توت های وحشی در پوسته. انواع توت های غیر قابل خوردن

غذاهای خوشمزه را نه تنها در آشپزی، بلکه به عنوان دارو نیز می توان استفاده کرد و مانند هر دارویی، موارد منع مصرف خاص خود را دارد. بیایید خواص مفید معروف ترین توت های قرمز و ویژگی های استفاده از آنها را در نظر بگیریم. بیایید بیاموزیم که چگونه آنها را پرورش دهیم و طبیعت چه مواد مفیدی را در قالب میوه های روشن و آبدار به ما می دهد.

توت فرنگی گیاهی چند ساله از خانواده Rosaceae است که در بسیاری از کشورهای جهان مانند آمریکا، اروپا و آسیای مرکزی رایج است. توت فرنگی های قرمز و آبدار بسیار خوش طعم و معطر هستند.
ارتفاع دمبرگ های توت فرنگی به 5 تا 40 سانتی متر می رسد و به برگ های بیضی شکل سه شاخه ای بزرگ ختم می شود. سیستم ریشه فیبری است، به خوبی توسعه یافته است. گل توت فرنگی دارای پنج گلبرگ است شکل گردسفید روی یک دمگل کوتاه، جمع آوری شده در گل آذین تیروئید. توت فرنگی از ماه می تا ژوئن شکوفا می شود، روند رسیدن توت ها حدود 3 هفته از آغاز گلدهی است.
می توانید توت فرنگی را در آن پرورش دهید زمین باز، به خوبی رشد می کند خاک های چرنوزم، در ضلع جنوب غربی.

انجام وجین های هرز به صورت دوره ای ضروری است. توصیه می شود پس از چهار سال توت فرنگی ها را در مکانی جدید بکارید.
توت فرنگی نه تنها بسیار خوشمزه و معطر است، بلکه حاوی آن است تعداد زیادی از مواد مفید برای کل بدن انسان. حاوی ویتامین های C، A، E، گروه B، اسیدهای میوه، آهن، کلسیم، منگنز، فسفر، کاروتن، فیبر، پکتین، اسید فولیک، قند است.

مهم! توت فرنگی به غلبه بر سردرد کمک می کند و مانند یک قرص آسپرین عمل می کند.

یک مشت توت معطر و خوش طعم دارد خاصیت ادرارآور و کاهنده قند، می تواند توسط بیماران استفاده شود دیابت قندی. برای تقویت ایمنی، درمان بیماری سنگ کیسه صفرا، فشار خون بالا، اگزما استفاده می شود.
به طور گسترده در زیبایی برای بهبود سلامت پوست. توت فرنگی یک آنتی اکسیدان و یک تقویت کننده جنسی عالی است، خلق و خو را بهبود می بخشد و به غلبه بر افسردگی کمک می کند. توت قرمز یک محصول رژیمی است و متابولیسم را بهبود می بخشد.

توت فرنگی می تواند به افراد آسیب برساند گاستریت و زخم معده، و همچنین می تواند باعث شود آلرژی.

با توت قرمز در ابتدای پاییز خوشحال می شود. این درختچه همیشه سبز متعلق به خانواده Lingonberry است. ارتفاع شاخه ها حدود 20 سانتی متر است.برگ های ضخیم و مات به شکل بیضی به طول تا 3 سانتی متر گل های زنگوله ای شکل سفید با رنگ صورتی با چهار گلبرگ جمع آوری شده در قلم موها. میوه ها توت های قرمز براق به شکل گلوله به قطر حدود 0.8 سانتی متر هستند دوره گلدهی از اردیبهشت تا خرداد می باشد.
Lingonberries در جنگل های مخروطی و مختلط، در تندرا، در باتلاق ذغال سنگ نارس و در مراتع کوهستانی رشد می کند. در شمال روسیه، سیبری، خاور دور و همچنین در قفقاز پراکنده شده است. می توان . یک منطقه سبک و هموار با شنی، لومی یا خاک ذغال سنگ نارسبا اسیدیته بالا
برای مدت طولانی شناخته شده اند. از آن نوشیدنی های میوه ای لذیذ، مرباها و غذاهای دیگر تهیه می شود. حتی پس از عملیات حرارتی نیز مفید است. لینگون بری سرشار از مجموعه کاملی از ویتامین های C، E، A، گروه B و حاوی پکتین، کاروتن، فیتونسیدها و فلاونوئیدها است. حاوی مقدار زیادی فروکتوز، عناصر ماکرو و میکرو است: کلسیم، پتاسیم، منگنز، آهن، مس و کروم.

آب لینگون بری داروی موثری استکه می تواند عملکردهای حمایتی بدن، عملکرد سیستم گوارشی، بهبود بینایی و تسکین بیماری های پوستی و تورم را بهبود بخشد. بنزوئیک اسید لینگون بری را به یک ضد عفونی کننده طبیعی تبدیل می کند.
لینگون بری می تواند برای کسانی که زخم دارند، برای کسانی که از کوله سیستیت و سنگ کلیه رنج می برند مضر باشد. افرادی که فشار خون پایینی دارند باید با احتیاط از لینگونبری استفاده کنند فشار خون را کاهش می دهد.

تمشک شیرین و معطر درختچه ای زیر درختچه با ساقه های خاردار و خاردار به ارتفاع بیش از 1.5 متر است که نماینده خانواده Rosaceae است. برگ های پیچیده و بیضی شکل با کرک های ظریف پوشیده شده است. گل های تمشک به رنگ سفید با رنگ مایل به سبز، تا قطر 1 سانتی متر، جمع آوری شده در شاخه ها هستند.

میوه ها کروی شکل هستند که از دروپه های کوچک پوشیده شده با کرک تشکیل شده است که در یک ظرف مخروطی شکل به صورت یکپارچه در هم می آمیزند. رنگ میوه قرمز است، اما انواع آن زرد است. تمشک بسیار خوشمزه است و توت سالم. دوره گلدهی تمشک از اردیبهشت آغاز می شود و در ژوئن به پایان می رسد، توت های رسیده در اوایل تابستان و تا اوت ظاهر می شوند.
تمشک بین بوته ها در جنگل های اوکراین، بلاروس، روسیه رشد می کند و در کوه های قفقاز، آسیای مرکزی و کارپات ها یافت می شود. علاوه بر تمشک وحشی، انواع زیادی از انواع توت های سالم وجود دارد که می توان آنها را پرورش داد.

تمشک یک چرخه رشد دو ساله دارد؛ آنها در مکان های روشن، محافظت شده از بادهای قوی، با خاک خنثی به خوبی رشد می کنند. می توان آن را در ردیف یا بوته های جداگانه پرورش داد.
مربای خوش طعم و معطر تمشک سالهاست که استفاده می شود درمان سرماخوردگیبه عنوان ضد تب و معرق.

تمشک حاوی عناصر زیر است: آهن، پتاسیم، کلسیم، فسفر، منیزیم، اسیدهای آلی. توت های آبدار سرشار از ویتامین های C، A، B، PP هستند، حاوی فروکتوز و گلوکز و پکتین هستند. جوشانده و شربت تمشک تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش فشار خون، تأثیر مفیدی بر عملکرد روده دارد. نه تنها توت ها، بلکه ریشه ها نیز در پزشکی استفاده می شوند. تمشک خاصیت ضد عفونی کنندگی دارد.
روغن های ضروری موجود در تمشک ممکن است باعث واکنش های آلرژیک شوند. همچنین آب تمشک تازه برای افرادی که از گاستریت یا زخم معده یا بیماری های کلیوی رنج می برند منع مصرف دارد. تمشک برای بیماران مبتلا به آسم برونش منع مصرف دارد.

درخت یا درختچه ای کوچک بومی قفقاز است. میوه های درخشان سگ داگ دارای طعم عالی و خواص مفید و حاوی مقدار زیادی مواد فعال هستند.

ارتفاع سگک می تواند به 3-6 متر برسد، شاخه ها با پوست مایل به خاکستری پوشیده شده و به صورت افقی قرار دارند. طول برگ های بیضی شکل از 3 تا 8 سانتی متر است گل های طلایی کوچک از چهار گلبرگ تشکیل شده و در گل آذین چتری جمع آوری می شوند. گلبرگ هایی با انتهای تیز. میوه آبدار می تواند بیضی شکل، گلابی شکل یا کروی باشد. در داخل میوه یک استخوان بلند نسبتاً بزرگ وجود دارد. توت ها در اواخر تابستان - اوایل سپتامبر می رسند.
چوب سگ در حیات وحش عمدتا در قفقاز یافت می شود. می توان آن را در باغ ها به عنوان یک گیاه کشت شده در اروپا و آسیای مرکزی، اوکراین، مولداوی و روسیه یافت.

سیستم ریشه فیبری تا زمانی که گیاهچه ریشه دار شود نیاز به آبیاری دارد. این گیاه عمر طولانی دارد و می تواند بیش از صد سال رشد کند.
میوه‌های دگ‌وود از دیرباز به‌عنوان غذا مورد استفاده قرار می‌گرفتند؛ آن‌ها دارای عطری مطبوع، طعم ترش، نسبتاً شیرین با کمی ترشی هستند. میوه ها در تهیه می شوند کمپوت های خوشمزه، کنسرو، مارمالاد، شراب، به عنوان چاشنی برای غذاهای مختلف استفاده می شود. از دانه ها به عنوان جایگزین قهوه استفاده می شود؛ برای تهیه نوشیدنی معطر، برگ ها را مانند چای دم می کنند.
Dogwood دارای: عادی می شود فشار شریانی، تقویت و تقویت می کند. محتوای ویتامین C موجود در آن بسیار بیشتر از در است. حاوی پکتین و فیتونسیدها، اسیدهای آلی، عناصر ماکرو (منیزیم، کلسیم، پتاسیم) است. اثر مفیدی بر دستگاه گوارش دارد و اثر ضد التهابی دارد.

برای افزایش اسیدیته و بی خوابی منع مصرف داردهمچنین باید توسط زنان باردار با احتیاط مصرف شود، زیرا ممکن است باعث آلرژی شود.

قرن هاست که باغ ها را تزئین می کند و به عنوان مورد استفاده قرار می گیرد دکتر سبز. این درخت یا درختچه می تواند تا چندین متر رشد کند. روی شاخه های گرد برگ هایی از سه تا پنج لوب با انتهای تیز به شکل دندانه وجود دارد. گل های سفید در گل آذین چتری در انتهای شاخه های جوان جمع آوری می شوند. میوه ها کروی، قرمز روشن هستند. قطر دروپ 0.5-1 سانتی متر است؛ داخل آن یک استخوان گرد بزرگ وجود دارد. دوره گلدهی از اردیبهشت آغاز می شود و در ژوئن ادامه می یابد. میوه ها در پاییز می رسند.
Viburnum به صورت وحشی در اروپا و آسیا یافت می شود و در آب و هوای معتدل به خوبی رشد می کند. بسیار بی تکلف و مقاوم در برابر سرما، همچنین خشکسالی را تحمل می کند. قابل استفاده در مناطق آفتابی یا کمی سایه دار.

بوته های ویبرنوم در فاصله 2-3 متر از یکدیگر در باغ کاشته می شوند. کالینا است یک گیاه زینتی فوق العادهدر تمام زمان های سال
توت قرمز ویبرونوم به عنوان دارو استفاده می شود. ویتامین C به غلبه بر سرماخوردگی و ویروس ها کمک می کند. ویبرونوم می تواند فشار خون را کاهش داده و سرفه را درمان کند.توت ها حاوی ویتامین های E، A، P، K، اسیدهای آلی، پکتین، فیتونسیدها و تعدادی از عناصر ماکرو و میکرو (آهن، فسفر، مولیبدن، پتاسیم و غیره) هستند.
ویبرنوم به دلیل اسیدهای آلی طعم ترش دارد. مشابه ندارد، عملکرد کبد، قلب، دستگاه گوارش را بهبود می بخشد و خاصیت ادرارآور و تب بر دارد.

شما نباید از ویبرونوم استفاده کنیدافراد کم فشار، افراد با اسیدیته بالا، بیماری کلیوی، زنان باردار.

- بوته تزئینیآرنیکا، منشعب، خاردار به ارتفاع بیش از 2 متر برگها بیضی شکل، تا 4 سانتی متر طول، با دندانه های کوچک است. گل های زرد با شش گلبرگ گرد در برس ها جمع آوری می شوند. قطر گل ها حدود 0.7 سانتی متر است میوه ها مستطیل قرمز رنگ به طول بیش از 1 سانتی متر و طعم ترش دارند. زرشک از اواسط بهار تا اواخر اردیبهشت شکوفا می شود. توت ها در سپتامبر تا اکتبر می رسند.
زرشک به طور طبیعی در منطقه استپی جنگلی در کشورهای اروپایی و آسیایی، در قفقاز یافت می شود. این درختچه شکل تاج زیبایی دارد، در پاییز که برگ ها قرمز می شوند بسیار جذاب به نظر می رسد، باغ های زیادی را تزئین می کند و به طور گسترده توسط طراحان منظر استفاده می شود.

ترجیحاً در مکان های با نور مناسب. از طریق بذر یا قلمه تکثیر می شود و شاخه می شود. بهتر است در پاییز کاشته شود.
زرشک به طور گسترده در آشپزی استفاده می شود، میوه ها را خشک کرده و به عنوان چاشنی به بسیاری از غذاهای شرقی اضافه می کنند. میوه ها و برگ ها حاوی مقدار زیادی آلکالوئید، ویتامین K، فروکتوز، گلوکز، اسیدهای آلی و پکتین هستند. توت ها آب میوه ها و مرباهای خوشمزه و سس های معطر درست می کنند.
زرشک در طب عامیانه استفاده می شود، برای بیماران مبتلا به فشار خون نشان داده شده است، دارای خواص ضد باکتریایی استبه دلیل دارا بودن ویتامین C عملکردهای حمایتی بدن را بهبود می بخشد، بیماری های کبدی، دیابت را درمان می کند و اثر کلرتیک دارد.

منع مصرف داردزرشک برای بیماران کم فشار، افراد دارای اسیدیته بالا و لخته شدن خون، زنان باردار و در دوران یائسگی. استفاده طولانی مدت ممکن است منجر به یبوست شود.

توت

توت قرمز است بوته چند سالهآرنیکا 1-2 متر ارتفاع دارد و از خانواده انگور فرنگی است. برگها دندانه دار و دارای 3-5 لوب هستند. گل‌ها کوچک، زرد رنگ و به صورت رگه‌ها جمع‌آوری می‌شوند. توت ها به رنگ قرمز روشن با طعم ترش هستند.
توت قرمز در سراسر اوراسیا در نزدیکی منابع آب و در لبه‌های جنگل‌ها توزیع می‌شود. به عنوان یک بوته زینتی و برای به دست آوردن انواع توت های سالم. مکان های آفتابی با سمت جنوببا خاک لومی یا خاک سیاه.
توت - . آن شامل به خصوص سرشار از ویتامین Cو همچنین ویتامین های گروه B، ویتامین های A، E، K. توت ترش سرشار از پتاسیم، فسفر و کلسیم و همچنین آهن، سلنیوم و روی است. در آشپزی برای تهیه دسرهای مختلف استفاده می شود.
توت قرمز دارای اثرات ضد التهابی و تب بر، بهبود اشتها و رفع تشنگی است. توت ها و برگ های توت در طب عامیانه استفاده می شود.

آب انگور قرمز منع مصرف داردبرای گاستریت، زخم، پانکراتیت و کوله سیستیت.

زغال اخته گیاهی همیشه سبز خزنده از خانواده Ericaceae است. ساقه ها انعطاف پذیر و نازک هستند. برگها کوچک، مستطیل، تا 1.5 سانتی متر طول، به رنگ سبز تیره هستند. زغال اخته در اواخر بهار - اوایل تابستان شکوفا می شود گل های صورتیروی یک ساقه بلند میوه ها گرد شکل و به رنگ قرمز روشن و قطر آن به 1.5 سانتی متر می رسد.طعم کرن بری ترش است.
زغال اخته در مناطق باتلاقی، در جنگل های مخروطی مرطوب و در سواحل دریاچه ها در منطقه شمالی رشد می کند. این توت سالم در مقیاس صنعتی در مزارع ویژه در ایالات متحده آمریکا، لهستان، کانادا و روسیه رشد می کند. زغال اخته بسیار نور دوست، مقاوم در برابر یخ زدگی است و به خاک نیاز ندارد. می توان آن را به صورت رویشی تکثیر کرد. مکان به خوبی روشن و مرطوب است، خاک باید ذغال سنگ نارس یا بستری با سوزن کاج باشد.
ارزش زغال اخته در ترکیب ویتامین غنی آنها نهفته است، این آنتی اکسیدان طبیعی. حاوی عناصر میکرو و ماکرو اساسی، ویتامین های B، C، A، K است. کرن بری به بیماران مبتلا به دیابت، فشار خون بالا، افراد مبتلا به بیماری های کلیوی و دفعی، روماتیسم و ​​بیماری های پوستی کمک می کند.

زغال اخته برای گاستریت و زخم های با اسیدیته بالا و همچنین برای بیماری های کبد منع مصرف دارد.

- نماینده ای از خانواده Rosaceae، درختچه ای با ساقه های مستقیم پوشیده از خار. برگ‌ها بی‌آب و دارای 5 برگچه به طول 4 تا 9 سانتی‌متر می‌باشند و تک گل‌ها به رنگ روشن هستند. رنگ صورتیبه قطر حدود 5 سانتی متر میوه ها بیضی یا کروی، آبدار، صاف و به قطر تا 1.5 سانتی متر می رسند در شهریور می رسند.
گل رز در آب و هوای معتدل و نیمه گرمسیری رشد می کند و در آسیای مرکزی، اوکراین، روسیه، بلاروس و مولداوی گسترده است. ممکن است در باغ، از بستگان گل سرخ است و دارد ویژگی های تزئینی. می توان از آن به عنوان پرچین سبز استفاده کرد. ساده ترین راه برای تکثیر گل رز با قلمه زدن است. این گیاه بی تکلف در خاک حاصلخیز با رطوبت متوسط ​​در مکان های روشن به خوبی رشد می کند.
به خصوص سرشار از ویتامین C و همچنین ویتامین های A، K، B2، E و کراتین است. او دارد خاصیت ضد باکتریایی دارد و یک آنتی اکسیدان طبیعی است. به درمان سریع سرماخوردگی، بیماری های دستگاه تناسلی ادراری، سنگ کلیه کمک می کند.

قدیمی ترین روش نگهداری انواع توت ها برای نگهداری طولانی مدت. در این شکل، پوست آنها سنگ می شود، عناصر تشکیل دهنده در روند از دست دادن رطوبت بسیار متراکم می شوند، اما خواص درمانی خود را از دست نمی دهند.

نه تنها میوه ها، بلکه از گل ها و ریشه ها نیز به عنوان دارو استفاده می شود. گل سرخ به بیماری های پوستی، آرتریت، کم خونی کمک می کند.
محتوای بالای ویتامین C می تواند اسیدیته را افزایش دهد، بنابراین افراد مبتلا به زخم معده و افرادی که از گاستریت رنج می برند باید با احتیاط از گل رز استفاده کنند. تزریق های قوی می تواند به مینای دندان آسیب برساند؛ استفاده طولانی مدت در مقادیر زیاد باعث اختلال در عملکرد کبد و سایر اندام های داخلی می شود.

- درختچه یا درخت خاردار از خانواده Rosaceae. برگ های متناوب با دنتیکل به صورت مارپیچی چیده شده اند. زالزالک با گل آذین های تیروئیدی شکل شکوفا می شود. گلها سفید با پنج گلبرگ هستند. میوه ها به رنگ نارنجی تا شرابی، کروی یا کشیده، سخت با طعم شیرین هستند. قطر میوه می تواند از 0.5 تا 4 سانتی متر برسد. در اواخر مرداد - اوایل سپتامبر می رسد.
زالزالک در لبه های جنگل ها و سواحل رودخانه ها در اوراسیا و آمریکای شمالی رشد می کند. این عجیب و غریب نیست، در برابر خشکسالی و یخبندان مقاوم است. در خاکهای حاصلخیز نسبتا مرطوب در مکانهای آفتابی به خوبی رشد می کند.

برگ های روباز، گل های سفید و میوه های قرمز رنگ از بهار تا اواخر پاییز بسیار زیبا به نظر می رسند.
زالزالک دارد از گل، میوه و برگ در پزشکی استفاده می شود. میوه ها دارای خواص آنتی اکسیدانی هستند و برای درمان بیماری های قلبی، پاکسازی عروق خونی و بهبود گردش خون استفاده می شوند. آنها حاوی اسید اسکوربیک، ویتامین K، فلاونوئیدها و اسید اورسولیک هستند که رگ های خونی را گشاد می کند. زالزالک اثر مفیدی بر سیستم عصبی دارد، استرس را از بین می برد و آرامش می دهد.

زالزالک می تواند اگر با معده خالی مصرف شود یا با آب سرد شسته شود مضر است، اسپاسم روده و قولنج ایجاد می شود. استفاده طولانی مدت از زالزالک در دوزهای زیاد می تواند ضربان قلب را کاهش دهد و سیستم عصبی را تحت فشار قرار دهد.

درختچه یا درخت دیگری، نماینده خانواده Rosaceae -. شاخه های متراکم روون با برگ های بلند و باریک با دندان های تیز تاج گذاری می شود. با گل های سفید جمع آوری شده در گل آذین چتری شکوفا می شود. دوره گلدهی از اواخر اردیبهشت آغاز می شود و تا ژوئن ادامه می یابد. میوه های پرتقال به اندازه نخود، کروی شکل با طعم تلخ و ترش هستند. روون در ماه سپتامبر می رسد، پس از یخبندان شیرین می شود و قابض بودن آن از بین می رود.
بسیاری از گونه های روون در آب و هوای معتدل در اروپا، آسیا و آمریکای شمالی رایج هستند. دسته های روون در پاییز و زمستان زیبا به نظر می رسند. بسیاری از املاک اسلاو را تزئین کرد؛ در زمان های قدیم آنها معتقد بودند که روون خانه را از ارواح شیطانی محافظت می کند. دشوار نیست، آن را به خوبی در خاک حاصلخیز در یک منطقه روشن رشد می کند. این کار را می توان از توت های رسیده انجام داد؛ باید دانه ها را از خمیر خارج کرده و در پاییز در خاک بکارید.
توت روآن برای تهیه پاستیل، ژله، نوشیدنی های الکلی و غیر الکلی استفاده می شود. ترکیبات میوه‌های روون سرشار از تعدادی ویتامین (C، A، E، B، PP)، اسیدهای آلی، کاروتن، فلاونوئیدها و تانن‌ها است.
توت ها در طب عامیانه استفاده می شوند. روون به بهبود متابولیسم و ​​هضم کمک می کند، دارای خواص ادرارآور و کلرتیک است، می تواند اثر ضد باکتریایی داشته باشد و عملکردهای حمایتی بدن را به طور کلی بهبود می بخشد.

روون برای افراد دارای اسیدیته بالا، بیماری قلبی و افزایش لخته شدن خون منع مصرف دارد.

همه با irga، یکی دیگر از نمایندگان خانواده Rosaceae آشنا نیستند. درختچه ای زینتی یا درخت کم ارتفاع تا ارتفاع 2.5 متر است. برگ های سادهبیضی شکل با دندان در امتداد لبه. با گل های سفید جمع آوری شده در خوشه های سرسبز به وفور شکوفا می شود. میوه ها به شکل سیب با قطر تا 1 سانتی متر، رنگ از بنفش قرمز تا آبی تیره دارند. ایرگا در اواخر تیر و مرداد می رسد، میوه های آن گوشتی و شیرین است.
ساسکاتون در آب و هوای معتدل در اروپا، شمال آفریقا، آمریکای شمالی و ژاپن رشد می کند. درختچه به راحتی با شرایط جدید سازگار می شود؛ می توان آن را در دامنه های سنگی در قفقاز و کریمه یافت.

به دلیل بی تکلف بودن، سختی زمستانی، خواص تزئینی و تولیدی خوب، بسیاری از باغبانان از آن در زمین های خود استفاده می کنند. درختچه به خوبی رشد می کند و در مناطق پرنور میوه می دهد؛ نسبت به خاک حساس نیست. با تقسیم بوته، قلمه و بذر تکثیر می شود.
از توت ها برای تهیه شراب عالی، مربا و گل ختمی استفاده می شود.ساسکاتون همچنین در پزشکی به عنوان منبع ویتامین ها و سایر مواد مفید استفاده می شود. به ویژه سرشار از ویتامین PP است که تأثیر مفیدی بر وضعیت عروق خونی و عملکرد قلب دارد. میوه ها هضم را بهبود می بخشند و برای هیپویتامینوز استفاده می شوند.

در آشپزی پهن است. توت های خشک شبیه کشمش هستند و به عنوان پر کردن پای، پای و شیرینی استفاده می شود. از shadberry رنده شده در تهیه کلوچه، کاسرول، پنکیک و پنکیک استفاده می شود. برای دسرها و غذاهای اصلی، سس ها با افزودن توت های سرویس بری تهیه می شود.

Irga می تواند در صورت عدم تحمل فردی به بیماران مبتلا به فشار خون آسیب برساند. توت‌ها اثر آرام‌بخشی دارند، به خصوص در هنگام رانندگی باید به آن توجه کرد و در مصرف دسرهای شیرین زیاده روی نکنید.

شیساندرا گیاهی است چند ساله از خانواده Magnoliaceae. شاخه های لیانا شکل می توانند به طول بیش از 10 متر با ضخامت 1-2 سانتی متر برسند.برگ های ساده بیضی شکل و کاملاً بزرگ هستند. Schisandra با گل های سفید یا صورتی جمع شده در برس ها شکوفا می شود. دوره گلدهی از اواخر بهار شروع می شود و تا ژوئن ادامه می یابد. میوه های علف لیمو قرمز روشن، کروی، به اندازه یک توت قرمز است. طعم میوه ترش با تلخی و بوی آن مانند لیمو است. میوه ها در اوایل پاییز می رسند. Schisandra یک محصول نسبتاً پربار است، اما در عرض یک سال میوه می دهد.
در طبیعت، علف لیمو در چین، ژاپن، خاور دور و جزایر کوریل یافت می شود. باغبانان به عنوان زینتی و گیاه میوه. توصیه می شود روی یک داربست دو متری در مکانی آفتابی و محافظت شده از سرما رشد کنید. این گیاه در خاک سبک و با زهکشی خوب رشد می کند. ساده ترین راه استفاده از قلمه و لایه بندی است.
شیساندرا سرشار از ویتامین های E و C است، حاوی اسانس ها و اسیدهای آلی است. مواد مفید موجود در میوه ها بهبود عملکرد سیستم عصبی و قلبی عروقی، کبد. نوشیدنی های تهیه شده از علف لیمو خاصیت مقوی دارند.

اسکیساندرا برای افرادی که از بی خوابی، اسیدیته بالای معده و فشار خون بالا رنج می برند منع مصرف دارد.

Cloudberry یکی دیگر از نمایندگان خانواده Rosaceae، یک درختچه چند ساله یا گیاه علفیحدود 30 سانتی متر ارتفاع ساقه های نازک و راست به چندین برگ ختم می شود. برگ های پنج لوب و گرد. تک گل های سفید با پنج گلبرگ در ژوئن-ژوئیه ظاهر می شوند. میوه های ابربری به رنگ کهربایی هستند، از نظر شکل شبیه به تمشک هستند، اما طعم و عطر آن متفاوت است. در مرداد می رسد.
در طبیعت، توت ابری در مناطق باتلاقی در نیمکره شمالی، شرق دور و سیبری یافت می شود. تولید صنعتی انواع توت های شیرین و سالم در مزارع ویژه در کشورهای اسکاندیناوی و آمریکا انجام می شود.

در یک طرح شخصی بسیار دشوار است؛ ایجاد شرایطی مشابه زیستگاه طبیعی آن ضروری است. برای انجام این کار، شما باید یک خندق را با ضد آب، شبیه سازی یک باتلاق حفر کنید و آن را با مخلوطی از بستر جنگل پر کنید و رطوبت لازم را حفظ کنید. بهتر است کلودبری به صورت رویشی تکثیر شود، رشد آن از بذر مشکل است.
کلودبری منبع اسید اسکوربیک، ویتامین های PP، A، B است. توت حاوی اسیدهای مالیک و سیتریک، پکتین و تانن است.

میوه ها را می توان به صورت تازه و برای تهیه انواع مختلف مصرف کرد دسرهای شیرین، مربا، نوشیدنی. کلادبری به صورت خیس خورده نیز مصرف می شود.
از Cloudberry در پزشکی به عنوان ضد اسپاسم، ضد میکروبی و معرق استفاده می شود. توت عملکرد دستگاه گوارش و قلب را بهبود می بخشد و به درمان بیماری های پوستی کمک می کند.

Cloudberry برای افراد مبتلا به زخم و افرادی که از گاستریت با اسیدیته بالا در طول تشدید رنج می برند منع مصرف دارد.

آیا می دانستید؟ در فنلاند، ابر بری یک نماد ملی است و بر روی سکه 2 یورویی نشان داده شده است.

گومی یک درختچه زینتی زیبا با توت های سالم بومی آسیای شرقی است. متعلق به خانواده Sucker است، می تواند به ارتفاع بیش از 2 متر برسد. برگ ها به شکل بیضوی، صاف، شبیه به لورل هستند. گلها سفید و معطر هستند. میوه های قرمز روشن به شکل مستطیل یا کروی با ساقه ها و دانه های بلند در داخل هستند. توت گومی تقریباً 2 سانتی متر طول دارد و شبیه به چوب سگ است و در اواسط تابستان می رسد. طعم توت ها شیرین و ترش، کمی ترش، شبیه به طعم و مزه است.
گومی بومی ژاپن، چین و کره است و در ساخالین نیز کشت می شود. در صورت تمایل می توانید آن را در نقشه خود انجام دهید. این درختچه عاشق خورشید و خاک حاصلخیز است که از نظر اسیدی خنثی است. از طریق لایه بندی، قلمه و بذر تکثیر می شود.

