EntréeQuand cueillir les myrtilles, quel mois est le meilleur ? Récolte de bleuets.
Ce mois de juillet marque une période chaude pour les producteurs de petits fruits : la cueillette des petits fruits commence. Afin de ne pas manquer le moment optimal pour la cueillette, consultez notre calendrier des petits fruits de l'année en cours. Il renseigne non seulement sur le moment de la cueillette des baies, mais également sur leurs propriétés bénéfiques.
Ici, vous apprendrez comment cueillir les canneberges et les myrtilles, quand les fraises et les airelles sont mûres, quelle est la différence entre les boneberries et les princelings et comment les baies telles que les myrtilles et les chicoutés sont bénéfiques pour le corps.
À propos des propriétés bénéfiques des baies.
Parlons des caractéristiques de chaque baie sotr. Les baies, sauvages et cultivées, jouent un rôle dans l'alimentation humaine rôle important. Ils peuvent augmenter la vitalité du corps, l’immunité ainsi que les performances physiques et mentales. Les baies sont non seulement savoureuses, mais aussi très saines !
Comment cueillir correctement les baies.
Nous aimons tous que nos baies soient belles, mûres et parfumées. Mais pour préserver la haute qualité et les propriétés bénéfiques des baies, il faut savoir les cueillir correctement.
*Lors de la cueillette des baies, n'utilisez pas de pelles, de peignes ou d'autres appareils mécaniques. Ils endommagent les champs de baies fertiles, nuisent aux récoltes futures et gâtent souvent les baies elles-mêmes.
*Essayez de cueillir les baies les plus mûres, car après la cueillette, elles ne mûrissent pas complètement.
*Intéressant et fait utile: pour la confiture et la mise en conserve, les baies sont cueillies à la LUNE DÉCLINANTE (elles se conservent plus longtemps). Et pour le manger tout de suite, vous pouvez cueillir des baies sur la Lune Cirante (elles ont des qualités gustatives et aromatiques plus élevées).
*Il est préférable de cueillir les baies aux heures fraîches (matin et soir).
*Lors du transport des baies récoltées, protégez-les de la lumière directe du soleil.
Cueillette des baies 2017 : Calendrier des baies.
La couleur verte dans le calendrier indique la période de floraison des baies et la couleur verte indique l'heure de leur récolte.
| Quand collecter baies | Peut | Juin | Juillet | Août | Septembre | Octobre | |||
| Airelle rouge | |||||||||
| Camarine noire | |||||||||
| Myrtille | |||||||||
| Fraise sauvage | |||||||||
| Canneberge commune | |||||||||
| Canneberge à petits fruits | |||||||||
| Grosse canneberge | |||||||||
| Prince | |||||||||
| Baie à noyau | |||||||||
| Krasnika | |||||||||
| Chicouté | |||||||||
| Myrtille | |||||||||
| Myrtille du Caucase | |||||||||
| Myrtille à feuilles ovales | |||||||||
Quand cueillir les airelles.
La récolte des airelles commence en août septembre. Airelle rouge - petite baie couleur rouge foncé (vin) avec un goût aigre et légèrement amer.
La saison de récolte des airelles s'étend de la fin de l'été jusqu'aux premières chutes de neige.
Les airelles sont un véritable réservoir de vitamines. Ces petites baies amères et aigres contiennent une gamme impressionnante de substances biologiquement actives, d'acides organiques et de sucres.
Quand cueillir les fraises.
Les fraises des bois peuvent être récoltées dès juin-juillet : plus on va vers le nord, plus la période de récolte de cette baie est tardive et, par conséquent, plus la saison de récolte se termine tard.
Les fraises ont de nombreuses propriétés bénéfiques - cette baie est une véritable championne en termes de teneur en fer, vitamine E, acide folique et calcium. De plus, cette baie savoureuse et aromatique contient des sucres, des pectines, des acides, des fibres, des vitamines et huiles essentielles.
Les fraises ne sont pas seulement très baie délicieuse, il aide à retrouver des forces plus rapidement, normalise la digestion et aide à lutter contre l'anémie.
Les fraises sont également utilisées dans le traitement des maladies des voies biliaires, des reins et du système génito-urinaire et normalisent le métabolisme. Grâce aux propriétés des fraises, les toxines et le cholestérol sont éliminés de l'organisme. Les fraises sont préparées pour une utilisation future en les séchant, en les congelant ou en les frottant avec du sucre.
Quand cueillir les canneberges.
La saison de récolte des canneberges commence en septembre et dure très longtemps. La canneberge est un superaliment reconnu qui possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour le corps humain.
La canneberge est un excellent antioxydant, améliore l'immunité grâce à sa teneur élevée en sels de potassium et en vitamine C. Elle possède des propriétés antibiotiques naturelles prononcées en raison de ses propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires.
La canneberge est un excellent moyen de prévenir la formation de plaques de cholestérol dans les vaisseaux de la plaque et la formation de caillots sanguins.
Les canneberges sont utilisées contre les varices, car elles contribuent à augmenter la résistance et l'élasticité des parois des vaisseaux sanguins et des capillaires.
Il est préférable de manger des canneberges fraîches ou surgelées.
Quand cueillir les camarines noires
La camarine noire (camarine noire, camarine noire) est une baie qui pousse dans régions du nord des pays. La saison de collecte commence en août et se poursuit jusqu'aux gelées.
Voronika est l'une des meilleures aides-soignantes. Il soutient le système immunitaire, élimine les radionucléides de l'organisme, traite l'hypertension, les migraines, l'insomnie, les troubles métaboliques et les convulsions.
Aqueuse et désaltérante, cette baie possède des propriétés anti-inflammatoires, antiseptiques, cicatrisantes, astringentes, anticonvulsivantes, antispasmodiques et antioxydantes.
Cette baie est sans prétention à conserver (remplissez-la d'eau dans un pot stérile, fermez le couvercle et placez-la dans un endroit frais et sombre - de cette façon, elle peut être conservée pendant des années) et elle tolère bien la congélation.
Quand cueillir les myrtilles.
La saison de récolte des bleuets s'étend de juillet à septembre. Cette baie élimine parfaitement les radionucléides, renforce les parois des vaisseaux sanguins, normalise la fonction cardiaque et ralentit le vieillissement. cellules nerveuses et le cerveau.
Les myrtilles ont des effets antisclérotiques, cardiotoniques, hypotenseurs et anti-inflammatoires. Efficace pour l'athérosclérose, l'hypertension, la toxicose capillaire et d'autres maladies associées à une insuffisance des capillaires sanguins.
Quand cueillir les myrtilles.
La saison de cueillette des bleuets s'étend de juillet à septembre. Les myrtilles ont un effet tonique et accélèrent les processus métaboliques ; les myrtilles ont également des propriétés hémostatiques, anti-inflammatoires, antispasmodiques, analgésiques et diurétiques.
Les myrtilles sont connues en cosmétologie pour leur capacité à ralentir le processus de vieillissement et à rajeunir l'organisme. En ophtalmologie, les myrtilles sont également toujours populaires : la consommation régulière de cette baie améliore l'apport sanguin à la rétine et accélère la régénération du tissu rétinien.
Les myrtilles sont l'antioxydant naturel le plus puissant. On suppose que seulement un demi-verre de myrtilles par jour peut prévenir la maladie de Parkinson et la maladie d'Alzheimer. L'extrait de myrtille a montré sa capacité à renforcer les parois des vaisseaux sanguins. Les myrtilles ne peuvent pas abaisser le taux de cholestérol sanguin plus que certains médicaments et peuvent être arme puissante dans la lutte contre les maladies cardiaques.
Tout le monde a entendu au moins une fois dans sa vie qu'il existe une baie appelée myrtille. Mais la plupart des gens n’en savent rien, ne l’ont jamais goûté et n’ont aucune idée de son apparence ni de l’endroit où le récupérer. Essayons de comprendre de quel type de baie il s'agit, quelles propriétés bénéfiques elle possède, où elle pousse, comment elle peut être consommée et où l'utiliser.
Quel genre de baie ?
Le bleuet est un arbuste sauvage à croissance basse, qui aime la lumière et résiste au gel. La plante germe très lentement, l'âge du buisson peut atteindre 100 ans, mais elle commence à porter ses fruits au bout de 10 à 15 ans. Il fleurit fin mai ou début juin, mais les baies mûrissent en août. Les myrtilles ont une coque fine et délicate de couleur bleue, recouvert d'un revêtement bleuâtre sur le dessus. Si elles sont cueillies avec négligence, les baies peuvent être endommagées. La pulpe des baies est de consistance délicate et a un goût sucré.
Les myrtilles fraîches peuvent être conservées jusqu'à 3 semaines à une température de 0 à 5 degrés, mais une fois congelées, la durée de conservation est d'un an.
Très souvent, à côté d'un bleuet, on trouve des plantes compagnes : les myrtilles et les airelles.
La description des bleuets sera incomplète sans mentionner la zone de croissance caractéristique - toundra, forêt-toundra, ceinture forestière alpine et de montagne de l'hémisphère nord.
