Table de cuisson : électrique ou induction ? Quel est le meilleur : plaque à induction ou électrique ?

Au moment de choisir cuisinière La question se posera inévitablement : quelle est la meilleure cuisinière, électrique ou à induction ? Si nous en savons, sinon tout, du moins beaucoup sur les cuisinières électriques, alors la majorité des utilisateurs potentiels ne savent rien des caractéristiques de l'utilisation des cuisinières à induction. Par conséquent, je me limiterai à une analyse des propriétés de l'induction, et le lecteur lui-même fera une comparaison et parviendra à certaines conclusions.

Les propriétés ambiguës de la cuisinière à induction suscitent des critiques contradictoires.

Lorsqu’on parle des avantages et des inconvénients des cuisinières à induction (IP), certains sont exagérés et d’autres sous-estimés. Se concentrer sur des réalisations douteuses, tout en passant sous silence celles qui surviennent lors de l'exploitation, est en effet une erreur. questions importantes. Oublié dans l'énumération de nombreux avantages les conditions nécessaires cuisiner des plats délicieux. Brûleur unique plaque à induction l'option la moins chère.

Tout un ensemble de qualités contradictoires, étrangement présentes dans un seul appareil, sont trompeuses. La consommation économique d'électricité s'accompagne d'un coût élevé du produit. Dommage possible dû à un rayonnement électromagnétique, est compensé par le fait que vous ne pouvez pas vous brûler sur la table de cuisson. La performance se transforme en un mode de fonctionnement qui rappelle un geyser.

Quelle est la différence entre une cuisinière à induction et une cuisinière électrique ?

Tout d’abord, dans la consommation électrique. Les entrepreneurs individuels économisent vraiment sur l'électricité. Voir la description d'un exemple réel dans l'article. Ceci est obtenu grâce à haute efficacité (90%).

Performance

On a beaucoup écrit sur leurs performances, citant l'exemple de l'eau bouillante. En effet, tout est correct. L'eau dans une bouilloire électrique de 1 500 watts bout en 3,08 minutes. Sur une cuisinière à induction d'une puissance de 2000 W, la même quantité d'eau (un litre) bout pendant 2,23 minutes. Mais l'achat n'est pas bon marché appareils ménagers au nom d'économies infimes, une vertu douteuse. En tant que détenteur du record absolu, je peux offrir chaudière maison, planté en deux phases.

Tu ne peux pas te brûler à cause d'eux

Un autre avantage de l'IP. Tout est à nouveau correct. La surface est chauffée uniquement par la vaisselle et ne dépasse pas 60 degrés. Lire extraterrestre critiques positives, il aurait formé une forte opinion selon laquelle les terriens à l'entêtement pathologique se jettent sur des surfaces chaudes et seule l'invention des cuisinières à induction a sauvé l'humanité de ce fléau. Dans la vie de tous les jours, les gens se brûlent souvent à cause de quelque chose qui se trouve sur la cuisinière.

Problème de faible puissance

Je pense que tout le monde n'utilise pas une table de cuisson, quel que soit le système, exclusivement pour cuire des raviolis ou des aliments. cuisson instantanée. Beaucoup de gens cuisinent sûrement de délicieux plats faits maison issus des cuisines nationales proches de nous. La technologie permettant de préparer des plats familiers et préférés nécessite une ébullition continue avec une intensité minimale, et c'est avec la continuité que l'entrepreneur individuel a des problèmes. Même si de l’extérieur, tout semble bien. Le poêle chauffe la vaisselle installée à la température réglée, s'éteint et, lorsque la température baisse légèrement, se rallume. Il s'agit d'une ébullition intermittente, qui rappelle un geyser.

Les cuisinières à induction ont des problèmes lorsqu'elles fonctionnent à faible puissance.

Les IP ne supportent pas le processus de traitement thermique que nous appelons « mijotage ». Une méthode spéciale de cuisson des aliments qui peut donner à la viande, au poisson et aux légumes un goût spécial et unique. Peu de gens veulent sacrifier la perte de saveur pour économiser de l’énergie.

Il existe des modèles haut de gamme qui utilisent circuits complexes des commandes capables de fonctionner à faibles puissances, mais de tels dispositifs sont très coûteux. Par exemple : BERTAZZONI X90 IND MFE X coûte 525 558 roubles.

Il existe un autre extrême. Se concentrer sur ce qui n'a pas d'importance conséquences négatives de l’utilisation de la propriété intellectuelle.

Bruit produit

En effet, lorsqu'elle fonctionne à faible puissance, l'alimentation bascule vers des fréquences plus basses (20 kHz). Certaines personnes sont capables d'entendre les sons produits par cela, mais je doute de leur mélodie. Le bourdonnement d’un micro-ondes n’est pas ce qu’on appellerait agréable à l’oreille, mais il ne dérange personne.

Les cuisinières à induction sont-elles nocives ?

Il s'agit du possible impact négatif un rayonnement électromagnétique. Le sujet est assez fatigué. Il apparaît périodiquement lorsque des appareils d'un nouvel objectif ou d'un nouveau type apparaissent. Oui, c'était avec téléphones portables et avec des fours à micro-ondes. Prouver ou réfuter sans ambiguïté la présence préjudice possible, du rayonnement électromagnétique, les scientifiques ne le pouvaient pas. Nous continuerons d’aborder ce problème avec une prudence réservée. Cependant, il ne reste plus rien.

Combien coûtent les plaques à induction ?

Dire bon marché ou cher signifie ne rien dire. Un tableau comparatif présentant les modèles induction et résistif dans chaque segment de conception individuel vous aidera à estimer le coût du problème.

Caractéristiques de conception	Inductif. Modèle de marque.	Prix. frotter.	Classique, résistif.	Prix
Four électrique pose libre, quatre feux avec un minimum d'options	Hansa FCIW53800	28907	Hansa FCEW53001	10650
	Hanse FCIW53200	26581	Flama AE1403W	6479
Autonome avec un ensemble spécifique d'options	AEG 47755IQ-MN	50200	Bosch HCE745853R	45211
	AEG 47036IU-MN	64000	Gorenje EC55335AW	28059
Plateau de table avec une zone de chauffage	Maison Müller HM-453	2350	SUPRA HS-110	850
	Saga des Grands Fleuves-2	1490	RICCI JDL-H20B9	2209
Tables de cuisson encastrables	Electrolux EHH 56240 IK	16999	Electrolux EHF 96547 XK	16999
	Hansa BHI 68014	12999	Samsung C 61 R1CAMST	14999

Le coût d’une cuisinière à induction autonome est déroutant.

Si le coût des panneaux avec différents systèmes de chauffage est tout à fait comparable, alors grande différence séparément structures debout, est difficile à expliquer.

Principales causes d'échec

• Violation des règles de fonctionnement. Ce n'est pas pour rien que le manuel d'instructions de chaque appareil précise le diamètre minimum des ustensiles utilisés. Bien entendu, le capteur verra une taille plus petite, mais plus le diamètre de la parabole et le diamètre de l'inductance sont petits, plus les transistors de puissance chauffent. S’il s’agit d’un incident ponctuel, cela n’a pas d’importance, mais aucun appareil ne peut résister à une utilisation extrême et constante.
• Assemblage maladroit. Disposition sous-optimale des pièces, connexions desserrées, composé de mauvaise qualité. Beaucoup de raisons. Les résultats d’un assemblage tordu peuvent apparaître après un certain temps. pendant longtemps(1-3 ans).
• Utilisation de composants de mauvaise qualité. C’est ce que font traditionnellement les amis chinois. L'utilisation de composants de dénomination et d'origine inconnues, cartes de circuits imprimés avec des pistes de pelage, ne contribue pas à un fonctionnement long et stable.

