Propriétés curatives et règles d'utilisation de l'amarante. Contre-indications à l'utilisation de l'huile d'amarante

L'amarante est un médicament plante herbacée, connu depuis les civilisations maya et aztèque. L’homme utilise toutes les parties du gland : tiges, feuilles, racines et graines. Les avantages et les inconvénients de l'amarante sont étudiés depuis longtemps, elle est donc utilisée en cuisine, en cosmétologie et en médecine. La plante renforce le système immunitaire et possède des propriétés antitumorales.

À quoi ressemble l’amarante et où pousse-t-elle ?

L'amarante ou amarante, velours, crête de coq est une plante herbacée. Elle se distingue par une tige ramifiée d'environ 1 m de long, elle peut être annuelle ou vivace. Les feuilles sont oblongues, pointues, vertes, moins souvent rouges. Il fleurit en panicules rouge pourpre, longues de 0,2 m à 0,5 m. Fin août, les graines à la peau dense mûrissent dans de petites boîtes à fruits.

Shishritsa pousse dans les climats tempérés chauds. Sa patrie est l'Amérique du Sud. La famille de l'amarante comprend plus de 100 espèces de plantes, divisées en plantes fourragères, potagères et ornementales. On trouve environ 20 espèces en Russie. Jusqu'au XVIIIe siècle, l'amarante était cultivée en Europe sous forme culture décorative, et a ensuite apprécié ses avantages comme aliment du bétail et pour la production de céréales. Aujourd'hui, on le trouve à l'état sauvage en Inde et en Chine.

Composition chimique et teneur en calories de l'amarante

Dans la plante amarante, les avantages et les inconvénients sont dus à une combinaison unique de nutriments, de vitamines et de minéraux. Grâce à des recherches chimiques, la composition de l'ashiritsa a été déterminée :

• vitamines A (146 mcg), C (43,3 mg), B1 (0,03 mg), B2 (0,16 mg), B5 (0,06 mg), B6 ​​​​(0,19 mg), B9 (85 µg), PP (0,66 mg) , K (1 140 µg);
• oligo-éléments fer (2,32 mg), zinc (0,9 mg), sélénium (0,9 mg), manganèse (0,89 mg), cuivre (0,16 mg) ;
• macroéléments calcium (215 mg), phosphore (50 mg), magnésium (55 mg), potassium (611 mg), sodium (20 mg) ;
• amaranthine (antioxydant soluble dans l'eau);
• polyphénols et flavonoïdes (16 %) ;
• acides aminés (15%), dont lysine, bénéfique pour le corps dans la production d'hormones, d'enzymes, d'anticorps anti-inflammatoires, dans le fonctionnement du système cardiovasculaire et du tryptophane, qui affecte les processus métaboliques ;
• protéines (21 %) ;
• fibres alimentaires (34 %) ;
• les huiles végétales, dont les acides gras polyinsaturés oméga-3 et oméga-6 (9 %) ;
• squalène (11%) – arrête la prolifération des cellules cancéreuses, possède des propriétés régénérantes et immunostimulantes ;
• pectine;
• amidon (60 %) ;
• lipides (85 %) ;
• les phytostérols ;
• pigments de bétacyanine.

Les graines et les feuilles sont utiles.

Valeur nutritionnelle de 100 g de shiritsa :

• protéines – 13,56 g;
• glucides – 68,55 g;
• graisses – 7,02 g;
• fibres – 6,7 g;
• cendre – 2,88 g;
• teneur en calories – ​​371 kcal.

Attention! Les graines et les feuilles d'amarante contiennent environ 30 % plus de protéines que l'avoine et le riz. Selon cet indicateur, il est 2 fois plus sain que le soja ou le blé.

Propriétés curatives de l'amarante

En médecine composition utile Les plantes d’amarante sont utilisées pour la prévention et le traitement des maladies et problèmes suivants :

• abaisser le taux de cholestérol grâce aux phytostérols ;
• traitement de l'hypertension et des maladies coronariennes;
• prévention de l'ostéoporose grâce à la présence de calcium, de magnésium et de phosphore ;
• traitement de la carence en calcium;
• normalisation du métabolisme;
• prévention du développement de maladies cardiaques et vasculaires;
• réduire les dommages causés par la croissance des cellules cancéreuses ;
• traitement de la cataracte, de la blépharite, de la conjonctivite, de la cécité nocturne ;
• stimulation des fonctions cérébrales – propriétés du zinc et de la vitamine B ;
• maladies voies respiratoires;
• traitement des saignements des gencives;
• maladies de la peau, y compris l'eczéma.

Les bienfaits de l'amarante pour le corps humain ne se limitent pas à la liste des propriétés énumérées. Teneur équilibrée en vitamines et éléments dans Différents composants La plante rend l'amarante utile dans la nutrition diététique. Cela réduit les méfaits du mono-régime nutrition sportive, stimule la croissance musculaire.

Quels sont les bienfaits des feuilles d’amarante ?

Le jus est obtenu à partir des feuilles de la plante, qui se boivent avec 1 cuillère à soupe. l. adultes et 1 c. enfants - en telles quantités, il n'y aura de mal à personne. En tant que source de protéines naturelles, l'ashiritsa est utile dans nourriture pour bébés. Le jus a des propriétés médicinales et aide les patients souffrant de tuberculose, de bronchite et d'asthme. Les feuilles sont riches en acides aminés : thréonine, cystine, méthionine, phénylalanine, leucine. Une utilisation constante enrichira le corps en substances utiles et aura un effet bénéfique grâce aux propriétés de la plante :

• renforcer l'immunité;
• normalisation des niveaux hormonaux;
• protection contre les infections fongiques;
• stimulation du système reproducteur;
• propriétés anti-inflammatoires et analgésiques ;
• stimulation de la production d'insuline;
• améliorer le fonctionnement des systèmes respiratoire et cardiovasculaire;
• normalisation de la température.

Attention! Un pigment rouge est obtenu à partir des feuilles d’amarante, qui sont utilisées en cuisine comme colorant naturel. Il n'y aura aucun mal lors de son utilisation.

Avantages des graines d'amarante

La consommation régulière de graines de gland est utile pour réduire la douleur et normaliser le cycle menstruel chez la femme. Pendant la ménopause, cela aidera à maintenir des niveaux hormonaux normaux. Les hommes bénéficient de la propriété d'améliorer la puissance, ainsi que dans le traitement de la prostatite.

Les athlètes mangent des graines d’amarante pour :

• accélérer la croissance musculaire tout en réparant le corps après un entraînement physique intense,
• développement de l'endurance,

ajuster l'équilibre acide et hydrique sans nuire au corps.

Utile dans le traitement des carences en calcium et en vitamine D. Une utilisation incontrôlée peut être nocive ou provoquer une réaction allergique. Les diabétiques apprécient la propriété des graines de plantes pour réduire la glycémie.

Les bienfaits des grains d’amarante sont perceptibles sur tout le corps. Elle appelle:

• digestion améliorée;
• élimination des toxines et des déchets ;
• soutenir le foie et les glandes surrénales ;
• effet bénéfique sur le système nerveux;
• normalisation de la pression.

Les bienfaits de l'amarante pour les femmes enceintes et les enfants

Shchiritsa est utile pour les femmes enceintes et les bébés. Les feuilles et les graines contiennent beaucoup d'acide folique. Cette vitamine est particulièrement utile pendant les premières semaines de grossesse. Sa carence nuit à la formation et au développement du cerveau et de la moelle épinière de l’enfant.

Les enfants reçoivent 1 cuillère à café par jour. jus d'amarante avec une goutte de miel. Cette dose contient les besoins quotidiens en protéines. Prendre de l'ashiritsa stimule la croissance et le développement des enfants et devient la clé de leur santé.

Attention! Avant de prendre du jus ou une infusion d'amarante, vous devez consulter votre médecin ou pédiatre. Une réaction allergique est possible, elle ne causera aucun autre dommage.

L'amarante est-elle bonne pour perdre du poids ?

De nombreuses études ont confirmé les bienfaits de la consommation d’amarante dans la lutte contre le surpoids. Les dérivés d'Ashiritsa sont utilisés comme composants de divers régimes alimentaires :

• huile pour vinaigrette;
• le son est utile pour accélérer le métabolisme;
• la farine à pâtisserie ne nuit pas à votre silhouette;
• un repas ou un gâteau est utile comme source de protéines ;
• thé et flocons d'agaric.

