Jus de tomate au presse-agrumes pour l'hiver : des recettes simples et rapides. Tirer le meilleur parti du presse-agrumes

Un souvenir marquant de l'enfance des enfants soviétiques - dans un magasin de légumes, vous pouviez acheter pour 11 kopecks un verre de rouge vif, le plus délicieux et le plus aromatique jus de tomate. Là, près du comptoir, vous pourriez prendre une cuillère à café et verser autant de gros sel grisâtre dans votre jus provenant d'une boîte spéciale. Soit le jus provenait de tomates spécialement sélectionnées, soit le sel avait un goût magique unique, mais la boisson mémorable a incité beaucoup de personnes à penser à l'achat d'un appareil électroménager tel que presse-agrumes électrique pour les tomates.

Vaut-il la peine de dépenser de l'argent et du temps à chercher un tel « processeur de tomates » alors que dans n'importe quelle chaîne de magasins, vous pouvez acheter un paquet de jus chez tomates fraîches, à quel sel a déjà été ajouté ? Et en effet, quelqu'un est content produit industriel, vendu aux masses. Et quelqu'un veut quelque chose d'exclusif, fabriqué à la maison, en contrôlant le processus de production et en utilisant uniquement les ingrédients qui attirent l'attention.

Mais avant d'aller à l'épicerie pour acheter des tomates mûres, de haute qualité et sélectionnées, vous devez vous rendre au magasin. appareils ménagers et choisissez vous-même le seul qui peut séparer la pulpe tendre d'une tomate de la peau, des graines et produire un verre de jus rouge vif et délicieux. Passons donc en revue les rangées d'appareils électroménagers.

Particularités

Et les fonctionnalités, tout d'abord, sont capacités techniques un tel appareil. Ils sont divisés en quatre types : manuel, électrique, centrifuge et à vis. Chacun est conçu pour extraire le jus des tomates, mais différentes façons. Chaque espèce possède également des sous-espèces. Par exemple, les électriques peuvent être soit pour Utilisation à la maison- pour obtenir 1 à 1,5 litre de produit fini, et industriel, où le volume de la boisson atteindra des dizaines de litres. Il existe des presse-agrumes qui ont une masse options additionelles, jusqu'à l'affichage électronique indiquant l'heure qu'il est.

Par conséquent, avant d'acheter, vous devez décider de quel type d'appareil vous avez besoin ? Pour un usage domestique du jus de tomate, contrôlant toute la technologie étape par étape. Ou ce sera un appareil puissant qui est régulièrement utilisé dans la vie de tous les jours. La différence n'est pas seulement caractéristiques techniques, mais aussi en prix. Plus le presse-agrumes est froid, plus il coûte cher.

Le plus abordable et le plus facile à utiliser est le manuel ou presse-agrumes mécanique. Par exemple, à une époque, le design Strumok était très populaire. Presse-agrumes pratique, qui a rassemblé presque toute la famille dans la cuisine - certains ont servi des tomates, d'autres ont pris le jus fini, d'autres ont jeté le gâteau. Il présente des avantages - un maximum de tomates transformées, un jus de haute qualité qui ne contient ni graines ni écorces. Mais cela demande beaucoup d'efforts physiques, et même à l'âge technologies modernesça a l'air un peu gênant dans la cuisine.

L'une des options les plus acceptables est un appareil électrique pour obtenir du jus.

Choisir une vis

Les modèles à vis sont équipés d'une tige spéciale avec un filetage. Il capture les tranches de tomates et les fait passer à travers un treillis en acier spécial. Le jus de tomate s'écoule dans le collecteur et les tomates restantes sont retirées de l'autre extrémité du presse-agrumes. Cela se produit de manière aléatoire lorsqu’une quantité suffisante de masse est rejetée dans la sortie des déchets. Les avantages de cette conception sont la pureté du jus obtenu, car elle peut même broyer les graines de tomates.

Le pourcentage de transformation des légumes mûrs est également élevé - le reste est constitué de déchets presque secs. Haute puissance garantie moteur électrique, il a un corps pratique, un grand bol pour le jus obtenu. Le kit comprend le plus souvent un verre doseur, il est également destiné à la boisson finie.

Mais cela a aussi ses inconvénients. Grâce à un recyclage minutieux, le treillis en acier est constamment obstrué par des déchets. L'appareil doit être arrêté fréquemment, débranché, débarrassé des zones obstruées par la peau accumulée, puis continué à fonctionner.