Le microcontrôleur est l’un des éléments les plus coûteux des cuisinières à induction.

Il y a beaucoup de choses à casser dans les cuisinières à induction. Le pire des cas est une panne du microcontrôleur. Le coût de la pièce est faible, mais il faut encore la trouver et la flasher. Soudez quelque chose, sonnez sur la carte système, dans centres de services ils ne le feront pas, ils remplaceront simplement l’unité de commande électronique par une autre, pas nécessairement neuve. Cela coûtera 50 à 80 % du coût du produit. Cette approche de la réparation inclut également d'autres cartes responsables de certaines fonctions.

Mais le plus souvent, les pièces du groupe motopropulseur grillent. Fusible, pont redresseur, transistors de sortie. Le remplacement de ces éléments n'est pas si coûteux.

Les meilleurs fabricants

La notation du « meilleur » est subjective et basée sur expérience personnelle. Ma liste des meilleurs est dans l'ordre suivant : AEG, Bosch, Siemens. Je n’oserais pas appeler les autres fabricants : Philips, Zannussi, Electrolux, Hansa les meilleurs.

Vaut-il la peine d’acheter une IP ?

Les rumeurs sur les dangers des plaques à induction sont trop exagérées.

La question semblait être soit une induction, soit rien. Cette façon de poser la question est fausse. Parfait cuisine moderne doit être équipé de la technologie différents types y compris les entrepreneurs individuels. DANS vrai vie il faut partir de : les capacités financières, l'espace de la cuisine, les préférences gustatives des membres du ménage, une saine volonté d'économiser sur la consommation d'énergie, et parfois le besoin de rapidité de cuisson. Aucune des tables de cuisson existantes n'est capable de répondre à toutes les exigences, souvent contradictoires. Chaque type a ses propres avantages et inconvénients. Le choix dépend de vos préférences gustatives et de vos capacités économiques.

Le choix moderne d'appareils électroménagers est si diversifié que lorsque vient le temps de mettre à jour les appareils existants ou simplement d'en acheter de nouveaux, presque tous les consommateurs se retrouvent dans une impasse. Aujourd’hui, nous allons parler du poêle à choisir, électrique ou à induction. Donné analyse comparative vous aidera à décider option appropriée.

Table de cuisson à induction - caractéristiques

Induction plaque est un appareil qui utilise des courants d'induction de Foucault. Les courants sont induits par un champ électromagnétique avec une gamme de fréquences de 20 à 100 kHz.

En fonction de la caractéristiques de conception, il existe les types de plaques suivants :

• Les appareils de table ou portables sont des appareils compacts équipés d’un seul brûleur.
• Intégré.
• Modèles combinés. Dans ce cas, certains brûleurs sont électriques conventionnels, tandis que d'autres sont alimentés par courant induit.

Avant de décider quel panneau est le meilleur - induction ou électrique, examinons le principe de fonctionnement des cuisinières à induction.

Important! Les cuisinières à induction sont très capricieuses, il est donc très important d'utiliser des ustensiles de cuisine spéciaux pour cuisiner. Consultez notre autre article pour savoir lequel est préférable d’acheter.

Comment fonctionne une plaque à induction ?

Avant d'acheter un appareil, vous devez Plan général savoir comment ça marche et qu'est-ce que l'induction dans une table de cuisson. Appareil général les dalles sont les suivantes :

• Surface en vitrocéramique.
• Une bobine qui induit des courants de Foucault.
• Isolation.
• Bloc de contrôle.
• Convertisseur de fréquence.

La bobine d'induction est située sous la surface de l'appareil. Il traverse électricité. Le principe même de fonctionnement de l'appareil ressemble à un transformateur. L'enroulement primaire est une bobine, l'enroulement secondaire est une casserole ou une poêle placée sur la cuisinière. Pour cette raison, le brûleur lui-même ne chauffe pas. Seuls les plats et, par conséquent, les produits qui y sont placés sont chauffés. Dans ce cas il faut que ustensiles de cuisine répondait à certaines exigences.

Important! Comparée à d’autres types d’appareils de cuisson, une cuisinière électrique à induction a la vitesse de cuisson la plus rapide. Par exemple, s'il faut 10 minutes pour faire bouillir un litre d'eau sur une cuisinière électrique, alors sur une cuisinière à induction, cela ne prendra que 2 minutes.

Avantages et inconvénients

Comparons les principales caractéristiques d'une plaque à induction avec d'autres variétés populaires. Essayons d'abord de savoir ce qui est le plus rentable : une plaque à induction ou électrique ?

Le fonctionnement de ces appareils diffère sensiblement :

• Le chauffage des aliments dans une cuisinière à induction s'effectue sans transfert de chaleur du brûleur à la casserole ou à la poêle. Cela se produit en raison du champ magnétique qui apparaît lors de l'interaction du courant haute fréquence et de la bobine.
• Essayons maintenant de savoir quelles plaques de cuisson sont les meilleures : électriques ou à induction. Dans le panneau électrique, le brûleur lui-même est chauffé d'abord, puis le fond de la casserole, et ensuite seulement les aliments, ce qui augmente le temps de cuisson.

Comparons les avantages et les inconvénients des différents types de dalles.

Avantages d'une cuisinière à induction :

• La surface ne chauffe pas à plus de 60 degrés.
• Les plats ne deviennent pas très chauds.
• Temps de refroidissement - 5-6 minutes.
• Le poêle fonctionne et l'air ne chauffe pratiquement pas.
• Grande variabilité de puissance de chauffage (50 W - 3,5 kW).
• Le brûleur ne fonctionne pas s'il est recouvert par moins de 70 % de la casserole.
• Ne fonctionne pas si la casserole n'est pas pleine.
• Consommation d'énergie économique.
• Blocage du panneau lorsque le mauvais mode est sélectionné.
• Efficacité 90%.

Défauts:

• Fragilité accrue, qui nécessite une prudence lors de l'installation.
• La nécessité d'installer à distance des appareils électroménagers (réfrigérateurs, lave-vaisselle).
• Exposition aux rayonnements électromagnétiques sur divers objets (disques amovibles, cartes plastiques).
• Exigences particulières pour la sélection des ustensiles de cuisine (fond magnétique).
• Bruit pendant le fonctionnement.
• Prix ​​élevé.

Avantages de la vitrocéramique :

• La capacité de la table de cuisson à résister à des températures élevées.
• Économique.
• Possibilité de changements rapides de conditions de température.
• Possibilité de contrôler la zone de chauffe en fonction des dimensions de la vaisselle.
• Les interrupteurs sont verrouillés.
• Efficacité 50%.

Défauts:

• La surface est facile à endommager.
• Cuivre et batterie de cuisine en aluminium laisse des traces.
• Le poêle devient très chaud pendant le fonctionnement et il existe un risque de brûlure.
• La nécessité d'un contrôle constant sur la préparation des aliments.
• Entretien difficile, besoin d'utilisation.