توت گومی به دلیل غنی بودن از ویتامین C ارزش دارد. همچنین حاوی اسیدهای آمینه و فلزات ارزشمندی است. نه تنها توت ها، بلکه گل ها و برگ ها نیز مفید هستند. در شرق از صمغ برای افزایش جوانی و طول عمر استفاده می شود.آنها یک اثر تقویت کننده کلی بر روی بدن ایجاد می کنند، لحن را تقویت می کنند، عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشند، از اسکلروز و بیماری های قلبی عروقی جلوگیری می کنند و دارای خواص ضد التهابی هستند. توت ترش و شیرین در پخت و پز برای تهیه انواع سس ها، نوشیدنی ها و مکمل های ویتامینی استفاده می شود.
توت گومی در صورت حساسیت فردی و دیابت منع مصرف دارد.

بنابراین، ما خواص اصلی محبوب ترین توت های قرمز را یاد گرفتیم. درختچه های زینتی می توانند باغ و زمین شخصی را تزئین کنند و برداشت فوق العاده ای را ارائه دهند. هر کسی می‌تواند توت‌های سالم بکارد، خوراکی‌های غنی از ویتامین را برای خود و خانواده‌اش فراهم کند، و همچنین از آنها به عنوان دارو استفاده کند.

این مقاله به شما کمک کرد؟

از نظرات شما سپاس گزارم!

در نظرات بنویسید برای چه سوالاتی پاسخی دریافت نکرده اید، قطعا پاسخ خواهیم داد!

شما می توانید این مقاله را به دوستان خود توصیه کنید!

شما می توانید این مقاله را به دوستان خود توصیه کنید!

30 یک بار قبلا
کمک کرد

سال ها روی درختان، بوته ها، در باتلاق ها، روی بوته های کم ارتفاع رشد می کنند.

از توت ها می توانید کمپوت، ژله، نوشیدنی میوه ای، پای و ژله درست کنید.

بازی "چی؟ چی؟ چی؟"
ژله آلبالو چه نوع؟ - گیلاس.
پای تمشک؟ - تمشک
آب توت؟ - مویز
کمپوت توت فرنگی؟ - توت فرنگی
آب ذغال اخته؟ - زغال اخته

بازی "What Jam".
تمشک - مربای تمشک
زغال اخته - مربای زغال اخته
توت فرنگی - مربای توت فرنگی
زغال اخته - مربای زغال اخته
Lingonberry - مربای lingonberry و غیره.

بگویید کدام توت:
چه نوع لینگونبری؟ قرمز، ترش، کوچک.
چه نوع تمشک؟ صورتی، بزرگ، شیرین، آبدار.
چه نوع بلوبری؟ آبی، شیرین، کوچک.

جملات را با حروف اضافه کامل کنید:
توت های روون روی یک درخت رشد می کنند.
انگور فرنگی از بوته می ریزد.
توت فرنگی چیده شد... شاخه.
توت سیاه چیده شد... سبد.
آنها به دنبال بوته های زغال اخته ... در چمن بودند.
توت های توت به بیرون نگاه می کردند...برگ ها.

برعکس بگو:
توت فرنگی ها بزرگ هستند و تمشک ها ...
انگور فرنگی سفت است و زغال اخته ...
توت سیاه شیرین است و مویز...
روون تلخ است و توت فرنگی...

تا آنجا که ممکن است کلمات و اعمال را انتخاب کنید:
توت های روی شاخه ها (آنها چه می کنند؟) رشد می کنند، می رسند، می رسند، می رسند و با آب پر می شوند.
انواع توت ها از شاخه های ...
مردم در توت های جنگلی ...
آب میوه توت...
آبمیوه در لیوان...
مربا، (مربا، مربا) از سیب...
توت ها را به سبد اضافه کنید ...

جملات را با استفاده از "بنابراین" و "زیرا" کامل کنید:
مامان یک سطل گیلاس خرید تا...
مامان از توت ها گذشت تا ...
مامان توت فرنگی ساشا خرید چون...
مامان گل رز خشک کرده...
ووا انگور فرنگی نخورد...
تمشک را با شکر خرد کنید...

داستان های توصیفی کامل در مورد توت ها:
نام.
کجا رشد می کند؟
ظاهر.
مزه اش مثل چیه؟
چه چیزی از آن ساخته شده است؟

توت کجا رشد می کند.

زغال اخته ترش در یک باتلاق رشد می کند. شما همچنین می توانید آن را در بهار، زمانی که برف آب می شود، جمع آوری کنید. هرکسی که ندیده چگونه زغال اخته رشد می کند، می تواند روی آن راه برود و آن را نبیند. زغال اخته رشد می کند - آنها را می بینید: در کنار برگ توت. و تعداد آنها به قدری زیاد است که مکان آبی می شود. زغال اخته در بوته ها رشد می کند. در مکان های دورافتاده، میوه هسته دار نیز یافت می شود - یک توت قرمز با یک منگوله، یک توت ترش. تنها توت ما - زغال اخته - از بالا نامرئی است.

سوالات:
کرن بری چگونه رشد می کند؟
چه توت های دیگری در جنگل رشد می کنند؟
چگونه رشد می کنند؟
کدام توت از بالا نامرئی است؟

بازگویی.

چیدن توت.

من از شاخه ها توت ها را می چینم
و من آن را در یک سبد جمع می کنم.
یک سبد پر از انواع توت ها!
کمی تلاش می کنم.
من کمی بیشتر می خورم -
مسیر خانه آسان تر خواهد شد.
و بیایید کمی تمشک دیگر بخوریم.
چند عدد توت در سبد وجود دارد؟
یک دو سه چهار پنج…
دوباره جمع میکنم

معماهایی در مورد انواع توت ها.

کوچک مثل یک موش
قرمز مثل خون
طعمی شبیه عسل دارد. (گیلاس)

در یونجه سازی تلخ است،
و در سرما شیرین است،
چه نوع توت؟ (کالینا)

دو خواهر در تابستان سبز هستند،
تا پاییز یکی قرمز و دیگری سیاه می شود. (مویز قرمز و سیاه)

پاییز به باغ ما آمده است
مشعل قرمز روشن شد
اینجا پرنده‌های سیاه و سارها می‌چرخند،
و با سروصدا به او نوک می زنند. (روان)

مهره های قرمز آویزان
از میان بوته ها به ما نگاه می کنند،
این مهره ها را خیلی دوست دارم
بچه ها، پرندگان و خرس ها. (تمشک)

پست و خاردار
شیرین و خوشبو
اگر توت ها را بچینید، تمام دستتان را می کنید. (انگور فرنگی)

پای دراز به خود می بالد -
آیا من زیبا نیستم؟
و خود استخوان
بله بلوز قرمز (گیلاس)

خودش مایل به قرمز، شکر،
سبز کافتان، مخملی (هندوانه ای)

توپ های راه راه از خربزه به ما رسید. (هندوانه)

کوچک مثل یک موش
قرمز مثل خون
طعمی شبیه عسل دارد. (گیلاس)

من قطره ای از تابستان روی پایی لاغر هستم،
برای من جعبه و سبد می بافند.
کسی که مرا دوست دارد از تعظیم خوشحال می شود.
و این نام را سرزمین مادری من به من داده است. (توت فرنگی)

در آفتاب داغ، کنده ها دارای ساقه های نازک زیادی هستند،
هر ساقه نازک یک نور قرمز مایل به قرمز را در خود دارد،
ساقه ها را چنگک می زنیم و چراغ ها را جمع می کنیم. (توت فرنگی)

و قرمز و ترش
او در یک باتلاق بزرگ شد. (زغال اخته)

توت سمی

با ورود به جنگل در فصل رسیدن انواع توت ها و قارچ ها، فرد غیرمجاز بی تجربه فراموش می کند که همه آنها خوراکی و بی خطر نیستند. از بین انواع گیاهان توت، باید آنهایی را که "طبیعت" سمی خود را در پشت پوسته جذاب و روشن خود پنهان می کنند، تشخیص داد. این را خودتان باید بدانید و برای فرزندانتان توضیح دهید. علیرغم اینکه اغلب توصیه می شود فقط توت های وحشی را بخورید که توسط حیوانات یا پرندگان خورده شده است، این توصیه صحیح نیست. برخی از انواع میوه های توت، خطرناک برای انسان، حیوانات بدون هیچ عواقبی برای خود غذا می خورند، بنابراین این نشان دهنده بی ضرر بودن آنها نیست. طبقه بندی و عکس های توت های سمی در زیر ارائه شده است.

علائم اصلی مسمومیت ناشی از توت های سمی عبارتند از: تشنج، گرفتگی عضلات، ضربان قلب سریع، مشکل در تنفس، تحریک دستگاه گوارش، افسردگی هوشیاری، سرگیجه. در صورت بروز چنین علائمی، اولین قدم این است که به قربانی استراحت داده و معده را پاکسازی کنید. برای این کار باید ۲ تا ۴ لیوان آب رقیق شده بنوشید کربن فعال(2 قاشق غذاخوری در هر 500 میلی لیتر)، نمک یا پرمنگنات پتاسیم (1 قاشق غذاخوری در هر 500 میلی لیتر). تکرار مکرر این روش به ایجاد استفراغ و تخلیه معده از ماده سمی کمک می کند. اگر کیت کمک های اولیه همراه خود دارید، قربانی باید یک داروی قلبی و همچنین هر ملین مصرف کند. اگر کیت کمک های اولیه در دسترس ندارید، کراکر نان سیاه، نشاسته یا شیر به شما کمک می کند. به قربانی باید در اسرع وقت با گرما و کمک پزشکی واجد شرایط ارائه شود.

توت های سمی: عکس ها و نام ها

برای تشخیص میوه های غیر خوراکی از میوه های معمولی، باید نوع و شکل آنها را به خاطر بسپارید. توت های وحشی سمی نه تنها می توانند باعث مسمومیت با شدت های مختلف، بلکه باعث مرگ شوند. بنابراین، در حالی که در جنگل هستید، تحت هیچ شرایطی نباید میوه های درختچه ها و درختان ناآشنا را با دستان خالی بخورید یا لمس کنید.

طبقه بندی کدام توت ها سمی و غیر خوراکی هستند که اغلب در جنگل های ما یافت می شوند به شرح زیر است:

1. گرگ باست

توت گرگ

این توت‌های جنگلی سمی معمولاً به نام wolfberries نیز شناخته می‌شوند. این گیاه بوته ای است که در جنگل های مختلط رشد می کند. در بهار با گل آذین های زیبا، بسیار شبیه به گل های یاس بنفش شکوفا می شود. اما حتی بوی طولانی مدت این گیاه می تواند باعث سردرد، سرفه، عطسه و آبریزش بینی شود. در پاییز، یک توت دراز قرمز سمی ظاهر می شود. نه تنها مصرف آن، بلکه حتی لمس آن نامطلوب است. پوست این گیاه نیز سمی است که باعث ایجاد تاول و زخم در سطح پوست می شود.

1. شب شب تلخ و شیرین

این درختچه در نزدیکی آب، در دره های مرطوب و جنگل های بلوط رشد می کند. در طب عامیانه از میوه های شب بو برای درمان استفاده می شود، اما مصرف خودسرانه مملو از مسمومیت است. هم میوه ها و هم برگ های بیضی شکل قرمز آن که عطر و بوی نامطبوعی منتشر می کنند خطرناک هستند. میوه های تلخ آبدار و دارای دانه های فراوان هستند؛ تمام سبزی های روی بوته نیز سمی است.

تلخ و شیرین سایه شب (قرمز)

فقط میوه های نارس برای توت های شب بو سیاه سمی هستند. میوه‌های کاملا رسیده را می‌توان مصرف کرد، حاوی مقادیر زیادی ویتامین C هستند، برگ‌ها را نیز به‌صورت آب‌پز مصرف می‌کنند. میوه ها گرد، سیاه رنگ، گوشت آن بنفش سیاه و حاوی رنگ هایی است که به سختی حذف می شوند. میوه های تازه عطر و بوی ناخوشایندی منتشر می کنند. شبگرد نه تنها در جنگل ها، بلکه در نزدیکی برکه ها، دره ها و کنار جاده ها نیز یافت می شود. حتی می توانید از میوه های گل شب سیاه مربا درست کنید.

در جنگل های خشک، مخروطیان و توس، و همچنین در مراتع، لبه های جنگلی و مناطق استپ یافت می شود. این گیاه کوچک (تا 65 سانتی متر) با میوه های کروی آبی-سیاه یا قرمز، برگ های نوک تیز و گل های افتاده سفید است. هنگام مصرف یا لمس، علائم مسمومیت همراه با ناراحتی های گوارشی، سردرد و تنگی نفس ظاهر می شود.

گیاهی کم ارتفاع با یک ساقه مستقیم که یک میوه در حال رسیدن روی آن گرد شکل و سیاه رنگ است. توت طعم تلخ و بوی نامطبوعی دارد. در جنگل های مخروطی و مختلط، در میان بوته ها رشد می کند. میوه‌ها، برگ‌ها و ریزوم‌های گیاه نیز به همان اندازه در اثر مسمومیت خطرناک هستند که نشانه‌های آن ایست تنفسی، تحریک روده و اختلال در عملکرد قلب است. برگ ها روی سیستم عصبی انسان تأثیر می گذارند و می توانند باعث فلج شوند. طب سنتی از چشم کلاغی برای درمان کورک، روان کردن زخم های مختلف و درمان سل ریوی با تنتور الکل و جوشانده برگ ها استفاده می کند.

هر کس گل معروفسوسن دره دارای توت های وحشی سمی به رنگ قرمز یا نارنجی است. میوه ها از مرداد تا شهریور می رسند، مصرف آنها باعث تشنج، حالت تهوع، سرگیجه و اختلال در عملکرد قلب می شود. گلها بوی تند اما مطبوعی دارند. پزشکی از زنبق دره برای درمان بیماری های قلبی عروقی استفاده می کند. اما خوددرمانی توصیه نمی شود، درست مانند خوردن میوه یا قرار دادن دسته گل در داخل خانه.

گیاهی با برگ‌های بزرگ فنجانی که روی آن توت‌های قرمز می‌رسند و در یک دسته بزرگ جمع‌آوری شده‌اند. در مناطق باتلاقی رشد می کند. در کنار شایع ترین علائم مسمومیت، مگس سفید مرداب باعث تحریک غشاهای مخاطی می شود. برگ های تازه، ساقه، میوه و به خصوص ریزوم آن سمی هستند.

بسیاری از مردم با پیچ امین الدوله باغی آشنا هستند، اما تعداد کمی از مردم می دانند که کدام توت ها در پیچ امین الدوله جنگلی سمی هستند. آنها به رنگ قرمز روشن هستند که در یک دسته کوچک جمع آوری شده اند. توت پیچ امین الدوله شبیه توت قرمز است. چیزی که ممکن است باعث سردرگمی در مورد خوراکی توت ها شود این است که برخی از پرندگان میوه های پیچ امین الدوله جنگلی را نوک می زنند، اما برای انسان سمی هستند. فقط توت های آبی پیچ امین الدوله باغی خوراکی هستند. بوته های پیچ امین الدوله جنگلی اغلب برای اهداف تزئینی استفاده می شود.

Euonymus درختچه ای است تا ارتفاع دو متر. اغلب به عنوان یک درختچه زینتی با میوه های قرمز زیبا کاشته می شود. پرندگان توت ها را دوست دارند، اما خوردن آنها برای انسان خطرناک است. میوه ها شبیه گوشت قرمز روشن هستند که از کپسول های صورتی با دانه های سیاه بیرون می آید.

این گیاه دارای ارتفاع متوسط ​​(تا 60 سانتی متر) است، با میوه های بزرگ سیاه و سفید، آنها نیز به رنگ قرمز یا سفید هستند. این گیاه با تمام قسمت‌هایش بسیار تحریک‌کننده است، یک لمس می‌تواند باعث التهاب شدید همراه با ظاهر تاول شود. واکنش شدید این ماده سمی روی غشای مخاطی چشم و دهان ظاهر می شود. شبیه به آن کلاغ میوه قرمز است که میوه های قرمز دارد.

این گیاه در مناطق کوهستانی و کوهپایه ای رایج است روسیه جنوبی، میوه ها توت های سیاه کوچک با آب قرمز داخل آن هستند. گلهای سفید معطر کوچک در چترهای متعدد جمع آوری می شوند. مسمومیت ممکن است به دلیل ایست قلبی یا ادم ریوی منجر به مرگ شود. تجمع اکسی هموگلوبین سطوح مخاطی را آبی می کند. با این حال، میوه های رسیده تازه را می توان به شکل فرآوری شده مصرف کرد.

توت های سمی خولان را می توان در جنگل نزدیک به آب یافت. میوه های استخوانی سیاه خولان در اواخر تابستان می رسند. از پوست و میوه های خولان به عنوان یک درمان برای یبوست و برای شستشوی معده استفاده می شود. میوه های خولان را می توان با گیلاس پرنده اشتباه گرفت. مصرف تازه باعث استفراغ شدید می شود.

بسیاری از مردم با سرخدار مورد استفاده در پرچین های تزئینی برخورد کرده اند، اما تعداد کمی از مردم می دانند که توت سرخدار سمی چیست، به خصوص در وسط، جایی که دانه های قهوه ای زیر قسمت گوشتی و تقریبا بی ضرر آن پنهان شده است. پوست درخت، شاخساره و چوب سرخدار نیز سمی هستند. عصاره مخروطیان می تواند باعث شود مرگ انسان. این سم اثر فلج کننده دارد و باعث ایست تنفسی و تشنج می شود.

1. آروم خالدار

گیاهی است چند ساله با ساقه گوشتی و ریزوم غده ای. در پایان تابستان، برگ های گیاه می ریزند و ساقه ها را با یک دسته بزرگ از توت های قرمز متراکم باقی می گذارند. پس از مصرف، مسمومیت شدید، در صورت عدم ارائه کمک های اولیه، می تواند منجر به مرگ شود.

آروم خالدار

بنابراین، بسیاری از گیاهان سمی استفاده صحیحو فرآوری می تواند مفید باشد و به عنوان یک درمان برای بسیاری از بیماری ها عمل کند. با این حال، به هیچ وجه نباید بدون مهارت های پزشکی خود درمانی کنید یا میوه های تازه گیاهان سمی فوق را بخورید. اگر این اتفاق افتاد، باید فوراً به قربانی کمک پزشکی کنید. و از همه مهمتر، برای جلوگیری از عواقب ناخوشایند، نباید توت های وحشی ناآشنا را بخورید، آنها را با دستان خود لمس کنید و به کودکان اجازه انجام این کار را بدهید.

گیاهان توتخواص درمانی متعددی دارند، زیرا حاوی مواد فعال بیولوژیکی زیادی هستند: ویتامین ها، مواد معدنی، عناصر کمیاب، مواد شیمیایی، پروتئین ها، اسیدهای آمینه، چربی ها، قندها، کربوهیدرات ها و غیره. مواد روی بدن، ترکیب و درصد آنها. برخی از مواد (ویتامین ها، ریز عناصر، پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها، اسیدهای آمینه و غیره) نقش فعالی در متابولیسم دارند، برخی دیگر (فیتونسیدها، تری ترپنوئیدها، آلکالوئیدها و غیره) اثر دارویی دارند.

خواص درمانی گیاهان به طور گسترده در پزشکی استفاده می شود. مزیت آنها نسبت به داروها این است که گیاهان، به ویژه توت ها، به ندرت باعث ایجاد واکنش های نامطلوب در بدن می شوند، به ندرت سمی هستند و بدون در نظر گرفتن سن به خوبی توسط بیماران تحمل می شوند.

توت ها هم برای درمان و هم برای پیشگیری از بسیاری از بیماری ها استفاده می شوند. چنین درمانی به ویژه برای بیماری های مزمنی که نیاز به استفاده طولانی مدت از داروها دارند، و همچنین برای بیماری های کسل کننده و صعب العلاج بسیار ارزشمند است. از این قبیل بیماری ها می توان به بیماری های مزمن دستگاه گوارش، کبد، سیستم قلبی عروقی، دستگاه تنفسی و غیره اشاره کرد.

گیاهان توت جایگاه ویژه ای در بین گیاهان دارویی دارند. آنها را می توان در رژیم غذایی روزانه افراد گنجاند و از بسیاری از بیماری ها جلوگیری کرد. بازآفرینی مصنوعی بسیاری از ترکیبات مفید از مواد فعال بیولوژیکی موجود در انواع توت ها بسیار دشوار است.

خرید توت ها به صورت دستی در بازارها یا کنار جاده ها بی خطر نیست، زیرا مشخص نیست که این گیاهان در کجا جمع آوری شده اند (در داخل شهر، نزدیک شرکت های صنعتی که محیط زیست را آلوده می کنند و غیره)، آیا از سموم دفع آفات و نیتریت ها در کشت آنها استفاده شده است یا خیر. و غیره د.

اکتینیدیا

این یک گیاه بالارونده است، یک لیانا که در جنگل های شرق دور و آسیای جنوب شرقی رشد می کند. اکتینیدیا می تواند به طول 25 متر برسد.

با پیچیدن دور درختان یا سایر تکیه گاه ها، به بالای آن می رسد و در آنجا شروع به شاخه شدن می کند و تاجی سرسبز از شاخه های بلند جوان با برگ های سبز روشن بزرگ تشکیل می دهد.

در مکان‌های باز (لبه‌های جنگل یا پاک‌سازی‌ها)، اکتینیدیا در امتداد زمین گسترش می‌یابد و بوته‌های متراکمی را تشکیل می‌دهد که می‌تواند به ارتفاع یک انسان برسد. ضخامت گیاهان می تواند بیشه های غیر قابل نفوذ ایجاد کند.

میوه های اکتینیدیا توت های چند لکه ای، گرد و کمی مستطیل هستند - طول 2-3 سانتی متر و عرض 1.5 سانتی متر. آنها سبز با نوارهای طولی سایه تیره تر هستند. توت ها دارای پالپ آبدار لطیف، بسیار معطر هستند. اکتینیدیا طعمی شبیه آناناس یا انگور فرنگی دارد. شما می توانید تا 20 کیلوگرم انواع توت ها را از یک بوته جمع آوری کنید.

انواع مختلفی از اکتینیدیا وجود دارد: "آرگوتا"، "کولومیکتا"، "چند گام"، "کلارا زتکین"، "آناناس"، "میچورینا"، "برداشت"، "زود"، "دیر"، "مات"، "شایسته". "، "چهره"، "سپتامبر"، "VIR-1"، "pobeda" و غیره. معروف ترین آنها عبارتند از: "arguta"، "kolomikta" و "polygam". انواع توت های اکتینیدیا "polygam" از سایر اکتینیدیاها در طعم شدید سوزاندن آنها متفاوت است. این گیاه در خاور دور فلفل نامیده می شود.

اکتینیدیا آرگوتا گیاهی نور دوست و رطوبت دوست است. Actinidia "kolomikta" در برابر سایه مقاوم است و می تواند به راحتی در سایه جزئی رشد کرده و میوه دهد. Actinidia "polygam" بسیار خواستار گرما است. آنقدرها شاخه نمی شود. هسته شاخه ها سفید، بسیار متراکم است، در حالی که در گونه های دیگر اکتینیدیا، هسته قهوه ای، شل، با حفره های زیاد است.

Actinidia تنه بسیار قوی دارد.

این گیاه از دیرباز در کشورهای شرق آسیا به عنوان طناب برای ساخت پل های معلق استفاده می شده است.

طبق یک افسانه باستانی ژاپنی، خواص درمانی اکتینیدیا چندهمسری به طور تصادفی توسط یک مسافر تنها کشف شد. در راه شکمش درد گرفت. اما به محض خوردن چند عدد حبه از این گیاه، درد بلافاصله برطرف شد و توانست به راه خود ادامه دهد.

برای برآوردن نیاز روزانه به اسید اسکوربیک، فرد باید 240 گرم گیلاس، یا 200 گرم سیب، یا 150 گرم تمشک، یا 20 گرم توت سیاه و فقط 3-5 گرم اکتینیدیا بخورد. 1 بوته اکتینیدیا اسید اسکوربیک را برای یک خانواده 3-4 نفری برای یک سال کامل فراهم می کند.

ترکیب شیمیایی

اکتینیدیا دارای مقدار زیادی ویتامین است. توت های آن حاوی 0.9-1.4٪ اسید اسکوربیک (مقادیر بیشتر فقط در گل رز)، 4.2-9.8٪ قند، 0.8-2.55٪ اسیدهای آلی، و همچنین پکتین ها، مواد رنگ دهنده و برنزه کننده است.

خواص درمانی

توت اکتینیدیا دارای اثر مقوی، ملین و ضد کرم بوده و مانند سنبل الطیب نیز اثر آرام بخشی دارد.

غذا خوردن

توت اکتینیدیا که به صورت خام مصرف می شود، یک رفع کننده خوب تشنگی است. آنها همچنین به صورت خشک خورده می شوند، توت ها به صورت کمپوت، ژله و یک پرکننده خوشمزه برای پای ها ساخته می شوند. اکتینیدیا یک محصول رژیمی عالی، سرشار از ویتامین، برای تغذیه، به ویژه برای کودکان بسیار مفید است.

دستور پخت

کمپوت اکتینیدیا

برای تهیه آن، توت های اکتینیدیا را در شیشه ها قرار می دهند، سپس با شربت ساخته شده از 300 گرم شکر و 1 لیتر آب پر می کنند. شیشه های نیم لیتری به مدت 10 دقیقه در دمای 80 درجه سانتیگراد گرم می شوند.

مربا اکتینیدیا

بهتر است از اکتینیدیا "kolomikta" تهیه شود. برای 1 کیلوگرم توت، 1 کیلوگرم شکر و 1 لیوان آب مصرف کنید.

شربت آماده می شود و بعد از آن توت ها را در آن فرو می برند و به مدت 5-6 ساعت می گذارند سپس توت های موجود در شربت را 2-3 بار به مدت 5 دقیقه می جوشانند و در شیشه های آماده می بندند.

کاربرد در پزشکی

در پزشکی، انواع توت‌های اکتینیدیا برای درمان بیماری‌های دستگاه گوارش که منجر به یبوست مزمن و اسپاستیک می‌شود، و همچنین برای اختلالات عصبی عملکردی معده، اختلالات متابولیک در بدن، بیماری‌های ریوی و کم‌خونی تجویز می‌شود.

در طب عامیانه از اکتینیدیا در درمان بیماری هایی مانند سل، سیاه سرفه، برونشیت و پوسیدگی استفاده می شود. علاوه بر این، توت اکتینیدیا برای درمان بیماری های کرمی استفاده می شود.

در طب عامیانه از اکتینیدیا در درمان بیماری هایی مانند سل، سیاه سرفه، برونشیت و پوسیدگی استفاده می شود.

آرالیا منچوری

این درخت به سرعت رشد می کند. ارتفاع آن به 1.5 تا 6 متر می رسد در شرایط بسیار مساعد تا 12 متر رشد می کند تنه آرالیا پوشیده از خار است و شاخه های کمی دارد. برگها نزدیک به هم در انتهای شاخه ها قرار دارند. گل آذین های متراکم بزرگ از گل های سفید در بالای گیاه تشکیل می شود.

توت های آرالیا منچوری به رنگ آبی مایل به سیاه، گرد، به قطر 3-5 میلی متر، بسیار آبدار با 5 دانه کوچک هستند. حدود 12 هزار توت روی یک درخت می رسند.

آرالیا منچوری در خاور دور، منطقه پریمورسکی و همچنین کره و شمال چین رشد می کند. این گیاه می تواند به صورت تک درخت یا انبوهی به عنوان زیر درخت در جنگل های مختلط رشد کند.

در طب عامیانه علاوه بر آرالیای منچوری از انواع دیگر آن نیز استفاده می شود: مرتفع، قاره ای، اشمیت و غیره.

این گیاه بیش از 25 سال عمر نمی کند. بسیار مقاوم در برابر یخبندان بوده و عملاً مستعد ابتلا به بیماریهای قارچی نیست و هیچ آفتی به جز راب بر آن تأثیر نمی گذارد.

با تشکر از آن، بیشه های گیاه بازسازی می شود.

با وجود خواص درمانی، مردم اغلب این گیاه را درخت شیطان می نامند.

دلیل آن خارهای بلند آن است.

از ریشه های خشک شده آرالیا منچوری نیز استفاده می شود داروو همچنین برای تهیه تنتور و ساپارال.

موارد منع مصرف. آماده سازی انواع توت های آرالیا منچوری برای صرع، هیپرکینزیس، فشار خون بالا، بی خوابی و افزایش تحریک پذیری منع مصرف دارد.

استفاده از آرالیا در طب عامیانه و علمی نسبتاً اخیراً شروع شده است. خواص دارویی آن در نتیجه جستجو برای جایگزینی جینسنگ در میان گیاهان خانواده Araliaceae کشف شد.

ترکیب شیمیایی

آرالیا منچوری حاوی 6 تا 11.5 درصد گلیکوزید است.

خواص درمانی

آرالیا منچوریان دارای خواص دارویی مشابهی با جینسینگ است، زیرا هر دو گیاه از یک خانواده هستند. فرآورده های تهیه شده از این گیاه دارای اثر مقوی بر روی سیستم عصبی و قلب، افزایش تحریک پذیری رفلکس و فعالیت حرکتی، رفع خستگی، بهبود خواب، افزایش کارایی، تسریع بهبودی بیماران پس از آنفولانزا و سایر بیماری های عفونی، افزایش قدرت و کمک به کاهش سطح قند هستند. در خون

غذا خوردن

نوشیدنی مقوی غیر الکلی "آرالمان" از این گیاه مشابه کوکاکولا یا نوشیدنی "سایانی" تهیه می شود.

کاربرد در پزشکی

فرآورده های تهیه شده بر اساس آرالیای منچوری برای خستگی جسمی و ذهنی، نوراستنی، ناتوانی جنسی و افت فشار خون استفاده می شود.

تنتور آرالیا منچوری برای سردرد، ضعف و درد در ناحیه قلب تجویز می شود.

علاوه بر این، تنتور تأثیر مفیدی بر بیماران مبتلا به سندرم آستنیک دارد که پس از آنفولانزا رخ می دهد. در این مورد، اثر 2-3 برابر سریعتر از استفاده از درمان دارویی به دست می آید.

این گیاه یک ساله علفی است. میوه ها توت های بزرگ با پالپ و دانه های صورتی یا قرمز آبدار هستند. قطر میوه های جداگانه به 65 سانتی متر و وزن 20 کیلوگرم می رسد.

شکل هندوانه می تواند کروی، کشیده، پهن و گلابی شکل باشد. رنگ هندوانه می تواند تک رنگ یا رنگارنگ باشد، از سفید و سبز کم رنگ گرفته تا سیاه و سبز.