Regardons de plus près la centrifugeuse

Le principe de fonctionnement d'un appareil centrifuge électrique pour extraire le jus des tomates est très simple. Les tomates se retrouvent « en compagnie » d'une râpe en métal, qui utilise sa fonctionnalité comme prévu avec une responsabilité enviable. La vitesse élevée du presse-agrumes broie les tomates presque en pulpe. Et le jus semi-fini ressemble plus à du nectar.

Mais ensuite, il entre dans un compartiment spécial, où la pulpe obtenue est séparée du composant liquide du produit fini. Et le résultat est une boisson incroyablement claire qui ne contient aucune impureté. Malheureusement, cette version du presse-agrumes électrique présente également ses propres inconvénients objectifs. La conception centrifuge n'est pas conçue pour une productivité élevée : consommation élevée de tomates et faible rendement en jus. De plus, lors de l'obtention du produit, le presse-agrumes chauffe, « tuant » ainsi vitamines saines dans une boisson à la tomate.

Meilleurs modèles

De nombreux fabricants sont prêts à plaire aux acheteurs potentiels avec leur appareils ménagers, capable de préparer un délicieux jus de tomate.

La technologie biélorusse est très populaire. Depuis l’époque soviétique, avoir un presse-agrumes biélorusse chez soi était considéré comme un signe de luxe. C’est pratique et très simple à utiliser. Ils sont toujours en vente aujourd'hui. Le modèle « Crane » est l’un des plus courants et a fait ses preuves au quotidien.

Il existe de nombreux modèles de marque de presse-agrumes électriques dans les magasins qui ont reçu les critiques les plus positives. Chacun d'eux deviendra non seulement une aide dans la maison, mais également un ajout agréable à l'intérieur de la cuisine.

Quel presse-agrumes vous aidera à obtenir un délicieux jus de tomate ? Tous les presse-agrumes ne sont pas aussi efficaces pour extraire le jus des agrumes que celui... variétés de blé dur pommes, donc pour les fruits plus tendres, par exemple les tomates. Cela est dû aux caractéristiques structurelles de l'appareil, à la méthode d'extraction du liquide du fruit, ainsi qu'au résultat final qui devrait être obtenu à la sortie.

Ainsi, dans une boisson aux pommes ou aux baies, l'absence de pulpe et de sédiments est valorisée, elle doit être transparente et sans aucune impureté. Pour boire un verre de les agrumes Caractérisé par la présence de pulpe, ce jus est considéré comme le plus utile.

Si nous parlons de jus de tomate, il doit certainement être épais, ressemblant davantage à une purée liquide, sinon le goût de la boisson ne sera pas riche.

Le marché est saturé d'une variété d'appareils électroménagers, notamment d'appareils permettant d'extraire le jus de légumes, de baies ou de fruits. Tous les appareils conçus pour presser fonctionnent sur le principe de séparation du liquide et de la pulpe du fruit. Mais les méthodes pour influencer les fruits différents types les presse-agrumes sont différents. En plus Les presse-agrumes varient en fonction et en structure :

• manuel - dispositifs permettant une extraction manuelle du liquide;
• mécanique - dispositifs fonctionnant sur la base de divers dispositifs pour presser le jus, par exemple des leviers, des presses, des poignées ;
• électriques - unités dont le fonctionnement est assuré par un petit moteur alimenté par le réseau.

Le but des presse-agrumes peut également différer en fonction du volume de matières premières que l'appareil est capable de traiter. Il existe des appareils électroménagers, professionnels et industriels.

Les presse-agrumes professionnels traitent une quantité nettement inférieure de matières premières que les presse-agrumes industriels, mais plus que les presse-agrumes domestiques. Donc, appareils électroménagers peut presser une carafe de jus pour le déjeuner. Avec l'aide d'unités professionnelles, vous pouvez préparer un grand volume de boissons pour l'hiver. UN machines industrielles transformer des milliers de kilogrammes de fruits, de légumes ou de baies.

Selon la manière dont le jus est extrait, Les presse-agrumes peuvent également être centrifuges ou à vis :

• les appareils à vis sans fin sont des appareils dotés d'un arbre spécial qui broie les fruits et pousse la pulpe broyée à travers un tamis, séparant ainsi le jus ;
• Les centrifugeuses sont des centrifugeuses qui séparent le jus en broyant les fruits avec une râpe mobile sous l'influence de la force centrifuge.

Types de presse-agrumes

Est-il nécessaire d’extraire le jus des tomates ? presse-agrumes spécial? Les amateurs de jus répondront par l'affirmative, car le jus de tomate diffère des autres types de boissons par sa consistance. Le degré d'épaisseur du jus de tomate détermine directement sa qualités gustatives. Si le jus de tomate est trop liquide, sa saveur ne sera pas assez riche.