Avantages d'une cuisinière électrique :

• Faible coût.
• Large gamme de modèles.
• Fonctionnement silencieux.
• Facile à connecter et à utiliser.
• La plupart des modèles modernes peuvent fonctionner en mode économie d'énergie.
• Sécurité d'utilisation (l'essentiel est de calculer correctement le câblage).

Important! Si vous décidez quand même d'acheter une cuisinière électrique, étudiez la note

Défauts:

• Faible efficacité (30%).
• La consommation électrique est 1,5 fois supérieure à celle de la technologie à induction.

Important! Au moment de choisir quel poêle est le meilleur - à induction ou électrique, on peut dire que ce dernier perd en termes d'efficacité et de paramètres de sécurité. Oui, et prendre soin d'elle est difficile. Il en va de même pour la vitrocéramique.

Table de cuisson à induction - nocive ou bénéfique

Le principal frein pour les acheteurs qui se demandent quelle plaque de cuisson choisir - à induction ou électrique - est, outre le prix élevé d'un appareil à induction, le manque de compréhension du principe de son fonctionnement. Il existe une croyance largement répandue selon laquelle un appareil à induction peut être nocif pour la santé. Cependant, les fabricants assurent que les champs magnétiques basse fréquence sont totalement sûrs. Dans le même temps, les personnes portant un stimulateur cardiaque ne doivent pas s'approcher des appareils à une distance inférieure à 0,5 m.

Important! Le Centre fédéral de santé a mené une étude sur la sécurité des plaques à induction. Dans l'expérimentation, 3 poêles de ce type ont été utilisés : 2 fixes et 1 portable. À la suite de l'étude, il a été constaté que lors de l'utilisation des poêles, aucun changement négatif dans le corps n'a été observé.

1. Placez les ustensiles de cuisine au centre du brûleur.
2. Utilisez uniquement des ustensiles de cuisine dont le fond recouvre entièrement la zone de chauffage.
3. Utilisez uniquement des ustensiles de cuisine à fond plat et nivelé. Les articles avec un fond incurvé ne peuvent pas être utilisés.
4. Lors de l'achat d'ustensiles de cuisine, faites attention à la présence de marquages ​​confirmant l'admissibilité de l'utilisation avec les surfaces à induction.
5. Lors de la cuisson, n'utilisez pas de cuillères en matériaux ferromagnétiques pour remuer.

Important! Un autre mythe répandu qui n’a rien à voir avec la réalité est que les aliments cuits sur une plaque à induction sont radioactifs. En fait, le processus de cuisson ne peut pas changer composition moléculaire produits, nous ne parlons donc d’aucune radioactivité.

Préparer le dîner rapidement et délicieusement est très simple si vous utilisez la bonne plaque de cuisson. C'est elle qui est responsable du comment et de la durée du traitement thermique des produits. Une cuisinière à induction vous permet d'accélérer le processus autant que possible et d'économiser de l'énergie. En revanche, le modèle électrique chauffe beaucoup plus lentement, mais vous pouvez y utiliser n'importe quel ustensile de cuisine.

Paramètres distinctifs des plaques à induction et électriques

Important! Un four à induction est un type et un analogue plus avancé d'un four électrique. Il combine au maximum tous les avantages et minimise les inconvénients de ces derniers.

Il est impossible de répondre sans équivoque à la question de savoir quelle plaque de cuisson est la meilleure : à induction ou électrique. L'essentiel en comparaison est Besoins individuels et les priorités des utilisateurs. Par conséquent, choisir Meilleure option pour des objectifs et des tâches spécifiques, vous devez comparer les deux modèles.

Méthode de chauffage

La principale différence entre ces deux panneaux réside dans la méthode de transfert de chaleur.. DANS cuisinière électrique L'élément chauffant chauffe la surface du brûleur, qui chauffe la vaisselle. Ce rôle peut être exercé par :

• crêpes en métal (le modèle le plus simple) ;
• spirales (rapides) - chauffent rapidement (à partir de 10 secondes);
• bandes (Hi-Lite) - vous permettent de réguler en douceur le chauffage ;
• les lampes halogènes utilisées avec une spirale chauffent le brûleur presque instantanément ;
• composants électriques et gazeux dans un seul appareil (combiné).

L'essence du panneau électrique comme ceci : la surface du poêle chauffe jusqu'à 400°C, puis refroidit lentement, vous permettant de terminer la cuisson des aliments après avoir éteint le brûleur.

élément chauffant dans fourneau à induction sont des bobines (générateur haute fréquence) qui créent un champ magnétique à la surface du brûleur sans le chauffer. Une fois dans ce champ, des plats au ferro Propriétés magnétiques commence à chauffer. La chaleur est transférée directement aux aliments, à l'exclusion des autres éléments de la cuisinière : le brûleur (une chauffe jusqu'à seulement 60°C est possible), la table de cuisson et la bobine d'induction. Caractéristiques du travail Une plaque à induction ajoute de nombreux avantages :

• seule la zone de la batterie de cuisine est chauffée, et non l'ensemble du brûleur ;
• ne s'allume que si la vaisselle occupe au moins 70 % de la surface du brûleur ;
• chauffe très rapidement (vous pouvez faire bouillir une bouilloire en 2-3 minutes);
• économise de l'électricité grâce à l'absence de perte de chaleur et à un chauffage rapide.

Informatif : en plus de l'induction, il existe un autre type de cuisinière électrique : l'infrarouge. Son élément chauffant crée un rayonnement infrarouge, qui est absorbé par le liquide contenu dans les aliments, entraînant le dégagement de chaleur qui chauffe directement la vaisselle et la cuisinière.

Ustensiles utilisés

Électrique plaque permet d'utiliser n'importe quel plat résistant à la chaleur : du métal à la céramique ou verre thermique... Mais il faut garder à l'esprit que le fond doit être absolument plat et lisse. Ce n'est que dans ces conditions que les produits seront chauffés uniformément. Cependant, comme le montre la pratique, le fond des plats se déforme progressivement sous l'influence des températures élevées. Dans ce cas, vous devrez périodiquement acheter de nouvelles casseroles et poêles.

Plaque à induction Pour son fonctionnement, il nécessite des plats spéciaux aux propriétés ferromagnétiques. De plus, si vous mettez une casserole ordinaire sur le feu, elle ne s’allumera même pas. Par conséquent, pour utiliser ce four, vous devez acheter des ustensiles de cuisine à fond magnétique. Vous pouvez également utiliser un adaptateur pour batterie de cuisine ordinaire, qui est placé sur le brûleur et chauffe, transférant la chaleur. Mais alors tout le sens de l’utilisation d’un champ d’induction est perdu.

Vitesse de cuisson

Dans le moderne cuisinières électriques le brûleur lui-même chauffe assez rapidement, contrairement aux anciens modèles avec une crêpe ou une spirale en métal. Cependant, la chaleur met beaucoup de temps à se transmettre à la batterie de cuisine. Par exemple, il faudra 15 à 20 minutes pour faire bouillir un litre d'eau et au moins 7 minutes pour chauffer une poêle. De plus, si vous devez modifier la température pendant la cuisson, cela prendra également beaucoup de temps. La cuisinière électrique chauffe lentement et met beaucoup de temps à refroidir. Ainsi, les produits « languissent » encore dans les plats, atteignant l'état souhaité.

