Échalotes : caractéristiques et culture. Description des variétés d'échalote, culture et entretien en pleine terre Caractéristiques d'obtention des graines d'oignon d'Ashkelon

Échalote, arc de famille: variétés, technologie agricole

Échalotes, oignons familiaux : technologie agricole

TRAVAIL DU SOL

Le but du travail du sol est de créer conditions optimales pour une repousse rapide des racines, une croissance intensive pendant la saison de croissance et une absorption efficace nutriments du sol.

La couche fertile, d'au moins 20 cm de hauteur, doit être meuble, sans grumeaux, avec un espace d'air suffisant (au moins 50 %) entre les particules de sol. Sur un sol compacté et excessivement humide, lorsque les racines n'ont pas accès à l'oxygène, l'absorption des nutriments du sol diminue, la ramification des échalotes diminue et de petits bulbes se forment. Dans un sol meuble, les racines sont réparties uniformément sur tout le profil, dans un sol dense - en brins le long des fissures.

Le travail du sol commence à l'automne. Immédiatement après la récolte de la récolte précédente, le sol est creusé au moins jusqu'à la taille d'une bêche. Il ne faut pas tarder à creuser. Plus elle est réalisée tôt, plus la récolte sera élevée. Sous plantation d'automneéchalotes et ail, le sol doit être préparé au moins un mois avant la plantation pour qu'il ait le temps de s'installer. Sous creuser l'automne vous pouvez ajouter des produits organiques et des minéraux - du phosphore- engrais potassiques.

Si le sol est très dense, vous pouvez faire un creusement à deux niveaux : creuser une tranchée à la profondeur et à la largeur d'une baïonnette, ameublir profondément le fond avec une fourche puis creuser la suivante en transférant la terre dans la précédente. . Si le sol est très pauvre, vous pouvez ajouter du compost au fond de la tranchée. De cette manière, des sols profondément cultivés de type végétal sont créés.

La zone creusée à l'automne est ameublie au début du printemps, dès que sa surface sèche et que le sol ne colle pas au râteau. Si le sol est compacté, il est creusé moins profondément qu'en automne, et s'il est creusé profondément, la couche n'est pas recouverte. Un tel creusement sans versoir est conseillé dans les zones non irriguées, car... avec lui, moins d’eau est perdue par évaporation. Après avoir creusé, la zone est immédiatement ameublie avec un râteau.

La nécessité de réaliser des crêtes, ainsi que leur hauteur, dépendent du degré d'humidité de la zone. En milieu non irrigué

Les rangées sont soit seulement délimitées, soit pas du tout : et sur des sols gorgés d'eau, leur hauteur peut atteindre 30 à 50 cm. Ils forment un lit le long d'une corde. Sa largeur optimale est de 90 à 100 cm.

MATÉRIEL DE PLANTATION D'ÉCHALOTE

Les échalotes se multiplient par voie végétative, par bulbes, et en fonction de la qualité, de la taille et des conditions de stockage. matériel de plantation dépend de la nidification, de la taille, de la qualité marchande des bulbes, de la montaison des plantes et de la sécurité. Plus le bulbe de plantation est gros (18-20 g), plus la saison de croissance est courte et plus les feuilles se déposent tôt de 3 à 5 jours ; Le rendement est 1,5 à 2 fois plus élevé ; meilleur feuillage des plantes. Mais en même temps, le nombre de bulbes dans le nid augmente et la masse de chacun diminue. Lorsque vous utilisez du petit matériel de plantation, le nombre de bulbes dans le nid diminue, mais le poids de chacun sera plus important.

Pour compenser la diminution du rendement lors de l'utilisation de petits matériels de plantation, il est nécessaire d'augmenter le taux de plantation. Mais très souvent, lorsqu'on utilise la même variété d'échalote pendant de nombreuses années, elle devient de plus en plus petite d'année en année et la variété dégénère, ce qui est associé à l'infection des plantes par le virus de la naine jaune de l'oignon. Les petites ampoules ont tendance à être plus contaminées par une infection virale, qui s'accumule si nous choisissons constamment masse totale Seulement du petit matériel de plantation pour la plantation.

Par conséquent, il est nécessaire de cultiver spécialement du matériel de plantation (semences). En automne, sélectionnez et stockez séparément (à une température de 18-20°C) les plus gros bulbes pesant 24-40 g, en les sélectionnant parmi des plantes bien feuillues. Lorsque vous utilisez de gros bulbes de plantation, vous obtenez un nid à plusieurs bulbes, 8 à 12 bulbes, dont chacun contiendra quantité minimale rudiments. Ces bulbes plus petits (10-15 g) sont utilisés comme matériel de plantation pour obtenir des produits commercialisables. Dans le nid, 4 à 5 bulbes en sont formés, mais ils sont plus gros et chacun contiendra 6 à 10 ébauches. À partir de ceux-ci, les bulbes mères sont à nouveau sélectionnés pour la parcelle de semences. Et cela se répète chaque année.

Vous pouvez conserver le matériel de plantation d'échalotes au chaud à une température de 15-20°C, en hiver - au froid (-1...+1°C). Mais manière chaleureuse le stockage est plus fiable.

Le Fusarium se transmet lors de la plantation de bulbes ( pourriture des racines), l'infection est concentrée dans les parties inférieures, cervicales pourriture bactérienne- infection des écailles succulentes. Les ravageurs qui se propagent avec les bulbes comprennent les thrips, les nématodes et les acariens de l'oignon.

Pour la plantation, il est nécessaire de sélectionner soigneusement uniquement des bulbes d'apparence absolument saine, avec des écailles sèches bien attachées et sans fissures au fond. Le matériel de plantation doit être réchauffé pendant 5 à 7 jours à une température de 35 à 38°C juste avant d'être stocké. Il doit être stocké dans une pièce sombre, car... la lumière favorise davantage image active la vie et la propagation rapide des thrips.

Dans nos expériences, l'augmentation du rendement résultant du trempage des bulbes avant la plantation en différentes solutionsétaient insignifiants (de 1 à 9 %). Par conséquent, vous ne devez utiliser le trempage qu'après avoir vérifié l'efficacité de cette méthode sur la base de votre propre expérience, en utilisant les moyens recommandés.

Pas besoin de couper la partie supérieure ampoules jusqu'aux épaules. Cela accélère la repousse feuilles vertes. Il faut cependant que la croissance du système racinaire dépasse la croissance des feuilles des échalotes, qui se produit sans taille.