Caractéristiques bénéfiques
Les myrtilles contiennent un certain nombre de composants utiles, grâce à quoi cette baie possède de nombreuses propriétés curatives :
- une teneur élevée en vitamine C améliore l'immunité affaiblie, réduit processus inflammatoires dans le corps, tue les micro-organismes pathogènes et les bactéries ;
- les vitamines A et E confèrent à la baie un effet antioxydant qui aide à éliminer produits dangereux du corps;
- Les vitamines B augmentent la capacité immunitaire du corps et améliorent les processus métaboliques ;
- la pectine aide à éliminer les éléments radioactifs dangereux du corps ;
- la composition chimique des baies a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire, améliorant la circulation sanguine, système digestif, augmentant l'activité de sécrétion, et glandes thyroïde, rétablissant l'équilibre hormonal ;
- grâce à la composition minérale (magnésium, fer, sodium, calcium, phosphore, potassium, argent), tous les processus métaboliques sont restaurés et l'organisme s'enrichit de microéléments qui ne sont pas fournis par l'alimentation quotidienne ;
- les acides organiques ajoutent des effets antiseptiques et antibactériens à la baie.
Où pousse-t-il ?
Les myrtilles poussent à l'état sauvage dans l'hémisphère nord, dans la nature, loin des grandes villes. En règle générale, la principale zone de répartition des myrtilles sur la carte est située là où la plupart des gens rêvent seulement de visiter - dans une nature intacte, à savoir :
- en Russie, il pousse principalement dans les forêts de Sibérie, dans la toundra, en Extrême-Orient, dans la partie supérieure des montagnes et des marécages de l'Oural, dans la région de Novossibirsk, ainsi que dans les régions de Leningrad, Arkhangelsk et Vologda ;
- V Amérique du Nord Le bleuet pousse dans de vastes zones allant de l’Alaska à la Californie ;
- Outre l'Eurasie continentale, les myrtilles sont cultivées dans les îles japonaises et britanniques, en Islande, dans la péninsule ibérique et même en Afrique du Nord.
Sous forme cultivée, les myrtilles peuvent être trouvées partout dans le monde, que ce soit à Sotchi, Région de Krasnodar, la région de Rostov, l'Ukraine, l'Asie du Sud ou encore les hauts plateaux du Pérou.
C'est dans les régions du nord pour croissance naturelle des conditions optimales ont été créées pour les myrtilles :
- climat tempéré ou froid ;
- endroits humides;
- sol marécageux à haute teneur en humus de pin.
Plantation et entretien
N'oubliez pas quelques caractéristiques de la plantation et de l'entretien des myrtilles.
- Si vous déterrez un buisson dans la forêt et le plantez dans votre datcha, il est peu probable qu'il survive - les myrtilles sauvages s'enracinent très mal après la transplantation. Il est très important pour elle de préserver les conditions climatiques naturelles.
- Pour les conditions du jardin, il est préférable d'acheter des variétés de bleuets cultivées adaptées aux conditions créées artificiellement.
- Considérez la compatibilité des bleuets avec d’autres plantes.
- L'arrosage du buisson peut être effectué avec une solution de vinaigre faible, car les myrtilles aiment les sols acides.
- Planter un buisson mieux au printemps ou à l'automne, dans un sol préalablement préparé.
- La myrtille adore sol aéré, c’est pourquoi vous ne devriez pas le compacter.
- L'humidification du sol doit avoir lieu régulièrement.
Application et contre-indications
Les myrtilles sont utilisées dans les domaines suivants : produits pharmaceutiques, médecine, cosmétologie, cuisine.
En pharmacie, les propriétés des composants qui composent les myrtilles sont utilisées pour produire des médicaments. En médecine, les myrtilles ont large éventail applications - il est recommandé pour un certain nombre d'affections :
- pancréas – pancréatite, diabète sucré ;
- système cardiovasculaire – athérosclérose, hypertension ;
- articulations – arthrite;
- tube digestif – gastrite, colite, constipation, cholécystite ;
- système urinaire – néphrite, cystite ;
- système nerveux – maladie d’Alzheimer, névroses, dépression ;
- pour la prévention du cancer.
En cosmétologie, les myrtilles sont un remède très apprécié contre le vieillissement et l'inflammation de la peau. Les baies sont utilisées pour préparer des masques rajeunissants, des lotions toniques et des crèmes nourrissantes.
En cuisine, ces petites baies bleues sont non seulement une décoration pour des plats variés, mais aussi un dessert délicat. Des myrtilles sont également ajoutées au plat pour le colorer, car son jus donne nuance violette. Les fruits se conservent de différentes manières : surgelés, en conserve, trempés, confits.
Mais malheureusement, chaque produit a ses propres contre-indications et les myrtilles ne peuvent pas non plus être consommées dans certains cas.
- Réaction allergique. Le pourcentage de personnes intolérantes aux composants de la myrtille est très faible, mais ce point doit être pris en compte.
- Avec une consommation excessive de baies, des antioxydants s'accumulent dans le corps, ce qui a un effet négatif en grande quantité. La sursaturation du corps en composants de myrtille peut provoquer une intoxication.
- Pour des maladies telles que la thrombophlébite ou la thrombose, il ne faut pas abuser des baies, car elles augmentent la coagulation du sang.
- Contre-indication relative : grossesse et allaitement. Lorsqu'elles sont consommées en doses, les myrtilles ne nuiront pas à la mère et au bébé, mais enrichiront seulement les deux organismes en substances utiles. Mais avec une utilisation excessive, la situation inverse peut survenir, ce qui nuira aux deux.
Recettes
Décoction
Vous aurez besoin de 1 tasse de baies fraîches ou surgelées, auxquelles vous devrez ajouter 2 tasses d'eau et laisser à feu doux jusqu'à ébullition. Après cela, la boisson doit être retirée du feu et laissée infuser. La décoction peut être utilisée pour la constipation chronique, l'hypertension, la pancréatite et l'obésité. Dosage – 4 cuillères à soupe. l. 3 à 4 fois par jour.
Pour le goût, vous pouvez ajouter du miel ou du sucre, et pour le diabète, à la place des baies, utiliser des feuilles d'airelles rouges, en cuisinant selon le même principe et dans les mêmes proportions.
Infusion
Pour préparer l'infusion, broyez un demi-verre de myrtilles jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée. Versez ensuite de l'eau bouillante sur la purée et laissez le récipient de côté pendant 1 heure pour permettre à la boisson de infuser et de refroidir. Cette recette peut être utilisée pour les maladies du sang, du foie et du cœur. Vous devez boire la boisson pendant la journée, une demi-heure après les repas.
Frotté avec du sucre
L'avantage de cette recette est que les baies saines restent fraîches et ne perdent pas du tout leurs propriétés bénéfiques. Mais il n'est pas recommandé d'utiliser des myrtilles sucrées pour les diabétiques, les personnes souffrant d'obésité et de pancréatite.
Séché
Pour conserver les baies à la maison longue durée, il est préférable de sécher les myrtilles. Pour ce faire, placez les fruits sur une plaque à pâtisserie et séchez-les au four pendant 5 à 6 heures à des températures allant jusqu'à 60 degrés. Les baies séchées peuvent être utilisées à des fins médicinales et prophylactiques, ainsi que dans des recettes culinaires.
Gelée
Pour cette gourmandise, vous avez besoin de 300 g de myrtilles, 140 g de sucre et 30 g de gélatine. Mélangez tous les ingrédients pour former une pâte à laquelle vous devez ajouter 1 litre d'eau. Portez à ébullition le mélange obtenu pour que le sucre et la gélatine se dissolvent. Verser dans des moules et laisser au réfrigérateur 40 minutes, après quoi la gelée est prête à l'emploi.
Masque rajeunissant
Les principaux ingrédients sont baies fraîches qu'il faut écraser. Cette masse est appliquée sur le visage pendant 15 minutes puis lavée. Vous pouvez également ajouter de la crème sure grasse - cela rendra le masque plus nutritif.
Pour savoir comment récolter et conserver les baies, ainsi que les bienfaits qu'apportent les myrtilles, regardez la vidéo suivante.
Baies sauvages - cadeaux généreux la nature - une variété d'arômes, de goûts et de couleurs ! De nos jours, toutes les baies peuvent être achetées en magasin à tout moment de l'année, mais leur goût et leur arôme ne sont pas du tout les mêmes que ceux des baies sauvages fraîchement cueillies. Les propriétés bénéfiques de ces baies diffèrent également : les baies forestières contiennent plus de vitamines ! Ne manquez rien l'été maturation des baies sauvages, prenez note du calendrier de floraison et de maturation des baies, et vous saurez toujours quand cueillir les baies en été.
Caractéristiques bénéfiques baies
Vous trouverez ci-dessous une brève description des baies et les propriétés bénéfiques des baies sont décrites. Les baies sont importantes dans l'alimentation humaine. Les baies sont particulièrement précieuses en tant que source de vitamines et d'acides organiques, qui jouent un rôle important dans la vie humaine, augmentant la vitalité du corps, ses performances physiques et mentales et sa résistance à diverses maladies. Comment utiliser les propriétés bénéfiques des baies pour améliorer votre santé.Règles de cueillette des baies
Sauver haute qualité et les propriétés bénéfiques des baies, vous devez respecter des règles simples pour la cueillette des baies.- Lors de la cueillette des baies, il est interdit d'utiliser divers dispositifs mécaniques (pelles, peignes, etc.) qui endommagent les arbustes à baies et réduisent le rendement en baies les années suivantes.
- Les baies récoltées ne mûrissent pas après la cueillette, alors cueillez uniquement celles qui sont mûres.