Fours à induction sont dépourvus de cet inconvénient. Réchauffer la batterie de cuisine prend presque le même temps que sur une cuisinière à gaz. Vous pouvez augmenter ou diminuer le degré d'incandescence assez rapidement et facilement en modifiant l'indicateur sur le panneau de commande. Et presque immédiatement, l’intérieur de la casserole ou de la poêle sera à la température réglée.

Sécurité

En matière de sécurité d'utilisation, une plaque électrique est bien inférieure à une plaque à induction pour plusieurs raisons.

1. Se brûler. Comme le four électrique devient très chaud, il y a toujours un risque de toucher accidentellement le brûleur ou même simplement la surface à proximité et de se brûler. C'est très dangereux s'il y a de jeunes enfants dans la maison.
2. La sécurité incendie. Une plaque de cuisson électrique peut être une source d'incendie. Par exemple, si vous placez accidentellement un objet en bois planche à découper ou un torchon de cuisine.
3. Les conditions de travail. Une cuisinière électrique dégage de la chaleur non seulement dans la vaisselle, mais aussi dans l'air qui l'entoure. Si vous cuisinez plusieurs plats en même temps sans climatisation en été, la cuisine se transforme en enfer. Dans de telles conditions, les dommages à la santé sont évidents.

Important! Un four à induction n'a pas tous ces inconvénients, mais il a aussi ses propres nuances. Puisqu’il génère un champ magnétique, cela peut nuire à la santé des personnes sensibles à de tels phénomènes.

Facilité d'utilisation

Le processus de cuisson sur les plaques de cuisson modernes, qu'elles soient électriques ou à induction, est simplifié au maximum. Les modèles sont équipés de fonctions qui vous permettent d'éteindre automatiquement les brûleurs s'il n'y a pas d'ustensile de cuisine dessus. Vous pouvez également régler non seulement la température avec une précision de 1°C, mais également le temps de cuisson, après quoi un signal retentit ou l'apport de chaleur s'arrête.

De nos jours, les fabricants utilisent un revêtement en vitrocéramique, qui est beau et protège bien de la saleté. Surface plaque à induction ne chauffe pas, vous pouvez donc facilement enlever les gouttes ou les débris avec un chiffon humide.

La situation est complètement différente avec four électrique. Premièrement, tout le liquide tombe hermétiquement sur le brûleur chaud et les morceaux de nourriture brûlent et collent immédiatement. Deuxièmement, vous ne devez en aucun cas utiliser de nettoyants abrasifs pour éviter les rayures.

Conseil! Vous devez manipuler le sucre et le sel très soigneusement sur la cuisinière électrique. Ils peuvent ruiner apparence surfaces, laissant des rayures visibles. Et le sucre chaud peut même modifier la structure de la vitrocéramique.

Bruit

Cet indicateur est totalement absent dans les modèles électriques. Mais pour surfaces à induction Des sons parasites d'intensité modérée sont caractéristiques. Cela est dû au fonctionnement des ventilateurs qui refroidissent le générateur haute fréquence en cas de surchauffe. De nombreux utilisateurs dans leurs critiques affirment que le crépitement est assez faible et qu'on s'y habitue rapidement.

Économique

Grâce au principe de chauffage, cuisinières à induction consommer moins d'électricité. Il n'y a pratiquement aucune perte de chaleur pendant le processus de cuisson, puisque seul le fond de la casserole est chauffé, et non toute la surface du brûleur. Ainsi, les coûts énergétiques seront une fois et demie inférieurs à ceux des four électrique.

En parlant de coûts, il faut noter le coût du poêle lui-même. Les analogues à induction sont beaucoup plus chers, ce qui doit également être pris en compte lors du choix du modèle optimal. Si vous ne prévoyez pas de cuisiner beaucoup, est-il judicieux de payer trop cher pour une cuisinière plus avancée et plus économique ?

Impact sur d'autres appareils

Une cuisinière électrique n’a aucun effet sur les autres appareils, contrairement à une cuisinière à induction. Son champ magnétique généré autour du brûleur peut affecter l'électronique. Il y a un risque de magnétisation montre-bracelet, téléphone portable et autres petits appareils électroménagers. Dans certains cas, l'équipement peut même être désactivé.

Options additionelles

Les fabricants ont essayé de répondre au mieux aux besoins des utilisateurs de cuisinières électriques et à induction. Pour ce faire, ils leur ont fourni les fonctions supplémentaires suivantes :

• arrêt lorsqu'une certaine température est atteinte - en raison d'une surchauffe ;
• protection contre les jeunes enfants par verrouillage;

• mettre le brûleur hors tension en cas de débordement ;
• programmation par minuterie (pour démarrage différé, notification et arrêt) ;

• présence d'indicateurs d'état à proximité de chaque brûleur.

Comment les utiliser correctement peut être trouvé dans la vidéo d'un modèle spécifique.

Pannes majeures

Le dysfonctionnement le plus élémentaire cuisinières électriques il y a un problème d'allumage. Cela peut être causé par un circuit ouvert : dans la fiche, la prise, le cordon d'alimentation, le câblage ou le blindage du panneau lui-même. Une autre option est que le brûleur ou l'élément chauffant soit grillé. Ces éléments ne peuvent pas être réparés, mais seulement remplacés par des neufs. La troisième option est un problème avec l'interrupteur d'alimentation (une réparation ou un remplacement est possible).

DANS cuisinières à induction le plus souvent, il s'agit de pannes qui ne sont pas liées à un dysfonctionnement technique. Par exemple, si le brûleur ne chauffe pas bien ou ne s'allume pas du tout. Cela peut être dû à la taille de la batterie de cuisine placée dessus. Le fond peut occuper moins de 70 % de la surface ou ne pas bien adhérer à la surface ; dans les deux cas, le four ne s'allumera tout simplement pas. Peut-être que le bloc générateur n'adhère pas bien à la surface en vitrocéramique. Dans ce cas, il vaut la peine de régler les ressorts de pression ou le capteur de température.

Conseil! Si la cuisinière à induction elle-même ne fonctionne pas, le problème doit être recherché au niveau de l'interrupteur d'alimentation ou du fusible. Vous devez également vérifier les contacts provenant de la carte d'alimentation vers l'unité de commande et de celle-ci vers l'écran tactile. L'un de ces éléments devra peut-être être remplacé.

Prix ​​moyens

Gamme de prix régulière four électrique significativement différent de l’induction. Par exemple, si vous prenez le modèle le plus primitif et le plus petit avec un élément chauffant, vous pouvez l'acheter en moyenne à partir de 600 roubles et un analogue plus avancé à partir de 2 000 roubles. Quant au complet plaque de cuisson vitrocéramique, composé de 4 brûleurs, son coût avec le four commence à 15 000 roubles, tandis que inductionà partir de 50 000 roubles. Et c'est si l'on considère les marques les moins chères.

Avantages et inconvénients des panneaux

Après Description détaillée caractéristiques et différences entre panneaux de cuisine Cela vaut la peine de résumer. Il indiquera plus clairement tous les principaux avantages et inconvénients chaque modèle.

Four électrique Il fait très chaud, chauffe lentement, n'est pas particulièrement confortable à utiliser et consomme une quantité importante de ressources. Parallèlement à cela, il est beaucoup moins cher et peut être utilisé pour cuisiner dans n'importe quel récipient.