L'amarante se marie bien avec d'autres produits et complète n'importe quel plat en quantité suffisante substances utiles, puisque l'essentiel de tout régime est une alimentation équilibrée.

Recettes de médecine traditionnelle à l'amarante

Premier à évaluer fonctionnalités bénéfiques Herbes indiennes. L'amarante est valorisée en Médecine populaire pour ses propriétés antibactériennes, hémostatiques et anti-inflammatoires. Les graines et les feuilles ont un effet fortifiant général et sont capables de fournir pleinement à l'organisme toutes les vitamines, macro et microéléments nécessaires. L'automédication à l'amarante peut être nocive pour la santé. Par conséquent, vous devez consulter votre médecin.

L'huile d'amarante est une source de grandes quantités de vitamines et d'acides. Il possède une propriété anti-inflammatoire prononcée et est activement utilisé tant en médecine qu'en cosmétologie.

Décoction d'amarante

Le composant principal est un mélange végétal (feuilles séchées broyées, racines et fleurs d'amarante). Les racines fraîches et finement hachées sont également bénéfiques.

Vous devez verser 2 cuillères à soupe. l. mélange (environ 15 g) 200 ml d'eau bouillante, faire bouillir 10 minutes à feu doux. Le bouillon est refroidi et filtré. Prendre un demi-verre trois fois par jour une demi-heure avant les repas. Il a une propriété générale de renforcement. Améliore le goût 1 c. miel et ½ c. jus de citron.

Infusion d'amarante

L'infusion classique se prépare à partir de 1 cuillère à soupe. l. feuille d'amarante hachée et 1 c. eau. Il est bouilli au bain-marie pendant une minute, puis de l'eau bouillante est ajoutée au volume d'origine.

Prendre 2 gorgées fraîches 30 minutes avant les repas pendant 2 semaines pour traiter le tractus gastro-intestinal. Rincez les gencives en profitant des propriétés anti-inflammatoires. Les tampons avec infusion de shiritsa soulageront le syndrome menstruel et seront utiles pour la prévention des kystes ovariens.

Un remède contre les maladies du système génito-urinaire et l'énurésie est préparé à partir de feuilles fraîches. Pour cela, 3 cuillères à soupe. l. Les feuilles finement hachées sont versées dans 1 litre d'eau bouillante pendant 6 heures. Prenez un verre avant de vous coucher.

Bain à l'amarante

Les propriétés anti-inflammatoires et régénérantes de la plante sont utilisées dans le traitement des piqûres d’insectes, des brûlures, des escarres et des maladies de peau. Prenez des bains à l'amarante 3 fois par semaine pendant une demi-heure. Ils sont nocifs pour les personnes présentant une exacerbation de pancréatite, de lithiase urinaire et de cholécystite.

Pour préparer au bain-marie, faites bouillir 400 g de feuilles et tiges broyées dans 2 litres d'eau pendant 15 minutes. Le mélange est filtré et versé dans un bain complet.

Thé à l'amarante

Il ne contient pas de caféine, il n'y aura donc aucun danger utilisation fréquente. Les avantages sont perceptibles moyens supplémentaires lors du traitement du corps à partir de :

• diabète sucré;
• anémie;
• syndrome menstruel douloureux;
• problèmes de lactation;
• arthrite, arthrose et ostéochondrose;
• insomnie, troubles système nerveux;
• maladies respiratoires aiguës et chroniques ;
• pour perdre du poids.

Cuisiner thé sain, vous devez verser 1 cuillère à soupe. l. feuilles et inflorescences d'amarante sèches ou fraîches et ½ c. menthe 100 ml eau chaude(~80 °C), laisser reposer 7 minutes dans une bouilloire fermée. Ajoutez ensuite encore 100 ml d'eau bouillante et une cuillerée de miel pour un goût plus agréable.

Utilisation de l'amarante en cuisine

Malgré goût inhabituel, l'amarante est un ingrédient indispensable en cuisine. Les avantages d’un petit supplément sont très visibles. L'amarante se consomme sous forme de :

1. Salades et soupes à base de feuilles de la plante. Ils sont d'abord arrosés d'eau bouillante ou bouillis.
2. Vinaigrette préparée à base d'huile d'amarante. Vous ne devriez pas le faire frire - lorsqu'elles sont chauffées, les substances bénéfiques se transforment en cancérigènes nocifs.
3. Pâtisseries et friandises. Ils sont préparés avec l'ajout de graines, de farine et de son.
4. Garnir. La bouillie de graines d'amarante est plus saine que le riz ou les pâtes.
5. Bière péruvienne.

Bienfaits et recette de la bouillie d'amarante

Les scientifiques ont confirmé les bienfaits des grains d'amarante en mangeant du porridge pendant un mois. Il présente des propriétés anti-inflammatoires sur le foie et la vésicule biliaire, normalise la microflore intestinale et favorise l'élimination des toxines, renforce le système immunitaire. Le gluten contenu dans le produit ne présente aucun danger, la bouillie peut donc être donnée même aux nourrissons, après consultation d'un pédiatre.

C'est facile à préparer :

1. Les céréales et l'eau (ou le lait) sont pris dans un rapport de 1 à 3.
2. L'amarante est ajoutée à l'eau bouillante.
3. Remuez la bouillie jusqu'à ce que les graines se déposent.
4. Fermez avec un couvercle et laissez reposer 40 minutes. Shchiritsa explosera lorsqu'elle sera chauffée. Vérifiez périodiquement le niveau d'eau et ajoutez-en si nécessaire.

La bouillie est tendre et a un léger goût de noisette. Il peut être rendu plus sain avec une pincée de cannelle, de fruits secs, de noix ou de miel.

Quels sont les bienfaits des graines d’amarante germées ?

Les pousses d’amarante apportent des bienfaits à tout le corps. C'est une source d'énergie précieuse. Manger des graines germées la nuit est nocif - il existe une forte probabilité de surexcitation et d'insomnie. Accepté en à des fins médicinales régulièrement ou en cures de 2 mois avec une pause de 6 mois en prévention. Le bénéfice se manifeste dans les propriétés antitumorales. Les substances contenues dans les pousses de gland nuisent aux cellules cancéreuses et inhibent leur reproduction.

Faire germer les graines dans verrerie¾ recouvert d'eau dans un endroit lumineux, sans contact direct rayons de soleil. Les bienfaits de l'amarante germée pour le corps sont perceptibles à la fois dans les pousses fraîches et lorsqu'elles sont conservées au réfrigérateur.

Avantages du son d'amarante

La peau des graines contient beaucoup plus de substances utiles que les grains. Et de tous les sons de céréales, l'amarante est considérée comme la meilleure, car elle contient simultanément en grande quantité :

• fibres alimentaires (97 %) ;
• graisses insaturées;
• acides aminés;
• vitamines B, PP et E ;
• magnésium, calcium, potassium, fer, phosphore et sodium.

Leurs bienfaits en tant que source de fibres sont irremplaçables. Les fibres alimentaires ont la capacité de lier et d’éliminer les toxines du tractus gastro-intestinal. L'amarante normalise les processus métaboliques, réduit le taux de cholestérol, élimine surpoids. Vous pouvez manger 40 à 50 g de son par jour sans nuire à l'organisme.

Repas d'amarante : bienfaits et application

L'extraction de l'huile des graines d'amarante produit de la farine - particules fines. Il est utilisé en médecine comme agent anti-inflammatoire, nettoyant, antisclérotique, fortifiant et anticancéreux.

Le repas est utile pour les femmes enceintes et allaitantes. Il est sans danger pour l’allaitement, est riche en fibres et aide à soulager la constipation. Sa propriété d'augmenter la lactation est valorisée.

Comment l’amarante est-elle utilisée en cosmétologie ?

L'huile d'amarante est bénéfique pour la beauté de la peau. Deux gouttes sont ajoutées sans nuire aux produits de soins de la peau et des cheveux. A cette concentration, la plante possède les propriétés suivantes :

• rajeunir et raffermir la peau;
• protecteur contre les irritants externes;
• hydratation et nutrition;
• unifie le teint du visage;
• renforce les ongles et les cheveux.

