توت های آبی تیره روی درخت. انواع توت های وحشی خوراکی و غیر قابل خوردن

"باغ

توت وحشی یک محصول خوشمزه و سالم است. آشپزها از آنها برای تهیه شاهکارها استفاده می کنند و زنان خانه دار از انواع توت ها در تمام زمینه های زندگی استفاده می کنند.

شما می توانید انواع توت ها را در طول تابستان، پاییز و حتی زمستان بچینید. اولین چیزی که ظاهر می شود توت فرنگی و توت فرنگی وحشی است. بهتر است آنها را در اوایل تابستان، زمانی که توت ها رسیده و طعم می دهند، بچینید. برای لینگون بری، زغال اخته، بونبری و زغال اخته، مردم به جنگل های مخروطی می روند. انواع توت ها مانند کرن بری و کلودبری در نزدیکی مکان های مرطوب رشد می کنند. اغلب در باتلاق ها یا نزدیک نهرها یا رودخانه ها. تمشک و شاه توت یک دسر عالی خواهند بود. با این حال، هنگام رفتن به جنگل، باید توجه داشته باشید که همه انواع توت ها خوراکی نیستند. توت های سمی تهدید کننده زندگی هستند!نام محبوب ترین توت های خوراکی در زیر آورده شده است.

کاوبری

لینگونبری که از نظر طعم غنی است در مناطق خشک جنگل های کاج رشد می کند. اینها بوته های کوچک با توت های قرمز مایل به قرمز روشن هستند. لینگون بری ها باید تا پایان تابستان - در پاییز، زمانی که توت ها پر شده و به رنگ مرجانی تیره تبدیل می شوند، برداشت شوند. میوه ها حاوی مقدار زیادی شکر هستند، بنابراین لینگون بری مرباها و کنسروهای خوبی درست می کند.. نه تنها از انواع توت ها، بلکه از برگ ها نیز استفاده می شود. آنها دارای ضد عفونی کننده و سایر خواص مفید هستند.

گیاهی با شاخه های خزنده در امتداد زمین، تنها 30 سانتی متر ارتفاع میوه های دروپه از نظر شکل و رنگ بسیار شبیه به تمشک هستند. هر دروپ میوه حاوی یک دانه است. طعم توت شبیه انار رسیده است.. توت کاربردهای گسترده ای دارد. اغلب برای نوشیدنی ها و دسرها استفاده می شود. چای با برگ ها درست می شود. به نظر می رسد معطر، اما کمی چسبناک است. شراب خانگی از انواع توت ها تهیه می شود و حتی به تولید سرکه و شامپو اضافه می شود.

اینها توت های بزرگرنگ آبی تیره که به راحتی با بلوبری اشتباه گرفته می شود. شما می توانید آنها را با اندازه بوته تشخیص دهید. بوته بلوبری 30 سانتی متر ارتفاع دارد، در حالی که بلوبری روی بوته ای رشد می کند که ارتفاع آن به 90 سانتی متر می رسد. پالپ زغال اخته ساختاری آبکی با رنگ مایل به سبز است. شما می توانید انواع توت ها را در جنگل های مختلف بچینید. بیشتر اوقات، توت در ارتفاعات و کوه ها رشد می کند. هنگام چیدن زغال اخته، باید به دقت اطمینان حاصل کنید که شاخ و برگ رزماری وحشی همراه با توت ها وارد سبد نمی شود. برگها سمی هستند. باعث خواب آلودگی، سرگیجه و غش می شود. برگ های زغال اخته، برعکس، حاوی بسیاری از خواص مفید است. بر اساس آنها، چای دم می شود، دم کرده و در آشپزی استفاده می شود.

دادن زغال اخته به کودکان زیر 1.5 سال و مصرف آن در زنان شیرده و باردار توصیه نمی شود. خوردن توت ها با خطر ابتلا به دیاتز خطرناک است.

یکی از مفیدترین انواع توت ها. رنگ آبی مشکی دارد. زغال اخته یک رنگ قوی است. بعد از خوردن یک مشت، هنوز هم تا مدت ها می توانید زبان رنگی را ببینید. روی بوته های کوچک در مناطق مرطوب و سایه دار رشد می کند. توت به طور گسترده ای در پزشکی استفاده می شود. زغال اخته حاوی بسیاری از خواص مفید است که به مبارزه با تشکیل تومورها، اسکوربوت و بهبود بینایی کمک می کند. توت برای کسانی که وزن کم می کنند مفید است. مواد موجود در زغال اخته به روند تسریع متابولیسم کمک می کند. بهتر است توت ها را تازه مصرف کنید، اما می توانید زغال اخته را برای زمستان خشک یا منجمد کنید.

به دلیل مصرف یکباره توت ها در مقادیر زیاد، ممکن است مشکلات گوارشی ایجاد شود.

یک توت سیاه کوچک که از نظر ظاهری شبیه توت سیاه است. می توانید آن را هم در مناطق سایه دار و هم در مناطقی که آفتاب گرم می کنند پیدا کنید. روی بوته ها یا درختان کم ارتفاع رشد می کند. بهترین زمان برای جمع آوری سنجد اواخر تابستان - اوایل پاییز است. در این زمان، انواع توت ها رسیده و برای انسان بسیار مفید هستند.

قطعاً باید به این نکته توجه کنید که سنجد سیاه فقط حاوی مواد مفید است در حالی که قرمز برای انسان سمی است.

میوه های نارس سنجد، شاخ و برگ و گل های آن خطرناک هستند. برای اهداف دارویی، توت به شکل خشک و فرآوری شده استفاده می شود.. برای نگهداری سنجد برای زمستان، باید به شرایط نگهداری توجه کنید. توت کاملاً به دما و رطوبت حساس است.

زغال اخته

درختچه های کوچک و خزنده که رنگی همیشه سبز دارند. توت ها در همه گوشه های جهان پراکنده هستند، اما بهترین شرایط آب و هوایی برای کرن بری وحشی رطوبت بالا و دمای پایین است. میوه ها دارای پوست ضخیم و رنگ قرمز آتشین هستند. توت طعم خاص و ترش دارد. به طور معمول، برداشت زغال اخته در اوت آغاز می شود، اما میوه ها می توانند تا اوایل بهار روی گیاه باقی بمانند، در حالی که تمام مواد مفید را حفظ می کنند، و کرن بری حاوی تعداد کمی از آنها است. به عنوان یک گیاه دارویی ارزش زیادی دارد و در آشپزی برای تهیه نوشیدنی ها و غذاهای مختلف استفاده می شود. قابلیت نگهداری طولانی مدت به صورت منجمد و خشک شده را دارد.

توت ها برای افراد مبتلا به بیماری های روده و مینای دندان حساس به اسید منع مصرف دارد.

مزایا و معایب

همه انواع و اقسام توت های باغچهبر اساس اجداد جنگلی خود پرورش داده شدند. با این حال، انواع توت‌هایی که در شرایط باغ رشد می‌کنند، همان مجموعه منحصربه‌فردی از عناصر را در هنگام رشد در جنگل دریافت نمی‌کنند. مدت هاست که می دانستند توت های وحشی خوشمزه تر و سالم تر هستند. آنها اغلب در فارماکولوژی و پزشکی استفاده می شوند.

مهمترین خواص مفید توت وحشی عبارتند از:

1. توت هایی که در جنگل های وحشی رشد می کنند توسط تمدن آلوده نیستند. آنها مواد مفیدی را که طبیعت و گیاهان اطراف خود فراهم می کنند، بدون افزودن مواد شیمیایی یا کود جذب می کنند.

توت های وحشی محصولی سازگار با محیط زیست هستند

1. میوه حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان استکه سموم را از بدن خارج می کند، به حفظ اندام در فرم خوب کمک می کند، پیری را کاهش می دهد، از بیماری های سیستم قلبی عروقی، بدتر شدن رفاه عمومی، بی تفاوتی و اختلالات خواب جلوگیری می کند.
2. توت ها فلزات سنگین را جمع نمی کنند. تمام مواد مضر در ریشه، ساقه و برگ گیاهان باقی می مانند. بنابراین هنگام جمع آوری برگ ها باید توجه داشت که آیا شرکت های صنعتی یا بزرگراهی در نزدیکی آن وجود دارد یا خیر.
3. خوردن توت وحشی به شما امکان می دهد ویتامین های مصرف شده را برای مدت طولانی حفظ کنید. که کلید سلامتی در زمستان است.
4. بسیاری از انواع توت ها به طور قابل توجهی هستند خطر ابتلا به تومورهای بدخیم را کاهش دهد.
5. خواص ضد عفونی کننده میوه هامفید برای کسانی که از بیماری های مثانه و کلیه رنج می برند.
6. زغال اخته حاوی موادی که احتمال لخته شدن خون را کاهش می دهنددر عروق خونی و ایجاد آترواسکلروز.
7. هنگام خوردن توت های وحشی حدت بینایی بهبود می یابد. محققان ثابت کرده اند که با مصرف روزانه انواع توت های طبیعی جنگلی، در سبک زندگی مدرن، بینایی خوب تا 55 تا 60 سال حفظ می شود.
8. انواع توت ها مانند تمشک اغلب به عنوان تب بر استفاده می شود.. هنگامی که عرق آزاد می شود، بدن خود را از موادی که به دلیل سبک زندگی نامناسب انباشته شده است پاک می کند. تمشک سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند، که باعث می شود به طور موثرتری با سرماخوردگی و سایر بیماری های ویروسی مبارزه کنید.

تمشک یک تب بر خوب است

1. نه تنها انواع توت ها دارای خواص دارویی هستند، بلکه شاخ و برگ، گل و گاهی ریشه گیاهان نیز دارند. بر اساس آنها دم کرده و چای دم می شود. قسمت های گیاه را می توان به صورت تازه یا خشک استفاده کرد.. برگها توانایی کاهش قند خون را دارند.
2. خوردن توت قرمز به افزایش هموگلوبین در خون کمک می کند. این به ویژه برای افراد مسن مفید است. قبل از استفاده، در صورت وجود، باید به موارد منع مصرف توجه کنید.
3. البته توت های وحشی بوی و طعم واقعی غنی دارند. آنها عطرهای جنگل را جذب می کنند: سوزن کاج، علف و غیره. قابل استفاده برای تهیه دسر، سس، نوشیدنی. خوراکی های توت برای کودکان مفید خواهد بود. آنها به تقویت و محافظت از بدن کودک در برابر آسیب کمک می کنند.

توت های وحشی معایب کمی دارند، که در پس زمینه لیست مزایا گم می شوند. اما هنوز هم ارزش توجه به آنها را دارد.

توت ها باید در حد اعتدال مصرف شوند. استفاده متعصبانه از انواع توت ها در تمام زمینه های زندگی می تواند منجر به مشکلات سلامتی شود:

1. اختلالات دستگاه گوارش
2. ظهور بثورات، قرمزی و متعاقب آن ایجاد آلرژی
3. ظهور مشکلات دندانی: تخریب مینای دندان، ایجاد پوسیدگی، افزایش حساسیت.

افراد مبتلا به بیماری های لوزالمعده و کبد باید هنگام مصرف انواع توت ها مراقب باشند، زیرا مقدار زیاد برخی از مواد می تواند بر اندام ها تأثیر منفی بگذارد.

توت های وحشی انباری از مواد مغذی و طعم هستند. استفاده متوسط ​​از آنها می تواند بدهد زندگی طولانی، خطر ابتلا به بیماری ها را کاهش داده و به سادگی بدن را تقویت می کند. و البته، توت های معطر وحشی افزودنی خوبی برای شاهکارهای آشپزی خواهند بود.

اینها میوه های کوچک گوشتی یا آبدار هستند که از بوته ها و گیاهان جمع آوری می شوند. باید درک کنید که در گیاه شناسی، میوه ها به روش خود طبقه بندی می شوند (گوجه فرنگی توت و تمشک و توت فرنگی میوه محسوب می شوند). برای جلوگیری از سردرگمی، میوه ها عمدتاً از نظر اندازه از انواع توت ها متمایز می شوند. بشریت تقریباً در تمام قرن خود توت می خورد: حتی در سیستم ابتدایی اشتراکی، جمع آوری به بقای خود کمک کرد. این میوه ها هنوز هم ارزش زیادی دارند: به دلیل طعم، محتوای کم کالری و ترکیب غنی ویتامین و مواد معدنی.

هندوانه

هندوانه گیاهی علفی یکساله از خانواده کدو تنبل است. در نیمه اول تابستان با گلهای بزرگ، زرد و تک جنسی شکوفا می شود. میوه های هندوانه در اوت-سپتامبر می رسند. بسته به نوع آنها می توانند کروی، بیضی، مسطح یا استوانه ای باشند. رنگ پوست هندوانه از سفید و زرد تا سبز تیره با طرحی به شکل شبکه، راه راه و لکه متغیر است. پالپ آن صورتی، قرمز، زرشکی، کمتر سفید و زرد است. طعم هندوانه شیرین، آبدار و لطیف است.

زرشک

زرشک متعلق به جنس درختچه ها، کمتر درختان، از خانواده زرشک است. اینها برگریز، نیمه همیشه سبز (شاخ و برگها تا حدی می ریزند)، درختچه های همیشه سبز یا درختان کوچک، با شاخه های دنده ای و راست که با زاویه تند منشعب می شوند. رنگ پوست آن خاکستری مایل به قهوه ای یا خاکستری مایل به قهوه ای است. نام دیگری نیز دارد - درخت کارامل.

کاوبری

لینگون بری درختچه ای است چند ساله، کم ارتفاع، همیشه سبز و منشعب به ارتفاع 10 تا 20 سانتی متر برگ های آن کوچک، دمبرگ، چرمی، براق است. گل ها زنگوله های سفید و صورتی به طول 5 میلی متر هستند که در بالای شاخه ها به صورت خوشه های پراکنده جمع شده اند. در ماه مه - اوایل ژوئن شکوفا می شود. میوه های لینگون بری توت های کوچک و قرمز روشن با طعم شیرین و ترش مشخص هستند. در اوت-سپتامبر می رسد. لینگونبری یک توت جنگلی وحشی است. در تاندرا، و همچنین در مناطق جنگلی، در منطقه آب و هوای معتدل یافت می شود.

بزرگتر

سنجد یک گیاه چوبی چند ساله از خانواده پیچ امین الدوله است. درختچه یا درخت کوچک به ارتفاع 3-10 متر. تنه و شاخه ها خاکستری است. برگ‌ها متقابل، دمبرگ‌دار، بی‌پر هستند. گلها کوچک، معطر، کرمی یا سفید متمایل به زرد هستند. از ماه می تا نیمه اول ژوئن شکوفا می شود. میوه سنجد سیاه مایل به بنفش، توت شکل است. در اوت - سپتامبر می رسد.
در طبیعت، سنجد سیاه بین بوته ها در لبه های جنگل ها در منطقه مرکزی بخش اروپایی روسیه، در اوکراین، در کشورهای بالتیک و بلاروس، در کریمه، در قفقاز، در جنوب شرقی روسیه یافت می شود. سنجد هم در مکان های آفتابی و هم در سایه رشد می کند. تولید مثل با تقسیم بوته های قدیمی، لایه بندی و کاشت بذر انجام می شود.

انگور

انگور سرده ای از گیاهان خانواده انگور و همچنین میوه های این گونه گیاهان است که در زمان رسیدن به صورت توت شیرین است. توت های انگور کروی یا بیضی شکل که در خوشه های کم و بیش شل (به ندرت متراکم) جمع آوری شده اند. رنگ توت ها بسته به تنوع بسیار متفاوت است (زرد، مایل به سبز، آبی تیره، بنفش، سیاه و غیره. در مجموع، بیش از 3000 نوع انگور در روسیه و کشورهای مستقل مشترک المنافع رشد می کند).

گوجی بری

گوجی بری ( گرگ توت معمولی) یا لیسیوم بارباروممتعلق به گروهی از گیاهان با نام جمعی مشترک "wolfberry" است. به هر حال، همه گیاهان این گروه تأثیر سمی روی انسان ندارند - برخی از گونه های آن خواص درمانی منحصر به فردی دارند. از زمان های قدیم، گوجی بری در طب چینی برای افزایش میل جنسی در زنان و مردان و همچنین برای بهبود خلق و خو و بهبود رفاه در موقعیت های استرس زا استفاده شده است. اعتقاد بر این است که این گیاه به مبارزه با سلول های سرطانی کمک می کند، ایمنی را بهبود می بخشد و عمر را طولانی می کند.

زغال اخته

بلوبری درختچه ای کوچک به ارتفاع یک متر با شاخه های خمیده صاف خاکستری است. طول برگها به 3 سانتی متر می رسد گلها کوچک، پنج دندانه، سفید یا صورتی هستند. میوه های زغال اخته آبی با شکوفه مایل به آبی، توت های خوراکی آبدار تا طول 1.2 سانتی متر هستند.
گاهی اوقات زغال اخته را مست یا گونوبوبل می نامند، زیرا ظاهراً آنها را مست کرده و درد سر را از بین می برد. اما در واقع مقصر این پدیده ها رزماری وحشی است که اغلب در کنار زغال اخته می روید.
زغال اخته برای مصرف به صورت خام یا فرآوری شده برداشت می شود. مربا درست می کنند و برای تهیه شراب نیز از آن استفاده می کنند.

گیلاس

درخت یا درختچه ای که معمولاً دارای چندین تنه به ارتفاع 1.5-2.5 متر و بندرت تا 3 متر و بالاتر است.
برگها سبز تیره، بیضی شکل، در زیر بلوغ، به شدت موجدار، با انتهای نوک تیز هستند. گلها سفید، سفید با صورتی (کمتر صورتی)، تا قطر 2.5 سانتی متر هستند. میوه های گیلاس به شکل بیضی شکل، قرمز در هنگام رسیدن، طعم شیرین (گاهی با ترش)، کوچکتر از گیلاس معمولی (قطر 0.8-1.5 سانتی متر)، پوشیده از کرک کوچک است. بسته به منطقه، آنها از اواخر ژوئن تا پایان ژوئیه و تقریباً به طور همزمان روی همان درخت می رسند. گیلاس به وفور میوه می دهد، معمولاً در سال سوم و تا 15-20 سال در سال.

خربزه

گیاهی از خانواده کدو تنبل، گونه ای از جنس خیار، محصول خربزه، توت دروغین.
خربزه گیاهی گرم و نور دوست، مقاوم در برابر شوری خاک و خشکی است و تحمل رطوبت زیاد هوا را ندارد. بسته به نوع و محل کشت، یک گیاه می تواند از دو تا هشت میوه با وزن 1.5 تا 10 کیلوگرم تولید کند. میوه های خربزه کروی یا استوانه ای شکل، به رنگ سبز، زرد، قهوه ای یا سفید، معمولا با راه راه سبز هستند. دوره رسیدگی خربزه از دو تا شش ماه است.

توت سیاه

درختچه زیر درختچه ای چند ساله از تیره روبوس، متعلق به خانواده Rosaceae. توت سیاه در عرض های جغرافیایی شمالی و معتدل قاره اوراسیا، در جنگل های مخروطی و مختلط، در دشت های سیلابی و در منطقه جنگلی-استپی گسترده است. عملا هیچ توت سیاه باغی وجود ندارد، بنابراین دوستداران این توت باید به نفع طبیعت تکیه کنند و منتظر برداشت خوبی از این توت وحشی باشند.

توت فرنگی

توت فرنگی گیاهی علفی و چند ساله از خانواده Rosaceae است که ارتفاع آن تا 20 سانتی متر می رسد، ریزوم آن کوتاه، مورب، با تعداد زیادی ریشه قهوه ای مایل به قهوه ای و نازک است. ساقه آن صاف، برگی، پوشیده از کرک است. برگ ها روی دمبرگ های بلند، سه شاخه ای، سبز تیره در بالا، سبز مایل به آبی در پایین، کم بلوغ هستند. شاخه های ریشه دار از زیر بغل برگ های پایه رشد می کنند. از ماه می تا جولای شکوفا می شود. گلها به رنگ سفید هستند که روی ساقه های بلند قرار دارند. میوه توت فرنگی یک میوه دروغین است که به اشتباه توت نامیده می شود. این ظرف گوشتی بیش از حد رشد کرده، معطر و قرمز روشن است. توت فرنگی در ماه ژوئیه - سپتامبر رسیده است.

ایرگا

گیاهی شگفت انگیز از خانواده Rosaceae. نسبت به شرایط رشد نامطلوب است، به طور معمول می تواند یخبندان را تا 50-40 درجه و در هنگام گلدهی یخبندان تا 7-5- درجه را تحمل کند. ایرگا در خاک به خوبی رشد می کند ترکیب متفاوتو اسیدیته اما یک شرط ضروری وجود دارد - اگر می خواهید برداشتی از انواع توت های بزرگ و شیرین با عطر طراوت داشته باشید، باید به سایه بری مکانی آفتابی بدهید. بنابراین، بوته های سرویس بری باید در فاصله حداقل 2.5-3 متر قرار گیرند، مگر اینکه قصد دارید قد بلند شوید. پرچین، که irga برای آن بسیار مناسب است.

کالینا

لات ویبرنوم
توت قرمز با یک دانه نسبتا بزرگ. Viburnum در پایان سپتامبر پس از اولین یخبندان می رسد. قبل از این، توت کاملا ترش با طعم تلخ است، اما تحت تاثیر یخبندان های خفیف شیرینی به دست می آورد. به طور گسترده در طب عامیانه استفاده می شود.

دگ وود

درختچه ای به ارتفاع 5-7 متر، گاهی اوقات یک درخت کوچک. Dogwood برای مدت بسیار طولانی توسط بشر کشت می شده است؛ مورخان گزارش می دهند که دانه های سگ سگ بیش از 5 هزار سال پیش در حفاری های سکونتگاه های انسانی واقع در قلمرو سوئیس مدرن کشف شده است. امروزه 4 نوع چوب سگ در بیشتر اروپا (در فرانسه، ایتالیا، کشورهای اروپای شرقی، اوکراین، مولداوی، روسیه)، در قفقاز، آسیای مرکزی، چین، ژاپن و آمریکای شمالی.

توت فرنگی

توت فرنگی گیاهی است علفی و چند ساله به ارتفاع 15-35 سانتی متر از خانواده Rosaceae.
ساقه راست، برگها بزرگ، به رنگ سبز روشن است. گل آذین کوریمبوز از 5 تا 12 گل روی ساقه های کوتاه و پر بلوغ. گل‌ها معمولاً تک‌جنسی، پنج گلبرگ، سفید، با یک پرینت دوتایی هستند. بین شروع گلدهی توت فرنگی و شروع رسیدن توت فرنگی، یک دوره 20 تا 26 روزه می گذرد.

زغال اخته

نمایندگی می کند همیشه سبز، درختچه ای با شاخه های نازک و کم ارتفاع. طول شاخه ها به طور متوسط ​​حدود 30 سانتی متر است، توت های زغال اخته وحشی قرمز، کروی، به قطر 8-12 میلی متر هستند. برخی از واریته های پرورش داده شده مخصوص دارای توت هایی به قطر 2 سانتی متر هستند. زغال اخته در ماه ژوئن شکوفا می شود، چیدن توت از سپتامبر آغاز می شود و در طول پاییز ادامه می یابد. توت های کاشت 1-2 هفته زودتر از انواع وحشی می رسند. زغال اخته را می توان به راحتی تا بهار نگهداری کرد.

ریبس قرمز

توت قرمز یک درختچه کوچک برگریز چند ساله از خانواده انگور فرنگی (Grossulariaceae) است. بر خلاف مویز سیاه، بوته ها فشرده تر و به سمت بالا کشیده می شوند. شاخه های یکساله قوی و ضخیم که از پایه بوته رشد می کنند برای تشکیل آن و جایگزینی شاخه های قدیمی و در حال مرگ استفاده می شود، اما با گذشت سالها رشد تدریجی آنها کمرنگ می شود.

انگور فرنگی

درختچه ای چند ساله و چند ساقه با دوره باردهی طولانی و عملکرد بالا - حداکثر 20-25 کیلوگرم در هر بوته. ارتفاع بوته های انگور فرنگی تا 1.5 متر و قطر آن تا 2 متر می رسد. انگور فرنگی گیاهی است با عرض های جغرافیایی معتدل، سایه روشن را تحمل می کند، اما کاملاً رطوبت دوست است. سیستم ریشه انگور فرنگی در عمق تا 40 سانتی متر قرار دارد، بهتر است در امتداد حصار در فاصله 1-1.5 متر از بوته به بوته قرار گیرد. با گذشت زمان، آنها رشد می کنند و یک دیواره خاردار پیوسته را تشکیل می دهند.

شیساندرا

شیساندرا یک درختچه-لیانای کوهنورد بزرگ از خانواده ماگنولیا است. طول آن به پانزده متر می رسد و درختان در هم تنیده، علف لیمو شبیه است تاک انگور. ضخامت ساقه 2 سانتی متر است. این گیاه در مناطق شمالی به شکل بوته در می آید. توت شیساندرا دو دانه، قرمز روشن، آبدار، کروی، بسیار ترش است. دانه ها بوی لیمو می دهند و طعمی تلخ و تند دارند. پوست ریشه ها و ساقه ها نیز بوی لیمو می دهد، به همین دلیل به نام شیساندرا نامیده می شود.

تمشک

تمشک درختچه ای خزان کننده است با ریزوم چند ساله، که از آن ساقه های دوسالانه روی زمین تا ارتفاع یک و نیم متر رشد می کند. ریزوم سینوسی، چوبی، با چندین ریشه فرعی است که یک سیستم شاخه ای قدرتمند را تشکیل می دهد. ساقه ها عمودی هستند. برگها بیضی شکل، از بالا سبز تیره، در زیر مایل به سفید، پوشیده از کرکهای کوچک هستند. گلها به رنگ سفید به قطر حدود 1 سانتی متر هستند که در شاخه های کوچکی که در بالای ساقه ها یا در بغل برگ ها قرار دارند جمع آوری می شوند. میوه های تمشک دروپه های کوچک و مودار هستند که با هم روی ظرف رشد می کنند و میوه ای پیچیده را تشکیل می دهند. میوه ها معمولا قرمز هستند، اما انواعی از تمشک زرد و حتی سیاه وجود دارد.

کلودبری

گیاهی علفی و چند ساله کوچک با ریزوم منشعب خزنده. ساقه آن ساده و راست است. ارتفاع 10-15 سانتی متر که به یک گل سفید ختم می شود. برگها چروکیده، قلبی شکل، با لبه لوبدار هستند. میوه ابری به شکل خوشه ای است که ابتدا مایل به قرمز و در زمان رسیدن زرد کهربایی است. کلودبری در اردیبهشت و ژوئن شکوفا می شود و در تیر و مرداد می رسد. میوه آن اسیدی تند و شبیه شراب است.

خولان دریایی

درختچه یا درخت کوچکی به ارتفاع سه تا چهار متر با شاخه‌های پوشیده از خارهای کوچک و برگ‌های سبز و کمی کشیده.
خولان دریایی گرده افشانی می شود و در اواخر بهار شکوفا می شود. میوه ها کوچک (تا 8-10 میلی متر)، نارنجی مایل به زرد یا قرمز نارنجی، بیضی شکل هستند. نام این گیاه "خلان دریایی" بسیار مناسب است، زیرا توت های آن بر روی ساقه های بسیار کوتاه قرار دارند و بسیار نزدیک به شاخه ها می نشینند، گویی به آنها می چسبند. توت ها طعم شیرین و ترش نسبتاً مطبوعی دارند و همچنین عطری خاص و منحصر به فرد دارند که به طور مبهم شبیه آناناس است. به همین دلیل است که خولان را گاهی آناناس شمالی یا سیبری می نامند.

زیتون

درختی همیشه سبز بلند نیمه گرمسیری از جنس زیتون (Olea) از خانواده زیتون (Oleaceae).
ارتفاع درخت زیتون پرورش یافته بالغ معمولاً پنج تا شش متر است، اما گاهی اوقات به 10-11 متر یا بیشتر می رسد. تنه با پوست خاکستری پوشیده شده، خرخر، پیچ خورده و معمولا در سنین پیری توخالی است. شاخه ها غرغره و بلند هستند. برگها باریک مایل به نیزه ای، به رنگ خاکستری مایل به سبز هستند، در زمستان نمی ریزند و به تدریج طی دو تا سه سال تجدید می شوند. گلهای معطر بسیار کوچک به طول 2 تا 4 سانتیمتر، مایل به سفید، در یک گل آذین از 10 تا 40 گل وجود دارد. میوه آن زیتونی بیضی شکل دراز به طول 0.7 تا 4 سانتی متر و قطر 1 تا 2 سانتی متر است، با بینی نوک تیز یا کند، گوشتی، زیتون دارای یک گودال درونی است.

روون

درختی تا ارتفاع 10 متر که کمتر درختچه ای از خانواده Rosaceae است. میوه های روون کروی شکل، توت شکل، قرمز، ترش، تلخ، طعم کمی ترش دارند. پس از اولین یخبندان، میوه ها قابض بودن خود را از دست می دهند و خوش طعم و تا حدودی شیرین می شوند. در ماه مه - اوایل ژوئن شکوفا می شود. میوه ها در ماه سپتامبر رسیده و تا اواخر زمستان روی درخت باقی می مانند.
در طبیعت، خاکستر کوهی در جنگل ها و مناطق کوهستانی قسمت های شمالی و میانی نیمکره شمالی یافت می شود. مراقبت از آن نسبتاً آسان است، بیشتر درختان زبان گنجشک کوهستانی در بیشتر مواقع سال عالی به نظر می رسند.