Cette boisson doit contenir de la pulpe broyée sans particules solides et être assez liquide, mais pas aqueuse. Si vous essayez d'extraire le jus des tomates avec une centrifugeuse ordinaire, il s'avérera peu riche, avec une faible teneur en pulpe.

Par conséquent, il existe des modèles spéciaux de presse-agrumes. Les dispositifs permettant d'extraire le liquide des tomates sont généralement du type à vis. Un presse-agrumes à vis pour tomates, selon l'emplacement de l'arbre, peut être vertical ou horizontal. Il existe également des appareils à deux arbres qui se déplacent dans des directions différentes. Grâce à cette structure, la productivité de l'appareil augmente considérablement et la vitesse de traitement des matières premières augmente également.

Les presse-agrumes sont disponibles avec des commandes manuelles, mécaniques ou électriques. Examinons les types les plus courants :

Presque tout fabricants célèbres représentent une gamme de presse-agrumes électriques à vis. Ces appareils sont populaires parmi les utilisateurs et sont des appareils universels capables de traiter différents types des fruits

Lors du choix d'un type ou d'un modèle de presse-agrumes, pour déterminer lequel serait mieux adapté utilisateur spécifique, vous devez prendre en compte certaines nuances.

Tout d'abord, il est nécessaire de déterminer le volume de matières premières qui devront être traitées à l'aide de de cet appareil. Si nous parlons de Pour les petits volumes, vous pouvez acheter un modèle manuel ou mécanique. Ils se distinguent non seulement par leur simplicité de conception et leur qualité, mais également par leur coût relativement faible. De tels presse-agrumes sont très pratiques en l’absence d’électricité dans les endroits éloignés. chalets d'été. Grâce à leur conception simple, ces appareils sont faciles à démonter pour le transport et le lavage.

Si vous devez traiter des volumes de tomates assez importants, un presse-agrumes électrique serait un excellent achat. Le presse-agrumes électrique séduira particulièrement les jardiniers professionnels qui cultivent de grandes quantités de tomates et ceux qui préfèrent boire des boissons. propre production. En peu de temps, cet appareil vous aidera à préparer des dizaines de litres de jus de tomate de bonne qualité.

Les meilleurs presse-agrumes

Presses

CBP-01

• Type d'appareil : appuyez sur
• Productivité du jus en fonction des matières premières : 15 l/h
• Volume de capacité: 5 litres
• Dimensions : 36 par 29,5 par 46 cm
• Poids du boîtier : 10 kg
• Matériel: acier inoxydable
• Période de garantie : 10 ans

• Pendant l'essorage, toutes les vitamines utiles sont préservées
• Convient non seulement aux tomates, mais aussi aux légumes durs
• Le jus ne s'oxyde pas

• Corps lourd

Presse à vis pour presser le jus de fruits, légumes, baies et herbes. Surface de travail fait de en acier inoxydable pour éviter une oxydation prématurée du produit. Pour plus de commodité, une sortie séparée pour le jus et la pulpe est fournie. Avant le travail, les fruits doivent être écrasés et pelés.

• Type d'appareil : appuyez sur
• Capacité : 3,5 tonnes
• Fonctionnalité : extraction jusqu'à 99% de jus
• Dimensions : 22 par 25 par 34 cm
• Poids du boîtier : 13,5 kg
• Matériau : acier inoxydable, plastique
• Période de garantie : 10 ans

• Fonctionne très bien avec tous les légumes et fruits
• Extrait le jus instantanément
• Durable boîtier métallique

• Modèle lourd

Presse-agrumes pour légumes, fruits et grosses baies. Presse jusqu'à 99 % du jus, même des fruits durs. Malgré le corps en métal lourd, il prend peu de place plan de cuisine. Conception simple vous permet de laver rapidement l'appareil de l'excès de pulpe.

Manuel

• Matériaux du boîtier : plastique
• Récipient de récupération de jus : 400-600 ml
• Certification : CE
• Récipient à pulpe : 0,5 l – 1 l
• Fabricant : Eworld

• Récipient à jus spacieux
• Facile à laver car... le boitier est démonté
• La poignée peut être verrouillée

• Le levier reste parfois bloqué

Presse-agrumes bon marché avec un récipient pratique pour recueillir le jus. Convient aux agrumes, légumes mous et des baies. Le boîtier en plastique durable est facile à démonter et vous permet de laver chaque pièce. Tous les matériaux du corps sont sûrs et n'affectent pas la qualité du jus.

