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Irga : propriétés bénéfiques et méfaits de la baie. Description de l'arbuste Iga

L'Irgu est cultivé sous nos latitudes depuis plus de 100 ans. Cependant, cette plante ne s’est pas bien enracinée dans les jardins et les chalets. Seuls les jardiniers enthousiastes le cultivent. Cependant, cela n'est pas mérité, car l'amélanchier est très utile pour corps humain. Dans notre article, vous apprendrez quelles substances précieuses sont contenues dans les fruits de cette plante et quels problèmes de santé peuvent être résolus en les consommant régulièrement.

Histoire de la plante

L'Amérique du Nord est considérée comme la patrie de l'amélanchier. Vraisemblablement, il a d’abord été introduit en Asie Mineure, puis en Sibérie. De là, il s’est répandu dans toute l’Europe, où il a commencé à être planté au XVIe siècle. En Russie, l'irgu a commencé à être cultivé au 19ème siècle. Là-bas, le célèbre biologiste Ivan Michurin y a été principalement impliqué, le plantant dans toute la Russie.

La propagation de l'amélanchier dans le monde est attribuée aux oiseaux, qui sont devenus porteurs de graines et les ont même amenées en Afrique. Aujourd'hui, la plante est cultivée dans les jardins pour la consommation alimentaire et aussi comme plante culture décorative- au Canada et aux USA, ses buissons sont plantés sur les pelouses à proximité des maisons, dans les jardins publics en guise de décoration.

Auparavant, les Slaves consommaient volontiers les fruits de la plante. Puis ils remarquèrent leurs propriétés curatives. Premièrement, les baies aidaient à satisfaire la faim. Et deuxièmement, ils m'ont aidé à ne pas tomber malade du rhume et d'autres maladies pendant longtemps. C'est également à cette époque qu'on commença à préparer des médicaments à partir de l'écorce et des feuilles de la plante. Aujourd'hui, après analyse composition chimique fruits, feuilles et écorce de l'amélanchier, nous avons la confirmation des qualités curatives buisson fruitier et une idée des organes et systèmes pour lesquels il peut être utile.

Description

L'Irga est un arbuste ou arbre bas dont le tronc atteint une hauteur de 6 m. La plante appartient à la famille des roses. L'amélanchier a des feuilles denses vert foncé de forme ronde ou ovoïde. La floraison a lieu en avril-mai.

La plante produit des inflorescences sous forme de grappes corymbes de 10 à 12 petites fleurs blanc ou laiteux. Après la chute des fleurs, de petites baies sphériques, ovales ou en forme de poire de couleur bleu foncé, bleu-noir avec une floraison bleuâtre se forment. Leur taille est de 0,6 à 1 cm et leur poids est de 0,35 g.
L'irga porte ses fruits dès l'âge de trois ou quatre ans. Avec des soins appropriés, il produit des fruits abondants. Cela se produit chaque année. Fruits comestibles mûrit en juillet - août, peut s'accrocher à l'arbre jusqu'en octobre. Les plantes âgées de 10 à 20 ans produisent une récolte de 5 à 10 tonnes par hectare.

L'arbre pousse pendant environ 40 ans. Il se caractérise par sa simplicité, sa résistance à l'hiver, sa résistance moyenne à la chaleur et ses propriétés qui aiment la lumière.

Saviez-vous? Irga toi différentes nations a des noms spéciaux. Ainsi, en Russie, on l'appelle groseille, argousier, baie de vin, en Allemagne - poire de roche, en Italie - délicatesse de saule.

Variété d'espèces

Il existe 25 espèces d'amélanchiers qui poussent en Europe, en Amérique du Nord, en Afrique du Nord, en Chine, au Japon, dans le Caucase et dans la péninsule de Crimée.
Les plus communs d'entre eux sont ordinaires, à feuilles rondes, épineuses, canadiennes, aulnes, rouge sang. Ils diffèrent par la forme, la taille de la couronne et la hauteur, mais ils ont tous des fruits similaires.

Saviez-vous? Les philologues suggèrent que le nom shadberry vient des langues mongoles et est traduit par un arbuste au bois très dur. Et scientifique Nom latin- Amelánchier - est d'origine celtique. Cela indique le goût de miel des baies.

Composition utile de baies

Comme nous l'avons déjà noté, les gens ont remarqué depuis longtemps que les baies d'amélanchier peuvent être bénéfiques. Regardons leur composition plus en détail. Ainsi, 100 g de fruits en contiennent 40 g, soit 44,4 % de l'apport journalier requis pour une personne.

Ils contiennent également des vitamines, des sucres, de la pectine, des fibres alimentaires, des phytostérols, des acides organiques et des flavonols. Les feuilles et l'écorce contiennent des tanins et des substances stéariques.

Bénéfice pour la santé

La composition des fruits, des feuilles et de l'écorce de l'amélanchier détermine également la valeur de ce produit pour le corps humain.
Ils ont les propriétés suivantes :

renforcement général;
Tonique;
cicatrisation des plaies;
astringent;
hypotendu;
cardiotonique;
bactéricide;
anti-inflammatoire.

La consommation régulière d'irgi entraîne une diminution de pression artérielle, renforçant les parois des vaisseaux sanguins, les rendant plus élastiques. La baie a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire.

C'est un excellent prophylactique contre l'infarctus du myocarde et varices veines, carence en vitamines et athérosclérose, thrombose et ulcères gastroduodénaux, apparition de tumeurs cancéreuses. Il normalise le sommeil et traite les troubles intestinaux.
Il peut être utilisé comme agent astringent et enveloppant. Irga aide en cas de problèmes de muqueuse buccale et de maux de gorge. Les remèdes à base de baies aident à guérir plus rapidement les plaies, y compris les plaies purulentes.