- Cueillez les baies que vous souhaitez manger tout de suite pendant la lune croissante, elles seront alors plus parfumées.
- Cueillez des baies pour la mise en conserve pendant la lune décroissante, elles dureront alors plus longtemps.
- Récoltez les baies aux heures fraîches (matin et soir) un jour sur deux, et en cas de temps sec et chaud, tous les jours, en évitant une surmaturation.
- Les baies récoltées doivent être immédiatement transportées dans un endroit frais et protégé du soleil, car les baies chauffées au soleil perdent très rapidement leur aspect, leur goût et leurs propriétés bénéfiques.
- Lorsque vous transportez des baies, elles doivent également être protégées du soleil.
Calendrier des baies
Calendrier des périodes moyennes de floraison et de maturation des baies herbacées et forestières naines. Le calendrier de cueillette des baies indique les périodes moyennes de floraison et de maturation de la plupart des baies et fruits sauvages poussant dans notre pays.
| Cueillette de baies | |||||||||
| Quand cueillir des baies sauvages | Peut | Juin | Juillet | Août | Septembre | Octobre | |||
| Airelle rouge | |||||||||
| Camarine noire | |||||||||
| Myrtille | |||||||||
| Fraise sauvage | |||||||||
| Canneberge commune | |||||||||
| Canneberge à petits fruits | |||||||||
| Grosse canneberge | |||||||||
| Prince | |||||||||
| Baie à noyau | |||||||||
| Krasnika | |||||||||
| Chicouté | |||||||||
| Myrtille | |||||||||
| Myrtille du Caucase | |||||||||
| Myrtille à feuilles ovales | |||||||||
En règle générale, la saison de récolte des airelles commence en août-septembre. Les airelles ont un goût aigre avec une amertume qui ne disparaît qu'après les gelées ; les airelles sont récoltées jusqu'en novembre. Les propriétés bénéfiques des airelles sont connues de tous, alors lorsque les airelles mûrissent, emportez les paniers dans la forêt.
Propriétés utiles des airelles
Les airelles sont un précieux transporteur de vitamines ; elles contiennent toute une gamme de substances biologiquement actives, d'acides organiques et de sucres. Après la récolte, les airelles peuvent être conservées fraîches pendant un mois, car elles contiennent de l'acide benzoïque. Les airelles et leur jus sont pris avec une augmentation pression artérielle, sont un bon désaltérant, laxatif et antipyrétique. Le jus d'airelles a un effet anti-inflammatoire et diurétique, un effet antimicrobien et détoxifiant, et aide à lutter contre la grippe et les maladies respiratoires aiguës.
Airelle rouge, cèpes, airelle rouge
Quand cueillir les camarines noires
La camarine noire (alias camarine noire, alias camarine noire) est une plante de la toundra et du nord. La camarine noire mûrit en août et la camarine noire se récolte à l'automne, jusqu'aux gelées. Les feuilles de camarine noire, semblables aux aiguilles de pin, restent sur la plante même en hiver, mais elles deviennent violet-noir. Les propriétés bénéfiques des baies de camarine noire sont très diverses.
Propriétés utiles de la camarine noire
Voronika est efficace pour éliminer les radionucléides du corps et contribue à améliorer l'immunité. L'hypertension, les migraines, l'insomnie, les troubles métaboliques et les convulsions peuvent également être traités avec du jus de camarine noire. Dans la toundra, les camarines noires étanchent la soif avec des baies au lieu de l'eau. La camarine noire possède des propriétés anti-inflammatoires, antiseptiques, cicatrisantes, astringentes, anticonvulsivantes, antispasmodiques et antioxydantes. Pour un stockage à long terme, il suffit de le mettre dans un bocal, de le remplir d'eau et de le mettre au sous-sol. La camarine noire peut être conservée sous cette forme jusqu'à un an ou plus. Vous pouvez également congeler des camarines noires.
Camarine noire, camarine noire, camarine noire, busserole, bagnovka
Quand cueillir les myrtilles
La saison de récolte des bleuets sauvages ou gonobobels a lieu en juillet, août et même septembre. Les propriétés bénéfiques des myrtilles aideront tous ceux qui cueillent des myrtilles - des baies noir bleuâtre avec une forte floraison gris bleuâtre et une chair verdâtre.Propriétés bénéfiques des myrtilles
Les bleuets contiennent un certain nombre de propriétés uniques: éliminent les radionucléides, renforcent les parois des vaisseaux sanguins, normalisent la fonction cardiaque, ralentissent le vieillissement des cellules nerveuses et du cerveau. Les myrtilles ont des effets antisclérotiques, cardiotoniques, hypotenseurs et anti-inflammatoires. Efficace pour l'athérosclérose, l'hypertension, la toxicose capillaire et d'autres maladies associées à une insuffisance des capillaires sanguins. Les myrtilles sont recommandées aux diabétiques, car elles favorisent la réparation des tissus, renforcent l'effet des médicaments qui abaissent la glycémie et améliorent le métabolisme.
Myrtille, gonobobel, myrtille, ivrogne
Quand cueillir des fraises
Les fraises des bois mûrissent en juin-juillet ; dans les régions plus septentrionales, les fraises peuvent être récoltées même en août. Il existe des légendes sur les propriétés bénéfiques des fraises. Les fraises sont la baie qui se classe au premier rang en termes de teneur en fer, en vitamine E, en acide folique et en calcium.
Propriétés utiles des fraises
Les fraises sont utiles car elles contiennent des oligo-éléments, des sucres, des pectines, des acides, des fibres, des vitamines et des huiles essentielles. Ils améliorent non seulement l'appétit, mais aident également à normaliser la digestion. Les fraises aident à retrouver des forces, à guérir la diarrhée chez les enfants et à lutter contre l'anémie. Les fraises ont des propriétés vitaminiques, anti-allergéniques, cholérétiques et diurétiques et normalisent le métabolisme. Grâce aux propriétés des fraises, les toxines et le cholestérol sont éliminés de l'organisme. Les fraises sont préparées pour une utilisation future en les séchant, en les congelant ou en les frottant avec du sucre.
Fraise des bois, myrtille, neige soufflée, baie
Quand cueillir des canneberges
Les canneberges fleurissent en juin et les baies sont récoltées à partir de septembre tout au long de l'automne. Les médecins ont classé cette baie parmi les aliments les plus sains pour l'homme.
Propriétés bénéfiques des canneberges
Les canneberges sont un excellent antioxydant. En raison de leur teneur élevée en sels de potassium et en vitamine C, les canneberges sont très bénéfiques pour l'organisme en cas de maladies infectieuses et rhumes. La canneberge est considérée antibiotique naturel en raison de ses propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires. Les canneberges contiennent des substances qui empêchent la formation de plaques et de caillots sanguins dans les vaisseaux sanguins. Riches en propriétés médicinales, les canneberges sont indiquées contre les varices, car elles contribuent à augmenter la résistance et l'élasticité des parois des vaisseaux sanguins et des capillaires. Surtout, les canneberges sont utiles sous forme fraîche, qui dure assez longtemps en raison de leur teneur en acide benzoïque.
Canneberge, mouche des pierres, mouche grue, perce-neige
Quand récupérer le prince
Les baies de Princeberry mûrissent en juillet-août. Knyazhenika a un goût très agréable - il est sucré, mais avec un arrière-goût aigre et arôme fort, rappelant à la fois l'ananas et la pêche.
Propriétés utiles des princesses
En plus du fait que le knyazhenika est plus savoureux que les framboises ordinaires, il est également utile comme framboise. Les princes recommandent les infusions et décoctions en médecine traditionnelle comme antipyrétique, pour se gargariser en toussant, pour le catarrhe supérieur voies respiratoires et l'asthme bronchique. Les baies princesse étanchent la soif et agissent comme antipyrétiques ; les infusions de baies sont données aux patients sous forme de boisson. Les princes préparent un délicieux thé aux fruits à partir de jeunes feuilles. Les infusions de feuilles sont utilisées comme gargarisme contre les maux de gorge et la toux et comme astringent contre la diarrhée. Des feuilles fraîches sont appliquées sur les plaies pour soulager l'inflammation et accélérer la guérison.
Knyazhenika, polyanika, mamura
Quand récolter les fruits à noyau
Les drupes mûrissent en juillet-août. Les drupes sont récoltées jusqu'à fin septembre pour profiter du goût de la baie et de ses propriétés curatives.
Propriétés utiles des fruits à noyau
En raison de la teneur élevée en vitamine C (environ 150 mg%), en tanins et en substances pectiques, en acides organiques, le jus du fruit à noyau est utilisé comme médicament antiscorbutique et protistocide. Les jus Drupal sont recommandés en cas d'anémie et d'anémie. Le jus de baies de drupe aide à améliorer le métabolisme, à renforcer les parois des vaisseaux sanguins et à éliminer les toxines et le cholestérol du corps. Les infusions de fruits à noyau aident également à soulager les douleurs au niveau du cœur. Efficace contre la cystite et le rhume. Les baies de drupe ont un agent antipyrétique prononcé, elles sont donc recommandées comme inclusion dans une thérapie complexe pour les maladies accompagnées d'une «forte fièvre».