• Type : mécanique
• Capacité de jus supplémentaire : oui, 500 ml
• Matériau du boîtier : plastique
• Poids du boîtier : 1,275 kg
• En plus : plateau de chargement, éjection automatique de la pulpe, poussoir
• Couleur verte
• Certification : CE

• Conception de corps légère
• Excellent pour extraire le jus des fruits mous
• Sortie séparée pour le jus et la pulpe

• Ne supporte pas bien légumes durs
• Le plastique craque pendant le fonctionnement

Presse-agrumes mécanique avec conception lumineuse. Grâce aux patins en caoutchouc, il est fermement fixé sur la table et ne glisse pas pendant le travail. Excellent pour les agrumes et autres fruits rouges. L'appareil dispose d'un système d'alimentation directe en jus et d'un plateau de chargement séparé.

Important! Jus.

Pour référence:

Pour obtenir 1 verre de jus (200 ml), il vous faudra :

2 pamplemousses moyens ;

2-3 carottes de taille moyenne ;

2-3 grosses oranges ;

3 citrons de taille moyenne.

Lors de la préparation de jus, il convient de considérer non seulement sensations gustatives de la boisson, mais aussi fonctionnalités bénéfiques. Pour certains consommateurs, cet indicateur est le plus important. En fonction des propriétés bénéfiques du jus, vous devrez choisir le type de presse-agrumes optimal pour traiter les légumes et fruits requis.

du jus d'orange
Riche en vitamine C, minéraux et antioxydants. Selon certaines données, sa consommation quotidienne réduit de 50 % l’incidence du cancer de l’estomac, de la bouche et de la gorge. L'influence des substances actives contenues dans le jus d'orange aide également à faire face au processus de vieillissement de la peau.

jus de carotte
Améliore la vision, renforce le corps et redonne de la force après une maladie, est utile pour augmenter le mental et activité physique. Le jus de carotte aide également au traitement des ulcères d’estomac, des cancers de l’estomac et du poumon, de la tuberculose et de l’anémie. Améliore l'appétit, renforce les dents, augmente la résistance aux infections.

Jus de tomate
Ce jus est particulièrement bénéfique pour ceux qui souffrent de troubles métaboliques et de maladies cardiovasculaires. Contient beaucoup de potassium, nécessaire au maintien du muscle cardiaque.

Jus de pamplemousse
Aide à lutter contre l'obésité, améliore la digestion, active la fonction hépatique et prévient la formation de graisse. Avec une utilisation régulière, le taux de cholestérol sanguin peut être réduit jusqu'à 18 %.

jus de pomme
Diurétique. Particulièrement utile pour les personnes ayant un travail intellectuel. Les résultats de la recherche ont montré que les substances qu'il contient protègent les cellules du stress oxydatif, ce qui entraîne une distorsion de la mémoire et une diminution des capacités mentales. Le jus est également recommandé pour les maladies infectieuses, les rhumes et le traitement des plaies purulentes.

Jus de citron vert
Maintient une tension artérielle normale et constitue un moyen préventif contre les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et autres maladies cardiaques.

Quels types de presse-agrumes existe-t-il ?

Presse-agrumes

Prix ​​moyen : 1000 roubles

Les presse-agrumes sont de conception la plus simple - ils sont également appelés presse-agrumes. Ils sont conçus pour traiter les oranges, les pamplemousses, les citrons, les citrons verts et les mandarines. Les modèles les plus abordables sont constitués d’un récipient en plastique ou en métal auquel est fixé un cône nervuré.

Avantages

• Conception simple
• Facile à laver
• Bas prix

Défauts

• Convient uniquement aux agrumes
• Faible niveau de rendement
• Utiliser l'appareil manuellement

Important! Cadre.

Centrifugeuses

Prix ​​moyen : 3500 roubles

Ce type de presse-agrumes est le plus répandu aujourd’hui. L'appareil est capable de traiter les agrumes, ainsi que d'autres types de fruits et légumes. Cependant, pour les presser, vous devrez d'abord peler et peler les fruits et les couper en tranches, ce qui peut être une tâche très fastidieuse.

Avantages

• Polyvalence (transforme les agrumes, les légumes durs et les fruits)
• Système automatique gâteau de déchets
• Capable de traiter des fruits entiers

Défauts

• Ne convient pas pour presser des légumes mous et des baies
• Courte durée d'un cycle de fonctionnement
• Fait beaucoup de bruit quand on travaille

Presse-agrumes à vis

Prix ​​moyen : 8 000 roubles

Les presse-agrumes à vis conviennent non seulement pour presser le jus de légumes et de fruits, mais également de fruits « capricieux » (par exemple, grenades) et de baies à petites graines (groseilles, framboises, etc.). Accessoires supplémentaires, vous pouvez préparer de la purée pour nourriture pour bébés, viande hachée, nouilles, glace aux fruits, beurre de noix, broyez et obtenez des jus et des extraits d'herbes, de racines et de pousses de céréales.