Analogique à induction Il cuisine rapidement, économise les ressources et est facile à utiliser. En même temps, il est bruyant, peut affecter négativement l'électronique et nécessite l'utilisation d'ustensiles spéciaux. En d’autres termes, pour ceux qui décident d’acheter ce poêle, ils devront débourser une somme rondelette pour acheter le poêle lui-même et ses ustensiles. Mais le propriétaire recevra en dividendes le confort, les économies et la sécurité. En revanche, cela vaut-il la peine de payer trop cher si vous ne comptez pas cuisiner beaucoup et ne voulez pas vous demander à chaque fois si la poêle est correctement placée sur le brûleur et si elle est de la bonne taille.

Fabricants populaires

Le plus cher, le plus fiable et le plus populaire les entreprises manufacturières sont : Kuppersbusch, Miele, Gaggenau, AEG. Cadres intermédiaires des fabricants qui ne prétendent pas l'être meilleure qualité et ne « plient » pas les prix, mais en même temps leurs marques sont connues : Electrolux, Whirlpool, Siemens, Zanussi, Gorenje, Bosch. Eh bien, le dernier groupe en classe économique se compose de : Ardo, Hansa, Ariston. Ce sont les entreprises qui figurent dans le classement des fabricants de cuisinières électriques les plus populaires et les plus vendus.

Important! Pour choisir le plus Meilleure option plaque électrique, vous devez étudier attentivement toutes les variétés, leurs caractéristiques et leurs différences. Après tout, un poêle n'est pas seulement et pas tant un élément de l'intérieur, mais plutôt un assistant et une nécessité. Ainsi, le choix dépendra des priorités et des capacités individuelles.

Une cuisinière à induction est une surface de cuisson qui reste froide jusqu'à ce qu'une casserole à fond magnétique y soit posée. C'est absolument sûr et vous permet d'économiser de l'électricité. Voyons comment fonctionne une cuisinière à induction et comment elle fonctionne.

Comment fonctionne une cuisinière à induction et comment ça marche ?

La table de cuisson est généralement en vitrocéramique ou autre diélectrique et non magnétique matériau composite. Sous la surface de la cuisinière à induction se trouvent des inducteurs en métal à bonne conductivité électrique sous la forme d'un cylindre. Ils ressemblent à ceci :

Lorsqu'un courant alternatif haute fréquence commence à traverser les bobines d'inductance, un champ magnétique alternatif (pulsé) apparaît. Ce champ s'étend au-delà de la bobine, y compris au-dessus de la surface de la plaque. S'il y a un matériau aux propriétés magnétiques (fer) sur la plaque, un champ magnétique alternatif excite le flux de courant qui y circule. Ce courant, traversant le conducteur, subit une résistance à son mouvement, ce qui chauffe l'objet sur le poêle.

Ce phénomène (courants induits champ magnétique dans un matériau exposé à un champ magnétique) est appelée induction électromagnétique (l'effet a été découvert par le scientifique britannique Michael Faraday en 1831). Par conséquent, les poêles dont le fonctionnement est basé sur cet effet sont appelés induction.

Le schéma de la cuisinière à induction est présenté ci-dessous :

La fréquence des oscillations du champ magnétique varie de 20 à 60 kilohertz. Le son le plus aigu que l'oreille puisse distinguer personne ordinaire– 16 kilohertz. Coefficient action utile la plaque à induction est très élevée - de 80% à 90% selon le modèle. Cela signifie que tout en recevant les mêmes plats que sur poêle ordinaire, vous gaspillerez beaucoup moins d'énergie.

Il convient de noter que pendant le fonctionnement, la surface du poêle lui-même n'est pas chauffée par le champ magnétique, mais uniquement par l'objet placé sur le poêle. Si vous touchez le poêle pendant le fonctionnement, la surface sera température ambiante. L'exception est la zone sous la poêle (poêle à frire). Cette zone est chauffée par le fond de la casserole. Mais si vous retirez la vaisselle, le chauffage s'arrêtera immédiatement (il n'y a tout simplement rien à réchauffer) et la table de cuisson refroidira à la température environnement littéralement en quelques secondes.

Les plaques à induction sont beaucoup plus sûres que toutes les autres : il n'y a aucun risque de se brûler en posant négligemment la main sur la plaque. Le risque d'incendie est également réduit : un chiffon ou un papier qui tombe sur la table de cuisson ne s'enflammera jamais.

Même les matériaux non résistants à la chaleur ne fondront pas et ne prendront pas feu au contact du poêle, notamment parce que même à des températures élevées, après avoir retiré les ustensiles de cuisine de la surface, leur température chute très rapidement. Par conséquent, une bouteille en plastique contenant du lait maternisé ou une assiette jetable ne brûlera jamais sur la cuisinière.

Chaque modèle de four à induction dispose d'une minuterie intégrée. Avec son aide, vous pouvez soit ajuster le mode de cuisson de manière extrêmement précise, soit simplement limiter la quantité d'énergie dépensée pour chauffer les plats. De nombreux modèles disposent d'une fonction « contrôle d'ébullition », c'est-à-dire qu'un capteur de température détecte lorsque le plat a atteint une température de 100 degrés, lui permet de bouillir pendant un temps spécifié, après quoi le four s'éteint.

L'indicateur numérique du panneau de commande peut indiquer plusieurs paramètres :

• température pour chaque brûleur (au choix) ;
• consommation d'énergie;
• montre;
• temps de cuisson sur chaque brûleur.

En cas d'arrêt d'urgence du four, l'indicateur affichera également les informations pertinentes sur le capteur afin que vous n'ayez pas à deviner ce qui s'est passé.

Il existe des modèles de plaques de cuisson dont certains brûleurs sont à induction et d'autres sont des brûleurs électriques conventionnels. Tout cela est situé sous une surface commune en vitrocéramique. S'il y a plusieurs brûleurs à induction, ils peuvent fonctionner comme un seul, chauffant ensemble une grande poêle à frire ou une plaque à pâtisserie entière, et la température est répartie uniformément sur le fond du récipient.

Vous pouvez clairement voir comment fonctionne une cuisinière à induction dans la vidéo suivante :

Caractéristiques d'une cuisinière à induction

Quelles caractéristiques sont notées avec une telle disposition des dalles, nous les soulignons ci-dessous :

• Il n'y a aucun danger à cuire des aliments sur de telles cuisinières et cela ne peut pas l'être - ni pendant le processus de cuisson ni lors de la consommation d'aliments. Cela est dû au fait qu’il n’existe pas de rayonnement puissant affectant la composition physique et chimique des aliments.

Ce n'est toujours pas une bonne idée de s'approcher du haut du poêle pendant le travail : l'effet d'un champ magnétique fluctuant rapidement sur le corps humain n'a pas été bien étudié.