Kostyanik, Kostritsa, pierre de pierre
Quand récolter les baies rouges
Krasnika pousse à Sakhaline, au sud du Kamtchatka et dans d'autres endroits. Les baies rouges sont récoltées en août - septembre. Le goût des baies rouges est unique : au début elles semblent sucrées, puis elles semblent acides, et lorsqu'on les mâche complètement, elles semblent amères et salées.
Propriétés utiles de la baie rouge
Les baies fraîches et le jus de baies rouges réduisent efficacement la tension artérielle en cas d'hypertension. Il a été établi que les baies rouges sont riches en Substances P-actives, qui dilatent les vaisseaux sanguins et renforcent leurs parois. Les baies de Krasnika contiennent de la vitamine C, des acides benzoïques et autres acides organiques, des fibres, 7 acides aminés essentiels, des microéléments (cuivre, cobalt, manganèse, zinc et chrome). Krasnika est utile pour les rhumes, pour les maux de tête, l'effet analgésique de Krasnika se manifeste. Le jus de baies rouges et l'extrait liquide sont également utilisés comme laxatifs. Outre les baies, les jeunes feuilles du mûrier sont comestibles et leur goût rappelle celui de l'oseille.
Krasnika, Klopovka
Quand cueillir les mûres
Les mûres fleurissent de mai à juin et les mûres peuvent être récoltées en juillet et août. Depuis des temps immémoriaux en Russie, les mûres fraîches et trempées étaient servies à la table royale comme la baie la plus précieuse du Nord. Au Nord, on l’appelle encore la baie du Tsar.
Propriétés utiles de la chicouté
Les mûres contiennent 3 fois plus de vitamine C que les oranges. Les mûres sont supérieures aux carottes en termes de teneur en provitamine A, qui rajeunit les populations cellulaires. La chicouté miracle est une riche source de tocophérols, qui accélèrent la régénération des cellules endommagées et participent aux processus les plus importants du métabolisme tissulaire. Comme la chicouté contient beaucoup de potassium, elle aide à protéger contre le cancer et les maladies cardiovasculaires. Les fruits accompagnés de miel sont bons à donner aux patients affaiblis pour les renforcer. Un des dernières demandes A.S. Pouchkine avait envie de manger des chicoutés marinés.
Chicouté, gloshina, épouvantail
Quand cueillir les myrtilles
Les myrtilles sont récoltées de juillet à septembre. Les myrtilles sont une baie curative ; elles contiennent de nombreuses vitamines et minéraux. Il tonifie et stimule les processus métaboliques, a un effet hémostatique, anti-inflammatoire, antispasmodique, analgésique et diurétique.Propriétés bénéfiques des myrtilles
Les myrtilles peuvent lutter puissamment contre le vieillissement et même rajeunir le corps. La consommation de myrtilles améliore l'apport sanguin à la rétine de l'œil et, par conséquent, la régénération du tissu rétinien est accélérée. Les myrtilles sont la source la plus riche d’anthocyanidines – le plus puissant de tous les antioxydants naturels. Les flavonoïdes présents dans les myrtilles peuvent augmenter les niveaux de glutathion (un puissant protecteur du tissu nerveux). On suppose que seulement un demi-verre de myrtilles par jour peut prévenir la maladie de Parkinson et la maladie d'Alzheimer. L'extrait de myrtille a montré sa capacité à renforcer les parois des vaisseaux sanguins. Les myrtilles peuvent réduire le cholestérol sanguin ainsi que certains médicaments et peuvent être une arme puissante dans la lutte contre les maladies cardiaques.
Myrtille, myrtille
L'été est le moment idéal pour se détendre et cueillir des baies. Pour garantir que les propriétés bénéfiques des baies restent curatives, rappelons une autre règle simple pour la cueillette des baies : cueillir les baies loin des autoroutes, des entreprises industrielles, des décharges et autres. endroits dangereux. J'espère que notre calendrier des baies a éveillé en vous l'envie d'aller immédiatement en forêt pour cueillir des baies.
Dis-moi comment faire du jus de canneberge ?
Pour obtenir un litre de boisson aux fruits, vous aurez besoin de 800 ml d'eau bouillante, 125 g de canneberges et 3 cuillères à soupe. cuillères de miel ou de sucre cristallisé. Lavez les baies et écrasez-les avec un presse-purée en bois. Mettez ensuite la masse de canneberges dans une étamine pliée en plusieurs couches et utilisez-la pour en extraire le jus. Verser le gâteau eau chaude, faire bouillir pendant 5 à 10 minutes et passer au travers d'une passoire ou d'une étamine. Mélangez le bouillon obtenu avec le jus préparé, ajoutez du miel ou du sucre et laissez refroidir. C'est tout - boisson délicieuse prêt! N'oubliez pas que les plats pour le jus de canneberge doivent être en émail, en verre ou en acier inoxydable. Les casseroles en aluminium peuvent s’oxyder et rendre une boisson saine nocive.
Lisa Tchernikina
Myrtille- fruits d'une plante de la famille des Bruyères. A cela s'ajoutent ses noms : ivrogne et gonobobel. Ils sont si spécifiques parce que les baies semblent enivrer et donner le vertige.
Les myrtilles sont souvent confondues avec les myrtilles car elles se ressemblent beaucoup. Les fruits, de couleur bleue, sont recouverts d'une couche bleutée sur le dessus (voir photo). Les baies mûres atteignent une longueur moyenne de 1,2 cm. À l'intérieur, les fruits ont une pulpe verte charnue et juteuse. Le goût des baies est modérément sucré avec une légère acidité. Ils séduiront ceux qui n'aiment pas la douceur écoeurante du goût.
Les myrtilles se trouvent presque partout dans l’hémisphère nord. Les forêts, les montagnes et les zones humides sont considérées comme des conditions naturelles pour la croissance de cet arbuste.
Où et comment pousse-t-il ?
Les bleuets poussent principalement dans les zones humides, les montagnes, les forêts et la toundra. Cependant, la plante peut être plantée dans n’importe quelle autre zone. L'essentiel est que la zone soit caractérisée humidité élevée. Quant au choix du sol, ici aussi les scientifiques affirment que les myrtilles peuvent pousser dans n'importe quel sol et résister aux fortes gelées, à la chaleur étouffante et même aux inondations du sol.
La plante pousse sous la forme d'un petit buisson qui n'atteint qu'une centaine de centimètres de hauteur. Les branches de la plante sont de couleur grise, lisses et courbées. Les feuilles sont petites et mesurent trois centimètres de long. Les inflorescences sont petites, de couleur rose ou ton blanc. Les myrtilles sont de couleur bleu foncé. La peau est recouverte d'une couche bleuâtre. Les fruits de la plante sont comestibles, ils sont assez juteux et moyennement sucrés.
Quand peut-on cueillir des baies et comment le faire correctement ?
Les personnes qui ont planté des myrtilles dans leur jardin pour la première fois se posent la question suivante : « Quand mûrissent les myrtilles et comment cueillir correctement les baies ? Les experts disent que la saison des bleuets tombe au milieu de l’été, ou plus précisément à la fin du mois de juillet. Les baies peuvent donc être cueillies dès début août. Mais cela n'a aucun sens de retarder cette affaire, car les fruits de la plante peuvent devenir trop mûrs et tomber.
S'il n'y a pas beaucoup d'arbustes à myrtilles poussant sur le site, les baies peuvent être récoltées manuellement ou à l'aide d'un peigne (cuillère), facile à utiliser et, surtout, les feuilles n'y pénètrent pas, le tri des baies est donc assez rapide.
Si une plantation entière de telles plantes est plantée et que chaque buisson commence à porter des fruits abondamment, il est préférable d'utiliser une récolteuse spéciale pour cueillir les baies. Il peut remplacer plusieurs personnes, il est donc considéré comme un moyen assez économique de cueillir des myrtilles.
En quoi les myrtilles diffèrent-elles de l’amélanchier, du chèvrefeuille et des myrtilles ?
Les myrtilles diffèrent des amélanchiers en ce que ces dernières poussent comme un arbre atteignant près de cinq mètres de hauteur. Et les myrtilles poussent sur un buisson qui ne dépasse pas cent centimètres de hauteur. De plus, la différence entre les deux baies est que l’amélanchier appartient à la famille des Rosacées et que les myrtilles appartiennent au genre Heather. Quant aux fruits des deux plantes eux-mêmes, il existe également des différences. Les myrtilles sont très juteuses et aigre-douces, tandis que les baies d'amélanchier sont moins juteuses, un peu sucrées, presque insipides.
La différence entre les myrtilles et le chèvrefeuille est que les baies de ces dernières mûrissent beaucoup plus tôt (en juin) et les fruits des premières seulement fin juillet. Les myrtilles ont un goût sucré, avec un léger goût aigre, et le chèvrefeuille peut être sucré, acidulé, aigre et même amer. Le goût des baies dépend de la variété cultivée. Il existe également une différence dans la couleur des baies. La couleur des fruits du chèvrefeuille varie : ils peuvent être bleus, blancs, noirs, rouges ou orange. Et les myrtilles ont des baies de couleur bleu foncé riche.