Avantages

• Large fonctionnalité
• Extrait plus de jus avec une consistance lisse
• Des nutriments plus bénéfiques sont retenus dans le jus.
• Fonctionne à basse vitesse et est assez silencieux

Défauts

• Une grande quantité de pulpe dans le jus
• Les fruits doivent être pelés et coupés en tranches
• Un grand nombre de pièces et de mécanismes nécessitant un entretien (lavage)
• Prix ​​élevé

Important! Pouvoir.

Sélection d'un presse-agrumes en fonction des caractéristiques techniques

Souhaitable:

Système anti-chute - fonctionnalité utile, conçu pour éviter que les gouttes restant à l'intérieur du corps ne s'écoulent du bec d'alimentation en jus, par exemple lorsque vous amenez le séparateur à l'évier. Pour ce faire, le bec monte jusqu'à un clic caractéristique.

Régulateur de teneur en pulpe affecte la consistance de la pulpe dans le jus. A cet effet, des fentes de taille variable sur la buse ou un filtre approprié peuvent être utilisés.

Ajouts au forfait- des accessoires spéciaux, des râpes à râper, un plateau pour les fruits, un compartiment pour le cordon d'alimentation, etc.

Important:

Puissance du presse-agrumes- cette valeur peut varier de 200 à 1500 W. Plus haute puissance peut ne pas affecter les performances de l'appareil, alors que cela affectera grandement le prix. Comme déjà indiqué, si vous préférez les centrifugeuses à vis, la puissance n'est pas un critère extrêmement important.

Vitesse de rotation de la centrifugeuse est facteur important Pour appareils centrifuges, car différents fruits, en fonction de leur dureté, nécessitent des vitesses d'essorage différentes (vous pouvez vérifier cette information dans le manuel d'instructions). En moyenne, la vitesse de rotation est d'environ 10 000 tours par minute.

Récipient à jus peut être intégré ou amovible, et son volume varie de 200 ml à 2 litres. Cependant, n'oubliez pas que pendant le stockage, le jus perd son goût et ses propriétés bénéfiques, il n'est donc pas recommandé de le conserver cru pendant une longue période. Les réservoirs eux-mêmes disposent souvent d'un séparateur de mousse amovible et sont en plastique transparent ou mat. La deuxième option est plus susceptible de se tacher pendant l’utilisation et le stockage.

Forme du cou pour servir des fruits presse-agrumes universel généralement ronds ou ovales, mais il en existe également des combinés - avec des compartiments pour les légumes ou les fruits durs et mous. Outre la forme elle-même, la taille du cou est également importante, de sorte que, si possible, une pomme de taille moyenne ou au moins la moitié y rentre entièrement.

Fonction d'éjection de pulpe aujourd'hui mis en œuvre dans tous centrifugeuses avec séparateurs ronds. Hélas, cela ne veut pas dire délivrance complèteà partir des déchets. Il convient de prêter attention à la durée d'un cycle de fonctionnement indiquée dans la fiche technique. Pendant ce temps (généralement 2 à 7 minutes), la chambre de travail sera bien nettoyée, après quoi le gâteau commencera à s'accumuler sur le séparateur. Attention, cela peut réduire l'efficacité de la centrifugeuse et entraîner une panne du moteur.

Type de conteneur à déchets. Certains presse-agrumes utilisent des réservoirs de pulpe intégrés. Pour leur nettoyage intermédiaire, toute la structure doit être démontée. Plus solution pratique sont des poubelles amovibles dans lesquelles vous pouvez placer un sac poubelle.

Sécurité. Pour des raisons de sécurité, certains modèles sont équipés d'un dispositif qui empêche la mise sous tension de l'appareil si l'appareil n'est pas correctement assemblé. Bien entendu, vous ne devez en aucun cas essayer de faire passer les pièces coincées avec des objets étrangers ou surtout avec vos mains - il existe un poussoir spécial pour cela.

Équipement. Le moins pièces amovibles implique la conception du presse-agrumes, plus il est facile d’en prendre soin.

Surfaces internes les appareils doivent avoir une finition lisse pour faciliter le nettoyage. Veuillez noter si le kit comprend une brosse spéciale pour nettoyer le tamis centrifuge, sans laquelle le nettoyage est assez problématique. Souvent, un lavage long et fastidieux devient la raison du refus d'utiliser régulièrement le presse-agrumes.

Les emballages aux couleurs vives étiquetés « Jus » contiennent un mélange d’arômes, de conservateurs et de colorants dilués avec de l’eau. Cette boisson ne peut être comparée au jus vitaminé fait maison fraîchement pressé. Pour l'obtenir, vous aurez besoin d'un presse-agrumes manuel.