De plus, l’amélanchier est un puissant antioxydant. Avec son aide, vous pouvez nettoyer le corps des substances toxiques et des radionucléides. La consommation systématique de baies peut réduire le taux de « mauvais » cholestérol dans le sang.

Les pectines contenues dans les fruits améliorent l'appétit et améliorent le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. La riboflavine participe aux processus métaboliques et a un effet bénéfique sur les organes de la vision.

Les médecins conseillent aux personnes âgées de manger davantage de fruits de Shadberry en tant que multivitamines naturelles et réservoir de vitamine P, une substance dont la teneur en quantité suffisante permet d'éviter le développement de nombreuses maladies caractéristiques des personnes de plus de 60 ans.

Presque tout le monde peut manger du shadberry s'il n'y a pas de contre-indications. Ne contenant que des glucides et ne contenant que 45 kcal, mais en même temps rassasiant parfaitement la faim, les baies sont parfaites pour ceux qui s'inquiètent de leur poids.
À utilisation correcte En mélangeant du jus d'amélanchier avec du jus de groseille, vous pouvez perdre jusqu'à quatre kilos en une semaine.

Dommages ou contre-indications

Malgré leur composition bénéfique, les fruits et produits à base de feuilles, de fleurs et d'écorces ne peuvent pas être consommés par tout le monde.

sujet à l'hypotension;
avoir une intolérance individuelle;
souffrant de réactions allergiques.

L'irga ayant un effet sédatif, il est déconseillé de l'utiliser immédiatement avant de prendre le volant d'une voiture. Diminution possible de la concentration et dépression du système nerveux. Les baies doivent être consommées avec modération, car leur consommation excessive peut provoquer des réactions indésirables dans l'organisme.

Application

Les fruits de l'amélanchier sont utilisés en cuisine et Médecine populaire. Aussi guérisseurs traditionnels Les produits médicinaux sont préparés à partir d'écorces, de feuilles et de fleurs. De plus, du thé sain en est infusé.

Yagod

Les fruits sont consommés, ils servent à faire de la confiture, des guimauves, de la gelée, de la confiture et du vin. Les compotes et gelées sont à base de baies sèches. Ils donnent à boire belle couleur. Pour conserver les fruits destinés à être utilisés dans heure d'hiver, ils peuvent être congelés ou séchés.

Vous pouvez boire du jus d'amélanchier aussi bien pour étancher votre soif que pour à des fins médicinales. Le jus est préparé de deux manières : avec et sans sucre ajouté.

Avec du sucre. Ajouter un verre au litre de jus pressé Sucre en poudre, chauffer jusqu'à dissolution.

Important! Tout remède à base d'amélanchier bu systématiquement à des fins médicinales ne peut être utilisé qu'en tant que thérapie complémentaire. Il ne doit pas être utilisé comme substitut à des médicaments.

Confiture. Les baies sélectionnées, séparées du péricarpe, peuvent être blanchies pendant deux minutes dans de l'eau bouillante. Passer dans une passoire. Préparez le sirop de sucre (60%), déposez-y les baies, mettez sur feu doux et portez à ébullition. Partez toute la nuit. Portez ensuite à nouveau à ébullition à feu doux. Incorporer acide citrique(1g/1l). Placer dans des bocaux pré-stérilisés. Enroulez les couvercles. Pour un kilo de baies, vous aurez besoin de 0,3 à 0,4 kg de sucre semoule.

Écorce, feuilles et fleurs

L'écorce est récoltée à des fins médicinales depuis la fin du printemps. Sa propriété la plus précieuse est anti-inflammatoire. Les décoctions et infusions sont préparées à partir de l’écorce. Il est recommandé d'utiliser la décoction pour les problèmes du tractus gastro-intestinal, notamment pour éliminer la diarrhée.

Vous pouvez également vous rincer la bouche avec une décoction contre la stomatite, le mal de gorge et la gingivite. Il est préparé à partir d'une cuillère à café de matières premières broyées et d'un verre d'eau bouillante. Laisser mijoter au bain-marie pendant 20 minutes. Pour des résultats rapides, la procédure de rinçage doit être effectuée trois fois par jour.

Un remède pour normaliser la tension artérielle est préparé à partir des fleurs. Une cuillère à soupe de fleurs est versée dans un verre d'eau bouillante et laissée pendant une heure. Avant utilisation à des fins médicinales, passer à travers une gaze. Boire un demi-verre trois fois par jour. Le temps recommandé est une demi-heure avant les repas.

Une décoction est préparée à partir des feuilles pour un usage externe. Ils lavent les plaies avec pour une guérison rapide. Également utilisé pour le rinçage cavité buccale et la gorge. Les feuilles sont écrasées. Mettez deux cuillères à soupe dans deux verres d'eau bouillante. Infuser dans un récipient fermé et emballé pendant une demi-heure.
Pour les troubles système digestif En cas de diarrhée, préparez une décoction de feuilles et d'écorce : versez de l'eau bouillante sur une cuillère à soupe de matières premières broyées et faites bouillir pendant une demi-heure. Passer dans une étamine avant utilisation. Boire une cuillère à soupe quatre fois par jour.

Important! L'automédication peut entraîner une détérioration et une aggravation de la maladie. Avant utilisation remèdes populaires, vous devriez consulter votre médecin.

Reproduction

La plante se multiplie de plusieurs manières :

graine;
vaccination;
boutures;
superposition;
diviser le buisson.