Masque pour le visage

Masques – des moyens efficaces traitement de la peau. Vous pouvez les préparer à partir d'amarante avec les propriétés suivantes :

1. Masque hydratant pour peaux sèches. Mélangez 1 cuillère à soupe. l. huile d'amarante, miel, 1 jaune d'œuf.
2. Prévention de l'acné. Appliquez 2 cuillères à soupe sur votre visage pendant 30 minutes. l. huile d'amarante, 2 c. l. jus d'orange et ½ c. jus de citron.
3. Pour éviter la desquamation de la peau, appliquez un masque de crème sure et de beurre dans un rapport de 3 pour 2 sur les zones à problèmes de la peau pendant 15 minutes.
4. Pour resserrer les pores et nettoyer en profondeur. Pendant 15 minutes, appliquez un mélange de 1 partie d'argile et 2 parties d'huile sur la peau chaude. Après la procédure, lavez-vous le visage eau chaude.

Lotion

La lotion la plus simple est le jus d'amarante fraîchement pressé. Pour préserver ses propriétés, il est stocké dans récipients en verre au réfrigérateur. La lotion pour infusion est préparée à partir de 1 cuillère à soupe. l. feuille sèche ou 2-3 c. l. feuilles fraîches. La plante est versée avec 250 ml d'eau bouillante et laissée pendant 1 à 1,5 heures. Ensuite, ils filtrent. Il est utile d'essuyer la peau du visage et du cou deux fois par jour.

L'amarante pour la beauté des cheveux

En termes de propriétés, une décoction de feuilles d'ashiritsa est classée comme climatiseur. Pour renforcer les cheveux, l'amarante est utilisée 1 à 2 fois par semaine. Pour préparer la décoction, infusez 3 c. l. sécher les feuilles dans 1 litre d'eau bouillante pendant 24 heures. Avant utilisation, diluer avec de l'eau tiède dans un rapport de 1 pour 1.

L’huile d’amarante est utile comme remède contre la chute des cheveux. Quelques gouttes d'huile sont frottées sur le cuir chevelu la nuit pendant 2 à 6 mois. Avant la première utilisation, vous devez effectuer un test sur n'importe quelle zone de la peau pour vous assurer qu'il n'y a aucun danger pour le corps - allergies.

Dommages causés par l'amarante et contre-indications

Presque tout le monde peut utiliser la plante. Cela causera des dommages s'il y a :

• intolérance individuelle, allergie à l'un des composants;
• calculs rénaux et biliaires;
• pancréatite;
• cholécystite.

L'amarante est introduite dans l'alimentation à petites doses. Pour que le traitement avec des préparations à base de plante apporte des bénéfices et ne nuise pas, il est recommandé de consulter un médecin.

Important! Si, après avoir pris un produit contenant de l'amarante, vous ressentez de légers étourdissements ou des nausées, cela est dû à la saturation du corps en oxygène. C'est-à-dire un résultat positif prononcé de la prise d'amarante.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients de l'amarante sont incommensurables. Cette plante possède de nombreuses propriétés curatives en raison de sa composition chimique unique. Le prendre régulièrement aidera à maintenir la beauté et la santé pendant de nombreuses années.

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Chers lecteurs, notre conversation d'aujourd'hui sera consacrée à un sujet très inhabituel, mais très plante précieuse amarante. Beaucoup d’entre vous ont sûrement entendu parler de l’huile d’amarante et de ses propriétés extraordinaires. Mais non seulement l’huile, mais la plante entière possède de nombreuses propriétés bénéfiques et médicinales.

L'amarante est originaire d'Amérique, où la plante était connue depuis des milliers d'années avant l'arrivée des Espagnols sur le continent. Les résidents locaux considéraient l'amarante comme un symbole d'immortalité et l'appelaient « le grain d'or de Dieu », « le blé des Aztèques » et « le pain des Incas ». En termes d'étendue de la consommation, la plante dépassait le maïs et était utilisée non seulement pour l'alimentation, mais également dans divers rituels.

Comme outre l'amarante, le sang humain était également utilisé dans les rituels, la plante fut interdite par les conquérants et église catholique et presque oublié dans son pays natal. L'amarante a été introduite en Europe, mais l'interdiction de sa distribution et de son utilisation sous peine de mort était également en vigueur ici.

Après une longue période d'oubli, une plus grande attention a été accordée à l'amarante il y a un peu plus de cent ans, et la plante n'est devenue plus répandue que dans les années 90 du siècle dernier.

L’origine du mot amarante est intéressante. Mara est la déesse de la mort et le préfixe « A » signifie négation dans la langue.

Amarante se traduit littéralement par nier la mort, ou plutôt accorder l'immortalité !

Quelle sorte de plante est l’amarante ? À quoi cela ressemble-t-il? Où pousse-t-il ? Pourquoi et comment est-il utilisé ? Parlons de cela en détail.

Plante d'amarante. À quoi cela ressemble-t-il?

L'amarante est appelée Amaranthus en latin. Les autres noms de la plante sont velours, crête de coq, axamitnik, queue de chat, betterave. Dans les forêts, c'est-à-dire environnement sauvage, un représentant sauvage de l'amarante, l'amarante, pousse.

Il existe de nombreuses variétés d'amarante, et elles sont toutes divisées en trois groupes : florales et décoratives, ensilées, c'est-à-dire utilisé comme aliment pour animaux et légumes. Il existe de nombreuses opinions sur lesquelles d'entre elles ont des propriétés utiles et médicinales et lesquelles n'en ont pas : certains disent que toutes les variétés d'amarante cultivées sont également utiles et médicinales, d'autres disent le contraire. À mon avis, vous devriez choisir des qualités alimentaires, car lorsque vous travaillez sur variétés décoratives la préférence est généralement donnée à la beauté au détriment des autres propriétés de la plante.

Amarante. Photo

Les grains d'amarante (graines) sont consommés, à partir desquels sont fabriquées les céréales et la farine. Les feuilles de la plante sont utilisées pour préparer des salades, des sauces, des soupes et même des côtelettes. Les graines d'amarante produisent une huile d'amarante précieuse, qui, dans ses propriétés, n'est pas seulement inférieure à l'huile d'argousier, mais, selon certaines données, lui est supérieure.

L'amarante n'est pas seulement plante alimentaire, mais aussi médicinal. L'herbe de la plante est utilisée comme aliment pour les animaux. Le seul regret est que, malgré son énorme utilité, l'utilisation de cette plante est très limitée et on la trouve généralement dans les jardins sous forme de mauvaise herbe nuisible ou sous forme plante ornementale près des maisons ou dans les parterres de fleurs des parcs.

Plante d'amarante. Composition chimique

Au cours de nombreuses recherche scientifique un unique composition chimique amarante. Qu’est-ce qui le rend unique ? Plante d'amarante :

• contient un riche ensemble de vitamines : bêta-carotène, vitamines C et P, presque toutes les vitamines B, qui jouent un rôle important pour le bon fonctionnement de tout l'organisme : thiamine (B1), riboflavine (B2), niacine (B3 ou PP ), choline (B4), acide pantothénique (B5), pyridoxine (B6), acide folique (B9).
• La vitamine E est contenue dans la plante sous une forme particulièrement active.
• contient un riche ensemble de macro et microéléments : potassium, calcium, magnésium, sodium, phosphore, fer, manganèse, cuivre, sélénium, zinc.
• contient grand pourcentage une protéine végétale extrêmement précieuse et unique, riche en acide aminé important, la lysine, ainsi qu'en méthionine et en tryptophane, plus précieuses que les protéines du lait maternel et de la viande de calmar.
• Les graines de la plante contiennent jusqu'à 77 % de tout un complexe d'acides gras polyinsaturés : linoléique, palmitique, stéarique, oléique, linolénique.
• contient également d’autres substances très importantes pour l’organisme : sérotonine, pigments rouges, stéroïdes.
• Les feuilles de la plante peuvent être utilisées comme une riche source de vitamines C et P, dont la concentration la plus élevée est atteinte pendant la période de floraison.

Une attention particulière doit être accordée à la substance précieuse présente dans la plante, le squalène. Avant que les scientifiques ne découvrent la teneur élevée de cette substance dans l'amarante (jusqu'à 10 %), elle était obtenue à partir du foie des requins des grands fonds, où sa teneur n'est que de 1 à 2 %, elle était donc extrêmement coûteuse.

Le squalène aide à saturer les organes et les tissus du corps en oxygène, augmente les fonctions de protection du corps et combat maladies oncologiques, aide à réduire le taux de cholestérol dans le sang, protège le corps des effets de l'exposition aux radiations et a un effet antimicrobien.

Le squalène sera également apprécié par le beau sexe, puisque cette substance a la capacité de rajeunir l'organisme au niveau cellulaire en général, en tant que composant des cosmétiques et masques industriels. fait maison en particulier.