• La fabricabilité du four est bien supérieure à celle d'un four électrique ou conventionnel conventionnel. four à gaz. C'est pourquoi les fours à induction sont encore plus chers.
• Un des principaux points positifs Lorsqu’un tel poêle fonctionne, il n’y a absolument aucune odeur de brûlé dans votre cuisine. Sur une cuisinière électrique, la spirale, le corps et la grille sont chauffés (à peu près de la même manière avec cuisinière à gaz), et la poussière, l'huile et les particules alimentaires tombent sur toutes les parties chauffées, qui brûlent et libèrent « l'arôme » correspondant. Mais à l’induction, il n’y a tout simplement rien à brûler.
• Ces fours sont équipés de capteurs de température qui maintiennent clairement la température spécifiée régime de température. Ainsi, vous pouvez programmer le processus de cuisson littéralement minute par minute, ce qui est impossible à réaliser sur une cuisinière à gaz ou électrique classique.
• En utilisant l'énergie uniquement pour augmenter et maintenir la température des aliments, votre cuisine économise atmosphère confortable. Pendant la cuisson, vous n'avez pas à surmonter la chaleur et l'étouffement, vous n'avez pas besoin de rallumer le climatiseur.

• La plupart des fours à induction ont des commandes tactiles. Cependant, un simple jeu de quelques boutons vous offre beaucoup plus d'options qu'un appareil électrique ou cuisinière à gaz.
• Le four peut émettre un bip. Si vous le configurez d'une certaine manière, il vous « appellera » lorsque l'huile bout dans la poêle ou que la bouilloire est sur le point de siffler.
• Presque tous les fours à induction sont équipés d'un capteur de température de secours supplémentaire qui surveille la température de surface. Lorsque la température atteint, par exemple, 250 degrés Celsius, un arrêt automatique se produit. Vous n'avez donc pas à vous soucier de laisser la bouilloire sur la cuisinière : l'électronique intelligente vous protégera lorsque toute l'eau aura bouilli.
• Les cuisinières à induction se distinguent également par le fait qu'elles maintiennent la température réglée avec beaucoup plus de précision que les cuisinières à gaz ou électriques. Cela se produit car, en raison de l'absence d'interférences de température pour le thermoélément du poêle provenant des flux de gaz ou des éléments chauffants, sa précision est beaucoup plus élevée.
• Vous pouvez placer des torchons sur la surface pendant la cuisson afin que les éclaboussures d'eau et d'huile ne tombent même pas sur la table de cuisson ;
• Même si des particules de nourriture tombent ou se renversent sur la cuisinière pendant la cuisson, elles ne brûleront pas et pourront être facilement éliminées car elles cesseront de chauffer.
• Si vous placez des casseroles, des poêles et une bouilloire sur tous les brûleurs en même temps, la puissance totale du poêle sera artificiellement réduite - afin de réduire la charge sur l'électronique du poêle et sur le câblage de votre maison. Il s'agit d'une fonction programmée. Par exemple, pouvoir total Poêles de 3 kilowatts. Mais si vous utilisez tous les brûleurs, seuls 2,5 kilowatts seront consommés.

Vous pouvez découvrir les caractéristiques, les avantages et les inconvénients d'une cuisinière à induction à partir de la vidéo suivante :

Il est préférable de connecter la cuisinière à induction avec un câble séparé du panneau électrique pour éviter des problèmes de câblage. La mise à la terre fait partie intégrante du bon raccordement de la table à induction.

Où installer ?

Un énorme avantage d'une table de cuisson à induction est qu'elle peut être intégrée à presque n'importe quel endroit de la surface. comptoir de cuisine, tant qu'il y a suffisamment d'espace. Il y a cependant quelques points à considérer :

1. Il n'est pas souhaitable que des personnes se trouvent à proximité d'un tel poêle. tuyaux métalliques, les coins ou autres structures conductrices ne sont pas dangereux, mais peuvent nuire au fonctionnement du four.
2. Il doit y avoir suffisamment d'espace pour la ventilation car l'électronique à l'intérieur de l'unité à induction nécessite bon refroidissement.
3. Ne compactez pas trop l’emplacement de tous les éléments de cuisine. Un four à induction permet de gagner beaucoup de place, mais il ne faut pas le placer à moins de 50 centimètres du réfrigérateur, du micro-ondes et des autres appareils électriques. Il ne s'agit même pas des murs métalliques. L'influence mutuelle des champs magnétiques, du rayonnement électromagnétique et haute température peut être imprévisible.

Après la pose, il est déconseillé de laisser le revêtement vitrocéramique sans entretien. Il vaut mieux acheter pour lui remède spécial contenant du silicone. Cela donnera à votre poêle un éclat exquis et une apparence soignée.

Quelle batterie de cuisine choisir pour cuisiner sur une plaque à induction ?

Le four à induction ne s'allumera tout simplement pas et ne commencera pas le processus de chauffage si l'ustensile de cuisine posé dessus :

• n'est pas un conducteur de courant ;
• est un trop bon chef d'orchestre ;
• a un diamètre inférieur à 12 centimètres (environ 5 pouces);
• a une température supérieure à un certain maximum (généralement 100 degrés Celsius).

Un complexe de capteurs de champ magnétique et de température est responsable des conditions ci-dessus. L'électronique peut même réguler la puissance, qui est répartie en fonction de la taille des plats. En conséquence, vous économisez à nouveau de l'électricité.

Il faut comprendre que tous les matériaux contenant des ferromagnétiques peuvent être chauffés sur une cuisinière à induction, même si les matériaux eux-mêmes ne sont pas magnétiques. Par exemple, acier inoxydable ou la fonte n'ont pas de propriétés magnétiques prononcées, mais elles contiennent quand même du fer - le matériau qui donne le nom de « ferromagnétique » à la propriété. Par conséquent, l'acier inoxydable et la fonte chauffent bien sous l'influence des courants de Foucault d'un four à induction.

Sur les ustensiles de cuisine spécialisés pour le chauffage par induction, ils apposent un signe spécial - plusieurs charnières verticales et inscription « Induction».

Ils sont généralement fabriqués en fonte « blanche ».

Le fond du récipient destiné au chauffage par champs magnétiques doit être contenant du fer - fonte, acier ou acier inoxydable. L'épaisseur du fond doit être d'au moins 2 millimètres. Les produits coûteux et de haute qualité ont un fond d'environ un centimètre d'épaisseur et une sorte d'innovation revêtement antiadhésif(par exemple, titane-céramique).

Pour les récipients à fond trop petit (Turcs, faitouts), il existe des supports spéciaux en forme de cercle en fer qui chauffent bien sur un four à induction et transfèrent la chaleur vers de petits récipients.

Les récipients ordinaires en fer émaillé conviennent également très bien, même si si le fond est fin et concave, ils peuvent émettre des sons désagréables. Mais grâce au chauffage très rapide du récipient, vous n'aurez pas à supporter ces bruits longtemps.

En général, le principal signe d'aptitude à une augmentation de température due aux fluctuations du champ magnétique est le suivant : si un aimant est attiré par une parabole, une telle parabole convient, si elle n'est pas attirée, elle ne convient pas.

Certains types d'ustensiles de cuisine non spécialisés peuvent ne pas chauffer uniformément. Par exemple, le centre de la poêle peut être chauffé au rouge, mais la température au niveau des parois sera inférieure de cinquante degrés. Cela ne peut être corrigé qu'en remplaçant la vaisselle.

Un autre inconvénient des ustensiles de cuisine ordinaires est un fond endommagé ou desserré. Une poêle à frire, recouverte en dessous d'une couche de dépôts de carbone provenant d'un four à gaz, commence à faire du bruit lorsqu'elle est utilisée sur une plaque à induction. odeurs désagréables, sonne et souffle même de la fumée, car maintenant la température n'augmente pas de l'extérieur, mais de l'intérieur. De plus, un fond déformé peut rayer la surface de la dalle.

