغبان این سوال را مطرح می کنند: چه زمانی برای ذخیره سازی جمع آوری کنیم؟

سیمیرنکو اشاره می کند انواع دیررس، توسط یکی از علاقه مندان در قلمرو اوکراین مدرن پرورش داده شده است. در اواسط پاییز به بلوغ کامل می رسند. در اوایل اکتبر، می توانید با انتخاب آب و هوای خشک و صاف، برداشت کنید. هنگام چیدن باید سعی کنید میوه ها را تا حد امکان با احتیاط و بدون آسیب رساندن به آنها جدا کنید. ساقه نیز باید دست نخورده بماند.

چیدن سیب اسپارتی

اسپارتان، مانند دو گونه ای که در بالا توضیح داده شد، متعلق به گونه های زمستانی سیب است. ویژگی بارز آنها این است طعم شیرینو وجود طعم مشخص خربزه و توت فرنگی. کسانی که تصمیم می گیرند آن را در زمین خود داشته باشند باید تصمیم بگیرند که چه زمانی سیب های اسپارتی را برای ذخیره سازی جمع آوری کنند. آنها متعلق به آن دسته از گونه هایی هستند که برای نگهداری طولانی مدت ترجیح داده می شوند.

برداشت میوه در پایان سپتامبر آغاز می شود، زمانی که آنها تازه شروع به ریزش روی زمین می کنند. بهتر است در یک صبح خنک و آفتابی جمع آوری شود، هوا باید خشک باشد. به هیچ وجه نباید رطوبت به سیب نفوذ کند که می تواند عمر مفید آنها را به میزان قابل توجهی کاهش دهد.

نگهداری سیب برای نگهداری

هنگامی که تصمیم گرفتید چه زمانی سیب ها را برای ذخیره سازی جمع آوری کنید، باید بدانید کجا و چگونه آنها را به بهترین شکل ذخیره کنید. برداشت باید در جعبه های چوبی، با یونجه یا کاه در پایین قرار داده شود. اگر آنها در دسترس نباشند، کاغذ به خوبی کار می کند. بین لایه های سیب نیز لایه هایی از نی یا کاغذ وجود دارد. می توانید از مواد دیگری استفاده کنید، اما باید به یاد داشته باشید که باید "نفس بکشد".

نیازی به نوردهی بیش از حد نیست برداشت شده استدر آفتاب یا در بیرون از خانه، باید فوراً ذخیره شود. شما می توانید محصول را در زیرزمین نگهداری کنید، اما اگر اتاق خنک، خشک و تهویه مناسب باشد، بهتر است.

اگر رطوبت بیش از حد در اتاق وجود دارد، می توانید ظروف با آهک را در اطراف جعبه های سیب قرار دهید که جذب شود. رطوبت بیش از حد. چنین روش های بسیار ساده ای می توانند عمر مفید سیب های جمع آوری شده شما را به میزان قابل توجهی افزایش دهند.

برعکس این نیز اتفاق می افتد: هوای اتاق بسیار خشک است. در این صورت می توانید ظروف کوچکی از ماسه را در اطراف جعبه سیب قرار دهید و به صورت دوره ای آن را با آب مرطوب کنید. دما باید بین +2...+5 درجه در نوسان باشد. تحت هیچ شرایطی نباید اجازه انجماد داده شود، زیرا کل محصول برداشت شده یخ زده و غیرقابل استفاده می شود.

اعتقاد بر این است که سیب ها را باید یکی یکی در جعبه ها قرار داد. با این حال، انواع زمستانی را می توان از یک سطل ریخت. توصیه می شود این کار را با دقت انجام دهید و به هیچ وجه اجازه ندهید که میوه ها آسیب ببینند یا ضربه آنها وارد شود.

سخت ترین کار برای باغبانان تازه کار است که علاوه بر یادگیری زمان جمع آوری سیب برای ذخیره سازی، باید فناوری نگهداری از آنها را نیز یاد بگیرند.

سیب به عنوان یکی از مفیدترین مواد غذایی برای سلامت انسان شناخته می شود. اگر بتوانیم نه تنها در اواخر تابستان و پاییز، بلکه در تمام مدت از آنها استفاده کنیم، عالی خواهد بود سال تقویمی. اهمیت ویژه غذاهای سالمدر هنگام کمبود ویتامین در زمستان و بهار به دست می آید. اما به منظور حفظ میوه برای مدت طولانی بلند مدت، الزامات خاصی باید برآورده شود.

چه زمانی سیب ها را برای ذخیره سازی حذف کنیم؟

طراوت سیب تحت تأثیر عوامل زیادی است:

• آب و هوا در طول دوره رسیدن؛
• سن درختان میوه؛
• تنوع؛
• شرایط رشد؛
• زمان برداشت؛
• شرایط نگهداری.

بسیار مهم است که انواع مناسب سیب را انتخاب کنید و به این واقعیت تکیه نکنید که هر سیبی می تواند به خوبی حفظ شود. اگر قوانین رعایت شود، میوه ها حفظ می شوند ویژگی های کیفیاز سه تا نه ماهدر این زمینه، Antonovka vulgaris، Melba، Autumn striped، Wellsie، Izanninitsa، Penin، Mayak، Aurora Crimean، Orange، Bogatyr و Olimpiyskoe به خوبی خود را ثابت کرده اند.