هندوانه در روسیه - در بخش اروپایی و مناطق مرکزی زمین سیاه - گسترده است. وطن آنها آفریقای جنوبی است.

آب هندوانه قندها، ویتامین ها، اسیدهای آمینه، عناصر کمیاب و مواد معدنی به راحتی قابل هضم را برای بافت کبد فراهم می کند.

اسید فولیک (ویتامین B6) در سنتز آنزیم های بدن، متابولیسم اسیدهای چرب و آهن نقش دارد، فعالیت سیستم عصبی را تنظیم می کند و از نفوذ چربی به کبد جلوگیری می کند. نیاز روزانه به این ویتامین ۲ تا ۳ میلی گرم است.

مهم!ریبوفلاوین (ویتامین B2) نقش دارد نقش مهمدر فرآیندهای متابولیک داخلی بدن. کمبود ویتامین منجر به ورم ملتحمه، فتوفوبیا، کم خونی، اختلال در فرآیندهای ترمیم بافت، ترک خوردن لب ها، التهاب غشاهای مخاطی (استوماتیت، گلوسیت)، توقف رشد در کودکان، تغییرات در سیستم عصبی و کبد می شود.

پودری از پوست خشک هندوانه تهیه می شود که برای درمان التهاب حاد و مزمن روده بزرگ به ویژه در کودکان استفاده می شود.

ترکیب شیمیایی

خمیر هندوانه حاوی 80% آب، 5.5-13% قند (1.4-4.6% فروکتوز، 1.1-2.8% گلوکز و 0.5-5.4% ساکارز)، 0.68% پکتین، 0.54% فیبر، 0.004-0.7-0.008% ascorbic اسید است. 0132٪ بیوفلاونوئیدها، و همچنین تیامین، ریبوفلاوین، اسید نیکوتین، اسید فولیک و کاروتن.

علاوه بر مواد ذکر شده، هندوانه حاوی اسیدهای آمینه (والین، ایزولوسین، فنیل آلانین، ترئونین، اکسی لیزین، سیترولین)، پتاسیم، آهن، منیزیم و نمک های کلسیم است. مغز تخمه هندوانه تا 50 درصد روغن چرب دارد.

خواص درمانی

تفاله هندوانه تأثیر مفیدی بر هضم و عملکرد میکرو فلور مفید روده دارد و به حذف کلسترول از بدن کمک می کند.

هندوانه خاصیت ادرارآوری دارد که باعث افزایش دفع املاح از بدن و افزایش قلیایی بودن ادرار می شود. همچنین اثر کلرتیک دارد. هندوانه قندهای قابل هضم، ویتامین ها، ریز عناصر و مواد معدنی و اسیدهای آمینه را برای بافت کبد فراهم می کند.

غذا خوردن

هندوانه عمدتا به صورت خام به عنوان یک محصول رژیمی و دسر استفاده می شود. به اصطلاح عسل هندوانه از آنها با تبخیر آب تفاله آن تهیه می شود. عسل هندوانه حاوی 60 تا 80 درصد قند است. مربا و مربا نیز از هندوانه درست می شود. آنها را می توان نمک زد و ترشی کرد.

دستور پخت

هندوانه قندی

برای درست کردن میوه‌های شیرین، قسمت سبز بالای آن از پوست ضخیم هندوانه جدا می‌شود و پس از آن با استفاده از یک چاقو یا کاتر شیرینی، پوست آن را تکه تکه می‌کنند. تکه های هندوانه را با آب ریخته و به مدت 10 تا 15 دقیقه می جوشانند و سپس در آب سرد سرد می کنند.

پوست جوشانده شده را در آبکش گذاشته و اجازه می دهیم آب آن کشیده شود و در شربت شکر در حال جوش فرو می بریم که به میزان 1.2 کیلوگرم شکر و 2 فنجان آب به ازای هر 1 کیلوگرم پوست هندوانه تهیه می شود. پوسته ها را در 4-5 دسته 5-7 دقیقه ای می جوشانند و به مدت 10-12 ساعت می ایستند و وقتی پخت به پایان رسید اسید سیتریک به شربت اضافه می کنند. میوه های نباتی تمام شده را در یک آبکش قرار می دهند، شربت را از آنها خارج می کنند و روی بشقاب ها یا ظرفی قرار می دهند و در آنجا می گذارند تا خشک شوند.

برای نگهداری طولانی مدت، میوه های شیرین شده را در شیشه ها قرار می دهند یا در شربت شکر می گذارند و قبل از سرو خشک می کنند.

عسل هندوانه

فقط از هندوانه های رسیده با تفاله شیرین تهیه می شود. هندوانه شسته شده و قطعه قطعه می شود. سپس با قاشق خمیر را از آن جدا کرده و خرد کرده و با صافی یا صافی بمالید. پس از این، پالپ از طریق 2 لایه گاز فیلتر شده و روی آتش قرار می گیرد.

وقتی آب هندوانه به جوش آمد، کف مایل به قرمز از آن جدا می شود و دوباره آب آن را از صافی یا پنیر صاف می کنند و روی حرارت ملایم قرار می دهند تا تبخیر شود. در ضمن مایع هندوانه مدام هم زده می شود تا نسوزد. حجم آب هندوانه باید 5-6 برابر کاهش یابد. سپس محصول نهایی برای قطره بررسی می شود.

عسل هندوانه در ظروف شیشه ای بسته بندی شده و رول می شود. همچنین می توان آن را در ظروف بدون هوا نگهداری کرد.

کاربرد در پزشکی

مصرف هندوانه در بیماری های سیستم قلبی عروقی و کلیه ها برای رفع تورم توصیه می شود. آب هندوانه برای اختلالات متابولیسم آب و نمک نیز مفید است که در آن نمک های کلسیم، اورات، اگزالات و اسید اوریک از طریق ادرار دفع می شود.

هندوانه برای سنگ کلیه استفاده می شود.

آب هندوانه برای بیماری های کبد و کیسه صفرا و همچنین به عنوان خنک کننده برای تب استفاده می شود. از آب هندوانه برای تهیه ماسک های مقوی استفاده می شود که از پیری پوست خشک و چرب جلوگیری می کند.

در طب عامیانه علاوه بر تفاله و آب هندوانه از شیر هندوانه نیز استفاده می شود که از دانه های آسیاب شده در آب به نسبت 1:10 تهیه می شود و به نوشیدنی عسل، شربت میوه، فروکتوز یا شکر اضافه می کنند. طعم را بهبود بخشد به عنوان ضد کرم و ادرار آور و همچنین برای تب استفاده می شود.

موارد منع مصرفهندوانه برای سنگ های کلیه که از فسفات ها و تری پل فسفات ها تشکیل شده اند منع مصرف دارد.

مهم!اسید اسکوربیک (ویتامین C) نقش مهمی در تمام فرآیندهای داخلی دارد. کمبود آن منجر به ضعف، بی علاقگی، خستگی، کاهش عملکرد و اختلال در فعالیت قلبی می شود.

پوست هندوانه خشک و تازه نیز به عنوان ادرار آور استفاده می شود. پودری از پوسته های خشک تهیه می شود که برای التهاب حاد و مزمن روده بزرگ به ویژه در کودکان استفاده می شود.

چاوکبری (چوکبری)

این یک گیاه بوته ای است که به ارتفاع 1.5-2.5 متر می رسد. در 3-4 سالگی، chokeberry شروع به میوه دادن می کند. میوه ها توت های سیب شکل، تا قطر 1 سانتی متر، سیاه و سفید با شکوفه مایل به آبی هستند.

پوست میوه کاملا متراکم است، پالپ رسیده تقریبا سیاه است. توت آرونیا آبدار، شیرین و ترش، طعم ترش، کمی قابض است.

Chokeberry از آمریکای شمالی آورده شده است. در روسیه، به عنوان یک محصول توسط Michurin پرورش داده شد، که آن را برای رشد میوه های شمال توصیه کرد. در حال حاضر، chokeberry در روسیه گسترده است. مناطق صنعتی بزرگ chokeberry در قلمرو Altai واقع شده است.

مهم!از نظر محتوای اسید آلی، chokeberries برتر از نارنگی، توت فرنگی، تمشک و توت قرمز است.

ترکیب شیمیایی

توت آرونیا حاوی 3٪ قند، ویتامین و اسیدهای آلی، 1.5-5٪ بیوفلاونوئیدهای ویتامین P - کاتچین ها (به ویژه مقدار زیادی اپی کاتچین - فعال ترین جزء فیزیولوژیکی کاتچین های چای)، فلاونول ها و آنتوسیانین ها است.

توت ها همچنین حاوی کاروتن، اسیدهای نیکوتین و اسکوربیک، فیلوکینون، اسید فولیک، ریبوفلاوین، آمیگدالین، عناصر کمیاب و مواد معدنی مختلف - فسفر، آهن، مس، منگنز، کبالت، ید هستند.

خواص درمانی

توت آرونیا اثر مفیدی بر عملکرد سیستم قلبی عروقی دارد. حتی میوه های خشک نیز خواص دارویی خود را حفظ می کنند.

غذا خوردن

میوه های chokeberry به صورت تازه مصرف می شود. آنها را می توان برای مدت طولانی در دمای 10 درجه سانتیگراد نگهداری کرد. اگر در عین حال در حالت معلق و بسته بندی شده باشند کیسه های پلاستیکیهر کدام 5-6 کیلوگرم، ماندگاری دو برابر می شود.

توت های آرونیا نیز با شکر دانه ریز به نسبت 1: 1.5 آسیاب می شوند. میوه ها را می توان منجمد کرد. مربا، مارمالاد، ژله، مارمالاد، آبغوره و ... از چوك بري تهيه مي شود.از دم كرده ميوه به عنوان رنگ غذا استفاده مي شود.

کاربرد در پزشکی

از Chokeberry به عنوان یک داروی ویتامین استفاده می شود. برای انجام این کار، میوه های chokeberry در اواخر اوت - اوایل سپتامبر، زمانی که محتوای ویتامین C در آنها حداکثر است، برداشت می شود.

میوه های شاه ماهی و آب تازه حاصل از آن یک داروی موثر برای درمان فشار خون بالا و پیشگیری از تصلب شرایین است. از تفاله توت خشک برای تهیه قرص هایی استفاده می شود که برای درمان بیماری های عروقی و فشار خون بالا تجویز می شود.

مهم!چاک بری ۲ تا ۳ برابر بیشتر از سایر انواع توت ها ید دارد. همین مقدار ید فقط در خرمالو و توت قرمز یافت می شود - 0.005-1.01 میلی گرم در 100 گرم.

موارد مصرف ویتامین P به دست آمده از chokeberry، آب chokeberry و دم کرده میوه های خشک برای پیشگیری و درمان کمبود ویتامین P و هیپو و همچنین برای بیماری های همراه با اختلال در نفوذپذیری مویرگی استفاده می شود.

زرشک

این درختچه خاردار چند ساله است. ارتفاع آن به 3 متر می رسد و دارای تاجی بادبزنی شکل است که از ساقه های نازک متعدد تشکیل شده است. توت زرشک دارای شکل بیضوی مستطیلی و رنگ قرمز تیره است. آنها ترش با طعم مشخص هستند. وزن توت ها بیش از 0.4 گرم نیست. زرشک در قسمت اروپایی روسیه و همچنین در قفقاز و کریمه رشد می کند.

مهم!ریشه زرشک یک عامل خونساز و کلرتیک خوب است. از اینها، در پزشکی علمی، داروی "بربرین بی سولفات" تهیه می شود که برای هپاتیت مزمن، هپاتوکوله سیستیت، کوله سیستیت و سنگ کلیه به عنوان یک عامل کلرتیک تجویز می شود.

ترکیب شیمیایی

توت زرشک حاوی 6-7٪ قند، 2.6-6.6٪ اسید، 0.6٪ پکتین و 0.172٪ اسید اسکوربیک است. پوست این گیاه حاوی 0.46-0.53 درصد آلکالوئید، 1.48 درصد تانن و 1.12 درصد مواد رزینی است. برگ ها حاوی 0.08-0.18 میلی گرم در 100 گرم آلکلوئید، 2.1-2.9٪ تانن، 5.2٪ مواد رزینی و 0.6 میلی گرم در 100 گرم فیلوکینون هستند.

خواص درمانی

آلکالوئید بربرین موجود در این گیاه باعث تحریک ترشح صفرا، کاهش تن کیسه صفرا، کاهش فشار خون، افزایش ریتم و افزایش دامنه انقباضات قلب می شود. علاوه بر این، بربرین دارای اثر هموستاتیک و ضد میکروبی است و انقباض عضلات رحم را تحریک می کند.

یکی دیگر از آلکالوئیدهای موجود در زرشک، سروتونین، تأثیر مفیدی بر سیستم عصبی دارد و وضعیت عاطفی فرد را بهبود می بخشد. علاوه بر این، این ماده در تنظیم دمای بدن نقش دارد، دارای فعالیت حفاظتی رادیویی بالا و اثر ضد توموری است.

غذا خوردن

میوه های زرشک را هم به صورت تازه و هم خشک مصرف می کنند. توت ها را نیز به سوپ اضافه می کنند که به غذا طعم ترش می دهد. از میوه ها برای تهیه مربا و کمپوت استفاده می شود. یک نوشیدنی گوارا خوب با طعم دلپذیر و کمی ترش است تزریق آبتوت زرشک.

دستور پخت

آب زرشک

1 لیوان پوره زرشک را با 1 لیوان آب ریخته و به مدت 5-6 دقیقه می جوشانند. سپس 2-3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل شکر یا عسل. نوشیدنی خنک شده و سر میز سرو می شود.

زرشک شور

توت ها روی شاخه های کوچک در مخازن قرار می گیرند و با آب جوشانده نمکی و سرد پر می شوند تا توت ها کاملاً پوشیده شوند.

برای 1 لیتر آب از 200 گرم نمک استفاده کنید.

مربای پوره زرشک

1 لیتر از پوره را که از صافی در آورده ایم، با 1 کیلوگرم شکر ریخته و به مدت 3-4 ساعت در ظرف لعابی می گذاریم تا کاملا حل شود. سپس آن را روی آتش می گذاریم و می پزیم تا نرم شود.

کاربرد در پزشکی

مربای زرشک برای درمان بیماری های کیسه صفرا و کبد مفید است. فرآورده های تهیه شده از زرشک تأثیر مفیدی بر جریان صفرا دارند، درد و التهاب را کاهش می دهند. توت ها و میوه های زرشک در درمان دیابت استفاده می شود.

از برگ های این گیاه برای کاهش فشار خون رحم در دوران پس از زایمان و همچنین برای اندومتریت پس از زایمان و ساب اینولوشن رحم استفاده می شود.

از خاصیت قابض و هموستاتیک این گیاه در پزشکی نیز استفاده می شود. زرشک در دندانپزشکی در درمان استوماتیت کاتارال استفاده می شود.

خواص درمانی زرشک از دیرباز شناخته شده است. این گیاه توسط بابلیان و هندوهای باستان به عنوان دارو استفاده می شد.

لوح های گلی مربوط به 650 سال قبل از میلاد در کتابخانه پادشاه Assurbanipal پیدا شد. e.، که استفاده از توت زرشک را به عنوان یک پاک کننده خون توصیف می کند. این گیاه همچنین به طور گسترده توسط پزشکان خلافت عرب استفاده می شد.

در اروپا در مورد خواص داروییزرشک در قرن یازدهم صحبت می شد. پس از توصیف این گیاه توسط دانشمند پزشکی Constantinus Africanus. کتاب‌های او به زبان‌های بسیاری ترجمه شد و توصیه‌های ارائه شده در آنها در سراسر اروپا مورد استفاده قرار گرفت.

از قرن شانزدهم زرشک در انگلستان و در قرن هفدهم شروع به رشد کرد. این گیاه قبلاً در تمام کشورهای اروپایی و سپس در آمریکا پرورش داده شده است. زرشک برای درمان اسکوربوت، یرقان و تب استفاده می شد. برای بیماری های کبد، روده، کلیه، مالاریا و خونریزی های هنگام تولد تجویز می شد. تنتور زرشک به عنوان یک عامل کلرتیک استفاده شد.

زالزالک

این گیاه از خانواده گل رز است. درختچه ای بلند یا درخت کوچک است که ارتفاع آن به 4 متر می رسد و دارای خارهای بزرگطول 2.5 تا 4 سانتی متر زالزالک برای مدت بسیار طولانی زندگی می کند. سن آن می تواند به 300-400 سال برسد. با چوب بسیار قوی متمایز می شود.

میوه ها توت قرمز خونی، سیبی شکل، تقریبا کروی هستند. در بالا، توت ها دارای یک لبه حلقه و 5 میخک کاسبرگ هستند. توت به خودی خود بسیار گوشتی، با تفاله آرد آلود و خوراکی است. در داخل توت ها دانه هایی وجود دارد. میوه ها از 10 تا 14 سالگی ظاهر می شوند.

زالزالک عمدتاً به عنوان یک محصول باغی یافت می شود. بسیار رایج است در خط میانیبخش اروپایی روسیه، و همچنین در اوکراین، کشورهای بالتیک و قفقاز. اروپای غربی زادگاه این گیاه محسوب می شود.

زالزالک در سیبری و اروپای شرقی روسیه نیز رشد می کند.

از برگ های این گیاه در تهیه سالاد رژیمی استفاده می شود و همچنین به جای خاکشیر به گل گاوزبان سبز اضافه می شود.

استفاده از عصاره الکلی این گیاه باعث افزایش تحمل بدن در برابر کربوهیدرات ها می شود.

میوه‌های زالزالک در آفتاب یا در خشک‌کن‌ها تا دمای 70 درجه سانتی‌گراد خشک می‌شوند. برای خشک شدن در آفتاب، توت ها 4-5 کیلوگرم در هر 1 متر مربع پراکنده می شوند. خشک شدن 7-8 روز طول می کشد.

برای تهیه از گل آذین خشک یا گلهای منفرد با ساقه نیز استفاده می شود تنتورهای شفابخش. در این مورد، طول دمگل نباید بیش از 3.5 سانتی متر باشد.

ترکیب شیمیایی

میوه زالزالک حاوی حداکثر 10 درصد قند، اسیدهای آلی، 0.5 میلی گرم در 100 گرم کاروتن، تا 30 میلی گرم در 100 گرم اسید اسکوربیک، 0.75 درصد اسانس و توت حاوی 15 فلاونوئید است که اصلی ترین آنها هیپروسید است. میوه زالزالک همچنین حاوی اسیدهای تری ترپن (کراتژیک، اولئانولیک، اورسولیک)، تانن، مواد فیتوسترول مانند، کولین، روغن چرب و غیره است.

گل زالزالک حاوی 12 بیوفلاونوئید، فنل کربوکسیلیک اسید و تری ترپن است.

خواص درمانی

عصاره میوه زالزالک اثر محرکی بر قلب دارد و تحریک پذیری عضله قلب را کاهش می دهد. استفاده از دارو در مقادیر زیاد منجر به گشاد شدن عروق محیطی و عروق اندام های داخلی می شود.

میوه زالزالک دارای اثر ضد اسپاسم است، تأثیر مفیدی بر سطح فشار وریدی و خاصیت ارتجاعی دیواره عروق کوچک دارد و گردش خون را افزایش می دهد.

زالزالک بر وضعیت پوست، مخاط نازوفارنکس، دستگاه تنفسی و دستگاه گوارش تأثیر مثبت دارد.

اسیدهای تری ترپن (اورسولیک، اولئانولیک، کراتگووایا) باعث افزایش گردش خون در عروق قلب و مغز، کاهش فشار خون و افزایش حساسیت قلب به عملکرد گلیکوزیدها می شود.

عصاره الکلی زالزالک دارای اثر کلرتیک و ادرارآور قوی است. قادر است ترشح صفرا را 62-140 درصد و ادرار را 80-100 درصد افزایش دهد.

غذا خوردن

میوه های زالزالک به صورت تازه یا فرآوری شده مصرف می شوند. مربا، ژله و ژله از زالزالک تهیه می‌شود، توت‌ها شیرینی‌شده هستند و جایگزین‌هایی برای قهوه و چای از آنها تهیه می‌شود. آرد حاصل از میوه های خشک شده زالزالک به خمیر اضافه می شود که طعم میوه ای به محصولات پخته می دهد. پاستیل از پالپ میوه تهیه می شود.

کاربرد در پزشکی

توت ها و گل های زالزالک به عنوان دارو استفاده می شود. آنها به عنوان عوامل تحریک کننده عملکرد عضله قلب و همچنین داروهای آرام بخش و داروهای ضد فشار خون برای فشار خون بالا، آترواسکلروز، به ویژه در دوران یائسگی تجویز می شوند.

آماده سازی زالزالک همچنین برای اختلالات عملکردی قلب، ضعف قلبی، پس از بیماری، آنژیونوروز، بی خوابی، پرکاری تیروئید با تاکی کاردی تجویز می شود. زالزالک همچنین در درمان اشکال خفیف فیبریلاسیون دهلیزی و تاکی کاردی استفاده می شود. از گل زالزالک برای تقویت عضله قلب، کند کردن نبض در افراد مبتلا به آنژین صدری و کاهش حملات این بیماری استفاده می شود.

توجه!دوزهای زیاد تنتور زالزالک می تواند باعث کندی نبض، افسردگی سیستم عصبی، سرگیجه، حالت تهوع، لرز و سوء هاضمه شود. بنابراین، استفاده از زالزالک به عنوان دارو فقط باید زیر نظر پزشک انجام شود.

موارد منع مصرفنوشیدنی از میوه یا چای برگ زالزالک برای افرادی که از اختلال عملکرد قلبی رنج می برند توصیه نمی شود.

در طب تبتی، از میوه های زالزالک به عنوان وسیله ای برای تحریک متابولیسم استفاده می شود.

در طب یونان باستان، توت زالزالک برای اختلالات سیستم گوارشی و قاعدگی سنگین به عنوان عامل هموستاتیک و همچنین برای چاقی و سنگ کلیه استفاده می شد.

در قرون وسطی، پزشک سلطنتی هنری چهارم، کوئرستاموس، از زالزالک برای استادش «شربت پیری» تهیه کرد. امروزه این گیاه برای افراد مسن نیز بسیار مفید است.

زالزالک تأثیر بسیار قوی بر روی سیستم عروقی دارد. دم کرده گیاه تحریک پذیری سیستم عصبی را کاهش می دهد و رگ های خونی را در هنگام اسپاسم عروقی گشاد می کند.

آماده سازی زالزالک به عنوان معرق و تب بر استفاده می شود. آنها خواب را بهبود می بخشند، به ویژه هنگامی که در ترکیب با سنبل الطیب استفاده می شود.

زالزالک به طور گسترده ای در طب عامیانه برای درمان بیماری های قلبی عروقی و همچنین به عنوان یک درمان برای قولنج و سنگ کلیه استفاده می شود. از فرآورده های زالزالک برای اسهال خونی و قاعدگی های سنگین نیز استفاده می شود.

چای دم کرده از میوه های خشک زالزالک برای بیماری های اندام های ادراری، سرفه و بیماری های ریوی نوشیده می شود. از زالزالک حتی برای درمان صرع نیز استفاده می شود.

کاوبری

این یک درختچه کوچک همیشه سبز است. ارتفاع آن به 15 تا 30 سانتی متر می رسد میوه ها قرمز روشن، کروی، براق، چند دانه هستند. اندازه توت ها به قطر 0.8 سانتی متر می رسد. آنها طعم بسیار آبدار، شیرین و ترش با طعمی تلخ دارند.

لینگونبری در اورال، خاور دور، قفقاز، سیبری و بسیاری از مناطق اروپایی روسیه گسترده است. این گیاه یکی از رایج ترین توت های وحشی است. Lingonberries در جنگل های مخروطی و مختلط و همچنین در امتداد لبه های باتلاق ذغال سنگ نارس رشد می کند. این گیاه در برابر سرما بسیار مقاوم است. تنها توت که در برابر یخبندان مقاوم تر است، کلودبری است.

ترکیب شیمیایی

لینگون بری حاوی 88-84 درصد آب، 4/2 تا 8/3 درصد گلوکز، 8/2 تا 1/5 درصد فروکتوز، 4/0 درصد ساکارز، 5/2 درصد اسیدهای آلی، 13/0 تا 44/0 درصد پکتین های محلول، 16/0-0/52 درصد پکتین های محلول، 0.16-0.52 درصد، پروتوپکتین های 2.3، 2.0 و 2.0 درصد، پروتوپکتین ها و 2.0 درصد است. 0.51٪ کاتچین، 11-22 میلی گرم / 100 گرم اسید اسکوربیک. علاوه بر این، لینگون بری حاوی 9٪ آربوتین، 5٪ تانن، فلاونوئیدها و اسیدهای آلی است. پوست توت حاوی 0.75٪ اسید اورسولیک است. بنزوئیک اسید موجود در توت های رسیده در حالت آزاد و متصل به شکل گلیکوزید واکینین است.

برگ های لینگون بری حاوی 9% آربوتین گلیکوزید، 3% متیل آربوتین، 4-6% گلیکوزید فنولیک ملامپسورین، سالیدروسید، 5 تا 7% مشتقات هیدروکینون، اسیدهای تارتاریک، اورسولیک، گالیک و الاژیک، 10% تانن هستند.

دانه های لینگونبری تا 32 درصد چربی دارند که شامل 52 درصد لینولئیک اسید و 26 درصد اسید لینولنیک است.

خواص درمانی

توت ها و برگ های له شده لینگون بری دارای خواص ضد میکروبی هستند. آب لنگونبری تازه (حتی 64 بار رقیق شده) از رشد قارچ های کاندیدا و برخی باکتری ها جلوگیری می کند.

غذا خوردن

لینگون بری را به صورت تازه و همچنین خیس خورده و ترشی مصرف می کنند. کمپوت ها، آب میوه ها، نوشیدنی های میوه ای از توت ها تهیه می شود، مربا درست می شود. مربا و آب لینگون بری را می توان به عنوان چاشنی غذاهای گوشتی و شکار سرخ شده استفاده کرد.

چای لینگون بری از برگ های لینگون بری دم می شود.

در زبان لاتین، lingonberry را vacciniumvitis می نامند که به معنای "علف گاو" است.

مهم!جوشانده انواع توت ها و برگ های لینگون بری به دلیل داشتن آربوتین، هیدروکینون و تانن دارای اثر ضد میکروبی و ضد التهابی است. این داروها برای درمان بیماری های سیستم ادراری استفاده می شوند.

آزمایش‌هایی که روی موش‌های سفید انجام شد نشان داد که آب انواع توت‌ها مانند لینگون بری، ویبرونوم، کرن بری، توت قرمز و سیاه به طور کامل عفونت تریکوموناس را از بین می‌برد.

و فقط آب لینگون بری آلودگی ژیاردیا را در این حیوانات از بین می برد.

توجه!در صورت مصرف بیش از حد داروهای لینگونبری یا در صورت استفاده طولانی مدت، حالت تهوع و سایر علائم مسمومیت ممکن است ظاهر شود.

مهم!لینگون بری حاوی گلیکوزید آربوتین است که پس از ورود به بدن، تجزیه می شود و هیدروکینون تشکیل می دهد. این ماده دارای اثر باکتری کش است، اما در عین حال یک ماده سمی است.

دستور پخت

لنگون بری خیس شده

1 کیلوگرم لینگون بری در 1 لیتر شربت شکر ریخته می شود: 1 قاشق غذاخوری. ل شکر، 5 گرم نمک، 1 گرم دارچین، 0.5 گرم میخک در هر 1 لیتر آب. شربت به جوش می آید، پس از آن سرد می شود و لینگون بری های آماده شده ریخته می شود. روی میز به عنوان چاشنی گوشت و غذاهای سبزیجاتو همچنین به صورت دسر.

کاربرد در پزشکی

لینگون بری به عنوان یک مکمل ویتامین خوب استفاده می شود. توت و آب میوه تازه و همچنین جوشانده توت خشک برای فشار خون بالا، سرماخوردگی، روماتیسم و ​​نقرس تجویز می شود.

برگ های لینگونبری در ترکیبات دیورتیک گنجانده شده است. آماده‌سازی برگ‌های شمعدانی برای سنگ‌های کلیه، ادرار و کیسه صفرا استفاده می‌شود. آنها برای بیماری های معده و دیابت استفاده می شوند.

در طب عامیانه از لینگونت تازه، آب پز و خیس شده برای درمان ورم معده با اسیدیته کم شیره معده و نیز اسهال، روماتیسم و ​​نقرس استفاده می شود. آب لینگون بری برای فشار خون بالا توصیه می شود.

سنجد سیاه

این درختچه از خانواده پیچ امین الدوله است که ارتفاع آن به 2-5 متر می رسد.میوه ها توت های کوچک سیاه رنگ با دانه های کشیده هستند. طعم ترش و بدون بو دارند.

سنجد به صورت زیر درخت در جنگل های برگریز و بین بوته ها رشد می کند. در منطقه جنوبی بخش اروپایی روسیه، اوکراین و قفقاز یافت می شود. بیش از 20 نوع سنجد وجود دارد، اما فقط سنجد سیاه ارزش دارویی دارد.

ترکیب شیمیایی

سنجد حاوی آلکالوئیدها، گلیکوزیدها، ترکیبات آنتوسیانین، ماده رنگی سامبوسین، تانن ها، قندها، مواد پروتئینی، مخاط، صمغ، موم، فیبر، اسانس ها، اسیدهای آلی (مالیک، تارتاریک و غیره)، اثری از اسیدهای فرار، اسید اسکوربیک است. ، نمک های معدنی و همچنین مواد چرب و مخاطی.

گل ها حاوی گلیکوزید معرق، گلیکوزید فلاونوئید روتین، آثار اسانس، والریک، استیک، کافئیک، کلروژنیک و اسیدهای دیگر هستند.

خواص درمانی

اسانس سنجد سیاه حتی به نسبت 1:1500 رقیق شده رشد استافیلوکوکوس اورئوس را مهار می کند و رقیق شده در نسبت 1:480 اکتیوفاژ اشرشیاکلی را غیرفعال می کند.

توت سنجد خاصیت ملین خوبی دارد و گلها اثر معرق دارند.

غذا خوردن

شاخه های خشک شده با انواع توت ها و گل سنجد به چای اضافه می شود که به آن طعم و عطر می دهد. بهترین انواعچای. برای انجام این کار، 1 قسمت از توت یا گل سنجد سیاه را با 3 قسمت از نوشیدنی مخلوط کنید.