Bien entendu, les ustensiles de cuisine en verre, céramique, plastique et autres matériaux ne contenant pas de métaux ne conviennent pas aux fours à induction. Le cuivre, l'aluminium et autres ustensiles de cuisine fabriqués à partir de matériaux qui conduisent bien l'électricité ne conviennent pas non plus. Le fait est que pour un chauffage rapide par champs magnétiques, le conducteur doit être mauvais. Ensuite, les courants de Foucault, connaissant une grande résistance, provoquent un échauffement des plats, et avec l'augmentation de la température, la résistance augmente encore plus.

Que ne faut-il pas faire avec un four à induction ?

Afin de ne pas causer vous-même de problèmes lors du fonctionnement d'une telle table de cuisson, il convient de prendre en compte les restrictions suivantes :

• Ceux qui ont un stimulateur cardiaque intégré ne doivent pas utiliser la cuisinière à induction, car le champ magnétique peut affecter négativement l'implant. A un demi-mètre de la dalle, le champ est quasiment indiscernable, mais il vaut mieux ne pas prendre de risques.
• Ne laissez pas les cartes de crédit, documents ou autres objets entrer en contact avec le champ magnétique de la cuisinière à induction. Il en va de même pour les cartes de communication mobile, téléphones portables et d'autres choses appareils électroniques.
• Impossible d'utiliser feuille d'aluminium– il chauffe trop sous l'influence des courants d'induction et peut provoquer un incendie. Il en va de même pour les emballages en aluminium : barres de chocolat, bonbons, briques de lait et autres articles similaires, y compris les rubans décoratifs en aluminium pour cadeaux, ballons, etc.

Pourquoi ça ne marche pas ?

Si la cuisinière à induction ne fonctionne pas du tout, vous pouvez trouver la cause de la panne comme suit :

1. Vérifiez le cordon d'alimentation. Le plus souvent, il se brise au niveau du corps du poêle ou au niveau de la prise. Si lors du déplacement du cordon, le contact apparaît puis disparaît, le problème est localisé, le cordon doit être réparé.
2. Essayez de retirer la fiche et de l'insérer dans une autre prise - cela peut être le problème.
3. Assurez-vous que le bouton d'alimentation de la cuisinière à l'arrière de la cuisinière est enfoncé (près de l'endroit où entre le cordon d'alimentation). Parfois, des enfants ou des animaux parviennent à appuyer dessus et à débrancher le four.

Si tout va bien à l’extérieur, vous devrez ouvrir le plan de travail. Tout d’abord, il suffit d’inspecter visuellement le remplissage de la dalle pour voir s’il y a des traces évidentes. des lieux insolites. Ici, nous vérifions :

• fusible;
• bornes et connexions de fils (vous pouvez serrer les vis plus fort, juste à titre préventif) ;

• pont de diodes ;
• transistors de puissance;
• transformateur de puissance.

Après cela, il ne reste plus qu'à vérifier la puce du contrôleur et les transistors par lesquels passent les signaux du contrôleur. Si la vérification de tous les éléments ci-dessus ne révèle pas la cause du problème, vous devrez vous adresser à un atelier spécialisé.

Pour éviter des maux de tête inutiles liés à la réparation d'équipements coûteux, installez à l'avance un dispositif de protection contre les surtensions et connectez l'équipement via celui-ci.

Vidéo : Cuisinière à induction vs gaz et électrique

La vidéo suivante montre de manière pratique quel type de dalle est le meilleur :

Les cuisinières et surfaces à induction sont des appareils de cuisson presque idéaux. Ils sont sûrs, économiques, beaux, confortables, compacts et largement réglables. Les aliments cuisent et se réchauffent très rapidement. Pour qu'il dure longtemps, vous devez aborder avec soin l'installation, l'exploitation et la maintenance.

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Chaque femme au foyer rêve d'un assistant pratique et multifonctionnel dans la cuisine quotidienne pour toute la famille, bien sûr, afin qu'elle dispose également d'un élégant, Design moderne. Si votre maison n'est pas raccordée au gazoduc de la ville, une cuisinière à induction ou électrique vous convient.

Lequel est le meilleur et le plus économique, car ils sont tous deux alimentés par réseau électrique. Pour répondre à cette question et découvrir tous les aspects positifs et côtés négatifs chaque modèle, nous vous recommandons de lire notre article.

La principale différence réside dans le principe de chauffage des appareils d'origine.

La cuisinière électrique chauffe d'abord les brûleurs à la température réglée par l'utilisateur, puis transfère la chaleur aux ustensiles de cuisine placés dessus.

Avec le modèle à induction, tout est diamétralement opposé : des bobines spécialement assemblées créent un courant de Foucault à induction, qui chauffe le fond de la batterie de cuisine, puis son contenu. La table de cuisson reste froide et ne chauffe pendant la cuisson qu'à partir des plats.

Le système de chauffage constitue la principale différence entre ces modèles électriques, sans oublier la structure interne et les pièces détachées. Un brûleur électrique ne peut pas être installé séparément de l'ensemble du corps du produit, et les panneaux à induction, avec quelques modifications, sont librement situés dans le plan de travail table de cuisine et fonctionnent parfaitement.

Comparaison de cuisinière électrique et panneau à induction

Chacune des options présentées présente des avantages et des inconvénients, dont nous discuterons séparément. Il existe également des fonctionnalités individuelles qui leur sont propres ; les utilisateurs doivent y prêter attention avant même d'acheter.

Plaque de cuisson à induction

1. Le coût est assez élevé, mais en raison des économies importantes de consommation d'énergie, tous les coûts sont récupérés, selon les experts, en moyenne au cours de la première année d'exploitation.
2. Il n'y a pas de temps nécessaire pour chauffer les brûleurs.
3. L'automatisation coupe l'alimentation électrique s'il n'y a pas d'ustensile de cuisine sur la surface du panneau.
4. Les utilisateurs peuvent régler la température avec une précision de 1 degré et régler le temps de cuisson.
5. Commandes simples - pas besoin soin particulier, car il n'y a pas de brûlure en surface.
6. Pour une bonne cuisson, il faut des plats spéciaux à fond parfaitement plat, en fonte ou en acier.
7. Lors d'un contact avec un modèle à induction, vous devez retirer votre montre pour qu'elle ne se magnétise pas, ainsi que tous vos bijoux pour qu'ils ne vous brûlent pas la peau lorsqu'ils sont chauffés.

Poêles électriques

1. Ils coûtent beaucoup moins cher et fonctionnent silencieusement.
2. Vous pouvez utiliser presque tous les ustensiles sans restrictions.
3. Les brûleurs mettent beaucoup de temps à chauffer, mais aussi à refroidir lentement, ce qui est très apprécié par de nombreux chefs professionnels expérimentés : vous pouvez laisser le plat « finir » sur la cuisinière déjà éteinte.
4. Ils présentent un risque élevé d’incendie et de brûlures traumatiques.
5. La consommation d'énergie est nettement supérieure à celle du modèle à induction.

Chaque modèle présente des avantages et des inconvénients individuels. Par conséquent, lors du choix, vous devez comparer toutes les nuances.