Les types d'amélanchiers peuvent être multipliés par graines et voies végétatives, et spécimens variétaux - uniquement par voie végétative. La méthode des semences est la plus simple. Vous pouvez simplement retirer les graines des fruits et les planter dans le sol, en les arrosant abondamment et en ajoutant du paillis.
De cette façon, ils se stratifieront tout au long de l’hiver et au printemps, les plants pourront être plantés. Les plants sont transplantés dans un endroit permanent à l'âge de trois ans. L'Irga est une baie savoureuse pleine de substances précieuses. Sa consommation régulière fraîche, dans les thés, les confitures, permet de résoudre de nombreux problèmes de santé.

Les décoctions et infusions de feuilles, de fleurs et d'écorce spécialement préparées ont également un effet médicinal. Cependant, il convient de comprendre qu'un tel traitement ne peut être que complémentaire. Avant de commencer, vous devez obtenir l’accord de votre médecin.

Des arbustes et des arbres étonnants peuvent être trouvés sur les six acres habituels ! Nous ne connaissons même pas toujours leur nom exact, encore moins fonctionnalités bénéfiques en particulier. L'Irga (yurga) est une baie qui a non seulement un goût merveilleux, mais aussi un énorme « bagage » de vitamines et de micro-éléments.

Pour des informations détaillées sur la baie miracle, les meilleures recettes et contre-indications pour son utilisation, lisez notre revue.

Où pousse-t-il ?

Au total, les scientifiques connaissent environ 25 variétés d'amélanchiers qui poussent en Russie, en Europe centrale et méridionale, au Japon, en Amérique du Nord et en Afrique du Nord. La plante s'adapte étonnamment rapidement aux conditions environnementales.

Des sources du XVIe siècle mentionnent la yurga, une baie dont les bienfaits sont encore importants aujourd'hui. Depuis l'Antiquité, on élaborait du vin à partir de ce fruit, très semblable au Cahors. Au 19e siècle, ils commencèrent plantations industrielles au Canada et aux États-Unis. Les sélectionneurs y ont développé de nombreuses variétés au cours des 60 dernières années.

Dans notre pays, la yurga n'est pas une baie si populaire. On le trouve souvent dans les chalets d'été comme élément décoratif. Floraison luxueuse, résistance à la sécheresse et au gel, croissance et fructification rapides chaque année - vous en conviendrez, cet arbuste ne nécessite pas beaucoup d'attention.

Famille de pommes

La plante Shadberry appartient à la famille des pommes - cela est facile à deviner pendant la période de floraison, qui a lieu fin mai - début juin. Durant ces deux semaines, le buisson plaît à l'œil avec ses fleurs inhabituelles de couleur blanche et nuances beiges, puis la baie de yurga (ou shadberry) elle-même commence à mûrir. La photo du fruit peut être confondue avec le cassis ou l'aronia. En effet, à mesure que les baies mûrissent, elles acquièrent une riche couleur rouge ou bleue.

La récolte, qui commence à la mi-juillet et se termine en septembre, dépend également des conditions de croissance. Les baies se distinguent par une floraison et un goût bleuâtres - sucrés avec une légère acidité. Nos amis à plumes l’apprécient depuis longtemps, alors ne tardez pas à la récolter.

L'arbuste se trouve assez souvent non seulement sur parcelles de jardin, mais aussi dans les forêts. Beaucoup de gens s’interrogent à juste titre sur les avantages pour les animaux de compagnie. Par exemple, peut-on donner aux hamsters des baies d’amélanchier ? La réponse doit être recherchée auprès d'un vétérinaire, car seul un spécialiste détermine le bon régime.

Diversité

Comme nous l'avons déjà dit, les experts connaissent aujourd'hui un grand nombre de variétés d'amélanchiers. Voici quelques-uns d'entre eux:

- Irga Canadien. Arbuste atteignant deux mètres de haut avec de grandes feuilles et une couronne large et arrondie. Sa floraison dure 7 à 10 jours en mai-juin. Les fruits sont violet foncé avec une teinte bleuâtre.

-Irga alnifolia. Arbuste ou petit arbre, hauteur - 2-4 mètres. Les fruits sont presque noirs.

- Irga roundifolia (cannelle). Hauteur 3-5 m, fleurs blanches et fruits noir bleuté. On le trouve le plus souvent dans notre pays.

La plante préfère endroits ensoleillés, résistant au manque d'humidité. L'amélanchier n'a pas non plus d'exigences particulières concernant le type de sol.

La récolte s'effectue en plusieurs étapes, car les baies mûrissent en temps différent. Pendant les étés chauds et secs, ce processus est beaucoup plus rapide, mais en raison des pluies fréquentes, vous aurez peut-être besoin de trois ou quatre tours. Il est nécessaire de cueillir uniquement les grappes sur lesquelles la plupart des baies sont mûres. Récolte peut être conservé au frais pendant trois jours maximum.

Un réservoir de vitamines

Il est dommage que tous les jardiniers ne connaissent pas les bienfaits de la baie d'amélanchier. Sa composition n'est en rien inférieure aux arbustes fruitiers déjà familiers :

Acide ascorbique. Active la production de collagène, renforce système cardiovasculaire, réduit le risque de cancer et est l'un des principaux antioxydants.
Vitamines B. Ils activent le travail des cellules cérébrales, sont responsables des niveaux hormonaux et du métabolisme et améliorent également la transmission de l'influx nerveux.
Flavonoïdes. Ils ont un effet positif sur le corps humain dans son ensemble.
Carotène. Très important pour la vision, empêche le développement maladies oncologiques.
Glycosides. Empêche le développement de l'athérosclérose, réduit le taux de cholestérol.
Acides organiques. Fournit un processus de digestion complet.
Tanins. Ils renforcent les vaisseaux sanguins et sont utilisés pour traiter les troubles gastro-intestinaux et les infections bactériennes.
Pectines. Nettoyer le corps des déchets.