Comme nous l'avons écrit ci-dessus, les gros bulbes peuvent être coupés dans le sens de la longueur entre les bourgeons avant la plantation. Après avoir préalablement coupé la partie supérieure. Il y aura moins de bulbes dans le nid et ils grossiront. Les parties coupées des bulbes doivent être plantées uniquement dans une zone très fertile où un arrosage régulier est assuré.

TAILLE DES BULBES DE PLANTATION ET LEUR TAUX DE CONSOMMATION PAR UNITÉS DE SURFACE

La taille de plantation des bulbes d'échalotes et leur consommation lors de la plantation par unité de surface sont l'un des principaux paramètres agrotechniques qui déterminent le rendement, sa structure, la qualité du bulbe et des feuilles vertes. Les gros bulbes de plantation germent plus rapidement, le taux de croissance des plantes est intense, ils sont vigoureux, avec de nombreuses feuilles minces ; La maturation des bulbes et la verse des feuilles se produisent 2 à 4 jours plus tôt qu'à partir de petits matériels de plantation. En règle générale, avec suffisamment d'humidité, le rendement global et le taux de reproduction sont plus élevés, car il y a plus de bulbes dans le nid. Mais la masse d'un bulbe et le rendement des bulbes taille standard avec un diamètre de plus de 3 cm diminue. En raison de la consommation élevée de gros matériel de plantation, le rendement lui-même (le rapport entre le nombre de bulbes cultivés et ceux plantés) est réduit de près de 2 fois.

Lorsque vous utilisez de gros bulbes de plantation, il y a beaucoup moins de plantes virales, voire aucune, lors de l’inspection visuelle.

Mais comme il faut utiliser des bulbes pour planter des tailles différentes, il est nécessaire de trouver la combinaison optimale entre la taille des bulbes et le taux de plantation qui procure le plus grand effet agronomique. Les bulbes pesant 10 g doivent être plantés à raison de 25 à 30 pcs./m2 ; un poids de 15 à 17 g nécessitera 18 à 20 pièces/m2 ; 25-27 g - 10-15 pièces. La consommation pondérale de matériel de plantation est de 200 à 500 g 1m2.

Cependant, le rendement et sa qualité dépendent non seulement de la taille du bulbe l'année de plantation, mais également de la fraction dans laquelle il a été sélectionné les années précédentes.

Pendant 5 ans nous avons étudié différentes variantes alterner les tailles des bulbes de plantation. Rendement maximal obtenu grâce à l’utilisation annuelle de gros matériel végétal pour la plantation. Si, au cours d'une série de ces années, l'utilisation de gros et de petits matériels de plantation alternait, le rendement diminuait d'autant plus que de petits bulbes étaient souvent prélevés pour la plantation. Lors de la plantation avec du matériel de plantation volumineux pendant 4 ans sur 5, la diminution du rendement était de 27 % ; 3 ans - 65 % ; 2 ans - 92%, et si au cours des 4 années suivantes, seul du petit matériel de plantation a été utilisé, le rendement a diminué de 2 à 3 fois, ce qui indique la dégénérescence de l'échantillon. Ces résultats ont montré que lors du semis d'échalotes, seul du matériel de plantation de grande taille doit être utilisé comme bulbes mères, dont le nombre d'années de reproduction doit être d'au moins 4.

Pour obtenir de gros bulbes commercialisables, il est plus économique d'utiliser du petit matériel végétal, mais collecté auprès d'une population qui, en deux, et mieux que trois est reproduit depuis des années à partir de gros bulbes de plantation. La sélection annuelle de petits bulbes de la population comme matériel de plantation est inacceptable, car elle conduit à une dégénérescence de l'échantillon due à l'accumulation d'une infection virale, qui accompagne toujours les petits bulbes de plantation : le rendement, le poids du bulbe, leur nombre dans le nid sont réduits et le volume de leur appareil foliaire est considérablement réduit.

IL EST TEMPS DE PLANTER LES ÉCHALOTES

Printemps possible et termes d'automne planter des échalotes.

La plantation de printemps est plus fiable. La saison de croissance - le temps écoulé entre la germination massive, la dépose massive des feuilles et la maturation - pour les échalotes est beaucoup plus courte que pour les oignons. Le succès de la culture des échalotes est déterminé par le début termes de printemps plantation fin avril, première décade de mai. Si le sol a été préparé depuis l'automne, il n'est pas nécessaire de le déterrer, mais seulement de l'ameublir profondément, sans retourner la couche pour retenir l'humidité.

Avec tôt plantation de printemps Lorsqu'il y a suffisamment d'humidité dans le sol et que sa température est de 8 à 15 ° C, à la profondeur de plantation des bulbes, une croissance intensive des racines se produit, qui dépasse la croissance des feuilles.

À embarquement tardif dans la seconde quinzaine de mai, le sol s'assèche rapidement dans les conditions sibériennes, sa température monte à 15-18°C et les feuilles poussent plus vite que les racines. La plante souffre d'un manque d'eau et de nutriments. Certaines années, la température fin mai monte jusqu'à 30°C et les bulbes d'échalote ne germent pas du tout.

Dates optimales pour les pousses massives d'échalotes : 3ème décade de mai : Avec les pousses de juin, surtout tardives, le régime photopériodique de croissance des plantes est perturbé : une croissance intensive des feuilles a lieu fin juin pendant les longues heures de clarté (les feuilles poussent mieux avec des jours plus longs ). journée courte), et la formation du bulbe se déplace vers un jour plus court - fin juillet - août. En fin de compte, les bulbes ne mûrissent pas ; il y a beaucoup de « gros cous ».

Selon nos données, la diminution du rendement lors des semis fin mai et dans les cinq premiers jours de juin a été respectivement de 16 et 32% par rapport à tôt, dans la première décade de mai.

Pour les variétés d'échalotes à maturation précoce lors de la plantation de printemps, la durée de la saison de croissance depuis la germination massive jusqu'à la récolte est de 50 à 60 jours, pour celles à mi-maturité - 65-70, pour les variétés mi-tardives - 70-75 jours. Le niveau de productivité avec une plantation tardive n'est pas compensé par une récolte tardive, car pour un enracinement rapide des bulbes plantés et une croissance avancée du système racinaire au-dessus des feuilles, de basses températures du sol sont nécessaires, qui persistent début mai. Embarquement anticipé garantit une croissance intensive des feuilles pendant des jours plus courts.

Nous vous parlerons plus tard de la plantation hivernale des échalotes.

Grinberg E.G., candidat en sciences agricoles les sciences, Suzan V. G. , Docteur en Agriculture les sciences

Échalotes, oignons anciens : variétés

L'échalote (populairement connue sous le nom d'oignon familial, oignon de brousse, oignon de brousse, oignon à quarante dents) est une variété oignons.