Amarante. Propriétés et applications utiles

Comme on peut le constater, l’amarante a une composition chimique tout simplement étonnante. De ce fait, il possède également de nombreuses propriétés bénéfiques et médicinales. La plante amarante est :

• puissant antioxydant,
• l'activateur immunitaire le plus puissant,
• anti-sclérotique,
• hématopoïétique,
• diurétique,
• antibactérien,
• anti-inflammatoire,
• hémostatique,
• cicatrisation des plaies,
• antitumoral,
• agent anti-rayonnement,
• normalise le métabolisme.

L'utilisation de l'amarante en médecine traditionnelle

Bien que l'amarante ne soit pas officiellement reconnue par la médecine Fédération Russe, il est largement utilisé en médecine traditionnelle dans de nombreux pays du monde. L'amarante est utilisée pour traiter :

• comme agent thérapeutique et prophylactique pour les maladies du système cardiovasculaire, telles que l'athérosclérose, l'hypertension et l'insuffisance cardiaque (angine) ;
• diverses maladies inflammatoires du système génito-urinaire chez l'homme et la femme;
• les maladies du tractus gastro-intestinal, telles que les ulcères gastriques et duodénaux, y compris chroniques, les infections, les troubles ;
• maladies du foie;
• les maladies associées à des troubles métaboliques, telles que le diabète, l'obésité ;
• diverses maladies de peau : eczéma, psoriasis, maladies fongiques, l'acné, l'herpès, ainsi que les ulcères trophiques, les plaies, les brûlures ;
• maladies du système nerveux : dépression, névroses, et normalise également le fonctionnement du système nerveux central ;
• les maladies bucco-dentaires telles que la stomatite, la parodontite ;
• maladies oncologiques,
• lésions radiologiques (maladie des rayons),
• les hémorroïdes,
• anémie et carence en vitamines,
• aide à renforcer l'immunité contre le rhume,
• ainsi qu'en cas de perte de force, etc.

L'amarante est également utilisée pour nettoyer le corps des métaux lourds, des substances toxiques et des radionucléides.

Je vous invite à regarder une vidéo sur les propriétés bénéfiques de l'amarante.

Plante d'amarante en cosmétologie

L'amarante a également trouvé son application en cosmétologie. Les préparations à base de plante sont utilisées sous forme de lotions, masques, compresses pour les soins de la peau du visage, qui apportent hydratation, nutrition, adoucissement et lissage des rides, la peau devient fraîche et veloutée.

Sous forme de rinçages et de masques, l'amarante et son huile sont utilisées pour le soin des cheveux : elles renforcent les racines des cheveux, favorisent la pousse, la restauration de la structure, apportent élasticité et brillance.

Une infusion de feuilles ou de fleurs d'amarante est également utilisée pour les bains.

Amarante. Comment utiliser?

Il n'y a rien de compliqué ici : toutes les parties de la plante - racines, tiges, feuilles, fleurs, graines - ont à un degré ou à un autre des propriétés bénéfiques et médicinales.

Farine d'amarante et graines d'amarante

En pharmacie ou en magasin alimentation saine nous pouvons acheter des graines d'amarante et de la farine d'amarante. Et là, nous pouvons trouver des produits : biscuits, pain, pâtes et bien plus encore.

À mon avis, il est très pratique et bénéfique de prendre des graines et de la farine pour la santé. Attention, les graines ne sont pas noires. Ils peuvent être de couleur blé, dorés, couleur claire. La farine d'amarante est idéale pour ceux qui aiment cuisiner. Au lieu de la farine ordinaire, utilisez de la farine d'amarante plus saine. Vous pouvez faire du pain, des cupcakes et des tartes. Et c'est bien de faire du porridge à partir de graines d'amarante.

Mon conseil pour préparer le porridge à l'amarante : prenez de l'eau et des graines d'amarante dans un rapport de 1:2 (1 part d'amarante et 2 parts d'eau), puis commencez la cuisson comme n'importe quel porridge, et pendant la cuisson, vous pouvez ajouter un peu d'eau. Regardez la consistance pour voir qui aime quelle bouillie. Et il vaut mieux le faire cuire non pas dans une casserole, comme nous en avons l'habitude, mais dans une poêle à frire - la surface est plus grande et il est plus facile de contrôler le processus de cuisson. Lorsque le porridge est cuit, vous pouvez alors ajouter une pomme ou une banane. Essayez-le !

Je suggère de regarder une vidéo sur la façon de prendre des graines et de la farine d'amarante pour leurs bienfaits pour la santé, ce à quoi vous devez faire attention lors du choix.

N'oubliez pas non plus l'huile d'amarante, le jus et les graines germées de la plante.

Graines d'amarante germées

Très connu propriétés étonnantes graines germées diverses plantes, Premièrement . Les graines d'amarante ne font pas exception. Lorsqu'ils germent, la quantité de substances actives qu'ils contiennent augmente considérablement. Ainsi, sous cette forme, les graines d'amarante permettent de se débarrasser du plus Problèmes sérieux avec la santé.

Décoction d'amarante

Utilisé pour préparer une décoction feuilles séchées, des fleurs ou des racines de la plante d'amarante ou un mélange de celles-ci.

2 cuillères à soupe. verser 500 ml de matières premières broyées. eau bouillante, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Retirer du feu, couvrir, laisser refroidir, filtrer.

Prenez la décoction obtenue une demi-heure avant les repas 3 fois par jour.

Infusion froide d'amarante

Versez les feuilles et/ou les fleurs sèches d'amarante avec de l'eau bouillie froide dans un rapport de 1 pour 10, soit 1 partie de feuilles pour 10 parties d'eau, laisser agir 15 à 20 minutes, filtrer.

Prenez 0,5 cuillère à soupe. une demi-heure avant les repas 3 fois par jour. La perfusion obtenue est le plus souvent utilisée pour traiter des problèmes du tractus gastro-intestinal.

Infusion d'amarante

Pour préparer l'infusion d'amarante, on prend habituellement feuilles fraîches plantes.

1 cuillère à soupe. versez 250 ml de feuilles hachées. eau bouillante, couvrir avec un couvercle, envelopper et laisser refroidir, filtrer. Prendre 1/3-1/4 cuillère à soupe. 2 à 3 fois par jour une demi-heure avant les repas.

Jus d'amarante

Les feuilles d'amarante fraîches sont utilisées pour faire du jus. Lavez soigneusement les feuilles sous eau courante ou en changeant l'eau plusieurs fois, hachez-la finement et passez-la dans un presse-agrumes ou un hachoir à viande, essorez-en le jus.

Le jus obtenu est dilué avec de l'eau bouillie dans un rapport de 1:5 et utilisé pour le rinçage lors de processus inflammatoires de la bouche ou de la gorge.

Pour une utilisation normale, le jus est mélangé avec de la crème liquide dans un rapport 1:1 et pris 1 cuillère à soupe. 3 fois par jour une demi-heure avant les repas. Cette méthode a fait ses preuves pour le traitement du diabète, des douleurs au foie et des processus inflammatoires de l'estomac.

Salade à l'amarante

Comme remède sain, il est bon d'utiliser diverses salades aux feuilles d'amarante. Ils ont le goût des épinards et se marient bien avec d'autres ingrédients. Les feuilles d'amarante, comme je l'ai déjà écrit, sont une excellente source de vitamines C et P, qui, ensemble, sont responsables de l'élasticité et de la perméabilité des vaisseaux sanguins. De plus, sous cette forme, nous avons la possibilité de consommer des feuilles fraîches.

Laissez-moi vous donner un exemple de recette pour une de ces salades, qui m'a été envoyée par un lecteur de mon blog.

Recette : 200 gr. feuilles d'amarante, 200 gr. Lavez bien les jeunes feuilles d'ortie, versez dessus de l'eau bouillante et hachez-les finement. Ajoutez 50 gr. feuilles d'ail sauvage hachées ou jeunes plumes d'ail. Salez la salade obtenue et assaisonnez avec de l'huile végétale. Vous pouvez ajouter de la crème sure ou de la mayonnaise si vous le souhaitez, ainsi que quelques œufs durs.