دور زدن

خار درختچه ای یا درخت کوچک به ارتفاع 1.5-3 (گونه های بزرگ تا 4-8) متر با شاخه های متعدد خاردار است. شاخه ها به صورت افقی رشد می کنند و به یک خار تیز و ضخیم ختم می شوند. شاخه های جوان بلوغ هستند.
برگ های اسلو دارای شکل بیضی یا بیضی شکل هستند. برگ های جوان بلوغ هستند، با افزایش سن به سبز تیره، با رنگ مات و چرمی تبدیل می شوند. میوه های اسلو اکثرا گرد شکل، کوچک (قطر 10-15 میلی متر)، رنگ سیاه مایل به آبی با پوشش مومی شکل هستند.

فیجوآ

نوولات. فیجوآ
توت مستطیلی سبز بومی آمریکای جنوبی. فیجوآ از نظر اندازه 5-7 سانتی متر قطر و وزن تقریبی 20-120 گرم دارد و در زمان رسیدن میوه با کمی ترشی بسیار آبدار می شود. گیاه جدیدی در پایان قرن نوزدهم کشف شد. در برزیل طی یک سفر علمی در اروپا، این میوه برای اولین بار در سال 1890 در فرانسه ظاهر شد. از آنجا، feijoa به کشورهای مدیترانه، کریمه و قفقاز گسترش یافت. این درخت بسیار گرما دوست است و می تواند حداکثر تا 10- درجه سانتی گراد را تحمل کند.

فیسالیس

Physalis vulgaris (وزیکول، گیلاس سگ، مارونکا) گیاهی است چند ساله از خانواده شب بو به ارتفاع 50-100 سانتی متر، شاخه های زیرزمینی فیسالیس خزنده، چوبی و منشعب هستند. ساقه های آن عمودی است. منحنی زاویه ای میوه فیسالیس یک توت کروی، آبدار، نارنجی یا قرمز است که در یک توت پرتقالی آتشین، متورم و تاولی شکل محصور شده است. یک کاسه گل تقریباً کروی که به لطف آن نام گیاه فیسالیس از کلمه یونانی "physo" به معنای متورم شده است. این گیاه در ماه مه - اوت شکوفا می شود. میوه های فیسالیس در ژوئن - سپتامبر رسیده می شوند. در همه جا رشد می کند جنگل های روشن، در میان بوته ها، در لبه ها، در دره ها.

گیلاس

گیاهی چوبی به ارتفاع 10 متر از خانواده Rosaceae که از خویشاوندان نزدیک است

توت های قرمز شگفت انگیز ما را در میانه تابستان خوشحال می کنند. از آنها برای غذا و در خارج استفاده می شود. آنها حاوی آنتی اکسیدان هستند و کالری کمی دارند و دارای خواص زیر هستند:

• تقویت سیستم ایمنی بدن؛
• ترویج چربی سوزی؛
• تأثیر مثبتی بر متابولیسم دارد؛
• به پاکسازی بدن از سموم، مواد زائد و مایعات اضافی کمک می کند.

آیا نام مشترکی برای توت قرمز وجود دارد؟ خیر هر نوع خود را دارد. به عنوان مثال، تمشک، توت فرنگی، توت فرنگی. این توت ها به خصوص در زمستان بسیار خوشمزه هستند. از جمله معایب، امکان ایجاد واکنش های آلرژیک فردی، به استثنای توت قرمز است. برای کاهش خطر ابتلا به آلرژی، مصرف توت ها با لبنیات ترش توصیه می شود.

ما همچنین به بررسی انواع توت های قرمز در زیر خواهیم پرداخت.

از قرن هجدهم، توت فرنگی جوز هندی را توت فرنگی نامیدند. این توت شگفت انگیز چندین نام دارد: بلند، اسپانیایی، توت فرنگی مشک دار. این گیاه علفی و چند ساله به ارتفاع 15 تا 40 سانتی متر است. برگ ها بزرگ با لبه های دندانه دار ناهموار روی دمبرگ های کوتاه هستند که در گل رز جمع شده اند. گلها به رنگ سفید از 5 تا 12 تکه هستند که در گل آذین کوریمبوز متحد شده اند. توت قرمز 20-25 روز از شروع گلدهی می رسد. معطر، خوش طعم و سالم است؛ بی دلیل نیست که به آن ملکه توت ها می گویند. توت فرنگی تازه دارای گوشت نرم و بسیار آبدار است.

توت فرنگی اسپانیایی از 88 درصد آب تشکیل شده است؛ ترکیب کمی قندها و اسیدها تحت تأثیر شرایط رشد و تنوع گیاهی است. رنگ قرمز توت ها به دلیل وجود یک گلیکوزید - آنتوسیانین است. میوه ها همچنین سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی هستند.

توت فرنگی قرمز:

• تقویت حافظه؛
• افزایش میل جنسی؛
• عملکرد قلب را بهبود می بخشد؛
• فشار خون را کاهش می دهد؛
• تورم و درد را کاهش می دهد؛
• دارای اثرات ضد التهابی، ضد میکروبی، ضد توموری است.
• سیستم عصبی را آرام می کند؛
• خلق و خو را بهبود می بخشد؛
• نفس را تازه می کند؛
• آهن از دست رفته را جبران می کند

استفاده

در طب عامیانه از توت فرنگی برای درمان بیماری ها استفاده می شود:

• نقرس؛
• زخم معده؛
• عفونت های روده ای؛
• دیابت؛
• آترواسکلروز؛
• فشار خون؛
• ورم لوزه.

ماسک های توت فرنگی تازه تأثیر مفیدی روی پوست دارند: سفید کردن، بهبود رنگ، مخملی و نرم شدن آن.

در حال رشد

چنین توت سالمی را می توان در کلبه تابستانی شما پرورش داد. برای کاشت، بوته ها را از سال دوم میوه دهی بیشتر نکنید. بهتر است کاشت توت فرنگی را ظرف یک ماه از ده روز دوم مرداد ماه شروع کنید و سال آینده محصول خوبی خواهید داشت.

توت فرنگی مشک باید خیلی زود در بهار کاشته شود، به محض اینکه شرایط آب و هوایی اجازه دهد. پس از کاشت، خاک را با خاک اره یا کاه مالچ می کنند و در صورت لزوم با فیلم یا مواد پوششی می پوشانند. 3-4 سال پس از باردهی، کاشت توت فرنگی باید تجدید شود.

توت فرنگی، تمشک - کدام توت را انتخاب کنیم؟

هنگام پاسخ به این سوال، اکثر مردم تمشک را ترجیح می دهند و دلیل خوبی هم دارد. این یک انبار مواد مفید است و توت ها فوق العاده خوشمزه و معطر هستند. آسیا زادگاه این درختچه شگفت انگیز است. بیش از 600 نوع مختلف از این توت وجود دارد.

درختچه ای چند ساله است که به مدت 10 سال در یک مکان محصول خوبی تولید می کند. ساقه خاردار و صاف است. برگها سبز، بیضی شکل و در زیر مایل به سفید هستند. گلها در زیر بغل برگها و در بالای ساقه قرار دارند. در اواخر ماه مه شروع به شکوفه دادن می کند. میوه ها از ژوئن جمع آوری می شوند. بی تکلف در مراقبت.

• فروکتوز و گلوکز؛
• پکتین، رنگ، تانن؛
• فیبر؛
• اسیدهای آلی؛
• اسید اسکوربیک و فولیک؛
• اهن.

توت های تازه باید زمانی مصرف شوند که:

• کم خونی؛
• بیماری های دستگاه گوارش؛
• سطح کلسترول بالا؛
• سیستم ایمنی ضعیف؛
• به عنوان کمکی برای سرطان؛
• عفونت های تبخال؛
• با ضایعات استافیلوکوکوس اورئوس.

موارد منع مصرف باید ذکر شود:

• بیماری کلیوی؛
• نقرس؛
• سابقه واکنش های آلرژیک به اسید استیل سالیسیلیک؛
• تشدید بیماری های مزمن (زخم دوازدهه و معده)؛
• آمیلوئیدوز؛
• عدم تحمل فردی

دانه های توت ها مانند توت فرنگی و تمشک حاوی مقدار زیادی روی است که بر میل جنسی تأثیر می گذارد.

هنگامی که از تمشک خشک شده با آرد گندم به نسبت 1:1 برای پخت استفاده کنید، یک ظرف کم کالری دریافت خواهید کرد. و فقط یک لیوان آب تمشک باعث بهبود خلق و خوی شما و افزایش قدرت می شود. یک مشت توت، زمانی که روزانه مصرف شود، به عنوان یک ضد افسردگی واقعی عمل می کند، بدون اینکه عوارض جانبی ایجاد کند.

استفاده از تمشک در زیبایی شناسی نیز شگفتی های باورنکردنی انجام می دهد. ماسک تمشک صورت را شاداب و شاداب می کند. اگر روزانه آن را با تکه های یخ تهیه شده از آب تمشک پاک کنید، پوست صورت شما کمتر چرب می شود. برای درخشندگی طبیعی موهایتان، آن را با جوشانده برگ تمشک آبکشی کنید.

در کلبه های تابستانی، بوته های تمشک جای خود را می گیرند. آنها را می توان در هر خاکی در پاییز یا پاییز کاشت زمان بهار. در ردیف کاشته شد. در هر سوراخ آماده شده 5-6 لیتر آب ریخته می شود. خاک در اطراف نهال فشرده می شود که فاصله بین آنها بیش از 50 سانتی متر نیست عملکرد هر بوته زیاد است.

توت

توت قرمز نیز یک بوته توت معروف است.

از قرن یازدهم، این توت در روسیه رشد کرده است. خیلی بعد در اروپا ظاهر شد. مزارع بزرگی از این درختچه ها در لهستان وجود دارد.

ویژگی های بیولوژیکی

بوته توت بسته به نوع آن تا 2.5 متر ارتفاع و سیستم ریشه ای قدرتمند دارد. یک بوته بالغ دارای شاخه های چند ساله و شاخه های پایه است که پس از سال اول شروع به شاخه شدن می کنند.

برگها دارای سه یا پنج لوب و سبز روشن یا تیره و گاهی به رنگ خاکستری سربی هستند. گلهای ماده و نر به رنگ سبز متمایل به زرد روی شاخه قرار دارند. بوته در ماه مه شکوفا می شود. میوه ها توت های قرمز چند دانه ای هستند که از جولای تا آگوست می رسند.

ویژگی های مفید

توت توت قرمز حاوی ویتامین ها (B1، B2، C، E، A)، عناصر میکرو (روی، سلنیوم، ید، آهن، پتاسیم، مس)، تانن و پکتین است.

مویز واکنش آلرژیک ایجاد نمی کند، خواص ضد تب، کلرتیک و ملین دارد و به بازیابی قدرت پس از بیماری کمک می کند. عملیات حرارتی انواع توت ها ویژگی های مفیدنفوذ ناچیز است

با استفاده منظم:

• جذب پروتئین بهبود می یابد؛
• عملکرد روده عادی می شود.
• منبع آهن و پتاسیم دوباره پر می شود.
• دفع آب از بدن را تسریع می کند؛
• خطر بیماری های قلبی عروقی کاهش می یابد؛
• رشد تومورها کند می شود؛
• دفعات حملات صرع کاهش می یابد.
• ایمنی افزایش می یابد؛
• سمیت در بارداری کاهش می یابد.

خواص دارویی برگ

مویز قرمز نه تنها به خاطر انواع توت ها ارزش دارد، بلکه برگ های آن دارای خواص دارویی به همان اندازه است. آنها هم به صورت خشک و هم تازه استفاده می شوند. از آنها می توانید چای، دم کرده و جوشانده هایی تهیه کنید که دارای خواص مفید هستند:

• چای دارای اثر ادرارآور است، تعریق را افزایش می دهد.
• تزریق برگ با افزودن انواع توت ها به کاهش استرس کمک می کند.
• چای برای غرغره کردن و شستشوی دهان استفاده می شود.
• جوشانده برای بهبود زخم ها استفاده می شود.
• تزریق کلسترول، سموم و مواد زائد را از بدن خارج می کند.
• چای باعث افزایش ایمنی در برابر سرماخوردگی و بیماری های ویروسی می شود.

کاربرد در زیبایی

توت توت قرمز در خانه برای سفت کردن، پاکسازی و جوانسازی ماسک های صورت استفاده می شود. بنابراین، می توانید با تهیه ماسک صورت خود را شاداب کنید: توت های توت قرمز را له کنید، یک قاشق غذاخوری از آنها را بردارید و به خوبی با دو قاشق غذاخوری کفیر مخلوط کنید. مخلوط را به مدت 20 دقیقه روی صورت خود بمالید. شستشو کردن آب گرمو صورت خود را با مرطوب کننده چرب کنید.

انگور فرنگی که از توت قرمز و برگ های آن برای مقاصد پیشگیرانه و دارویی استفاده می شود، گیاهی بی نیاز است و محصولی غنی تولید می کند.

کالینا

اجداد ما معتقد بودند که یک دسته از ویبرنوم قرمز آویزان در گوشه یک کلبه، ارواح شیطانی را می ترساند. حتی یک عروسی بدون شاخه های ویبرونوم که در آیین های عامیانه استفاده می شد کامل نبود.

شرح

بوته های ویبرنوم وحشی در سواحل مخازن و مراتع کم ارتفاع یافت می شود. گیاه کشت شدهدر کلبه های تابستانی رشد می کند و به عنوان پرچین استفاده می شود.

Viburnum viburnum درختچه ای است که ارتفاع آن تا سه متر می رسد و پوست آن قهوه ای یا قرمز قهوه ای رنگ است. برگهای سبز نرم پنج لوب و دندانه بزرگ و گلهای سفید کرمی در بهار بسیار زیبا به نظر می رسند. توت قرمز با یک دانه به صورت خوشه ای جمع آوری شده و طعم ترش-تلخ دارد.

Viburnum یک گیاه مقاوم در برابر زمستان است، ترسی ندارد یخبندان های بهاری. مناطق روشن را ترجیح می دهد، اما می تواند در مکان های سایه نیز رشد کند، خاک های اسیدی را دوست ندارد و نیاز به رطوبت دارد.

گلها در اواخر ماه مه شکوفا می شوند. میوه ها در ماه سپتامبر می رسند و اگر پرندگان آنها را نوک نزنند می توانند برای مدت طولانی روی بوته باقی بمانند. در سال چهارم پس از کاشت روی رشدهای یک ساله شروع به میوه دادن می کند.

ویژگی های مفید

ویبرنوم قرمز حاوی مقدار زیادی قند، اسیدهای آلی، پکتین و تانن است. توت که از خواص مفید آن می توان به آهن، روی و منیزیم زیاد اشاره کرد، برای تهیه ژله، مارمالاد و گل ختمی استفاده می شود. برای از بین بردن تلخی، توت ها یخ زده، بخارپز می شوند و با آب جوش می جوشانند.

میوه‌های ویبرنوم برای بهبود عملکرد قلب استفاده می‌شوند، این میوه دارای اثرات خون‌ساز و ضد اسپاسم است.

آب و جوشانده به عنوان خلط آور به سرماخوردگی و سرفه کمک می کند. آنها همچنین برای بیماری های معده و روده، هموروئید، انواع مختلفخونریزی، فشار خون بالا و آسم.

برای دردهای عصبی، درماتیت و آلرژی از جوشانده برگ و گل گیاه استفاده کنید.

جوشانده پوست دارای اثر خونساز، ضد اسپاسم و قابض است. از آنها برای خونریزی و برای شستشوی دهان و گلو استفاده می شود.

اسکروفولا، تشنج، خفگی، بی خوابی با جوشانده ریشه درمان می شود. یک فنجان قهوه صبح را می توان با یک نوشیدنی مقوی ساخته شده از دانه های توت ویبرنوم جایگزین کرد.

حتی یک باغبان تازه کار می تواند به راحتی چنین درختچه ای زیبا، مفید و بی تکلف را پرورش دهد. Viburnum با لایه بندی تکثیر می شود.

دانشمندان معتقدند که مفیدترین توت قرمز است که انواع آن در بالا توضیح داده شد. محتوای آنتی اکسیدان طبیعی آنتوسیانین موجود در آنها به بدن انسان کمک می کند تا با باکتری های مضر مقابله کند.

برخی از درختچه های زینتی نه تنها ارزش زیبایی شناختی دارند، بلکه همچنین ارزش زیبایی دارند استفاده عملی. چنین گیاهانی شامل پیچ امین الدوله آبی است که در طول روند رشد خود میوه های خوشمزه و سالمی تولید می کند - توت های بزرگ و آبی رنگ با پالپ دلپذیر و متراکم.

پیچ امین الدوله آبی: شرح مختصری از گونه

در محیط طبیعی خود، پیچ امین الدوله آبی در حاشیه جنگل های مخروطی و برگریز در شرق آسیا رشد می کند. پرورش دهندگان با قدردانی از زیبایی و فواید عملی این گیاه، گونه های کشت شده زیادی را ایجاد کردند و به آنها خواص تزئینی و کاربردی عالی دادند. این امر امکان پرورش پیچ امین الدوله را در زمین های باغ با مزایایی برای سلامتی و کیف پول فراهم کرد.

درختچه زینتی با انواع توت های خوراکی - یک گیاه برگریز از 1.5 تا 2.5 متر ارتفاع. دارای تاجی ایستاده با شاخه های قهوه ای رنگ است. از آنجایی که بوته پیچ امین الدوله می تواند برای مدت طولانی رشد کند و میوه دهد، تا 30 سال، شاخه های قدیمی چوبی می شوند، سختی و رنگ قهوه ای تیره پیدا می کنند. با افزایش سن، پوست روی آنها به صورت نوارهای نازک دراز جدا می شود. شاخه های جوان سبز با رنگ مایل به قرمز، صاف و انعطاف پذیر هستند.

برگها شکل بیضوی منظمی دارند. اندازه آنها کوچک است: 3 سانتی متر عرض، تا 6 سانتی متر طول آنها توسط دمبرگ های کوتاه حمایت می شوند. صاف در جلو و پشت. روی آن‌ها سبز تیره و زیر آن آبی روشن است.

در انتهای شاخه های جوان در زیر بغل از سه جفت برگ های پایینگل آذین های بزرگی تشکیل می شود که از چندین گل منظم زنگوله ای شکل تشکیل شده است. آنها معمولاً به رنگ زرد کم رنگ با رایحه لطیف نمدار هستند. این درختچه در ماه ژوئن به مدت 20 روز شکوفا می شود. سپس میوه ها روی آن تشکیل می شوند.

توت های پیچ امین الدوله آبی بزرگ، مستطیلی، بیضی شکل، شبیه به مخروط های صاف جوان هستند. رنگ آنها آبی تیره، تقریبا سیاه با پوشش مومی مایل به آبی است. در انتهای شاخه ها به صورت منفرد یا جفت تشکیل می شود. آنها به طور ضخیم روی شاخه ها آویزان می شوند و کل شاخه را می پوشانند و تزئینات بیشتری به بوته می دهند. رنگ ابیبه طور قابل توجهی در برابر فضای سبز روشن خودنمایی می کند.

توت های آبی دارای اسیدیته دلپذیر هستند طعم شیرینبا تلخی جزئی، یادآور زغال اخته وحشی یا زغال اخته. در حال حاضر، انواع پروانه امین الدوله می تواند طعمی شبیه گیلاس، توت فرنگی و آلو داشته باشد. آنها در پایان ژوئیه - در ماه اوت می رسند و برای غذا مناسب می شوند.

میوه ها در معرض آفات نیستند و خود بوش تقریباً هرگز بیمار نیست. از این نظر نیازی به درمان یا آبیاری با ترکیبات شیمیایی نیست. از همین رو برداشت شده استکاملا سازگار با محیط زیست و فوق العاده سالم است. توت های افتاده که به موقع چیده نمی شوند، شاخه تولید نمی کنند، که برای باغبانی که مجبور نیست با کاشت های اضافی سر و کار داشته باشد نیز خوب است.

پیچ امین الدوله آبی در زمستان بسیار مقاوم است. مواردی وجود دارد که بوش حتی پس از یخبندان پنجاه درجه زنده مانده است. به خصوص جذابیت آن مقاومت در برابر یخبندان های برگشتی است. اگر سایر محصولات زراعی از دست بدهند، پیچ امین الدوله به هیچ وجه به هوس‌های طبیعت واکنش نشان نمی‌دهد.

پیچ امین الدوله آبی: ویژگی های مفید و کاربردهای عملی

در قدیم، پیچ امین الدوله به طور فعال در طب جایگزین به عنوان یک درمان موثر برای بسیاری از بیماری ها استفاده می شد. برای تهیه ترکیبات دارویی از شاخه ها، پوست و انواع توت ها استفاده شد. دومی حاوی مقدار زیادی اسید اسکوربیک، به سادگی ویتامین C است، بنابراین برای درمان مفید است سرماخوردگیو به عنوان یک پیشگیری کننده در طول فصل عفونت ویروسی.

پوست میوه حاوی تانن و مواد رنگی است. اگر به طور تصادفی لباس خود را با آب توت پیچ امین الدوله آغشته کنید، لکه های آبی روی آن باقی می ماند که پاک کردن آن بسیار دشوار است. با این حال، میوه های رسیده را می توان در رنگرزی منسوجات خانگی و به عنوان رنگ خوراکی در پخت و پز استفاده کرد. این مواد تشکیل دهنده طبیعیکه به سلامت انسان آسیبی نمی رساند.

توت های پیچ امین الدوله را در زمان رسیدن کامل جمع آوری می کنند، خشک می کنند، از آنها آب می گیرند و جوشانده ها و دم کرده های آبی تهیه می کنند. پوست درخت در تمام طول سال جمع آوری و خشک می شود و برگ ها در دوره گلدهی بوته، یعنی در ماه ژوئن جمع آوری می شوند. آنها در ساخت ترکیبات دارویی استفاده می شوند. مواد خشک بیش از 2 سال ذخیره نمی شوند، سپس خواص درمانی خود را از دست می دهند.

پیچ امین الدوله آبی: خواص تزئینی

برای باغبانان، پیچ امین الدوله آبی به دلیل بی تکلف بودن، توانایی مقاومت در برابر هر گونه تغییرات آب و هوایی و رشد در شرایط مختلف، حتی بسیار نامطلوب، جذاب است. درختچه ای که در سایت کاشته شده است در برابر پس زمینه عمومی به خوبی متمایز می شود ، زیرا جمع و جور است ، دارای تاجی زیبا و منظم ، شاخ و برگ متراکم سبز مایل به خاکستری ، گل های روشن بزرگ و توت های آبی است که از هر نقطه باغ قابل مشاهده است.

مزیت آشکار پیچ امین الدوله آبی در میان دیگران درختچه های زینتیدوام و بهره وری بالا است. یک بوته می تواند تا 30 یا حتی 40 سال رشد کند و هر سال، با وجود شرایط آب و هوایی، برداشت خوبی از توت ها تولید می کند. با افزایش سن، جذابیت بصری خود را از دست نمی دهد، بنابراین نیازی به به روز رسانی ندارد.

این درختچه احساس تنهایی و درونی خوبی دارد کاشت گروهی. از چندین گیاه این گونه می توانید پرچینی بسازید که منطقه یا بخشی از آن را قاب می کند. انواع مختلف پیچ امین الدوله در باغ عالی به نظر می رسند. علاوه بر این از نظر باردهی برای گیاه بسیار مفید است. سه رقم برای اطمینان از گرده افشانی کامل گل ها کافی است پربازدهمیوه ها

اگر انواع را با توجه به زمان گلدهی و رنگ جوانه ترکیب کنید، می توانید به یک نتیجه تزئینی عالی برسید. در طول تابستان، باغ با رنگ های روشن و عطر شگفت انگیز پر می شود.

با هرس جزئی در بهار یا پاییز و کوتاه کردن شاخه ها در تابستان می توان جذابیت بیشتری به پیچ امین الدوله داد. توجه به این نکته ضروری است که گل ها و میوه ها بیشتر روی شاخه های جوان تشکیل می شوند، بنابراین نباید آنها را زیاد هرس کنید. بر خلاف همتای کوهنوردی خود، گونه آبی به سرعت رشد نمی کند، بنابراین شکل تاج خود را برای مدت طولانی حفظ می کند.

گیاهان توت متعدد هستند خواص درمانیزیرا حاوی بسیاری از مواد فعال بیولوژیکی هستند: ویتامین ها، مواد معدنی، عناصر میکرو، مواد شیمیایی، پروتئین ها، اسیدهای آمینه، چربی ها، قندها، کربوهیدرات ها و غیره اثر درمانی و پیشگیری کننده توت ها با تأثیر مواد فعال بیولوژیکی بر بدن، ترکیب و درصد آنها تعیین می شود. برخی از مواد (ویتامین ها، ریز عناصر، پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها، اسیدهای آمینه و غیره) نقش فعالی در متابولیسم دارند، برخی دیگر (فیتونسیدها، تری ترپنوئیدها، آلکالوئیدها و غیره) اثر دارویی دارند.

خواص درمانی گیاهان به طور گسترده در پزشکی استفاده می شود. مزیت آنها نسبت به داروها این است که گیاهان، به ویژه توت ها، به ندرت باعث ایجاد واکنش های نامطلوب در بدن می شوند، به ندرت سمی هستند و بدون در نظر گرفتن سن به خوبی توسط بیماران تحمل می شوند.

توت ها هم برای درمان و هم برای پیشگیری از بسیاری از بیماری ها استفاده می شوند. چنین درمانی به ویژه برای بیماری های مزمنی که نیاز به استفاده طولانی مدت از داروها دارند، و همچنین برای بیماری های کسل کننده و صعب العلاج بسیار ارزشمند است. چنین بیماری هایی هستند بیماری های مزمن دستگاه گوارش، کبد، سیستم قلبی عروقی، دستگاه تنفسی و غیره.

گیاهان توت جایگاه ویژه ای در بین گیاهان دارویی دارند. آنها را می توان در رژیم غذایی روزانه افراد گنجاند و از بسیاری از بیماری ها جلوگیری کرد. بازآفرینی مصنوعی بسیاری از ترکیبات مفید از مواد فعال بیولوژیکی موجود در انواع توت ها بسیار دشوار است.

خرید انواع توت ها به صورت دستی در بازارها یا کنار جاده ها بی خطر نیست، زیرا مشخص نیست که این گیاهان در کجا جمع آوری شده اند (در داخل شهر، نزدیک شرکت های صنعتی که آلوده کننده هستند. محیطو غیره)، آیا از سموم دفع آفات و نیتریت ها در کشت آنها استفاده شده است یا خیر.

اکتینیدیا

این یک گیاه بالارونده است، یک لیانا که در جنگل های شرق دور و آسیای جنوب شرقی رشد می کند. اکتینیدیا می تواند به طول 25 متر برسد.

با پیچیدن دور درختان یا سایر تکیه گاه ها، به بالای آن می رسد و در آنجا شروع به شاخه شدن می کند و تاجی سرسبز از شاخه های بلند جوان با برگ های سبز روشن بزرگ تشکیل می دهد.

بر مکان های بازاکتینیدیا (لبه های جنگل یا پاکسازی ها) در امتداد زمین گسترش می یابد و بوته های متراکمی را تشکیل می دهد که می تواند به قد یک انسان برسد. ضخامت گیاهان می تواند بیشه های غیر قابل نفوذ ایجاد کند.

میوه های اکتینیدیا توت های چند لکه ای، گرد و کمی مستطیل هستند - طول 2-3 سانتی متر و عرض 1.5 سانتی متر. آنها سبز با نوارهای طولی سایه تیره تر هستند. توت ها دارای پالپ آبدار لطیف، بسیار معطر هستند. اکتینیدیا طعمی شبیه آناناس یا انگور فرنگی دارد. شما می توانید تا 20 کیلوگرم انواع توت ها را از یک بوته جمع آوری کنید.

انواع مختلفی از اکتینیدیا وجود دارد: "آرگوتا"، "کولومیکتا"، "چند گام"، "کلارا زتکین"، "آناناس"، "میچورینا"، "برداشت"، "زود"، "دیر"، "مات"، "شایسته". "، "چهره"، "سپتامبر"، "VIR-1"، "pobeda" و غیره. معروف ترین آنها عبارتند از: "arguta"، "kolomikta" و "polygam". انواع توت های اکتینیدیا "polygam" از سایر اکتینیدیاها در طعم شدید سوزاندن آنها متفاوت است. این گیاه در خاور دور فلفل نامیده می شود.

اکتینیدیا آرگوتا گیاهی نور دوست و رطوبت دوست است. Actinidia "kolomikta" در برابر سایه مقاوم است و می تواند به راحتی در سایه جزئی رشد کرده و میوه دهد. Actinidia "polygam" بسیار خواستار گرما است. آنقدرها شاخه نمی شود. هسته شاخه ها سفید، بسیار متراکم است، در حالی که در گونه های دیگر اکتینیدیا، هسته قهوه ای، شل، با حفره های زیاد است.

Actinidia تنه بسیار قوی دارد.