Il est cultivé depuis plus de 2 mille ans. Le vôtre Nom latin il dérive du nom de la ville d'Ascolon en Palestine, où il était élevé en grand nombre dans l'Antiquité. C'est à partir de ces endroits qu'au XIIIe siècle les croisés commencèrent à l'introduire en Europe.

Extérieurement, les plants d’échalote sont plus petits que les oignons. Ses feuilles sont également tubulaires, mais étroites, en forme de poinçon, vert foncé, avec une couche cireuse. Ce n'est pas pour rien que les échalotes sont considérées comme des aristocrates : leurs bulbes sont tendres, juteux, savoureux et aromatiques. Il est particulièrement apprécié des gourmets, car... on pense qu'il ne couvre pas le goût délicat des autres produits.

L'apparence des échalotes diffère des oignons en ce qu'elles ont des bulbes plus petits (20-50 g), une forte ramification et, surtout, une maturité précoce et une durée de conservation élevée des bulbes, qui durent sans problème jusqu'à la prochaine récolte. Il mûrit un mois plus tôt que les oignons et ne pousse pratiquement pas. Les échalotes sont exceptionnellement résistantes au gel. Même un oignon congelé germe et produit une bonne récolte.

Les échalotes sont très appréciées par la population pour leur jutosité et leur légumes verts aromatiques et de petits bulbes bien conservés, qui, même dans un appartement en ville, sont stockés jusqu'à la prochaine récolte. Son goût est très agréable, piquant, mais plus doux que celui des oignons. Et sa plume est très délicate et ne devient pas rugueuse pendant longtemps. Et c’est beaucoup plus facile à cultiver que les oignons.

Variétés d'échalote

Le plus souvent, lors de la culture d'échalotes, les jardiniers accordent une attention particulière à la variété. moins d'attention que lors de la culture des oignons. Ils recherchent généralement simplement un « arc familial ». Cependant, il existe de nombreuses variétés d'échalotes, notamment excellentes variétés Oural et Sélection sibérienne. Et pour faciliter la navigation, voici une très brève description des variétés d’échalotes les plus courantes.

Airat - variété semi-pointue de mi-saison destinée à une culture biennale. Productivité 1,6 kg/m². Le bulbe est rond, avec des écailles sèches jaunes, pesant 15 g. Il forme 5 à 6 bulbes dans le nid.

Albik - variété à maturation précoce. Les bulbes sont ronds-plats et pèsent 20 à 30 g. Jusqu'à 8 bulbes se forment dans le nid. Toujours différent haut rendement et une bonne conservation des bulbes.

Andreïka - variété mi-pointue de mi-saison aux écailles sèches brun foncé et juteuses rosées. L'ampoule est transversalement elliptique, pesant 25 g. Productivité 1,8 kg/m².

Atlas F1 - hybride de mi-saison. Les bulbes ont un excellent goût et se conservent très bien. Les écailles externes sèches sont brun bronze.

Afonya - mi-saison mi-pointu variété productive(2,0 kg/m²). Le bulbe est largement ovoïde, pesant jusqu'à 30 g. Les écailles sèches sont rouge foncé, les écailles juteuses sont rougeâtres. Forme 4 à 5 bulbes dans un nid.

Belozérets 94 . La variété est à maturation précoce, avec un goût piquant. Mûrit en 76 à 85 jours. Les bulbes sont ronds et ronds-ovales, pesant 27 à 27 g. La couleur des écailles sèches est lilas clair avec une teinte jaune, juteuse - violette avec. teinte lilas. Ampoules présentation, des lits.

Bonnila F1 . Il appartient aux variétés de mi-saison au goût semi-piquant; il peut être cultivé au même endroit jusqu'à cinq ans. Le rendement en navets feuillés est de 1,5 kg/m². m. Cultivé comme culture annuelle à partir de graines. La saison de croissance dure de 82 à 87 jours. Il y a 4 bulbes ou plus dans un nid forme ronde pesant 30 à 39 g chacun. Les écailles des bulbes secs sont jaune-brun. La variété est facile à cultiver, donne rendements stables légumes verts et bulbes.

Panier de vitamines . Une variété à maturation précoce avec un goût piquant. De la germination à la récolte des plumes vertes 19-22 jours, jusqu'au dépôt massif des feuilles 65-70 jours. La couleur des écailles sèches est jaune, tandis que celle des écailles juteuses est blanche. Bulbes pesant jusqu'à 30 g. La qualité de conservation des bulbes est élevée.

Vonski . Variété à maturation tardive Luc. Les bulbes sont de taille petite à moyenne (30 à 70 g), il y a généralement 3 à 4 bulbes dans un nid. La couleur des écailles extérieures des bulbes est rouge, celles intérieures juteuses sont blanches avec de la lumière teinte violette, le goût des bulbes est mi-âpre. Se distingue parmi d'autres variétés par sa résistance à conditions défavorables culture, ravageurs et maladies.

Garantie - variété de mi-saison. Les bulbes sont ronds-plats, pesant 25-30 g, au goût semi-piquant. La couleur des écailles sèches est jaune. La variété se caractérise par un rendement élevé et une préservation des bulbes.

Mineur - variété de mi-saison au goût semi-piquant pour une culture biennale. Le bulbe est rond et pèse 16 à 18 g. Il y a 5 à 7 bulbes dans le nid. Les écailles des bulbes secs sont jaunes. Productivité 1,6 kg/m². m.

Guran - variété semi-pointue de mi-saison destinée à une culture biennale. Les bulbes sont ronds et pèsent 26 g. Les écailles sèches sont brun clair avec une teinte grisâtre. Forme 4 à 5 bulbes dans un nid. Productivité 1,7 kg/m². m.

Oiseau de feu . Variété semi-aiguisée de mi-saison avec une saison de croissance de 49 à 52 jours. Les bulbes sont ronds-plats et pèsent 25 à 30 g. Les écailles sèches sont jaune-brun.

Étoile . L'une des variétés à maturation les plus précoces avec une saison de croissance allant de la germination à la verse des feuilles de 55 à 60 jours. Les bulbes sont petits, pèsent 25 à 50 g et ont un goût piquant. La couleur des écailles brutes est jaune avec une teinte rose, tandis que les écailles intérieures juteuses sont blanches. La variété est résistante à la sécheresse et productive.

émeraude . Variété semi-pointue à maturation précoce. Le bulbe est rond, pesant 18 à 22 g. Les écailles sèches sont brunes avec une teinte rose, les écailles juteuses sont blanches. Il y a 3-4 bulbes dans le nid. Le rendement du navet est de 1,2 à 1,4 kg/m². m. Stocké jusqu'à 10 mois.