Plante d'amarante. Contre-indications

Malgré leur utilité et leur efficacité vraiment colossales propriétés médicales l'amarante présente également un certain nombre de contre-indications dont il faut tenir compte. L'utilisation de la plante n'est pas recommandée lorsque :

• entéropathie coeliaque (hypersensibilité au gluten),
• maladies graves du système digestif,
• cholécystite,
• pancréatite,
• lithiase biliaire et lithiase urinaire,
• trouble intestinal,
• ainsi qu'en cas d'intolérance individuelle.

Des précautions doivent être prises lors de l'inclusion de l'amarante dans l'alimentation des enfants. Vous ne devriez pas leur donner souvent des plats à base d'amarante. Il est également préférable de le combiner avec des légumes et huile d'olive, afin d'exclure Influence négative sur le système digestif.

Et pour l'âme nous écouterons aujourd'hui Beethoven, Sonate n°17, mouvement 3 . Interprété par Wilhelm Kempff. Cette sonate est aussi appelée « Sonate shakespearienne » ou « Sonate avec récitatifs ». Il y a tellement de passions et d'émotions en elle. Enregistré à Paris, 1968. Enregistrement époustouflant. Et pour ceux qui visitent souvent le blog, vous savez que j'adore ce pianiste.

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Peu de gens connaissent les avantages et les inconvénients de l'amarante. Pendant ce temps, cette usine a propriétés uniques. Il était très apprécié par les anciens Indiens, mais d’autres peuples apprécient également ses qualités nutritionnelles. Quelles sont les caractéristiques de l’amarante, ou crête de coq, comme on l’appelle aussi, et sous quelle forme la plante est-elle consommée ?

Composition de l'amarante

La composition des graines d'amarante est très riche. Il contient une teneur élevée en protéines (si l'on compare, par exemple, au blé, il y en a deux fois plus dans l'ashiritsa) et en même temps un rapport équilibré d'acides aminés. Parmi eux se trouve un composant particulièrement précieux - la lysine. Il est nécessaire au fonctionnement normal du système cardiovasculaire, a un effet bénéfique sur les niveaux hormonaux et favorise la synthèse des enzymes. Il participe également à la production d'anticorps et a donc un effet antiviral.

D'autres éléments sont également importants. La méthionine a des propriétés protectrices ; elle protège le corps humain des sels lourds. Le tryptophane aide à mettre de l'ordre dans les processus métaboliques.

L'amarante contient un autre élément assez rare : le squalène. Il est nécessaire de saturer les tissus en oxygène. Il empêche la formation de cellules cancéreuses et est donc nécessaire à la prévention des tumeurs. De plus, c’est un immunostimulant, grâce auquel les qualités protectrices de l’organisme sont considérablement augmentées. Une autre propriété utile est l'augmentation du taux de régénération des tissus : avec l'aide de l'amarante, ils combattent diverses maladies de la peau.

La plante contient beaucoup d'acides gras. Parmi eux se trouve l'acide linoléique - il aide à normaliser la tension artérielle et stimule les muscles lisses. Le produit contient également des acides linolénique et oléique.

Le tocophérol dans sa composition a un effet bénéfique sur les processus métaboliques et réduit la quantité de cholestérol dans le sang. Il lie et élimine les radicaux libres.

L'amarante contient également d'autres éléments importants pour le bon fonctionnement de l'organisme. Parmi eux figurent les vitamines A, PP, du groupe B, des minéraux tels que le zinc, le calcium, le magnésium, le sodium et autres. Les phospholipides aident à la régénération cellulaire, les phytostérols et les flavonoïdes ont un bon effet système cardiovasculaire.



Contre-indications

Il convient de noter que la plante présente des contre-indications minimes. Comme tout autre produit, il peut provoquer une réaction allergique. Par conséquent, si après avoir mangé des plats à base d'amarante, vous remarquez une éruption cutanée, des démangeaisons ou une rougeur sur la peau, vous devez l'éviter. Il est préférable de commencer à manger le produit par petites portions afin de ne pas aggraver la réaction. Cela est particulièrement vrai pour les enfants dont les parents ont décidé d'introduire l'ashiritsa dans leur alimentation.

Les feuilles d’amarante peuvent être utilisées comme colorant alimentaire naturel et produire une couleur rouge.

Les bienfaits de la plante sont énormes, avec très peu de contre-indications. Il est à noter que différentes parties de l'amarante sont comestibles : graines, feuilles, tige. À partir des graines, vous pouvez préparer un mélange inhabituel, mais délicieuse bouillie, à partir de feuilles - salade. L'huile d'amarante se trouve dans les magasins. Il possède les mêmes qualités uniques que les graines et les plats qui en sont issus. Il est activement utilisé comme additif alimentaire, dans à des fins médicales et en cosmétologie.



Utilisation de l'amarante

Il est utile de savoir utiliser les différentes parties de la plante à des fins médicinales.

• Pour la santé de l'enfant. Une petite cuillère de jus d'amarante par jour suffit pour que bébé reçoive les nutriments nécessaires. L'ajout de miel est autorisé. Il vous suffit de surveiller attentivement l'état du bébé pour ne pas rater réactions allergiques, s'ils apparaissent.
• Pour la santé des femmes. La consommation régulière de jus de gland protège contre le cancer de l'ovaire et soulage les douleurs pendant les règles. L'amarante est une source d'acide folique. C’est très nécessaire pour celles qui planifient une grossesse ou qui en sont à leurs débuts. Une quantité suffisante de cet acide dans le corps réduit le risque de malformations cérébrales chez le bébé.
• Pour les maladies respiratoires. À cette fin, les adultes et les enfants boivent du jus d'amarante. Seule la portion diffère : un adulte a besoin d'une cuillère à soupe, tandis qu'un bébé a besoin d'une cuillère à café.
• Pour abaisser le taux de cholestérol sanguin. Il existe des études qui confirment cet effet de l'amarante.
• Pour une bonne santé cavité buccale. Le jus d'amarante peut être pris par voie orale ou utilisé comme bain de bouche pour éliminer les saignements des gencives.
• Pour la beauté de la peau. Un remède est préparé à partir des feuilles de la plante qui combat divers problèmes de peau, comme l'eczéma.
• Pour une fonction cérébrale normale. Les vitamines B et le zinc, présents dans l'amarante, sont nécessaires au bon fonctionnement de cet organe.
• Pour la prévention de l'ostéoporose. La présence de quantités importantes de magnésium, de calcium et de phosphore dans la plante permet d'éviter cette maladie.


L'amarante est également utilisée en cosmétologie, principalement sous forme d'huile de graines. Grâce aux éléments présents dans sa composition, vous pouvez obtenir un effet positif :

• rajeunir la peau, la rendre plus élastique ;
• assurer une protection aux peaux sensibles;
• hydrater et nourrir l'épiderme ;
• nettoyer les pores;
• débarrassez-vous de l'acné;
• normaliser le ton du visage;
• améliorer l'état des cheveux et des ongles.

L’utilisation de l’huile d’amarante est assez simple : il faut en ajouter quelques gouttes à vos soins habituels pour le visage et les cheveux. Peut être utilisé dans forme pure, l'huile doit être appliquée sur la peau et lavée après une demi-heure.

Vous pouvez également réaliser un masque en utilisant l'une des recettes suivantes.

• Un mélange d'huile d'amarante, de miel (prendre une cuillère à soupe chacun) et de jaune d'œuf adoucira et hydratera la peau sèche.
• Pour peau à problèmes Ce masque convient : deux cuillères à soupe de jus d'orange et d'huile et une demi-petite cuillère de jus de citron. Le mélange doit être appliqué sur le visage à l'aide de coton, laver après une demi-heure. Il est recommandé d’utiliser du jus fraîchement pressé plutôt que du jus du commerce.
• Si la peau pèle, vous pouvez mélanger de la crème sure entière et de l'huile d'amarante dans un rapport de 3:2. La masse obtenue est appliquée sur les zones touchées pendant un quart d'heure.
• Un masque à base d'huile d'amarante et d'argile aidera à nettoyer la peau et à resserrer les pores. Vous devez prendre deux fois plus d'huile que argile cosmétique. La masse obtenue est appliquée sur un visage préalablement cuit à la vapeur et lavée au bout d'un quart d'heure à l'eau tiède.



L'amarante en cuisine

Shchiritsa est également utilisée en cuisine. La façon la plus simple de consommer les graines d’amarante est d’en faire de la bouillie. Pour une portion, vous devez prendre un verre de graines et trois fois plus d'eau. Portez l'eau à ébullition et versez-y les grains. D'abord, ils flotteront - vous devriez, en remuant, attendre qu'ils coulent au fond. Après cela, la casserole doit être couverte, car les graines vont exploser. Cuire environ 40 minutes en remuant doucement de temps en temps. Si l'eau bout, vous pouvez ajouter de l'eau bouillie.