Médecine

La Yurga est une baie dont les bienfaits se manifestent quel que soit le mode de consommation. Qu'ils soient frais ou préparés, les fruits apportent une énorme quantité de vitamines importantes pour le corps humain.

Pour soigner un mal de gorge, il est recommandé de se gargariser avec du jus d'irgi. De plus, ses propriétés astringentes sont utiles en cas de troubles gastro-intestinaux, d’inflammations et de colites.

Irga réduit le taux de cholestérol nocif dans le sang, aide à lutter contre l'athérosclérose, les maladies vasculaires, les reins et le foie. La riche composition des baies renforce le système immunitaire et prévient également l'apparition du cancer et de la maladie d'Alzheimer.

Pour les maladies parodontales et la stomatite, un rinçage avec une décoction aidera et le jus sera utile pour désinfecter et accélérer la cicatrisation des plaies purulentes. La baie de Yurga est également irremplaçable contre l'insomnie. Il détend le système nerveux et normalise la tension artérielle.

Après vous être familiarisé avec propriétés curatives de cette plante, vous vous demanderez probablement ce que l'on peut fabriquer à partir de baies d'amélanchier. Nous vous parlerons certainement des plus meilleures recettes, mais d'abord - des contre-indications.

Utiliser avec précaution

Certaines sources affirment qu'il est extrêmement déconseillé de conduire un véhicule pendant un traitement par Yurga. En fait, un effet sédatif prononcé se produit lors de la consommation simultanée de plusieurs kilogrammes de baies - c'est assez difficile à faire, il n'est donc pas question de danger pour les conducteurs.

Il est intéressant de noter que les femmes enceintes sont généralement à risque, mais dans notre cas, la situation est différente. Pour prévenir les varices, les futures mamans refusent volontiers médicaments, car l'assistant principal est la baie d'amélanchier.

Pour l'hiver

Comme nous l'avons déjà dit, la récolte des amélanchiers se termine avec le premier mois d'automne. Faites le plein de baies miracles jusqu'à la prochaine fois l'été possible de deux manières.

Séchage. Les fruits peuvent être séchés au four ou au soleil, si le temps le permet. La température du four ne doit pas dépasser 60 degrés. Si la conception ne comprend pas de ventilateurs, ouvrez légèrement la porte pour permettre à l'air humide de s'échapper. L'ombre séchée ressemble aux raisins secs en apparence et en goût - elle peut également être ajoutée aux ragoûts, compotes, gelées ou autres desserts.
Gelé. Placez les fruits secs sur une petite plaque à pâtisserie au congélateur - par exemple, une étagère à glace convient pour cela. Après quelques heures, versez dans un sac ordinaire. Même après décongélation, les baies conservent leur fraîcheur et leurs propriétés bénéfiques.

Fleurs, feuilles et écorce

En médecine traditionnelle, les fruits ne sont pas les seuls à être populaires. En cas d'insuffisance cardiaque, il est recommandé d'utiliser une décoction de fleurs. Pour ce faire, versez de l'eau bouillante sur une poignée de pétales et laissez reposer deux heures. Prendre deux cuillères à soupe avant les repas.

Une décoction d'écorce aidera à soulager les problèmes d'estomac et la diarrhée. Versez une cuillère à café d'eau bouillante et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.

Les feuilles d'amélanchier aideront à soulager le stress et l'insomnie. Préparez quelques feuilles comme du thé ordinaire pendant 15 minutes. Pour la douceur vous pouvez ajouter un peu de miel.

Pensez aux préparatifs à l’avance. Les fleurs et les feuilles sont récoltées pendant la période de floraison. Ils doivent être coupés aux ciseaux, de préférence par temps ensoleillé. L'écorce est généralement extraite en octobre.

Que cuisiner ?

Les confitures, confitures et compotes sont traditionnellement préparées à partir de baies d'amélanchier. De plus, ils constituent une excellente garniture pour les tartes ou les raviolis.

Pour préparer la confiture recette classique nous avons besoin:

1 kg de baies fraîches.

1 kg de sucre. Vous pouvez réduire la quantité de ce composant de moitié, car la yurga est une baie plutôt sucrée.

3 g d'acide citrique.

Les baies doivent être soigneusement triées et lavées, puis dispersées sur un chiffon propre. Mettez les fruits secs dans une grande casserole (de préférence avec revêtement antiadhésif), broyer à l'aide d'un mixeur et ajouter le sucre.

Laissez le mélange baies-sucre pendant au moins trois heures pour que le jus ait le temps de se former. Après cela, portez la future confiture à ébullition à feu moyen, réduisez le feu et laissez cuire encore 30 minutes. À la fin, ajoutez de l'acide citrique. Répartissez le produit fini dans des bocaux en verre.

Confiture

Notre prochaine recette séduira ceux qui tentent de limiter leur consommation de sucre. Aimez-vous aussi la baie d'irga ? De la confiture et une tasse de thé vert sont les plus la meilleure option pour une soirée d'hiver.

300-400 g de sucre.

200 ml d'eau.

1 kg de baies.

2 g d'acide citrique.

Vous devez préparer un sirop à partir de sucre et d'eau. Blanchissez l'ombre préparée pendant deux minutes dans de l'eau bouillante, puis versez-la dans du sirop bouillant. Porter le mélange sucré à ébullition et laisser reposer 12 heures. Ajouter l'acide citrique et sceller les bocaux.

Cette confiture vitaminée s'avérera très utile lors de l'épidémie saisonnière de rhume et de grippe.