این گیاه از دیرباز در کشورهای شرق آسیا به عنوان طناب برای ساخت پل های معلق استفاده می شده است.

طبق یک افسانه باستانی ژاپنی، خواص درمانی اکتینیدیا چندهمسری به طور تصادفی توسط یک مسافر تنها کشف شد. در راه شکمش درد گرفت. اما به محض خوردن چند عدد حبه از این گیاه، درد بلافاصله برطرف شد و توانست به راه خود ادامه دهد.

برای برآوردن نیاز روزانه به اسید اسکوربیک، فرد باید 240 گرم گیلاس، یا 200 گرم سیب، یا 150 گرم تمشک، یا 20 گرم توت سیاه و فقط 3-5 گرم اکتینیدیا بخورد. 1 بوته اکتینیدیا در هر کل سالاسید اسکوربیک را برای یک خانواده 3-4 نفره فراهم می کند.

ترکیب شیمیایی

اکتینیدیا دارای مقدار زیادی ویتامین است. توت های آن حاوی 0.9-1.4٪ اسید اسکوربیک (مقادیر بیشتر فقط در گل رز)، 4.2-9.8٪ قند، 0.8-2.55٪ اسیدهای آلی، و همچنین پکتین ها، مواد رنگ دهنده و برنزه کننده است.

خواص درمانی

توت اکتینیدیا دارای اثر مقوی، ملین و ضد کرم بوده و مانند سنبل الطیب نیز اثر آرام بخشی دارد.

غذا خوردن

توت اکتینیدیا که به صورت خام مصرف می شود، یک رفع کننده خوب تشنگی است. آنها همچنین به صورت خشک خورده می شوند، توت ها به صورت کمپوت، ژله و یک پرکننده خوشمزه برای پای ها ساخته می شوند. اکتینیدیا یک محصول رژیمی عالی، سرشار از ویتامین، برای تغذیه، به ویژه برای کودکان بسیار مفید است.

دستور پخت

کمپوت اکتینیدیا

برای تهیه آن، توت های اکتینیدیا را در شیشه ها قرار می دهند، سپس با شربت ساخته شده از 300 گرم شکر و 1 لیتر آب پر می کنند. نیمه کوزه های لیتریبه مدت 10 دقیقه در دمای 80 درجه سانتی گراد گرم کنید.

مربا اکتینیدیا

بهتر است از اکتینیدیا "kolomikta" تهیه شود. برای 1 کیلوگرم توت، 1 کیلوگرم شکر و 1 لیوان آب مصرف کنید.

شربت آماده می شود و بعد از آن توت ها را در آن فرو می برند و به مدت 5-6 ساعت می گذارند سپس توت های موجود در شربت را 2-3 بار به مدت 5 دقیقه می جوشانند و در شیشه های آماده می بندند.

کاربرد در پزشکی

در پزشکی، انواع توت‌های اکتینیدیا برای درمان بیماری‌های دستگاه گوارش که منجر به یبوست مزمن و اسپاستیک می‌شود، و همچنین برای اختلالات عصبی عملکردی معده، اختلالات متابولیک در بدن، بیماری‌های ریوی و کم‌خونی تجویز می‌شود.

در طب عامیانه از اکتینیدیا در درمان بیماری هایی مانند سل، سیاه سرفه، برونشیت و پوسیدگی استفاده می شود. علاوه بر این، توت اکتینیدیا برای درمان بیماری های کرمی استفاده می شود.

در طب عامیانه از اکتینیدیا در درمان بیماری هایی مانند سل، سیاه سرفه، برونشیت و پوسیدگی استفاده می شود.

آرالیا منچوری

این درخت به سرعت رشد می کند. ارتفاع آن به 1.5 تا 6 متر می رسد در شرایط بسیار مساعد تا 12 متر رشد می کند تنه آرالیا پوشیده از خار است و شاخه های کمی دارد. برگها نزدیک به هم در انتهای شاخه ها قرار دارند. گل آذین های متراکم بزرگ از گل های سفید در بالای گیاه تشکیل می شود.

توت های آرالیا منچوری به رنگ آبی مایل به سیاه، گرد، به قطر 3-5 میلی متر، بسیار آبدار با 5 دانه کوچک هستند. حدود 12 هزار توت روی یک درخت می رسند.

آرالیا منچوری در خاور دور، منطقه پریمورسکی و همچنین کره و شمال چین رشد می کند. این گیاه می تواند به صورت تک درخت یا انبوهی به عنوان زیر درخت در جنگل های مختلط رشد کند.

در طب عامیانه علاوه بر آرالیای منچوری از انواع دیگر آن نیز استفاده می شود: مرتفع، قاره ای، اشمیت و غیره.

این گیاه بیش از 25 سال عمر نمی کند. بسیار مقاوم در برابر یخبندان بوده و عملاً مستعد ابتلا به بیماریهای قارچی نیست و هیچ آفتی به جز راب بر آن تأثیر نمی گذارد.

با تشکر از آن، بیشه های گیاه بازسازی می شود.

با وجود خواص درمانی، مردم اغلب این گیاه را درخت شیطان می نامند.

دلیل آن خارهای بلند آن است.

از ریشه های خشک شده آرالیا منچوری نیز استفاده می شود داروو همچنین برای تهیه تنتور و ساپارال.

موارد منع مصرف. آماده سازی انواع توت های آرالیا منچوری برای صرع، هیپرکینزیس، فشار خون بالا، بی خوابی و افزایش تحریک پذیری منع مصرف دارد.

استفاده از آرالیا در طب عامیانه و علمی نسبتاً اخیراً شروع شده است. خواص دارویی آن در نتیجه جستجو برای جایگزینی جینسنگ در میان گیاهان خانواده Araliaceae کشف شد.

ترکیب شیمیایی

آرالیا منچوری حاوی 6 تا 11.5 درصد گلیکوزید است.

خواص درمانی

آرالیا منچوریان دارای خواص دارویی مشابهی با جینسینگ است، زیرا هر دو گیاه از یک خانواده هستند. فرآورده های تهیه شده از این گیاه دارای اثر مقوی بر روی سیستم عصبی و قلب، افزایش تحریک پذیری رفلکس و فعالیت حرکتی، رفع خستگی، بهبود خواب، افزایش کارایی، تسریع بهبودی بیماران پس از آنفولانزا و سایر بیماری های عفونی، افزایش قدرت و کمک به کاهش سطح قند هستند. در خون

غذا خوردن

نوشیدنی مقوی غیر الکلی "آرالمان" از این گیاه مشابه کوکاکولا یا نوشیدنی "سایانی" تهیه می شود.

کاربرد در پزشکی

فرآورده های تهیه شده بر اساس آرالیای منچوری برای خستگی جسمی و ذهنی، نوراستنی، ناتوانی جنسی و افت فشار خون استفاده می شود.

تنتور آرالیا منچوری برای سردرد، ضعف و درد در ناحیه قلب تجویز می شود.

علاوه بر این، تنتور تأثیر مفیدی بر بیماران مبتلا به سندرم آستنیک دارد که پس از آنفولانزا رخ می دهد. در این مورد، اثر 2-3 برابر سریعتر از استفاده از درمان دارویی به دست می آید.

این گیاه یک ساله علفی است. میوه ها توت های بزرگ با پالپ و دانه های صورتی یا قرمز آبدار هستند. قطر میوه های جداگانه به 65 سانتی متر و وزن 20 کیلوگرم می رسد.

شکل هندوانه می تواند کروی، کشیده، پهن و گلابی شکل باشد. رنگ هندوانه می تواند تک رنگ یا رنگارنگ باشد، از سفید و سبز کم رنگ گرفته تا سیاه و سبز.

هندوانه در روسیه - در بخش اروپایی و مناطق مرکزی زمین سیاه - گسترده است. وطن آنها آفریقای جنوبی است.

آب هندوانه قندها، ویتامین ها، اسیدهای آمینه، عناصر کمیاب و مواد معدنی به راحتی قابل هضم را برای بافت کبد فراهم می کند.

اسید فولیک (ویتامین B6) در سنتز آنزیم های بدن، متابولیسم اسیدهای چرب و آهن نقش دارد و فعالیت را تنظیم می کند. سیستم عصبی، از نفوذ چربی به کبد جلوگیری می کند. نیاز روزانه به این ویتامین ۲ تا ۳ میلی گرم است.

مهم!ریبوفلاوین (ویتامین B2) نقش دارد نقش مهمدر فرآیندهای متابولیک داخلی بدن. کمبود ویتامین منجر به ورم ملتحمه، فتوفوبیا، کم خونی، اختلال در فرآیندهای ترمیم بافت، ترک خوردن لب ها، التهاب غشاهای مخاطی (استوماتیت، گلوسیت)، توقف رشد در کودکان، تغییرات در سیستم عصبی و کبد می شود.

پودری از پوست خشک هندوانه تهیه می شود که برای درمان التهاب حاد و مزمن روده بزرگ به ویژه در کودکان استفاده می شود.

ترکیب شیمیایی

خمیر هندوانه حاوی 80% آب، 5.5-13% قند (1.4-4.6% فروکتوز، 1.1-2.8% گلوکز و 0.5-5.4% ساکارز)، 0.68% پکتین، 0.54% فیبر، 0.004-0.7-0.008% ascorbic اسید است. 0132٪ بیوفلاونوئیدها، و همچنین تیامین، ریبوفلاوین، اسید نیکوتین، اسید فولیک و کاروتن.

علاوه بر مواد ذکر شده، هندوانه حاوی اسیدهای آمینه (والین، ایزولوسین، فنیل آلانین، ترئونین، اکسی لیزین، سیترولین)، پتاسیم، آهن، منیزیم و نمک های کلسیم است. مغز تخمه هندوانه تا 50 درصد روغن چرب دارد.

خواص درمانی

تفاله هندوانه تأثیر مفیدی بر هضم و عملکرد میکرو فلور مفید روده دارد و به حذف کلسترول از بدن کمک می کند.

هندوانه خاصیت ادرارآوری دارد که باعث افزایش دفع املاح از بدن و افزایش قلیایی بودن ادرار می شود. همچنین اثر کلرتیک دارد. هندوانه قندهای قابل هضم، ویتامین ها، ریز عناصر و مواد معدنی و اسیدهای آمینه را برای بافت کبد فراهم می کند.

غذا خوردن

هندوانه عمدتا به صورت خام به عنوان یک محصول رژیمی و دسر استفاده می شود. به اصطلاح عسل هندوانه از آنها با تبخیر آب تفاله آن تهیه می شود. عسل هندوانه حاوی 60 تا 80 درصد قند است. مربا و مربا نیز از هندوانه درست می شود. آنها را می توان نمک زد و ترشی کرد.

دستور پخت

هندوانه قندی

برای درست کردن میوه‌های شیرین، قسمت سبز بالای آن از پوست ضخیم هندوانه جدا می‌شود و پس از آن با استفاده از یک چاقو یا کاتر شیرینی، پوست آن را تکه تکه می‌کنند. تکه های هندوانه را با آب ریخته و به مدت 10 تا 15 دقیقه می جوشانند و سپس در آب سرد سرد می کنند.

پوست جوشانده شده را در آبکش گذاشته و اجازه می دهیم آب آن کشیده شود و در شربت شکر در حال جوش فرو می بریم که به میزان 1.2 کیلوگرم شکر و 2 فنجان آب به ازای هر 1 کیلوگرم پوست هندوانه تهیه می شود. پوسته ها را در 4-5 دسته 5-7 دقیقه ای می جوشانند و به مدت 10-12 ساعت می ایستند و وقتی پخت به پایان رسید اسید سیتریک به شربت اضافه می کنند. میوه های نباتی تمام شده را در یک آبکش قرار می دهند، شربت را از آنها خارج می کنند و روی بشقاب ها یا ظرفی قرار می دهند و در آنجا می گذارند تا خشک شوند.

برای نگهداری طولانی مدت، میوه های شیرین شده را در شیشه ها قرار می دهند یا در شربت شکر می گذارند و قبل از سرو خشک می کنند.

عسل هندوانه

فقط از هندوانه های رسیده با تفاله شیرین تهیه می شود. هندوانه شسته شده و قطعه قطعه می شود. سپس با قاشق خمیر را از آن جدا کرده و خرد کرده و با صافی یا صافی بمالید. پس از این، پالپ از طریق 2 لایه گاز فیلتر شده و روی آتش قرار می گیرد.

وقتی آب هندوانه به جوش آمد، کف مایل به قرمز از آن جدا می شود و دوباره آب آن را از صافی یا پنیر صاف می کنند و روی حرارت ملایم قرار می دهند تا تبخیر شود. در ضمن مایع هندوانه مدام هم زده می شود تا نسوزد. حجم آب هندوانه باید 5-6 برابر کاهش یابد. سپس محصول نهایی برای قطره بررسی می شود.

عسل هندوانه در ظروف شیشه ای بسته بندی شده و رول می شود. همچنین می توان آن را در ظروف بدون هوا نگهداری کرد.

کاربرد در پزشکی

مصرف هندوانه در بیماری های سیستم قلبی عروقی و کلیه ها برای رفع تورم توصیه می شود. آب هندوانه برای اختلالات متابولیسم آب و نمک نیز مفید است که در آن نمک های کلسیم، اورات، اگزالات و اسید اوریک از طریق ادرار دفع می شود.

هندوانه برای سنگ کلیه استفاده می شود.

آب هندوانه برای بیماری های کبد و کیسه صفرا و همچنین به عنوان خنک کننده برای تب استفاده می شود. از آب هندوانه برای تهیه ماسک های مقوی استفاده می شود که از پیری پوست خشک و چرب جلوگیری می کند.

در طب عامیانه علاوه بر تفاله و آب هندوانه از شیر هندوانه نیز استفاده می شود که از دانه های آسیاب شده در آب به نسبت 1:10 تهیه می شود و به نوشیدنی عسل، شربت میوه، فروکتوز یا شکر اضافه می کنند. طعم را بهبود بخشد به عنوان ضد کرم و ادرار آور و همچنین برای تب استفاده می شود.

موارد منع مصرفهندوانه برای سنگ های کلیه که از فسفات ها و تری پل فسفات ها تشکیل شده اند منع مصرف دارد.

مهم!اسید اسکوربیک (ویتامین C) نقش مهمی در تمام فرآیندهای داخلی دارد. کمبود آن منجر به ضعف، بی علاقگی، خستگی، کاهش عملکرد و اختلال در فعالیت قلبی می شود.

پوست هندوانه خشک و تازه نیز به عنوان ادرار آور استفاده می شود. پودری از پوسته های خشک تهیه می شود که برای التهاب حاد و مزمن روده بزرگ به ویژه در کودکان استفاده می شود.

چاوکبری (چوکبری)

این یک گیاه بوته ای است که به ارتفاع 1.5-2.5 متر می رسد. در 3-4 سالگی، chokeberry شروع به میوه دادن می کند. میوه ها توت های سیب شکل، تا قطر 1 سانتی متر، سیاه و سفید با شکوفه مایل به آبی هستند.

پوست میوه کاملا متراکم است، پالپ رسیده تقریبا سیاه است. توت آرونیا آبدار، شیرین و ترش، طعم ترش، کمی قابض است.

Chokeberry از آمریکای شمالی آورده شده است. در روسیه، به عنوان یک محصول توسط Michurin پرورش داده شد، که آن را برای رشد میوه های شمال توصیه کرد. در حال حاضر، chokeberry در روسیه گسترده است. مناطق صنعتی بزرگ chokeberry در قلمرو Altai واقع شده است.

مهم!از نظر محتوای اسید آلی، chokeberries برتر از نارنگی، توت فرنگی، تمشک و توت قرمز است.

ترکیب شیمیایی

توت آرونیا حاوی 3٪ قند، ویتامین و اسیدهای آلی، 1.5-5٪ بیوفلاونوئیدهای ویتامین P - کاتچین ها (به ویژه مقدار زیادی اپی کاتچین - فعال ترین جزء فیزیولوژیکی کاتچین های چای)، فلاونول ها و آنتوسیانین ها است.

توت ها همچنین حاوی کاروتن، اسیدهای نیکوتین و اسکوربیک، فیلوکینون، اسید فولیک، ریبوفلاوین، آمیگدالین، عناصر کمیاب و مواد معدنی مختلف - فسفر، آهن، مس، منگنز، کبالت، ید هستند.

خواص درمانی

توت آرونیا اثر مفیدی بر عملکرد سیستم قلبی عروقی دارد. حتی میوه های خشک نیز خواص دارویی خود را حفظ می کنند.

غذا خوردن

میوه های chokeberry به صورت تازه مصرف می شود. آنها را می توان برای مدت طولانی در دمای 10 درجه سانتیگراد نگهداری کرد. اگر در همان زمان در حالت معلق باشند و در کیسه های پلاستیکی 5-6 کیلوگرمی بسته بندی شوند، ماندگاری دو برابر می شود.

توت های آرونیا نیز با شکر دانه ریز به نسبت 1: 1.5 آسیاب می شوند. میوه ها را می توان منجمد کرد. مربا، مارمالاد، ژله، مارمالاد، آبغوره و ... از چوك بري تهيه مي شود.از دم كرده ميوه به عنوان رنگ غذا استفاده مي شود.

کاربرد در پزشکی

از Chokeberry به عنوان یک داروی ویتامین استفاده می شود. برای انجام این کار، میوه های chokeberry در اواخر اوت - اوایل سپتامبر، زمانی که محتوای ویتامین C در آنها حداکثر است، برداشت می شود.

میوه های شاه ماهی و آب تازه حاصل از آن یک داروی موثر برای درمان فشار خون بالا و پیشگیری از تصلب شرایین است. از تفاله توت خشک برای تهیه قرص هایی استفاده می شود که برای درمان بیماری های عروقی و فشار خون بالا تجویز می شود.

مهم!چاک بری ۲ تا ۳ برابر بیشتر از سایر انواع توت ها ید دارد. همین مقدار ید فقط در خرمالو و توت قرمز یافت می شود - 0.005-1.01 میلی گرم در 100 گرم.

موارد مصرف ویتامین P به دست آمده از chokeberry، آب chokeberry و دم کرده میوه های خشک برای پیشگیری و درمان کمبود ویتامین P و هیپو و همچنین برای بیماری های همراه با اختلال در نفوذپذیری مویرگی استفاده می شود.

زرشک

این درختچه خاردار چند ساله است. ارتفاع آن به 3 متر می رسد و دارای تاجی بادبزنی شکل است که از ساقه های نازک متعدد تشکیل شده است. توت زرشک دارای شکل بیضوی مستطیلی و رنگ قرمز تیره است. آنها ترش با طعم مشخص هستند. وزن توت ها بیش از 0.4 گرم نیست. زرشک در قسمت اروپایی روسیه و همچنین در قفقاز و کریمه رشد می کند.

مهم!ریشه زرشک یک عامل خونساز و کلرتیک خوب است. از اینها، در پزشکی علمی، داروی "بربرین بی سولفات" تهیه می شود که برای هپاتیت مزمن، هپاتوکوله سیستیت، کوله سیستیت و سنگ کلیه به عنوان یک عامل کلرتیک تجویز می شود.

ترکیب شیمیایی

توت زرشک حاوی 6-7٪ قند، 2.6-6.6٪ اسید، 0.6٪ پکتین و 0.172٪ اسید اسکوربیک است. پوست این گیاه حاوی 0.46-0.53 درصد آلکالوئید، 1.48 درصد تانن و 1.12 درصد مواد رزینی است. برگ ها حاوی 0.08-0.18 میلی گرم در 100 گرم آلکلوئید، 2.1-2.9٪ تانن، 5.2٪ مواد رزینی و 0.6 میلی گرم در 100 گرم فیلوکینون هستند.

خواص درمانی

آلکالوئید بربرین موجود در این گیاه باعث تحریک ترشح صفرا، کاهش تن کیسه صفرا، کاهش فشار خون، افزایش ریتم و افزایش دامنه انقباضات قلب می شود. علاوه بر این، بربرین دارای اثر هموستاتیک و ضد میکروبی است و انقباض عضلات رحم را تحریک می کند.

یکی دیگر از آلکالوئیدهای موجود در زرشک، سروتونین، تأثیر مفیدی بر سیستم عصبی دارد و وضعیت عاطفی فرد را بهبود می بخشد. علاوه بر این، این ماده در تنظیم دمای بدن نقش دارد، دارای فعالیت حفاظتی رادیویی بالا و اثر ضد توموری است.

غذا خوردن

میوه های زرشک را هم به صورت تازه و هم خشک مصرف می کنند. توت ها را نیز به سوپ اضافه می کنند که به غذا طعم ترش می دهد. از میوه ها برای تهیه مربا و کمپوت استفاده می شود. یک نوشیدنی گوارا خوب با طعم دلپذیر و کمی ترش است تزریق آبتوت زرشک.

دستور پخت

آب زرشک

1 لیوان پوره زرشک را با 1 لیوان آب ریخته و به مدت 5-6 دقیقه می جوشانند. سپس 2-3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل شکر یا عسل. نوشیدنی خنک شده و سر میز سرو می شود.

زرشک شور

توت ها روی شاخه های کوچک در مخازن قرار می گیرند و با آب جوشانده نمکی و سرد پر می شوند تا توت ها کاملاً پوشیده شوند.

برای 1 لیتر آب از 200 گرم نمک استفاده کنید.

مربای پوره زرشک

1 لیتر از پوره را که از صافی در آورده ایم، با 1 کیلوگرم شکر ریخته و به مدت 3-4 ساعت در ظرف لعابی می گذاریم تا کاملا حل شود. سپس آن را روی آتش می گذاریم و می پزیم تا نرم شود.

کاربرد در پزشکی

مربای زرشک برای درمان بیماری های کیسه صفرا و کبد مفید است. فرآورده های تهیه شده از زرشک تأثیر مفیدی بر جریان صفرا دارند، درد و التهاب را کاهش می دهند. توت ها و میوه های زرشک در درمان دیابت استفاده می شود.

از برگ های این گیاه برای کاهش فشار خون رحم در دوران پس از زایمان و همچنین برای اندومتریت پس از زایمان و ساب اینولوشن رحم استفاده می شود.

از خاصیت قابض و هموستاتیک این گیاه در پزشکی نیز استفاده می شود. زرشک در دندانپزشکی در درمان استوماتیت کاتارال استفاده می شود.

خواص درمانی زرشک از دیرباز شناخته شده است. این گیاه توسط بابلیان و هندوهای باستان به عنوان دارو استفاده می شد.

لوح های گلی مربوط به 650 سال قبل از میلاد در کتابخانه پادشاه Assurbanipal پیدا شد. e.، که استفاده از توت زرشک را به عنوان یک پاک کننده خون توصیف می کند. این گیاه همچنین به طور گسترده توسط پزشکان خلافت عرب استفاده می شد.

در اروپا در مورد خواص داروییزرشک در قرن یازدهم صحبت می شد. پس از توصیف این گیاه توسط دانشمند پزشکی Constantinus Africanus. کتاب‌های او به زبان‌های بسیاری ترجمه شد و توصیه‌های ارائه شده در آنها در سراسر اروپا مورد استفاده قرار گرفت.

از قرن شانزدهم زرشک در انگلستان و در قرن هفدهم شروع به رشد کرد. این گیاه قبلاً در تمام کشورهای اروپایی و سپس در آمریکا پرورش داده شده است. زرشک برای درمان اسکوربوت، یرقان و تب استفاده می شد. برای بیماری های کبد، روده، کلیه، مالاریا و خونریزی های هنگام تولد تجویز می شد. تنتور زرشک به عنوان یک عامل کلرتیک استفاده شد.

زالزالک

این گیاه از خانواده گل رز است. درختچه ای بلند یا درخت کوچک است که ارتفاع آن به 4 متر می رسد و خارهای بزرگی به طول 2.5 تا 4 سانتی متر دارد.زالزالک برای مدت بسیار طولانی زندگی می کند. سن آن می تواند به 300-400 سال برسد. با چوب بسیار قوی متمایز می شود.

میوه ها توت قرمز خونی، سیبی شکل، تقریبا کروی هستند. در بالا، توت ها دارای یک لبه حلقه و 5 میخک کاسبرگ هستند. توت به خودی خود بسیار گوشتی، با تفاله آرد آلود و خوراکی است. در داخل توت ها دانه هایی وجود دارد. میوه ها از 10 تا 14 سالگی ظاهر می شوند.

زالزالک عمدتاً به عنوان یک محصول باغی یافت می شود. در منطقه مرکزی بخش اروپایی روسیه و همچنین در اوکراین، کشورهای بالتیک و قفقاز بسیار رایج است. اروپای غربی زادگاه این گیاه محسوب می شود.

زالزالک در سیبری و اروپای شرقی روسیه نیز رشد می کند.

از برگ های این گیاه در تهیه سالاد رژیمی استفاده می شود و همچنین به جای خاکشیر به گل گاوزبان سبز اضافه می شود.

استفاده از عصاره الکلی این گیاه باعث افزایش تحمل بدن در برابر کربوهیدرات ها می شود.

میوه‌های زالزالک در آفتاب یا در خشک‌کن‌ها تا دمای 70 درجه سانتی‌گراد خشک می‌شوند. برای خشک شدن در آفتاب، توت ها 4-5 کیلوگرم در هر 1 متر مربع پراکنده می شوند. خشک شدن 7-8 روز طول می کشد.

تنتورهای شفابخش نیز از گل آذین های خشک شده یا گل های منفرد با ساقه تهیه می شوند. در این مورد، طول دمگل نباید بیش از 3.5 سانتی متر باشد.

ترکیب شیمیایی

میوه زالزالک حاوی حداکثر 10 درصد قند، اسیدهای آلی، 0.5 میلی گرم در 100 گرم کاروتن، تا 30 میلی گرم در 100 گرم اسید اسکوربیک، 0.75 درصد اسانس و توت حاوی 15 فلاونوئید است که اصلی ترین آنها هیپروسید است. میوه زالزالک همچنین حاوی اسیدهای تری ترپن (کراتژیک، اولئانولیک، اورسولیک)، تانن، مواد فیتوسترول مانند، کولین، روغن چرب و غیره است.

گل زالزالک حاوی 12 بیوفلاونوئید، فنل کربوکسیلیک اسید و تری ترپن است.

خواص درمانی

عصاره میوه زالزالک اثر محرکی بر قلب دارد و تحریک پذیری عضله قلب را کاهش می دهد. استفاده از دارو در مقادیر زیاد منجر به گشاد شدن عروق محیطی و عروق اندام های داخلی می شود.

میوه زالزالک دارای اثر ضد اسپاسم است، تأثیر مفیدی بر سطح فشار وریدی و خاصیت ارتجاعی دیواره عروق کوچک دارد و گردش خون را افزایش می دهد.

زالزالک بر وضعیت پوست، مخاط نازوفارنکس، دستگاه تنفسی و دستگاه گوارش تأثیر مثبت دارد.

اسیدهای تری ترپن (اورسولیک، اولئانولیک، کراتگووایا) باعث افزایش گردش خون در عروق قلب و مغز، کاهش فشار خون و افزایش حساسیت قلب به عملکرد گلیکوزیدها می شود.

عصاره الکلی زالزالک دارای اثر کلرتیک و ادرارآور قوی است. قادر است ترشح صفرا را 62-140 درصد و ادرار را 80-100 درصد افزایش دهد.

غذا خوردن

میوه های زالزالک به صورت تازه یا فرآوری شده مصرف می شوند. مربا، ژله و ژله از زالزالک تهیه می‌شود، توت‌ها شیرینی‌شده هستند و جایگزین‌هایی برای قهوه و چای از آنها تهیه می‌شود. آرد حاصل از میوه های خشک شده زالزالک به خمیر اضافه می شود که طعم میوه ای به محصولات پخته می دهد. پاستیل از پالپ میوه تهیه می شود.

کاربرد در پزشکی

توت ها و گل های زالزالک به عنوان دارو استفاده می شود. آنها به عنوان عوامل تحریک کننده عملکرد عضله قلب و همچنین داروهای آرام بخش و داروهای ضد فشار خون برای فشار خون بالا، آترواسکلروز، به ویژه در دوران یائسگی تجویز می شوند.

آماده سازی زالزالک همچنین برای اختلالات عملکردی قلب، ضعف قلبی، پس از بیماری، آنژیونوروز، بی خوابی، پرکاری تیروئید با تاکی کاردی تجویز می شود. زالزالک همچنین در درمان اشکال خفیف فیبریلاسیون دهلیزی و تاکی کاردی استفاده می شود. از گل زالزالک برای تقویت عضله قلب، کند کردن نبض در افراد مبتلا به آنژین صدری و کاهش حملات این بیماری استفاده می شود.

توجه!دوزهای زیاد تنتور زالزالک می تواند باعث کندی نبض، افسردگی سیستم عصبی، سرگیجه، حالت تهوع، لرز و سوء هاضمه شود. بنابراین، استفاده از زالزالک به عنوان دارو فقط باید زیر نظر پزشک انجام شود.

موارد منع مصرفنوشیدنی از میوه یا چای برگ زالزالک برای افرادی که از اختلال عملکرد قلبی رنج می برند توصیه نمی شود.

در طب تبتی، از میوه های زالزالک به عنوان وسیله ای برای تحریک متابولیسم استفاده می شود.