Types de presse-agrumes

L'appareil vous aidera à préparer de manière indépendante une boisson qui augmente la vitalité et sature le corps en vitamines et minéraux. Les jus, notamment d'agrumes, perdent la valeur nutritionnelle. La vitamine C est détruite le plus rapidement - après 10 minutes. Ils doivent donc être préparés et consommés dans un court laps de temps. Il existe trois principaux types de presse-agrumes : le presse-agrumes manuel, le presse-agrumes à vis et le presse-agrumes. modèle universel avec séparateur. Selon l'appareil, les dispositifs d'obtention de jus peuvent être électriques, manuels ou mécaniques. Par lieu d'utilisation appareils électriques peut être domestique, professionnel et industriel.

Types de presse-agrumes manuels

Presse-agrumes manuel c'est pour ça qu'on l'appelle ainsi, parce que pour travail réussi certains efforts doivent être déployés. C’est le moyen le plus simple d’extraire le jus d’oranges, par exemple. Auparavant, dans la vie de tous les jours, on les appelait des concasseurs. Il s'agissait d'un verre en aluminium auquel était fixée une presse fixée sur des charnières spéciales.

Un dispositif à vis manuelle est essentiellement le même hachoir à viande. Il est fixé à la table et l'arbre est tourné à l'aide d'une poignée. Le plus souvent utilisé pour obtenir une purée de jus de baies juteuses - framboises, groseilles ou raisins. Un presse-agrumes manuel vous aidera à traiter des légumes mous et juteux. Leur utilisation rationnelle est possible lorsqu'ils ne sont pas reçus grande quantité fruits et légumes. Dans une ferme privée, il est plus judicieux de préparer des produits faits maison en grande quantité à l'aide d'appareils électriques.

Principe d'opération

Le presse-agrumes manuel a un design assez simple. La moitié du fruit est placée sur la buse conique nervurée. Sous pression, le jus est égoutté dans un récipient spécial. Modèles moderneséquipé d'un dispositif de serrage - un levier mécanique spécial. Certains modèles disposent d'un petit moteur qui fait tourner la buse, ce qui facilite grandement le travail.

Un presse-agrumes mécanique manuel fonctionne sans l'aide d'électricité. Manipule facilement les fruits, les légumes durs et les herbes. Les presse-agrumes de ce type peuvent être horizontaux ou verticaux et avoir également une ou deux vis sans fin. Principal partie travaillante- c'est une tarière. En tournant, il écrase le produit et en extrait le jus qui s'écoule dans le bol. La pulpe pressée avance et pénètre dans un autre récipient par un trou spécial. Les appareils peuvent moudre des épices, du café, des noix, faire de la pâte et des pâtes.

Caractéristiques des appareils portables

Les presse-agrumes modernes ont une fonction de contrôle de la pulpe. Ceci est réalisé en modifiant la taille des trous de buse. Dans les modèles avec entraînement électrique Il existe un mode de rotation inverse. Le kit peut inclure deux accessoires des tailles différentes. Le corps peut être en plastique, en aluminium ou en acier inoxydable.

Dans une certaine mesure, un presse-agrumes à vis est également un système de pressage. Les appareils sont fiables et simples, mais avec de gros volumes, ils nécessitent une force physique considérable. Plus les produits transformés sont durs, plus le jus est clair. Si des framboises ou des pêches trop mûres sont transformées, le jus sera pulpeux. À cet égard, un presse-tomates manuel est très pratique. Au cours du processus de transformation, on obtient de la purée de tomates et un maillage fin ne laisse pas passer les peaux et les graines des tomates. La puissance et la vitesse de fonctionnement de ces unités dépendent entièrement de la force appliquée.

Presse-agrumes manuel "Motor Sich"

Actuellement, les prix des centrifugeuses manuelles à vis sont assez abordables. Et acheter un hachoir à viande avec un accessoire « presse-agrumes » est deux fois plus rentable. Vous pouvez vous arrêter à option budgétaire marque "Motor Sich". Il est destiné à cuisson instantanée jus avec pulpe de fruits, baies et légumes. Peut être fabriqué en aluminium ou en fonte. La fonte est plus lourde et plus chère, mais sûre et durable. Le film d'oxyde d'aluminium est détruit par les acides et finit dans le jus. La partie principale de coupe et de pressage est la tarière. La tige est cachée dans un boîtier percé de trous par lesquels s'écoulent le jus et la pulpe. Le presse-agrumes manuel comprend un bol de chargement, un plateau de transport de jus, joints en caoutchouc, fournissant fixation fiableà la table. Un régulateur d'intensité d'extraction de jus est fourni. L'efficacité du pressage des pommes est de 55 %, des raisins de 70 %, des tomates de 80 %. Le poids du modèle en fonte est de 3,7 kg, celui du modèle en aluminium est de 2 kg.