Vin

Un des plus recettes complexes ce qui nécessitera une attention aux détails. Vous pouvez également faire du vin d'ombre à la maison.

Pour une expérience aussi audacieuse, vous aurez besoin de :

2 litres d'eau.

1 kg de sucre.

2,5 kg de baies.

Procédure:

Préparez le sirop. Nous mettons l'eau sur le feu, et après ébullition, ajoutons du sucre et n'oublions pas de remuer.
Prenez des baies non lavées et mûres (pour la fermentation) et pressez-en 1 litre de jus. Mélangez ensuite le jus avec le sirop et versez dans bouteille en verre. Nous mettons un gant médical sur le cou pour empêcher l'air d'entrer.
On met le biberon dans un endroit chaud et on l'oublie pendant trois semaines. La clarification du liquide indique la fin du processus de fermentation.
Après trois semaines, nous filtrons le vin et le mettons en bouteille, puis le laissons reposer pendant quatre mois.

Veuillez noter que le processus de fermentation doit commencer dans les cinq jours. Si cela ne se produit pas, vous devez ajouter du levain. Pour le préparer, mélangez un verre d'eau et deux verres de baies écrasées avec du sucre (200 g). Laissez le mélange pendant cinq jours, puis ajoutez-le ensuite à une bouteille de vin.

Teinture

Poursuivant le thème de l'alcool, nous vous proposons une autre recette : les teintures. Remplissez la bouteille aux trois quarts de baies et remplissez-la de vodka. Nous insistons pendant deux jours dans une pièce sombre.

Ensuite, nous filtrons le liquide, jetons les vieilles baies et ajoutons des fraîches, qui devraient remplir la moitié du volume. Laissez-le encore deux jours et la teinture est prête.

L'Irga se marie très bien avec le cassis, qui peut remplacer une petite partie des baies. Dans ce cas, la boisson sera aigre.

Pour le dessert

De nombreuses recettes sucrées utilisent des irga utile(baie). Une photo d'une tarte ouverte avec une garniture inhabituelle suscitera une véritable envie et une envie de créer ce chef-d'œuvre dans votre propre cuisine.

Ingrédients:

1 tasse de farine ;

- ½ tasse) de sucre;

1 cuillère à soupe. une cuillère d'amidon;

Une pincée de sel;

- ¼ c. vanilline;

1 c. levure chimique;

50 g de beurre ou de margarine ;

1 verre d'irgi.

Préparer la tarte ne vous prendra pas beaucoup de temps si vous suivez cette procédure :

Préparez la pâte. Séparez les jaunes et broyez-les avec la vanille et la moitié du sucre. Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel et le reste du sucre. Mélangez les deux masses, puis ajoutez la levure chimique, la farine et la fécule. Il faut mélanger la pâte très soigneusement avec une cuillère, en aucun cas utiliser un mixeur ou un mixeur.
Ajouter le beurre fondu à la pâte et mélanger.
Graisser le formulaire préparé beurre et saupoudrer d'un peu de farine.
Versez la pâte dans le moule et déposez les baies dessus. Placer la future tarte au four (température 180 degrés) et cuire au four environ 40-50 minutes.
Refroidissez le dessert fini, saupoudrez de sucre en poudre et servez.

Sur une note

En conclusion, nous aimerions donner quelques conseils importants :

- Jus de Saskatoon. Pour obtenir le liquide cicatrisant des baies, il faut de la patience. Ne pressez pas le jus tout de suite - dans un endroit frais, dispersez l'ombre sur un journal et attendez une semaine. Les baies deviendront plus parfumées et juteuses.

- Des oiseaux. Comme déjà mentionné, nos amis à plumes adorent tout simplement l'ombre. Si vous ne voulez pas partager avec eux récolte utile, puis couvrez simplement le buisson avec un filet.

- Connaissez vos limites. Lorsque vous consommez un produit à base d'amélanchier, n'oubliez pas sa capacité à abaisser la tension artérielle et son léger effet sédatif.

L'Irga est une plante ornementale qui ressemble à un grand arbuste droit, ou moins souvent à un petit arbre. L'irga fleurit avec de belles inflorescences blanches. Chaque été, vous pouvez voir de nombreux fruits noir bleuâtre sur ses branches et, à l'automne, cet arbre acquiert une excellente tenue multicolore.

Plante étonnante

photo de l'irga

La plante d'ombre inhabituellement parfumée et belle appartient à la famille des Rosacées. L'Irga n'a pas de préférence particulière pour son environnement de croissance, est assez résistant aux fortes gelées et même au gel, et pousse dans n'importe quel sol avec une acidité variable. La seule chose que vous devez faire pour obtenir bonne récolte grosses baies fraîches et sucrées, il s'agit de fournir à l'amélanchier une grande quantité lumière du soleil. À cet égard, si les projets du jardinier ne prévoient pas la culture d’une grande haie dense, mais qu’il souhaite en récolter les fruits, la distance entre les buissons doit être d’au moins 3 m.
Il existe environ 25 espèces de cet arbuste dans le monde. Le plus souvent, l'ombre se trouve dans le Caucase, en Crimée, dans l'Oural, en Sibérie, au Kazakhstan et moins souvent en Extrême Orient. Saskatoon pousse très rapidement, possède des racines solides et les premiers fruits peuvent être récoltés après la plantation au cours de la troisième année. Comme ses fruits sont très sucrés, les oiseaux adorent s'en régaler, le jardinier doit donc être en alerte et protéger la plante de divers dommages.
Pour que la plante irga ait des baies grosses et juteuses chaque année, en plus de la lumière du soleil, elle doit être régulièrement fertilisée, le sol à proximité doit être désherbé et ameubli et les branches en excès doivent être coupées. Il est conseillé de fertiliser la plante chaque printemps avec des substances organiques et azotées, et à l'automne d'ajouter du sulfate de potassium, ainsi que cendre de bois.