از توت سیاه دانه برای تهیه مربا و ژله استفاده می شود که به عنوان یک داروی رژیمی برای بیماری های معده و روده استفاده می شود. علاوه بر این، سرکه، شراب، نوشابه، کمپوت، موس، آب نبات، مربا و کنسرو از توت ها تهیه می شود. سنجد به عنوان رنگ طبیعی بنفش تیره نیز استفاده می شود.

دستور پخت

نوشیدنی "تابستان"

هر کدام را 1 قسمت از سنجد خشک، گل رز، برگ توت فرنگی و برگ توت سیاه را با هم مخلوط کنید. 2 قاشق چایخوری مخلوط را در یک قوری کوچک ریخته و با آب جوش می ریزند. این نوشیدنی به مدت 5 دقیقه دم می‌شود، پس از آن در فنجان‌های چای ریخته می‌شود، شکر و خامه به طعم اضافه می‌شود. این نوشیدنی را می توان به صورت گرم یا سرد سرو کرد.

در اروپا در قرون وسطی، سنجد سیاه مورد توجه قرار گرفت درخت مقدس، و ثمرات آن را به خارق العاده نسبت دادند قدرت های شفابخشکتب تاریخ طبیعی قرن هفدهم چه می گویند.

نشانه هادم کرده میوه و گل سنجد سیاه به صورت لوسیون، حمام و ضماد برای هموروئید، میوزیت، درد مفاصل، جای جوش، سوختگی و زخم استفاده می شود.

سنجد سیاه به دلیل فلاونوئیدهای موجود در آن اثر ضد التهابی دارد.

در زندگی روزمره از گل سنجد در گذشته برای دفع سوسک ها، حشرات و جوندگان استفاده می شد.

در زمان های قدیم دم کرده گل سنجد سیاه برای سرفه های خشک، برونشیت، آنفولانزا، حنجره، بیماری های کلیوی، ادم، روماتیسم، نقرس، ورم مفاصل و همچنین به عنوان یک داروی تقویت کننده و افزایش دهنده مقاومت بدن برای بیماری های پوستی و زیر جلدی استفاده می شد. بافت (آکنه، جوش، بثورات) و غیره).

در طب عامیانه دم کرده توت و برگ های جوان گیاه را که در عسل می جوشانند، برای رفع ناراحتی روده و از آب توت برای روماتیسم و ​​بیماری های عصبی استفاده می کردند.

آب سنجد

گل های تازه چیده شده سنجد را با آب داغ ریخته و 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل شکر و 1 گرم اسید سیتریک در هر 1 لیتر آب.

جگر دراز بنوشید

1 قاشق غذاخوری. ل توت سیاه خشک شده را در 0.5 لیتر آب ریخته و جوشانده تهیه می شود. سپس آن را فیلتر کنید، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل عسل و داغ سرو می شود.

کاربرد در پزشکی

سنجد سیاه یک ملین عالی است. دم کرده انواع توت ها و گل ها در آماده سازی های دارویی برای درمان دیابت شیرین و همچنین برای استفاده خارجی (ضماد برای روماتیسم، غرغره برای روماتیسم و ​​غیره) گنجانده شده است. دم کرده توت های خشک و آب میوه های تازه یک ملین ملایم است.

دم کرده گل سنجد سیاه به عنوان معرق استفاده می شود. در طب عامیانه از آن برای بیماری های اندام های تنفسی، سل، برونشیت و سرماخوردگی استفاده می شود.

تمام قسمت های گیاه تا حدی سمی هستند. ریشه سنجد یک ادرارآور خوب است. برای بیماری های مثانه، دیابت و آبریزش استفاده می شود.

انگور

این درخت انگور نسبتاً بزرگی است که طول آن به 30 تا 40 متر می رسد. میوه ها انواع توت ها با اشکال، اندازه ها و تراکم های مختلف هستند که به صورت خوشه ای جمع آوری شده و با یک پوشش مومی پوشانده شده اند. طول آنها از 6 تا 22 میلی متر متغیر است. رنگ و طعم توت ها به نوع انگور بستگی دارد.

توت انگور دارای تفاله و دانه های بسیار آبدار است. هرچه دانه های کمتری در توت وجود داشته باشد، کوچکتر هستند، کیفیت آنها انگور سفرهبالاتر در نظر گرفته می شود.

انگور در اروپا و آسیا گسترده است.

این یکی از قدیمی ترین گیاهان کشت شده است.

در قلمرو روسیه در مناطق جنوبی و همچنین در مولداوی و قفقاز کشت می شود.

ترکیب شیمیایی

انگور حاوی:

· از 12 تا 32 درصد قند (گلوکز، فروکتوز، ساکارز)؛

2.5-6٪ اسیدهای آلی آزاد و متصل (مالیک، تارتاریک، گلوکونیک، سیتریک، سوکسینیک، اگزالیک، و غیره).

· نمک های معدنی و عناصر کمیاب (پتاسیم، منگنز، منیزیم، کلسیم، مس، تیتانیوم، نیکل، کبالت، آلومینیوم، سیلیکون، روی، بور، کروم و غیره)؛

· ویتامین ها (اسید اسکوربیک، کاروتن، توکوفرول، ریبوفلاوین، ارگوکلسیفرول، اثری از تیامین).

تانن و رنگ با فعالیت ویتامین P.

· 0.2-1.5٪ پکتین؛

· اسیدهای آمینه ضروری (هیستیدین، آرژنین، متیونین، لوسین).

· اسیدهای آمینه ضروری (سیستین، گلیسین).

دانه های توت حاوی 20 درصد روغن جامد چرب، تانن، لسیتین، وانیلین و فلوبافن هستند. برگ انگور حاوی اسید اسکوربیک، اینوزیتول، کورستین، کولین، بتائین، تارتاریک، مالیک و پروتوکاتچوئیک و همچنین تا 2 درصد قند است.

خواص درمانی

توت انگور ارزش دارویی و غذایی دارد. علاوه بر این، آنها متابولیسم و ​​هضم را بهبود می بخشند، ترکیب آب معده را عادی می کنند، که جذب غذا را تسهیل می کند.

مهم!توت انگور بسیار غنی از پتاسیم است، محتوای آن به 250 میلی گرم در 100 گرم می رسد.

پتاسیم تأثیر مفیدی بر عملکرد قلب، لحن سیستم قلبی عروقی، عملکرد کلیه ها دارد و همچنین محتوای آب را در بافت ها تنظیم می کند و آب اضافی را در هنگام ادم از بدن خارج می کند.

منگنز تأثیر مثبتی بر رشد، تولید مثل، خون سازی و متابولیسم دارد. اگر کمبود منگنز در رژیم غذایی وجود داشته باشد، رشد ممکن است مختل شود. اسکلت استخوانیو رشد کند می شود.

انگور تخریب دندان های پوسیدگی را افزایش می دهد. در این راستا، پس از هر بار مصرف انگور، لازم است دهان خود را با محلول جوش شیرین کاملا شستشو دهید.

توجه!منفی اثرات جانبیو مسمومیت بدن می تواند ناشی از خوردن مقادیر زیاد انگور باشد که حاوی باقیمانده آفت کش ها است.

برگ انگور یکی از غنی ترین منابع گیاهی اسید اسکوربیک است. استفاده از آنها در تهیه سالاد بسیار مفید است. در ماوراء قفقاز، برگ های انگور در تمام زمستان نگهداری و مصرف می شود.

انگور اثر ضد میکروبی دارد.

معطرترین گونه های انگور دارای اثرات ضد میکروبی و ضد قارچی قوی هستند.

انگور تأثیر مفیدی بر فعالیت عضله قلب دارد، متابولیسم را در آن افزایش می دهد، محصولات مضر متابولیک را از بدن دفع می کند و عملکرد دفعی کلیه ها را افزایش می دهد.

اثر آب انگور مشابه اثر آب های قلیایی با غلبه نمک های پتاسیم، آهن، فسفریک و اسیدهای سیلیسیک است. آب انگور اسید اوریک را از بدن دفع می کند و از تشکیل سنگ جلوگیری می کند.

غذا خوردن

انگور به صورت تازه و فرآوری شده مصرف می شود. اسید تارتاریک، سرکه و شراب از آنها به دست می آید. با خشک کردن انگور کشمش و سلطان به دست می آید.

مواد مغذی موجود در 1 کیلوگرم انگور 25 تا 30 درصد انرژی مورد نیاز روزانه یک فرد را تامین می کند.

کاربرد در پزشکی

مصرف انگور در صورت از دست دادن قدرت، اختلال در سیستم عصبی، کم خونی، اختلالات متابولیک (نقرس، دیاتز)، بیماری های دستگاه گوارش (گاستریت، کولیت)، نارسایی قلبی (در صورت احتقان در کبد و روده بزرگ) توصیه می شود. ادم)، بیماری های کلیوی (نفریت حاد و مزمن، نفروز، بیماری سنگ کلیه)، هپاتیت حاد و مزمن، سل ریوی، پلوریت، پنوموپلوریت، برونشیت، نارسایی قلبی ریوی.

در صورت ابتلا به بیماری های زیر نباید انگور مصرف کرد:

· استوماتیت، التهاب لثه، گلوسیت؛

· دیابت شیرین، انتروکولیت حاد و مزمن و کولیت (باعث سوء هاضمه تخمیری، نفخ و اسهال می شود).

· اشکال حاد سل ریوی، پنوموپلوریت حاد، تشدید سل مزمن، خاص بودن و عدم تحمل انگور.

· چاقی

انگور برای افراد مستعد دیاتز اسید اوریک مفید است. دم کرده برگ انگور برای اختلالات متابولیک تجویز می شود اسید اگزالیکس

در طب عامیانه از فرآورده های انگور به عنوان خون آور و مدر و همچنین برای سرفه و گرفتگی صدا استفاده می شود.

گیلاس (گیلاس)

این درختی است با تاج پهن، ارتفاع آن به 3 تا 7 متر یا درختچه ای به ارتفاع 3 تا 4 متر. گیلاس دارای توت های قرمز روشن یا قرمز تیره، بسیار آبدار، کروی، کمی پهن و طعم شیرین و ترش است.

گیلاس در سراسر روسیه، به ویژه در بخش جنوبی، گسترده است. به صورت وحشی در لبه‌های جنگل، دامنه‌های دره، دره‌ها و پاک‌سازی‌ها یافت می‌شود. در همه جا کشت می شود.

ترکیب شیمیایی

میوه های گیلاس حاوی 8.8-12.7 درصد قند، 2.1 درصد اسیدهای آلی (مالیک، لاکتیک و سیتریک) و همچنین ویتامین ها (کاروتن، تیامین، اسید اسکوربیک، اسید نیکوتین)، نیتروژن، تانن و مواد رنگی هستند. گیلاس حاوی مقدار زیادی مس و خاکستر است. ساقه ها حاوی مقدار زیادی آهن و منیزیم هستند.

آب گیلاس سرشار از اسیدهای آمینه است: ضروری (لیزین، آرژنین، والین، لوسین و غیره) و غیر ضروری (سرین، پرولین، آسپارتیک، اسیدهای گلوتامیک).

پوست گیلاس حاوی تانن و رنگ و اسید سیتریک است. ترکیبات برگ گیلاس شامل اسید سیتریک، تانن، رودیت، آمیگدالین، کورستین، صمغ و کومارین است.

هسته های گیلاس حاوی ۲ تا ۳۵ درصد روغن چرب و همچنین آمیگدالین و اسانس هستند.

توجه!خوردن تعداد زیادی از هسته‌های هسته‌های گیلاس می‌تواند منجر به مسمومیت شدید شود، زیرا حاوی 0.85٪ گلیکوزید آمیگدالین است که تحت تأثیر باکتری‌های پوسیده در روده تجزیه می‌شود و اسید هیدروسیانیک را تشکیل می‌دهد. بنابراین خوردن تنتور و لیکورهای تهیه شده از گیلاس با هسته های بیش از یک سال بسیار خطرناک است.

در طب جدید از چسب آلبالو استفاده می شود که از نظر خواص درمانی معادل است و می تواند جایگزین صمغ عربی شود.

خواص درمانی

آب آلبالو باسیل های E.coli و اسهال خونی را از بین می برد. این اثر در عرض 1 ساعت ظاهر می شود اما قلیایی کردن آب میوه به شدت اثر باکتری کش آن را کاهش می دهد.

توت گیلاس اشتها را بهبود می بخشد، اثر مفیدی بر عملکرد روده دارد، هضم چربی ها، پروتئین ها، گوشت، لبنیات و محصولات ماهی را بهبود می بخشد و اثر تقویتی دارد.

گیلاس خون سازی را بهبود می بخشد و اثر مفیدی بر کم خونی دارد. تاثیر خوبی بر روده دارد و به دفع مواد زائد نیتروژن از بدن کمک می کند.

غذا خوردن

گیلاس به صورت تازه و کنسرو شده مصرف می شود. از میوه ها برای تهیه کنسرو، مربا، کمپوت، نوشیدنی های میوه ای و نوشیدنی های گوارا استفاده می شود.

دستور پخت

دستور 1

کوزه های آماده شده با گیلاس تا شانه ها پر می شوند، سپس با شربت سرد تهیه شده به نسبت 200-400 گرم شکر در هر 1 لیتر آب (بسته به نوع گیلاس) پر می شوند.

کوزه ها را در یک قابلمه با آب سرد قرار داده و روی آتش می گذاریم. آب باید به طور یکنواخت گرم شود. برای این کار آن را به آرامی تا دمای 85 درجه سانتی گراد گرم می کنند و به مدت 10 دقیقه (شیشه های نیم لیتری) یا 15 دقیقه (شیشه های لیتری) نگه می دارند. این حرارت باعث می شود که توت ها در کمپوت دست نخورده باقی بمانند و نترکانند.

دستور 2

حفره ها از گیلاس برداشته می شوند و تا شانه ها در کوزه ها قرار می گیرند، سپس با شربت داغ تهیه شده در نسبت 300-400 گرم شکر در هر 1 لیتر آب ریخته می شوند. شیشه ها در دمای 85 درجه سانتیگراد به مدت 10 تا 12 دقیقه (شیشه های نیم لیتری) یا 15 دقیقه (شیشه های لیتری) پاستوریزه می شوند. می توانید شیشه ها را در آب جوش قرار دهید و به ترتیب 3 و 5 دقیقه بگذارید.

دستور غذا 3

گیلاس های شسته شده را در شیشه های آماده قرار می دهند و با هر گونه آب توت، احتمالاً آب گیلاس پر می کنند.

سپس شیشه ها با استفاده از روش فوق پاستوریزه می شوند.

دستور 4

دانه ها از گیلاس برداشته می شوند و در ظرف لعابی قرار می گیرند و سپس 300-400 گرم شکر به ازای هر 1 کیلوگرم توت اضافه می شود. مخلوط را با یک درب بپوشانید و روی آتش بگذارید. هم بزنید تا دمای 85 درجه سانتیگراد گرم کنید، سپس بگذارید 5 دقیقه بماند، شیشه های داغ را تا درب آن با گیلاس پر کنید و بلافاصله بغلتانید.

دستور غذا 5

حفره ها را از گیلاس جدا می کنند و خیلی محکم در کوزه ها قرار می دهند. در همان زمان، با استفاده از 200 گرم شکر در هر شیشه لیتر، آنها را به صورت لایه لایه با شکر پاشیده می شوند. شیشه های پر شده با درب بسته می شوند و در دمای 85 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه (شیشه های نیم لیتری) یا 25 دقیقه (شیشه های لیتری) گرم می شوند.

دستور 6

ماریناد را با مخلوط کردن 500 میلی لیتر آب و 400 گرم شکر، اضافه کردن 5 نخود فلفل دلمه ای، میخک و کمی دارچین برای طعم دادن آماده کنید. همه اینها جوشانده، خنک و فیلتر می شود، پس از آن 100 میلی لیتر سرکه 9٪ اضافه می شود.

کوزه ها تا شانه ها با توت های بزرگ پر شده و با ماریناد سرد ریخته می شوند. سپس آنها را در یک قابلمه با آب سرد قرار داده و به آرامی به جوش آورده و به مدت 3 دقیقه حرارت می دهند.

یک عامل اصلاحی از میوه های گیلاس در مخلوط های شربت گیلاس - SirupusCerasi تهیه می شود. این شربت حاوی 4 گرم عصاره غذای آلبالو با کیفیت عالی است.

نشانه هاجوشانده شاخه های گیلاس به عنوان یک عامل ضد اسهال در درمان آتونی روده استفاده می شود.

نشانه هاجوشانده ساقه آلبالو به عنوان مدر در درمان دیاتز اسید اوریک و بیماری های مفصلی استفاده می شود.

دستور 7

فیلینگ ماریناد را آماده کنید. برای انجام این کار، 250 گرم نوشابه، 500 گرم شکر، 200 میلی لیتر آب گیلاس و ادویه جات - 5 نخود فلفل دلمه ای، میخک، کمی دارچین را مخلوط کنید. همه اینها را به مدت 5 دقیقه بجوشانید، خنک کنید، 40 میلی لیتر سرکه 9٪ اضافه کنید. آلبالو ها را در شیشه ها بریزید و آنها را با ماریناد پر کنید، سپس آنها را در قابلمه ای با آب قرار دهید، بگذارید بجوشد و به مدت 3 دقیقه حرارت دهید.

کاربرد در پزشکی

پالپ گیلاس به عنوان یک طراوت و تب بر برای سرماخوردگی و همچنین برای بهبود اشتها و کاهش فرآیندهای تخمیر در روده استفاده می شود.

دم کرده های آبی توت گیلاس اثر آرام بخش و ضد تشنج دارد. آب آلبالو برای بیماری های کبدی و دیابت برای بهبود متابولیسم توصیه می شود.

زغال اخته

این گیاه از خانواده لینگونبری است. این درختچه منشعب با ارتفاع 0.25 تا 1.4 متر است. میوه های زغال اخته توت های خاکستری مایل به آبی هستند که یادآور زغال اخته هستند، اما 1-3 برابر بزرگتر هستند که با پوشش مومی پوشانده شده است. آب زغال اخته برخلاف آب زغال اخته رنگ روشنی دارد. پالپ آبدار، مایل به سبز، با دانه های کوچک است. طعم کمی شیرین، تازه است. شکل توت ها می تواند بیضی، کروی، گلابی شکل و غیره باشد.

زغال اخته در شمال و مرکز روسیه رشد می کند. کشت نمی شود. از گیاهان وحشی برای برداشت توت ها استفاده می شود.

ترکیب شیمیایی

زغال اخته حاوی 6-8.5٪ قند، 0.3-0.5٪ پکتین، 0.15-0.33٪ پروتوپکتین، 0.18-0.21٪ پکتین محلول، 1-1.7٪ اسیدهای آلی، 1.2-1.4٪ فیبر، و همچنین اسید آسکوربیک، کاتچینین، آنتوسیان است. کاروتن، اسید نیکوتین، تیامین، پتاسیم، سدیم، کلسیم، منیزیم، فسفر، آهن، مواد نیتروژن دار و خاکستر.

علاوه بر روسیه، زغال اخته در کشورهای اسکاندیناوی، گرینلند، مغولستان شمالی، کره، ژاپن و آمریکای شمالی نیز رشد می کند. در کوه های آلپ، قفقاز و آلتای، زغال اخته در ارتفاع 3000 متری از سطح دریا رشد می کند.

خواص درمانی

با تشکر از محتوای بالااسید اسکوربیک، زغال اخته دارای اثر ضد اسکوربوتیک برجسته است. توت های خشک اثر قابض دارند. شاخه ها و برگ های جوان اثر ملین دارند. همچنین اعتقاد بر این است که زغال اخته دارای خواص ضد کرمی است.

غذا خوردن

زغال اخته هم به صورت تازه و هم فرآوری شده مصرف می شود. در تهیه غذاهای رژیمی بسیار مغذی استفاده می شود. از توت ها برای تهیه کنسرو، مربا، کمپوت، آب میوه، کواس و نوشیدنی های مختلف استفاده می شود.

کاربرد در پزشکی

زغال اخته برای درمان اسکوربوت استفاده می شود.

جوشانده زغال اخته خشک برای اسهال، ورم روده و ورم معده تجویز می شود. از جوشانده شاخساره و برگ های جوان گیاه به عنوان ملین استفاده می شود. در طب عامیانه از زغال اخته به عنوان تب بر و همچنین به عنوان یک مقوی عمومی برای اسهال خونی استفاده می شود. جوشانده شاخه ها با برگ برای بیماری های قلبی استفاده می شود.

دم کرده و جوشانده برگ برای دیابت تجویز می شود.

توجه!هنگام چیدن، زغال اخته ممکن است به طور تصادفی حاوی شاخه هایی از رزماری وحشی سمی باشد. در این صورت، توت ها بوی مشخص رزماری وحشی را به دست خواهند آورد.

اگر این گیاهان در نزدیکی رشد کنند، زغال اخته نیز می تواند سمی شود.

در خاور دور، زغال اخته به قدری گسترده است که سالانه صدها تن زغال اخته قابل برداشت است.

در سیبری غربی، برداشت سالانه زغال اخته 300 هزار تن است.

گارنت (نارنجک)

درختچه ای به ارتفاع 1 تا 5 متر یا درختی به ارتفاع 10 متر از خانواده مورت می باشد. دارای سیستم ریشه قدرتمند. میوه های انار توت هایی با پوست بیرونی بسیار سخت هستند. قطر آنها به 15 سانتی متر و وزن آنها به 0.7 کیلوگرم می رسد.

توجه!میوه انار در مقادیر زیاد می تواند باعث مسمومیت شود که علائم اصلی آن ضعف عمومی، سرگیجه، اختلالات بینایی، حالت تهوع، استفراغ و غیره است.

توجه!انار حاوی برخی آلکالوئیدهای سمی است که منجر به افزایش تحریک پذیری رفلکس می شود که می تواند باعث گرفتگی به خصوص در عضلات ساق پا شود.

توجه!برای جلوگیری از مسمومیت، آماده سازی از انار به همراه مواد قابض تجویز می شود که از جذب آلکالوئیدها در بدن جلوگیری می کند.

رنگ پوست می تواند از صورتی تا بنفش تیره و زرد کم رنگ تا زیتونی متفاوت باشد. در داخل میوه انار از 6 تا 12 لانه وجود دارد که با پارتیشن های غشایی از هم جدا شده اند. دانه های متعدد با دانه ها و پالپ آبدار به طور متراکم در لانه ها قرار دارند. تعداد دانه ها می تواند به 400-700 قطعه برسد. طعم میوه های انار ترش و شیرین است. انار در قفقاز، آسیای مرکزی، کریمه و سایر مناطق گرمسیری رشد می کند.

ترکیب شیمیایی

پوست میوه حاوی 22 تا 39 درصد تانن است. میوه های انار حاوی 1.6 درصد آلکالوئیدها، 0.6 درصد اسید اورسولیک هستند، در حالی که میوه های انار وحشی حاوی 4 تا 9 درصد اسید سیتریک هستند.

آب انار حاوی 12 تا 20 درصد قند، 0.5 تا 85 اسید، 4 تا 9 درصد اسید سیتریک، 0.3 تا 0.5 درصد تانن است.

خواص درمانی

انار اثر ضد میکروبی دارد.

جوشانده های آب و عصاره های الکلی گیاه از رشد استافیلوکوک و باسیل های اسهال خونی جلوگیری می کند. شربت انار قند اثر خون ساز دارد.

غذا خوردن

میوه های انار را به صورت تازه مصرف می کنند.

علاوه بر این، آب انار درست می کنند که خاصیت درمانی نیز دارد.

کاربرد در پزشکی

آب انار برای بیماری های کلیوی، سنگ کلیه و کیسه صفرا، فشار خون و بیماری های قلبی تجویز می شود.

جوشانده آبی پوست انار به عنوان غرغره و قابض و ضد عفونی کننده استفاده می شود. دم کرده میوه های کامل به عنوان یک عامل هموستاتیک استفاده می شود.

محلول آب گلیسیرین از عصاره الکلی پوست برای بهبود زخم استفاده می شود.

در طب عامیانه میوه ها اناربه عنوان دارویی برای اسکوربوت، مالاریا، ناراحتی های گوارشی، اسهال خونی، بیماری های کلیوی و کبدی و همچنین برای دفع کرم ها و التیام زخم ها استفاده می شود.

در آسیای مرکزی از میوه های تازه انار برای سرماخوردگی و سرفه استفاده می شود.

درختچه ای به ارتفاع 1 تا 3 متر متعلق به خانواده Rosaceae است. شاخه ها دارای خارهای کوچک هستند.

میوه ها به صورت خوشه ای شبیه به تمشک هستند، اما در مقادیر کمتر. رنگ توت ها از آبی تیره تا سیاه (وحشی)، و همچنین سیاه، قرمز، زرد (کشت شده) متغیر است.

شاه توت در علفزارهای مرطوب و پرآب، در میان بوته ها، در امتداد سواحل رودخانه ها و نهرها رشد می کند. این گیاه در بخش اروپایی روسیه، قفقاز، سیبری غربی و آسیای مرکزی گسترده است.

ترکیب شیمیایی

توت سیاه حاوی 2.9-3.6٪ گلوکز، 3.1-3.3٪ فروکتوز، 0.4-0.6٪ ساکارز، و همچنین کاروتن، تیامین، اسید اسکوربیک، 0.56-0.8٪ پکتین، 1.1-2.3٪ اسیدهای آلی (مالیک، سیتریک، سالیک، اسیدهای آلی) است. بیوفلاونوئیدها، اسید نیکوتینیک، فیلوکینون، مواد معدنی (پتاسیم، منیزیم فسفر و غیره).

دانه های شاه توت حاوی 12 درصد روغن چرب هستند.

خواص درمانی

شاه توت دارای خواص قابض است.

گلوکز منبع اصلی انرژی است و برای بافت عصبی تنها منبع انرژی است. فروکتوز به راحتی در بدن بدون مشارکت انسولین به گلوکز تبدیل می شود و در نتیجه از این ماده برای پیشگیری از دیابت استفاده می شود.

مهم!بیوفلاونوئیدها (ویتامین P) به سرعت افزایش نفوذپذیری و شکنندگی مویرگ ها را در هنگام اسکوربوت از بین می برند. آنها بسیار موثرتر از اسید اسکوربیک هستند.

مهم!کاروتن پروویتامین A است که به راحتی در بدن به ویتامین A تبدیل می شود که زندگی طبیعی را تضمین می کند. شرایط بهینهبرای فرآیندهای داخلی در نتیجه، بدن انسان در برابر عوامل نامطلوب محیطی مقاومت پیدا می کند، عملکرد و وضعیت عمومی بهبود می یابد.

غذا خوردن

شاه توت خورده می شود. تشنگی را به خوبی برطرف می کنند و حتی در بیماران مبتلا به اسهال مزمن به راحتی جذب بدن می شوند. توت های تازه و خشک به عنوان پرکننده پای استفاده می شود؛ مربا، تنتور، شربت، نوشیدنی های مختلف، ژله، گل ختمی و کمپوت از آنها تهیه می شود. توت سیاه نیز به چای اضافه می شود.

برای تهیه مربای شاه توت شربت شکر را تهیه کنید. برای این کار از 1 کیلوگرم شکر به ازای هر 1 کیلوگرم توت و 1 لیوان آب استفاده کنید. توت ها در شربت در حال جوش فرو می روند و در 1 دسته پخته می شوند تا نرم شوند.

در پایان پخت، 3-4 گرم اسید سیتریک به مربا اضافه کنید.

دستور پخت

دستور 1

شربت را به میزان 300 گرم شکر در هر 1 لیتر آب با افزودن 3-4 گرم اسید سیتریک آماده کنید. شاه توت را در شیشه ها ریخته و با شربت شکر پر می کنند. به جای شربت، می توانید از آب تمشک با شکر (400 گرم شکر در هر 1 لیتر آب میوه) استفاده کنید، سپس کمپوت خوشمزه تر و معطر تر می شود.

سپس شیشه ها در دمای 80 درجه سانتی گراد به مدت 10 دقیقه (شیشه های نیم لیتری) یا 15 دقیقه (شیشه های لیتری) پاستوریزه می شوند. کمپوت را به ترتیب 3 و 4 دقیقه در آب جوش نگه می دارند.

دستور 2

توت سیاه در یک تابه لعابی قرار می گیرد، با شکر در لایه ها پاشیده می شود، با محاسبه 300-400 گرم شکر به ازای هر 1 کیلوگرم توت. تابه به مدت 12 ساعت در یک مکان خنک قرار می گیرد، پس از آن توت ها به کوزه ها منتقل می شوند، آنها را تا شانه ها پر می کنند، سپس اسید سیتریک اضافه می شود (4 گرم در هر شیشه 1 لیتر). آب شاه توت را تا دمای 90 درجه سانتیگراد گرم می کنند و روی توت ها در شیشه ها می ریزند، سپس آنها را در قابلمه ای با آب قرار می دهند و به مدت 10 دقیقه (شیشه های نیم لیتری) یا 15 دقیقه (شیشه های لیتری) تا 80 درجه سانتیگراد گرم می کنند. شیشه ها به ترتیب 5 و 8 دقیقه در آب جوش نگهداری می شوند.

دستور غذا 3

در بلغارستان، چای از برگ های شاه توت تهیه می شود. برای این کار، آنها را مانند برگ های چای تخمیر می کنند، سپس در یک تابه لعابی قرار می دهند، روی آن را می پوشانند و به مدت 2-3 روز می گذارند تا کاملاً پژمرده شوند. برگ های شاه توت سیاه می شوند، شروع به تخمیر می کنند و بوی مطبوعی شبیه عطر گل رز می دهند. سپس برگها به سرعت خشک می شوند بیرون از خانه. چای به دست آمده از نظر طعم و رنگ شبیه چای طبیعی چینی است.

کاربرد در پزشکی

از چای شاه توت می توان برای درمان اسهال و اسهال خونی استفاده کرد.

میوه ها و برگ های شاه توت در ترکیبات دارویی مورد استفاده برای بیماری های ناشی از غذا و اسهال خونی قرار دارند. شاه توت برای زخم معده و اثنی عشر نیز مفید است.