Quel appareil est préférable de choisir pour la maison ?

Lors de l'examen des critères de sélection, tu dois avant tout te concentrer sur les avantages de l'appareil. Les amateurs d'agrumes peuvent acheter une presse à levier. Pour ceux qui préfèrent les purées de baies, la meilleure option serait un presse-agrumes manuel à vis. Pour les fruits, légumes ou noix plus durs, un presse-agrumes à double vis est plus adapté. Dans le domaine professionnel, les appareils à indicateurs techniques, car ils se concentrent sur un service client rapide. Les cafés et les restaurants disposent d'appareils plus puissants avec des lumières lumineuses, Beau design. Dans le secteur industriel, la capacité des unités est orientée vers la transformation d'énormes quantités de fruits et légumes. Appareils portables pour la maison peuvent être récupérés dans les magasins d'électroménager. Et même si le travail demande des efforts force physique, la demande se poursuit sans relâche. L'appareil sera utile aussi bien aux amateurs de jus qu'aux amateurs de conserves maison.

La plupart des presse-agrumes peuvent traiter presque tous les types de légumes et de fruits, les transformant en une boisson pulpeuse ou en nectar clair. Cependant, tous ne conviennent pas pour presser le jus de tomates, cela est dû à la structure de ces légumes. Par conséquent, vous aurez besoin d’un presse-tomates spécial.

Les tomates ont une pulpe tendre et juteuse qui contient beaucoup d'humidité, elles peuvent donc être facilement pressées à l'aide de n'importe quel mécanisme. Mais la structure contient de nombreux petits grains, ce qui les rend difficiles à traiter. Tous les presse-agrumes ne peuvent pas broyer de petites graines dures.

Il y a encore une nuance dans la transformation des tomates. Le jus de tomate doit être épais et contenir beaucoup de pulpe. Les tomates ne produisent pas de nectar liquide comme le nectar de pomme. Par conséquent, les composants de la boisson doivent être bien broyés et mélangés en une masse homogène.

Tous les presse-agrumes peuvent être divisés en trois catégories selon le mécanisme de travail :

• presse;
• Type de vis;
• centrifuge (rotative).

Vis

Le principe de fonctionnement est très similaire à celui d’un hachoir à viande. Les produits tombent entre les pales de l'arbre en spirale et les parois du boîtier, sont broyés en pulpe et poussés à travers un treillis métallique. Le gâteau est déversé dans un compartiment séparé.

Avec cette méthode de transformation, il ne reste quasiment aucun déchet et la boisson finie contient un maximum de vitamines. Cette méthode de filage est appelée à froid. C'est idéal pour presser le jus des tomates.

Seules les centrifugeuses à vis peuvent bien gérer les tomates, dont la tige puissante écrase les produits de n'importe quelle structure. Ces machines traitent tout aussi facilement la pulpe, la peau et les graines. Le résultat final est une boisson homogène et dense, comme tout le monde est habitué à voir du jus de tomate.

Petit L'inconvénient du fonctionnement des appareils à vis sans fin est la durée du processus. Dans les appareils portatifs, vous devrez tourner la poignée en faisant un effort physique. Les électriques fonctionnent à basse vitesse, donc la vitesse de préparation de la boisson est faible. Toutefois, cela n'a pas d'importance si le jus doit être obtenu à l'extérieur. grandes quantités.

Les centrifugeuses à vis compactes sont conçues pour les petites portions. Ils peuvent être:

• manuel ou électrique;
• avec trait vertical ou horizontal ;
• les horizontaux, à leur tour, sont divisés en monovis et bivis.

Manuel

La plupart ressemblent à un hachoir à viande. Il se compose d'un arbre fileté enfermé dans un boîtier et d'un plateau de chargement. Les avantages de ces modèles sont qu’ils sont très compacts et faciles à entretenir.

Le presse-agrumes à vis peut être fabriqué en métal ou boite en plastique. Il y en a beaucoup en production maintenant modèles bon marché en plastique. Les tomates ont une structure molle et semi-liquide, l'utilisation de matière plastique est donc justifiée.

Électrique

Pour presser les fruits un moteur est utilisé ici, qui démarre la rotation de l'arbre. Les presse-agrumes électriques ne nécessitent aucun effort physique de la part de l'utilisateur. Il ne vous reste plus qu'à laver les légumes, les placer dans le bac et appuyer sur le bouton power. Appareils électriques prennent plus de place que les manuels, mais facilitent le travail.