Variétés d'amélanchier

Il existe plusieurs variétés d'irgi connues

Exister différents types amélanchier :

L'ordinaire est un arbuste de deux mètres avec une densité dense feuilles vert foncé. En règle générale, sa floraison commence à la mi-mai et la récolte des fruits violets recouverts d'une couche cireuse bleuâtre a lieu en juillet. Parmi les gens, l'amélanchier commun a un autre nom - ovale.
À feuilles rondes - dans certaines régions, cet irgu est classé parmi les espèces ovales. Il a de longues fleurs blanches étroites et mûrit en juillet.
L'amélanchier aspic est une plante haute, se distinguant par des feuilles ovoïdes et des fleurs rose vif ou blanches. Ses gros fruits violet-noir, au goût d'amélanchier à feuilles rondes, commencent à être récoltés fin juillet.
Le canadien est le type le plus vigoureux de cette plante, avec de fines branches tombantes, de grandes feuilles oblongues, des fleurs blanches et de gros fruits presque noirs, récoltés en juillet et août. À soins appropriés huit ans buisson de baies Ce type d'ombre peut produire environ 10 kg. des fruits
Lamarca, en croissance, forme un buisson large et large. Les feuilles ovoïdes atteignent une taille de 7 à 10 cm, la période de floraison commence début juin.

Composition et propriétés bénéfiques de l'irgi

En cela plante étonnante contient de nombreuses substances utiles qui ont des effets bénéfiques et effet thérapeutique sur le corps humain. Tout d'abord, ceci :

acides organiques (surtout beaucoup d'acide malique),
les pectines,
les flavonols,
oligo-éléments (cuivre, cobalt, plomb),
les monosaccharides et disaccharides,
cellulose,
les stérols,
vitamines B, C, P et bien d'autres.

L'écorce et les feuilles de la plante contiennent des tanins et les graines contiennent de l'huile grasse.
L'Irga est considérée comme un réservoir de carotène qui, en combinaison avec l'acide ascorbique, agit comme un puissant antioxydant. Son action vise à augmenter la résistance au stress, aux maladies virales et infectieuses, il soulage états dépressifs. Cet antioxydant crée également une barrière protectrice contre le cancer et les dommages au système nerveux. Les pectines contenues dans l'irga éliminent les métaux lourds, les radionucléides et les toxines du corps humain, abaissent le taux de cholestérol et normalisent le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins.

Application en médecine

pour un mal de gorge, il est utile de boire du jus frais de baies d'irgi

Les fruits de la plante d'ombre aident à améliorer la digestion et à renforcer les intestins. baies fraîches sont de bonnes multivitamines et sont utilisés comme prophylaxie et pour le traitement des carences en vitamines, de l'athérosclérose, des maladies gastro-intestinales et cardiovasculaires. Assez souvent, les fruits de l'amélanchier sont prescrits comme astringent dans le traitement de processus inflammatoires passant par les intestins.
Pour les maux de gorge, les maux de gorge, la stomatite, en médecine traditionnelle, il est recommandé de boire du jus frais à base de ses baies, et comme boisson diététique et astringente, il est utile de boire du jus d'amélanchier en combinaison avec du jus de poires et de pommes sauvages.
Grâce à un grand nombre vitamine P, l'ombre est souvent prescrite aux personnes âgées ayant des problèmes de vaisseaux sanguins pour augmenter leur élasticité. Il est également utilisé pour traiter les varices et pour prévenir l'infarctus du myocarde. L'Irga a un excellent effet calmant en cas de nervosité accrue et d'insomnie ; il est utilisé pour renforcer le système nerveux central. Une teinture préparée à partir des fleurs de cette plante médicinale est indiquée chez les patients hypertendus pour réduire pression artérielle et normalisation des irrégularités du rythme cardiaque.
De plus, le jus frais de ses baies a un effet antibactérien, hémostatique et cicatrisant et est utilisé dans le traitement des plaies purulentes, des ulcères, des coupures, des fractures, ainsi que des maladies des reins, du foie et Vessie.

Utiliser l'irgi en cuisine

Les baies d'amélanchier font une délicieuse confiture

L'Irga présente des propriétés bénéfiques non seulement sous la forme médicaments, c'est un produit populaire en cuisine. Ses fruits, récoltés séparément, perdent leur jus, donc si vous souhaitez les sécher, retirez-les en grappes entières.
Il s'agit d'une baie diététique, donc le shadberry peut souvent être « trouvé » dans de nombreux régimes complexes pour ceux qui vont perdre du poids et reconstituer leur corps en même temps. substances utiles. Il peut être consommé frais, congelé ou séché. L'Irga Krasnoyarsk et l'ordinaire sont souvent utilisés comme matières premières pour la compote, les conserves, la marmelade et la confiture.
Les baies correctement séchées sont également appelées raisins secs du nord : leur goût n'est pratiquement pas différent de celui des vrais raisins secs. Nos grands-mères appelaient souvent irgu korinka et l'utilisaient pour préparer diverses produits de confiserie comme garniture. Une poudre est préparée à partir des fruits secs du buisson, qui est ensuite ajoutée aux sauces pour leur donner un piquant particulier. Pour faire des tartes, vous pouvez également utiliser les fruits de la plante, moulus avec du sucre, mais vous devez garder à l'esprit qu'une telle garniture, contrairement à la confiture, ne durera pas longtemps même au réfrigérateur, car le sucre peut commencer à fermenter.