Les myrtilles et les myrtilles, bien qu'appartenant à la même famille, présentent encore un certain nombre de différences. Le bleuet est encore plus petit que le bleuet. Les tiges de ces derniers, contrairement aux premières, sont plus dures et plus légères. La différence est également perceptible dans le fait que le bleuet s'étend presque sur le sol, tandis que le bleuet, au contraire, pousse vers le haut. Cette dernière plante peut s'adapter à toutes les conditions et à tous les sols, et les myrtilles ne poussent que dans les forêts de pins. Le jus libéré par les myrtilles est de couleur foncée, tandis que le jus des myrtilles est clair. De plus, contrairement aux myrtilles, les myrtilles sont plus grosses et de forme oblongue. La pulpe du bleuet se caractérise par une teinte bleu foncé, tandis que la pulpe du bleuet est de couleur verdâtre.
Caractéristiques bénéfiques
Les propriétés bénéfiques de ces baies sauvages sont très diverses. Myrtille a un effet positif sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et du système circulatoire, par exemple, les parois des vaisseaux sanguins deviennent plus fortes après avoir mangé des baies et le processus d'hématopoïèse s'améliore également. Il convient également de considérer effet bénéfique des myrtilles sur système nerveux . Cela peut être dû à la teneur en magnésium, qui agit comme un sédatif.
Les baies ont de fortes propriétés antimicrobiennes. Compte tenu de cela, il est recommandé de consommer les myrtilles à titre préventif contre diverses maladies infectieuses, telles que la dysenterie. De plus, les myrtilles est un excellent antioxydant naturel, ce qui permet d'utiliser les baies comme agent général fortifiant, réparateur et tonique.
Par ailleurs, il convient de mentionner la capacité des myrtilles à décomposer les graisses. De plus, les baies sont des aliments faibles en calories. Compte tenu de cela, ils peuvent être utilisés pendant la perte de poids et pour maintenir une forme idéale.
Il a été remarqué qu'avec une consommation régulière de myrtilles, vous pouvez soulager la fatigue oculaire et restaurer la vision.
Les myrtilles contiennent beaucoup de phyllochianine, qui participe activement à la coagulation du sang.
Les myrtilles contiennent une quantité colossale de vitamines telles que B, C, E et PP, ainsi que minéraux: fer, sodium, phosphore, potassium, magnésium et calcium. Les baies contiennent des protéines, des glucides, des graisses et de l'eau.
La plante est très utile pour les femmes car elle possède des propriétés médicinales. En raison de leur faible valeur énergétique, les myrtilles sont considérées comme un produit faible en calories, c'est pourquoi les baies sont recommandées pour perdre du poids, car la plante est capable de décomposer les graisses.
Les myrtilles sont également bonnes pour la peau. Elle permet de redonner du tonus au visage et de le rajeunir. Pour ce faire, il est recommandé de préparer le masque suivant. Dans un bol, broyez deux cuillères à café de baies avec une cuillère à soupe de crème sure, puis ajoutez une goutte de jus de citron et une demi-cuillère à café d'huile d'olive. Mélangez bien le mélange et étalez-le sur la peau du visage. Après une quinzaine de minutes, le masque doit être essuyé avec une éponge humide, puis lavé.
De plus, les myrtilles sont bonnes pour les yeux. Il est recommandé de manger les baies de la plante en cas de fatigue oculaire quotidienne.
Les myrtilles sont utiles pour la gastrite, mais seulement lorsque l'acidité du jus dans l'estomac est faible. Les partisans d'un traitement alternatif conseillent de verser une cuillère à soupe de baies avec deux cents millilitres d'eau bouillante et de laisser infuser quinze minutes. Après l'infusion de myrtilles, vous devez filtrer. Médecine Vous devez boire soixante-dix millilitres avant les repas. Avant utilisation, l'infusion doit être légèrement réchauffée pour la maintenir au chaud.
Les myrtilles peuvent devenir plus fortes si vous mangez des baies séchées. Pour la constipation, vous devez cuire à la vapeur une cuillère à soupe de feuilles séchées et moulues de la plante avec un verre d'eau bouillante, laisser reposer environ une heure, puis filtrer l'infusion. Boire un demi-verre jusqu'à quatre fois par jour.
En cas de pancréatite, les myrtilles peuvent être consommées, mais pas en cas d'exacerbation de la maladie. Pendant la période de rémission, vous pouvez cuisiner de la compote et de la gelée de myrtilles.
Manger des myrtilles aide également à abaisser la tension artérielle.
Vous trouverez ci-dessous une vidéo sur les propriétés bénéfiques des myrtilles.
Utiliser en cuisine
Les myrtilles sont largement utilisées en cuisine : ils peuvent être consommés aussi bien frais que cuits.
Le plus souvent, les conserves et confitures sont préparées à partir de fruits qui, même après traitement thermique, conservent beaucoup substances utiles. Les myrtilles sont utilisées pour préparer diverses boissons, par exemple, des compotes et des gelées sont préparées à partir des baies, du jus est également fabriqué et les baies sont utilisées dans l'industrie de l'alcool.
Les myrtilles sont largement utilisées en pâtisserie. Ils peuvent simplement être ajoutés à la pâte ou utilisés comme garniture.
Vous pouvez faire une teinture à partir de myrtilles. Deux kilos Fruits frais Lavez les myrtilles, séchez-les et écrasez-les pour que les baies libèrent leur jus. Versez la purée de myrtilles dans un récipient hermétique, ajoutez deux cent cinquante grammes de sucre semoule, versez un litre de vodka, remuez bien puis fermez. Placer le récipient avec son contenu dans un endroit assez sombre et laisser reposer quinze jours à température ambiante. Le récipient doit être secoué une fois tous les deux jours. Filtrez ensuite la teinture à l'aide d'une gaze, puis versez-la dans bouteille en verre et sceller (si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter Sucre en poudre). Laissez la teinture reposer pendant encore cinq jours, puis essayez. La teinture de myrtille a une couleur rubis et un arôme de baies.
Par quoi remplacer les myrtilles dans une recette ?
Les myrtilles ne peuvent être remplacées que par quelques baies dans la recette. Par exemple, si une tarte nécessite une garniture aux myrtilles, vous pouvez les remplacer par des myrtilles fraîches, des cerises ou de l'argousier.
Pour décorer le gâteau, vous pouvez utiliser du cassis à la place des myrtilles.
Si vous ne trouvez pas de myrtilles mais que vous souhaitez préparer un smoothie, vous pouvez remplacer les baies fraîches par des groseilles.
De plus, des cuisiniers expérimentés remplacent les myrtilles par des groseilles, des framboises ou des fraises dans de nombreuses recettes.
Stockage et préparation des baies
Pour conserver les myrtilles, il est nécessaire de sélectionner uniquement des fruits mûrs et de grande taille. Il existe deux façons de conserver les baies en fonction du moment :
- Pas pour longtemps. Les fruits peuvent être conservés à température ambiante pendant trois jours.
- Longue durée. Si les baies sont lavées, séchées, distribuées récipients en verre et mis au réfrigérateur sur l'étagère du haut, les fruits peuvent rester frais et comestibles pendant dix jours.
Les myrtilles peuvent également être préparées pour l'hiver en les congelant, les séchant, les confitant, les trempant dans l'eau et en faisant de la confiture à partir des baies.
Pour congeler les fruits de la plante, il faut les trier, les queues coupées, lavées sous l'eau, séchées, pliées en couches dans un récipient hermétique (chaque couche doit être saupoudrée de sucre) et placées au congélateur. La durée de conservation des myrtilles surgelées est de douze mois.
Pour préparer les baies par trempage, vous devez laver les myrtilles, les sécher, les répartir dans des bocaux en verre (vous aurez besoin d'un récipient pouvant contenir cinq cents millilitres), les remplir complètement d'eau bouillie froide et faire bouillir pendant environ dix minutes. . Ensuite, les bocaux doivent être conservés puis placés dans une pièce fraîche (cave ou sur l'étagère supérieure du réfrigérateur). Ce mode de conservation garantira la fraîcheur des baies pendant au moins six mois.
Pour fruits de myrtille confits Vous devez broyer les baies lavées à l'aide d'un hachoir à viande, puis verser la purée de baies dans un récipient profond en émail. Versez ensuite le sucre cristallisé dans la purée (par kilogramme de purée de baies, vous aurez besoin d'environ cinq cents grammes de sucre) et mettez le récipient sur le feu pour chauffer la masse de baies. Il faut aussi faire bouillir une vingtaine de minutes bocaux en verre, puis versez la purée dans des récipients et conservez. Il est conseillé de conserver les myrtilles confites en cave ou au réfrigérateur pendant douze mois maximum..
Pour préparer les myrtilles Confiture, les baies doivent être triées, lavées et séchées. Maintenant, vous devez préparer le sirop. Pour ce faire, versez cinq verres d'eau dans un bol suffisamment profond, ajoutez cinq cents grammes de sucre et faites bouillir jusqu'à ce que le sucre fonde. Ajoutez ensuite les baies au sirop préparé et laissez mijoter à feu doux pendant environ quatre heures. Ensuite, versez la confiture dans un récipient stérilisé et fermez-le. A conserver en cave environ deux ans.
Récolte des bleuets pour l'hiver en séchant implique ce qui suit. Répartissez les baies propres sur une plaque à pâtisserie et placez-les au four en préchauffant le four à cinquante degrés. Il n'est pas nécessaire de fermer complètement la porte du four et de la laisser entrouverte. A une température de cinquante degrés, les myrtilles sont séchées pendant deux heures, puis régime de température il faut l'augmenter encore de dix degrés et sécher les baies pendant environ une heure. Placez les myrtilles séchées dans un contenant hermétique et conservez-les soit au réfrigérateur, soit à la cave pendant six mois..