Cascade . Variété à maturation précoce et de longue durée avec un goût piquant pour une culture biennale à partir de plants. Il y a 5 à 6 bulbes dans le nid, pesant jusqu'à 35 g chacun. Le bulbe est largement ovoïde. Écailles roses sèches,

Koinarski . La variété est de mi-saison, semi-pointue. La saison de croissance est de 83 jours. Dans le nid, 2 à 4 bulbes de forme ronde-plate et ronde-ovale se forment, pesant environ 26 g. La couleur des écailles sèches est rose brunâtre, la couleur des bulbes juteux est lilas doux avec une teinte blanche.

Robuste . Variété mi-tardive semi-pointue avec une saison de croissance de 52 à 69 jours. Les bulbes sont de forme ovale, avec des écailles sèches roses. Dans un nid, il y a de 4 à 7 bulbes pesant 23 à 52 g. La qualité de conservation de la variété est élevée. Résistant au boulonnage et à la pourriture. Convient à plantation d'hiver.

Gros bulbe . Variété de mi-saison. Les bulbes sont gros, d'un poids moyen de 50 à 60 g, de couleur jaune paille. La variété est productive, il y a généralement 3-4 bulbes dans un nid.

Jaune Kouban - variété d'oignon de mi-saison. Les bulbes sont petits, pesant de 20 à 35 g, leur forme va de ronde à ronde-plate. La couleur des écailles sèches est jaune-brun, les écailles internes juteuses sont blanches avec un vert pâle. Le goût des bulbes est semi-piquant. La variété est très productive ; il y a généralement 4 à 6 bulbes dans un nid.

Kouban Kvochka - variété multi-primes et durable avec de beaux bulbes rose-rouge.

Kunak - une variété d'oignon à maturation précoce avec une saison de croissance de 70 à 75 jours. Les bulbes sont plats-ronds, pesant 25-35 g, très denses, au goût semi-aigre. La couleur des écailles sèches est jaune, les écailles intérieures juteuses sont blanches.

Kouchtchevka Kharkov - variété de mi-saison avec une saison de croissance de 65 à 70 jours. Les bulbes sont petits, pesant 25 à 30 g, avec un goût semi-piquant. La couleur des écailles externes est jaune-brun avec une teinte violette, tandis que les écailles internes juteuses sont violet clair. Il y a généralement 6 à 7 bulbes dans un nid. La variété est résistante à basses températures et le manque d'eau dans le sol.

Marneuli (Bargalinsky) . Variété d'échalote à maturation tardive. Les bulbes sont ovales allongés, pesant 50 à 90 g. La couleur des écailles sèches est rose-jaune, celles intérieures juteuses sont blanches. Il y a généralement 4 à 6 bulbes dans un nid. La variété est très productive et se multiplie principalement par graines.

Hors saison . Une variété exceptionnellement productive, destinée à la culture des légumes verts dans les serres d'hiver et de printemps et dans les conditions intérieures. La variété est à maturation précoce. Les feuilles sont vert vif, jusqu'à 30 cm de long, les bulbes sont plats-ronds, petits, pesant jusqu'à 20 g. La couleur des écailles sèches est jaune, la couleur des écailles internes juteuses est blanche. Il y a 8 à 10 bulbes dans un nid.

Violet russe . Variété de mi-saison avec une saison de croissance depuis la germination jusqu'à la verse d'environ 100 jours. Les bulbes sont ronds-plats, pesant 25 à 40 g, au goût semi-piquant ou sucré. La couleur des écailles externes sèches est brun-violet, tandis que les écailles charnues internes vont du rose clair au rose. Un grand nid contient jusqu'à 15 bulbes. La variété est exceptionnellement productive et se propage principalement par bulbes.

Boucle d'oreille - une nouvelle variété multi-primordiale de mi-saison destinée à être cultivée en culture biennale à partir de plants. Les bulbes sont ronds, denses, pesant 25 g, au goût piquant. Les écailles sèches sont jaunes, juteuses et blanches. Stocké pendant 8 mois.

Jaune de Sibérie . L'une des meilleures variétés à maturation précoce. La saison de croissance, depuis la germination jusqu'à la verse des feuilles, est de 60 à 70 jours. Les bulbes sont petits, pesant 20 à 25 g, avec un goût piquant. La couleur des écailles sèches externes est jaune, celles intérieures juteuses sont blanches. Il y a jusqu'à 7 à 8 bulbes dans un nid. La variété est très productive, caractérisée par une durée de conservation élevée des bulbes et une résistance aux maladies.

SIR-7 . Variété à maturation précoceéchalotes. Le bulbe est dense, petit, pesant 20 à 35 g. La couleur des écailles extérieures est jaune avec une teinte rose. Le nombre de bulbes dans un nid est de 4 à 7 pièces. La variété est très productive, la conservation des bulbes est bonne.

Boule de neige . Variété à maturation précoce avec des bulbes au goût piquant. Le bulbe est ovoïde, pesant jusqu'à 32 g. Les écailles sèches et juteuses sont blanches. Rendement du navet 1,9 kg/m². Peut être conservé jusqu'à 7 mois.

Mille-Pattes . Variété productive et résistante à l'hiver. Les bulbes sont allongés et forment un grand nid de 5 à 7 morceaux. La couleur des écailles externes est violet brunâtre.

Sophocle . Variété mi-précoce semi-pointue, 59 jours s'écoulent avant que les feuilles ne commencent à se loger. Très productif. Les écailles sèches sont brunes avec une teinte rougeâtre, les écailles juteuses sont violet pâle. Dans un nid il y a de 4 à 8 bulbes arrondis pesant de 25 à 50 g. Légers, résistants à la pourriture fusarienne.

Sprint . Variété à maturation précoce, forme des bulbes mûrs fin juillet. Bon pour obtenir des verts. Les bulbes ont un goût piquant, pesant 20 à 35 g, jaune clair avec une teinte rose.

Ouralski 40 . Excellente variété d'échalote à maturation précoce, les bulbes mûrissent fin juillet. Les bulbes ont une belle forme ovale, pesant 35 à 55 g. Ils se caractérisent par un rendement et une qualité de conservation élevés et stables.

Violet de l'Oural . Variété mi-tardive mi-pointue pour la culture des oignons. La couleur des écailles sèches est violet rougeâtre. Le poids des bulbes aplatis peut atteindre 58 g. La variété résiste au boulonnage et à la pourriture.

Tchapaïevski . Variété de mi-saison utilisation universelle, goût léger et semi-aigre. La saison de croissance est de 66 jours. Il forme 3 à 8 bulbes dans un nid. Les bulbes sont ronds ou arrondis-plats, pesant jusqu'à 40 g. La couleur des écailles sèches est violet clair avec une teinte rose, tandis que les juteuses sont violet clair.