Course verticale

La conception de la tarière vous permet de couper les fruits et de les tirer vers l'intérieur, il n'y a donc pas de poussoir ici. Les appareils à course verticale sont plus compacts que les appareils horizontaux. Ils peuvent être mécaniques (levier) et électriques.

Dans le modèle mécanique, le pressage s'effectue en appuyant sur un levier qui abaisse la presse et extrait le liquide du fruit. Dans les modèles électriques, l'arbre vertical tourne à l'aide d'un moteur situé dans le boîtier.

Trait horizontal

Ici, la conception comprend un poussoir, le processus d'essorage est donc un peu plus lent. Électrique Presse-agrumes à vis vue horizontale peut être équipé d'un ou deux arbres.

Le deuxième arbre est installé pour améliorer la qualité de rotation. Habituellement, il a une fonction inverse, c’est-à-dire un mouvement inverse. Grâce au mouvement inverse des deux arbres, le rapport d'essorage augmente et le gâteau s'avère sec.

Pour la transformation de légumes comme les tomates, les appareils à vis horizontales sont mieux adaptés, car ils broient les graines plus efficacement.

Si vous ne prévoyez pas de transformer des tomates en grande quantité, une petite suffira. presse-agrumes horizontal type manuel. Il permet de préparer facilement plusieurs verres de jus de tomate. Si de grosse récolte Tomates, vous devez préparer une boisson en litres - prenez un appareil à entraînement électrique. Cela permettra d'économiser du temps et de l'énergie.

Centrifuge

Ici, le moteur tourne beaucoup plus vite, ce qui permet d'obtenir rapidement du jus. Mais parce que caractéristiques de conception Il n'est pas recommandé de préparer du jus de tomate dans des appareils de ce type. Une râpe à disque qui déchiquette les aliments coupe bien la pulpe, mais ne peut pas supporter les graines. Les fines particules obstruent le maillage et il faut le nettoyer constamment.

À l'intérieur du séparateur, le liquide est séparé de la partie molle du fruit, qui est gaspillée, ce qui rend la boisson très liquide et transparente. Cela fonctionne pour les fruits comme les pommes ou les poires, mais pas pour les tomates. Par conséquent, il est préférable de ne pas utiliser de centrifugeuses pour préparer du jus de tomate.

Presse

Il existe un autre type de presse-agrumes : les presse-agrumes, qui conviennent également pour presser le jus des tomates. Dans ceux-ci, les fruits sont écrasés sous la pression d'une presse agissant sur le fruit par le haut. Fonctionne bien avec les baies et les fruits contenant des graines.

Ils produisent des pressoirs séparés pour les raisins ou les grenades. Ces machines produisent également des boissons pressées à froid. Le jus est épais et contenu élevé vitamines

Les presses à tomates conviennent au traitement de grandes quantités de légumes. La capacité du réservoir est de plusieurs dizaines de litres. De telles presses sont populaires parmi les jardiniers qui enlèvent bonnes récoltes sur leurs parcelles de datcha.

Évaluation des presse-agrumes

Pour faciliter le choix d'un modèle, une brève revue des machines à presser le jus de tomates a été compilée.

Il s’agit d’une presse manuelle à froid. Transforme les légumes, les fruits, grosses baies. Haute productivité - extrait près de 99 % du liquide, même des fruits durs. Corps métallique en acier inoxydable durable et conception simple.

• traite bien tous les fruits;
• extrait rapidement le jus.

• volumineux;
• lourd.

Presse-agrumes à vis horizontale avec d'excellentes performances. Presse environ 80 % de la boisson. Livré avec un accessoire réglable sur deux positions pour les fruits et légumes des tailles différentes. Le corps est en plastique respectueux de l'environnement.

Avantages :

• facile à maintenir;
• il y a un entonnoir pratique pour les baies ;
• compact.

Défauts:

• bruyant au travail;
• Vous devez d'abord couper les fruits.

Le modèle centrifuge peut fonctionner dans plusieurs modes de vitesse. Les options supplémentaires incluent un système anti-goutte et un accessoire mixeur. Fait face aux fruits rouges, aux baies et aux herbes.

Avantages :

• le boîtier est facile à démonter et à laver ;
• extrait rapidement le jus;
• Livré avec une brosse de nettoyage.

Défauts:

• prix élevé d'environ 11 000 roubles;
• col étroit.

Avant d’acheter un presse-agrumes, consultez les avis des autres utilisateurs. Lisez leurs critiques et tenez compte de la quantité de jus que vous allez recevoir.