Avantages et traitement de la myrtille
Les bienfaits des myrtilles ont été identifiés grâce à de nombreuses études. recherche scientifique et des expériences. Les scientifiques ont prouvé que la consommation régulière de baies augmente les fonctions de protection de l'organisme, ce qui lui permet de résister aux effets des substances radioactives. Vitamines et microéléments présents dans les myrtilles favorise l'élimination des toxines et des sels de métaux lourds du corps.
En médecine traditionnelle, de nombreuses maladies sont traitées avec des myrtilles. Par exemple, une décoction est préparée à partir de branches et de feuilles, ce qui aide au traitement des maladies cardiovasculaires. En plus, Une décoction de feuilles peut être utilisée comme laxatif doux.
Le jus de myrtille est largement utilisé en médecine traditionnelle. Fondamentalement, il est recommandé de l'utiliser en cas de fièvre, de maladies gastro-intestinales, ainsi que pendant les périodes de sécrétion accrue de suc gastrique.
Dommages causés aux myrtilles et contre-indications
Les myrtilles peuvent être nocives en cas d'abus ; la consommation de baies en grande quantité peut provoquer des réactions allergiques. De plus, il peut y avoir mal de tête, des nausées et même des vomissements.
Il vaut la peine de réduire la quantité de baies consommées par les femmes enceintes et allaitantes, car elles peuvent provoquer le développement d'allergies chez l'enfant.
Il existe des contre-indications à la consommation de myrtilles en cas de dyskinésie biliaire.
Caractéristiques des meilleures variétés
À ce jour, il a été publié un grand nombre de variétés de bleuets qui diffèrent par le temps de maturation, la couleur, le goût ainsi que la région de culture. Considérons et caractérisons les meilleurs d'entre eux.
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Variétés de bleuets |
Description |
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Blugold (traduit par « or bleu ») |
La variété est touffue, haute (pouvant atteindre un mètre et demi de hauteur), résistante au gel, autofertile, ne tolère pas la chaleur extrême, les baies mûrissent après le 20 juillet. Les fruits sont de couleur bleu clair et sucrés. Un bleuet porte ses fruits pendant une soixantaine d’années. En automne, les feuilles vertes de la plante deviennent jaunes puis écarlates. |
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Appartient aux variétés dont les fruits mûrissent début août. Les myrtilles sont de grande taille, de couleur bleu vif, la peau est recouverte d'un enduit bleu. Les myrtilles Bluecrop ont un goût modérément sucré, avec quelques notes acidulées. Cette variété se caractérise également par une bonne résistance aux fortes gelées. |
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Plante avec une période de maturation tardive des fruits (les baies mûrissent début août). Les myrtilles sont de forme ronde, de couleur bleu vif et sucrées. Cette variété est autofertile, résistante au gel et peut être transportée longtemps. |
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Denis bleu |
Les myrtilles, bien qu'elles mûrissent tardivement, plaisent par leur grande taille, leur goût de dessert et leur bonne transportabilité. La pulpe est aigre-douce. Le buisson est grand, avec une résistance moyenne au gel. |
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Variété "Duke" de la première période de maturation des fruits. Les baies sont de grande taille, de couleur bleue riche, la peau est lisse, recouverte d'un enrobage, la pulpe est acidulée et sucrée. Tolère bien le transport à long terme. Bonne résistance au gel, mais il vaut mieux le couvrir pour l'hiver. |
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Variété tardive ayant une bonne résistance au gel. Vous pouvez collecter dans un grand buisson bonne récolte. Les baies sont de couleur bleue, de grande taille et au goût sucré. Grâce à leur peau solide et leur pulpe dense, les myrtilles peuvent être transportées sur de longues distances. |
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Northland (traduit par « pays du nord ») |
La variété est adaptée à la culture en régions du nord, résistant au gel, à croissance basse. Caractérisé par la vitesse de maturation précoce des baies. Les fruits sont bleus et sucrés. De nombreux jardiniers plantent des bleuets du Northland comme arbuste ornemental pour décorer un terrain de jardin. |
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La variété est basse, résistante au gel, autofertile, insensible aux maladies et aux ravageurs, avec une période moyenne de maturation des baies. Les fruits sont légèrement plats, assez gros, bleu clair. |
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C'est un grand arbuste qui se caractérise par une résistance assez élevée au froid et aux maladies. Les baies mûres sont récoltées après le 20 juillet. Les fruits des myrtilles ont un goût aigre-doux, petite taille, couleur bleu profond. La plante commence à porter ses fruits trois ans après la plantation du plant.. |
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Grand arbuste d'une variété précoce qui produit des fruits relativement gros. Les baies sont bleues, rondes, légèrement aplaties, de goût sucré, mais acidulées. U de cette variété La résistance au gel des myrtilles est à un niveau moyen. |
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Cette variété a un taux moyen de maturation des fruits qui, au moment de la récolte, sont colorés en bleu bleuâtre et acquièrent forme arrondie. La peau est lisse, recouverte d'une couche cireuse. La plante résiste au gel, mais peut développer une maladie fongique. |
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La variété se caractérise par de grosses baies bleues et une période de maturation tardive. La récolte peut durer plus de quatre semaines. Il tolère bien les fortes gelées, lorsque la température varie de -24 à -28 degrés. La transportabilité est faible, car les myrtilles sont très délicates et peuvent se fissurer. |
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Élisabeth |
Il appartient à des variétés avec une vitesse moyenne de maturation des baies et une bonne résistance à de nombreuses maladies et ravageurs. Il peut ne pas résister aux fortes gelées, il ne convient donc qu'à sa culture dans les zones chaudes. Les fruits de la plante sont ronds, à peau élastique et ont un goût sucré. |
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Les myrtilles Erliblue se caractérisent par une fructification assez précoce et une grande résistance aux fortes gelées. Les baies poussent en forme de boule, de taille moyenne et grande, de couleur bleu clair, avec un goût acidulé, aigre-doux. Résiste bien à des maladies telles que oïdium, cependant, les fruits peuvent être soumis à une momification. Transport et stockage à long terme n’est pas soumis à. |
En plus des variétés principales, d'autres variétés de myrtilles ont été sélectionnées, qui sont également très appréciées des agriculteurs. Classiquement, les variétés végétales peuvent être divisées comme suit :
- grand : "puru", "berkeley", "north country", "sunrise", "chantecler", "bluejay", "blueray", "meader", "xxl", "atlantic", "blue berry", "bluetta" " ", "Weymouth", "Huron", "double", "Kaz Plishka", "Collins", "Sierra", "Boniface", "Jersey", "Elliot", "Goldtraube", "Hannas Choice", " Hardiblu"", "Brigitta Blue", "Herbert", "Darrow", "Pink Lemonade", "Rencocas", "Legacy" ;
- à croissance basse : « North Blue », « Chippewa », « Alvar », « Blue Giant », « Wonderful », « Shegarskaya », « Polaris ».
Il existe de nombreuses variétés de myrtilles, et chacune d'elles a des qualités gustatives, une fructification et une durée de vie différentes, ainsi que des zones et des zones de plantation. Par conséquent, vous pouvez toujours choisir l’option qui vous convient.
Culture : plantation et entretien
La technologie de culture des bleuets consiste en une plantation, des soins et une récolte appropriés. La plante peut être cultivée en serre, dans un jardin ou sur une parcelle personnelle.
Ainsi, en ce qui concerne la plantation correcte des arbustes. Avant de planter des myrtilles dans le jardin, vous devez sélectionner des plants de haute qualité, c'est-à-dire qu'ils soient sains et aient des feuilles vertes sans taches. Les bleuets doivent être plantés au début du printemps avant la maturation des bourgeons, en choisissant un endroit ensoleillé et sans vent dans le jardin. Pour planter une plante, vous devez d'abord tremper complètement les pots contenant les buissons dans de l'eau fraîche pendant environ trois heures (afin que la boule de terre soit saturée d'humidité). Après cela, vous devez retirer soigneusement le bleuet du pot, en retournant la plante pour briser la motte du sol. Maintenant, vous devez planter le buisson dans le trou, redresser soigneusement les racines et le recouvrir de substrat (un mélange de sciure de bois, d'écorce, de sable, de tourbe rouge et de litière de pin). Ensuite, dans un cercle près du buisson, vous devez faire un petit trou, bien le tremper avec de l'eau, puis ajouter du paillis (vous pouvez utiliser de la paille ou de l'écorce). La distance entre les plants doit être d'au moins un mètre.
Pour transplanter des bleuets dans un nouvel endroit du jardin, le buisson doit être planté dans le sol uniquement à la profondeur à laquelle il se trouvait auparavant. Bien que certains jardiniers recommandent de planter des myrtilles dans le sol cinq centimètres plus profondément. Pour la replantation, il est préférable de déterrer un jeune arbuste âgé de deux ans, en coupant les pousses et les bourgeons verts.
Une fois l’étape de plantation terminée, vous pouvez passer à l’étape d’entretien des myrtilles. Tout au long de la saison, il est nécessaire d'ameublir le sol plusieurs fois, ainsi que de pailler. Il faut également rappeler que plante arbustive a besoin d'un arrosage, d'une taille et d'une alimentation en temps opportun.