V. G. Shafransky

Les échalotes sont appréciées pour leur goût riche et leur temps de maturation rapide, car en moyenne, dans les 65 jours suivant la plantation, vous pouvez profiter de plumes et de bulbes verts frais. DANS L'Europe de l'Est et en Russie, ce légume est généralement appelé arc de famille, car il produit un rhizome avec plusieurs petits bulbes. C'est ce détail qui le distingue fondamentalement des oignons et des autres variétés de cette culture. Ci-dessous, nous vous parlerons des principaux secrets de la culture des échalotes, nous en examinerons quelques-uns variétés populaires, nous nous familiariserons avec les maladies et les ravageurs courants et analyserons les caractéristiques des soins differentes etapes croissance.

Les variétés d'échalotes diffèrent les unes des autres par leur fertilité, leur temps de maturation, leur résistance aux maladies et au gel, ainsi que qualités gustatives et la couleur de la pulpe des bulbes. Basé brèves caractéristiques, vous pouvez choisir les graines les plus adaptées à votre conditions climatiques et correspondant aux demandes.

La variété Chapaevsky a des bulbes juteux de couleur violet clair. De 3 à 8 têtes pesant 40 grammes se forment dans le nid. La variété est classée de mi-saison car saison de croissance prend environ 66 jours. Résistant à la pyronosporose. À partir de 1 hectare, vous pouvez récolter jusqu'à 20 tonnes de récolte. Convient pour la culture dans les régions centrales de la Russie.

L'échalote Seryozhka est considérée comme l'un des hybrides les plus productifs. Une plante peut produire jusqu'à 10 bulbes. Cette variété ne pousse pratiquement pas et résiste à la pourriture. Les bulbes ressemblent aux oignons dans la mesure où ils sont de forme ronde et de couleur blanche à l’intérieur et jaune doré à l’extérieur. Le chaton produit une récolte dès le 58ème jour de la saison de croissance. Convient pour la culture dans toutes les zones.

Dans la région de la Basse Volga, la variété Kuban Yellow a fait ses preuves. Les bulbes poussent assez petits et plats – 25 à 30 grammes chacun. Dans le même temps, jusqu'à 20 à 27 tonnes de récolte peuvent être récoltées sur 1 hectare avec des soins appropriés et des conditions appropriées. conditions météorologiques. Les échalotes jaunes du Kouban sont classées parmi les variétés de mi-saison. La saison de croissance dure de 80 à 96 jours.

Pour cultiver à la maison, en culture biennale, il est préférable variété appropriée Airat. Une moyenne d'un kilo et demi de récolte est obtenue sur 1 mètre carré. Petites ampoules de 15 grammes chacune. Les têtes sont de forme ronde. 5 à 6 bulbes se forment sur 1 plante. Pour les plantations hivernales, choisissez la variété Albik. Il a des fruits couleur verdâtreà l'intérieur. Les bulbes pèsent jusqu'à 30 grammes. Les indicateurs de qualité de conservation sont excellents. De 3 à 8 bulbes transversalement elliptiques se forment dans le nid. En termes de vitesse de croissance, les échalotes Albik poussent en 60 à 65 jours.

Il existe de nombreux autres hybrides. Ainsi, les variétés Konak, Zvezdochka, Zaporozhye et Russian Violet conviennent aux zones sèches à faible taux d'humidité. Dans les conditions de la Sibérie, Extrême Orient et dans le Nord, ce sont les variétés Sprint, Sir-7 et Siberian Yellow qui ont obtenu les meilleurs résultats.

Vidéo « Variétés »

Cultiver dans le sol

Les échalotes sont cultivées en pleine terre à l'aide de graines, communément appelées ensembles. En général, les conditions requises sont les mêmes que pour les oignons. Le sol doit être légèrement acide avec contenu élevé compost, alors quand préparation d'automne Il n’est pas nécessaire d’épargner le fumier. Pour que les échalotes poussent bien, d'ici 1 mètre carré 2-3 seaux d'humus ou de compost sont versés sur la parcelle. Ajoutez également engrais minéraux. Pour le même volume de terre, prenez 70 grammes de superphosphate et de sulfate de potassium.

Il est préférable de semer les graines d'échalote après les légumineuses. Il est nécessaire de planter les plants en pleine terre seulement après les gelées hivernales. Si vous plantez avant l'hiver, le moment est calculé de manière à ce qu'avant le début du gel, les graines aient le temps de prendre racine, mais ne commencent pas à germer. Avant la plantation, il est nécessaire d'effectuer une préparation obligatoire des semences.

Tout d’abord, tous les plants doivent être triés et tout le stock non liquide doit être jeté. Joli arc les échalotes ne peuvent être cultivées qu’à partir de graines saines. Toutes les têtes présentant des signes de pourriture, des taches noires, des champignons, ainsi que des têtes séchées et ampoules endommagées. Pour le semis, choisissez des bulbes d'un diamètre allant jusqu'à 3 centimètres.

Si vous avez stocké les graines dans un endroit frais tout l'hiver, avant de les planter, ces graines doivent être réchauffées à une température de +20-+25° pendant 1 semaine. Immédiatement avant la plantation, les plants sont plongés pendant une demi-heure dans une solution faible de permanganate de potassium ou cendre de bois. Cette procédure permet de protéger les graines et la future plante des maladies et des ravageurs.

Pour la plantation, des billons humidifiés de 10 centimètres de profondeur doivent être préparés. Les échalotes sont plantées à une distance de 10 centimètres les unes des autres. Il doit y avoir au moins 30 centimètres d'espace libre entre les rangées. Il doit y avoir environ 3 centimètres de terre entre le haut de l'ensemble et la surface du sol. Immédiatement après avoir planté les graines, vous devez pailler pour que l'humidité soit retenue plus longtemps dans le sol.

Comment prendre soin

Une bonne plantation de graines n’est que le début d’un long voyage vers haut rendement. La qualité et la quantité des oignons dépendent directement de soins supplémentaires. Arrosage abondant nécessaire dans la première moitié de la saison de croissance, lorsque la plante dépense toute son énergie à forcer la masse verte. Lorsque les bulbes commencent à mûrir, les arrosages doivent être réduits. Les arrosages supplémentaires sont complètement arrêtés 3 à 4 semaines avant la récolte. Les précautions doivent également inclure la suppression des pointes de flèches si elles commencent à apparaître.