در طب یونان باستان، توت زالزالک برای اختلالات سیستم گوارشی و قاعدگی سنگین به عنوان عامل هموستاتیک و همچنین برای چاقی و سنگ کلیه استفاده می شد.

در قرون وسطی، پزشک سلطنتی هنری چهارم، کوئرستاموس، از زالزالک برای استادش «شربت پیری» تهیه کرد. امروزه این گیاه برای افراد مسن نیز بسیار مفید است.

زالزالک تاثیر بسیار قوی روی سیستم عروقی. دم کرده گیاه تحریک پذیری سیستم عصبی را کاهش می دهد و رگ های خونی را در هنگام اسپاسم عروقی گشاد می کند.

آماده سازی زالزالک به عنوان معرق و تب بر استفاده می شود. آنها خواب را بهبود می بخشند، به ویژه هنگامی که در ترکیب با سنبل الطیب استفاده می شود.

زالزالک به طور گسترده ای در طب عامیانه برای درمان بیماری های قلبی عروقی و همچنین به عنوان یک درمان برای قولنج و سنگ کلیه استفاده می شود. از فرآورده های زالزالک برای اسهال خونی و قاعدگی های سنگین نیز استفاده می شود.

چای دم کرده از میوه های خشک زالزالک برای بیماری های اندام های ادراری، سرفه و بیماری های ریوی نوشیده می شود. از زالزالک حتی برای درمان صرع نیز استفاده می شود.

کاوبری

این یک درختچه کوچک همیشه سبز است. ارتفاع آن به 15 تا 30 سانتی متر می رسد میوه ها قرمز روشن، کروی، براق، چند دانه هستند. اندازه توت ها به قطر 0.8 سانتی متر می رسد. آنها طعم بسیار آبدار، شیرین و ترش با طعمی تلخ دارند.

لینگونبری در اورال، خاور دور، قفقاز، سیبری و بسیاری از مناطق اروپایی روسیه گسترده است. این گیاه یکی از رایج ترین توت های وحشی است. Lingonberries در جنگل های مخروطی و مختلط و همچنین در امتداد لبه های باتلاق ذغال سنگ نارس رشد می کند. این گیاه در برابر سرما بسیار مقاوم است. تنها توت که در برابر یخبندان مقاوم تر است، کلودبری است.

ترکیب شیمیایی

لینگون بری حاوی 88-84 درصد آب، 4/2 تا 8/3 درصد گلوکز، 8/2 تا 1/5 درصد فروکتوز، 4/0 درصد ساکارز، 5/2 درصد اسیدهای آلی، 13/0 تا 44/0 درصد پکتین های محلول، 16/0-0/52 درصد پکتین های محلول، 0.16-0.52 درصد، پروتوپکتین های 2.3، 2.0 و 2.0 درصد، پروتوپکتین ها و 2.0 درصد است. 0.51٪ کاتچین، 11-22 میلی گرم / 100 گرم اسید اسکوربیک. علاوه بر این، لینگون بری حاوی 9٪ آربوتین، 5٪ تانن، فلاونوئیدها و اسیدهای آلی است. پوست توت حاوی 0.75٪ اسید اورسولیک است. بنزوئیک اسید موجود در توت های رسیده در حالت آزاد و متصل به شکل گلیکوزید واکینین است.

برگ های لینگون بری حاوی 9% آربوتین گلیکوزید، 3% متیل آربوتین، 4-6% گلیکوزید فنولیک ملامپسورین، سالیدروسید، 5 تا 7% مشتقات هیدروکینون، اسیدهای تارتاریک، اورسولیک، گالیک و الاژیک، 10% تانن هستند.

دانه های لینگونبری تا 32 درصد چربی دارند که شامل 52 درصد لینولئیک اسید و 26 درصد اسید لینولنیک است.

خواص درمانی

توت ها و برگ های له شده لینگون بری دارای خواص ضد میکروبی هستند. آب لنگونبری تازه (حتی 64 بار رقیق شده) از رشد قارچ های کاندیدا و برخی باکتری ها جلوگیری می کند.

غذا خوردن

لینگون بری را به صورت تازه و همچنین خیس خورده و ترشی مصرف می کنند. کمپوت ها، آب میوه ها، نوشیدنی های میوه ای از توت ها تهیه می شود، مربا درست می شود. مربا و آب لینگون بری را می توان به عنوان چاشنی غذاهای گوشتی و شکار سرخ شده استفاده کرد.

چای لینگون بری از برگ های لینگون بری دم می شود.

در زبان لاتین، lingonberry را vacciniumvitis می نامند که به معنای "علف گاو" است.

مهم!جوشانده انواع توت ها و برگ های لینگون بری به دلیل داشتن آربوتین، هیدروکینون و تانن دارای اثر ضد میکروبی و ضد التهابی است. این داروها برای درمان بیماری های سیستم ادراری استفاده می شوند.

آزمایش‌هایی که روی موش‌های سفید انجام شد نشان داد که آب انواع توت‌ها مانند لینگون بری، ویبرونوم، کرن بری، توت قرمز و سیاه به طور کامل عفونت تریکوموناس را از بین می‌برد.

و فقط آب لینگون بری آلودگی ژیاردیا را در این حیوانات از بین می برد.

توجه!در صورت مصرف بیش از حد داروهای لینگونبری یا در صورت استفاده طولانی مدت، حالت تهوع و سایر علائم مسمومیت ممکن است ظاهر شود.

مهم!لینگون بری حاوی گلیکوزید آربوتین است که پس از ورود به بدن، تجزیه می شود و هیدروکینون تشکیل می دهد. این ماده دارای اثر باکتری کش است، اما در عین حال یک ماده سمی است.

دستور پخت

لنگون بری خیس شده

1 کیلوگرم لینگون بری در 1 لیتر شربت شکر ریخته می شود: 1 قاشق غذاخوری. ل شکر، 5 گرم نمک، 1 گرم دارچین، 0.5 گرم میخک در هر 1 لیتر آب. شربت به جوش می آید، پس از آن سرد می شود و لینگون بری های آماده شده ریخته می شود. روی میز به عنوان چاشنی غذاهای گوشتی و سبزیجات و همچنین به عنوان دسر سرو می شود.

کاربرد در پزشکی

لینگون بری به عنوان یک مکمل ویتامین خوب استفاده می شود. توت و آب میوه تازه و همچنین جوشانده توت خشک برای فشار خون بالا، سرماخوردگی، روماتیسم و ​​نقرس تجویز می شود.

برگ های لینگونبری در ترکیبات دیورتیک گنجانده شده است. آماده‌سازی برگ‌های شمعدانی برای سنگ‌های کلیه، ادرار و کیسه صفرا استفاده می‌شود. آنها برای بیماری های معده و دیابت استفاده می شوند.

در طب عامیانه از لینگونت تازه، آب پز و خیس شده برای درمان ورم معده با اسیدیته کم شیره معده و نیز اسهال، روماتیسم و ​​نقرس استفاده می شود. آب لینگون بری برای فشار خون بالا توصیه می شود.

سنجد سیاه

این درختچه از خانواده پیچ امین الدوله است که ارتفاع آن به 2-5 متر می رسد.میوه ها توت های کوچک سیاه رنگ با دانه های کشیده هستند. طعم ترش و بدون بو دارند.

سنجد به صورت زیر درخت در جنگل های برگریز و بین بوته ها رشد می کند. در منطقه جنوبی بخش اروپایی روسیه، اوکراین و قفقاز یافت می شود. بیش از 20 نوع سنجد وجود دارد، اما فقط سنجد سیاه ارزش دارویی دارد.

ترکیب شیمیایی

سنجد حاوی آلکالوئیدها، گلیکوزیدها، ترکیبات آنتوسیانین، ماده رنگی سامبوسین، تانن ها، قندها، مواد پروتئینی، مخاط، صمغ، موم، فیبر، اسانس ها، اسیدهای آلی (مالیک، تارتاریک و غیره)، اثری از اسیدهای فرار، اسید اسکوربیک است. ، نمک های معدنی و همچنین مواد چرب و مخاطی.

گل ها حاوی گلیکوزید معرق، گلیکوزید فلاونوئید روتین، آثار اسانس، والریک، استیک، کافئیک، کلروژنیک و اسیدهای دیگر هستند.

خواص درمانی

اسانس سنجد سیاه حتی به نسبت 1:1500 رقیق شده رشد استافیلوکوکوس اورئوس را مهار می کند و رقیق شده در نسبت 1:480 اکتیوفاژ اشرشیاکلی را غیرفعال می کند.

توت سنجد خاصیت ملین خوبی دارد و گلها اثر معرق دارند.

غذا خوردن

شاخه های خشک شده با انواع توت ها و گل سنجد به چای اضافه می شود که طعم و عطر بهترین انواع چای را به آن می دهد. برای انجام این کار، 1 قسمت از توت یا گل سنجد سیاه را با 3 قسمت از نوشیدنی مخلوط کنید.

از توت سیاه دانه برای تهیه مربا و ژله استفاده می شود که به عنوان یک داروی رژیمی برای بیماری های معده و روده استفاده می شود. علاوه بر این، سرکه، شراب، نوشابه، کمپوت، موس، آب نبات، مربا و کنسرو از توت ها تهیه می شود. سنجد به عنوان رنگ طبیعی بنفش تیره نیز استفاده می شود.

دستور پخت

نوشیدنی "تابستان"

هر کدام را 1 قسمت از سنجد خشک، گل رز، برگ توت فرنگی و برگ توت سیاه را با هم مخلوط کنید. 2 قاشق چایخوری مخلوط را در یک قوری کوچک ریخته و با آب جوش می ریزند. این نوشیدنی به مدت 5 دقیقه دم می‌شود، پس از آن در فنجان‌های چای ریخته می‌شود، شکر و خامه به طعم اضافه می‌شود. این نوشیدنی را می توان به صورت گرم یا سرد سرو کرد.

در اروپا در قرون وسطی، سنجد سیاه مورد توجه قرار گرفت درخت مقدس، و ثمرات آن را به خارق العاده نسبت دادند قدرت های شفابخشکتب تاریخ طبیعی قرن هفدهم چه می گویند.

نشانه هادم کرده میوه و گل سنجد سیاه به صورت لوسیون، حمام و ضماد برای هموروئید، میوزیت، درد مفاصل، جای جوش، سوختگی و زخم استفاده می شود.

سنجد سیاه به دلیل فلاونوئیدهای موجود در آن اثر ضد التهابی دارد.

در زندگی روزمره از گل سنجد در گذشته برای دفع سوسک ها، حشرات و جوندگان استفاده می شد.

در زمان های قدیم دم کرده گل سنجد سیاه برای سرفه های خشک، برونشیت، آنفولانزا، حنجره، بیماری های کلیوی، ادم، روماتیسم، نقرس، ورم مفاصل و همچنین به عنوان یک داروی تقویت کننده و افزایش دهنده مقاومت بدن برای بیماری های پوستی و زیر جلدی استفاده می شد. بافت (آکنه، جوش، بثورات) و غیره).

در طب عامیانه دم کرده توت و برگ های جوان گیاه را که در عسل می جوشانند، برای رفع ناراحتی روده و از آب توت برای روماتیسم و ​​بیماری های عصبی استفاده می کردند.

آب سنجد

گل های تازه چیده شده سنجد را با آب داغ ریخته و 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل شکر و 1 گرم اسید سیتریک در هر 1 لیتر آب.

جگر دراز بنوشید

1 قاشق غذاخوری. ل توت سیاه خشک شده را در 0.5 لیتر آب ریخته و جوشانده تهیه می شود. سپس آن را فیلتر کنید، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل عسل و داغ سرو می شود.

کاربرد در پزشکی

سنجد سیاه یک ملین عالی است. تزریق انواع توت ها و گل ها در آن گنجانده شده است هزینه های داروییبرای درمان دیابت و همچنین برای استفاده خارجی (ضماد برای روماتیسم، غرغره برای روماتیسم و ​​غیره). دم کرده توت های خشک و آب میوه های تازه یک ملین ملایم است.

دم کرده گل سنجد سیاه به عنوان معرق استفاده می شود. در طب عامیانه از آن برای بیماری های اندام های تنفسی، سل، برونشیت و سرماخوردگی استفاده می شود.

تمام قسمت های گیاه تا حدی سمی هستند. ریشه سنجد یک ادرارآور خوب است. برای بیماری های مثانه، دیابت و آبریزش استفاده می شود.

انگور

این درخت انگور نسبتاً بزرگی است که طول آن به 30 تا 40 متر می رسد. میوه ها انواع توت ها با اشکال، اندازه ها و تراکم های مختلف هستند که به صورت خوشه ای جمع آوری شده و با یک پوشش مومی پوشانده شده اند. طول آنها از 6 تا 22 میلی متر متغیر است. رنگ و طعم توت ها به نوع انگور بستگی دارد.

توت انگور دارای تفاله و دانه های بسیار آبدار است. هر چه دانه های توت کمتر باشد، کوچکتر باشد، کیفیت انگور سفره بالاتر است.

انگور در اروپا و آسیا گسترده است.

این یکی از قدیمی ترین گیاهان کشت شده است.

در خاک روسیه کشت می شود مناطق جنوبیو همچنین مولداوی و قفقاز.

ترکیب شیمیایی

انگور حاوی:

· از 12 تا 32 درصد قند (گلوکز، فروکتوز، ساکارز)؛

2.5-6٪ اسیدهای آلی آزاد و متصل (مالیک، تارتاریک، گلوکونیک، سیتریک، سوکسینیک، اگزالیک، و غیره).

· نمک های معدنی و عناصر کمیاب (پتاسیم، منگنز، منیزیم، کلسیم، مس، تیتانیوم، نیکل، کبالت، آلومینیوم، سیلیکون، روی، بور، کروم و غیره)؛

· ویتامین ها (اسید اسکوربیک، کاروتن، توکوفرول، ریبوفلاوین، ارگوکلسیفرول، اثری از تیامین).

تانن و رنگ با فعالیت ویتامین P.

· 0.2-1.5٪ پکتین؛

· اسیدهای آمینه ضروری (هیستیدین، آرژنین، متیونین، لوسین).

· اسیدهای آمینه ضروری (سیستین، گلیسین).

دانه های توت حاوی 20 درصد روغن جامد چرب، تانن، لسیتین، وانیلین و فلوبافن هستند. برگ انگور حاوی اسید اسکوربیک، اینوزیتول، کورستین، کولین، بتائین، تارتاریک، مالیک و پروتوکاتچوئیک و همچنین تا 2 درصد قند است.

خواص درمانی

توت انگور ارزش دارویی و غذایی دارد. علاوه بر این، آنها متابولیسم و ​​هضم را بهبود می بخشند، ترکیب آب معده را عادی می کنند، که جذب غذا را تسهیل می کند.

مهم!توت انگور بسیار غنی از پتاسیم است، محتوای آن به 250 میلی گرم در 100 گرم می رسد.

پتاسیم تأثیر مفیدی بر عملکرد قلب، لحن سیستم قلبی عروقی، عملکرد کلیه ها دارد و همچنین محتوای آب را در بافت ها تنظیم می کند و آب اضافی را در هنگام ادم از بدن خارج می کند.

منگنز تأثیر مثبتی بر رشد، تولید مثل، خون سازی و متابولیسم دارد. اگر کمبود منگنز در رژیم غذایی وجود داشته باشد، رشد ممکن است مختل شود. اسکلت استخوانیو رشد کند می شود.

انگور تخریب دندان های پوسیدگی را افزایش می دهد. در این راستا، پس از هر بار مصرف انگور، لازم است دهان خود را با محلول جوش شیرین کاملا شستشو دهید.

توجه!عوارض جانبی منفی و مسمومیت بدن می تواند ناشی از خوردن مقادیر زیاد انگور باشد که حاوی باقیمانده آفت کش ها است.

برگ انگور یکی از غنی ترین منابع گیاهی اسید اسکوربیک است. استفاده از آنها در تهیه سالاد بسیار مفید است. در ماوراء قفقاز، برگ های انگور در تمام زمستان نگهداری و مصرف می شود.

انگور اثر ضد میکروبی دارد.

معطرترین گونه های انگور دارای اثرات ضد میکروبی و ضد قارچی قوی هستند.

انگور تأثیر مفیدی بر فعالیت عضله قلب دارد، متابولیسم را در آن افزایش می دهد، محصولات مضر متابولیک را از بدن دفع می کند و عملکرد دفعی کلیه ها را افزایش می دهد.

اثر آب انگور مشابه اثر آب های قلیایی با غلبه نمک های پتاسیم، آهن، فسفریک و اسیدهای سیلیسیک است. آب انگور اسید اوریک را از بدن دفع می کند و از تشکیل سنگ جلوگیری می کند.

غذا خوردن

انگور به صورت تازه و فرآوری شده مصرف می شود. اسید تارتاریک، سرکه و شراب از آنها به دست می آید. با خشک کردن انگور کشمش و سلطان به دست می آید.

مواد مغذی موجود در 1 کیلوگرم انگور 25 تا 30 درصد انرژی مورد نیاز روزانه یک فرد را تامین می کند.

کاربرد در پزشکی

مصرف انگور در صورت از دست دادن قدرت، اختلال در سیستم عصبی، کم خونی، اختلالات متابولیک (نقرس، دیاتز)، بیماری های دستگاه گوارش (گاستریت، کولیت)، نارسایی قلبی (در صورت احتقان در کبد و روده بزرگ) توصیه می شود. ادم)، بیماری های کلیوی (نفریت حاد و مزمن، نفروز، بیماری سنگ کلیه)، هپاتیت حاد و مزمن، سل ریوی، پلوریت، پنوموپلوریت، برونشیت، نارسایی قلبی ریوی.

در صورت ابتلا به بیماری های زیر نباید انگور مصرف کرد:

· استوماتیت، التهاب لثه، گلوسیت؛

· دیابت شیرین، انتروکولیت حاد و مزمن و کولیت (باعث سوء هاضمه تخمیری، نفخ و اسهال می شود).

· اشکال حاد سل ریوی، پنوموپلوریت حاد، تشدید سل مزمن، خاص بودن و عدم تحمل انگور.

· چاقی

انگور برای افراد مستعد دیاتز اسید اوریک مفید است. دم کرده برگ انگور برای اختلالات متابولیسم اسید اگزالیک تجویز می شود.

در طب عامیانه از فرآورده های انگور به عنوان خون آور و مدر و همچنین برای سرفه و گرفتگی صدا استفاده می شود.

گیلاس (گیلاس)

این درختی است با تاج پهن، ارتفاع آن به 3 تا 7 متر یا درختچه ای به ارتفاع 3 تا 4 متر. گیلاس دارای توت های قرمز روشن یا قرمز تیره، بسیار آبدار، کروی، کمی پهن و طعم شیرین و ترش است.

گیلاس در سراسر روسیه، به ویژه در بخش جنوبی، گسترده است. به صورت وحشی در لبه‌های جنگل، دامنه‌های دره، دره‌ها و پاک‌سازی‌ها یافت می‌شود. در همه جا کشت می شود.

ترکیب شیمیایی

میوه های گیلاس حاوی 8.8-12.7 درصد قند، 2.1 درصد اسیدهای آلی (مالیک، لاکتیک و سیتریک) و همچنین ویتامین ها (کاروتن، تیامین، اسید اسکوربیک، اسید نیکوتین)، نیتروژن، تانن و مواد رنگی هستند. گیلاس حاوی مقدار زیادی مس و خاکستر است. ساقه ها حاوی مقدار زیادی آهن و منیزیم هستند.

آب گیلاس سرشار از اسیدهای آمینه است: ضروری (لیزین، آرژنین، والین، لوسین و غیره) و غیر ضروری (سرین، پرولین، آسپارتیک، اسیدهای گلوتامیک).

پوست گیلاس حاوی تانن و رنگ و اسید سیتریک است. ترکیبات برگ گیلاس شامل اسید سیتریک، تانن، رودیت، آمیگدالین، کورستین، صمغ و کومارین است.

هسته های گیلاس حاوی ۲ تا ۳۵ درصد روغن چرب و همچنین آمیگدالین و اسانس هستند.

توجه!خوردن تعداد زیادی از هسته‌های هسته‌های گیلاس می‌تواند منجر به مسمومیت شدید شود، زیرا حاوی 0.85٪ گلیکوزید آمیگدالین است که تحت تأثیر باکتری‌های پوسیده در روده تجزیه می‌شود و اسید هیدروسیانیک را تشکیل می‌دهد. بنابراین خوردن تنتور و لیکورهای تهیه شده از گیلاس با هسته های بیش از یک سال بسیار خطرناک است.

در طب جدید از چسب آلبالو استفاده می شود که از نظر خواص درمانی معادل است و می تواند جایگزین صمغ عربی شود.

خواص درمانی

آب آلبالو باسیل های E.coli و اسهال خونی را از بین می برد. این اثر در عرض 1 ساعت ظاهر می شود اما قلیایی کردن آب میوه به شدت اثر باکتری کش آن را کاهش می دهد.

توت گیلاس اشتها را بهبود می بخشد، اثر مفیدی بر عملکرد روده دارد، هضم چربی ها، پروتئین ها، گوشت، لبنیات و محصولات ماهی را بهبود می بخشد و اثر تقویتی دارد.

گیلاس خون سازی را بهبود می بخشد و اثر مفیدی بر کم خونی دارد. تاثیر خوبی بر روده دارد و به دفع مواد زائد نیتروژن از بدن کمک می کند.

غذا خوردن

گیلاس به صورت تازه و کنسرو شده مصرف می شود. از میوه ها برای تهیه کنسرو، مربا، کمپوت، نوشیدنی های میوه ای و نوشیدنی های گوارا استفاده می شود.

دستور پخت

دستور 1

کوزه های آماده شده با گیلاس تا شانه ها پر می شوند، سپس با شربت سرد تهیه شده به نسبت 200-400 گرم شکر در هر 1 لیتر آب (بسته به نوع گیلاس) پر می شوند.

کوزه ها را در یک قابلمه با آب سرد قرار داده و روی آتش می گذاریم. آب باید به طور یکنواخت گرم شود. برای این کار آن را به آرامی تا دمای 85 درجه سانتی گراد گرم می کنند و به مدت 10 دقیقه (شیشه های نیم لیتری) یا 15 دقیقه (شیشه های لیتری) نگه می دارند. این حرارت باعث می شود که توت ها در کمپوت دست نخورده باقی بمانند و نترکانند.

دستور 2

حفره ها از گیلاس برداشته می شوند و تا شانه ها در کوزه ها قرار می گیرند، سپس با شربت داغ تهیه شده در نسبت 300-400 گرم شکر در هر 1 لیتر آب ریخته می شوند. شیشه ها در دمای 85 درجه سانتیگراد به مدت 10 تا 12 دقیقه (شیشه های نیم لیتری) یا 15 دقیقه (شیشه های لیتری) پاستوریزه می شوند. می توانید شیشه ها را در آب جوش قرار دهید و به ترتیب 3 و 5 دقیقه بگذارید.

دستور غذا 3

گیلاس های شسته شده را در شیشه های آماده قرار می دهند و با هر گونه آب توت، احتمالاً آب گیلاس پر می کنند.

سپس شیشه ها با استفاده از روش فوق پاستوریزه می شوند.

دستور 4

دانه ها از گیلاس برداشته می شوند و در ظرف لعابی قرار می گیرند و سپس 300-400 گرم شکر به ازای هر 1 کیلوگرم توت اضافه می شود. مخلوط را با یک درب بپوشانید و روی آتش بگذارید. هم بزنید تا دمای 85 درجه سانتیگراد گرم کنید، سپس بگذارید 5 دقیقه بماند، شیشه های داغ را تا درب آن با گیلاس پر کنید و بلافاصله بغلتانید.

دستور غذا 5

حفره ها را از گیلاس جدا می کنند و خیلی محکم در کوزه ها قرار می دهند. در همان زمان، با استفاده از 200 گرم شکر در هر شیشه لیتر، آنها را به صورت لایه لایه با شکر پاشیده می شوند. شیشه های پر شده با درب بسته می شوند و در دمای 85 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه (شیشه های نیم لیتری) یا 25 دقیقه (شیشه های لیتری) گرم می شوند.

دستور 6

ماریناد را با مخلوط کردن 500 میلی لیتر آب و 400 گرم شکر، اضافه کردن 5 نخود فلفل دلمه ای، میخک و کمی دارچین برای طعم دادن آماده کنید. همه اینها جوشانده، خنک و فیلتر می شود، پس از آن 100 میلی لیتر سرکه 9٪ اضافه می شود.

کوزه ها تا شانه ها با توت های بزرگ پر شده و با ماریناد سرد ریخته می شوند. سپس آنها را در یک قابلمه با آب سرد قرار داده و به آرامی به جوش آورده و به مدت 3 دقیقه حرارت می دهند.

یک عامل اصلاحی از میوه های گیلاس در مخلوط های شربت گیلاس - SirupusCerasi تهیه می شود. این شربت حاوی 4 گرم عصاره غذای آلبالو با کیفیت عالی است.

نشانه هاجوشانده شاخه های گیلاس به عنوان یک عامل ضد اسهال در درمان آتونی روده استفاده می شود.

نشانه هاجوشانده ساقه آلبالو به عنوان مدر در درمان دیاتز اسید اوریک و بیماری های مفصلی استفاده می شود.

دستور 7

فیلینگ ماریناد را آماده کنید. برای انجام این کار، 250 گرم نوشابه، 500 گرم شکر، 200 میلی لیتر آب گیلاس و ادویه جات - 5 نخود فلفل دلمه ای، میخک، کمی دارچین را مخلوط کنید. همه اینها را به مدت 5 دقیقه بجوشانید، خنک کنید، 40 میلی لیتر سرکه 9٪ اضافه کنید. آلبالو ها را در شیشه ها بریزید و آنها را با ماریناد پر کنید، سپس آنها را در قابلمه ای با آب قرار دهید، بگذارید بجوشد و به مدت 3 دقیقه حرارت دهید.

کاربرد در پزشکی

پالپ گیلاس به عنوان یک طراوت و تب بر برای سرماخوردگی و همچنین برای بهبود اشتها و کاهش فرآیندهای تخمیر در روده استفاده می شود.

دم کرده های آبی توت گیلاس اثر آرام بخش و ضد تشنج دارد. آب آلبالو برای بیماری های کبدی و دیابت برای بهبود متابولیسم توصیه می شود.

زغال اخته

این گیاه از خانواده لینگونبری است. این درختچه منشعب با ارتفاع 0.25 تا 1.4 متر است. میوه های زغال اخته توت های خاکستری مایل به آبی هستند که یادآور زغال اخته هستند، اما 1-3 برابر بزرگتر هستند که با پوشش مومی پوشانده شده است. آب زغال اخته برخلاف آب زغال اخته رنگ روشنی دارد. پالپ آبدار، مایل به سبز، با دانه های کوچک است. طعم کمی شیرین، تازه است. شکل توت ها می تواند بیضی، کروی، گلابی شکل و غیره باشد.

زغال اخته در شمال و مرکز روسیه رشد می کند. کشت نمی شود. از گیاهان وحشی برای برداشت توت ها استفاده می شود.

ترکیب شیمیایی

زغال اخته حاوی 6-8.5٪ قند، 0.3-0.5٪ پکتین، 0.15-0.33٪ پروتوپکتین، 0.18-0.21٪ پکتین محلول، 1-1.7٪ اسیدهای آلی، 1.2-1.4٪ فیبر، و همچنین اسید آسکوربیک، کاتچینین، آنتوسیان است. کاروتن، اسید نیکوتین، تیامین، پتاسیم، سدیم، کلسیم، منیزیم، فسفر، آهن، مواد نیتروژن دار و خاکستر.

علاوه بر روسیه، زغال اخته در کشورهای اسکاندیناوی، گرینلند، مغولستان شمالی، کره، ژاپن و آمریکای شمالی نیز رشد می کند. در کوه های آلپ، قفقاز و آلتای، زغال اخته در ارتفاع 3000 متری از سطح دریا رشد می کند.

خواص درمانی

به دلیل محتوای بالای اسید اسکوربیک، زغال اخته دارای اثر ضد اسکوربوتیک برجسته است. توت های خشک اثر قابض دارند. شاخه ها و برگ های جوان اثر ملین دارند. همچنین اعتقاد بر این است که زغال اخته دارای خواص ضد کرمی است.

غذا خوردن

زغال اخته هم به صورت تازه و هم فرآوری شده مصرف می شود. در تهیه غذاهای رژیمی بسیار مغذی استفاده می شود. از توت ها برای تهیه کنسرو، مربا، کمپوت، آب میوه، کواس و نوشیدنی های مختلف استفاده می شود.

کاربرد در پزشکی

زغال اخته برای درمان اسکوربوت استفاده می شود.

جوشانده زغال اخته خشک برای اسهال، ورم روده و ورم معده تجویز می شود. از جوشانده شاخساره و برگ های جوان گیاه به عنوان ملین استفاده می شود. در طب عامیانه از زغال اخته به عنوان تب بر و همچنین به عنوان یک مقوی عمومی برای اسهال خونی استفاده می شود. جوشانده شاخه ها با برگ برای بیماری های قلبی استفاده می شود.

دم کرده و جوشانده برگ برای دیابت تجویز می شود.

توجه!هنگام چیدن، زغال اخته ممکن است به طور تصادفی حاوی شاخه هایی از رزماری وحشی سمی باشد. در این صورت، توت ها بوی مشخص رزماری وحشی را به دست خواهند آورد.