L'amélanchier commun conservera ses propriétés bénéfiques si vous en faites du kvas. Les baies mûres (1 kg) doivent être écrasées avec un pilon en bois, verser de l'eau (10 l), porter à ébullition, laisser refroidir et filtrer. Ajoutez ensuite 2 tasses de miel et 25 à 30 grammes. levure. Le mélange doit fermenter, il doit donc être laissé dans un endroit chaud pendant 10 à 12 heures. Ensuite, le kvas fini est mis en bouteille.
Pour les gourmands, vous pouvez faire de la gelée à partir de baies d'amélanchier. Après la récolte, il faut les conserver une semaine pour faciliter l'extraction du jus. Ensuite, les baies sont lavées, broyées, chauffées à une température de 60°C pendant 10 minutes et le jus est extrait. Mélangez 2 tasses de jus d'amélanchier avec 2 tasses de jus de groseille rouge ou blanche, ajoutez 600 g. sucre et porter à ébullition. Une fois le jus fini refroidi, vous pouvez le boire.
Vous pouvez faire du vin de dessert à partir de Shadberry. Gardez simplement à l'esprit que les baies ont une acidité insuffisante, vous devez donc ajouter environ 20 % de jus de groseille blanche ou rouge à leur jus. Avant de commencer le processus, il est bon de sécher légèrement les baies d'amélanchier, cela améliorera l'arôme et augmentera sa teneur en sucre.

L'Irga est un arbuste unique qui se distingue des autres par son incroyable beauté. Les buissons d'amélanchiers sont à juste titre considérés comme l'un des plus impeccables Plantes d'ornement, dont les fruits ont entre autres un excellent goût sucré. La plante irga est sans prétention, ne nécessite pas soins complexes et une surveillance constante, c'est pourquoi presque tous les estivants et jardiniers sont heureux de le planter sur leur propre parcelle. Cependant, pour parvenir à résultat désiré, vous devez clairement comprendre que les fleurs d'amélanchier ont des caractéristiques de croissance, qui sont décrites en détail dans cet article.

Saviez-vous? Le nom « irga » traduit du français signifie « plante indiquant le goût du miel ». Ce nom reflète pleinement la nature mellifère de tous les arbustes d’amélanchier.

Irga Canadian, caractéristiques de la culture du plus grand buisson

Amélanchier canadien- un grand arbuste, atteignant une hauteur de 2 à 18 mètres. Elle se distingue des autres espèces, qui sont en nombre considérable, par de fines branches, à l'aide desquelles se forme généralement une grande couronne arrondie. Il possède des feuilles oblongues avec de petites dents. Pendant la période de floraison, l'amélanchier du Canada surprend par un étonnant bouquet de fleurs blanc jaunâtre. Cet arbuste produit des fruits ronds violet foncé qui mûrissent début août.
Caractéristiques de la culture de l'Shadberry canadien :

caractérisé par un système racinaire peu profond;
les feuilles d'irgi atteignent 10 cm de longueur ;
La période de floraison de l'irgi canadien dure environ une semaine ;
pousse environ 30 cm de longueur et de largeur par an ;
la plupart Conditions favorables pour la croissance - beaucoup de lumière naturelle ;
n'a pas peur des fortes gelées, des vents et ne nécessite pas d'arrosage constant;
le meilleur sol pour la culture est un sol calcaire ;
l'application d'engrais au sol n'est conseillée que trois à quatre ans après la plantation ;
Pour augmenter la productivité, il suffit de tailler les beaux-fils chaque printemps ;
les pousses inutiles du système racinaire doivent être supprimées. Certains d’entre eux peuvent simplement être transplantés ;
la plantation doit être effectuée dans un trou doté d'un système de drainage, à travers lequel l'arrosage sera effectué à l'avenir.

Important! L'amélanchier canadien est souvent planté exclusivement dans à des fins décoratives. Dans ce cas, vous n'avez pas besoin de retirer les pousses de racines émergentes : elles deviendront bientôt la base de nouveaux arbustes.

Caractéristiques de la croissance de l'irgi lisse

L'amélanchier lisse est l'un des arbustes fruitiers les plus populaires et les plus beaux, répandu parmi les agriculteurs nationaux et les résidents d'été. Glands suspendus, branches larges, feuillage violet - c'est ce qui distingue les buissons de la variété d'amélanchier lisse. Après la floraison, le feuillage violet est remplacé par baies comestibles goût unique.

Caractéristiques de la croissance de l'irgi lisse :

la hauteur de l'arbuste atteint 5 à 10 mètres, c'est pourquoi vous devez allouer au moins deux mètres carrés à la plantation de la variété d'amélanchier lisse;
un système de drainage est un élément essentiel lors de la plantation d’arbustes ;
l'irga lisse ne nécessite pas d'arrosage régulier ni de soins constants;
l'arbuste résiste aux fortes rafales de vent, aux changements de température et froid extrême, il n'est pas nécessaire de le couvrir pour l'hiver ;
l'irga lisse ne s'enracine pas bien lorsqu'il est planté par boutures. La clé du succès est le greffage sur d’autres variétés d’amélanchier ou de sorbier ;
augmente considérablement le rendement en miel lors de la plantation dans des ruchers.

Attention! Les buissons d'amélanchiers ne nécessitent pas soin particulier Cependant, comme toutes les plantes, elles tombent parfois malades. Les maladies et les ravageurs peuvent rapidement couvrir toute la plante. Par conséquent, dès l'apparition de signes de maladie sur les branches ou le feuillage, les zones touchées doivent être immédiatement éliminées, après quoi le buisson doit être traité et le sol doit être fertilisé.