Les échalotes, dont la culture n'est pas très différente de celle des oignons, adorent se nourrir. Si vous avez un sol infertile, vous devez ajouter de la molène diluée ou des fientes d'oiseaux au sol. Pour améliorer le processus de formation des bulbes, une solution de cendre de bois et d'engrais potassiques est ajoutée. N'oubliez pas de retirer rapidement les mauvaises herbes.

Pour que de grosses têtes se forment dans le nid, jardiniers expérimentés Il est recommandé d'éclaircir les plantations. Pour ce faire, vous devrez ratisser un peu de terre pour mieux voir la taille des bulbes. Les plus petits spécimens sont retirés avec les plumes, laissant 5 à 6 bulbes. Après la procédure, la plante est soigneusement recouverte de terre.

Maladies et ravageurs

Surtout, les échalotes ont peur de la mouche de l'oignon. Vous pouvez protéger votre plantation de ce ravageur en pulvérisant préventivement une solution de cendre de bois. Vous pouvez également planter des carottes mélangées à des échalotes, car l'insecte ne supporte pas l'odeur des légumes crucifères. L'utilisation d'insecticides chimiques est fortement déconseillée. Cela est dû à des taux de croissance assez rapides. De plus, après les produits chimiques, vous ne pourrez plus manger de légumes verts.

Parfois, divers vers apparaissent dans les feuilles - des larves de papillons de nuit et d'autres insectes. Vous pouvez les effrayer en utilisant solution saline. Pour préparer le produit, prenez 1 tasse de soja de table et 10 litres d'eau. Mélange prêt pulvériser la plantation. Si elles ne sont pas correctement entretenues, les échalotes peuvent être infectées par certaines maladies des plantes. Dans des conditions humides et froides, le mildiou et la pourriture du cou se propagent rapidement. Les plantes endommagées doivent être retirées du lit de jardin. Les oignons restants sont traités avec des fongicides ou une solution de sulfate de cuivre.

Vidéo « Technologie agricole de la variété Échalote »

Dans la vidéo, vous apprendrez quelles méthodes de plantation, d'entretien et de récolte de cette culture vous apporteront la récolte la plus réussie.

Des oignons, doux et tendres, qui ne provoquent pas de larmes, qui n'éclipsent pas le goût et l'arôme des autres produits - ce n'est pas un rêve, mais une réalité. Échalote , ou Oignon d'Ashkelon (Allium ascalonicum)– vivace plante herbacée Famille de l'oignon (Alliacées). Nommé d'après la ville israélienne d'Ashkelon, où il a été utilisé pour la première fois comme aliment il y a environ 5 000 ans. Il forme des nids de bulbes « familiaux », c’est pourquoi on l’appelle parfois oignon « familial ».

Les échalotes ont de petits bulbes (20 à 50 g), légèrement allongés, au goût délicat, sucré et non épicé, et des écailles fines. Les gourmets apprécient depuis longtemps sa polyvalence et préparent divers plats, notamment des oignons marinés et des cornichons. Les échalotes contiennent plus de matière sèche que les oignons, elles se caramélisent donc bien et conviennent au séchage.

Il se conserve également bien jusqu'à la nouvelle récolte dans des conditions ambiantes. En hiver, vous pouvez également évaluer son forçage de haute qualité: il sort rapidement de sa dormance. Contrairement aux oignons, les plumes des échalotes sont plus fines, plus délicates et ne deviennent pas grossières plus longtemps. De par sa nature, cet oignon a plusieurs bourgeons : à partir d'un bulbe, vous obtenez beaucoup de verdure et un bouquet compact - il y a une raison de le cultiver sur un rebord de fenêtre en hiver.

Les principaux avantages des échalotes

• Saison de croissance courte et maturation précoce des bulbes, qui se forment par temps sec et avec des températures quotidiennes moyennes élevées à la fin de l'été.
• La verse conviviale des feuilles fin juillet permet de récolter rapidement la récolte et d'obtenir des bulbes bien mûrs.
• Le vieillissement et le séchage précoces des feuilles protègent les plantes des dommages causés par le mildiou et la pourriture du cou.
• Durée de conservation de 8 à 12 mois sans perte de qualité commerciale, ne germe pas pendant le stockage.
• Belle et douce distillation.
• Rendement élevé grâce à la masse totale du nid. En règle générale, de 4 à 10 bulbes se forment dans un nid et le poids moyen du nid est de 150 à 300 g.

Variétés d'échalote

Les formes locales d'échalotes sont classiquement divisées en deux groupes :

• Des buissons – multi-primes et à maturation précoce. Les bulbes sont relativement petits, mais denses, principalement de couleur jaune avec des écailles sèches. Ils se distinguent par une bonne conservation, une longue durée de conservation et une faible productivité en graines.
• Ancien – également multi-primordial. Les bulbes sont relativement gros. La couleur des écailles sèches est différente (jaune, rouge, violet, marron) ; différentes périodes de maturation. Bonne conservation, productivité élevée des graines.

Des exemples de réalisations russes inscrites au registre national sont représentés de manière adéquate par les œuvres de l'éleveur Suzan Vladimir Grigorievich. Il a développé les meilleures variétés d'échalotes, testées en zone médiane et surtout en Sibérie.

Nous pouvons recommander : Albik, Airat, Afonya, Belozerets, Bonilla F1, Garant, Gornyak, Guran, Dimon, Firebird, Star, Emerald, Cascade, Hors saison, Krepysh, Seryozhka, jaune de Sibérie, SIR-7, Sophocles, Sprint, ambre de Sibérie, Sibiryak , Boule de neige, Poulpe, Ural 40, Violette de l'Oural.

Conditions de culture des échalotes

L'échalote résiste au froid. Les bulbes bien séchés restent viables même lorsqu'ils sont complètement congelés pendant le stockage. L’essentiel est d’éviter qu’ils ne soient congelés et décongelés à plusieurs reprises. Aimant la lumière et l'humidité, nécessite un arrosage régulier au début de son développement. Système racinaire faible, la majeure partie des racines est située dans la couche supérieure du sol. Des sols meubles très fertiles avec une réaction neutre (pH 6,0) sont nécessaires. Sur sol acide Les feuilles jaunissent tôt et les bulbes deviennent plus petits. Bons prédécesseurs Ils servent des légumineuses et des choux, des pommes de terre, des tomates et des concombres.

Immédiatement après la récolte de la récolte précédente, le sol doit être déterré à l'aide d'une lame bêche (20 cm). Lors du creusement, vous pouvez appliquer des engrais organiques et minéraux (phosphore-potassium). Dans un quartier de proche standing eaux souterraines les échalotes doivent être cultivées dans des plates-bandes surélevées.