اگر این گیاهان در نزدیکی رشد کنند، زغال اخته نیز می تواند سمی شود.

در خاور دور، زغال اخته به قدری گسترده است که سالانه صدها تن زغال اخته قابل برداشت است.

در سیبری غربی، برداشت سالانه زغال اخته 300 هزار تن است.

گارنت (نارنجک)

درختچه ای به ارتفاع 1 تا 5 متر یا درختی به ارتفاع 10 متر از خانواده مورت می باشد. دارای سیستم ریشه قدرتمند. میوه های انار توت هایی با پوست بیرونی بسیار سخت هستند. قطر آنها به 15 سانتی متر و وزن آنها به 0.7 کیلوگرم می رسد.

توجه!میوه انار در مقادیر زیاد می تواند باعث مسمومیت شود که علائم اصلی آن ضعف عمومی، سرگیجه، اختلالات بینایی، حالت تهوع، استفراغ و غیره است.

توجه!انار حاوی برخی آلکالوئیدهای سمی است که منجر به افزایش تحریک پذیری رفلکس می شود که می تواند باعث گرفتگی به خصوص در عضلات ساق پا شود.

توجه!برای جلوگیری از مسمومیت، آماده سازی از انار به همراه مواد قابض تجویز می شود که از جذب آلکالوئیدها در بدن جلوگیری می کند.

رنگ پوست می تواند از صورتی تا بنفش تیره و زرد کم رنگ تا زیتونی متفاوت باشد. در داخل میوه انار از 6 تا 12 لانه وجود دارد که با پارتیشن های غشایی از هم جدا شده اند. دانه های متعدد با دانه ها و پالپ آبدار به طور متراکم در لانه ها قرار دارند. تعداد دانه ها می تواند به 400-700 قطعه برسد. طعم میوه های انار ترش و شیرین است. انار در قفقاز، آسیای مرکزی، کریمه و سایر مناطق گرمسیری رشد می کند.

ترکیب شیمیایی

پوست میوه حاوی 22 تا 39 درصد تانن است. میوه های انار حاوی 1.6 درصد آلکالوئیدها، 0.6 درصد اسید اورسولیک هستند، در حالی که میوه های انار وحشی حاوی 4 تا 9 درصد اسید سیتریک هستند.

آب انار حاوی 12 تا 20 درصد قند، 0.5 تا 85 اسید، 4 تا 9 درصد اسید سیتریک، 0.3 تا 0.5 درصد تانن است.

خواص درمانی

انار اثر ضد میکروبی دارد.

جوشانده های آب و عصاره های الکلی گیاه از رشد استافیلوکوک و باسیل های اسهال خونی جلوگیری می کند. شربت انار قند اثر خون ساز دارد.

غذا خوردن

میوه های انار را به صورت تازه مصرف می کنند.

علاوه بر این، آب انار درست می کنند که خاصیت درمانی نیز دارد.

کاربرد در پزشکی

آب انار برای بیماری های کلیوی، سنگ کلیه و کیسه صفرا، فشار خون و بیماری های قلبی تجویز می شود.

جوشانده آبی پوست انار به عنوان غرغره و قابض و ضد عفونی کننده استفاده می شود. دم کرده میوه های کامل به عنوان یک عامل هموستاتیک استفاده می شود.

محلول آب گلیسیرین از عصاره الکلی پوست برای بهبود زخم استفاده می شود.

در طب عامیانه از میوه انار به عنوان داروی اسکوربوت، مالاریا، ناراحتی های گوارشی، اسهال خونی، بیماری های کلیوی و کبدی و نیز برای دفع کرم ها و التیام زخم ها استفاده می کردند.

در آسیای مرکزی از میوه های تازه انار برای سرماخوردگی و سرفه استفاده می شود.

درختچه ای به ارتفاع 1 تا 3 متر متعلق به خانواده Rosaceae است. شاخه ها دارای خارهای کوچک هستند.

میوه ها به صورت خوشه ای شبیه به تمشک هستند، اما در مقادیر کمتر. رنگ توت ها از آبی تیره تا سیاه (وحشی)، و همچنین سیاه، قرمز، زرد (کشت شده) متغیر است.

شاه توت در علفزارهای مرطوب و پرآب، در میان بوته ها، در امتداد سواحل رودخانه ها و نهرها رشد می کند. این گیاه در بخش اروپایی روسیه، قفقاز، سیبری غربی و آسیای مرکزی گسترده است.

ترکیب شیمیایی

توت سیاه حاوی 2.9-3.6٪ گلوکز، 3.1-3.3٪ فروکتوز، 0.4-0.6٪ ساکارز، و همچنین کاروتن، تیامین، اسید اسکوربیک، 0.56-0.8٪ پکتین، 1.1-2.3٪ اسیدهای آلی (مالیک، سیتریک، سالیک، اسیدهای آلی) است. بیوفلاونوئیدها، اسید نیکوتینیک، فیلوکینون، مواد معدنی (پتاسیم، منیزیم فسفر و غیره).

دانه های شاه توت حاوی 12 درصد روغن چرب هستند.

خواص درمانی

شاه توت دارای خواص قابض است.

گلوکز منبع اصلی انرژی است و برای بافت عصبی تنها منبع انرژی است. فروکتوز به راحتی در بدن بدون مشارکت انسولین به گلوکز تبدیل می شود و در نتیجه از این ماده برای پیشگیری از دیابت استفاده می شود.

مهم!بیوفلاونوئیدها (ویتامین P) به سرعت افزایش نفوذپذیری و شکنندگی مویرگ ها را در هنگام اسکوربوت از بین می برند. آنها بسیار موثرتر از اسید اسکوربیک هستند.

مهم!کاروتن پروویتامین A است. به راحتی در بدن به ویتامین A تبدیل می شود که فعالیت طبیعی زندگی و شرایط بهینه را برای فرآیندهای داخلی تضمین می کند. در نتیجه، بدن انسان در برابر عوامل نامطلوب محیطی مقاومت پیدا می کند، عملکرد و وضعیت عمومی بهبود می یابد.

غذا خوردن

شاه توت خورده می شود. تشنگی را به خوبی رفع می کنند و حتی در بیماران مبتلا به آن به راحتی جذب بدن می شوند اسهال مزمن. توت های تازه و خشک به عنوان پرکننده پای استفاده می شود؛ مربا، تنتور، شربت، نوشیدنی های مختلف، ژله، گل ختمی و کمپوت از آنها تهیه می شود. توت سیاه نیز به چای اضافه می شود.

برای تهیه مربای شاه توت شربت شکر را تهیه کنید. برای این کار از 1 کیلوگرم شکر به ازای هر 1 کیلوگرم توت و 1 لیوان آب استفاده کنید. توت ها در شربت در حال جوش فرو می روند و در 1 دسته پخته می شوند تا نرم شوند.

در پایان پخت، 3-4 گرم اسید سیتریک به مربا اضافه کنید.

دستور پخت

دستور 1

شربت را به میزان 300 گرم شکر در هر 1 لیتر آب با افزودن 3-4 گرم اسید سیتریک آماده کنید. شاه توت را در شیشه ها ریخته و با شربت شکر پر می کنند. به جای شربت، می توانید از آب تمشک با شکر (400 گرم شکر در هر 1 لیتر آب میوه) استفاده کنید، سپس کمپوت خوشمزه تر و معطر تر می شود.

سپس شیشه ها در دمای 80 درجه سانتی گراد به مدت 10 دقیقه (شیشه های نیم لیتری) یا 15 دقیقه (شیشه های لیتری) پاستوریزه می شوند. کمپوت را به ترتیب 3 و 4 دقیقه در آب جوش نگه می دارند.

دستور 2

توت سیاه در یک تابه لعابی قرار می گیرد، با شکر در لایه ها پاشیده می شود، با محاسبه 300-400 گرم شکر به ازای هر 1 کیلوگرم توت. تابه به مدت 12 ساعت در یک مکان خنک قرار می گیرد، پس از آن توت ها به کوزه ها منتقل می شوند، آنها را تا شانه ها پر می کنند، سپس اسید سیتریک اضافه می شود (4 گرم در هر شیشه 1 لیتر). آب شاه توت را تا دمای 90 درجه سانتیگراد گرم می کنند و روی توت ها در شیشه ها می ریزند، سپس آنها را در قابلمه ای با آب قرار می دهند و به مدت 10 دقیقه (شیشه های نیم لیتری) یا 15 دقیقه (شیشه های لیتری) تا 80 درجه سانتیگراد گرم می کنند. شیشه ها به ترتیب 5 و 8 دقیقه در آب جوش نگهداری می شوند.

دستور غذا 3

در بلغارستان، چای از برگ های شاه توت تهیه می شود. برای این کار، آنها را مانند برگ های چای تخمیر می کنند، سپس در یک تابه لعابی قرار می دهند، روی آن را می پوشانند و به مدت 2-3 روز می گذارند تا کاملاً پژمرده شوند. برگ های شاه توت سیاه می شوند، شروع به تخمیر می کنند و بوی مطبوعی شبیه عطر گل رز می دهند. سپس برگها به سرعت در هوای آزاد خشک می شوند. چای به دست آمده از نظر طعم و رنگ شبیه چای طبیعی چینی است.

کاربرد در پزشکی

از چای شاه توت می توان برای درمان اسهال و اسهال خونی استفاده کرد.

میوه ها و برگ های شاه توت در ترکیبات دارویی مورد استفاده برای بیماری های ناشی از غذا و اسهال خونی قرار دارند. شاه توت برای زخم معده و اثنی عشر نیز مفید است.

پیچ امین الدوله

درختچه ای به ارتفاع 1.5-2 متر. دارای شاخه های راست و کمی خمیده به رنگ قرمز مایل به قهوه ای است. تاج متراکم و فشرده است. میوه های پیچ امین الدوله توت های بزرگی به طول 2 سانتی متر و قطر 1 سانتی متر هستند و سیاه رنگ و شکوفه های مایل به آبی دارند. طعم توت ها شبیه زغال اخته است. آنها خیلی زود می رسند، در اواسط ژوئیه، زمانی که سایر توت ها هنوز سبز هستند.

پیچ امین الدوله در سیبری، خاور دور، اوکراین، بلاروس و غیره رشد می کند. این گیاه گونه ها و گونه های زیادی دارد (بیش از 200). از این تعداد، تنها 4 گونه خوراکی هستند: آلتای، خوراکی، کامچاتکا و پیچ امین الدوله ماکسیموویچ. کشت می شوند. این گیاه بسیار بی تکلف است و به نور زیادی نیاز ندارد.

ترکیب شیمیایی

ترکیب توت پیچ امین الدوله شامل 3 تا 13.2٪ قند، 1-3.1٪ اسیدهای آلی، 30-77 میلی گرم در 100 گرم اسید اسکوربیک، 200 میلی گرم در 100 گرم آنتوسیانین، 0.98-124٪ پکتین، 0.1-0.12٪ است. درصد تانن

در طول جنگ جهانی اول از برگ شاه توت برای تهیه چای برای درمان اسهال و اسهال خونی استفاده می شد.

ابن سینا از برگ شاه توت برای درمان پسوریازیس یا پسوریازیس استفاده می کرد.

مهم!توت پیچ امین الدوله سرشار از ویتامین های C و B است که به آنها اجازه می دهد به عنوان یک غذای رژیمی برای پیشگیری از تصلب شرایین و فشار خون بالا، بیماری های گوارشی و غیره استفاده شوند.

نشانه هاجوشانده شاخه های پیچ امین الدوله اثر ادرارآور قوی دارد. این دارو یکی از بهترین داروها برای آبریزش است.

برگ های له شده پیچ امین الدوله را روی زخم ها می پاشند.

خواص درمانی

توت پیچ امین الدوله اشتها را تحریک می کند و همچنین دارای اثر مقوی، ملین و ادرارآور است.

غذا خوردن

توت پیچ امین الدوله به صورت تازه و کنسرو شده مصرف می شود. توت ها خشک می شوند، برای تهیه کیک، مربا و دم کردن چای استفاده می شود.

کاربرد در پزشکی

از میوه های پیچ امین الدوله در روزهای روزه داری در درمان چاقی، اختلالات متابولیک و اضافه وزن استفاده می شود. علاوه بر این، توت ها برای اسهال و بیماری های کبدی، کمبود ویتامین، به ویژه اسکوربوت، تصلب شرایین، گاستریت و زخم اثنی عشر تجویز می شوند.

در طب عامیانه تبت، توت پیچ امین الدوله به عنوان مسکن برای روماتیسم مفاصل و سردرد توصیه می شود.

آب پیچ امین الدوله می تواند زخم و گلسنگ را درمان کند. جوشانده انواع توت ها برای شستشوی گلو و دهان برای استوماتیت، فارنژیت، گلودرد و همچنین برای شستن چشم ها برای ورم ملتحمه استفاده می شود. آبریزش با کمک میوه های پیچ امین الدوله درمان می شود.

برای بیماری های چشم، گلو و پوست از جوشانده برگ و گل پیچ امین الدوله نیز استفاده می شود.

توت فرنگی

گیاه علفی چند ساله. متعلق به خانواده Rosaceae است. میوه ها توت های گرد کوچک قرمز روشن با دانه های ریز هستند که قسمت بیرونی پالپ را می پوشانند. توت فرنگی بوی مطبوع و طعم لطیفی دارد. این گیاه در روسیه، اروپا و آسیا گسترده است.

ترکیب شیمیایی

ترکیب توت فرنگی شامل 80-90٪ آب، 6-9٪ قند، 1-1.8٪ پکتین، 1-1.5٪ اسیدهای آلی (سیتریک، کوئینیک و غیره)، ویتامین ها (اسید اسکوربیک، کاروتن، تیامین، ریبوفلاوین، نیکوتین). اسید، اسید فولیک)، 0.9-1.2٪ مواد نیتروژن دار، 1-1.6٪ فیبر، 0.16-0.25٪ تانن، 0.4-0.5٪ خاکستر. علاوه بر این، توت ها حاوی مقدار زیادی کلسیم هستند - 873 میلی گرم در 100 گرم ماده خشک، و دانه ها حاوی مقدار زیادی آهن هستند. ریزوم سرشار از تانن است.

برگ های تازه حاوی 250-400 میلی گرم در 100 گرم اسید اسکوربیک هستند.

خواص درمانی

توت فرنگی خاصیت باکتری کشی دارد.

دم کرده توت فرنگی باعث کاهش فشار خون، کاهش سرعت و افزایش انقباضات ماهیچه های قلب می شود. این گیاه دارای اثر مقوی و ادرارآور است. توت فرنگی در جذب ید توسط غده تیروئید اختلال ایجاد می کند.

غذا خوردن

توت فرنگی دارای طعم و مزه است ارزش غذایی. آنها به صورت تازه، با شکر، مربا، خامه ترش یا خامه مصرف می شوند. گاهی اوقات از توت فرنگی برای تولید نوشابه، مربا، مربا و کمپوت استفاده می شود. چای تهیه شده از برگ های توت فرنگی سالم و معطر است.

دستور پخت

چای توت فرنگی

برای تهیه یک دم کرده خوب، می توانید از برگ های تازه و عجولانه خشک شده استفاده کنید.

با این حال، با کیفیت ترین و معطرترین چای از طریق تخمیر به دست می آید. برای این کار، برگها باید سالم، سالم، بدون دمبرگ باشند. ابتدا به مدت 3-5 ساعت پژمرده می شوند و در نتیجه برگ ها مقداری رطوبت خود را از دست می دهند و نرم می شوند.

سپس برگ های خشک شده را در کف دست ها می پیچند و روی میز یا تخته راه راه می پیچند. این کار تا زمانی ادامه می یابد که برگ ها مرطوب و چسبنده شوند. یکپارچگی سلول ها مختل می شود، همانطور که ظاهر آب میوه سبز نشان می دهد و هوا اجازه ورود به آن را می دهد. در نتیجه فرآیند اکسیداتیو در سلول ها آغاز خواهد شد.

برگ های نورد شده را در یک جعبه مقوایی قرار می دهند که روی آن با یک پارچه مرطوب پوشانده شده و به مدت 7-9 ساعت برای تخمیر باقی می ماند. سپس برگ ها را روی یک ورقه پخت پراکنده کرده و در فر یا در آفتاب خشک می کنند. برگ های تخمیر شده نوشیدنی بیشتری می دهد طعم غنیو عطر و رنگ تند و در عین حال بوی نامطبوع گیاهی را کاملا از بین می برد. برگ های چای توت فرنگی باید در پاییز جمع آوری شوند، زمانی که پیر می شوند و مقداری از تانن خود را از دست می دهند.

در کتب پزشکی باستانی روسیه آمده است: «آب توت فرنگی تمام رطوبت مضر بدن را از بین می برد و نارسایی کبد و زردی را از بدن دور می کند و رگ های تنفسی را باز می کند و قلب را تقویت می کند و می بخشد. قدرت، و سنگ را از درون ویران خواهد کرد، و به کسانی که از عظمت ضربه خورده اند، نیکی خواهد کرد.»

مهم!تزریق توت فرنگی Festivalnaya، رقیق شده در نسبت های 1:40 تا 1:160، دارای اثر ضد استافیلوکوک قوی است.

مهم!دم کرده های تهیه شده از برگ های توت فرنگی جمع آوری شده در طول دوره گلدهی دارای فعالیت ضد استافیلوکوک زیادی هستند.

نشانه هاتوت فرنگی به صورت کمپرس برای هموروئید و زخم های گریان استفاده می شود. برگ های تازه توت فرنگی را روی زخم ها و زخم های چرکی و غیر التیام بخش می گویند.

کاربرد در پزشکی

توت فرنگی به عنوان یک داروی رژیمی برای بیماری های کلیه، قلب و کبد استفاده می شود. همچنین به عنوان منبع اسید اسکوربیک و سایر ویتامین ها عمل می کند. مصرف توت فرنگی به مقدار زیاد به افرادی که از ناراحتی های روده و دستگاه گوارش و همچنین اختلالات مجاری صفراوی رنج می برند توصیه می شود.

دم کرده توت فرنگی به عنوان مدر در درمان نقرس استفاده می شود. فرآورده های توت ها و برگ های توت فرنگی، به دلیل تانن ها و فلاونوئیدهایی که دارند، برای اسهال، بیماری های التهابی مجرای گوارشی و تعریق شبانه فراوان تجویز می شوند.

توت فرنگی تازه تارتار را حل می کند. همچنین برای درمان کم خونی، فشار خون بالا و تصلب شرایین توصیه می شود.

توت فرنگی همچنین به صورت خارجی در عمل زیبایی استفاده می شود. ماسک های صورت در برابر پیری پوست از پالپ توت ها ساخته می شوند. آب تازه و دم کرده آب توت به عنوان یک محصول آرایشی برای از بین بردن لکه های پیری روی صورت و آکنه استفاده می شود.

توت فرنگی به عنوان آلرژن های گیاهی طبقه بندی می شود. بنابراین، هنگام مصرف آن، ممکن است علائم مشخصه آلرژی ظاهر شود: کهیر، خارش پوست و غیره. در صورت بروز این علائم، مصرف فرآورده های توت فرنگی باید فورا قطع شود.

اگر توت فرنگی با معده خالی خورده شود، بدن برخی افراد ممکن است به خوبی تحمل نکند.

در این حالت ممکن است درد شکم و حالت تهوع ظاهر شود. برای جلوگیری از این امر، باید توت فرنگی را با خامه تازه، خامه ترش، شکر و بهتر از همه بعد از غذا میل کنید.

افراد مبتلا به آلرژی باید از خوردن توت فرنگی خودداری کنند.

علاوه بر موارد فوق، توت فرنگی برای کاهش قدرت، کم خونی و همچنین برای ترمیم سریع خون در زنان بعد از قاعدگی استفاده می شود.

جوشانده برگ ها یک ویتامین عالی است که برای نقرس، سنگ کلیه، آسم برونش و بی خوابی مفید است. این جوشانده آرامبخش خوبی به حساب می آید. برای آن نیز تجویز می شود بوی بداز دهان و ترشحات مختلف.

در طب عامیانه از آب توت فرنگی تازه برای درمان اگزما و زخم های جزئی روی پوست استفاده می شود.

درختچه یا درختی که ارتفاع آن به 5/3 متر می رسد و دارای تنه های راست، نازک و چند شاخه است. توت ها سیاه، با پوشش مومی شکل، گرد، به قطر 10-14 میلی متر هستند.پوست آن لطیف و معطر است. پالپ بسیار آبدار، ترش-شیرین است.

Irga در قفقاز و کریمه رشد می کند. در بخش اروپایی روسیه و سیبری کشت می شود. ایرگا که در مناطق شمالی کشور کشت می شود "کشمش شمالی" نامیده می شود. مقاوم در برابر یخ زدگی و بی تکلف است.

ترکیب شیمیایی

ترکیبات توت سرو شامل 12-6 درصد قند، 1 درصد اسیدهای آلی، 8/0 درصد تانن و رنگ، 40-10 میلی گرم در 100 گرم اسید اسکوربیک است.

خواص درمانی

اعتقاد بر این است که انواع توت های توت از بیماری های کبد، کلیه، قلب و معده و همچنین التهاب گلو جلوگیری می کند. خوردن انواع توت ها فرد را آرام تر، متعادل تر می کند، خواب و رفاه کلی او را بهبود می بخشد. فیتواسترول‌ها و کومارین‌های موجود در توت‌های سرو باعث کاهش لخته شدن خون می‌شوند. ویتامین P دیواره رگ های خونی را تقویت می کند و خاصیت ارتجاعی آنها را افزایش می دهد.

غذا خوردن

توت های سرویس بری به صورت تازه و همچنین با شکر به شکل کمپوت، ژله و نوشیدنی های مختلف مصرف می شود. ایرگا یک رنگ خوراکی خوب است. اغلب به مخلوط با انواع توت ها اضافه می شود که از آن کمپوت و مربا تهیه می شود.

دستور پخت

آب سرویس بری

توت های سرویس بری در آب جوش شسته و سفید می شوند، پس از آن آب از طریق 2 لایه گاز یا با استفاده از آبمیوه گیری خارج می شود. آب حاصل از سرویس بری را می توان برای زمستان در شیشه ها بسته و برای تهیه نوشیدنی های میوه ای، مارمالاد، ژله و ژله استفاده کرد.

آب میوه از سرویس بری

توت های سرویس بری شسته شده، له می شوند و آب آن از آنها گرفته می شود. تفاله را در 1 لیتر آب جوش ریخته و به مدت 10 دقیقه می گذاریم. تزریق با آب میوه ای که قبلاً به دست آمده مخلوط می شود ، شکر اضافه می شود (1 لیوان در هر 2 لیوان آب در هر 1 لیتر آب). نوشیدنی به مدت 10 تا 12 ساعت نگهداری می شود و سرد سرو می شود.

کاربرد در پزشکی

توت سرو در درمان بیماری های قلبی عروقی و گوارشی استفاده می شود.

دم کرده توت عضله قلب را تحریک کرده و فشار خون را کاهش می دهد.

توت ها همچنین به عنوان یک پیشگیری کننده برای جلوگیری از ایجاد ترومبوز و اسکلروز، انفارکتوس میوکارد و وریدهای واریسی استفاده می شوند. آنها همچنین برای عادی سازی خواب و تقویت بدن استفاده می شوند.

توت های سرویس بری مقاومت بالایی در برابر سرما و بی تکلف بودن خاک دارند که به آن نسبت به بسیاری از بوته های میوه و توت برتری می دهد.

مهم!با توجه به محتوای بالای ویتامین P موجود در توت ایرجی، این گیاه اثر تقویتی بر روی دیواره رگ های خونی دارد و خاصیت ارتجاعی آنها را افزایش می دهد که از حمله قلبی و واریس جلوگیری می کند.

مهم!بهتر است میوه های سرو توت را در سایه خشک کنید، زیرا این کار باعث حفظ کوپارین ها می شود که لخته شدن خون را کاهش داده و از ایجاد ترومبوز جلوگیری می کند.

درختچه، گاهی اوقات درخت، بیش از 3-4 متر ارتفاع ندارد.

میوه‌ها توت‌های کروی شکل قرمز روشن هستند، با سنگی پهن که بیشتر میوه را اشغال می‌کند. Viburnum طعم خاصی دارد - ترش و ترش، کمی تلخ. توت ها بسیار مقاوم در برابر سرما هستند و تا اواخر پاییز و حتی زمستان ذخیره می شوند. Viburnum در اروپا، آسیا و آمریکای میانه گسترده است. بیش از 100 گونه ویبرنوم در سراسر جهان وجود دارد. او رشد می کند مکان های مرطوب- در جنگل‌های مختلط و برگ‌ریز، در لبه‌ها، پاک‌سازی‌ها، پاک‌سازی‌ها، میان انبوه‌های بوته‌ها، در دره‌های رودخانه‌ها، دریاچه‌ها و باتلاق‌ها. Viburnum اغلب در باغ ها و پارک ها به عنوان یک گیاه زینتی کشت می شود.

ترکیب شیمیایی

توت ویبرنوم حاوی 32٪ قند معکوس، 3٪ اسیدهای آلی (استیک، فرمیک، ایزووالریک، کاپریلیک و غیره)، 3٪ تانن، 78-86 میلی گرم در 100 گرم اسید اسکوربیک، 0.44 میلی گرم در 100 گرم فیلوکینون، 0. .2 میلی گرم در 100 گرم منگنز و 0.6 میلی گرم در 100 گرم روی.

خواص درمانی

آب میوه ویبرنوم با غلظت 7 درصد باسیل های تیفوئید و اسهال خونی و همچنین عامل بیماری سیاه زخم را از بین می برد. تزریق انواع توت ها و گل های ویبرونوم دارای اثر ضد میکروبی است. انواع توت های ویبرنوم دارای اثر مقوی و ترمیمی هستند.

میوه‌های ویبرنوم پس از رسیدن کامل در اوت تا سپتامبر برداشت می‌شوند.

پوست ویبرنوم در آوریل-مه - در طول دوره جریان شیره برداشت می شود. پوست باید فقط از شاخه های کناری، بدون تماس با تنه اصلی جدا شود.

نوشیدنی های ساخته شده از انواع توت های ویبورنوم دارای اثری نیروبخش و با طراوت هستند. برای بهبود عملکرد، نوشیدن حداقل 1 لیوان آب ویبرونوم در روز توصیه می شود.

غذا خوردن

میوه هایی که در اثر سرما از بین رفته و تلخی خود را از دست داده اند برای غذا مناسب هستند. توت های ویبرنوم نیز پس از پختن و خشک شدن کمتر تلخ می شوند.

از توت ها برای تهیه مربا، ژله، کمپوت، تهیه آبمیوه و فیل کردن پای استفاده می شود. انواع توت های ویبرنوم به صورت چای دم می شود. برای انجام این کار، 1 قاشق غذاخوری مصرف کنید. ل میوه ها را بریزید و 1 لیوان آب جوش بریزید، 5-7 دقیقه بگذارید.

چای ویبرونوم به عنوان مدر و معرق 0.5 فنجان 2 تا 4 بار در روز نوشیده می شود.

دستور پخت

آب ویبرنوم

توت های ویبرنوم مرتب شده و شسته می شوند، سپس آب آن با استفاده از آبمیوه گیری خارج می شود. آب میوه را در بطری های تمیز ریخته و در یخچال نگهداری می کنند. آب ویبرنوم معمولاً برای مدت بسیار طولانی بدون پاستوریزه یا شکر اضافه باقی می ماند. از آب ویبرنوم برای تهیه ژله و نوشیدنی های میوه ای استفاده می شود. در این حالت باید چندین بار رقیق شود.

آب ویبرنوم با عسل

100 گرم عسل را در 1 لیتر آب حل کرده و 0.5 فنجان آب ویبرونوم را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کرده و سرد سرو کنید.

کاربرد در پزشکی

توت ویبرنوم به طور گسترده ای برای درمان و پیشگیری از بیماری های مختلف استفاده می شود. آنها تأثیر مفیدی بر عملکرد قلب دارند و برون ده ادرار را افزایش می دهند. برای سرماخوردگی استفاده از چای توت و دم کرده ویبرونوم به عنوان تب بر و معرق مفید است.

از دم کرده انواع توت ها و گل های ویبرونوم برای غرغره کردن گلو درد و همچنین برای شستن زخم ها استفاده می شود. آب میوه برای از بین بردن آکنه روی صورت استفاده می شود.

از جوشانده ها و عصاره های مایع گیاه نیز در پزشکی استفاده می شود. این داروها به عنوان یک عامل هموستاتیک برای خونریزی رحم و بینی استفاده می شود.

آماده سازی ویبرونوم در دندانپزشکی به عنوان یک عامل منقبض کننده عروق، ضد عفونی کننده و هموستاتیک استفاده می شود.

در طب عامیانه از انواع توت ها و گل های ویبرونوم برای تهیه جوشانده برای درمان سرفه، سرماخوردگی، تنگی نفس، اسکلروزیس و بیماری های معده استفاده می شود. این جوشانده به کودکان مبتلا به دیاتز، اگزما و سل پوستی نیز داده می شود. جوشانده را می توان با افزودن آن به حمام به صورت خارجی نیز استفاده کرد.