Avantages et inconvénients du modèle électrique

Nous avons déjà évoqué le principe du chauffage des brûleurs, passons donc immédiatement à ce qui est mieux avec les cuisinières électriques :

1. Il n'y a pas de produits de combustion, comme l'analogue du gaz.
2. Fonctionnement silencieux.
3. Pratique et facile à utiliser.
4. Une large gamme vous permet de réaliser choix nécessaire éléments chauffants, nombre de brûleurs, type de commande.
5. Prix ​​raisonnable pour les consommateurs.

Il existe également un certain nombre d'inconvénients :

• la consommation électrique est assez importante, car les brûleurs mettent beaucoup de temps à chauffer jusqu'à la température maximale ;
• une forte chaleur peut provoquer des brûlures accidentelles ;
• le temps de chauffage complet est assez long - 4 à 5 minutes ;
• l'eau bout après 10 à 15 minutes de chauffage actif ;
• un long refroidissement aide à créer Effet de serre dans la cuisine en été.

S'il y a de jeunes enfants dans la famille, il est alors nécessaire de fermer les portes de la cuisine pendant la préparation des repas et pendant que les brûleurs refroidissent après un travail prolongé.

Avantages et inconvénients d'un panneau à induction

Cette modification de la table de cuisson se distingue par les éléments suivants des qualités positives:

1. Faible consommation d'énergie électrique.
2. Les surfaces des brûleurs ne chauffent pas à plus de 50 à 60 degrés.
3. Toute la surface reste froide pendant la cuisson.
4. Sécurité unique - si de petits objets du set de couverts tombent sur la cuisinière, les brûleurs ne s'allumeront pas.
5. Il existe plusieurs modes de fonctionnement dans l'arsenal.
6. L'eau bout en 5 minutes, tandis que la consommation d'énergie ne dépasse pas 0,35 kW/heure.
7. Chauffage rapide des plats en une minute grâce à l'utilisation de courants magnétiques de Foucault.
8. S'il n'y a pas d'eau dans la vaisselle ou le contenu de la poêle, le système coupe automatiquement l'alimentation électrique.

Comme toute technologie, il y a quelques côtés négatifs :

• les bobines peuvent produire un léger bourdonnement pendant le fonctionnement ;
• prix élevé;
• vous avez besoin d'ustensiles spéciaux en fonte ou en alliages ferromagnétiques ;
• La surface du panneau a peur des impacts ponctuels - elle se fissure instantanément et devient impropre à une utilisation ultérieure.

Dans les nouveaux développements de modèles, il n'y a pratiquement pas de bruit, mais il faut utiliser des ustensiles de cuisine spéciaux, avec des parois assez épaisses - ce sont les produits à parois minces qui créent le bruit, et non le poêle lui-même.

Quel poêle est le plus économique ?

Tout est simple ici : les modèles à induction se caractérisent par un chauffage instantané et un refroidissement similaire - si le courant est coupé, les bobines d'induction ne produisent pas de flux magnétique et il n'y a pas de chauffage du fond de la casserole. Lorsque l'utilisateur ajuste la température, son changement se produit instantanément - il n'est pas nécessaire d'attendre que le brûleur se réchauffe ou refroidisse, car c'est la batterie de cuisine qui chauffe, et non la surface du brûleur, qui se limite au rouge. le panel.

La conclusion est donc assez simple : Énergie électrique Les panneaux à induction sont utilisés plus efficacement, ce qui réduit considérablement les factures. Ces modèles sont considérés comme beaucoup plus économiques : à titre de comparaison, les modèles électriques consomment 1,5 fois plus d'énergie.

Avantages d'une cuisinière à induction

Nous avons déjà abordé les qualités positives et les inconvénients de ces poêles, nous allons maintenant lister leurs avantages par rapport aux modèles électriques :

1. Les panneaux à induction sont sans danger pour les enfants et les animaux domestiques, car sans la présence d'ustensiles de cuisine spéciaux et non vides sur leur surface, le chauffage ne se produit pas. L'équipement laissé sans surveillance est incapable de brûler ou de provoquer un incendie, et l'automatisation le déconnecte complètement du réseau au bout d'une demi-heure si l'utilisateur ne montre aucune activité.
2. Par rapport aux cuisinières électriques conventionnelles, elles ne nécessitent pas un certain temps de réchauffement - 2 litres d'eau bout en 5,5 minutes, ce qui n'est pas disponible pour d'autres analogues.
3. Un autre avantage important est la facilité de nettoyage, car la table de cuisson ne chauffe jamais et il est impossible que des aliments y brûlent. Par conséquent, il peut être essuyé régulièrement avec une éponge humide et un chiffon doux et sec – une énorme différence par rapport au nettoyage des modèles électriques.
4. Ces modèles consomment beaucoup moins d'énergie, économisant ainsi sur les factures utilitaires assez perceptible.

Les panneaux à induction en ont un caractéristique unique- le mode « booster », qui permet de diriger brièvement toute la puissance du produit vers un brûleur, augmentant ainsi considérablement ses performances pour une utilisation efficace.

Les nuances du bon choix

Une gamme de poêles modernes pour usage domestique assez large, aussi bon choix Cela peut être difficile pour le consommateur. Nous présentons à votre attention les principales différences entre les modèles électriques et à induction :

1. La principale différence réside dans le principe de fonctionnement des deux options. La cuisinière électrique chauffe d'abord les brûleurs, puis la vaisselle posée dessus. La deuxième option utilise le principe de l'induction électromagnétique : des bobines de cuivre situées sous le panneau activent des courants magnétiques de Foucault qui chauffent le fond des ustensiles de cuisine spéciaux. Les aliments sont cuits et la surface du poêle reste à la même température.
2. Pour cuire des aliments sur un four électrique, tous les ustensiles peuvent être utilisés, mais sur une plaque à induction - uniquement ceux ayant des propriétés ferromagnétiques ; les ustensiles de cuisine en métal non ferreux ne conviennent pas.
3. Jusqu'à ce que la batterie de cuisine remplisse 70 % de la surface du brûleur, le modèle à induction ne commence pas à fonctionner et il n'y aura aucun effet s'il est vide. Sur petits objets ustensiles de cuisine la technologie intelligente n'y prête pas attention, ce qui a un effet très positif sur la sécurité globale, surtout lorsqu'il y a une jeune génération dans la famille qui est très curieuse.
4. Vitesse de cuisson pour n'importe quel plat modèle électrique bien inférieur à celui d'un panneau à induction - cela est dû à la différence de processus technologique.
5. L'option induction présente quelques nuances négatives : il est déconseillé de les installer à proximité d'autres appareils électroménagers (lave-linge, réfrigérateur ou four), car le fonctionnement spécifique du produit peut affecter de manière inadéquate leur fonctionnalité.

Si votre cuisine est déjà dominée par des ustensiles aux propriétés ferromagnétiques, vous avez la possibilité financière d'acheter nouvelle technologieà la cuisine, alors vous pouvez choisir en toute sécurité plaque de cuisson à induction et profitez des avantages des technologies innovantes.

conclusions

Un panneau à induction est une version technologique améliorée de la cuisinière électrique familière aux utilisateurs, seulement ici le chauffage ne se produit pas en spirale, mais directement dans le fond de la batterie de cuisine. Leur différence est que le premier est considéré comme plus économique, pratiquement sûr et facile à utiliser. Mais cela nécessite des ustensiles spéciaux.