Les myrtilles ne doivent pas être arrosées plus de deux fois par semaine. Pour chaque buisson adulte, un seau d'eau tôt le matin et la même quantité d'eau le soir suffiront. Pendant la période de fructification, les myrtilles doivent être arrosées très souvent. Si la plante a soif, cela peut avoir un effet néfaste sur le rendement.
Nourrir les myrtilles n'est pas particulièrement nécessaire, mais la plante est très friande d'engrais minéraux (inorganiques), qui doivent être ajoutés au sol au début du printemps, au moment de l'écoulement de la sève et lors de l'apparition des bourgeons. Mais quant à engrais organiques pour les myrtilles, les agriculteurs expérimentés interdisent catégoriquement de les introduire dans le sol. Les engrais les plus optimaux pour les plantes sont:
- sulfate d'ammonium;
- sulfate de potassium;
- sulfate de zinc;
- superphosphate.
Le sulfate d'ammonium doit être appliqué au sol trois fois : lors du mouvement de la sève, puis au début du troisième mois du printemps, puis au début du mois de juin. Et il n’est pas nécessaire de mettre plus d’engrais dans le sol pour les bleuets avant le printemps prochain. La seule chose avec laquelle vous pouvez nourrir les myrtilles à l'automne est le superphosphate (il faut cent grammes pour un buisson).
Vous devez également tailler régulièrement les myrtilles. Ceci est fait pour garantir que la plante porte bien ses fruits. La taille au printemps est effectuée jusqu'à ce que les bourgeons gonflent sur les branches. S'il y a des branches malades sur la plante à l'automne, elles doivent être coupées immédiatement et ne pas attendre le printemps. Toutes les fleurs sont coupées d'un buisson annuel pour que la plante se développe bien. Dans les arbustes de quatre ans, les branches et pousses faibles, malades et gelées (âgées de plus de cinq ans) sont taillées et les pousses sont enlevées.
Pendant la période de floraison, la plante a besoin de pollinisation. Les meilleurs pollinisateurs des bleuets sont les bourdons et parfois les abeilles. Lorsque les fleurs du bleuet deviennent blanches, il leur reste quatre jours pour être pollinisées, sinon après deux semaines elles changeront de couleur en rose foncé et ne porteront finalement aucun fruit.
Certaines maladies du bleuet comprennent :
- taches blanches;
- dessèchement des branches;
- cancer de la tige;
- pourriture grise.
Pour réduire le risque de développer la maladie, il faut traiter les buissons avec de la bouillie bordelaise chaque année dès l'arrivée du printemps et après les vendanges. Si le buisson tombe toujours malade, il doit être traité trois fois avec Topaz (l'intervalle entre les traitements est d'exactement une semaine).
Grâce à soins appropriés derrière la plante, les bleuets commencent à porter leurs fruits dans les quatre ans suivant la plantation et la pleine fructification commence après sept ans. La productivité des bleuets est très élevée.
Prendre soin des bleuets à l’automne est également important. Il s'agit de couvrir le buisson pour l'hiver, car la résistance au gel des myrtilles est moyenne ; en cas de fortes gelées, la plante peut geler. Après avoir récolté les fruits, les branches du buisson doivent être tirées vers le sol, une boucle métallique doit être jetée sur le dessus, le buisson doit être sécurisé, puis recouvert d'un sac sur le dessus et saupoudré de branches d'épinette. Dans les régions chaudes, les bleuets hivernent formulaire ouvert, sans abri.
Les myrtilles peuvent être multipliées à partir de graines, de boutures et en divisant le buisson.
La reproduction des bleuets en divisant le buisson se déroule comme suit. La plante creusée doit être divisée de manière à ce que chaque partie ait des racines de sept centimètres de long. Les buissons divisés doivent être immédiatement plantés à l'endroit où ils pousseront constamment.
La multiplication du bleuet par bouturage s'effectue toute fin mars. Ainsi, afin de bien couper les myrtilles, il faudra couper les branches en hiver et les mettre dans des caisses trouées remplies de tourbe. Les boîtes doivent être stockées dans une pièce bien ventilée à une température de cinq degrés Celsius. Avec l’arrivée du printemps, il faut couper les boutures de myrtilles en utilisant les parties inférieures des branches. La longueur de la coupe doit être d'au moins douze centimètres. La coupe en bas se fait en biais et sous le bourgeon. La coupe supérieure est réalisée au-dessus du rein d'environ un centimètre. Ensuite, les boutures doivent être traitées avec un stimulateur de croissance. Pour enraciner les boutures de myrtilles, elles doivent être plantées dans des plates-bandes avec une couche de sol bien drainé et recouvertes d'un film. Après trois mois, le film peut être retiré. Avec l'arrivée du printemps, lorsque le sol se réchauffe bien, les boutures peuvent être plantées dans un endroit permanent.
Les myrtilles multipliées par bouturage et division du buisson portent leurs fruits la quatrième année après la plantation de la plante.
Pour propager des myrtilles à partir de graines, vous devez récolter les baies, en retirer les graines, les sécher un peu et les planter dans des plates-bandes temporaires avec de la tourbe acide. La température de l'air devrait être de vingt-cinq degrés. Engrais azotés doit être appliqué au printemps, lorsque les plants ont deux ans. Après cela, les plants peuvent être transplantés sur un site permanent. Les myrtilles ainsi propagées ne commencent à porter leurs fruits qu'après sept ans.
Parfois, des difficultés peuvent survenir avec la technologie agricole des bleuets. Si les myrtilles jaunissent, cela signifie que la plante n'a pas assez d'azote. Si les feuilles du buisson commencent à tomber, cela signifie que vous devez acidifier le sol pour les myrtilles. Vous pouvez utiliser de la poudre de soufre, qui doit être ajoutée au sol humide où les plants ont été plantés. Si les myrtilles ne fleurissent pas, cela signifie qu'il y a de l'eau stagnante dans le sol, qu'il est très humide ou que la plante a été plantée dans un endroit ombragé. Par conséquent, le sol ne doit pas être trop humidifié et les plants ne doivent être plantés que dans un endroit bien éclairé.
Au jardin, les bleuets sont compatibles avec d’autres plantes comme les bleuets, les airelles et les canneberges. Les myrtilles s'entendent également bien avec le maïs, le thym, le persil, le romarin, la courgette et le concombre. Cependant, il n'est pas recommandé de planter des myrtilles à côté de fleurs et d'arbres fruitiers.
La cueillette des baies commence en juin, lorsque les baies les plus précoces mûrissent. La saison des baies dure six mois et se termine fin de l'automne. Pour connaître la période de cueillette des baies, il faut disposer d'un calendrier des baies avec une description des baies, des photos de cadeaux sauvages et du jardin. Grâce au calendrier des baies, vous apprendrez quand les fraises et les airelles mûrissent dans la forêt, quand cueillir des framboises et des groseilles dans le jardin, en quoi Victoria diffère des fraises, le calendrier indique les temps de maturation des canneberges et des myrtilles, comment cueillir correctement les cerises et les groseilles à maquereau. , quand choisir fraises des bois.
Les baies sont cultivées dans les jardins, dans les chalets d'été, par des amateurs faune J'adore collectionner des cadeaux sauvages dans la forêt. Depuis collecte correcte les baies dépendent de la sécurité du fruit et de la qualité des baies fraîchement cueillies. Une récolte correctement effectuée ne causera pas de dommages à la plante ; des mains humaines attentionnées lors d'une récolte minutieuse permettront aux arbustes à baies de récupérer rapidement et de porter leurs fruits année après année, ce qui ravira une récolte abondante, des baies mûres et aromatiques bénéfiques pour le corps humain.
Les baies sauvages et fraîches du jardin jouent un rôle important dans l’alimentation humaine. Les baies sont une source naturelle de vitamines, les fruits juteux, aromatiques et aux couleurs vives ont un effet positif sur l'humeur, traitent la dépression, ont un effet bénéfique sur la pensée mentale, augmentent l'immunité et les performances grâce à la présence de tout un complexe de vitamines, de micro-éléments et acides organiques bénéfiques qui composent les baies.
Vous devez cueillir des baies mûres et vous devez vous concentrer sur le laps de temps approximatif. Pour déterminer quand cueillir les baies, vous devez vous concentrer sur signes extérieurs les baies indiquent la maturité - couleur, arôme, goût - et respectent également l'heure du début de la période de récolte massive par rapport à la zone où vous habitez.
Souviens-toi! Cueillir trop tôt entraîne une perte de goût ; cueillir trop tard entraîne une diminution du rendement des baies, alors essayez de cueillir les baies à temps !
Comment cueillir des baies
Lors de la récolte à domicile, dans la forêt la plus proche de chez soi, il y a règles simples cueillette des baies : en suivant des instructions simples, vous pourrez préserver la qualité naturelle et les propriétés bénéfiques des baies cueillies pour la consommation, le stockage en vue d'une utilisation future et le transport.
- Pour éviter de vous blesser ainsi que les membres de votre famille, il est interdit de cueillir des baies à proximité autoroutes, grandes entreprises industrielles. En mangeant des récoltes récoltées à proximité d’une zone contaminée, il existe un risque d’intoxication aux métaux lourds.
- Lors de la cueillette des baies, il est interdit d'utiliser des appareils tels que des pelles et des grattoirs qui nuisent aux plantes. Les dommages causés aux arbustes à baies par des dispositifs mécaniques détruisent les plantes et réduisent le rendement des jardins de baies.