پیچ امین الدوله

درختچه ای به ارتفاع 1.5-2 متر. دارای شاخه های راست و کمی خمیده به رنگ قرمز مایل به قهوه ای است. تاج متراکم و فشرده است. میوه های پیچ امین الدوله توت های بزرگی به طول 2 سانتی متر و قطر 1 سانتی متر هستند و سیاه رنگ و شکوفه های مایل به آبی دارند. طعم توت ها شبیه زغال اخته است. آنها خیلی زود می رسند، در اواسط ژوئیه، زمانی که سایر توت ها هنوز سبز هستند.

پیچ امین الدوله در سیبری، خاور دور، اوکراین، بلاروس و غیره رشد می کند. این گیاه گونه ها و گونه های زیادی دارد (بیش از 200). از این تعداد، تنها 4 گونه خوراکی هستند: آلتای، خوراکی، کامچاتکا و پیچ امین الدوله ماکسیموویچ. کشت می شوند. این گیاه بسیار بی تکلف است و به نور زیادی نیاز ندارد.

ترکیب شیمیایی

ترکیب توت پیچ امین الدوله شامل 3 تا 13.2٪ قند، 1-3.1٪ اسیدهای آلی، 30-77 میلی گرم در 100 گرم اسید اسکوربیک، 200 میلی گرم در 100 گرم آنتوسیانین، 0.98-124٪ پکتین، 0.1-0.12٪ است. درصد تانن

در طول جنگ جهانی اول از برگ شاه توت برای تهیه چای برای درمان اسهال و اسهال خونی استفاده می شد.

ابن سینا از برگ شاه توت برای درمان پسوریازیس یا پسوریازیس استفاده می کرد.

مهم!توت پیچ امین الدوله سرشار از ویتامین های C و B است که به آنها اجازه می دهد به عنوان یک غذای رژیمی برای پیشگیری از تصلب شرایین و فشار خون بالا، بیماری های گوارشی و غیره استفاده شوند.

نشانه هاجوشانده شاخه های پیچ امین الدوله اثر ادرارآور قوی دارد. این دارو یکی از بهترین داروها برای آبریزش است.

برگ های له شده پیچ امین الدوله را روی زخم ها می پاشند.

خواص درمانی

توت پیچ امین الدوله اشتها را تحریک می کند و همچنین دارای اثر مقوی، ملین و ادرارآور است.

غذا خوردن

توت پیچ امین الدوله به صورت تازه و کنسرو شده مصرف می شود. توت ها خشک می شوند، برای تهیه کیک، مربا و دم کردن چای استفاده می شود.

کاربرد در پزشکی

از میوه های پیچ امین الدوله در روزهای روزه داری در درمان چاقی، اختلالات متابولیک و اضافه وزن استفاده می شود. علاوه بر این، توت ها برای اسهال و بیماری های کبدی، کمبود ویتامین، به ویژه اسکوربوت، تصلب شرایین، گاستریت و زخم اثنی عشر تجویز می شوند.

در طب عامیانه تبت، توت پیچ امین الدوله به عنوان مسکن برای روماتیسم مفاصل و سردرد توصیه می شود.

آب پیچ امین الدوله می تواند زخم و گلسنگ را درمان کند. جوشانده انواع توت ها برای شستشوی گلو و دهان برای استوماتیت، فارنژیت، گلودرد و همچنین برای شستن چشم ها برای ورم ملتحمه استفاده می شود. آبریزش با کمک میوه های پیچ امین الدوله درمان می شود.

برای بیماری های چشم، گلو و پوست از جوشانده برگ و گل پیچ امین الدوله نیز استفاده می شود.

توت فرنگی

گیاه علفی چند ساله. متعلق به خانواده Rosaceae است. میوه ها توت های گرد کوچک قرمز روشن با دانه های ریز هستند که قسمت بیرونی پالپ را می پوشانند. توت فرنگی بوی مطبوع و طعم لطیفی دارد. این گیاه در روسیه، اروپا و آسیا گسترده است.

ترکیب شیمیایی

ترکیب توت فرنگی شامل 80-90٪ آب، 6-9٪ قند، 1-1.8٪ پکتین، 1-1.5٪ اسیدهای آلی (سیتریک، کوئینیک و غیره)، ویتامین ها (اسید اسکوربیک، کاروتن، تیامین، ریبوفلاوین، نیکوتین). اسید، اسید فولیک)، 0.9-1.2٪ مواد نیتروژن دار، 1-1.6٪ فیبر، 0.16-0.25٪ تانن، 0.4-0.5٪ خاکستر. علاوه بر این، توت ها حاوی مقدار زیادی کلسیم هستند - 873 میلی گرم در 100 گرم ماده خشک، و دانه ها حاوی مقدار زیادی آهن هستند. ریزوم سرشار از تانن است.

برگ های تازه حاوی 250-400 میلی گرم در 100 گرم اسید اسکوربیک هستند.

خواص درمانی

توت فرنگی خاصیت باکتری کشی دارد.

دم کرده توت فرنگی باعث کاهش فشار خون، کاهش سرعت و افزایش انقباضات ماهیچه های قلب می شود. این گیاه دارای اثر مقوی و ادرارآور است. توت فرنگی در جذب ید توسط غده تیروئید اختلال ایجاد می کند.

غذا خوردن

توت فرنگی دارای طعم و ارزش غذایی است. آنها به صورت تازه، با شکر، مربا، خامه ترش یا خامه مصرف می شوند. گاهی اوقات از توت فرنگی برای تولید نوشابه، مربا، مربا و کمپوت استفاده می شود. چای تهیه شده از برگ های توت فرنگی سالم و معطر است.

دستور پخت

چای توت فرنگی

برای تهیه یک دم کرده خوب، می توانید از برگ های تازه و عجولانه خشک شده استفاده کنید.

با این حال، با کیفیت ترین و معطرترین چای از طریق تخمیر به دست می آید. برای این کار، برگها باید سالم، سالم، بدون دمبرگ باشند. ابتدا به مدت 3-5 ساعت پژمرده می شوند و در نتیجه برگ ها مقداری رطوبت خود را از دست می دهند و نرم می شوند.

سپس برگ های خشک شده را در کف دست ها می پیچند و روی میز یا تخته راه راه می پیچند. این کار تا زمانی ادامه می یابد که برگ ها مرطوب و چسبنده شوند. یکپارچگی سلول ها مختل می شود، همانطور که ظاهر آب میوه سبز نشان می دهد و هوا اجازه ورود به آن را می دهد. در نتیجه فرآیند اکسیداتیو در سلول ها آغاز خواهد شد.

برگ های نورد شده را در یک جعبه مقوایی قرار می دهند که روی آن با یک پارچه مرطوب پوشانده شده و به مدت 7-9 ساعت برای تخمیر باقی می ماند. سپس برگ ها را روی یک ورقه پخت پراکنده کرده و در فر یا در آفتاب خشک می کنند. برگ‌هایی که تخمیر شده‌اند طعم و عطر غنی‌تر و همچنین رنگی تند به نوشیدنی می‌دهند و در عین حال بوی نامطبوع علفی را کاملاً از بین می‌برند. برگ های چای توت فرنگی باید در پاییز جمع آوری شوند، زمانی که پیر می شوند و مقداری از تانن خود را از دست می دهند.

در کتب پزشکی باستانی روسیه آمده است: «آب توت فرنگی تمام رطوبت مضر بدن را از بین می برد و نارسایی کبد و زردی را از بدن دور می کند و رگ های تنفسی را باز می کند و قلب را تقویت می کند و می بخشد. قدرت، و سنگ را از درون ویران خواهد کرد، و به کسانی که از عظمت ضربه خورده اند، نیکی خواهد کرد.»

مهم!تزریق توت فرنگی Festivalnaya، رقیق شده در نسبت های 1:40 تا 1:160، دارای اثر ضد استافیلوکوک قوی است.

مهم!دم کرده های تهیه شده از برگ های توت فرنگی جمع آوری شده در طول دوره گلدهی دارای فعالیت ضد استافیلوکوک زیادی هستند.

نشانه هاتوت فرنگی به صورت کمپرس برای هموروئید و زخم های گریان استفاده می شود. برگ های تازه توت فرنگی را روی زخم ها و زخم های چرکی و غیر التیام بخش می گویند.

کاربرد در پزشکی

توت فرنگی به عنوان یک داروی رژیمی برای بیماری های کلیه، قلب و کبد استفاده می شود. همچنین به عنوان منبع اسید اسکوربیک و سایر ویتامین ها عمل می کند. مصرف توت فرنگی به مقدار زیاد به افرادی که از ناراحتی های روده و دستگاه گوارش و همچنین اختلالات مجاری صفراوی رنج می برند توصیه می شود.

دم کرده توت فرنگی به عنوان مدر در درمان نقرس استفاده می شود. فرآورده های توت ها و برگ های توت فرنگی، به دلیل تانن ها و فلاونوئیدهایی که دارند، برای اسهال، بیماری های التهابی مجرای گوارشی و تعریق شبانه فراوان تجویز می شوند.

توت فرنگی تازه تارتار را حل می کند. همچنین برای درمان کم خونی، فشار خون بالا و تصلب شرایین توصیه می شود.

توت فرنگی همچنین به صورت خارجی در عمل زیبایی استفاده می شود. ماسک های صورت در برابر پیری پوست از پالپ توت ها ساخته می شوند. آب تازه و دم کرده آب توت به عنوان یک محصول آرایشی برای از بین بردن لکه های پیری روی صورت و آکنه استفاده می شود.

توت فرنگی به عنوان آلرژن های گیاهی طبقه بندی می شود. بنابراین، هنگام مصرف آن، ممکن است علائم مشخصه آلرژی ظاهر شود: کهیر، خارش پوست و غیره. در صورت بروز این علائم، مصرف فرآورده های توت فرنگی باید فورا قطع شود.

اگر توت فرنگی با معده خالی خورده شود، بدن برخی افراد ممکن است به خوبی تحمل نکند.

در این حالت ممکن است درد شکم و حالت تهوع ظاهر شود. برای جلوگیری از این امر، باید توت فرنگی را با خامه تازه، خامه ترش، شکر و بهتر از همه بعد از غذا میل کنید.

افراد مبتلا به آلرژی باید از خوردن توت فرنگی خودداری کنند.

علاوه بر موارد فوق، توت فرنگی برای کاهش قدرت، کم خونی و همچنین برای ترمیم سریع خون در زنان بعد از قاعدگی استفاده می شود.

جوشانده برگ ها یک ویتامین عالی است که برای نقرس، سنگ کلیه، آسم برونش و بی خوابی مفید است. این جوشانده آرامبخش خوبی به حساب می آید. برای بوی بد دهان و چرک های مختلف نیز تجویز می شود.

در طب عامیانه از آب توت فرنگی تازه برای درمان اگزما و زخم های جزئی روی پوست استفاده می شود.

درختچه یا درختی که ارتفاع آن به 5/3 متر می رسد و دارای تنه های راست، نازک و چند شاخه است. توت ها سیاه، با پوشش مومی شکل، گرد، به قطر 10-14 میلی متر هستند.پوست آن لطیف و معطر است. پالپ بسیار آبدار، ترش-شیرین است.

Irga در قفقاز و کریمه رشد می کند. در بخش اروپایی روسیه و سیبری کشت می شود. ایرگا که در مناطق شمالی کشور کشت می شود "کشمش شمالی" نامیده می شود. مقاوم در برابر یخ زدگی و بی تکلف است.

ترکیب شیمیایی

ترکیبات توت سرو شامل 12-6 درصد قند، 1 درصد اسیدهای آلی، 8/0 درصد تانن و رنگ، 40-10 میلی گرم در 100 گرم اسید اسکوربیک است.

خواص درمانی

اعتقاد بر این است که انواع توت های توت از بیماری های کبد، کلیه، قلب و معده و همچنین التهاب گلو جلوگیری می کند. خوردن انواع توت ها فرد را آرام تر، متعادل تر می کند، خواب و رفاه کلی او را بهبود می بخشد. فیتواسترول‌ها و کومارین‌های موجود در توت‌های سرو باعث کاهش لخته شدن خون می‌شوند. ویتامین P دیواره رگ های خونی را تقویت می کند و خاصیت ارتجاعی آنها را افزایش می دهد.

غذا خوردن

توت های سرویس بری به صورت تازه و همچنین با شکر به شکل کمپوت، ژله و نوشیدنی های مختلف مصرف می شود. ایرگا یک رنگ خوراکی خوب است. اغلب به مخلوط با انواع توت ها اضافه می شود که از آن کمپوت و مربا تهیه می شود.

دستور پخت

آب سرویس بری

توت های سرویس بری در آب جوش شسته و سفید می شوند، پس از آن آب از طریق 2 لایه گاز یا با استفاده از آبمیوه گیری خارج می شود. آب حاصل از سرویس بری را می توان برای زمستان در شیشه ها بسته و برای تهیه نوشیدنی های میوه ای، مارمالاد، ژله و ژله استفاده کرد.

آب میوه از سرویس بری

توت های سرویس بری شسته شده، له می شوند و آب آن از آنها گرفته می شود. تفاله را در 1 لیتر آب جوش ریخته و به مدت 10 دقیقه می گذاریم. تزریق با آب میوه ای که قبلاً به دست آمده مخلوط می شود ، شکر اضافه می شود (1 لیوان در هر 2 لیوان آب در هر 1 لیتر آب). نوشیدنی به مدت 10 تا 12 ساعت نگهداری می شود و سرد سرو می شود.

کاربرد در پزشکی

توت سرو در درمان بیماری های قلبی عروقی و گوارشی استفاده می شود.

دم کرده توت عضله قلب را تحریک کرده و فشار خون را کاهش می دهد.

توت ها همچنین به عنوان یک پیشگیری کننده برای جلوگیری از ایجاد ترومبوز و اسکلروز، انفارکتوس میوکارد و وریدهای واریسی استفاده می شوند. آنها همچنین برای عادی سازی خواب و تقویت بدن استفاده می شوند.

توت های سرویس بری مقاومت بالایی در برابر سرما و بی تکلف بودن خاک دارند که به آن نسبت به بسیاری از بوته های میوه و توت برتری می دهد.

مهم!با توجه به محتوای بالای ویتامین P موجود در توت ایرجی، این گیاه اثر تقویتی بر روی دیواره رگ های خونی دارد و خاصیت ارتجاعی آنها را افزایش می دهد که از حمله قلبی و واریس جلوگیری می کند.

مهم!بهتر است میوه های سرو توت را در سایه خشک کنید، زیرا این کار باعث حفظ کوپارین ها می شود که لخته شدن خون را کاهش داده و از ایجاد ترومبوز جلوگیری می کند.

درختچه، گاهی اوقات درخت، بیش از 3-4 متر ارتفاع ندارد.

میوه‌ها توت‌های کروی شکل قرمز روشن هستند، با سنگی پهن که بیشتر میوه را اشغال می‌کند. Viburnum طعم خاصی دارد - ترش و ترش، کمی تلخ. توت ها بسیار مقاوم در برابر سرما هستند و تا اواخر پاییز و حتی زمستان ذخیره می شوند. Viburnum در اروپا، آسیا و آمریکای میانه گسترده است. بیش از 100 گونه ویبرنوم در سراسر جهان وجود دارد. در مکان های مرطوب رشد می کند - در جنگل های مخلوط و برگریز، در لبه ها، پاکسازی ها، پاکسازی ها، در میان انبوه بوته ها، در دره های رودخانه، دریاچه ها و باتلاق ها. Viburnum اغلب در باغ ها و پارک ها به عنوان یک گیاه زینتی کشت می شود.

ترکیب شیمیایی

توت ویبرنوم حاوی 32٪ قند معکوس، 3٪ اسیدهای آلی (استیک، فرمیک، ایزووالریک، کاپریلیک و غیره)، 3٪ تانن، 78-86 میلی گرم در 100 گرم اسید اسکوربیک، 0.44 میلی گرم در 100 گرم فیلوکینون، 0. .2 میلی گرم در 100 گرم منگنز و 0.6 میلی گرم در 100 گرم روی.

خواص درمانی

آب میوه ویبرنوم با غلظت 7 درصد باسیل های تیفوئید و اسهال خونی و همچنین عامل بیماری سیاه زخم را از بین می برد. تزریق انواع توت ها و گل های ویبرونوم دارای اثر ضد میکروبی است. انواع توت های ویبرنوم دارای اثر مقوی و ترمیمی هستند.

میوه‌های ویبرنوم پس از رسیدن کامل در اوت تا سپتامبر برداشت می‌شوند.

پوست ویبرنوم در آوریل-مه - در طول دوره جریان شیره برداشت می شود. پوست باید فقط از شاخه های کناری، بدون تماس با تنه اصلی جدا شود.

نوشیدنی های ساخته شده از انواع توت های ویبورنوم دارای اثری نیروبخش و با طراوت هستند. برای بهبود عملکرد، نوشیدن حداقل 1 لیوان آب ویبرونوم در روز توصیه می شود.

غذا خوردن

میوه هایی که در اثر سرما از بین رفته و تلخی خود را از دست داده اند برای غذا مناسب هستند. توت های ویبرنوم نیز پس از پختن و خشک شدن کمتر تلخ می شوند.

از توت ها برای تهیه مربا، ژله، کمپوت، تهیه آبمیوه و فیل کردن پای استفاده می شود. انواع توت های ویبرنوم به صورت چای دم می شود. برای انجام این کار، 1 قاشق غذاخوری مصرف کنید. ل میوه ها را بریزید و 1 لیوان آب جوش بریزید، 5-7 دقیقه بگذارید.

چای ویبرونوم به عنوان مدر و معرق 0.5 فنجان 2 تا 4 بار در روز نوشیده می شود.

دستور پخت

آب ویبرنوم

توت های ویبرنوم مرتب شده و شسته می شوند، سپس آب آن با استفاده از آبمیوه گیری خارج می شود. آب میوه را در بطری های تمیز ریخته و در یخچال نگهداری می کنند. آب ویبرنوم معمولاً برای مدت بسیار طولانی بدون پاستوریزه یا شکر اضافه باقی می ماند. از آب ویبرنوم برای تهیه ژله و نوشیدنی های میوه ای استفاده می شود. در این حالت باید چندین بار رقیق شود.

آب ویبرنوم با عسل

100 گرم عسل را در 1 لیتر آب حل کرده و 0.5 فنجان آب ویبرونوم را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کرده و سرد سرو کنید.

کاربرد در پزشکی

توت ویبرنوم به طور گسترده ای برای درمان و پیشگیری از بیماری های مختلف استفاده می شود. آنها تأثیر مفیدی بر عملکرد قلب دارند و برون ده ادرار را افزایش می دهند. برای سرماخوردگی استفاده از چای توت و دم کرده ویبرونوم به عنوان تب بر و معرق مفید است.

از دم کرده انواع توت ها و گل های ویبرونوم برای غرغره کردن گلو درد و همچنین برای شستن زخم ها استفاده می شود. آب میوه برای از بین بردن آکنه روی صورت استفاده می شود.

از جوشانده ها و عصاره های مایع گیاه نیز در پزشکی استفاده می شود. این داروها به عنوان یک عامل هموستاتیک برای خونریزی رحم و بینی استفاده می شود.

آماده سازی ویبرونوم در دندانپزشکی به عنوان یک عامل منقبض کننده عروق، ضد عفونی کننده و هموستاتیک استفاده می شود.

در طب عامیانه از انواع توت ها و گل های ویبرونوم برای تهیه جوشانده برای درمان سرفه، سرماخوردگی، تنگی نفس، اسکلروزیس و بیماری های معده استفاده می شود. این جوشانده به کودکان مبتلا به دیاتز، اگزما و سل پوستی نیز داده می شود. جوشانده را می توان با افزودن آن به حمام به صورت خارجی نیز استفاده کرد.

برای سرماخوردگی از انواع توت های ویبرونوم دم کرده با عسل استفاده کنید. این دارو مخصوصا برای سرفه و بیماری های تنفسی مفید است. علاوه بر این، ویبرونوم به عنوان مسکن در دوران قاعدگی استفاده می شود.

دم کرده آب ویبرونوم به عنوان یک پیشگیری کننده و برای درمان کربونکول، اگزما و بثورات مختلف روی بدن استفاده می شود.

در طب عامیانه از جوشانده گلهای خشک و پوست ویبرونوم برای درمان اسکروفولا، راش، خفگی و سرماخوردگی استفاده می شود.

جوشانده ای از دانه های ویبرونوم تهیه می شود که معرق و قابض خوبی است و برای سوء هاضمه استفاده می شود.

درختچه یا درختی که ارتفاع آن به 2 تا 6 متر می رسد.

میوه ها قرمز، گوشتی، توت های آبدار، بیضی شکل، با طعم گس دلپذیر، دارای 1 سنگ مستطیل شیاردار هستند.

داگود در کریمه، در ساحل دریای سیاه قفقاز، آسیای مرکزی، مولداوی و مناطق جنوبی اوکراین رشد می کند. همچنین در جنوب کانادا، آمریکای شمالی و جنوب غربی اروپا یافت می شود. در باغ ها و پارک ها به عنوان یک گیاه زینتی کشت می شود. Dogwood مقاوم در برابر سرما و بی تکلف است.

ترکیب شیمیایی

توت داگ وود حاوی 9-15 درصد قند، 2-3.5 درصد اسیدهای آلی، مقداری تانن و مواد معطر، و همچنین 50-105 میلی گرم در 100 گرم اسید اسکوربیک، 4 میلی گرم در 100 گرم آهن، 363 میلی گرم در 100 گرم است. پتاسیم .

خواص درمانی

آب چوب سگ خاصیت ضد میکروبی دارد. روی باسیل های اسهال خونی اثر مضر دارد.

غذا خوردن

انواع توت ها به صورت تازه مصرف می شود.

آنها ژله، عصاره، مربا، کنسرو درست می کنند. میوه های خشک چاشنی عالی برای غذاهای گرم و پلو هستند. میوه های نارس دگگوود که به روشی خاص تهیه شده اند طعم زیتون دارند. در صنایع غذایی از آنها به عنوان افزودنی برای غذای کودک استفاده می شود.

کاربرد در پزشکی

از آب چوب سگ تازه برای درمان کراتوکونژونکتیویت استفاده می شود. انواع توت ها دارای اثر قابض و ضد اسکوربوتیک هستند.

در طب تبتی، از پوست و برگ های چوب سگ برای درمان پلوریت و بیماری های کلیوی استفاده می شود.

توت فرنگی

گیاهی علفی که ارتفاع آن از 15 تا 20 سانتی‌متر بیشتر نمی‌شود. دارای توت‌های گرد یا گوه‌ای شکل با دانه‌های کوچکی است که قسمت بیرونی خمیر را می‌پوشاند. رنگ می تواند سبز مایل به قرمز، زرد مایل به قرمز و قرمز روشن باشد. توت فرنگی با طعم و عطر دلپذیر دلپذیر مشخص می شود.

توت فرنگی به طور گسترده در سراسر اروپا، آسیا و آمریکای شمالی توزیع می شود. توت فرنگی است یک گونه جداگانهدر خانواده توت فرنگی توت فرنگی های پرورشی مدرن که دارای توت های بزرگ هستند، نتیجه تلاقی توت فرنگی های شیلی و اروپایی است. توت فرنگی توسط باغبانان آماتور کشت می شود. محصول زیادی تولید نمی کند، بنابراین برای مصارف صنعتی کشت نمی شود.

ترکیب شیمیایی

توت فرنگی حاوی حدود 83٪ آب، 0.8٪ پروتئین، 0.6٪ چربی، 6.7٪ گلوکز، 6.1٪ فروکتوز، 2٪ ساکارز، 0.7 تا 1.4٪ پکتین و مواد شبه پکتین، ویتامین ها (تیامین، ریبوفلاوین، اسید نیکوتینیک، اسید اسکورت، اسید نیکوتین، اسکورت) است. فیلوکینون)، مواد معدنی (پتاسیم، کلسیم، فسفر، منیزیم، گوگرد، آهن، مس)، اسیدهای آلی (سیتریک، مالیک، اگزالیک).

خواص درمانی

توت فرنگی خاصیت ادرار آور دارد و مقادیر زیادی املاح را از بدن دفع می کند. به دلیل ترکیبات برم موجود در توت فرنگی، اثر آرام بخشی بر سیستم عصبی دارد.

در غذا استفاده کنید

توت فرنگی تازه به عنوان غذا و همچنین آب و مربا، کمپوت، مربا و ژله های تهیه شده از انواع توت ها مصرف می شود.

کاربرد در پزشکی

مصرف توت فرنگی به دلیل داشتن آهن و کلسیم در موارد کم خونی، از دست دادن قدرت و خستگی توصیه می شود. اسید اسکوربیک و سایر ویتامین های موجود در این گیاه به پیشگیری و درمان هیپوویتامینوز به خصوص در بهار و تابستان کمک می کند. توت فرنگی برای درمان روماتیسم و ​​آرتریت مفید است.

علاوه بر این، از توت ها در درمان بیماری های مجرای گوارشی، اسهال، بثورات پوستی، بیماری های کبدی و روماتیسم استفاده می شود.

مهم!توت فرنگی سرشار از آهن است که محتوای آن بیشتر از آلو، سیب ترش و آناناس است.

در طب عامیانه از جوشانده برگ، ریشه و گل برای التهاب مثانه و کلیه و همچنین برای بیماری های کبد، نقرس، چاقی و سایر اختلالات متابولیکی در بدن استفاده می شود.

توجه!توت فرنگی می تواند باعث کهیر و همچنین مسمومیت خفیف تا متوسط ​​شود. این ممکن است نتیجه وجود مقادیر باقیمانده آفت کش های مورد استفاده برای کود در آن باشد.

آب توت فرنگی برای اهداف آرایشی برای از بین بردن کک و مک و ضد چین و چروک استفاده می شود.

درختچه همیشه سبز. دارای ساقه های خزنده نازکی است که در گره ها ریشه می گیرند. طول آن به 0.6-0.8 متر می رسد میوه ها آبدار، قرمز تیره، توت ترش، کروی و چند دانه هستند. زغال اخته عمدتاً در مناطق شمال غربی و شرقی سیبری، خاور دور، کامچاتکا و ساخالین رشد می کند. همچنین در بلاروس یافت می شود. روی خاک های خزه و ذغال سنگ نارس، در باتلاق های انتقالی رشد می کند.

نام علمی جنس کرن بری - oxycoccus - از کلمات لاتین oxys - "ترش" و coccus - "کروی" گرفته شده است.

ترکیب شیمیایی

زغال اخته حاوی 2.16% گلوکز، 1.12% فروکتوز، 0.29% ساکارز، 3.27% اسیدهای آلی (سیتریک، کوینیک، بنزوئیک)، پکتین، ویتامین ها، مواد معدنی (فسفر، پتاسیم، کلسیم، منگنز، آهن، روی، نقره، کبالت، و... کروم).

خواص درمانی

زغال اخته دارای اثر مقوی و با طراوت است، توانایی های ذهنی و جسمی فرد را بهبود می بخشد. همچنین یک عامل ضد باکتری خوب است. آب زغال اخته از رشد و نمو استافیلوکوکوس اورئوس، سیاه زخم، پروتئوس و اشریشیا کلی جلوگیری می کند.

کرن بری حاوی مقدار زیادی اسید اورسولیک است که از نظر ژنتیکی و ساختاری به هورمون های مهم فیزیولوژیکی نزدیک است. این توانایی را دارد که توسعه التهاب آسپتیک را به تاخیر بیندازد.

نوشیدن آب زغال اخته همراه با آنتی بیوتیک ها باعث افزایش فعالیت آن ها و افزایش جذب داروها می شود. مصرف آب زغال اخته همچنین اسیدیته ادرار را افزایش می دهد و اثر ضد میکروبی بر روی فلور بیماری زا دارد که در هنگام عفونت های مجاری ادراری ایجاد می شود.

غذا خوردن

زغال اخته به صورت تازه مصرف می شود و نوشیدنی های گوارا - نوشیدنی های میوه ای و کمپوت ها - از آنها تهیه می شود. مربا و ژله درست می کنند.

زغال اخته را می توان برای مدت طولانی (2 تا 4 ماه) به صورت تازه نگهداری کرد.

صنایع غذایی آب زغال اخته و همچنین کمپوت های سیب- زغال اخته و توس- زغال اخته را با کرن بری و سیب تولید می کند.

زغال اخته تازه به صورت پوره شده با شکر مصرف می شود.

دستور پخت

آب ذغال اخته

1 لیوان زغال اخته را بشویید و 1 لیتر آب به آن اضافه کنید و روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید و 10 دقیقه بپزید. آبگوشت فیلتر می شود، 0.5 فنجان شکر اضافه می شود، به جوش می آید و خنک می شود. نوشیدنی به صورت سرد سرو می شود.

در فرآیند تهیه آب میوه، می توانید از انواع توت های بلانچ شده به جای انواع توت های کامل استفاده کنید.

نوشیدنی ویتامین

آب از 1 کیلوگرم کرن بری گرفته می شود. 2 کیلوگرم هویج را رنده می کنیم و آب آن را با پارچه پنیر از آن خارج می کنیم. آب زغال اخته و هویج مخلوط می شوند، 5 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل شکر را کاملاً مخلوط کنید ، داخل لیوان های یخ بریزید و با آب جوشیده سرد رقیق کنید.

کاربرد در پزشکی

عصاره های زغال اخته در درمان پیلونفریت مزمن، زمانی که آنتی بیوتیک ها و داروهای سولفونامید بی اثر هستند، استفاده می شود.

آب زغال اخته در درمان عفونت های مجاری ادراری و همچنین به عنوان یک پیشگیری کننده برای جلوگیری از تشکیل سنگ کلیه استفاده می شود.

مهم!آب زغال اخته از رشد و نمو استافیلوکوکوس اورئوس، سیاه زخم، پروتئوس و اشریشیا کلی جلوگیری می کند.

مهم!ورود آب زغال اخته به رژیم غذایی بیماران باعث افزایش فعالیت آنتی بیوتیک ها می شود که با وجود مقدار زیادی اسید سیتریک در توت ها توضیح داده می شود که جذب آنتی بیوتیک ها را افزایش می دهد.

نوشیدنی های کرن بری برای افزایش نشاط و تحریک اشتها به افراد مبتلا به بیماری سخت داده می شود.

موارد منع مصرف. زغال اخته و نوشیدنی های تهیه شده از آن برای مصرف افرادی که از فرآیندهای التهابی حاد در معده و روده رنج می برند توصیه نمی شود.

آب زغال اخته به طور همزمان با آنتی بیوتیک ها برای بیماری های التهابی زنان و عوارض پس از زایمان تجویز می شود.