Ce qu'il faut savoir sur la culture de l'amélanchier Lamarck

Irga variété de buisson Lamarca est un arbuste unique qui jouit d'une popularité sans précédent parmi les résidents d'été et les agriculteurs cherchant à décorer propre terrain. Il appartient aux plantes à feuilles caduques de grande taille, atteignant une hauteur allant jusqu'à 5 mètres. Les fleurs de la variété d'amélanchier Lamarck sont de petite taille et pratiquement inodores, mais elles sont nombreuses, ce qui pendant la période de floraison crée un effet décoratif indescriptible.

Les fruits de la variété amélanchier Lamarck sont des baies rondes. violet, ayant un goût sucré-acidulé et des propriétés extrêmement bénéfiques pour l'homme. Comme beaucoup d'autres, la variété d'amélanchier de Lamarck a des feuilles oblongues avec de petits denticules sur les bords. Irga Lamarca, dont la plantation et l'entretien ne diffèrent pratiquement pas des autres, présente encore un certain nombre de caractéristiques de croissance.

Caractéristiques des arbustes en croissance :

la variété est excellente pour la culture sur n'importe quel terrain quelle que soit la qualité du sol, caractéristiques climatiques et les changements météorologiques ;
la croissance annuelle du buisson est d'au moins 25 cm de hauteur et 25 cm de diamètre de cime ;
il est préférable d'atterrir fin de l'automne ou au début du printemps. La fosse doit avoir suffisamment système de drainage, et le sol qu'il contient doit être fertilisé composition organique pour les arbustes ;
la plante Lamarck irga peut être plantée par boutures, pousses, greffage et même graines (la plantation par boutures donne les meilleurs résultats, donc d'autres options ne sont pratiquement pas utilisées) ;
pour augmenter la germination des fruits, le buisson doit être débarrassé de ses beaux-fils tous les 4 à 5 mois;
Lamarca est une excellente plante mellifère et est souvent plantée à proximité des ruchers.

Saviez-vous? Les fruits de l'amélanchier sont riches en vitamine P, leur utilisation est donc recommandée pour renforcer les vaisseaux sanguins, prévenir les crises cardiaques et les varices.

Irga alnifolia : caractéristiques d'entretien

L'amélanchier de l'aulne est un arbuste fruitier de grande taille qui aime l'humidité. La principale caractéristique distinctive de cette variété est sa dépendance à un arrosage constant. Outre la grande hauteur du buisson et une large couronne, l'aulne ombreux se caractérise par des pousses tombantes et des feuilles rondes enroulées. Ce type d'amélanchier a acquis une popularité particulière en raison de ses nombreuses fructifications. Dans certains cas, le diamètre des baies atteint 15 mm.

Important! Dans certains cas, l'ombre peut provoquer des réactions allergiques et provoquer une augmentation importante de la tension artérielle. De plus, une consommation excessive de nourriture a un effet sédatif et réduit l’attention.

En raison de sa stricte dépendance au niveau d'humidité de l'environnement et du sol, l'amélanchier de l'aulne, comme l'amélanchier commun, se trouve souvent sur les berges des réservoirs, ainsi que sur les pentes et les pentes au-dessus d'eux.

Caractéristiques entretien et culture :

la plupart moment favorable plantations – début du printemps et/ou fin de l’automne ;
la plus grande chance de germination se produit lors de la plantation de boutures et de pousses ;
dépend de la constante arrosage abondant et qualité du sol de plantation ;
la germination et la floraison dépendent de la quantité de lumière reçue ;
peut être planté en conditions urbaines;
une fructification abondante commence 5 ans après la plantation ;
nécessite une alimentation périodique avec des engrais organiques;
résistant au gel, mais en cas de fortes gelées, il est recommandé de couvrir l'extrémité des branches.

Irga spicata, caractéristiques de la culture d'une plante fruitière ornementale

Spike irga est un arbuste fruitier ornemental petite taille. Jouit d'une popularité sans précédent dans les chalets d'été domestiques et intrigues personnelles. Basique trait distinctif l'apparence de l'amélanchier à pointes est ressentie comme du duvet blanc, situé au dos des feuilles. De plus, cet arbuste ne change pas de couleur en période automne-hiver, mais lors de la fructification il diffère gros montant baies

Presque tous les sols conviennent à la plantation d'ombres, quelles que soient leur composition et leur humidité. Résistant à la sécheresse et difficile conditions climatiques détermine la population d’arbustes. L'amélanchier épi dépasse rarement 70 cm de hauteur.

Caractéristiques de la culture de l'irgi à pointes :

résiste à presque toutes les conditions météorologiques ;
ne dépend pas de la régularité et de la qualité de l'arrosage ;
ne nécessite pas d'engrais;
multiplié par boutures et ne nécessite pas de greffage;
commence à porter ses fruits dès les premières années après la plantation;
ne nécessite pas de nettoyage de la part des beaux-enfants ;
peut être utilisé comme haie.

Irga ovalifolia, ce qu'il faut savoir sur l'entretien des arbustes à baies

Les représentants de cette variété d'amélanchier sont des arbustes fruitiers vivaces à croissance basse. Des feuilles de feutre blanc et une hauteur maximale de 50 cm distinguent l'ombre à feuilles ovales des autres. Pendant la période de floraison, le buisson se couvre d'un nombre important de fleurs, c'est pourquoi l'ombre à feuilles ovales est souvent utilisée pour obtenir une meilleure symbiose de productivité et de décoration. Les variétés à feuilles ovales tolèrent bien les sécheresses prolongées et dépendent également de la lumière du soleil, elles conviennent donc mieux à la plantation dans les régions du sud.