- Les baies cueillies, contrairement aux fruits, ne mûrissent pas après la cueillette, il est donc recommandé de ne cueillir que les baies mûres.
- Le meilleur moment pour cueillir les baies est le matin et le soir ; En règle générale, la récolte est effectuée tous les deux jours, mais par temps sec et chaud, les fruits sont cueillis quotidiennement.
- Les baies sont récoltées dans les arbustes à baies et les arbres fruitiers de bas en haut, en commençant par les branches les plus basses et en remontant progressivement vers le sommet.
- Les baies sont cueillies avec des pompons (, blancs et). Le deuxième mode de récolte est celui à la tige (, Victoria, parfois framboise).
- Pour les variétés de baies délicates, des seaux et des petits paniers sont utilisés pour la cueillette afin de garder les baies intactes et non meurtries.
- Les baies récoltées doivent être placées dans un endroit frais, recouvert d'herbe à l'abri de la lumière directe du soleil. Les fruits laissés au soleil commencent rapidement à perdre leurs propriétés bénéfiques et leur aspect commercialisable.
- Lors du transport et du transport, vous ne pouvez pas transférer de baies fraîchement cueillies d'un conteneur à un autre pour éviter d'endommager la récolte. Pendant le transport, assurez-vous de couvrir le conteneur du soleil.
Cueillette des baies du jardin : règles
Le chèvrefeuille est la première culture fruitière à porter ses fruits au début de l'été. En termes de popularité, les fruits, les framboises, occupent une place honorable parmi les cultures fruitières cultivées et sauvages.
Quand les fraises mûrissent-elles ? La baie sauvage – la fraise – mûrit en juin. Lors de la cueillette des fraises en forêt : la réponse est simple : tout l'été, la cueillette des fraises a lieu en juin-juillet-août.
Les rhumes se soignent avec réserves en hiver, les fruits de la plante agissent comme un antipyrétique naturel en cas de maux de gorge et lors d'une épidémie de grippe. Les gens essaient de manger des framboises fraîches en été et de les préparer pour l'hiver afin de les traiter pendant la saison froide.
Quand cueillir les framboises ? Les framboises sont récoltées au milieu de l'été, à partir de la mi-juillet, en août, certaines variétés portent leurs fruits dès septembre. La difficulté de la cueillette des framboises réside dans le fait que les fruits ne mûrissent pas en même temps.
Quelle est la meilleure façon de collecter ? Une baie cueillie pour une consommation immédiate doit être mûre ; Si la récolte doit être transportée et stockée, il faut choisir des framboises légèrement vertes avec la tige.
Récolté à partir de la mi-juillet suivant ; Pour protéger la récolte mûre des oiseaux, les arbres et les arbustes à baies sont recouverts d'un filet de protection.
Elle mûrit en juillet-août, les baies sont cueillies en grappes entières et les groseilles sont cueillies en grappe avant consommation ou lors de la transformation pour la récolte pour l'hiver.
Quelle est la différence entre la fraise et Victoria, quelle est la différence entre deux similaires apparence des fruits? est considérée comme une baie européenne, les fraises sont le plus souvent cultivées en Europe, Victoria pousse exclusivement en Russie. Mais les fraises et les victoria sont des baies de la même race, appartenant au genre fraise. Victoria a des fruits plus gros que ; Pour la Russie centrale, la récolte des fraises Victoria commence en juin ; selon la variété, elle dure tout le mois de juillet et la récolte des fraises se termine en août et septembre.
La règle de base pour la cueillette des baies est de les récolter efficacement, sans laisser de fruits affectés par la pourriture ou la gale sur les plantes, aidant ainsi la plante à se débarrasser des maladies qui réduisent le rendement des cultures fruitières.
Calendrier de récolte des baies forestières : moment de la maturation des baies en forêt
Ils aiment les fruits sauvages pour leur arôme, bon gout, l'arôme caractéristique inhérent aux cadeaux forestiers. Les baies récoltées en forêt sont appréciées pour les substances biologiquement actives contenues dans la pulpe du fruit. Acheter des baies sauvages au marché est plus facile que de ramper dans la forêt à la recherche de baies rouges, bleues et bordeaux brillantes afin de cueillir au moins un panier.
Les baies à faire soi-même ne peuvent être comparées à celles achetées en magasin en termes de goût, d'arôme forestier caractéristique, inhérent aux dons de la nature. L'été est le moment de collecter et de bénéficier de dons naturels qui ont des pouvoirs de guérison, contenant une réserve de vitamines et de substances utiles pour la vie humaine.
Nous vous suggérons d'étudier le calendrier des baies. A l'aide du calendrier, il vous sera facile de planifier une sortie en forêt, afin de ne pas rater la période de maturation des baies forestières. Quand cueillir les baies sauvages, récolter par mois :
- Juin – les fraises mûrissent dans la forêt ;
- Juillet est la période où vous pouvez cueillir des fraises des bois, des myrtilles, des myrtilles, des chicoutés et des myrtilles ;
- Août - les fraises, les myrtilles, les myrtilles, les myrtilles, les camarines noires, les mûres et les myrtilles sont récoltées ;
- Septembre - les canneberges, les baies rouges, les myrtilles, les myrtilles et le sorbier sont récoltés ;
- Octobre est la période où sont récoltées les canneberges, les airelles rouges, etc.
Quand cueillir les airelles et comment les airelles sont bénéfiques pour la santé humaine
La récolte des airelles commence en août-septembre. L'airelle rouge est une baie savoureuse et saine, les propriétés bénéfiques des airelles rouges sont connues depuis l'Antiquité. La saison de récolte des airelles commence en août, mais l'amertume caractéristique des fruits aigres disparaît lorsque les airelles sont récoltées après les gelées - en octobre.
Les airelles sont un cadeau précieux de la nature, pouvoir de guérison en raison de la riche composition en vitamines, minéraux, sucres et acides organiques. Après la récolte, les airelles sont transportées sans endommager la récolte et se conservent au frais pendant plus d'un mois.
Le jus de baies d'airelles a des propriétés médicinales ; il est pris pour l'hypertension ; des infusions médicinales diurétiques, antimicrobiennes et antivirales sont préparées à partir du jus.
Les propriétés bénéfiques des airelles ont corps humain effets préventifs et thérapeutiques, donc, s'il est possible de récolter les airelles, nous récupérons les paniers en forêt.
Note!
Quand cueillir les myrtilles et les bienfaits des myrtilles pour la santé humaine
Il est célèbre pour ses propriétés bénéfiques, sa composition est unique, tant de gens veulent savoir quand cueillir les myrtilles. Les myrtilles sont récoltées en juillet, août et septembre. Outre le complexe de vitamines qui composent les myrtilles, la baie possède effet thérapeutique par personne.
Manger des myrtilles fraîches, du jus de baies, des jus de fruits et de la confiture a un effet bénéfique sur divers organes humains. La culture fruitière améliore la vision, est un antioxydant naturel, guérit le cœur et ralentit le vieillissement.
Manger des myrtilles quotidiennement contribue à renforcer les vaisseaux sanguins et à réduire le mauvais cholestérol dans le sang.
Quand cueillir les canneberges et les bienfaits des canneberges pour la santé humaine
La canneberge est une baie curative, elle contient des vitamines, des minéraux et des acides. Quand les canneberges mûrissent - l'un des plus baies saines? Les canneberges mûrissent en août. Quand cueillir les canneberges ? La réponse est simple, les canneberges sont récoltées à partir du mois d'août et tout au long de l'automne, jusqu'au froid hivernal, dure la saison de cueillette des canneberges en forêt.
Les propriétés bénéfiques des canneberges sont constamment étudiées ; les canneberges sont un guérisseur traditionnel, donné à l'homme par la nature. La teneur élevée en vitamine C des canneberges permet l'utilisation de baies aigres dans le traitement du rhume et des infections virales.
La canneberge, qui a une composition unique, est incluse dans un grand nombre de recettes de médecine traditionnelle, avec son aide guérisseurs traditionnels traité avec succès varices les veines des patients, nettoient le sang, les canneberges nettoient les vaisseaux sanguins des plaques de cholestérol et ont un effet cicatrisant sur le corps dans son ensemble.
Quand cueillir les fraises des bois et quels avantages les fraises ont-elles pour la santé humaine
Lesnaya mûrit en juin et juillet, les fraises sont récoltées jusqu'à la mi-août, selon la région dans laquelle poussent les baies. Les fraises des bois sont savoureuses et saines. Les propriétés bénéfiques des fraises comprennent une teneur élevée en acide folique, en fer, en vitamine E et en calcium.
Les bienfaits des fraises sont contenus dans les fruits, les feuilles, les fibres, la pectine, les sucres, les microéléments, les huiles essentielles et un riche complexe vitaminique.
La fraise des bois est considérée comme la plus précieuse. Il normalise la digestion, le métabolisme, augmente l'appétit, redonne des forces après de graves activité physique, possède des propriétés cholérétiques et diurétiques.
Quand cueillir les fraises des bois - lorsque vient la saison de la cueillette, il vaut mieux ne pas retarder la visite en forêt. Lorsque la moindre opportunité se présente, vous pouvez cueillir des fraises après maturation en masse. Les fraises sont idéales pour préparer l'hiver : elles en font des confitures parfumées, font des compotes, sèchent les baies et les feuilles pour préparer le thé, les congèlent et les mangent fraîches.