از شیره آن برای تهیه مرهم برای درمان بیماری های پوستی نیز استفاده می شود. آب زغال اخته در جراحی های چرکی و همچنین در اطفال به عنوان مکمل ویتامین استفاده می شود.

در طب عامیانه از زغال اخته برای درمان فشار خون استفاده می شود. آب توت برای تب و همچنین اسیدیته پایین شیره معده مفید است. زغال اخته برای بیماری های روماتیسمی، کم خونی و التهاب مجاری ادرار تجویز می شود. آب و ژله های تهیه شده از زغال اخته نیز برای کودکان به خصوص برای بیماری های مجرای گوارشی و مجاری ادرار بسیار مفید است. آب زغال اخته با عسل برای درمان گلودرد و سرفه استفاده می شود.

شاهزاده

گیاه علفی چند ساله، درختچه کوچک. ارتفاع آن به بیش از 30 سانتی متر نمی رسد میوه ها توت های قرمز تیره با پوششی مایل به آبی، شبیه به تمشک هستند. آنها خوب است طعم شیرین، بسیار خوشبو

توت‌های شیرین و معطر از جمله خوشمزه‌ترین انواع توت‌های وحشی هستند.

Knyazhenika در جنگل های مرطوب، در حومه مرداب ها، پاکسازی ها و در تاندرا رشد می کند. در مناطق شمالی روسیه - در ساحل دریای اوخوتسک، در شمال پریموریه، در ساخالین، جزایر کوریل و منطقه آمور بسیار رایج است. در این مکان ها می توانید چندین تن انواع توت ها را برداشت کنید. گاهی اوقات در کامچاتکا یافت می شود. همچنین در آمریکای شمالی و کشورهای اسکاندیناوی رشد می کند.

حدود 40 گونه پرنسس وجود دارد.

ترکیب شیمیایی

توت پرنس بری حاوی 7 درصد قند، 2 درصد اسید سیتریک، اسیدهای اسکوربیک و مالیک، تانن، رنگ و مواد معطر است.

خواص درمانی

توت پرنس بری اثر ادرارآور و قابض دارد.

غذا خوردن

توت های تازه شاهزاده خانم ها به عنوان غذا خورده می شوند.

طعم بسیار بالایی دارند. در میان تمام انواع توت های وحشی، این توت ها خوشمزه ترین هستند. مربا، آب میوه، شربت از کنیاژنیکی تهیه می شود و روی آنها شکر می پوشانند. برگ های گیاه را خشک کرده و به صورت چای دم می کنند.

کاربرد در پزشکی

توت پرنس بری با موفقیت برای پیشگیری و درمان کمبود ویتامین، به ویژه اسکوربوت استفاده می شود. آنها همچنین برای سنگ کلیه، نقرس و سایر بیماری های مرتبط با اختلال در متابولیسم آب نمک تجویز می شوند. توت ها برای اسهال، ورم معده و کولیت بسیار موثر هستند.

دم کرده میوه شاهزاده ها برای شستشوی بیماری های التهابی دهان و گلو استفاده می شود و همچنین به عنوان رفع تشنگی و تب بر به بیماران داده می شود.

در طب عامیانه از توت شاهزاده برای درمان روماتیسم، بیماری های کبد و سرماخوردگی استفاده می شود. از جوشانده و دم کرده توت خام و خشک برای شستشوی آب مروارید مجاری تنفسی فوقانی، آسم برونش و سرفه استفاده می شود.

نشانه هادم کرده برگ های شاهزاده به بیماران مبتلا به کم خونی داده می شود که برای کمپرس روی زخم ها استفاده می شود، به عنوان یک عامل التیام بخش، برای غرغره کردن استفاده می شود و به صورت خوراکی برای اسهال مصرف می شود.

توت شاهزاده خشک به صورت چای دم می شود (2 قاشق غذاخوری در هر 0.5 فنجان آب جوش) و 3 بار در روز 0.5 فنجان می نوشند.

توت سنگی

گیاهی علفی و چند ساله که ارتفاع آن به 15 تا 30 سانتی متر می رسد و دارای شاخه هایی به طول 1.5 متر است که در امتداد زمین امتداد دارند. توت‌های دروپ، دروپه‌های قرمز روشن هستند که در گروه‌های ۵ تا ۶ تکه‌ای دسته‌بندی می‌شوند. مزه ترش دارند و گودال بزرگی دارند. دروپ ها را "انار شمالی" می نامند.

دروپ ها در جنگل های برگریز و سوزنی برگ، در دره ها و انبوه بوته ها رشد می کنند. در سیبری غربی و شرقی، مناطق مرکزی بخش اروپایی روسیه، اورال و قفقاز شمالی گسترده است. در منطقه کوستروما استخوان های زیادی وجود دارد.

ترکیب شیمیایی

توت دروپ حاوی 1.15 میلی گرم در 100 گرم فلاونوئید، 44 میلی گرم در 100 گرم اسید اسکوربیک، پکتین و فیتونسیدها است.

خواص درمانی

Kostyanika یک اثر تقویت کننده و آرام بخش کلی دارد، فرآیندهای متابولیک داخلی را عادی می کند.

غذا خوردن

توت دروپه را به صورت تازه، خشک یا کنسرو شده می خورند، از آن آب میوه تهیه می کنند و مربا درست می کنند. برای نگهداری طولانی تر، توت های هسته دار با آب نبات نگهداری می شوند.

کاربرد در پزشکی

در طب سنتی برای سرماخوردگی، کم خونی، نقرس و درد مفاصل استفاده می شود. از توت ها و ریشه گیاه جوشانده ای تهیه می شود که برای شستشوی موها برای تقویت مو و از بین بردن شوره سر استفاده می شود.

مهم!میوه های هسته دار خشک را باید در جعبه های چوبی دربسته و در جای خشک نگهداری کرد.

دروپ ها در خشک کن میوه و سبزیجات و در روزهای آفتابی در سایه، زیر سایبان یا زیر سقف، در اتاق زیر شیروانی خشک می شوند.

درختچه ای گاهی درخت به ارتفاع 2 تا 7 متر تنه و شاخه های خولان ملین بیرون زده و دارای خار و توسکا (شکننده) صاف است. میوه ها توت های کروی شکل هستند که روی ساقه ای در بغل برگ ها نشسته اند. ابتدا سبز می شوند، سپس قرمز می شوند و پس از رسیدن تقریباً سیاه می شوند. توت ها و دانه های خولان بسیار سمی هستند، به خصوص زمانی که نارس باشند.

خولان تقریباً در سراسر اروپا تا دایره قطب شمال رشد می کند. خولان توسکا در جنگل‌ها، استپ‌های جنگلی، استپ‌ها، دره‌ها، کنار رودخانه‌ها، لبه‌های جنگل، پاک‌سازی‌ها، در انبوه‌های بوته‌ها و در امتداد پیاز مرطوب یافت می‌شود. خولان توسکا اغلب همراه با توسکا، گیلاس پرنده و روون رشد می کند.

خولان ملین در جنگل های خزان پذیر و مختلط، نخلستان ها و انبوه بوته ها رایج است. در کنار سواحل رودخانه ها و در مکان های سنگی آفتابی رشد می کند.

در عمل پزشکی، توت خولان به عنوان یک ملین استفاده می شود. آماده سازی از خولان توسکا باعث شدید می شود اثرات جانبیبه دلیل سمی بودن آن

ترکیب شیمیایی

پوست درخت خولان توسکا حاوی تانن، آثار اسانس، رزین، نشاسته، ساپونین، اسید مالیک، نمک های معدنی، هیدروکسی متیل آنتراکینون های آزاد و متصل و گلوکوزیدها است. توت ملین خولان حاوی آنتراگلیکوزیدها، مواد رنگی زرد از گروه گلیکوزیدهای فلاون، ترکیبات پکتین و قند است.

خواص درمانی

میوه خولان ملین قی آور و ملین قوی است. علاوه بر این، آنها اثر مدر و ضد باکتری خفیفی دارند.

غذا خوردن

توت خولان به دلیل اثرات سمی قوی آن خورده نمی شود.

در طب عامیانه، آماده سازی از پوست درخت خولان برای درمان یبوست و بیماری های کبدی و همچنین برای بیماری های پوستی استفاده می شود.

توجه!برای اهداف دارویی، پوست درخت خولان را می توان تنها پس از 1 سال استفاده کرد. نگهداری یا حرارت دادن در 100 درجه سانتیگراد به مدت 1 ساعت.

موارد منع مصرفتوت‌های خولان توسکا بسیار سمی هستند. استفاده از تنتورهای داخلی آنها برای ورم معده، زخم معده، اسهال خونی، بواسیر و خونریزی رحم می تواند منجر به عارضه جانبی خطرناکی شود.

کاربرد در پزشکی

برای درمان بیماری های روده ای از عصاره مایع خولان توسکا یا جوشانده ملین میوه های خولان استفاده می شود. در طب عامیانه از ملین خولان برای درمان آبریزش و سرطان استفاده می شد.

انگور فرنگی

درختچه ای چند ساله به ارتفاع 0.5-1.5 متر شاخه ها دارای خارهای پراکنده هستند.

میوه ها در شکل ها و اندازه های مختلف وجود دارند.

آنها همچنین می توانند پر مو یا بدون مو باشند. در داخل آن تعداد زیادی دانه وجود دارد. رنگ انواع توت ها ممکن است بسته به نوع آن متفاوت باشد - سبز، زرد، قرمز.

انگور فرنگی در سراسر اروپا، آسیا و آمریکای شمالی توزیع می شود.

ترکیب شیمیایی

انگور فرنگی حاوی 88-98٪ آب، 7.2-13.5٪ قند، 1.2-2.5٪ اسید، 0.64-1.1٪ پکتین، نمک های معدنی، تانن ها و مواد معطر است. انگور فرنگی سرشار از آهن، فولیک و اسید اسکوربیک است.

خواص درمانی

انگور فرنگی دارای خاصیت ادرار آور و همچنین اثر ملین ملایم و کلرتیک است. آنها دیواره های رگ های خونی را تقویت می کنند، وضعیت عمومی بدن را بهبود می بخشند، فرآیندهای متابولیک را در آن عادی می کنند و خون سازی را بهبود می بخشند.

در غذا استفاده کنید

انگور فرنگی به صورت تازه و فرآوری شده مصرف می شود. از توت ها برای تهیه کمپوت، مربا، ژله و مارشمالو استفاده می شود.

کاربرد

از توت های این گیاه برای بیماری های پوستی، تقویت دیواره رگ های خونی، کمبود ویتامین C و A، اضافه وزن و سایر اختلالات متابولیک در بدن استفاده می شود.

کمپوت انگور فرنگی تشنگی شما را به خوبی رفع می کند و دمای بدن را پایین می آورد. آنها به عنوان یک داروی غذایی برای بیماری های قلبی، فشار خون بالا، تصلب شرایین، کم خونی و چاقی توصیه می شوند.

مهم!انگور فرنگی رسیده 2 برابر بیشتر از میوه های سبز حاوی اسید اسکوربیک است.

موارد منع مصرفمصرف انگور فرنگی برای افراد دیابتی توصیه نمی شود، زیرا با وجود طعم ترش، حاوی قند زیادی است.

توجه!پوست ضخیم توت ها و دانه ها حاوی مقدار زیادی اسیدهای آلی و فیبر است که می تواند منجر به تشدید انتروکولیت و زخم معده شود.

شیساندرا چیننسیس

لیانا با ساقه چوبی به ضخامت 2 سانتی متر.

طول این گیاه به 8-10 متر می رسد و بوی خاصی دارد. میوه ها توت قرمز با 2 دانه هستند. وقتی توت ها می رسند، ظرف 20 تا 50 بار طولانی می شود، هر مادگی به توت تبدیل می شود. بنابراین، میوه ها ظاهر یک سنبله آویزانی دارند که از یک گل منفرد ایجاد می شود.

علاوه بر چین، Schisandra chinensis در شرق دور، در سرزمین های پریمورسکی و خاباروفسک، در منطقه آمور، در ساخالین و در جزایر کوریل رشد می کند.

ترکیب شیمیایی

توت خشک Schisandra chinensis حاوی 350-580 میلی گرم در 100 گرم اسید اسکوربیک، 5٪ ساپونین، اسیدهای آلی (10-11٪ سیتریک، 7-10٪ مالیک و 1٪ اسید تارتاریک) است.

Schisandra حاوی اسانس با رایحه لیمو است.

خواص درمانی

توت های شیساندرا چیننسیس دارای اثر محرک و مقوی قوی هستند. آنها به طور قابل توجهی عملکرد بدن را افزایش می دهند. Schisandra همچنین یک اثر تطبیقی ​​قوی ایجاد می کند.

غذا خوردن

توت و آب میوه شیساندرا به عنوان چاشنی چای استفاده می شود و طعم دلپذیری به آن می دهد.

آب میوه های تازه به چای اضافه می شود، 1 قاشق چایخوری. در هر لیوان

کاربرد در پزشکی

توت شیساندرا برای درمان بیماری های معده استفاده می شود.

از انواع توت ها و دانه ها برای تهیه موادی استفاده می شود که اثر محرکی بر روی سیستم عصبی مرکزی دارند. همچنین برای ضعف عضله قلب، روان رنجوری قلبی و نفریت استفاده می شود.

Schisandra برای درمان گرسنگی اکسیژن استفاده می شود، همچنین می تواند از بدن در برابر سموم اکسیژن محافظت کند. تنتورهای تهیه شده از علف لیمو به عنوان یک عامل کلرتیک برای کوله سیستیت و سایر اختلالات عملکردی کیسه صفرا استفاده می شود. این تنتور برای درمان افت فشار خون توصیه می شود.

Schisandra همچنین در روانپزشکی استفاده می شود. برای افسردگی، نوراستنی و همچنین خستگی ذهنی و جسمی تجویز می شود.

دوزهای کوچک آماده سازی Schisandra اثر مقوی بر سیستم قلبی عروقی دارد، گردش خون را تنظیم می کند، تنفس را تحریک می کند، فعالیت رفلکس شرطی را تحریک می کند و دید در شب را تیز می کند.

در موارد نادر، میوه های شیساندرا چیننسیس ممکن است باعث واکنش آلرژیک و در نتیجه علائمی مانند کهیر، تورم و غیره شود.

علاوه بر این، افرادی که از فشار خون بالا رنج می برند نباید از علف لیموترش استفاده کنند.

در چین به لیموترش «وویجی» می گویند که به معنای «توت های پنج طعمی» است. این نام را این گیاه به این دلیل گرفته است که گوشت آن ترش، پوست آن شیرین، دانه های آن تلخ و ترش است و پس از عملیات حرارتی توت ها شور می شوند.

توجه!هنگام جمع آوری یا پردازش انواع توت های شیساندرا چیننسیس، نباید از ظروفی که به راحتی اکسید می شوند استفاده کنید، زیرا این امر می تواند منجر به مسمومیت شود.

توجه!در 4 درصد از افراد، بادرنجبویه باعث بی حالی و افسردگی سیستم عصبی می شود، بنابراین نباید از آن سوء استفاده کرد و اجازه استفاده بی رویه از آن را در غذا و به عنوان دارو داد.

در چین باستان، علف لیمو در لیست مالیات هایی که به کاخ امپراتوری تحویل داده می شد، گنجانده شد. این یک داروی مورد تقاضا بود که مقدار محلی مواد رشد کافی نبود و این گیاه باید از کشورهای دیگر وارد می شد.

آنگوستیفولیا جن

درختچه یا درخت به ارتفاع 3 تا 10 متر برگها به رنگ سفید مایل به نقره ای هستند.

انواع توت ها به شکل کاذب بیضوی، به اندازه 2 سانتی متر، با خمیر پودری مایل به زرد، بسیار شیرین و خوش طعم هستند.

الف آنگوستیفولیا در آسیای مرکزی، قزاقستان، قفقاز و همچنین در مناطق استپی و جنگلی-استپی قسمت اروپایی روسیه رشد می کند. روی ماسه‌ها و در کناره‌های رودخانه یافت می‌شود، جایی که انبوه‌های متراکمی را تشکیل می‌دهد.

این گیاه به سرعت رشد می کند، بسیار مقاوم در برابر خشکی، بی تکلف و بی نیاز به خاک و نور دوست است.

ترکیب شیمیایی

پالپ توت حاوی 57.5 درصد کربوهیدرات (نیمی از آنها فروکتوز)، 10 درصد پروتئین، 2.5 درصد اسیدهای معدنی، 100 میلی گرم در 100 گرم اسید اسکوربیک، 30 درصد تانیدها و همچنین مقدار زیادی نمک پتاسیم و فسفر است. ظرف حاوی عناصر کمیاب زیادی است - روی، مس، کروم، نیکل، آلومینیوم.

خواص درمانی

آماده سازی بازی کم سمی است، آنها دارای اثر آنتی کولینرژیک هستند، و همچنین اثر قابل توجهی بر گردش خون (اثر مثبت بر فعالیت قلبی، کاهش فشار خون) و سیستم تنفسی دارند.

یازده آنگوستیفولیا خاصیت آرام بخشی دارد، اثر مواد خواب آور را افزایش می دهد، واکنش های نشان دهنده را سرکوب می کند و از ایجاد پرخاشگری و خشم جلوگیری می کند.

غذا خوردن

یازده توت آنگوستیفولیا به صورت تازه مصرف می شود. ارزش انرژی بالایی دارند. میوه های گیاه می توانند خواص خود را بیش از 4 ماه حفظ کنند.

کاربرد در پزشکی

یازده آنگوستیفولیا برای درمان بیماری های سیستم عصبی مرکزی به عنوان یکی از موثرترین آنتی کولینرژیک ها استفاده می شود.

کنسانتره ای از تانن ها و مواد کلوئیدی از گیاه به دست می آید.

به عنوان قابض برای انتروکولیت استفاده می شود.

جوشانده توت سنجد برای کولیت، اسهال، بیماری های معده و همچنین به عنوان یک عامل ضد التهابی برای بیماری های تنفسی تجویز می شود.

یازده داروی آنگوستیفولیا تأثیر قابل توجهی بر گردش خون دارند و بر عملکرد قلب تأثیر مثبت می گذارند و فشار خون را در فشار خون بالا کاهش می دهند.

توت مکنده اثر آرام بخشی دارد و می تواند اثر قرص های خواب آور را افزایش دهد.

در طب عامیانه از آنگوستیفولیا در درمان بیماری های معده، روده، پانکراس، قلب و کلیه استفاده می شود.

درختچه ای به ارتفاع 1 تا 2 متر در سال دوم شروع به میوه دادن می کند. پس از 2 سال میوه دهی، شاخه ها خشک می شوند. میوه ها توت های قرمز هستند، دروپه های پیچیده ای که به راحتی از میوه جدا می شوند (بر خلاف شاه توت).

تمشک به طور گسترده در روسیه توزیع می شود. تقریباً در سراسر اروپا و شمال غربی آسیا و همچنین در آمریکا به طور وحشی رشد می کند.

بیش از 100 گونه تمشک در سراسر جهان وجود دارد. واریته های کشت شده در روسیه عمدتاً از دو نوع تمشک معمولی به دست می آیند: قرمز و بریستلی. این گیاه از زمان های قدیم در روسیه به طور گسترده شناخته شده است.

ترکیب شیمیایی

تمشک حاوی 4.3٪ گلوکز، 8٪ فروکتوز، 6.6٪ ساکارز، 4-6٪ فیبر، 2.2٪ اسیدهای آلی (اسیدهای میوه، اسید سالیسیلیک و غیره)، مقدار زیادی پکتین و ویتامین ها (اسید اسکوربیک، تیامین، ریبوفلاوین، اسید نیکوتین، کاروتن)، و همچنین مواد معدنی (سدیم، پتاسیم، کلسیم، منیزیم، فسفر، آهن و غیره).

برگ های تمشک حاوی اسید اسکوربیک بسیار بیشتری نسبت به توت ها هستند. همچنین کاروتن، آنتوسیانین ها، تانن ها، فلاون ها، مواد مخاطی، پکتین و پروتئین و نمک های معدنی وجود دارد. دانه های تمشک حاوی 15 درصد روغن چرب هستند.

خواص درمانی

تمشک دارای اثرات تب بر، ضد التهابی و ضد عفونی کننده است.

علاوه بر این، آنها یک مکمل ویتامین هستند.

غذا خوردن

تمشک به صورت تازه و فرآوری شده مصرف می شود. این یکی از خوشمزه ترین توت هاست. مربا، آب میوه و کمپوت از تمشک تهیه می شود. با شکر آسیاب می شود و همچنین خشک می شود.

دستور پخت

نوشابه تمشک

ابتدا شربت شکر را آماده کنید. برای این کار 0.5 فنجان شکر را در 1 فنجان آب ریخته و 2 تا 3 دقیقه بجوشانید. شربت تمام شده خنک می شود. 2 فنجان تمشک تازه شسته و له شده قاشق چوبی، سپس در شربت شکر آماده شده بریزید و 1 قاشق غذاخوری. ل لیکور

همه چیز را مخلوط کنید و 2-3 ساعت بگذارید تا دم بکشد. سپس مخلوط صاف شده و 2 فنجان آب گازدار به آن اضافه می شود. نوشیدنی به صورت سرد سرو می شود.

چای تمشک

1 قاشق چایخوری. تمشک خشک را در یک قوری با 2 فنجان آب جوش دم می کنند، 10 تا 15 دقیقه دم می کنند، سپس فیلتر می کنند و شکر یا عسل را برای طعم دادن به آن اضافه می کنند.

کاربرد در پزشکی

از تمشک تازه و خشک و همچنین برگ آن در پزشکی استفاده می شود. توت ها یک معرق موثر هستند که برای سرماخوردگی، آنفولانزا و بیماری های التهابی استفاده می شود. آب تمشک در بسیاری از مخلوط ها برای بهبود طعم آنها گنجانده شده است.

تمشک تازه برای مصرف کم خونی، ناراحتی های معده و بیماری های کلیوی مفید است. از توت خشک برای تهیه عرقیات دارویی استفاده می شود که برای درمان سرماخوردگی، آنفولانزا و گلودرد نیز تجویز می شود.

برگ های تمشک به دلیل داشتن مقدار زیادی تانن به عنوان یک قابض و ثابت کننده استفاده می شود.

دم کرده آنها برای بیماری های التهابی روده ها و اندام های تنفسی و همچنین برای غرغره کردن با گلودرد، التهاب حنجره و سرفه استفاده می شود.

در طب عامیانه از توت، گل و برگ تمشک برای درمان فشار خون، تصلب شرایین، سرماخوردگی و همچنین اسهال و خونریزی استفاده می شود. دم کرده گل تمشک برای شستشو با آکنه و همچنین التهاب پوست صورت، پلک ها و چشم ها تهیه می شود. ماسک های ویتامین از تمشک برای جوان سازی و طراوت پوست صورت ساخته شده اند.

در طب عامیانه، شربت تمشک از دیرباز برای درمان معده درد، بهبود اشتها و عادی سازی عملکرد قلب استفاده می شود.

تمشک در هوای خشک و پس از ناپدید شدن شبنم برداشت می شود. توت ها باید با دقت در سبد قرار داده شوند.

درمانگران طب سنتی با جوشانده گل‌هایی که به صورت خارجی مصرف می‌شود، بواسیر، اریسیپل و التهاب چشم را درمان می‌کنند.

مهم!برای خشک کردن، فقط تمشک های کاملا رسیده بدون ظرف جمع آوری می شوند. آنها را در یک مکان آفتابی قرار می دهند یا در کوره ها و خشک کن ها در دمای 30 تا 50 درجه سانتی گراد خشک می کنند.

تمشک خشک دارای رنگ تمشک مایل به خاکستری، طعم ترش و شیرین و بوی مطبوع ضعیفی است.

از برگ های تمشک به عنوان یک ماده آرایشی برای پاکسازی پوست صورت استفاده می شود.

درخت عرعر

همیشه سبز درختچه سوزنی برگیا درختی تا ارتفاع 8 متر سن تک درختان به 3 هزار سال یا بیشتر می رسد. توت ها از مخروط هایی که فلس های آن متورم می شوند و با هم رشد می کنند رشد می کنند و یک توت مخروطی گوشتی را تشکیل می دهند. رشد این میوه 2 سال طول می کشد.

در سال اول سبز است و در پاییز سال دوم به صورت توت سیاه گرد با رنگ مایل به آبی در می آید.

درخت عرعر تقریباً در کل منطقه جنگلی روسیه توزیع می شود. این گیاه معمولاً در زیر درختان جنگل‌های کاج خشک یافت می‌شود خاک های شنیو همچنین در جنگل های صنوبر که خاک آن مرطوب است.

ارس به عنوان یک گیاه زینتی کشت می شود.

ترکیب شیمیایی

میوه عرعر حاوی 2 درصد اسانس است. مستقیماً در خمیر در ظروف مخصوص قرار دارد که به وضوح زیر ذره بین قابل مشاهده است. توت ها همچنین حاوی رزین، اسیدهای آلی و قند هستند.

خواص درمانی

فرآورده های ساخته شده از توت درخت عرعر دارای خواص ضد التهابی و ضد عفونی کننده هستند. آنها همچنین دارای اثر ادرارآور، بهبود اشتها و تأثیر مفید بر هضم، افزایش ترشح شیره معده و تشکیل صفرا هستند.

آماده سازی های ساخته شده از توت های عرعر را نباید برای مدت طولانی مصرف کرد. در صورت نیاز به دوره دوم درمان، باید 2 تا 4 هفته قبل از شروع آن استراحت کنید.

در غذا استفاده کنید

توت عرعر به طور گسترده ای به عنوان ادویه استفاده می شود.

طعم خاصی به گوشت و غذاهای سرخ شده می دهند طیور. با تشکر از درخت عرعر، گوشت مرغ کیفیت های طعمشبیه یک بازی می شود

ارس طعم کلم ترش، گوشت خرس، آهو، گوشت خرگوش، باقرقره چوب، باقرقره فندقی، کبک و خروس را بهبود می بخشد. اگر گوشت در جوشانده توت ارس خیس شود، طعم نامطبوع خود را از دست می دهد و طعم جنگلی خاصی پیدا می کند. از درخت عرعر برای تهیه ماریناد نیز استفاده می شود.

ساخته شده از توت درخت عرعر شربت شیرین, ژله , مارمالاد , شیرینی زنجبیلی , ژله , شیرینی زنجبیلی . برای تهیه شربت از حبه های تازه استفاده می شود که با پرس چوبی با احتیاط آن را له می کنند تا به دانه ها آسیبی نرسد که باعث تلخ شدن شربت می شود.

توت ارس خشک شده برای تهیه دارو استفاده می شود.

کاربرد در پزشکی

از تنتور درخت عرعر به عنوان مدر برای رفع آبریزش، التهاب مثانه و غیره استفاده می شود. اسانس میوه گیاه باعث افزایش ادرار می شود.

جوشانده توت برای نقرس و روماتیسم تجویز می شود.

از پماد درخت عرعر برای درمان بیماری های پوستی پوستی، سوختگی و سرمازدگی استفاده می شود.

این پمادها دارای اثر ضد درد هستند، به پاکسازی زخم ها از چرک کمک می کنند و باعث بهبودی سریع، دفع سریعتر بافت مرده و ترمیم فعال آنها می شوند.

آماده سازی از انواع توت های مخروطی در داخل برای ادم، مالاریا، خارجی برای گال و گلسنگ، و به عنوان شستشو برای التهاب لثه استفاده می شود.

علاوه بر این، در طب عامیانه، توت عرعر به عنوان یک عامل کلرتیک برای بهبود هضم و تقویت حرکت روده استفاده می شود.

مهم!توت درخت عرعر در پاییز، زمانی که کاملا رسیده و به رنگ سیاه و آبی در می آید، برداشت می شود. توت های جمع آوری شده در زیر یک سایبان یا در اتاق زیر شیروانی با تهویه خوب خشک می شوند.

شما نمی توانید توت های عرعر را در اجاق ها و خشک کن ها خشک کنید، زیرا در این حالت بسیاری از مواد فعال بیولوژیکی از بین می روند.

توجه!از بین انواع درخت عرعر، فقط از ارس معمولی در پزشکی استفاده می شود. انواع دیگر حاوی مواد سمی هستند.

در طب عامیانه از جوشانده آب و تنتور الکلی ریشه درخت عرعر برای درمان سل ریوی، برونشیت و سنگ کلیه استفاده می شود.

گیاهی علفی و چند ساله به ارتفاع 10 تا 40 متر دارای ریشه خزنده و منشعب است.

توت ها دروپه های پیچیده ای هستند، شبیه به تمشک، اما با بو و طعم منحصر به فرد. توت های ابری در ابتدا قرمز یا نارنجی مایل به قرمز هستند، اما با رسیدن به رنگ قهوه ای مایل به زرد یا نارنجی متمایل به زرد در می آیند.

کلودبری در برابر سرما مقاوم است. در منطقه شمالی بخش اروپایی روسیه و همچنین در مناطق شمالی سیبری و شرق دور و قطب شمال گسترده است. در تاندرا، روی باتلاق ها و تپه های اسفاگنوم رشد می کند.

ترکیب شیمیایی

توت کلودبری حاوی 3 تا 6 درصد قند، 200 میلی گرم در 100 گرم اسید اسکوربیک، اسیدهای سیتریک و مالیک و یک ماده رنگی زرد است.

خواص درمانی

توت ابری دارای اثرات ضد التهابی، ادرارآور و خونرسانی است.

غذا خوردن

توت کلودبری به صورت تازه، ترشی، خیس خورده و بخارپز مصرف می شود. از آنها برای تهیه مربا، مربا، ژله، سوفله، موس و نوشیدنی استفاده می شود. علاوه بر این از کلودبری برای تهیه غذاهای مختلف استفاده می شود. پوره ابر بری توصیه می شود به کودکان داده شود، زیرا سرشار از ویتامین ها و سایر مواد فعال بیولوژیکی است.

میوه های کلودبری پخته شده در آب خود به مدت 1.5 تا 2 ماه دوام می آورند. سپس تخمیر اسید لاکتیک آغاز می شود، به همین دلیل محتوای اسید لاکتیک در آب میوه افزایش می یابد.

در این شکل، کلودبری ها برای 2 سال دیگر ذخیره می شوند. به لطف این خواص، کلودبری را می توان برای پخت و پز در طول سال استفاده کرد.

از برگ های کلودبری برای تهیه چای استفاده می شود.