یکی از مهمترین الزامات مهم- انتخاب زمان بهینه برای برداشت در حین سیب چیدنه تنها به طور کامل تشکیل شده است، بلکه به بیماری مقاوم تر است و می تواند ذخیره شود مدت زمان طولانی. آمادگی برای برداشت به صورت بصری تعیین می شود.

بلوغ چیدن با مشخصه رنگ مشخص شده هر رقم و دستیابی به حداکثر اندازه میوه تعیین می شود. در این دوره، پوست میوه و تفاله آن کمتر متراکم می شود، عطر و کیفیت های طعمتشدید می شوند. سیب ها را می توان بدون هیچ مشکلی از شاخه ها جدا کرد. اولین سیب های افتاده سیگنالی از رسیدن کامل محصول هستند.

از شاخه های پایینی شروع به جمع آوری کنید، به تدریج به سمت شاخه های بالایی حرکت کنید. میوه ها باید در هوای خشک و پایدار چیده شوند. در عین حال، ساقه برداشته نمی شود و پوشش طبیعی موم پاک نمی شود. میوه های چیده شده دور ریخته نمی شوند، بلکه با احتیاط در ظروفی که برای این منظور آماده شده اند قرار می گیرند. سیب های چیده شده را نباید در آفتاب باز نگهداری کرد بلکه باید در جای خنک قرار داد.

سیب های در حال سقوط در حال حاضر بیش از حد رسیده اند و برای نگهداری طولانی مدت مناسب نیستند. آنها باید در اسرع وقت به صورت تازه مصرف شوند یا خشک شده یا تحت هر روش نگهداری قرار گیرند.

مکان و شرایط

برای نگهداری میوه ها در خانه از سردخانه ها، زیرزمین ها، زیر شیروانی ها یا زیرزمین ها استفاده می شود.

اتاقی که قصد دارید میوه ها را در آن نگهداری کنید باید آماده شود. مهم است که اتاق داشته باشد تمیزی کامل: ضدعفونی و سفید کاری دیوارهای سرداب یا زیرزمین توصیه می شود. قفسه ها، کشوها، ظروف، پالت ها باید قبل از قرار دادن میوه در آنها کاملا شسته و خشک شوند. در انبار نباید بوهای خارجی وجود داشته باشد، زیرا سیب بوهای خارجی را جذب می کند. تا جایی که ذخیره سازی سیب و گلابی در حالت ایده آل باید از یکدیگر جدا باشد.

اتاق از چند روز قبل تهویه می شود. طبق GOST باید وجود داشته باشد دمای بهینهدر محدوده 1- تا 4+ درجه در رطوبت نسبیهوا تا 95٪. سطح بالارطوبت موجود در انبار از تبخیر شدید رطوبت میوه ها جلوگیری می کند.

اگر فقط چند سیب وجود دارد، می توانید آنها را در یخچال در خانه نگهداری کنید. در آنجا آنها برای مدت طولانی تازه باقی می مانند. قبل از گذاشتن آنها در یخچال، میوه ها را نباید شست، این کار آنها را از کپک محافظت می کند. برای محافظت از سیب در برابر فساد زودرس، میوه های سالم را نباید همراه با میوه های آسیب دیده نگهداری کرد. لازم است میوه ها را دور از سایر غذاها قرار دهید تا بوها را جذب نکنند.

بهتر است آنها را 1-5 کیلوگرم در بسته بندی کنید فیلم چسبناک، مطمئن شوید که در هر کیسه به دست آمده سوراخ هایی ایجاد کنید تا سیب ها بتوانند نفس بکشند. اگر لازم است سیب های نارس هر چه سریعتر رسیده شوند، آنها را در یک کیسه کاغذی قرار می دهند. یک بسته باید حاوی سیب هایی با یک رقم و دوره رسیدگی باشد.

برای مزارعمتخصص در رشد محصولات میوه اییا برای مزارع بزرگ، استفاده از ظروف سردخانه ای (ظروف یخچالی) برای نگهداری میوه ها ایده آل است. چنین تجهیزاتی نه تنها دما و رطوبت مورد نیاز را حفظ می کنند. چنین ظروفی حمل و نقل ملایم را حتی در فواصل بسیار طولانی تضمین می کنند.

تکنولوژی و سایر ظرافت ها

برای نگهداری طولانی مدت، میوه های تمیز، بدون لک و اندازه متوسط ​​با رنگ غنی انتخاب می شوند. لازم به ذکر است که میوه ها بیشتر است اندازه های بزرگزودتر می رسند: آنها را نمی توان بیش از یک تا دو ماه نگهداری کرد. هنگام قرار دادن آن در ظروف، این باید در نظر گرفته شود و میوه ها باید بسته بندی شوند و آنها را بر اساس اندازه توزیع کنید.