La bouillie doit s'avérer très tendre. Il a un goût de noisette inhabituel. Tout le monde ne l'aime pas. Pour l'améliorer, vous pouvez essayer d'ajouter du miel. Il ne faut pas refuser le plat, car il contient beaucoup de protéines, de graisses, dont des oméga-3, et autres éléments importants. Les graines d'amarante ne contiennent pas de gluten, les plats à base de celles-ci conviennent donc même aux personnes intolérantes à cette protéine (maladie coeliaque).

Avantages et inconvénients farine d'amarante soulèvent de nombreuses questions. Ses propriétés sont les mêmes que celles des grains entiers. Il est utilisé pour la pâtisserie. Par exemple, vous pouvez l'utiliser pour faire du délicieux pain. Pour ce faire, vous aurez besoin de 100 g de farine d'ashiritsa, 350 g de farine de blé, 50 g de son, 350 ml d'eau, 3 cuillères à soupe de levure sèche et d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de sucre, une cuillère à café de sel.

Tous les ingrédients doivent être combinés et soigneusement mélangés, puis mis dans un endroit chaud pendant plusieurs heures. La pâte doit lever. Ensuite, il est transféré dans un moule et placé au four. À une température d'environ 200 degrés, le temps de cuisson approximatif est d'une demi-heure.

Vous pouvez également faire des crêpes à partir de farine d'amarante. Vous devez en prendre 50 g et le mélanger avec deux fois plus de farine de blé, de kéfir (0,5 l) et d'œuf. Ajoutez ensuite du soda ou de la levure chimique, du sel et du sucre au goût.


Non seulement les graines d'amarante conviennent à l'alimentation, mais aussi les feuilles. Ils conviennent mieux aux salades. Il n'est pas recommandé de les manger crus, il vaut mieux les blanchir un peu ou les faire bouillir dans de l'eau bouillante. Mais pas trop longtemps, car ils peuvent contenir des nitrates qui, en cas d'exposition prolongée, haute température se transformera en nitrites nocifs. Il est recommandé d'ajouter des feuilles prêtes à l'emploi à tous les plats d'accompagnement, entrées et salades. Vous pouvez les manger purs ou accompagnés de fromage râpé, d'œufs, de légumes ou.

Utilisé en cuisine et à partir de cette plante. Il gonfle très bien et est utilisé pour faire des pâtisseries sucrées, de la bière et des plats à base de lait fermenté.

Étant donné que les plats d'ashiritsa ont un goût unique, tout le monde n'est pas prêt à les manger avec plaisir. N'abandonnez pas complètement le produit. Il est préférable de l'ajouter petit à petit aux accompagnements ou aux salades, ou de le mélanger avec d'autres types de céréales. Après tout, les bienfaits de l’amarante ne peuvent guère être surestimés. Vous pouvez généralement acheter de la farine ou des graines de haute qualité dans les rayons diététiques des magasins.

Beaucoup ont sûrement entendu parler de cette merveilleuse fleur plus d'une fois. Et peut-être qu'ils vous ont même rencontré dans votre jardin. Après tout, l’amarante est une plante largement utilisée comme décoration pour n’importe quel coin de la faune. Mais tout le monde ne connaît pas les possibilités de guérison, de prévention et de traitement d'un large éventail de maladies que présentent les grains de cette plante. Vous apprendrez dès maintenant comment améliorer votre santé et utiliser l’amarante dans l’alimentation.

Il y a huit mille ans, l’amarante était très largement utilisée comme produit alimentaire complet parmi les anciennes tribus des Incas et des Aztèques. Les Indiens considéraient cette plante comme « divine » et l'utilisaient souvent différentes variétés l'amarante dans les rites secrets de sacrifice. Mais les conquérants espagnols, venus sur les terres de la population indigène du Centre et Amérique du Sud, a décidé de détruire l’attribut de « divinité ». Pour ce faire, ils interdisaient strictement à leurs prisonniers de cultiver, stocker et utiliser de toute autre manière des graines d’amarante.

C'est à cause de ces événements historiques propriétés curatives Cette plante a été oubliée pendant de nombreux siècles. À partir du XVIe siècle, l'amarante a commencé à être activement cultivée en Espagne exclusivement dans le but de belle décoration terrains de jardin et parterres de fleurs. Le fait que l'amarante soit un produit de santé inestimable n'a été révélé à nouveau qu'à la fin du XXe siècle grâce aux recherches menées par des scientifiques allemands.

Aujourd’hui, les grains d’amarante sont surnommés le « produit n°1 du XXIe siècle ». Et pourquoi - lisez les sections suivantes de l'article.

Types d'amarante

1. Panicule. Cette sorte plante médicinale Il se distingue par une teinte brun-rouge des feuilles et des inflorescences verticales.
2. L'amarante tricolore (épinards chinois), dont vous pouvez facilement trouver des photos de fleurs sur Internet, se distingue par d'étroites feuilles tricolores jaunes, rouges et vertes avec des inflorescences ramifiées.
3. Caudé. caractéristique principale Ce type d'amarante a de fines inflorescences pendantes qui ressemblent à des queues.

Amarante, propriétés médicinales

Sur la base de la quantité de protéines contenues dans cette plante (environ 19 %), l'amarante peut être qualifiée de produit protéique idéal. Et en termes de composition en acides aminés, ce produit peut remplacer l’alimentation d’une femme pour un bébé. En même temps il est riche :

• les acides gras polyinsaturés ;
• vitamines du groupe "B";
• carotène;
• la rutine et d'autres substances nécessaires à la longévité humaine.

Par conséquent, aujourd'hui, vous pouvez souvent entendre des déclarations de scientifiques modernes selon lesquelles l'amarante peut aider à surmonter avec succès de telles maladies :

• maladies des organes respiratoires humains. Par exemple, on pense qu'une seule cuillère à soupe de jus de feuilles d'amarante par jour est un excellent remède contre l'asthme et la tuberculose ;
• problèmes oncologiques;
• anémie et anorexie;
• maladies du tractus génital féminin;
• maladies endocriniennes;
• insuffisance cardiaque;
• maladies de la peau;
• l'ostéoporose et l'ostéochondrose, etc.



Amarante, méfaits et contre-indications

Malheureusement, malgré les énormes bienfaits de l'amarante pour Santé humaine, l'utilisation de cette plante à des fins alimentaires est contre-indiquée lorsque :

• la présence d'ulcères dans l'intestin grêle et le duodénum ;
• pancréatite aiguë;
• lithiase biliaire;
• intolérance individuelle.

Avant de commencer à ajouter de l'amarante à votre alimentation, vous devriez consulter votre médecin pour éviter de perturber les organes et les systèmes de votre corps.

Amarante, application

1. La plante médicinale est largement utilisée en médecine traditionnelle pour le traitement et la prévention de nombreuses maladies.
2. Les feuilles, le jus et l'huile d'amarante sont utilisés avec succès en cosmétologie moderne dans la composition de masques, crèmes, toniques, etc.
3. La farine d'amarante a acquis une bonne réputation en tant qu'additif alimentaire et est activement utilisée dans les cuisines de nombreux pays du monde.
4. Les grains d'amarante - « céréales » - sont devenus la base de nombreux programmes diététiques.



Huile d'amarante, propriétés

Cette plante médicinale est réputée pour sa composition en raison de sa grande quantité de squalène. Cet hydrocarbure est un assistant indispensable pour l'organisme dans la libération de l'oxygène de l'eau ordinaire. Grâce à cette propriété du squalène, les organes et les tissus sont saturés d'oxygène, ce qui a un effet bénéfique sur leur bon fonctionnement.

Ministère américain Agriculture en 1996, on a découvert que l'huile d'amarante est efficace pour :

• hypertension;
• ischémie cardiaque;
• obésité;
• fatigue chronique;
• tumeur cancéreuse;
• processus inflammatoires dans le corps;
• pour améliorer l'activité cérébrale, etc.

Les bienfaits de l’huile d’amarante sont également excellents en cas de brûlures, de dermatites, de piqûres d’insectes et d’abrasions. Dans ces cas, vous avez besoin de :

• appliquez une petite quantité d'huile sur la zone de peau affectée;
• envelopper la zone enduite de gaze et laisser toute la nuit ;
• répétez la procédure si nécessaire.