کاربرد در پزشکی

توت ابری به عنوان یک داروی ضد اسکوربوت و همچنین برای هموپتیزی و تب استفاده می شود.

دم کرده برگ های ابری برای درمان سرفه و سایر سرماخوردگی ها و همچنین به عنوان مقوی برای اسهال استفاده می شود.

برای درمان بیماری های مثانه جوشانده برگ ها تجویز می شود.

مهم!توت کلودبری را فقط می توان به شکل فرآوری شده و بدون دانه خورد.

کلودبری تازه را نمی توان بیش از 2-3 روز ذخیره کرد. توت های نارس می توانند تا 2 هفته دوام بیاورند.

توجه!کلادبری حاوی دانه های کوچک و سفت است که غشای مخاطی معده و روده را تحریک می کند. بنابراین، خوردن توت تازه برای انتروکولیت توصیه نمی شود.

خولان دریایی

بوته خاردار، به ارتفاع 6 متر، بسیار منشعب. توت ها نارنجی، بیضی، استوانه ای یا کروی به طول 6-10 میلی متر و قطر 3-7 میلی متر و دارای یک دانه هستند.

پوست میوه چرب است. انتهای شاخه ها پر از انواع توت ها به مقدار زیاد است، به همین دلیل به این گیاه خولان دریایی می گفتند. طعم آنها شیرین و ترش است و گاهی اوقات با طعمی تلخ و بسیار معطر است. این گیاه طی 10 تا 20 سال میوه می دهد.

خولان دریایی در اروپا و آسیا گسترده است. در قلمرو روسیه در بخش اروپایی، در سیبری غربی و شرقی، بوریاتیا و آلتای یافت می شود. این گیاه در باغ ها و زمین های شخصی رشد می کند. به دلیل سیستم ریشه ای وسیعی که دارد برای تقویت بستر رودخانه ها و ماسه ها در کنار سواحل رودخانه کاشته می شود.

ترکیب شیمیایی

توت های خولان دریایی حاوی 2.57٪ قندهای محلول در آب، 2.8٪ اسیدهای آلی، 4.4 تا 9٪ روغن خولان دریایی، 0.79٪ پکتین، 4.5٪ کاروتنوئیدها هستند. خولان دریایی از نظر ویتامین بسیار غنی است: حاوی توکوفرول، اسید اسکوربیک، ویتامین C و E، ویتامین P، کاروتن، فیلوکینون و غیره است.

خولان دریایی حاوی اسیدهای تری ترپن زیادی است که مقدار آنها به 505-1170 میلی گرم در 100 گرم می رسد.

همچنین حاوی B-sitosterol بیشتری نسبت به هر گیاه دیگری است، ماده ای که اثر ضد اسکلروتیک دارد.

آب میوه از توت های خولان دریایی با استفاده از پرس گرفته می شود که 65 تا 70٪ از توده ها را تشکیل می دهد و خمیر حاصل حدود 30٪ است. از خمیر خشک برای به دست آوردن روغن خولان دریایی استفاده می شود. حاوی 18 تا 22 درصد روغن چرب، 40 میلی گرم در 100 گرم کاروتنوئید، 28 میلی گرم در 100 گرم توکوفرول و سایر مواد فعال بیولوژیکی است.

روغن به دست آمده از پالپ حاوی 168-215 میلی گرم در 100 گرم کاروتنوئید، 112-154 میلی گرم در 100 گرم توکوفرول، 0.89٪ فسفولیپید، بیش از 90 میلی گرم در 100 گرم اسیدهای چرب (اشباع و غیر اشباع) است.

روغن به دست آمده از خمیر توت خولان دریایی حاوی 40-100 میلی گرم در 100 گرم کاروتن، 180-250 میلی گرم در 100 گرم کاروتنوئید، 110-165 میلی گرم در هر 100 گرم a-tocopherol و رتینول است.

خواص درمانی

خولان دریایی دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد اسکلروتیک است. روغن خولان دریایی باعث بهبود زخم می شود. همچنین دارای خواص ضد درد و باکتری کش است و اثر مفیدی بر کبد دارد. عصاره الکلی پوست خولان دریایی از رشد تومورها از جمله تومورهای سرطانی جلوگیری می کند.

غذا خوردن

توت های خولان دریایی به صورت تازه، خشک یا منجمد مصرف می شوند. از آنها برای تهیه مربا، ژله و نوشیدنی استفاده می شود. آب میوه به چای اضافه می شود.

کاربرد در پزشکی

خولان دریایی در پزشکی بسیار مورد استفاده قرار می گیرد.

از روغن خولان دریایی استفاده می شود:

· در زنان - برای درمان فرسایش دهانه رحم و دهانه رحم.

· چشم پزشکی - برای درمان زخم قرنیه.

· برای سوختگی پوست و اگزما.

· برای درمان زخم معده و اثنی عشر.

· برای درمان سینوزیت، فارنژیت، لارنژیت.

از روغن خولان دریایی برای تهیه شیاف های مورد استفاده برای درمان بیماری های راست روده استفاده می شود: پروکتیت فرسایشی و اولسراتیو، هموروئید داخلی با انتروکولیت مزمن و غیره.

خولان دریایی تأثیر مفیدی بر عملکرد کبد و ریه ها دارد. مصرف آن برای بیماری های خونی و خونریزی ها، تشعشعات، فشار خون بالا، دیابت، اختلالات متابولیک و غیره توصیه می شود.

در میان تمام محصولات میوه و توت، خولان دریایی غنی‌ترین کاروتن است - تا 10 تا 18 میلی‌گرم در 100 گرم، بیشتر از هویج.

خولان دریایی 2-3 برابر بیشتر از سایر گیاهان حاوی فیلوکینون است.

خولان دریایی حاوی 500-600 میلی گرم در 100 گرم اسید اسکوربیک است.

گیاهی علفی یکساله یا چند ساله.

میوه ها توت های آبدار با دانه های متعدد هستند. شبگرد انواع زیادی دارد. معروف ترین آن ها شب بو لوبی، تلخ و شیرین و سیاه است. توت های شب بو می توانند قرمز روشن تا سیاه و گاهی سبز باشند. آنها آویزان، کروی و همچنین بیضی شکل هستند. شب بو تلخ طعم تلخی دارد.

شبگرد در اروپا و آسیا گسترده است.

این گیاه بومی استرالیا و نیوزلند است.

ترکیب شیمیایی

توت های شب بو حاوی آلکالوئیدها هستند:

· در شب بو - سولاسونین و سولامارژین، سولارادین، سولارادینین.

· در شب بو شیرین و ترش - solacein و solanein;

· در شبگرد سیاه - سولاسونین، سولامارژین، سولا-سودامین، سولاسودین، سولاسین، سولانئین که بسیار سمی هستند. این آلکالوئیدها با رسیدن توت ها کاملاً از بین می روند.

علاوه بر آلکالوئیدها، توت های شب بو حاوی تانن ها و مواد رنگی، اسیدهای آلی، آنتوسیانین ها هستند؛ در انواع توت های شب بو تلخ - ماده تلخ دولکامارین. میوه های رسیده گل شب سیاه حاوی 1630 میلی گرم در 100 گرم ساپونین و حدود 7 تا 10 درصد تانن هستند.

خواص درمانی

توت شب بو تاثیر مفیدی بر فعالیت سیستم عصبی مرکزی و قلب و همچنین بر روی سیر فرآیندهای التهابیدر ارگانیسم بلبلی تلخ خاصیت ادرارآور و معرق دارد.

توت شب بو سیاه اثر ملین، تب بر، ضد التهابی و ادرارآور دارد.

غذا خوردن

کاربرد در پزشکی

از گل شب در درمان بیماری های قلبی و عصبی استفاده می شود. هورمون کورتیزون از توت های آن سنتز می شود.

گل شب بو به خصوص در فرانسه و آلمان کاربردهای دارویی فراوانی دارد. از این گیاه در درمان برونشیت، آسم، سیاه سرفه و ادم استفاده می شود. عصاره ساقه های جوان گل شب بو یک عامل ادرارآور، خلط آور و ضد روماتیسم عالی است. جوشانده شب بو به صورت خوراکی مصرف می شود و به عنوان لوسیون برای گل سرخ استفاده می شود. از انواع توت‌های تلخ و شیرین شب بو نیز به عنوان ضد کرم استفاده می‌شود. این گیاه به عنوان یک درمان برای روماتیسم و ​​همچنین معرق و ادرارآور استفاده می شود.

میوه های نارس شب بو سیاه سمی هستند. مصرف توت رسیده در موارد فشار خون بالا و تصلب شرایین توصیه می شود. حبه این گیاه برای سوزش سر دل و سرماخوردگی نیز مفید است. آب علف به عنوان معرق برای سرماخوردگی و همچنین آرام بخش و ضد تشنج استفاده می شود. از برگ های سیاه شب بو به عنوان یک عامل ضد عفونی کننده، هموستاتیک و ضد التهاب استفاده می شود. کمپرس از برگ های گیاه برای بواسیر، زخم، زخم، اگزما، کورک و اریسیپل ساخته می شود.

در طب عامیانه از میوه های نارس شببل سیاه برای درمان گلودرد کودکان و از برگ های تازه آن برای التیام زخم ها استفاده می شود.

برگ های گیاه سرشار از اسیدهای اسکوربیک و سیتریک، ساپونین های استروئیدی و کاروتن است. پوست درخت حاوی ساپونین ها و آلکالوئیدها است.

Nightshade حاوی ماده سولاسودین است که به عنوان پایه ای برای سنتز هورمون کورتیزون عمل می کند.

اسانس شاخه ها و برگ های جوان که پس از شکوفه دادن شب بو جمع آوری می شود در هومیوپاتی استفاده می شود.

توجه!ساقه‌ها، برگ‌ها و توت‌های نارس گل شب سیاه بسیار سمی هستند که نیاز به استفاده بسیار دقیق از این قسمت‌های گیاه برای مصارف دارویی دارد. استفاده از آنها باید تحت نظارت پزشکی باشد.

گل شب سیاه به طور گسترده ای در طب عامیانه، نه تنها در روسیه، بلکه توسط درمانگران در فرانسه، پرتغال، ترکیه، ونزوئلا و غیره استفاده می شود.

نشانه هاآب برگ های تازه برای زخم ها، آبریزش مزمن بینی یا گوش درد به بینی تزریق می شود.

انواع تیس

درختی به ارتفاع 5-15 متر ممکن است چندین تنه داشته باشد. میوه ها به شکل توت، آبدار، گرد یا بیضی شکل، به رنگ قرمز مایل به نارنجی، با بقایای کاسه گل در بالا هستند. طعم درختان روون از انواع مختلف یکسان نیست. می تواند بسیار ترش، تقریبا تلخ یا شیرین باشد.

حدود 80 گونه خاکستر کوهی در جهان وجود دارد. 34 مورد از آنها در روسیه رشد می کنند. روون در اروپا و آسیا رشد می کند. در سیبری تا شمال دور یافت می شود. این گیاه به طور گسترده در باغ ها، پارک ها کشت می شود و در نزدیکی خانه ها و خیابان ها به عنوان یک گیاه زینتی می روید. در حیات وحش در پاکسازی های جنگلی یافت می شود.

سن روون به 200 سال می رسد. به وفور میوه می دهد. در پریموریه و منطقه آمور، بازده توت روون به چند صد تن می رسد.

ترکیب شیمیایی

میوه روون حاوی 5.6-24 درصد قند (بر اساس وزن خشک)، 3.6 درصد اسیدهای آلی (تارتاریک، سوکسینیک، سوربیک)، 90-200 میلی گرم در 100 گرم اسید اسکوربیک، 18 میلی گرم در 100 گرم کاروتن، 1 میلی گرم در 100 گرم فیلوکینون است. 2 میلی گرم در 100 گرم آ توکوفرول، 770 میلی گرم در 100 گرم بیوفلاونوئید، 0.15 میلی گرم در 100 گرم اسید فولیک، 235 میلی گرم در 100 اسید آمینه (آرژنین، آسپارتیک اسید، آلانین، هیستیدین، گلیسین، لیزین، تیروزین، تیروزین، و غیره)، 0.8٪ پاراسوربیک اسید مونو گلیکوزید (به میوه ها تلخی می دهد)، عناصر کمیاب (منگنز، آهن، روی، مس، منیزیم)، اسانس ها.

دانه های روون تا ۲۲ درصد روغن چرب و آمیگدالین گلیکوزید دارند. برگها 1.5 برابر بیشتر از میوه ها حاوی اسید آسکوربیک هستند؛ همچنین حاوی فلاوانول های استراگالین، هیپروسید، کامپفئول-3-سوفوروسید، کورستین-3-سوفوروسید، ایزوکورسیترین و فیتونسیدها هستند.

پوست این گیاه حاوی مقدار زیادی تانن و فیتونسید است.

خواص درمانی

انواع توت های روآن دارای اثر قابض، ادرارآور و هموستاتیک هستند. آب روون خاصیت ضد میکروبی دارد. عصاره روآن مقاومت رادیویی بدن را افزایش می دهد.

فرآورده‌های روون تأثیر مفیدی بر متابولیسم چربی دارند و تولید چربی در کبد و کلسترول خون را کاهش می‌دهند. اسیدهای موجود در توت ها از رشد میکروارگانیسم ها و قارچ ها جلوگیری می کند.

برگ های روون مواد فرار، فیتونسیدها را آزاد می کنند که باکتری ها را از بین می برند.

غذا خوردن

انواع توت های روآن به صورت تازه و فرآوری شده مصرف می شود. آب روآن یک محصول بسیار پر انرژی است. همچنین سرشار از اسید اسکوربیک است. چای میوه‌ای از میوه‌های روون تهیه می‌شود.

بسیاری از غذاها نیز از روون تهیه می شوند: پای، کوفته، چاشنی، ژله، مربا، کواس. از میوه های روون برای تهیه سرکه و چای جایگزین و همچنین گل ختمی، مربا، مارمالاد، ژله، مارمالاد و غیره استفاده می شود. خیارشور نیز شناخته شده است.

روون همچنین منبع عسل اوایل اردیبهشت است که شفابخش محسوب می شود. رنگ مایل به قرمز و عطر خاصی دارد.

دستور پخت

نوشیدنی ویتامین "پاییز طلایی"

2 قاشق غذاخوری ل توت های روون خشک شده با 2 قاشق غذاخوری مخلوط می شوند. ل گل سرخ را له کرده، مخلوط را در 1 لیتر آب جوش ریخته و 10 دقیقه بجوشانید، سپس 4 تا 5 ساعت دم کنید، نوشیدنی را صاف کرده، شکر را اضافه کنید و هم بزنید.

چای میوه ای

توت ها با حرارت دادن روی حرارت کم خشک می شوند تا رنگ خود را از دست ندهند، سیاه نشوند، اما به طور یکنواخت خشک شوند. توت های خشک شده در چرخ قهوه یا چرخ گوشت آسیاب می شوند.

برای به دست آوردن چای میوه ای، 1 قسمت روون و 3 قسمت برگ چای را دم کنید. در بیشترچای روون گرم و تلخ خواهد بود.

آب روون

2 کیلوگرم روون شسته شده و با 2 لیتر آب پر می شود. بجوشانید تا میوه ها نرم شوند، سپس از صافی بمالید یا از آبمیوه گیری استفاده کنید. پس از این، آب میوه را گرفته و به مدت 15 دقیقه در شیشه ها یا بطری های شیشه ای نیم لیتری پاستوریزه می کنند.

کاربرد در پزشکی

توت روآن یک مولتی ویتامین عالی است. آنها اغلب در آماده سازی ویتامین ها گنجانده می شوند. توت روون همچنین برای استفاده برای سنگ کلیه و مثانه، سیستیت و سوزش ادرار توصیه می شود. برای هموروئید، لوسیون ها و کمپرس ها از تنتور توت های روون ساخته می شوند.

از میوه های آب پز به عنوان یک عامل هموستاتیک استفاده می شود. توت روون به دلیل خاصیت قابض بودن برای بیماری های قلبی، بیماری کبد، اسیدیته کم شیره معده و اسهال خونی استفاده می شود. میوه های روون به عنوان یک پیشگیری کننده و برای درمان آترواسکلروز، فشار خون بالا، خستگی و کم خونی استفاده می شود.

توت های تازه و فرآوری شده روون محصولات رژیمی خوبی هستند. آنها اشتها را تحریک کرده و دستگاه گوارش را فعال می کنند.

در طب عامیانه، از دم کرده توت روون در درمان تومورهای بدخیم به عنوان یک مسکن استفاده می شود. از دم کرده توت ها و گل های روون خشک شده به عنوان معرق برای سرماخوردگی استفاده می شود. برای درمان گواتر و همچنین روماتیسم و ​​بیماری های ریوی از جوشانده گل های بابونه استفاده می شود. مردم برای درمان اسکروفولا از جوشانده میوه‌های تازه و برگ‌های درخت مریم استفاده می‌کنند.

توت های روآن پس از اولین یخبندان برداشت می شوند. سپس طعم تلخ از بین می رود و شیرینی ظاهر می شود.

در برخی از انواع روون، محتوای اسید اسکوربیک به 400 میلی گرم در 100 گرم می رسد که بیشتر از لیمو و پرتقال است.

توت های روون باید در مناطقی با تهویه مناسب در دمای 60 تا 80 درجه سانتی گراد خشک شوند.

روون تازه شیرینی شده سالم و خوشمزه است. چاشنی های مختلفی نیز از روون تهیه می شود.

میوه های روون زمانی برداشت می شوند که کاملا رسیده باشند. در این مورد، سپرها با میوه ها باید پاره شوند.

توصیه می شود روون خشک شده قهوه ای شود، در نتیجه در طول نگهداری کیک نمی شود و رنگ جوشانده غلیظ تر می شود.

نشانه هادر پزشکی مدرن، انواع توت های روون در ترکیبات ویتامین و مولتی ویتامین گنجانده شده است. میوه ها به صورت جوشانده به عنوان مکمل ویتامین استفاده می شوند.

در طب عامیانه، شفا دهندگان از تنتور توت روون برای درمان هموروئید استفاده می کردند.

توت

درختچه تا ارتفاع 2 متر شاخه های متعددی با توت های گرد پراکنده شده است. میوه ها چند دانه هستند، رنگ آن به نوع آن بستگی دارد. رایج ترین آنها مویز سیاه، قرمز و سفید است.

این گیاه در سراسر اروپا یافت می شود. به طور گسترده در باغبانی کشت می شود. گیاهان وحشی از نظر کیفیت نسبت به گیاهان کشت شده کمتر نیستند.

مویز در طبیعت در امتداد سواحل رودخانه ها، دریاچه ها، نزدیک باتلاق ها، بین بوته ها و در جنگل های مرطوب رشد می کند. در مناطق جنوبی، این گیاه اغلب در کوهستان یافت می شود.

ترکیب شیمیایی

توت مویز حاوی قند، اسیدهای آلی، نمک های معدنی، پکتین و اسید اسکوربیک است. توت قرمز همچنین حاوی تانن و رنگ است. ویتامین C موجود در توت توت سیاه حاوی 100-300 میلی گرم در 100 گرم، قرمز - 25-50 میلی گرم در 100 گرم، در سفید - 4.5 میلی گرم در 100 گرم، مواد فعال P- به ترتیب 1000-1200 میلی گرم در 100 گرم، 350-400 میلی گرم در 100 گرم و 450-500 میلی گرم در 100 گرم.

توت قرمز سرشار از کومارین، توت سیاه سرشار از ویتامین های B9، K1، کاروتن، اسید فولیک، تیامین، ریبوفلاوین، a-tocopherol، اسید نیکوتینیک، پتاسیم و آهن و مواد نیتروژن دار است.

خواص درمانی

توت سیاه اثر ضد باکتریایی دارد و انواع توت های آن نیز اثر ضد ویروسی ضعیفی دارند، به ویژه در برابر ویروس آنفولانزا. توت انگور سیاه یک معرق خوب، ضد التهاب و ادرارآور است.

توت توت قرمز اشتها را افزایش می دهد، تشنگی را به خوبی رفع می کند، اثر تب بر دارد، احساس تهوع را از بین می برد، استفراغ را سرکوب می کند و حرکت روده را تحریک می کند. آب توت دارای خواص معرق، کلر آور، مدر و ملین است و املاح را از بدن دفع می کند.

توت توت سیاه اثر ادرار آور دارد.

غذا خوردن

توت سفید، قرمز و سیاه هم به صورت تازه و هم فرآوری شده مصرف می شود. از آنها آب میوه، کمپوت، ژله، مربا و مارشمالو تهیه می شود. یک جایگزین ویتامین برای چای از برگ های توت تهیه می شود. همچنین به عنوان ادویه در هنگام ترشی سبزیجات استفاده می شود.

شربت از توت های توت تهیه می شود؛ آنها در آماده سازی ویتامین ها قرار دارند.

دستور پخت

توت کامل بدون شکر

برای کسانی که از مصرف مقادیر زیاد شکر منع مصرف دارند، می‌توانند انگور فرنگی سیاه را بدون آن نگهداری کنند. برای این کار باید شیشه ها یا بطری ها را از قبل در فر بجوشانید و خشک کنید. توت‌های تازه چیده شده را در این کوزه‌ها قرار می‌دهند و با درب‌های پوست آب‌پز بسته می‌شوند و با موم آب‌بندی پر می‌کنند. توت ها در جای خنک نگهداری می شوند. مویز کنسرو شده بدون شکر طعم و عطر تازه خود را برای مدت طولانی تری حفظ می کند.

مربای توت خام

این غذا در بین مردم بسیار رایج است.

توت های توت سیاه با آب جوش شسته و ورز داده می شوند. سپس آنها را با شکر به نسبت 1: 2 آسیاب می کنند و در شیشه ها می پیچند. با این حال، در این شکل، اسید اسکوربیک بسیار کمتر از کمپوت یا آب میوه حفظ می شود.

کاربرد در پزشکی

توت توت سیاه به طور گسترده در عمل پزشکی استفاده می شود. آنها یک مکمل ویتامین عالی هستند، بنابراین اغلب در آماده سازی های ویتامین گنجانده می شوند.

علاوه بر این، توت توت سیاه برای بیماری های دستگاه گردش خون، خونریزی، زخم و تورم مفید است.

توت سیاه اثر درمانی را برای خونریزی های ریوی، بینی و سایر موارد افزایش می دهد. توت های آن نیز برای بیماری های کلیه، مثانه، کبد، مجاری صفراوی و اندام های تنفسی نشان داده شده است. آب توت تازه توت سیاه برای کودکان مبتلا به اسکروفولا و کم خونی تجویز می شود.

دم کرده ویتامین از برگ ها تهیه می شود که باعث افزایش دفع اسید اوریک و اگزالیک اضافی از بدن می شود که برای روماتیسم و ​​نقرس مفید است.

توت توت قرمز برای یبوست تجویز می شود. علاوه بر این، آنها به عنوان یک تب بر برای سرماخوردگی استفاده می شوند.

توت ها و آب توت سفید برای درمان بیماری های کلیه و مثانه مفید است.

در طب عامیانه از توت و برگ توت سیاه برای کمبود ویتامین، درد مفاصل، بیماری های پوستی و مثانه استفاده می شود.

مویز 40 تا 50 سال عمر می کند، اما برداشت توت پس از 20 سال بسیار کمتر می شود. مویز در مزارع کشت می شود.

نشانه هابه دلیل وجود مجموعه ای از ویتامین ها، پکتین و ترکیبات فنلی در مویز، از این گیاه به صورت جوشانده برای بیماری های کم و آویتامینوز، بیماری های عفونی و قلبی عروقی استفاده می شود.

در گذشته تنتور برگ، جوانه و پوست توت برای سرماخوردگی، اختلالات متابولیک و سنگ‌های ادراری استفاده می‌شد.

جوشانده ای از توت خشک و برگ توت تهیه می شود که برای درمان سرفه، فشار خون و روماتیسم استفاده می شود.

شربت های دارویی از جوانه های انگور سیاه تهیه می شود.

از جوشانده برگ برای درمان دیاتز در کودکان استفاده می شود.

سیاه‌ترن

به آن آلو سیاه یا خاردار نیز می گویند.

درختچه ای بسیار منشعب به ارتفاع 2-4 متر و دارای خارهای ضخیم است. میوه ها توت های کوچک آبی تیره یا سیاه با پوشش مومی هستند. طعم توت ها ترش، قابض است.

خرچنگ سیاه در اروپا و همچنین در سیبری غربی و منطقه ولگا پایینی گسترده است. این گیاه عمدتاً در دره‌ها، در شیب‌های بدون رشد، برف‌ها، لبه‌ها و نزدیک جاده‌ها رشد می‌کند. خار سیاه در باغبانی کشت می شود.

ترکیب شیمیایی

توت‌های سیاه حاوی قند، اسید اسکوربیک، گلیکوزید فلاون، اسید مالیک و تانن هستند. گلهای گیاه حاوی اسیدهای هیدروسیانیک و بنزآلدئید، گلیکوزیدها و اسید اسکوربیک هستند.

خواص درمانی

توت‌های سیاه دارای اثر ادرارآور و ناتریورتیک هستند. در عین حال دفع یون های سدیم و پتاسیم را از بدن افزایش می دهند. علاوه بر این، خار سیاه اثر ضد اسپاسم دارد و تن را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. توت های گیاه دارای اثر قابض، ضد التهابی و معرق هستند.

غذا خوردن

توت سیاه پس از اینکه کمی یخ زد و نرم و شیرین شد و همچنین خاصیت قابض بودن خود را از دست داد خورده می شود. مربا و کمپوت از توت ها تهیه می شود. آنها به قهوه و چای اضافه می شوند.

دستور پخت

نوشیدنی چای ساخته شده از میوه های خار سیاه

برای تهیه نوشیدنی از انواع توت های اسلو جمع آوری شده در پاییز استفاده می شود. میوه ها را خشک می کنند، سپس تفت داده و له می کنند تا به صورت پودر درآید.

هنگام دم کردن چای از 1 قسمت نمونه و 3 قسمت از برگ چای استفاده کنید.

پودر اسلو در جای خشک و خنک و دور از مواد بدبو نگهداری می شود.

کاربرد در پزشکی

Blackthorn برای کاهش نفوذپذیری مویرگی و همچنین به عنوان یک داروی ویتامین P استفاده می شود. برای تثبیت عملکرد ادراری کلیه ها، آماده سازی سیاهدانه تجویز می شود.

از توت های این گیاه برای درمان سرماخوردگی استفاده می شود. در طب عامیانه از دم کرده برگ های خار سیاه برای آرام کردن سیستم عصبی مرکزی استفاده می شود. این دارو همچنین یک داروی عالی ضد تهوع است.

توجه!دانه‌های میوه‌ی خار سیاه حاوی گلیکوزید سمی آمیگدالین هستند.

خرچنگ میوه های کوچکی دارد. آنها برای مدت طولانی سخت باقی می مانند. توت های سیاه تنها پس از اولین یخبندان خوراکی می شوند.

از میوه های بو داده شده بوته سیاه به همراه برگ ها می توان به عنوان جایگزین قهوه استفاده کرد.

نشانه هاجوشانده پوست و سرشاخه های جوان خار سیاه به عنوان تب بر و قابض برای اسهال استفاده می شود.

این گیاه را دروپ یا توت کاذب نیز می نامند. این درخت که به ارتفاع 15 تا 20 متر می رسد، دارای تاج کروی در حال گسترش است. میوه ها توت های دروغین هستند، میوه ها توت های دروغین هستند. طول آنها می تواند از 0.7 تا 4 سانتی متر، استوانه ای، مخروطی یا گرد، سفید، زرد یا صورتی باشد. پالپ توت ها آبدار و شیرین است.

در اینجا سفید در بسیاری از کشورها رشد می کند.

در تمام نقاط جهان به جز استرالیا کشت می شود.

این گیاه بومی آسیای صغیر، هند، چین و ژاپن است.

ترکیب شیمیایی

میوه‌های توت سفید حاوی 22 درصد قند (فروکتوز و گلوکز)، 0.1 درصد اسید فسفریک، و همچنین اسید مالیک، تانن‌ها و پکتین‌ها و ویتامین‌ها هستند.

برگ های گیاه حاوی لاستیک، اسیدهای آلی، کاروتن، تانن، اسانس فرار، اسید اسکوربیک و مواد قندی است. ترکیب دانه های توت شامل تا 33 درصد روغن چرب خشک کننده است.

خواص درمانی

دم کرده و تنتور توت سفید تأثیر مفیدی بر فعالیت قلب دارد.

غذا خوردن

توت سفید توت به عنوان یک محصول رژیمی مصرف می شود. هم به صورت تازه و هم فرآوری شده مصرف می شود. از توت ها برای تهیه مربا، کمپوت، گل ختمی، سرکه و عسل مصنوعی استفاده می شود. توت خشک بسیار خوشمزه است و می تواند جایگزین شکر شود. آنها برای مدت طولانی ذخیره می شوند.

بقایای خشک توت پس از گرفتن آب میوه به عنوان جایگزین قهوه استفاده می شود.

کاربرد در پزشکی

دم کرده توت سفید برای بیماری های سیستم قلبی عروقی و کم خونی تجویز می شود. توت تازه برای زخم معده و اثنی عشر مفید است. آب توت برای غرغره برای گلودرد استفاده می شود.

برگ‌های توت سفید که به‌عنوان چای دم می‌شوند، تب‌کننده خوبی برای سرماخوردگی هستند.

دم کرده توت تازه و برگ توت سفید برای مخملک و کهیر مفید است و دم کرده برگ و پوست گیاه برای صرع توصیه می شود.

میوه های خشک و آسیاب شده به آردی که کیک های تخت از آن پخته می شود، اضافه می شود.

نشانه ها. پوست ریشه توت علاوه بر سایر داروها برای فشار خون بالا و همچنین برای آسم برونش، برونشیت، به عنوان تب بر، خلط آور و ادرارآور استفاده می شود.

این درختچه یا درخت همیشه سبز است که ارتفاع آن به 2-5 متر می رسد.میوه ها توت های مستطیلی به طول 4-5 سانتی متر با چهار لانه چند دانه هستند. پوست میوه ممکن است صاف یا کمی زبر باشد. رنگ - از سبز تیره تا سبز روشن با روکش دودی موم مانند.

برخی از میوه ها دارای لکه های قرمز رنگ هستند.

پالپ توت ها بسیار متراکم، سفید، گوشتی و معطر است. طعم آن شیرین و ترش است که یادآور آناناس یا توت فرنگی است.