برای سرماخوردگی از انواع توت های ویبرونوم دم کرده با عسل استفاده کنید. این دارو مخصوصا برای سرفه و بیماری های تنفسی مفید است. علاوه بر این، ویبرونوم به عنوان مسکن در دوران قاعدگی استفاده می شود.

دم کرده آب ویبرونوم به عنوان یک پیشگیری کننده و برای درمان کربونکول، اگزما و بثورات مختلف روی بدن استفاده می شود.

در طب عامیانه از جوشانده گلهای خشک و پوست ویبرونوم برای درمان اسکروفولا، راش، خفگی و سرماخوردگی استفاده می شود.

جوشانده ای از دانه های ویبرونوم تهیه می شود که معرق و قابض خوبی است و برای سوء هاضمه استفاده می شود.

درختچه یا درختی که ارتفاع آن به 2 تا 6 متر می رسد.

میوه ها قرمز، گوشتی، توت های آبدار، بیضی شکل، با طعم گس دلپذیر، دارای 1 سنگ مستطیل شیاردار هستند.

داگود در کریمه، در ساحل دریای سیاه قفقاز، آسیای مرکزی، مولداوی و مناطق جنوبی اوکراین رشد می کند. همچنین در جنوب کانادا، آمریکای شمالی و جنوب غربی اروپا یافت می شود. در باغ ها و پارک ها به عنوان یک گیاه زینتی کشت می شود. Dogwood مقاوم در برابر سرما و بی تکلف است.

ترکیب شیمیایی

توت داگ وود حاوی 9-15 درصد قند، 2-3.5 درصد اسیدهای آلی، مقداری تانن و مواد معطر، و همچنین 50-105 میلی گرم در 100 گرم اسید اسکوربیک، 4 میلی گرم در 100 گرم آهن، 363 میلی گرم در 100 گرم است. پتاسیم .

خواص درمانی

آب چوب سگ خاصیت ضد میکروبی دارد. روی باسیل های اسهال خونی اثر مضر دارد.

غذا خوردن

انواع توت ها به صورت تازه مصرف می شود.

آنها ژله، عصاره، مربا، کنسرو درست می کنند. میوه های خشک چاشنی عالی برای غذاهای گرم و پلو هستند. میوه های نارس دگگوود که به روشی خاص تهیه شده اند طعم زیتون دارند. در صنایع غذایی از آنها به عنوان افزودنی برای غذای کودک استفاده می شود.

کاربرد در پزشکی

از آب چوب سگ تازه برای درمان کراتوکونژونکتیویت استفاده می شود. انواع توت ها دارای اثر قابض و ضد اسکوربوتیک هستند.

در طب تبتی، از پوست و برگ های چوب سگ برای درمان پلوریت و بیماری های کلیوی استفاده می شود.

توت فرنگی

گیاهی علفی که ارتفاع آن از 15 تا 20 سانتی‌متر بیشتر نمی‌شود. دارای توت‌های گرد یا گوه‌ای شکل با دانه‌های کوچکی است که قسمت بیرونی خمیر را می‌پوشاند. رنگ می تواند سبز مایل به قرمز، زرد مایل به قرمز و قرمز روشن باشد. توت فرنگی با طعم و عطر دلپذیر دلپذیر مشخص می شود.

توت فرنگی به طور گسترده در سراسر اروپا، آسیا و آمریکای شمالی توزیع می شود. توت فرنگی یک گونه جداگانه در سرده توت فرنگی است. توت فرنگی های پرورشی مدرن که دارای توت های بزرگ هستند، نتیجه تلاقی توت فرنگی های شیلی و اروپایی است. توت فرنگی توسط باغبانان آماتور کشت می شود. محصول زیادی تولید نمی کند، بنابراین برای مصارف صنعتی کشت نمی شود.

ترکیب شیمیایی

توت فرنگی حاوی حدود 83٪ آب، 0.8٪ پروتئین، 0.6٪ چربی، 6.7٪ گلوکز، 6.1٪ فروکتوز، 2٪ ساکارز، 0.7 تا 1.4٪ پکتین و مواد شبه پکتین، ویتامین ها (تیامین، ریبوفلاوین، اسید نیکوتینیک، اسید اسکورت، اسید نیکوتین، اسکورت) است. فیلوکینون)، مواد معدنی (پتاسیم، کلسیم، فسفر، منیزیم، گوگرد، آهن، مس)، اسیدهای آلی (سیتریک، مالیک، اگزالیک).

خواص درمانی

توت فرنگی خاصیت ادرار آور دارد و مقادیر زیادی املاح را از بدن دفع می کند. به دلیل ترکیبات برم موجود در توت فرنگی، اثر آرام بخشی بر سیستم عصبی دارد.

در غذا استفاده کنید

توت فرنگی تازه به عنوان غذا و همچنین آب و مربا، کمپوت، مربا و ژله های تهیه شده از انواع توت ها مصرف می شود.

کاربرد در پزشکی

مصرف توت فرنگی به دلیل داشتن آهن و کلسیم در موارد کم خونی، از دست دادن قدرت و خستگی توصیه می شود. اسید اسکوربیک و سایر ویتامین های موجود در این گیاه به پیشگیری و درمان هیپوویتامینوز به خصوص در بهار و تابستان کمک می کند. توت فرنگی برای درمان روماتیسم و ​​آرتریت مفید است.

علاوه بر این، از توت ها در درمان بیماری های مجرای گوارشی، اسهال، بثورات پوستی، بیماری های کبدی و روماتیسم استفاده می شود.

مهم!توت فرنگی سرشار از آهن است که محتوای آن بیشتر از آلو، سیب ترش و آناناس است.

در طب عامیانه از جوشانده برگ، ریشه و گل برای التهاب مثانه و کلیه و همچنین برای بیماری های کبد، نقرس، چاقی و سایر اختلالات متابولیکی در بدن استفاده می شود.

توجه!توت فرنگی می تواند باعث کهیر و همچنین مسمومیت خفیف تا متوسط ​​شود. این ممکن است نتیجه وجود مقادیر باقیمانده آفت کش های مورد استفاده برای کود در آن باشد.

آب توت فرنگی برای اهداف آرایشی برای از بین بردن کک و مک و ضد چین و چروک استفاده می شود.

درختچه همیشه سبز. دارای ساقه های خزنده نازکی است که در گره ها ریشه می گیرند. طول آن به 0.6-0.8 متر می رسد میوه ها آبدار، قرمز تیره، توت ترش، کروی و چند دانه هستند. زغال اخته عمدتاً در مناطق شمال غربی و شرقی سیبری، خاور دور، کامچاتکا و ساخالین رشد می کند. همچنین در بلاروس یافت می شود. روی خاک های خزه و ذغال سنگ نارس، در باتلاق های انتقالی رشد می کند.

نام علمی جنس کرن بری - oxycoccus - از کلمات لاتین oxys - "ترش" و coccus - "کروی" گرفته شده است.

ترکیب شیمیایی

زغال اخته حاوی 2.16% گلوکز، 1.12% فروکتوز، 0.29% ساکارز، 3.27% اسیدهای آلی (سیتریک، کوینیک، بنزوئیک)، پکتین، ویتامین ها، مواد معدنی (فسفر، پتاسیم، کلسیم، منگنز، آهن، روی، نقره، کبالت، و... کروم).

خواص درمانی

زغال اخته دارای اثر مقوی و با طراوت است، توانایی های ذهنی و جسمی فرد را بهبود می بخشد. همچنین یک عامل ضد باکتری خوب است. آب زغال اخته از رشد و نمو استافیلوکوکوس اورئوس، سیاه زخم، پروتئوس و اشریشیا کلی جلوگیری می کند.

کرن بری حاوی مقدار زیادی اسید اورسولیک است که از نظر ژنتیکی و ساختاری به هورمون های مهم فیزیولوژیکی نزدیک است. این توانایی را دارد که توسعه التهاب آسپتیک را به تاخیر بیندازد.

نوشیدن آب زغال اخته همراه با آنتی بیوتیک ها باعث افزایش فعالیت آن ها و افزایش جذب داروها می شود. مصرف آب زغال اخته همچنین اسیدیته ادرار را افزایش می دهد و اثر ضد میکروبی بر روی فلور بیماری زا دارد که در هنگام عفونت های مجاری ادراری ایجاد می شود.

غذا خوردن

زغال اخته به صورت تازه مصرف می شود و نوشیدنی های گوارا - نوشیدنی های میوه ای و کمپوت ها - از آنها تهیه می شود. مربا و ژله درست می کنند.

زغال اخته را می توان برای مدت طولانی (2 تا 4 ماه) به صورت تازه نگهداری کرد.

صنایع غذایی آب زغال اخته و همچنین کمپوت های سیب- زغال اخته و توس- زغال اخته را با کرن بری و سیب تولید می کند.

زغال اخته تازه به صورت پوره شده با شکر مصرف می شود.

دستور پخت

آب ذغال اخته

1 لیوان زغال اخته را بشویید و 1 لیتر آب به آن اضافه کنید و روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید و 10 دقیقه بپزید. آبگوشت فیلتر می شود، 0.5 فنجان شکر اضافه می شود، به جوش می آید و خنک می شود. نوشیدنی به صورت سرد سرو می شود.

در فرآیند تهیه آب میوه، می توانید از انواع توت های بلانچ شده به جای انواع توت های کامل استفاده کنید.

نوشیدنی ویتامین

آب از 1 کیلوگرم کرن بری گرفته می شود. 2 کیلوگرم هویج را رنده می کنیم و آب آن را با پارچه پنیر از آن خارج می کنیم. آب زغال اخته و هویج مخلوط می شوند، 5 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل شکر را کاملاً مخلوط کنید ، داخل لیوان های یخ بریزید و با آب جوشیده سرد رقیق کنید.

کاربرد در پزشکی

عصاره های زغال اخته در درمان پیلونفریت مزمن، زمانی که آنتی بیوتیک ها و داروهای سولفونامید بی اثر هستند، استفاده می شود.

آب زغال اخته در درمان عفونت های مجاری ادراری و همچنین به عنوان یک پیشگیری کننده برای جلوگیری از تشکیل سنگ کلیه استفاده می شود.

مهم!آب زغال اخته از رشد و نمو استافیلوکوکوس اورئوس، سیاه زخم، پروتئوس و اشریشیا کلی جلوگیری می کند.

مهم!ورود آب زغال اخته به رژیم غذایی بیماران باعث افزایش فعالیت آنتی بیوتیک ها می شود که با وجود مقدار زیادی اسید سیتریک در توت ها توضیح داده می شود که جذب آنتی بیوتیک ها را افزایش می دهد.

نوشیدنی های کرن بری برای افزایش نشاط و تحریک اشتها به افراد مبتلا به بیماری سخت داده می شود.

موارد منع مصرف. زغال اخته و نوشیدنی های تهیه شده از آن برای مصرف افرادی که از فرآیندهای التهابی حاد در معده و روده رنج می برند توصیه نمی شود.

آب زغال اخته به طور همزمان با آنتی بیوتیک ها برای بیماری های التهابی زنان و عوارض پس از زایمان تجویز می شود.

از شیره آن برای تهیه مرهم برای درمان بیماری های پوستی نیز استفاده می شود. آب زغال اخته در جراحی های چرکی و همچنین در اطفال به عنوان مکمل ویتامین استفاده می شود.

در طب عامیانه از زغال اخته برای درمان فشار خون استفاده می شود. آب توت برای تب و همچنین اسیدیته پایین شیره معده مفید است. زغال اخته برای بیماری های روماتیسمی، کم خونی و التهاب مجاری ادرار تجویز می شود. آب و ژله های تهیه شده از زغال اخته نیز برای کودکان به خصوص برای بیماری های مجرای گوارشی و مجاری ادرار بسیار مفید است. آب زغال اخته با عسل برای درمان گلودرد و سرفه استفاده می شود.

شاهزاده

گیاه علفی چند ساله، درختچه کوچک. ارتفاع آن به بیش از 30 سانتی متر نمی رسد میوه ها توت های قرمز تیره با پوششی مایل به آبی، شبیه به تمشک هستند. طعم شیرین دلپذیری دارند و بسیار معطر هستند.

توت‌های شیرین و معطر از جمله خوشمزه‌ترین انواع توت‌های وحشی هستند.

Knyazhenika در جنگل های مرطوب، در حومه مرداب ها، پاکسازی ها و در تاندرا رشد می کند. در مناطق شمالی روسیه بسیار رایج است - در ساحل دریای اوخوتسک، در شمال پریموریه، در ساخالین، جزایر کوریل، منطقه آمور. در این مکان ها می توانید چندین تن انواع توت ها را برداشت کنید. گاهی اوقات در کامچاتکا یافت می شود. همچنین در آمریکای شمالی و کشورهای اسکاندیناوی رشد می کند.

حدود 40 گونه پرنسس وجود دارد.

ترکیب شیمیایی

توت پرنس بری حاوی 7 درصد قند، 2 درصد اسید سیتریک، اسیدهای اسکوربیک و مالیک، تانن، رنگ و مواد معطر است.

خواص درمانی

توت پرنس بری اثر ادرارآور و قابض دارد.

غذا خوردن

توت های تازه شاهزاده خانم ها به عنوان غذا خورده می شوند.

طعم بسیار بالایی دارند. در میان تمام انواع توت های وحشی، این توت ها خوشمزه ترین هستند. مربا، آب میوه، شربت از کنیاژنیکی تهیه می شود و روی آنها شکر می پوشانند. برگ های گیاه را خشک کرده و به صورت چای دم می کنند.

کاربرد در پزشکی

توت پرنس بری با موفقیت برای پیشگیری و درمان کمبود ویتامین، به ویژه اسکوربوت استفاده می شود. آنها همچنین برای سنگ کلیه، نقرس و سایر بیماری های مرتبط با اختلال در متابولیسم آب نمک تجویز می شوند. توت ها برای اسهال، ورم معده و کولیت بسیار موثر هستند.

دم کرده میوه شاهزاده ها برای شستشوی بیماری های التهابی دهان و گلو استفاده می شود و همچنین به عنوان رفع تشنگی و تب بر به بیماران داده می شود.

در طب عامیانه از توت شاهزاده برای درمان روماتیسم، بیماری های کبد و سرماخوردگی استفاده می شود. از جوشانده و دم کرده توت خام و خشک برای شستشوی آب مروارید مجاری تنفسی فوقانی، آسم برونش و سرفه استفاده می شود.

نشانه هادم کرده برگ های شاهزاده به بیماران مبتلا به کم خونی داده می شود که برای کمپرس روی زخم ها استفاده می شود، به عنوان یک عامل التیام بخش، برای غرغره کردن استفاده می شود و به صورت خوراکی برای اسهال مصرف می شود.

توت شاهزاده خشک به صورت چای دم می شود (2 قاشق غذاخوری در هر 0.5 فنجان آب جوش) و 3 بار در روز 0.5 فنجان می نوشند.

توت سنگی

گیاهی علفی و چند ساله که ارتفاع آن به 15 تا 30 سانتی متر می رسد و دارای شاخه هایی به طول 1.5 متر است که در امتداد زمین امتداد دارند. توت‌های دروپ، دروپه‌های قرمز روشن هستند که در گروه‌های ۵ تا ۶ تکه‌ای دسته‌بندی می‌شوند. مزه ترش دارند و گودال بزرگی دارند. دروپ ها را "انار شمالی" می نامند.

دروپه در برگریز و جنگل های سوزنی برگ، در دره ها، انبوهی از بوته ها. در سیبری غربی و شرقی، مناطق مرکزی بخش اروپایی روسیه، اورال و قفقاز شمالی گسترده است. در منطقه کوستروما استخوان های زیادی وجود دارد.

ترکیب شیمیایی

توت دروپ حاوی 1.15 میلی گرم در 100 گرم فلاونوئید، 44 میلی گرم در 100 گرم اسید اسکوربیک، پکتین و فیتونسیدها است.

خواص درمانی

Kostyanika یک اثر تقویت کننده و آرام بخش کلی دارد، فرآیندهای متابولیک داخلی را عادی می کند.

غذا خوردن

توت دروپه را به صورت تازه، خشک یا کنسرو شده می خورند، از آن آب میوه تهیه می کنند و مربا درست می کنند. برای نگهداری طولانی تر، توت های هسته دار با آب نبات نگهداری می شوند.

کاربرد در پزشکی

در طب سنتی برای سرماخوردگی، کم خونی، نقرس و درد مفاصل استفاده می شود. از توت ها و ریشه گیاه جوشانده ای تهیه می شود که برای شستشوی موها برای تقویت مو و از بین بردن شوره سر استفاده می شود.

مهم!میوه های هسته دار خشک را باید در جعبه های چوبی دربسته و در جای خشک نگهداری کرد.

دروپ ها در خشک کن میوه و سبزیجات و در روزهای آفتابی در سایه، زیر سایبان یا زیر سقف، در اتاق زیر شیروانی خشک می شوند.

درختچه ای گاهی درخت به ارتفاع 2 تا 7 متر تنه و شاخه های خولان ملین بیرون زده و دارای خار و توسکا (شکننده) صاف است. میوه ها توت های کروی شکل هستند که روی ساقه ای در بغل برگ ها نشسته اند. اول دارند رنگ سبز، سپس قرمز می شوند و پس از رسیدن تقریباً سیاه می شوند. توت ها و دانه های خولان بسیار سمی هستند، به خصوص زمانی که نارس باشند.

خولان تقریباً در سراسر اروپا تا دایره قطب شمال رشد می کند. خولان توسکا در جنگل‌ها، استپ‌های جنگلی، استپ‌ها، دره‌ها، کنار رودخانه‌ها، لبه‌های جنگل، پاک‌سازی‌ها، در انبوه‌های بوته‌ها و در امتداد پیاز مرطوب یافت می‌شود. خولان توسکا اغلب همراه با توسکا، گیلاس پرنده و روون رشد می کند.

خولان ملین در جنگل های خزان پذیر و مختلط، نخلستان ها و انبوه بوته ها رایج است. در کنار سواحل رودخانه ها و در مکان های سنگی آفتابی رشد می کند.

در عمل پزشکی، توت خولان به عنوان یک ملین استفاده می شود. فرآورده های تهیه شده از خولان توسکا به دلیل سمی بودن، عوارض شدیدی ایجاد می کنند.

ترکیب شیمیایی

پوست درخت خولان توسکا حاوی تانن، آثار اسانس، رزین، نشاسته، ساپونین، اسید مالیک، نمک های معدنی، هیدروکسی متیل آنتراکینون های آزاد و متصل و گلوکوزیدها است. توت ملین خولان حاوی آنتراگلیکوزیدها، مواد رنگی زرد از گروه گلیکوزیدهای فلاون، ترکیبات پکتین و قند است.

خواص درمانی

میوه خولان ملین قی آور و ملین قوی است. علاوه بر این، آنها اثر مدر و ضد باکتری خفیفی دارند.

غذا خوردن

توت خولان به دلیل اثرات سمی قوی آن خورده نمی شود.

در طب عامیانه، آماده سازی از پوست درخت خولان برای درمان یبوست و بیماری های کبدی و همچنین برای بیماری های پوستی استفاده می شود.

توجه!برای اهداف دارویی، پوست درخت خولان را می توان تنها پس از 1 سال استفاده کرد. نگهداری یا حرارت دادن در 100 درجه سانتیگراد به مدت 1 ساعت.

موارد منع مصرفتوت‌های خولان توسکا بسیار سمی هستند. استفاده از تنتورهای داخلی آنها برای ورم معده، زخم معده، اسهال خونی، بواسیر و خونریزی رحم می تواند منجر به عارضه جانبی خطرناکی شود.

کاربرد در پزشکی

برای درمان بیماری های روده ای از عصاره مایع خولان توسکا یا جوشانده ملین میوه های خولان استفاده می شود. در طب عامیانه از ملین خولان برای درمان آبریزش و سرطان استفاده می شد.

انگور فرنگی

درختچه ای چند ساله به ارتفاع 0.5-1.5 متر شاخه ها دارای خارهای پراکنده هستند.

میوه ها در شکل ها و اندازه های مختلف وجود دارند.

آنها همچنین می توانند پر مو یا بدون مو باشند. در داخل آن تعداد زیادی دانه وجود دارد. رنگ انواع توت ها ممکن است بسته به نوع آن متفاوت باشد - سبز، زرد، قرمز.

انگور فرنگی در سراسر اروپا، آسیا و آمریکای شمالی توزیع می شود.

ترکیب شیمیایی

انگور فرنگی حاوی 88-98٪ آب، 7.2-13.5٪ قند، 1.2-2.5٪ اسید، 0.64-1.1٪ پکتین، نمک های معدنی، تانن ها و مواد معطر است. انگور فرنگی سرشار از آهن، فولیک و اسید اسکوربیک است.

خواص درمانی

انگور فرنگی دارای خاصیت ادرار آور و همچنین اثر ملین ملایم و کلرتیک است. آنها دیواره های رگ های خونی را تقویت می کنند، وضعیت عمومی بدن را بهبود می بخشند، فرآیندهای متابولیک را در آن عادی می کنند و خون سازی را بهبود می بخشند.

در غذا استفاده کنید

انگور فرنگی به صورت تازه و فرآوری شده مصرف می شود. از توت ها برای تهیه کمپوت، مربا، ژله و مارشمالو استفاده می شود.

کاربرد

از توت های این گیاه برای بیماری های پوستی، تقویت دیواره رگ های خونی، کمبود ویتامین C و A، اضافه وزن و سایر اختلالات متابولیک در بدن استفاده می شود.

کمپوت انگور فرنگی تشنگی شما را به خوبی رفع می کند و دمای بدن را پایین می آورد. آنها به عنوان یک داروی غذایی برای بیماری های قلبی، فشار خون بالا، تصلب شرایین، کم خونی و چاقی توصیه می شوند.

مهم!انگور فرنگی رسیده 2 برابر بیشتر از میوه های سبز حاوی اسید اسکوربیک است.

موارد منع مصرفمصرف انگور فرنگی در صورت ابتلا به دیابت توصیه نمی شود زیرا با وجود مزه ترش، حاوی مقدار زیادی قند است.

توجه!پوست ضخیم توت ها و دانه ها حاوی مقدار زیادی اسیدهای آلی و فیبر است که می تواند منجر به تشدید انتروکولیت و زخم معده شود.

شیساندرا چیننسیس

لیانا با ساقه چوبی به ضخامت 2 سانتی متر.

طول این گیاه به 8-10 متر می رسد و بوی خاصی دارد. میوه ها توت قرمز با 2 دانه هستند. وقتی توت ها می رسند، ظرف 20 تا 50 بار طولانی می شود، هر مادگی به توت تبدیل می شود. بنابراین، میوه ها ظاهر یک سنبله آویزانی دارند که از یک گل منفرد ایجاد می شود.

علاوه بر چین، Schisandra chinensis در شرق دور، در سرزمین های پریمورسکی و خاباروفسک، در منطقه آمور، در ساخالین و در جزایر کوریل رشد می کند.

ترکیب شیمیایی

توت خشک Schisandra chinensis حاوی 350-580 میلی گرم در 100 گرم اسید اسکوربیک، 5٪ ساپونین، اسیدهای آلی (10-11٪ سیتریک، 7-10٪ مالیک و 1٪ اسید تارتاریک) است.

Schisandra حاوی اسانس با رایحه لیمو است.

خواص درمانی

توت های شیساندرا چیننسیس دارای اثر محرک و مقوی قوی هستند. آنها به طور قابل توجهی عملکرد بدن را افزایش می دهند. Schisandra همچنین یک اثر تطبیقی ​​قوی ایجاد می کند.

غذا خوردن

توت و آب میوه شیساندرا به عنوان چاشنی چای استفاده می شود و طعم دلپذیری به آن می دهد.

آب میوه های تازه به چای اضافه می شود، 1 قاشق چایخوری. در هر لیوان

کاربرد در پزشکی

توت شیساندرا برای درمان بیماری های معده استفاده می شود.

از انواع توت ها و دانه ها برای تهیه موادی استفاده می شود که اثر محرکی بر روی سیستم عصبی مرکزی دارند. همچنین برای ضعف عضله قلب، روان رنجوری قلبی و نفریت استفاده می شود.

Schisandra برای درمان گرسنگی اکسیژن استفاده می شود، همچنین می تواند از بدن در برابر سموم اکسیژن محافظت کند. تنتورهای تهیه شده از علف لیمو به عنوان یک عامل کلرتیک برای کوله سیستیت و سایر اختلالات عملکردی کیسه صفرا استفاده می شود. این تنتور برای درمان افت فشار خون توصیه می شود.

Schisandra همچنین در روانپزشکی استفاده می شود. برای آن تجویز می شود حالت های افسردگی، نوراستنی و همچنین خستگی روحی و جسمی.

دوزهای کوچک آماده سازی Schisandra اثر مقوی بر سیستم قلبی عروقی دارد، گردش خون را تنظیم می کند، تنفس را تحریک می کند، فعالیت رفلکس شرطی را تحریک می کند و دید در شب را تیز می کند.

در موارد نادر، میوه های شیساندرا چیننسیس ممکن است باعث واکنش آلرژیک و در نتیجه علائمی مانند کهیر، تورم و غیره شود.

علاوه بر این، افرادی که از فشار خون بالا رنج می برند نباید از علف لیموترش استفاده کنند.

در چین به لیموترش «وویجی» می گویند که به معنای «توت های پنج طعمی» است. این نام را این گیاه به این دلیل گرفته است که گوشت آن ترش، پوست آن شیرین، دانه های آن تلخ و ترش است و پس از عملیات حرارتی توت ها شور می شوند.

توجه!هنگام جمع آوری یا پردازش انواع توت های شیساندرا چیننسیس، نباید از ظروفی که به راحتی اکسید می شوند استفاده کنید، زیرا این امر می تواند منجر به مسمومیت شود.

توجه!در 4 درصد از افراد، بادرنجبویه باعث بی حالی و افسردگی سیستم عصبی می شود، بنابراین نباید از آن سوء استفاده کرد و اجازه استفاده بی رویه از آن را در غذا و به عنوان دارو داد.

در چین باستان، علف لیمو در لیست مالیات هایی که به کاخ امپراتوری تحویل داده می شد، گنجانده شد. این یک داروی مورد تقاضا بود که مقدار محلی مواد رشد کافی نبود و این گیاه باید از کشورهای دیگر وارد می شد.

آنگوستیفولیا جن

درختچه یا درخت به ارتفاع 3 تا 10 متر برگها به رنگ سفید مایل به نقره ای هستند.

انواع توت ها به شکل کاذب بیضوی، به اندازه 2 سانتی متر، با خمیر پودری مایل به زرد، بسیار شیرین و خوش طعم هستند.

الف آنگوستیفولیا در آسیای مرکزی، قزاقستان، قفقاز و همچنین در مناطق استپی و جنگلی-استپی قسمت اروپایی روسیه رشد می کند. روی ماسه‌ها و در کناره‌های رودخانه یافت می‌شود، جایی که انبوه‌های متراکمی را تشکیل می‌دهد.

این گیاه به سرعت رشد می کند، بسیار مقاوم در برابر خشکی، بی تکلف و بی نیاز به خاک و نور دوست است.

ترکیب شیمیایی

پالپ توت حاوی 57.5 درصد کربوهیدرات (نیمی از آنها فروکتوز)، 10 درصد پروتئین، 2.5 درصد اسیدهای معدنی، 100 میلی گرم در 100 گرم اسید اسکوربیک، 30 درصد تانیدها و همچنین مقدار زیادی نمک پتاسیم و فسفر است. ظرف حاوی عناصر کمیاب زیادی است - روی، مس، کروم، نیکل، آلومینیوم.

خواص درمانی

آماده سازی بازی کم سمی است، آنها دارای اثر آنتی کولینرژیک هستند، و همچنین اثر قابل توجهی بر گردش خون (اثر مثبت بر فعالیت قلبی، کاهش فشار خون) و سیستم تنفسی دارند.

یازده آنگوستیفولیا خاصیت آرام بخشی دارد، اثر مواد خواب آور را افزایش می دهد، واکنش های نشان دهنده را سرکوب می کند و از ایجاد پرخاشگری و خشم جلوگیری می کند.

غذا خوردن

یازده توت آنگوستیفولیا به صورت تازه مصرف می شود. ارزش انرژی بالایی دارند. میوه های گیاه می توانند خواص خود را بیش از 4 ماه حفظ کنند.

کاربرد در پزشکی

یازده آنگوستیفولیا برای درمان بیماری های سیستم عصبی مرکزی به عنوان یکی از موثرترین آنتی کولینرژیک ها استفاده می شود.

کنسانتره ای از تانن ها و مواد کلوئیدی از گیاه به دست می آید.

به عنوان قابض برای انتروکولیت استفاده می شود.

جوشانده توت سنجد برای کولیت، اسهال، بیماری های معده و همچنین به عنوان یک عامل ضد التهابی برای بیماری های تنفسی تجویز می شود.

یازده داروی آنگوستیفولیا تأثیر قابل توجهی بر گردش خون دارند و بر عملکرد قلب تأثیر مثبت می گذارند و فشار خون را در فشار خون بالا کاهش می دهند.

توت مکنده اثر آرام بخشی دارد و می تواند اثر قرص های خواب آور را افزایش دهد.

در طب عامیانه از آنگوستیفولیا در درمان بیماری های معده، روده، پانکراس، قلب و کلیه استفاده می شود.