L'huile d'amarante pour le traitement et la prévention des maladies se prend comme suit : une cuillère à café par jour à jeun une demi-heure avant le repas du matin.

Huile d'amarante, avis

L'huile médicinale a un goût agréable, n'alourdit pas le tractus gastro-intestinal et, à en juger par les critiques, aide à renforcer et à rajeunir le corps.




Où acheter de l'huile d'amarante

Vous pouvez acheter de l'huile à partir des graines de cette plante :

• dans les pharmacies de votre ville ;
• sur les marchés alimentaires ;
• commande sur les portails Internet thématiques.

Le coût moyen du pétrole est d’environ 150 roubles pour 250 grammes.

Amarante, recettes de cuisine

Examinons quelques-uns des plus populaires recettes culinaires de "produit du XXIe siècle n°1" :

Pain à l'amarante

Pour réaliser du pain sain, savoureux et aromatique il vous faudra :

• farine d'amarante - 200 grammes;
• farine de blé - 400 grammes;
• levure - 15 grammes;
• eau propre - 350 ml;
• sel - 1 cuillère à café;
• sucre - 2 cuillères à café;
• huile végétale - 3 cuillères à soupe.

Les étapes de préparation sont les suivantes :

1. Pétrir la pâte. Pour ce faire, mélangez tous les ingrédients secs jusqu'à consistance lisse.
2. Ajouter l'eau, l'huile et bien pétrir la pâte.
3. Placez le bol avec la pâte dans un endroit chaud pendant 3 heures.
4. Faites cuire le pain pendant 35 minutes à 220 degrés. Bon appétit!



Amarante (traduit du grec par « inaltérable, immortel ») - plante annuelle, trouvé dans les régions aux climats chauds et tempérés. Il existe au moins 100 variétés de cette plante, dont certaines poussent naturellement. conditions naturelles, d'autres sont cultivés comme cultures ou utilisés dans à des fins décoratives. Grâce à sa composition riche en rutine, amaranthine et caroténoïdes, l’amarante est également appréciée en médecine traditionnelle.

Description botanique

Amarante ou shiriitsa (Amarundonc), famille: Amaranthacées. La plante a une tige haute et épaisse pouvant atteindre 1 mètre ou plus de hauteur. Feuilles tachetées de rougeâtres, oblongues, pointues, lancéolées. L'amarante fleurit avec de petites fleurs rassemblées en inflorescences. Cette période intervient fin août et peut durer jusqu'aux premières gelées. En fin de floraison, de petites graines noires apparaissent dans les inflorescences. L'amarante est utilisée en médecine traditionnelle, en cuisine, pour la décoration et pour l'alimentation animale.

L'amarante est connue sous différents noms :

• Amarante.
• Amarante lisse.
• Amarante.
• La queue du renard.
• Crête de coq.
• Couleur intemporelle.

La patrie de la plante est l'Amérique du Sud, d'où elle a été importée dans d'autres pays. En Inde et en Chine, on trouve principalement l'amarante sauvage. En Europe, il pendant longtemps Ils étaient cultivés comme culture ornementale et, à partir du XVIIIe siècle, ils ont commencé à être utilisés pour l'alimentation du bétail et pour la production de céréales.

Types d'amarante

Amarante rétroflexus

Annuel plante herbacée de la famille des Amarante. Distribué en Russie. Floraison à partir du milieu de l'été. L'amarante spicata est herbe et peuvent largement polluer les champs, les vergers et les potagers.

Amarantepaniculer(Amaranthus paniculatus)

Plante herbacée annuelle de la famille des Amaranthacées. Importé de Amérique du Nord. On le trouve au bord des routes, dans les champs et les potagers.

Amarante tricolore (Amaranthus melancholicus)

Appartient à la famille des Amarante. Une plante herbacée annuelle. Importé d'Inde. Très belle couleur des feuilles. Il est donc planté pour la décoration.



Composition de l'amarante

Quel est le secret des bienfaits de l’amarante ? C'est très simple, la plante contient une énorme quantité de substances utiles, à savoir :

Vitamines :

• - environ 1,45 mg, soit 29 % de l'apport journalier moyen ;
• — 0,6 mg 29 % de la normale ;
• - 80 mcg 20% ​​de la normale par jour ;
• Vitamine B2 ;
• Vitamine B4 ;
• Vitamine C;
• Vitamine E.

Macro-microéléments :

• Potassium - 508 mg 20 % ;
• Calcium - 160 mg 16 % ;
• Magnésium - 248 mg 62 % ;
• Sodium;
• Phosphore - 558 mg 19 % ;
• Fer;
• Manganèse - 3,3 mg 166 % ;
• Cuivre - 525 mcg 52,5 % ;
• Sélénium - Se 19 µg 35 % ;
• Zinc - Zn.

Aussi l'amarante contient protéines végétales saines, acides aminés essentiels et non essentiels, les graines sont riches en acides gras insaturés et saturés (jusqu'à 77%), autres substances nécessaires à notre organisme : sérotonine (l'hormone du bonheur), pectine (absorbe et élimine produits dangereux de notre corps), stéroïdes, pigments.

Pour que l'amarante apporte des avantages et non des dommages, elle doit être utilisée correctement dans le traitement. Tenir compte des posologies, de la durée d'utilisation, des indications et contre-indications, il est préférable de consulter un médecin.

L'huile de graines d'amarante est considérée comme unique produit alimentaire avec un ensemble considérable propriétés précieuses. Sa composition est enrichie des substances suivantes :

• vitamine E;
• acides gras insaturés oméga-3, 6 ;
• Vitamine D;
• le squalène;
• caroténoïdes;
• fer;
• phosphore;
• calcium;
• potassium;
• phospholipides.

La combinaison de ces composants dans ce produit lui confère de nombreuses propriétés utiles - antitumorale, antiseptique, anti-inflammatoire, hépatoprotectrice, immunostimulante. L'huile aide à éliminer les troubles du système nerveux, l'insomnie, l'affaiblissement conditions de stress. Participe à la normalisation du fonctionnement du tractus gastro-intestinal et au soulagement des processus inflammatoires. Stabilise la pression artérielle, renforce les parois vasculaires. L'utilisation de l'huile d'amarante peut accélérer la guérison des maladies des organes de la vision, des articulations, des problèmes gynécologiques et dermatologiques. Il est permis de le prendre avec diabète sucré et l'obésité.

La médecine moderne recommande d'utiliser l'huile d'amarante en association avec une thérapie traditionnelle. Cette combinaison augmente considérablement l’efficacité du traitement du cancer et contribue à ralentir la croissance des cellules cancéreuses. Le produit aide également à cicatriser les plaies et les ulcères difficiles à traiter et accélère la régénération cutanée après des brûlures.

L'huile d'amarante n'est pas destinée à la friture, à la pâtisserie, etc. Elle ne doit être consommée que sous sa forme pure ou ajoutée aux aliments. Après ouverture du récipient contenant le produit, celui-ci doit être utilisé dans un délai d'un mois.

Comment prendre l'huile

Le produit a un goût neutre et une agréable couleur ambrée. En règle générale, la prise d'huile d'amarante en interne ne provoque pas d'inconfort. Le produit peut être utilisé en externe avec le même bénéfice - à des fins médicinales et cosmétiques.

À diverses maladies le produit est utilisé conformément à recette universelle– à raison de 1 cuillère à soupe deux fois par jour avant les repas, ou 1h30 après les repas. Il n'est pas nécessaire de le boire avec quoi que ce soit. La même quantité d'huile peut être ajoutée aux produits alimentaires - bouillie, salades. Durée d'utilisation – au moins 1 mois.

Pour augmenter l'immunité, prenez-en trois fois par jour, 1 cuillère à dessert. Il est recommandé d'effectuer des cours préventifs pendant 30 jours pendant la période automne-printemps.

Pour réduire le cholestérol dans le sang, prenez de l'huile d'amarante 2 fois par jour (2 cuillères à café chacune). Dans ce cas, le produit est pris simultanément avec de la nourriture - pendant le petit-déjeuner et le dîner.

Pour traiter les maladies articulaires et dermatologiques, l'huile est appliquée sur les zones malades et des compresses sont confectionnées avec. Le pansement imbibé est appliqué sur la zone souhaitée deux fois dans la journée et laissé agir pendant 15 à 20 minutes. De plus non un grand nombre de le produit peut être distribué autour de la zone affectée. Les résidus sont éliminés à l'aide d'une serviette en papier.