در آماده سازی برای تخمگذار، لازم است درمان برای جلوگیری از وقوع پوسیدگی و کپک انجام شود. برای این منظور از محلول های آبی یدینول یا اسید سالیسیلیک استفاده کنید و سیب ها را برای مدتی در آنها نگه دارید. با استفاده از گلیسیرین می توان یک فیلم محافظ برای میوه درست کرد. یک دستمال پارچه ای در این محصول آغشته شده و سیب ها با آن پاک می شوند.

درمان موثر میوه ها با ترکیبی که شامل مواد زیر است:

• آب (35%)؛
• ید کریستالی (2.5٪)؛
• یدید پتاسیم (7٪)؛
• نشاسته (53%)؛
• جوش شیرین (2%).

سیب ها را به مدت یک تا دو دقیقه در این مخلوط غوطه ور کرده و سپس خشک می کنند. این ترکیب بهترین ها را تشکیل می دهد فیلم محافظ، که میوه را کاملا می پوشاند.

برای نگهداری میوه ها تا بهار می توان آنها را فرآوری کرد و مواد شیمیایی. محبوب ترین در زمان ما پیرسولفات سدیم است که به لطف دی اکسید گوگرد ساطع شده از میوه ها در برابر فساد محافظت می کند.

در زمستان توصیه می شود میوه ها را در جعبه های چوبی متوسط ​​یا جعبه های مقوایی نگهداری کنید. شکاف بین لت ها جعبه های چوبیحداقل مطلوب است. درست است که میوه ها را دوباره مرتب کنید مواد مختلف. برای این منظور از تراشه های خشک استفاده می شود. درختان برگریز، برگ بلوط یا خزه خشک شده. فن آوری های مدرنبرای این منظور، آنها فیلم چسبناک یا بسته بندی مخصوص محصولات را ارائه می دهند. میوه هایی با پوست نازک و ظریف را می توان در دستمال کاغذی که از قبل در وازلین آغشته شده است بپیچید.

به هیچ وجه نباید سیب ها را با کاه بپوشانید، زیرا وقتی سیب ها شروع به فاسد شدن می کنند، خود نی کپک زده و طعم نامطبوعی به سیب ها می دهد.

امکان قرار دادن سیب ها در قفسه ها یا قفسه ها در 2 لایه وجود دارد. در این مورد، لایه ها با مات، تراشه ذغال سنگ نارس خشک، خاک اره یا برگ های چوب پوشانده می شوند.

برای نگهداری طولانی مدت از چاله های حفر شده نیز استفاده می شود. عمق تقریبی آنها 50 سانتی متر است در آب و هوای سرد شدید، سوراخ باید عمیق تر شود. سیب ها را در کیسه های پلاستیکی قرار می دهند و به دقت گره می زنند، سپس در یک سوراخ قرار می دهند. برای محافظت از میوه ها در برابر جوندگان، گودال و کیسه ها را با پنجه های صنوبر یا شاخه های عرعر می پوشانند و پس از آن گودال را دفن می کنند.

برای حفظ طعم خالص سیب، سیب را نباید در نزدیکی سبزیجات نگهداری کرد.

برای 10-20 روز اول، انبار باید تهویه شود تا از تجمع آن جلوگیری شود دی اکسید کربن، از میوه ها ترشح می شود. سیب ها به طور دوره ای بازرسی می شوند و نمونه های خراب را مرتب می کنند.

قبل از مصرف، سیب ها را به جای گرم تری آورده و دمای محیط را به آرامی افزایش می دهند. زیبا حفظ خواهد شد ظاهرسیب

مشکلات رایج

اغلب موارد زیر اتفاق می افتد:

• میوه های بسیاری از انواع درختان سیب ذخیره سازی طولانی مدتدر معرض بیماری های مختلف هستند؛
• در صورت عدم رعایت رژیم دماو ذخیره سازی در دمای بالاسیب ها حفره های تلخ ایجاد می کنند.
• رطوبت بالا در انبار نیز دیر تمیز کردنمحصولات زراعی می توانند باعث اختلالات متابولیک شوند و منجر به قهوه ای شدن پالپ شوند.
• در طی نگهداری طولانی مدت، پوسیدگی داخلی رخ می دهد، اتصالات بین سلولی مختل می شود و سیب ها بی حال و شل می شوند.

یکی از علل شایع این بیماری ها و سایر بیماری ها کمبود کلسیم در میوه ها است. با درمان از قبل می توان از این امر جلوگیری کرد درختان میوهمحلول آبی کلرید کلسیم.

قبل از ذخیره سازی برای نگهداری، می توان خود میوه ها را با محلول درمان کرد. برای انجام این کار، میوه را به مدت 1 دقیقه در محلول (10 لیتر آب و 400 گرم کلرید کلسیم) غوطه ور کرده و کاملا خشک می کنند.

سیب در تمام طول سالدر رژیم غذایی ما - اگر تمام توصیه های پیشنهادی به درستی رعایت شود، این کاملا امکان پذیر است.

برای یادگیری نحوه نگهداری سیب برای زمستان، ویدیوی زیر را تماشا کنید.