درختچه ای به ارتفاع 1 تا 2 متر در سال دوم شروع به میوه دادن می کند. پس از 2 سال میوه دهی، شاخه ها خشک می شوند. میوه ها توت های قرمز هستند، دروپه های پیچیده ای که به راحتی از میوه جدا می شوند (بر خلاف شاه توت).

تمشک به طور گسترده در روسیه توزیع می شود. تقریباً در سراسر اروپا و شمال غربی آسیا و همچنین در آمریکا به طور وحشی رشد می کند.

بیش از 100 گونه تمشک در سراسر جهان وجود دارد. واریته های کشت شده در روسیه عمدتاً از دو نوع تمشک معمولی به دست می آیند: قرمز و بریستلی. این گیاه از زمان های قدیم در روسیه به طور گسترده شناخته شده است.

ترکیب شیمیایی

تمشک حاوی 4.3٪ گلوکز، 8٪ فروکتوز، 6.6٪ ساکارز، 4-6٪ فیبر، 2.2٪ اسیدهای آلی (اسیدهای میوه، اسید سالیسیلیک و غیره)، مقدار زیادی پکتین و ویتامین ها (اسید اسکوربیک، تیامین، ریبوفلاوین، اسید نیکوتین، کاروتن)، و همچنین مواد معدنی (سدیم، پتاسیم، کلسیم، منیزیم، فسفر، آهن و غیره).

برگ های تمشک حاوی اسید اسکوربیک بسیار بیشتری نسبت به توت ها هستند. همچنین کاروتن، آنتوسیانین ها، تانن ها، فلاون ها، مواد مخاطی، پکتین و پروتئین و نمک های معدنی وجود دارد. دانه های تمشک حاوی 15 درصد روغن چرب هستند.

خواص درمانی

تمشک دارای اثرات تب بر، ضد التهابی و ضد عفونی کننده است.

علاوه بر این، آنها یک مکمل ویتامین هستند.

غذا خوردن

تمشک به صورت تازه و فرآوری شده مصرف می شود. این یکی از خوشمزه ترین توت هاست. مربا، آب میوه و کمپوت از تمشک تهیه می شود. با شکر آسیاب می شود و همچنین خشک می شود.

دستور پخت

نوشابه تمشک

ابتدا شربت شکر را آماده کنید. برای این کار 0.5 فنجان شکر را در 1 فنجان آب ریخته و 2 تا 3 دقیقه بجوشانید. شربت تمام شده خنک می شود. 2 فنجان تمشک تازه را شسته و با قاشق چوبی له می کنیم سپس با شربت شکر آماده شده و 1 قاشق غذاخوری می ریزند. ل لیکور

همه چیز را مخلوط کنید و 2-3 ساعت بگذارید تا دم بکشد. سپس مخلوط صاف شده و 2 فنجان آب گازدار به آن اضافه می شود. نوشیدنی به صورت سرد سرو می شود.

چای تمشک

1 قاشق چایخوری. تمشک خشک را در یک قوری با 2 فنجان آب جوش دم می کنند، 10 تا 15 دقیقه دم می کنند، سپس فیلتر می کنند و شکر یا عسل را برای طعم دادن به آن اضافه می کنند.

کاربرد در پزشکی

از تمشک تازه و خشک و همچنین برگ آن در پزشکی استفاده می شود. توت ها یک معرق موثر هستند که برای سرماخوردگی، آنفولانزا و بیماری های التهابی استفاده می شود. آب تمشک در بسیاری از مخلوط ها برای بهبود طعم آنها گنجانده شده است.

تمشک تازه برای مصرف کم خونی، ناراحتی های معده و بیماری های کلیوی مفید است. از توت خشک برای تهیه عرقیات دارویی استفاده می شود که برای درمان سرماخوردگی، آنفولانزا و گلودرد نیز تجویز می شود.

برگ های تمشک به دلیل داشتن مقدار زیادی تانن به عنوان یک قابض و ثابت کننده استفاده می شود.

دم کرده آنها برای بیماری های التهابی روده ها و اندام های تنفسی و همچنین برای غرغره کردن با گلودرد، التهاب حنجره و سرفه استفاده می شود.

در طب عامیانه از توت، گل و برگ تمشک برای درمان فشار خون، تصلب شرایین، سرماخوردگی و همچنین اسهال و خونریزی استفاده می شود. دم کرده گل تمشک برای شستشو با آکنه و همچنین التهاب پوست صورت، پلک ها و چشم ها تهیه می شود. ماسک های ویتامین از تمشک برای جوان سازی و طراوت پوست صورت ساخته شده اند.

در طب عامیانه، شربت تمشک از دیرباز برای درمان معده درد، بهبود اشتها و عادی سازی عملکرد قلب استفاده می شود.

تمشک در هوای خشک و پس از ناپدید شدن شبنم برداشت می شود. توت ها باید با دقت در سبد قرار داده شوند.

جوشانده گل، به صورت خارجی، طب سنتیدرمان بواسیر، اریسیپل، التهاب چشم.

مهم!برای خشک کردن، فقط تمشک های کاملا رسیده بدون ظرف جمع آوری می شوند. آنها را در یک مکان آفتابی قرار می دهند یا در کوره ها و خشک کن ها در دمای 30 تا 50 درجه سانتی گراد خشک می کنند.

تمشک خشک دارای رنگ تمشک مایل به خاکستری، طعم ترش و شیرین و بوی مطبوع ضعیفی است.

از برگ های تمشک به عنوان یک ماده آرایشی برای پاکسازی پوست صورت استفاده می شود.

درخت عرعر

درختچه یا درخت مخروطی همیشه سبز تا ارتفاع 8 متر سن تک درختان به 3 هزار سال یا بیشتر می رسد. توت ها از مخروط هایی که فلس های آن متورم می شوند و با هم رشد می کنند رشد می کنند و یک توت مخروطی گوشتی را تشکیل می دهند. رشد این میوه 2 سال طول می کشد.

در سال اول سبز است و در پاییز سال دوم به صورت توت سیاه گرد با رنگ مایل به آبی در می آید.

درخت عرعر تقریباً در کل منطقه جنگلی روسیه توزیع می شود. این گیاه معمولاً در زیر رویش های جنگل های کاج خشک در خاک های شنی و همچنین در جنگل های صنوبر که خاک مرطوب است یافت می شود.

ارس به عنوان یک گیاه زینتی کشت می شود.

ترکیب شیمیایی

میوه عرعر حاوی 2 درصد اسانس است. مستقیماً در خمیر در ظروف مخصوص قرار دارد که به وضوح زیر ذره بین قابل مشاهده است. توت ها همچنین حاوی رزین، اسیدهای آلی و قند هستند.

خواص درمانی

فرآورده های ساخته شده از توت درخت عرعر دارای خواص ضد التهابی و ضد عفونی کننده هستند. آنها همچنین دارای اثر ادرارآور، بهبود اشتها و تأثیر مفید بر هضم، افزایش ترشح شیره معده و تشکیل صفرا هستند.

آماده سازی های ساخته شده از توت های عرعر را نباید برای مدت طولانی مصرف کرد. در صورت نیاز به دوره دوم درمان، باید 2 تا 4 هفته قبل از شروع آن استراحت کنید.

در غذا استفاده کنید

توت عرعر به طور گسترده ای به عنوان ادویه استفاده می شود.

آنها طعم خاصی به غذاهای گوشت سرخ شده و مرغ می دهند. به لطف درخت عرعر، طعم گوشت مرغ شبیه شکار است.

ارس طعم کلم ترش، گوشت خرس، آهو، گوشت خرگوش، باقرقره چوب، باقرقره فندقی، کبک و خروس را بهبود می بخشد. اگر گوشت در جوشانده توت ارس خیس شود، طعم نامطبوع خود را از دست می دهد و طعم جنگلی خاصی پیدا می کند. از درخت عرعر برای تهیه ماریناد نیز استفاده می شود.

از توت عرعر برای تهیه شربت شیرین، ژله، مارمالاد، نان زنجبیلی، ژله و نان زنجبیلی استفاده می شود. برای تهیه شربت از حبه های تازه استفاده می شود که با پرس چوبی با احتیاط آن را له می کنند تا به دانه ها آسیبی نرسد که باعث تلخ شدن شربت می شود.

توت ارس خشک شده برای تهیه دارو استفاده می شود.

کاربرد در پزشکی

از تنتور درخت عرعر به عنوان مدر برای رفع آبریزش، التهاب مثانه و غیره استفاده می شود. اسانس میوه گیاه باعث افزایش ادرار می شود.

جوشانده توت برای نقرس و روماتیسم تجویز می شود.

از پماد درخت عرعر برای درمان بیماری های پوستی پوستی، سوختگی و سرمازدگی استفاده می شود.

این پمادها دارای اثر ضد درد هستند، به پاکسازی زخم ها از چرک کمک می کنند و باعث بهبودی سریع، دفع سریعتر بافت مرده و ترمیم فعال آنها می شوند.

آماده سازی از انواع توت های مخروطی در داخل برای ادم، مالاریا، خارجی برای گال و گلسنگ، و به عنوان شستشو برای التهاب لثه استفاده می شود.

علاوه بر این، در طب عامیانه، توت عرعر به عنوان یک عامل کلرتیک برای بهبود هضم و تقویت حرکت روده استفاده می شود.

مهم!توت درخت عرعر در پاییز، زمانی که کاملا رسیده و به رنگ سیاه و آبی در می آید، برداشت می شود. توت های جمع آوری شده در زیر یک سایبان یا در اتاق زیر شیروانی با تهویه خوب خشک می شوند.

شما نمی توانید توت های عرعر را در اجاق ها و خشک کن ها خشک کنید، زیرا در این حالت بسیاری از مواد فعال بیولوژیکی از بین می روند.

توجه!از بین انواع درخت عرعر، فقط از ارس معمولی در پزشکی استفاده می شود. انواع دیگر حاوی مواد سمی هستند.

در طب عامیانه از جوشانده آب و تنتور الکلی ریشه درخت عرعر برای درمان سل ریوی، برونشیت و سنگ کلیه استفاده می شود.

گیاهی علفی و چند ساله به ارتفاع 10 تا 40 متر دارای ریشه خزنده و منشعب است.

توت ها دروپه های پیچیده ای هستند، شبیه به تمشک، اما با بو و طعم منحصر به فرد. توت های ابری در ابتدا قرمز یا نارنجی مایل به قرمز هستند، اما با رسیدن به رنگ قهوه ای مایل به زرد یا نارنجی متمایل به زرد در می آیند.

کلودبری در برابر سرما مقاوم است. در منطقه شمالی بخش اروپایی روسیه و همچنین در مناطق شمالی سیبری و شرق دور و قطب شمال گسترده است. در تاندرا، روی باتلاق ها و تپه های اسفاگنوم رشد می کند.

ترکیب شیمیایی

توت کلودبری حاوی 3 تا 6 درصد قند، 200 میلی گرم در 100 گرم اسید اسکوربیک، اسیدهای سیتریک و مالیک و یک ماده رنگی زرد است.

خواص درمانی

توت ابری دارای اثرات ضد التهابی، ادرارآور و خونرسانی است.

غذا خوردن

توت کلودبری به صورت تازه، ترشی، خیس خورده و بخارپز مصرف می شود. از آنها برای تهیه مربا، مربا، ژله، سوفله، موس و نوشیدنی استفاده می شود. علاوه بر این از کلودبری برای تهیه غذاهای مختلف استفاده می شود. پوره ابر بری توصیه می شود به کودکان داده شود، زیرا سرشار از ویتامین ها و سایر مواد فعال بیولوژیکی است.

میوه های کلودبری پخته شده در آب خود به مدت 1.5 تا 2 ماه دوام می آورند. سپس تخمیر اسید لاکتیک آغاز می شود، به همین دلیل محتوای اسید لاکتیک در آب میوه افزایش می یابد.

در این شکل، کلودبری ها برای 2 سال دیگر ذخیره می شوند. به لطف این خواص، کلودبری را می توان برای پخت و پز در طول سال استفاده کرد.

از برگ های کلودبری برای تهیه چای استفاده می شود.

کاربرد در پزشکی

توت ابری به عنوان یک داروی ضد اسکوربوت و همچنین برای هموپتیزی و تب استفاده می شود.

دم کرده برگ های ابری برای درمان سرفه و سایر سرماخوردگی ها و همچنین به عنوان مقوی برای اسهال استفاده می شود.

برای درمان بیماری های مثانه جوشانده برگ ها تجویز می شود.

مهم!توت کلودبری را فقط می توان به شکل فرآوری شده و بدون دانه خورد.

کلودبری تازه را نمی توان بیش از 2-3 روز ذخیره کرد. توت های نارس می توانند تا 2 هفته دوام بیاورند.

توجه!کلادبری حاوی دانه های کوچک و سفت است که غشای مخاطی معده و روده را تحریک می کند. بنابراین، خوردن توت تازه برای انتروکولیت توصیه نمی شود.

خولان دریایی

درختچه ای خاردار به ارتفاع 6 متر، بسیار منشعب. توت ها نارنجی، بیضی، استوانه ای یا کروی به طول 6-10 میلی متر و قطر 3-7 میلی متر و دارای یک دانه هستند.

پوست میوه چرب است. انتهای شاخه ها پر از انواع توت ها به مقدار زیاد است، به همین دلیل به این گیاه خولان دریایی می گفتند. طعم آنها شیرین و ترش است و گاهی اوقات با طعمی تلخ و بسیار معطر است. این گیاه طی 10 تا 20 سال میوه می دهد.

خولان دریایی در اروپا و آسیا گسترده است. در قلمرو روسیه در بخش اروپایی، در سیبری غربی و شرقی، بوریاتیا و آلتای یافت می شود. این گیاه در باغ ها و زمین های شخصی رشد می کند. به دلیل سیستم ریشه ای وسیعی که دارد برای تقویت بستر رودخانه ها و ماسه ها در کنار سواحل رودخانه کاشته می شود.

ترکیب شیمیایی

توت های خولان دریایی حاوی 2.57٪ قندهای محلول در آب، 2.8٪ اسیدهای آلی، 4.4 تا 9٪ روغن خولان دریایی، 0.79٪ پکتین، 4.5٪ کاروتنوئیدها هستند. خولان دریایی از نظر ویتامین بسیار غنی است: حاوی توکوفرول، اسید اسکوربیک، ویتامین C و E، ویتامین P، کاروتن، فیلوکینون و غیره است.

خولان دریایی حاوی اسیدهای تری ترپن زیادی است که مقدار آنها به 505-1170 میلی گرم در 100 گرم می رسد.

همچنین حاوی B-sitosterol بیشتری نسبت به هر گیاه دیگری است، ماده ای که اثر ضد اسکلروتیک دارد.

آب میوه از توت های خولان دریایی با استفاده از پرس گرفته می شود که 65 تا 70٪ از توده ها را تشکیل می دهد و خمیر حاصل حدود 30٪ است. از خمیر خشک برای به دست آوردن روغن خولان دریایی استفاده می شود. حاوی 18 تا 22 درصد روغن چرب، 40 میلی گرم در 100 گرم کاروتنوئید، 28 میلی گرم در 100 گرم توکوفرول و سایر مواد فعال بیولوژیکی است.

روغن به دست آمده از پالپ حاوی 168-215 میلی گرم در 100 گرم کاروتنوئید، 112-154 میلی گرم در 100 گرم توکوفرول، 0.89٪ فسفولیپید، بیش از 90 میلی گرم در 100 گرم اسیدهای چرب (اشباع و غیر اشباع) است.

روغن به دست آمده از خمیر توت خولان دریایی حاوی 40-100 میلی گرم در 100 گرم کاروتن، 180-250 میلی گرم در 100 گرم کاروتنوئید، 110-165 میلی گرم در هر 100 گرم a-tocopherol و رتینول است.

خواص درمانی

خولان دریایی دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد اسکلروتیک است. روغن خولان دریایی باعث بهبود زخم می شود. همچنین دارای خواص ضد درد و باکتری کش است و اثر مفیدی بر کبد دارد. عصاره الکلی پوست خولان دریایی از رشد تومورها از جمله تومورهای سرطانی جلوگیری می کند.

غذا خوردن

توت های خولان دریایی به صورت تازه، خشک یا منجمد مصرف می شوند. از آنها برای تهیه مربا، ژله و نوشیدنی استفاده می شود. آب میوه به چای اضافه می شود.

کاربرد در پزشکی

خولان دریایی در پزشکی بسیار مورد استفاده قرار می گیرد.

از روغن خولان دریایی استفاده می شود:

· در زنان - برای درمان فرسایش دهانه رحم و دهانه رحم.

· چشم پزشکی - برای درمان زخم قرنیه.

· برای سوختگی پوست و اگزما.

· برای درمان زخم معده و اثنی عشر.

· برای درمان سینوزیت، فارنژیت، لارنژیت.

از روغن خولان دریایی برای تهیه شیاف های مورد استفاده برای درمان بیماری های راست روده استفاده می شود: پروکتیت فرسایشی و اولسراتیو، هموروئید داخلی با انتروکولیت مزمن و غیره.

خولان دریایی تأثیر مفیدی بر عملکرد کبد و ریه ها دارد. مصرف آن برای بیماری های خونی و خونریزی ها، تشعشعات، فشار خون بالا، دیابت، اختلالات متابولیک و غیره توصیه می شود.

از همه محصولات میوه و توتخولان دریایی غنی ترین کاروتن است - تا 10 تا 18 میلی گرم در 100 گرم، بیشتر از هویج.

خولان دریایی 2-3 برابر بیشتر از سایر گیاهان حاوی فیلوکینون است.

خولان دریایی حاوی 500-600 میلی گرم در 100 گرم اسید اسکوربیک است.

علفی تک یا چند ساله.

میوه ها توت های آبدار با دانه های متعدد هستند. شبگرد انواع زیادی دارد. معروف ترین آن ها شب بو لوبی، تلخ و شیرین و سیاه است. توت های شب بو می توانند قرمز روشن تا سیاه و گاهی سبز باشند. آنها آویزان، کروی و همچنین بیضی شکل هستند. شب بو تلخ طعم تلخی دارد.

شبگرد در اروپا و آسیا گسترده است.

این گیاه بومی استرالیا و نیوزلند است.

ترکیب شیمیایی

توت های شب بو حاوی آلکالوئیدها هستند:

· در شب بو - سولاسونین و سولامارژین، سولارادین، سولارادینین.

· در شب بو شیرین و ترش - solacein و solanein;

· در شبگرد سیاه - سولاسونین، سولامارژین، سولا-سودامین، سولاسودین، سولاسین، سولانئین که بسیار سمی هستند. این آلکالوئیدها با رسیدن توت ها کاملاً از بین می روند.

علاوه بر آلکالوئیدها، توت شب بو حاوی تانن ها و مواد رنگی، اسیدهای آلی، آنتوسیانین است؛ توت شب بو حاوی ... ماده تلخدولکامارین. میوه های رسیده گل شب سیاه حاوی 1630 میلی گرم در 100 گرم ساپونین و حدود 7 تا 10 درصد تانن هستند.

خواص درمانی

انواع توت های شب بو تأثیر مفیدی بر فعالیت سیستم عصبی مرکزی و قلب و همچنین بر روند فرآیندهای التهابی در بدن دارند. بلبلی تلخ خاصیت ادرارآور و معرق دارد.

توت شب بو سیاه اثر ملین، تب بر، ضد التهابی و ادرارآور دارد.

غذا خوردن

کاربرد در پزشکی

از گل شب در درمان بیماری های قلبی و عصبی استفاده می شود. هورمون کورتیزون از توت های آن سنتز می شود.

گل شب بو به خصوص در فرانسه و آلمان کاربردهای دارویی فراوانی دارد. از این گیاه در درمان برونشیت، آسم، سیاه سرفه و ادم استفاده می شود. عصاره ساقه های جوان گل شب بو یک عامل ادرارآور، خلط آور و ضد روماتیسم عالی است. جوشانده شب بو به صورت خوراکی مصرف می شود و به عنوان لوسیون برای گل سرخ استفاده می شود. از انواع توت‌های تلخ و شیرین شب بو نیز به عنوان ضد کرم استفاده می‌شود. این گیاه به عنوان یک درمان برای روماتیسم و ​​همچنین معرق و ادرارآور استفاده می شود.

میوه های نارس شب بو سیاه سمی هستند. مصرف توت رسیده در موارد فشار خون بالا و تصلب شرایین توصیه می شود. حبه این گیاه برای سوزش سر دل و سرماخوردگی نیز مفید است. آب علف به عنوان معرق برای سرماخوردگی و همچنین آرام بخش و ضد تشنج استفاده می شود. از برگ های سیاه شب بو به عنوان یک عامل ضد عفونی کننده، هموستاتیک و ضد التهاب استفاده می شود. کمپرس از برگ های گیاه برای بواسیر، زخم، زخم، اگزما، کورک و اریسیپل ساخته می شود.

در طب عامیانه از میوه های نارس شببل سیاه برای درمان گلودرد کودکان و از برگ های تازه آن برای التیام زخم ها استفاده می شود.

برگ های گیاه سرشار از اسیدهای اسکوربیک و سیتریک، ساپونین های استروئیدی و کاروتن است. پوست درخت حاوی ساپونین ها و آلکالوئیدها است.

Nightshade حاوی ماده سولاسودین است که به عنوان پایه ای برای سنتز هورمون کورتیزون عمل می کند.

اسانس شاخه ها و برگ های جوان که پس از شکوفه دادن شب بو جمع آوری می شود در هومیوپاتی استفاده می شود.

توجه!ساقه‌ها، برگ‌ها و توت‌های نارس گل شب سیاه بسیار سمی هستند که نیاز به استفاده بسیار دقیق از این قسمت‌های گیاه برای مصارف دارویی دارد. استفاده از آنها باید تحت نظارت پزشکی باشد.

گل شب سیاه به طور گسترده ای در طب عامیانه، نه تنها در روسیه، بلکه توسط درمانگران در فرانسه، پرتغال، ترکیه، ونزوئلا و غیره استفاده می شود.

نشانه هاآب برگ های تازه برای زخم ها، آبریزش مزمن بینی یا گوش درد به بینی تزریق می شود.

انواع تیس

درختی به ارتفاع 5-15 متر ممکن است چندین تنه داشته باشد. میوه ها به شکل توت، آبدار، گرد یا بیضی شکل، به رنگ قرمز مایل به نارنجی، با بقایای کاسه گل در بالا هستند. طعم درختان روون از انواع مختلف یکسان نیست. می تواند بسیار ترش، تقریبا تلخ یا شیرین باشد.

حدود 80 گونه خاکستر کوهی در جهان وجود دارد. 34 مورد از آنها در روسیه رشد می کنند. روون در اروپا و آسیا رشد می کند. در سیبری تا شمال دور یافت می شود. این گیاه به طور گسترده در باغ ها، پارک ها کشت می شود و در نزدیکی خانه ها و خیابان ها به عنوان یک گیاه زینتی می روید. در حیات وحش در پاکسازی های جنگلی یافت می شود.

سن روون به 200 سال می رسد. به وفور میوه می دهد. در پریموریه و منطقه آمور، بازده توت روون به چند صد تن می رسد.

ترکیب شیمیایی

میوه روون حاوی 5.6-24 درصد قند (بر اساس وزن خشک)، 3.6 درصد اسیدهای آلی (تارتاریک، سوکسینیک، سوربیک)، 90-200 میلی گرم در 100 گرم اسید اسکوربیک، 18 میلی گرم در 100 گرم کاروتن، 1 میلی گرم در 100 گرم فیلوکینون است. 2 میلی گرم در 100 گرم آ توکوفرول، 770 میلی گرم در 100 گرم بیوفلاونوئید، 0.15 میلی گرم در 100 گرم اسید فولیک، 235 میلی گرم در 100 اسید آمینه (آرژنین، آسپارتیک اسید، آلانین، هیستیدین، گلیسین، لیزین، تیروزین، تیروزین، و غیره)، 0.8٪ پاراسوربیک اسید مونو گلیکوزید (به میوه ها تلخی می دهد)، عناصر کمیاب (منگنز، آهن، روی، مس، منیزیم)، اسانس ها.

دانه های روون تا ۲۲ درصد روغن چرب و آمیگدالین گلیکوزید دارند. برگها 1.5 برابر بیشتر از میوه ها حاوی اسید آسکوربیک هستند؛ همچنین حاوی فلاوانول های استراگالین، هیپروسید، کامپفئول-3-سوفوروسید، کورستین-3-سوفوروسید، ایزوکورسیترین و فیتونسیدها هستند.

پوست این گیاه حاوی مقدار زیادی تانن و فیتونسید است.

خواص درمانی

انواع توت های روآن دارای اثر قابض، ادرارآور و هموستاتیک هستند. آب روون خاصیت ضد میکروبی دارد. عصاره روآن مقاومت رادیویی بدن را افزایش می دهد.

فرآورده‌های روون تأثیر مفیدی بر متابولیسم چربی دارند و تولید چربی در کبد و کلسترول خون را کاهش می‌دهند. اسیدهای موجود در توت ها از رشد میکروارگانیسم ها و قارچ ها جلوگیری می کند.

برگ های روون مواد فرار، فیتونسیدها را آزاد می کنند که باکتری ها را از بین می برند.

غذا خوردن

انواع توت های روآن به صورت تازه و فرآوری شده مصرف می شود. آب روآن یک محصول بسیار پر انرژی است. همچنین سرشار از اسید اسکوربیک است. چای میوه‌ای از میوه‌های روون تهیه می‌شود.

بسیاری از غذاها نیز از روون تهیه می شوند: پای، کوفته، چاشنی، ژله، مربا، کواس. از میوه های روون برای تهیه سرکه و چای جایگزین و همچنین گل ختمی، مربا، مارمالاد، ژله، مارمالاد و غیره استفاده می شود. خیارشور نیز شناخته شده است.

روون همچنین منبع عسل اوایل اردیبهشت است که شفابخش محسوب می شود. رنگ مایل به قرمز و عطر خاصی دارد.

دستور پخت

نوشیدنی ویتامین "پاییز طلایی"

2 قاشق غذاخوری ل توت های روون خشک شده با 2 قاشق غذاخوری مخلوط می شوند. ل گل سرخ را له کرده، مخلوط را در 1 لیتر آب جوش ریخته و 10 دقیقه بجوشانید، سپس 4 تا 5 ساعت دم کنید، نوشیدنی را صاف کرده، شکر را اضافه کنید و هم بزنید.

چای میوه ای

توت ها با حرارت دادن روی حرارت کم خشک می شوند تا رنگ خود را از دست ندهند، سیاه نشوند، اما به طور یکنواخت خشک شوند. توت های خشک شده در چرخ قهوه یا چرخ گوشت آسیاب می شوند.

برای به دست آوردن چای میوه ای، 1 قسمت روون و 3 قسمت برگ چای را دم کنید. با مقدار بیشتر روون، چای داغ و تلخ می شود.

آب روون

2 کیلوگرم روون شسته شده و با 2 لیتر آب پر می شود. بجوشانید تا میوه ها نرم شوند، سپس از صافی بمالید یا از آبمیوه گیری استفاده کنید. پس از این، آب میوه را گرفته و به مدت 15 دقیقه در شیشه ها یا بطری های شیشه ای نیم لیتری پاستوریزه می کنند.

کاربرد در پزشکی

توت روآن یک مولتی ویتامین عالی است. آنها اغلب در آماده سازی ویتامین ها گنجانده می شوند. توت روون همچنین برای استفاده برای سنگ کلیه و مثانه، سیستیت و سوزش ادرار توصیه می شود. برای هموروئید، لوسیون ها و کمپرس ها از تنتور توت های روون ساخته می شوند.

از میوه های آب پز به عنوان یک عامل هموستاتیک استفاده می شود. توت روون به دلیل خاصیت قابض بودن برای بیماری های قلبی، بیماری کبد، اسیدیته کم شیره معده و اسهال خونی استفاده می شود. میوه های روون به عنوان یک پیشگیری کننده و برای درمان آترواسکلروز، فشار خون بالا، خستگی و کم خونی استفاده می شود.

توت های تازه و فرآوری شده روون محصولات رژیمی خوبی هستند. آنها اشتها را تحریک کرده و دستگاه گوارش را فعال می کنند.

در طب عامیانه، از دم کرده توت روون در درمان تومورهای بدخیم به عنوان یک مسکن استفاده می شود. از دم کرده توت ها و گل های روون خشک شده به عنوان معرق برای سرماخوردگی استفاده می شود. برای درمان گواتر و همچنین روماتیسم و ​​بیماری های ریوی از جوشانده گل های بابونه استفاده می شود. جوشانده ها میوه های تازهو از برگ‌های روون برای درمان اسکروفولا استفاده می‌شود.

توت های روآن پس از اولین یخبندان برداشت می شوند. سپس طعم تلخ از بین می رود و شیرینی ظاهر می شود.

در برخی از انواع روون، محتوای اسید اسکوربیک به 400 میلی گرم در 100 گرم می رسد که بیشتر از لیمو و پرتقال است.

توت های روون باید در مناطقی با تهویه مناسب در دمای 60 تا 80 درجه سانتی گراد خشک شوند.

روون تازه شیرینی شده سالم و خوشمزه است. چاشنی های مختلفی نیز از روون تهیه می شود.