Veuillez vous assurer que les bulbes ne sont pas affectés par des maladies ou des ravageurs. Si nécessaire, éliminez-les et désinfectez-les avec un fongicide. Divisez le matériel de plantation en fractions : petite, moyenne et grande. Le modèle d'atterrissage en dépendra. La distance entre les rangées est de 30 à 40 cm, dans une rangée entre les plantes lors de l'utilisation de petit matériel de plantation de 8 à 10 cm, moyen – 15 à 18 cm et grand – 20 à 30 cm.

Pour un meilleur enracinement, plantez les bulbes dans des sillons déversés et non compactés jusqu'à une profondeur de 5 à 6 cm. La couche de terre au-dessus du bulbe doit être d'environ 2 à 3 cm afin que les bulbes ne dépassent pas du sol. Un fort approfondissement peut retarder l'émergence des semis et prolonger la saison de croissance. "Vous voulez être avancé, celui-ci aux emboîtements carrés" - il s'agit simplement d'échalotes. Il n’aime vraiment pas s’épaissir et forme de petits bulbes à l’ombre.

Plus la zone d'alimentation est grande, plus le bulbe sera gros. Si la feuille reçoit suffisamment de lumière, les bulbes mûrissent mieux et sont plus homogènes en taille et en poids.

Planter des échalotes au printemps

Au début du printemps, fin avril - début mai, la plantation d'échalotes est plus fiable que fin du printemps ou l'automne. Les échalotes forment des bulbes pendant les longues heures de clarté (15 à 16 heures) ; les bulbes plantés en jours courts ne mûrissent pas longtemps et sont mal conservés.

Au début du printemps, le sol est suffisamment humide et sa température de +8...+15 ° C est adaptée à l'enracinement - la croissance des racines est plus rapide que la croissance des feuilles. Les pousses apparaissent au bout de 11 à 14 jours. Lors de la plantation tard dans la deuxième quinzaine de mai, le sol sèche plus rapidement, sa température augmente et les feuilles poussent plus vite que les racines. Si après l'atterrissage il reste temps chaud et la température du sol à une profondeur de 5 cm s'élève à +20 ° C, les racines ne poussent pas et les semis ne peuvent apparaître que 20 à 30 jours après la plantation, lorsque l'humidité et temps frais. La plante souffre d'un manque d'eau et de nutriments. Lorsque les dates de plantation sont retardées, le régime de croissance photopériodique de la plante est perturbé, les bulbes ne mûrissent pas et de nombreux « cols épais » se forment.

Planter des échalotes à l'automne

Avant l'hiver, les échalotes sont plantées dans la deuxième ou la troisième décade de septembre, dans les zones bien enneigées en hiver. Avantages de la plantation d'automne :

• il n'y a pas besoin stockage d'hiver grandes quantités matériel de plantation;
• les plantes enracinées en automne utilisent efficacement les réserves d'humidité printanières du sol;
• Les bulbes mûrissent 8 à 12 jours plus tôt que lors de la plantation de printemps ;
• plus tôt (déjà dans la première quinzaine de juin), une récolte de verdure est possible.

L'essentiel est de choisir la bonne variété avec une bonne résistance à l'hiver, un pourcentage de montaison réduit et un rendement élevé en bulbes commercialisables. Les variétés contenant plus de 20 % de matière sèche sont plus résistantes au gel et adaptées aux plantations hivernales.

Parmi les variétés de l'Institut sibérien de recherche sur la culture et la sélection végétale (SibNIIRS), les suivantes sont recommandées pour la plantation d'hiver : Jaune de Sibérie, SIR-7, Ryzhik, Sophocle, Seryozhka, Krepysh, Albik, Garant et un certain nombre de nouveaux hybrides sibériens.

Échalotes : soins

Pendant la période de croissance active, vous devez desserrer les rangs et arroser les plantations. En moyenne, les échalotes nécessitent 2 à 3 arrosages par saison, surtout par temps sec fin mai (lorsque les pousses massives apparaissent) et en juin. Avec un manque d’humidité et de fertilisation, le compactage du sol et l’ombrage, la croissance des feuilles ralentit et de petits bulbes se forment.

Les échalotes nécessitent un repas à la mi-juin avec une solution d'infusion de fumier (1:10) ou crottes d'oiseaux(1h15). Comme alternative, vous pouvez utiliser des engrais minéraux complexes à raison de 30 à 40 g pour 10 litres d'eau. Après avoir nourri les racines, les plates-bandes doivent être arrosées.

Tout au long de la saison de croissance, il est nécessaire de relâcher l'espacement des rangs, notamment lorsque les feuilles poussent, afin de détruire les œufs de la mouche de l'oignon.

Les flèches doivent être éclatées à la sortie de l'aisselle des feuilles avant d'atteindre 10 cm, sinon elles continueront à croître et, hélas, vous ne verrez pas de récolte.

Durant la période de formation et de maturation du bulbe (mi-juillet), les bulbes s'isolent dans le nid. Ils poussent grâce à des écailles succulentes fermées, sans formation de nouvelles feuilles vertes. Début juillet, il est nécessaire d'uniformiser les bulbes dans le nid : ratisser soigneusement la terre des plantes et retirer entièrement 2-3 pousses pour n'en laisser que 3-4. Les bulbes seront plus gros. Avec un excès d'humidité et de nutrition azotée en juillet, la formation des feuilles se poursuivra, les bulbes ne mûriront pas bien et germeront plus tôt en hiver. À l’heure actuelle, il n’est pas nécessaire de fertiliser ou d’arroser davantage les plantes.

Récolte des échalotes

Le signal de la récolte de l’échalote est la verse des feuilles. Une récolte retardée peut entraîner une diminution de la durée de conservation des bulbes, mais le rendement n'augmente pas. Dans les variétés précoces, les feuilles commencent à se coucher à la fin de la première décade de juillet et la récolte commence au début ou à la fin de la deuxième décade de juillet. En mi-saison et variétés mi-tardives Le ménage commence à la fin de la troisième décade de juillet - début de la première décade d'août. Les bulbes doivent mûrir plusieurs jours dans les plates-bandes. Les feuilles séchées peuvent ensuite être facilement séparées du bulbe à la main ou tressées pour être facilement suspendues pour le stockage.

Les échalotes se conservent mieux à une température de 0...+10 °C et humidité relative 60 à 70 %. Il est recommandé de conserver les semences destinées à être plantées en terre au printemps à une température de +18...+20 °C dans une pièce sombre.

Le choix de variétés d'échalotes ou d'oignons verts n'est pas large ; au total, une trentaine de variétés sont inscrites au registre de l'État, et une dizaine d'autres sont cultivées par des amateurs.