S'il est impossible d'acheter de l'huile d'amarante pharmaceutique, vous pouvez utiliser la recette suivante pour la préparer à la maison :

• Écrasez 1 partie des graines de la plante.
• Mélanger avec 3 parties d'huile végétale chauffée.
• Partez au moins une journée.
• Videz l'huile et essorez les résidus restants.
• Ajoutez une nouvelle portion de graines à la composition obtenue et répétez tout le processus.

L'huile pressée collectée doit être placée dans un récipient en verre foncé et placée au froid.

Dommages et contre-indications

Il n’y a aucune contre-indication à l’utilisation de l’huile d’amarante. Le produit peut être utilisé même par les femmes enceintes et les enfants. La seule limitation peut être une hypersensibilité. Dans de rares cas, l’huile peut provoquer de légères nausées ou des étourdissements. Ce n'est pas une raison pour le refuser, car de tels phénomènes se produisent dans le contexte d'une saturation intense du corps en oxygène.

Application de graines d'amarante

L'utilisation de graines d'amarante moulues donne les résultats suivants :



Le meilleur moment pour consommer les graines sera heures du matin peu avant le petit-déjeuner. Pour 1 dose, vous aurez besoin d'une cuillère à dessert de graines moulues, diluées avec un verre d'eau.

Le bénéfice maximum viendra de la consommation de graines germées. Ce produit a un effet positif sur le système cardiovasculaire, guérit les érosions internes et les ulcères, normalise les niveaux hormonaux féminins et masculins et stimule ses propres mécanismes de défense dans la lutte contre les maladies graves (oncologie, athérosclérose, diabète).

Pour obtenir un produit de valeur, vous devrez suivre les étapes suivantes :

• versez les grains au fond d'un récipient en verre, remplissez d'eau propre (ils ne doivent pas être complètement recouverts) ;
• placer le récipient dans un endroit protégé de la lumière vive ;
• attendez que les pousses « picorent » ;
• Placez le récipient contenant les graines au réfrigérateur.

À des fins médicinales, les pousses d'amarante sont prises en continu, à des fins préventives - pendant deux mois à six mois d'intervalle.

Contre-indications et méfaits

Les contre-indications à l'utilisation des graines d'amarante sont la cholécystite, la pancréatite, les calculs rénaux ou biliaires et l'intolérance individuelle à la plante. Une utilisation excessive de ce produit peut provoquer un réflexe nauséeux et des vertiges. Avant de commencer à l'utiliser, il est recommandé de consulter un spécialiste.

Bienfaits de la farine d'amarante

La farine d'amarante est fabriquée à partir des graines de la plante. Il est utilisé à des fins médicinales, cosmétiques et pour perdre du poids. 100 g de produit présentent les caractéristiques suivantes :

La farine d'amarante est enrichie en acides gras (linoléique, oléique, linolénique). Lors de la consommation de pâtisseries à base d'amarante, il n'y a aucun risque de perdre le contrôle du poids grâce à sa composition équilibrée. Pour cette raison, le produit provoque grand intérêt pour les adeptes de la nutrition diététique et végétarienne. Pour répondre aux besoins quotidiens en protéines d’une personne, vous n’aurez pas besoin de consommer plus de 100 g de farine par jour.

En raison de sa faible allergénicité, il est recommandé d'inclure la farine d'amarante dans l'alimentation des enfants, des femmes enceintes et allaitantes et des personnes ayant souffert de maladies graves. Son utilisation régulière :

• normalise les niveaux de cholestérol et de sucre dans le sang;
• améliore l'absorption du calcium;
• améliore le péristaltisme intestinal, améliore les processus de digestion;
• favorise la libération des toxines et des déchets ;
• renforce le système immunitaire et la capacité du corps à résister aux facteurs environnementaux nocifs.

Les crêpes et les muffins à base de produits à base d'amarante ajouteront de la variété au menu du jour et vous raviront avec un nouveau goût. Pour préparer des crêpes, ajoutez 150 g de farine et 1 œuf à 0,5 litre de kéfir. Battre, ajouter 1 c. levure chimique (ou soda éteint), une pincée de sel, 2-3 c. l. sucre (de préférence brun) ou miel. Faire frire dans l'huile végétale pendant 2 minutes des deux côtés. Les crêpes s'avèrent moelleuses et aromatiques, se marient bien avec le lait concentré, la crème sure et la confiture.

Les masques anti-âge à base de farine d'amarante sont populaires en cosmétologie. Pour préparer la composition, celle-ci est diluée dans l'eau. Si vous le souhaitez, ajoutez un œuf cru ou un peu de miel. Après avoir obtenu une masse épaisse semblable à de la crème sure, le produit est appliqué sur la peau du visage nettoyée pendant 15 à 20 minutes. Laver à l'eau froide. La procédure est répétée deux fois par semaine.

Comment est utilisée la plante amarante ?

La plante contient une grande quantité d'acides gras (jusqu'à 77% de la composition totale), des vitamines : E, groupe B, C, macro et microéléments, squalène. L'utilisation externe et interne de l'amarante aide à éliminer l'acné, les cicatrices, à guérir les maladies fongiques et l'eczéma, augmente la valeur nutritionnelle du lait maternel et accélère les processus de régénération.

Décoction d'amarante fortifiante générale

Vous devrez préparer un mélange de plantes à partir de feuilles sèches, de racines et d'inflorescences, en broyant tous les composants. Ensuite, 2 cuillères à soupe du mélange sont versées dans 0,5 litre d'eau bouillante et bouillies pendant 15 minutes à feu doux. Prendre ½ tasse de produit refroidi et filtré une demi-heure avant les repas trois fois par jour.

Infusion pour le traitement des maladies gastro-intestinales

Les inflorescences et les feuilles séchées sont versées eau froide dans un rapport de 1:10 et laisser agir 20 minutes. Filtrez ensuite le produit et prenez un demi-verre avant les repas.

Composition pour les maladies du système génito-urinaire

Pour le préparer, vous avez besoin de feuilles fraîches de la plante. 3 cuillères à soupe de matières premières broyées sont versées dans 1 litre d'eau bouillante et laissées au moins 6 heures. Boire un verre tous les soirs avant de se coucher.

Recette de bain

Les traitements à l'eau à l'amarante sont bénéfiques pour maladies de la peau, vous permet de supprimer tension nerveuse et améliorer la qualité du sommeil. 400 g d'un mélange de feuilles et d'inflorescences sont versés dans 2 litres d'eau bouillante et mijotés à feu doux pendant 15 minutes. Le produit fini est refroidi et ajouté à l'eau avant le bain.

L'amarante en cuisine

Les plats à base d'amarante sont savoureux, sains, diététiques avec une note gustative originale, subtile et nouvelle. Ils donnent de la vigueur et de l'énergie grâce aux substances bénéfiques mentionnées ci-dessus. Les feuilles, les graines, l'huile et la farine sont utilisées pour la préparation.

Escalopes aux feuilles de shirita

Ingrédients:

• feuilles d'amarante - 300 grammes;
• œufs de poule - 3 pièces;
• ail - 3 gousses moyennes;
• oignon - 1 tête moyenne;
• fromage et chapelure - 3 cuillères à soupe chacun;
• épices salées - au goût;
• huile de friture.

Comment cuisiner:

1. Hachez finement les feuilles d'amarante et mélangez-les avec le reste des ingrédients (sauf la chapelure et l'huile de friture).
2. Faire des petites escalopes et les rouler dans la chapelure.
3. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit, saupoudrer d'herbes et d'épices. Peut être servi.



Comment préparer l'amarante

La masse verte doit être récoltée en été, lorsque la plante fleurit. C'est à ce moment qu'il a le plus grand nombre substances utiles. La plante est coupée en gros morceaux et disposée en couche uniforme sur du papier à l'ombre. Remuez l'amarante de temps en temps pour assurer un séchage uniforme. Après cela, vous pouvez le conserver dans un endroit sec. Seules les feuilles peuvent être récoltées, séchées et conservées.

En outre, la masse de shirita écrasée peut être salée pour la conservation. L'essentiel est de respecter les proportions de salage : pour 500 g de masse verte - 100 g de sel. Les verts doivent être lavés avant utilisation.

Les graines et la farine (qui est un produit précieux sans gluten) de cette plante sont particulièrement précieuses. Ils sont stockés dans un endroit sec, inaccessible aux insectes.