Feijoa در کشورهای نیمه گرمسیری گسترده و کشت می شود.

واریته‌های خود بارور فیجوآ را می‌توان در کاشت‌های تمیز و شرایط داخلی رشد داد.

ترکیب شیمیایی

توت فیجوآ حاوی 59.7٪ آب، 5-14٪ قند، 155 اسید آلی، 24.5٪ مواد محلول در آب، 1.51٪ خاکستر، 50 میلی گرم در 100 گرم اسید اسکوربیک، 0.17-0.6 میلی گرم در 100 گرم ید، بیوفلاونوئیدها است.

خواص درمانی

میوه های فیجوآ حاوی مقدار زیادی ید هستند.

غذا خوردن

توت فیجوآ بسیار معطر و شیرین است. آنها به صورت تازه مصرف می شوند و همچنین از آنها به صورت کمپوت تهیه می شود و برای طعم دادن به مربا و غیره استفاده می شود.

کاربرد در پزشکی

Feijoa به عنوان یک عامل پیشگیرانه و درمانی برای بیماری های غده تیروئید و آترواسکلروز تجویز می شود.

گیلاس پرنده

درختچه یا درختی است به ارتفاع 10-2 متر میوه آن توت سیاه کروی شکل با طعم قابض قوی است. آنها استخوان گرد دارند.

گیلاس پرنده در مناطق جنگلی و استپی بخش اروپایی روسیه و همچنین در سیبری غربی گسترده است. در کناره های رودخانه، در جنگل های رودخانه ای، در لبه های جنگل و در میان بوته ها رشد می کند.

ترکیب شیمیایی

توت گیلاس پرنده حاوی قند، تانن، اسیدهای آلی، روغن های چرب، فلاونوئیدها و غیره است.

خواص درمانی

توت ها، برگ ها، گل ها و پوست گیلاس پرنده تازه دارای خواص باکتری کش، حشره کش و قارچ کش هستند. جوشانده پوست آن اثر مدر و معرق دارد.

غذا خوردن

توت های گیلاس پرنده به صورت تازه و فرآوری شده مصرف می شوند. علاوه بر این، آنها در صنعت تقطیر برای رنگ کردن شراب استفاده می شوند. از توت ها برای تهیه مربا، ژله، کمپوت و آب میوه استفاده می شود.

کاربرد

از جوشانده میوه های آلبالو پرنده برای درمان اسهال و درد در دستگاه گوارش استفاده می شود. آنها همچنین در چای معده گنجانده شده اند.

آب گیلاس پرنده از گل های تازه گیلاس پرنده تهیه می شود که درمان خوبی برای بیماری های چشم است - از آن برای لوسیون استفاده می شود.

جوشانده پوست آن را برای رماتیسم و ​​نقرس می نوشند.

این درختچه چند ساله شاخه ای است که ارتفاع آن بیش از 40 سانتی متر نیست، توت ها آبدار، کروی، کمی مسطح، به رنگ سیاه مایل به آبی، با شکوفه های مایل به آبی هستند. پالپ آن قرمز مایل به بنفش است و دانه های تخم مرغی کوچک زیادی دارد.

زغال اخته طعمی مطبوع، شیرین و ترش و کمی گس دارد.

زغال اخته در بخش اروپایی روسیه و همچنین در سیبری غربی رایج است و گاهی در خاور دور نیز یافت می شود. در مکان های مرطوب، جنگل های کاج و صنوبر و تندرا رشد می کند. اغلب بیشه های متراکم را تشکیل می دهد.

برای درمان، فقط باید از توت های رسیده استفاده شود. آنها جمع آوری می شوند، از ناخالصی ها و ساقه ها، برگ ها و شاخه ها پاک می شوند و سپس در آفتاب یا در خشک کن ها در دمای 40 تا 50 درجه سانتیگراد خشک می شوند.

برای نگهداری طولانی مدت، زغال اخته خشک می شود. این را می توان در اتاق زیر شیروانی، در سایه زیر سایبان، در اجاق ها یا خشک کن ها انجام داد.

نشانه هازغال اخته دارای اثر قابض است، بنابراین برای اسهال حاد و مزمن توصیه می شود.

توت ها با دست یا با شانه های مخصوص جمع آوری می شوند و آنها را با دقت از شاخه ها تکان می دهند.

ترکیب شیمیایی

زغال اخته حاوی حدود 70٪ آب، 4.8-9.4٪ قند، 0.5-0.6٪ پکتین، 2.4-4.9٪ آنتوسیانین، 0.0-0.15٪ کاتچین، 5-15 میلی گرم در 100 گرم اسید اسکوربیک، 0.4-0.7 میلی گرم در 100 گرم است. کاروتن، 7٪ اسیدهای سیتریک، مالیک، سوکسینیک و کوئینیک، 12٪ تانن، و همچنین گلیکوزیدها، نئومیرتیلین، آربوتین. زغال اخته حاوی منگنز، مس، بور، تیتانیوم و کروم است.

دانه های زغال اخته دارای روغن خشک کننده ای مانند کتان (31٪) و پروتئین (18٪) هستند.

خواص درمانی

زغال اخته تأثیر مفیدی بر فرآیندهای اکسیداتیو در بدن دارد. آنها همچنین به لطف آکسیکومارین های موجود در آنها، توانایی کاهش لخته شدن خون را دارند.

زغال اخته به تقویت بینایی کمک می کند.

غذا خوردن

زغال اخته به صورت تازه مصرف می شود. علاوه بر این، آنها را خشک، نگهداری و آبمیوه می کنند.

توت ها در شکر نگهداری می شوند و همچنین تازه منجمد یا استریل می شوند. از زغال اخته آب میوه، کنسرو، مربا، مارمالاد، شربت، نوشیدنی میوه، کمپوت، عصاره و ... تهیه می شود.آب زغال اخته به عنوان رنگ خوراکی استفاده می شود. زغال اخته یک گیاه عسل پاییزی است. عسل شفاف، معطر و دارای خواص غذایی است.

دستور پخت

آب زغال اخته

از زغال اخته بیش از حد رسیده و همچنین له شده و آسیب دیده تهیه می شود. اما آنها باید تازه باشند. توت ها در ماهیتابه ریخته می شوند.

آب داغ در کوزه های استریل شده ریخته می شود و با درب پوشانده می شود.

شیره تهیه شده و آب بندی شده به این صورت در طول سال خاصیت درمانی خود را از دست نمی دهد. می توان آن را 5-10 بار با آب رقیق کرد.

ژله بلوبری

20 گرم زغال اخته را در یک الک با آب سرد شسته، در قابلمه قرار داده و با 1.5 فنجان آب جوش بریزید. تا زمانی که توت ها نرم شوند بپزید (حدود 20 تا 30 دقیقه) ، پس از آن آنها را روی یک الک ریخته و به شرح زیر فیلتر می کنند: 2-4 بار روی آبگوشت صاف شده بریزید و سپس دور بریزید (نیازی به پاک کردن توت ها نیست) . 0.25 فنجان از آب گوشت به دست آمده برای رقیق شدن نشاسته باقی می ماند. بقیه آبگوشت را روی آتش بگذارید، 1 قاشق غذاخوری اضافه می شود. ل شکر را بگذارید تا بجوشد، سپس آن را از روی حرارت بردارید و در حین هم زدن، آرد یا نشاسته رقیق شده سیب زمینی را با دقت داخل آن بریزید. مخلوط را دوباره روی آتش قرار داده و به جوش آورده و بلافاصله آن را خارج کرده و سپس در یک کاسه چینی می ریزند.

آب زغال اخته

آب میوه های تازه را بگیرید. سپس 1 لیوان آب میوه با 1 لیتر آب رقیق می شود، 0.5 لیوان شکر اضافه می شود و به مدت 10-12 ساعت در یک مکان خنک قرار می گیرد.

کاربرد در پزشکی

زغال اخته یکی از شفابخش ترین انواع توت ها به همراه تمشک، توت سیاه، جوستر، ارس و غیره است.

زغال اخته برای دیابت بسیار مفید است. همچنین خوردن آنها برای جلوگیری از تشکیل ترومبوز و انفارکتوس میوکارد توصیه می شود. زغال اخته برای افراد دارای اختلال بینایی و همچنین برای کسانی که به دلیل ماهیت کار خود مجبور به فشار دادن چشم هستند - خلبانان، فضانوردان، رانندگان و غیره توصیه می شود.

در طب عامیانه از جوشانده زغال اخته برای درمان ورم لوزه های کاتارال و فولیکولی، سوختگی، ورم دهان، التهاب لثه و گلو استفاده می شود. در خارج از جوشانده برای تهیه کمپرس برای هموروئید و درماتیت استفاده می شود. جوشانده ای از برگ های زغال اخته مخلوط با انگور و برگ گوش خرس تهیه می شود که برای بیماری های کلیوی و پیلونفریت استفاده می شود.

نشانه هازغال اخته به ویژه برای دادن به کودکان برای درمان بیماری های دستگاه گوارش مفید است.

در طول جنگ جهانی دوم، زغال اخته یکی از 24 گیاه اولویت دار برای برداشت بود.

توت پخته شده برای کمپرس و لوسیون در درمان اگزمای گریان، سوختگی، زخم های پوسیده و سایر بیماری های پوستی استفاده می شود.

رز هیپ

این درختچه ای به ارتفاع 1-1.5 متر است و خارهای کوچکی روی شاخه ها وجود دارد. میوه ها توت های صاف، گوشتی و نارنجی هستند. خمیر آن نرم است؛ درون آن دانه‌های سخت با کرک‌های متعدد وجود دارد. طعم ترش خاصی دارد.

گل رز در سراسر اروپا گسترده است. به طور وحشی در جنگل ها، استپ های جنگلی، در کنار رودخانه ها، دره ها، نزدیک جاده ها، روی شن ها رشد می کند. سواحل دریااقیانوس آرام - از کامچاتکا تا کره. گل رز در باغ ها و نهالستان های جنگلی به عنوان درخت ویتامینی، دارویی و زینتی کشت می شود.

ترکیب شیمیایی

گل رز بسیار غنی از اسید اسکوربیک است: حاوی 7100 میلی گرم در 100 گرم، این مقدار حدود 10 برابر بیشتر از توت سیاه، 50 برابر بیشتر از لیمو و 100 برابر بیشتر از سیب است.

علاوه بر این، گل رز حاوی 1400 میلی گرم در 100 گرم بیوفلاونوئید، 42 میلی گرم در 100 گرم کاروتن، 600-800 میلی گرم در 100 گرم ویتامین C است (در برخی از انواع آن به 2500-17800 میلی گرم در 100 گرم، 200-1500 می رسد. mg/100 گرم) گرم مواد فعال P، 13-19٪ مواد محلول، 2-3٪ تانن، 4٪ پکتین، 4٪ اسیدهای آلی (سیتریک، مالیک و غیره) و همچنین ویتامین های B1، B2، B9، K 1، E، قندها، مواد حاوی نیتروژن و سلولز.

گل سرخ حاوی مواد فلاون (کوئرستین، کامپفرول، ایزوکورستین، تیلیروزید)، کاتچین (اپی گالوکاتچین، گالوکاتچین، اپی گالوکاتچین گالات و اپی کاتچین گالات) و مواد معدنی (آهن، نمک پتاسیم و کلسیم، منگنز، املاح پتاسیم و کلسیم، منگنز) است.

دانه های گل رز حاوی چربی هایی هستند که خواص درمانی دارند که شامل اسیدهای چرب غیراشباع و اسانس های معطر می شود.

خواص درمانی

فرآورده های گل سرخ تأثیر مفیدی بر کل بدن دارند، مقاومت آن را در برابر بیماری های مختلف افزایش می دهند و عملکرد را افزایش می دهند. میوه های گیاه دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی و همچنین اثرات کلرتیک و ادرار آور هستند.

روغن دانه گل رز دارای اثر کلرتیک است.

غذا خوردن

در صنایع غذایی از گل رز برای تولید روغن و چربی استفاده می شود، زیرا میوه های آن اثر آنتی اکسیدانی دارند.

گل سرخ رنگ، بو و طعم چربی ها را بهبود می بخشد.

توت گل رز را می خورند، به صورت چای دم می کنند، از آن شربت درست می کنند و روغن گل رز به دست می آید.

دستور پخت

چای گل سرخ با عسل

5 قاشق غذاخوری ل توت های گل رز را در 1 لیتر آب ریخته و به مدت 10 دقیقه خیس می کنند. سپس روی حرارت ملایم به مدت 5 دقیقه قرار دهید تا بجوشد، 1 لیوان آب سیب و 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل عسل، مخلوط را به جوش آورده، صاف کنید و در قمقمه بریزید. نوشیدنی را می توان به دو صورت گرم و سرد 1 لیوان 3-4 بار در روز نوشید.

جوشانده گل رز

100 گرم گل رز خشک را به آرامی با یک دستکش ورز داده و از موها پاک کرده و با 1 لیتر آب پر می کنند. مخلوط را در یک قابلمه در بسته به مدت 5-7 دقیقه می جوشانند، سپس به مدت 2-3 ساعت می گذارند تا دم بکشد. آبگوشت از طریق 3 لایه گاز فیلتر شده و 0.5 فنجان 2-3 بار در روز نوشیده می شود.

می توانید گلاب را کامل بجوشانید. در این صورت باید 10 دقیقه جوشانده شوند و بعد از آن آبگوشت را در قمقمه ریخته و 2 تا 3 ساعت می گذارند تا دم بکشد و می توانید برای طعم دادن کمی شکر یا عسل اضافه کنید.

کاربرد در پزشکی

گل رز از قدیم در پزشکی استفاده می شده است.

بقراط از آن در درمان سرماخوردگی نیز استفاده می کرد. در قرون وسطی، گل رز برای هموپتیزی معجزه آسا در نظر گرفته می شد.

در حال حاضر، آماده سازی ویتامین - هولوسا و شربت - از گل سرخ تهیه می شود. Holosas به عنوان یک دیورتیک استفاده می شود، برای هپاتیت تجویز می شود و همچنین پرتودرمانی برای تومورهای سرطانی تجویز می شود. برای سرطان حنجره، ناحیه تحت تابش با هولوساسال روغن کاری می شود و برای سرطان دهانه رحم از تامپون با هولوسا استفاده می شود. به ویژه در مرحله تشکیل یک فیلم التهابی-نکروزه موثر است. با ایجاد زخم و نکروز پیشرونده، مصرف این دارو نیز برای بیمار تسکین می یابد.

روغن گل سرخ یک عامل خوب برای التیام زخم است. برای نوک سینه های ترک خورده در مادران شیرده، زخم بستر، زخم های تروفیک ساق پا و درماتوز استفاده می شود.

گل رز با موفقیت در درمان اشکال مزمن آناسید و آشیلیک گاستریت استفاده می شود. این میوه ها همچنین بخشی از داروی ضد آسم Traskova هستند.

برای بیماری های کبد و کیسه صفرا، گلاب را با معده خالی بخورید. برای کم خونی از دم کرده گل سرخ به عنوان معرق استفاده می شود. هنگامی که شاخه های گیاه می سوزند، ماده ای رزین مانند تشکیل می شود که برای روان سازی ضایعات پسوریازیس استفاده می شود.

چای سبز پررنگ با عصاره گل رز (چولوساس یا شربت) به جای شکر بسیار مفید است. برای سردرد و سرماخوردگی نوشیده می شود.

برگ های گل رز سرشار از ویتامین ها هستند، بنابراین در چای های ویتامین گنجانده شده اند.

شربت با عسل از برگ گل محمدی تهیه می شود. این دارو برای درمان بیماری های التهابی و همچنین زخم در حفره دهان استفاده می شود.

نشانه هابرای سنگ کلیه و مثانه جوشانده ریشه گل محمدی و برای بیماری های گوارشی ودکا از ریشه آن توصیه می شود.

نشانه هاجوشانده گل رز برای انواع بیماری های چشمی بسیار موثر است.

از برگ و ریشه گیاه برای درمان اسهال با منشاء غیر عفونی و همچنین هپاتوکلسیستیت و اثرات باقیمانده هپاتیت ویروسی استفاده می شود.

در طب عامیانه از دم کرده گل رز برای درمان دیابت استفاده می شود.

توت های وحشی (عکس های ارائه شده در مقاله) سالم، خوشمزه هستند و به همین دلیل حتی در میان ساکنان شهرها نیز مورد تقاضا هستند. هنگام رفتن به جنگل، فراموش نکنید که یک سبد بگیرید، و نمایندگان "برادری توت" قطعا نشاط طبیعی خود را با شما به اشتراک خواهند گذاشت.

باغ یا جنگل؟

کدام توت ها بهتر هستند: آنهایی که در طبیعت رشد می کنند یا آنهایی که ما در خانه های خود می رویم؟ البته، میوه های جنگلی سالم تر هستند - آنها توسط تمدن آلوده نشده اند و کاملاً از اجزای تغذیه ای طبیعی تشکیل شده اند. با این حال، همه اینها درست است به شرطی که آنها را در نزدیکی جاده یا در مجاورت هیچ تاسیسات صنعتی جمع آوری نکرده باشید. توت های وحشی در طول فرآیند رشد و نمو با هیچ ماده شیمیایی برای محافظت در برابر بیماری ها و آفات درمان نمی شوند، زیرا خود طبیعت همه مشکلات را حل می کند. به همین دلیل است که میوه های وحشی طیف وسیعی از ویتامین ها، مواد معدنی و سایر عناصر مفید را به ما می دهند.

تمشک

طعم این میوه های خوشمزه را همه از دوران کودکی به یاد دارند. مادر یا مادربزرگ کیست که در دوران سرماخوردگی چای با مربای تمشک را با احتیاط به رختخواب نبرده است؟ الان هم که یاد دوران کودکی بی خیالمان می افتیم، با خوشحالی این توت را مستقیماً از بوته می خوریم. تمشک جنگلی تقریباً در سراسر روسیه به استثنای شمال دور توزیع می شود. آنها آن را در همه جا جمع می کنند، اما بسیاری حتی نمی دانند که این میوه های رایج چقدر برای ما مفید هستند.

خواص درمانی تمشک

توت عمدتاً در درمان سرماخوردگی و بیماری های حاد تنفسی استفاده می شود. این حاوی اسید سالیسیلیک است که می تواند تب را بسیار موثرتر از بسیاری از داروها کاهش دهد. تمشک وحشی همچنین به درمان نورالژی، رادیکولیت و درد مفاصل کمک می کند. به افرادی که به دلیل واکنش آلرژیک نمی توانند میوه ها را بخورند می توان به آنها پیشنهاد داد که ساقه و برگ گیاه را دم کرده و سپس جوشانده حاصل را مصرف کنند - به این ترتیب آنها همچنین می توانند به سرعت علائم تب را تسکین دهند. برای تقویت سیستم ایمنی در تابستان باید تمشک تازه بخورید و در زمستان از توت ها به صورت مربا، لیکور و جوشانده استفاده کنید. همچنین یک راه مدرن برای نگهداری میوه ها وجود دارد - انجماد.

زغال اخته

اگر تمام توت های جنگل سیاه را در نظر بگیریم، البته، زغال اخته معروف ترین است. چرا به آن می گویند، زیرا میوه های تازه آن به رنگ آبی غنی هستند و مردم روسیه آن را ندادند زیرا دهان و دندان ها را سیاه می کند، یعنی "سیاه می کند". این گیاه خود یک درخت کوچک یا بوته کوچک است. زغال اخته نوعی توت است که مردم از زمان های قدیم آن را می شناختند و دوست داشتند. از ژوئیه تا اولین یخبندان جمع آوری می شود. بسیاری از ساکنان روسیه مرکزیجالب است بدانید که یک "زغال اخته قرمز" ویژه - کراسنیکا نیز وجود دارد. در کامچاتکا و منطقه پریمورسکی رشد می کند.

ترکیب و فواید زغال اخته

همه می دانند که این توت وحشی بینایی را بهبود می بخشد، اما چه خواص مفید دیگری دارد؟ از زمان های قدیم، میوه های زغال اخته برای درمان بیماری های مسکن و خدمات عمومی استفاده می شده است: برای اختلالات خفیف، جوشانده توت خشک یا ژله زغال اخته مصرف می کردند؛ برای یبوست مزمن، میوه های تازه می خوردند. علاوه بر این، زغال اخته به درمان روماتیسم، نقرس و انواع التهابات کمک می کند. اگر از شب ادراری، سوزش سر دل، بیماری های معده، التهاب روده رنج می برید، چای یا جوشانده این توت ها بنوشید. هنگامی که میوه ها به صورت تازه مصرف می شوند، از جمله موارد دیگر، سطح آهن در بدن افزایش می یابد. شما همچنین می توانید از زغال اخته به صورت خارجی استفاده کنید: اگر اگزما، آکنه، زخم های طولانی مدت، سوختگی، زخم دارید، توت های پوره شده را در مناطق آسیب دیده بمالید.

توت فرنگی

همانطور که کاوش های باستان شناسی نشان می دهد، میوه های این گیاه چند ساله توسط اجداد دور ما استفاده می شده است. توت فرنگی یک توت وحشی است که یک ظرف بیش از حد رشد کرده است که سطح آن را "آجیل" کوچک آبدار پوشانده است. این گیاه از اواخر اردیبهشت تا پایان خرداد یعنی به مدت سه تا چهار هفته میوه می دهد. توت های وحشی هم در اروپا و هم در آمریکا یافت می شوند. به طور سنتی، توت فرنگی ها در جنگل ها زندگی می کنند - در این مکان ها می توانید بزرگترین و شیرین ترین میوه ها را پیدا کنید. به طور کلی، گیاه در دامنه کوه ها احساس خوبی دارد؛ فقط باتلاق ها برای آن نامناسب هستند - مقدار زیادی رطوبت برای این محصول مخرب است.

خواص دارویی توت فرنگی

این توت وحشی حاوی قند، کاتچین، تانن، پکتین است.میوه ها سرشار از مواد معدنی و ویتامین هستند، به همین دلیل است که توت فرنگی به طور فعال در زیبایی و پزشکی استفاده می شود. علاوه بر این، خواص مفید گیاه باعث استفاده از آن در رژیم غذایی شده است. استفاده از این توت برای سنگ کلیه، کم خونی و نقرس توصیه می شود. آب و پالپ توت فرنگی به بازگرداندن متابولیسم نمک و کاهش اگزما کمک می کند (در این مورد، میوه های پوره شده باید روی ناحیه آسیب دیده اعمال شوند). در مبارزه با فشار خون بالا، متخصصان استفاده از برگ های گیاه را توصیه می کنند. به طور کلی، توت فرنگی دارای خواص معرق، قابض، ضد التهاب، ادرارآور و هموستاتیک است. ماسک ها، تونیک ها، لوسیون ها و اسکراب های مبتنی بر این توت در زیبایی شناسی محبوب هستند.

زغال اخته

این درختچه کم ارتفاع است که عمدتاً در مناطق شمالی که آب و هوای معتدل و سرد غالب است می روید. قطر میوه کمی بیش از یک سانتی متر است، رنگ آن آبی با شکوفه مایل به آبی است. زغال اخته یک جگر بلند واقعی است، گاهی اوقات بوته آن تا صد سال سن دارد. میوه ها تا هشت درصد را شامل می شود قندهای سالم(گلوکز، فروکتوز، ساکارز) و مقدار کافی اسیدهای آلی (مالیک، سیتریک، استیک). زغال اخته سرشار از فیبر، پکتین و ویتامین است. یک مزیت بدون شک وجود آنتوسیانین در آن است (این یک رنگدانه گیاهی است که به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی عمل می کند).

با وجود چنین فراوانی از اجزای مفید، توت نسبتاً کم کالری است که آن را به یک محصول رژیمی محبوب تبدیل کرده است. آنتی اکسیدان های موجود در آن باعث افزایش مقاومت بدن در برابر بیماری ها می شود و همچنین آن را از رادیکال های آزاد آزاد می کند. فلاونوئیدها در برابر آسیب شناسی سیستم قلبی عروقی و سرطان محافظت می کنند و اسیدهای آلی فعالیت پانکراس را بهبود می بخشند. فیبر و مواد پکتین به نوبه خود عملکرد روده را عادی می کنند. علاوه بر تمام موارد ذکر شده، زغال اخته یک داروی ضداسکوربوتیک عالی و کمکی در درمان کم خونی است. توت دارای خواص کلرتیک، کاهش دهنده قند خون، ضد التهاب و ادرارآور است. آب میوه باعث افزایش تمرکز و بهبود حافظه می شود.

توت سیاه

توت از نظر ظاهری شبیه به تمشک است، اما شایان ذکر است که از بسیاری جهات برتر از "نسبی" خود است. شاه توت فوق العاده معطر و خوش طعم است و پر از آب شفابخش است. این گیاه در زمانی که توت های تابستانی اصلی از بین رفته اند (در اوت-سپتامبر) محصول خوبی تولید می کند. اما یک اشکال نیز وجود دارد: این محصول به سرما بسیار حساس است، بنابراین ممکن است در زمستان سخت دوام نیاورد. شیرینی میوه ها از ساکارز، گلوکز و فروکتوز حاصل می شود. شاه توت یکی از معدود توت هایی است که افراد دیابتی می توانند با خیال راحت بخورند. همچنین لازم به ذکر است که این فرهنگ از نظر محتوای ویتامین تقریباً از سایر فرهنگ ها پیشی می گیرد. میوه ها از اسیدهای نیتروژنی، معدنی، پکتیک و آلی اشباع شده اند.

در طب عامیانه از کل گیاه استفاده می شود: برگ ها، خود توت ها و حتی ریشه. میوه های نارس در هنگام اسهال اثر تقویتی بر روده ها دارند، در حالی که برعکس میوه های رسیده را می توان به عنوان یک ملین ملایم استفاده کرد. شاه توت دارای خواص ضد التهابی و ضد اسکلروتیک است، دیواره مویرگ ها را تقویت می کند. این توت وحشی عناصر رادیواکتیو را از بدن دفع می کند. درمانگران استفاده از جوشانده ریشه را برای شستشوی دهان و گلو برای عفونت های حاد تنفسی و گلودرد توصیه می کنند. همچنین یک اثر ادرار آور و بازیابی خواهد داشت کار معمولیکبد. برگ های گیاه دارای اثر قابض بارز هستند و می توانند نه تنها اسهال، بلکه خونریزی را نیز متوقف کنند.

توت سنگی

بسیاری از مردم این توت را دست کم می گیرند و معتقدند که طعم آن به اندازه کافی خوب نیست و اینکه دائماً با دانه ها مواجه می شوند اشتها را کاهش می دهد. با این حال، خوردن میوه های استخوانی به سادگی ضروری است، زیرا فواید آن برای بدن بسیار زیاد است. میوه های آن دروپه های پیش ساخته است که از چهار قسمت یا بیشتر شامل دانه های نسبتاً بزرگ تشکیل شده است. طعم آنها تا حدودی شبیه انار است و در ژوئیه تا آگوست می رسند (در برخی نقاط می توانید آنها را در ماه سپتامبر برداشت کنید).

محبوبیت کم میوه هسته دار، شکاف در اطلاعات مربوط به ترکیب شیمیایی آن را توضیح می دهد. فقط مشخص است که این توت از نظر محتوای ویتامین C بر بسیاری دیگر برتری دارد، علاوه بر این، حاوی ویتامین C است که برای انسان بسیار ضروری است، زیرا به تنهایی در بدن تولید نمی شود. به عنوان فیتونسیدها، اسیدهای آلی، تانن ها و پکتین ها و فلاونوئیدها.

از دیرباز، از میوه هسته دار در درمان اسکوربوت، کم خونی، کم خونی و سرماخوردگی استفاده می شود. آب میوه اشباع شده با عناصر مفید، فرآیندهای متابولیک را در بدن عادی می کند، مواد زائد و سموم را از بین می برد و دیواره های عروقی را تقویت می کند. جوشانده تهیه شده از ساقه و برگ گیاه برای آسیب شناسی عضله قلب و بیماری های گوارشی موثر است. این آب نقرس را تسکین می دهد، از ایجاد تومورها جلوگیری می کند، بی خوابی، سردرد، بواسیر را برطرف می کند، موها را تقویت می کند و شوره سر را از بین می برد. استفاده از برگ های تازه دروپه به سرعت قرمزی چشم ها را از بین می برد.

کاوبری

این توت وحشی از نظر ظاهری کوچک و نامشخص است، اما حاوی یک انبار واقعی از مواد مفید است. Lingonberry بسیاری از بیماری ها را درمان می کند؛ بی جهت نیست که قبلاً آن را توت جاودانگی می نامیدند.

این گیاه یک درختچه چند ساله کم رشد است. این کاملا بی تکلف است، می تواند در جنگل های مختلط و مخروطی رشد کند؛ لینگونبری در مناطقی با آب و هوای معتدل، تندرا و جنگل-توندرای سیبری شرقی رایج است. میوه ها در ماه های آگوست-سپتامبر می رسند، معمولا گرد، قرمز رنگ، طعم شیرین و ترش، با مزه ترش و گس هستند. این توت وحشی سرشار از کربوهیدرات ها، تانن ها، ویتامین ها، اسیدهای آلی، پکتین ها و مواد معدنی است. لینگون بری را به دلیل وجود در ترکیبات آن می توان برای مدت طولانی نگهداری کرد.این گیاه در پزشکی به عنوان ضد اسکوربوتیک، ضد عفونی کننده، تب بر و ادرارآور کاربرد فراوانی دارد.

زغال اخته

این توت مفید مدت‌هاست که توسط درمانگران برای کاهش وضعیت بیماران مبتلا به گلودرد استفاده می‌شود. همچنین مصرف آن برای سرماخوردگی، بیماری های دستگاه تناسلی ادراری، تصلب شرایین و روماتیسم توصیه می شود.

زغال اخته که با گل های صورتی-قرمز در ماه مه تا ژوئیه شکوفا می شود، در ماه سپتامبر برداشت می کند. میوه های آن آبدار، ترش مزه، قرمز رنگ و کروی شکل است. در باتلاق ها، توت ها از اواخر پاییز تا بهار جمع آوری می شوند. زغال اخته از هوای سرد نمی ترسد - آنها فقط طعم میوه را بهبود می بخشند.

توت های وحشی که در این مقاله توضیح داده شده است، غلیظ از طعم و فواید هستند. آنها را با تمام خانواده به جنگل دنبال کنید. شک نکنید: طبیعت سخاوتمندانه ثروت خود را با شما تقسیم خواهد کرد!