میوه های روون زمانی برداشت می شوند که کاملا رسیده باشند. در این مورد، سپرها با میوه ها باید پاره شوند.

توصیه می شود روون خشک شده قهوه ای شود، در نتیجه در طول نگهداری کیک نمی شود و رنگ جوشانده غلیظ تر می شود.

نشانه هادر پزشکی مدرن، انواع توت های روون در ترکیبات ویتامین و مولتی ویتامین گنجانده شده است. میوه ها به صورت جوشانده به عنوان مکمل ویتامین استفاده می شوند.

در طب عامیانه، شفا دهندگان از تنتور توت روون برای درمان هموروئید استفاده می کردند.

توت

درختچه تا ارتفاع 2 متر شاخه های متعددی با توت های گرد پراکنده شده است. میوه ها چند دانه هستند، رنگ آن به نوع آن بستگی دارد. رایج ترین آنها مویز سیاه، قرمز و سفید است.

این گیاه در سراسر اروپا یافت می شود. به طور گسترده در باغبانی کشت می شود. گیاهان وحشی از نظر کیفیت نسبت به گیاهان کشت شده کمتر نیستند.

مویز در طبیعت در امتداد سواحل رودخانه ها، دریاچه ها، نزدیک باتلاق ها، بین بوته ها و در جنگل های مرطوب رشد می کند. در مناطق جنوبی، این گیاه اغلب در کوهستان یافت می شود.

ترکیب شیمیایی

توت مویز حاوی قند، اسیدهای آلی، نمک های معدنی، پکتین و اسید اسکوربیک است. توت قرمز همچنین حاوی تانن و رنگ است. ویتامین C موجود در توت توت سیاه حاوی 100-300 میلی گرم در 100 گرم، قرمز - 25-50 میلی گرم در 100 گرم، در سفید - 4.5 میلی گرم در 100 گرم، مواد فعال P-1000-1200 میلی گرم در 100 گرم، 350- به ترتیب 400 میلی گرم در 100 گرم و 450-500 میلی گرم در 100 گرم.

توت قرمز سرشار از کومارین، توت سیاه سرشار از ویتامین های B9، K1، کاروتن، اسید فولیک، تیامین، ریبوفلاوین، a-tocopherol، اسید نیکوتینیک، پتاسیم و آهن و مواد نیتروژن دار است.

خواص درمانی

توت سیاه اثر ضد باکتریایی دارد و انواع توت های آن نیز اثر ضد ویروسی ضعیفی دارند، به ویژه در برابر ویروس آنفولانزا. توت انگور سیاه یک معرق خوب، ضد التهاب و ادرارآور است.

توت توت قرمز اشتها را افزایش می دهد، تشنگی را به خوبی رفع می کند، اثر تب بر دارد، احساس تهوع را از بین می برد، استفراغ را سرکوب می کند و حرکت روده را تحریک می کند. آب توت دارای خواص معرق، کلر آور، مدر و ملین است و املاح را از بدن دفع می کند.

توت توت سیاه اثر ادرار آور دارد.

غذا خوردن

توت سفید، قرمز و سیاه هم به صورت تازه و هم فرآوری شده مصرف می شود. از آنها آب میوه، کمپوت، ژله، مربا و مارشمالو تهیه می شود. یک جایگزین ویتامین برای چای از برگ های توت تهیه می شود. همچنین به عنوان ادویه در هنگام ترشی سبزیجات استفاده می شود.

شربت از توت های توت تهیه می شود؛ آنها در آماده سازی ویتامین ها قرار دارند.

دستور پخت

توت کامل بدون شکر

برای کسانی که از مصرف مقادیر زیاد شکر منع مصرف دارند، می‌توانند انگور فرنگی سیاه را بدون آن نگهداری کنند. برای این کار باید شیشه ها یا بطری ها را از قبل در فر بجوشانید و خشک کنید. توت‌های تازه چیده شده را در این کوزه‌ها قرار می‌دهند و با درب‌های پوست آب‌پز بسته می‌شوند و با موم آب‌بندی پر می‌کنند. توت ها در جای خنک نگهداری می شوند. مویز کنسرو شده بدون شکر طعم و عطر تازه خود را برای مدت طولانی تری حفظ می کند.

مربای توت خام

این غذا در بین مردم بسیار رایج است.

توت های توت سیاه با آب جوش شسته و ورز داده می شوند. سپس آنها را با شکر به نسبت 1: 2 آسیاب می کنند و در شیشه ها می پیچند. با این حال، در این شکل، اسید اسکوربیک بسیار کمتر از کمپوت یا آب میوه حفظ می شود.

کاربرد در پزشکی

توت توت سیاه به طور گسترده در عمل پزشکی استفاده می شود. آنها یک مکمل ویتامین عالی هستند، بنابراین اغلب در آماده سازی های ویتامین گنجانده می شوند.

علاوه بر این، توت توت سیاه برای بیماری های دستگاه گردش خون، خونریزی، زخم و تورم مفید است.

توت سیاه اثر درمانی را برای خونریزی های ریوی، بینی و سایر موارد افزایش می دهد. توت های آن نیز برای بیماری های کلیه، مثانه، کبد، مجاری صفراوی و اندام های تنفسی نشان داده شده است. آب توت تازه توت سیاه برای کودکان مبتلا به اسکروفولا و کم خونی تجویز می شود.

دم کرده ویتامین از برگ ها تهیه می شود که باعث افزایش دفع اسید اوریک و اگزالیک اضافی از بدن می شود که برای روماتیسم و ​​نقرس مفید است.

توت توت قرمز برای یبوست تجویز می شود. علاوه بر این، آنها به عنوان یک تب بر برای سرماخوردگی استفاده می شوند.

توت ها و آب توت سفید برای درمان بیماری های کلیه و مثانه مفید است.

در طب عامیانه از توت و برگ توت سیاه برای کمبود ویتامین، درد مفاصل، بیماری های پوستی و مثانه استفاده می شود.

مویز 40 تا 50 سال عمر می کند، اما برداشت توت پس از 20 سال بسیار کمتر می شود. مویز در مزارع کشت می شود.

نشانه هابه دلیل وجود مجموعه ای از ویتامین ها، پکتین و ترکیبات فنلی در مویز، از این گیاه به صورت جوشانده برای بیماری های کم و آویتامینوز، بیماری های عفونی و قلبی عروقی استفاده می شود.

در گذشته تنتور برگ، جوانه و پوست توت برای سرماخوردگی، اختلالات متابولیک و سنگ‌های ادراری استفاده می‌شد.

جوشانده ای از توت خشک و برگ توت تهیه می شود که برای درمان سرفه، فشار خون و روماتیسم استفاده می شود.

شربت های دارویی از جوانه های انگور سیاه تهیه می شود.

از جوشانده برگ برای درمان دیاتز در کودکان استفاده می شود.

سیاه‌ترن

به آن آلو سیاه یا خاردار نیز می گویند.

درختچه ای بسیار منشعب به ارتفاع 2-4 متر و دارای خارهای ضخیم است. میوه ها توت های کوچک آبی تیره یا سیاه با پوشش مومی هستند. طعم توت ها ترش، قابض است.

خرچنگ سیاه در اروپا و همچنین در سیبری غربی و منطقه ولگا پایینی گسترده است. این گیاه عمدتاً در دره‌ها، در شیب‌های بدون رشد، برف‌ها، لبه‌ها و نزدیک جاده‌ها رشد می‌کند. خار سیاه در باغبانی کشت می شود.

ترکیب شیمیایی

توت‌های سیاه حاوی قند، اسید اسکوربیک، گلیکوزید فلاون، اسید مالیک و تانن هستند. گلهای گیاه حاوی اسیدهای هیدروسیانیک و بنزآلدئید، گلیکوزیدها و اسید اسکوربیک هستند.

خواص درمانی

توت‌های سیاه دارای اثر ادرارآور و ناتریورتیک هستند. در عین حال دفع یون های سدیم و پتاسیم را از بدن افزایش می دهند. علاوه بر این، خار سیاه اثر ضد اسپاسم دارد و تن را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. توت های گیاه دارای اثر قابض، ضد التهابی و معرق هستند.

غذا خوردن

توت سیاه پس از اینکه کمی یخ زد و نرم و شیرین شد و همچنین خاصیت قابض بودن خود را از دست داد خورده می شود. مربا و کمپوت از توت ها تهیه می شود. آنها به قهوه و چای اضافه می شوند.

دستور پخت

نوشیدنی چای ساخته شده از میوه های خار سیاه

برای تهیه نوشیدنی از انواع توت های اسلو جمع آوری شده در پاییز استفاده می شود. میوه ها را خشک می کنند، سپس تفت داده و له می کنند تا به صورت پودر درآید.

هنگام دم کردن چای از 1 قسمت نمونه و 3 قسمت از برگ چای استفاده کنید.

پودر اسلو در جای خشک و خنک و دور از مواد بدبو نگهداری می شود.

کاربرد در پزشکی

Blackthorn برای کاهش نفوذپذیری مویرگی و همچنین به عنوان یک داروی ویتامین P استفاده می شود. برای تثبیت عملکرد ادراری کلیه ها، آماده سازی سیاهدانه تجویز می شود.

از توت های این گیاه برای درمان سرماخوردگی استفاده می شود. در طب عامیانه از دم کرده برگ های خار سیاه برای آرام کردن سیستم عصبی مرکزی استفاده می شود. این دارو همچنین یک داروی عالی ضد تهوع است.

توجه!دانه‌های میوه‌ی خار سیاه حاوی گلیکوزید سمی آمیگدالین هستند.

خرچنگ میوه های کوچکی دارد. آنها برای مدت طولانی سخت باقی می مانند. توت های سیاه تنها پس از اولین یخبندان خوراکی می شوند.

از میوه های بو داده شده بوته سیاه به همراه برگ ها می توان به عنوان جایگزین قهوه استفاده کرد.

نشانه هاجوشانده پوست و سرشاخه های جوان خار سیاه به عنوان تب بر و قابض برای اسهال استفاده می شود.

این گیاه را دروپ یا توت کاذب نیز می نامند. این درخت که به ارتفاع 15 تا 20 متر می رسد، دارای تاج کروی در حال گسترش است. میوه ها توت های دروغین هستند، میوه ها توت های دروغین هستند. طول آنها می تواند از 0.7 تا 4 سانتی متر باشد، شکل استوانه ای، مخروطی یا گرد، سفید، زرد یا رنگ صورتی. پالپ توت ها آبدار و شیرین است.

در اینجا سفید در بسیاری از کشورها رشد می کند.

در تمام نقاط جهان به جز استرالیا کشت می شود.

این گیاه بومی آسیای صغیر، هند، چین و ژاپن است.

ترکیب شیمیایی

میوه‌های توت سفید حاوی 22 درصد قند (فروکتوز و گلوکز)، 0.1 درصد اسید فسفریک، و همچنین اسید مالیک، تانن‌ها و پکتین‌ها و ویتامین‌ها هستند.

برگ های گیاه حاوی لاستیک، اسیدهای آلی، کاروتن، تانن، اسانس فرار، اسید اسکوربیک و مواد قندی است. ترکیب دانه های توت شامل تا 33 درصد روغن چرب خشک کننده است.

خواص درمانی

دم کرده و تنتور توت سفید تأثیر مفیدی بر فعالیت قلب دارد.

غذا خوردن

توت سفید توت به عنوان غذا استفاده می شود محصول رژیمی. هم به صورت تازه و هم فرآوری شده مصرف می شود. از توت ها برای تهیه مربا، کمپوت، گل ختمی، سرکه و عسل مصنوعی استفاده می شود. توت خشک بسیار خوشمزه است و می تواند جایگزین شکر شود. آنها برای مدت طولانی ذخیره می شوند.

بقایای خشک توت پس از گرفتن آب میوه به عنوان جایگزین قهوه استفاده می شود.

کاربرد در پزشکی

دم کرده توت سفید برای بیماری های سیستم قلبی عروقی و کم خونی تجویز می شود. توت تازه برای زخم معده و اثنی عشر مفید است. آب توت برای غرغره برای گلودرد استفاده می شود.

برگ‌های توت سفید که به‌عنوان چای دم می‌شوند، تب‌کننده خوبی برای سرماخوردگی هستند.

دم کرده توت تازه و برگ توت سفید برای مخملک و کهیر مفید است و دم کرده برگ و پوست گیاه برای صرع توصیه می شود.

میوه های خشک و آسیاب شده به آردی که کیک های تخت از آن پخته می شود، اضافه می شود.

نشانه ها. پوست ریشه توت علاوه بر سایر داروها برای فشار خون بالا و همچنین برای آسم برونش، برونشیت، به عنوان تب بر، خلط آور و ادرارآور استفاده می شود.

این درختچه یا درخت همیشه سبز است که ارتفاع آن به 2-5 متر می رسد.میوه ها توت های مستطیلی به طول 4-5 سانتی متر با چهار لانه چند دانه هستند. پوست میوه ممکن است صاف یا کمی زبر باشد. رنگ - از سبز تیره تا سبز روشن با روکش دودی موم مانند.

برخی از میوه ها دارای لکه های قرمز رنگ هستند.

پالپ توت ها بسیار متراکم، سفید، گوشتی و معطر است. طعم آن شیرین و ترش است که یادآور آناناس یا توت فرنگی است.

Feijoa در کشورهای نیمه گرمسیری گسترده و کشت می شود.

واریته‌های خود بارور فیجوآ را می‌توان در کاشت‌های تمیز و شرایط داخلی رشد داد.

ترکیب شیمیایی

توت فیجوآ حاوی 59.7٪ آب، 5-14٪ قند، 155 اسید آلی، 24.5٪ مواد محلول در آب، 1.51٪ خاکستر، 50 میلی گرم در 100 گرم اسید اسکوربیک، 0.17-0.6 میلی گرم در 100 گرم ید، بیوفلاونوئیدها است.

خواص درمانی

میوه های فیجوآ حاوی مقدار زیادی ید هستند.

غذا خوردن

توت فیجوآ بسیار معطر و شیرین است. آنها به صورت تازه مصرف می شوند و همچنین از آنها به صورت کمپوت تهیه می شود و برای طعم دادن به مربا و غیره استفاده می شود.

کاربرد در پزشکی

Feijoa به عنوان یک عامل پیشگیرانه و درمانی برای بیماری های غده تیروئید و آترواسکلروز تجویز می شود.

گیلاس پرنده

درختچه یا درختی است به ارتفاع 10-2 متر میوه آن توت سیاه کروی شکل با طعم قابض قوی است. آنها استخوان گرد دارند.

گیلاس پرنده در جنگل و مناطق استپیبخش اروپایی روسیه و همچنین در سیبری غربی. در کناره های رودخانه، در جنگل های رودخانه ای، در لبه های جنگل و در میان بوته ها رشد می کند.

ترکیب شیمیایی

توت گیلاس پرنده حاوی قند، تانن، اسیدهای آلی، روغن های چرب، فلاونوئیدها و غیره است.

خواص درمانی

توت ها، برگ ها، گل ها و پوست گیلاس پرنده تازه دارای خواص باکتری کش، حشره کش و قارچ کش هستند. جوشانده پوست آن اثر مدر و معرق دارد.

غذا خوردن

توت های گیلاس پرنده به صورت تازه و فرآوری شده مصرف می شوند. علاوه بر این، آنها در صنعت تقطیر برای رنگ کردن شراب استفاده می شوند. از توت ها برای تهیه مربا، ژله، کمپوت و آب میوه استفاده می شود.

کاربرد

از جوشانده میوه های آلبالو پرنده برای درمان اسهال و درد در دستگاه گوارش استفاده می شود. آنها همچنین در چای معده گنجانده شده اند.

آب گیلاس پرنده از گل های تازه گیلاس پرنده تهیه می شود که درمان خوبی برای بیماری های چشم است - از آن برای لوسیون استفاده می شود.

جوشانده پوست آن را برای رماتیسم و ​​نقرس می نوشند.

این درختچه چند ساله شاخه ای است که ارتفاع آن بیش از 40 سانتی متر نیست، توت ها آبدار، کروی، کمی مسطح، به رنگ سیاه مایل به آبی، با شکوفه های مایل به آبی هستند. پالپ آن قرمز مایل به بنفش است و دانه های تخم مرغی کوچک زیادی دارد.

زغال اخته طعمی مطبوع، شیرین و ترش و کمی گس دارد.

زغال اخته در بخش اروپایی روسیه و همچنین در سیبری غربی رایج است و گاهی در خاور دور نیز یافت می شود. در مکان های مرطوب، جنگل های کاج و صنوبر و تندرا رشد می کند. اغلب بیشه های متراکم را تشکیل می دهد.

برای درمان، فقط باید از توت های رسیده استفاده شود. آنها جمع آوری می شوند، از ناخالصی ها و ساقه ها، برگ ها و شاخه ها پاک می شوند و سپس در آفتاب یا در خشک کن ها در دمای 40 تا 50 درجه سانتیگراد خشک می شوند.

برای نگهداری طولانی مدت، زغال اخته خشک می شود. این را می توان در اتاق زیر شیروانی، در سایه زیر سایبان، در اجاق ها یا خشک کن ها انجام داد.

نشانه هازغال اخته دارای اثر قابض است، بنابراین برای اسهال حاد و مزمن توصیه می شود.

توت ها با دست یا با شانه های مخصوص جمع آوری می شوند و آنها را با دقت از شاخه ها تکان می دهند.

ترکیب شیمیایی

زغال اخته حاوی حدود 70٪ آب، 4.8-9.4٪ قند، 0.5-0.6٪ پکتین، 2.4-4.9٪ آنتوسیانین، 0.0-0.15٪ کاتچین، 5-15 میلی گرم در 100 گرم اسید اسکوربیک، 0.4-0.7 میلی گرم در 100 گرم است. کاروتن، 7٪ اسیدهای سیتریک، مالیک، سوکسینیک و کوئینیک، 12٪ تانن، و همچنین گلیکوزیدها، نئومیرتیلین، آربوتین. زغال اخته حاوی منگنز، مس، بور، تیتانیوم و کروم است.

دانه های زغال اخته دارای روغن خشک کننده ای مانند کتان (31٪) و پروتئین (18٪) هستند.

خواص درمانی

زغال اخته تأثیر مفیدی بر فرآیندهای اکسیداتیو در بدن دارد. آنها همچنین به لطف آکسیکومارین های موجود در آنها، توانایی کاهش لخته شدن خون را دارند.

زغال اخته به تقویت بینایی کمک می کند.

غذا خوردن

زغال اخته به صورت تازه مصرف می شود. علاوه بر این، آنها را خشک، نگهداری و آبمیوه می کنند.

توت ها در شکر نگهداری می شوند و همچنین تازه منجمد یا استریل می شوند. از زغال اخته آب میوه، کنسرو، مربا، مارمالاد، شربت، نوشیدنی میوه، کمپوت، عصاره و ... تهیه می شود.آب زغال اخته به عنوان رنگ خوراکی استفاده می شود. زغال اخته یک گیاه عسل پاییزی است. عسل شفاف، معطر و دارای خواص غذایی است.

دستور پخت

آب زغال اخته

از زغال اخته بیش از حد رسیده و همچنین له شده و آسیب دیده تهیه می شود. اما آنها باید تازه باشند. توت ها در ماهیتابه ریخته می شوند.

آب داغ در کوزه های استریل شده ریخته می شود و با درب پوشانده می شود.

شیره تهیه شده و آب بندی شده به این صورت در طول سال خاصیت درمانی خود را از دست نمی دهد. می توان آن را 5-10 بار با آب رقیق کرد.

ژله بلوبری

20 گرم زغال اخته را در یک الک با آب سرد شسته، در قابلمه قرار داده و با 1.5 فنجان آب جوش بریزید. تا زمانی که توت ها نرم شوند بپزید (حدود 20 تا 30 دقیقه) ، پس از آن آنها را روی یک الک ریخته و به شرح زیر فیلتر می کنند: 2-4 بار روی آبگوشت صاف شده بریزید و سپس دور بریزید (نیازی به پاک کردن توت ها نیست) . 0.25 فنجان از آب گوشت به دست آمده برای رقیق شدن نشاسته باقی می ماند. بقیه آبگوشت را روی آتش بگذارید، 1 قاشق غذاخوری اضافه می شود. ل شکر را بگذارید تا بجوشد، سپس آن را از روی حرارت بردارید و در حین هم زدن، آرد یا نشاسته رقیق شده سیب زمینی را با دقت داخل آن بریزید. مخلوط را دوباره روی آتش قرار داده و به جوش آورده و بلافاصله آن را خارج کرده و سپس در یک کاسه چینی می ریزند.

آب زغال اخته

آب میوه های تازه را بگیرید. سپس 1 لیوان آب میوه با 1 لیتر آب رقیق می شود، 0.5 لیوان شکر اضافه می شود و به مدت 10-12 ساعت در یک مکان خنک قرار می گیرد.

کاربرد در پزشکی

زغال اخته یکی از بهترین هاست توت های شفابخشهمراه با تمشک، توت سیاه، جوستر، ارس و غیره.

زغال اخته برای دیابت بسیار مفید است. همچنین خوردن آنها برای جلوگیری از تشکیل ترومبوز و انفارکتوس میوکارد توصیه می شود. زغال اخته برای افراد دارای اختلال بینایی و همچنین برای کسانی که به دلیل ماهیت کار خود مجبور به فشار دادن چشم هستند - خلبانان، فضانوردان، رانندگان و غیره توصیه می شود.

در طب عامیانه از جوشانده زغال اخته برای درمان ورم لوزه های کاتارال و فولیکولی، سوختگی، ورم دهان، التهاب لثه و گلو استفاده می شود. در خارج از جوشانده برای تهیه کمپرس برای هموروئید و درماتیت استفاده می شود. جوشانده ای از برگ های زغال اخته مخلوط با انگور و برگ گوش خرس تهیه می شود که برای بیماری های کلیوی و پیلونفریت استفاده می شود.

نشانه هازغال اخته به ویژه برای دادن به کودکان برای درمان بیماری های دستگاه گوارش مفید است.

در طول جنگ جهانی دوم، زغال اخته یکی از 24 گیاه اولویت دار برای برداشت بود.

توت پخته شده برای کمپرس و لوسیون در درمان اگزمای گریان، سوختگی، زخم های پوسیده و سایر بیماری های پوستی استفاده می شود.

رز هیپ

این درختچه ای به ارتفاع 1-1.5 متر است و خارهای کوچکی روی شاخه ها وجود دارد. میوه ها توت های صاف، گوشتی و نارنجی هستند. خمیر آن نرم است؛ درون آن دانه‌های سخت با کرک‌های متعدد وجود دارد. طعم ترش خاصی دارد.

گل رز در سراسر اروپا گسترده است. به طور وحشی در جنگل ها، استپ های جنگلی، در کنار رودخانه ها، دره ها، نزدیک جاده ها، در سواحل شنی دریا رشد می کند. اقیانوس آرام- از کامچاتکا به کره. گل رز در باغ ها و نهالستان های جنگلی به عنوان درخت ویتامینی، دارویی و زینتی کشت می شود.

ترکیب شیمیایی

گل رز بسیار غنی از اسید اسکوربیک است: حاوی 7100 میلی گرم در 100 گرم، این مقدار حدود 10 برابر بیشتر از توت سیاه، 50 برابر بیشتر از لیمو و 100 برابر بیشتر از سیب است.

علاوه بر این، گل رز حاوی 1400 میلی گرم در 100 گرم بیوفلاونوئید، 42 میلی گرم در 100 گرم کاروتن، 600-800 میلی گرم در 100 گرم ویتامین C است (در برخی از انواع آن به 2500-17800 میلی گرم در 100 گرم، 200-1500 می رسد. mg/100 گرم) گرم مواد فعال P، 13-19٪ مواد محلول، 2-3٪ تانن، 4٪ پکتین، 4٪ اسیدهای آلی (سیتریک، مالیک و غیره) و همچنین ویتامین های B1، B2، B9، K 1، E، قندها، مواد حاوی نیتروژن و سلولز.

گل سرخ حاوی مواد فلاون (کوئرستین، کامپفرول، ایزوکورستین، تیلیروزید)، کاتچین (اپی گالوکاتچین، گالوکاتچین، اپی گالوکاتچین گالات و اپی کاتچین گالات) و مواد معدنی (آهن، نمک پتاسیم و کلسیم، منگنز، املاح پتاسیم و کلسیم، منگنز) است.

دانه های گل رز حاوی چربی هایی هستند که خواص درمانی دارند که شامل اسیدهای چرب غیراشباع و اسانس های معطر می شود.

خواص درمانی

فرآورده های گل سرخ تأثیر مفیدی بر کل بدن دارند، مقاومت آن را در برابر بیماری های مختلف افزایش می دهند و عملکرد را افزایش می دهند. میوه های گیاه دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی و همچنین اثرات کلرتیک و ادرار آور هستند.

روغن دانه گل رز دارای اثر کلرتیک است.

غذا خوردن

در صنایع غذایی از گل رز برای تولید روغن و چربی استفاده می شود، زیرا میوه های آن اثر آنتی اکسیدانی دارند.

گل سرخ رنگ، بو و طعم چربی ها را بهبود می بخشد.

توت گل رز را می خورند، به صورت چای دم می کنند، از آن شربت درست می کنند و روغن گل رز به دست می آید.

دستور پخت

چای گل سرخ با عسل

5 قاشق غذاخوری ل توت های گل رز را در 1 لیتر آب ریخته و به مدت 10 دقیقه خیس می کنند. سپس روی حرارت ملایم به مدت 5 دقیقه قرار دهید تا بجوشد، 1 لیوان آب سیب و 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل عسل، مخلوط را به جوش آورده، صاف کنید و در قمقمه بریزید. نوشیدنی را می توان به دو صورت گرم و سرد 1 لیوان 3-4 بار در روز نوشید.

جوشانده گل رز

100 گرم گل رز خشک را به آرامی با یک دستکش ورز داده و از موها پاک کرده و با 1 لیتر آب پر می کنند. مخلوط را در یک قابلمه در بسته به مدت 5-7 دقیقه می جوشانند، سپس به مدت 2-3 ساعت می گذارند تا دم بکشد. آبگوشت از طریق 3 لایه گاز فیلتر شده و 0.5 فنجان 2-3 بار در روز نوشیده می شود.

می توانید گلاب را کامل بجوشانید. در این صورت باید 10 دقیقه جوشانده شوند و بعد از آن آبگوشت را در قمقمه ریخته و 2 تا 3 ساعت می گذارند تا دم بکشد و می توانید برای طعم دادن کمی شکر یا عسل اضافه کنید.

کاربرد در پزشکی

گل رز از قدیم در پزشکی استفاده می شده است.

بقراط از آن در درمان سرماخوردگی نیز استفاده می کرد. در قرون وسطی، گل رز برای هموپتیزی معجزه آسا در نظر گرفته می شد.

در حال حاضر، آماده سازی ویتامین - هولوسا و شربت - از گل سرخ تهیه می شود. Holosas به عنوان یک دیورتیک استفاده می شود، برای هپاتیت تجویز می شود و همچنین پرتودرمانی برای تومورهای سرطانی تجویز می شود. برای سرطان حنجره، ناحیه تحت تابش با هولوساسال روغن کاری می شود و برای سرطان دهانه رحم از تامپون با هولوسا استفاده می شود. به ویژه در مرحله تشکیل یک فیلم التهابی-نکروزه موثر است. با ایجاد زخم و نکروز پیشرونده، مصرف این دارو نیز برای بیمار تسکین می یابد.

روغن گل سرخ یک عامل خوب برای التیام زخم است. برای نوک سینه های ترک خورده در مادران شیرده، زخم بستر، زخم های تروفیک ساق پا و درماتوز استفاده می شود.

گل رز با موفقیت در درمان اشکال مزمن آناسید و آشیلیک گاستریت استفاده می شود. این میوه ها همچنین بخشی از داروی ضد آسم Traskova هستند.

برای بیماری های کبد و کیسه صفرا، گلاب را با معده خالی بخورید. برای کم خونی از دم کرده گل سرخ به عنوان معرق استفاده می شود. هنگامی که شاخه های گیاه می سوزند، ماده ای رزین مانند تشکیل می شود که برای روان سازی ضایعات پسوریازیس استفاده می شود.

چای سبز پررنگ با عصاره گل رز (چولوساس یا شربت) به جای شکر بسیار مفید است. برای سردرد و سرماخوردگی نوشیده می شود.

برگ های گل رز سرشار از ویتامین ها هستند، بنابراین در چای های ویتامین گنجانده شده اند.

شربت با عسل از برگ گل محمدی تهیه می شود. این دارو برای درمان بیماری های التهابی و همچنین زخم در حفره دهان استفاده می شود.

نشانه هابرای سنگ کلیه و مثانه جوشانده ریشه گل محمدی و برای بیماری های گوارشی ودکا از ریشه آن توصیه می شود.

نشانه هاجوشانده گل رز برای انواع بیماری های چشمی بسیار موثر است.

از برگ و ریشه گیاه برای درمان اسهال با منشاء غیر عفونی و همچنین هپاتوکلسیستیت و اثرات باقیمانده هپاتیت ویروسی استفاده می شود.

در طب عامیانه از دم کرده گل رز برای درمان دیابت استفاده می شود.

مزوتراپی برای پیگمانتاسیون سن پترزبورگ