En raison de son goût doux et moins piquant que les oignons traditionnels, les échalotes méritent certainement une utilisation plus large. Malheureusement, on ne le trouve pas souvent en vente et le matériel de plantation est assez rare, vous devez donc veiller à acheter ses bulbes à l'avance. En règle générale, les jardiniers professionnels achètent des bulbes d'échalote dès février-mars ou cultivent leur propre matériel de plantation.

Faites attention aux variétés d'échalote les plus prometteuses pour la culture en voie du milieu et plus régions du nord Russie.

Échalote variété ALBIK

Variété de mi-saison (végétation 62 jours) au goût mi-âpre. Le bulbe est dense, transversalement elliptique (arrondi-plat), pesant 10-20 g (jusqu'à 30 g) et plus de 3 cm de diamètre. Il y a de 3 à 8 bulbes dans le nid. Les écailles sèches sont jaunes, juteuses, les écailles internes sont blanches avec une teinte verdâtre. La variété est résistante à la montaison et à la pourriture des racines et se caractérise par une durée de conservation élevée : peut être conservée 7 mois. Peut être planté aussi bien au printemps qu'avant l'hiver. Il a une productivité élevée et stable.
Il est intéressant de noter que, malgré le fait que toutes les descriptions de la variété indiquent un bulbe de taille moyenne, certains amateurs se retrouvent avec une tête assez grosse, de plus de 3 cm de diamètre, ce qui indique la perspective de la cultiver dans la zone médiane.

Échalote variété SEREZHA

Variété domestique au rendement très élevé, dépassant la norme d'environ 30%. Mi-saison (période de végétation jusqu'à 58 jours), au goût piquant. Le bulbe est dense, rond, pesant 25 g. Il y a de 4 à 10 bulbes dans le nid. Les écailles sèches sont jaunes, les écailles internes juteuses sont blanches. Variété à longue durée de conservation (conservation 8 mois), résistante à la montaison et à la pourriture et hautement immunisée.

Échalote variété SNOW

Une variété d'oignon à maturation précoce avec un goût piquant. Le bulbe est ovoïde, dense, pesant jusqu'à 32 g. Écailles externes sèches et internes juteuses. blanc. Variété à haute durée de conservation, peut être conservée 7 mois.

Variété d'échalote SPRINT

Variété à maturation précoce (période de végétation 40-67 jours) au goût piquant. Les bulbes sont gros, pesant jusqu'à 40 g. Il y a jusqu'à 10 bulbes dans le nid. La variété est résistante au mildiou. C'est l'un des les meilleures variétés pour obtenir une production précoce de navets.

Variété d'échalote URAL PURPLE

Variété de mi-saison à gros bulbes (48 g) au goût mi-âpre. Le bulbe lui-même est de forme rhombique, de densité moyenne, les écailles sèches sont rouge-violet, les intérieures sont blanches avec une teinte rouge-violet. La maturation avant la récolte peut atteindre 90 %, après maturation - 100 %. Peut être conservé dans des pièces sèches et fraîches pendant six mois. La variété résiste à la montaison et à la pourriture. La plupart des jardiniers le recommandent pour sa culture comme salade.

• Belozérets -94- variété d'échalotes à maturation précoce, période allant du semis au jaunissement massif des feuilles 76-85 jours, à petits nids 2-3 rudimentaires, bulbe rond et rond-ovale pesant 21-27 g, couleur des écailles sèches lilas clair avec teinte jaune, le goût est épicé. Zoné dans la région du Caucase du Nord.
• Bonille- échalote hybride, de mi-saison, multi-primordiale. La période allant de la germination à la verse des feuilles dans une culture annuelle est de 82 à 87 jours. Le bulbe est de forme ronde et pèse 30 à 39 g. Les écailles sèches sont jaune-brun. Le goût est semi-piquant. Productivité 1,5 kg/m. Recommandé pour la culture dans la région Centre.
• Kunak- variété échalote, période allant de la germination au jaunissement massif des feuilles 82-109 jours, multi-loculaire 3-4 rudimentaire, bulbe rond et arrondi-plat, couleur des écailles sèches jaune, goût semi-aigre. Zoné dans la région du Caucase du Nord.
• Hors saison- la période allant de la germination complète à la récolte des légumes verts est de 22 à 27 jours, recommandée pour la culture en terrain protégé, notamment en période automne-hiver. Le bulbe mûrit 63 à 68 jours après la germination, pèse 20 à 23 g et a un goût piquant. Zoné dans les régions de Volgo-Vyatka et du centre de la Terre noire.
• Jaune de Sibérie- longueur des feuilles 26-32 cm, nombre de feuilles 30-50, période entre la plantation et la verse 66-70 jours, poids du bulbe 8-21 g, multi-apprêt, goût piquant. Zoné dans les régions du Nord, du Nord-Ouest, de la Volga-Vyatka, du Caucase du Nord, de l'Oural, de la Sibérie occidentale et de la Sibérie orientale.
• MONSIEUR −7- longueur des feuilles 35-41 cm, période entre la plantation et la verse 53-71 jours, poids du bulbe 24-29 g, multi-apprêt, goût piquant. Le bulbe est plat, la couleur des écailles sèches est jaune doré avec une teinte rose, la couleur des écailles juteuses est blanche avec teinte verte. Zoné dans les régions de la Moyenne Volga, de l'Oural et de la Sibérie occidentale.
• Sprint- une variété d'échalotes à maturation précoce de l'Institut de recherche sibérien sur la culture et la sélection végétale. Zoné dans la région Volga-Vyatka pour la culture sur plume verte, dans la région du Caucase du Nord pour les navets. Oignon au goût épicé, pesant 20-26 g. Rendement d'oignon vert 42 t/ha. Modérément sensible au transfert de la brûlure. La période allant de la plantation au dépôt massif des feuilles est de 41 à 67 jours. La variété est multi-primaire, pointue, avec 4 à 10 bulbes dans un nid. La couleur des écailles sèches est jaune clair avec une teinte rose clair.
• Tchapaïevski- la variété d'échalote de la station maraîchère de Voronej a été zonée en 1998 pour la région centrale de la Terre Noire. Mi-saison pour un usage universel. À partir des ensembles, il mûrit en 66 jours. L'ampoule pèse 39-41 g, 3-8 rudimentaire. Les écailles sèches sont violet clair avec une teinte rose, les écailles juteuses sont violet clair. Le goût est semi-piquant. Teneur en matière sèche 14,6-16,1%, sucre 12-12,9%, vitamine C 10,5-11,1 mg%. Productivité 14,4-20,4 t/ha. L'affinage après affinage est de 98%. Légèrement affecté par la périporose, durée de conservation 94-97 %